Nous vous proposons dans cet article notre version du menu hebdomadaire pour une famille avec des recettes économiques, pour qu'en temps de crise et difficile situation de vie il était possible de manger des aliments savoureux et nutritifs. Il arrive un moment dans chaque famille où il faut se serrer un peu la ceinture. Ne vous inquiétez pas, tout passera. En attendant, nous devons nous armer d’un menu économique et commencer à le mettre en œuvre.
Restes sucrés
Avant de composer le menu principal des jours de la semaine, je voudrais faire attention aux restes. Il arrive que le kéfir ou le lait, par exemple, tourne au vinaigre. Dans une situation normale, un tel produit est versé, mais vous pouvez faire d'excellentes crêpes ou crêpes à partir de produits laitiers fermentés aigre.
La courgette est un autre ingrédient simple et bon marché qui peut être conservé longtemps. Vous pouvez également réaliser des crêpes et même des tartes à partir de courgettes. Pendant la période d'épargne, vous devriez examiner de plus près les produits à base de pâte et les réhabiliter vous-même. Quant aux légumes, n'achetez que les plus abordables (ils sont aussi très sains) : pommes de terre, choux, betteraves, radis, oignons et ail.
Menu économique pour une semaine pour une famille de 3 personnes avec recettes
Lundi
Déjeuner : Soupe de poulet avec nouilles ou riz. C'est extrêmement simple à préparer, mais le résultat est un produit savoureux et nutritif. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre pour accompagner la soupe afin de garantir sa satiété.
Collation de l'après-midi : Salade de carottes et raisins secs, assaisonnée de miel.
Déjeuner : Même soupe au poulet. Cette fois, vous pouvez faire cuire des betteraves pour accompagner.
Collation de l'après-midi : Rouleau au citron.
Dîner : Boulettes de poisson, salade délicieuse et vitaminée.
Mercredi
Petit-déjeuner : Vous pouvez préparer des flocons d'avoine ordinaires avec du lait. Il active la digestion et vous dynamise pour toute la journée.
Collation de l'après-midi : Le même petit pain au citron qui reste du mardi.
Dîner : Boulettes de poisson et vinaigrette. Le dîner est également répété, mais, en règle générale, ces plats suffisent pour une famille de trois personnes pendant seulement deux jours.
Jeudi
Petit-déjeuner : Les œufs doivent être inclus dans l'alimentation, vous pouvez donc préparer une omelette avec l'ajout d'oignons.
Déjeuner : Continue à manger de la soupe aux pois avec une nouvelle portion de croûtons à l'ail.
Goûter de l'après-midi : Crêpes. Vous pouvez cuisiner avec du kéfir ou du yaourt et servir avec de la confiture.
Dîner : Ragoût de chou avec du riz et de la viande hachée. Vous pouvez aussi faire une salade de carottes à l'ail, assaisonner huile végétale.
Vendredi
Petit-déjeuner : Encore une fois, vous pouvez servir des crêpes avec de la crème sure.
Déjeuner : Il vaut la peine de préparer une soupe avec de la pâte de tomate, à laquelle vous ajoutez des nouilles.
Collation de l'après-midi : Vous pouvez préparer en toute sécurité un cocktail à base de banane, auquel vous ajoutez du gingembre et de la cannelle. Cette collation de l'après-midi n'est pas seulement délicieuse, elle renforce également le système immunitaire.
Dîner : Il restera du chou de jeudi.
Samedi
Petit-déjeuner : lors d’un jour de congé, le petit-déjeuner doit être plus copieux et plus agréable. Par conséquent, vous pouvez préparer des cheesecakes aux pommes. De plus, faites-les cuire en quantité telle qu'il en reste encore pour le goûter de l'après-midi.
Déjeuner : Soupe aux tomates d’hier, qui devrait contenir suffisamment de nouilles.
Goûter de l'après-midi : cheesecakes.
Dîner : Escalopes de poulet aux pommes de terre. Préparez une salade de chou aux pruneaux.
Dimanche
Petit déjeuner : Bouillie de millet avec morceaux de potiron. Un merveilleux petit-déjeuner nutritif qui contient de nombreuses vitamines. Et cette bouillie plaît par son aspect brillant.
Déjeuner : rassolnik russe.
Collation de l'après-midi : n'importe quel fruit frais. Il peut s'agir de pommes, de bananes ou d'oranges.
Dîner : Escalopes de poulet avec riz, salade de betteraves et petits pois en conserve.
Comment comparer les coûts
D'ailleurs, c'est un excellent menu économique pour une semaine pour une famille de 2 personnes avec des recettes. Si certaines recettes ne figurent pas dans l'article, elles peuvent être trouvées sur les pages de notre site Internet. Utilisez simplement le formulaire de recherche. Spécialement pour vous, nous avons rassemblé des informations économiques plats délicieux, pour la préparation duquel il existe des photographies étape par étape.
Important! Le montant total du chèque sera supérieur à ce que vous avez dépensé en nourriture pendant une semaine. Après tout, de nombreux produits du menu sont achetés immédiatement dans leur emballage et ne sont tout simplement pas consommés pendant la semaine. Par exemple, du riz, des vermicelles.
Les nutritionnistes conseillent d'inclure une salade de légumes frais dans votre alimentation, quelle que soit la saison. De plus, vous n’avez pas besoin d’acheter des légumes coûteux. Il suffit d'utiliser des produits de saison. En été et en automne, c’est clair, mais en hiver, ce sont les choux, les radis, les betteraves et les carottes. Vous ne pouvez même pas imaginer combien de choses intéressantes peuvent être préparées à partir de produits ordinaires, accessibles et bon marché !
Le portail Maternité propose l'un des options possibles menu économique pour 10 jours. Ce sujet ne s'adresse pas à ceux qui mangent du homard, mais à ceux qui souhaitent économiser beaucoup en utilisant dans leur alimentation des aliments contenant les vitamines et les minéraux nécessaires à l'organisme.
Le menu est conçu pour une famille de deux adultes et deux enfants. Cela suppose que les enfants et les parents mangent du porridge au lait le matin et ne sont pas de grands « mangeurs de viande ».
Jour 1. Lundi
Petit-déjeuner: bouillie de lait de mil, thé noir (en feuilles), gâteaux faits maison, restes du dimanche. Résultat – 85 roubles.Dîner: soupe aux choux frais (préparée pour 2 jours), purée de pommes de terre, pain noir, escalopes maison - 4 pcs., maison concombres en conserve et tomates, moutarde en poudre, jus de baies. Résultat – 225 roubles.
Dîner: salade de betteraves râpées bouillies à l'ail et à la crème sure, pain noir, thé aux pommes à la menthe. Le résultat est de 75 roubles.
Total par jour : 385 roubles.
Jour 2. Mardi
Petit-déjeuner: flocons d'avoine sans produits laitiers avec pomme râpée, sandwich au beurre, thé noir, confiture. 65 roubles.Dîner: soupe aux choux (deuxième jour), pâtes façon marine avec un morceau de viande hachée (de la taille d'une escalope), pain noir, thé aux pommes. 100 roubles.
Dîner: fromage cottage avec du lait ou de la crème sure, de la confiture ou des baies surgelées avec du sucre. 165 roubles.
Total : 330 roubles.
Jour 3. Mercredi
Petit-déjeuner: omelette, thé noir, sandwich au beurre. 43 roubles.Dîner: soupe de nouilles, chou solyanka, pain noir. 127 roubles.
Dîner: goberge sauce au lait avec oignons et carottes, carottes râpées à la crème sure, pain noir, boisson vitaminée à base d'églantier. 250 roubles.
Total : 420 roubles.
Jour 4. Jeudi
Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin avec du lait, sucre, biscuits, thé au citron. 100 roubles.Dîner: cornichon avec orge perlée(voir sets de soupes au poulet), riz bouilli aux oignons frits, poulet frit (4 pièces), pain noir, 4 bananes, compote. 260 roubles.
Dîner: crêpes de pommes de terre et courgettes avec crème sure ou lecho de légumes, jus de tomate, kéfir pour la nuit. 140 roubles.
Total : 500 roubles.
Jour 5. Vendredi
Petit-déjeuner: bouillie de semoule au lait, thé au citron et sucre. 50 roubles.Dîner: rassolnik (deuxième jour), sarrasin avec escalope, légumes en conserve, pain noir, thé aux pommes, mandarines (4 mcx). 250 roubles.
Dîner: courgettes frites aux oignons et herbes, pain noir, kéfir pour la nuit. 130 roubles.
Total : 430 roubles.
Jour 6. Samedi
Petit-déjeuner: fromage cottage au lait, thé au citron. 165 roubles.Dîner: soupe aux pois avec de l'eau, pilaf (pour 3 fois), pain noir, gâteaux maison (pour 3 fois), pommes, jus de baies. 420 roubles.
Dîner: gratin de légumes (cocotte), thé aux pommes avec gâteaux maison. 95 roubles.
Total : 680 roubles (y compris la préparation des portions pendant plusieurs jours).
Jour 7. Dimanche
Petit-déjeuner: flocons d'avoine sans produits laitiers avec pomme râpée ou confiture, thé, viennoiseries (à partir de samedi). 30 roubles.Dîner: soupe aux pois (deuxième jour), pilaf (deuxième jour), pain noir, boisson à la rose musquée. 35 roubles.
Dîner: omelette au chou-fleur, boisson à la rose musquée. 125 roubles.
Total : 190 roubles.
Jour 8. Lundi
Petit-déjeuner: bouillie de lait de riz, thé, sandwich au beurre. 80 roubles.Dîner: soupe aux pois (troisième jour), pâtes aux œufs (2 pcs.), 2 tranches de saucisses frites, bananes (4 pcs.), thé aux pommes. 120 roubles.
Dîner: crêpes au chou (plus cuisson du chou pour le lendemain), thé aux pommes. 160 roubles.
Total : 440 roubles.
Jour 9. Mardi
Petit-déjeuner: bouillie de mil (pour 2 fois), thé aux biscuits. 180 roubles.Dîner: soupe de riz, solyanka à la viande hachée, pain noir, jus de baies. 130 roubles.
Dîner: pommes de terre en chemise avec cornichons maison, boisson à la rose musquée, confiture. 55 roubles.
Total : 365 roubles.
Jour 10. Mercredi
Petit-déjeuner: bouillie de lait de mil (deuxième jour), thé avec un sandwich. 30 roubles.Dîner: soupe de riz, purée de pommes de terre, hareng, pain noir, compote. 150 roubles.
Dîner: salade de radis aux carottes et crème sure, poulet mijoté(4 morceaux, utiliser le bouillon pour une préparation ultérieure de la soupe). 170 roubles.
Total : 350 roubles.
Les coûts pour 10 jours selon le menu proposé sont d'environ 4 000 roubles, soit environ 12 000 roubles par mois.
noter que plats complexes et longs à préparer préparés à notre carte le week-end ou la veille : soupes, bouillons, porridges à cuisson longue, biscuits maison et autres pâtisseries. Les matins de semaine et de week-end - des repas rapides à préparer. À la fin Semaine de travail Nous veillons à inclure des fruits, des protéines et des aliments plus caloriques dans notre alimentation, car le corps commence déjà à se fatiguer et a besoin de « faire le plein ».
Liste des produits pour 10 jours sur notre carte :
lait - 8-10 litres,fromage cottage 1,5 kg,
crème sure - 800-1000 g,
kéfir – 2 l,
citron – 1 pièce,
bananes - 1-3 kg,
pommes – 3 kg,
mandarines, oranges - 1,5-2 kg,
farine – 2 kg,
sucre 1-1,5 kg,
sucre vanillé - 3 sachets,
levure -100 gr.,
œufs – 30 pièces,
semoule – 1 paquet,
riz - 2 paquets,
pâtes – 2 paquets,
vermicelles - 1 paquet,
bouillie de mil - 1 paquet,
sarrasin - 1 paquet,
orge perlé - 0,5 paquet,
pois - 0,5 paquet,
poulet (escalopes, sets de soupe, à frire) - 3 pièces,
porc - 1,5 kg (escalopes, viande hachée, pilaf),
goberge - 1,5 kg,
hareng – 1 pièce,
biscuits (biscuits, "Maria", crackers) - 1,5 kg,
radis (ou daikon) – 2 pcs.
carottes – 2 kg,
oignon – 3 kg,
cynorrhodons (de la pharmacie) - 2 paquets,
pommes de terre - 7-8 kg,
chou - 3 têtes,
chou-fleur - 1 tête,
courgettes – 3 morceaux (grosses)
peu crémeux - 1-2 paquets,
huile végétale – 1 l,
pain noir - 5 pièces (? par jour),
pain – 7 pièces (parfois du thé avec des biscuits et des gâteaux faits maison),
thé - 25 à 40 sachets ou 50 à 100 g de feuilles en vrac.
Économiser des efforts
Dans notre menu, le même type de produits est utilisé à plusieurs reprises. En même temps, l’argent de la famille et l’énergie de la ménagère sont économisés. Par exemple, en faisant bouillir un peu plus de riz, nous pouvons en faire une garniture pour des crêpes ou des tartes, les congeler jusqu'à la prochaine fois ou les emporter avec nous au travail et à l'école.Les week-ends sont construits sur le principe de la préparation de pâtisseries maison et en partie de nourriture pour le début de la semaine de travail. Chaque femme au foyer peut adapter cette idée à son emploi du temps chargé ; peut-être que quelqu'un préfère cuisiner le soir et quitte le week-end pour se détendre ou pour d'autres préoccupations familiales.
Économiser sur les produits carnés
Si les enfants de votre famille ne mangent pas de saucisses ni de poulet, vous devez en réduire la quantité au menu en ajoutant de la viande de lapin, de la viande pour enfants en conserve, de la langue de porc/bœuf et du cœur. Le bouillon issu de la préparation de ces plats peut être utilisé comme base pour une soupe commune (il n'est pas recommandé d'utiliser du bouillon de langue bouillie).À propos de la préparation de côtelettes économiques et de la réception de sets de soupes « gratuits ».
Un plat de « viande » économique serait sauce à la viande ou sauce. Il peut être cuit épais avec de la farine, sucré, épicé, etc., mais signification principale L'économie est que nous mettons un morceau de viande hachée de la taille d'une escalope ou d'une saucisse/saucisse frite dans une bonne quantité de sauce. Servez-le avec des céréales et des pâtes.
Champignons, séchés, en conserve ou congelés en saison sont une excellente alternative plats de viande. Nous en faisons des soupes, les assaisonnons avec de l'huile végétale et de l'ail - ils sont très savoureux avec de la purée de pommes de terre, nous les utilisons comme garniture pour pizza, tartes et crêpes, divers petits pains, soupes et sauces.
Sauvegarder sur plats de poisson Vous pouvez le faire en achetant des variétés bon marché et en rehaussant le goût avec diverses sauces et sauces. Le plus simple est avec des oignons, des carottes, des assaisonnements chauds et du lait ou de la crème sure. Salez vous-même le poisson surgelé (hareng, maquereau, poisson rouge). L'escalope de poisson s'avère être plus que de simples morceaux portionnés (nous ajoutons également une miche de pain et d'autres ingrédients). De plus, les côtelettes peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure.
Principe de mélange- la base pour économiser sur la nourriture. Ainsi, pour préparer le pilaf, vous pouvez utiliser un petit morceau de viande ou de poitrine de poulet en le coupant finement. Il faut y mettre 2 grosses carottes et 2 oignons, le pilaf sera alors plus riche, avec moins de viande utilisée. Si vous faites bouillir 4 saucisses pour quatre personnes, vous obtiendrez une petite portion, mais si vous en prenez ne serait-ce que 2 morceaux, coupez-les, faites-les frire avec des oignons et mélangez-les avec du riz, du sarrasin, des pâtes, de l'orge perlé, du chou, vous obtiendrez un plat complètement riche. N'oubliez pas la propriété du mélange : vous pouvez toujours économiser sur produits chers en utilisant plus de garniture.
Manger à l'extérieur
Manger au restaurant nous fait dépenser des sommes importantes chaque jour, donc si vous voulez économiser de l'argent, cela vaut la peine de passer aux « freins » et aux « trucs ». DANS Dernièrement dans certaines écoles, il devient même de plus en plus à la mode d'emporter de la nourriture de chez soi dans un thermos. Cette pratique est courante dans les écoles de nombreux pays.À propos, un thermos peut être un cadeau pour n'importe quelle fête - c'est une acquisition utile. Il est judicieux d'acheter un thermos à large col universel, d'un volume de 1 à 1,5 litre. Ici, vous pouvez non seulement verser de la nourriture liquide, mais également mettre un accompagnement avec une côtelette, de la bouillie de lait, ragoût de légumes. Le coût de ces thermos universels commence à 750 roubles.
Les adultes qui ont la possibilité de réchauffer des aliments dans un four à micro-ondes au travail peuvent se limiter à l'achat d'un contenant alimentaire spécial.
Embargo sur les produits
Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas bonbons au chocolat, fromage, boissons gazeuses, saucisses, côtelettes du commerce et bien plus encore. Une portion de viande est allouée par personne : escalope, saucisson, saucisson ou un petit morceau de viande, poulet. C'est économique, mais ce ne sera probablement pas suffisant pour toutes les familles.Cependant, afin d’économiser de l’argent, cela vaut la peine de revoir votre panier d’épicerie et de dresser pour vous une liste des achats « interdits ».
Autres plats économiques
Goût de l'enfanceSouvenez-vous des plats bien oubliés de l'enfance - sarrasin au sucre, pâtes au sucre et fromage râpé, autres « plats » Jardin d'enfants" ? Pour la plupart, ils sont simples et économiques et sont officiellement approuvés pour l’alimentation des bébés.
Un morceau de pain noir arrosé d'huile végétale et de sel coûte très bon marché. Ou un morceau pain blanc, saupoudré de sucre. Avez-vous mangé ces « sandwichs » lorsque vous étiez enfant ?
Regardons d'autres plats bon marché qui peuvent être inclus dans le régime familial.
Soupes :
oxalique,
citrouille,
soupe de poisson(des restes de poisson lors de la découpe en escalopes),
vous pouvez faire cuire de la soupe avec de l'eau de raviolis,
soupe avec des saucisses frites ou des saucisses et des légumes/céréales.
Lors de la préparation de la soupe, vous pouvez congeler une partie du bouillon obtenu ou le laisser au réfrigérateur pendant quelques jours. Dès la première partie, faites cuire la soupe principale pendant plusieurs jours, à partir de la partie congelée - une soupe rapide avec des légumes ou des nouilles pour une journée. De cette façon, vous pouvez gagner du temps en milieu de semaine.
Salades économiques :
Olivier « simple » (2 saucissons ou petit saucisson, 3 petites pommes de terre, cornichon, carottes bouillies, vertes ou oignons, 3-4 œufs, sel, poivre, crème sure ou vinaigrette mayonnaise, facultatif - petit pois),
vinaigrette à l'huile végétale,
salade de poisson en boite(quand il reste du riz bouilli, ajoutez une boîte de balaou dans l'huile, oignon, concombre mariné, œufs, assaisonnement et vinaigrette-mayonnaise ou crème sure),
légumes, carottes, betteraves.
Collations :
Pour des collations légères, nous utilisons des fruits et légumes économiques : des pommes, des bananes, un morceau de potiron ou de navet, des carottes.
Comme diverses « tartinades » sur du pain, vous pouvez utiliser : du saindoux roulé avec de l'ail et des assaisonnements ; une collation composée de deux fromages fondus, d'œufs et d'ail ; forshmak, pâté de foie maison, etc.
Préparations de saison
Même si vous vivez en ville, que vous n'avez pas votre propre jardin et que vous n'avez jamais participé à la « récolte », il est temps de réfléchir à un plan d'action pour la saison estivale à venir.
Nous utilisons activement la congélation d'automne pour préparer des plats économiques. En saison, vous pourrez acheter des légumes du village à des prix très raisonnables.
Congeler en portions :
- 10-12 poivrons (laver, retirer le noyau, couper en petites lanières ou en cubes) - ils serviront à préparer des salades fraîches, soupes de légumes et ragoût, comme assaisonnement pour les sauces au jus et à la viande ;
- légumes verts : oignons, aneth, persil, oseille, flèches d'ail, etc.
- champignons,
- baies.
Les pommes de campagne, les carottes, les courgettes et les citrouilles en milieu urbain peuvent être stockées sur le balcon, recouvertes de vieux objets chauds - une couverture, des vêtements d'extérieur. Pendant gelées hivernales nous les ramenons à la maison (généralement cela ne dure que quelques jours), puis nous les sortons à nouveau sur le balcon.
Les conserves faites maison sont un excellent moyen de faire gagner du temps et de l'argent aux ménagères : confiture, concombres et tomates en conserve, choucroute, poivron, champignons, préparations pour soupes, caviar de courge, aubergine, cerise et compote de pommes, confitures, salades diverses en entrée ou en option dîner complet, adjika, raifort maison et divers lecho, ketchups, concentrés et jus de tomates.
Pain, lait
Vous pouvez économiser sur votre achat produits de boulangerie. Pour ce faire, vous devez savoir consommation approximative en pain. Nous mettons du pain inutilisé dans une omelette avec des croûtons, préparons des croûtons et l'utilisons pour les côtelettes et les ragoûts. Nous achetons des biscuits ou des biscuits en les alternant avec des sandwichs du matin - c'est plus varié, et parfois il n'est tout simplement pas nécessaire d'acheter du pain. Le week-end, nous faisons gâteaux faits maison, c'est beaucoup moins cher que celui acheté.
Lors de la préparation de la bouillie de lait, elle peut être légèrement diluée avec de l'eau : na ? ou 1/3. Cela conduit également à économiser des ressources.
Seconde vie des produits
Pensez à la cuisine « zéro déchet ». Cela permet également de réaliser d'importantes économies. Par exemple, vous pouvez préparer une omelette pour le matin ou le soir avec la portion restante de pâtes ou de ragoût de légumes, du sarrasin. Les restes de pâtes, de fromage cottage et de porridge peuvent être utilisés pour les ragoûts. À partir des restes de kéfir et de crème sure, vous pouvez préparer des crêpes « épaisses » et d'autres produits de boulangerie - pains, petits pains, pâte à pizza, muffins, etc.
Épargner, c'est rechercher des réserves et des opportunités jusqu'alors inutilisées !
Photo - banque de photos Lori
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D'après une expérience personnelle dans la création de menus :
L’une des habitudes les plus importantes et les plus nécessaires qui m’a grandement simplifié et facilité la vie est de créer un menu pour la semaine. J'ai écrit davantage sur les raisons pour lesquelles vous devez créer un menu et ce qu'il donne. Et aujourd'hui, je veux raconter et montrer exactement comment je le fais.
Je vais tout de suite vous montrer quelques exemples de ce à quoi ressemble mon menu hebdomadaire (les cartes sont sur la porte du réfrigérateur) :
Exemple n°1
Exemple n°2
Je ne l’ai pas fait sous cette forme tout de suite. L’élaboration d’un plan de menu qui me convenait a pris près d’un an. Mais maintenant, le processus est devenu presque automatique et ne pose aucune difficulté.
Première étape, préparatoire.
Pour commencer, j'ai pris une feuille de papier et un stylo et j'ai noté tous les plats que je peux cuisiner en catégories : soupes, plats principaux, salades et desserts. À ma grande surprise, en réalité, cette liste s'est avérée beaucoup plus courte que ce que j'avais imaginé (ce qui est devenu plus tard une grande incitation à apprendre de nouvelles recettes).
Deuxième étape - le programme de la semaine. A partir d'un simple tableau de sept colonnes correspondant aux jours de la semaine, j'ai commencé à dresser un menu de la semaine en version papier puis électronique. À coup sûr, je prépare le petit-déjeuner tous les jours, et les autres jours j'alterne : les jours pairs je prépare la soupe et le dessert pendant deux jours, et les jours impairs je prépare un deuxième plat (également pour deux jours) et une salade. Cette alternance simple permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Et dans le réfrigérateur, il y a toujours (!) des plats préparés, ce qui est très utile dans les situations où « des invités sont sur le pas de la porte » ou « je suis trop paresseux pour cuisiner quelque chose aujourd'hui ».
En gros, mon menu de la semaine ressemblait à ceci :
Remarque : « Nouveau » est ce qui est en préparation ce jour-là. « Au réfrigérateur » sont des plats préparés qui ont été préparés à l'avance pour plusieurs portions.
Lundi
Petit-déjeuner – Œufs brouillés aux tomates (nouveau)
Déjeuner – Burrito (au réfrigérateur)
Goûter de l’après-midi – Raisins
Dîner – Gaspacho (nouveau) + Tarte aux myrtilles (nouveau)
Mardi
Petit-déjeuner – Bouillie de riz (nouveau)
Déjeuner – Gaspacho (au réfrigérateur)
Collation de l'après-midi – Tarte aux petits fruits et myrtilles (au réfrigérateur)
Dîner – Galettes de courgettes et pommes de terre (nouveau) + Salade de chou frais avec vinaigrette à l'ail (nouveau)
Mercredi
Petit-déjeuner - La semoule(nouveau)
Déjeuner – Galettes de courgettes et pommes de terre (au réfrigérateur)
Collation de l'après-midi – Tarte à la confiture (nouveau)
Dîner – Velouté d’aubergines aux tomates au four (nouveau)
Jeudi
Petit-déjeuner - Gruau(nouveau)
Déjeuner – Velouté d’aubergines aux tomates au four (au réfrigérateur)
Goûter de l’après-midi – Tarte à la confiture (au réfrigérateur)
Dîner – Bitochki de bâtonnets de crabe(nouveau) + Rondelles de poivrons farcis au fromage blanc et aux herbes (nouveau)
Vendredi
Petit-déjeuner – Bouillie de maïs avec de l'eau (nouveau)
Déjeuner – Bâtonnets de crabe (au réfrigérateur) + Rondelles de poivron farcies au fromage cottage et aux herbes (au réfrigérateur)
Goûter de l’après-midi – Strudel aux pommes (nouveau)
Dîner – Soupe de chou-fleur (nouveau)
Samedi
Petit-déjeuner - Sarrasin(nouveau)
Déjeuner – Soupe de chou-fleur (au réfrigérateur)
Collation de l'après-midi – Strudel aux pommes (au réfrigérateur)
Dîner – Porc glacé à l'orange (nouveau) + Salade chinoise au chou chinois et poulet (nouveau)
Préparation pour une utilisation future – Aubergines surgelées
Dimanche
Petit-déjeuner – Œuf dans du pain (nouveau)
Déjeuner – Soupe purée de Champignon (nouveau)
Goûter de l'après-midi – Gâteau au citron (nouveau)
Dîner – Porc glacé à l'orange (au réfrigérateur) + Salade chinoise au chou chinois et poulet (au réfrigérateur)
Cependant, ce système présentait plusieurs inconvénients. Par exemple, séparément du menu, il était nécessaire de dresser une liste de produits pour la semaine - recherchez chaque recette parmi celles prévues pour la semaine et écrivez ingrédients nécessaires. De plus, je suis une personne visuelle, donc pour moi, se souvenir des plats uniquement par leur nom n'est pas très facile. Alors après quelques mois, je suis passé à l'étape suivante :
J'ai noté toutes les recettes que je sais cuisiner sous forme électronique et leur ai fourni une photo (sous forme terminée). Ensuite, dans le programme Word, j'ai dessiné une feuille A4 en rectangles mesurant 5x9 (correspondant à la taille d'un papier ordinaire). carte de visite). Dans chaque rectangle j'ai écrit le nom du plat, les ingrédients qui le composent et j'ai ajouté une photo. Au total, j'ai 12 cartes sur une seule feuille. A part, j'ai réalisé des petits rectangles avec les noms des jours de la semaine.
Feuille A4 avec cartes
Ensuite, j'ai vérifié l'annuaire téléphonique et découvert où dans notre ville il existe un service d'impression sur feuilles magnétiques. Il s'est avéré que c'était dans le centre informatique le plus proche. Là, ils ont imprimé toutes ces cartes pour moi sur une imprimante à jet d'encre. Pour chaque feuille, j'ai payé un montant égal à environ 2 $. J'ai découpé la feuille en cartes avec des ciseaux ordinaires.
Les cartes correspondant à la taille d'une carte de visite, je les range dans un porte-cartes de visite classique, classées par catégories : soupes, plats principaux, salades et desserts.
Exemple n°3
Exemple n°4
Les avantages d'un tel système :
Premièrement, l’élaboration d’un menu pour une semaine prend un minimum de temps ; vous n’avez pas besoin d’écrire ou de dessiner quoi que ce soit.
Deuxièmement, chaque carte contient une liste d'ingrédients. Par conséquent, je ne fais pas de liste de courses séparée pour la semaine. Lorsque je vais au magasin, j'emporte simplement les cartes avec moi, je les mets dans mon portefeuille et, après les avoir vérifiées, j'achète tout ce dont j'ai besoin.
Troisièmement, les cartes sont accrochées au réfrigérateur pendant la cuisson. Je peux voir à tout moment exactement de quels ingrédients et en quelles quantités j'ai besoin.
Et enfin, c'est rapide et pratique. Je suis très heureux.
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Le soir approche, des membres de la famille affamés vont bientôt arriver - vous paniquez. Que nourrir, que cuisiner ? Courez vers le réfrigérateur en vous demandant frénétiquement ce que vous pouvez cuisiner à partir de tout cela, puis courez au magasin, récupérez un tas de nourriture, puis réfléchissez à nouveau à ce que vous pouvez cuisiner maintenant, le temps file, on n'a plus le temps de faire quoi que ce soit, du coup, la famille attend des produits semi-finis et des œufs brouillés avec des saucisses. Semble familier? Est-ce déjà arrivé ? Avez-vous essayé de calculer combien vous coûtent vos achats spontanés ? Je l'ai essayé une fois. Et j'ai été choqué. Et j'ai décidé d'essayer créer un menu hebdomadaire pour la famille. Et je me suis tellement impliqué dans cette activité que maintenant je ne peux pas imaginer une situation où le soir je commencerais tristement à penser à quoi cuisiner.
Planification des menus pour la semaine- l'activité est non seulement méga-utile, mais aussi très excitante. Juste un secret : vous devez le préparer l'estomac vide. Après un déjeuner copieux, il est peu probable que vous réussissiez - vous feuilleterez paresseusement les pages de recettes et penserez - c'est quelque chose que vous ne voulez pas, ça aussi..
Je planifie le menu de la semaine le mercredi soir. Comme nous sommes mercredi, je nettoie le réfrigérateur et en même temps j’inspecte les produits. J'écris tout ce qu'il y a dans le réfrigérateur - une demi-courgette, un morceau de fromage, deux pommes, du lait qui est sur le point de tourner au vinaigre... Tout cela peut être consommé dans un avenir proche, si on y réfléchit.
Alors je m'assois devant l'ordinateur le soir, j'ouvre mon ordinateur et je commence à trouver des idées. Tout d'abord, j'essaie d'utiliser ce que j'ai trouvé dans le réfrigérateur : le fromage entre dans les croûtons du matin, les courgettes dans le ragoût de légumes, les pommes et le lait dans la charlotte pour le thé. Et je n’ai pas eu à jeter de nourriture, et la moitié du déjeuner était préparée.
Comment créer un menu pour la semaine— mes principes :
- Seuls moi et le bébé sommes toujours à la maison, le reste de la maison déjeune généralement soit au travail, soit à l'école, donc chaque jour je cuisine soit le premier, soit le second, en alternance.
- Chaque jour, il devrait y avoir une salade ou des légumes
- il devrait y avoir quelque chose de sucré tous les jours (j'aime généralement toutes sortes de pâtisseries et je cuisine avec plaisir)
- le soir, j'essaie de préparer le petit-déjeuner. C'est vrai, personne n'en mange sauf moi, mais c'est tellement agréable le matin, quand les aînés sont partis et que le bébé dort, pour réchauffer du porridge)) mais en général, le petit-déjeuner est une catégorie facultative pour moi, selon mon humeur. Il y a toujours des œufs, du beurre, du fromage, du jambon dans le réfrigérateur - vous pouvez prendre le petit-déjeuner si vous le souhaitez.
- À la maison, vous devez toujours disposer des produits nécessaires. Ce sont : les légumes et le beurre, la farine, le sucre, les œufs, les oignons, les carottes, les pommes de terre, concentré de tomate, sauce soja, citrons, cacao, fruits secs - . Tout le reste peut être acheté si nécessaire.
- Une fois par semaine je cuisine de la volaille, une fois par semaine je cuisine du poisson. C'est le minimum.
- le dimanche on se fait plaisir ou autre chose de délicieux, c'est déjà une tradition
Je vais vous donner un exemple de mon menu hebdomadaire pour une famille. Entre parenthèses se trouvent les produits que je n'ai pas en stock et que je dois acheter.
- croûtons au fromage
- ragoût de légumes (chou)
- crêpes au foie
- Charlotte
- bouillie de flocons d'avoine
- Salade Olivier (jambon, aussi pour l'omelette de demain)
- nouilles maison au poulet (poulet)
- crêpes au fromage cottage (fromage cottage)
- omelette au jambon
- salade de concombre aux œufs (concombres, crème sure - aussi pour la cocotte de demain)
- frit cuisses de poulet avec du fromage (fromage, cuisses)
- bagels
Dimanche
- cocotte de riz aux raisins secs et carottes
- okroshka (radis, oignon vert)
- pommes de terre farcies (champignons)
- Gâteau au coucou (lait concentré, noix)
Et ainsi de suite. Ensuite, j'écris tout entre parenthèses sur une feuille séparée et demain je vais au magasin avec cette liste. Il est clair que vous n'achèterez pas de crème sure une semaine à l'avance, mais de toute façon, vous savez chaque jour que vous devez courir au magasin pour une raison, mais pour quelque chose de précis.
Menu hebdomadaire pour la famille J'en ai deux types : l'un sur l'ordinateur, l'autre sur le réfrigérateur. le soir après le dîner, je rentre - ouais, demain nous aurons une vinaigrette, pourquoi ne pas laisser les légumes cuire pour ça ? Le menu imprimé comporte une colonne spéciale où sont écrits les souhaits de la famille, ce qu'elle aimerait manger la semaine prochaine. (Ce n’est pas parce que je les gâte autant, mais pour me faciliter la vie).
Certes, mon mari n'y est jamais encore arrivé ; en général, il ne se soucie pas de quoi manger, du moment que c'est savoureux, et les souhaits des enfants plus âgés ne sont pas variés (ils ont pour la plupart les mêmes plats préférés), mais néanmoins, ils laissent parfois des idées intéressantes.
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De plus, une femme au foyer responsable aura certainement un menu équilibré. N'oubliez pas que vous devez prendre des produits naturels et sains, riches en vitamines, micro et macro éléments. N'oubliez pas la variété pour que les plats ne soient pas ennuyeux et soient toujours un plaisir.
Est-il possible d'économiser sur les courses quand on a une famille nombreuse ? Bien sûr, si vous abordez la question de la cuisine de manière responsable et sérieuse. Il est notamment impératif de planifier à l'avance ce qui sera préparé dans la semaine et d'acheter tous les produits au même endroit, une fois par semaine.
Ce qu'il est important de considérer lors du choix des repas de la semaine pour la famille :
1. Le petit-déjeuner doit être léger, mais en même temps satisfaisant. Les glucides complexes sont excellents pour le premier repas, ce qui signifie une variété de céréales.
2. Le déjeuner est considéré comme le repas le plus copieux de la journée ; à ce moment-là, vous devez consommer le maximum de calories.
3. Le dîner doit être copieux, mais en même temps léger.
4. Vous devez absolument manger de la soupe ou un plat de légumes une fois par jour.
5. Pour un adulte, l'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2 000 kcal.
6. En plus des légumes, chaque jour avec de la nourriture, vous devez saturer votre corps de protéines et, bien sûr, de glucides complexes.
7. Pour faciliter la diversification de vos repas au jour le jour, ne répétez pas souvent les accompagnements et lors de la préparation des plats, évitez de répéter un seul produit.
Conseil! Il faut manger selon la saison. Ainsi, en été, il faut absolument inclure une entrée végétale dans votre alimentation et différentes variantes salade fraiche.
Menu hebdomadaire pour une famille de 4 personnes avec recettes et liste d'épicerie
Lundi
Une excellente option pour le petit-déjeuner serait avec du fromage râpé. Pour le déjeuner, vous pouvez servir du bortsch et pour le deuxième plat, une compote de chou aux côtes levées, une salade de carottes fraîches. Le dîner est composé de crêpes fourrées à la viande ou au fromage cottage. La Charlotte aux pommes sera un merveilleux plat de dessert.
Mardi
Pour le petit-déjeuner, préparez du porridge de riz avec du lait et du potiron. Pour le déjeuner, vous pouvez à nouveau servir du bortsch, qui restera à partir de lundi, et en deuxième plat, servir des nouilles au poulet, Olivier. Le dîner est le suivant, et pour le dessert, vous pouvez manger de la glace aux noix.
Mercredi
Pour le petit-déjeuner, n'hésitez pas à servir du fromage cottage avec de la crème sure, des baies fraîches ou de la confiture. Pour le déjeuner, préparez une salade de tomates et de concombres, ainsi que des pommes de terre au four avec de la viande. Préparez-le pour le dîner côtelettes de poisson cuit à la vapeur avec du sarrasin, dessert - bagels sucrés.
Jeudi
Le pudding aux flocons d'avoine décorera n'importe quel petit-déjeuner ; le déjeuner comprend de la citrouille, des rouleaux de chou avec de la viande et salade de betteraves. Pour le dîner, faites bouillir les pommes de terre dans leur veste et servez-les avec du hareng. Le dessert sera des cheesecakes avec de la crème sure et de la confiture.
Vendredi
La cocotte de fromage est un excellent plat de petit-déjeuner. Pour le déjeuner, préparez la soupe, faites du zrazy avec du foie et une salade vinaigrette. Le dîner est composé de crêpes avec n'importe quelle garniture, et un dessert délicieux et sain sera un dessert à base de pommes et de citrouille.
Samedi
À base de yaourt, c'est un excellent petit-déjeuner. Vous pouvez préparer une soupe pour le déjeuner, cuire du poisson avec une sauce ou cuire du brocoli à la vapeur. Le dîner est composé de purée de pommes de terre et cuit au four poitrine de poulet, et la gelée de framboise sera un dessert léger.
