Mucha gente cree que la comida rápida no puede ser sabrosa. Y están extremadamente equivocados. Por ejemplo, en una solución rápida Puedes hacer deliciosos pepinos ligeramente salados. Pasado un tiempo, dependiendo del método de salazón, podrás disfrutar de un manjar crujiente al que nadie podrá resistirse.
Anteriormente, aprendimos que los pepinos se pueden encurtir de varias maneras: en un frasco, en una sartén e incluso. Hoy hablaremos en detalle sobre la preparación de snacks en salmuera. Como saben, este método se divide en 2 tipos: vertido en frío y en caliente. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y es bueno a su manera. Me encantan ambos y simplemente alterno opciones de cocina para que mis seres queridos no se aburran.
Para complementar la salmuera con sabores brillantes, algunos agregan manzana, hojas de arbustos frutales, limón, hierbas aromáticas y picantes. Pero incluso las recetas clásicas son muy buenas. Lo principal es lograr el resultado ideal, es necesario seguir varias reglas:
1. Los bancos deben esterilizarse antes de su uso. De lo contrario, corre el riesgo de que el producto se deteriore rápidamente, y este es el mejor de los casos. En el peor de los casos, puede ser perjudicial para su salud. Cualquier recipiente en el que vayas a cocinar debe estar perfectamente limpio.
2. Para pepinos ligeramente encurtidos, es mejor elegir variedades encurtidas. Se identifican fácilmente por la presencia de pequeños granos frecuentes. También tienen carne elástica y piel fina. Los ejemplares blandos y acuosos no son adecuados.
3. No te excedas con la sal. Si crees que cuanta más sal añades, más plato más rápido estará listo, entonces estás equivocado. El exceso de este ingrediente puede suavizar la estructura de la verdura. Especialmente si eliges sal fina para esto. ¡Necesita uno grande!
Además, hay muchos otros aspectos que, si se siguen, te ayudarán a alcanzar el éxito. Los discutiremos a continuación.
Cuando el deseo de disfrutar de tu snack favorito de repente te agarra por la garganta y tienes que esperar al menos 12 horas para obtener las sales saladas habituales, ¡no te preocupes! Te presentaré una receta extra rápida que te permitirá satisfacer tus antojos en tan solo un par de horas.
A pesar de toda la rapidez de preparación, resultan muy sabrosos y aromáticos. Tú los preparas y lo entenderás todo tú mismo.
Ingredientes:
- 1,5 kilogramos de pepinos pequeños, jóvenes y fuertes;
- 1 hoja de laurel RI;
- 1 manojo de eneldo;
- aproximadamente 1 cucharada de postre de semillas de cilantro;
- 5 dientes de ajo;
- 1 pimiento rojo picante;
- 1 cucharada colmada de sal gruesa;
- 30 gramos de arena;
- 2 bolsas de plástico.
Elija pepinos que estén firmes y firmes. Es recomendable seleccionar variedades de decapado para ello. Si tiene verduras blandas, es mejor remojarlas inicialmente durante 6 a 8 horas en agua helada.
Deben lavarse, cortarse los extremos y secarse con una servilleta.
El tamaño de las verduras depende de qué tan pronto las vayas a salar. Si tus planes incluyen comerlos después de 2-3 horas, entonces es mejor dividirlos en mitades o incluso en círculos. Es mejor marinar los pepinos enteros durante unas 12 horas para conseguir un encurtido perfecto.
Vamos a disfrutar de la merienda en un par de horas, así que las cortaremos por la mitad. Coloca los pepinos en una bolsa. Agrégueles eneldo picado. Utilizo tanto hojas verdes como tallos.
Prepare especias para encurtir. Para ello, combine la sal y el azúcar en un tazón pequeño. Triturar ligeramente el cilantro en un mortero. No lo frote en harina, sino en un estado de depresión. Hacemos esto para darle al cilantro la oportunidad de revelar plenamente sus capacidades aromáticas.
Agréguelo a la mezcla de sal y arena. Pica un poco la hoja de laurel con las manos y envíala allí.
Ahora necesitas agregar ajo picado y chiles a una bolsa de verduras. Espolvorea la mezcla de especias encima.
Sella la bolsa y agita suavemente para que los ingredientes cubran bien cada pepino.
Si utilizas una bolsa de embalaje normal, es mejor ponerte otra para no perder el jugo que desprenden los pepinos. Su fuga no solo provocará molestias en el compartimento frigorífico, sino que también afectará a la calidad de la salazón, pues su presencia es importante en esta materia.
Dejar la bolsa de sales saladas sobre la mesa durante media hora.
Luego mételos en el frigorífico durante 2-3 horas. Pasado este tiempo se podrá tomar la muestra.
El resultado son pepinos increíblemente sabrosos y aromáticos, fáciles de preparar y servir rápidamente. A menudo sirvo estos pepinos con una guarnición de verduras o cereales, así como con carne. Pero incluso si solo pones un plato de pepinos en la mesa, no durará mucho: te lo quitarán en un instante.
Pepinos ligeramente salados en una bolsa con ajo y eneldo
Estos pepinos se preparan en un mínimo de tiempo y quedan buenísimos. Todo lo que necesitas son pepinos tiernos frescos, especias, ajo y eneldo.
Recuerde que demasiado ajo puede afectar negativamente el crujido de los pepinos. Por tanto, para un kilo y medio de verduras, bastan 2-3 rodajas grandes o 5 medianas.
Ingredientes requeridos:
- 1,5 kilogramos de pepinos pequeños;
- 2 dientes de ajo;
- 1 laurel;
- 5 granos de pimienta;
- 1 cucharada de postre de guisantes de cilantro enteros;
- 1 manojo de eneldo;
- 3 hojas de grosella;
- 30 gramos de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de sal gruesa.
Es mejor utilizar sal gruesa para encurtir pepinos ligeramente. La sal fina puede afectar negativamente a la estructura de las verduras ligeramente saladas. Puede ablandarse y volverse tambaleante.
Para que la sal y los condimentos saturen las verduras más rápido, quíteles las colas literalmente un par de centímetros.
Al finalizar de preparar la merienda, necesitaremos también 2 bolsas de plástico. Inserta el primero en el otro y ponle los pepinos. Una doble capa ayudará a evitar la fuga del jugo secretado, que es necesario para encurtir pepinos.
Agregue sal, arena, cilantro, granos de pimienta, un manojo de hierbas picadas, hojas de laurel, hojas de grosella y troceadas. de una manera conveniente ajo
Ate bien ambas bolsas y agítelas, distribuyendo activamente las especias entre los pepinos. Deje los pepinos sobre la mesa durante 2-3 horas.
Pasado el tiempo especificado, refrigera la bolsa por otras 8 horas. Luego puedes probar a comprobar si nuestro aperitivo está bien marinado.
Sentirás el aroma tan pronto como empieces a abrir el paquete. Los pepinos han adquirido un tinte amarillento, lo que significa que están listos.
¡Ya puedo escuchar ese delicioso crujido! ¡Buen provecho!
Cómo encurtir pepinos con agua mineral fría (receta de pepinos crujientes ligeramente salados)
Considero esta receta una de las más rápidas y versátiles. Por eso, una vez a la semana este snack aparece en la mesa. Lo comemos así, y además como guarnición. Especialmente los pepinos quedan deliciosos con puré de patatas.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos;
- sal marina molienda gruesa - 3 cucharadas rasas;
- 1 litro de agua mineral carbonatada;
- eneldo - 1 manojo;
- 5 dientes de ajo medianos.
Lavar los pepinos y recortar las puntas.
Con una jarra de agua mineral, añade sal. Aquí es donde el agua con gas es importante. Porque la presencia de burbujas incide directamente en el crujido de los pepinos. Este es mi ingrediente secreto que comparto contigo.
La sal, a su vez, también requiere una selección adecuada. Debe ser grande. La sal yodada finamente molida puede afectar negativamente a la elasticidad de la verdura.
Revuelve la solución y déjala reposar mientras preparas los demás ingredientes.
Machacar con un cuchillo los ajos sin pelar. Pica el eneldo en trozos grandes junto con los tallos y coloca la mitad en el fondo del plato. EN en este caso, cogimos una cacerola esmaltada.
Agrega la mitad del ajo machacado.
Los pepinos caerán capa densa sobre una almohada fragante. Es necesario triturarlos ligeramente sin dañar la fruta.
Cúbrelos por encima con el resto del eneldo y el ajo. Vuelve a remover el agua de la jarra y viértela sobre los pepinos. Si no hay suficiente líquido, simplemente agrega más.
Cubre toda esta hermosa composición verde con salmuera carbonatada con una tapa y refrigérala por un día. En 24 horas tendrás una oportunidad única de disfrutar del armonioso sabor de los pepinos.
Me encanta este manjar por su versatilidad. Se pueden combinar con éxito con otros platos y simplemente ofrecérselos a los niños como sustituto de sus patatas fritas favoritas.
Pepinos crujientes ligeramente salados con salmuera caliente
La principal ventaja del método caliente sobre el método frío son los tiempos de cocción más rápidos. El agua hirviendo cocina la mayor parte de las verduras, lo que permite marinarlas más. El resultado son los pepinos más tiernos y con un sabor refinado y picante.
Ya hemos visto muchas recetas de salmuera caliente. Esta vez les presentaré de una manera original decapado. Las salaremos junto con las manzanas. Esto le dará a las verduras una ligera nota de postre.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos encurtidos;
- 2-3 manzanas medianas;
- 1 manojo de eneldo fresco;
- un par de hojas de grosellero;
- 1,5 cucharadas rasas de sal;
- 3 dientes de ajo;
- 1 litro de agua.
Lavar el eneldo y las hojas y dividir en 2 partes. Ya sabemos para qué sirve esto. Es decir, el primero quedará en el fondo del plato y el segundo cubrirá los pepinos.
Lavar y verter los pepinos. agua de hielo durante varias horas. Es mejor hacer esto por la noche.
Coloque bien los pepinos sobre el lecho de hierbas. Coloque las manzanas, previamente lavadas y cortadas en rodajas, sobre la segunda capa de hierbas. Agrega el ajo.
Echar 1 litro de agua en un cazo, llevar a ebullición y disolver la sal. Vierta esta solución en un recipiente con pepinos y manzanas. Luego cubra con una tapa y déjelo por 5-6 horas. Los platos deben refrigerarse por otras 8 horas.
A la mañana siguiente puedes probar tu resultado. En este caso, puedes comer tanto pepinos como manzanas. El sabor es indescriptible. Mejor pruébalo tú mismo.
Cómo preparar pepinos crujientes ligeramente salados en casa con salmuera fría
Como ya hemos dicho, existen dos métodos de decapado con salmuera: frío y caliente. Hablaremos de las cosas calientes más tarde, pero hablaremos de las cosas frías ahora mismo.
Me encanta esta receta porque después de encurtir los pepinos quedan tal como en la imagen. El agua fría les da energía, preserva los microelementos beneficiosos y el sabor natural. Resultan increíblemente apetitosos y crujientes.
Además, este método me parece el más seguro ya que no hay que lidiar con altas temperaturas. A mi familia le encanta este manjar y cada vez pide más. Pruébalo tú también, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes:
- granos de pimienta - 4 piezas;
- ramitas de eneldo junto con troncos;
- 4 dientes de ajo;
- hojas de rábano picante;
- 1 litro de agua fría;
- 2 cucharadas de sal.
Para preparar, puedes tomar cualquier recipiente hondo. En este caso usaremos un cazo.
¡Prestar atención! Si también vas a cocinar un bocadillo en una sartén, elígelo en serio. Los utensilios de cocina deben ser de acero inoxidable o revestidos de esmalte. Los recipientes con astillas y grietas no serán adecuados.
Los pepinos, especialmente si han sido arrancados del arbusto durante más de 3 días, deben llenarse con agua muy fría durante varias horas. A medida que el líquido se calienta a temperatura ambiente, es necesario cambiarlo.
Corte el eneldo y el rábano picante con las manos en trozos grandes. Picar el ajo en cubos medianos; es mejor no pasarlo por una prensa. Por lo general, no tenemos que triturar todos estos ingredientes. Pero al hacer esto, les damos la oportunidad de revelar plenamente sus encantos aromáticos en la salmuera y los pepinos se saturarán con ellos más rápido.
Divida el eneldo, el rábano picante y el ajo en dos partes. El primero quedará en el fondo del frasco, alimentando las frutas desde abajo, y el segundo cubrirá las verduras y las alimentará desde arriba. Así conseguiremos un sabor más rico en poco tiempo.
Colocar la primera parte de hierbas y ajo en una cacerola seca y limpia, en el fondo. Luego, coloque bien los pepinos y cúbralos nuevamente con hierbas y ajo. Espolvorea la composición con granos de pimienta por encima. Si lo deseas, puedes agregar hojas de grosella.
Pasemos a preparar la salmuera. Un litro de frio agua mineral(puedes usar uno filtrado normal) disuelve completamente la sal. Vierta el líquido resultante en la sartén y colóquelo en una habitación fría durante un día.
Si los pepinos reposan un poco más de lo esperado, se volverán más salados y ricos. Entonces, si lo prefieres así, puedes dejarlo reposar por más tiempo.
El snack resulta muy crujiente y sabroso. Por cierto, el ajo ya está encurtido y se puede comer. ¡Pruébalo!
Deliciosos pepinos en salmuera con ajo y eneldo.
No es ningún secreto que el ajo y el eneldo le dan a este manjar un aroma especial. Estos dos ingredientes son muy habituales en las recetas. Por supuesto, puedes prescindir de ellos, pero cuando estos productos están presentes en el frasco, sabe mejor.
El aroma especial del eneldo y el ajo se revela al hervir agua, por lo que consideraremos esta receta con salmuera caliente. Estos pepinos resultan más tiernos y picantes, con un crujido ligero y atractivo. Y el limón presente en la salmuera aportará una acidez única.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos medianos densos;
- 2 gorras y 2 manojos de eneldo;
- 4 dientes de ajo;
- 1 limón (recomendado)
- 4 granos de pimienta (pimienta de Jamaica o negra);
- 2 cucharadas de sal;
- 1 cucharadita de azúcar granulada;
- 1 litro de agua
Enjuague los pepinos y cúbralos con agua helada. Déjelo reposar durante 3-4 horas. Luego escurre el líquido, seca las verduras con una toalla y corta los pepinos en rodajas.
Lave y seque todas las plantas para marinar. Coloque un manojo y 1 capa de eneldo, 2 dientes de ajo picados en el fondo de un frasco esterilizado. Coloque los pepinos bien apretados encima. posición horizontal. Coloca rodajas de limón entre ellas y a lo largo de las paredes del recipiente. Espolvoree granos de pimienta encima. Si lo deseas puedes agregar algunas semillas de cilantro.
Cubre toda esta belleza con las hierbas y el ajo restantes. Mientras tanto, coloca una cacerola con un litro de agua al fuego y espera hasta que hierva. Disuelva allí la sal y el azúcar. Inmediatamente después de hervir, vierta la salmuera en el frasco.
Cubrir con una tapa de nailon y dejar enfriar. Después de eso, los platos deben llevarse al sótano o guardarse en el refrigerador durante la noche. A la mañana siguiente podrás tomar la primera muestra.
Si sientes que los pepinos aún no están lo suficientemente salados, puedes dejarlos reposar unas horas más.
Entonces, en términos cortos puedes conseguir maravillosas y deliciosas sales saladas. Cocino esta receta muy a menudo. ¡Pruébalo también!
Pepinos crujientes en salmuera. ¿Cuánta salmuera se necesita para 1 litro?
Mucha gente adora este plato precisamente por su pronunciado crujido y jugosidad. Si entras en esta categoría, entonces esta receta es para ti. salmuera agua fría Tiene la propiedad de saturar las verduras con un toque crujiente.
Cocinaremos los pepinos, esta vez en agua mineral con gas, lo que les aportará aún más crujiente y sabor. Cualquier agua altamente carbonatada es adecuada para esto y debe usarse inmediatamente después de abrir la botella para no perder una valiosa dosis de gases. Preparamos la comida en tarros de 1 litro para que puedas comerla toda de una vez. Después de todo, la línea entre los pepinos ligeramente salados y los pepinos simplemente encurtidos es muy delgada y después de unas horas cambian de estado.
Ingredientes:
- 300-500 gramos de pepinos pequeños frescos;
- 2 hojas de grosella;
- una pequeña rama de cerezo con hojas;
- raíz de rábano picante (se pueden utilizar hojas);
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica o pimienta negra;
- 1 cucharada de sal;
- 300-500 gramos de refresco.
Por lo general, en tarro de litro, bien lleno de pepinos, necesitas aproximadamente un vaso de agua. Si el frasco no está completamente lleno, entonces necesitará más líquido. Preparar 500 mililitros. Si queda salmuera, está bien. Si no es suficiente, puedes simplemente agregar agua..
Remoja los pepinos durante varias horas en agua fría. Luego secar y quitar las colillas. Si está preparando frutas grandes, debe dividirlas en mitades o en varias partes, según el tamaño.
Enjuague y esterilice el frasco de forma conveniente. Corta la raíz de rábano picante en pedazos, rompe la ramita por la mitad y corta las hojas en 2 partes. Coloca la primera parte de estos ingredientes en el fondo. tarro de cristal. Presione bien los pepinos encima. Coloque encima el resto de los ingredientes de la marinada, excepto la sal.
Disolver la sal en el agua, removiendo lo más bien posible para que no queden cristales. Llene el frasco hasta arriba para que el nivel del líquido cubra todo el contenido del recipiente. Cubrir con una tapa de nailon y refrigerar por un día.
Al día siguiente puedes invitar a tu familia a la mesa y saludarlos con pepinos crujientes. Puedes comerlos con cualquier guarnición. ¡Pero quedan especialmente buenos con patatas y hierbas! ¡Buen provecho!
Video sobre cómo cocinar pepinos en salmuera.
Podemos hablar de pepinos ligeramente salados durante mucho tiempo. Cada hogar ama este manjar. Pueden comerlo absolutamente todos los miembros de la familia, incluidos los niños. El aroma del malosol no solo estimula un apetito saludable, sino que también alivia perfectamente el hambre.
Puedes combinar el plato con cualquier cosa. Podría ser barbacoa, puré de patatas, pasta y mucho más. Incluso en forma pura sale volando de la mesa más rápido que las patatas fritas o las semillas de girasol.
Vea estas otras recetas de enlatados:
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- La piel debe tener granos y espinas negras.
- Los pepinos amarillentos y demasiado grandes no son adecuados para este método de decapado.
- Es mejor probar los pepinos para que no queden amargos. ¡Tampoco se utilizan amargos!
- La piel debe quedar densa. Entonces los pepinos quedarán crujientes.
- La mejor agua para encurtir es el agua de manantial. Si estás en la ciudad, utiliza agua embotellada o agua mineral. También puedes hervirla y filtrarla mediante un filtro de carbón para purificar y mejorar el sabor del agua.
- Asegúrate de remojar los pepinos durante al menos 3 horas. Esto hará que los pepinos sean más fuertes y elásticos. Esto afectará el crujido del producto terminado.
- Antes de agregar pepinos, los frascos de vidrio deben remojarse en una solución de soda y luego lavarse muy bien con agua tibia y jabón. Enjuague bien y vierta sobre agua hirviendo. Seco.
- Para esterilizar frascos, puedes hornearlos en el horno a 110 grados. O hervirlos juntos con las tapas durante 10 a 15 minutos. Las tapas se esterilizan únicamente en agua hirviendo.
- Los pepinos grandes se colocan en la parte inferior, si son muy grandes, verticalmente. Encima hay pepinos pequeños. Todos los pepinos se colocan lo más cerca posible uno del otro. Las especias se colocan en el fondo, puedes ponerlas entre capas de pepinos. Después de verter la salmuera, cubra los pepinos con hojas de grosella y rábano picante.
- Utilice sal de roca. Usando uno pequeño, existe una alta probabilidad de estropear los pepinos y quedarán blandos. ¡Y esto contradice nuestra receta! Por lo general, se añaden entre 50 y 60 g de sal a 1 litro de agua. Esto es aproximadamente de 2 a 2,5 cucharadas. sal. La salmuera puede estar fría o caliente. Si usas vinagre, debe estar caliente, pero luego terminarás con pepinos encurtidos.
¿Te gustaron las recetas? No olvides compartirlos en las redes sociales para no perderlos. Cuando llegue el momento y los pruebes en la práctica, cuéntanos tus éxitos. ¡Tu opinión y experiencia es muy importante para nosotros! Gracias por su atención. ¡Hasta nuevos encuentros, sabrosos y saludables!
un poco antes. Y como existen innumerables recetas de este tipo, prometí volver a los pepinos ligeramente salados. Cumplo mi promesa y os aseguro que estas recetas no son peores, y puede que a algunos les gusten incluso más que las anteriores.
Comes pepinos crujientes ligeramente salados, pero aún se te acumula la baba, es tan delicioso. Y el olor a salmuera no se puede describir. Sólo él es apetecible. Mucho depende de las especias que pongas para encurtir.
Intento experimentar. Agregaré algunas hojas y luego otras. Luego pondré otro pimiento, no guisantes, sino pimiento picante o una mezcla de pimientos. O algunas otras especias. Por eso te aconsejo que primero lo hagas según la receta y luego experimentes con lo que más te guste.
Cómo hacer pepinos ligeramente salados: las mejores recetas
Aquí veremos muy recetas interesantes pepinos ligeramente salados y cada uno es bueno a su manera. Tenga cuidado con los pimientos picantes, especialmente si los niños se comen los pepinos. Tenga en cuenta que si los pepinos reposan más tiempo del especificado, se volverán más salados.
¡Así que adelante! ¡Buena suerte a todos!
Menú:
Pepinos ligeramente salados con ajo y hierbas instantáneas
Ingredientes:
Para 3 latas de 1 l:
- Pepinos – 1,8 kg
- Eneldo – 3 ramitas
- Ajo – 9 dientes.
- Sal – 4 cucharadas.
- Agua – 2 litros.
- Hoja de grosella – 6 piezas
- Granos de pimienta – 8-10 unidades
- Clavos – 4 piezas
Preparación:
1. Enjuagar los pepinos y dejar secar. Intenta elegir pepinos del mismo tamaño. Para evitar estropear el encurtido, prueba los pepinos para ver si están amargos. Porque incluso después de salarlos tendrán un sabor amargo. No te arrepientas, reemplázalos.
2. Lavar bien los tarros y secarlos. Coloque eneldo, dientes de ajo y hojas de grosella en el fondo del frasco.
3. Coloque los pepinos, o mejor dicho, colóquelos en frascos muy apretados entre sí.
4. Prepara la salmuera. Vierta agua en la sartén. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y los clavos. Agrega sal. Para un litro de agua necesitas 2 cucharadas de sal. Remueve, prende fuego y deja hervir.
5. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos en los frascos. Los frascos deben estar llenos.
6. Cerrar los frascos con tapa y dejar a temperatura ambiente durante 1 día.
7. Ha pasado un día. Abre el frasco y saca los pepinos para probar. Que aroma... guau..
8. Cortar, perfectamente salado. Delicioso, crujiente. Metemos los pepinos restantes en el frigorífico. Saben aún mejor fríos.
¡Buen provecho!
Receta de pepinos ligeramente salados en bolsa con pimiento picante y mostaza
Ingredientes:
- Pepinos medianos - 1 kg.
- Ajo - 1/2 cabeza
- Pimiento picante - 1/2 piezas
- Manojo de eneldo - 1
- Manojo de perejil - 1
- Mostaza seca - 1/2 cucharadita.
- Guisantes de olor - 5-6 piezas
- Sal - 1 cucharada. (sin tapa)
- Azúcar - 1 cucharada.
- Vinagre de vino o 6% - 2 cucharadas.
Preparación:
1. Lavar los pepinos, ponerlos en un bol y llenarlos con agua muy fría. Puedes agregar hielo al agua. Deja los pepinos en remojo durante 2-4 horas. Mejor a las 4. Entonces los pepinos quedarán muy crujientes.
2. Corta los extremos de los pepinos por ambos lados y córtalos a lo largo en 4 partes. Si los pepinos son pequeños, solo puedes cortarlos en 2 partes.
3. Coloque las sombrillas de eneldo en una bolsa de plástico normal. Si tiene hojas de grosella, cereza o rábano picante, también será bueno agregarlas al eneldo.
Revise el paquete antes de guardarlo para asegurarse de que esté intacto. Colocar solo hojas, sin tallos, especialmente eneldo seco, para no hacer agujeros en la bolsa.
4. Coloca los pepinos picados en una bolsa.
5. Picar las hierbas frescas. Primero cortamos los tallos, los juntamos con las verduras y lo picamos todo, no muy fino, pero tampoco muy grueso.
6. Coloque las verduras picadas en la bolsa. Exprime un poco de ajo aquí, unos 3 dientes.
7. Picar finamente el ajo restante y meterlo en una bolsa.
8. Cortar el pimiento picante en círculos pequeños. No bajes la guardia. Los pimientos picantes pueden ser muy picantes. Agrega pimienta al gusto.
9. Metemos también el pimiento en la bolsa.
10. Agrega la mostaza, los granos de pimienta, la sal y el azúcar a la bolsa. No utilices sal extra, es muy fina y no apta para encurtir.
11. Al final, puede agregar vinagre de vino o reemplazarlo con vinagre de mesa común al 6%. Esto no es necesario, pero a muchas personas les gusta la marinada con acidez.
Empecemos a salar
12. Atamos la bolsa en la parte superior para que quede espacio para mezclar los pepinos. Ahora mezcla todo bien, agitando la bolsa para que todos los productos y especias se distribuyan uniformemente.
No seas perezoso. Mezclar bien. De esto depende el sabor de cada pepino.
13. Coloca la bolsa de pepinos en un bol (por si se rompe y empieza a gotear) y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Pasada la media hora lo metemos en el frigorífico. Después de 2 horas, los pepinos están listos y listos para comer.
Aquí tenemos desacuerdos en nuestra familia. A mí me gusta que los pepinos reposen durante la noche, pero a mi mujer, por el contrario, para que queden semifrescos, es decir. después de 2 horas en el frigorífico.
14. Esta vez gané, sacamos los pepinos del frigorífico por la mañana. Mira cuánto jugo dieron los pepinos en la bolsa.
15. Cortar la bolsa y poner los pepinos en una taza. Qué aroma flotaba por toda la cocina.
16. Los pepinos se salan completamente o, si se usan con vinagre, se marinan.
17. Intentémoslo. Crujen con tanta fuerza que te duelen los oídos.
Pruébalo también.
¡Buen provecho!
Receta de pepinos crujientes ligeramente salados en tarro de 3 litros
Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros
- Pepinos: unos 2 kg.
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- granos de pimienta
- Ajo - 1 cabeza
- Rábano picante, grosella, hojas de cerezo.
Preparación:
1. Encurtiremos los pepinos en un tarro de 3 litros. Así que primero prepararemos el frasco. Es más fácil que hacer mermelada. El frasco se debe lavar con bicarbonato de sodio con agua caliente y enjuagar con agua fría.
2. Preparar la salmuera. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola pequeña. En un tarro de 3 litros lleno de pepinos cabe sólo un litro y medio. Agrega 2 cucharadas de sal y una cucharadita de azúcar. Mezclar todo, tapar, poner al fuego y dejar hervir el agua.
3. Colocar hojas de rábano picante en el fondo de un tarro de tres litros, romper las sombrillas de eneldo junto con los tallos duros para que encajen y colocarlas también en el tarro. Añadimos también hojas de grosella y cerezo.
4. Tome granos de pimienta negra. Corta los dientes de ajo por la mitad y ponlos en un tarro junto con los granos de pimienta.
5. Los extremos de los pepinos lavados deben recortarse por ambos lados. Después de esto, ponga los pepinos en un frasco. Cuando se haya colocado la mitad del tarro volvemos a poner todas las especias encima. Hoja de rábano picante, hojas de grosella, hojas de cerezo. Asegúrese de agregar nuevamente el eneldo, el ajo y los granos de pimienta.
6. Coloque los pepinos encima de las especias hasta llenar el frasco hasta arriba. Y de nuevo ponemos encima todas las especias. Todas las hojas, el eneldo, el ajo restante y la pimienta.
7. Nuestra salmuera está hirviendo. Apagamos el fuego, retiramos la salmuera del fuego y dejamos reposar 5 minutos para que se enfríe un poco. No vierta agua hirviendo sobre los pepinos.
8. Empezamos a verter la salmuera en el tarro. Llena el frasco hasta el tope para que la salmuera cubra los pepinos por completo. Rellénelo y cierre inmediatamente la tapa.
9. Deje el frasco sobre la mesa por un día para que se enfríe por completo. Después de un día, guarda el frasco en el frigorífico.
10. Al cabo de otro día, sacamos el tarro del frigorífico. Los pepinos se han oscurecido, esto es normal.
11. Sacamos los pepinos del tarro y, por supuesto, los probamos enseguida. En primer lugar, el aroma de la salmuera es increíblemente delicioso. En segundo lugar, los pepinos quedaron crujientes, que es lo que queríamos.
12. Nuestros pepinos están listos. Fue un gran éxito. Utilice esta receta de pepinos ligeramente salados y obtendrá pepinos crujientes, sabrosos, aromáticos y ligeramente salados.
Guárdalos en el frigorífico si no los comes todos a la vez.
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados- una gran adición a cualquier plato. ellos decoraran mesa festiva y complacer la vista. Genial para bebidas fuertes.
Y lo más importante es que la receta para hacerlos es muy sencilla. Intentaremos responder a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados con el mayor detalle posible.
cocina rapida
Los pepinos ligeramente salados son un producto que aparece en la mesa durante el período en el que se recolecta la cosecha principal de pepino (finales de verano, principios de otoño). Los pepinos salados, encurtidos y enlatados son más adecuados para el invierno. Los pepinos ligeramente salados son un producto de verano que es un excelente complemento para las patatas y otros platos. Se pueden preparar rápidamente, pero se comen igual de rápido. Este producto se suele preparar en pequeñas cantidades para poder consumirlo en una o dos veces. Una vez terminada la siguiente porción, comienzan a preparar la siguiente, afortunadamente esto se hace de manera muy sencilla. Incluso una persona que esté lejos de cocinar afrontará esta tarea culinaria sin problemas, ya que la receta es muy sencilla.
Antes de describir todo el proceso de cocción y decirle cómo hacer pepinos ligeramente salados, le describiremos algunas recomendaciones y le revelaremos secretos. Los consejos sugeridos ayudarán a las amas de casa y se convertirán en su secreto para lograr pepinos exitosos.
Revelando secretos
Uno de los secretos es que los pepinos ligeramente salados se pueden preparar de tres formas diferentes:
- al preparar, utilice salmuera fría o caliente;
- las verduras se cuecen en su propio jugo;
- Los pepinos ligeramente salados se preparan mediante el método seco (sin salmuera).
Para que el proceso de decapado sea realmente rápido, utilice vegetales pequeños, de color verde brillante y con “espinillas”. Un pepino suave no funcionará, es una variedad de ensalada. Pero los "granos" indican que las verduras son aptas para encurtir. Los más firmes y con piel fina son los mejores.
Y una cosa más: debes elegir pepinos del mismo tamaño. Este hecho contribuye a que la sal se distribuya uniformemente y la salazón sea excelente.
¿De qué depende la crisis?
Mucha gente se pregunta: ¿cómo hacer que los pepinos ligeramente salados queden crujientes? Es muy sencillo. Antes de comenzar el proceso de decapado, es mejor dejar las verduras en agua fría durante 2-3 horas, luego se volverán crujientes y densas. Ésta es la respuesta a la pregunta de cómo hacer que los pepinos ligeramente salados queden crujientes.
Primero se deben cortar los extremos de los pepinos. Esto acelerará el proceso de decapado y permitirá eliminar los nitratos, ya que la punta de la verdura es el lugar donde más se acumulan los nitratos.
La salazón uniforme se ve facilitada por la disposición vertical de los pepinos en el recipiente.
No debes empaquetarlos demasiado apretados, ya que perderán la propiedad favorita de todos: el carácter crujiente.
El recipiente con los pepinos no está obstruido, sino que se cubre con una servilleta en la parte superior, lo que permite que el proceso se desarrolle sin problemas. La fermentación requiere aire.
Las sombrillas de roble, estragón y anís le darán al producto propiedades y sabor especiales. Pero no debemos olvidarnos del tradicional eneldo, rábano picante, perejil, grosellas negras y hojas de cerezo.
Usando clavo, hojas de laurel, pimiento picante- Este es un "clásico", ningún encurtido puede prescindir de estos ingredientes.
La sal gruesa funciona mejor.
Los pepinos ligeramente salados pueden volverse “muy salados” si no se mantienen refrigerados.
Estos matices aparentemente insignificantes ayudarán a decidir cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Bueno, los secretos están revelados, ahora podemos pasar a lo principal. ¿Cómo hacer pepinos ligeramente salados? La receta se presenta a continuación.
Productos requeridos
Primero debe decidir qué productos necesitará. Entonces, el producto más importante son los pepinos, ningún encurtido está completo sin hierbas y eneldo, también necesitarás ajo, rábano picante, necesitarás hojas frescas de grosella, definitivamente necesitas preparar pimienta de Jamaica y pimienta negra y, por supuesto, sal.
Pepinos en salmuera
Comencemos a revelar el secreto de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente.
Tradicional y más receta rapida salar el producto es el siguiente: es necesario verter la salmuera previamente preparada en los pepinos colocados en un recipiente (frasco, cacerola). Eso es todo. salmuera fría le permitirá disfrutar de verduras ligeramente saladas después de 2-3 días, el calor lo permitirá después de 8-10 horas.
No es necesario preparar la solución de salmuera con anticipación, pero proceda de la siguiente manera: vierta sal (2-3 cucharadas), azúcar al gusto en frascos con verduras y llénelos con agua fría o caliente. Luego cierra el frasco con tapa y agita hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Quitar la tapa, cubrir con una gasa o una servilleta y dejar así hasta que finalice el proceso de salazón. Puedes agregar rodajas de manzana a todas las especias y hierbas colocadas en el frasco. Esto le dará a los pepinos un sabor y acidez especiales. Aquí está la primera respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Bolsa como recipiente para decapado.
Respondiendo a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente, aquí tienes otra receta. Es perfecto si no existen las condiciones básicas para cocinar, por ejemplo, en la casa de campo o en un picnic. El proceso de hervir agua se vuelve innecesario. Para esta receta utiliza una bolsa de plástico. Las verduras lavadas se deben secar y colocar en una bolsa. Primero se debe perforar cada pepino para que el proceso de decapado sea más rápido y mejor. Se añaden sal y especias.
Pepinos en su propio jugo.
Aquí tienes otra forma que te ayudará a comprender la cuestión de cómo hacer pepinos ligeramente salados en casa. Esta receta utiliza el jugo de las propias verduras. Para esto son adecuados todos los pepinos, tanto los más feos como los más grandes. Se rallan o trituran con una batidora o exprimidor.
Por separado, debe preparar verduras para encurtir y por separado para jugo. También necesitará ajo, rábano picante, ají, eneldo y sal. por uno tarro de tres litros Observamos las siguientes proporciones:
- pepinos para encurtir - aproximadamente 10 piezas;
- pepinos para jugo - 3 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- rábano picante - 3 hojas;
- ají - 1 pieza;
- eneldo con paraguas - 3 piezas.;
- sal - 3 cucharadas. cucharas.
Se pican las verduras destinadas al jugo. Deberías obtener aproximadamente 1,5 litros de puré espeso. Coloque hojas de rábano picante, 1 diente de ajo (hay que cortarlo en dos partes) y 1 sombrilla de eneldo en el fondo. Espolvorea todo encima con sal (1 cucharada). Luego agrega puré de pepino hasta un tercio del volumen del frasco y coloca las verduras en vertical, pero no todas. Agregue nuevamente el rábano picante, el ajo, el eneldo y la pimienta. Espolvoree con sal, vierta el puré de pepino y agregue las verduras. Al final se añade la última cucharada de sal. Cierre bien el frasco con una tapa. Dejar por 2 días. En dos días, los pepinos se encurten y luego se pueden consumir.
El proceso se puede simplificar disolviendo sal en jugo de pepino. El apio agregará un sabor especial a los pepinos, por lo que también se puede utilizar para encurtir.
Pepinos con manzanas
¿Cómo hacer deliciosos pepinos ligeramente salados? Aquí hay otra receta que da la respuesta a esta pregunta. Los pepinos y las manzanas también se preparan de forma muy rápida y sencilla, pero resulta excelente sabor. Para la preparación necesitarás:
Es necesario lavar todas las verduras y hierbas. Hay que cortar los extremos de los pepinos, esto eliminará los nitratos y permitirá salar mejor el producto. Las manzanas se dividen en 4 partes, queda el corazón. Se pelan los ajos y se dividen en dientes. Se colocan verduras junto con manzanas en un recipiente (frasco, sartén) y entre ellas se colocan ajo, hierbas y pimienta negra. EN agua hervida agregue sal y revuelva hasta que se disuelva. Por 1 litro de agua - 2 cucharadas. cucharadas de sal. La salmuera resultante se vierte sobre los pepinos. Dejar actuar de 10 a 12 horas. Durante este tiempo, los pepinos se deben salar. Aquí hay otra respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Pepinos y jugo de lima
Moler el azúcar, la sal y la pimienta. La lima se lava, se limpia y se quita la ralladura con un rallador fino. Se mezcla con pimienta y sal. Se exprime la lima cuya ralladura se ha utilizado. Se pican la menta y el eneldo. Los pepinos se pelan de los extremos y se cortan. Los pepinos grandes se dividen en 4 partes, los pequeños en 2. Luego se colocan en un recipiente hondo.
Vierta la pimienta triturada con sal, azúcar y ralladura de lima en un bol, vierta el jugo sobre todo y luego mezcle. La sal y las hierbas restantes se vierten sobre los pepinos y se mezclan nuevamente. Esta receta te permitirá decorar la mesa con el producto terminado, aunque tengas muy poco tiempo.
Las verduras se salan durante 30 minutos. Antes de servir, el producto se lava para eliminar la sal y las hierbas.
Para la preparación necesitarás:
- pepinos - 1,5 kg;
- eneldo con paraguas - 1 manojo;
- pimienta negra - 6-7 guisantes;
- pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
- menta - 4-5 ramitas;
- lima - 4 piezas.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 3,5 cucharadas. cucharas.
Esta fue la última y más extravagante receta que una vez más Dio la respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Saludos queridos lectores e invitados del blog. Muy pronto recogeremos la primera cosecha de pepinos y comenzaremos a preparar deliciosas ensaladas y otros bocadillos variados con ellos. Pero la opción más favorita será, por supuesto. Después de todo, en cualquier caso, cada uno de ustedes ya echa de menos este placer, especialmente su propia cocina).
Por lo tanto, ahora debemos prepararnos con anticipación y armarnos de formas de preparar malosol crujiente. Esto es exactamente con lo que quiero ayudarte hoy. Aprendamos a salar nuestras verduras de forma rápida y sabrosa. diferentes metodos y recetas.
Pero antes de pasar directamente a la tecnología de cocción, quiero contarles de inmediato. información útil sobre qué verduras debes tomar para que el aperitivo realmente salga espectacular.
Por eso, es preferible que los pepinos estén recién cogidos, sean de tamaño mediano y con granos. Sería estupendo que siguieran teniendo el mismo tamaño para que el proceso de salazón se produjera de forma uniforme.
Y tampoco se olvide de un procedimiento como el remojo. Justo antes de salar, remojar las verduras en agua durante un par de horas. Esto los hará elásticos, firmes y crujientes.
Los pepinos comprados en la tienda requerirán más tiempo de remojo que los caseros.
Bueno, ahora podemos empezar a describir el proceso de salazón en sí. La primera opción implica un método que utiliza salmuera caliente. Lo bueno es que las verduras se cocinan muy rápido, pero no olvides que hervir el agua hará que pierdan su sabor. color rico. Por tanto, si no tienes prisa, es mejor rellenar todo con salmuera tibia o incluso fría.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg;
- Ajo - 4 dientes;
- Condimentos - opcionales;
- Sal - 1 cucharada. cuchara colmada;
- Agua - 1,5 litros.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los pepinos. Si se recolectaron hace mucho tiempo, primero remójelos durante un par de horas en agua fría.
2. Si la cosecha se acaba de cosechar, después de lavar las verduras, corte las colas por ambos lados y colóquelas en un recipiente para encurtir.
Capacidad para salazón rápida Lo mejor es utilizar uno esmaltado.
3. Pela el ajo si lo deseas, puedes picarlo en cualquier forma.
4. Envíe el ajo preparado a los pepinos y agregue todos los condimentos.
5. Luego agregue sal.
6. Llene la pieza de trabajo con agua caliente y revuelva. Cubrir con una tapa y dejar en un lugar cálido durante 6 horas. Si lo quieres más salado, mete el recipiente en el frigorífico y déjalo reposar otras 4-6 horas.
Un método rápido de encurtir en una bolsa con ajo y eneldo.
Continuando, mi método favorito es el siguiente. Creo que ya hablé de esto en algún artículo). Y por tus comentarios me di cuenta de que a ti también te encanta esta receta. ¿Cómo no amarlo? No solo no ensuciamos los platos, sino que también añadimos el bouquet de encurtidos más popular: ajo y eneldo. Bueno, de nuevo, todo se sala al instante, especialmente si cortas los pepinos en rodajas o en tazas.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg;
- Eneldo - 1 manojo;
- Ajo - 15 dientes;
- Sal - 1 cucharada. cuchara.
Método de cocción:
1. Lave sus verduras y hortalizas. Pelar el ajo.
2. Dependiendo del tamaño de los pepinos hacemos lo siguiente: si son pequeños, cortamos solo las colas, pero si son grandes, los cortamos en varias partes. Luego colócalos en una bolsa de plástico resistente y agrega el ajo.
Es mejor cortar el ajo en rodajas o pasarlo por una prensa de ajos.
3. Coloque encima unas ramitas de eneldo.
4. Y cubrir todo con sal.
5. Ata bien la bolsa y agita el contenido para mezclarlo todo.
6. Deje la pieza de trabajo durante 4 horas a temperatura ambiente, agitando periódicamente el contenido.
7. Pasado el tiempo, servir el plato en la mesa.
Cocinar pepinos crujientes en un frasco con salmuera.
Por supuesto, no nos olvidamos de las recetas clásicas. Nuestro verano es largo, por eso tenemos tiempo para probar todas las técnicas. Por tanto, la siguiente opción es encurtir en un frasco.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg;
- Ajo - 10 piezas.;
- Eneldo - 2 manojos;
- Clavo - 1 pieza;
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas.;
- Granos de pimienta negra - 10 piezas.;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas;
- Hoja de laurel - 1 pieza.
Método de cocción:
1. Lavar bien los pepinos y cortarlos en varios trozos. Coge un frasco limpio y escaldalo con agua hirviendo.
2. Coloque las verduras picadas en un frasco, agregue todas las especias y el ajo. Cortar el eneldo en trozos grandes y colocar encima.
3. Diluir la sal en un vaso de agua hirviendo y llenar el frasco con esta salmuera.
Recuerde que debe utilizar sal de roca normal, no sal marina ni sal yodada.
4. Luego agregue el agua caliente restante al frasco casi hasta arriba. Agite el frasco para mezclar todos los ingredientes. Cubrir con una tapa y dejar toda la noche a temperatura ambiente.
5. Por la mañana, meter la preparación en el frigorífico, enfriarla y empezar a comer.
Cómo salar pepinos en una cacerola de forma rápida y sabrosa.
Otro método de cocción genial es salar en una sartén normal. En principio hacemos todos los mismos pasos, pero añadimos nuestras especias y hierbas favoritas.
Las hierbas más adecuadas para encurtir pepinos son: eneldo, hojas de grosella, hojas de rábano picante, hojas de laurel y granos de pimienta.
Ingredientes:
- Granos de pimienta - 1 cucharada. cuchara;
- Ajo - 5 dientes;
- Pimiento rojo picante - 1-2 piezas.;
- Sal - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara;
- Eneldo, perejil - un manojo;
- Hojas de grosella y cereza - 5-6 piezas;
- Pepinos - 2-3 kg.
Método de cocción:
1. Lavar el perejil y cortarle los tallos largos.
2. Pelar los ajos y cortar el pimiento en aros finos. Lave las hojas de grosella y cereza.
3. Es necesario lavar los pepinos y recortar las puntas.
4. Lavar y secar el eneldo.
5. Coloque las especias en el fondo de una cacerola limpia.
6. Ahora agrega las verduras.
7. Y solo entonces coloca los pepinos.
8. Vierta 2 litros de agua en otra cacerola, agregue el azúcar y la sal y deje hervir. Vierta la salmuera caliente en la sartén y cierre la tapa. Déjalo toda la noche y por la mañana mételo en el frigorífico durante 4 horas. Luego podrás comer el snack.
Además, puedes instalar presión en la parte superior, así el proceso de salazón será mucho más rápido.
Receta de pepinos ligeramente salados con mostaza.
Si eres fanático de algo nuevo y picante, te sugiero agregar mostaza a las especias habituales. Personalmente, me encanta este aperitivo y, a menudo, lo preparo para la mesa navideña, ya que se puede barrer fácilmente con un vaso).
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg;
- Ajo - 3 dientes;
- Agua - 2 litros;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas;
- Verdes - al gusto;
- Mostaza - 1 cucharadita.
Método de cocción:
1. Lave todas las verduras y coloque 3/4 de la cantidad total en el fondo del recipiente. Pele y pique los ajos en trozos grandes y agréguelos a las hierbas.
2. Lavar las verduras, cortarles las colas y colocarlas en un recipiente.
3. Diluir la sal en agua y llevar a ebullición, enfriar. Vierte la salmuera resultante sobre nuestra preparación.
4. Ahora coloque encima las hierbas restantes y espolvoree la mostaza. Mezclar un poco la mostaza y la salmuera.
5. Cerrar el recipiente con tapa y meter en el frigorífico durante 6 horas. Pasado el tiempo, los pepinos estarán listos para comer.
Receta rápida de pepinos encurtidos en 5 minutos
Bueno, al final del tema de hoy, me gustaría decir una vez más que primero pruebe todas las recetas, y solo luego elija su favorita y experimente agregando especias y hierbas aromáticas, pero no se exceda.
Además, no olvides que el tiempo medio de preparación del malosol no supera los 3 días. si tu eliges camino caliente Luego estarán listos en un día, en frío, en 2-3 días y en una bolsa, en 4-8 horas.
Pero claro, siempre existe un método exprés para el decapado más rápido. Entonces, si los invitados ya están en la puerta, utilice la siguiente opción. El vídeo lo explica todo bien y, de hecho, ¡no hay nada complicado en preparar pepinos ligeramente salados!
Y con una receta tan rica y rápida, completo mi selección. ¡Me despido de ti y nos vemos de nuevo!
Piar
Dile a VK
El verano es la época en la que los pepinos crujientes ligeramente salados ocupan un lugar especial en nuestras mesas, ya que son valorados por su sabor y conservan ese excelente aroma del pepino fresco. Por supuesto que hay muchas recetas, pero últimamente amas de casa comparten secretos de salazón rápida que no afectan cualidades gustativas esta merienda.
Para muchos residentes de verano y jardineros, el momento de madurar de los pepinos frescos llega en junio. Y luego empiezan a comerlos frescos, en ensaladas, en rodajas y, por supuesto, empiezan a encurtirlos. Y a pesar de la sencillez de su preparación, diría que, en general, se trata de todo un arte. A algunas personas les gustan los pepinos picantes, pero a otras, por el contrario, no les gusta mucho. gran número especias
Hoy veremos recetas de pepinos crujientes y ligeramente salados en casa. Métodos frío y caliente, cocidos en sartén o en bolsa. ¡Así que comencemos!
En principio, todo se calcula de forma muy sencilla; según las reglas, debemos tomar una cucharada rasa de sal gema gruesa por litro de agua. Aunque debes tener en cuenta tus propias preferencias. Por ejemplo, si te gustan los pepinos poco salados, en este caso 1/2 cucharada será suficiente.
¡Y qué más es muy importante! No hay que olvidar que aquellos pepinos que aún no se han consumido y están en salmuera, se siguen salando. Y como resultado, todos los días, incluso si tomamos el cálculo estándar de sal por 1 litro de agua, los pepinos se salarán y se volverán cada vez más salados. Por lo tanto, no es necesario cocinar pepinos ligeramente salados en grandes cantidades, sino preparar verduras frescas, aromáticas y sabrosas todos los días.
Receta para cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados en una cacerola.
Ingredientes:
- Pepinos – 2 kg
- agua - 1 litro
- vinagre - 0,5 cucharadita
- sal - 2 cucharadas. yo
- ajo y eneldo con sombrillas - al gusto.
Método de cocción:
En primer lugar, lava los pepinos con agua fría. Luego cortamos las colas por ambos lados y las metemos en agua durante unas dos horas. Después de lo cual puedes hacer cortes en forma de cruz en cada lado para que la verdura se pueda salar más rápido.
Ahora preparamos la salmuera y para ello es necesario mezclar agua, sal y vinagre. Echamos agua suficiente para cubrir todos los pepinos, la proporción es de un litro, una cucharada de sal. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura de la salmuera; si la viertes caliente, los pepinos estarán listos después, pero si usas salmuera fría, tendrás que esperar tres días. Entonces, en este caso elegimos la primera opción rápida.
Colocar un plato encima y hacer presión encima. Dejar reposar un día a temperatura ambiente. Después de lo cual los pepinos ligeramente salados estarán listos. Come por tu salud.
Receta rápida de pepinos ligeramente salados con azúcar en bolsa
Ingredientes:
- Pepinos – 1 kg
- ajo - 1 cabeza
- eneldo con sombrillas - 1 manojo
- sal - 1 cucharada. cuchara
- azúcar - 1 cucharadita
Método de cocción:
Para que los pepinos queden crujientes, remójalos en agua fría durante un par de horas. Luego pica finamente el eneldo y el ajo.
Luego sacamos los pepinos del agua, les cortamos los extremos y los metemos en una bolsa. Agrega sal, azúcar, ajo picado y eneldo.
Ahora coge la bolsa y agítala para que todo su contenido se mezcle bien. Deje salir la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y átela bien. Para estar seguro, utilicé dos bolsas ya que son muy delgadas.
Tras lo cual las metemos en el frigorífico durante al menos cinco horas. Lo único que debes hacer es sacarlo al cabo de dos horas, agitarlo bien y volver a colocarlo hasta que transcurra el tiempo requerido. ¡Después de lo cual los sacamos y los devoramos por ambas mejillas!
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en salmuera caliente.
Ingredientes:
- Pepinos – 1 kg
- ajo - 5-7 dientes
- pimiento picante - 0,5 piezas
- hojas de rábano picante - 5 piezas
- eneldo - 1 manojo
- azúcar - 1 cucharada. yo
- sal - 1 cucharada. yo
- hoja de laurel - 1 ud.
- granos de pimienta negra - 7-10 piezas
Método de cocción:
En el fondo de la sartén colocamos rábano picante lavado y hojas de eneldo, la mitad del ajo picado, para darle sabor y aroma agregamos la mitad del pimiento picante y colocamos pepinos a los que les hemos cortado las colas por ambos lados.
Agrega los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, el ajo picado y cúbrelo todo con eneldo y hojas de rábano picante.
Ahora estamos preparando la salmuera y para ello necesitamos un litro de agua hirviendo, en el que diluimos una cucharada de sal y azúcar. Vierta el líquido resultante sobre los pepinos y déjelos en sal durante 10-12 horas a temperatura ambiente.
Y luego los servimos en la mesa.
Receta clásica de pepinos ligeramente salados para un tarro de 2 litros
Ingredientes:
- Pepinos antes de llenar el frasco.
- eneldo con sombrillas - 1 manojo
- ajo - 3 dientes
- sal gruesa que no sea marina - 2 cucharadas. cucharas
- agua hirviendo.
Método de cocción:
El frasco no está esterilizado, basta con enjuagarlo bien y poner en el fondo ajo picado y eneldo.
Y encima ponemos pepinos bien lavados con agua y les puedes poner sombrillas de eneldo. vamos a quedarnos dormidos sal de roca. Luego llene el contenido con agua hirviendo y ciérrelo con una tapa de nailon.
Luego tomamos el frasco por la tapa y lo giramos con cuidado en diferentes direcciones para que se disuelva toda la sal. Deja el frasco hasta que se enfríe por completo, y solo entonces mételo en el frigorífico para que los pepinos se enfríen un poco. No así el camino difícil preparando pepinos ligeramente salados.
Receta de pepinos crujientes ligeramente salados en agua fría
Ingredientes:
- Pepinos – 1 kg
- ají - 2 piezas
- ajo - 1 cabeza
- raíz de rábano picante - 3 piezas
- hojas de rábano picante - 5 piezas
- eneldo - 1 manojo
- sal - 2 cucharadas. cuchara.
Método de cocción:
Remojar los pepinos en agua fría durante dos horas. A continuación, sácalos y sécalos. Luego los disponemos en capas: primero una capa de especias, y sobre ellas una capa de pepinos y en ese orden hasta el final, donde colocamos hojas de rábano picante encima de los pepinos.
Ahora hacemos salmuera a razón de 2 cucharadas por litro de agua. Disolver la sal en agua caliente, dejar enfriar por completo y verter los pepinos con esta salmuera.
Colocar un plato encima y presionar hacia abajo con presión. Lo ponemos en un lugar fresco durante dos días, luego lo sacamos y lo comemos.
Receta de pepinos crujientes ligeramente salados para el invierno (video)
¡¡¡Buen provecho!!!