Adjika de calabacín para el invierno “Te lamerás los dedos. Adjika de calabacín con tomates para el invierno - receta

18.10.2019

La adjika aromática picante se puede preparar no solo de la manera clásica- a partir de pimientos picantes y dulces, tomates y ajo, pero también a base de calabacín normal. Esta verdura es única: tiene un bouquet espectacular propiedades útiles, tiene sabor y olor neutros, lo que significa que se combina fácilmente con casi todas las verduras, especias, hierbas e incluso frutas.

Cualquier ama de casa puede preparar una deliciosa y aromática adjika de calabacín. No se requiere ninguna habilidad especial: en todas las cocinas se encuentran un rallador, una cacerola y el conjunto más sencillo de ingredientes para esta salsa. Para preparar adjika, todas las verduras y hierbas de una receta específica se deben picar, mezclar, condimentar con sal, ajo, azúcar, condimentar con aceite, vinagre y hervir.

Al agregar diferentes componentes a la receta básica de calabacín, tomate y ajo, puedes lograr diferentes matices de sabor. Puedes hacer que el calabacín adjika sea más suave o picante, darle un aroma clásico o picante, experimentar con la consistencia y el color.

La adjika de calabacín puede ser un aperitivo de verduras independiente o servirse con platos de carne, aves, cereales y verduras. Esta versión de salsa picante está ganando cada vez más popularidad y puede suponer una competencia digna. recetas clasicas.

Adjika de calabacín “Así de simple”

Mayoría receta sencilla calabacín adjiki "Más simple que simple" se prepara con calabacín, pasta de tomate y pimiento rojo picado. Esta opción de refrigerio se puede preparar incluso en invierno, cuando ya no hay cosecha de tomates frescos, pero todavía se almacenan calabacines.

Ingredientes:

Dos kilogramos de calabacín;

350 gramos de pasta de tomate natural;

medio vaso aceite vegetal;

Un vaso de azúcar (variar al gusto);

50 gramos de sal gruesa;

Medio vaso de vinagre al 6%;

Seis dientes de ajo;

Una cucharadita de pimiento rojo en polvo.

Método de cocción:

Enjuague bien los calabacines. Retire la piel áspera de los frutos viejos, retire las semillas y las fibras internas. Los calabacines tiernos y tiernos no necesitan una limpieza especial; se pueden utilizar enteros, cortando solo la punta del tallo;

Cortar el calabacín en cubos pequeños o molerlo en una picadora de carne.

Transfiera los calabacines picados a una sartén esmaltada grande.

Agregue la pasta de tomate, el aceite, la sal gruesa, el azúcar y el ajo al calabacín y revuelva bien.

Cocine la mezcla de verduras durante media hora después de hervir, recordando revolver con una espátula de madera. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en la salsa, agregue el pimiento picante, revuelva y cocine por otros tres minutos.

Coloque la adjika en frascos esterilizados, enrolle y enfríe boca abajo debajo de una manta gruesa.

Adjika de calabacín “Otoño fragante”

La receta más común de adjika de calabacín "Otoño fragante" probablemente esté en el libro de cocina de cualquier ama de casa. La receta recuerda mucho a la clásica adjika y complementará perfectamente los platos de carne y patatas.

Ingredientes:

Tres kilogramos de calabacín;

Medio kilo de zanahorias;

Medio kilo de cualquier pimiento dulce;

Cinco cabezas de ajo medianas;

Tres cucharadas de pimiento rojo molido;

Vaso parcial de azúcar;

Dos cucharadas grandes de sal;

Un vaso de ml de aceite vegetal.

Método de cocción

Picar los tomates lavados. Si no tienes una picadora de carne, puedes hacerlo con un rallador grueso, quitando la piel.

Pase los calabacines, las zanahorias, los pimientos y el ajo por una picadora de carne grande.

Mezcle todas las verduras en una cacerola grande, agregue una mezcla de sal y azúcar, aceite de girasol y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo de vez en cuando.

Cuando falten diez minutos para que finalice la cocción lenta, añadir el pimiento rojo y terminar de cocinar la adjika.

Colóquelo en frascos esterilizados previamente preparados y enfríe debajo de una manta.

Adjika de calabacín “Picant”

La adjika de calabacín “Pikantnaya” se prepara con pimientos picantes y vinagre, lo que acentúa su sabor. Es poco probable que sea un aperitivo independiente, pero como salsa universal quedará bien con cualquier plato.

Ingredientes:

Dos kilogramos de calabacín;

Trescientos gramos de zanahorias;

Un kilogramo de tomates;

Trescientos gramos de pimiento rojo;

Media taza de ajos pelados;

Dos vainas de pimiento picante;

Medio vaso de aceite;

Cien gramos de azúcar;

Una cucharada y media de sal;

Dos cucharadas de vinagre al 9%.

Método de cocción:

Pelar las verduras lavadas, cortarlas en trozos y triturarlas en una picadora de carne a través de una rejilla grande.

Rallar el ajo o pasarlo por una prensa por separado del resto de verduras.

Hervir la mezcla de verduras preparada (sin ajo) durante cuarenta minutos.

Agrega el ajo y continúa cocinando por otros diez minutos.

Vierta en frascos, ciérrelos y déjelos enfriar.

Después de dos días, colóquelo en un lugar fresco.

Adjika de calabacín con manzanas.

El sabor de la adjika picante hecha de calabacín se complementa perfectamente con las aromáticas manzanas de temporada. Las semillas de pimiento picante le dan a la salsa "Hot Apple" un sabor particularmente picante; el perejil añade una nota picante adicional.

Ingredientes:

Dos kilos y medio de calabacín;

Seis manzanas agridulces;

Siete pimientos morrones medianos;

Medio kilo de zanahorias;

Tres cabezas de ajos grandes;

Cinco chiles rojos;

Dos cucharadas de sal gruesa o mediana;

100 ml de vinagre al 9%;

Taza aceite de girasol;

Verdes favoritos.

Método de cocción:

Prepara las verduras. Retire el corazón de las manzanas. Claro pimiento morrón de la cola, semillas y tabiques internos. Retire el tallo del pimiento y deje las semillas para darle a la adjika un sabor picante especial. Cortar los calabacines y las zanahorias en trozos pequeños.

Pasar todas las verduras por una picadora de carne y verter la mezcla en una cacerola esmaltada grande. Hervir en un fuego pequeño durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente.

Mientras se cuecen las verduras, pelar los ajos, picarlos con una prensa o rallarlos.

Picar finamente el perejil, el eneldo, el cilantro o la albahaca.

Cincuenta minutos después del inicio de la cocción, agregue el ajo y las hierbas a la sartén.

Sin dejar de cocinar, agrega el azúcar, el vinagre diluido, la sal, el aceite, revuelve y deja hervir por dos minutos más.

Coloque la adjika caliente en medio litro limpio o tarros de litro, enrollar y enfriar.

Adjika de calabacín “Original”

Adjika de calabacín "Original" es diferente sabor inusual y aroma. Lo inusual de esta salsa es que el tradicional ajo se sustituye por cebolla. Las manzanas hacen que el sabor de la cebolla sea menos brillante y le dan a la adjika un ligero sabor amargo.

Ingredientes:

Tres kilogramos de calabacín;

Un kilo y medio de tomates;

Un kilogramo de manzanas agrias;

Kilogramo cebollas;

Medio kilo de zanahorias;

Medio kilo de pimiento morrón;

Un vaso de aceite de girasol;

Un vaso de ajo pelado;

Medio vaso de azúcar;

Tres cucharadas de sal;

Una cucharada de pimiento rojo molido;

100 ml de vinagre al 9%.

Método de cocción:

Pelar las verduras y las manzanas lavadas, cortarles la piel y quitarles el corazón, triturarlas en una picadora de carne o rallarlas con un rallador grueso.

Transfiera la mezcla de verduras a una cacerola, agregue la mantequilla, luego el azúcar y la sal, mezcle bien y coloque a fuego medio hasta que hierva. Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos.

Agrega el ajo y la pimienta a la salsa, revuelve y cocina por otros cinco minutos.

Vierta el vinagre, mezcle bien y vierta inmediatamente en frascos.

Enfriar como se describe arriba: debajo de una manta gruesa y cálida, con el cuello hacia abajo.

Adjika de calabacín con apio

Agregar apio suaviza el sabor del calabacín adjika. La falta de ajo se compensa con la suavidad del apio y la ligera acidez de la pasta de tomate. Adjika "Summer Freshness" es buena como refrigerio por separado.

Ingredientes:

Un kilogramo de calabacín;

Tallo grande de apio junto con hojas;

Un pimiento morrón grande;

Media cucharada de azúcar y sal (al gusto).

Método de cocción:

Muele los calabacines pelados y el pimiento en una picadora de carne.

Transfiera a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que quede suave y suave, aproximadamente media hora.

Picar muy fino el apio junto con los esquejes y sofreír en aceite de girasol.

Media hora después del inicio de la cocción, vierta la pasta de tomate diluida con agua en la cacerola, agregue sal, agregue el apio y agregue un poco de azúcar.

La frescura del apio se puede realzar con cualquier hierba disponible, pimiento negro o rojo y hierbas secas picantes.

Hervir la mezcla durante uno o dos minutos, poner en frascos y cerrarlos.

Después de enfriar, guarde la adjika en un lugar fresco.

Adjika de calabacín con jugo de tomate

La adjika hecha de calabacín con jugo de tomate tiene un sabor picante, una textura delicada y un aroma increíble. Para prepararlo necesitarás un mínimo de ingredientes y dos horas de tiempo libre.

Ingredientes:

Tres kilogramos de calabacín;

Medio litro de jugo de tomate;

Un vaso de aceite de girasol;

Cuatro cucharadas de sal;

Cinco cucharaditas de vinagre;

Tres cucharaditas de pimienta negra molida;

Dos o tres cabezas de ajo medianas;

Eneldo al gusto.

Método de cocción:

Lavar los calabacines, quitarles la piel y las semillas, cortarlos en trozos y triturarlos en una picadora de carne.

Vierta el jugo de tomate y el aceite en la base de calabaza y agregue sal.

Cocine a fuego lento los calabacines en un fuego pequeño durante aproximadamente una hora y media para exceso de liquido hervido.

Agregue vinagre diluido, ajo picado, vinagre, revuelva y hierva la adjika por otros diez minutos.

Coloque la salsa picante en frascos, ciérrelos, enfríe y colóquelos en un lugar fresco.

Adjika de calabacín “Tarta”

La nota ácida de las manzanas verdes le da a la adjika hecha de calabacín con jugo de tomate un toque picante y picante, y el jugo de manzanas y tomates le da a la adjika la acidez necesaria. Puedes deleitar a tu familia con esta jugosa y aromática salsa durante todo el invierno, o llevarte un frasco cuando vayas a visitar a tus seres queridos.

Ingredientes:

Cuatro kilogramos de calabacín;

Un litro de jugo de tomate natural;

Un kilogramo de manzanas verdes;

Medio kilo de zanahorias;

Medio kilo de pimiento morrón dulce;

150 gramos de ajos pelados;

Vaina de pimiento picante;

Medio litro de aceite de girasol;

Cuatro cucharadas de azúcar;

Dos cucharadas de sal.

Método de cocción:

Lavar las manzanas y las verduras, quitarles la piel, el corazón y las semillas.

Retire la cola del pimiento picante, pero deje las semillas adentro para darle más sabor picante.

Cortar las manzanas y las verduras en trozos pequeños y molerlas en una picadora de carne. Una licuadora no es adecuada para esta receta, ya que la adjika no tendrá la consistencia deseada y quedará demasiado líquida.

Vierta el jugo de tomate, el aceite en las verduras torcidas, agregue sal y azúcar, mezcle bien.

Verter en un recipiente adecuado y esperar hasta que aparezcan las primeras burbujas. Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento durante exactamente una hora, revolviendo constantemente.

Vierta en frascos, ciérrelos, enfríelos y guárdelos.

Adjika de calabacín con rábano picante

La excelente adjika se hace con calabacín y rábano picante. Puedes usarlo para hacer sándwiches rápidos con pan negro o servirlo con carne al horno.

Ingredientes:

Tres kilogramos de calabacín;

Un vaso de aceite vegetal;

10 cucharadas de pasta de tomate;

Tres cucharadas colmadas de sal;

Pimienta negra molida (una cucharadita);

4 cucharadas de vinagre al 9%;

Dos cabezas de ajos;

200 gramos de rábano picante;

Un manojo de perejil.

Método de cocción:

Muele los calabacines preparados de cualquier forma: en una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne. Deje el puré durante dos horas; debe reposar.

Transfiera el puré a una cacerola o balde adecuado, mezcle con aceite, sal, pimienta, pasta de tomate y cocine a fuego lento durante una hora y media.

Vierta vinagre, previamente diluido con un vaso de agua.

Picar finamente los dientes de ajo pelados.

Picar el perejil lavado.

Rallar bien y muy finamente el rábano picante lavado.

Agregue rábano picante, perejil y ajo al calabacín y cocine el puré a fuego lento durante otros 10 minutos.

Ahora puedes poner la salsa picante en frascos y enrollarlos inmediatamente.

Después de preparar adjika, debes esperar de tres a cuatro semanas. Este es exactamente el tiempo que tardará en revelarse todo el sabor de los ingredientes de la salsa. Además, después de reposar durante dos o tres semanas, la adjika pierde su excesiva nitidez y se vuelve más suave.
La adjika se puede preparar con calabacín, asegurándose de cortar la piel gruesa de la verdura. El sabor de la salsa preparada no cambiará en absoluto.
Al pelar calabacines y otras verduras de la piel gruesa y las fibras internas, es necesario tener en cuenta la pérdida de peso. Esto es especialmente cierto para los calabacines demasiado grandes y demasiado maduros, que después de limpiar el interior se vuelven muy finos. Si es necesario, debes agregar una cierta cantidad de ingredientes para “igualar” la receta.
El color es muy importante para la adjika, por lo que, si es posible, debes usar tomates maduros y de color rojo brillante; esto le dará a la salsa un aspecto festivo y apetitoso. Por el mismo motivo, es mejor optar por pimientos rojos.
El método de picar verduras tiene gran valor. El calabacín en una licuadora ni siquiera puede convertirse en puré, ¡en sopa! Adjika quedará muy líquida. Si desea preparar una salsa densa y espesa con trozos evidentes de verduras, debe molerlas en una picadora de carne.
No es necesario seguir estrictamente la receta; solo debes concentrarte en tu gusto. Después de preparar la salsa, asegúrese de probar la sal. Si es necesario, antes de enrollar la adjika, puedes agregar sal, ajo y pimiento rojo molido.
Para obtener el distintivo sabor agridulce de la calabaza adjika, puede preparar puré de tomate natural con tomates (si están en la receta). Es necesario moler los tomates, sal bien, añadir una cucharada de azúcar y hervir los tomates para que la masa final sea la mitad de la masa original. Esta pasta reemplazará con éxito a la comprada en la tienda si la receta no requiere tomates frescos, sino ese ingrediente.

Normalmente imaginamos los calabacines en forma de caviar, o algún tipo de guiso de verduras, pero ¿y si muestras tu imaginación y haces una adjika picante y fragante con calabacín? ¡Este artículo está dedicado a este plato! ¡Y no solo prepararemos calabacín adjika, sino que también lo guardaremos en frascos para el invierno!

¿Qué es este aperitivo (o más bien salsa)? En apariencia (y en cuanto al conjunto de ingredientes principales) es simplemente caviar vegetal con la adición de pimiento picante picado, ajo y otros ingredientes picantes. Es decir, trituramos todas las verduras en una picadora de carne (o las picamos en una licuadora o las rallamos) y luego las cocinamos (cocinamos a fuego lento) hasta que estén tiernas.

¡Como resultado, el sabor resulta muy multifacético! La ternura y el ligero dulzor del calabacín están estrechamente entrelazados con el sabor picante del ají. Todo ello se complementa con vinagre agrio, sal y especias aromáticas.

Esta adjika se puede complementar con varios platos principales, también es una base excelente para todo tipo de salsas y jugos, y puedes simplemente untarla sobre pan. En definitiva, un snack maravilloso y muy versátil.

Recetas

Adjika de calabacín picante (con ajo y hierbas)

Esta receta gustará a todos los amantes del calabacín, ya que no lleva tomates, ni zanahorias, ni nada demasiado brillante. Nada extra: ¡máximo sabor a calabacín!

Diré de inmediato que si prefieres algo más rico en composición, mira las siguientes opciones.

Ingredientes:

Calabacín - unos 2 kg.
Ajo – 220 gramos.
Pimiento picante – 120 g.
Hierbas frescas (perejil, etc.) – 1 manojo;
Aceite vegetal – 150 ml.
Vinagre 9% – 100 ml.
Azúcar – 100 g.
Sal – 3 cucharadas. cucharas;

Receta paso a paso

Lavamos las berenjenas; si la piel está dura, las pelamos también. Pelar los ajos, lavar las hierbas, quitarle los tallos al pimiento.
Cortamos el calabacín en dados pequeños y luego lo pasamos por una picadora de carne. Picar los ajos, los pimientos de la misma forma y picar finamente las verduras. La picadora de carne se puede sustituir por una batidora o un rallador (obtendrás una consistencia diferente en todas partes).
A continuación ponemos todo cacerola grande, poner a fuego medio. Revuelva y deje hervir gradualmente. Agregue el azúcar, la sal, revuelva y cocine durante unos 40-50 minutos.
Luego vierte el aceite y el vinagre, mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
Mientras se cocina la adjika, es necesario esterilizar los frascos y las tapas. Puedes verter agua hirviendo varias veces.
Tan pronto como la adjika esté lista, póngala inmediatamente en frascos. En principio, puedes enroscar las tapas inmediatamente; gracias al vinagre, todo se conservará con normalidad. Pero si tienes dudas, también puedes esterilizarlos al baño María, cubriéndolos con tapas, durante 10-20 minutos. Luego ciérrelo bien.

Por cierto, hablé arriba del caviar, así que aquí tienes. . ¡Si decides cocinar, esta colección de recetas te será de gran utilidad! Allí se presenta todo en detalle, paso a paso con fotos y vídeos.

Adjika de calabacín para el invierno “Te lamerás los dedos”

¿Por qué un nombre tan provocativo? ¡Sí, es una receta realmente buena! ¡La adjika resulta muy sabrosa, muy picante y muy aromática!

y todo gracias un gran número diferentes verduras. Hay zanahorias, tomates y pimiento dulce. Todo esto crea en última instancia una sencilla explosión de sabor.

Ingredientes requeridos:

Calabacín – 3 kg.
Tomates – 1,5 kg.
Pimiento morrón – 0,5 kg.
Zanahorias – 0,5 kg.
Ajo – 20 dientes;
Incendio pimienta molida– 3 cucharadas. cucharas (según el picante deseado);
Aceite vegetal (inodoro) – 200 ml.
Vinagre de mesa (9 por ciento) – 100 ml.
Azúcar – 100 g.
Sal – 2 cucharadas. cucharas;

Proceso de cocción

Lavar el calabacín, pelarlo, cortarlo por la mitad y luego quitarle las semillas. Luego, córtelo en trozos pequeños que quepan en una picadora de carne.
Descorazona el pimiento morrón y corta los tallos de los tomates.
Ahora trituramos calabacines, pimientos, tomates, ajos y zanahorias en una picadora de carne.
La masa vegetal resultante se mezcla y se coloca a fuego lento. Llevar a ebullición, agregar el azúcar, la sal y el pimiento picante molido. Revuelve y cocina por 35 minutos hasta que las verduras estén listas.
Vierta aceite en la masa burbujeante, luego vinagre. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Mientras tanto, es necesario preparar los taludes y los tejados. Lávelos bien con agua hirviendo. Esto es tanto esterilización como precalentamiento. Después de todo, la adjika hace mucho calor y es posible que algunos frascos no resistan los cambios de temperatura.
Llene los frascos con nuestra adjika de calabaza y cierre bien las tapas. Cubrir con una manta y dejar enfriar los frascos poco a poco.

Adjika vigorosa con calabacín, tomates y remolacha.

De color rojo brillante y una advertencia directa de su sabor picante, la adjika se basa en calabacines, tomates y remolachas.

¡Un snack de invierno muy rico y fácil de preparar! Un frasco durará mucho tiempo, pero aún así recomiendo hacer más para poder regalárselo a alguien.

Por cierto, esta opción también es más baja en calorías, ya que lo haremos todo sin aceite.

Necesitaremos:

Calabacín (calabacín) – 3 kg.
Ajo – 5 cabezas;
Cebollas – 3 cabezas;
Tomates carnosos – 2 kg.
Remolachas – 2 pequeñas;
Azúcar – 4 cucharadas. cucharas;
Sal – 1 cucharada. cuchara;
Vinagre (9%) – 110 ml.
Pimiento amargo molido (chile) – 3 cucharadas. cucharas;

Preparándose para el invierno sin esterilización.

Pelar los calabacines, luego quitarles el corazón con el polvo y las semillas, cortarlos en trozos pequeños. En general lavamos y limpiamos el resto de verduras.
Muele las cebollas y los dientes de ajo en una picadora de carne. Las ponemos en un vaso aparte y las rellenamos con vinagre.
Rallar el calabacín en un rallador fino o pasarlo por una picadora de carne. A continuación, agregue las remolachas y los tomates picados de manera similar. No es necesario quitar la película de los tomates; no se sentirá en la adjika.
Ahora ponemos al fuego esta mezcla de calabacín, remolacha y tomate. Sal, pimienta y azúcar también. Revuelva ocasionalmente, deje hervir, cocine por 30 minutos, luego agregue aquí la mezcla de cebolla y ajo. Revuelva y cocine por otros 10 minutos.
Paralelamente a la preparación de adjika, es necesario esterilizar los frascos y sus tapas. Ponemos el bocadillo caliente en los frascos hasta el borde y luego enrollamos las tapas. El rendimiento del producto final es de 2 tarros de un litro y 1 tarro de 0,5 litros.

Adjika de calabacín con pasta de tomate (sin esterilizar)

Y esta es otra receta sencilla de calabacín adjika, que con razón puede considerarse una receta básica y clásica para la composición óptima del plato. Nada extra, todo es sencillo, rápido y muy sabroso.

Aquí prescindiremos de los tomates, sino que cogeremos un poco de pasta de tomate. Mejorará el sabor y le dará el color rojo habitual.

Ingredientes:

Calabacín – aproximadamente 2 kg.
Ajo – 150 g.
Ají rojo – 2-3 vainas;
Mezcla de pimiento molido – 1-3 cucharaditas (al gusto);
Pasta de tomate – 420 g.
Aceite de girasol (refinado) – 250 ml.
Azúcar – 150-200 g.
Sal – 1-1,5 cucharadas. cucharas;
Vinagre (9 por ciento) – 110 ml.

Cómo cocinar y conservar

Lavar y pelar los calabacines, luego cortarlos a lo largo y quitarles las semillas. Ahora rallalo con un rallador grueso o pásalo por una picadora de carne.
Moler del mismo modo los ajos y las vainas de pimiento. Mezclar estos ingredientes picantes con la masa de calabacín y colocar al fuego.
Esperamos a que hierva removiéndolo frecuentemente. Cocine durante unos 25-35 minutos después de hervir, luego agregue aceite y vinagre, sal, azúcar, pasta de tomate y pimienta molida. Mezclar bien y cocinar durante unos 10 minutos.
Colóquelos en frascos (preesterilizarlos) y asegúrelos con tapas esterilizadas. Dar la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar poco a poco.

Adjika original de calabacín con manzanas.

Esta, por cierto, es una de las recetas más populares. Adjika resulta no solo uniformemente picante, sino también un poco agridulce. Y todo gracias a las manzanas, que, además de todo, hacen que la consistencia sea más tierna.

La elección de las manzanas queda a tu criterio, pero lo ideal es que sean ácidas. Por diseño, no hay demasiados ingredientes picantes aquí, pero si te gusta más picante, aumenta su cantidad.

Necesitamos:

Calabacín – 3 kg.
Tomates – 1,5 kg.
Manzanas – 1 kg.
Cebollas – 1 kg.
Pimiento dulce – 0,5 kg.
Ajo – 1-2 cabezas;
Ají rojo (molido) – 2-3 cucharadas. cucharas;
Azúcar – 100 g.
Sal – 2-2,5 cucharadas. cucharas;
Aceite vegetal (preferiblemente inodoro) – 200 ml.

Cómo hacer esta preparación de invierno

Cortamos la piel de los calabacines y las manzanas, y también les quitamos las semillas. Pelamos cebollas, ajos, pimientos, todo como siempre. A continuación, desplazamos todo uno a uno en una picadora de carne.
Mezcle bien la masa resultante de verduras y manzanas y déjela hervir a fuego medio. Agregue el azúcar, la sal y la pimienta molida.
Una vez que hierva, cocine por 30-40 minutos, luego agregue aceite y vinagre, cocine por otros 5-10 minutos.
Colocar en frascos esterilizados y cerrar bien las tapas. ¡Todo está listo! Ahora los frascos generalmente se voltean y se cubren con una manta para que se enfríen gradualmente.

Hay suficiente vinagre, nada explota ni se amarga. Al menos puedes guardarlo a temperatura ambiente.

Como habrás notado, el principio de preparación de este plato es el mismo en todas partes. Las únicas diferencias están en los ingredientes adicionales. Esto significa que puedes experimentar y ser creativo agregando y combinando tus vegetales favoritos.
Para diversificar el sabor y el aroma, puedes agregar diferentes condimentos y especias. Pimienta negra, clavo molido, hoja de laurel, hierbas secas: ¡todo esto pide agregarlo a una sartén con adjika!
Si quieres cocinar sin vinagre, entonces ocúpate de la esterilización. Esterilizamos los frascos, aplicamos adjika, los tapamos ligeramente con tapas, los ponemos al baño maría y cocinamos de esta forma durante otros 15-20 minutos. Sólo entonces lo cerramos. Pero recomendaría agregar al menos 0,5 tazas de jugo de limón.
Por cierto, puedes agregar berenjena al calabacín. Procésalos de manera similar y agrégalos a la masa total.
El sabor y la impresión general del snack están influenciados no sólo por la selección de verduras, sino también por el método de corte. En la licuadora quedará demasiado puré, al contrario, a algunas personas les gusta cuando sienten trozos pequeños; En este caso, podemos recomendar un rallador normal.

1 voto

La adjika de calabacín tiene un sabor especialmente delicado, incluso a pesar del picante de la salsa. El condimento es bueno en cualquier época del año y para cualquier plato, excepto el té. Estoy bromeando, por supuesto, pero la salsa puede darle un toque picante a la carne, el pescado y la pasta. Mucha gente no se sienta a la mesa sin él, e incluso consigue darle sabor a la sopa. Les presento las mejores recetas para preparar calabaza adjika para el invierno, de increíble sabor. Están legítimamente clasificados como una marca conocida entre los productos de conservación, bajo nombre común"Te lamerás los dedos".

Calabacín Adjika “Para chuparse los dedos” con tomates

Conserve la versión tradicional de preparar adjika picante con tomates. La receta contiene proporciones bien elegidas de verduras y especias.

Necesitarás:

Calabacín – 2 kg.
Pimientos morrones, zanahorias – 300 g cada uno.
Tomates - kilogramo.
Dientes de ajo – 6 piezas
Azúcar – 2 cucharadas. cucharas.
Ají molido picante – 2 cucharadas. cucharas.
Sal - Arte. cuchara.
Ácido acético al 9% - 2 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar adjika:

Prepare verduras limpias para picar, pélelas y córtelas en trozos. Retire la piel de los calabacines demasiado maduros; los ejemplares lácteos no se pueden pelar.
Desplácese en una picadora de carne.
Coloca la sartén en la estufa. Agrega todas las especias especificadas en la receta.
Déjalo hervir, cocina por 40 minutos. Agregue ajo picado al contenido.
Cocine por los últimos 5 minutos, apague.
Llena los frascos y atorníllalos. Dar la vuelta y dejar enfriar.

Adjika georgiana de calabacín con nueces: una receta increíble

Le espera el sabor de la cocina georgiana, donde siempre se añaden nueces a la adjika. Prueba el sabor picante del condimento picante, no te arrepentirás.

Llevar:

Tomates – 350 gr.
Pimiento morrón – 300 gr.
Cebolla – 150 gr.
Dientes de ajo – 7 piezas
Esencia: una cuchara pequeña.
pelado nueces– 100-150 gr.
Cilantro - un manojo pequeño.
Aceite de girasol – 3 cucharadas.
Sal - una cuchara grande.

Preparación:

Lavar y pelar los calabacines y otras verduras. Retire las semillas y las membranas de los pimientos.
Haga puré las verduras cortándolas con una picadora de carne o usando una licuadora.
Colocar en una cacerola y cocinar después de hervir durante 40 minutos.
Picar las nueces en una licuadora y picar finamente las verduras.
Agrega el cilantro, las nueces y la pulpa de ajo a la sartén. Vierta vinagre.
Cocine durante 5-10 minutos, apague el fuego. Distribuir la adjika en frascos y enrollar.

Receta de calabacín adjika con pasta de tomate.

El increíble sabor de la salsa atraerá a todos los amantes de los condimentos picantes. Esta receta se puede utilizar para preparar un aperitivo en cualquier época del año, ya que no se necesitan tomates frescos y los calabacines se pueden conservar durante bastante tiempo.

Llevar:

Calabacín – 2,5 kg.
Rojo chile picante- media cucharada.
Pasta de tomate - un vaso.
Azúcar granulada - medio vaso.
Vinagre de mesa - 3 cucharadas grandes.
Sal - una cuchara grande.

Preparación paso a paso:

Divida los calabacines tiernos en aros, quíteles la piel y las semillas a los "adultos".
Golpea con una licuadora. Agregue especias de la lista a la mezcla.
Hervir a fuego lento. Cocine a potencia media durante 40 minutos.
Si la adjika se consume inmediatamente, distribúyala en frascos y escóndela en el refrigerador.

Adjika de calabacín con manzanas sin esterilizar.

La adjika más deliciosa y dulce. Si Antonovka ya está maduro, es mejor no inventarlo. Si no la encuentras, utiliza manzanas agridulces de cualquier variedad.

Preparar:

Calabacín – 3 kg.
Manzanas y pimientos dulces: 0,5 kg cada uno.
Zanahorias – 3 piezas
Ají - vaina.
Ácido acético 9% – 100 ml.
Aceite magro refinado – 3 cucharadas grandes.
Sal – 20 gr.
Azúcar granulada – 30 gr.

Cómo preparar una deliciosa adjika:

Divida las manzanas y los pimientos morrones por la mitad y córteles las semillas. Pelar los calabacines y cortarlos en aros.
Picar con una batidora. Se puede moler hasta obtener pulpa. Pero a mí me gusta picarlo en trozos grandes para que puedas sentir los trozos de verdura.
Coloque la mezcla en un recipiente para cocinar. Agrega el chile picado, la sal y el azúcar, la mantequilla. Si te gusta la adjika más picante, no le quites las semillas al chile.
Cocina la preparación por 40 minutos. Justo antes de finalizar la cocción, vierta el vinagre.
Llena los frascos y atorníllalos. Guardar en sótano o despensa.

Deliciosa adjika sin vinagre con calabacín

Impresionante adjika, una de las mejores recetas. El sabor delicado pero al mismo tiempo picante de la salsa atraerá a todos sin excepción. Debido a que no hay vinagre en la preparación, el condimento se puede dar a los niños, pero con moderación y no demasiado.

Llevar:

Calabacín - kilogramo.
Zanahorias: un par de trozos.
Pimiento dulce – 5 piezas
Pimiento picante - vaina.
Cebollas – 4 piezas
Pasta de tomate – 4 cucharadas grandes (o jugo de tomate – 300 ml).
Cabezas de ajo – 2 piezas
Aceite vegetal – 50 ml.
Pimienta molida, sal.

Cómo cocinar adjika:

Lavar, cortar, quitar el exceso. Moler con un molinillo fino (golpear con una licuadora).
Calentar el aceite en un caldero.
Envíe puré de verduras. Cocine a fuego lento después de hervir durante 20 minutos.
Agrega las especias y el ajo finamente picado. Diluye el tomate con agua y viértelo en el caldero. Jugo de tomate no es necesario criar.
Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante los últimos 5 a 10 minutos.
Coloque las especias de calabaza en frascos preesterilizados mientras aún estén calientes. Enrollar, enfriar y enviar a la bodega.

Secretos de cocinar adjika.

La preparación se puede hacer con verduras de cualquier variedad: amarillas, verdes, que solíamos llamar calabacines.

Trate la edad con comprensión. Son ideales las verduras de madurez lechosa, con semillas informes y piel fina. Los calabacines finalmente maduros no estropearán el condimento, sin embargo, es necesario pelarlos y quitarles la parte de la semilla.
La receta casi siempre contiene azúcar. Si no te gusta la salsa dulce, omítela.
En lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomates frescos y viceversa.
Para darle sabor, para darle un sabor caucásico al condimento de donde proviene, agregue albahaca, lúpulo suneli, perejil, cilantro, cilantro, pimentón (la salsa tendrá un hermoso color brillante) y fenogreco al cocinar.

Vídeo de receta paso a paso preparando caviar de calabacín para el invierno. ¡Buena suerte en este campo!

Adjika de calabacín será para el invierno. gran adición hasta el mismo varios platos. Y a pesar de que versión clásica La preparación de este aperitivo no implica el uso de calabacín; sin embargo, la cocina moderna ha hecho sus propios ajustes y ha complementado la salsa picante con este suave producto. Probemos, ¿qué resultó de esto?

El calabacín adjika es una preparación de invierno aromática con un sabor único.

Receta clásica

La lista de recetas para hacer adjika con calabacín para el invierno comenzaremos, quizás, con los clásicos. Para este plato necesitas llevar:

calabacín – 2 kg;
tomates – 1 kg;
zanahorias – 0,35 kg;
pimiento dulce – 0,35 kg;
ajo – 2 cabezas;
chile – 2 vainas;
aceite (inodoro) – 150 ml;
azúcar – 110 g;
vinagre – 35 ml;
sal – 45 g.

Preparación paso a paso

Lavar bien las verduras y secarlas. Procesamos los tomates con agua hirviendo y les quitamos la piel. Muele los calabacines, los tomates, las zanahorias y los pimientos dulces en una licuadora o con una picadora de carne. Agrega todas las especias especificadas, prende fuego y deja hervir los ingredientes. Cocine todo durante 45 minutos.

Limpiamos los dientes de ajo y los pasamos por una prensa. Coloque la masa de ajo en una cacerola y cocine la adjika durante aproximadamente un cuarto de hora.

Disposición merienda vegetal en frascos esterilizados y dejar debajo de una manta durante uno o dos días. Llevamos la adjika enfriada a la bodega para guardarla.

En una olla de cocción lenta

Es muy posible preparar adjika picante de calabacín en una olla de cocción lenta. Para la receta tomamos:

kilo de calabacín;
vaina de chile;
3 cabezas de ajo;
medio kilo de tomates;
dos raíces de zanahoria;
55 g de azúcar;
30 g de sal;
un par de hojas de laurel;
15 ml de aceite (sin perfume);
55 ml de vinagre.

Preparación paso a paso

Primero necesitas procesar los productos principales. Lave bien el calabacín, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos al azar.

¡Nota! Si los calabacines están viejos, ¡es necesario pelarlos y quitarles todas las semillas!

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego retirarlos y quitarles la piel. Retire los tallos y divida cada uno en cuatro partes. Desmontamos las cabezas de ajos, liberamos cada diente de la cáscara y lo picamos con un cuchillo, mortero o prensa. Rallar las zanahorias. Corta el chile en dos partes iguales, retira todas las semillas y pica finamente con un cuchillo.

Coloque los tomates, los calabacines y las zanahorias en un recipiente multicocina, vierta la cantidad especificada de aceite, sazone con sal y condimentos. Configure el programa “Hornear”, cierre la tapa y cocine por 40 minutos. Después del pitido, agregue el ajo machacado, vierta el vinagre, agregue la pimienta y las hojas de laurel. Cocine por otros diez minutos con la tapa entreabierta.

La adjika terminada se vierte inmediatamente en frascos esterilizados y se sella. Darles la vuelta, envolverlos en una manta y dejar hasta que se enfríen por completo. Luego lo trasladamos al almacenamiento en el sótano o sótano.

Adjika de calabacín picante

Para quienes gustan de los platos muy picantes, ofrecemos la siguiente opción de cocción. Entonces, la adjika picante de calabacín para el invierno se prepara a partir de los siguientes productos:

calabacín – 2,7 kg;
pimiento dulce – 0,4 g;
raíz de zanahoria – 0,4 kg;
cabeza de ajo – 3 piezas.;
tomates – 1,5 kg;
aceite (inodoro) – 225 ml;
sal – 55 g;
azúcar – 110 g;
chile en polvo – 2,5 mesa. cucharas.

Preparación paso a paso

Lavar los calabacines y, si es necesario, quitarles la piel. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, retirarlos y pelarlos. Lavamos el pimiento morrón, lo secamos con papel toalla, cortamos cada uno en dos partes y le quitamos todas las semillas, le cortamos el tallo. Picar el pimiento al azar. Cortar las zanahorias en piezas grandes. Retire la piel del ajo.

Coloque las verduras en el tazón de un procesador de alimentos y haga puré hasta obtener un puré. Agrega el aceite, sazona con sal y azúcar. Mezclar todo.

Coloca una cacerola amplia al fuego y vierte en ella la mezcla de verduras. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue el chile y cocine por otros seis a siete minutos.

Vierta la adjika terminada en frascos esterilizados y ciérrelos para el invierno.

Con pasta de tomate

Para tal adjika de calabacín, tomaremos los siguientes productos:

calabacín – 5 kg;
aceite (inodoro) – 210 ml;
azúcar – 210 g;
sal – 65 g;
chile en polvo – 30 g;
pasta de tomate – 0,5 l;
vinagre – 0,15 ml;
flechas de ajo – 150 g.

Preparación paso a paso

Lavamos los calabacines, los cortamos en trozos arbitrarios y los trituramos en una picadora de carne. Agregue sal, azúcar a la masa resultante, vierta la mantequilla. Limpiamos el pimiento y lo pasamos también por una picadora de carne. Mezclar el puré de pimiento con la masa de calabacín, agregar la pasta de tomate y mezclar todo bien.

Coloque una cacerola al fuego, vierta en ella las verduras torcidas y cocine durante una hora, sin olvidar revolver de vez en cuando. Agregue las flechas de ajo picadas, el vinagre y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora más. Distribuya la adjika caliente en frascos preesterilizados y ciérrelos con tapas limpias. Los alimentos en conserva deben guardarse en el apartamento debajo de una manta durante un día, después del cual se pueden guardar en el sótano.

con manzana

La adjika de calabacín con manzanas está cerrada durante el invierno a bastante receta sencilla. Tomemos por ello:

calabacín – 2,7 kg;
manzanas – 5 piezas.;
sal – 5-6 g;
azúcar – 10 g;
pimienta negra en polvo - una pizca;
tomates – 5 piezas.;
pimiento dulce – 4 vainas;
raíz de zanahoria – 1 pieza;
cebolla – 2 piezas

Preparación paso a paso

Me gustaría señalar de inmediato que para esta receta es necesario tomar calabacines en peso puro, es decir, ya pelados y sin semillas. De lo contrario el sabor no será el mismo. Se pueden tomar otros ingredientes en las cantidades indicadas en la lista.

Cortar las vainas del pimiento morrón en dos partes, quitarles las semillas y cortarles los tallos. Cortar la pulpa en tiras finas. Limpiamos también a fondo el chile, quitando todas las semillas y membranas blancas. Quitar la piel a las cabezas de cebolla y cortarlas en varios trozos.

Muele el calabacín, el pimiento morrón, el ají y la cebolla en una licuadora. Pelar las zanahorias y rallarlas. Mézclalo con la mezcla de verduras. Pasemos a las manzanas. Con un cuchillo afilado, pele la piel, retire el corazón y ralle la pulpa con un rallador grueso. Hacemos lo mismo con los tomates.

¡Nota! Es mucho más conveniente rallar los tomates sin pelarlos. Simplemente córtelos en dos partes y córtelos; la cáscara permanecerá en su mano y luego la tirará a la basura.

Colocar todas las verduras y frutas procesadas en una cacerola grande, poner al fuego y llevar a ebullición con suministro medio de gas. Cocine revolviendo constantemente durante unos cuarenta minutos. Después de que la masa haya hervido y se haya ablandado, mezcle hasta obtener un puré homogéneo con una batidora de mano. Puedes utilizar un robot de cocina, pero primero deja que la comida se enfríe un poco. Regrese la adjika al fuego, agregue el ajo machacado, la sal, la pimienta y cocine por aproximadamente un minuto. Retirar del fuego y distribuir inmediatamente en frascos esterilizados.

La adjika preparada según las recetas descritas anteriormente se puede servir con cualquier platos de carne. Pero combina especialmente bien con shish kebab y barbacoa.
Es mucho más conveniente utilizar calabacines tiernos, ya que no es necesario pelarlos ni quitarles las semillas. Además, se pueden sustituir por calabacines, cuya pulpa es más tierna y la piel no tan dura.
Debes manipular los chiles con mucho cuidado y evitar tocarte los ojos y la nariz con las manos durante el proceso. De lo contrario, puede experimentar una irritación grave de las membranas mucosas. Además, es recomendable utilizar guantes cuando se trabaje con este producto para proteger la piel de las manos.
En cualquier receta, el chile fresco se puede reemplazar con polvo y viceversa: una vaina de chile reemplaza una cucharada de polvo.
Si sigues todas las reglas, puedes almacenar adjika de calabacín ya preparada en un apartamento, pero no más de 2 años.
Puede agregar cualquier hierba a la masa vegetal cinco minutos antes del final de la cocción: eneldo, perejil, albahaca, etc.
A plato listo tenía un atractivo color rojo, característico de la adjika clásica, puedes agregar una cantidad un poco mayor de chile en polvo y tomates.

¡Buen provecho!

Cada año, la adjika hecha con calabacín está ganando gran popularidad y ya puede competir con recetas clásicas. Esto se debe a que la fruta, de sabor neutro, forma excelentes combinaciones con otras verduras, especias e incluso frutas, lo que da lugar a una variedad de recetas sencillas y deliciosas que no requieren habilidades culinarias especiales.

¿Cómo preparar adjika de calabacín?

Incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar calabacín adjika. Para prepararlo es necesario picar el calabacín y las verduras que lo acompañan, condimentar la masa con especias, sal, azúcar y vinagre, poner al fuego y cocinar, revolviendo, durante media hora. Antes de poner la adjika en frascos esterilizados, debes revisarla en busca de especias.

La adjika de calabacín adquirirá una consistencia homogénea, más parecida a un puré, si pelas las verduras. Este procedimiento no afectará el sabor del plato, pero hará que la masa sea más suave y aireada.
Los calabacines se deben torcer en una picadora de carne; cuando se baten en una licuadora, se convierten en papilla.
Para prolongar la vida útil del producto, se agrega vinagre a la adjika, por lo que la adjika de calabacín se conserva sin esterilización.

La receta de calabacín adjika fue creada para aquellos que recién comienzan a dominar las preparaciones de invierno, porque la clásica combinación de sabores de calabacín, zanahorias y tomates está perfectamente equilibrada y su preparación es tan accesible y comprensible que no asustará ni siquiera a los principiantes. En el proceso, basta con pasar todos los componentes por una picadora de carne y hervir durante 30 minutos.

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg;
zanahorias - 250 g;
tomates - 550 g;
cabeza de ajo - 1 pieza;
pimiento picante - 1/2 piezas.;
vinagre - 60 ml;
azúcar - 50 g;
sal - 20 g.

Preparación

Muele las verduras peladas en una picadora de carne.
Agrega sal y azúcar a la mezcla y prende fuego.
La adjika simple hecha de calabacín se cuece bajo la tapa durante 30 minutos.
Después se condimenta con vinagre y ajo y se coloca en frascos.

Aunque "adzhika" significa "sal" en abjasio, adjika picante El calabacín para el invierno según esta receta encontrará su lugar en la mesa no solo como condimento. En él, el picante del pimiento rojo y el ajo se diluye hábilmente con el sabor neutro del calabacín, y los tomates jugosos añaden una agradable acidez, frescura y brillo y hacen que la salsa no sea tan fuerte.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg;
tomates - 1,5 kg;
pimiento dulce - 400 g;
pimiento picante - 2 piezas.;
azúcar - 100 g;
sal - 50 g;
diente de ajo - 7 piezas.;
aceite - 250 ml;
vinagre - 60 ml.

Preparación

Muele las verduras en una picadora de carne.
Pon al fuego, agrega aceite y cocina por 40 minutos.
Agrega el azúcar, el vinagre y la sal, y al cabo de un par de minutos agrega el ajo.
Después de 10 minutos, retira del fuego.
La adjika de calabacín picante se enrolla y se envuelve hasta que se enfríe.

Adjika de calabacín con pasta de tomate

Las amas de casa que no quieran desperdiciar energía preparando adjika pueden sustituir los tomates jugosos por pasta de tomate. Esta adición mejorará la consistencia de la salsa y agregará un agradable sabor delicado y ahorrará no sólo tiempo, sino también dinero, porque comprar pasta de tomate es mucho más barato que los tomates y las especias.

Ingredientes:

calabacín - 900 g;
pasta de tomate - 200 g;
sal - 20 g;
azúcar - 100 g;
vinagre - 60 ml;
diente de ajo - 5 piezas.;
aceite - 120 ml;
pimienta negra molida - 5 g.

Preparación

Picar los calabacines.
Mezclar con pasta, sal y azúcar.
Agregue aceite y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agrega el ajo, el vinagre y la pimienta molida.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos y retire del fuego.
poner en frascos esterilizados y enrollar.

Adjika de calabacín con manzanas para el invierno.

La adjika de calabacín con manzanas está llena de sorpresas gastronómicas. Esta original preparación tiene un aroma maravilloso, una consistencia delicada y uniforme y un sabor especial, cuyos matices dependen de la variedad de manzanas. Así, utilizando frutas dulces se puede obtener una agradable nota de miel, y utilizando frutas ácidas se puede obtener una nota refrescante y picante.

Ingredientes:

calabacín - 5 kg;
pimienta - 800 g;
manzanas - 900 g;
zanahorias - 250 g;
pimiento picante - 2 piezas.;
vinagre - 150 ml;
sal - 80 g;
azúcar - 150 g;
aceite - 450 ml.

Preparación

Muele las verduras y las manzanas en una picadora de carne.
Agregue azúcar, sal, mantequilla a la mezcla y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue vinagre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
La adjika de calabacín se coloca en frascos, se cierra y se envuelve.

Adjika de calabacín con tomates.

Adjika con calabacín y tomates para el invierno: el más popular preparación casera. Tanto los tomates como los tomates son asequibles, deliciosos, increíblemente saludables y combinan bien con una variedad de ingredientes, lo que le permite experimentar con el enlatado durante toda la temporada de verduras, que dura meses.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg;
tomates - 1,5 kg;
aceite - 200 ml;
sal - 60 g;
vinagre - 40 ml;
pimienta negra molida - 10 g;
manojo de eneldo - 1 pieza;
cabeza de ajo - 2 piezas

Preparación

Picar los calabacines y los tomates.
Agregue aceite, pimienta, sal y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
Agregue vinagre, ajo, hierbas.
Selle la adjika terminada en frascos.

Adjika de calabacín y pimiento.

La adjika de calabacín con pimiento rojo no deja dudas sobre su utilidad. El pimiento rojo tiene una rica composición vitamínica, lo que supone una ventaja innegable para el suministro de invierno. Excelente también el sabor y las cualidades estéticas de la verdura: su agradable dulzor y su color brillante la convierten en el componente principal de las salsas, lecho y adjika.

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg;
pimiento rojo - 750 g;
tomates - 250 g;
ají - 2 piezas.;
vinagre - 20 ml;
azúcar - 50 g;
sal - 20 g;
aceite - 120 ml.

Preparación

Picar los calabacines, los pimientos y los tomates.
Sazone, agregue aceite y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agrega vinagre y chile.
Retirar del fuego después de 5 minutos y dividir en frascos.

Adjika de calabacín sin cocinar.

Es posible preparar una deliciosa adjika de calabacín para el invierno sin tratamiento térmico. Si antes tal preparación generaba dudas, hoy en día muchas amas de casa eligen preparaciones correctas y saludables, porque estas verduras conservan vitaminas, sabor natural, aromas naturales y, gracias a los refrigeradores modernos, se conservan perfectamente.

Ingredientes:

calabacín - 500 g
tomates - 200 g;
pimiento dulce - 3 piezas.;
raíz de rábano picante - 40 g;
diente de ajo - 5 piezas.;
aceite - 125 ml;
vinagre - 40 ml;
azúcar - 20 g;
sal - 15 g.

Preparación

Muele las verduras a través de una picadora de carne.
Escurrir el exceso de jugo.
Agrega el ajo y el rábano picante.
Mezclar vinagre con azúcar, sal y aceite y verter sobre la mezcla.
Colocar en frascos y refrigerar.

Adjika de calabacín en georgiano

El calabacín atraerá a los fanáticos de la cocina caucásica, cuya peculiaridad es su increíble sabor y aromas específicos de especias y hierbas tradicionales. En esta versión, las nueces le dan a la adjika una rica untuosidad y el cilantro le da el sabor picante y picante característico de todos los coloridos platos georgianos.

Ingredientes:

calabacín - 900 g;
tomates - 300 g;
pimienta - 250 g;
cebolla - 120 g;
diente de ajo - 7 piezas.;
vinagre - 20 ml;
nueces - 100 g;
manojo de cilantro - 1 pieza;
azúcar - 20 g;
aceite - 120 ml.

Preparación

Picar las verduras, agregar mantequilla, sal y azúcar y cocinar por 35 minutos.
Agrega las nueces, el cilantro, el ajo, el vinagre, retira del fuego y sella.

Adjika de calabacín en una olla de cocción lenta.

El calabacín brindará placer no solo al comerlo, sino también al cocinarlo. Esto último lleva poco tiempo, el recipiente evita que se queme y el plato se cuece a fuego lento de manera correcta y uniforme. Todo lo que las amas de casa deben hacer es poner los ingredientes triturados en la multicocina, configurar el modo "Guisado" durante una hora y esperar la señal sonora.