Décapage rapide à froid de concombres légèrement salés. Recette de concombres croustillants légèrement salés

18.10.2019

Beaucoup de gens pensent que la restauration rapide ne peut pas être savoureuse. Et ils se trompent énormément. Par exemple, sur une solution rapide Vous pouvez réaliser de délicieux concombres légèrement salés. Après un certain temps, selon la méthode de salage, vous pourrez déguster un délice croustillant auquel personne ne pourra résister.

Auparavant, nous avons appris que les concombres peuvent être marinés de plusieurs manières : dans un bocal, une poêle et même. Aujourd'hui, nous discuterons en détail de la préparation de collations en saumure. Comme vous le savez, cette méthode est divisée en 2 types : coulée à froid et à chaud. Chacun d’eux a ses propres avantages et est bon à sa manière. J’adore les deux et j’alterne simplement les options de cuisson pour que mes proches ne s’ennuient pas.

Pour compléter la saumure aux saveurs vives, certains ajoutent de la pomme, des feuilles d'arbustes fruitiers, du citron, des herbes aromatiques et épicées. Mais même les recettes classiques sont très bonnes. L'essentiel est d'obtenir un résultat idéal, vous devez suivre plusieurs règles :

1. Les banques doivent être stérilisées avant utilisation. Sinon, vous risquez d’obtenir un produit qui se détériore rapidement, et c’est le meilleur des cas. Au pire, cela peut nuire à votre santé. Tout récipient dans lequel vous allez cuisiner doit être parfaitement propre.

2. Pour les concombres légèrement marinés, il est préférable de choisir des variétés marinées. Ils sont facilement identifiables par la présence de petits boutons fréquents. Ils ont également une chair élastique et une peau fine. Les spécimens mous et aqueux ne conviennent pas.

3. N'en faites pas trop avec du sel. Si vous pensez que plus vous ajoutez de sel, plus plat plus rapide sera prêt, alors vous vous trompez. Un excès de cet ingrédient peut adoucir la structure du légume. Surtout si vous choisissez du sel fin pour cela. Il en faut un gros !

De plus, il existe de nombreux autres aspects qui, s’ils sont suivis, vous aideront à réussir. Nous en discuterons ci-dessous.

Lorsque l'envie de savourer votre collation préférée vous prend soudain à la gorge et que vous devez attendre au moins 12 heures pour obtenir des sels salés ordinaires, ne vous inquiétez pas ! Je vais vous présenter une recette extra rapide qui vous permettra de satisfaire vos envies en quelques heures seulement.

Malgré la rapidité de préparation, ils s'avèrent très savoureux et aromatiques. Vous les préparez et vous comprendrez tout vous-même.

Ingrédients:

1,5 kilogrammes de concombres petits, jeunes et forts ;
1 feuille de laurier ;
1 bouquet d'aneth ;
environ 1 cuillère à dessert de graines de coriandre ;
5 gousses d'ail;
1 piment rouge;
1 cuillère à soupe bombée de gros sel ;
30 grammes de sable ;
2 sacs en plastique.

Choisissez des concombres fermes et fermes. Il est conseillé de sélectionner des variétés de décapage pour cela. Si vous avez des légumes mous, il est préférable de les faire tremper dans un premier temps pendant 6 à 8 heures dans de l'eau glacée.

Ils doivent être lavés, coupés aux extrémités et séchés sur une serviette.

La taille des légumes dépend de la rapidité avec laquelle vous allez les saler. Si vous prévoyez de les manger après 2-3 heures, il est préférable de les diviser en moitiés ou même en cercles. Il est préférable de faire mariner les concombres entiers pendant environ 12 heures pour obtenir un marinage parfait.

Nous allons déguster la collation dans quelques heures, nous allons donc les réduire de moitié. Placez les concombres dans un sac. Ajoutez-y de l'aneth haché. J'utilise à la fois des légumes verts et des tiges.

Préparez les épices pour le marinage. Pour ce faire, mélangez le sel et le sucre dans un petit bol. Écrasez légèrement la coriandre dans un mortier. Frottez-le non pas dans la farine, mais dans un état de dépression. Nous faisons cela pour donner à la coriandre l’opportunité de révéler pleinement ses capacités aromatiques.

Ajoutez-le au mélange de sel et de sable. Hachez un peu la feuille de laurier avec vos mains et envoyez-la là-bas.

Maintenant, vous devez ajouter de l'ail haché et du piment dans un sac de légumes. Saupoudrer le mélange d'épices dessus.

Fermez le sac et secouez-le doucement pour que les ingrédients enrobent bien chaque concombre.

Si vous utilisez un sachet d'emballage classique, il est préférable d'en mettre un autre pour ne pas perdre le jus libéré par les concombres. Sa fuite entraînera non seulement des désagréments dans le compartiment réfrigérateur, mais affectera également la qualité du salage, car sa présence est importante en la matière.

Laissez le sachet de sels salés sur la table pendant une demi-heure.

Mettez-les ensuite au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Passé ce délai, l'échantillon peut être prélevé.

Les résultats sont des concombres incroyablement savoureux et aromatiques, faciles à préparer et à servir rapidement. Je sers souvent ces concombres avec un accompagnement de légumes ou de céréales, ainsi qu'avec de la viande. Mais même si vous ne posez qu'une assiette de concombres sur la table, elle ne durera pas longtemps - elle sera récupérée en un instant.

Concombres légèrement salés dans un sachet avec de l'ail et de l'aneth

Ces concombres sont préparés en un minimum de temps et s'avèrent excellents. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont de jeunes concombres frais, des épices, de l'ail et de l'aneth.

N'oubliez pas que trop d'ail peut nuire au croquant des concombres. Par conséquent, pour un kilo et demi de légumes, 2 à 3 grosses ou 5 tranches moyennes suffisent.

Ingrédients requis :

1,5 kilogrammes de petits concombres ;
2 gousses d'ail ;
1 laurier;
5 grains de poivre ;
1 cuillère à dessert de petits pois de coriandre entiers ;
1 bouquet d'aneth ;
3 feuilles de cassis ;
30 grammes de sucre cristallisé ;
2 cuillères à soupe de gros sel.

Il est préférable d'utiliser du gros sel pour mariner légèrement les concombres. Le sel fin peut avoir un effet néfaste sur la structure des légumes légèrement salés. Il peut se ramollir et devenir bancal.

Pour que le sel et les assaisonnements saturent les légumes plus rapidement, retirez leur queue littéralement de quelques centimètres.

À la fin de la préparation du goûter, nous aurons également besoin de 2 sacs en plastique. Insérez le premier dans l'autre et mettez-y les concombres. Une double couche aidera à éviter les fuites du jus sécrété, nécessaire au marinage des concombres.

Ajouter le sel, le sable, la coriandre, les grains de poivre, le bouquet d'herbes hachées, les feuilles de laurier, les feuilles de cassis et hachées d'une manière pratique ail.

Attachez fermement les deux sacs et secouez-les, en répartissant activement les épices parmi les concombres. Laissez les concombres sur la table pendant 2-3 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, réfrigérez le sac pendant encore 8 heures. Ensuite, vous pouvez essayer de voir si notre apéritif est bien mariné.

Vous ressentirez l'arôme dès que vous commencerez à ouvrir l'emballage. Les concombres ont acquis une teinte jaunâtre, ce qui signifie qu'ils sont prêts.

J'entends déjà ce délicieux craquement ! Bon appétit!

Comment mariner des concombres avec de l'eau minérale froide (recette de concombres croustillants légèrement salés)

Je considère cette recette comme l'une des plus rapides et des plus polyvalentes. Par conséquent, une fois par semaine, cette collation apparaît sur la table. On le mange tel quel, et en complément d'un accompagnement. Les concombres sont particulièrement délicieux avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

1 kilogramme de concombres;
gros sel de mer - 3 cuillères à soupe rases;
1 litre d'eau minérale gazeuse ;
aneth - 1 bouquet;
5 gousses d'ail moyennes.

Lavez les concombres et coupez les extrémités.

Avec une carafe d'eau minérale, ajoutez du sel. C’est là que l’eau gazeuse est importante. Car la présence de bulles affecte directement le croquant des concombres. C'est mon ingrédient secret que je partage avec vous.

Le sel, quant à lui, nécessite également une sélection appropriée. Il doit être grand. Le sel iodé finement moulu peut nuire à l'élasticité du légume.

Remuez la solution et laissez-la tranquille pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Écrasez l'ail avec un couteau, non pelé. Hachez grossièrement l'aneth ainsi que les tiges et placez-en la moitié au fond du plat. DANS dans ce cas, nous avons pris une casserole en émail.

Ajoutez-y la moitié de l'ail écrasé.

Les concombres tomberont couche dense sur un oreiller parfumé. Il faut les écraser légèrement sans abîmer le fruit.

Couvrez-les avec le reste de l'aneth et de l'ail. Remuez à nouveau l'eau dans le pichet et versez-la sur les concombres. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez-en simplement plus.

Couvrez toute cette belle composition verte dans de la saumure gazeuse avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée. Dans les 24 heures, vous aurez une occasion unique de profiter du goût harmonieux des concombres.

J'aime cette friandise pour sa polyvalence. Ils peuvent être combinés avec succès avec d'autres plats et simplement glissés aux enfants en remplacement de leurs chips préférées.

Concombres croustillants légèrement salés avec saumure chaude

Le principal avantage de la méthode chaude par rapport à la méthode froide réside dans des temps de cuisson plus rapides. L'eau bouillante cuit la plupart des légumes, ce qui permet une marinade supplémentaire. Nous obtenons ainsi les concombres les plus délicats au goût raffiné et piquant.

Nous avons déjà examiné de nombreuses recettes de saumure chaude. Cette fois, je vais vous présenter de manière originale décapage. Nous les salerons avec des pommes. Cela donnera aux légumes une légère note de dessert.

Ingrédients:

1 kilogramme de concombres marinés;
2-3 pommes moyennes ;
1 bouquet d'aneth frais ;
quelques feuilles d'un groseillier;
1,5 cuillères à soupe rases de sel ;
3 gousses d'ail ;
1 litre d'eau.

Lavez l'aneth et les feuilles et divisez-les en 2 parties. Nous savons déjà à quoi cela sert. À savoir, le premier reposera au fond du plat et le second recouvrira les concombres.

Laver et verser les concombres l'eau glacée pour quelques heures. Il vaut mieux faire ça la nuit.

Placez les concombres bien serrés sur le lit d'herbes. Placer les pommes préalablement lavées et coupées en tranches sur la deuxième couche d'herbes. Ajouter l'ail.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition et dissolvez le sel. Versez cette solution dans un récipient contenant des concombres et des pommes. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez reposer 5 à 6 heures. Les plats doivent être réfrigérés pendant encore 8 heures.

Le lendemain matin, vous pourrez essayer votre résultat. Dans ce cas, vous pouvez manger des concombres et des pommes. Le goût est indescriptible. Mieux vaut l'essayer vous-même.

Comment préparer des concombres croustillants légèrement salés à la maison avec de la saumure froide

Comme nous l'avons déjà dit, il existe deux méthodes de décapage avec de la saumure : à froid et à chaud. Nous parlerons des choses chaudes plus tard, mais nous discuterons des choses froides maintenant.

J'adore cette recette car après avoir mariné les concombres, ils ressemblent à la photo. L'eau froide les dynamise, préserve les microéléments bénéfiques et le goût naturel. Ils s'avèrent incroyablement appétissants et croustillants.

De plus, cette méthode me semble la plus sûre puisqu’elle ne nécessite pas de températures élevées. Ma famille adore cette délicatesse et en redemande à chaque fois. Essayez-le aussi, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

grains de poivre - 4 pièces;
brins d'aneth avec troncs;
4 gousses d'ail;
feuilles de raifort;
1 litre d'eau froide ;
2 cuillères à soupe de sel.

Pour la préparation, vous pouvez prendre n'importe quel récipient profond. Dans ce cas, nous utiliserons une casserole.

Note! Si vous envisagez également de cuisiner une collation dans une poêle, choisissez-la sérieusement. Les ustensiles de cuisine doivent être en acier inoxydable ou recouverts d'émail. Les conteneurs présentant des éclats et des fissures ne conviennent pas.

Les concombres, surtout s'ils ont été cueillis depuis plus de 3 jours, doivent être remplis très eau froide pour quelques heures. Au fur et à mesure que le liquide se réchauffe à température ambiante, il faut le changer.

Déchirez l'aneth et le raifort en gros morceaux avec vos mains. Coupez l'ail en cubes moyens ; il vaut mieux ne pas le passer au pressoir. En général, nous n’avons pas besoin de broyer tous ces ingrédients. Mais en faisant cela, nous leur donnons la possibilité de révéler pleinement leurs charmes aromatiques dans la saumure et les concombres en seront saturés plus rapidement.

Divisez l'aneth, le raifort et l'ail en deux parties. Le premier se trouvera au fond du pot, nourrissant les fruits par le bas, et le second recouvrira les légumes et les nourrira par le haut. De cette façon, nous obtiendrons un goût plus riche en peu de temps.

Placer la première partie des herbes et de l'ail dans une casserole sèche et propre, au fond. Disposez ensuite les concombres bien serrés et recouvrez à nouveau d'herbes et d'ail. Saupoudrer la composition de grains de poivre dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis.

Passons à la préparation de la saumure. Dans un litre d'eau minérale froide (vous pouvez utiliser de l'eau filtrée ordinaire), dissolvez complètement le sel. Versez le liquide obtenu dans la casserole et mettez-le dans une chambre froide pendant une journée.

Si les concombres restent un peu plus longtemps que prévu, ils deviendront plus salés et plus riches. Donc, si vous préférez ainsi, vous pouvez le laisser reposer plus longtemps.

La collation s'avère très croustillante et savoureuse. À propos, l'ail est déjà mariné et peut être mangé. Essayez-le !

Délicieux concombres en saumure à l'ail et à l'aneth

Ce n’est un secret pour personne que l’ail et l’aneth confèrent à cette friandise un arôme particulier. Ces deux ingrédients sont très courants dans les recettes. Vous pouvez bien sûr vous en passer, mais lorsque ces produits sont présents dans le pot, le goût est meilleur.

L'arôme particulier de l'aneth et de l'ail est révélé par l'eau bouillante, nous considérerons donc cette recette avec de la saumure chaude. Ces concombres s'avèrent plus tendres et piquants, avec un croquant léger et invitant. Et le citron présent dans la saumure apportera une acidité unique.

Ingrédients:

1 kilogramme de concombres moyens denses;
2 chapeaux et 2 bouquets d'aneth ;
4 gousses d'ail;
1 citron (recommandé)
4 grains de poivre (piment de la Jamaïque ou noir) ;
2 cuillères à soupe de sel ;
1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
1 litre d'eau

Rincer les concombres et couvrir d'eau glacée. Laisser tranquille pendant 3-4 heures. Puis égouttez le liquide, séchez les légumes avec un torchon et coupez les concombres en tranches.

Lavez et séchez toutes les plantes pour la marinade. Placer un bouquet et 1 chapeau d'aneth, 2 gousses d'ail hachées au fond d'un bocal stérilisé. Placer les concombres bien dessus position horizontale. Placez des tranches de citron entre elles et le long des parois du récipient. Saupoudrer de grains de poivre dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques graines de coriandre.

Couvrez toute cette beauté avec le reste des herbes et de l'ail. Pendant ce temps, placez une casserole avec un litre d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Dissolvez-y le sel et le sucre. Immédiatement après l'ébullition, versez la saumure dans le pot.

Couvrir avec un couvercle en nylon et laisser refroidir. Après cela, la vaisselle doit être emportée au sous-sol ou placée au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain matin, vous pourrez prélever le premier échantillon.

Si vous avez l’impression que les concombres ne sont pas encore assez salés, vous pouvez les laisser tranquilles encore quelques heures.

Alors, dans court instant vous pouvez obtenir des sels salés merveilleux et délicieux. Je cuisine cette recette très souvent. Essayez-le aussi !

Concombres croustillants en saumure. Quelle quantité de saumure faut-il pour 1 litre ?

Beaucoup de gens adorent ce plat précisément pour son croquant et son caractère juteux prononcés. Si vous appartenez à cette catégorie, alors cette recette est faite pour vous. La saumure dans l'eau froide a la propriété de saturer les légumes de croquant.

Nous cuireons les concombres, cette fois dans de l'eau minérale gazeuse, ce qui ajoutera encore plus de croustillant et de saveur. Toute eau hautement gazeuse convient pour cela et doit être utilisée immédiatement après ouverture de la bouteille afin de ne pas perdre une précieuse dose de gaz. Préparons les aliments dans des bocaux de 1 litre pour que vous puissiez tout manger d'un coup. Après tout, la frontière entre les concombres légèrement salés et simplement marinés est très mince et après quelques heures, ils changent de statut.

Ingrédients:

300 à 500 grammes de petits concombres frais ;
2 feuilles de cassis ;
une petite branche de cerisier avec des feuilles ;
racine de raifort (les feuilles peuvent être utilisées);
3 petits pois de piment de la Jamaïque ou de poivre noir ;
1 cuillère à soupe de sel ;
300 à 500 grammes de soda.

Habituellement, sur pot d'un litre, bien emballé avec des concombres, vous avez besoin d'environ un verre d'eau. Si le pot n’est pas complètement rempli, il faudra alors plus de liquide. Préparez 500 millilitres. Si la saumure reste, ce n'est pas grave. Si cela ne suffit pas, vous pouvez simplement ajouter de l'eau.

Faire tremper les concombres plusieurs heures dans de l'eau froide. Séchez ensuite et retirez les mégots. Si vous préparez de gros fruits, ils doivent être divisés en moitiés ou en plusieurs parties, selon la taille.

Rincez et stérilisez le pot de manière pratique. Coupez la racine de raifort en morceaux, cassez le rameau en deux et déchirez les feuilles en 2 parties. Placez la première partie de ces ingrédients au fond bocal en verre. Pressez fermement les concombres dessus. Placez dessus le reste des ingrédients de la marinade, sauf le sel.

Dissoudre le sel dans l'eau en remuant le plus soigneusement possible pour qu'il ne reste aucun cristal. Remplissez le pot jusqu'en haut pour que le niveau de liquide recouvre tout le contenu du récipient. Couvrir avec un couvercle en nylon et réfrigérer pendant une journée.

Le lendemain, vous pourrez inviter votre famille à table en la saluant avec des concombres croustillants. Vous pouvez les manger avec n'importe quel plat d'accompagnement. Mais ils sont particulièrement bons avec des pommes de terre et des herbes ! Bon appétit!

Vidéo sur la façon de faire cuire des concombres en saumure

On peut parler très longtemps de concombres légèrement salés. Chaque foyer aime cette délicatesse. Absolument tous les membres de la famille, y compris les enfants, peuvent en manger. L'arôme du malosol stimule non seulement un appétit sain, mais élimine également parfaitement la faim.

Vous pouvez combiner le plat avec n'importe quoi. Cela peut être du barbecue, de la purée de pommes de terre, des pâtes et bien plus encore. Même dans forme pure il s'envole de la table plus rapidement que les chips ou les graines de tournesol.

Découvrez ces autres recettes de mise en conserve :

La peau doit présenter des boutons et des épines noires.
Les concombres jaunâtres et envahis par la végétation ne conviennent pas à cette méthode de marinage.
Il vaut mieux goûter les concombres pour qu'ils ne soient pas amers. Les bitters ne sont pas non plus utilisés !
La peau doit être dense. Ensuite, les concombres deviendront croustillants.
La meilleure eau pour le décapage est l’eau de source. Si vous êtes en ville, utilisez de l’eau en bouteille ou de l’eau minérale. Vous pouvez également la faire bouillir et la filtrer sur un filtre à charbon pour purifier et améliorer le goût de l'eau.
Assurez-vous de faire tremper les concombres pendant au moins 3 heures. Cela rendra les concombres plus forts et plus élastiques. Cela affectera le croquant du produit fini.
Avant d'ajouter les concombres, les bocaux en verre doivent être trempés dans une solution de soude, puis lavés très soigneusement à l'eau tiède et au savon. Rincer abondamment et verser sur de l'eau bouillante. Sec.
Pour stériliser les bocaux, vous pouvez les cuire au four à 110 degrés. Ou faites-les bouillir avec les couvercles pendant 10 à 15 minutes. Les couvercles sont stérilisés uniquement dans de l'eau bouillante.
Les gros concombres sont placés au fond, s'ils sont très gros, alors verticalement. Au dessus se trouvent de petits concombres. Tous les concombres sont disposés aussi près que possible les uns des autres. Les épices sont placées au fond, vous pouvez les mettre entre les couches de concombres. Après avoir versé la saumure, recouvrez les concombres de feuilles de cassis et de raifort.
Utilisez du sel gemme. En utilisant un petit, il y a une forte probabilité de gâcher les concombres et ils deviendront mous. Et cela contredit notre recette ! 50 à 60 g de sel sont généralement ajoutés à 1 litre d'eau. Cela représente environ 2 à 2,5 cuillères à soupe. sel. La saumure peut être froide ou chaude. Si vous utilisez du vinaigre, il doit être chaud, mais vous obtiendrez alors des concombres marinés.

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Concombres légèrement salés- super collation. Je souhaite proposer les recettes les plus rapides pour préparer des concombres croustillants avec une odeur époustouflante d'aneth et d'ail, avec une pointe de poivre et de moutarde.

Ils ne sont pas préparés pour une utilisation future et sont consommés très rapidement. Peu importe tous mes efforts, ils sont tous différents. Chaque femme au foyer a ses propres astuces. Dans chaque recette, si vous le souhaitez, vous pouvez modifier l'ensemble des épices, ajouter ce que vous avez sous la main. Le plus important est que leur volume ne dépasse pas 7% du poids des concombres.

Ils sont préparés dans des casseroles, des bocaux de différentes contenances et des sachets. Ils sont remplis de saumure froide ou chaude et, dans certaines recettes, ils sont préparés sans du tout. DANS Dernièrement Les options de cuisson rapides et presque instantanées sont devenues très populaires. Alors peut-être que je commencerai par eux.

Recette rapide de concombres légèrement salés en sachet

J'appellerais cette recette non seulement rapide, mais instantanée. Les concombres légèrement salés peuvent être consommés immédiatement après la cuisson. Il n'est pas nécessaire de préparer de la saumure et des récipients ici. Les concombres en sachet se préparent très simplement et rapidement.

Ingrédients:

concombres - 1 kg
ail - 4 gousses
tiges d'aneth molles et parapluies - 50 gr.
piment vert - au goût
coriandre verte - 20 gr.
sel - 1 cuillère à soupe. l.
sucre - 1 c.
grains de poivre noir - 5-8 petits pois
huile de sésame - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Les concombres eux-mêmes n'ont ni goût ni odeur prononcés. Pour les rendre aromatiques, il faut qu’ils s’imprègnent des arômes des épices.

Nous lavons les concombres, les séchons et les trions par taille. Nous essayons de prendre la même taille, afin qu'ils soient salés uniformément et que l'aspect esthétique des aliments n'ait pas d'importance. dernier rôle. Ils doivent également être boutonneux, avec une chair dense et sans vides à l'intérieur. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en quatre morceaux dans le sens de la longueur.

Jeune ail, divisé en gousses. Écrasez-les avec le côté plat d'un couteau, saupoudrez-les d'un peu de sel et hachez-les finement.

Hachez l'aneth. Il vaut mieux prendre des tiges molles, elles contiennent plus de jus. Saupoudrez également d'un peu de sel et hachez-le finement. Le jus et l'arôme de l'aneth se libèrent instantanément.

Écrasez les grains de poivre noir dans un mortier. Et vous ressentirez immédiatement son arôme frais.

Ce n'est pas grave, nous allons maintenant ajouter l'odeur de coriandre et de piment vert. On prend ces deux ingrédients en petites quantités et on les hache finement.

Pouvez-vous imaginer quelle odeur incroyable cela dégage dans la cuisine ! Et maintenant, nous allons transférer tout ce bouquet de goûts et d'arômes aux concombres.

Maintenant, nous prenons un sac en plastique épais et y mettons tout notre mélange aromatique et nos concombres hachés. Ajouter le sel, le sucre et l'huile de sésame.

Tous! Il en reste très peu. Coupez le pain noir, versez la vodka froide.

Nous attachons le sac, mélangeons tout le contenu et secouons vigoureusement.

Disposer sur une assiette et servir. L'odeur, l'arôme et le goût sont tout simplement impossibles à décrire avec des mots ! Bon appétit et buvez !

Recette pour une cuisson rapide de concombres légèrement salés dans une casserole

Ingrédients:

concombres - 2,5 kg
ail - 10 gr.
tiges d'aneth molles et parapluies - 100 gr.
feuilles de cassis - 10 gr.
racine de raifort - 15 gr.
estragon - 15 gr.
feuilles de coriandre, basilic - 10 gr.
piment rouge - 1 gousse
eau - 4 litres
sel - 200 gr
sucre - 100 gr

Préparation:

Nous collectons les concombres et les trions par qualité et taille. On choisit celles à la peau délicate avec des boutons et des petites épines noires. Laver soigneusement dans deux ou trois eaux.

Il est préférable de mariner les concombres le jour de la collecte. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures

Nous lavons également soigneusement les verts. Nous utilisons des parapluies à l'aneth et coupons les tiges en morceaux.

Prenez les feuilles et la racine de raifort. Nous nettoyons la racine et la coupons en petits morceaux, vous pouvez la couper.

Placez le piment rouge entier, retirez les graines.

Nous nettoyons le jeune ail et le divisons en gousses. Il n’est pas nécessaire de peler la peau, elle est encore jeune et tendre. Écrasez les dents avec le côté plat du couteau.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de cassis ou de cerisier, des feuilles de chêne, des feuilles de céleri, de l'estragon, de la coriandre et d'autres plantes épicées.

Divisez tout le mélange d'épices en trois parties.

Prenez un plat émaillé propre de 5 litres et déposez la première couche de légumes verts préparés au fond.

Nous coupons les extrémités des concombres et les plaçons en tas dans une casserole, puis ajoutons une deuxième couche d'épices, recouvrons-la de concombres et recouvrons du reste des légumes verts.

Pour accélérer le processus de fermentation, les extrémités des concombres sont coupées ou ébouillantées avec de l'eau bouillante.

Pour préparer la saumure, prenez 50 grammes de sel, 25 grammes de sucre pour 1 litre d'eau. Faire bouillir de l'eau, dissoudre les ingrédients, ajouter les épices. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, éteindre et laisser refroidir.

Versez les concombres, posez une assiette plate dessus et posez un poids dessus pour que le tout plonge dans le liquide.

Couvrir la poêle d'un linge épais et réserver à température ambiante pendant 12 heures. Après refroidissement complet, placez la casserole au réfrigérateur et laissez refroidir les concombres. Et vous pouvez le servir sur la table.

Recette classique de concombres légèrement salés pour un pot de 3 litres

Ingrédients:

concombres frais - combien y en aura-t-il
ail - 4 gousses
tiges molles et parapluies d'aneth - 50 gr.
sel - 60 gr.
sucre - 30 gr.
feuilles de raifort et de cassis - 50 gr.

Préparation:

L'ensemble classique d'ingrédients pour un pot de 3 litres nécessite la présence d'aneth et d'ail. Et pour rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic, de sarriette, de cerisier ou de cassis, des feuilles de céleri et de persil, de la coriandre. Pour plus de croquant - feuilles de chêne et racine de raifort. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du piment rouge.

Lavez bien les concombres fraîchement cueillis et coupez les extrémités. S'ils ont été collectés un jour ou deux avant le traitement, ils doivent être trempés dans de l'eau froide et propre pendant 3 à 6 heures. De cette façon, ils seront saturés d’eau et retrouveront leur fraîcheur.

Placer l'aneth et l'ail dans des bocaux de trois litres. Nous essayons de choisir des concombres de même taille pour qu'ils soient mieux salés et remplissons le pot. Dans ce cas, la méthode d'installation n'a pas signification particulière, on essaie juste de les mettre plus étroitement dans le pot.

Préparez une solution saline à 6-8 pour cent. Versez les concombres dans un bocal, couvrez le goulot d'un linge épais et laissez fermenter toute la nuit.

Il est à noter qu'en fonction de la taille des concombres et de la manière dont ils sont déposés, la quantité de saumure peut être différente.

Le matin, nous mettons le pot au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et à l'heure du déjeuner, les concombres croustillants légèrement salés préparés selon la recette classique sont prêts. Bon appétit!

Concombres croustillants - recette en saumure chaude

C’est la recette que j’aime le plus cuisiner. Les concombres sont prêts en une journée et s'ils sont conservés au réfrigérateur, vous pouvez les manger pendant une semaine entière.

L'ensemble du processus de cuisson est le même que la recette. cuisson instantanée concombres légèrement salés dans une casserole. Nous l'avons regardé ci-dessus.

Nous allons simplement verser de la saumure chaude sur les concombres. Laissez ensuite à température ambiante toute la nuit. Le matin, nous le mettons au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Et à l'heure du déjeuner, vous pourrez les servir sur la table. Et pour les rendre croustillants, n’oubliez pas de les tremper, de hacher la racine de raifort et d’ajouter des feuilles de chêne.

Dans cette vidéo, vous pouvez voir de vos propres yeux comment procéder.

Les préparatifs continuent, à la prochaine fois. Vous pouvez partager le vôtre dans les commentaires recettes intéressantes et souhaits.

Pourquoi ne voulez-vous pas de concombres légèrement salés, disons, en hiver ? Après tout, aujourd’hui, vous pouvez acheter des concombres frais tout au long de l’année !
Pendant ce temps, seuls les concombres d'été sont légèrement salés. Des vrais. Directement du jardin.

Pourquoi? Parce que c'est délicieux. C'est délicieux de les croquer avec des pommes de terre bouillies ou frites. C’est délicieux de sentir leur élasticité aromatique, gorgée d’énergie solaire et de l’odeur des champs. C’est délicieux de les cuisiner car ils sont anticipation et tentation. Oh, comme c'est délicieux. Peuvent-ils être comparés à ceux « d’hiver » en plastique ?

Ajoutons un peu de sel, choisissons une méthode - j'ai rassemblé les recettes les plus actuelles de concombres légèrement salés : classique méthode à froid préparation, recette rapide de concombres légèrement salés (« en sachet »), piquants, épicés, avec additifs (pommes, par exemple) et autres.

Choisissez également la liste et la quantité d'épices. Surtout, recette classique concombres légèrement salés, ils sont indiqués de manière très approximative. Diminuez et augmentez, selon votre amour pour les épices (ou votre indifférence à leur égard).

Concombres marinés froids

Cette méthode n'est pas différente de la façon dont vous pouvez mariner des concombres pour l'hiver. La différence est qu’il n’est pas nécessaire de les rouler dans des bocaux et qu’il est conseillé de les manger avant qu’ils ne soient complètement salés, car nous avons besoin de légèrement salés.

Ingrédients

concombres - 2 kg
vieil aneth (parapluies ou graines d'aneth) - 100 grammes
ail - 2-3 gousses
poivron - 1-2
feuilles de cassis - 3-4
feuilles de cerisier - 4-5
sel - 3-4 c. cuillères
eau - 800-1000 ml

Lavez soigneusement les concombres. Si vous les avez essayés et avez constaté que la peau était amère, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 6 heures (vous pouvez les laisser toute la nuit), puis lavez-les. Épluchez-les et coupez-les en tranches pour qu'ils libèrent leur arôme et leur saveur. goûter plus vite.

Lavez l’aneth, les feuilles de cassis et de cerisier ainsi que les poivrons (vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux ; vous n’avez pas besoin de retirer les graines).

Dans un bocal, une casserole ou tout autre récipient adapté, déposez au fond la moitié des épices, des poivrons et de l'ail.

Pliez les concombres en essayant de remplir le récipient le plus possible sans laisser de grands vides. Pour les aider à s'installer, secouez vigoureusement le pot.
Placez dessus le reste des épices, l'ail et le poivre.

Dissoudre le sel dans l'eau froide dans une casserole.

Versez de la saumure froide sur les concombres.

Il devrait y en avoir suffisamment pour recouvrir complètement les légumes et les épices.

Si vous devez saler les concombres rapidement, laissez-les à température ambiante pendant 2-3 jours. Si les concombres légèrement salés ne sont pas nécessaires aussi rapidement, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, où ils saleront lentement.

Concombres légèrement salés rapides en 15 minutes (en sachet)

Comment réaliser rapidement des concombres légèrement salés ? Par exemple, en 15 minutes. C'est peut-être la recette la plus rapide de concombres légèrement salés, parfois appelée « méthode sèche » (car il n'y a pas d'eau) et « concombres légèrement salés en sachet » (car vous pouvez utiliser un sac en plastique comme récipient). Si vous le préparez le matin, vous pouvez le servir le soir. concombres légèrement salésà la table. Et si c'est le soir, emportez-le avec vous pour un pique-nique le lendemain matin.

D'ailleurs, le « paquet » est un élément totalement facultatif de la recette. Vous pouvez également le saler légèrement dans une casserole. L'essentiel est qu'il y ait un couvercle.

Ingrédients

concombres - 2 kg
sel - 2 c. cuillères
aneth frais - bouquet
ail - tête
vinaigre - 3-4 c. cuillères
huile végétale - 5 c. cuillères
épices - facultatif

Pour cette méthode de salage, vous avez besoin d'un récipient avec un couvercle ou d'un sac en plastique épais.

Lavez soigneusement les concombres. C'est à vous de décider si vous devez ou non peler la peau, mais sachez que sans la peau, elles s'avèrent plus tendres.

Hachez l'aneth pelé. Hachez finement l'ail (vous pouvez le couper en tranches si vous ne voulez pas dégager une odeur trop aillée).

Ajoutez l'aneth et l'ail aux concombres, salez, versez le vinaigre.

Ajouter l'huile.

En plus des épices traditionnelles (ail, aneth, sel), vous pouvez en ajouter d'autres, par exemple des graines de coriandre, des flocons de paprika ou un mélange de piment de la Jamaïque.

Posez le couvercle sur le récipient et secouez suffisamment vigoureusement pour mélanger les tranches de concombre, les épices, l'huile et le vinaigre. Placez le récipient au réfrigérateur. Les concombres peuvent être servis en quelques heures. Qu'en est-il de quelques heures - après 15 minutes, les concombres acquerront un goût léger et légèrement salé.

Si vous le faites dans un sac, ce sera votre contenant. Tout le reste est inchangé.

Recette de concombres épicés légèrement salés

Les concombres peuvent être marinés seuls ou avec d'autres légumes, par exemple des courgettes ou des courges, ou des fruits (les pommes sont le plus souvent prises). Cette recette combine des concombres et des carottes dans un seul pot, ce qui les rend super épicés (et délicieux !).

Ingrédients:

concombres - 1 kg
carottes - 250 grammes
sel - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
sucre - 50 grammes
poivron rouge moulu - 1/2 cuillère à café
vinaigre - 50 ml
ail - 1 gousse
huile végétale - 50 ml

Lavez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés, coupez-les en 8 morceaux dans le sens de la longueur (les plus gros peuvent être coupés en morceaux plus gros) et placez-les dans un récipient.

Râpez grossièrement les carottes pelées et ajoutez-les aux concombres.
Ajoutez le sucre et le sel, poivrez, versez le vinaigre et l'huile, pressez une gousse d'ail dans un presse. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser dans la pièce pendant 3 à 4 heures ou réfrigérer toute la nuit.

Concombres marinés rapidement chauds

En général, cette méthode ne diffère de la méthode classique que par le fait que les concombres sont remplis d'eau non pas à température ambiante, mais avec de l'eau bouillante. Cela accélère le processus de décapage - après quelques jours, vous pouvez déjà retirer les concombres fraîchement marinés du pot.

Ingrédients:

concombres - 1 kg
kit de décapage : parapluies d'aneth séchés, feuilles de raifort (vous pouvez aussi utiliser un morceau de racine), feuilles noires
groseilles et cerises
ail - 3-4 gousses
sel à base de : pour 1 litre de liquide 1 cuillère à soupe bombée

Lavez bien les concombres. S'ils ne sont pas très croustillants, conservez-les dans l'eau pendant plusieurs (2-3-4) heures. Coupez les extrémités. Lavez tous les légumes verts, épluchez l’ail (dans ce cas, vous n’avez pas besoin de le couper). Placez la moitié du set de marinades au fond, puis placez les concombres très serrés en ajoutant de l'ail au fur et à mesure. Placez la deuxième partie des verts dessus. Diluer le sel avec de l'eau bouillante et verser sur les concombres. Laissez-les à température ambiante. Littéralement demain, vous pourrez les servir à table.

Recette de concombres légèrement salés aux pommes

L'arôme des pommes et leur goût légèrement sucré - super ajoutà l'ail et à l'aneth parfumé. Si vous remplissez les concombres de saumure chaude, vous n’aurez pas à attendre longtemps avant de pouvoir sortir un concombre ambré du pot.

Ingrédients:

concombres - 800 grammes
pommes - 2-3
sel - 2-3 c. cuillères
ail - 3 gousses
épices : aneth sec, feuilles de cerisier et de cassis, feuilles de raifort
petits pois au piment de la Jamaïque

Lavez les concombres et les pommes. Coupez les extrémités des concombres et coupez les pommes en tranches. Placez une partie des épices au fond du récipient, puis disposez en alternant les concombres et les pommes et déposez le reste des épices dessus. Diluez le sel avec de l'eau chaude et versez la saumure sur les concombres. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Les concombres seront prêts dans 1 à 2 jours.

Recette de concombres légèrement salés « Aromatiques »

Cette recette ne contient pas l'ensemble habituel d'épices d'aneth sec et de feuilles. Vous avez besoin de jeune aneth avec la tige, l'ail, le laurier, les clous de girofle, l'ail, le sel et le piment de la Jamaïque. Et bien sûr, les concombres.

Ingrédients:

concombres - 1 kg
aneth - bouquet
feuille de laurier - 2-3
grains de poivre - 5-6
clous de girofle - 2-3
ail - 3-4 gousses
sel - 2 c. cuillères

Lavez les concombres et l'aneth. Placez les brins d'aneth dans le bocal. Disposez ensuite les concombres, les gousses d'ail pelées, les poivrons, les clous de girofle et les feuilles de laurier en alternant les uns avec les autres.

Versez la saumure chaude (dissoudre le sel dans l'eau bouillante). Laissez-le au chaud pendant une journée puis mettez-le au réfrigérateur.

Vous pouvez manger des concombres dès le deuxième jour. Plus ils restent longtemps, plus leur goût et leur arôme deviendront riches.

Concombres légèrement salés à l'eau minérale

Et une autre recette de concombres légèrement salés avec eau minérale:

1 kg de concombres, 1 litre de bon soda, 2 cuillères à soupe de sel. Aneth, ail, légumes verts au goût. Il n'est pas nécessaire de chauffer le soda. Il vaut mieux couper les extrémités des concombres. Mélangez d'abord le sel dans une petite quantité d'eau, puis versez le reste de l'eau dans le pot de concombres.
TOUS. En un jour, ils sont prêts.

J'ai appelé cette recette "Et il y avait un croquant à proximité" - les concombres croquent incroyablement.

Salut tout le monde! Les concombres croustillants légèrement salés à l'ail et à l'aneth sont mon point faible. Mais comment les réaliser rapidement ? Il existe de très bonnes recettes. Par exemple, il peut être traditionnellement dans un pot, ou dans un sac. C'est ce que je vais vous raconter en détail aujourd'hui.

D'accord, ils s'harmonisent à merveille avec tous les plats, par exemple avec ou cuits au four. C'est une excellente collation pour table de fête, et pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.

Parfois je les mets dedans ou à la place du frais. Et même avec des boissons fortes, ce sont généralement des camarades irremplaçables. Ils seront certainement en place partout.

Pour le marinage, prenez des concombres de taille moyenne avec des boutons. La variété la plus populaire pour cette entreprise est « Nezhinsky ». Et prenez du sel gemme.

Ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 5 jours, après quoi ils deviennent complètement salés.

Je voudrais commencer par la méthode la plus courante. Presque tout le monde le connaît. Tout est fait sans saumure ; ils donneront eux-mêmes beaucoup de jus. Mais une fois que vous les aurez retirés, vous aurez l’eau à la bouche. C'est le parfum qu'ils dégagent.

Ingrédients:

Concombres frais – 1 kg
Sel - 3/4 cuillère à soupe
Aneth frais, coriandre - bouquet
Ail – 5 gousses

Préparation:

1. Vous devez d’abord laver les concombres. Coupez ensuite les « mégots » des deux côtés. Percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette, sur deux côtés opposés, ainsi ils seront mieux salés.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez, les couper en quatre tranches. De cette façon, ils saleront encore plus rapidement.

2. Placez nos légumes dans un sac en plastique. Hachez les herbes fraîches avec un couteau et saupoudrez-les dessus. Pressez ensuite l'ail dans une presse ou hachez-le simplement finement.

3. Attachez le sac et mettez-le dans un deuxième sac afin que le jus que donnent les concombres ne coule pas. Secouez soigneusement le sac pour que le sel, l'ail et les herbes soient uniformément répartis à l'intérieur. Et laissez-les à température ambiante pendant 2 à 4 heures, en les secouant périodiquement.

5. Dans quelques heures, vous aurez sur votre table de merveilleux concombres salés croustillants, savoureux.

Concombres croustillants légèrement salés dans un bocal. Recette rapide en 5 minutes

C'est super façon rapide préparer notre collation. Ils accompagneront à merveille les pommes de terre nouvelles, surtout si vous ajoutez de la crème sure. Je pense que les hommes diront cela non seulement avec un plat d’accompagnement, mais aussi avec quelques boissons. Eh bien, je ne peux m'empêcher d'être d'accord. Maintenant que vous pouvez acheter des légumes frais dans les magasins à tout moment de l’année, vous pouvez les préparer aussi bien en été qu’en hiver.

Nous avons seulement besoin de :

Concombres frais - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Feuille de laurier - 2-3 pcs.
Aneth - bouquet
Sel - 2/3 cuillère à café
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tout d’abord, mettez du sel et du poivre dans un bocal. Cassez ensuite la feuille de laurier en plusieurs morceaux, hachez finement l'ail et mettez également le tout dans un bocal.

2. Hachez ensuite finement l'aneth et mettez-le également dans un bocal. Coupez les extrémités des concombres, puis coupez-les en plusieurs tranches et envoyez-les-y. Fermez ensuite le pot avec un couvercle et agitez pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez impliquer votre mari dans cette activité.

Ne surchargez pas le pot de légumes ; vous avez besoin d’espace pour mieux secouer.

3. Et après cela, ouvrez le couvercle, mettez la friandise dans le plat et servez-vous en accompagnement avec votre mari. Peut être versé non raffiné huile de tournesol pour le goût.

Recette pas à pas pour une cuisson rapide à l'eau minérale gazeuse

Mais j'ai découvert cette option relativement récemment. Et je peux dire que les concombres s'avèrent merveilleux. Gardez à l'esprit une seule chose : si vous avez de l'eau minérale salée, la quantité de sel devrait être légèrement inférieure. En général, essayez-le et notez-le !

Ingrédients:

Concombres - 1 kg.
Feuille de raifort - 1 pc.
Aneth - bouquet
Ail - 5-6 gousses
Poivre noir - une pincée
Eau minérale gazeuse - 1 l.
Sel - 2 cuillères à soupe
Mélange d'herbes provençales séchées - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Déposez une feuille de raifort au fond du plat. Garnir ensuite de brins d'aneth. Ajoutez ensuite l'ail pelé et haché grossièrement, ainsi que les grains de poivre noir.

2. Coupez les extrémités des concombres et pliez-les dessus afin qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres. Vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer d'aneth haché. Si vous le souhaitez, ajoutez les épices de votre choix.

3. Dissoudre le sel dans un verre d'eau minérale, ajouter les herbes de Provence et remuer. Versez-les dans les légumes. Couvrez le plat avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une journée. Après cela, vous pourrez les essayer.

Comment faire des concombres légèrement salés dans de l'eau froide

Un autre option intéressante. Cette recette peut être réalisée soit en pot de 3 litres, soit dans une casserole. Tout ce qui vous convient le mieux. Et pour être honnête, cette recette est ma préférée pour cuisiner. C'est le goût que j'aime le plus. Cela me rappelle mon enfance, quand au village ma grand-mère m'offrait ces légumes verts croustillants et fraîchement salés.

Ingrédients:

Concombres - 2 kg.
Feuille de raifort - 2-3 pcs.
Feuilles de cassis - 7-10 pcs.
Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
Estragon - 2 brins
Ail - 5-8 pcs.
Feuille de laurier - 2-3 pcs.
Grains de poivre - 10-15 pcs.
Sel - 2 cuillères à soupe bombées
Eau - 1,5 l.

Choisissez la quantité d'ingrédients selon votre goût.

Faire tremper les concombres au préalable dans de l'eau froide pendant une heure.

Mode de cuisson :

1. Placez d'abord les feuilles de raifort au fond d'une casserole ou d'un bocal, puis les parapluies à l'aneth. Ensuite, disposez le reste des feuilles et des légumes verts préparés. Disposez dessus l'ail coupé en deux ou trois morceaux. Puis le laurier et le poivre. Coupez les extrémités des concombres et placez-les sur le tout dans la poêle. Ajoutez ensuite un autre parapluie d'aneth et une feuille de raifort.

2. Versez de l'eau dans un pot d'un demi-litre et ajoutez-y du sel. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la casserole et ajouter le reste de l'eau. Vous pouvez emporter de l'eau filtrée ou acheter de l'eau purifiée en magasin.

3. Couvrez ensuite le dessus avec une assiette ou un couvercle et laissez à température ambiante pendant deux jours. Alors servez-vous et faites plaisir à votre famille. Ensuite, une fois prêts, conservez-les au réfrigérateur sans saumure. Mais personnellement, je ne les garde pas longtemps ; ils se vendent vite.

Vidéo sur la façon de préparer rapidement et savoureux des cornichons dans un sac en 2 heures

Si vous avez encore des doutes, alors pour plus de clarté, je vous suggère également de regarder la vidéo. Et puis tout deviendra complètement clair.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg.
Ail - 1 tête
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Aneth frais - 1 bouquet

Regardez maintenant la méthode de cuisson. Tout est expliqué ici en détail.

Et je veux être d'accord avec l'auteur, les concombres légèrement salés ainsi préparés seront tout simplement délicieux. Croustillant et parfumé avec des herbes et de l'ail ajoutés. Et si vous ajoutez vos propres assaisonnements, ce ne sera certainement pas pire.

Recette classique dans une casserole avec de la saumure chaude

Une autre bonne façon de préparer rapidement des concombres légèrement salés. Tout ne prend pas plus de 15 minutes à préparer, même si vous devrez ensuite attendre qu'ils soient complètement prêts.

Autrefois, on utilisait des barils pour cela. Mais nous sommes des gens modernes, donc nous utilisons des ustensiles de cuisine- une casserole.

Ingrédients:

Concombres - 1,5 kg.
Eau - 2 litres.
Sel - 1,5 cuillères à soupe
Ail - 5-6 gousses
Parapluies à l'aneth - plusieurs brins
Feuilles de cassis et de cerisier
Poivre noir fort - au goût
Feuille de raifort

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Placer dans une casserole. Placez dessus l'ail (vous pouvez couper les gousses en deux moitiés), les feuilles de cassis et de cerisier. Vous ne pouvez laisser que les tiges du raifort, car c'est d'elles que vient toute la saveur. Placez ensuite les parapluies à l'aneth.

Prenez une poêle émaillée ou en acier inoxydable.

2. Versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez du sel et mettez le feu jusqu'à ébullition. Une fois l'eau bouillie, versez-la dans les légumes. L'eau doit tout recouvrir jusqu'au sommet.

Pour remplir, il vous faut 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec une poignée de sel.

3. Et laisser à température ambiante pendant 6 à 8 heures, voire toute la nuit. Ensuite, mettez la poêle au réfrigérateur pendant encore 3 à 4 heures et vous aurez une merveilleuse collation croustillante à l'heure du déjeuner.

Voici, Chers amis, vous connaissez maintenant d'excellentes façons de préparer rapidement de délicieux concombres croustillants légèrement salés. Choisissez à votre goût.

Bon appétit!

Vous souhaitez apprendre à cuisiner des concombres croustillants légèrement salés ? Cet article décrit plusieurs recettes de cuisson rapides qui rendront les concombres croustillants. Vous n'avez plus besoin de rester une demi-journée dans la chaleur et de préparer des concombres pour l'hiver. Les recettes sont assez simples.

Il y a longtemps, nos grands-pères, arrière-grands-pères, grands-mères et arrière-grands-mères sauvaient la récolte en la mettant en conserve ou en la marinant.
Depuis, les concombres légèrement salés existent. Il me semble que vous connaissez également la situation où il y a beaucoup de récolte et où vous ne savez pas quoi en faire. Comme toujours, les méthodes de décapage, de conservation ou simplement de congélation nous viennent en aide. recette légèrement salée Les repas instantanés croustillants ont toujours été, sont et seront. Ils ont toujours fait partie de la cuisine slave. Mais parfois, ils sont salés trop longtemps, par exemple trois ou quatre jours. Eh bien, nous voulons vraiment les essayer le plus rapidement possible. Ou mangez des pommes de terre et des concombres légèrement salés pour un dîner en famille. Alors que faire ? Je vais vous donner quelques recettes.

Recette 1. Concombres croustillants légèrement salés, recette rapide

Ingrédients:

Concombres - kilogramme,
ail - une tête,
aneth - 1 bouquet,
feuilles de cassis - 9-15 feuilles,
grains de poivre (noir).

Pour remplissage:

2er. cuillères de sel,
Eau minérale- 1 litre.

Préparation:

Prédécoupez les concombres d'un côté et de l'autre. Placez 3 à 5 feuilles de cassis, un tiers d'aneth, 2 à 3 gousses d'ail et quelques grains de poivre noir au fond du récipient. Mettez ensuite la moitié des concombres dans la poêle. Couvrez-les de 3 à 5 feuilles de cassis, de 2 à 3 gousses d'ail, de quelques grains de poivre noir et de la moitié de l'aneth restant. Ajoutez le reste des concombres en les recouvrant également de 2-3 gousses d'ail, 3-5 feuilles de cassis, quelques grains de poivre noir et le reste de l'aneth. Mélangez de l'eau minérale avec du sel. Bien mélanger et verser dans la poêle avec les concombres. L'eau minérale favorise un décapage rapide des concombres. Couvrir d'une petite assiette pour qu'aucun concombre ne flotte à la surface. Et demain tout sera prêt.

Recette 2. Recette de cinq minutes de concombres croustillants (épicé)

Ingrédients:

Concombres - 1 kilogramme,
ail - 2 gousses,
sel - une cuillère à soupe. l. (avec une diapositive),
poivre noir,
poivron rouge,
aneth - 3 brins.

Préparation:

Lavez d'abord les concombres avec une brosse, car la peau absorbe trop de toxines et de saletés. Couper d'un côté et de l'autre. Couper en quatre morceaux. Nous le mettons dans un sac, de cette façon les concombres marinent plus rapidement. Hachez ensuite l'ail en petits morceaux et hachez l'aneth. Mettez-le dans un sac. Ajoutez du poivre rouge et noir au goût, tout dépend de la façon dont vous l'aimez épicé. Nous mettons 1 cuillère à soupe. l. sel (entassé).

Nous attachons le paquet. L'essentiel est que le sac soit lâche pour que les concombres puissent être secoués. Secouez et laissez agir dix minutes.

Recette 3. Recette de concombres croustillants légèrement salés aux feuilles de laurier

Ingrédients:

Concombres-0,5 kg,
aneth,
ail - 3-4 gousses,
feuilles de laurier - 2-3 pcs.,
sel - 2 cuillères à café,
sucre-2 cuillères à café,
eau chaude - 1 tasse.

Préparation:

Coupez les concombres en quatre parties et placez-les dans un récipient. Hachez finement l'aneth et placez-le dans un récipient avec les concombres. Omettre feuilles de laurier dans une tasse d'eau chaude (pendant une minute). Hachez l'ail et ajoutez-le avec la feuille de laurier dans le récipient contenant les concombres. Sel, sucre. Mélanger et placer dans un sachet (sans trous). Nouez et laissez agir une heure en secouant le sac toutes les 20 minutes.

Recette 4. Recette de concombres croustillants légèrement salés

Ingrédients:

Concombres - 2 kg,
aneth,
ail - 1 tête,
2 cuillères à soupe. sel (sans lame).

Préparation:

Faire tremper les concombres dans l'eau pendant 1 à 2 heures (de préférence froide). Hachez grossièrement l'aneth et l'ail et versez dans un récipient avec les concombres. Ajoutez du sel, couvrez le récipient avec un couvercle et mélangez bien. Laissez-le sur la table pendant une journée.

Recette 5. Concombres croustillants instantanés légèrement salés

Ingrédients:

Concombres - 2 kg,
1 tête d'ail,
feuilles de raifort - 5-6 pcs.,
feuilles de cerisier - 5-6 pcs.,
aneth,
sel - 2-3 c. l.,
eau minérale (hautement gazeuse) - 1,5 l,
grains de poivre noir.

Préparation:

Coupez les feuilles de raifort, de cerises et d'aneth. Divisez-les en trois parts égales et ajoutez-en une troisième au fond. pot de trois litres. Ajoutez 6 à 7 gousses d'ail. Placez la moitié des concombres verticalement dans le bocal. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l saler et remplir d'eau minérale. Couvrir le dessus de quelques feuilles de raifort, de cerises et d'aneth. Placer les concombres restants et recouvrir du reste des herbes. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l sel. Remplissez d'eau minérale. Couvrez avec un couvercle. Placer pendant une journée dans un endroit sombre et frais, mais pas au réfrigérateur.

Recette 6. Concombres croustillants légèrement salés

Ingrédients:

Concombres - 2 kg,
racine de raifort - 4 pcs. taille moyenne,
ail - 7 gousses,
feuilles de cassis - 15 pièces,
aneth - 3 brins.

Pour la marinade :

Eau (pour une bouteille de trois litres) - 1,5 l,
sel-2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan.

Préparation de la marinade :

Faire bouillir de l'eau et ajouter 2 cuillères à soupe. l. salez et remuez bien.

Préparation:

Placez les feuilles de cassis, l'aneth et la moitié du raifort finement haché dans un pot préalablement préparé. Ajoutez 3-4 gousses d'ail. Emballez bien les concombres dans le bocal, ajoutez le reste de l'ail et la racine de raifort. Versez la marinade dans un bocal et couvrez avec un couvercle en nylon. Après 24 heures à température ambiante, tout sera prêt.

Recette 7. Concombres croustillants légèrement salés pour l'hiver

Concombres - 1,5 kg,
feuilles de cerisier - 3-4 pcs.,
feuilles de cassis - 4-5 pcs.,
raifort - 2 racines,
ail - 2-3 têtes,
aneth - 3-4 parapluies,
céleri - 2 brins,
grains de poivre noir - 6-7 pcs.

Pour la saumure :

Sel - 3 c. je,
eau - 1,5 l.

Préparation:

Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Après trempage, coupez les concombres des deux côtés. Épluchez le raifort et l'ail. Placez la moitié des feuilles de cerisier, des feuilles de cassis, la moitié du céleri, la moitié de l'aneth, l'ail et le raifort et 6-7 grains de poivre noir au fond du pot. Placez la moitié des concombres dans le bocal. Ajoutez tous les légumes verts restants sur les concombres. Placez les concombres restants dans le bocal. Remplissez de saumure. Couvrir avec un couvercle. Les concombres sont marinés pendant deux jours.

Recette 8. Concombres croustillants instantanés légèrement salés

Ingrédients:

Concombres - 1 kg,
feuilles de cassis,
aneth (parapluie frais ou vieux),
ail - 2-3 gousses,
feuilles de cerisier,
feuilles de raifort.

Pour la saumure :

Eau-1 l.,
sel - 2-3 c. l.

Préparation:

Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sel et laisser refroidir ou prendre au froid eau bouillante et dissoudre immédiatement.
Lavez soigneusement les légumes verts. Laissez les concombres dans l'eau froide pendant quelques heures pour les rendre plus croustillants. Placez la moitié des légumes verts au fond de la casserole ; vous pouvez même prendre les feuilles avec les brindilles. Hachez-y également l'ail. Nous plaçons les concombres prédécoupés des deux côtés (pour qu'ils puissent rapidement être légèrement salés ; d'ailleurs, on pense que ce sont les pointes qui contiennent le plus de nitrates). Pour mariner, les concombres doivent être placés verticalement, de cette façon ils deviendront légèrement salés mieux et plus rapidement. Il est préférable de prendre des concombres de même taille pour qu'ils soient salés en même temps. Versez de la saumure sur les concombres ; il est préférable de filtrer la saumure, car il y a parfois de petits cailloux dans le sel. S'il n'y a pas assez de liquide, diluez simplement davantage. Couvrir le dessus des concombres avec les herbes restantes. Nous déchirons les concombres dessus avec une serviette propre et les laissons sur la table jusqu'au soir. Le soir, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur. Et rappelez-vous que plus les concombres sont petits, plus ils sont marinés rapidement. Par exemple, si vous prenez des concombres mesurant 10 cm, ils seront prêts dans les 24 heures. Si vous aimez les concombres très légèrement salés, ce sera parfait pour vous. Si vous souhaitez que les concombres soient plus salés, il serait peut-être préférable qu'ils restent un peu plus longtemps. Lorsque vous mangez des concombres légèrement salés, vous pouvez en ajouter des frais à cette saumure ; vous ne pourrez pas utiliser la saumure indéfiniment, mais vous pouvez le faire pendant deux semaines maximum. Ensuite, vous devrez en faire un nouveau. Les concombres doivent être conservés au réfrigérateur et non trop cuits, sinon ils passeront de légèrement salés à très salés.

Recette 9. Concombres croustillants instantanés légèrement salés

Ingrédients (recette pour un pot de trois litres) :

Concombres - 2 kg,
feuilles de cerisier (peut être des groseilles) - 5-6 pcs.,
feuilles de laurier - 3-4 pcs.,
ail (de préférence jeune) - 1 tête,
grains de poivre noir - 6-7 pcs.,
piment noir - 2 pcs.,
feuilles de raifort - 2 pcs.,
sel - 2 c. l. (avec une diapositive),
eau minérale (hautement gazeuse) - 1,5 l.

Préparation de la garniture :

Pour 1,5 litre d'eau minérale, mettez 2 cuillères à soupe. l. sel, toujours avec une lame. Bien mélanger.

Préparation:

Tout d'abord, préparons les concombres, parons-les des deux côtés et COUPONS (ne pas couper) au milieu. On met soit des feuilles de cerisier, soit des feuilles de cassis au fond du pot. On met 3-4 feuilles de laurier. Hachez grossièrement l'ail et ajoutez-le au pot. Ajouter du noir piments, pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac ou pour les jeunes enfants, cela n'est pas recommandé. Ajoutez 6 à 7 grains de poivre noir. On met également une feuille de raifort en bas (la seconde sera en haut), de l'aneth haché grossièrement. Placez bien les concombres. Déposez dessus une feuille de raifort et de l'aneth. Remplissez d'eau minérale et de sel. Couvrir de gaze et laisser à température ambiante pendant une journée. Après cela, ils peuvent être consommés, mais il est conseillé de les recouvrir d'un couvercle en nylon et de les mettre au réfrigérateur.

Recette instantanée de concombres croustillants légèrement salés, chacune de celles présentées est parfaite pour vous. Toutes les recettes sont très simples et rapides à préparer.

Bonne journée et bon appétit))