Mucha gente cree que la comida rápida no puede ser sabrosa. Y están extremadamente equivocados. Por ejemplo, puedes preparar deliciosos pepinos ligeramente salados. Pasado un tiempo, dependiendo del método de salazón, podrás disfrutar de un manjar crujiente al que nadie podrá resistirse.
Anteriormente, aprendimos que los pepinos se pueden encurtir de varias maneras: en un frasco, en una sartén e incluso. Hoy hablaremos en detalle sobre la preparación de snacks en salmuera. Como saben, este método se divide en 2 tipos: vertido en frío y en caliente. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y es bueno a su manera. Me encantan ambos y simplemente alterno opciones de cocina para que mis seres queridos no se aburran.
Para complementar la salmuera con sabores brillantes, algunos agregan manzana, hojas de arbustos frutales, limón, hierbas aromáticas y picantes. Pero incluso las recetas clásicas son muy buenas. Lo principal es lograr el resultado ideal, es necesario seguir varias reglas:
1. Los bancos deben esterilizarse antes de su uso. De lo contrario, corre el riesgo de que el producto se deteriore rápidamente, y este es el mejor de los casos. En el peor de los casos, puede ser perjudicial para su salud. Cualquier recipiente en el que vayas a cocinar debe estar perfectamente limpio.
2. Para pepinos ligeramente encurtidos, es mejor elegir variedades encurtidas. Se identifican fácilmente por la presencia de pequeños granos frecuentes. También tienen carne elástica y piel fina. Los ejemplares blandos y acuosos no son adecuados.
3. No te excedas con la sal. Si crees que cuanta más sal añades, más plato más rápido estará listo, entonces estás equivocado. El exceso de este ingrediente puede suavizar la estructura de la verdura. Especialmente si eliges sal fina para esto. ¡Necesita uno grande!
Además, hay muchos otros aspectos que, si se siguen, te ayudarán a alcanzar el éxito. Los discutiremos a continuación.
Cuando el deseo de disfrutar de tu snack favorito de repente te agarra por la garganta y tienes que esperar al menos 12 horas para obtener las sales saladas habituales, ¡no te preocupes! Te presentaré una receta extra rápida que te permitirá satisfacer tus antojos en tan solo un par de horas.
A pesar de la rapidez de preparación, resultan muy sabrosos y aromáticos. Tú los preparas y lo entenderás todo tú mismo.
Ingredientes:
- 1,5 kilogramos de pepinos pequeños, jóvenes y fuertes;
- 1 hoja de laurel RI;
- 1 manojo de eneldo;
- aproximadamente 1 cucharada de postre de semillas de cilantro;
- 5 dientes de ajo;
- 1 pimiento rojo picante;
- 1 cucharada colmada de sal gruesa;
- 30 gramos de arena;
- 2 bolsas de plástico.
Elija pepinos que estén firmes y firmes. Es recomendable seleccionar variedades de decapado para ello. Si tiene verduras blandas, es mejor remojarlas inicialmente durante 6 a 8 horas en agua helada.
Deben lavarse, cortarse los extremos y secarse con una servilleta.
El tamaño de las verduras depende de qué tan pronto las vayas a salar. Si tus planes incluyen comerlos después de 2-3 horas, entonces es mejor dividirlos en mitades o incluso en círculos. Es mejor marinar los pepinos enteros durante unas 12 horas para conseguir un encurtido perfecto.
Vamos a disfrutar de la merienda en un par de horas, así que las cortaremos por la mitad. Coloca los pepinos en una bolsa. Agrégueles eneldo picado. Utilizo tanto hojas verdes como tallos.
Prepare especias para encurtir. Para ello, combine la sal y el azúcar en un tazón pequeño. Triturar ligeramente el cilantro en un mortero. No lo frote en harina, sino en un estado de depresión. Hacemos esto para darle al cilantro la oportunidad de revelar plenamente sus capacidades aromáticas.
Agréguelo a la mezcla de sal y arena. Pica un poco la hoja de laurel con las manos y envíala allí.
Ahora necesitas agregar ajo picado y chiles a una bolsa de verduras. Espolvorea la mezcla de especias encima.
Sella la bolsa y agita suavemente para que los ingredientes cubran bien cada pepino.
Si utilizas una bolsa de embalaje normal, es mejor ponerte otra para no perder el jugo que desprenden los pepinos. Su fuga no solo provocará molestias en el compartimento frigorífico, sino que también afectará a la calidad de la salazón, pues su presencia es importante en esta materia.
Dejar la bolsa de sales saladas sobre la mesa durante media hora.
Luego mételos en el frigorífico durante 2-3 horas. Pasado este tiempo se podrá tomar la muestra.
El resultado son pepinos increíblemente sabrosos y aromáticos, fáciles de preparar y servir rápidamente. A menudo sirvo estos pepinos con una guarnición de verduras o cereales, así como con carne. Pero incluso si solo pones un plato de pepinos en la mesa, no durará mucho: te lo quitarán en un instante.
Pepinos ligeramente salados en una bolsa con ajo y eneldo.
Estos pepinos se preparan en un tiempo mínimo y quedan buenísimos. Todo lo que necesitas son pepinos tiernos frescos, especias, ajo y eneldo.
Recuerde que demasiado ajo puede afectar negativamente el crujido de los pepinos. Por tanto, para un kilo y medio de verduras, bastan 2-3 rodajas grandes o 5 medianas.
Ingredientes requeridos:
- 1,5 kilogramos de pepinos pequeños;
- 2 dientes de ajo;
- 1 laurel;
- 5 granos de pimienta;
- 1 cucharada de postre de guisantes de cilantro enteros;
- 1 manojo de eneldo;
- 3 hojas de grosella;
- 30 gramos de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de sal gruesa.
Es mejor utilizar sal gruesa para encurtir pepinos ligeramente. La sal fina puede afectar negativamente a la estructura de las verduras ligeramente saladas. Puede ablandarse y volverse tambaleante.
Para que la sal y los condimentos saturen las verduras más rápido, quíteles las colas literalmente un par de centímetros.
Al finalizar de preparar la merienda, necesitaremos también 2 bolsas de plástico. Inserta el primero en el otro y ponle los pepinos. Una doble capa ayudará a evitar la fuga del jugo secretado, que es necesario para encurtir pepinos.
Agregue sal, arena, cilantro, granos de pimienta, un manojo de hierbas picadas, hojas de laurel, hojas de grosella y troceadas. de una manera conveniente ajo
Ate bien ambas bolsas y agítelas, distribuyendo activamente las especias entre los pepinos. Deje los pepinos sobre la mesa durante 2-3 horas.
Pasado el tiempo especificado, refrigera la bolsa por otras 8 horas. Luego puedes probar a comprobar si nuestro aperitivo está bien marinado.
Sentirás el aroma tan pronto como empieces a abrir el paquete. Los pepinos han adquirido un tinte amarillento, lo que significa que están listos.
¡Ya puedo escuchar ese delicioso crujido! ¡Buen provecho!
Cómo encurtir pepinos con agua mineral fría (receta de pepinos crujientes ligeramente salados)
Considero esta receta una de las más rápidas y versátiles. Por eso, una vez a la semana este snack aparece en la mesa. Lo comemos así, y además como guarnición. Especialmente los pepinos quedan deliciosos con puré de patatas.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos;
- sal marina gruesa - 3 cucharadas rasas;
- 1 litro de agua mineral carbonatada;
- eneldo - 1 manojo;
- 5 dientes de ajo medianos.
Lavar los pepinos y recortar las puntas.
Con una jarra de agua mineral, añade sal. Aquí es donde el agua con gas es importante. Porque la presencia de burbujas incide directamente en el crujido de los pepinos. Este es mi ingrediente secreto que comparto contigo.
La sal, a su vez, también requiere una selección adecuada. Debe ser grande. La sal yodada finamente molida puede afectar negativamente a la elasticidad de la verdura.
Revuelve la solución y déjala reposar mientras preparas los demás ingredientes.
Machacar con un cuchillo los ajos sin pelar. Pica el eneldo en trozos grandes junto con los tallos y coloca la mitad en el fondo del plato. EN en este caso, cogimos una cacerola esmaltada.
Agrega la mitad del ajo machacado.
Los pepinos caerán capa densa sobre una almohada fragante. Es necesario triturarlos ligeramente sin dañar la fruta.
Cúbrelos con el resto del eneldo y el ajo por encima. Vuelve a remover el agua de la jarra y viértela sobre los pepinos. Si no hay suficiente líquido, simplemente agrega más.
Cubre toda esta hermosa composición verde con salmuera carbonatada con una tapa y refrigérala por un día. En 24 horas tendrás una oportunidad única de disfrutar del armonioso sabor de los pepinos.
Me encanta este manjar por su versatilidad. Se pueden combinar con éxito con otros platos y simplemente ofrecérselos a los niños como sustituto de sus patatas fritas favoritas.
Pepinos crujientes ligeramente salados con salmuera caliente
La principal ventaja del método caliente sobre el método frío son los tiempos de cocción más rápidos. El agua hirviendo cocina la mayor parte de las verduras, lo que permite marinarlas más. El resultado son los pepinos más tiernos y con un sabor refinado y picante.
Ya hemos visto muchas recetas de salmuera caliente. Esta vez te presentaré a de una manera original decapado. Las salaremos junto con las manzanas. Esto le dará a las verduras una ligera nota de postre.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos encurtidos;
- 2-3 manzanas medianas;
- 1 manojo de eneldo fresco;
- un par de hojas de grosellero;
- 1,5 cucharadas rasas de sal;
- 3 dientes de ajo;
- 1 litro de agua.
Lavar el eneldo y las hojas y dividir en 2 partes. Ya sabemos para qué sirve esto. Es decir, el primero quedará en el fondo del plato y el segundo cubrirá los pepinos.
Lavar y verter los pepinos. agua de hielo durante varias horas. Es mejor hacer esto por la noche.
Coloque bien los pepinos sobre el lecho de hierbas. Coloque las manzanas, previamente lavadas y cortadas en rodajas, sobre la segunda capa de hierbas. Agrega el ajo.
Echar 1 litro de agua en un cazo, llevar a ebullición y disolver la sal. Vierta esta solución en un recipiente con pepinos y manzanas. Luego cubra con una tapa y déjelo por 5-6 horas. Los platos deben refrigerarse por otras 8 horas.
A la mañana siguiente podrás probar tu resultado. En este caso, puedes comer tanto pepinos como manzanas. El sabor es indescriptible. Mejor pruébalo tú mismo.
Cómo preparar pepinos crujientes ligeramente salados en casa con salmuera fría
Como ya hemos dicho, existen dos métodos de decapado con salmuera: frío y caliente. Hablaremos de las cosas calientes más tarde, pero hablaremos de las cosas frías ahora mismo.
Me encanta esta receta porque después de encurtir los pepinos, quedan tal como en la imagen. El agua fría les da energía, preserva los microelementos beneficiosos y el sabor natural. Resultan increíblemente apetitosos y crujientes.
Además, este método me parece el más seguro ya que no hay que lidiar con altas temperaturas. A mi familia le encanta este manjar y cada vez pide más. Pruébalo tú también, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes:
- granos de pimienta - 4 piezas;
- ramitas de eneldo junto con troncos;
- 4 dientes de ajo;
- hojas de rábano picante;
- 1 litro de agua fría;
- 2 cucharadas de sal.
Para preparar, puedes tomar cualquier recipiente hondo. En este caso usaremos un cazo.
¡Prestar atención! Si también vas a cocinar un bocadillo en una sartén, elígelo en serio. Los utensilios de cocina deben ser de acero inoxidable o revestidos de esmalte. Los recipientes con astillas y grietas no serán adecuados.
Los pepinos, especialmente si han sido arrancados del arbusto durante más de 3 días, deben llenarse muy agua fría durante varias horas. A medida que el líquido se calienta a temperatura ambiente, es necesario cambiarlo.
Corte el eneldo y el rábano picante con las manos en trozos grandes. Picar el ajo en cubos medianos; es mejor no pasarlo por una prensa. Por lo general, no tenemos que triturar todos estos ingredientes. Pero al hacer esto, les damos la oportunidad de revelar plenamente sus encantos aromáticos en la salmuera y los pepinos se saturarán con ellos más rápido.
Divida el eneldo, el rábano picante y el ajo en dos partes. El primero quedará en el fondo del frasco, alimentando las frutas desde abajo, y el segundo cubrirá las verduras y las alimentará desde arriba. Así conseguiremos un sabor más rico en poco tiempo.
Colocar la primera parte de hierbas y ajo en una cacerola seca y limpia, en el fondo. Luego, coloque bien los pepinos y cúbralos nuevamente con hierbas y ajo. Espolvorea la composición con granos de pimienta por encima. Si lo deseas, puedes agregar hojas de grosella.
Pasemos a preparar la salmuera. Un litro de frio agua mineral(puedes usar uno filtrado normal) disuelve completamente la sal. Vierta el líquido resultante en la sartén y colóquelo en una habitación fría durante un día.
Si los pepinos reposan un poco más de lo esperado, se volverán más salados y ricos. Entonces, si lo prefieres así, puedes dejarlo reposar por más tiempo.
El snack resulta muy crujiente y sabroso. Por cierto, el ajo ya está encurtido y se puede comer. ¡Pruébalo!
Deliciosos pepinos en salmuera con ajo y eneldo.
No es ningún secreto que el ajo y el eneldo le dan a este manjar un aroma especial. Estos dos ingredientes son muy habituales en las recetas. Por supuesto, puedes prescindir de ellos, pero cuando estos productos están presentes en el frasco, sabe mejor.
El aroma especial del eneldo y el ajo se revela al hervir agua, por lo que consideraremos esta receta con salmuera caliente. Estos pepinos resultan más tiernos y picantes, con un crujido ligero y atractivo. Y el limón presente en la salmuera aportará una acidez única.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos medianos densos;
- 2 gorras y 2 manojos de eneldo;
- 4 dientes de ajo;
- 1 limón (recomendado)
- 4 granos de pimienta (pimienta de Jamaica o negra);
- 2 cucharadas de sal;
- 1 cucharadita de azúcar granulada;
- 1 litro de agua
Enjuague los pepinos y cúbralos con agua helada. Déjelo reposar durante 3-4 horas. Luego escurre el líquido, seca las verduras con una toalla y corta los pepinos en rodajas.
Lave y seque todas las plantas para marinar. Coloque un manojo y 1 capa de eneldo, 2 dientes de ajo picados en el fondo de un frasco esterilizado. Coloque los pepinos bien apretados encima. posición horizontal. Coloca rodajas de limón entre ellas y a lo largo de las paredes del recipiente. Espolvoree granos de pimienta encima. Si lo deseas puedes agregar algunas semillas de cilantro.
Cubre toda esta belleza con las hierbas y el ajo restantes. Mientras tanto, coloca una cacerola con un litro de agua al fuego y espera hasta que hierva. Disuelva allí la sal y el azúcar. Inmediatamente después de hervir, vierta la salmuera en el frasco.
Cubrir con una tapa de nailon y dejar enfriar. Después de eso, los platos deben llevarse al sótano o guardarse en el refrigerador durante la noche. A la mañana siguiente podrás tomar la primera muestra.
Si sientes que los pepinos aún no están lo suficientemente salados, puedes dejarlos reposar unas horas más.
Entonces, en términos cortos puedes conseguir maravillosas y deliciosas sales saladas. Cocino esta receta muy a menudo. ¡Pruébalo también!
Pepinos crujientes en salmuera. ¿Cuánta salmuera se necesita para 1 litro?
Mucha gente adora este plato precisamente por su pronunciado crujido y jugosidad. Si entras en esta categoría, entonces esta receta es para ti. La salmuera en agua fría tiene la propiedad de saturar las verduras con un toque crujiente.
Cocinaremos los pepinos, esta vez en agua mineral con gas, lo que les aportará aún más crujiente y sabor. Cualquier agua altamente carbonatada es adecuada para esto y debe usarse inmediatamente después de abrir la botella para no perder una valiosa dosis de gases. Preparamos la comida en tarros de 1 litro para que puedas comerla toda de una vez. Después de todo, la línea entre los pepinos ligeramente salados y los simplemente encurtidos es muy delgada y después de unas horas cambian de estado.
Ingredientes:
- 300-500 gramos de pepinos pequeños frescos;
- 2 hojas de grosella;
- una pequeña rama de cerezo con hojas;
- raíz de rábano picante (se pueden utilizar hojas);
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica o pimienta negra;
- 1 cucharada de sal;
- 300-500 gramos de refresco.
Por lo general, en tarro de litro, bien lleno de pepinos, necesitas aproximadamente un vaso de agua. Si el frasco no está completamente lleno, entonces necesitará más líquido. Preparar 500 mililitros. Si queda salmuera, está bien. Si no es suficiente, puedes simplemente agregar agua..
Remoja los pepinos durante varias horas en agua fría. Luego secar y quitar las colillas. Si está preparando frutas grandes, debe dividirlas en mitades o en varias partes, según el tamaño.
Enjuague y esterilice el frasco de forma conveniente. Corta la raíz de rábano picante en pedazos, rompe la ramita por la mitad y corta las hojas en 2 partes. Coloca la primera parte de estos ingredientes en el fondo de un frasco de vidrio. Presione bien los pepinos encima. Coloque encima el resto de los ingredientes de la marinada, excepto la sal.
Disolver la sal en el agua, removiendo lo más bien posible para que no queden cristales. Llene el frasco hasta arriba para que el nivel del líquido cubra todo el contenido del recipiente. Cubrir con una tapa de nailon y refrigerar por un día.
Al día siguiente puedes invitar a tu familia a la mesa y saludarlos con pepinos crujientes. Puedes comerlos con cualquier guarnición. ¡Pero quedan especialmente buenos con patatas y hierbas! ¡Buen provecho!
Video sobre cómo cocinar pepinos en salmuera.
Podemos hablar del tema de los pepinos ligeramente salados durante mucho tiempo. Cada hogar ama este manjar. Absolutamente todos los miembros de la familia, incluidos los niños, pueden comerlo. El aroma del malosol no solo estimula un apetito saludable, sino que también alivia perfectamente el hambre.
Puedes combinar el plato con cualquier cosa. Podría ser barbacoa, puré de patatas, pasta y mucho más. Incluso en forma pura sale volando de la mesa más rápido que las patatas fritas o las semillas de girasol.
Vea estas otras recetas de enlatados:
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- La piel debe tener granos y espinas negras.
- Los pepinos amarillentos y demasiado grandes no son adecuados para este método de decapado.
- Es mejor probar los pepinos para que no queden amargos. ¡Tampoco se utilizan amargos!
- La piel debe quedar densa. Entonces los pepinos quedarán crujientes.
- La mejor agua para encurtir es el agua de manantial. Si estás en la ciudad, utiliza agua embotellada o agua mineral. También puedes hervirla y filtrarla mediante un filtro de carbón para purificar y mejorar el sabor del agua.
- Asegúrate de remojar los pepinos durante al menos 3 horas. Esto hará que los pepinos sean más fuertes y elásticos. Esto afectará el crujido del producto terminado.
- Antes de agregar pepinos, los frascos de vidrio deben remojarse en una solución de soda y luego lavarse muy bien con agua tibia y jabón. Enjuague bien y vierta sobre agua hirviendo. Seco.
- Para esterilizar frascos, puedes hornearlos en el horno a 110 grados. O hervirlos juntos con las tapas durante 10 a 15 minutos. Las tapas se esterilizan únicamente en agua hirviendo.
- Los pepinos grandes se colocan en la parte inferior, si son muy grandes, verticalmente. Encima hay pepinos pequeños. Todos los pepinos se colocan lo más cerca posible uno del otro. Las especias se colocan en el fondo, puedes ponerlas entre capas de pepinos. Después de verter la salmuera, cubra los pepinos con hojas de grosella y rábano picante.
- Utilice sal de roca. Usando uno pequeño, existe una alta probabilidad de estropear los pepinos y quedarán blandos. ¡Y esto contradice nuestra receta! Por lo general, se añaden entre 50 y 60 g de sal a 1 litro de agua. Esto es aproximadamente de 2 a 2,5 cucharadas. sal. La salmuera puede estar fría o caliente. Si usas vinagre, debe estar caliente, pero luego terminarás con pepinos encurtidos.
¿Te gustaron las recetas? No olvides compartirlos en las redes sociales para no perderlos. Cuando llegue el momento y los pruebes en la práctica, cuéntanos tus éxitos. ¡Tu opinión y experiencia es muy importante para nosotros! Gracias por su atención. ¡Hasta nuevos encuentros, sabrosos y saludables!
Los encurtidos crujientes y aromáticos no sólo son un delicioso placer para toda la familia, sino también el orgullo de cualquier ama de casa. Este aperitivo ocupa un lugar destacado en la mesa rusa. Combina bien con carnes, verduras y solo papas hervidas y verdes. Los preparativos para el invierno a menudo se “hinchan”, se vuelven amargos y se echan a perder. Y los amantes de este manjar tienen que sufrir sin su manjar favorito. Luego vienen al rescate. pepinos ligeramente salados.
Sólo mencionarlos hace que se te haga la boca agua. Crujientes, de color marrón verdoso, en una salmuera clara... mmm... Y, lo más importante, se preparan en poco tiempo. Pero para disfrutarlos plenamente tendrás que esperar un par de días. Yo sal ligeramente los pepinos todo el año. En invierno y primavera, por supuesto, lo hago con menos frecuencia, ya que tengo que comprar pepinos en la tienda, y esto no siempre es barato.
Esta receta es la más "de acción rápida". Estos pepinos se marinan por no más de un día. Los marinaremos con agua mineral con gas, lo que los dejará aún más crujientes.
Para preparar necesitarás:
- 1 kilogramo de pepinos de tamaño uniforme y comparable;
- 1 litro de agua con gas fría;
- hojas de grosella - alrededor de 10 piezas;
- ajo - 1 cabeza mediana;
- rábano picante: puedes usar tanto las hojas como la raíz;
- eneldo - 1 manojo fresco;
- sal de mesa - 40-50 gramos.
Disuelva la sal en la mitad de agua (500 gramos).
La cantidad especificada de ajo, hojas de grosella, rábano picante y eneldo se debe dividir por la mitad. La primera parte irá al fondo del plato y la segunda cubrirá los pepinos.
Pica el eneldo en el fondo de la cacerola. Hago esto con las manos; algunos están más acostumbrados a usar un cuchillo. Coloque aquí hojas de grosella, raíz u hojas de rábano picante picadas y corte el ajo en aros.
Coloque los pepinos lavados en una capa densa sobre una almohada fragante. Si las puntas están amargas, es mejor quitarlas. Si los pepinos son de mi propia parcela y estoy seguro de que no hay amargor, entonces no suelo quitar las “colillas”.
Muele el resto de los ingredientes encima de la misma forma.
Vierte los pepinos primero con la solución de sal y agua mineral que preparamos anteriormente, y luego con los 500 gramos restantes de refresco.
La salmuera debe estar por encima del nivel de los pepinos; de lo contrario, las muestras no empapadas no se salarán.
Coloque un platillo redondo encima y presione. Podría ser una jarra o una jarra de agua.
Pasadas un par de horas, pon el cazo en frío y a la mañana siguiente podrás disfrutar de unos pepinos jugosos, crujientes y fríos. La salmuera picante aporta un aroma muy apetecible.
¡Crunch por tu salud!
receta de agua fría
Nuestras amas de casa adoran desde hace mucho tiempo este método de salazón. Gracias a ello, las verduras después de la cocción adquieren un rico sabor natural y un crujido. Después de todo, el agua caliente cuece un poco los pepinos y quedan más suaves.
Además, la salmuera fría es muy fácil de preparar y no es necesario trabajar con agua hirviendo, porque es completamente inseguro. Por lo tanto, adopté este método y lo uso activamente desde hace varios años. Lo compartiré contigo también.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos de tamaño mediano y de forma uniforme;
- 4-5 dientes de ajo;
- eneldo junto con el tallo - al gusto;
- 1 cucharada de sal gruesa;
- 2 cucharaditas de azúcar granulada;
- pimienta negra o pimienta de Jamaica;
- agua helada - aproximadamente 1 litro;
- 1 cucharada de vinagre al 10% - opcional.
Ajuste la cantidad de ajo y eneldo según sus preferencias gustativas. Si te gusta un ajo más rico y aroma especiado, luego puedes tomar más verduras y una cabeza de ajo entera.
Picamos la mitad de las hierbas y el ajo en un bol, en nuestro caso una jarra de bebida alargada. Envíe granos de pimienta allí, literalmente de 6 a 8 piezas. El ajo se puede cortar en aros o simplemente cortar por la mitad.
Lavar los pepinos y cortarles la punta. Si son jóvenes y no producen amargor, no tienes que hacer esto en absoluto. Coloque los pepinos de manera uniforme y firme en un bol con el eneldo y el ajo.
Primero coloque los más largos y grandes, y los más pequeños se pueden colocar encima.
Cubra la parte superior con las especias preparadas restantes.
En un litro de agua helada, revuelva la sal y el azúcar granulada, 1 cucharada cada uno. Revuelve hasta que los granos se disuelvan. Si quieres, puedes añadir un poco de vinagre a la salmuera. Si no tienes uno, entonces no hay problema. Sin él no será menos sabroso.
Vierta la salmuera resultante sobre los pepinos.
Llega el momento más emocionante: la espera. Debajo de la tapa, el plato con pepinillos debe reposar en el refrigerador durante al menos un día. ¡Ten paciencia, vale la pena!
Receta clásica de pepino para tarros de 2 y 3 litros
La receta clásica es la más sencilla y deliciosa. No es difícil de preparar y no hace falta mucho tiempo para esperar a que el encurtido esté listo.
Ingredientes:
- pepinos frescos - alrededor de 1 kilogramo;
- un manojo de eneldo fresco;
- 4-5 hojas de laurel;
- 3 hojas de cerezo;
- ajo - 1 cabeza;
- 100 gramos de sal yodada;
- el agua está fría.
La cantidad de pepinos que se muestra es aproximada. Todo depende de su tamaño. Esto determina cuántas piezas caben en un frasco de 2 o 3 litros.
En un recipiente aparte, diluya la sal en aproximadamente un litro de agua. Si al llenar los pepinos con esta salmuera no es suficiente, simplemente agrega cantidad requerida líquidos.
En un frasco de la denominación elegida, de 2 o 3 litros, primero debe hacer una "almohada fragante" para pepinos. Primero agrega el eneldo. Puedes poner el manojo entero o picarlo. Coloque aquí las hojas de cerezo, las hojas de laurel y los ajos pelados (cada diente debe cortarse por la mitad o en rodajas).
Coloca los pepinos bien apretados encima.
Puedes poner encima una sombrilla de eneldo. Revuelva nuevamente la solución de sal preparada anteriormente y viértala en el frasco.
Cubra con una tapa y refrigere por al menos 2 días.
¡Después de un par de días, el delicioso y aromático snack está listo para comer!
Pepinos ligeramente salados en una bolsa.
Ahora veremos una receta de pepinos ligeramente encurtidos que no es del todo común y es muy popular entre las amas de casa. Las haremos sin salmuera, en una bolsa. Es muy cómodo y ocupa menos espacio en la cocina. Asegúrate de probarlo.
- pepinos frescos y suaves: aproximadamente 1 kilogramo;
- ajo - 1 cabeza;
- sal fina - 1 cucharadita;
- eneldo - 1 manojo fresco;
- un poco de cilantro;
- paraguas de eneldo - opcional.
Para cualquier tipo de alimento ligeramente salado, es necesario tomar pepinos medianos y finos. De esta manera será más probable que se saturen con la marinada y estarán listos más rápido. Si tienes pepinos grandes, es mejor cortarlos por la mitad o en cuartos.
Lavar los pepinos y cortar los extremos por ambos lados. Si tomó vegetales pequeños enteros, debe perforarlos con un tenedor en varios lugares para asegurar un mejor acceso a la marinada. Si los pepinos están cortados en rodajas, esto no es necesario.
Pica el eneldo en trozos pequeños. No es necesario picar el cilantro, sino utilizarlo como una ramita entera. Coloca las verduras preparadas en una bolsa de plástico. Coloque encima las hierbas guardadas, los dientes de ajo picados y la sal.
Ata la bolsa para que no quede mucho aire en su interior. Colócalo en una segunda bolsa para evitar que se escape el jugo. Agita todo suave pero enérgicamente para que todos los ingredientes de la marinada queden bien distribuidos entre los pepinos.
El plato estará listo en 2-4 horas. Durante este tiempo, es necesario agitar periódicamente la bolsa varias veces. Después de un par de horas, verás que los pepinos han soltado su jugo, lo que significa que están cerca de estar listos.
Este método express se ha ganado mi confianza. Los pepinos son realmente muy sabrosos y ricos. ¡Y la velocidad de preparación es una ventaja aparte!
Receta de cocina fría
La salmuera helada, como sabemos, conserva el sabor y el crujido natural de las verduras. Ésta no es su única ventaja. Además, los pepinos retienen sustancias útiles que desaparecen cuando se exponen al agua hirviendo.
Me encanta hacer pepinos en adobo frío. Los hago con más frecuencia que en agua hirviendo. Pero también camino caliente Yo también soy bienvenido. Ahora veremos otra receta de pepinos ligeramente salados utilizando el método frío. Rápido, sabroso y conveniente.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos igualmente suaves;
- 1 litro de agua helada;
- 1 cucharada de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar granulada;
- raíz de rábano picante;
- ramitas de cilantro;
- sombrillas o plumas de eneldo;
- 1 cabeza de ajo;
- hojas de grosella, cereza o frambuesa;
- pimienta de Jamaica (varios guisantes).
Enjuague bien los pepinos y las verduras. Es necesario cortar las colillas de los pepinos, especialmente si están secos o amargos.
Si los frutos son grandes y gruesos, es mejor cortarlos. Puedes hacerlo por la mitad, en cuartos o incluso cortarlos en círculos. Depende de usted decidir. El hecho es que los pepinos grandes tardarán mucho en "alcanzar" y el medio puede resultar fresco.
Coloque las hierbas picadas, las hojas reservadas y pique el rábano picante en el fondo de la cacerola. Los pepinos quedarán encima en una capa densa. Si los platos son grandes y no hay muchos pepinos, está bien si flotan libremente en el líquido.
Espolvorea también algunas hierbas y granos de pimienta encima.
Para aquellos a los que les guste algo picante, pueden agregar un par de chiles a la cacerola con pepinos.
Cortar los dientes de ajo por la mitad y colocarlos sobre los pepinos.
En un recipiente aparte, disuelva la sal y el azúcar en un litro de agua. Revuelva hasta que se disuelva cantidad máxima granos. No es fácil disolverlos por completo, así que tendrás que intentarlo.
Vierta la solución resultante sobre los pepinos en la sartén.
Al día siguiente podrás disfrutar de tu creación. ¡Buen provecho!
Una versión clásica de pepinos ligeramente salados con salmuera caliente.
Yo uso el método caliente porque los pepinos son más sabrosos y su tiempo de cocción no supera las 8 horas. Puedes marinar por la noche y a la mañana siguiente podrás disfrutar de deliciosos pepinos.
Encurtiremos pepinos "borrachos" en una salmuera picante. Es seguro comerlos, ya que la cantidad del ingrediente especial es pequeña y se evapora parcialmente en agua hirviendo.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pepinos;
- una cucharadita de miel;
- 1 ajo entero;
- 4 hojas de laurel;
- 1 chile;
- 2 flores de eneldo;
- 5 hojas de cerezo y grosella;
- verduras o raíz de rábano picante;
- sal - aproximadamente 2 cucharadas. l.;
- 30 gramos de vodka;
- 1 litro de agua.
Remojar los pepinos en agua con hielo durante media hora. Un mayor contraste en agua hirviendo será suficiente y, después de cocinarlos, quedarán más crujientes y sabrosos.
El verano es la época del sol, los días calurosos, la época de maduración de verduras y frutas. En el aire caliente siempre apetece encontrar frescor y las verduras frescas del huerto son las que mejor calman la sed y el apetito. Las ensaladas de pepino son la mejor y rápida solución para comer al aire libre, porque contienen un alto contenido de nutrientes, incluido el potasio, que mejora la función renal y cardíaca. Gracias a gran contenido Fibra, esta verdura ayuda a limpiar el organismo de toxinas.
Selección de pepinos
Junto con las ensaladas, aparecen en la mesa de verano de muchas amas de casa. pepinos ligeramente salados. Este producto, como ningún otro, puede agradar por su sabor, rapidez de preparación y versatilidad. Hay muchas recetas para cocinar. pepinos ligeramente salados, pero primero veamos cómo elegir las mejores verduras para procesar.
Para el encurtido, conviene elegir pepinos de tamaño mediano o pequeño, que sean firmes, de piel fina y que no se pongan amarillos. Eso sí, lo ideal sería que la verdura provenga de tu propio huerto, así sabrás que no contiene ninguna sustancia nociva y es perfecta para su consumo. Puedes comprar pepinos en el mercado, en una tienda o fuera de la ciudad a los agricultores. Antes de encurtir, asegúrese de probar el pepino con anticipación y asegúrese de que no esté amargo. Es bueno si utilizas verduras recién recogidas del huerto para la receta. Vale la pena empezar a preparar pepinos ligeramente salados. el día de la compra o cosecha, y no el siguiente, para que el ingrediente principal no empiece a marchitarse y quede más sabroso.
Consejo para preparar pepinos encurtidos de manera uniforme: elija aproximadamente el mismo tamaño de verdura, porque los pepinos no permanecerán en salmuera durante todo el invierno, pero mucho menos.
La importancia del agua limpia
Para conseguir unos deliciosos pepinos ligeramente salados mediante el método frío, presta atención al agua que vas a utilizar. Se necesita un poco, pero alta calidad, porque el agua es uno de los ingredientes más importantes y de su calidad depende el sabor y la salazón. Tómese solo para pepinos crujientes líquido puro de manantial o agua de un pozo. Si no es posible conseguir esa agua, bastará con agua filtrada.
Olvídate del simple agua del grifo centralizada, arruinará toda la receta. Si le preocupa la calidad del agua, utilizar una cuchara de plata ayudará a aclarar el líquido en unas pocas horas.
Métodos de salazón
Lo más conveniente es encurtir pepinos ligeramente salados en una cacerola, ya que es muy conveniente sacar y poner en ella el ingrediente principal. La sartén debe estar esmaltada. Si no tienes uno, la cerámica y la cristalería servirán. Puedes usar un frasco normal, pero requiere cubierta de plástico sellada. Si está salando en una cacerola, debe prepararle una tapa con anticipación para poder presionar los pepinos con ella. Si no hay una tapa adecuada, utilice un plato o platillo. Asegúrese de colocar un objeto pesado encima de la tapa para crear la presión necesaria sobre el producto.
Para que el pepino cruje agradablemente en la boca, déjelo en agua fría durante varias horas. Esto debe hacerse para que los pepinos, a pesar de la salazón, queden densos y duros. Si desea obtener pepinos ligeramente salados rápidamente, no es necesario que los deje en remojo durante mucho tiempo;
Entre las hierbas que se añaden a los pepinos ligeramente salados, las recetas de muchas amas de casa contienen eneldo y ajo. Entre otros ingredientes se puede encontrar el uso de hojas de rábano picante. Ayudan a preservar los pepinos del moho. Amas de casa experimentadas más agregar hojas de grosella, afirmando que hacen que los pepinos tengan un agradable crujido y les aportan un aroma único.
Las bayas de grosella añaden una acidez brillante inusual. Puedes utilizar frutas de diferentes colores; las notas que añaden siempre combinan bien con el pepino. A las amas de casa también les encanta agregar algunos trozos de manzana; esta fruta le da al encurtido un sabor especial.
Es mejor utilizar todas las especias y otros ingredientes de la receta en pequeñas cantidades, de lo contrario los pepinos se pueden estropear. Los componentes constantes de cualquier salazón son laurel y pimienta negra. Los tienes siempre en la caja de especias de tu casa y realzan gratamente cualquier receta preparada con su ayuda.
Algunas palabras más sobre la sal para pepinos ligeramente salados. No se debe poner agua yodada ni de mar, es apta para ensaladas. Utilice uno de piedra grande, porque los pequeños pueden ablandar los pepinos. Incluso cuando se sala de diferentes maneras la cantidad requerida de sal por litro de agua es 2 cucharadas.
La receta está lista en agua fría en un día. No debes dejar los pepinos en el frasco por mucho tiempo, de lo contrario se ablandarán un poco y no quedarán crujientes. Cuando los pepinos adquieran sabor, debes retirar la cacerola o frasco a un lugar fresco. De esta forma, el proceso de fermentación podrá ralentizarse y el sabor de los pepinos no cambiará demasiado rápido. Pero aún así, todos los días los pepinos según la receta siguiente se convertirán en encurtidos. Para disfrutar de pepinos ligeramente salados por más tiempo, debes hacerlos en lotes pequeños. Para encurtir pepinos muy rápidamente, Se recomienda cortar los extremos.. Ahora vale la pena comenzar a describir recetas de pepinos ligeramente salados.
Las recetas para encurtir en agua fría son adecuadas principalmente para quienes cultivan sus propios pepinos en el país. Las condiciones para la salazón con agua hirviendo no son adecuadas para todos los residentes de verano, y el agua fría es la más aceptable para tales condiciones.
Una receta sencilla y sabrosa de pepinos ligeramente salados con agua fría.
Necesitas tomar:
Secuencia de acciones:
- Lavar bien los pepinos y remojarlos en agua con hielo durante dos horas.
- Prepare salmuera: según el cálculo de sal y agua indicado anteriormente. Para un tarro de tres litros necesitarás un poco menos de dos litros de salmuera. Si algo se deposita en el fondo del recipiente, bajo ninguna circunstancia debes verterlo en un frasco de pepinos. Es necesario sedimentar el agua de la salmuera para que quede limpia, sin piedras ni turbidez.
- Lava bien el frasco, puedes usar bicarbonato de sodio y enjuaga bien.
- Lave el eneldo, la raíz de rábano picante y las hojas de grosella. Picar todo finamente. Rallar rábano picante. Pelar el ajo.
- Cuando los pepinos hayan estado lo suficiente en el agua, podrás sacarlos.
- Deberías empezar con rábano picante. Ponlo en un frasco. Agrega allí más de la mitad de las hierbas y la mitad del ajo.
- Coloca una capa de pepinos. Luego un diente de ajo y más hierbas. Luego otra capa de pepinos, otro diente de ajo y un poco más de hierbas.
- Cuando pongas todos los pepinos en el frasco, espolvorea el resto de las hierbas y el ajo por encima.
- Vierta la salmuera.
- Corta un círculo de papel del tamaño de la tapa de este frasco y cubre la parte superior de los pepinos. Esto es para que el moho se acumule en este papel y no llegue a los pepinos.
- Cubrir con una tapa de plástico hermética, primero vertiendo agua hirviendo sobre ella. Cierra el frasco con una tapa. Espere hasta que la tapa se enfríe; solo en esta posición el frasco quedará bien cerrado. Voltee el frasco sobre la tapa.
- El proceso de salazón durará poco menos de un día.
Podrás determinar cuándo estarán listos nuestros tan esperados pepinos crujientes por color salmuera. Cuando el agua del frasco se vuelva más turbia, las verduras estarán listas. Puedes utilizar pepinos ligeramente salados nada más abrirlos, o puedes taparlos y ponerlos en un lugar frío para disfrutar de estas verduras en invierno. Unos días en el frasco crearán encurtidos, así que programe sus opciones y guárdelas en el refrigerador después de abrir el frasco.
Otra receta de pepinos que puedes disfrutar y triturar a tu antojo.
Pepinos crujientes ligeramente salados en agua fría
Necesitarás:
Procedimiento:
- Lavar bien los pepinos y dejarlos en agua fría durante varias horas.
- Haga una salmuera con agua y sal por 1 litro 2 cucharadas. cucharadas de sal
- Picar las hojas de eneldo y rábano picante, dejando algunas enteras, y pelar los ajos.
- Esta receta utiliza una cacerola. En el fondo ponemos hojas de rábano picante picadas, parte del eneldo, unos dientes de ajo y algunas especias. Coloque los pepinos encima. Luego nuevamente las verduras, el ajo, las especias y nuevamente una capa de pepinos.
- Cubre los pepinos con el resto del rábano picante sin picar.
- Vierta salmuera limpia, sin sedimentos. Cubrir con una tapa y colocar debajo de una carga.
- Estos pepinos estarán listos en 24 a 36 horas.
Los pepinos crujientes y ligeramente salados son insustituibles, ya que aperitivo frío rápido para la mesa. Se pueden servir tanto con patatas como con carne, añadirlos a varias ensaladas, por ejemplo, vinagreta, prepararlos encurtidos y servir con otros encurtidos. Este plato siempre decorará cualquier mesa, tanto festiva como cotidiana, y también podrá diversificar tu dieta. Prepara pepinos ligeramente salados y cómelos con gusto. ¡Buen provecho!
¿Por qué no quieres pepinos ligeramente salados, digamos, en invierno? Después de todo, ¡hoy puedes comprar pepinos frescos durante todo el año!
Mientras tanto, sólo los pepinos de verano están ligeramente salados. Los reales. Directamente desde el jardín.
¿Por qué? Porque es delicioso. Quedan deliciosos triturarlos junto con patatas hervidas o fritas. Es delicioso sentir su elasticidad aromática, llena de energía solar y olor del campo. Es delicioso cocinarlos porque son anticipación y tentación. Ay que delicioso. ¿Se pueden comparar con los de plástico “de invierno”?
Agreguemos un poco de sal, elija un método: he recopilado las recetas más actuales de pepinos ligeramente salados: clásico metodo frio preparativos, receta rapida pepinos ligeramente salados ("en una bolsa"), picantes, picantes, con aditivos (manzanas, por ejemplo) y otros.
Elige también la lista y cantidad de especias. Principalmente, receta clásica Pepinos ligeramente salados, se indican de forma muy aproximada. Disminuye y aumenta, dependiendo de tu amor por las especias (o tu indiferencia hacia ellas).
Pepinos encurtidos en frío
Este método no es diferente de cómo encurtir pepinos para el invierno. La diferencia es que no hay que enrollarlos en tarros y es recomendable comerlos antes de que estén completamente salados, porque los necesitamos poco salados.
Ingredientes
- pepinos - 2 kg
- eneldo viejo (paraguas o semillas de eneldo) - 100 gramos
- ajo - 2-3 dientes
- pimiento dulce - 1-2
- hojas de grosella negra - 3-4
- hojas de cerezo - 4-5
- sal - 3-4 cucharadas. cucharas
- agua - 800-1000 ml
Lave bien los pepinos. Si los probaste y notaste que la piel estaba amarga, déjalos en remojo en agua fría durante 4-6 horas (puedes dejarlos toda la noche), luego lávalos, pela los ajos y córtalos en rodajas, así soltará su aroma y sabor. saborea más rápido.
Lava las hojas de eneldo, grosella, cereza y los pimientos dulces (puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad; no es necesario quitarles las semillas).
En un frasco, sartén o cualquier otro recipiente adecuado colocar en el fondo la mitad de las especias, los pimientos morrones y el ajo.
Dobla los pepinos, intentando llenar el recipiente lo máximo posible sin dejar grandes huecos. Para ayudarlos a calmarse, agite vigorosamente el frasco.
Coloque encima las especias restantes, el ajo y la pimienta.
Disuelva la sal en agua fría en una cacerola.
Vierta salmuera fría sobre los pepinos.
Debería haber suficiente para cubrir completamente las verduras y las especias.
Si necesita salar los pepinos rápidamente, déjelos a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Si los pepinos ligeramente salados no son necesarios tan rápido, puedes ponerlos en el refrigerador, donde se salarán lentamente.
Pepinos salados rápidos en 15 minutos (en bolsa)
¿Cómo hacer rápidamente pepinos ligeramente salados? Por ejemplo, en 15 minutos. Esta es quizás la receta más rápida de pepinos ligeramente salados, a veces llamado "método seco" (porque no hay agua) y "pepinos ligeramente salados en una bolsa" (porque puedes usar una bolsa de plástico como recipiente). Si lo prepara por la mañana, por la noche puede servir pepinos ligeramente salados en la mesa. Y si es por la noche, llévalo contigo de picnic a la mañana siguiente.
Por cierto, el “paquete” es un elemento completamente opcional de la receta. También puedes salarlo ligeramente en una cacerola. Lo principal es que tiene tapa.
Ingredientes
- pepinos - 2 kg
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- eneldo fresco - manojo
- ajo - cabeza
- vinagre - 3-4 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
- especias - opcional
Para este método de salazón se necesita un recipiente con tapa o una bolsa de plástico gruesa.
Lave bien los pepinos. Depende de usted pelar o no la piel, pero sepa que sin piel quedan más tiernos.
Picar el eneldo pelado. Pica finamente el ajo (puedes cortarlo en rodajas si no quieres que huela demasiado a ajo).
Agregue eneldo y ajo a los pepinos, agregue sal y vierta vinagre.
Agrega aceite.
Además de las especias tradicionales (ajo, eneldo, sal), puedes añadir otras, por ejemplo, semillas de cilantro, hojuelas de pimentón o una mezcla de pimienta de Jamaica.
Tapa el recipiente y agita con fuerza para mezclar las rodajas de pepino, las especias, el aceite y el vinagre. Coloca el recipiente en el frigorífico. Los pepinos se pueden servir en un par de horas. ¿Qué tal un par de horas? Después de 15 minutos, los pepinos adquirirán un sabor ligero y ligeramente salado.
Si lo haces en una bolsa, entonces será tu contenedor. Todo lo demás permanece sin cambios.
Receta de pepinos picantes ligeramente salados
Los pepinos se pueden encurtir solos o con otras verduras, por ejemplo, calabacines o calabazas, o frutas (la mayoría de las veces se toman manzanas). Esta receta combina pepinos y zanahorias en un frasco, lo que los hace súper picantes (¡y deliciosos!).
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg
- zanahorias - 250 gramos
- sal - 1-2 cucharadas. cucharas
- azúcar - 50 gramos
- pimiento rojo molido - 1/2 cucharadita
- vinagre - 50 ml
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal - 50 ml
Lavar los pepinos, cortarles los extremos por ambos lados, cortarlos a lo largo en 8 trozos (los grandes se pueden cortar en trozos más grandes) y colocarlos en un recipiente.
Rallar las zanahorias peladas en trozos grandes y añadirlas a los pepinos.
Agregue el azúcar y la sal, agregue la pimienta, vierta el vinagre y el aceite, exprima un diente de ajo con una prensa. Mezclar bien, tapar y dejar en la habitación durante 3-4 horas o refrigerar durante la noche.
Pepinos encurtidos rápidamente calientes
En general, este método se diferencia del clásico solo en que los pepinos se vierten con agua no a temperatura ambiente, sino con agua hirviendo. Esto acelera el proceso de decapado: después de un par de días, ya puede sacar los pepinos recién encurtidos del frasco.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg
- kit de decapado: sombrillas de eneldo seco, hojas de rábano picante (también puedes usar un trozo de raíz), hojas negras
- grosellas y cerezas
- ajo - 3-4 dientes
- sal a base de: por 1 litro de líquido 1 cucharada colmada
Lava bien los pepinos. Si no están muy crujientes, mantenlas en agua durante varias (2-3-4) horas. Recorta los extremos. Lavar todas las verduras, pelar el ajo (en este caso no es necesario cortarlo). Coloque la mitad del juego de encurtidos en el fondo, luego coloque los pepinos muy apretados, agregando ajo por el camino. Coloque la segunda parte de las verduras encima. Diluir la sal con agua hirviendo y verter sobre los pepinos. Déjalos a temperatura ambiente. Literalmente mañana podrás servirlos en la mesa.
Receta de pepinos ligeramente salados con manzanas.
El aroma de las manzanas y su sabor ligeramente dulce. gran adición al ajo y eneldo fragante. Si llenas los pepinos con salmuera caliente, no tendrás que esperar mucho hasta poder sacar un pepino color ámbar del frasco.
Ingredientes:
- pepinos - 800 gramos
- manzanas - 2-3
- sal - 2-3 cucharadas. cucharas
- ajo - 3 dientes
- especias: eneldo seco, hojas de cereza y grosella, hojas de rábano picante
- guisantes
Lavar los pepinos y las manzanas. Corta los extremos de los pepinos y corta las manzanas en rodajas. Coloque algunas de las especias en el fondo del recipiente, luego coloque, alternando, pepinos y manzanas, y coloque las especias restantes encima. Diluye la sal con agua caliente y vierte la salmuera sobre los pepinos. Dejar hasta que se enfríe y luego colocar en el frigorífico. Los pepinos estarán listos en 1-2 días.
Receta de pepinos ligeramente salados “Aromáticos”
Esta receta no contiene el conjunto habitual de especias de eneldo seco y hojas. Necesita eneldo tierno junto con el tallo, el ajo, laurel, clavo, ajo, sal y pimienta de Jamaica. Y, por supuesto, pepinos.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg
- eneldo - manojo
- hoja de laurel - 2-3
- granos de pimienta - 5-6
- clavos - 2-3
- ajo - 3-4 dientes
- sal - 2 cucharadas. cucharas
Lavar los pepinos y el eneldo. Coloque las ramitas de eneldo en el frasco. Luego, coloque los pepinos, los dientes de ajo pelados, los pimientos, los dientes y las hojas de laurel, alternándolos entre sí.
Vierta salmuera caliente (disuelva la sal en agua hirviendo). Déjalo tibio por un día y luego mételo en el frigorífico.
Ya puedes comer pepinos el segundo día. Cuanto más tiempo permanezcan, más ricos serán su sabor y aroma.
Pepinos ligeramente salados con agua mineral.
Y otra receta de pepinos ligeramente salados con agua mineral:
1 kg de pepinos, 1 litro de buen refresco, 2 cucharadas de sal. Eneldo, ajo, verduras al gusto. No es necesario calentar el refresco. Es mejor cortar los extremos de los pepinos. Primero revuelva la sal en una pequeña cantidad de agua y luego vierta el resto del agua en el frasco con los pepinos.
TODO. En un día están listos.
Llamé a esta receta "Y hubo un crujido cerca": los pepinos crujen increíblemente.
Recetas para conservar pepinos para el invierno.
A todo el mundo le encantan los pepinos crujientes y ligeramente salados. Te sugerimos probar una receta con agua fría, según la cual los pepinos duran mucho y no pierden sus propiedades crujientes.
5 horas
30 kilocalorías
5/5 (2)
En verano podrás darte un capricho con verduras y frutas. Me encantan los pepinos. De todo tipo. Entera, en ensalada, en casero para el invierno. Pero mis pepinos ligeramente salados favoritos ocupan un lugar especial. Y, en mi opinión, a nadie se le ha ocurrido todavía un refrigerio ligero y más asequible en la mesa de campo.
Los cocino de diferentes maneras, pero hay una receta particularmente favorita que siempre gusta a todos, especialmente a los hombres. Prueba de ello es siempre un plato vacío al final de la cena.
Cómo elegir los ingredientes adecuados
En primer lugar, prestamos atención a apariencia frutas. Deben ser lisas, de color verde brillante, con granos y sin manchas amarillas. Definitivamente probamos los pepinos, no deben quedar amargos, lo arruinarán todo. Es mejor elegir pepinos del mismo tamaño, luego se salarán de manera uniforme.
Consejo: Los pepinos recién recogidos del jardín son los más adecuados para esta receta.
La segunda cosa a la que prestamos atención es agua, es especialmente importante para preparar pepinos ligeramente salados. Lo ideal es, por supuesto, agua de manantial o agua de pozo. Si no fuera posible llevar dicha agua, utilizaremos agua purificada del grifo o embotellada.
Consejo: No use agua hervida; los pepinos se encurten más lentamente.
Para esta receta tomamos la clásica. tarro de tres litros, lávelo bien. Lo mejor es no utilizar detergentes, sino bicarbonato. vamos a rodar tarro de cristal agua hirviendo
Receta de pepinos crujientes por 2 kg de verduras:
Receta para hacer pepinos crujientes en agua fría en un tarro
Cómo hacer pepinos ligeramente salados en agua fría:
- Lavamos los pepinos seleccionados y todos los demás ingredientes.
Consejo: Antes de salar, los pepinos se pueden remojar en agua fría durante 3 a 4 horas, luego quedarán crujientes.
- Separar la cabeza de ajo en dientes. Presiona ligeramente cada diente para que se rompa y suelte un poco de jugo. Cortamos el rábano picante en virutas, cortamos las verduras (opcional).
- Extienda algunas de las hierbas, el ajo y el rábano picante de manera uniforme en el fondo de la sartén.
- Vierte la sal en un recipiente y llénalo con agua. Revuelve hasta que la sal se disuelva por completo.
- Coloque los pepinos firmemente sobre las hojas (verticalmente). Coloque la siguiente capa de rábano picante, ajo y hierbas. Vuelva a colocar los pepinos bien apretados en la siguiente capa. Y nuevamente una capa de vegetación. la ultima capa agregue hojas de rábano picante.
Consejo:El rábano picante es muy importante para encurtir pepinos; debe haber suficiente para que los pepinos queden crujientes.
- Rellena los pepinos con salmuera.