स्क्वैश कैवियार के लिए आपकी रेसिपी क्या है? सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार कैसे तैयार करें

हम सर्दियों के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार करने का सुझाव देते हैं - स्क्वैश कैवियार।

प्रत्येक गृहिणी जो घर पर तैयारी करती है, उसके लिए यह सलाह दी जाती है कि वह अपनी रसोई की किताब में ज़ुचिनी कैवियार की एक सरल रेसिपी रखें।

स्क्वैश कैवियार का स्वाद पूर्व के प्रत्येक निवासी से परिचित है सोवियत संघ, और बहुत से लोग अभी भी इसे दुकानों में खरीदते हैं या इसे अपने हाथों से सर्दियों के लिए तैयार करते हैं।

यह कोमल और सुगंधित वनस्पति कैवियार गर्मी से उपचारित तोरी है जिसे प्याज, गाजर, विभिन्न मसालों के साथ मिलाया जाता है और ढक्कन वाले जार में रोल किया जाता है।

स्क्वैश कैवियार की कटाई का सबसे अच्छा समय स्क्वैश फसल के दौरान होता है, जो अगस्त और सितंबर में होता है।

तोरी कैवियार ने न केवल इसलिए लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसमें आयरन, सोडियम, फास्फोरस, तांबा, विटामिन सी और बी शामिल हैं।

एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कैवियार शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, निकल जाता है अतिरिक्त तरलऔर सूजन को कम करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है, उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करता है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, एक सरल नुस्खा

शीतकालीन तोरी कैवियार की रेसिपी

सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी
• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• 0.5 किलो टमाटर
• 20 मिली 9% सिरका
• 20 मिली वनस्पति तेल
• 20 ग्राम नमक

स्क्वैश कैवियार को जार में कैसे रोल करें:

1. प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

2. गाजर और तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। ब्लेंडर से पीस लें.

3. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर छील लें, बीज निकाल दें और गूदे को छलनी से छान लें।

4. सभी सब्जियों को प्याज, नमक और सिरके के साथ मिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें। गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार

सामग्री:

• 3 किलो तोरी
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1.5 बड़े चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• वनस्पति तेल

सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार कैसे बनाएं:

1. तोरी को छीलें और, यदि आवश्यक हो, कोर को, हलकों में काटें और वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें। एक कटोरे में निकाल लें.

2. छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. उसी पैन में नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. हल्का ठंडा करें और सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।

5. एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी, टमाटर का पेस्ट और नींबू डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

6. गर्म होने पर, स्क्वैश कैवियार को निष्फल जार में रखें, उबले हुए ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से लपेटें।

स्वाद के लिए आप इसमें मिला सकते हैं घर की तैयारीतोरी से कोई भी साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, अजवाइन), लहसुन, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और मसाले (काली मिर्च, जीरा, अदरक)।

तोरी से कैवियार ठीक से कैसे तैयार करें

स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियम जानने होंगे:

2. इनेमल व्यंजन का उपयोग करना उचित नहीं है - इसमें कैवियार जल सकता है।

3. वांछित स्थिरता का कैवियार प्राप्त करने के लिए, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना सबसे सुविधाजनक है।

4. 20 सेमी तक लंबी युवा तोरी से, आप सबसे नाजुक कैवियार बना सकते हैं, इसके अलावा, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है; लेकिन परिपक्व तोरई के लिए छिलका काटना और बीज भी साफ करना जरूरी है।

5. कैवियार को बहुत अधिक पानीदार होने से बचाने के लिए, आप तोरी से अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं। दरदरी कटी हुई तोरी में नमक डालें और 15 मिनट के बाद हिलाएं, निकला हुआ तरल निचोड़ लें।

6. स्क्वैश कैवियार की संरचना में गाजर और टमाटर अवश्य मिलाना चाहिए ( टमाटर का पेस्ट), अन्यथा इसका सामान्य लाल रंग नहीं होगा।

7. स्क्वैश कैवियार को छोटे जार में सील करने की सलाह दी जाती है ताकि यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में न रहे, और जार को निष्फल किया जाना चाहिए, अन्यथा आपकी तैयारी खराब हो जाएगी।

उचित रूप से तैयार किए गए ज़ुचिनी कैवियार में हल्का लाल-भूरा रंग, अच्छी मोटाई और कोई तरल नहीं होता है।

मुझे याद है कि कैसे मेरी दादी और माँ ने मिलकर ऐसे ही स्क्वैश कैवियार तैयार किये थे। इसलिए, जब मुझसे नुस्खा के नाम के बारे में पूछा गया, तो मैंने तुरंत उत्तर दिया - बचपन की तरह स्क्वैश कैवियार!

अगर आप इसमें लहसुन मिला दें तो स्क्वैश कैवियार भी मसालेदार हो सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि घर पर मसालेदार लहसुन के साथ स्क्वैश कैवियार कैसे बनाया जाता है - मसालेदार भोजन प्रेमी इसकी सराहना करेंगे!

स्क्वैश कैवियारमेयोनेज़ के साथ सैंडविच के लिए बढ़िया! यह आसानी से फैलता है और गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार तैयार करना मुश्किल नहीं है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे!

बैंगन और तोरी कैवियार बहुत स्वादिष्ट है! मैं बस उसकी पूजा करता हूं। स्टोर से खरीदा गया कैवियार हाल ही मेंमैं इससे खुश नहीं था, इसलिए मैंने इसे खुद पकाने का फैसला किया। प्रक्रिया जटिल है, लेकिन दिलचस्प है!

वेजिटेबल कैवियार रेसिपी - तैयारी सब्जी नाश्ताजड़ी बूटियों और मसालों के साथ. वेजिटेबल कैवियार के साथ परोसा जाता है उत्सव की मेजएक क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में।

एक ब्रांड मल्टीकुकर में पकाए गए "विदेशी" स्क्वैश कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा।

स्क्वैश कैवियार बनाने की एक सरल विधि. छुट्टियों की मेज की तैयारी करें और सर्दियों के लिए स्टॉक कर लें।

शरद ऋतु की शुरुआत, तोरी का मौसम! मैं आपको उन्हें सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार के रूप में तैयार करने की सलाह देता हूं। मैंने अपनी रेसिपी का नाम सरलता से रखा - स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार। चलिए, कुछ पकाते हैं!

यदि आप सर्दियों की तैयारी शुरू कर रहे हैं, तो स्क्वैश कैवियार के बारे में मत भूलना! तली हुई तोरी कैवियार किसी भी छुट्टी या नियमित दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा है।

डिब्बाबंद स्क्वैश कैवियार सर्दियों के लिए एक आदर्श तैयारी है। आप सबसे ठंडे समय में कैवियार का जार खोल सकते हैं और सब्जियों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर मैं नसबंदी के बिना स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा का उपयोग करता हूं। मेरी राय में, यह स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि सब्जियाँ अपने विटामिन और अपने मूल स्वाद को बरकरार रखती हैं।

स्क्वैश कैवियार बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है, लेकिन इसे बिल्कुल आहार संबंधी भी बनाया जा सकता है! जो लोग अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, उनके लिए मैं आपको डाइटरी स्क्वैश कैवियार की एक सरल रेसिपी बता रहा हूं।

क्या आप तैयारी कर रहे हैं, लेकिन नहीं जानते कि घर पर सिलाई के लिए स्क्वैश कैवियार कैसे तैयार करें? मैं आपको एक सरल नुस्खा बताऊंगा जिसका उपयोग हर कोई स्क्वैश कैवियार को रोल करने के लिए कर सकता है!

बिना गाजर के स्क्वैश कैवियार बनाने की विधि बहुत सरल है. वास्तव में, यह सामान्य से अलग नहीं है, आपको बस गाजर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - बस इतना ही :) हालाँकि, मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे बनाया जाता है।

मुझे यह पसंद है जब मेरे व्यंजनों में सभी सब्जियाँ ताज़ा होती हैं। यही नियम सर्दियों के लिए मेरी तैयारियों पर भी लागू होता है। इसलिए, मैं आपके ध्यान में टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार की एक सरल रेसिपी लाता हूँ।

स्क्वैश कैवियार को एयर फ्रायर में कैसे पकाएं? जवाब बहुत आसान है! मैं तुम्हें बताता हूं क्लासिक नुस्खास्क्वैश कैवियार को एयर फ्रायर में पकाना। न्यूनतम प्रयास - उत्कृष्ट परिणाम!

क्या आप अपने प्रियजनों को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर मशरूम के साथ स्क्वैश कैवियार की रेसिपी आपके लिए है! सुखद मशरूम स्वाद के साथ कैवियार बहुत असाधारण निकला - शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता।

मुझे सोवियत स्क्वैश कैवियार की एक रेसिपी मिली जो मेरी दादी इस्तेमाल करती थी। यदि आप पुरानी पीढ़ी के हैं तो आप निश्चित रूप से इस स्वाद को पहचान लेंगे :) तो, आइए सोवियत स्क्वैश कैवियार तैयार करें!

तोरई और बैंगन एक ही प्रकार की सब्जियाँ हैं। इसलिए इनका साथ बहुत अच्छा लगता है. मैं आपको बैंगन के साथ स्क्वैश कैवियार की एक रेसिपी बताऊंगा। आपको सर्दियों के लिए यह तैयारी पसंद आएगी;)

मुझे लगता है कि कोई भी गृहिणी मेरी बात से सहमत होगी - रसोई में ब्रेड मेकर बस आवश्यक है। और यह पता चला है कि आप इसमें स्क्वैश कैवियार भी पका सकते हैं। मैं ब्रेड मशीन में स्क्वैश कैवियार की अपनी रेसिपी साझा कर रही हूँ!

हम आमतौर पर स्क्वैश कैवियार काटते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह क्यूब्स में उतना ही रसदार और स्वादिष्ट निकलता है! मैं आपको बताऊंगा कि घर पर स्क्वैश कैवियार को क्यूब्स में कैसे बनाया जाता है।

सर्दियों में, जब ठंड आपकी नसों में खून को जमा देती है, तो आपको गर्माहट देने में कुछ मदद करनी चाहिए। और आपको विटामिन से भी भर देता है। शिलालेख "मसालेदार स्क्वैश कैवियार" के साथ एक जार निकालें और आप तुरंत गर्म महसूस करेंगे।

स्क्वैश कैवियार बनाने की कई रेसिपी हैं। आप खाना पकाने की विधि या विशेष सामग्री के आधार पर अपने लिए चयन करें। मैं आपको एक फ्राइंग पैन में स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

मेरी रसोई में ब्लेंडर होने के बाद से, मेरी पूरी रसोई का जीवन बहुत आसान हो गया है। मैं इसमें सब कुछ पकाती हूं. और हाल ही में मैंने सीखा कि स्क्वैश कैवियार को ब्लेंडर में कैसे पकाना है। मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

प्रेशर कुकर रसोई में सबसे अच्छा सहायक है। मैंने इसमें लगभग सब कुछ बनाना सीख लिया है, और मेरा पसंदीदा प्रेशर कुकर में स्क्वैश कैवियार है। मैं आपको बताऊंगा कि इस डिवाइस में हर किसी की पसंदीदा डिश कैसे बनाई जाती है।

सर्दियों के लिए बिना सिरके के स्क्वैश कैवियार कैसे तैयार करें? शेयरिंग प्रायोगिक उपकरण. इस कैवियार की रेसिपी काफी सरल है। सिरके की अनुपस्थिति के बावजूद, कैवियार के जार नहीं फटेंगे!

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनके पास इतना अद्भुत पैनासोनिक मल्टीकुकर है, मैं यह नुस्खा लेकर आया हूँ! पैनासोनिक मल्टीकुकर में स्क्वैश कैवियार तैयार करना बहुत सरल है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

यदि आप, मेरी तरह, घर का बना खाना पसंद करते हैं, अपने हाथों से तैयार करते हैं, जब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि यह स्वस्थ है और अनावश्यक योजक के बिना है, तो मैं आपको घर का बना ज़ूचिनी कैवियार खाने की सलाह देता हूं।

सबसे अच्छा धन्यवाद प्रविष्टि उद्धृत करना है;)

नमस्ते, प्रिय मित्रों! मुझे आशा है कि इस वर्ष आपकी फसल अविश्वसनीय रूप से बड़ी होगी और अब आप नहीं जानते कि आप सर्दियों के लिए उनसे और क्या तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, मैं आपको सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार बनाने की सलाह देना चाहूंगा, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको प्रदान करूंगा।

बाकी सभी की तरह सब्जी की तैयारी, आप इसे तुरंत खा सकते हैं या सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं। मेरे लिए यह बस तेजी से पागल हो जाता है। मेरा तो बस इसे ब्रेड पर फैलाकर खाओ. बस उन्हें खुली छूट दे दो, और वे जार से चम्मचों से दोनों गालों को चबा डालेंगे।

मैं इसे अलग ढंग से करता हूं. कभी-कभी मैं इसे प्यूरी की स्थिरता तक लाता हूं, और कभी-कभी मैं इसे छोटे टुकड़ों में चाहता हूं। इसलिए मैं आपको कई रूपों में रेसिपी दिखाऊंगा।

सामान्य तौर पर यह सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है विशाल राशिपूरे साल के लिए अचार. उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद या बस। वे जैम भी बनाते हैं. खैर, कैवियार के बारे में कहने को कुछ नहीं है। तो, आइए व्यंजनों को देखना और इसे तैयार करना शुरू करें।

मेरी राय में, पहली रेसिपी सबसे स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है। कैवियार को शुद्ध नहीं किया जाता है, बल्कि छोटे टुकड़ों में बनाया जाता है। मेरे लिए, ऐसे रिक्त स्थान बहुत जल्दी उड़ जाते हैं। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. तोरई को धोएं और छिलका और बीज हटा दें (यदि आपके पास नई सब्जी है, तो यह आवश्यक नहीं है)। इसे कद्दूकस कर लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

आप सब कुछ मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से भी गुजार सकते हैं।

2. फिर सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें। इस समय के दौरान, तोरी से निकलने वाला लगभग सारा तरल उबल जाना चाहिए।

3. फिर वहां मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें। स्टू खत्म होने से 2 मिनट पहले बाइट डालनी चाहिए।

4. अगला, गर्मी से निकालें और पूर्व-निष्फल जार में डालें (प्रस्तुत सामग्री से 2.5 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होता है)। पलकों को कस लें और उन्हें पलट दें। गर्म तौलिये या कंबल में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। ये एक दिन की बात है. फिर आप इसे पेंट्री में रख सकते हैं। ऐसी तैयारियों को कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार की चरण-दर-चरण रेसिपी, बिल्कुल स्टोर की तरह

इस विधि का उपयोग करने पर, यह बहुत कोमल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्टोर-खरीदी से भी बदतर नहीं होता है। लेकिन मैं किस बारे में बात कर रहा हूं, घर का बना खाना हमेशा बेहतर बनता है, खराब नहीं। इस तरह से खाना बनाकर देखिए, आपको पसंद आएगा. सामग्री की प्रस्तावित मात्रा से 3 लीटर से थोड़ा कम प्राप्त होता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 कि
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 60 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• सिरका - 9% - 50 मिली
• लहसुन, काली मिर्च मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. तोरई को छील लें, भले ही वह छोटी हो। इससे यह और भी अधिक कोमल हो जाएगा। इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें. प्याज और गाजर को छीलकर मीडियम क्यूब्स में काट लीजिए.

2. उपयोग के लिए मोटी दीवारों वाली कड़ाही या पैन लें। इसे आग पर रख दो. इसमें वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करके उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

3. फिर तोरी डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद इसमें प्याज डालकर चलाएं और तब तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां नरम न हो जाएं. यह लगभग 30 मिनट है.

समय-समय पर हिलाना न भूलें।

4. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और बिना ढक्कन के 10 मिनट तक पकाएं। फिर सिरका डालें, उबाल लें और आंच बंद कर दें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

अगर आपके पास सिरका एसेंस है, तो बस 1 चम्मच डालें।

5. जब कैवियार पक रहा हो, तो जार को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ करें। उदाहरण के लिए, मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं। मैं प्रत्येक जार में लगभग 1.5 सेमी पानी डालता हूं और इसे पूरी शक्ति से 5-15 मिनट के लिए वहीं छोड़ देता हूं। यह जार के आकार पर निर्भर करता है। फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं, पानी निकाल देता हूं और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर रख देता हूं। पानी में उबाल आने के बाद मैं ढक्कनों को आग पर 5 मिनिट तक उबालता हूँ.

6. तैयार सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। फिर उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। अधिमानतः ढक्कन बंद करके।

7. तैयार उत्पाद को जार में रखें, ढक्कन बंद करें और पलट दें। एक तौलिये में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर भंडारण में रख दें।

गोस्ट यूएसएसआर के अनुसार स्क्वैश कैवियार का सबसे अच्छा नुस्खा (बचपन से)

खैर, हम उसी सोवियत कैवियार की रेसिपी पर आए हैं जो बचपन से आई थी। क्या आपको मशरूम का वह स्वाद याद है? बिल्कुल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। और खाना पकाने का तरीका सामान्य से अलग है। सामान्य तौर पर, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

सामग्री:

• तोरी (आप स्क्वैश या तोरी ले सकते हैं) - 4.5 किलो
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 240 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 270 ग्राम
• नमक – 45 ग्राम
• चीनी – 25 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 ग्राम
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1.5 ग्राम
• सफेद जड़ें (पार्सनिप 50%, अजमोद 25%, अजवाइन 25%) - 75 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, अजवाइन) - 15 ग्राम
• वनस्पति तेल - 315 ग्राम (340 मिली)

तैयारी:

1. तोरई को धोकर सुखा लें. इन्हें गोल टुकड़ों में काट लीजिए, लगभग 1.5-2 सेमी. कढ़ाई में तेल डाल कर दोनों तरफ से तल लीजिए. एक गहरे बर्तन में निकाल लें।

2. बची हुई सब्जियों और जड़ों को छीलकर काट लें बड़े टुकड़े(प्याज को छल्ले में काट लें). एक फ्राइंग पैन में बारी-बारी से भूनें और तोरी में डालें।

3. फिर सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें। मैं इसके लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप मीट ग्राइंडर या स्टैंड ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, काला और ऑलस्पाइस डालें। साथ ही टमाटर का पेस्ट और कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी डालें, सब कुछ मिलाएँ। आग पर रखें और उबाल लें।

4. इसके बाद सभी चीजों को सूखे और साफ जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। एक पैन लें, उसमें एक कॉटन नैपकिन रखें और जार रखें। कंधों तक पानी डालें, आंच चालू करें और 0.5 पर 75 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें लीटर जार. यदि जार 1 लीटर है - तो 100 मिनट।

5. सावधानी से पैन से निकालें, पलट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर इसे अपने भंडारण में रख दें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार पकाने का वीडियो

मैं अपने संपूर्ण दर्शकों को नज़रअंदाज़ या नज़रअंदाज़ करने का प्रयास नहीं करता। इसलिए, मल्टीकुकर प्रेमियों के लिए, मेरे पास एक व्यक्तिगत वीडियो रेसिपी है, जो YouTube पर पाई जाती है। तो देखिए और आनंद लीजिए सुखद आवाज मेंलेखक और इस पद्धति पर ध्यान दें।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 150 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.5 चम्मच।
• सिरका 9% - 70 मि.ली

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है। विधि अपने आप में सरल है. इस इकाई को आपके घर में रखना बहुत सुविधाजनक है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार बिना तले मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ

आप भी ट्राई करें ये लाजवाब रेसिपी. मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, यह एक प्रकार का मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है और बहुत कोमल हो जाता है। ऐसी तैयारियों की तैयारी बहुत सस्ती है। और साथ ही सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाता है।

सामग्री:

• छिली हुई तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 3 पीसी।
• छिला हुआ प्याज - 0.25 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 125 ग्राम
• मेयोनेज़ - 125 जीआर
• वनस्पति तेल - 75 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती- 1 टुकड़ा
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 1/4 चम्मच

तैयारी:

1. सब्जियों को सुविधाजनक टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारा जा सके। फिर कटी हुई सब्जियों में वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। आंच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए, ढककर 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।

इस दौरान कैवियार अपना नारंगी रंग प्राप्त कर लेगा।

2. एक घंटे बाद इसमें नमक, चीनी, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे प्यूरी करें (तेज पत्ता निकालें)। फिर से आंच पर रखें, उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्वैश कैवियार तैयार करने की विधि (सरल और स्वादिष्ट)

कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि मीट ग्राइंडर के माध्यम से अपना ऐपेटाइज़र बनाना बेहतर है। क्योंकि ब्लेंडर में कटी हुई सब्जियां सिर्फ स्वाद खराब करती हैं. मेरे प्यारे, सब कुछ हर किसी के लिए नहीं है। इस तरह से तैयार किया गया कैवियार प्यूरी जैसा द्रव्यमान नहीं, बल्कि सब्जियों के छोटे टुकड़ों के साथ निकलेगा।

सामग्री:

• तोरी (युवा) - 1 किलो
• गाजर - 200 ग्राम
• बेल मिर्च - 300 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• मसालेदार पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें. मिर्च से बीज निकाल दीजिये. साफ तोरी और प्याज को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए छलनी में रखें।

2. गाजर और मिर्च को मीट ग्राइंडर से पीसकर एक गहरे बाउल में रखें।

3. सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें. टमाटर का पेस्ट, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और सब्जी का मिश्रण डालें। 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए। फिर ढक्कन से ढक दें, आंच को थोड़ा कम कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. इस कैवियार को तुरंत खाया जा सकता है. अगर आप इसे सर्दियों के लिए जार में रखना चाहते हैं, तो 9% सिरका - 2/3 बड़ा चम्मच डालें। एक जार में रखें और ढक्कन लगा दें, पलट दें, लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें. रोलिंग के लिए, सामग्री की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन साथ ही उत्पादों का अनुपात बनाए रखें।

सर्दियों के लिए तोरी और बैंगन से कैवियार की एक सरल रेसिपी

और, निश्चित रूप से, मैं मिश्रित सब्जियों से कैवियार तैयार करने के इस अद्भुत तरीके को नजरअंदाज नहीं कर सकता। और सुविधा और स्पष्टता के लिए, मैंने एक बहुत विस्तृत वीडियो चुना है।

सामग्री:

• बैंगन - 1.5 कि.ग्रा
• तोरी 0.5-1 कि.ग्रा
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• टमाटर - 600 ग्राम
• लहसुन - 3 सिर
• गर्म मिर्च - 2 फली
• मीठी मिर्च - 5 पीसी
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका 6% - 20 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मैं हमेशा इसी नुस्खे का उपयोग करके सर्दियों के लिए अपने लिए कुछ जार तैयार करता हूँ। आप सोच भी नहीं सकते कि यह कितना स्वादिष्ट है. इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

बढ़िया आज के लिए यह काफी है। मैं आशा करना चाहता हूं कि मेरे विकल्प निश्चित रूप से आपके लिए उपयोगी होंगे और आपके प्रियजन तैयार कैवियार से खुश होंगे।

अच्छी फसल और भरपूर भूख हो!

स्क्वैश कैवियार सरल व्यंजनसर्दियों के लिए (बहुत...)

तला हुआ स्क्वैश कैवियार
तले हुए स्क्वैश कैवियार का स्वाद वैसा ही होता है जैसा दुकानों में बेचा जाता है। सर्दियों की तैयारी के लिए डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए इस नुस्खे को अपनाना काफी संभव है। सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार तैयार करने की बहुत सारी रेसिपी हैं, हम आपको उनमें से कुछ की पेशकश करेंगे अच्छी रेसिपीहमारी राय में। आप सभी व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार तैयार कर सकते हैं या दो या तीन चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

तो, स्क्वैश कैवियार के लिए सामग्री।
बीज और छिलके के बिना लगभग तीन किलोग्राम पहले से ही छीलकर तैयार की गई तोरी
1 किलोग्राम ताजा गाजर
1 किलोग्राम प्याज
टमाटर का पेस्ट (टमाटर का पेस्ट पोमोडोर्का इन उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है)
9% सिरका और नमक
सलाद सामग्री तलने के लिए वनस्पति तेल

स्क्वैश कैवियार बनाने की विधि:

सभी सब्जियों को छीलकर, बारीक काटकर एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग भूनना चाहिए। फिर सभी तली हुई सब्जियों को एक इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर में रखा जाता है, फिर से काटा जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर आपको पूरे द्रव्यमान को, प्यूरी के समान, एक कढ़ाई या डबल तले वाले पैन में डालना होगा। सबसे कम आंच पर लगभग चालीस मिनट तक उबालें। लगभग बीस मिनट तक उबालने के बाद, आपको प्यूरी में तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक चम्मच सिरका मिलाना होगा। कैवियार को हिलाना न भूलें। जब यह पक रहा होता है, तो द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है और बिना हिलाए थोड़ा जल सकता है। कैवियार के पक जाने के बाद, इसे पहले से निष्फल जार में गर्म करके रखें। पलकों को कस लें और उन्हें सूती कंबल में लपेट दें। डिब्बाबंद तोरी को धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इस रेसिपी को आज़माएँ - यह बहुत स्वादिष्ट बनती है!

स्क्वैश कैवियार के लिए एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा
आपको चाहिये होगा
लगभग डेढ़ किलोग्राम तोरी, पहले से ही बीज साफ करके छील ली गई है
ताजा टमाटर - 1 किलो। 200 ग्राम
प्याज - 750 ग्राम
ऑलस्पाइस
नमक
चीनी
गाजर - 750 ग्राम

तो, नुस्खा:

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन सभी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन और नमक के साथ भूनें।

टमाटर और तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों में तली हुई गाजर और प्याज डालकर, एक मीट ग्राइंडर से गुजारें। थोड़ी मात्रा में चीनी और नमक मिलाएं, काली मिर्च डालें और एक कड़ाही या मोटी दीवारों और तले वाले पैन में उबलने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया में, लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। कम से कम दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। आपको प्यूरी को लगातार हिलाते रहना होगा, नहीं तो यह बुरी तरह जल जाएगी। जब कैवियार तैयार हो जाए, तो इसे उन जार में डालें जिन्हें पहले कीटाणुरहित किया गया हो। फिर जार पर ढक्कन लगा दें, उन्हें पलट दें और तौलिये में लपेट दें। जार को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बेक्ड तोरी को ओवन में पकाने का भी प्रयास करें ताकि आप तोरी के मौसम के दौरान उनके स्वाद का आनंद ले सकें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
सफेद प्याज - 1 किलो
तोरी - 3 किलो
गाजर - 1 किलो
टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 7 कलियाँ (यदि यह बहुत बड़ा दक्षिणी लहसुन है, यदि छोटा है, तो दोगुना)
साग - अजमोद और ताजा डिल
पीसी हुई काली मिर्च

सर्दियों के लिए तोरी से स्वादिष्ट कैवियार तैयार करने की विधि:

सभी सब्जियों को धोकर छील लें. फिर ताजी तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें (आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), पतले छल्ले में काट लें सफेद प्याज.

- फिर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें तोरी डालें. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें। - फिर उसी तेल में ताजा प्याज भून लें. आगे गाजर पैन में जाएगी. जब प्रत्येक सामग्री सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर या इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर के माध्यम से सब कुछ एक साथ पास करें। आपको एक सजातीय प्यूरी मिलेगी. इस प्यूरी को सबसे मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में रखा जाना चाहिए; आप कड़ाही या स्टीवन का उपयोग कर सकते हैं।

अर्ध-तैयार द्रव्यमान को उबालने के बाद, गर्मी को थोड़ा कम करें और 40-45 मिनट तक उबालें। तैयार होने से दस मिनट पहले, मिश्रण में चीनी और नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आप जो पका रहे हैं उसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।

गर्म कैवियार को पहले से निष्फल किए गए जार में रोल करें। लपेटे हुए जार को ठंडा होने के लिए अपार्टमेंट में सबसे ठंडी जगह पर रखें।

क्या आप जानते हैं कि आप तोरी से भी तोरी पैनकेक बना सकते हैं? क्या आप नहीं जानते थे? तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

स्क्वैश कैवियार बनाने की एक और बढ़िया रेसिपी
सामग्री:
चार छोटी तोरियाँ
2 कलियाँ ताज़ा लहसुन
सूरजमुखी का तेल
दो गाजर
सख्त लेकिन पके टमाटर - 3 टुकड़े
नमक

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार कैसे तैयार करें:

बहुत स्वादिष्ट कैवियार, जिसे लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है - इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। यदि आपके पास छोटी तोरियाँ हैं, तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर वे पहले से ही सख्त हो गए हैं, तो छिलका और बीज निकालना उचित है। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक एक सेंटीमीटर से बड़ा न हो। गाजर को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है, लेकिन छोटे। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी (एक गिलास से अधिक नहीं) डालें और धीमी आंच पर रखें। जब तक तोरी और गाजर पक रहे हों, टमाटर काट लें। जब ज़ूचिनी नरम हो जाए तो पैन में बारीक कटे टमाटर और थोड़ा सा तेल डालें। थोड़ा और उबालें. पकाने से पांच मिनट पहले, डिश में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसी तरह से तोरी को लहसुन के साथ तलने का प्रयास करें, और जार को बेलने के बीच के अंतराल में उनके स्वाद का आनंद लें।

टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना स्क्वैश कैवियार
पकवान के लिए सामग्री:
3 छोटी तोरी
4 प्याज
2 गाजर
4 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच
3 कलियाँ लहसुन
वनस्पति तेल
काली मिर्च और नमक

सरल घरेलू स्क्वैश कैवियार की विधि

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ उबाल लें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट कर भून लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें. सभी चीजों को डबल बॉटम वाले सॉस पैन या कड़ाही में रखें। आवश्यक मसाले और नमक डालें। एक घंटे तक लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। फिर प्यूरी में टमाटर का पेस्ट और पहले से कटा हुआ लहसुन मिलाएं और दस मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। पकाने के बाद, कैवियार को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें और निष्फल जार में रखें।

स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा
कैवियार के लिए आपको चाहिए:
300 जीआर. गाजर
1 किग्रा. तोरी
300 जीआर. प्याज
700 जीआर. टमाटर
100 जीआर. अजमोद और डिल
2 मीठी शिमला मिर्च
चीनी और नमक
लहसुन की 1 कली

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, तोरी तैयार करें - इसे छीलें, बीज हटा दें। फिर उन्हें 1.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे हलकों में काटें। फिर तोरी को छने हुए आटे में डालें, पलट दें और फ्राइंग पैन में डालें। - गोले ब्राउन होने के बाद प्याज, गाजर को काट लीजिए और सुनहरा होने तक भून लीजिए.

मिर्च छीलें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सब्जियों में टमाटर डालें। - पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें. एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने से पहले, प्यूरी में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। निष्फल जार में रखें और सील करें।

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनस्क्वैश कैवियार, जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

गाजर रेसिपी के साथ स्क्वैश कैवियार
तो, स्क्वैश कैवियार तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
प्याज का किलोग्राम
5 मध्यम आकार की तोरी
टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच
गाजर का किलोग्राम
150 ग्राम वनस्पति तेल
नमक और मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

गाजर को धोने और मोटे कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है, प्याज को भी धोने और बहुत छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत नहीं है। इसके बाद, आपको प्याज को भूनना होगा या धीमी आंच पर तेल में उबालना होगा। - इसके बाद आपको गाजर को भूनकर प्याज के साथ एक बाउल में डालना है.

फिर तोरी को अच्छी तरह से धो लें, इसे चार भागों में काट लें, और यदि बीज बड़े हैं तो उन्हें अवश्य हटा दें। यदि बीज बहुत छोटे और मुलायम हैं, तो कुछ भी निकालने की आवश्यकता नहीं है। यही बात छिलके पर भी लागू होती है - यदि यह सख्त है, तो इसे हटा देना चाहिए।

इसके बाद, आपको तोरी को लगभग एक सेंटीमीटर प्रति सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर इन्हें तेल में बहुत तेज़ आंच पर कम से कम 10 मिनट तक भूनें।
इसके बाद, आपको टमाटर के पेस्ट से सॉस तैयार करने की ज़रूरत है - उबलते पानी - 600 मिलीलीटर, 3 बड़े चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट। नमक और चीनी घुलने तक सभी चीजों को मिलाएं।

फिर आपको एक बड़ा इनेमल पैन लेना होगा और वहां सब कुछ डालना होगा, सॉस और टमाटर का पेस्ट डालना होगा। आपके कैवियार को मध्यम आंच पर कम से कम आधे घंटे तक उबालना चाहिए। समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

इसके बाद, आपको द्रव्यमान को गर्मी से हटाने की जरूरत है, इसे ठंडा होने दें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। अंडों को बड़े छेद वाली जाली पर मोड़ना सबसे अच्छा है।
कैवियार को वांछित स्थिरता प्राप्त होने के बाद, इसे लगभग 20 मिनट तक उबालें।

स्क्वैश कैवियार बिल्कुल दुकान की तरह
पहले, स्टोर अलमारियों पर स्क्वैश कैवियार के कई जार थे। तरकीब यह थी कि चाहे आपने कोई भी नुस्खा आजमाया हो, कोई भी व्यंजन का स्वाद स्टोर जैसा बनाने में सफल नहीं हुआ।
लेकिन आज इतनी सारी रेसिपी हैं कि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार कैवियार बना सकता है। टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ व्यंजन हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात सभी सामग्रियों को भूनना है। वह नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

स्क्वैश कैवियार स्टोर से खरीदी गई रेसिपीतैयारी

आपको चाहिये होगा:
10 मिली सिरका 9%
150 ग्राम प्याज
10 ग्राम चीनी
10 ग्राम नमक
2 किलोग्राम तोरी
6 कलियाँ लहसुन
ऑलस्पाइस और पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक
वनस्पति तेल
अजमोद

स्टोर में स्क्वैश कैवियार कैसे तैयार करें:

आपको युवा तोरी लेने की जरूरत है, उन्हें 1 सेमी से अधिक चौड़े स्लाइस में काटें और उन्हें तेल में दोनों तरफ से भूनें। तोरी को ठंडा होने दीजिये. - फिर प्याज को काट लें, सुनहरा होने तक भून लें और लहसुन को नमक के साथ पीस लें. इसके बाद सभी सागों को बारीक काट कर भून लीजिए. फिर सब कुछ एक मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है, नमक और चीनी, सिरका और काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिश्रित करें और जार में रखें। फिर जार को बिना किसी असफलता के निष्फल किया जाना चाहिए - आधा लीटर के लिए - एक घंटा - 75 मिनट, एक लीटर के लिए - 90 मिनट।
फिर जार को रोल करें।

अजमोद जड़ के साथ स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
तोरी का किलोग्राम
100 ग्राम प्याज
100 ग्राम गाजर
चीनी और नमक
पीसी हुई काली मिर्च
10 ग्राम अजमोद जड़
वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

तोरी को काटें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें। इसके बाद, आपको वनस्पति तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक, कद्दूकस की हुई गाजर और अजमोद की जड़ (भी कद्दूकस की हुई) को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनने की जरूरत है। फिर आपको सब कुछ मिलाने और मसालों के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, अन्यथा यह जल जाएगा। फिर आपको गर्म कैवियार को जार में रखना होगा और स्टरलाइज़ करना होगा - आधा लीटर के लिए - 30 मिनट, एक लीटर के लिए - 40 मिनट।

मसालेदार स्क्वैश कैवियार
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
आधा किलो प्याज
6 किलोग्राम तोरी
600 मिली टमाटर सॉस
ढाई चम्मच नमक
लहसुन का सिर
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

तोरी और प्याज को काट लें, सभी चीजों को अलग-अलग भून लें, फिर मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर आपको काली मिर्च और नमक, लहसुन और टमाटर सॉस जोड़ने की जरूरत है, सब कुछ मिलाएं। पहले से धोए और सूखे जार में रखें, फिर लगभग 90 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। गर्मागर्म रोल करें.

मसालेदार स्क्वैश कैवियार
आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:
2 गाजर
आधा किलो तोरी
गर्म मिर्च की फली
बल्ब
नमक स्वाद अनुसार
2 कलियाँ लहसुन
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

आपको तोरी को बहुत बारीक काटना है, गाजर को धोकर छीलना है, पतले हलकों में काटना है। - फिर प्याज और लहसुन को बारीक काट लें. गर्म मिर्च को छीलना चाहिए, बीज निकालना चाहिए और जितना संभव हो उतना बारीक काटना चाहिए। बाद में, आपको सभी सब्जियों को एक साथ मिलाना होगा, उन्हें एक बहुत गहरे फ्राइंग पैन में डालना होगा, वनस्पति तेल और नमक डालना होगा, थोड़ा पानी डालना होगा और पूरी तरह से पकने तक उबालना होगा। फिर आपको एक छलनी के माध्यम से कैवियार को रगड़ने की जरूरत है, इसे वापस फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सब कुछ जार में डाल दिया जाता है, लगभग 30 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है और रोल किया जाता है।

बेल मिर्च के साथ स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
प्याज का किलोग्राम
5 किलोग्राम तोरी
5 मीठी बेल मिर्च
5 कलियाँ लहसुन
2 बड़े चम्मच सिरका 70%
गाजर का किलोग्राम
2 बड़े चम्मच नमक
500 ग्राम वनस्पति तेल
10 काली मिर्च
आधा कप टमाटर सॉस
3 बड़े चम्मच चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

आपको प्याज और तोरी चाहिए, शिमला मिर्चऔर लहसुन को बारीक काट लीजिये. फिर गाजर लें, उन्हें कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता है, मसाले और लहसुन, टमाटर सॉस और वनस्पति तेल जोड़ें, लगातार हिलाते हुए, बहुत कम गर्मी पर 2 घंटे तक उबालें। फिर आपको काली मिर्च डालने की जरूरत है।
सब कुछ निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

सेब और मसालों के साथ स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
आधा किलो प्याज
आधा किलो हरे सेब
तोरी का किलोग्राम
टमाटर का किलोग्राम
आधा किलो चीनी
12 लौंग की कलियाँ
600 मिली सफेद वाइन सिरका
25 ग्राम अदरक की जड़
एक चम्मच ऑलस्पाइस और मटर
चम्मच धनिया
नमक

खाना कैसे बनाएँ:

आपको सभी टमाटरों पर एक क्रॉस के आकार में उथला कट लगाना होगा, फिर उन्हें एक मिनट के लिए एक चम्मच के साथ उबलते पानी में डाल दें, उन्हें तुरंत हटा दें। ठंडा पानीऔर तुरंत अपने आप को साफ़ करें.
टमाटरों को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. फिर यदि आवश्यक हो तो तोरी को छील लें और क्यूब्स में भी काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सेबों को छीलकर कोर निकाल लीजिए. खट्टे सेबों को क्यूब्स में काट लें। फिर कैनवास में सफ़ेदआपको मसाले और अदरक डालने की जरूरत है. आपको सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करना होगा, वहां मसालों के साथ एक कपड़ा डालना होगा और वाइन सिरका डालना होगा। - सब्जियों को उबलने दें और चलाते रहें. फिर आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे एक घंटे तक उबालें। हिलाना मत भूलना. बाद में आपको पहले से धुली हुई किशमिश डालकर एक और डेढ़ घंटे तक पकाना होगा। मसालों का थैला निकालें और कैवियार को थोड़ा ठंडा होने दें। बाद में, आपको कैवियार को जार में डालना होगा, उन्हें बंद करना होगा और ठंड में डालना होगा। ढक्कन प्लास्टिक के होने चाहिए, धातु के नहीं। एक महीने में कैवियार फूलकर पूरी तरह तैयार हो जाएगा।

स्क्वैश कैवियार आहार नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
आधा किलो गाजर
डेढ़ किलोग्राम तोरी
300 ग्राम प्याज
4 मीठी मिर्च
4 कलियाँ लहसुन
नमक
वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

इस कैवियार रेसिपी में मुख्य अंतर यह है कि सब्जियों को तला नहीं जाता, बल्कि उबाला जाता है। सिर्फ एक प्याज भूना है. आपको पैन में थोड़ा पानी डालना है, उसमें कटी हुई गाजर डालनी है। 15 मिनट तक पकाएं.
आपकी आवश्यकता के बाद मिठी काली मिर्चऔर तोरी को भी क्यूब्स में काट लें, गाजर में मिला दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। जब सब कुछ पक रहा हो, तो आपको वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज को आधा छल्ले में भूनना चाहिए। सब्जियों और प्याज को मिश्रित करने की आवश्यकता है, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर में डालें।
काटने के बाद, सब कुछ वापस पैन में डाल दिया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डाला जाता है और 40 मिनट के लिए वाष्पित किया जाता है। बाद में इसे पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब के साथ स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
700 ग्राम गाजर
3 किलोग्राम टमाटर
700 ग्राम मीठी मिर्च
500 ग्राम सेब
400 ग्राम प्याज
12 ऑलस्पाइस मटर
4 टुकड़े तेज पत्ते
3 तोरी

खाना कैसे बनाएँ:

आपको सब्जियों और सभी सेबों को बारीक काटना होगा। लेकिन अभी प्याज को मत छुओ. फिर भोजन को पैन में डालें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। प्याज को बारीक काट लीजिये, तेल में भूनिये, सब्जियों में डाल दीजिये. इसके बाद, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। फिर 30 मिनट तक पकाएं. कैवियार को एक लीटर क्षमता वाले निष्फल जार में रखें। लगभग 5 मिनट तक स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इनमें से किसी एक रेसिपी के अनुसार स्क्वैश कैवियार तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
3 प्याज
4 तोरी
गाजर
2 कलियाँ लहसुन
धनिया और डिल
खमेली-सुनेली का आधा चम्मच
बड़ा चम्मच अंगूर का सिरका
पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

आपको मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करना होगा। प्याज को बारीक काटने के बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, सब्जियों में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल दीजिए. बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। फिर तोरी को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और ढेर सारा नमक डालें। तोरी को अपना रस छोड़ना चाहिए। 20 मिनट के बाद, तोरी को निचोड़ें और धीमी कुकर में डालें। जब सब कुछ पक रहा हो, तो आपको समय-समय पर सब्जियों को हिलाते रहना होगा। लगभग 30 मिनट के बाद, आपको मसाले, कुछ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन जोड़ने की ज़रूरत है, जो पहले एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ था। सब कुछ फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है। आप जोड़ सकते हैं अखरोटअगर आपको मसालेदार और पसंद है असामान्य स्वाद. स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
आधा किलो तोरी
2 गाजर
2 प्याज
शिमला मिर्च
चम्मच नमक
चीनी का चम्मच
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

आपको प्याज और गाजर को काटने की जरूरत है, फिर उन्हें मल्टी-कुकर दलिया में डालें, वनस्पति तेल डालें, लगभग बीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और समय-समय पर हिलाएं। - फिर बची हुई सब्जियां तैयार कर लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें. एक कटोरे में रखें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए फिर से मोड चालू करें। फिर आपको सब्जियों में नमक और चीनी, टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा और 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड में चालू करना होगा। फिर आपको सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीसना होगा, सिरका एसेंस डालना होगा और उन्हें जार में रोल करना होगा।

मेयोनेज़ के साथ पकाए गए स्क्वैश कैवियार के लिए कई व्यंजन।

मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
6 किलोग्राम तोरी
एक किलोग्राम प्याज
आधा लीटर टमाटर का पेस्ट
वनस्पति तेल का गिलास
4 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच नमक
आधा लीटर मेयोनेज़
4 बड़े चम्मच सिरका - 70%
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार कैसे तैयार करें:

आपको प्याज को छीलना है, उसे मीट ग्राइंडर में डालना है, पीसना है, फिर तोरी को भी पीसना है। पहले से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, सभी चीजों को आग पर रखें और हर समय हिलाते हुए लगभग 2 घंटे तक पकाएं। फिर सब्जियों में टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल, नमक और सिरका, चीनी मिलाएं। लगभग 50 मिनट तक और पकाएं, फिर पैन में मेयोनेज़ डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट तक पकाएं। कैवियार को जार में रखें और रोल करें।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ और लहसुन के साथ स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
6 युवा तोरी
200 ग्राम चीनी
1 किलोग्राम प्याज
200 मिलीलीटर सिरका 9%
250 ग्राम मेयोनेज़
350 ग्राम टमाटर का पेस्ट
3 बड़े चम्मच नमक
लहसुन के 2 सिर
एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

आपको युवा तोरी को सीधे छिलके और कोर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है। प्याज को भी एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाना चाहिए, तोरी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक काफी गहरे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। फिर चीनी, सिरका, नमक और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ हिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें और ढाई घंटे के लिए आग पर रख दें। लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें, कैवियार में डालें। फिर काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। फिर आपको सब कुछ जार में डालना होगा और रोल करना होगा।
बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वैश कैवियार सर्दियों के लिए सब्जियाँ तैयार करना दुनिया का सबसे उबाऊ काम है। लेकिन केवल उनके लिए जिनमें कल्पना की कमी है! नए संरक्षण व्यंजनों या लंबे समय से परिचित "उत्कृष्ट" व्यंजनों का आविष्कार करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए बहुत सारा स्क्वैश कैवियार, लेकिन इसे अलग होने दें! यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि तले हुए मशरूम को स्क्वैश कैवियार में मिलाया जाता है। मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वैश कैवियार के लिए यह नुस्खा आज़माएँ।

सामग्री 1 0.5 लीटर जार के लिए दी गई है।

सर्दियों के लिए मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वैश कैवियार तैयार करने की सामग्री:
1 बड़ी तोरी;
2 बड़े प्याज;
2 बड़े गाजर;
150-200 ग्राम ताजा मशरूम(शैंपेनोन);
डिल का 1 गुच्छा;
नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन - स्वाद के लिए;
सब्जियों को तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल।

"सर्दियों के लिए मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वैश कैवियार" तैयार करने की विधि:

- सबसे पहले तोरई और गाजर को धोकर छील लें. तोरी को टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

इन सभी को मिलाएं और एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़ाही में पर्याप्त वनस्पति तेल होना चाहिए ताकि सब्जियाँ जलें नहीं।

गाजर और प्याज के साथ तली हुई तोरी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।

अब मशरूम की देखभाल करें। इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक और प्याज काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.

स्क्वैश कैवियार को फ्राइंग पैन में रखें जहां मशरूम तले हुए हैं, हिलाएं, 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, डिल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (स्वाद के लिए) जोड़ें। फिर से हिलाएँ और आंच से उतार लें।

कैवियार तैयार है! इसे तुरंत साफ जार में पैक किया जा सकता है, उबलते पानी से उबाला जा सकता है (या माइक्रोवेव ओवन में निष्फल किया जा सकता है)।

नमस्ते मेरी प्रिय परिचारिकाओं। विभिन्न ऐपेटाइज़र, सलाद और सब्जी अचार का स्टॉक करने का मौका न चूकें। इस लिंक पर हमारे अनुभाग को अवश्य स्क्रॉल करें: (सर्वोत्तम व्यंजन वहां मौजूद हैं)। पिछले अंक में, हमने देखा (बस, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!).

और आज, हम विषय को जारी रखते हैं स्वादिष्ट तैयारीतोरी से, और आपके ध्यान के लिए सबसे सरल और सर्वोत्तम व्यंजन। कृपया चुनें...

पकवान विभिन्न उत्पादों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसमें अवश्य शामिल होना चाहिए तोरी और टमाटर, लेकिन बाद वाले को स्टोर से खरीदे गए या घर पर बने टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

वजन कम करने वालों के लिए अच्छी खबर है, ज़ुचिनी कैवियार में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए इसे इसमें शामिल किया जा सकता है दैनिक आहारबिना किसी सीमा के. इससे फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा.

तो चलिए शुरू करते हैं...

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

क्या आप पसंद करते हैं दुकान से खरीदा हुआ कैवियारतोरी से? यदि हाँ, तो आप इसे स्वयं पका सकते हैं। नाश्ता और भी स्वादिष्ट बनेगा. यह नुस्खा आपको कम समय में तैयारी करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो छिली हुई तोरी।
• 250 ग्राम गाजर.
• 150 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट।
• 250 ग्राम प्याज.
• 100 मिली सूरजमुखी तेल।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
• चीनी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

तोरी को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका हटा दें। यदि बीज बड़े हैं और कोर बहुत नरम है, तो उन्हें हटा देना चाहिए। सब्जी को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये. युवा तोरी की त्वचा पतली और गूदा घना होता है, इसलिए इन्हें आसानी से धोया जा सकता है।

फिर पीस लें प्याजऔर गाजर. इसके बाद सब्जियों को बारीक काट लेना चाहिए.

चूल्हे पर भोजन के साथ मोटी दीवार वाले और तामचीनी व्यंजन रखें, गंधहीन वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। धीमी आंच पर रखें, ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब खेल तैयार किया जा रहा हो, तो आप कंटेनर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। जार को 5 मिनट तक भाप से निष्फल किया जा सकता है, और ढक्कनों को आसानी से उबाला जा सकता है।

पैन को आँच से उतार लें। कैवियार को एक नाजुक संरचना देने के लिए, इसे ब्लेंडर के साथ मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ये जरूरी नहीं है.

सब्जियों को वापस बर्नर पर रखें, उनमें टमाटर का पेस्ट डालें, जिससे न केवल डिश में निखार आएगा अच्छा रंग, लेकिन स्वाद भी। हिलाएँ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर दानेदार चीनी और टेबल नमक डालें। चाहें तो लाल और काली मिर्च भी डाल सकते हैं. ढक्कन खोलकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

यदि आप गाढ़ा कैवियार बनाना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं। पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें। कैवियार को कांच के जार में रखें और एक विशेष मशीन का उपयोग करके निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

आउटपुट 1.5 लीटर स्नैक्स है। वर्कपीस को लपेटकर एक अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर तहखाने, रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार का सबसे अच्छा नुस्खा

संरक्षण के लिए कैवियार तैयार करने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक। केवल ताजे और पके फल ही तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• 3 किलो तोरी.
• 1 किलो गाजर.
• 1 किलो प्याज.
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.
• 2.5 चम्मच नमक.
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• 1.5 बड़े चम्मच 9% सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

तोरी को मध्यम क्यूब्स में काटें। केवल छोटे फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिनमें बीज अभी भी दूधिया होते हैं। और अगर सब्जी अधिक पक गई है, तो पूरे बीच को काटने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा वे कैवियार को कड़वा स्वाद देंगे और मुंह में कुरकुरे हो जाएंगे।

इस तरह से तैयार किया गया कैवियार यूएसएसआर में बनाए गए तोरी स्नैक के स्वाद जैसा दिखता है।

प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं और इच्छानुसार टुकड़ों या आधे छल्ले में काट लें।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। टुकड़े कुछ-कुछ नीचे दी गई छवि की तरह दिखने चाहिए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सभी सब्जियों को अलग-अलग भूनें। सबसे पहले तोरी को एक बाउल में निकाल लें। ढक्कन अवश्य ढका होना चाहिए। सब्जी को 30 मिनट तक उबालना है. जब फल नरम हो जाएं तो इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें। रस को बाहर न डालें, क्योंकि यह आगे की तैयारी के लिए उपयोगी होगा।

प्याज़ को खाली फ्राइंग पैन में रखें। आपको इसे आधे घंटे तक पकाने की भी ज़रूरत है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह जले नहीं। एक अलग प्लेट में निकाल लें।

गाजर एक सख्त सब्जी है, इसलिए आपको इसे थोड़ी देर, लगभग 40-50 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

जब सब्जियां थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से घुमाने की जरूरत है। पहले गाजर, फिर प्याज, फिर तोरई।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घरेलू ब्लेंडर को 2-3 मिनट तक चलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए बहकावे में न आएं, अन्यथा उपकरण जल सकता है।

एक मोटे तले वाला पैन तैयार करें ताकि डिश जले नहीं। इसे उबाल आने तक स्टोव पर रखें, फिर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। यदि आप उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे लगभग 45 मिनट तक पकाना होगा।

इस समय के बाद, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें। सभी चीजों को हिलाएं और अगले 20 मिनट तक पकाएं। यदि गर्म स्थान पर संग्रहित किया गया है, तो समय बढ़ाकर 45 मिनट कर दें। अंत में, 1 बड़ा चम्मच सिरका और डालें। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और आप स्टोव से हटा सकते हैं

स्क्वैश कैवियार को कांच के जार में डालें, जिसे पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। एक विशेष कुंजी का उपयोग करके रोल अप करें।

आउटपुट 3.5 लीटर स्नैक्स होना चाहिए। खाना पकाने का समय लगभग 4.5 घंटे है।

टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार (टमाटर के पेस्ट के बजाय)

यह सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है जिसका उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है। पहले से तैयार उत्पादों को तौलने की सिफारिश की जाती है। यानी उन्हें छीलना होगा, टमाटर के डंठल काटने होंगे और तोरी के बीज निकालने होंगे. उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 1 लीटर कैवियार प्राप्त होता है। आप चाहें तो लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन यह किण्वन में योगदान कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप क्षुधावर्धक खराब हो जाएगा।

सामग्री:

• 1 किलो पकी हुई तोरी।
• 300 ग्राम मांसल टमाटर।
• 2 प्याज.
• 2 मध्यम आकार की गाजर.
• 3 चम्मच चीनी.
• 1 चम्मच नमक.
• 60 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि

सभी सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें. सबसे पहले टमाटरों को दो भागों में बांट लें। मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें पहले प्याज भूनें, 1 मिनट काफी होगा। फिर गाजर डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। तोरी डालें और 5 मिनट तक भूनें। यह सब एक पैन में किया जा सकता है, लेकिन अगर यह इनेमल, नॉन-स्टिक और मोटी दीवार वाला है, अन्यथा जोखिम है कि सभी सब्जियां जल जाएंगी।

खाना पकाने के अगले चरण में, टमाटर का आधा भाग डालें। नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें। पूरी तरह पकने तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। लगभग 15 मिनट के बाद, आपको पहला नमूना लेना होगा। इस दौरान टमाटर का छिलका उतर जाना चाहिए और उसे हटा देना चाहिए। गाजरों के पकने की जाँच करें, क्योंकि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता है।

उबली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी और चाहें तो सूखा लहसुन डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

कैवियार में उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें, फिर पूरी तरह गर्म होने तक धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बेहतर होगा कि चूल्हे को न छोड़ें और लगातार हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

सलाह! स्क्वैश ऐपेटाइज़र को एक ऊंचे सॉस पैन में पकाना बेहतर है, क्योंकि उबलने के बाद, कैवियार बाहर निकलना शुरू हो जाता है और पूरे स्टोव और गृहिणी पर छिड़क सकता है।

खेल को निष्फल जार में गर्म रखा जाना चाहिए। यदि आप फ़नल का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे उबालने की भी आवश्यकता होगी।

उल्टे जार को कम्बल से ढक दें। रेसिपी की सरलता के बावजूद, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार। सरल नुस्खा

तोरी का मिश्रण तैयार करने के लिए आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, कैवियार का रंग अधिक नाजुक होगा। यह क्षुधावर्धक लगभग किसी भी व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 3 किलो छिली हुई तोरी।
• 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
• 250 ग्राम मेयोनेज़।
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• 1 बड़ा चम्मच नमक.
• 100 ग्राम चीनी.
• 100 मिली सूरजमुखी तेल।
• 1.5 बड़े चम्मच सिरका।

कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया

तोरी के गूदे को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पास्ता, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रख दें। जब सब्जियां उबल जाएं तो उन्हें एक घंटे तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

पकवान पूरी तरह से पकने से लगभग 5 मिनट पहले, आपको सिरका मिलाना होगा।

इतना ही! स्वादिष्ट कैवियारमेयोनेज़ के साथ तैयार. अब इसे ट्रांसफर करने की जरूरत है कांच का जार. कंटेनर को किसी से भी कीटाणुरहित किया जा सकता है सुविधाजनक तरीके से: माइक्रोवेव, ओवन, डिशवॉशर, उबलते पानी में।

जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और लपेट दें। जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है।

सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार

आइए सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने की एक और रेसिपी पर विचार करें स्वस्थ व्यंजन. यदि आप कम से कम एक बार स्वयं कैवियार तैयार करते हैं, तो आप इसे दोबारा किसी स्टोर से नहीं खरीदेंगे।

सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी।
• 0.5 किलो प्याज.
• 1.5 किलो गाजर.
• 1 छोटा चम्मच टेबल नमक.
• 1 चम्मच चीनी.
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आपके पास पुरानी तोरई है, तो आपको उन्हें छीलकर सारे बीज निकाल देना चाहिए। फलों को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये. एक अलग कटोरे में निकाल लें और अभी के लिए अलग रख दें।

प्याज को भी छीलकर ¼ छल्ले में काटने की जरूरत है।

मध्यम आंच पर एक मोटी तली वाली कड़ाही या फ्राइंग पैन रखें। एक कटोरे में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर इसमें तोरी डाल दीजिए. रस निकलने के लिए ढक्कन बंद करके सब्जी को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

दूसरे बर्नर पर प्याज को भूनें। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया से दूर न जाएं। सब्जी को पारदर्शी होने तक पकाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए गाजर को प्याज के साथ या एक अलग फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।

कटी हुई सब्जियों को एक अलग पैन में रखें. नमक, टमाटर का पेस्ट, दानेदार चीनी डालें। आप चाहें तो लहसुन की एक-दो कलियाँ भी डाल सकते हैं। सारी सामग्री मिला लें. बर्तनों को स्टोव पर रखने से पहले, कैवियार का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और टेबल नमक मिलाएं। उबलने के बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं. यदि कैवियार बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आपको और 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

इसके बाद स्नैक को एक जार में रोल करना होगा। सबसे नाजुक और सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए थोड़ा छोड़ना सुनिश्चित करें।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जो संरचना और खाना पकाने के समय में भिन्न हैं। यदि वांछित है, तो आप तोरी कैवियार में ताजी जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिला सकते हैं।