Хайруулын тавган дээр будаатай татсан зараа нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болдог.
Энэ нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт юм.
Хайруулын тавган дээр будаатай жижиглэсэн зараа - хоол хийх үндсэн зарчим
Амттай, зөөлөн зараа бэлтгэх нь маш энгийн. Энэхүү хоолны орц найрлагыг гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчнөөс олж болно.
Эдгээр махан бөмбөлөг нь өргөсийг дуурайдаг будаагаас нэрээ авсан. Татсан маханд түүхий эсвэл хагас болгосон хүртэл буцалгана. Урт будаа ялангуяа гайхалтай харагдаж байна. Хоол хийх явцад будааны үр тариа бүрэн уураар жигнэх боловч "зараа" хэлбэрээ алддаггүй.
Та таваг удаан агшаагч, хайруулын тавган, зуух эсвэл саванд хийж болно. IN сүүлчийн тохиолдол, тэдгээр нь махны шөлийг ялангуяа шүүслэг, амттай болгодог соустай болгосон байна.
Махны бөмбөгөнд зориулсан татсан мах нь юу ч байж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл холимог. Хэрэв та энэ хоолыг хүүхдэд бэлдэж байгаа бол татсан махыг өөрөө бэлтгэх нь дээр. Ингэснээр та түүний чанарт итгэлтэй байх болно.
Татсан маханд халуун ногоо, давс, нилээд жижиглэсэн сонгино, будаа нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар холино. Үр массаас нойтон гараар жижиг бөмбөлөг үүсгэ. Тэдгээрийг саванд хийж, улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, цөцгий эсвэл шинэхэн хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэсэн соустай хамт хийнэ.
Дараа нь савыг бага дулаан дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Жор 1. Хайруулын тавган дээр будаатай жижиглэсэн зараа
хагас килограмм татсан мах;
хагас стек агшаасан будаа;
хоёр булан навч;
1. Сонгиноыг хальсалж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Татсан маханд нэмнэ. Өндөгийг энд бас цохино. Давс нэмээд өтгөн масс үүсэх хүртэл сайтар хутгана.
2. Цагаан будааны үр тариаг хүртэл зайлж угаана цэвэр ус. Дараа нь саванд хийнэ, хийнэ буцалсан усболон бэлэн болтол хоол. Үр тариаг коланд руу хийж, зайлж угаана.
3. Нэмэх агшаасан будаататсан маханд Өөр нэг өндөг хийж хутгана. Дахин зуурна. Үүссэн массыг бөмбөлөг болгон өнхрүүл өндөг, тавагны ёроолд тавь. Тэдгээрийг хагас усаар дүүргэ.
4. Хоёр дахь сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Зараа гадаргуу дээр хөвж ирмэгц хайруулын тавган дээр булан навч, сонгино нэмнэ. Сонгино бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Шөлтэй зараа гүн гүнзгий саванд хийж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
Жор 2. Хүнсний ногооны соустай хайруулын тавган дээр будаатай татсан зараа
510 гр татсан мах;
нэг чимх хар чинжүү;
гурван том улаан лооль;
хагас шил будаа тариа;
хоёр чимх нарийн давс;
800 мл ундны ус;
нэг багц шинэхэн ногоон.
1. Ус тунгалаг болтол будаагаа зайлж угаана. Саванд хийж буцалсан ус нэмээд бага дулаанаар хагас болтол нь буцалгана. Шигшүүр дээр тавиад хөргөнө.
2. Махаа угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Мах, нэг сонгино мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд хөргөсөн будаа нэмээд давс, бага зэрэг чинжүү нэмээд сайтар холино.
3. Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, зузаан ёроолтой өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Лууванг хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Улаан лоолийг зайлж, алчуураар арчиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь сараалжтай лууван, улаан лооль нэмнэ. Лууван зөөлөн болтол хутгаж, буцалгана. Одоо гурил нэмээд хольж, дахин нэг минутын турш хооллоорой.
5. Хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ, гурил бүрэн тараагдахын тулд байнга хутгана. Бид шөл буцалгах хүртэл хүлээж, зуухнаас гаргана. Давс, жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
6. Соусыг зараа дээр асгаж, хамгийн бага гал дээр тавина. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана, ногооны хажуугийн таваг эсвэл чанасан гоймонтой хамт үйлчил.
Жор 3. Цөцгийтэй саванд цагаан будаатай жижиглэсэн зараа
жижиглэсэн мах- 900 гр;
будаа - 100 гр;
сармис - хоёр хумс;
тос зайлуулах - хагас багц;
гар хийцийн тос - хагас аяга;
сүү - хагас литр.
1. Сонгиноос хальсыг нь салга. Үүнийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ. Сонгиногоо нухаш хүртэл нунтаглаад татсан маханд нэмнэ.
2. Цагаан будааны үрийг зайлж угаана. Дараа нь хагас болгосон болтол нь буцалгаж, коланд руу зайлж, зайлж угаана. Татсан маханд будаа нэмээд нэгэн төрлийн өтгөн массыг олж авах хүртэл сайтар хутгана.
3. Таван см-ийн диаметртэй татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэ.
4. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Үүнийг бага дулаанаар илгээж, тараах хүртэл хүлээнэ үү. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр тавиад хагасыг нь усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, 45 минут буцалгана. Зараа үе үе эргүүлээрэй.
5. Үлдсэн цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, дотор нь нилээд жижиглэсэн сармисыг хуурна. Нэг минутын дараа цөцгийд хийнэ, хэдэн минут буцалгаад сүү нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар таван минут буцалгахгүйгээр буцалгана.
6. Шарыг сайтар цохиж, саванд хийнэ. Байнга хутгах замаар дахин арван минут буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй.
7. Бэлэн болсон махны бөмбөлгийг галаас гаргаж, дээр нь соусаа асгаж, арван минут байлгана.
Жор 4. Цөцгийтэй соустай саванд будаатай татсан зараа
татсан гахайн мах, үхрийн мах - 600 гр;
будаа - 100 гр;
том сонгино;
лууван - 150 гр;
сармис - хоёр хумс.
халуун ус - хагас аяга;
цөцгий - нэг аяга;
гурил - 30 гр;
улаан лоолийн оо - 30 гр;
сармис - хоёр хумс.
1. Будаагаа зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл үр тариа буцалгана. Усанд давсны оронд нэг шоо шөл нэмж болно. Дараа нь colander дахь будаа шавхаж, үлдээгээрэй.
2. Махыг зайлж, бүх илүүдлийг нь тайрч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг жижиг чипс болгон цавчих.
4. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сараалжтай лууван нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Савыг дулаанаас аваад хөргөнө.
5. Гүн аяганд будаа, татсан мах, шарсан ногоо зэргийг холино. Өндөг нэмээд эхлээд бага зэрэг цохино. Энд хэдэн хумс сармисыг прессээр дамжуулна. Халуун ногоо, давс, чинжүүтэй улирал. Нэг төрлийн өтгөн масс хүртэл бүгдийг нь зуурна.
6. Нойтон гараараа ойролцоогоор хоёр см диаметртэй бөөрөнхий махан бөмбөлөг хийж, өргөн, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Данхнаас халуун ус асгаж, бөөрөнхий махны хагасыг бүрхэнэ. Давс нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
8. Цөцгий нь улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармистай холино. Давс нэмээд гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Хагас шил халуун ус нэмээд жигд болтол хутгана.
9. Бөөрөнхий махны дээр цөцгий сумс хийж, халуун ногоотой амталж, бага дулаанаар дахин хагас цаг буцалгана. Соус, жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.
Жор 5. Бяслаг сумс дахь хайруулын тавган дээр будаатай татсан зараа
хагас килограмм гахайн нухаш;
улаан лоолийн оо - 30 гр;
ундны ус - 200 мл;
сармис - хоёр хумс;
зэрлэг эсвэл алтан будаа- 100 гр.
1. Гахайн махыг угааж, салфеткаар хатааж, зүснэ том хэсгүүдэд. Сармисыг зүсмэл болгон хуваана. Сонгиноноос хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваана.
2. Мах, сонгино, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Перец ба давс.
3. Цагаан будааг зайлж угаана. Дараа нь хагас болгосон хүртэл үр тариа буцалгана. Будаагаа коланд руу хийж, зайлж угаана. Татсан маханд будаа нэмнэ. Энд өндөг хийж, сайтар хутгана.
4. Нойтон гараараа үүссэн хольцоос жижиг бөмбөлөг үүсгэж, зузаан ёроолтой өргөн саванд хийнэ.
5. Буцалж буй усанд уусгана улаан лоолийн оо, хэсэг болгон хуваасан боловсруулсан бяслаг нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар холино. Бөмбөлөг дээр бяслагны соус хийнэ, бага дулаанаар дөчин минут буцалгана. Вермишель эсвэл чанасан төмсний хажуугийн тавагтай зараа үйлчил.
Жор 6. Bechamel сумстай хайруулын тавган дээр будаатай татсан зараа
хоёр чимх самар;
хагас килограмм татсан гахайн мах, үхрийн мах;
гурил - 30 гр;
будаа - 100 гр;
тос зайлуулах - 50 гр;
1. Цагаан будааг зайлж угаана. Дараа нь үр тариагаа саванд хийж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Буцалсны дараа долоон минут хангалттай байх болно. Будаагаа коланд руу хийж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд үлдээгээрэй.
2. Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
3. Татсан махыг чанасан будаа, жижиглэсэн сонгинотой холино. Өндөгийг цохиж, 150 мл сүү хийнэ. Перец, давс, бүгдийг сайтар хутгана.
4. Үүссэн массаас жижиг бөмбөгийг үүсгэ. Татсан мах тэдэнд наалдахгүйн тулд нойтон гараар үүнийг хийх нь дээр. Үүссэн бөмбөгийг бүх талаас нь халуун тосонд хуурч ав.
5. Өргөн ёроолтой хайруулын тавган дээр зараа тавьж, буцалсан усаар хагасыг нь дүүргэнэ. Тахианы махны шоо дөрвөлжин хэсгийг буталж, бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
6. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурилаа шигшиж, алтлаг болтол нь хусуураар байнга хутгаж хуурна.
7. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хутгахаа зогсоохгүйгээр сүүгээ бага багаар хийнэ. Соусыг буцалгаж болохгүй! Задь, давс хийж, бага дулаанаар дахин арван минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн зараа тавган дээр тавиад сумс дээр хийнэ.
- Зарааны амт нь татсан махны чанараас ихээхэн хамаардаг тул үүнийг өөрөө хийхийг зөвлөж байна.
- Зарааны хувьд урт үр тарианы уурын будаа авах нь дээр.
- Гараа сэрүүн усанд норгоод махан бөмбөлөг хэлбэрт оруулна.
- Хэрэв та татсан махыг хэд хэдэн удаа цохих юм бол зараа илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
- Буталсан төмс, Сагаган будаа эсвэл ногооны салаттай хоолыг үйлчил.
Хэрэв та аль аль нь консерватив, туршилт хийдэг бол татсан мах, будаагаар "зараа" хийхээ мартуузай. Энэ хоолыг дэмжсэн дөрвөн аргумент байдаг.
- Амт. Шүүслэг татсан махмөн төвийг сахисан будаа нь олон жороор хэрэглэгддэг ашигтай хослол юм. Анхилуун үнэртэй, нарийн шүүс нь зургийг төгс нөхдөг.
- Бэлэн байдал. Бүх найрлага нь харьцангуй хямд бөгөөд бараг үргэлж хөргөгчинд байдаг. Энэ бол дундаж гэр бүлийн стандарт "хүнсний сагс" гэж бид хэлж чадна.
- Ашиг тус. Энэхүү хоол нь эрүүл найрлагатай бөгөөд "эрүүл" байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүл, түүний дотор бага насны хүүхдүүдийг тэжээхэд тохиромжтой.
- Хоёр нэг. "Заа" нь нэгэн зэрэг үндсэн хоол, хачир юм. Ингэснээр та зөвхөн хоол хийх цаг төдийгүй хөргөгчинд зай хэмнэх болно.
Үндсэн найрлагын талаар бага зэрэг
Татсан мах, будаа нь зараа хийх үндсэн хоёр найрлага юм. Эдгээр бүтээгдэхүүний чанар нь амт, бүтэц, тэжээллэг чанарыг тодорхойлдог бэлэн хоол.
Азичуудын гол хоол ямар ашигтай вэ?
Азичуудын урт наслалтын нууц нь тэдний хооллолтонд байдаг гэсэн онол байдаг. Тэд бараг өдөр бүр будаа иддэг. Түүнээс гадна зарим хэлэнд "будаа", "хоол" гэсэн үгс нь яг адилхан сонсогддог. Энэ үр тариа нь хүний хувьд амин чухал ач холбогдолтой, учир нь энэ нь биед маш их ашиг тусаа өгдөг.
- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Будаа нь колит, гастрит, дисбактериозоор өвчилсөн хүмүүст сайн тэсвэртэй байдаг. Үр тариа нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг. Мөн суулгалтыг зогсооход хэрэглэдэг.
- Зүрх судсыг дэмжинэ. Будаа тогтмол хэрэглэснээр цусны эргэлт хэвийн болж, даралтын өсөлт зогсдог. Бүтээгдэхүүн нь холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
- Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Хоол хүнсэндээ эрүүл үр тариа оруулах нь ой санамжийг сайжруулж, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
- Бие махбодийг цэвэрлэнэ. Цагаан будаа нь шингээгч шинж чанартай байдаг. Энэ нь бүх хог хаягдал, хорт бодисыг шингээж, бие махбодоос байгалийн аргаар зайлуулдаг. Энэ өмч нь амны хөндийн эрүүл ахуйг сахихад тусалдаг.
- Хоолны дуршилыг өдөөдөг. Энэ чанар нь ноцтой өвчин эсвэл удаан хугацаагаар мацаг барьсны дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг.
- Өсөлтийг дэмжинэ булчингийн масс . Будаа нь тамирчид болон биеийн хүчний хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст шаардлагатай уураг ихтэй байдаг.
- Үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ. Энэ нь цагаан будаа нь биеэс илүүдэл давсыг зайлуулах чадвартайн үр дүнд хүрдэг.
- Сайжруулдаг Гадаад төрх . Будаа нь В бүлгийн витаминаар баялаг тул эд эсийн шинэчлэлт, нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг.
- Биеийн температурыг бууруулдаг. Диафоретикийн хувьд ханиаданд тустай.
Бор будаа нь хамгийн тод эдгээх шинж чанартай байдаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хамгийн бага боловсруулалтанд ордог тул хамгийн ашигтай бодисыг хадгалдаг.
Аль татсан махыг сонгох вэ
Биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд болон эрүүл энхамьтны уураг хэрэгтэй. Мах нь өмнөх шигээ амттай, эрүүл байх болно цэвэр хэлбэр, мөн аяга тавагны найрлагад. Хүснэгтэд зараа хамгийн тохиромжтой татсан махны төрлүүдийн шинж чанарыг харуулав.
Хүснэгт - Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ашиг тус янз бүрийн төрөлтатсан мах
| Бүтээгдэхүүн | Калорийн агууламж, Ккал / 100 гр | Өөх тосны агууламж,% | Ашигтай шинж чанарууд |
|---|---|---|---|
| нухсан Үхрийн мах | 187 | 41 хүртэл | - зүрхний булчинг бэхжүүлдэг; - цусны найрлагыг сайжруулдаг; - ходоодны хүчиллэгийг хэвийн байлгах; - ясыг бэхжүүлдэг; - бодисын солилцоог хурдасгах; - тогтворжуулдаг мэдрэлийн систем; - ой санамжийг сайжруулдаг |
| Татсан гахайн мах | 259 | 52 хүртэл | - Мэдрэлийн системийг тогтворжуулах; - нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг; - нойрыг хэвийн болгодог; - бие махбодийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг; - ясыг бэхжүүлдэг; - архаг ядаргаатай тэмцдэг |
| Тахианы мах | 190 | 20 хүртэл | - Дархлааны системийг бэхжүүлдэг; - ноцтой өвчин, мэс заслын дараа хүч чадлыг сэргээдэг; - бодисын солилцоог хэвийн болгох; - хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг; - эд эсийн үйл ажиллагааны төлөв байдлыг сайжруулдаг; - булчингийн өсөлтийг дэмжих; - зүрх судасны өвчнөөс сэргийлнэ |
| Газрын цацагт хяруул | 84 | 5 хүртэл | - гематопоэзийн процессыг идэвхжүүлдэг; - бодисын солилцоог хурдасгах; - "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг; - эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг; - тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг; - дотоод шүүрлийн системийг дэмждэг; - остеохондрозын шинж тэмдгийг арилгах; - биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг; - эндорфины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг |
Мацаг барих хугацаа нь таны дуртай зараа орхих шалтгаан биш юм. Тэднийг татсан загас, цөцгийгүйгээр чанаж болгоно. Hake, pollock, cod, tilapia нь будаа, улаан лоольтой сайн зохицдог.
Амттай хоол хийх 10 дүрэм
Улаан лооль-цөцгий соустай будаатай татсан махаар хийсэн "зараа" хийх жортой танилцсаны дараа та энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг давтахыг хүсч магадгүй юм. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд хоолны арван аргыг санаж, хэрэгжүүлээрэй.
- Татсан махыг өөрөө бэлтгэ. Махны чанарт итгэлтэй байгаа тул та тавагны амт, аюулгүй байдлын талаар тайван байх болно. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд итгэдэг бол махны том хэсгүүдийг арилгахын тулд дахин мах бутлуурын дундуур хийх эсвэл хутгагчаар цохих хэрэгтэй.
- Урт үр тарианы будаа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь дугуй шиг их буцалгадаггүй. Нэмж дурдахад, энэ нь тавагны "өргөст" ойлголттой илүү нийцдэг. Басмати сортуудад анхаарлаа хандуулаарай.
- Гараа усанд норгоно. Энэ нь "зараа" баримал хийх явцад татсан мах таны алган дээр наалдахаас сэргийлнэ.
- Хоёр халбага хангалттай. Энэ хэмжээний татсан мах нь нэг бөмбөг хийхэд хамгийн тохиромжтой. Нэгдүгээрт, та ийм махны бөмбөг идэж болно, хоёрдугаарт, мах жигд чанаж, шүүслэг чанараа алдахгүй.
- Үр тариа бэлтгэ. Цагаан будаа бүх шөлийг шингээхгүйн тулд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
- Цөцгийтэй цөцгийг солино. Энэ нь соусыг илүү баялаг бүтэцтэй, амттай болгоно. Өдөр тутмын хоолноос энэ нь баярын хоол болж хувирах болно.
- Будаагаар бөөнөөр нь бүү ид. Исгээгүй үр тариа нь мах, соусын амтыг дарах болно. Хэрэв та илүү олон "зараа" авахыг хүсч байвал татсан маханд сараалжтай төмс эсвэл нилээд жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
- Гэнэтийн бөмбөлөг бэлдээрэй. Дотор нь шоо хийж болно боловсруулсан бяслагэсвэл шарсан мөөг.
- Татсан махыг холино. Үхрийн махыг гахайн махтай хослуул. Мөн татсан шувууны маханд бага зэрэг гахайн өөх нэмнэ. Энэ нь тавагны шүүслэг байдлын баталгаа юм.
- Сайн цохино. Бөмбөгийг хэлбэржүүлсний дараа алган дээрээс алган руу хүчтэй шид. Ажлын хэсэг нь илүү нягт болж, халаах явцад унахгүй.
Будаатай татсан мах "зараа": 5 санаа
Өөрийн амт, "техникийн чадвар" дээр үндэслэн та өөртөө тохирсон жорыг сонгож болно. Хоол хийх технологиос хамааран тавагны бүтэц, үнэр өөрчлөгдөж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байх болно.
Шарах шүүгээнд
Онцлог шинж чанарууд. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, агаартай "зараа" нь зууханд будаа, шөлтэй татсан махаар хийгдсэн байдаг. Махны бөмбөлөг таны аманд хайлж, баян соус, бяслагны царцдас нь нэмэлт болно том зурагаяга таваг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр татсан мах;
- 300 гр будаа;
- хоёр сонгино;
- лууван;
- цөцгий хоёр халбага;
- ижил хэмжээний улаан лоолийн оо;
- өндөг;
- 100 гр бяслаг.
Бэлтгэл
- Будаа, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино холино. Өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Үүссэн массаас 6-7 см диаметртэй бөмбөгийг "зараа" -ын хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
- Бөмбөлгийг бага зэрэг хуурч ав ургамлын тосИнгэснээр тэд царцдасыг тогтоож, олж авдаг. Та хайруулалгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь махан бөмбөлөг хэлбэрээ хадгалахгүй бөгөөд жигнэх явцад "тархах" болно.
- Хэсэг хэсгүүдийг тосоор тосолж, жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Лууванг сараалж, хоёр дахь сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагтай хүнсний ногоо холино.
- Бөмбөлөг дээр дүүргэж тарааж, хэвэнд нь ус нэмнэ. Цагаан будаа, махан бөмбөлөг гуравны хоёр нь бүрхэгдсэн байхын тулд хангалттай хэмжээний шингэн байх ёстой.
- Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт таваг нь ойролцоогоор 40 минутын дотор чанаж болно. Хугацаа нь зараагийн хэмжээнээс хамааран дээш эсвэл доош өөрчлөгдөж болно.
- тугалган цаас авч, сараалжтай бяслаг нь таваг цацаж. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хайлах хүртэл зууханд хэдэн минут байлгана.
Усны оронд та мах, ногооны шөл хэрэглэж болно. Энэ нь тавагны амтыг илүү тод, баялаг болгоно.
Нэг саванд
Онцлог шинж чанарууд. Хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд үдийн хоол бэлтгэх шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр будаатай жижиглэсэн "зараа" нь маш сайн сонголт юм. Энэхүү хоол нь маш их хэмжээний амтат шөлтэй байдаг. Та түүгээр хачираа амталж эсвэл шинэхэн талхыг дүрж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр татсан мах;
- хагас шил будаа;
- хоёр сонгино;
- өндөг;
- гурван том улаан лооль;
- лууван;
- нэг халбага гурил;
- ижил хэмжээний элсэн чихэр;
- гурван шил буцалж буй ус.
Бэлтгэл
- Будаа бага зэрэг томрох боловч хатуу хэвээр байх хүртэл нь чанаж болгоно.
- Хөргөсөн будаа, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино холино. Өөрийн үзэмжээр амтлаарай.
- Үүссэн массыг 4-5 см диаметртэй жижиг "бөмбөг" болгон өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр тавь. Бөмбөгийг хоёр, гурван давхаргаар хийж болно.
- Лууванг сараалж, хоёр дахь сонгино хайчилж ав. Хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав.
- Улаан лоолийг хутгагчаар нухаж эсвэл шигшүүрээр дамжуулна. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавь.
- Гурил нэмээд дахин хагас минутын турш халааж, дараа нь хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ, хүнсний ногооны массыг хутгана.
- Соусыг буцалгах үед элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэдэн минут буцалгаад өмнө нь бэлтгэсэн "колобок" дээр соус хийнэ.
- Хоолоо хагас цагийн турш буцалгана.
Зараа жигд халаахын тулд зузаан ханатай тогоо ашиглана. Таваг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл бол нугасны тогоо юм.
Удаан агшаагчинд
Онцлог шинж чанарууд. Технологийн дэвшил нь хоол хийх зэрэг хүний амьдралын бүхий л салбарт нөлөөлсөн. Хэрэв та татсан махнаас "зараа" будаагаар хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол удаан агшаагчаар хийх нь ялангуяа хялбар байх болно. Хоолны махны бөмбөгийг битүүмжилсэн төхөөрөмжийн аяганд хийж, зөөлөн, зөөлөн болгодог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр татсан мах;
- хагас шил будаа;
- сонгино;
- лууван;
- амтат чинжүү;
- хагас шил цөцгий;
- хоёр халбага гурил;
- хоёр шил буцалж буй ус.
Бэлтгэл
- Лууван сараалж, нэг сонгино хэрчиж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Тагийг нь таглахгүйгээр олон тогооч дээр "Baking" горимд 15 минутын турш хуурна.
- Үүний зэрэгцээ татсан махыг будаа, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Холимогийг амтлана.
- Цөцгий нь улаан лоолийн оо, устай холилдоно.
- Цагаан будаа-махан хольцыг бөмбөлөг болгож, хүнсний ногооны дээд талд аяганд хийнэ. Дээрээс нь соусаа хийнэ.
- "Шөл" горимд нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
"зараа" илүү зөөлөн болгохын тулд татсан маханд түүхий биш, харин шарсан сонгино нэмж үзээрэй. Хайруулын тавган дээрх ургамлын тос нь будаа, махны масс руу орохгүй байх нь чухал юм.
Хайруулын тавган дээр
Онцлог шинж чанарууд. Хайруулын тавган дээр будаа, шөлтэй татсан "зараа" нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун болдог. Амттай мах, шаржигнуур царцдас, баялаг сүмс нь гэр бүлийн сэтгэл ханамжтай хоолонд хэрэгтэй зүйл юм. Энэ хоолыг зөөлөн нухсан төмс эсвэл шинэ ногооны салатаар хамгийн сайн үйлчилдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр татсан мах;
- 100 гр будаа;
- сонгино;
- хоёр хумс сармис;
- өндөг;
- улаан лоолийн оо гурван халбага;
- хагас шил цөцгий;
- ижил хэмжээний ус;
- лууван;
- нэг баглаа яншуй;
- гурил.
Бэлтгэл
- Будаагаа хагас бэлэн болтол нь чанаж болгоно.
- Лууван сараалж, сонгино, сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
- Татсан махыг будаа, хүнсний ногоо, жижиглэсэн ургамал, өндөгтэй холино. Өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Үр хольцоос бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийж, шаржигнуур хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
- Цөцгий, улаан лооль, усыг холино. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Соусыг зараа дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр таглаад хагас шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Хэрэв та усаар хэтрүүлж, соус нь өтгөрүүлэхгүй бол "зараа" -ыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад шөл дээр бага зэрэг цардуул нэмнэ. Хэдэн секундын дотор энэ нь тааламжтай тууштай байдлыг олж авах болно.
Богино долгионы зууханд
Онцлог шинж чанарууд. Та богино долгионы зууханд будаатай татсан махнаас "зараа" хийж болно. Та бүрэн, амттай хоол авах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр татсан мах;
- 120 гр будаа;
- сонгино;
- хагас том эсвэл нэг жижиг лууван;
- өндөг;
- хоёр шил ус;
- улаан лоолийн оо нэг халбага.
Бэлтгэл
- Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
- Сонгино, луувангийн хагасыг ил тод болтол хуурч, гүн гүнзгий тавган дээр тавь. Энэ нь бичил долгионы зууханд тусгайлан зориулагдсан байх ёстой.
- Махаа будаа, үлдсэн сонгино, өндөг, амтлагчтай холино.
- Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хүнсний ногооны дээд талд тавган дээр тавь.
- Улаан лоолийн зуурмагийг усанд уусгаж, бага зэрэг амталж, хөгцний агуулгыг хийнэ.
- Савыг богино долгионы зууханд аюулгүй таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
- Таваг хамгийн их хүчээр арван минутын турш халаана.
- Махны бөмбөгийг эргүүлээд зууханд таван минутын турш буцаана.
Хэрэв эхний ээлжинд халаасны дараа бүх шингэн будаа шингэсэн бол хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан лоолийн оо нэмж нэг аяга ус хийнэ. Үгүй бол зараа шатаах болно.
Хэрэв танд өдөр бүр хоол хийх цаг байхгүй бөгөөд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ урьдчилан нөөцлөхийг илүүд үздэг бол будаатай татсан махнаас "зараа" хийх жор нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Ажлын хэсгийг гэсгээх шаардлагагүй байх нь чухал юм. Бөмбөлгийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, соусаа асгаж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэхэд хангалттай.
Танд хэрэгтэй болно: - ясгүй гахайн мах - 300 гр - сонгино - 2 дунд толгой - давс, чинжүү, сармис; амт - хайруулын тос - улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп, майонез - махны шөл;
Хэрэв та хүүхдэд зараа бэлдэж байгаа бол татсан мах, дүүргэлтэнд чинжүү, сармис болон бусад амтлагч нэмж, зөөлөн кетчуп хэрэглэж, майонезаас цөцгийтэй солих шаардлагагүй.
Татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн мах, гахайн махнаас хальс, шөрмөсийг тайрч, нэг сонгино хальсалж, 4 хэсэгт хуваана. Мах, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, амт нь татсан махыг давс, чинжүү.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хоёр дахь сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг сонгинотой хольж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна.
Будаа шигшүүр рүү хийнэ, урсгал усаар зайлна. Үр тарианаас урсах ус тунгалаг болтол зайлж угаана. Буцалж буй давсалсан усанд будаагаа хийж, хагас болтол нь чанаж, дараа нь нарийн нүхтэй коланд руу шилжүүлж зайлж угаана. хүйтэн ус.
Татсан мах, чанасан будаа, шарсан лууван, сонгино зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Амт нь давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь гараа хүйтэн усаар норгож, үүссэн хольцоос бага зэрэг авч, 5-6 см диаметртэй (тус бүр нь 20-30 гр) бөмбөлөг үүсгэнэ. Бөмбөгийг бие биедээ хүрэхгүйн тулд гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тусдаа аяганд 2 tbsp холино. кетчуп (эсвэл улаан лоолийн оо) болон майонезаас усаар шингэлж, бөмбөгийг дүүргэж, дүүргэх нь хагасыг нь хамарна. Савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, 180-200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15-20 минутын дараа тугалган цаасыг авч, зараа зууханд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Одоо амттай улаан зараа бэлэн боллоо.
Болоогүй будаатай зараа
Энэ гар хийцийн жорЭнэ нь эхнийхээс ялгаатай нь будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгах шаардлагагүй. Урсгал усаар угаасан үр тариа, татсан мах, шарсан лууван, сонгинотой нэн даруй холино. Амтлахын тулд давс нэмээд бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад гуриланд хийж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр царцдастай болтол хуурна.
Дараа нь шарсан бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр тавьж, махны шөл эсвэл усаар дүүргэж, 2 tbsp нэмнэ. кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо, 2 лаврын навч, 3-5 хар чинжүү, 2-3 хумс сармис, давстай буталсан. Дүүргэлт нь бөмбөгийг бүрэн хамрах ёстой. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана.
Шөлтэй эсвэл шөлгүй зараагаар үйлчилж, кетчуп, майонез эсвэл бусад соус нэмнэ.
Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай бараг бүх хачиртай хослуулсан амттай хоол - махан бөмбөлөг эсвэл будаатай махан зараа. Хэдийгээр эдгээр хоёр хоол нь ижил төстэй боловч тэдгээр нь арай өөр хэвээр байгаа нь түүхий будааг зараа ихэвчлэн хийдэг бөгөөд жигнэх эсвэл жигнэх үед үр тариа хавдаж, "бөөрөнхий мах" нь жижиг зараа шиг болдог. Урьдчилан чанаж болгосон будаа хэрэглэх нь бас алдаа биш юм. Бид танд олон төрлийн махан зараа жорыг толилуулж байгаа тул та өөрт таалагдсаныг нь сонгох боломжтой.
Цагаан будаатай мах зараа - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим
Ямар ч мах нь зараа мах бэлтгэхэд тохиромжтой: түгалын мах, гахайн мах, тахиа. Хэд хэдэн төрлийг ашиглаж болно. Татсан маханд өнхрөхдөө бага зэрэг өөх тос нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр зараа илүү шүүслэг болж хувирна.
Ууранд жигнээгүй л бол ямар ч төрлийн будаа болно. Будааг өөрийн сонголт, жороос хамааран түүхий болон хагас болгосон татсан маханд хийж болно.
Татсан маханд будаа, махнаас гадна сонгино ихэвчлэн нэмдэг. Энэ нь хутгаар нилээд жижиглэсэн, эсвэл махны хамт мах бутлуурын дундуур эргэлдэж байх ёстой. Халуун ногоо, ургамлыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Бэлэн болсон махны массаас том эсвэл дунд хэмжээний бөмбөлөгүүд үүсдэг. Зараа уураар жигнэж, хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж, дээр нь соус хийнэ. Та будаатай махан бөмбөлгийг урьдчилан хуурч болно.
Sauce нь заавал байх ёстой, зараа нь зөөлөн, шүүслэг, амттай биш байх болно. Соусыг улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл хүнсний ногоо ашиглан бэлтгэдэг.
1. Цагаан будаатай зараа мах
Орц:
Татсан гахайн мах, үхрийн мах - хагас килограмм;
урт үр тарианы будаа - 250 гр;
Бага зэрэг улаан лоолийн оо;
Өндөг - 1 ширхэг;
Сонгины толгой;
Нэг шил цөцгий;
Жижиглэсэн хар чинжүү - 30 гр.
Хоол хийх арга:
1. Угаасан цагаан будааны үр тариан дээр ус асгаж, хагас болгосон хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Colander дахь хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Бэлтгэсэн татсан маханд жижиг шоо болгон хэрчсэн сонгино, тахианы өндөг, давс, перец нэмнэ.
3. Угаасан будаагаа татсан маханд хийж сайтар хутгана.
4. Бэлтгэсэн татсан махыг ойролцоогоор 3 см диаметртэй бөмбөлөг болгоно.
5. Соусаа бэлтгэ: зузаан ханатай саванд нэг аяга цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, бага зэрэг шүүсэн ус, давс, перец хийнэ (та нэг чимх хуурай лаврын нэмж болно), нэгэн төрлийн шингэн тууштай болтол сайтар хутгана. .
6. Бэлтгэсэн цөцгий, улаан лоолийн соустай саванд зараа хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, 40 минутын турш буцалгана.
7. Бэлэн зараа жижиглэсэн ургамлаар цацаж, Сагаган, гоймон эсвэл хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчил.
2. Зууханд шатаасан будаатай мах зараа
Орц:
Хагас кг ямар ч татсан мах (тахианы мах байж болно);
цагаан будааны үр тариа - 250 гр;
Дунд зэргийн сонгины толгой;
Амтат чинжүү хонхорцог;
Хэдэн хумс сармис;
Хайруулын хувьд бага зэрэг тос;
30 гр цөцгий;
Жижиглэсэн хар чинжүү, махны амтлагч - тус бүр 20 гр;
Давс - нэг чимх;
Яншуй - хагас баглаа.
Хоол хийх арга:
1. Жижиглэсэн маханд өндөг хувааж, угаасан түүхий будаа нэмнэ.
2. Сонгиноыг жижиг шоо болгон, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, татсан маханд нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
3. Жижиг аяганд цөцгий хийж, жижиглэсэн яншуй, сармис дарагчаар шахаж сармистай холино.
4. Дунд зэргийн хэмжээтэй махан бөмбөлөг хийж, тосолсон хуудсан дээр тавь.
5. Бэлтгэсэн соусыг зараа дээр асгаж, зууханд маш өндөр температурт 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Яншуй навчаар чимэглэсэн нухсан төмстэй хэсэгчилсэн таваг дээр таваг үйлчил.
3. Хайруулын тавган дээр будаатай зараа мах
Орц:
200 грамм гахайн мах, үхрийн мах;
250 гр будаа;
1 лууван;
Газрын жигнэмэг - хагас шил;
1 сонгино;
Яншуй - хагас баглаа.
Соусын хувьд:
кетчуп, цөцгий - тус бүр 130 гр;
Давс - нэг чимх;
Нунтагласан халуун, хар чинжүү, махны амтлагч - 30 гр.
Хоол хийх арга:
1. Бэлтгэсэн махыг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Татсан маханд өндөгийг хувааж, угаасан будаа нэмнэ.
3. Бага зэрэг давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
4. Лууван, сонгино, яншуй навчийг хутгаар хэрчиж, татсан маханд хийж, зөөлөн тууштай болтол нь бүгдийг нь сайтар хутгана.
5. Бөмбөлөг хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Зараа хуурч байх үед шөл хийж: цөцгий, кетчуп, бага зэрэг буцалсан усыг аяганд хийж, чинжүү, давс нэмээд дахин сайтар хутгана.
7. Соусыг зараа дээр хийнэ. Бага дулаан дээр хагас цаг орчим буцалгана.
8. Зараа тавган дээр тавиад дээр нь соус хийнэ.
4. Удаан агшаагчаар будаатай зараа мах
Орц:
0.5 кг татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах);
Нэг шил урт үр тарианы будаагаас арай бага;
давс - 30 гр;
1 лууван;
1 сонгино;
Хэдэн хумс сармис;
3 дунд улаан лооль;
Хайруулын хувьд бага зэрэг тос;
Шатаж буй, хар өнгөтэй газрын чинжүү, маханд зориулсан ямар ч халуун ногоо - тус бүр 0.5 халбага.
Хоол хийх арга:
1. Татсан маханд сармисаа шахаж, өндөгийг хугалж, угаасан будаа, давс, чинжүү хийнэ.
2. Татсан махаа гараараа сайтар хольж хутгана (Удаан агшаагчаар жигнэх явцад махны зулзаганууд унахгүйн тулд алхаар бага зэрэг цохиж болно).
3. Жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.
4. Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос хийнэ, бэлтгэсэн зараа байрлуулж, "хайруул" горимыг тохируулна. Бүх талаас нь хэдэн минутын турш хуурч ав.
5. Шарсаны дараа олон тогоочийг "шөл" горимд шилжүүлж, таймерыг 30 минутын турш тохируулна.
6. Бөөрөнхий махан дээрээ урьдчилан бэлтгэсэн соусаа хийнэ: Үүний тулд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль нэмж, бага хэмжээний ус нэмээд сайтар хутгана.
7. Чанасан Сагаганаар үйлчилж, соусаа асгаж, яншуй навчаар чимэглээрэй.
5. Цагаан будаатай мах зараа, байцаатай шөл
Орц:
Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500-600 гр;
2 жижиг лууван;
Сонгины толгой;
4 tbsp. урт үр тарианы будаа халбага;
Байцааны жижиг хэсэг;
Цөцгий - 150 гр;
семолина - 30 гр;
улаан лооль - 20 гр;
Хайруулын тос.
Хоол хийх арга:
1. Хоёр лууван, нэг сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зөөлөн болтол тосонд хуурна.
2. Байцаагаа том тууз болгон хайчилж ав.
3. Угаасан будаагаа буцалгана их хэмжээгээр 10 минутын турш ус хийнэ. Усыг зайлуулж, будаагаа зайлж угаана.
4. Шарсан лууван, сонгино дээрээ улаан лоолийн оо хийж хутгана.
5. Бэлтгэсэн татсан маханд будаа хийж, үрийн шингэнээ хийж, өндөгийг хагалж, давс нэмээд холино.
6. Бэлтгэсэн татсан махыг 6 см диаметртэй бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно.
7. Байцааг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, эзэлхүүний гуравны нэг хүртэл нь тавина.
8. Сонгино, улаан лоольтой шарсан лууваныг байцаа дээр тавьж, гадаргууг цөцгийтэй тосоор түрхэнэ.
9. Цөцгий дээр махны зараа тавь.
10. Дээрээс нь үлдсэн байцаа тавь.
11. Сүүлийн давхаргаУлаан лоольтой шарсан ногоо байх болно.
12. 400 мл бага зэрэг давсалсан ус хийнэ, хүчтэй гал дээр буцалгана.
13. Дараа нь галаа багасгаж, бүх найрлагыг 40 минут орчим зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Хоол хийх явцад шаардлагатай бол буцалж буй усыг аяганд хийнэ.
14. Зараа тавган дээр тавиад хажууд нь тавь чанасан байцаа, бүх зүйл дээр соусыг хийнэ.
6. Төмс, бяслагаар шатаасан будаатай зараа мах
Орц:
ямар ч татсан мах 0.5 кг;
Сонгины толгой;
төмс;
9 tbsp. ямар ч будааны халбага;
Голланд бяслаг - жижиг хэсэг;
давс, хар перец - нэг чимх;
Сармис - 4 хумс.
Хоол хийх арга:
1. Татсан маханд өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, перец хийж, чанасан будаа нэмээд сайтар хутгана.
2. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, тосолсон жигд хуудсан дээр 1 см зайтай тавина.
3. Хальсалсан, хэрчсэн төмсийг зараа хооронд байрлуулж, давс, перец нэмнэ.
4. Бүгдийг бяслагаар сайтар шүршинэ.
5. Хуудсыг халуун зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Таваг дээр 2-3 зараа, шатаасан төмс хийж таваг халуунаар үйлчил.
7. Цагаан будаа, бяслагны царцдастай махан зараа
Орц:
Хагас кг татсан мах;
175 гр бяслаг;
100 гр будаа;
Булцуу;
Амтлахын тулд сармис.
Хоол хийх арга:
1. Татсан маханд өндөг, эсвэл сонгино, сармисаа хутгагчаар хийнэ.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, зайлж, коланд руу хийнэ.
3. Будаа татсан махтай хольж, давс нэмнэ.
4. Бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.
5. Тосолсон жигд хуудсан дээр зараа тавиад 50 минутын турш бага температурт жигнэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн болохоос 20-25 минутын өмнө бага зэрэг буцалсан ус хийнэ.
7. Хоол хийхээс 8-12 минутын өмнө зараа бяслагны үртэсээр цацна.
Цагаан будаатай мах зараа - нууц ба заль мэх
Хэрэв та зараа бэлтгэхийн тулд гар хийцийн татсан мах биш харин дэлгүүрт худалдаж авсан мах хэрэглэдэг бол үүнийг дахин эргүүлэх нь дээр: хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн мах, өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн тавагны амтанд сөргөөр нөлөөлөх нь дамжиггүй.
Хэрэв та үе үе алгаа сэрүүн усанд дүрж байвал зараа үүсэх үед татсан мах таны гарт наалдахгүй.
Хий хоолны дэглэмийн сонголтХоол нь энгийн: шарсан эсвэл жигнэхийн оронд уураар жигнэхийг сонго. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, өөх тос багатай цөцгий, усаар хийсэн соусыг асгаж, 5 минут буцалгана.
Зараа нь Сагаган будаа, чанасан ногоо, түүнчлэн бүх төрлийн салат, ургамлаар үйлчилдэг. Махан бөмбөлөг дээр их хэмжээний шөл асгаж, хачиргүйгээр таваг хийж болно. Сайхан хооллоорой.
Хэзээ ч моодноос гарахгүй Орос, Зөвлөлтийн хоолны сонгодог амтат будаатай татсан зараа. Энэхүү хоол нь хөнгөн, тэжээллэг, шүүслэг болж хувирдаг, хачир шаарддаггүй, энэ нь бас сайн, хамгийн чухал нь бүх гэр бүлд тохирсон байдаг. Ихэнх жорууд нь шарсан мах биш, харин зараа жигнэсэн будаагаар чанаж эсвэл буцалгадаг тул ердийн амттай хэдий ч эдгээр махан бөмбөлөг нь хоолны дэглэмд ордог.
Энгийн махан бөмбөлөгөөс ялгаатай нь зараа хийх жор нь түүхий будаа агуулдаг бөгөөд энэ нь жигнэх явцад хавдаж, чанаж, тавагны амт нь илүү хүчтэй болдог. Олон арван үеийнхний шүтэн биширч ирсэн хоолыг дахин загварт оруулах цаг болжээ!
Жор 1. Татсан мах, будаагаас уурын зараа
Hedgehogs by сонгодог жорҮнэндээ тэд нэрээр нь авсан өхөөрдөм төрхтэй амьтадтай бараг төстэй байдаггүй. Уламжлал ёсоор түүхий татсан махЗүгээр л будаатай хольж, та ердийн дугуй махан бөмбөлөг авах болно, гэхдээ энэ жор нь хоолыг жинхэнэ эх болгох болно.
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
- Арьсгүй тахианы булан - 400 гр;
- Цагаан толгой сонгино- 1 компьютер;
- Цагаан талх (үйрмэг) - 80 гр;
- Басмати будаа (урт үр тариа) - 5-6 tbsp. халбага:
- Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Будаатай татсан зараа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор
- Тахианы махны буланг угааж, хатааж, нарийн бутлуураар эсвэл хутгагчаар татсан мах болгон нунтаглана. Та мөн бэлэн татсан мах авч болно, гэхдээ энэ нь тодорхой хэмжээний өөх тос агуулсан байж магадгүй бөгөөд энэ нь зараа хоолны дэглэмийг бууруулах болно. Дэвтээсэн талхны үйрмэг, сонгиноо тахианы цээжний хамт нунтаглаж, давс, перец нэмээд хольцыг холино.
- Басмати будаа аваад гурван удаа урсгал усаар зайлж, дараа нь хатаана. Хэрэв та зурган дээрх шиг зараа авахыг хүсч байвал бусад төрлийн будаа авахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэд ууранд өөр хариу үйлдэл үзүүлэх бөгөөд "өргөс" авахгүй.
- Хажууд нь хүйтэн устай аяга тавь. Түүнд гараа дүрээд нойтон алгаараа бөөрөнхий хэлбэртэй махан бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн будаанд хийнэ.
- Үр тариа нь маханд наалддаг зараа будаагаар зөв өнхрүүлэх хэрэгтэй.
- Уураар жигнэх тавиур дээр тавь. Энэ нь давхар бойлер, удаан агшаагч эсвэл тусгай хавсралттай энгийн сав байж болно.
- Зараа будаатай хамт 40-45 минутын турш жигнэнэ. Энэ хугацааны дараа махан бөмбөлөг, хуурай будаа хоёулаа бүрэн уураар жигнэж, чийгээр ханасан байх тул эцэст нь махан бөмбөлөг маш зөөлөн болж хувирна.
Сармис, ургамал бүхий тараг эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн шинэ ногооны салат, соустай Басмати будаатай уурын зараа өгөх нь хамгийн сайн арга юм.
Жор 2. Цагаан будаа, улаан лоолийн соустай уламжлалт зараа
Бага наснаасаа хийсэн жорууд буцаж ирсэн хүмүүсийн сэтгэлд үргэлж халуун дулаан хариу өгдөг. Улаан лооль, ногооны шөлтэй будаатай зөөлөн, шүүслэг зараа нь танд тав тух, сайхан сэтгэлийг өгдөг хоол юм.
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
- 2-3 төрлийн махнаас татсан мах (илүү амттай) - 400 гр;
- Урт үр тарианы будаа - нэг атга эсвэл хагас шил;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- Шинэ лууван - 1 ширхэг;
- Гэрийн улаан лооль (шингэрүүлсэн зуурмагаар сольж болно) - 250 мл;
- Наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. халбага;
- Давс чинжүү, лаврын навчболон махны амтлагч - амсах болно.
Татсан зараа будаатай шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ: алхам алхмаар зураг бүхий жор.
- Татсан махны холимог дээр мах бутлуурын нарийн тороор өнхрүүлсэн сонгино эсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо, угаасан будаа нэмнэ. Татсан махыг нэмэлт бодисоор сайтар хольж, нойтон гараар том хэмжээтэй зараа үүсгэнэ. Хушга.
- Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл өндөр талт хайруулын тавган дээр халаана. наран цэцгийн тос. Сонгино хуурч, лууван нэмээд 5 минутын дараа улаан лоолийг нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.
- Соусанд зараа тавь, ингэснээр тэд бараг бүрэн дүрнэ. Шаардлагатай бол та бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно. Энд булан навч, хар чинжүү нэмнэ.
- Савыг тагийг нь таглаад галыг багасгаж, 30 минут орчим буцалгана. Бэлэн будаа нь зараагийн нуруу шиг янз бүрийн чиглэлд наалдаж эхэлдэг тул нэр нь ийм болсон. Халуунаар үйлчилж, дээр нь шүүс, ургамлаар цацна. Эдгээр махан бөмбөлөгт зориулсан хачир нь сонголттой байдаг.
Энэ жорыг сонгодог гэж үздэг боловч хэн ч танд өөрийн засвар, нэмэлтийг хийхэд саад болохгүй. Жишээлбэл, гол хүнсний ногоо, хонхны чинжүү эсвэл цэцэгт байцаа, будааны оронд та бусад үр тариа хэрэглэж болно.
Жор 3. Хүүхдэд зориулсан будаагүйгээр кускустай уурын зараа
Зараатай махан бөмбөлөг нь будаатай адил алдартай ч үр тариаг махтай хамт чанаж, шөл, соус эсвэл соусанд дэвтээсэн тул хэтэрхий дүүргэсэн мэт санагддаг. Гэсэн хэдий ч, домогт хоол нь илүү зөөлөн, хөнгөн байхыг хүсч байвал будаагүйгээр бэлтгэж болно.
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
- тахианы булан - 400 гр;
- Кускус - 5 tbsp. халбага;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Давс, чинжүү, бусад амтлагч - амсах болно.
Будаагүйгээр кускустай зараа хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар зураг бүхий жор
- филе тахианы цээжмах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах болгон нунтаглана. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
- Сонгины хагасыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Кускус дээр нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, үр тариа хавдаж, хангалттай зөөлрөх хүртэл 20 минутын турш исгэж өгнө. Цагаан будаагүйгээр зараа хийх бүх найрлагыг холино. татсан тахиа, өндөг, сонгино, кускус
- Татсан махыг жигд болтол сайтар холино. Хэрвээ хоолыг хүүхдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол та халуун ногоотой хамт хэтрүүлж болохгүй, харин насанд хүрэгчдэд та дуртай амтлагчаа нэмж болно.
- Хүйтэн усанд дүрсэн гараа ашиглан махыг том хушга эсвэл туулайн бөөрний хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь бага зэрэг хөлдөөж, хоол хийх явцад хэлбэр нь хадгалагдана.
- Уурын эсвэл олон тогоочийн аяганд зараа хийж, хэмжээнээс хамааран 25-35 минутын турш чанаж (олон тогоонд "Уурын" горимыг ашигла), дараа нь уурын ногоо, ургамлаар чимэглээрэй.
Кускустай будаагүй ийм зараа нь маш зөөлөн, эрүүл болж хувирдаг өндөр агуулгатайуураг, бага - нүүрс ус, өөх тос. Тэд болох болно гайхалтай нэмэлтхүүхэд, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс эсвэл зөв хооллолтыг дагадаг хүмүүст зориулсан цэс.
Жор 4. Цөцгийтэй соустай татсан тахиа, будаагаар хийсэн амттай зараа
Энэхүү жорын дагуу уламжлалт зараа нь уламжлалт бэлтгэл шаарддаг тул хурц биш, харин маш зөөлөн, өтгөн, аманд чинь хайлдаг.
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
- татсан тахианы хөх - 500 гр;
- Цагаан будаа - 1 шил;
- 10% өөх тос агуулсан тос - 250 мл;
- Цагаан сонгино - 1.5 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1.5 tbsp. халбага;
- Амтлахын тулд давс.
Цөцгийтэй соустай тахиа, будаатай энгийн зараа хэрхэн хийх вэ: гэрэл зурагтай алхам алхмаар
- Цагаан будаа нь тунгалаг болтол нь урсгал усаар зайлж, хагас болгосон хүртэл бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөнө.
- Нэг сонгиныг дунд хэсэг болгон хайчилж ав - цагирагийн дөрөвний нэгтэй тэнцэх хэмжээтэй, лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурч ав.
- Татсан тахианы маханд өндөгийг цохиж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн хагас сонгино, давс, чинжүү, хөргөсөн будаа нэмнэ.
