Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες. Μαρμελάδα μήλου

Μια νόστιμη προσθήκη στο αρωματικό φρεσκοκομμένο τσάι θα είναι η μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο σε φέτες. Θα ταιριάζει τέλεια με φρεσκοψημένες τηγανίτες, θα είναι μια ιδανική γέμιση για μια πίτα ή ένα γλυκό από μόνο του που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Και η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι πολύ απλή.

Κλασική μαρμελάδα μήλου

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί πρόσθετα συστατικά. Μόνο: 1 κιλό φρούτο, 720-920 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Τα μήλα πλένονται καλά, αλλά δεν ξεφλουδίζονται. Κάθε ένα κόβεται ανοιχτό και αφαιρείται ο λοβός του σπόρου. Τα προκύπτοντα μέρη κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Τα κομμάτια φρούτων απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί. Κάθε νέο πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη. Αφήστε το δοχείο σκεπασμένο όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί η απαιτούμενη ποσότητα υγρού.
3. Το πρωί αφού βράσει η μάζα, ψήνεται για 5-6 λεπτά. Τα φρούτα δεν πρέπει να αναμειγνύονται σε καμία περίπτωση.
4. Όταν το τηγάνι κρυώσει εντελώς, μαγειρέψτε ξανά τα πάντα για λίγα λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Έτσι η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.

Μετά το τελευταίο, μπορείτε να ρίξετε τη λιχουδιά σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Με καρύδια και ξύσμα

Με ξηρούς καρπούς και ξύσμα εσπεριδοειδών, η γλύκα αποκτάται με εκπληκτικό άρωμα και ελαφρώς ξινή γεύση. Υλικά: 220 g καρυδόψιχα, μέτριο πορτοκάλι, 970 g σκληρά μήλα, περίπου ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

1. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Αν θέλετε να πάρετε ένα παχύρρευστο προϊόν, τότε πρέπει να τα βάλετε σε ένα φαρδύ μπολ, αν είναι λίγο υγρό, πρέπει να τα βάλετε σε μια στενή κουτάλα. Τα φρούτα απλώνονται σε στρώσεις, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη.
2. Το δοχείο αφήνεται κάτω από την περγαμηνή για 10-11 ώρες. Σε αυτό προστίθεται μια ολόκληρη σπείρα από ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές: η μάζα μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά, μετά την οποία κρυώνει εντελώς.
4. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει τελευταία φορά, μπορείτε να το ανακατέψετε προσεκτικά και να ρίξετε μέσα τους ξηρούς καρπούς. Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρείται το ξύσμα από τη λιχουδιά.

Αυτή είναι η συνταγή μαρμελάδα μήλουσας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με ένα ασυνήθιστο "τραγανό" ξηρών καρπών.

Με προσθήκη κανέλας

Η ποσότητα του μπαχαρικού στη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας. Συνήθως προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού. Άλλα συστατικά: 730 g κρυσταλλική ζάχαρη, περίπου ένα κιλό δυνατά μήλα, 120 ml φιλτραρισμένο νερό. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με κανέλα περιγράφεται παρακάτω.

1. Ο πυρήνας και οι σπασμένες περιοχές αφαιρούνται από τα μήλα. Μαζί με το δέρμα κόβονται σε μέτριες φέτες. Τα πολύ λεπτά μπορεί να χαλάσουν κατά το μαγείρεμα.
2. Οι καρποί πασπαλίζονται με άμμο και αφήνονται για 2-3 ώρες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου έχει απελευθερωθεί λίγος χυμός, τότε πρέπει να τον αραιώσετε με την ποσότητα νερού που καθορίζεται στη συνταγή.
3. Σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση με απαλό ανακάτεμα. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά για 2 ώρες.
4. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Μπορείτε να ανακατέψετε τα φρούτα μόνο κατά το πρώτο μαγείρεμα. Επί τελευταίο στάδιοκαλύπτονται με κανέλα.

Η μαρμελάδα ανακατεύεται ξανά πριν χυθεί σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες;

Στην ιδανική περίπτωση, για καθαρή μαρμελάδα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε Antonovka. Πάρτε περίπου ένα κιλό μήλα. Θα χρησιμοποιηθούν επίσης 620 γραμμάρια ζάχαρης.

1. Τα πλυμένα μήλα κόβονται σε φέτες. Το πάχος καθενός από αυτά πρέπει να είναι περίπου 4-5 mm.
2. Τα προϊόντα απλώνονται σε ένα ταψί σε στρώσεις: φρούτα - ζάχαρη. Η δομή θα εγχυθεί για 7-8 ώρες.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές: η μάζα μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά, μετά την οποία κρυώνει εντελώς. Η ψύξη συνήθως διαρκεί περίπου 6 ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη γλυκόξινη μαρμελάδα με διάφανο σιρόπι.

Πεντάλεπτη συνταγή για το χειμώνα

Εάν η νοικοκυρά δεν έχει πολλές ώρες να μαγειρέψει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη συνταγή. Υλικά: 3 κιλά δυνατά φρούτα, 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Τα πλυμένα μήλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να τα αλέσετε. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα γίνει ακόμα αισθητή στην τελική λιχουδιά.
2. Ο πάτος ενός μεγάλου ταψιού ή λεκάνης βρέχεται κρύο νερό. Το μείγμα μήλου τοποθετείται στο επιλεγμένο δοχείο.
3. Από πάνω ρίχνουμε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Το γλυκό πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε έτοιμα βάζα απευθείας από την καυτή εστία.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα μήλο με πορτοκάλια

Η μυρωδάτη, όμορφη μαρμελάδα θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού. Τα μήλα στη λιχουδιά συνδυάζονται υπέροχα με φέτες πορτοκαλιού. Υλικά: μεγάλο πορτοκάλι, ένα κιλό δυνατά μήλα, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα, ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Όλα τα φρούτα πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε μέτριους κύβους. Γενικά, το μέγεθος και το σχήμα τους μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα φρούτα.
2. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί και πασπαλίζονται με άμμο και μετά αφήνονται για 2-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά πρέπει να παράγουν τόσο πολύ χυμό ώστε να μην απαιτείται επιπλέον υγρό.
3. Σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το αλεσμένο μπαχαρικό και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 80-90 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να μοιράσουμε τις λιχουδιές σε γυάλινα δοχεία και να τις τυλίγουμε σε ρολό.

Σε αργή κουζίνα

Η μακρά διαδικασία μαγειρέματος της εν λόγω λιχουδιάς θα διευκολυνθεί από έναν δημοφιλή βοηθό κουζίνας - μια πολυκουζίνα. Υλικά: ένα κιλό δυνατά μήλα και ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, μισό λίτρο φιλτραρισμένο νερό, οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.

1. Οι καρποί πλένονται και αφαιρούνται τα χωρίσματα και οι σπόροι. Τα φρούτα κόβονται σε μέτριες φέτες.
2. Στο μπολ του «έξυπνου τηγανιού» ρίχνεται ζάχαρη και χύνεται νερό. Το σιρόπι θα ψηθεί σε ένα πρόγραμμα σχεδιασμένο για βράσιμο για περίπου μία ώρα.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα έτοιμα φρούτα στο δοχείο. Στο ίδιο πρόγραμμα, η μαρμελάδα θα ψηθεί για άλλη μια ώρα.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα σκούρο σιρόπι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ποικιλίες μήλων εάν είναι ανοιχτόχρωμο και διαφανές, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε κίτρινα και πράσινα.

Σε φέτες; Δεν γνωρίζουν πολλοί την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε το παρουσιαζόμενο άρθρο σε αυτό το θέμα.

Γενικές πληροφορίες

Η μαρμελάδα μήλου σε φέτες, η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε αργότερα, αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και εκπληκτικά όμορφη. Το χρυσαφένιο γλυκό με διάφανο ζωμό αποθηκεύεται πολύ σπάνια μέχρι τη χειμερινή περίοδο. Εξάλλου, αυτή η λιχουδιά καλεί τα μέλη της οικογένειας να την ανοίξουν το συντομότερο δυνατό.

Να σημειωθεί ότι η απλή μαρμελάδα μήλου δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο με τσάι, αλλά και να γίνει νόστιμες και αρωματικές πίτες. Ωστόσο, για να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια γέμιση, είναι απαραίτητο να πιάσετε τα βρασμένα φρούτα εκ των προτέρων και να αφήσετε το γλυκό σιρόπι στο βάζο. Εάν δεν το κάνετε αυτό, κινδυνεύετε να αποκτήσετε μισοψημένα προϊόντα.

Επιλέγοντας το σωστό φρούτο

Πριν σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες, θα πρέπει να σας πούμε πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και όμορφο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά για την παρασκευή του Είναι πολύ σημαντικό να είναι ώριμα, γλυκά, σκληρά και χωρίς σκουληκότρυπες. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα με ξινίλα, τότε για να τη δημιουργήσετε πρέπει να αγοράσετε ξινή ποικιλίες φρούτων ή όχι πολύ ώριμα μήλα.

Επεξεργασία προϊόντος

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες; Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε κατάλληλα φρούτα και στη συνέχεια πλύντε τα καλά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή κανονικό πανί. Για να γίνει το γλυκό παχύρρευστο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτό. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να σκουπίζετε κάθε μήλο με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.

Αφού πλυθούν και στεγνώσουν τα φρούτα, πρέπει να τεμαχιστούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το μήλο σε 4 φέτες και στη συνέχεια να αφαιρέσετε προσεκτικά το μεσαίο μέρος. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι φρούτου πρέπει να χωριστεί σε άλλα 3-4 μέρη. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορα θα κορεστούν με κρυσταλλική ζάχαρη. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τέτοια μήλα μπορούν αισθητά να βράσουν και να γίνουν σκληρά. Από αυτή την άποψη, οι φέτες φρούτων πρέπει να είναι μεσαίου πάχους.

Νόστιμη και διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες: συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η λιχουδιά δεν παρασκευάζεται γρήγορα. Εξάλλου, για να έχετε νόστιμη μαρμελάδα μετά από κάθε χρήση, πρέπει να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Έτσι, πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες, πρέπει να προετοιμάσετε:

• ψιλοκομμένα φρούτα (τρόπος επεξεργασίας, βλέπε παραπάνω) - 5 κιλά.
• μικρό - 5 κιλά.

Προκαταρκτική προετοιμασία των συστατικών

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Φυσικά, είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, υπάρχει πιθανότητα τα φρούτα σε αυτό να καούν αρκετά γρήγορα.

Έτσι, πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μήλου σε φέτες, τα ψιλοκομμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο και στη συνέχεια να καλυφθούν με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση επιπλέον νερού. Τα μήλα πρέπει να δίνουν χυμό μόνα τους και η ζάχαρη να λιώσει, σχηματίζοντας ένα χρυσαφένιο σιρόπι. Στην ιδανική περίπτωση, τα φρούτα μπορούν να καλυφθούν με ένα γλυκό συστατικό το βράδυ και η θερμική επεξεργασία μπορεί να ξεκινήσει το επόμενο πρωί.

Επιδόρπιο μαγειρικής

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου; Είναι αρκετά δύσκολο να απαντήσει κανείς κατηγορηματικά σε αυτό το ερώτημα. Μετά από όλα, ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να προετοιμαστεί σταδιακά. Πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία, να κρυώσει, να τοποθετηθεί ξανά στη σόμπα κ.λπ.

Έτσι, τα μήλα σε σιρόπι πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και μετά να τα αφήσουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να είναι μερικώς κορεσμένα με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, η κρύα μαρμελάδα πρέπει να ξαναβαστεί στη φωτιά και να διατηρηθεί για περίπου 5 λεπτά. Συνιστάται να πραγματοποιείτε τέτοιες διαδικασίες περίπου 3-4 φορές. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, η μαρμελάδα σας θα πήξει και θα γίνει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

Διαδικασία διατήρησης

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη μαρμελάδα μήλου. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Και για να αυξηθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής της, η μαρμελάδα πρέπει να διατηρηθεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε πολλά γυάλινα βάζα 750 g, να ρίξετε λίγο πόσιμο νερό (1/2 φλιτζάνι) σε αυτά και στη συνέχεια να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να τα αποστειρώσετε στη μέγιστη ισχύ. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, τότε μπορείτε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία στη σόμπα. Θα πρέπει επίσης να βράσετε σιδερένια καπάκια, τα τοποθετούμε πρώτα σε ένα μπολ με μικρή ποσότητα νερού.

Αφού αποστειρωθούν τα βάζα, πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά βραστό μαρμελάδα σε αυτά (δεξιά προς τα πάνω) και στη συνέχεια να τα τυλίγετε γρήγορα. Στη συνέχεια, τα δοχεία με το γλυκό πρέπει να αναποδογυριστούν και να καλυφθούν με μια χοντρή βαμβακερή κουβέρτα. Συνιστάται να κρατάτε τα βάζα σε αυτή τη θέση για περίπου μία ημέρα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, στο υπόγειο, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Φτιάχνουμε νόστιμη μαρμελάδα μήλου

Το γλυκό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή γίνεται πολύ πηχτό και χρυσαφί. Ωστόσο, η καθαρή μαρμελάδα μήλου μπορεί να γίνει και με άλλο τρόπο. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ψιλοκομμένα φρούτα (τρόπος επεξεργασίας, βλέπε παραπάνω) - 3 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - ½ φλιτζάνι.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλιού επιδόρπιο?
• αλεσμένη κανέλα - προσθέστε στη γεύση.
• μικρό - 3 κιλά.

Προ-θεραπεία

Για να φτιάξετε το δικό σας μυρωδάτο και πολύ νόστιμη μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν μόνο Και δεν πρέπει να είναι μαλακά, διαφορετικά το γλυκό δεν θα γίνει διαφανές, αλλά θα είναι χαλαρό.

Περιγράψαμε παραπάνω πώς να επεξεργαστείτε και να κόψετε μήλα για αυτή τη μαρμελάδα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο (για παράδειγμα, μια εμαγιέ λεκάνη) και να καλυφθούν αμέσως με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Δεν έχει νόημα να περιμένεις μέχρι να λιώσει το γλυκό προϊόν και το φρούτο να δώσει το ζουμί του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αυτό το επιδόρπιο προστίθεται επιπλέον πόσιμο νερό.

Θερμική επεξεργασία στη σόμπα

Αφού τοποθετηθούν τα μήλα και η ζάχαρη σε ένα μπολ, πρέπει να τοποθετηθούν σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ρίξετε αμέσως μια μικρή ποσότητα νερού στο πιάτο, έτσι ώστε το περιεχόμενό του να μην καεί στον πάτο. Έτσι, ανακατεύοντας τακτικά τα φρούτα, βάλτε τα να βράσουν και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί στην άκρη για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, συνιστάται να ζεστάνετε ξανά το μπολ με επιδόρπιο, αλλά μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα πρέπει να πήξει λίγο και επίσης να αλλάξει αισθητά το χρώμα της. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς.

Αποστείρωση βάζων

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα μέχρι τις αρχές του επόμενου καλοκαιριού. Αλλά για να μην αλλοιωθεί και να διατηρήσει τα πάντα ευεργετικές ιδιότητες, όπως και η γεύση και το άρωμα, πρέπει να διατηρηθεί. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα λίτρων και 750 γρ. Πρέπει να αποστειρωθούν στη σόμπα. Τα μεταλλικά καλύμματα πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο.

Το τελικό στάδιο στη δημιουργία νόστιμης μαρμελάδας μήλου

Αφού αποστειρωθούν τα βάζα και τα καπάκια, το μπολ με τη μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να βράσει, προσθέστε κιτρικό οξύ και αλεσμένη κανέλα για γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά και να αρχίσετε να τα τοποθετείτε στο δοχείο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται με εξαιρετική προσοχή. Άλλωστε, αν πέσει καυτή μαρμελάδα στο δέρμα σας, μπορεί να πάθετε αρκετά σοβαρό έγκαυμα.

Έχοντας γεμίσει όλα τα γυάλινα δοχεία με βραστό επιδόρπιο, θα πρέπει να τυλιχτούν αμέσως με μεταλλικά καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσουν ανάποδα, και στη συνέχεια να καλυφθούν με μια χοντρή κουβέρτα και να αφεθούν όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Συνιστάται να αποθηκεύετε μια τέτοια μαρμελάδα σε ψυγείο, κελάρι ή οποιοδήποτε άλλο κρύο δωμάτιο. Αλλά αν δεν έχετε αυτή την ευκαιρία, τότε τα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα συνηθισμένο σκοτεινό ντουλάπι. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά. Από αυτή την άποψη, ένα τέτοιο γλυκό πρέπει οπωσδήποτε να καταναλωθεί πριν από το τέλος του χειμώνα.

Γρήγορη μαρμελάδα μήλου

Εάν δεν θέλετε να μείνετε στη σόμπα για πολλή ώρα και να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γλυκό, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή, η οποία δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και διατήρηση σε θερμοκρασία δωματίου. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ώριμα μήλα όσο το δυνατόν πιο γλυκά - περίπου 3 κιλά.
• πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.
• λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, στη συνέχεια να καλυφθούν με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη και να ανακινηθούν καλά ώστε τα φρούτα να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το γεμάτο πιάτο σε μέτρια φωτιά και να ρίξετε αμέσως μια μικρή ποσότητα κανονικού πόσιμου νερού σε αυτό. Ανακατεύοντας τακτικά, φέρνουμε τα μήλα σε βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το γλυκό για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα βράσουν αισθητά και το σιρόπι θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα θα πρέπει να γίνει πιο πηχτή και χρυσαφένια στο χρώμα.

Τελικό στάδιο

Μόλις η μαρμελάδα αποκτήσει την κατάλληλη σύσταση, μπορείτε να τη ρίξετε με ασφάλεια σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια, όλα τα δοχεία πρέπει να τυλιχτούν, να γυρίσουν ανάποδα και να διατηρηθούν κάτω από μια χοντρή κουβέρτα για 15-25 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βάζα με τις λιχουδιές θα κρυώσουν εντελώς και μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ψυγείο, στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή διάφανης μαρμελάδας μήλου σε φέτες για το χειμώνα: κλασικές και γρήγορες συνταγές, επιλογές με πορτοκάλια, λεμόνι, κανέλα

2018-06-25 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

32475

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο πιάτο

0 γρ.

0 γρ.

Υδατάνθρακες

35 γρ.

140 kcal.

Επιλογή 1: Διάφανη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα - κλασική συνταγή

Θα θέλατε να απολαύσετε όχι μόνο αρωματική και νόστιμη, αλλά και καθαρή μαρμελάδα; Θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο. Όχι, όχι για μαγείρεμα, αλλά για περιόδους μέχρι να κρυώσει, να πήξει και να γεμίσει με κεχριμπάρι. Κάντε υπομονή για μερικές μέρες, ειδικά επειδή μπορείτε να φτιάχνετε ένα μπολ μαρμελάδα κάθε μέρα, μόνο μήλα και πιάτα θα ήταν αρκετά.

Συστατικά:

• ένα κιλό αρωματικά μήλα.
• εξακόσια γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.

Βήμα-βήμα συνταγή για διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα

Αφού πλύνουμε με δροσερό νερό, κόβουμε τις ουρές των μήλων. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε τη φλούδα, κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, κόβουμε τον πυρήνα και τα «στόμια». Απλώνουμε τις φέτες σε πιάτα πάχους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό.

Μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Πλένουμε και σκουπίζουμε το μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ σε στρώσεις. Φροντίστε να πασπαλίσετε καλά και από πάνω τα μήλα.

Καλύψτε το μπολ με καπάκι κατάλληλου μεγέθους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για οκτώ ώρες. Δεν συνιστάται να το διατηρείτε περισσότερο, καθώς οι επάνω φέτες μπορεί να μαραθούν. Όταν ψηθούν, τέτοιες φέτες δεν θα μουλιάσουν στο σιρόπι και θα παραμείνουν σκληρές.

Μετά από οκτώ ώρες, τοποθετήστε το μπολ με τα μήλα στη φωτιά και ανάψτε σε μέτρια φωτιά. Ενώ βράζει, ανακινείτε περιοδικά το μπολ, ώστε οι κορυφαίες φέτες να αναμειγνύονται με τη ζάχαρη που λιώνει. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να φουσκώνει έντονα, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράζουμε για έως και πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη μαρμελάδα για έως και οκτώ ώρες. Επαναφέρετε να πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά από οκτώ ώρες επαναλαμβάνουμε. Το τρίτο μαγείρεμα μπορεί να γίνει μετά από 13 ώρες τα μήλα, ήδη βρασμένα σε σιρόπι, δεν θα χαλάσουν.

Για τελευταία, τέταρτη φορά, βράστε τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε λίγο ακόμα - περίπου επτά λεπτά. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με βρασμένα μεταλλικά καπάκια και στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά με ένα κλειδί που ραφής.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για "Πέντε λεπτά" - καθαρή μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα

Δεν μπορώ να βρω ευκολότερος τρόποςπαρασκευάσματα μαρμελάδας. Η όλη διαδικασία μπορεί να διαρκέσει δώδεκα ώρες και ιδιαίτερη προσοχήΑπαιτεί μόνο την προετοιμασία των μήλων. Για να βγει η μαρμελάδα πραγματικά διάφανη και οι φέτες μήλου να είναι μαλακές, για αυτή την επιλογή πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα και να κάνετε τις φέτες φρούτων όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Εάν τα μήλα είναι ξινά, το κιτρικό οξύ δεν χρειάζεται, χρειάζεται για να αφαιρέσετε τη ζάχαρη.

Συστατικά:

• αρωματικά μήλα - ακριβώς ένα κιλό και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• φλιτζάνι καθαρό νερό;
• μια πρέζα οξύ λεμονιού.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα

Αφού ξεπλύνετε, αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από τα μήλα. Έχοντας κόψει τον πυρήνα μαζί με τα χωρίσματα, διαλύουμε τον πολτό σε λεπτές φέτες πάχους λίγο λιγότερο από μισό εκατοστό. Αφού ρίξουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε τα μήλα με ελαφρώς οξινισμένο νερό για να μην σκουρύνουν οι φέτες την κατάλληλη στιγμή.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλη τη ζάχαρη με το νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Όταν το σιρόπι γίνει διάφανο, ρίχνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να βράσει.

Στραγγίζουμε όλα τα υγρά από το μπολ με τα μήλα και τα ρίχνουμε στο σιρόπι που βράζει. Αφού βράσει για δύο λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει. Την επόμενη φορά που θα το τοποθετήσετε στη φωτιά, προσθέστε λεμόνι και αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά.

Όσο είναι ακόμα ζεστή, ρίξτε τη μαρμελάδα σε κατάλληλα προετοιμασμένα βάζα και κλείστε καλά με τα καπάκια. Γυρίζοντας το κάτω μέρος ανάποδα και τυλίγοντας τα σφιχτά σε μια κουβέρτα, αφήστε τα τεμάχια εργασίας μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αναποδογυρίζουμε τα κρυωμένα και τα βάζουμε στην αποθήκευση.

Επιλογή 3: Μυρωδάτη μαρμελάδα μήλου σε διάφανες φέτες για το χειμώνα (με πορτοκάλια)

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, η μαρμελάδα μήλου μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα φρούτα, όπως τα πορτοκάλια. Χάρη στα εσπεριδοειδή, η μαρμελάδα θα έχει πιο έντονη γεύση, πλούσιο χρώμακαι καταπληκτικό άρωμα. Φροντίστε να ζεματίσετε τα πορτοκάλια και να τα σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί. Τα εσπεριδοειδή συχνά καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα κεριού - αυτό πρέπει να αφαιρεθεί.

Συστατικά:

• πορτοκάλια και μήλα - ένα κιλό.
• μισό κιλό ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε

Ζεματίζετε τα πορτοκάλια με βραστό νερό και σκουπίζετε το καθένα με μια πετσέτα. Αφού κόψουμε, επιλέγουμε τους σπόρους από τα εσπεριδοειδή, και στη συνέχεια αλέθουμε τις μη αποφλοιωμένες φέτες με ένα μύλο κρέατος.

Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα και αφαιρούμε τον πυρήνα μαζί με όλα τα χωρίσματα. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.

Τοποθετούμε τα στριφτά πορτοκάλια σε ένα μεγάλο μπολ που προορίζεται για την παρασκευή μαρμελάδας και τα συνδέουμε με φέτες μήλου. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά.

Ανάψτε τον καυστήρα κάτω από το δοχείο με τα φρούτα και αφήστε το να βράσει. Φροντίστε να ανακινήσετε απαλά το μπολ αρκετές φορές, ώστε η ζάχαρη από πάνω να αναμιχθεί με το σιρόπι. Αφού βράσει, ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για τουλάχιστον 50 λεπτά. Μην ξεχνάτε να κουνάτε περιοδικά και να ανακινείτε ελαφρά τη λεκάνη, διαφορετικά οι φέτες θα ψηθούν ανομοιόμορφα.

Όταν οι φέτες μήλου γίνουν κεχριμπαρένιο και το διαυγές σιρόπι αρχίσει να πέφτει από το κουτάλι σαν υγρό μέλι, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε βάζα. Ας κάνουμε ρολό.

Επιλογή 4: Ασυνήθιστη μαρμελάδα μήλου σε φέτες, διάφανη για το χειμώνα με άρωμα κανέλας

Οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες μήλου δεν χρειάζονται πάντα αρωματικές ύλες, είναι εντελώς περιττές, αλλά υπάρχουν και άλλες περιπτώσεις. Για παράδειγμα, ποικιλίες μήλων που είναι πρακτικά άοσμες ή μεγάλες ποσότητεςφρούτα, υπάρχει η επιθυμία να τα προετοιμάσουμε όχι μόνο έτσι, αλλά με κάποιο τρόπο με ασυνήθιστο τρόπο. Η κανέλα είναι ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά που είναι κατάλληλο για μαρμελάδα μήλου. Μην βάζετε πολύ από αυτό, και καθοδηγηθείτε από τη δύναμη του αρώματος σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση.

Συστατικά:

• μήλα χωρίς φλούδα - 1 κιλό.
• 700 γρ. Σαχάρα;
• μια κουταλιά αλεσμένη κανέλα?
• νερό.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αφού ταξινομήσουμε τα πλυμένα μήλα και τα κόψουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα αν υπάρχουν σημεία στον πολτό που έχουν σκουρύνει όταν χτυπηθεί, τα αφαιρούμε και αυτά. Κόψτε σε φέτες δεν πρέπει να είναι λεπτές, καθώς μπορεί να πέσουν κατά το μαγείρεμα. Αν τα κόψετε πολύ λεπτά, δεν θα βγουν διάφανα. Το βέλτιστο πάχος φέτας είναι έως και επτά χιλιοστά.

Μετράμε ακριβώς ένα κιλό έτοιμα μήλα και, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα μπολ. Αφήστε για τρεις ώρες ώστε οι φέτες φρούτων να βγάλουν το ζουμί τους. Ελέγχουμε και αν έχει βγει λίγο ζουμί, προσθέτουμε 100 ml κρύο νερό στα μήλα.

Τοποθετήστε το μπολ με τα φρούτα στη χαμηλότερη θερμοκρασία και περιμένετε να βράσει. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε απαλά τη μαρμελάδα ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα όλη η ζάχαρη στο σιρόπι. Αφού χαμηλώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο αφού βράσει, βράζετε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά και την σβήνετε αμέσως. Αφήστε το μπολ στο μάτι της κουζίνας για μερικές ώρες, ώστε οι φέτες μήλου να είναι κορεσμένες με σιρόπι.

Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα, την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά και την αφήνουμε στην άκρη για δύο ώρες. Αυτή τη φορά είναι καλύτερα να μην ανακατεύουμε, για να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα των φετών. Είναι καλύτερα να ανακινείτε το δοχείο αρκετές φορές.

Μετά το δεύτερο μαγείρεμα, ανακατεύουμε προσεκτικά την κανέλα στη μαρμελάδα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το βάζουμε αμέσως σε βάζα και το κλείνουμε ερμητικά με βραστά μεταλλικά καπάκια.

Επιλογή 5: Διαφανής μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Σας άρεσε η μαρμελάδα που περιγράφεται παραπάνω; Τώρα ας προσθέσουμε λίγη περισσότερη βανίλια στην κανέλα - αυτές οι γεύσεις ταιριάζουν καλά όχι μόνο στα αρτοσκευάσματα. Το κόλπο του μουλιάσματος σε σόδα σάς επιτρέπει να μην ανησυχείτε για την ακεραιότητα των φετών πολτού μήλου.

Συστατικά:

• μια μεγάλη κουταλιά ξηρής σόδας.
• μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - δύο κιλά.
• 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
• κανέλα και βανίλια σε σκόνη - ένα μικρό κουτάλι το καθένα.
• δύο κιλά ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε

Επιλέγουμε μήλα που δεν έχουν χαλάσει από τη σήψη. Πλένουμε καλά με χλιαρό νερό, κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε φέτες πάχους επτά χιλιοστών. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ.

Αραιώστε μια κουταλιά σόδα σε ένα λίτρο δροσερό νερό και ρίξτε τη πάνω από τα μήλα. Εάν το υγρό δεν καλύπτει όλες τις φέτες, τοποθετήστε ένα μικρό βάρος πάνω τους, τοποθετώντας μια λεπτή σανίδα ή πλαστικό πιάτο από κάτω.

Αφού βράσει το νερό, το αδειάζουμε σε ένα δοχείο με ζάχαρη και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη χωρίς υπολείμματα.

Φέτες μήλουΞεπλύνετε τη σόδα, στραγγίστε την υγρασία και ρίξτε τον πολτό σε σιρόπι. Ρυθμίστε τη φωτιά σχεδόν στο μέγιστο, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε κανέλα, λεμόνι και βανίλια. Αφού ανακατέψετε καλά, τελειώστε το μαγείρεμα και τυλίξτε ως συνήθως.

Επιλογή 6: Διαφανής μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Το ξύσμα αναζωογονεί τέλεια τη μαρμελάδα, καθιστώντας την πιο ελαφριά και λιγότερο μαλακή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γλυκά φρούτα, ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει ξινίλες στη μαρμελάδα, αυτό είναι περισσότερο από αρκετό.

Συστατικά:

• ένα κιλό ζάχαρης και ώριμα, ελαστικά μήλα.
• μεσαίου μεγέθους λεμόνι με λεπτή φλούδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε σε τέσσερα μέρη ταυτόχρονα, αφαιρέστε τη μέση και κόψτε κατευθείαν από το χέρι σας σε αυθαίρετες φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από μισό εκατοστό.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μια λεκάνη ή ταψί με χοντρό πάτο, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το χυμό που έχουμε στυμμένο από το λεμόνι. Αυξάνοντας σταδιακά τη φωτιά από χαμηλή σε μέτρια, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένα διαυγές σιρόπι.

Στέλνουμε τα μήλα στο σιρόπι αφού διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και βράζουμε σε ελάχιστα αισθητή βράση για έως και πενήντα λεπτά. Μην ανακατεύετε, είναι καλύτερα να ανακινήσετε ελαφρά τη μαρμελάδα πάνω από τη σόμπα αρκετές φορές. Στην έτοιμη μαρμελάδα, οι φέτες μήλου θα φαίνονται ημιδιαφανείς και το σιρόπι πρέπει να αποκτήσει τη σύσταση του υγρού μελιού. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα στη μαρμελάδα περίπου δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμη.

Χωρίς να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει, συσκευάστε τη σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και αποθηκεύστε, κατά προτίμηση μακριά από το φως.

Επιλογή 7: Φέτες μαρμελάδας μήλου με σόδα και κανέλα

Τις περισσότερες φορές, τα μήλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Αν όμως θέλετε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, δοκιμάστε να κόψετε τα φρούτα σε φέτες και να τα βράσετε σε σιρόπι κανέλας. Αυτή η μαρμελάδα φαίνεται πρωτότυπη, έχει πλούσια γεύση και πικάντικο άρωμα. Οι φέτες είναι ελαστικές και το σιρόπι είναι διάφανο και κεχριμπαρένιο.

Συστατικά:

• Μήλα - 2 κιλά;
• Ζάχαρη - 2 κιλά;
• Κανέλα - 5 g;
• Σόδα - 20 g;
• Νερό - 2,3 λίτρα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα από κάθε φρούτο. Βράστε το νερό εκ των προτέρων ή καθαρίστε το χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο.

Κόβουμε τα μήλα σε ίσες φέτες. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, το βέλτιστο πάχος είναι 1 cm.

Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα αμέσως. Αλλά θα ήταν πολύ καλύτερο να μουλιάζετε τις φέτες μήλου για αρκετές ώρες, ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Χάρη σε αυτό, θα διατηρήσουν την πυκνή δομή τους. Για μούλιασμα, ετοιμάστε ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας και 2 λίτρα καθαρού νερού. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα φρούτα και αφήνουμε για λίγο.

Βράζουμε το υπόλοιπο νερό και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Ξεπλύνετε τις φέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα σόδας. Τα αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα γεμίζουμε με σιρόπι. Ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα. Το βάζουμε στη σόμπα, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά.

Περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα. Όταν συμβεί αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το και κρυώστε το.

Αν φτιάχνετε μαρμελάδα σε φέτες, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος μήλου. Θα πρέπει να είναι σφιχτά, μπορείτε να πάρετε ακόμη και ελαφρώς υποώριμα φρούτα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε παλιά, ξαπλωμένα μήλα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Οι γλυκόξινες ποικιλίες είναι ιδανικές.

Επιλογή 8: Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα μήλου σε φέτες

Για τους πιο τεμπέληδες υπάρχει μια πεντάλεπτη συνταγή. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για μήλα, αλλά και για άλλα φρούτα. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τις φέτες και το σιρόπι εκ των προτέρων και το πραγματικό μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• Οξύ λεμονιού - 5 g;
• Νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα

Πλένουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε φέτες, ξεκινώντας από τις άκρες. Όταν φτάσετε στον πυρήνα των σπόρων, απλώς πετάξτε τον. Αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια.

Ρίξτε ζάχαρη σε νερό. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Προσθέστε τις φέτες μήλου στην κατσαρόλα με το σιρόπι μόλις αρχίσει να σιγοβράζει.

Βράζουμε τα φρούτα στο σιρόπι για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.

ΣΕ κλασική συνταγήΞεφλουδίστε τα μήλα, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Χάρη σε αυτό, θα επιταχύνουμε το χρόνο μαγειρέματος, επιπλέον, το δέρμα περιέχει τεράστιο ποσόβιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Επιλογή 9: Μαρμελάδα μήλου σε τρεις παρτίδες

Θα χρειαστεί μια ολόκληρη μέρα για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, αλλά θα χρειαστείτε ελάχιστες ενεργές ενέργειες. Δεν υπάρχει τίποτα επιπλέον στη συνταγή, μόνο μήλα και ζάχαρη.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 0,7 κιλά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε το καθένα από αυτά σε τέταρτα. Ξεφορτωθείτε τους σπόρους και τις ουρές.

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 8 ώρες.

Μετά από λίγο, τα μήλα θα βγάλουν αρκετό χυμό για να αρχίσουν να φτιάχνουν μαρμελάδα. Τοποθετήστε το σκάφος επάνω μεγάλη φωτιά, βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Μην ανακατεύετε την προετοιμασία!

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 6 ώρες.

Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα: βράστε τη μαρμελάδα, αφήστε τη να ψηθεί για 5 λεπτά και μετά να κρυώσει εντελώς.

Μετά τη δεύτερη ψύξη, πρέπει να ξαναβάλετε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Αυτή τη φορά το αφήνουμε να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά. Τοποθετούμε το νόστιμο γλυκό σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Εάν για κάποιο λόγο η μαρμελάδα καεί, προσθέστε μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος σε αυτήν. Θα βελτιώσει τη γεύση και τη συνοχή του τελικού πιάτου. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τις φέτες μήλου με χυμό λεμονιού. Χάρη σε αυτόν, θα διατηρήσουν το χρώμα τους και δεν θα σκουρύνουν. Επιπλέον, αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Επιλογή 10: Φέτες μαρμελάδας μήλου με πορτοκάλι

Κατά κανόνα, η μαρμελάδα γίνεται από μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα ή μούρα. Αλλά αν προσθέσετε λίγο εσπεριδοειδή σε αυτό, θα έχετε μια εντελώς νέα εκπληκτική γεύση. Ο χυμός πορτοκαλιού θα επιταχύνει επίσης τη διαδικασία απελευθέρωσης χυμού από τα μήλα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό;
• Νερό - 200 ml;
• Πορτοκάλι;
• Ζάχαρη - 700 g.

Πώς να μαγειρέψετε

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα μήλα και το πορτοκάλι σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκάλι. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τα μήλα. Απλώς κόψτε το σκληρό μέρος με τους σπόρους.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κάντε πολλές στρώσεις.

Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι. Ρίξτε το πάνω από τις φέτες μήλου. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 4 ώρες.

Αφαιρέστε προσεκτικά τις φέτες από τη λεκάνη. Πρέπει να μείνει χυμός και ζάχαρη στο κάτω μέρος. Ρίξτε ένα ποτήρι καθαρό νερό στο μπολ και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το αρωματικό σιρόπι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, πρέπει να βάλετε τις φέτες μήλου εκεί μέσα.

Αφού ξαναβράσει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα μήλου-πορτοκαλιού για άλλο τέταρτο της ώρας και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε τη νύχτα κάτω από μια πετσέτα.

Βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει. Χρειάζεται να βράσει για άλλη μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το σιρόπι γίνει πηχτό και οι φέτες αποκτήσουν μια όμορφη καραμελένια απόχρωση, μπορείτε να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας από τη σόμπα. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα δοχεία.

Υπάρχουν διαφορετικούς τρόπουςαποστείρωση βάζων. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε κάθε δοχείο με νερό περίπου ενός δακτύλου και μετά τοποθετήστε τα στο φούρνο για τρία λεπτά. Το υγρό πρέπει να βράσει τελείως.

Επιλογή 11: Φέτες μαρμελάδας μήλου με ξηρούς καρπούς

Η μαρμελάδα με την προσθήκη ξηρών καρπών αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη. Θα προσθέσουμε στο σιρόπι φύλλο δάφνηςκαι μπαχάρι για να πετύχετε την τέλεια γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 200 g;
• Ξηροί καρποί - 200 g;
• Λεμόνι;
• Νερό - 100 ml;
• Δάφνη, λίγους κόκκους πιπεριού.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες.

Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Μοιράζουμε το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι πάνω από το δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό.

Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Το βράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας απαλά.

Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος και ψιλοκόψτε τους. Όταν τα μήλα στο σιρόπι έχουν κρυώσει, πρέπει να αφαιρέσετε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού από το τηγάνι. Το λεμόνι μπορεί επίσης να αφαιρεθεί.

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς στο σκεύος με τη μελλοντική μαρμελάδα και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας. Το ζεστό επιδόρπιο μπορεί να χυθεί σε έτοιμα βάζα.

Για να διατηρηθούν οι φέτες ελαστικές και να μην είναι παραβρασμένες, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε τη μαρμελάδα σε μικρές μερίδες. Αυτό θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πέρα ​​από επαίνους.

Επιλογή 12: Μαρμελάδα μήλου και πεπόνι σε φέτες

Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του πεπονιού. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια, ποτά, ακόμη και μαρμελάδα από αυτό. Ακόμα και εκείνοι που συνήθως δεν τρώνε το πεπόνι ωμό δεν θα μπορέσουν να το αρνηθούν.

Συστατικά:

• Μήλα - 0,5 kg;
• Πεπόνι - 1,5 kg;
• Μεγάλο λεμόνι;
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε καλά όλα τα φρούτα. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού, κόβουμε το πεπόνι και τα μήλα στη μέση. Πετάξτε τους σπόρους και τις φλούδες.

Κόβουμε τον πολτό του πεπονιού σε κύβους και τα μήλα σε τακτοποιημένες μικρές φέτες.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα κομμάτια του πεπονιού μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές. Ρίξτε το μέσα μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά.

Όταν ο πουρές με τη ζάχαρη βράσει, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά. Βράζουμε το πεπόνι μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν μέλι. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό αν εμφανιστεί.

Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες μήλου και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Το βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει, μπορείτε να βάλετε το γλυκό σε βάζα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εμαγιέ πιάτα. Σε ένα ταψί ή λεκάνη αλουμινίου μπορεί να συμβεί χημική αντίδρασημε ξινόμηλα. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται υπερβολικές ακαθαρσίες, οι οποίες επηρεάζουν σημαντικά τη γεύση και καταστρέφουν τη βιταμίνη C.

Επιλογή 13: Μαρμελάδα μήλου και μπανάνας σε φέτες

Οι λάτρεις των εξωτικών θα λατρέψουν σίγουρα τη μαρμελάδα μήλου και μπανάνας. Η κανέλα συμπληρώνει τη γεύση αυτού του ασυνήθιστου συνδυασμού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πρωτότυπο γλυκό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες.

Συστατικά:

• 3 μπανάνες?
• Ζάχαρη - 400 g;
• Κανέλα - 10 g;
• Μήλα - 800 g.

Πώς να μαγειρέψετε

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μπανάνες.

Πολτοποιήστε τον πολτό της μπανάνας σε πουρέ. Εξωτικά φρούταΈχει πολύ λεπτή δομή, οπότε είναι προτιμότερο να το ψιλοκόψετε με πιρούνι και όχι με μπλέντερ.

Πασπαλίζουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες με κανέλα. Ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε για μια ώρα. Μερικές φορές θα χρειαστεί να ανακατέψετε το μείγμα.

Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε το για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς και μόνο στη συνέχεια βάλτε το προϊόν σε βάζα.

Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε μαρμελάδα σε λεκάνη. Σε ένα φαρδύ σκεύος, το μείγμα θα μπορεί να βράσει πλήρως, δεν θα χυθεί στις άκρες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα φρούτα, απλώς ανακινείτε απαλά το μπολ από καιρό σε καιρό.

Επιλογή 14: Φέτες μαρμελάδας μήλου με βερίκοκο

Από μαρμελάδα βερίκοκοΕίναι αδύνατο να παρασύρεις τα παιδιά και οι ενήλικες τον λατρεύουν επίσης. Και αν του προσθέσετε φέτες μήλου, το γλυκό θα γίνει ακόμα πιο όμορφο, νόστιμο και υγιεινό.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 0,5 kg;
• Μήλα - 2 κιλά;
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε τα φρούτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μήλα.

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Συνδυάστε τα φρούτα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με τη ζάχαρη.

Μετά από λίγες ώρες, τα μήλα και τα βερίκοκα θα απελευθερώσουν αρκετή ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να βάλετε το τηγάνι μαζί τους στη φωτιά και να μαγειρέψετε για περίπου 40 λεπτά.

Ανακατεύουμε περιοδικά τη μαρμελάδα και αφαιρούμε τον αφρό. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε βάζα και κρυώστε.

Αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά, όπως κανέλα ή αστεροειδή γλυκάνισο. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βερίκοκα αντί για φρέσκα βερίκοκα.

Χρόνος προετοιμασίας - 35 λεπτά (συν 20 ώρες για έγχυση)

Απόδοση: 2 λίτρα έτοιμη μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες θα χρειαστείτε:

• Μήλα - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 2,5 κιλά

Οι ορεκτικές φέτες σε σχήμα μισού φεγγαριού που επιπλέουν σε ένα αρωματικό γλυκό σιρόπι και το άρωμα της ώριμης ζουμερής Antonovka είναι παιδικές αναμνήσεις από φθινοπωρινές σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου σε φέτες. Αλλά το πιο απλό και αξιόπιστο τρόπομαγειρέψτε φρουτώδες γλυκό επιδόρπιο- Αυτό είναι για να βράσετε ψιλοκομμένα μήλα με ζάχαρη. Απλώς πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος, οι οποίοι θα συζητηθούν παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες:

Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε τα μήλα που είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Τα φρούτα πρέπει να είναι σφιχτά, δυνατά, με πυκνό, ζουμερό πολτό. Στην ιδανική περίπτωση, θα μαζεύονται μόνο από το δέντρο. Τα υπερώριμα, μαλακά φρούτα σίγουρα δεν είναι κατάλληλα για να φτιάξετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Κόβετε τα μήλα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. και τα βάζετε στο δοχείο που θα ψήσετε τη μαρμελάδα. Τα μήλα κομμένα πολύ λεπτά θα χάσουν γρήγορα το σχήμα τους και αν το παρακάνετε με το πάχος των φετών, τότε απλά δεν θα ψηθούν σωστά.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα μήλα και τα αφήνουμε για λίγο μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 2 έως 5 ώρες ανάλογα με το ζουμερό του φρούτου.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα φρούτα στη χαμηλότερη φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να βυθίσετε τις φέτες στο σιρόπι ζάχαρης. Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε πάλι να βράσει. Επαναλάβετε αυτό το βήμα ξανά έως ότου οι φέτες είναι εντελώς διάφανες και το ίδιο το σιρόπι έχει πήξει.

Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, σφραγίστε και φυλάξτε τη σε στεγνό, σκοτεινό μέρος.

Από πυκνά μήλα φθινοπωρινών ποικιλιών, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα για πέντε λεπτά. Αυτή η μαρμελάδα είναι καλή γιατί, χάρη στη σύντομη θερμική επεξεργασία, διατηρεί το μέγιστο θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα μήλου

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πάρτε ζάχαρη και μήλα σε ίσες αναλογίες, ένα προς ένα. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη και αφήστε το για αρκετές ώρες για να αφήσει το φρούτο να βγάλει το ζουμί του. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το ημιτελές προϊόν σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες. Βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά και τυλίγουμε σε βάζα.

Οι λάτρεις της Ανατολής θα εκτιμήσουν αυτό το γλυκό επιδόρπιο μήλου με την προσθήκη κανέλας. Αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό θα τονίσει πολύ ευνοϊκά το άρωμα ενός αρωματικού μήλου και θα δώσει στη μαρμελάδα μια πλούσια και πλούσια γεύση.

Φέτες μαρμελάδας μήλου με κανέλα

Αυτή η αρωματική λιχουδιά παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η πεντάλεπτη μαρμελάδα μήλου. Μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, σε περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας ή σκόνη, για γεύση, στο τηγάνι με τη μαρμελάδα.

Το λεμόνι θα προσθέσει μια αναζωογονητική γεύση εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα μήλου. Συνήθως, για πιο λαμπερή γεύση, το λεμόνι τοποθετείται σε μαρμελάδα μαζί με τη φλούδα.

Φέτες μαρμελάδας μήλου με λεμόνι

Για τρία κιλά μήλα, πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι, τρία κιλά ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια νερό. Πλένουμε καλά τα μήλα και το λεμόνι με ζεστό νερό. Τρίψτε σε φέτες ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μεταλλικό δοχείο, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το γλυκό για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βουτήξετε απαλά τα φρούτα στο σιρόπι. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήνουμε για 12 ώρες να μουλιάσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι με τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Υπέροχος, μυρωδάτη μαρμελάδαέτοιμος!

Για να διασφαλίσετε ότι τα κομμάτια μήλου δεν θα μετατραπούν σε πουρέ κατά το μαγείρεμα, αλλά θα διατηρήσουν το σχήμα τους, συνιστάται να τα μουλιάσετε για λίγο σε διάλυμα σόδας.

Φέτες μαρμελάδας μήλου με σόδα

Καθαρίζουμε δύο κιλά μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Γεμίστε τα με ένα λίτρο νερό ανακατεμένο με μια κουταλιά της σούπας σόδα και αφήστε τα για δύο ώρες. Βράζουμε το σιρόπι από δύο κιλά ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνι νερό. Ξεπλύνετε τα κομμάτια μήλου για να αφαιρέσετε τη σόδα και τα βάζετε σε σιρόπι ζάχαρης. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι ώστε να ανακατευτούν όλα τα μήλα με το σιρόπι. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μπορείτε να φτιάξετε μια όμορφη, νόστιμη μαρμελάδα αν ψιλοκόψετε τα μήλα. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση χρειάζεται λίγο περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του.

Μαρμελάδα μήλου σε μεγάλες φέτες

Πλένουμε τα μήλα. Αφαιρέστε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Κόψτε τα μικρά φρούτα σε τέσσερα μέρη και τα μεγάλα φρούτα σε 8 μέρη. Αφαιρέστε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα μήλα. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά σε δύο παρτίδες για 20 λεπτά έως ότου μια σταγόνα σιρόπι κρατήσει το σχήμα της και οι φέτες φρούτων γίνουν διάφανες.

Ακόμη και οι πιο ιδιότροποι καλοφαγάδες με γλυκό δόντι δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στα δελεαστικά ζαχαρωμένα μήλα σε παχύρρευστο σιρόπι μελιού. Για να γίνει διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες, περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με βραστό σιρόπι ζάχαρης και τα αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 12 ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε ξανά τα μήλα. Φύγε μέσα για άλλη μια φοράγια 12 η ώρα. Μετά ξαναβράζουμε, περιχύνουμε τις φέτες φρούτων. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο με τρεις φορές ακόμη. Στη συνέχεια, βάλτε μια πρέζα κιτρικό οξύ στο τηγάνι με τη μαρμελάδα και βράστε τη μαρμελάδα μήλου για δέκα λεπτά.

Σήμερα φτιάχνουμε μαρμελάδα μήλου. Οι νοικοκυρές εφοδιάζονται με φρούτα και συνεχίζουν να προετοιμάζονται για το χειμώνα. Με χαρά μοιράζονται συμβουλές και λένε με κέφι πώς φτιάχνουν μαρμελάδα από μήλα υπέροχου κεχριμπαρένιου χρώματος.

Αυτή η σελίδα περιέχει πέντε από τις πιο απλές συνταγές για μαρμελάδα μήλου με γλυκόξινη γεύση. Μπορείτε να συσκευάσετε αυτή τη λιχουδιά για το χειμώνα και να απολαύσετε το όμορφο χρώμα, το σαγηνευτικό άρωμα και, φυσικά, την εξαιρετική γεύση της όλη την κρύα εποχή.

Διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες - γρήγορη συνταγή

Η διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες ετοιμάζεται γρήγορα. Αποδεικνύεται αρκετά παχύρρευστο. Για αυτή τη συνταγή, τα καλύτερα μήλα είναι όψιμες ποικιλίες - Antonovka, Anise ή Papirovka. Μόνο από αυτές παίρνετε διάφανες φέτες με καλοκαιρινό άρωμα και γλυκόξινη γεύση!

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Antonovka - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Τα μπαγιάτικα μήλα, μελανιασμένα και βαμμένα, δεν θα κοπούν σε φέτες για μαρμελάδα. Είναι καλύτερα να φτιάξετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτά.

Παρασκευή:

Ας ετοιμάσουμε την Antonovka για μαγείρεμα. Κόψτε τα φρούτα σε 8-10 κομμάτια σε τακτοποιημένες φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τα σημάδια. Δεν αφαιρούμε το δέρμα! Καλύψτε τα μήλα με ζάχαρη σε στρώσεις και αφήστε τα για 10-12 ώρες. Μπορεί να διαρκέσει όλη τη νύχτα.

Το πρωί, η μελλοντική μαρμελάδα είναι ήδη γεμάτη χυμούς και μπορείτε να τη βάλετε σε βράση. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, πιέζουμε με ένα πιάτο και τοποθετούμε οποιοδήποτε βάρος. Έτσι τα μήλα θα μουλιάσουν στο καυτό σιρόπι και θα γίνουν ημιδιαφανή.

Αφού κρυώσει εντελώς, μαγειρεύουμε το σιρόπι με τα μήλα για άλλα 3-5 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το αφήνουμε να σταθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος άλλη μια φορά. Και πάλι, αφήστε τα μήλα όλη τη νύχτα να μουλιάσουν. Μαγειρέψτε το πρωί για τρίτη φορά αφού βράσει για 10-15 λεπτά.

Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε ένα μπολ για δοκιμή. Καλή όρεξη!

Συνταγή για μαρμελάδα μήλο και chokeberry

Αυτό πρωτότυπη συνταγήθα βοηθήσει τις νοικοκυρές να ετοιμάσουν νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα με μοναδική γεύση τάρτας. Η λεπτή γλυκύτητα των μήλων ταιριάζει πολύ με την ξινή και παχύρρευστη γεύση του υγιεινού chokeberry.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• chokeberry - 2 κιλά;
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 4 ποτήρια.

Παρασκευή:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίξτε λίγο νερό σε μια λεκάνη και προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος και ρίξτε το προετοιμασμένο σιρόπι πάνω από την προετοιμασμένη σορβιά.
2. Φέρτε τα μούρα να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και βράστε τη μελλοντική μαρμελάδα για 5-7 λεπτά.
3. Τώρα αφήνουμε το μπολ στην άκρη και κρατάμε τα μούρα κάτω από το καπάκι για 8-10 ώρες.
4. Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Τα ζουμερά φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ με τα μούρα σορβιού.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κιλά ζάχαρη, τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά και ανακατέψτε απαλά καθώς προχωρά το μαγείρεμα. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε το αέριο, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Όταν είναι ζεστή, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε καθαρά βάζα και να καλυφθεί με καπάκια. Φτιάχνει περίπου 10 βάζα μισού λίτρου. Θα υπάρχουν αρκετά για οικογενειακά πάρτι τσαγιού κατά τη διάρκεια του μακρύ, κρύου χειμώνα.

Μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Μερικά από νόστιμες συνταγές- Αυτή είναι μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού. Γίνεται σαν ζελέ, νόστιμο και πολύ αρωματικό! Μπορείτε να το ετοιμάσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου ή να το τυλίγετε σε ρολό για το χειμώνα. Τα υλικά πωλούνται πάντα σε πράσινα καταστήματα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• σκληρά μήλα - 1 κιλό.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Η μαρμελάδα μήλου είναι η λιχουδιά με τις χαμηλότερες θερμίδες. Είναι ιδανικό για όσους αδυνατίζουν και κάνουν δίαιτα. Η μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού είναι ένα χρήσιμο υποκατάστατο για βαριά επιδόρπια.

Παρασκευή:

Ας ετοιμάσουμε τα μήλα. Αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε μέτριους κύβους. Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρούμε τα κουκούτσια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα. Ανακατεύουμε τα φρούτα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα!

Στο τέλος του μαγειρέματος, τα μήλα πρέπει να γίνουν σχεδόν διάφανα και το σιρόπι να είναι δύσκολο να στραγγίξει από ένα κουτάλι.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο, αλλά μπορεί να μεταφερθεί σε κρύο κελάρι.

Συνταγή για μαρμελάδα μήλο με κανέλα

Πρόκειται για μια μαρμελάδα με λίγες θερμίδες και πολύ νόστιμη, αφού τα μήλα ταιριάζουν πολύ με την κανέλα. Αυτό το υγιεινό μπαχαρικό αναδίδει ένα ευχάριστο άρωμα και προσθέτει μια εξωτική γεύση στα μήλα. Η προετοιμασία του γλυκού διαρκεί 2-2,5 ώρες. Σύμφωνα με τη συνταγή, η λιχουδιά εμποτίζεται για ένα βράδυ και το πρωί μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό πρωινό.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• μήλα - 1,5 kg;
• ζάχαρη - 800 g;
• νερό - 50 ml;
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τον πυρήνα. Πρώτα το κόβουμε σε φέτες και μετά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας ανάμεσα στα μήλα.

Για πρώτη φορά, προσθέστε 600 g κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Βράζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε το αέριο και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά.
2. Βγάζετε τη μισή έτοιμη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήνετε για 1 ώρα. Το φρούτο θα βγάλει τους χυμούς του και το σιρόπι θα κρυώσει. Ξαναβάζουμε το ζεστό γλυκό στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια ζάχαρης.
3. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όλα τα κομμάτια φρούτων πρέπει να γίνουν διάφανα, όπως οι πραγματικές μαρμελάδες.

Η τελική λιχουδιά πρέπει να παραμείνει για μία νύχτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να κυλήσετε την παχύρρευστη μαρμελάδα σε βάζα. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται γλυκό, αλλά όχι άχαρο. Ιδανικό για κατανάλωση τσαγιού και ως γέμιση για χορταστικά αρτοσκευάσματα!

Μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού - μια συνταγή για το χειμώνα

Καλούδια σπιτικόπολύ διαφορετικό από τις ανατροπές που αγοράζονται στο κατάστημα. Μαρμελάδες και κομπόστες – ο καλύτερος τρόποςθυμηθείτε στα κρύα την ευχάριστη γεύση των όψιμων μήλων και αχλαδιών. Εξής απλή συνταγή, οι νοικοκυρές θα μπορούν να φτιάξουν τη δική τους μαρμελάδα και να τη βάλουν σε βάζα για τον μακρύ χειμώνα.

Υλικά για ένα νόστιμο γλυκό:

• μήλα και αχλάδια - 1 κιλό το καθένα.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 250 ml.

Παρασκευή:

1. Για να μαγειρέψετε, ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε ίσες, όχι πολύ μεγάλες φέτες.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα για να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης και να μην καούν.
3. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα ψιλοκομμένα μήλα και τα αχλάδια. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει εντελώς, το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε αφού βράσει για 5-6 λεπτά.

Τα φρούτα πρέπει να ανακατεύονται πολύ προσεκτικά ώστε οι φέτες να μην διαλύονται, αλλά να παραμένουν ολόκληρες και όμορφες.

1. Μετά το πρώτο μαγείρεμα, πρέπει να περιμένετε 6-8 ώρες και να επαναλάβετε τη διαδικασία. Για όσους τους αρέσει πιο πηχτό, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των βρασιών σε 3-4 με 8 ώρες παραμονής.

Η όμορφη μαρμελάδα μήλο και αχλάδι είναι έτοιμη. Θα υπάρχει αρκετό γλυκό για περίπου 4-4,5 λίτρα. Το μόνο που μένει είναι να κυλήσουμε τη γλύκα σε αποστειρωμένα βάζα και να την αφήσουμε για το χειμώνα. Απολαύστε το τσάι σας!

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και περιμένουμε νέες συνταγές!