Cuisson des concombres légèrement salés dans une casserole. Concombres rapides légèrement salés

17.10.2019

- l'un des plats populaires sur table de fête. Les adultes et les enfants les adorent, ils accompagnent très bien les plats d'accompagnement, plats de viande et des boissons. Il existe de nombreuses recettes de collations, mais les plus populaires sont celles qui se préparent rapidement et simplement. Voyons comment réaliser cet apéritif simple pour que les cornichons soient croustillants et que tout le monde les aime.

Concombres légèrement salés en saumure froide

Les premiers concombres d'été apparaissent dans les plates-bandes au milieu de l'été. À partir de ce moment, vous pouvez commencer des expériences culinaires, notamment le marinage des concombres avec de l'eau froide et chaude. C'est le plus collation simple, qui diversifiera votre alimentation et vous ravira par son goût insolite.

La première priorité est de choisir les bons légumes : les spécimens petits et robustes, fraîchement cueillis dans le jardin, sont les mieux adaptés au marinage. Ils doivent avoir à peu près la même taille, ils saleront alors plus uniformément.

Ingrédients

Portions: – +

concombres 1 kg
gousses d'ail 3 pièces.
Raifort 1 feuille
aneth 3 inflorescences
sel 2 cuillères à soupe. l.
sucre 1 cuillère à soupe. l.
eau 1 litre

Par portion

Calories : 28 kcal

Graisses : 1g

Les glucides: 6,1 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

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Conseil: Pour que les concombres soient marinés plus rapidement, vous pouvez couper leurs extrémités. Mais tous les légumes mettent plus de temps à cuire dans l'eau froide que dans l'eau chaude, vous devez en tenir compte.

Concombres légèrement salés en saumure chaude

Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour saler, vous pouvez utiliser manière classique. Ces concombres ont le goût de concombres en barrique : parfaits pour les pique-niques et les dîners de vacances.

Temps de cuisson: 60 minutes

Nombre de portions : 5

valeur énergétique

teneur en calories – 31 kcal;
graisses – 1 g;
protéines – 0,1 g;
glucides – 6,5 g.

Ingrédients

concombres – 1 kg;
aneth - 3 inflorescences;
ail - 2 gousses;
feuilles de raifort – 6 pcs.;
piment de la Jamaïque – 1 cuillère à café;
poivron rouge – 0,5 cuillère à café ;
feuilles de cassis - 6 pièces;
sel – 3 c. l.;
eau – 3 litres.

Préparation étape par étape

Faire tremper les légumes frais dans l'eau pendant plusieurs heures.
Placez quelques feuilles de raifort et de cassis, ainsi que des épices et autres herbes, au fond du moule préparé. Garnir d'une couche de concombres. Ainsi, empilez tous les ingrédients jusqu’à leur fin. Couvrir de feuilles de cassis et de raifort.
Mettez 3 litres d'eau sur le feu. Après ébullition, diluez-y du sel et remplissez la casserole de cornichons jusqu'au sommet. Pour la saumure, utilisez uniquement du sel gemme. La quantité optimale est de 2 cuillères à soupe par litre d'eau.
Presser avec une presse et laisser agir plusieurs jours. Pour ce faire, utilisez une assiette d'un diamètre approprié, sur laquelle placez quelque chose de lourd, par exemple un pot. Les concombres acidulés, croustillants et légèrement acidulés comme sur la photo sont prêts.

Conseil: Vous pouvez mariner les concombres dans n'importe quel récipient pratique, même dans un sac. Mais si la recette nécessite que la saumure recouvre complètement les légumes, alors il est préférable d'utiliser une poêle en émail. Il n’est pas nécessaire de prendre une bouteille, car de toute façon, vous n’avez pas besoin de l’enrouler pour l’hiver.

Secrets de croquant et de goût piquant

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans les recettes. Mais parfois, les concombres ne sont pas aussi élastiques qu'on le souhaiterait. Pour rendre les concombres croquants, vous devez connaître quelques secrets sur la façon de préparer à la maison des concombres croustillants légèrement salés avec de la saumure froide, et alors rien ne pourra éclipser le déjeuner à venir !

Ainsi, pour le « croquant », les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide pendant environ 3 à 4 heures. Pendant ce temps, même les légumes légèrement mous deviendront plus forts et plus élastiques.

Le prochain facteur important est l’eau. Il est préférable de prendre de l'eau de source ou de puits, mais si cela n'est pas possible, une bouteille achetée en magasin ou filtrée à la maison fera l'affaire.

Certaines femmes au foyer utilisent de l'argent pour purifier l'eau du robinet. On peut se demander s'il deviendra plus propre ou non, mais les métaux amélioreront son goût.

Pour ajouter un arôme intéressant et un goût légèrement acidulé, des baies de cassis rouges ou noirs sont ajoutées à la saumure de concombre. Mais il faut le mettre avec modération, car le goût du marinage peut être très différent du goût classique.

Stockage des pièces

Les concombres légèrement salés doivent être conservés dans un endroit frais. Essayez de les manger dans les 2 semaines, sinon ils deviendront aigres. Pour petite entreprise Deux kilos de légumes suffisent amplement.

Les recettes pour préparer les concombres sont similaires et se résument à un trempage de sel et à l'ajout d'épices. Néanmoins, chaque maison utilise sa propre option préférée. Essayez quelques recettes classiques, puis ajoutez vos herbes et épices préférées. Peut-être délicieux concombres légèrement salés deviendra le point fort de votre table de fêtes.

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la préférence doit être donnée aux fruits forts et de taille moyenne ;
si vous choisissez des petits légumes, ils seront trop salés, alors que les fruits plus grande taille ils n'auront pas le temps de saler en quantité suffisante ;
Il est préférable de cueillir les fruits directement dans le jardin tôt le matin, afin qu'ils restent « vivants » pendant environ 2 heures supplémentaires ;
avant la cuisson, les fruits sont trempés au moins 4 fois dans l'eau pour qu'ils deviennent plus croustillants et acquièrent une bonne élasticité ;
pour que le processus de fermentation concombres légèrement salés se sont produits selon toutes les règles, ils doivent être stockés dans un endroit assez sombre.

Quel sel choisir

le gros sel est considéré comme le plus bénéfique pour le corps humain ;
la préférence doit être donnée au sel gemme, car cette option est optimale pour tout type de préparation ;
si vous choisissez un autre type, les fruits finiront par ramollir, ce qui affectera négativement qualités gustatives produit fini.

Quelle eau utiliser

lors de la mise en conserve, il est important de faire attention à ce point Attention particulière, car parfois l'eau peut être totalement inadaptée au marinage de concombres croustillants ;
L'option idéale est l'eau de source, mais, malheureusement, toutes les femmes au foyer n'ont pas la possibilité de l'utiliser dans le processus de mise en conserve de légumes ;
une alternative à l'eau de source sera l'eau collectée dans un puits éprouvé ;
Si les options suggérées ci-dessus ne conviennent pas, vous devez utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille achetée en magasin.

Sélection des ustensiles à conserver

la verrerie est la meilleure option pour n'importe quelle pièce ; son seul inconvénient est la fragilité ;
une bonne alternative serait des plats en céramique de haute qualité ou émaillés ;
dans les plats en aluminium, il ne sera pas possible de préparer des fruits savoureux et croustillants car ce matériau subit des processus d'oxydation.

Quelles herbes donneront aux concombres légèrement salés un goût et un arôme inégalés ?

Le raifort joue un rôle particulier dans le marinage des légumes, puisque c'est grâce à lui que les fruits acquièrent la bonne élasticité ;
l'utilisation de groseilles et d'aneth rend les concombres légèrement salés croustillants, ces épices confèrent au fruit un goût et une odeur uniques ;
Sans pois noirs et de senteur, ainsi que sans feuilles de laurier, vous ne pouvez pas préparer de délicieux concombres légèrement salés, mais il est important de rappeler que ces ingrédients doivent être ajoutés exclusivement à de la saumure chaude ;
L'ail donne aux légumes un goût inhabituel ; de plus, il possède des propriétés désinfectantes inégalées ;
En fonction des préférences gustatives de chacun, vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements et herbes appréciés de chaque femme au foyer et des membres de sa famille.

Il est important de savoir

Usage grande quantité les herbes et les épices afin de créer un goût et une odeur originaux réduisent considérablement l'arôme classique.

Et quelques conseils supplémentaires de femmes au foyer expérimentées

1. Le milieu de l’été est meilleur temps préparer des concombres marinés.

2. La préférence doit être donnée aux variétés de légumes assez fermes.

3. Choisissez des fruits de petite taille qui contiennent beaucoup de boutons.

4.Sélectionnez des concombres de même taille afin qu'ils absorbent le sel uniformément.

5. Si les légumes sont de taille différente, les petits finiront par être trop salés et les gros seront sous-salés.

6.Si vous utilisez saumure froide, alors les concombres ne seront prêts qu'au bout de 3 jours.

7.Si vous utilisez de l'eau chaude pendant la cuisson, les fruits seront prêts le lendemain.

8.Les concombres les plus croustillants seront ceux préparés avec de l’eau de source.

9.Avant de verser la saumure, les légumes doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures.

Quelques recettes de marinades simples et savoureuses :

Recette à l'ail et à l'aneth dans une casserole

Ce dont tu auras besoin:

3 litres d'eau ;
3 cuillères à soupe. cuillères de sel;
2 bouquets d'aneth ;
16 gousses d'ail ;
2 cuillères à soupe. cuillères de raifort;
2 cuillères à café de coriandre.

Processus de salage

1.Verser sur les légumes eau froide. Attendez un peu qu'ils trempent.

2. Pour préparer la saumure, mélangez un litre d'eau avec une cuillère à soupe de sel et faites bouillir.

3. Placez l'aneth, quelques feuilles de raifort frais ou préparé et l'ail finement haché au fond de la poêle.

4.Placez les concombres lavés.

5.Placez le reste de l'aneth dessus et ajoutez les graines de coriandre.

6. Versez de la saumure chaude sur le tout.

7.Couvrir d'une assiette.

Après une journée, les concombres peuvent être consommés. Conserver en saumure.

Concombres instantanés légèrement salés dans une casserole

Ceux qui ont préparé au moins une fois des concombres selon cette recette l'utilisent depuis des années et sont heureux de partager ses secrets avec leurs meilleurs amis. Et ce n'est pas surprenant, car les légumes ainsi préparés s'avèrent très savoureux et croustillants, comme beaucoup de gens l'aiment.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile pratique, mais le plus souvent les femmes au foyer préfèrent une casserole, car il est pratique de cuisiner en grandes portions. Un grand récipient est également pratique car ces concombres se consomment très rapidement.

Beaucoup de gens connaissent cette recette femmes au foyer expérimentées, puisqu'il est considéré comme un classique. Il a été testé pendant plus d'une décennie, donc haute qualité légumes préparés, il n'y a aucune raison de douter. Il ne sert à rien de modifier sa recette, car la quantité et la composition des ingrédients sont si soigneusement pensées qu'après avoir essayé des concombres aussi légèrement salés, personne ne voudra rien changer pendant la cuisson.

De nombreuses femmes au foyer aiment cette recette car elle est très simple. Derrière un bref délais Vous obtenez des concombres savoureux et croustillants. Dès le lendemain, vous pourrez profiter du goût et de l'arôme inégalés.

Ce dont tu auras besoin:

prenez le nombre de concombres pour qu'ils rentrent dans le récipient dans lequel vous les marinerez ;
3 brins d'aneth sec ;
4 feuilles de cerisier ;
5 grains de poivre noir ;
1 Feuille de laurier ik.

Pour préparer la saumure, vous aurez besoin de 1 litre d’eau chaude et d’une grosse cuillère à soupe de sel.

Comment mariner

1.Préparez tous les ingrédients. Vous pouvez choisir des fruits des tailles différentes, qui sont disponibles.

2.Pour deux litres de saumure, vous aurez besoin d'environ un kilogramme de concombres.

3. Les concombres frais sont soigneusement lavés et trempés dans de l'eau froide s'ils sont restés longtemps auparavant. Coupez les extrémités des fruits pour qu'ils décapent plus rapidement. Faites des coupes sur les fruits. Lavez le reste des ingrédients.

4. Placez les légumes verts au fond de la poêle. N'oubliez pas la feuille de laurier et les grains de poivre noir.

5.Remplissez le récipient jusqu'en haut avec les concombres, salez et ajoutez de l'eau en tenant compte du volume de la casserole. Par exemple, si le volume du récipient est de deux litres, deux cuillères à soupe de sel seront nécessaires. Sur casserole de trois litres vous aurez besoin de trois cuillères à soupe de sel. Versez de l'eau froide dessus.

6. La recette est simple dans la mesure où vous n'avez pas besoin de préparer la saumure séparément. Le sel se dissoudra uniformément dans la poêle.

7. Placez dessus le même ensemble d'herbes et d'épices qui ont été placées au fond du récipient.

8. Il n’est pas nécessaire de fermer hermétiquement la casserole, un simple couvercle de taille appropriée suffira.

9.Conserver en cuisine à température ambiante pendant 24 heures.

10.Après la cuisson, mettez-le au réfrigérateur.

Si vous marinez des concombres selon cette recette pour le déjeuner aujourd'hui, puis le lendemain à la même heure vous pourrez les essayer. N’oubliez pas de les conserver au frais, cela les rendra bien plus savoureux.

Concombres légèrement salés sans saumure

Pour préparer des concombres légèrement salés selon cette recette, cela ne prendra pas plus de 15 minutes. Et leur goût et leur arôme raviront tout le monde. Le secret de ces concombres est qu’il n’est pas nécessaire de préparer de la saumure pour le marinage. Plus d'une fois, il viendra à la rescousse des femmes au foyer comme moyen le plus rapide de préparer des concombres croustillants légèrement salés. Les fruits cuiront 4 heures à température ambiante. Après cuisson, il faut les conserver dans un endroit frais.

Pour un kilo de concombres il vous faudra :

1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
1 bouquet d'aneth ;
5 gousses d'ail.

Sous-séquence

1.Préparez tous les ingrédients.

2. Lavez l'aneth. Hacher finement.

3.Coupez les extrémités des concombres des deux côtés.

4. Placez les herbes et les épices lavées et hachées au fond d'un sac en plastique épais, ajoutez du sel.

5.Enfin, placez les concombres. Agiter pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément mélangés.

6. Attachez fermement le sac. Pour augmenter l'étanchéité, vous pouvez utiliser un autre sac.

7.Mettez le contenu au réfrigérateur. Dans environ 7 heures, les concombres légèrement salés seront prêts.

D'après la recette de grand-mère

« Le goût de l'enfance »... L'expression est familière à tous, car c'est ce goût qui reste dans la mémoire de longues années. Vous trouverez ci-dessous une recette simple de délicieux concombres légèrement salés, qui ne seront pas difficiles à préparer et ne prendront pas beaucoup de temps ou d'efforts. Après avoir préparé ces concombres une fois, vous utiliserez cette recette pendant de nombreuses années.

Tu auras besoin de:

1 kg. concombres frais;
2 cuillères à soupe. cuillères de gros sel;
1 cuillère à café de sucre ;
1 litre d'eau ;
herbes et épices:
parapluies à l'aneth – 5 pièces,
grains de poivre noir – 7 pièces,
piment rouge – 1 gousse,
1 feuille de raifort
feuille de laurier - 2 pièces,
feuilles de cassis - facultatif
ail – 4 gousses.

Comment cuisiner

1.Avant la cuisson, les fruits sont trempés dans l'eau pendant 5 heures.

2.Les concombres sont parés des deux côtés, les gros fruits sont coupés en deux.

3. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre et du sel, laissez-la refroidir.

4. Mettez d'abord les légumes verts au fond d'un bol en céramique ou en émail, puis poivrez. Enfin, l'ail s'il est jeune, vous pouvez le mettre dans un récipient avec les tiges.

5. Les concombres sont placés fermement sur le dessus.

6.Enfin, des parapluies à l'aneth sont placés dans la vaisselle.

7. Remplissez de saumure froide, appuyez avec une assiette ou un couvercle de taille appropriée.

Recette vidéo :

Bon appétit!

Les concombres légèrement salés les plus croustillants

Lorsque la saison du concombre bat son plein, cette recette sera plus que jamais utile. Non seulement les membres de la famille, mais aussi les invités l'apprécieront, surtout s'il est servi avec des pommes de terre nouvelles. La recette présentée est également parfaite pour mariner des légumes pour l'hiver.

Ce dont tu auras besoin:

eau;
petits concombres;
gros sel gemme non iodé;
plusieurs feuilles de cassis, de raifort, de cerises et de parapluies à l'aneth.

Secrets de cuisine

1. Lavez soigneusement les fruits, coupez les extrémités des deux côtés.

2.Coupez les gros concombres en plusieurs morceaux pour qu'ils absorbent uniformément le sel.

3. Placez les légumes verts précuits et lavés au fond de la casserole.

4.Remplissez le récipient à moitié hermétiquement avec des concombres.

5.Puis posez une autre couche de verdure.

6.Dernière couche- les concombres jusqu'au bord de la poêle.

7. Remplissez le récipient de saumure pré-bouillie et refroidissez-le à température ambiante. Pour le préparer, vous devrez mélanger deux cuillères à soupe de sel avec un litre d’eau.

Version simplifiée

1.Versez du sel dans une casserole et versez de l'eau chaude dans les mêmes proportions, secouez soigneusement la saumure obtenue pour que les fruits soient uniformément salés.

2. Fermez la casserole avec un couvercle, laissez infuser 24 heures, puis conservez au réfrigérateur.

Comment mariner rapidement des concombres dans un sac

Si vous avez besoin de mariner rapidement des concombres, cette recette sera une vraie trouvaille.

Liste des ingrédients basée sur 1 kg. concombres:

1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
1 cuillère à café de sucre ;
4 gousses d'ail;
2 bouquets d'aneth.

Pour cette recette, il est préférable de prendre des légumes de petite taille afin que leur longueur ne dépasse pas 15 cm. Lavez soigneusement les fruits, secouez-les et placez-les dans un sac en plastique résistant. Ajoutez tous les ingrédients et remuez pendant quelques minutes. Après 5 heures, vous pourrez déguster les concombres aromatiques.

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Juillet est le moment où aux datchas de voie du milieu Les concombres russes sont déjà mûrs. Les salades et le simple fait de croquer un concombre frais sont bien sûr bons. Mais le plus tâche importante les concombres sont complètement différents - ils doivent simplement être consommés légèrement salés.

De plus, il est beaucoup plus facile de préparer des concombres légèrement salés que des concombres salés pour l'hiver.

Quels concombres choisir ?

Petit, fort, à peau fine, boutonneux. Dans la région de Moscou, l'une des meilleures variétés est Nezhinsky. Bien sûr, ils ne doivent pas être jaunes et amers. Essayez-le – certainement.

Les concombres fraîchement cueillis dans le jardin conviennent mieux à un marinage léger. Donc si vous n'avez pas votre propre datcha, il vaut mieux acheter des légumes en dehors de la ville.

Important! Pour les légèrement salés, contrairement aux salés, vous devez prendre à peu près les mêmes concombres, ils seront alors salés uniformément. Lorsque nous marinons des concombres pour l'hiver, ce n'est pas si important, car ils restent longtemps en saumure.

Quelle eau choisir

L'eau est l'un des composants les plus importants de toute conserve, mais pour les concombres, elle est particulièrement importante. Il est préférable de prendre de l'eau de source. Au final, vous n’en aurez pas besoin de beaucoup : faites tremper les concombres et préparez la saumure. Pour 5 kilogrammes de légumes, deux bouteilles de cinq litres ou un seau suffisent.

Si l’eau de source n’est pas disponible, vous pouvez utiliser de l’eau du robinet en bouteille ou filtrée. Versez-le dans un bol en émail, mettez une cuillère en argent et quelque chose de cuivre au fond, fermez le couvercle et laissez reposer quelques heures. Les métaux amélioreront légèrement le goût de l'eau.

Plats

Vous pouvez le faire dans un bocal en verre, mais il est plus pratique de le faire dans une casserole. Émaillé, bien sûr. Vous pouvez également utiliser un récipient en céramique ou en verre. Il est plus facile de mettre les concombres dans la poêle et de les sortir plus facilement. De toute façon, vous n’avez pas besoin de le rouler dans un pot.

Vous aurez également besoin d'un couvercle ou d'une grande assiette avec laquelle vous pourrez presser les concombres à l'intérieur de la poêle. Et oppressant. Vous pouvez simplement prendre un pot ou autre récipient rempli d'eau.

Le trempage est indispensable

Tant pour mariner que pour préparer des concombres légèrement salés, vous devez faire tremper les concombres. En les trempant, ils deviennent plus croustillants et plus forts. En 3-4 heures, les concombres deviendront forts et élastiques. Même si vous venez de cueillir des concombres dans le jardin, vous devez quand même les faire tremper.

Herbes et épices

Aneth, feuilles de cassis et définitivement feuilles de raifort. Les groseilles ajoutent du croustillant et créent de l'arôme, et le raifort, en plus de son goût et de son odeur inoubliables, protège les concombres de la moisissure. En plus, ça désinfecte.

Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre (noir, piment de la Jamaïque) à la saumure chaude.

Sel

Non iodé, pas marin. Mieux vaut gros sel gemme. N'en utilisez pas de petits pour la mise en conserve, car ils pourraient ramollir les légumes. Mettez généralement 2 cuillères à soupe. par litre d'eau.

Que pouvez-vous ajouter d'autre ?

Les fidèles compagnons des concombres marinés sont les pommes et les groseilles, noires et rouges. Ils ajouteront un arôme intéressant et une acidité subtile. Mais attention, car le goût classique légèrement salé des concombres peut changer, vous devez donc ajouter juste un peu de baies et de fruits.

Combien attendre

En saumure chaude, les concombres seront prêts en une journée. Avec froid - 2-3 jours.

Comment conserver plus longtemps les concombres légèrement salés

Une fois la saumure refroidie et les concombres restés au repos pendant 4 à 5 heures, il est préférable de les mettre au réfrigérateur. Au froid, le processus de fermentation ralentit et les concombres restent légèrement salés plus longtemps.

Mais ils deviendront progressivement salés. Il vaut donc mieux cuisiner petit à petit. Vous pouvez ajouter des concombres frais à la saumure préparée au fur et à mesure que vous les mangez. Les nouveaux concombres auront un goût un peu différent, mais ils seront également salés.

Recette de concombres légèrement salés

5 kg de concombres

7 à 10 branches d'aneth avec des parapluies

1 tête d'ail

30 feuilles de raifort

4 cuillères à café cors de piment de la Jamaïque

2 cuillères à café grains de poivre rouge

Feuilles de cassis

6 cuillères à soupe. sel

Étape 1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures.

Étape 2. Hachez grossièrement les légumes verts, épluchez l'ail, hachez les feuilles de raifort, laissez 2-3 feuilles entières.

Étape 3. Placez les feuilles de raifort au fond d'une poêle émaillée, puis quelques herbes et épices hachées. Disposez une couche de concombres. Au-dessus se trouvent à nouveau des légumes verts aux épices, puis des concombres. La dernière couche est constituée de feuilles entières de raifort.

Étape 4. Diluez le sel dans 3 litres d'eau chaude mais non bouillante et versez sur les concombres. Appuyez avec une presse. Partez 2 jours.

Concombres rapides légèrement salés

Recette pour 2 kg de concombres

10 grains de poivre noir

5 petits pois au piment de la Jamaïque

1 cuillère à café Sahara

De gros sel

Bouquet de tiges d'aneth

Étape 1. Écrasez le poivron dans un mortier avec le sucre et 2 c. de gros sel.

Étape 2. Retirez le zeste des citrons et ajoutez du sel et du poivre au mélange. Pressez le jus des citrons.

Étape 3. Hachez l'aneth.

Étape 4. Lavez les concombres et laissez-les tremper pendant 1 heure. Coupez ensuite les queues des deux côtés.

Étape 5. Tapotez légèrement chaque concombre avec un pilon ou le manche d'un gros couteau pour que le concombre se fissure, puis coupez chaque concombre en travers en plusieurs morceaux.

Étape 6. Saupoudrez les concombres de sel et de poivre, versez le jus de citron et remuez. Ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de sel, d'herbes et laissez reposer une demi-heure. Avant de servir, épongez le sel avec une serviette en papier.

Si vous êtes vraiment pressé, évitez de vous tremper. Ensuite, les concombres peuvent être marinés en une heure environ.

Concombres dans un sac

Concombres légèrement salés en sachet Photo : / Ekaterina Tyunina

Recette pour 1 kg de concombres

un petit bouquet de verdure (« parapluies » d'aneth, feuilles fraîches de raifort, groseille, cerise)

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe. de gros sel

1 c. cumin (facultatif)

Un sac en plastique propre ou un récipient en plastique avec un couvercle hermétique

Étape 1. Déchirez l'aneth et les feuilles avec vos mains et mettez-les dans un sac.

Étape 2. Coupez les queues des concombres et mettez-les dans un sac.

Étape 3. Pressez l'ail dans un presse-ail (vous pouvez le hacher avec un couteau).

Étape 4. Écrasez les graines de cumin dans un mortier et un pilon ou utilisez un rouleau à pâtisserie.

Étape 5. Ajoutez le sel, le cumin et l'ail dans le sac, attachez-le bien et secouez-le bien pour que les concombres soient complètement mélangés au reste des ingrédients.

Étape 6. Transférez le sac dans une assiette et réfrigérez pendant une heure. Pendant ce temps, les concombres seront légèrement salés, croustillants à l'ail.

Bientôt, il sera temps de récupérer vos concombres frais du jardin. Et dans le sud, ils sont probablement déjà en train de récolter. Et bien sûr, je veux des concombres légèrement salés. Je partagerai avec vous les recettes les plus

Pour le marinage, prenez les concombres les plus frais et les plus petits. Les plus délicieux et les plus croustillants sont obtenus à partir de boutons vert foncé avec des pointes noires.

Concombres croustillants légèrement salés à cuisson rapide dans une casserole

Prenez un bouquet d'aneth frais, du persil, du basilic et 5 à 8 gousses d'ail. Feuille de raifort, feuilles de laurier, 5-7 feuilles de cerisier, cassis, un demi piment. Un kilo de concombres, un litre d'eau et 2 cuillères à soupe de sel.

Hachez finement les feuilles, les herbes, l'ail, les piments forts et placez-les dans une casserole.
Nous lavons bien les concombres, coupons le dessus et les ajoutons à la poêle.
Faire bouillir de l'eau avec du sel. Versez de l'eau chaude sur les concombres et couvrez avec un couvercle.

Une fois le tout refroidi, les concombres croustillants, épicés et légèrement salés sont prêts.

Concombres rapides légèrement salés en sachet

Pour un kilo de concombres frais, prenez un bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, une cuillère à soupe de sel, une demi-cuillère à café de sucre, 5 grains de poivre noir.

Faire tremper les concombres du magasin dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Fraîchement cueilli, il suffit de bien rincer.
Coupez les extrémités des concombres. Vous pouvez le couper en deux dans le sens de la longueur. Mettez-le dans un sac.
Ajouter l'aneth et l'ail finement hachés. Écrasez le poivre et mélangez avec le sel et le sucre - versez le tout dans un sac.
Attachez maintenant le sac et secouez-le bien pendant quelques minutes. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ une heure. Secouez le sac pour assurer un salage uniforme.
Mettez ensuite les concombres au réfrigérateur pendant 3 heures.

Ces concombres se mangent très rapidement, mais vous n'avez pas besoin d'en faire beaucoup à la fois, juste pour une fois. Ils pourraient devenir trop salés.

Concombres chauds croustillants légèrement salés

Ces concombres sont prêts le lendemain de leur préparation. Recette très aromatique et savoureuse.

Sur pot de trois litres:

5 morceaux de piment de la Jamaïque, de poivre noir et de clous de girofle
feuille de raifort
trois feuilles de cerisier
cinq feuilles de cassis
quelques brins d'aneth
cinq gousses d'ail
quelques feuilles de laurier
pour 1,5-2 litres d'eau 4 cuillères à soupe de sel et 1 sucre

Lavez bien les concombres et coupez les extrémités. Épluchez l'ail et rincez les herbes et les feuilles.

Placez les concombres dans un bocal verticalement, en les superposant avec de l'ail et des feuilles hachées.

Faites bouillir la saumure avec du sel, du sucre, du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier.

Remplissez le pot de saumure chaude, couvrez d'une serviette propre et laissez dans la pièce pendant une journée.

Le lendemain, nous dégustons de délicieux concombres !

Concombres croustillants transformés à froid

5 feuilles chacune de cerises, groseilles, persil, parapluies à l'aneth, cinq gousses d'ail. Quelques feuilles de laurier et du raifort. Pour 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et 1 sucre, du piment de la Jamaïque et du poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de piment rouge.

Lavez 2 kg de concombres et laissez-les tremper pendant 2 à 3 heures dans de l'eau froide et propre.
Dans un pot de trois litres, nous mettons un tiers des feuilles et des herbes, quelques ails. Coupez ensuite les concombres en deux en coupant les extrémités. Encore du vert.
Placez les concombres dessus, ajoutez le reste des feuilles et de l'ail.
Faire bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, des épices et du laurier. Refroidir ensuite à température ambiante.
Versez les concombres et fermez avec un couvercle en nylon.

Vous pouvez l'essayer tous les deux jours. Ils deviennent les plus délicieux au bout de 2 jours. S'il y a peu de mangeurs et que le pot n'est pas mangé tout de suite, alors vous pouvez le mettre au réfrigérateur et prolonger le plaisir pendant plusieurs jours.

Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la composition des épices et des herbes dans les recettes. Ajoutez ou retirez du piment au goût.

Profitez de l'été et de délicieux concombres légèrement salés !

Cordialement, Sofia Guseva!

Concombres légèrement salés, une recette rapide pour cuisiner à la casserole n'est pas très différente de la cuisson en bocal ou même en sachet. Bien sûr, il y aura aussi le leur ici les points importants, qui sera discuté en détail dans la recette. Quant à la méthode de salage dans une casserole, elle est pratique, simple et compréhensible.

Bien sûr, connaissez-vous la différence entre les concombres légèrement salés et les concombres marinés ? Les fruits verts sont généralement salés pour l'hiver. En principe, après quelques jours de marinage, vous pouvez quand même les manger, mais la plupart des gens roulent ces concombres dans des bocaux pour profiter du goût et de l'arôme merveilleux des fruits en hiver. Lors de la préparation de concombres légèrement salés, il n'y a pas de choix entre rouler ou manger. Ces concombres ne peuvent être consommés que, mais ils ne conviennent pas au roulage et à la mise en conserve pour l'hiver.

Conseil! Il est préférable de préparer des concombres légèrement salés en petites portions à consommer tout au long de la journée. Les méthodes de salage étant assez rapides, il est recommandé de simplement mettre nouveau lot pour le décapage. Si vous conservez longtemps des concombres légèrement salés en saumure, ils continueront à absorber le sel et après quelques jours, ils deviendront tout simplement immangeables.

Pour que les concombres soient bien salés dans la poêle, vous ne devez cueillir que de petits fruits à peau fine pour les mariner. Les concombres qui ont des boutons sur la peau sont parfaits pour les fruits légèrement salés. Les concombres lisses sont des variétés de salades et sont rarement utilisés pour le marinage.

Recette cuisson instantanée concombres légèrement salés dans une casserole

Il vous faut (par kilo de petits concombres à boutons) :
Litre d'eau ;
Deux cuillères à soupe rases de gros sel ;
Cinq gousses d'ail ;
Un piment (si vous n’aimez pas le piquant, vous n’êtes pas obligé d’ajouter du piment) ;
Deux tiges d'aneth, sur lesquelles des parapluies se sont déjà formés ;
Trois feuilles de cassis ;
Quelques feuilles de basilic ;
Une grande et jeune feuille de raifort ;

Vous devez rincer à l'eau froide et couper les extrémités. Pour garantir que les fruits sont salés uniformément, vous devez les choisir à peu près de la même taille et de la même forme. Il est impératif de couper les extrémités : ainsi la saumure pourra pénétrer plus rapidement à l'intérieur du légume, ce qui signifie que l'apéritif cuira plus vite.

Prenez un plat émaillé et placez-y les concombres. Dans cette recette, nous préparons des concombres avec de la saumure chaude. Les fruits doivent être déposés verticalement, là encore, pour un salage efficace et uniforme. Après la première rangée de fruits, ajoutez les parapluies à l'aneth, les feuilles vertes, la moitié de l'ail et le poivre.

Important! Je ferai des feuilles de cassis et de raifort concombres légèrement salés croustillant, fort et élastique. Assurez-vous donc d’essayer de trouver ces options vertes.

Ne tassez pas trop les concombres dans la poêle, sinon vous risqueriez de perdre leurs propriétés croquantes finales. Lorsque le dernier rang est posé, mettez le reste d'ail et de poivre sur les côtés. Vous devez maintenant préparer la saumure : ajoutez du sel à l'eau chaude et dissolvez-la. Versez de la saumure chaude salée sur les concombres et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser reposer quelques heures à température ambiante pour permettre à la saumure de refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant huit heures.

Convenez que les concombres légèrement salés selon cette recette sont cuits rapidement dans une casserole. Après tout, après dix heures, vous pourrez déguster des fruits aromatiques, croustillants et savoureux.

Conseil! Si vous devez réduire le temps de décapage, coupez simplement les concombres en morceaux plus petits. Plus les concombres sont coupés finement, moins ils ont besoin de temps pour être parfaitement salés.

À propos, afin de modifier le goût de la collation finie, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients supplémentaires aux concombres au stade du marinage. Pour ainsi dire, expérimentez. Par exemple, de nombreuses personnes ajoutent des pommes ou même du céleri dans la poêle. De telles méthodes nous ravissent avec de nouvelles des goûts inhabituels, ce qui au moment de l'abondance estivale sera toujours une bonne décision.

Cette recette de préparation rapide de concombres légèrement salés dans une casserole est un plaisir à cuisiner. Même les femmes au foyer jeunes et peu expérimentées sauront gérer la saumure chaude et se retrouver avec une magnifique collation aromatique et croustillante.

Le moment tant attendu pour récolter la première récolte arrive. Les radis et les légumes verts sont déjà mûrs et nous dégusterons bientôt les premiers concombres. Et je ne connais personne qui n’aime pas les concombres légèrement salés. Surtout les premiers, tant attendus, croustillants et parfumés. Il est également remarquable qu'ils prennent très peu de temps à préparer et qu'ils soient salés assez rapidement. J'espère que vous trouverez votre recette préférée dans cette collection et partagerez vos impressions dans les commentaires.

Et si vous souhaitez mariner des concombres pour l'hiver, je vous recommande d'excellentes recettes éprouvées de concombres croustillants en conserve, que j'ai trouvées moi-même sur le site de ma bonne amie et excellente hôtesse Margarita.

Recette classique de concombres légèrement salés

Commençons par la recette classique et la plus courante, selon laquelle nos grand-mères marinaient les concombres. Les concombres peuvent être marinés aussi bien dans un bocal que dans une casserole.

Ingrédients:

concombres frais - 2 kg
eau - 1,5 (jusqu'à 2) litres
feuilles de cassis
feuilles de raifort
feuilles de cerisier
aneth (parapluies)
ail - 4-5 gousses

2. Diluez le sel et l'eau dans un bol séparé. Pour 1 litre d'eau, nous avons besoin de 2 cuillères à soupe. l. sel, et pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin d'environ 1,5 litre de saumure, bien que sa quantité dépende de la taille des concombres - plus les concombres sont petits, moins vous avez besoin de saumure.

3. Versez la saumure obtenue sur les concombres dans le pot, fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez toute la nuit à température ambiante. Le matin, vous pouvez mettre le pot au réfrigérateur, et le soir, vous pourrez déguster des concombres croustillants légèrement salés.

Recette instantanée de concombres marinés dans une casserole

Une excellente option pour ceux qui souhaitent mariner rapidement les concombres. Si vous marinez les concombres le soir, vous pourrez les déguster le lendemain matin.

Pour que les concombres marinent plus rapidement, vous devez d'abord couper les extrémités des concombres des deux côtés, puis verser de la saumure chaude sur les concombres.

Ingrédients:

concombres frais - 1 kg
eau - 1 litre
sel - 2 c. l. pour 1 litre d'eau
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
feuilles de raifort
aneth (parapluies)
ail - 6-7 gousses
piments
grains de poivre noir

Placez les légumes verts au fond de la poêle - les feuilles de raifort et d'aneth. Hachez quelques tranches de piment fort. Coupez les gousses d'ail en deux et placez-en quelques-unes au fond de la poêle.

2. Placez les concombres frais sur les légumes verts (assurez-vous de couper les extrémités). Couvrir le dessus des concombres d'aneth et de raifort et ajouter à nouveau l'ail. Ajoutez des grains de poivre noir si vous le souhaitez. Au fait, j'ai lu dans une recette que le poivre noir rend les concombres mous. Cependant, j'ajoute définitivement du poivre et les concombres deviennent croustillants.

3. Race chaude eau bouillante sel et sucre, remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

4. Remplissez les concombres avec la saumure obtenue et placez dessus quelques feuilles de laurier. Assurez-vous que la saumure recouvre tous les concombres. Placez la poêle dans un endroit frais. Une fois la saumure refroidie, il est conseillé de transférer la casserole au réfrigérateur.

Concombres légèrement salés rapidement

Si des invités sont sur le pas de la porte et que vous n’avez pas assez de collations, cela n’a pas d’importance. Il existe une recette excellente et rapide de concombres légèrement salés en très peu de temps, pour que vous puissiez la préparer avant l'arrivée des invités. Il n’y a pas de quantité exacte dans cette recette ; nous préparons les concombres « à l’oeil ». Nous cuisinons des concombres sans saumure.

Ingrédients:

concombres frais
feuilles d'aneth
ail
piment sec

Hachez finement l'aneth et saupoudrez-le d'un peu de sel pour qu'il s'imprègne et devienne plus juteux.

2. Épluchez quelques gousses d'ail.

3. Coupez les extrémités des concombres des deux côtés.

4. Coupez les concombres en deux ou, si nécessaire, collation rapide, en 4 parties. Placer les concombres dans un saladier.

5. Saupoudrez chaque couche de concombres au hasard avec du sel, pressez l'ail passé au presse dessus et saupoudrez d'aneth haché. Nous déposons donc tous les concombres en couches, en saupoudrant de sel et en saupoudrant d'ail et d'aneth. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment fort sec broyé pour plus de piquant.

6. Couvrez le saladier avec un couvercle et secouez bien tout le contenu pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. Vous pouvez le servir immédiatement ou le couvrir d'un film et le mettre au réfrigérateur.

Concombres légèrement salés en sachet recette rapide en 5 minutes

Concombres marinés dans un sac Dernièrement est devenu très populaire en raison de sa simplicité. Vous pouvez vous passer de casserole ou de pot, et les concombres sont immédiatement marinés dans un sac plastique et cela ne prend que 5 minutes.

Nous aurons besoin:

concombres frais - 1 kg
feuilles d'aneth - 1 bouquet
ail - 1 tête
sel - 1 cuillère à soupe. l.
sucre - 1 c.

Pour garder les concombres croustillants, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures avant de les mariner. Pour que les concombres soient marinés plus rapidement, coupez les extrémités des deux côtés.

Hachez finement l'aneth et hachez les gousses d'ail à votre guise.

2. Sortez les concombres de l'eau et mettez-les immédiatement dans un sac en plastique. Il est même conseillé de mettre un sac dans un autre juste pour être sûr, en cas de fuite de saumure.

3. Saupoudrez directement les concombres de sel, de sucre, d'aneth haché et de morceaux d'ail. Vous pouvez mettre des parapluies à l'aneth dessus.

4. Fermez le sac et secouez bien pour mélanger tous les ingrédients. Prêt! Placez le sac de concombres au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Il est conseillé de sortir le sachet du réfrigérateur 1 à 2 fois pendant cette période et de le secouer à nouveau.

Rapide, pratique et surtout délicieux !

Recette pour préparer rapidement des concombres légèrement salés en bocal

Cette recette est une de mes préférées, j'adore sa simplicité. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire à l'avance. Placez les feuilles de cassis, l'aneth et les gousses d'ail au fond d'un pot de 3 litres. Placez les concombres bien dans le bocal et ajoutez 3 cuillères à soupe. l. salez et versez l'eau chaude de la bouilloire. Tous!

Fermez le pot avec un couvercle en nylon ou en métal et laissez refroidir toute la nuit. Le matin, nous mettons un pot de concombres au réfrigérateur et le soir, nous dégustons une excellente collation.

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées

Une autre recette de concombres légèrement salés rapides avec plusieurs secrets de cuisine. Regardez la vidéo et vous comprendrez tout.

Je vous souhaite de savourer les délicieux concombres légèrement salés que vous préparez vous-même. N'oubliez pas que l'été passe vite, profitez des cadeaux de l'été.

La saison des récoltes bat son plein. Il est temps de parler de la façon de cuisiner des concombres légèrement salés.
Les concombres légèrement salés sont la collation estivale la plus populaire. Ils sont excellents servis avec des pommes de terre bouillies, des brochettes, du poulet frit, et également utilisés comme ingrédient dans les salades, ou simplement croqués pour le plaisir.
Les concombres salés à sec ont également bon goût. Ils ravissent par leur croquant et leur arôme. Et ils nécessitent moins d’efforts et de temps.

Sélection de concombres pour un salage rapide

Il est préférable de prendre des concombres de même taille pour qu'ils soient salés uniformément. Ne sélectionnez pas trop grand. Plus le concombre est petit, plus il cuit vite.
Dense, avec une peau fine. Ils résisteront mieux à la charge de sel et seront plus durs.
Boutonneux. Ce qui deviendra un indicateur des qualités de décapage.

Nous avons également besoin d'un package. Vérifiez qu'il est intact et solide. Il est préférable de préparer quelques sacs, juste au cas où.

Concombres légèrement salés avec ail et aneth dans un sachet. Recette de salage rapide en 5 minutes

Composé:
1 long concombre ou 4-5 petits
6 gousses d'ail
Sel au goût
1/2 citron
Aneth frais
Préparation:

Lavez les concombres et coupez les tiges des deux côtés.

Coupez-le en morceaux d'environ 5 cm de long puis en 4 morceaux.
Écrasez l'ail. Saupoudrer de sel. Pressez le citron.

Hachez finement l'aneth.

Placez tous les ingrédients préparés dans un sac. Libérez l'air du sac, attachez-le et commencez à le secouer. Nous devons non seulement secouer, mais essayer de nous assurer que nos bâtonnets de concombre sont enveloppés dans le jus obtenu.
Secouez-le pendant 5 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément entre les concombres.

Concombres légèrement salés en sachet, une recette rapide en 5 minutes - un guide universel pour les ménagères. Il peut être utilisé tout au long de l'année. Il vous permettra de concocter facilement et rapidement une excellente collation pour le déjeuner ou l'arrivée des invités en été. Et en hiver, surprenez et ravissez vos convives avec des concombres frais, aromatiques et légèrement salés sur la table. Bon appétit!

Concombres instantanés légèrement salés à l'eau minérale

Ces concombres peuvent être préparés à tout moment de l’année ; aussi bien en serre qu’au sol conviennent. Des concombres émeraude et croustillants légèrement salés décoreront n'importe quelle table. Préparation élémentaire ! Savoureux et sain ! Et quel arôme !

Composé:
Concombres - 1 kg
Eau minérale - 1 l.
Sel gemme - 2 c. l. pas de toboggan
Ail - 4-6 gousses
Aneth - un petit bouquet
feuille de cassis

Préparation:

Mélangez de l'eau minérale avec du sel.

Hachez l'ail et l'aneth.
Si vous êtes assuré de déguster des concombres tous les deux jours, il est préférable de les couper en deux. Si le temps presse et que vous êtes préparé au fait qu'ils ne seront peut-être pas assez salés en une journée, alors n'hésitez pas à les laisser entiers, ils viendront avec le temps.
Cela dépend beaucoup des concombres : certains marinent rapidement, tandis que d'autres ont une peau plus épaisse et sont donc retardés dans le salage.
Si vous coupez des concombres, ils ne perdront pas leur croquant – cela a été testé à plusieurs reprises !

Placer l'ail et l'aneth au fond et au milieu du récipient. Placez les concombres dans un récipient. Couvrir avec un couvercle.

Placer au réfrigérateur pendant une journée. Les concombres marinent rapidement et se mangent instantanément ! Bon appétit!

Comment cuire des concombres légèrement salés en sachet en 2 heures au réfrigérateur

Composé:
Concombre - 500 g
Sel gemme - 0,5 cuillère à soupe. l.
Aneth - 1 bouquet
Ail - 2-3 gousses
Jus de citron - 1 c.

Préparation:

Préparez votre nourriture. Lavez soigneusement les concombres et les herbes, épluchez l'ail, vous n'avez besoin que de quelques gousses. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Hachez l'ail pas très grossièrement avec un couteau. Hachez les verts.

Placez les concombres dans une marinade ou simplement dans un sac propre.

Versez dessus du jus de citron fraîchement pressé, ajoutez le sel, l'ail et l'aneth.
Attachez bien le sac et secouez-le pour que les concombres soient uniformément saturés de sel, de jus de citron, d'ail et d'herbes. Laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Au bout de deux heures, il y aura plus de saumure, car les concombres donneront également du jus. Prêt! Conserver au réfrigérateur!

Improvisez avec vos greens. Les graines de coriandre, les feuilles de cassis et de cerisier et les brins de basilic contribueront à ajouter de l'originalité. Bon appétit!

Concombres légèrement salés sans saumure dans leur jus en sachet

Recette rapide concombres légèrement salés sans saumure. Les concombres seront prêts en quelques heures sans effort particulier! La recette des concombres rapides légèrement salés en sachet m'a aidé plus d'une fois.

Composé:
Petits concombres frais – 1 kg
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 3-4 gousses
Aneth - 1 bouquet

Préparation:

Lavez les concombres et coupez les extrémités.

Hachez finement l'aneth. Hachez finement l'ail.

Placer l'aneth, le sel et l'ail dans un sac en plastique.

Ajoutez ensuite les concombres.

Attachez le paquet. Pour le sceller, il vaut mieux le mettre dans un autre sachet. Secouez bien le tout.
Placez le sac au réfrigérateur, retirez-le périodiquement et secouez-le. Au bout de 6 à 8 heures, les concombres légèrement salés en sachet sont prêts.

Bon appétit!

Concombres instantanés légèrement salés à l'ail et à l'aneth

Composé:
1,5 kg de petits concombres
40 g de sel
10 g de sucre
30 g d'aneth
3 à 4 gousses d'ail

Préparation:

Pour que les concombres soient bien lavés et plus juteux, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 30 à 40 minutes.

Ensuite, coupez la queue de chaque concombre.

L'aneth, les jeunes herbes, les parapluies et l'ail ajouteront de la saveur à nos concombres. Coupez les légumes verts comme vous le souhaitez avec un couteau. Nous utilisons également des feuilles de cassis vert et des feuilles de raifort.

Placer les concombres avec les herbes, le sel et le sucre dans un sachet. Attachez le sac et secouez-le pour répartir le sel et le sucre entre les concombres.

Placez le sac de concombres au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Sortez le sachet et disposez les concombres et les herbes dans une assiette. Les concombres croustillants légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth dans un sachet sont prêts à servir. Dégustez rapidement, savoureux et délicieuse collation en toute saison. Bon appétit!

Recette instantanée de concombres marinés dans une casserole

Bon appétit!

Concombres légèrement salés en récipient ou en sachet pendant 2 heures au réfrigérateur

DANS ville près de Moscou Il y a un monument au concombre à Lukhovitsy. Les concombres Lukhovitsky sont célèbres dans toute la Russie - des concombres très tendres, sucrés et à la peau fine.

Ce légume est si populaire que les citadins lui ont érigé un monument en signe de gratitude.

Composé:
Concombres « Lukhovitskie » - 1 kg
Sel gemme - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1/2 c.
Ail au goût
Poivre - 1 pièce

Préparation:

Prenez les concombres, lavez-les, coupez leurs extrémités.

Saupoudrer de sel, de sucre, d'ail et de poivre. Mélangez bien le tout.

Et placez les concombres dans un récipient sous vide pendant 2 à 3 heures.

Retirez les concombres légèrement salés du récipient et retirez l'excès de sel avec une serviette en papier.
Et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Les concombres sont prêts. Si vous n’avez pas de récipient, vous pouvez simplement le saler dans un sachet. Vous pouvez ajouter de l'aneth, des feuilles de cassis, du raifort. Bon appétit!

Recette instantanée de concombres croustillants légèrement salés

Pour tous les amateurs de concombres croustillants légèrement salés. La recette est simple. Juste une journée - et vous aurez une magnifique collation croustillante sur votre table.

Composé:
Concombres frais – 1,5 kg
Ail - 1 tête
Parapluies à l'aneth
Feuilles de cassis
feuilles de cerisier
Feuilles de raifort
Piment de la Jamaïque
Piment
Feuille de laurier
Eau - 1 litre
Sel gemme - 2 c. l.
Sucre (facultatif) - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Rincez bien les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 4 à 5 heures.

Épluchez et hachez l'ail.

Lavez les herbes parfumées. Vous pouvez le couper avec des ciseaux pour plus de saveur.

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide. Ajouter les épices, le laurier.

Préparez un seau en émail. Versez la saumure préparée. Placez les légumes verts dans la saumure. Bien mélanger.

Placer les concombres en saumure. La saumure doit recouvrir complètement les concombres. Posez une assiette dessus et placez un poids pour que les concombres ne flottent pas. En une journée, des concombres croustillants légèrement salés seront prêts.

Transférez ensuite les concombres légèrement salés au réfrigérateur, sinon ils deviendront aigres. Bon appétit, croquez de plaisir !

Sur une note
Pour que nos concombres croquent, nous suivons des étapes simples.
Avant de saler, faites tremper les concombres dans l'eau pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, ils seront saturés d'eau et à l'avenir vos concombres légèrement salés seront croustillants.
Utiliser des feuilles de raifort dans la saumure ajoutera du croquant supplémentaire aux concombres.

Concombres croustillants pour l'hiver sans stérilisation, recette d'Olga Matvey

Bon appétit!

Comment cuire rapidement des concombres légèrement salés sans perdre leur couleur

Les concombres préparés selon cette recette sont garantis croustillants, moyennement salés et ne perdent pas leur couleur naturelle une fois marinés. Le secret est simple : de la vodka est ajoutée à la saumure pour préserver la couleur.

Composé:
Concombres - 2 kg
Aneth (parapluies) - 2 pcs.
Cassis (feuilles) - 5 pcs.
Raifort (racine) - 20 g
Cerise (feuilles) - 5 pcs.
Sel - 75 g
Vodka - 50g
Eau - 1,5 l.

Préparation:

Lavez les concombres verts frais, versez dessus de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans l'eau très froide.

Placez ensuite les ingrédients dans une casserole ou un récipient de trois litres. bocal en verre, en réorganisant les concombres avec les feuilles lavées et l'aneth. Versez la solution saline froide préparée (50 g de sel pour 1 litre d'eau) et ajoutez 2 c. cuillères de vodka. Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais. La particularité de cette préparation est que les concombres conservent leur aspect naturel couleur verte, acquièrent un goût unique et se conservent très bien. La quantité d'épices indiquée dans la recette est approximative ; vous pouvez la modifier selon vos goûts et votre discrétion.

Un délicieux apéritif qui plaît à l'œil avec la couleur naturelle des concombres est prêt. Bon appétit!

Recette classique de concombres légèrement salés. Concombres croustillants légèrement salés en pot de 3 litres

Un ensemble classique d'ingrédients pour des concombres croustillants légèrement salés pour un pot de 3 litres :

Concombres – 1,5-2 kg
Eau – 1,5 litre
Sel – 3 cuillères à soupe. l. (ou 2 cuillères à soupe par litre d'eau), ne pas utiliser de
Aneth avec des parapluies
Racine et feuilles de raifort
Une bonne tête d'ail, ou 4-5 gousses
Feuilles de cassis - 6-8 pcs.
Feuilles de cerisier - 6-8 pcs.
Feuille de laurier – 3-4 pcs.
Un demi piment fort
Branche d'estragon (estragon)
brin de livèche

Préparation:

Lavez très soigneusement les concombres et ajoutez de l'eau. Laisser dans l'eau pendant 3 heures. Puis lavez à nouveau. Coupez les tiges des deux côtés de chaque concombre.

Préparez une saumure : faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel. Ensuite, refroidissez la saumure à 70-75 degrés.

Lavez tous les légumes verts et hachez-les grossièrement. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Épluchez la racine de raifort et coupez-la en petits morceaux.

Placer la moitié de l'aneth, la moitié de l'ail haché, la racine de raifort, les feuilles de cerisier et de cassis, les branches d'estragon et de livèche, la moitié du piment fort, deux feuilles de laurier au fond du bocal.

Placez les concombres et les herbes en couches dans un bocal ou un bol à marinade. Placez le reste de l'aneth, de l'ail et du laurier dessus.

Versez de la saumure tiède dans le pot. Assurez-vous que la saumure n'est pas versée jusqu'aux bords du récipient. Le processus de fermentation commencera, le liquide se répandra. Couvrir le dessus de feuilles de raifort.
Couvrir avec un couvercle en nylon, secouer le pot, réserver - le processus a commencé.

Les concombres classiques légèrement salés seront prêts en 24 heures. Les concombres s'avèrent délicieux - savoureux, croustillants et aromatiques. Et les pommes de terre nouvelles se lèchent les doigts ! Bon appétit!

Concombres légèrement salés dans une marinade à la menthe

Une recette simple, appétissante et piquante pour créer des concombres légèrement salés à base d'infusion de menthe. L'infusion de menthe donne aux concombres des notes nouvelles et uniques. Ils peuvent être servis en collation. Ils sauront décorer aussi bien un banquet festif qu'une table de tous les jours. Ils sont parfaits pour la bouillie de sarrasin, les pommes de terre sautées, les côtelettes, les côtelettes et la volaille bouillie.

Composition pour 1000 ml :
Concombres - 400-450 g
Eau – 500 ml
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Parapluie à l'aneth - 1 pc.
Menthe - 2-3 brins
Ail - 1-2 gousses

Préparation:

Versez de l'eau froide dans le récipient, disposez les concombres et laissez reposer 40 à 60 minutes. Retirez les fruits de l'eau et coupez les extrémités.

Mettez ensuite les concombres dans un bocal propre. Nous essayons de le remplir jusqu'en haut.

Ajoutez quelques gousses d'ail et un parapluie d'aneth dans le pot. Pour créer des fruits légèrement salés, nous utilisons de l'aneth sec ou frais.

Préparez l'infusion de menthe : versez la quantité recommandée d'eau purifiée dans un bol, ajoutez du sel de table et des feuilles de menthe. Nous attendons que l'infusion bout.

Versez de l'eau de menthe bouillante sur les concombres, couvrez avec un couvercle et laissez reposer dans la pièce pendant 24 à 28 heures.

Une fois que l'infusion devient trouble et que les concombres changent de couleur, refroidissez-les et servez à tout moment.

Seulement 20 à 24 heures - et vous pourrez déguster des concombres aromatiques. Si vous aimez les concombres vigoureux, laissez la préparation encore 30 à 35 heures. De cette façon, vous obtiendrez des concombres plus piquants avec un goût plus prononcé. Bon appétit!

Concombres instantanés légèrement salés. Recette en pot en saumure chaude

Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour rouler les concombres, ses propres secrets. Je vous propose une autre recette simple et fiable pour préparer des concombres pour l'hiver.

Comment préparer de délicieux concombres légèrement salés pour l'hiver dans un pot de 3 litres avec de la saumure chaude

Concombres pour la composition hivernale pour un pot de 3 litres :

Parapluies à l'aneth - 3-4 pcs.
Ail – 5 gousses
Feuilles de cassis - 3 pcs.
Feuilles de raifort - 1 feuille
Feuilles de chêne - 2 pcs.
Concombre - 20 pièces
Poivre noir - 5 pcs.
Feuille de laurier - 3 pcs.
Sel - 3 c. cuillères
Sucre - 2 c. cuillères
Vinaigre 9% – 100 g

Préparation:

Les concombres sont triés et bien lavés. Si vous le souhaitez, coupez les extrémités des concombres.

Les pots sont bien lavés avec de la soude. Lavez soigneusement les herbes épicées.

Dans des bocaux proprement lavés, mettez 3-4 parapluies à l'aneth, 5 gousses d'ail, 3 feuilles de cassis, une feuille de raifort hachée ou entière, 2 feuilles de chêne.

Les concombres sont placés verticalement, environ 20 pcs.

La bouilloire bout. Versez de l'eau bouillante sur tous les bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez-les reposer jusqu'à ce que la deuxième eau bout (7 à 10 minutes).

L’eau est évacuée des bidons ; nous n’en aurons pas besoin.

Remplissez les bocaux une seconde fois pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, ils l'ont mis sur le feu eau propre pour la troisième baie.

Lorsque l'eau a bouilli, égouttez l'eau des bidons. Placer dans un bocal : 5 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 3 c. cuillères de sel, 2 c. cuillères de sucre, 100 g de vinaigre. Versez une troisième eau bouillante propre.

Couvrez le pot avec un couvercle, roulez-le, retournez les pots et recouvrez la préparation de concombre de couvertures jusqu'au matin.

Les concombres en conserve sont prêts pour l'hiver. Bon appétit!

Concombres instantanés cuits à chaud légèrement salés

Composé:
Concombre – 2 kg
Aneth (parapluies) - 3-4 pcs.
Feuilles de cassis, de cerisier, de chêne - 5-6 pcs.
Feuilles de raifort - 1-2 pcs.
Verts (persil, aneth) - 1 bouquet (au goût)
Épices (poivrons, feuilles de laurier) - 2-4 pcs.
Ail - 4-5 gousses
Pour la saumure :
Eau - 1 litre
Sel - 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères

Préparation:

Sélectionnez des concombres frais et rincez-les bien à l'eau froide.

Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux.

Bien rincer les parapluies à l'aneth, les groseilles, les cerises, les feuilles de chêne, les feuilles de raifort, les herbes (persil, aneth).

Placez ensuite les concombres bien serrés dans un bocal ou un plat émaillé, garnis d'ail et d'épices (poivrons, laurier).

Dissoudre le sel dans l'eau bouillante et refroidir la solution.

Versez sur les concombres pour que la saumure les recouvre complètement.

Les concombres légèrement salés seront prêts dans deux jours. Rangez-les dans verrerie au réfrigérateur. Bon appétit!

Tomates légèrement salées dans un sachet. Recette rapide en 5 minutes

Bon appétit!

Concombres légèrement salés et tomates instantanées en sachet

Une méthode express pour ceux qui ont rapidement envie de quelque chose de salé.

Composé:
Concombre (petit) - 500 g
Tomates cerises - 300 g
Sel gemme - 1 c.
Poivre noir (moulu, au goût)
Ail - 2 gousses
Raifort (frais, petite feuille) - 1 pc.

Préparation:

Lavez les concombres et coupez les extrémités. Couper en 4 dans le sens de la longueur. Les petits - en deux. Les plus longues sont toujours coupées en deux.

Placez les concombres, l'ail écrasé, l'aneth haché et le raifort dans un sac en plastique, de préférence deux sacs en un. On le sale comme on le ferait pour une salade, puis on en ajoute une autre pincée pour qu'elle ait le goût d'une salade légèrement trop salée. N'abusez pas du sel ! Poivre à goûter. Vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre.

Tournez le sachet et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser poser 10 minutes.

Percez les tomates avec une fourchette 2 à 3 fois. Nous le mettons dans le même sac. Nous attachons le sac ou le tordons fermement. Secouez doucement plusieurs fois et placez au réfrigérateur.

Les concombres légèrement salés et les tomates en sachet sont prêts. Bon appétit!

Des concombres légèrement salés séduisants et appétissants avec un subtil arôme d'ail attireront l'attention de toutes les personnes présentes à votre table. De plus, les concombres et les tomates aigres et élastiques préparés seront utiles pour les salades, les cornichons, les méli-mélo, surtout en hiver et pour les fêtes de fin d'année et à la maison.
Je vous souhaite de délicieux concombres légèrement salés pour votre table et des préparations réussies pour l'hiver !

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