Des tranches ? Peu de gens connaissent la réponse à cette question. À cet égard, nous avons décidé de consacrer l'article présenté à ce sujet.
informations générales
La confiture de pommes en tranches, dont nous examinerons la recette plus tard, s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi étonnamment belle. Le dessert doré au bouillon clair se conserve très rarement jusqu'à la saison hivernale. Après tout, cette friandise invite les membres de la famille à l'ouvrir le plus tôt possible.
Il est à noter qu'une simple confiture de pommes peut non seulement être consommée avec du thé, mais également transformée en tartes délicieuses et aromatiques. Cependant, pour utiliser une telle garniture, il est nécessaire de récupérer les fruits bouillis à l'avance et de laisser le sirop sucré dans le pot. Si vous ne le faites pas, vous risquez d'obtenir des pâtisseries à moitié cuites.
Choisir les bons fruits
Avant de vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches, nous devons vous expliquer comment choisir les bons fruits. Pour rendre un tel dessert aussi savoureux et beau que possible, vous pouvez en utiliser des complètement différents pour sa préparation. Il est très important qu'ils soient mûrs, sucrés, durs et sans trous de ver. Si vous préférez utiliser de la confiture acidulée, pour la créer, vous devez acheter des variétés de fruits aigres ou des pommes pas très mûres.
Traitement du produit
Comment faire de la confiture de pommes en tranches ? Pour ce faire, achetez des fruits adaptés puis lavez-les soigneusement à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon ordinaire. Pour rendre le dessert épais, il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'eau. À cet égard, il est recommandé d'essuyer chaque pomme avec des serviettes en papier ou une serviette.
Une fois les fruits lavés et séchés, ils doivent être correctement hachés. Pour ce faire, coupez la pomme en 4 tranches, puis retirez délicatement la partie médiane. Ensuite, chaque fruit doit être divisé en 3-4 autres parties. Il est à noter que plus les tranches sont fines, plus vite elles seront saturées de sucre semoule. Cependant, pendant le traitement thermique, ces pommes peuvent sensiblement bouillir et devenir dures. À cet égard, les tranches de fruits doivent être d'épaisseur moyenne.
Confiture de pommes délicieuse et transparente en tranches : recette pas à pas
Cette délicatesse ne se prépare pas rapidement. Après tout, pour recevoir délicieuse confiture Après chacun, il doit être complètement refroidi à température ambiante.
Ainsi, avant de cuisiner de la confiture de pommes en tranches, il faut préparer :
- fruits hachés (comment traiter, voir ci-dessus) - 5 kg;
- petit - 5 kg.
Pré-préparation des ingrédients
Pour faire de la confiture de pommes à la maison, vous devez utiliser un grand bol en inox. Bien sûr, il convient également à la préparation d'un tel délice. Mais, comme le montre la pratique, il est possible que les fruits qu'il contient brûlent assez rapidement.
Ainsi, avant de cuire de la confiture de pommes en tranches, les fruits hachés doivent être placés dans un grand récipient puis recouverts de sucre semoule fin. Dans ce cas, il est fortement déconseillé d’utiliser de l’eau supplémentaire. Les pommes doivent donner du jus d'elles-mêmes et le sucre doit fondre pour former un sirop doré. Idéalement, les fruits peuvent être recouverts d'un ingrédient sucré le soir et le traitement thermique peut commencer le lendemain matin.
Cuisiner des desserts
Combien de temps faire cuire la confiture de pommes ? Il est assez difficile de répondre sans équivoque à cette question. Après tout, un tel dessert doit être préparé par étapes. Il doit être traité thermiquement, refroidi, remis sur le feu, etc.
Ainsi, les pommes au sirop doivent être bouillies à feu doux puis laissées de côté jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Dans ce cas, le fruit doit être partiellement saturé de sucre cristallisé. Ensuite, la confiture refroidie doit être remise sur le feu et conservée environ 5 minutes. Il est conseillé d'effectuer ces procédures environ 3 à 4 fois. À la suite de telles actions, votre confiture s'épaissira et prendra une agréable couleur dorée.
Processus de conservation
Vous savez maintenant comment bien cuisiner la confiture de pommes. A noter que ce dessert se conserve assez longtemps. Et afin d'augmenter considérablement sa durée de conservation, la confiture doit être correctement conservée. Pour ce faire, vous devez prendre plusieurs bocaux en verre de 750 g, y verser un peu d'eau potable (1/2 tasse), puis les mettre au micro-ondes et les stériliser à puissance maximale. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez effectuer cette procédure sur la cuisinière. Tu devrais aussi faire bouillir casquettes en fer, placez-les d'abord dans un bol avec un peu d'eau.
Une fois les bocaux stérilisés, vous devez y placer délicatement la confiture bouillante (jusqu'en haut), puis les rouler rapidement. Ensuite, les récipients contenant le dessert doivent être retournés et recouverts d'une épaisse couverture en coton. Il est conseillé de conserver les bocaux dans cette position pendant environ une journée. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, au sous-sol et même à température ambiante.
Faire une délicieuse confiture de pommes
Le dessert préparé selon la recette ci-dessus s'avère très épais et doré. Cependant, la confiture de pommes claire peut être préparée d'une autre manière. Pour cela nous avons besoin de :
- fruits hachés (comment traiter, voir ci-dessus) - 3 kg;
- eau filtrée - ½ tasse;
- acide citrique - 1/3 cuillère à dessert;
- cannelle moulue - ajouter au goût ;
- petit - 3 kg.
Traitement préliminaire
Pour faire votre propre confiture aromatique et très savoureuse, vous devez utiliser uniquement Et ils ne doivent pas être mous, sinon le dessert ne deviendra pas transparent, mais sera lâche.
Nous avons décrit ci-dessus comment traiter et couper les pommes pour cette confiture. Ils doivent être placés dans un grand récipient (par exemple une bassine en émail) et immédiatement recouverts de sucre cristallisé fin. Cela ne sert à rien d'attendre que le produit sucré fonde et que le fruit donne son jus. Cela est dû au fait que de l'eau potable est également ajoutée à ce dessert.
Traitement thermique sur la cuisinière
Une fois les pommes et le sucre placés dans un bol, placez-les sur feu doux. Vous devez immédiatement verser une petite quantité d'eau dans le plat afin que son contenu ne brûle pas jusqu'au fond. Ainsi, en remuant régulièrement les fruits, portez-les à ébullition puis laissez cuire environ une demi-heure. Ensuite, la confiture doit être retirée du feu et laissée de côté pendant trois heures. Après cela, il est recommandé de réchauffer à nouveau le bol avec le dessert, mais dans un délai d'un quart d'heure. Passé ce délai, la confiture devrait s'épaissir un peu et changer sensiblement de couleur. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.
Stérilisation des pots
Vous pouvez conserver cette confiture jusqu'au début de l'été prochain. Mais pour qu'il ne se détériore pas et conserve tout fonctionnalités bénéfiques, ainsi que son goût et son arôme, il doit être préservé. Pour cela, vous pouvez utiliser des pots d'un litre et de 750 g. Ils doivent être stérilisés sur la cuisinière. Les couvercles métalliques doivent être traités de la même manière.
La dernière étape de la création d'une délicieuse confiture de pommes
Une fois les bocaux et les couvercles stérilisés, le bol de confiture doit être placé sur feu doux, puis porté à ébullition, ajouter de l'acide citrique et de la cannelle moulue au goût. Ensuite, vous devez bien mélanger tous les ingrédients et commencer à les placer dans le récipient. Il convient de noter que cette procédure doit être effectuée avec une extrême prudence. Après tout, si de la confiture chaude entre en contact avec votre peau, vous pouvez vous brûler assez gravement.
Après avoir rempli tous les récipients en verre de dessert bouillant, ils doivent être immédiatement enroulés avec des couvercles métalliques. Ensuite, ils doivent être retournés, puis recouverts d'une couverture épaisse et laissés toute la nuit jusqu'à refroidissement complet. Il est recommandé de conserver cette confiture au réfrigérateur, en cave ou dans toute autre chambre froide. Mais si vous n'avez pas cette opportunité, les pots peuvent être placés dans une armoire sombre ordinaire. Cependant, leur durée de conservation sera sensiblement réduite. À cet égard, un tel dessert doit impérativement être consommé avant la fin de l'hiver.
Confiture de pommes rapide
Si vous ne voulez pas rester trop longtemps aux fourneaux et cuisiner un tel dessert, nous vous suggérons d'utiliser la recette suivante, qui ne nécessite pas de traitement thermique à long terme et de maintien à température ambiante. Pour cela nous avons besoin de :
- pommes mûres aussi sucrées que possible - environ 3 kg;
- eau potable - 1 verre;
- sucre cristallisé fin - 2 kg.
Processus de cuisson
Les pommes, coupées en fines tranches, doivent être placées dans un grand bol en métal, puis recouvertes de sucre cristallisé fin et bien secouées pour que les fruits soient uniformément recouverts. Ensuite, vous devez placer le récipient rempli sur feu moyen et y verser immédiatement une petite quantité d'eau potable ordinaire. En remuant régulièrement, portez les pommes à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et faites cuire le dessert pendant 40 minutes. Pendant ce temps, les fruits vont sensiblement bouillir et le sirop augmentera considérablement de volume. Dans ce cas, la confiture doit devenir plus épaisse et dorée.
Étape finale
Une fois que la confiture a atteint la consistance appropriée, vous pouvez la verser en toute sécurité dans des bocaux en verre stérilisés. Ensuite, tous les conteneurs doivent être enroulés, retournés et conservés sous une épaisse couverture pendant 15 à 25 heures. Pendant ce temps, les pots de friandises refroidiront complètement et pourront être conservés en toute sécurité au réfrigérateur, au sous-sol ou dans la cave.
La confiture de pommes en tranches selon cette recette est non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison d'une méthode de cuisson spéciale. Ce confiture d'ambreà base de pommes décorera n'importe quel goûter en famille et peut également constituer un excellent cadeau sucré pour les vacances du Nouvel An et de Noël.
Il peut être accompagné d'une tisane ou d'une tisane blanche, d'une tranche de pain ou d'une baguette. La confiture de pommes en tranches peut être facilement conservée à l'intérieur longue durée, afin qu'il puisse être récolté pour une utilisation future en n'importe quelle quantité. Surtout la recette confiture de pommes les tranches pour l'hiver seront utiles à ceux qui souhaitent transformer la riche récolte de leur jardin.
Pour préparer de la confiture de pommes claire en tranches, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme. J'ai préparé de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver à partir de la variété de pommes « White Naliv », mais d'autres variétés de pommes d'été et d'automne sont également idéales : « Antonovka », « Gloire au gagnant », « Amulette », etc. très important de ne pas mélanger les variétés de pommes dans une portion de confiture afin que toutes les tranches de pommes soient identiques.
Le temps minimum de traitement thermique et de refroidissement des morceaux de pomme dans un sirop sucré confère à la confiture la texture, la transparence et la densité nécessaires. Mais laissez-moi vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches. On va à la cuisine ? Alors bienvenue : tranches de confiture de pommes « Ambre » - une recette avec photos étape par étape à votre service !
Ingrédients:
- 1 kg. pommes;
- 0,7 kg. Sahara.
*Le poids des pommes pelées et préparées est indiqué.
Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches :
Lavez les pommes et mesurez la quantité de sucre nécessaire. L'essentiel est de préparer soigneusement les fruits, d'éliminer toutes les meurtrissures et tous les trous de ver et de couper les pommes en morceaux égaux. Pour que les tranches de pomme deviennent denses et transparentes, vous devez suivre attentivement toutes les recommandations décrites dans la recette.
Retirez le centre de chaque pomme et coupez-la en fines tranches. Nous utilisons des pommes pelées. C'est la peau qui aide à conserver la forme et la texture des tranches de la confiture finie.
Mettez quelques pommes dans un bol ou une casserole et saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.
De cette façon, nous plaçons toutes les tranches de pomme et saupoudrons les couches de sucre.
Nous laissons notre future confiture pendant 8 à 10 heures en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette. Pendant ce temps, la masse diminuera de volume et le sucre se dissoudra complètement.
Une fois que les pommes ont libéré leur jus, portez le contenu à ébullition. Cuire 5 minutes (pas plus), puis laisser reposer 3 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse refroidira complètement et les pommes seront saturées de sirop sucré.
Nous répétons le processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pièce diminue de volume et que les segments de pomme acquièrent une teinte ambrée. Si vous êtes intéressé par la réponse à la question : combien de temps faire cuire la confiture de pommes en tranches, alors préparez-vous à passer deux jours voire plus à préparer la confiture.
Emballez la confiture de pommes en tranches dans des pots secs et stériles et roulez les couvercles. Profitez de confiture claire à tout moment.
Confiture de pommes transparente en tranches - délicieuse gâterie, qui peut être préparé pour l'hiver rapidement et facilement. Vous pouvez le cuisiner à la maison différentes façons- ça fait cinq minutes une solution rapide, et la recette simple habituelle, et des options avec d'autres fruits - oranges, citrons et baies, et avec des ingrédients inhabituels - cannelle, vanille, noix.
La confiture de pommes n'est pas seulement un délicieux dessert tout préparé, mais aussi une excellente préparation pour les tartes et les petits pains. Ils servent des crêpes, des crêpes et des ragoûts avec. Transparent, tranches d'ambre Ils ressemblent à des bonbons auxquels il est impossible de résister. Les adultes comme les enfants seront tentés par cette gourmandise.
Essayons de faire de la confiture de pommes en tranches différentes recettes. Et en hiver, nous profiterons du merveilleux arôme d'été, du goût unique et comparerons quelle option est la meilleure. :))
Voyons comment faire éliminer la confiture en tranches - de manière très détaillée, avec une description de chaque étape. Pour que même une femme au foyer novice puisse faire face à la préparation, nous utiliserons des photographies et des vidéos. Quels fruits utiliser et comment réaliser une délicieuse confiture de pommes ? Comment rendre les tranches transparentes et ambrées ? Combien de temps doit-on cuire notre gourmandise ? Essayons de comprendre ces questions dans l'article d'aujourd'hui.
Confiture de pommes transparente en tranches pour l'hiver - simple et rapide
La confiture de pommes transparente en tranches est une recette traditionnelle pour l'hiver ; c'est la version la plus belle et la plus délicieuse d'une friandise aux pommes. Un tel dessert nous ravira non seulement par son goût, mais préservera également tous les bienfaits du fruit. Il peut être cuisiné simplement et rapidement.
Ingrédients:
- Pommes pelées – 1 kg
- Sucre – 1 kg
Comment faire de la confiture de pommes en tranches :
1. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches de 5 à 8 mm. Il n'est pas nécessaire de peler la peau, cela donne à la confiture beauté et délice :)) Si, par exemple, le fruit est rouge ou rose, ils donnent à notre dessert une teinte lumineuse intéressante.
2. Ajoutez le nôtre tranches de pommes dans une bassine ou une casserole (émail ou inox). Seuls les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas à la cuisson, car des substances nocives se forment au contact de l'acide.
3. Versez le sucre dans un récipient et mettez-le au frais pendant 8 heures (une nuit est possible).
La confiture de pommes la plus délicieuse est à base de fruits aigre-doux. Si nous utilisons des fruits aigres-doux, la quantité de sucre doit être réduite ou augmentée en conséquence.
4. Après le temps spécifié, les pommes donneront du jus. Placez notre casserole (ou bassine) sur feu doux. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique. Porter à ébullition.
5. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant délicatement la confiture.
Pour rendre les tranches de pomme transparentes et ambrées, il faut laisser les fruits « avoir le temps » de s'imprégner du sirop de sucre. Pour cela, faites-les cuire en plusieurs fois : faites bouillir plusieurs minutes et laissez refroidir (2 à 3 fois)
6. Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les.
7. Faites également bouillir les couvercles.
Vous pouvez ajouter de l'acide citrique (pour éviter le sucre) et de la vanilline (pour l'arôme) à la confiture de pommes.
8. Comment rendre des tranches de pomme transparentes ? Pour ce faire, faites-les cuire en plusieurs fois. Faire bouillir quelques minutes, laisser refroidir complètement, répéter cette opération 2 à 3 fois. Cela doit être fait pour que le fruit ait le temps d'être complètement saturé de sirop de sucre.
9. Versez la confiture bouillante finie dans des bocaux. S'ils ont refroidi après stérilisation, versez-les progressivement en secouant les fruits en cercle pour que le pot ait le temps de se réchauffer.
10. Nous fermons le pot rempli pour l'hiver, en utilisant des couvercles de conserve ordinaires et une clé de sertissage qui nous convient, vous pouvez utiliser des couvercles à vis ; Avec 5-5,5 kg de pommes non pelées j'ai réalisé des pots de confiture de 3 litres.
La confiture de pommes se conservera bien pour l'hiver et se conservera longtemps sans réfrigération si elle est placée dans des bocaux stérilisés. Nous enroulons des couvercles métalliques qui assurent l'étanchéité de la conservation - ils doivent également être stérilisés (bouillis).
La confiture de pommes s'est avérée transparente, aromatique et incroyablement savoureuse !
Servir avec des crêpes, des crêpes, des cocottes ou simplement avec du pain - très savoureux !
Confiture de pommes en tranches - une recette rapide (cinq minutes) sans couture
Préparons de la confiture de pommes claire en tranches - rapidement et facilement, en 5 minutes :)). La recette ne nécessitant pas de cuisson longue, cela permet de conserver le maximum de vitamines contenues dans le fruit. Pour la préparation, n'importe quel nombre de pommes et de sucre dans un rapport de un pour un convient. Pesez les fruits déjà pelés et hachés.
Pour la confiture de pommes nous aurons besoin de :
- Pommes – 1-2 kg
- Sucre – 1-2 kg
Préparation de la confiture :
1. Les pommes peuvent être pelées ou non. Coupez-les en deux, puis en quatre. Retirez le noyau. Divisez chaque quartier en deux et coupez-le en petits morceaux (tranches), ils doivent être suffisamment fins pour que la confiture soit transparente et belle.
Plus nous coupons les pommes finement, moins la cuisson prend du temps.
2. Pesez les pommes hachées et mesurez la même quantité de sucre – une pour une (1:1).
3. Placez les fruits dans un bol profond et confortable et versez le sucre dessus.
4. Mélangez délicatement les pommes avec le sucre. Laissez-le ainsi pendant un moment jusqu'à ce que le fruit donne du jus. Vous pouvez par exemple le laisser toute la nuit en mettant le bol au réfrigérateur.
5. Si le processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes, préparer de la confiture de pommes s'avérera simple et moins énergivore. Pour ce faire, coupez au préalable les fruits en tranches et recouvrez de sucre toute la nuit. Et le lendemain nous préparons notre dessert.
6. Les pommes donnaient du jus. Transférez-les avec le sirop de sucre dans une casserole en inox.
7. Placez-les sur feu doux.
8. Au début, les pommes lèvent, mais pendant la cuisson elles sont progressivement saturées de sirop et se déposent. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. La confiture devient transparente et ambrée. Nous déterminons l'état de préparation par l'état de nos fruits : lorsque la plupart des tranches deviennent transparentes et réparties uniformément dans le sirop, notre gourmandise est prête !
9. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue.
Le temps de cuisson de la confiture dépend du type de pommes, ainsi que de l'épaisseur de leurs tranches.
La confiture de pommes s'est avérée transparente et dorée ambrée !
Goûtons-le !
Délicieuse confiture de pommes au sirop ambré clair au citron
La confiture de pommes en tranches au citron se prépare rapidement et s'avère transparente et ambrée. Le citron ajoute un subtil arôme d'agrumes et une légère acidité au goût traditionnel.
Ingrédients:
- Pommes (non pelées) – 1,5 kg
- Citron – 2-3 morceaux (au goût)
- Sucre – 1-1,5 kg (au goût)
- Eau – 1-1,5 verres
Comment faire de la confiture transparente ambrée de pommes au citron :
1. Commençons par préparer une confiture aromatique et délicieuse avec sirop de sucre:
- Versez 1 verre d'eau dans la casserole.
- Ajoutez 1 kg de sucre.
- Portez le sirop à ébullition à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Le sucre peut être remplacé par du miel ; cette confiture de pommes sera incroyablement aromatique et riche.
2. Coupez ensuite le citron en fines tranches. Assurez-vous de retirer les graines pour que la confiture n'ait pas un goût amer.
3. Trempez les citrons préparés dans le sirop de sucre et laissez cuire 20 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
4. Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches.
5. Ajoutez les pommes hachées au sirop de sucre et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Laissez la confiture refroidir pour que les fruits soient imbibés de sirop. Vous pouvez le laisser toute la nuit.
6. Faites chauffer le mélange de fruits refroidi et faites bouillir pendant 20 minutes jusqu'à épaississement. Le temps dépend de la dureté de nos pommes. Si nous préparons de la confiture pour l'hiver : mettez-la bouillante dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés.
Pour que les pommes conservent leur couleur d'origine, elles doivent être blanchies dans de l'eau salée pendant 3 minutes avant d'être transformées.
La confiture s'est avérée très belle et parfumée.
Goûtons-le !
Profitez de votre thé !
Comment faire de la confiture de pommes à la maison - une recette simple
Toute confiture de pommes pour l'hiver est l'occasion de profiter du goût et de l'arôme des fruits mûrs pendant la froide saison hivernale. Il existe de nombreuses recettes, mais le principe de cuisson est quasiment le même. Lavez les pommes, coupez-les en plusieurs morceaux, retirez le trognon et les pépins. Si la peau est épaisse, pelez-la. Ajoutez ensuite du sucre (pour que le jus apparaisse) ou remplissez-le de sirop de sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète en plusieurs lots :)).
Considérons l'un des plus recettes simples confiture de pommes additionnée de vanilline et d'acide citrique.
Ingrédients:
- Pommes (pelées) – 1 kg
- Sucre – 1 kg
- Acide citrique – 1 g
- Vanilline – 1 g (facultatif)
Comment faire de la confiture de pommes à la maison :
1. Lavez les pommes et séchez-les. Placer sur une serviette. Nous retirons les noyaux et les tiges, coupons nos fruits en tranches.
Avant de cuisiner, vous devez trier les pommes et vous débarrasser de celles qui sont gâtées. Si les dégâts sont mineurs, les fruits peuvent être parés.
2. Placez les pommes préparées dans un bol profond, ajoutez le sucre et mélangez délicatement.
Éplucher les pommes ou pas ? Ceux épluchés bouillent mieux et la confiture qui en est faite s'avère plus tendre. Issu de fruits non pelés, notre gourmandise est épaisse et aromatique, mais avec une consistance plus grossière.
3. Nous laissons infuser nos fruits pendant 4 à 5 heures pour qu'ils donnent du jus.
Si pour préparer de la confiture de pommes vous prenez différentes variétés, alors ils devraient avoir la même dureté.
4. Placez la casserole sur feu moyen et, en remuant constamment, portez la confiture à ébullition.
5. Ajouter la vanilline et l'acide citrique et bien mélanger. Cuire en 2-3 fois : faire bouillir, cuire quelques minutes et laisser refroidir.
6. Versez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés et fermez pour l'hiver.
La confiture de pommes est souvent complétée par des épices (vanille, zeste d'orange, cannelle).
7. Retournez et enveloppez dans une serviette chaude, laissez refroidir complètement.
Conservez la confiture de pommes finie sans réfrigération, à température ambiante.
Confiture transparente de tranches de pomme à l'orange - rapide et savoureuse
La confiture de pommes et d'oranges est un délicieux dessert aromatique. Vous pouvez le préparer aussi rapidement et facilement que vous recette classique. Nous coupons les fruits en tranches, les oranges - dans le sens du grain ou en travers. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mixeur pour broyer les oranges.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 1 kg
- Oranges – 1kg
- Sucre – 2 kg
Comment faire de la confiture de pommes claire à la maison :
1. Coupez les pommes et les oranges en tranches.
2. Placez les fruits dans la poêle.
3. Ajoutez du sucre. Si les oranges ont la peau dure, ajoutez-y du sucre séparément des pommes et laissez cuire plus longtemps.
4. Laisser toute la nuit pour que les fruits libèrent du jus.
5. Faites cuire de la confiture de pommes avec des oranges. Pour ce faire, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et laissez refroidir. Faites bouillir à nouveau les fruits, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et laissez refroidir. Répétons la procédure. Autrement dit, nous cuisinons en deux ou trois lots.
Si vous pensez que les oranges pour la confiture de pommes ont une structure dure, il est préférable de les broyer dans un hachoir à viande (au préalable).
6. Versez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés.
7. Couvrir avec des couvercles stérilisés et rouler pour l'hiver.
Essayons notre délicieuse confiture de pommes et d'oranges.
Il s'est avéré incroyablement beau, savoureux et aromatique !
Comment faire de la confiture de pommes claire à partir d'une garniture blanche
La garniture blanche est une variété de pommes très savoureuse et tendre. Comment bien en préparer de la confiture ambrée claire ? Il y a des subtilités dans sa préparation. Regardons la recette étape par étape, avec Description détaillée et des photographies.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre – 1,2 kg
- Soda – 1 cuillère à soupe. l. pour 2 litres d'eau
Comment faire de la confiture ambrée claire à partir d'une garniture blanche :
1. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en morceaux. Préparez une solution de soude (1 cuillère à soupe pour 2 litres d'eau) et placez-y les fruits hachés pendant 5 minutes. Le soda évite la surcuisson - les tranches restent solides et élastiques jusqu'à la fin de la cuisson. Ce procédé nous permet également de préserver la couleur de notre confiture : les pommes ne noirciront pas après la cuisson et resteront ambrées transparentes.
2. Ensuite, nous le mettons dans une passoire et lavons nos pommes, ajoutons du sucre. On le laisse toute la nuit pour qu'ils libèrent du jus.
3. Le lendemain matin, le fruit donnera du jus, versez-le dans un récipient pratique.
4. Portez le jus à ébullition.
5 . Versez le jus bouillant sur les pommes hachées. (1ère fois). Partir jusqu'au soir.
6. Le soir, égouttez le jus, faites-le bouillir et versez à nouveau notre liquide blanc.
7. Dans la matinée, nous répéterons l'étape précédente. En conséquence, nous faisons bouillir le jus 3 fois et le versons sur les pommes.
8. Le soir, faites cuire les fruits pendant environ 25 à 30 minutes. Dans certaines recettes, ils sont bouillis pendant environ une heure, mais je n'ai pas pris le risque :)).
9. Scellez la confiture chaude dans des bocaux secs stérilisés.
Goûtons-le !
Vous pouvez conserver cette confiture non pas au réfrigérateur, mais à température ambiante.
Faire bouillir l'ambre en tranches avec de la cannelle - la meilleure recette
La confiture de pommes à la cannelle s'avère ambrée et incroyablement savoureuse ! La cannelle souligne parfaitement l'arôme des fruits, rendant notre gourmandise très appétissante et faite maison.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre – 1 kg
- Bâtons de cannelle – 1 pièce
Comment faire de la confiture de pommes claire à la cannelle :
1. Pour cette confiture nous prenons des pommes aigre-douces sans dommage. Nous en retirons le noyau ; il n'est pas nécessaire de les nettoyer. Coupez en 12 tranches et pesez.
2. Placez les tranches de pomme dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et un bâton de cannelle. Nous laissons notre mélange pendant 5 à 6 heures (une nuit est possible) pour que les fruits produisent du jus. Secouez la casserole 2 à 3 fois pour que le sucre se dissolve rapidement.
Mélangez soigneusement le mélange de fruits afin qu'il ne se transforme pas en bouillie.
3. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Après la cuisson, les pommes doivent être refroidies. Nous répétons cette procédure. Habituellement, 3 à 4 furoncles suffisent.
Pour que les pommes ne brûlent pas à la cuisson et soient mieux saturées de sirop de sucre, elles sont d'abord recouvertes de sucre et laissées plusieurs heures pour qu'elles donnent du jus.
4. Si la consistance est liquide, retirez les pommes à l'aide d'une écumoire. Faites bouillir le sirop restant pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les fruits, faire bouillir 5 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, rouler avec des couvercles stérilisés et ranger la confiture pour l'hiver.
Cette confiture se conserve parfaitement sans réfrigération. Goûtons-le ! Grâce à la cannelle, nous avons obtenu une gourmandise délicieuse et aromatique !
Délicieuse confiture de poires de Moscou
La délicatesse aux pommes peut être préparée à partir de presque toutes les variétés. Et chacun donne son propre goût et son arôme. Vous pouvez mélanger différentes variétés, à condition qu’elles aient la même dureté. Envisageons de faire de la confiture de poire de Moscou. C’est vrai, je n’ai pas pu résister et j’ai ajouté quelques pommes rouges pour souligner la beauté de notre dessert.
Ingrédients:
Pommes – 1 kg
Sucre – 1 kg
Comment faire de la confiture de pommes à partir de poire de Moscou :
1. Tranchez les pommes préparées.
2. Couvrez-les de sucre toute la nuit.
Il est très important de respecter les proportions de pommes et de sucre, notre conservateur. S'il n'y a pas assez de sucre, alors la confiture se gâtera ; s'il y en a trop, alors nous ne ressentirons pas le goût de nos fruits.
3. Nos pommes ont donné du jus.
4. Mettez la poire de Moscou avec le sirop de sucre dans une casserole. Nous y avons mis le feu.
5. Faire bouillir et refroidir notre confiture : 2-3 fois. Si nous le préparons pour l'hiver, nous le mettons dans des bocaux stérilisés et l'enroulons avec des couvercles stérilisés.
La confiture s'est avérée très belle et lumineuse ! Les tranches, comme vous pouvez le constater, sont transparentes et ambrées.
Essayons! La confiture est très savoureuse et ressemble à des marmelades sucrées ! UN sirop épaisça me rappelle la gelée de pomme !
Comment faire de la confiture claire d'Antonovka (vidéo)
La confiture Antonovka s'avère très savoureuse et transparente du fait que ces pommes sont des variétés dures et aigres. C'est très rapide et facile à préparer. Mange encore plus vite ! :))
Comment faire de la confiture de pommes sèche à la maison
Préparons rapidement, facilement et simplement une excellente friandise aux fruits : la confiture de pommes sèches. Ce dessert faible en sucre est sain pour les adultes comme pour les enfants. Il peut être préparé à la maison à tout moment de l’année et constitue un excellent substitut aux bonbons gommeux. Je pense que c'est bien plus bénéfique pour notre santé ! :))
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre – 300 g
- Cannelle – 1 cuillère à soupe. l (au goût)
- Acide citrique – 1 cuillère à café
Préparation de la confiture de pommes sèche :
1. Prenez des fruits aigres-doux ou sucrés. Nous préparons les pommes - les lavons, retirons le trognon, les coupons en fines tranches.
2. Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer le dessus d'un mélange de sucre, de cannelle et d'acide citrique.
3. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Nous surveillons les pommes pour qu'elles ne brûlent pas.
4. Déposer sur du papier sulfurisé légèrement saupoudré de sucre ou de sucre en poudre. Laissez les fruits sécher pendant 2-3 jours.
Les tranches d'ambre parfumées prêtes à l'emploi peuvent être conservées à température ambiante, dans un endroit sec. Pour le stockage hivernal, vous pouvez utiliser des bonbonnières, des plateaux ou des bocaux en plastique. Cette confiture est très savoureuse et se conserve très longtemps. À moins, bien sûr, que vous le mangiez d'abord :)).
Les tranches transparentes de confiture de pommes ressemblent à des bonbons à la marmelade.
Recette de confiture de pommes dans une mijoteuse (vidéo)
Regardons-en un de plus recette intéressante effacer la confiture en tranches. Il contient des ingrédients inhabituels. Mais vous pouvez en ajouter d’autres à votre goût. Bonne créativité !
Nous avons passé en revue les meilleures recettes de confiture de pommes claire en tranches ! L’un a meilleur goût que l’autre ! Et bien sûr, vous pouvez y ajouter vos ingrédients préférés et expérimenter. Je serais heureux si vous partagiez vos secrets de cuisine dans les commentaires !
Bonne créativité !
De la confiture de pommes, délicieuse, aromatique avec un sirop ambré clair et une consistance délicate, et dans une cuisine chaleureuse et cosy, avec des beignets et des bagels, à la table familiale. Et devant la fenêtre, il y a un gel mordant ou un blizzard a recouvert tous les chemins... Quoi de plus savoureux ?
Du thé fort est versé dans des tasses et une conversation confidentielle s'ensuit. Dès que je l’imagine, je sens même l’odeur de la confiture et des pâtisseries fraîches !
Recettes:
Ce n'est pas beaucoup de travail pour faire une telle confiture, il suffit de bricoler pour la couper en tranches, mais où est passée la nôtre, mais la famille et les invités loueront longtemps les talents culinaires de l'hôtesse.
Donc, nos aides sont en cuisine aujourd'hui - grande casserole avec un fond épais, de préférence en acier inoxydable, une spatule en bois avec un long manche pour remuer et un couteau bien aiguisé.
Les pommes elles-mêmes sont une chose merveilleuse, elles ne restent jamais au réfrigérateur, mais pendant la saison où elles sont bon marché sur le marché ou ont poussé sur votre propre pommier, ce serait un péché de ne pas les préparer pour l'hiver sous forme de confitures, compotes ou confitures avec confiture.
Comme d'habitude, nous cuisinerons d'abord les choses les plus simples et introduisons progressivement de nouveaux délices et composants.
Pour une confiture sucrée versée froide, lavez les pots au préalable et séchez-les. Pour les confitures acidulées, peu sucrées et servies chaudes, nous lavons et stérilisons les pots à l'avance, en veillant soigneusement à ce qu'ils soient secs après stérilisation, ce qui est très important pour la conservation de la confiture ;
Confiture de pommes claire et rapide en tranches - une recette simple et classique
Recette incroyablement simple, mais le résultat est incroyable !
Ingrédients : sucre et pommes par kilogramme, acide citrique au bout d'une cuillère à café.
Recette simple :
- On prend des pommes jaune clair, peut-être avec un léger blush rose, on peut utiliser de grosses pommes blanches ou jaunes, les laver, les sécher sur une serviette.
- Retirez la chambre à graines et coupez-la en fines tranches.
- Placer dans une casserole et mélanger avec le sucre.
- Laisser dans un endroit frais jusqu'à 12 heures, en remuant de temps en temps.
- Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire en remuant à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Retirer du feu et verser immédiatement chaud dans des bocaux secs et stériles, rouler et laisser refroidir à l'envers. Conserver en cave.
Le goût incroyable de cette confiture de pommes gagnera vos cœurs pour toujours !
Voici quelques autres recettes avec des pommes :
Confiture ambrée de pommes en tranches, transparentes sans rouler - Recette de cinq minutes
Pour cette recette, nous prenons des variétés de pommes tardives, mûres mais fermes. Pas friable. Vous pouvez bien sûr faire tremper les pommes friables dans une solution de soude pendant quelques heures, une cuillère à soupe par litre d'eau, mais cela augmentera considérablement le temps de cuisson, mais en avons-nous besoin ? C’est mieux tout de suite – du solide, point barre ! C'est juste pour rendre le sirop transparent et attrayant.
Base : sucre et pommes tardives par kilogramme.
Préparons-le rapidement :
- Lavez soigneusement les pommes et séchez-les sur une serviette.
- Nous retirons le noyau des fruits et les coupons rapidement en fines tranches, plus elles sont fines, mieux c'est.
- Placer les tranches hachées dans une casserole et mélanger avec le sucre.
- Laissez infuser 6 à 12 heures dans un endroit frais, en remuant de temps en temps.
- Placer sur feu doux et porter à ébullition, laisser mijoter deux minutes et retirer.
- Nous répétons l'étape 5 trois fois à des intervalles de 6 à 12 heures, cela permettra aux pommes de bouillir mais ne s'effondreront pas. Les tranches deviendront couleur caramel et transparentes – d’une beauté extraordinaire. Le sirop restera clair, comme du verre.
- Placer la confiture refroidie dans des bocaux propres et secs, couvrir de couvercles en plastique et conserver en cave.
En hiver, votre bol de confiture contiendra de délicieuses tranches ensoleillées !
Délicieuse confiture de pommes ambrées à l'orange, à la cannelle et au gingembre
La combinaison du goût des pommes et de l'orange est bien sûr très bonne, mais j'ajoute également de la racine de gingembre et de la cannelle à cette recette, cela s'avère très savoureux et inhabituel.
Ingrédients:
- deux kilos de pommes dures, de n'importe quelle couleur,
- un kilo d'oranges, de préférence à peau fine,
- un kilo et demi de sucre,
- un demi-verre de gingembre finement râpé,
- une demi-cuillère à café de cannelle ; ceux qui n’aiment pas ça ne sont pas obligés d’en mettre !
Préparation:
- Lavez les fruits et le gingembre et séchez-les sur une serviette.
- Râpez le gingembre sur une râpe fine et placez-le dans une casserole.
- Coupez les oranges avec la peau en cubes, sans oublier de retirer les pépins, mettez-les dans l'eau bouillante pendant une minute et égouttez-les dans une passoire. Cette opération éliminera l’excès d’amertume de la peau. Ajouter au gingembre.
- Retirez la chambre à pépins des pommes et coupez-les en fines tranches. Une fois prêtes, placez-les par lots dans une casserole et mélangez avec les oranges pour ne pas noircir.
- Ajoutez le sucre et la cannelle et placez dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures.
- Porter à ébullition à feu moyen et cuire 10 minutes.
- Laissez infuser 12 heures et répétez la cuisson.
- Refroidissez et placez dans des bocaux secs et propres. A conserver en cave ou au réfrigérateur.
Insolite et très savoureux !
Le citron donnera à la confiture une note piquante et merveilleuse et un goût rafraîchissant. Certaines personnes utilisent du jus, d'autres du zeste, mais je prends juste un demi-citron et je le réduis en poussière dans un petit bol d'un robot culinaire. Alternativement, vous pouvez le retourner plusieurs fois dans un hachoir à viande à grille fine. N'oubliez pas de retirer les graines du citron, elles ne servent à rien en confiture !
Ingrédients : pommes légères et un kilo de sucre, un demi citron et de la vanille sur le bout d'une cuillère à café.
Préparation:
- Lavez soigneusement les pommes et le citron et séchez-les sur une serviette.
- Comme indiqué ci-dessus, transformez un demi citron en purée de citron et placez-le dans une casserole pour la cuisson.
- Vous devez retirer le trognon des pommes et les couper en petits cubes. Ne vous précipitez pas trop, mettez simplement les portions prêtes à l'emploi dans une casserole avec du citron et remuez. Le jus de citron empêchera les tranches de pomme de noircir.
- Ajouter le sucre et mélanger, mettre au frais pendant plusieurs heures.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes après avoir fait bouillir en deux fois, répéter après 8 à 12 heures. Ceci est nécessaire pour que les cubes de pomme soient saturés de sirop et deviennent transparents.
- Placez les froids dans des bocaux secs et propres, couvrez de couvercles en plastique et conservez en cave.
La confiture s'avère transparente, très belle et parfumée !
Grushovka est une variété précoce ; avec une cuisson prolongée et un brassage intense, les tranches perdront tout simplement leur forme. Mais il existe un moyen de s’en sortir, mais cela prendra du temps. La belle couleur et la consistance délicate récompenseront largement tout votre temps passé !
Ingrédients : un kilo de pommes Grushovka, un kilo de sucre et quelques feuilles de menthe.
Préparation:
- Tout d’abord, lavez les pommes et n’oubliez pas de les sécher sur une serviette.
- Nous retirons la chambre à pépins et coupons les pommes en tranches pas trop fines, de 5 à 6 mm d'épaisseur.
- Placer dans une casserole, saupoudrer de sucre et de menthe finement hachée et, sans remuer, placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Mettez la casserole sur feu très doux et regardez le sucre se dissiper en le faisant fondre doucement avec une cuillère en bois. Dès que des bulles apparaissent, retirez-les et laissez refroidir.
- Nous répétons ce chauffage trois fois à des intervalles de 5 à 8 heures. Pendant que vous chauffez, remuez doucement une fois.
- Après le troisième chauffage, laisser refroidir et placer dans des bocaux secs et propres. Nous le stockons en cave.
Très belle confiture savoureuse et tendre !
Utilisons des pommes rouge vif ou à peau rouge pour cette recette. couleur bordeaux, vous pouvez utiliser des ranetkas rouges au goût légèrement acidulé et ajouter trois clous de girofle pour l'insolite et la nouveauté.
- un kilo de pommes ou de ranetkas,
- kilo de sucre
- trois clous de girofle.
Préparation:
- Lavez et séchez les fruits sur une serviette.
- Retirez les pépins et coupez les pommes en grosses tranches.
- Placer dans un bol multicuiseur et mélanger avec le sucre.
- Activez le mode Cuisson pendant 15 minutes. En remuant si nécessaire, portez le mélange à ébullition et ajoutez trois clous de girofle.
- Ouvrez la vanne vapeur, fermez le couvercle et activez le mode Extinction pendant 30 minutes.
- Mettez rapidement la confiture chaude finie dans des pots secs et stériles et roulez-la. Il vaut mieux retirer les clous de girofle. Nous le stockons en cave.
Il s'avère avoir un goût très intéressant et une belle couleur corail ! Bon appétit en hiver !
Croyez-le ou non, le moyen le plus rapide de cuire de la confiture de pommes en tranches n'est pas sur la cuisinière, mais au four. Son nom correct est Pommes Caramel. Et c'est rapide car il n'y a pas d'heures à rester debout et à insister.
Tout se fait comme d'habitude. Les pommes sont lavées, séchées, les pépins sont retirés, coupés en tranches et disposés en couches, en alternance avec du sucre, sous une forme profonde. Le sucre est pris à raison de 800g par kilo de pommes.
Placez le moule au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Placez-le chaud dans des bocaux et fermez-le. Après refroidissement, conserver en cave.
Eh bien, très doux, beau et savoureux !
Délicieuse confiture de pommes et de potiron pour l'hiver
Excellente recette de garniture pour tartes et petits pains. Le résultat est un délicieux bonheur sucré qui vous rappellera les journées d’été ensoleillées en hiver.
En plus d'être incroyablement savoureuse, cette délicatesse est également saine. Les enfants sont ravis !
Comment préparer (cuisiner) rapidement une confiture de pommes simple et ambrée : conseils et secrets
Cuire des tranches de pomme dans du sirop clair nécessite la connaissance de nuances petites mais nécessaires. Femmes au foyer expérimentées Bien sûr, vous les connaissez, alors j’écris pour ceux qui débutent en cuisine :
- Il est préférable de couper les tranches avec un couteau bien aiguisé, cela le rendra plus lisse et plus beau, mais attention, vous pouvez facilement vous couper.
- Il est bon de tremper les tranches tranchées dans de l'eau acidifiée pendant environ 15 minutes, elles ne noirciront pas pendant la cuisson. L'eau acidifiée est obtenue simplement en ajoutant une cuillère à café d'acide citrique par litre d'eau et en remuant bien !
- Pour une telle confiture, les pommes doivent avoir une consistance dense, plus elles sont dures, mieux c'est, mais elles doivent être mûres.
- Vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle, de la vanilline ou de la menthe à n'importe quelle recette, en quantité raisonnable bien sûr. Ajoutez-en petit à petit et goûtez après quelques minutes.
- N'importe quelle confiture peut être colorée avec du jus de baies. Bien pour ça cassis, canneberge ou aronia. Ou vous n'avez pas besoin de presser le jus, mais ajoutez simplement quelques poignées de baies.
N’ayez pas peur d’expérimenter en cuisine et vous réussirez certainement !
J'ai eu des aventures avec cette confiture de pommes. Je l'ai cuisiné deux fois. Mais grâce à mes erreurs, j'ai enfin compris ce qu'il fallait faire pour préparer une excellente confiture transparente à partir de pommes en tranches. Et le secret ici est très simple : les pommes. Tout tourne autour des pommes ! Ils doivent être forts et juteux. Si vous achetez des pommes fortes mais pas juteuses de variétés inconnues, vous risquez de répéter mon expérience infructueuse, car la première fois j'ai eu une substance brun foncé incompréhensible avec des tranches sèches et complètement opaques. Si vous prenez des pommes molles et tendres, elles bouilliront et vous n’obtiendrez aucune tranche. Il n'y a donc qu'une seule issue : prendre l'Antonovka ou la Semerenka, éprouvée depuis des siècles. Ils aideront la magie à opérer - ils vous donneront suffisamment de jus et conserveront leur forme.
La confiture de pommes claire est cuite en tranches par séries de « cinq minutes ». Et le principe de préparation est similaire à celui de tout autre « exercice de cinq minutes ». C'est-à-dire que les pommes sont recouvertes de sucre, de jus et ensuite bouillies, non pas une, mais quatre ou cinq fois, jusqu'à ce que toutes les tranches deviennent ambrées transparentes. En fait, c'est tout ce que vous devez savoir. Mais si vous avez l'habitude de suivre une recette étape par étape (et je le fais habituellement), alors tout est décrit ci-dessous de manière très détaillée.
- Pommes (idéalement Antonovka) - 1 kg,
- Sucre – 600 g.
Méthode pour faire de la confiture de pommes claire en tranches
Alors, commençons. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon et les pépins puis coupez-les en tranches de 5 mm maximum d'épaisseur.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 8 heures. Je ne le recommande pas plus longtemps - la couche supérieure des pommes peut se flétrir et ces tranches séchées ne seront plus remplies de sirop - faites-les bouillir pendant au moins un an (j'ai vérifié, alors croyez-moi sur parole).
Au bout de 8 heures, les pommes donneront tellement de jus qu'elles les recouvriront presque entièrement. Pour une raison quelconque, cela m'a vraiment surpris. Mais il est clair que les baies donnent beaucoup de jus, mais les pommes, qui ont l'air si denses. Une sorte de miracle !
Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu pour qu'il n'y ait pas de gargouillis intenses et notez l'heure - après exactement 5 minutes, la confiture devra être éteinte. Je ne recommande pas de remuer les pommes, sinon les tranches encore molles pourraient se froisser ou se déchirer. Vous pouvez secouer légèrement la poêle (légèrement pour ne pas vous brûler !), vous pouvez réchauffer les tranches avec une spatule en silicone. En général, manipulez la confiture avec précaution.
Laissez la confiture pendant 8 heures. Remettez-le ensuite sur le feu, portez à nouveau à ébullition, baissez à nouveau le feu et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
Nous partons encore 8 heures (bien que la troisième et la quatrième cuisson puissent être retardées - les pommes bien cuites au sirop ne se gâteront pas, donc je l'ai cuite après environ 12-14 heures et tout s'est bien passé). Cuisinez à nouveau dans le mode qui nous est déjà familier.
Et après huit heures, nous le cuisons une quatrième fois. je dernière fois Je l'ai fait cuire non pas pendant 5, mais pendant 7 minutes, grâce à quoi la confiture est devenue ambrée. Les tranches de pomme étaient déjà complètement transparentes. Et surtout assez dense. C'est-à-dire qu'ils ont parfaitement conservé leur forme, comme des fruits confits au sirop. C'est exactement ce dont j'avais besoin ! La confiture a un goût aigre-doux. Délicieux! Ça vaut vraiment le coup. Je ne recommande pas d’expérimenter des recettes « rapides ». Soit ils sont destinés à certains cuisiniers très avancés, soit ils sont loin d’être plausibles. Une recette ancienne et fiable, testée au fil des années, a donné le résultat escompté. J'adore cette confiture. Rien d'autre ne s'y compare.
Tranches claires de confiture de pommes
C’est l’heure des variétés de pommes tardives. Ils font un vrai succès : la confiture en tranches transparentes.
La recette de la confiture de pommes a certaines subtilités, sans les observer, on se retrouvera avec de la confiture ordinaire avec des morceaux bouillis en purée (enfin, d'accord, pas de la confiture, mais quelque chose qui ressemble à de la confiture). C’est délicieux, bien sûr, mais pour changer, je veux un résultat différent. Je veux une vraie confiture de pommes ambrée, transparente, semblable à un verre - elle a son propre charme : le goût des pommes est plus riche et la couleur est plus intense.
Il n'est pas difficile de faire cuire de la confiture de pommes transparente en tranches, mais le processus prend beaucoup de temps. Le fait est que la confiture est préparée en trois étapes espacées de 6 à 10 heures. C'est le seul moyen d'obtenir du sirop ambré et des tranches de pomme transparentes. De plus, il est important de choisir les « bonnes » pommes. Les variétés tardives aux fruits durs (forts) conviennent, dont les tranches ne s'effondreront pas, mais seront seulement saturées de sirop. Et faites attention : plus c'est dur et des pommes plus vertes, plus les tranches seront transparentes !
Ingrédients
- Pour 1 kg de pommes, vous aurez besoin de 0,7 à 1 kg de sucre, selon le goût sucré de vos préparations.
Comment faire de la confiture de pommes en tranches
- Lavez les pommes, coupez-les en 4 parties, retirez le trognon, coupez les parties obtenues en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur, chacune peut être coupée en deux parties supplémentaires si la pomme est grosse.
Il faut également choisir la bonne poêle pour cuisiner. Pour la confiture, de nombreuses personnes utilisent des plats en aluminium, car les fruits y se réchauffent rapidement et ne brûlent pas. Mais ce n'est que dans le cas d'une cuisson de « cinq minutes ». Il est impossible de conserver longtemps la confiture dans une telle poêle, car l'aluminium réagirait avec les pommes aigres, ce qui entraînerait la formation de substances nocives inutiles dans la préparation. Nous excluons donc une poêle en aluminium.
Disposez les tranches de pomme en couches dans une casserole d'un volume adapté, en saupoudrant généreusement chaque couche de sucre.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 8 à 10 heures. Pendant ce temps, ils donneront des pommes quantité requise jus pour commencer la cuisson.
Mettez la casserole sur feu moyen, portez le sirop à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Ne mélangez pas les pommes ! Même si le sirop ne les recouvre pas complètement, vous pouvez simplement les presser légèrement avec une cuillère pour qu'ils soient dans le sirop. Il est important que les pommes ne soient pas remuées une seule fois pendant toute la cuisson de la confiture, afin que les tranches ne se déforment pas.
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez refroidir complètement, cela prendra au moins 6 heures. Voici à quoi ressembleront les tranches après la première cuisson et refroidissement.
Portez à nouveau la confiture à ébullition, laissez cuire 5 minutes, laissez refroidir (encore au moins 6 heures). Après la deuxième cuisson, les tranches deviendront encore plus saturées de sirop sucré.
Il reste à faire bouillir les pommes pour la troisième fois. Et voilà, la confiture est prête. Vous pouvez le mettre dans des bocaux propres et stérilisés et l'enrouler ou le couvrir de couvercles. Les pots sont préparés en tenant compte du fait que 1 kilogramme de pommes donne environ un pot d'un litre de confiture.
Souvent, un peu de cannelle moulue est ajoutée à cette confiture de pommes ou bouillie avec de la vanille, ce qui rend le goût encore plus brillant.
Comme la plupart des préparations, la confiture de pommes se conserve en tranches dans une pièce sombre et fraîche.
Tranches de confiture de pommes
Recette pas à pas pour faire de la confiture de pommes en tranches avec photos
Alors commençons à cuisiner :
Lavez soigneusement les pommes, placez-les sur une serviette en papier et laissez-les sécher.
Coupez ensuite les pommes en tranches, placez-les dans un récipient propre et saupoudrez chaque couche de sucre.
Laissez les tranches de pomme reposer dans le sucre pendant 10 heures.
Une fois le temps spécifié écoulé, placez le récipient contenant les pommes sur le feu et laissez cuire 10 minutes.
Laissez reposer la confiture encore deux heures, faites-la bouillir à nouveau et faites-la cuire de la même manière pendant encore 10 minutes. C'est tout, vous n'avez jamais essayé une confiture de pommes en tranches aussi délicieuse !
Recette vidéo de confiture de pommes en tranches
Recette de confiture de pommes transparente
Nous vous expliquerons également comment préparer de la confiture de pommes claire en tranches ; la recette de cette gourmandise aux pommes est tout simplement d'une simplicité indécente !
Ainsi, pour réaliser de la confiture selon cette recette il vous faudra :
Ingrédients:
pommes – 1 kg;
sucre – 700 grammes.
Passons maintenant au travail :
- Lavez soigneusement les pommes, retirez le milieu et coupez-les en quartiers.
- Placez les tranches de pomme dans une casserole et saupoudrez chaque couche de sucre. Laissez les pommes reposer toute la nuit.
- Mettez ensuite les tranches de pomme avec le sucre sur le feu, laissez-les bouillir, baissez le feu et laissez cuire cinq minutes, ne remuez pas la confiture.
- Éteignez le feu et laissez reposer les tranches de pomme jusqu'au matin.
- Faites ensuite bouillir à nouveau la friandise pendant cinq minutes et laissez infuser jusqu'au soir.
- Le soir, faites cuire la confiture encore 15 minutes, puis versez-la dans des bocaux, vissez les couvercles et mettez-la au sous-sol pour la conserver. C'est tout, de délicieuses tranches de pomme transparentes sont prêtes !
Amusez-vous!