Σε τι νερό να μουλιάσεις το μαργαριτάρι για χυλό. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό μαργαριταριού σε νερό

Χυλός μαργαριταριού κριθαριού - προηγουμένως ξεφλουδισμένος και στη συνέχεια βρασμένος κόκκος κριθαριού σε μικρή ποσότητα νερού. Παρά την αξία των δημητριακών για τον οργανισμό, υπάρχουν πολύ λίγοι λάτρεις αυτού του πιάτου. Το θέμα είναι ότι όλοι συνηθίζουν να βλέπουν το μαργαριταρένιο κριθάρι με τη μορφή μιας κολλώδους στερεής μάζας. Αυτή η εσφαλμένη αντίληψη σχετικά με αυτό δημιουργήθηκε λόγω λανθασμένης τεχνολογίας μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι ώστε να είναι νόστιμο και να μην χάνει τις ιδιότητές του;

Πληροφορίες σχετικά με το πόσο ευεργετικό είναι το χυλό μαργαριταριού για την ανθρώπινη υγεία υποδηλώνουν την ιδέα να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Ωστόσο, πριν προετοιμάσετε το μαργαριτάρι, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τους κανόνες, διαφορετικά οι προσδοκίες και οι προσπάθειές σας θα είναι μάταιες.

1. Το pearl barley πρέπει να ξεπλυθεί καλά με άφθονο κρύο νερό. Στη συνέχεια τα έτοιμα δημητριακά περιχύνονται με νερό και αφήνονται να φουσκώσουν. Για 100 γραμμάρια δημητριακών χρειάζεστε 1 λίτρο νερό.
2. Μετά από 10-12 ώρες, το υπόλοιπο νερό στραγγίζεται. Το κριθάρι πλένεται ξανά, ρίχνονται 250 γρ. νερό στο τηγάνι και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - 30..60 λεπτά.
3. Το τηγάνι με χυλό μαργαριταριού τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται να σιγοβράσει για μισή ώρα.

Εάν δεν έχετε χρόνο για μούσκεμα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο χυλό μαργαριταριού ως εξής:

Το μαργαριτάρι περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να φουσκώσει για 1 ώρα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά. Τα παρασκευασμένα δημητριακά πλένονται, χύνονται σε ένα ταψί και προστίθεται νερό. Για 100 γραμμάρια δημητριακών πρέπει να προσθέσετε 300 ml νερό. Ο χυλός πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 60 λεπτά. Για να ψηθεί, αφού το βγάλετε από τη φωτιά, τυλίξτε το για 30 λεπτά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μαλακό, εύθρυπτο μαργαριτάρι κριθάρι χρησιμοποιώντας το φούρνο. Αφού μείνει το ταψί στο φούρνο για μια ώρα, σβήνετε τη συσκευή και αφήνετε τον χυλό να ψηθεί.

Το κριθάρι είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε μακρο και μικροστοιχεία: φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και πολλές άλλες βασικές ουσίες. Χάρη σε μια εντυπωσιακή λίστα στοιχείων, οι πυρήνες έχουν πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

• το κύριο χαρακτηριστικό της σύνθεσης του κριθαριού είναι η παρουσία του αμινοξέος λυσίνη: η ουσία βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος και αποτρέπει τη γήρανση του, ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• λόγω της παρουσίας φολικού και νικοτινικού οξέος, καθώς και βιταμινών D, E, PP, B, A, το μαργαριτάρι βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των πλακών των νυχιών, βοηθά επίσης στη βελτίωση της όρασης και στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος.
• ο φώσφορος βελτιώνει τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων, βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
• ο χυλός περιέχει γερδοβίνη, η οποία έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
• μαργαριτάρι, πλούσιο σε φυτικές ίνες, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα και αφαιρεί απαλά τις τοξίνες.
• παρά το γεγονός ότι τα δημητριακά περιέχουν περισσότερο από 70% υδατάνθρακες, ο χυλός μαργαριταριού περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των ατόμων που τηρούν σωστή διατροφήκαι εκείνοι που προσπαθούν να χάσουν βάρος?
• Η τακτική κατανάλωση βρασμένων κόκκων κριθαριού μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος και οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν την κατάσταση των δοντιών, βοηθούν στη θεραπεία της καταρροής και του βήχα.
• προάγει την απέκκριση περίσσεια υγρούκαι απόχρεμψη πτυέλων.

Σε 100 g χυλό μαργαριταριού κριθαριού μαγειρεμένο σε νερό χωρίς προσθήκη πρόσθετων συστατικών - 109 kcal.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο χυλός μαργαριταριού είναι κατάλληλος για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων ή αργή κουζίνα, αφού χωρίς μούσκεμα τα δημητριακά χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν. Για όσους θέλουν να γευτούν υγιεινό πιάτο, αλλά δεν έχει αρκετό ελεύθερο χρόνο για να περιμένει 12 ώρες, η παρακάτω πρωτοποριακή τεχνολογία θα κάνει.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μαργαριτάρι χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Για όσους αντιμετωπίζουν την προετοιμασία των δημητριακών σε μια σύγχρονη συσκευή, όλα τα βήματα περιγράφονται αναλυτικά παρακάτω.

1. Τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά, να γεμιστούν με νερό και να αφεθούν να φουσκώσουν για 1 ώρα.
2. Το νερό στραγγίζεται και τα δημητριακά χύνονται στο μπολ του multicooker. Για 100 g δημητριακών πρέπει να προσθέσετε 200 ml νερό.
3. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, επιλέξτε έναν από τους παρακάτω τρόπους: Κουάκερ, Φαγόπυρο, Κουάκερ γάλακτος. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
4. Εάν έχει μείνει νερό στο κάτω μέρος του μπολ μετά το τέλος του χρόνου, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία «Τοστ» για λίγα λεπτά.
5. Ο πιο γρήγορος τρόπος παρασκευής είναι το pearl barley, το οποίο πωλείται σε συσκευασίες που φέρουν ένα σημάδι προεπεξεργασίας.

Η γεύση του χυλού εξαρτάται εξίσου από την τεχνολογία παρασκευής και την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Αφού αποφασίσετε να δοκιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας για προετοιμασία. Για να εξασφαλιστεί ότι οι πυρήνες όχι μόνο μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά και γεμίζουν με γεύση, προστίθενται στο τηγάνι αλάτι, βούτυρο, ξηροί καρποί, μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

Τα συστατικά πρέπει να προστεθούν με την προβλεπόμενη σειρά:

1. Ο χυλός αλατίζεται αμέσως αφού βράσει και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται στο χαμηλό.
2. Μόλις μείνει μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι, προσθέστε το ½ της ποσότητας βουτύρου που υποδεικνύεται στην επιλεγμένη συνταγή. Το κριθάρι αναμειγνύεται καλά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να ψηθεί μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το δεύτερο μισό λάδι και τα υπόλοιπα υλικά κατά βούληση.

Συνιστάται να σερβίρετε το χυλό αμέσως μετά την παρασκευή του. Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κριθαριού, μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό. Στην πρώτη περίπτωση, το πιάτο συμπληρώνεται με φέτες γλυκών φρούτων, στη δεύτερη, το κουάκερ σερβίρεται ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Οι μάγειρες χρησιμοποιούν μαργαριτάρι για να ετοιμάσουν πιλάφι και τουρσί.

Η κύρια απόχρωση στο μαγείρεμα των κόκκων κριθαριού είναι η ικανότητά του να σκληραίνει μετά το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά. Αυτός ο χυλός έχει μια μη ελκυστική εμφάνιση και μια πολύ πυκνή δομή των πυρήνων λόγω της αναδίπλωσης της φυτικής πρωτεΐνης.

1. Για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος και να μαγειρευτεί πιο γρήγορα, οι κόκκοι μουλιάζονται σε νερό για 10-12 ώρες.
2. Μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή ακολουθώντας ακριβώς την αναλογία δημητριακών και νερού στην επιλεγμένη συνταγή.
3. Τα φασόλια που έχουν μουλιάσει όλη τη νύχτα βράζονται για όχι περισσότερο από 45-60 λεπτά.
4. Αφού βγάλουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το μεταφέρουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα ή το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Τέτοιοι χειρισμοί είναι απαραίτητοι για να διασφαλιστεί ότι οι κόκκοι του κριθαριού γίνονται όσο το δυνατόν πιο μαλακοί.
5. Για να καρυκεύσετε το χυλό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, το οποίο θα γεμίσει τους κόκκους με διακριτική γεύση και άρωμα.

0

Το pearl barley είναι ένα δημητριακό που λαμβάνεται από κόκκους κριθαριού. Είναι γνωστό σχεδόν σε όλους, αλλά πολλοί άνθρωποι σκέφτονται από τι να μαγειρέψουν μαργαριταρένιο κριθάριΜπορείτε να έχετε μόνο χυλό, αλλά αποδεικνύεται πολύ σκληρό και άγευστο.

Στην πραγματικότητα, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό μπορεί να είναι νόστιμα στη γεύση τους, το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε σωστά.

Και χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες σε συνδυασμό με τη χαμηλή τιμή του, το μαργαριτάρι μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί την πρώτη θέση με τόσο δημοφιλή φαγόπυρο και ρύζι.

Ο χυλός μαργαριταριού κριθαριού μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Το κριθάρι μαργαριταριών είναι δημητριακό ολικής αλέσεως, που σημαίνει ότι διατηρεί περισσότερες βιταμίνες από τα θρυμματισμένα.

Περιέχει επίσης όλες τις βιταμίνες Β, βιταμίνη Α για την όραση, βιταμίνη Ε αντιοξειδωτική, D για τα οστά και τις αρθρώσεις, PP για το δέρμα. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο μαργαριταρένιο κριθάρι βελτιώνουν την εντερική λειτουργία.

Αυτός ο χυλός περιέχει όλα τα μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και αμινοξέα, απαραίτητα για τη συντονισμένη λειτουργία του σώματος.

Οι επιστήμονες απομόνωσαν το αντιβακτηριακό συστατικό ορδεκίνη από το μαργαριτάρι. Ανήκει στην ομάδα των φυσικών αντιβιοτικών και βοηθά στην καταπολέμηση των παθογόνων μικροοργανισμών.

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, αυτό το προϊόν διατροφής περιλαμβάνεται σε θεραπευτικές δίαιτες και δίαιτες απώλειας βάρους. Το Perlovka περιλαμβάνεται στο μενού των παιδικών ιδρυμάτων, ιατρικά ιδρύματακαι στρατιωτικό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 320 kcal ανά 100 g ξηρών δημητριακών. Η ίδια ποσότητα περιέχει 8 g διαιτητικών ινών, πρωτεΐνη - 9,3 g, λίπος - 1,2 g, και οι περισσότεροι υδατάνθρακες - 67 g.

Πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το μαργαριτάρι μέχρι να γίνει: διατηρήστε τις αναλογίες νερού και δημητριακών

Η διάρκεια μαγειρέματος αυτού του δημητριακού εξαρτάται από το αν ήταν εμποτισμένο ή όχι, ποιο πιάτο ετοιμάζεται και επίσης ποια μέθοδος μαγειρέματος θα χρησιμοποιηθεί.

Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά απλώς μουλιάζονται για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το μουσκέψετε το βράδυ για να ετοιμάσετε αρωματικό χυλό για πρωινό το πρωί. Με αυτή τη μέθοδο, τα δημητριακά φουσκώνουν καλά και θα χρειαστεί να μαγειρέψετε για 20-25 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος και πρέπει να προετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς μούσκεμα. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε πολύ καλά το κριθαράκι με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια να πάρετε ενάμισι λίτρο νερό ανά ποτήρι δημητριακά και να μαγειρέψετε για 3-4 λεπτά. Τέτοιες ενέργειες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη σκόνη αλευριού, λόγω της οποίας ο χυλός μπορεί να είναι υπερβολικά γλοιώδης. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το νερό και προσθέστε φρέσκο ​​νερό, στο οποίο πρέπει να ψηθούν τα δημητριακά αφού βράσουν για περίπου μία ώρα.

Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε χυλό σε σακούλες σε μερίδες. Αυτό το μαργαριτάρι έχει ήδη προ-επεξεργαστεί με ειδικό τρόπο, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες, αλλά ταυτόχρονα να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το κουτί με το προϊόν υποδεικνύει το χρόνο μαγειρέματος για το χυλό, συνήθως 20 λεπτά.

Για να προσθέσετε μαργαριταρένιο κριθάρι στα πρώτα πιάτα, είναι καλύτερα να βράσετε πρώτα το μαργαριτάρι μέχρι να είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω και να το προσθέσετε στη σούπα πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κριθαράκι με και χωρίς μούλιασμα

Το μαργαριτάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό, γάλα ή ζωμό κρέατος ή λαχανικών.

Χυλός μαργαριταριού κριθαριού σε νερό: εύθρυπτο και παχύρρευστο

1. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά κρύο νερό, κατά προτίμηση τρέχοντας, ή αλλάξτε το νερό πολλές φορές.
2. Γεμίστε τα πλυμένα δημητριακά με 1 λίτρο νερό για 6-8 ώρες.
3. Πριν βάλετε το χυλό στη σόμπα, πρέπει να το ξεπλύνετε ξανά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο.
4. Βράζουμε νερό χωριστά και μετά ρίχνουμε 2-3 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από το κριθαράκι. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι, μετά από αυτό το διάστημα προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε το χυλό και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Σβήστε τη σόμπα, αλλά μην αφαιρέσετε το τηγάνι από αυτήν για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το μαργαριταρένιο κριθάρι θα ιδρώσει και θα φτάσει σε ετοιμότητα.

Κριθάρι με γάλα

Το κουάκερ μαγειρεμένο με γάλα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες, ειδικά ως πρωινό. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Ξεπλύνετε 250 γραμμάρια δημητριακών σε πολλά νερά και μουλιάστε για 5-6 ώρες.
2. Περιχύνουμε το έτοιμο μαργαριταρένιο κριθαράκι με γάλα, που θα χρειαστείτε 4 φλιτζάνια, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε το σε μέτρια. Μαγειρέψτε το χυλό για 50-55 λεπτά.
4. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο ή ξηρούς καρπούς στον έτοιμο χυλό.

Υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή χυλού με ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών, κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Για ένα ποτήρι ζωμό δημητριακών θα χρειαστεί να πάρετε τρία ποτήρια.

Πλένουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι εκ των προτέρων και το μουλιάζουμε σε νερό για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το μαργαριτάρι στο ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου μία ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε γρήγορα το μαργαριτάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό θερμός.

Τοποθετούμε μέσα ένα ποτήρι καλά πλυμένο κριθάρι και ρίχνουμε δύο ποτήρια βραστό νερό. Μετά από δύο ώρες, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Αυτό ήταν, ο θρυμματισμένος χυλός είναι έτοιμος, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση και να προσθέσετε βούτυρο.

Εάν δεν έχετε θερμός, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μαργαριταρένιο κριθάρι χωρίς μούσκεμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε, ρίξτε βραστό νερό σε αναλογία 1:3 και αφήστε το για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το νερό και προσθέστε μια νέα μερίδα βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Διάφορες τεχνολογίες για την παρασκευή μαργαριταριού κριθαριού

Αυτός ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σόμπα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν μαργαριτάρι με ποικίλους τρόπους, που θα περιγράψουμε παρακάτω.

χύτρα ταχύτητας

Αυτή η συσκευή μαγειρεύει φαγητό υπό πίεση. Χάρη σε αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί λιγότερο χρόνο και οι βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Για να μαγειρέψετε κριθάρι σε χύτρα ταχύτητας, χρειάζεστε:

1. Βάλτε δημητριακά και νερό σε αναλογία 1:2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό.
2. Αφού βράσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο κατά βούληση.
3. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το επιθυμητό πρόγραμμα.
4. Σε 15 λεπτά, ένα μυρωδάτο και υγιεινό πρωινό είναι έτοιμο!

Πολυκουζινακι

Ένα πολυκουζινάκι διευκολύνει τη διαδικασία παρασκευής χυλού.

Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να μουλιάσουν για μία έως δύο ώρες. Μπορείτε να αλείψετε το μπολ με βούτυρο πριν προσθέσετε τα δημητριακά, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση έτοιμο πιάτο. Προσθέστε ένα ποτήρι μαργαριτάρι και 2-3 ποτήρια νερό.

Η λειτουργία επιλέγεται ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής: "Χυλός γάλακτος", "Φαγόπυρο". Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή του τρόπου λειτουργίας βασίζεται στον χρόνο μαγειρέματος, δηλαδή μία ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα χωρίς προ-εμποτισμό, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μια μεγαλύτερη λειτουργία μαγειρέματος - 1,5-2 ώρες.

Συνταγή βίντεο για χυλό μαργαριταριού με στιφάδο.

Φούρνος μικροκυμάτων

Στο φούρνο μικροκυμάτων, το κριθάρι ψήνεται στα 400 W για μισή ώρα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ειδικά πιάτα για φούρνους μικροκυμάτων, στα οποία πρέπει να τοποθετήσετε ένα ποτήρι μαργαριτάρι και δύο ποτήρια νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, διαφορετικά όλο το νερό θα διαρρεύσει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Φούρνος

Στο φούρνο, ο χυλός αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμος αν το ψήσετε σε κατσαρόλες. Μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό μαργαριταριού με κρέας, για αυτό χρειάζεστε:

1. Προετοιμάστε τα δημητριακά μουλιάζοντάς τα για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε καλά.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε τα δημητριακά και το κρέας με τα λαχανικά, τα βάζουμε σε γλάστρες. Δεν χρειάζεται να τα γεμίσετε μέχρι την κορυφή.
4. Στη συνέχεια ρίξτε νερό ή ζωμό. Θα πρέπει να μείνουν περίπου 2,5 εκατοστά μέχρι την κορυφή, αφού όλα θα βράσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και τις βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Αφού το υγρό στις κατσαρόλες αρχίσει να βράζει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στους 170 βαθμούς. Αυτός ο χυλός χρειάζεται μιάμιση ώρα για να ετοιμαστεί.

Μπορείτε να προετοιμάσετε χυλό κριθαριού με μαργαριτάρια μανιταριών αντικαθιστώντας το κρέας με μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια και μανιτάρια του δάσους.

Μπορείτε να φτιάξετε τουρσιά, σούπες και πολλά κύρια πιάτα από μαργαριτάρι: γλυκούς χυλούς με μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς, χυλούς με κρέας, βραστό κρέας και λαχανικά. Αυτό υπέροχο συνοδευτικόσε πολλά πιάτα που ετοιμάζονται πολύ εύκολα.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

Υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή γλυκών από μαργαριτάρι. Εδώ είναι ένα από αυτά:

• Ξεπλύνετε μισό ποτήρι δημητριακά και μουλιάστε για δύο ώρες.
• Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
• Μετά από 10-15 λεπτά, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό φρούτων και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Στο τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι, μέλι ή ζάχαρη κατά βούληση, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
• Δημοσίευση σε όμορφα πιάτακαι περιχύνουμε με μαρμελάδα μούρων.

Το κριθαράκι, αν ψηθεί σωστά, είναι ένας πολύ νόστιμος χυλός, εντελώς αδικαιολόγητα ξεχασμένος από πολλές νοικοκυρές. Χάρη σε πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα με κριθάρι, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Ένα τέτοιο φαγητό όχι μόνο θα είναι νόστιμο, αλλά θα ωφελήσει και τον οργανισμό.

Στην παιδική ηλικία, όλοι γύρισαν τη μύτη τους σε αυτό το δημητριακό, αλλά μετά δεν καταλάβαμε τα οφέλη του, αλλά ήρθε η ώρα να επανεξετάσουμε τη στάση μας απέναντι στο κριθάρι. Και επομένως πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά και για πόσα λεπτά το θρυμματισμένο κριθάρι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές - με νερό χωρίς μούσκεμα, ή χυλό από αυτό, σε αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας ή κατσαρόλα, τηρώντας τις αναλογίες. Μόνο αν κατακτήσουμε αυτές τις γαστρονομικές δεξιότητες, η διατροφή μας θα γίνει όχι μόνο υγιεινή, αλλά και απίστευτα νόστιμη και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι μια χαρά.

Σκάγια, μπουλόνια, σφηνάκι 16, μουσαμάς, όλα αυτά τα ονόματα είναι σταθερά κολλημένα στο μαργαριταρένιο κριθάρι - το πιο δημοφιλές κουάκερ του στρατού. Αλλά για κάποιο λόγο σήμερα το κριθάρι εμφανίζεται στα τραπέζια των πολιτών μας πολύ, πολύ σπάνια.

Και μάταια, γιατί αυτοί οι κόκκοι περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Αυτό είναι ένα σύνολο αμινοξέων που χρειαζόμαστε, τα οποία μαζί λειτουργούν ως τα περισσότερα αποτελεσματικό φάρμακοαπό γρίπη και οξείες λοιμώξεις του αναπνευστικού. Αλλά ακόμη και οι άγιες γραφές ανέφεραν αυτό το δημητριακό, και οι βασιλιάδες δεν περιφρόνησαν ένα τόσο πλούσιο γεύμα.

Ή μήπως το όλο θέμα είναι ότι απλά δεν ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σημερινό άρθρο είναι αφιερωμένο στο πώς να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριτάρι ή απλά το μαργαριτάρι. Ωστόσο, πριν βουτήξουμε στον κόσμο της μαγειρικής με όλα τα μυστήρια του, ας μελετήσουμε μερικές από τις αποχρώσεις που σχετίζονται με αυτό το δημητριακό.

Διαιτητικός χυλός μαργαριταριού κριθαριού

Για κάποιο λόγο, με τα χρόνια υπήρξε η άποψη ότι το κριθάρι είναι η πιο πρόσφατη καλλιέργεια δημητριακών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή. Ναι, είναι δύσκολο να υποστηρίξουμε εδώ όταν τα γεγονότα δείχνουν ότι σε ξηρή μορφή, 100 g κριθαριού περιέχει σχεδόν 320 kcal. Αλλά ποιος τρώει ημιτελή δημητριακά;

Αλλά ένας πλούσιος χυλός από αυτά τα δημητριακά έχει μόνο 120 θερμίδες, και επιπλέον, είναι πολύ, πολύ θρεπτικός, πλούσιος σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, κάτι που απαιτείται για μια δίαιτα ή δίαιτα νηστείας.

Λίγοι γνωρίζουν ότι το μαργαριταρένιο κριθάρι πρέπει να τρώγεται αποκλειστικά ζεστό, γιατί έτσι απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Και έχει και καλύτερη γεύση.

Αναλογίες δημητριακών και νερού για ιδανικό χυλό μαργαριταριού

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κριθαριού, για να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούνται οι αναλογίες των συστατικών. Ωστόσο, σε αυτό το θέμα πρέπει να στραφούμε στις επιθυμίες μας και να αποφασίσουμε ποια συνοχή του πιάτου θέλουμε να πάρουμε στο τέλος.

Αυτό θα καθορίσει πόση ξηρή ύλη και υγρό χρειαζόμαστε. Εάν το θρυμματισμένο κριθαράκι είναι προτεραιότητα για ένα συνοδευτικό πιάτο, τότε η αναλογία νερού προς μαργαριταρένιο κριθάρι θα είναι 1:2½. Ωστόσο, για τους λάτρεις του παχύρρευστου χυλού, θα πρέπει να λαμβάνετε περίπου ένα λίτρο νερό ανά ποτήρι δημητριακών.

Το κριθαράκι του μαργαριταριού είναι, ίσως, ένα από εκείνα τα δημητριακά, η προετοιμασία του οποίου πρέπει να ξεκινήσει πολύ πριν από το γεύμα, γιατί χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί, και για να είμαστε πιο ακριβείς, από 40 έως 100 λεπτά.

Ωστόσο, είναι αδύνατο να υποδείξετε μια συγκεκριμένη περίοδο μαγειρέματος, επειδή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με πολλούς παράγοντες.

• Είδος τηγανιού.
• Τρόπος παρασκευής.
• Προ-εμποτισμό.
• Ποικιλίες δημητριακών.
• Μεγέθη κόκκων.

Επιπλέον, η ταχύτητα μαγειρέματος μπορεί επίσης να επηρεαστεί από την ηλικία του μαργαριταριού, επειδή όσο περισσότερο αποθηκευτεί, περισσότερο χρόνοθα απαιτηθεί για θερμική επεξεργασία. Ωστόσο έμπειρες νοικοκυρέςΙσχυρίζονται ότι μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικό χυλό πολύ πιο γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να περιμένετε μέχρι το μαργαριτάρι να βράσει στο νερό. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, γεμίστε ξανά το δοχείο με υγρό και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να γίνει σε μέτρια θερμοκρασία.

Αλλά γιατί να περιπλέκετε τα πάντα τόσο πολύ όταν μπορείτε απλώς να μουλιάζετε τους κόκκους σε βραστό νερό για αρκετές ώρες και μετά από αυτό ολόκληρο το γαστρονομικό έπος δεν θα διαρκέσει ούτε μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά και για πόση ώρα το μαργαριταρένιο κριθαράκι (κριθάρι) σε νερό, συνταγή βίντεο

Παλιά στο βασιλικό τραπέζι σέρβιραν χυλό μαργαριταριού. Οι άντρες το συνδέουν με έναν άγευστο στρατό. Προσφέρουμε έναν αλγόριθμο για το πώς να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι για να το διατηρήσετε ευεργετικές ιδιότητεςκαι κάνουμε τον χυλό εύθρυπτο.

Πώς να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι εμποτίζοντας κριθάρι

Pearl barley, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα καλλιέργειες δημητριακών, μαγειρεύει αρκετά πολύ καιρό. Για να μαγειρέψετε γρήγορα μαργαριτάρι, η σωστή απόφασηθα το μουλιάσει εκ των προτέρων σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Χάρη σε αυτό, τα δημητριακά θα είναι κορεσμένα με υγρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό μέσα σε λίγα λεπτά.

Πώς να το κάνετε αυτό; Απλώς, τα καλά πλυμένα δημητριακά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και να περιχύνονται με βραστό νερό, με βάση την αναλογία 1:4. Λοιπόν, αν το προσδιορίσετε "με το μάτι", τότε πρέπει να πάρετε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να καλύψετε τους κόκκους κατά 4 cm και πρέπει να τους μουλιάσετε για 5 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριταρένιο κριθάρι στον ατμό σε ένα θερμός

Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος. Όχι μόνο επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία του επακόλουθου μαγειρέματος ολικής αλέσεως κριθαριού, αλλά σας επιτρέπει επίσης να προετοιμάσετε νόστιμο εύθρυπτο κριθάρι χωρίς ανησυχίες και ταλαιπωρία. Και το μυστικό είναι αυτό. Πριν βράσετε τα δημητριακά, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό σε αυτό σε ένα θερμός για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα υγρά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Και αν 8 κ.σ. Ρίξτε τους πλυμένους κόκκους κριθαριού μαργαριταριού σε ένα θερμός με 700 ml μόλις βρασμένο νερό και αφήστε το όλο το βράδυ και μέχρι το πρωί θα έχουμε έτοιμο εξαιρετικό χυλό. Το μόνο που μένει είναι να το καρυκεύσουμε με αλάτι ή ζάχαρη και βούτυρο.

Η επιλογή του δοχείου για μαγείρεμα θα πρέπει να προσεγγιστεί με τη μέγιστη σοβαρότητα, καθώς κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το μαργαριτάρι διαστέλλεται σημαντικά σε όγκο. Και αν, όταν μουλιάσει, φουσκώσει δύο φορές, τότε τα βρασμένα δημητριακά αυξάνονται πέντε φορές, απειλώντας να πέσει πάνω από την άκρη μιας εσφαλμένα επιλεγμένης κατσαρόλας.

Λοιπόν, τώρα, έχοντας μάθει όλες τις λεπτομέρειες του μαγειρέματος με μαργαριτάρι, μπορούμε να προχωρήσουμε απευθείας στις μεθόδους και τις συνταγές για την προετοιμασία αυτού του δημητριακού.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το μαργαριτάρι ως συνοδευτικό

Παρά τη μη δημοτικότητά του, το pearl barley περιλαμβάνεται σε πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα, τόσο στο πρώτο όσο και στο δεύτερο. Για παράδειγμα, αυτό το δημητριακό κάνει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά.

1. Για να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμο, εύθρυπτο, αφράτο μαργαριταρένιο κριθάρι, θα πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα πλυμένα δημητριακά (1 κουταλιά της σούπας) σε βραστό νερό (2 λίτρα) για αρκετές ώρες.
2. Μετά από αυτό, βάλτε τους φουσκωμένους και πλυμένους κόκκους σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με φρέσκο ​​νερό (1 λίτρο) και βάλτε τη σε μέγιστη φωτιά.
3. Αφού βράσει, αφήστε το κριθαράκι να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τον χυλό μέχρι να ψηθεί (30 λεπτά).
4. Όταν εξατμιστεί το νερό και μαλακώσουν τα δημητριακά, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε λίγο αλάτι στο συνοδευτικό για γεύση και, με κλειστό καπάκι, αφήστε τον χυλό να σιγοβράσει λίγο ακόμα.

Χυλός μαργαριταριού γάλακτος κριθαριού

Κάθε στρατιώτης και νηπιαγωγός γνωρίζει από πρώτο χέρι πώς μοιάζει ένα σωστό πρωινό. Είναι αναμφισβήτητο ότι για την υγιεινή διατροφή του οργανισμού στην αρχή εργάσιμη μέραΗ καλύτερη λύση θα ήταν να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού. Και αυτή η συνταγή είναι τέλεια για αυτή τη δράση:

1. Η προετοιμασία ενός πρωινού γάλακτος από μαργαριτάρι πρέπει να ξεκινά με μούλιασμα των κόκκων (2 φλιτζάνια) σε βραστό νερό (2 λίτρα) ή με προκαταρκτικό και βραχυπρόθεσμο μαγείρεμα (10 λεπτά) σε νερό.
2. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε τα ελαφρώς βρασμένα δημητριακά και τα τοποθετούμε σε μια σήτα να στραγγίσουν.
3. Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνι νερό και 3 φλιτζάνια γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαργαριτάρι και 30 γραμμάρια βούτυρο στο υγρό. Ρίχνουμε επίσης ½ κουταλάκι του γλυκού στο δοχείο. αλάτι, 1,5 κ.γ. ζάχαρη και μετά βάλτε τα όλα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να πήξει ο χυλός.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 20 γραμμάρια λάδι και, τυλίγοντας το ζεστό χυλό στο τηγάνι σε μια κουβέρτα, αφήστε το πιάτο να βράσει για λίγο. Αλλά αν δεν αντέχετε, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να τρώτε.

Νόστιμο κριθάρι μαργαριταριών σε μια αργή κουζίνα

Για τελευταία δεκαετίαη πρόοδος των τεχνικών προμηθειών κουζίνας έχει εκσυγχρονιστεί σημαντικά και τώρα η παρουσία μιας πολυκουζίνας στο σπίτι δεν εκπλήσσει κανέναν. Και η δημοτικότητα αυτών των έξυπνων τηγανιών είναι κατανοητή. Πρακτικά ετοιμάζουν μόνοι τους το πιάτο, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το φορτώσουμε με τα απαραίτητα προϊόντα και να ορίσουμε το επιθυμητό πρόγραμμα.

Επιπλέον, αυτή η μονάδα δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμο εύθρυπτο κριθάρι για πρωινό ή συνοδευτικό. Σε αυτό το θαυματουργό τηγάνι, ακόμη και το μούσκεμα του μαργαριταριού έχει τα πλεονεκτήματά του. Εάν ρίχνετε ξηρά δημητριακά με νερό και τα αφήνετε όλη τη νύχτα σε λειτουργία θέρμανσης, τότε μέχρι το πρωί μπορείτε να πάρετε εύθρυπτος χυλός. Αυτό μπορεί να εξισωθεί με την επίδραση ενός θερμός. Αλλά και πάλι, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι αναλογίες του νερού. ΣΕ σε αυτή την περίπτωση 1 multi φλιτζάνι δημητριακών θα απαιτήσει 3 multi φλιτζάνια υγρό.

Αλλά αυτό είναι μόνο ένα από πιθανές επιλογέςμαγειρεύοντας αυτό το δημητριακό. Και αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε υπέροχα θρυμματισμένο μαργαριτάρι σε νερό, ας πούμε, για μεσημεριανό γεύμα.

• Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: μαργαριτάρι (2 φλιτζάνια), νερό (4,5 φλιτζάνια), γκι (50 g), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Το κριθάρι πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί καλά ώστε το νερό να γίνει διαυγές.
• Μετά από αυτό, έχοντας φορτώσει όλα τα υλικά στο μπολ της συσκευής, κλείστε το καπάκι της και ρυθμίστε το πρόγραμμα «φαγόπυρο» ή «ρυζάκι». Στην περίπτωσή μας, το χυλό θα παρασκευαστεί σε πολυκουζινάκι Redmond, επομένως πρέπει να έχετε κατά νου ότι ορισμένα προγράμματα και χαρακτηριστικά μονάδων από άλλες εταιρείες μπορεί να διαφέρουν.
• Η ασυμφωνία μπορεί να αφορά ακόμη και το χρονόμετρο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, κατά μέσο όρο, το κριθάρι ψήνεται σε αργή κουζίνα για περίπου 1 ώρα χωρίς προ-εμποτισμό. Ωστόσο, ο ακριβής χρόνος που θα διαρκέσει αυτή η διαδικασία για μια συσκευή από μια συγκεκριμένη εταιρεία θα πρέπει να διευκρινιστεί στον σχολιασμό για τη συσκευή.
• Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφήσετε το χυλό να «αναπνεύσει» με το καπάκι ανοιχτό, ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασία.

Έτσι μπορείτε εύκολα και φυσικά να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι δυνατότητες αυτής της κατσαρόλας σχετικά με αυτό το δημητριακό, γιατί το κριθαράκι σε αργή κουζίνα με γάλα αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο.

Για την παρασκευή χυλού σε πολυκουζινάκι από οποιαδήποτε εταιρεία, χρησιμοποιούνται πάντα οι ίδιες αναλογίες για γάλα και ξηρό προϊόν (3:1), βάσει των οποίων θα επιλέξουμε τα συστατικά. Και όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού με γάλα σε αργή κουζίνα περιγράφονται σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• Κριθάρι - 1 φλιτζάνι;
• Γάλα - 3 ποτήρια.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;

Τεμπέλικο κριθάρι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το μαργαριτάρι και να το μουλιάσετε σε βραστό νερό για 2-3 ώρες.
2. Μετά από αυτό, πλένουμε ξανά τους διογκωμένους κόκκους και μαζί με το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο, τους τοποθετούμε στο μπολ της μονάδας.
3. Έχοντας ρυθμίσει το πρόγραμμα «μαγειρέματος» για 3 ώρες, μπορούμε με ασφάλεια να ασχοληθούμε με την επιχείρησή μας και το ίδιο το πολυκουζινάκι θα ετοιμάσει ένα εξαιρετικό πρωινό ή δείπνο.

Τριμμένο μαργαριτάρι κριθάρι σε χύτρα ταχύτητας

Αναμφίβολα, το μαγείρεμα σε μια πολυκουζίνα είναι πολύ, πολύ βολικό, ειδικά για πολυάσχολες νοικοκυρές, αλλά αυτή η μονάδα δεν μπορεί να συγκριθεί με μια έξυπνη χύτρα ταχύτητας. Αυτή η συσκευή, όπως καμία άλλη, αντιμετωπίζει την εργασία με σαφήνεια και ταχύτητα, γεγονός που την κάνει νούμερο ένα μεταξύ όλων των βοηθών κουζίνας.

Μια τέτοια εκπληκτική ταχύτητα μαγειρέματος επιτυγχάνεται με το μαγείρεμα υπό υψηλή πίεση, το οποίο έχει επίσης πολύ ευεργετική επίδραση στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στα προϊόντα.

Η συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριτάρι ως συνοδευτικό σε μια χύτρα ταχύτητας είναι παρόμοια με την τεχνολογία για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις και εδώ:

• Για 1 φλιτζάνι μουλιασμένα δημητριακά θα χρειαστείτε μόνο 2 φλιτζάνια νερό ή γάλα.
• Αφού φορτώσετε τα δημητριακά και το νερό στο μπολ της συσκευής, βάλτε τα όλα σε βράση, αλείψτε με αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο για γεύση και μόνο στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα "μαγείρεμα", "κουάκερ", "φαγόπυρο" , «ρύζι» ή οποιοδήποτε άλλο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό είναι μόνο 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μαργαριταριού κριθαριού σε διπλό λέβητα

Γεννιέται το ερώτημα, γιατί, με τόσα βολικά και έξυπνα gadget στην κουζίνα που δείχνουν εξαιρετικά γαστρονομικά αποτελέσματα, γιατί να αχνίζουμε κριθάρι;

Όλα είναι πολύ απλά, ούτε μια από τις πιο λεπτές μεθόδους μαγειρέματος δεν μπορεί να μαγειρέψει ένα συνοδευτικό όπως κάνει ένας διπλός λέβητας. Τρυφερό και εύθρυπτο, όχι στεγνό, μη κολλώδες, διατηρώντας τις μέγιστες βιταμίνες - αυτό είναι πραγματικά ένας ιδανικός χυλός μαργαριταριού, το καλύτερο από το οποίο δεν θα βρείτε, όσο σκληρά κι αν ψάξετε.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να έχει τα μειονεκτήματά της, όπως, για παράδειγμα, το γεγονός ότι το κριθάρι μαγειρεύεται στον ατμό για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου μιάμιση ώρα. Αλλά αυτό δεν είναι ακόμα λόγος για να αποσυρθείτε από μια τόσο υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά.

• Για να προετοιμάσετε το συνοδευτικό, πρέπει να λαμβάνετε 2,5 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι δημητριακά που μουλιάζονται όλη τη νύχτα.
• Τοποθετήστε τα συστατικά στο κύπελλο του ατμομάγειρα, κλείστε το καπάκι της μονάδας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα δημητριακά πρέπει να αλατιστούν ή να γλυκάνουν εάν θέλετε χυλό γάλακτος, προσθέστε 1 ποτήρι γάλα, μετά ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία για 40 λεπτά και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα μαργαριταριού στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι συνταγές για την παρασκευή μαργαριταριού ως συνοδευτικό είναι πραγματικά εκπληκτικές στην ποικιλία τους. Και το θέμα δεν είναι τόσο στη μεγάλη γκάμα των διαφορετικών αρωματικών προσθέτων, αλλά στο ποια συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος επιλέγουμε. Χάρη στα gadget της κουζίνας, αυτό το μακροχρόνιο μαγείρεμα εμφανίστηκε με διαφορετικό πρίσμα για εμάς και γρήγορο μαγείρεμαΟ χυλός μαργαριταριού ήταν ένα πραγματικό δώρο.

Για παράδειγμα, σε φούρνο μικροκυμάτων, το μαργαριτάρι ψήνεται σε μόλις 35 λεπτά, ενώ το μαγείρεμα σε κατσαρόλα θα διαρκέσει δύο φορές περισσότερο. Και αυτό εμπνέει αισιοδοξία. Ωστόσο, πρέπει να προσεγγίσετε την τεχνολογία μαγειρέματος μικροκυμάτων με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 230 g;
• Νερό – 630 ml;
• Αλάτι - ½-1 κουταλάκι του γλυκού;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα το χυλό μαργαριταριού στο σπίτι

1. Τοποθετήστε το μουλιασμένο κριθαράκι σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, γεμίστε το με νερό και, κάτω από ένα κλειστό καπάκι (με μια τρύπα), μαγειρέψτε το χυλό για 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
2. Μετά από αυτό, βγάλτε το δοχείο, ανακατέψτε τα δημητριακά, προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε το και στείλτε το να ψηθεί ξανά, αλλά για μισή ώρα και σε μέτρια ισχύ.
3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το συνοδευτικό πρέπει να ανακατεύεται πολλές φορές, ώστε ο χυλός να ψηθεί ομοιόμορφα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων νόστιμο χυλόαπό μαργαριτάρι με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε 1 φλιτζάνι μουλιασμένα δημητριακά σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε το 1,5 φλιτζάνι ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε κατά βούληση. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι (με τη βαλβίδα ανοιχτή) και μαγειρέψτε το πρωινό για 20 λεπτά σε ισχύ 400 W.

Υπέρ-υγιεινό και νόστιμο κριθαράκι σε κατσαρόλα στο φούρνο

Η λαχτάρα για υγιεινή διατροφή έχει γίνει μια πραγματική έκρηξη σήμερα. Σε αυτή τη βάση, αγαπητές νοικοκυρές, που νοιάζονται προσεκτικά για την ευημερία της οικογένειάς τους, αρχίζουν να περιλαμβάνουν ενεργά ωμά λαχανικά, δημητριακά και πιάτα στον ατμό ή στον ατμό στο μενού.

Αυτή η τάση ήταν που μας ώθησε να ετοιμάσουμε κάτι αντίστοιχο. Τι θα λέγατε για κριθάρι σε ζωμό κότας σε κατσαρόλες στο φούρνο; Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το φαινομενικά απλό πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και υγιεινό.

Συστατικά

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 φλιτζάνι.
• Ζωμός κοτόπουλου - 2 l;
• Χοντρό αλάτι - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• Ξηρό σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού;

Πώς να μαγειρέψετε υγιεινό χυλό μαργαριταριού κριθαριού

1. Πλένουμε καλά τα δημητριακά, μουλιασμένα όλη τη νύχτα και διπλασιασμένο σε όγκο, και τα τοποθετούμε σε κεραμικά δοχεία, γεμίζοντας τα κατά το 1/3. Αν λάβουμε υπόψη ότι η μέση κατσαρόλα μερίδας έχει όγκο 0,75 λίτρα, τότε θα χρειαστούμε 4 τέτοια δοχεία, όπου το καθένα από αυτά θα έχει 0,5 κουταλιές της σούπας. μαργαριταρένιο κριθάρι
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τα δημητριακά με αλατισμένο και μπαχαρικό ζωμό, 0,5 λίτρο σε κάθε δοχείο και τοποθετήστε τα κεραμικά δοχεία καλυμμένα με καπάκια στο φούρνο.
3. Σε θερμοκρασία 190 o C, ο χυλός θα ψηθεί για 60 λεπτά και πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να αρωματιστεί με βούτυρο και μυρωδικά.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε γλάστρες χρησιμοποιώντας νερό. Και τι καταπληκτικό χυλό γάλακτος που παίρνετε στο φούρνο από αυτό το δημητριακό, όπως από έναν ρώσικο φούρνο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, οι αναλογίες κόκκου και υγρού και η ίδια η τεχνολογία μαγειρέματος θα φαίνονται κάπως διαφορετικά.

1. Για 1 φλιτζάνι δημητριακά χρειαζόμαστε 1 λίτρο γάλα, 40 γραμμάρια βούτυρο, ½ κουτ. αλάτι και 1-2 κ.σ. Σαχάρα.
2. Πλένουμε καλά το σιτάρι και βράζουμε σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης, αντί να βράσετε, να μουλιάσετε τα δημητριακά όλη τη νύχτα σε νερό ή να τα αχνίσετε για μια ώρα σε βραστό νερό σε ένα θερμός.
3. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα, προσθέστε αλάτι, γλυκάνετε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τον ημιτελή χυλό με γάλα σε κατσαρόλες με μια κουτάλα, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 ο C.

Και μετά από 30 λεπτά μπορούμε να απολαύσουμε ένα υπέροχο πρωινό με άρωμα ψημένου γάλακτος.

"Perle", που μεταφράζεται από Γάλλοςσημαίνει «μαργαριτάρι», αυτή είναι η λέξη που κάποτε ονομαζόταν το πιο δημοφιλές στρατιωτικό χυλό. Και το θέμα δεν είναι καν ότι ο κόκκος κριθαριού μοιάζει πραγματικά με αυτό το θαλάσσιο κόσμημα, αλλά ότι το μαργαριτάρι είναι πραγματικά το μαργαριτάρι της υγιεινής διατροφής. Και αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που ο Πέτρος 1 την αγάπησε πολύ στην εποχή του.

Δυστυχώς, σήμερα πολλές νοικοκυρές έχουν ξεχάσει πώς να μαγειρεύουν νόστιμα χυλό μαργαριταριού. Αλλά ας ελπίσουμε ότι οι προτεινόμενες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ανακτήσετε τις χαμένες δεξιότητες σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σωστά το μαργαριτάρι χρησιμοποιώντας σύγχρονα gadget κουζίνας και μερικά γαστρονομικά κόλπα.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς και πόσο να μαγειρέψουμε μαργαριτάρι. Με λίγα λόγια, λοιπόν μαγειρέψτε μαργαριτάρι κριθάριαπό 50 λεπτά έως 1,5 ώρα, όλα εξαρτώνται από την ηλικία και τον τύπο του μαργαριταριού. Για να μαγειρέψετε σωστά το χυλό μαργαριταριού κριθαριού, δείτε την ημερομηνία παραγωγής του.

Σημειώστε ότι χρειάζονται μόνο 45 λεπτά για να μαγειρέψετε μαργαριτάρι από σακούλες.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριτάρι

1. Αρχικά, ξεπλένουμε τα δημητριακά και προσθέτουμε νερό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 2-3 ώρες.
2. Στραγγίστε το νερό και βάλτε το μαργαριτάρι σε μια κατσαρόλα.
3. Γέμισμα βραστό νερό. Η αναλογία είναι 1 προς 3, δηλαδή για ένα ποτήρι μαργαριτάρι παίρνουμε 3 ποτήρια νερό.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το κριθαράκι σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.

Για να γίνει μαλακό το μαργαριτάρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μαργαριτάρι

1. Αρχικά, ρίξτε 5 φλιτζάνια νερό σε 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το κριθαράκι σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει το νερό για 45 λεπτά.
3. Αφού ψηθεί, στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον χυλό, ανακατεύουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Τότε το μαργαριταρένιο κριθάρι θα φουσκώσει και θα γίνει πιο νόστιμο και αρωματικό.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριταρένιο κριθάρι σε σακούλες

1. Τοποθετούμε στο τηγάνι ένα σακουλάκι κριθαράκι, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει το κριθαράκι με περιθώριο 1 εκατοστού.
2. Προσθέστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Τοποθετούμε στη φωτιά και ψήνουμε το κριθαράκι σε σακουλάκια για 45 λεπτά.

Δεν χρειάζεται να εμποτίσετε εκ των προτέρων τα δημητριακά από τις σακούλες, καθώς είναι επεξεργασμένα και έτοιμα για μαγείρεμα. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως, να το χρησιμοποιήσετε ως ή να ετοιμάσετε άλλα πιάτα με μαργαριτάρι.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε μια αργή κουζίνα

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά με κρύο νερό, μουλιάστε σε νερό για 2-3 ώρες.
2. Τοποθετήστε το μαργαριτάρι σε ένα μπολ πολυκουζιναρίσματος. Παίρνουμε 3 φορές περισσότερο νερό από τα δημητριακά (για 1 ποτήρι μαργαριτάρι – 3 νερό).
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Χυλός". Ο χρόνος μαγειρέματος χωρίς μούλιασμα του μαργαριταριού είναι 1,5-2 ώρες, με το μούλιασμα είναι 1 ώρα. Και για να μην τρέξει το μαργαριτάρι, δεν πρέπει να το φορτώσετε στο μπολ στο μέγιστο.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριταρένιο κριθάρι σε κουζίνα πολλαπλής πίεσης Rotex

1. Ξεπλένουμε το κριθαράκι, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει το χυλό κατά 1 εκατοστό με περιθώριο.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία "Porridge" και μαγειρέψτε το κριθαράκι για 45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να λάβετε τις ακόλουθες αναλογίες: για 1 φλιτζάνι δημητριακά, 1,5 φλιτζάνια βρασμένο, ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 25-30 λεπτά (ισχύς 400 W).

Αρκεί να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε σακούλα (επεξεργασμένο) για 20 λεπτά, η ισχύς είναι ίδια.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το κριθάρι σε σούπα (συμπεριλαμβανομένου του τουρσί)

Το μαγείρεμα του μαργαριταριού κριθαριού στη σούπα είναι αρκετό για 1 ώρα, αλλά πριν το μαγείρεμα πρέπει να το βυθίσετε σε νερό για αρκετές ώρες.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο κριθαράκι σε διπλό μπόιλερ

1. Ξεπλύνετε το κριθαράκι με τρεχούμενο νερό, προσθέστε νερό διατηρώντας τις αναλογίες 1:2 και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος να φουσκώσει για τουλάχιστον 6 ώρες.
2. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα δημητριακά στο δοχείο του ατμομάγειρα δημητριακών, προσθέστε βραστό νερό (πάρτε 2,5 φλιτζάνια νερό ανά ποτήρι δημητριακά). Μαγειρέψτε πρώτα για 30 λεπτά.
3. Ανακατέψτε απαλά τα δημητριακά και μαγειρέψτε ξανά για 30 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την απαλότητα του χυλού στο κάτω μέρος του δοχείου.
4. Εάν το κριθαράκι δεν έχει ψηθεί καλά, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος κατά άλλα 30 λεπτά. Εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος των κόκκων. Για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του κριθαριού, πρέπει να στραγγίσετε το υπόλοιπο νερό από τον ατμομάγειρα και να το γεμίσετε με νέο.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε μια κουζίνα ρυζιού

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Νερό - 3 ποτήρια
• Μαργαριτάρι κριθαριού - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα μαργαριταριού σε μια κουζίνα ρυζιού

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, προσθέστε νερό ώστε το κριθαράκι να καλυφθεί εντελώς με νερό και αφήστε το να φουσκώσει για 2 ώρες.
2. Στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τα δημητριακά στο μπολ της ρυζομαγειρέματος, προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 1 ώρα. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι! Χωρίς να μουλιάσει, μαγειρέψτε το μαργαριτάρι για 1,5-2 ώρες.
3. Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα, ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης για 20 λεπτά. Τότε το μαργαριταρένιο κριθάρι θα είναι εύθρυπτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τι πρέπει να ξέρετε για το pearl barley

1. Το κριθάρι θεωρείται το μαργαριτάρι των δημητριακών λόγω των ευεργετικών συστατικών του: λυσίνη (έχει αντιικές ιδιότητες), πρωτεϊνικό κύτταρο (βοηθά στην απώλεια βάρους), βιταμίνες Β, σελήνιο, μέταλλα και πρωτεΐνες.
2. Από τι είναι φτιαγμένο το μαργαριτάρι; Από κριθάρι. Οι κόκκοι του κριθαριού καθαρίζονται και γυαλίζονται.
3. Το κριθάρι μπορεί να μουλιαστεί όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε γάλα ή πηγμένο γάλα.
4. Πόσο διαστέλλεται το μαργαριτάρι κατά το μαγείρεμα; 5 φορές.
5. Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα του μαργαριταριού κριθαριού; Το πλήρως προετοιμασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι είναι μαλακό, διογκωμένο, αλλά όχι χυλό.
6. Το μαργαριτάρι θεωρείται ένα από τα φθηνότερα δημητριακά.
7. Το pearl barley μπορεί να αποθηκευτεί για 1-1,5 χρόνια.
8. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαργαριταριού κριθαριού είναι ανά 100 γραμμάρια χυλού / 320 χιλιοθερμίδες.

Το pearl barley δεν είναι μόνο ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Παρά τη φαινομενική απλότητά του, τα δημητριακά είναι αρκετά απαιτητικά. Και δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά το μαργαριτάρι.

Μαργαριτάρι κριθαριού, εκτός από το γεγονός ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή απλών αλλά πολύ νόστιμα πιάταέχει άλλα πλεονεκτήματα. Το κύριο, φυσικά, είναι ο προϋπολογισμός. Στα ράφια των καταστημάτων κατά κανόνα υπάρχουν πακέτα το ένα δίπλα στο άλλο με πολύ μεγάλη διαφορά στην τιμή. Δεν έχει νόημα να αγοράζεις ακριβά δημητριακά. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά. Τα δημητριακά σε ακριβές συσκευασίες ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα δημητριακά σε μέτρια συσκευασία.

Τουλάχιστον γευστικές ιδιότητεςτόσο εκεί όσο και εκεί είναι απολύτως πανομοιότυπα. Οι τιμές διαφέρουν μόνο λόγω των τιμών αγοράς. Για μια εταιρεία είναι υψηλότερα, για μια άλλη είναι πολύ χαμηλότερα. Και δεν πρέπει να παραμελήσετε τη συνηθισμένη διαφανή συσκευασία, επιλέγοντας κριθάρι συσκευασμένο σε ένα πολύχρωμο, όμορφο «περιτύλιγμα». Αν δεν σας πειράζουν τα χρήματα, είναι επιλογή του αγοραστή. Αλλά η εξοικονόμηση επιπλέον πενήντα ρούβλια δεν είναι απολύτως κακό για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μαργαριτάρι σε νερό

Εάν υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψετε γρήγορα το μαργαριτάρι, τότε αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με προκαταρκτικό μούλιασμα. Αυτό γίνεται ως εξής. Τα δημητριακά πρέπει να πλένονται σε πολλά νερά, ενώ τα ξεπλένετε, τα χειρίζεστε με τα χέρια σας. Αφού το νερό που ρέει από τα δημητριακά γίνει διαυγές, το μαργαριταρένιο κριθάρι πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι ή μπολ και να χυθεί κρύο νερό σε αυτό.

Η ποσότητα του νερού πρέπει να υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα δημητριακά θα φουσκώσουν και θα απορροφήσουν νερό. Η κλασική αναλογία είναι ένα λίτρο νερό ανά ποτήρι μαργαριτάρι. Τα χυμένα δημητριακά πρέπει να μείνουν για τουλάχιστον έξι ώρες. Βέλτιστα - τη νύχτα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Ξεπλύνετε ξανά το μαργαριτάρι. Μεταφέρετε σε καθαρό δοχείο.

Στη συνέχεια, το τηγάνι μεταφέρεται στη σόμπα με την υψηλότερη φωτιά. Το κριθάρι πρέπει να χυθεί με βραστό νερό (τριμμένο κριθάρι - 500 ml, παχύρρευστο - τουλάχιστον 750 ml), κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και ξαναγυρίζουμε το καπάκι στη θέση του. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε το κριθαράκι να σιγοβράσει στο μάτι της κουζίνας. Μετά από περίπου δέκα λεπτά μπορεί να σερβιριστεί.

Υπάρχουν κανόνες για το μαγείρεμα του μαργαριταριού κριθαριού που πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Αυτοί οι κανόνες προέρχονται από την αναλογία των συστατικών και τον χρόνο μαγειρέματος.

Η συμμόρφωση με τις αναλογίες κατά το μαγείρεμα των δημητριακών είναι μία από τις προϋποθέσεις, η μη τήρηση των οποίων θα οδηγήσει σε βλάβη στο τελικό αποτέλεσμα. Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε τι είδους κουάκερ θέλετε να δείτε στο τραπέζι σας. Εύθραυστο ή παχύρρευστο. Για να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό μαργαριταριού, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι μαργαριτάρι και δυόμισι ποτήρια νερό. Για πιο παχύρρευστο χυλό, πάρτε ένα λίτρο νερό ανά ποτήρι μαργαριτάρι. Ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία του πιάτου θα ποικίλλει ανάλογα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για το μαργαριτάρι είναι μιάμιση ώρα.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από:

1. Το πάχος των τοιχωμάτων του δοχείου στο οποίο θα μαγειρευτούν τα δημητριακά.
2. Από τον τρόπο παρασκευής?
3. Από το χρόνο που χρειάστηκε για να μουλιάσει τα δημητριακά?
4. Από την ποικιλία του μαργαριταριού κριθαριού?
5. Σε μέγεθος κόκκου.
6. Από την «εποχή» των δημητριακών. Όσο περισσότερο τα δημητριακά έχουν μείνει στο ράφι, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για να μαγειρευτεί.

Υλικά που χρειάζονται για να μαγειρέψετε νόστιμο αυτάρκη χυλό μαργαριταριού:

• μαργαριτάρι κριθάρι?
• νερό;
• άλας.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα δημητριακά αφού τα έχετε προ-εμποτίσει σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται σε μέτρια φωτιά. Για να βάλετε μαργαριτάρι στη φωτιά, πρέπει πρώτα να το γεμίσετε με κρύο νερό.

Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος:

1. Το μαργαριταρένιο κριθάρι τοποθετείται σε ένα τηγάνι, χύνεται με βραστό νερό και καλύπτεται με ένα καπάκι.
2. Έτσι διατηρείται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στη συνέχεια τα δημητριακά μαγειρεύονται για μισή ώρα μέχρι να ψηθούν.

Οι επαγγελματίες σεφ πιστεύουν τέλεια αναλογίανερό και δημητριακά 1:4. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι τουλάχιστον πέντε ώρες.

Για να κάνετε το χυλό μαργαριταριού νόστιμο και μαγειρεμένο γρήγορα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να το μουλιάσετε. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί αρκετό χρόνο, ο οποίος ποτέ δεν είναι αρκετός. Εξοικονομεί περίπου δύο έως τρεις ώρες. Πώς να το κάνετε:

1. Το pearl barley πρέπει να πλυθεί καλά σε πολλά νερά. Όταν πλένετε τους κόκκους, πρέπει να "τρίψετε" κόκκους με κόκκους. Αυτό θα αφαιρέσει το φλοιό από τους κόκκους και ο χυλός θα είναι πιο εύθρυπτος από το συνηθισμένο.
2. Περαιτέρω ενέργειες είναι στο χέρι σας να διαλέξετε: είτε ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και αφήστε τα για μια ώρα ή βράστε για δέκα λεπτά σε βραστό νερό.
3. Στη συνέχεια προστίθεται ένα λίτρο νερό στο τηγάνι (ανά ποτήρι δημητριακά). Το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά και φέρεται σε βρασμό.
4. Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα δημητριακά για μια ώρα. Στη συνέχεια αφήστε για άλλη μισή ώρα.
5. Το αποτέλεσμα θα είναι εύθρυπτος, κόκκος σε κόκκο, αρωματικός χυλός μαργαριταριού κριθαριού.

Το μαγείρεμα του μαργαριταριού κριθαριού σε μια κατσαρόλα είναι μια γνωστή και αποδεδειγμένη μέθοδος με τα χρόνια. Αλλά η εμφάνιση των πολυκουζινών στην κουζίνα έχει κάνει το έργο πιο εύκολο για τις νοικοκυρές. Η διαδικασία έχει γίνει πολύ πιο εύκολη.

Συνταγή:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2,5 φλιτζάνια?
• ζάχαρη;
• βούτυρο

Τεχνολογία:

1. Ξεπλύνετε το pearl barley αρκετές φορές. Είναι καλύτερα να το μουλιάσεις το βράδυ και να το αφήσεις όλη τη νύχτα. Αυτό είναι εάν πρέπει να μαγειρέψετε κουάκερ γρήγορα το πρωί.
2. Το πρωί μεταφέρετε τα φουσκωμένα δημητριακά σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, κλείστε το multicooker με το καπάκι. Ρυθμίστε το πρόγραμμα σε "Porridge" ή "Rice" (κάποιος έχει τη λειτουργία "Φαγόπυρο"). Ενεργοποιήστε το multicooker και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του πλήρους κύκλου. Στις κουζίνες πολλαπλής πίεσης, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά. Σε συμβατικές πολυκουζίνες από 40 λεπτά έως 80 λεπτά. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν από την ισχύ της συσκευής. Όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς, τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος του κύκλου μαγειρέματος.
4. Στο τέλος του κύκλου, δεν μπορείτε να απενεργοποιήσετε το multicooker, αλλά να αφήσετε το κριθαράκι στη λειτουργία "Θέρμανση" ή να το σερβίρετε αμέσως.
5. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο. Αν μεταξύ των τρώγων υπάρχουν λάτρεις των γλυκών δημητριακών, τότε μπορείτε να σερβίρετε υγρό μέλι χωριστά, σε μια βάρκα με σάλτσα.

1. Αν το χρώμα των δημητριακών είναι λευκό, το δημητριακό είναι φρέσκο. Το γκρι-καφέ χρώμα υποδηλώνει ότι τα δημητριακά είναι περσινά και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί, τουλάχιστον μιάμιση φορά.
2. Το κριθάρι είναι καλό ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά είναι επίσης εξαιρετικό ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.
3. Ο χυλός μαργαριταριού κριθαριού που μαγειρεύεται σε πήλινες γλάστρες είναι μοναδικά αρωματικός.