1. Халуун ногоотой улаан лооль
- улаан лооль;
– булан навч;
- халуун улаан чинжүү,
- сармис,
– dill, селөдерей, хумс, чинжүү, гичийн үр, тунхууны үндэс.
Даршилсан жор
2. 1.5 л-ийн хувьд. ус та 2 tbsp нэмэх хэрэгтэй. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ (дилл, хумс, чинжүү, гичийн үр, тунхууны үндэс). Маринадыг буцалгана.
3. Бэлтгэсэн (буцалж буй усаар ариутгасан) лонхтой ёроолд бид тунхууны жижиглэсэн ногоон навч, dill, селөдерей, яншуй, түүнчлэн улаан чинжүү, сармис, булан навч байрлуулна.
4. Дараа нь угаасан, иштэй улаан лоолийг тавьж, маринад руу хийнэ, буцалгаад халааж, таглаатай таглаад ариутгах зориулалттай саванд хийнэ: хагас литрийн болон литрийн лонхтой - 10-15 минутын турш, 3 литрийн лонхтой - 20 минутын турш.
5. Ариутгасны дараа лонхтой савыг битүүмжилж, эргүүлээд хэдэн цагийн турш хөнжилд боож өгнө.
2. Гэртээ нимбэгийн хүчилтэй даршилсан улаан лооль.
- улаан лооль (том биш байвал зохимжтой),
marinade (3 дээр үндэслэсэн литрийн лонхтой):
- 1.3 литр ус
- 30 гр давс
- 120 гр элсэн чихэр
– 2 цайны халбага нимбэгийн хүчил нунтаг.
Даршилсан жор
1. Даршилахаар сонгосон улаан лоолийг хэмжээ, хэлбэр, өнгөөр нь ангилдаг. Тэд ижил боловсорсон байх нь чухал юм. Улаан, ногооныг бас хольж болохгүй.
2. Улаан лоолийг угаасан лонхтой саванд хийж, ургамал нэмнэ (бага зэрэг, зүгээр л бага зэрэг үнэр нэмэхийн тулд төрөл бүрийн хувьд илүү дээр юм. өөр өөр банкууднэг төрлийн ногоон нэмнэ - нэгд нь dill, нөгөөд нь яншуй, гурав дахь нь селөдерей).
3. Буцалж буй ус хийнэ, цэвэр таглааг таглана.
4. Улаан лоолийг ариутгаж байх үед ус, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэрэг давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Давсны уусмал буцалгамагц лонхтой усыг зайлуулж, давсны уусмалд хийнэ, өнхрүүлэн, дараа нь лонхтой эргүүлж, хоёр цагийн турш хөнжилдөө боож өгнө.
Энэхүү жорын давуу тал: цууны оронд нимбэгийн хүчил хэрэглэдэг - улаан лооль нь өтгөн, нарийн амттай, ногооны бага зэрэг үнэртэй, цуу шиг "хортой" биш юм.
3. Донецкийн хэв маягаар даршилсан улаан лооль
Дүүргэх: 1 литр усанд - 60 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, сармис, гашуун, амтат чинжүү, булан навч, 9% цуу 1 халбага.
Бэлтгэсэн бор жимсээ халуун ногоотой хамт саванд хийнэ.
Буцалж асгаж, гурван удаа асгаж, 10 минут байлгана. IN сүүлчийн удаацуу нэмээд битүүмжилнэ. 
4. Халуун ногоотой улаан лооль
Улаан лоолийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ
Гурван литрийн багтаамжтай саванд: 50 гр тунхууны үндэс, 2-3 хумс сармис, 1 халбага dill үр, 7 амтат чинжүү вандуй, 5 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс, 2 хоолны халбага 9% цуу, 1-2 ширхэг. булан навч.
Бор улаан лоолийг булангийн навч, тунхууны үндэс үртэс, хальсалж жижиглэсэн сармис, dill үр, анхилуун чинжүүтэй хамт шатаасан гурван литрийн саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, таглана. Хагас цагийн дараа усыг саванд хийж, хүчтэй гал дээр тавьж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Улаан лоолийн саванд цуу нэмээд буцалж буй шингэнийг хамгийн ирмэг хүртэл нэн даруй хийнэ.
Савыг герметик байдлаар өнхрүүлж, цаас, хөнжилөөр боож, эргүүлээд нэг өдөр байлгана.
5. Вазелин дахь ариутгасан улаан лооль, сонгино
Улаан лоолийг дөрөв болгон хувааж, сонгиноыг зүсмэл болгон хувааж, цагираг болгон хуваана. Гурван литрийн багтаамжтай саванд улаан лооль, сонгины цагирагыг ээлжлэн хийнэ.
Маринад бэлтгэ. Гурван литрийн 5 саванд 6 литр ус, 18 хоолны халбага элсэн чихэр, 6 хоолны халбага давс, 6 булан навч, 20 чинжүү, дилл хэрэгтэй болно. Marinade буцалгаад, үүнийг шүүж, улаан лооль, сонгино дээр саванд хийнэ. Дараа нь вазелиныг сав бүрт хийнэ.
Цэлцэгнүүр: 1 цайны халбага желатиныг хагас аяга усанд нэмээд 40 минут байлгана. Дараа нь буцалгаад, саванд жигд хийнэ. Савыг 10 минутын турш ариутга.
6. Улаан лооль, сонгино, сармистай дугуйлан хуваасан
Улаан улаан лооль, дугуйлан болгон хувааж, саванд хийж, сонгино зүсмэлүүдийг цагираг болгон задалсан.
Маринад: 1 литр ус, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 хоолны халбага давс, дуртай халуун ногоо, 2-3 лаврын навч, диллин навч, цөөхөн хэдэн хальсалж хумс сармис. Маринадыг хоёр минут орчим буцалгана. 1 халбага хийнэ. 9% цуу халбага, тэр даруй улаан лооль, сонгино дээр хийнэ. Дараагийн өдөр нь даршилсан улаан лооль бэлэн болно. Гэхдээ 2 хоногийн дараа тэд илүү амттай болно. Та 10 минутын турш ариутгасны дараа өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
7. Marinade дахь төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо
Энэ нь бүр илүү амттай болж хувирдаг. Жорны үндэс нь "Улаан лооль, дугуйлан хэрчсэн, сонгино, сармистай". Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, сармиснаас гадна бид жижиглэсэн ногоог (таны үзэмжээр) саванд хийж, жишээлбэл, олон өнгийн хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, баг цэцэгтэй задалсан. Бид чавга, киви, интоор, усан үзэм, бөөрөлзгөнө гэх мэт дугуйлан болгон хуваасан жимс тавьдаг.
Маринад нь адилхан. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний үнэр, амтыг хольж, маш сайн баглааг бий болгодог. Амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, баярын.
8. Аджика
1 кг улаан лооль, 1 кг улаан хонхны чинжүү, 300-500 гр сармис, 2 алим (Антоновка), яншуй - 1 баглаа, халуун чинжүү - 2 ширхэг, нунтагласан кориандра, 250 гр давс, 5% цуу 20 гр.
Бүгдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хутгаж, хөргөгчинд хонуулж, давс уусах хүртэл хэд хэдэн удаа хутгаж, саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө та борщ болон бусад хоолонд нэмж болно. Гайхалтай амт, үнэр. Антоновка гель, аджика нь зузаан болж хувирна. Маш сайн хадгалдаг.
adjika хэрхэн хоол хийх
9.Улаан лооль-сармистай амтлагч
0.5 кг боловсорсон улаан лооль, тунхууны 100 гр, сармис 200 гр, ургамлын тос 50 гр, элсэн чихэр 50 гр, давс 8 гр.
Улаан лоолийг сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Тунхуугаа сараалж, улаан лооль, сармистай хольж, элсэн чихэр, давс, тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Жижиг саванд хийнэ. Сэрүүн газар хадгална.
10. Алимны шүүс дэх улаан лооль
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ алимны шүүс(1 литр шүүсний хувьд 1 халбага давс). Халуун ногоо нэмж болохгүй. 7 минутын турш ариутгана. Өнхрөх. Сэрүүн газар хадгална.
11. Алим, халуун ногоотой улаан лооль
Алим (Антоновка), улаан лооль, dill, яншуй, чинжүү, хумс.
Marinade: 3 литрийн лонхтой нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс, цууны мөн чанар.
Алим, улаан лооль, ургамал, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Тагны доор буцалж буй marinade хийнэ, цууны мөн чанарыг нэмж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
12. Шанцайтай улаан лооль (Нейлон таглаан дор ч хадгалж болно)
Marinade: 4 литр ус, 4 булан навч, 1/2 халбага чинжүү, ижил хэмжээний хумс, цайны халбага шанцай (нунтаг), гуравны хоёр аяга давс, 3 аяга элсэн чихэр. Marinade буцалгаад, 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хөргөх, 50 г цууны хүчил хийнэ, хутгана. Сармис, dill, яншуй хольсон улаан лооль нь лонхтой дүүргэж, marinade нэмнэ.
13. Улбар шар өнгийн гайхамшиг
1.5 кг улаан улаан лооль, жижиглэсэн;
Мах бутлуурын дотор 1 кг лууваныг нунтаглана;
үүнд 100 гр элсэн чихэр нэмнэ;
1 tbsp. давс;
1 шил наранцэцгийн тос - бүгдийг нь 1.5 цаг буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө 100 гр буталсан сармис, 1 tsp нэмнэ. хар газрын чинжүү. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө 1 tbsp. цуу. Дулаанаас нь салга. Хөргөхөд нь саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
14. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн улаан лоолийг бэлтгэх, хадгалах жор.
Найрлага:
1,6 кг улаан лооль, 200 гр сонгино, 250 гр лууван, 25 гр үндэс болон яншуй 10 гр, давс 30-35 гр, элсэн чихэр 40-50 гр, 9%-ийн цуу 1,5 хоолны халбага, вандуй 5-7 ширхэг. анхилуун чинжүү, 2 лаврын навч, ургамлын тос.
Хоол хийх жор:
1. Бүдүүн grater дээр 600 гр боловсорсон улаан лоолийг үрж, арьсыг нь авна.
2. Үүссэн массаа хөөс арилах хүртэл буцалгаад давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү, лаврын навч, цуу нэмээд дахин 7-10 минут буцалгана.
3. Татсан ногоо бэлтгэх. Яншуй, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих, зөөлөн болтол нь буцалгана. Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шинэхэн, боловсорч гүйцсэн, дунд хэмжээний улаан лоолийг ишнээс нь хайчилж, голыг нь цайны халбагаар арилгана. Шарсан үндэс, шарсан сонгиноыг нилээд жижиглэсэн яншуйтай хольж, ойролцоогоор 70 ° C хүртэл халаана.
4. Бэлтгэсэн улаан лоолийг халуун татсан махаар дүүргэж, саванд сайтар хийж, өмнө нь бэлтгэсэн халуун сумс дээр хийнэ.
5. Буцалсан (усан ваннд) ургамлын тосыг 5-7 минутын турш асгаж, 70 хэм хүртэл хөргөнө (1 литр тутамд 2 хоолны халбагын тос).
6. Хүзүүний ирмэг хүртэл 2-2.5 см зайтай байхаар савыг дүүргэх хэрэгтэй: хагас литрийн лонхтой - 60 минут, литрийн лонхтой - 75 минут.
7. Савыг чангалж, тагийг нь доош нь эргүүлж, нэг өдөр байлгана.
15. Улаан лоолийг бэлтгэх, хадгалах жор өөрийн шүүс.
Найрлага:
Боловсорсон жижиг жимстэй улаан лооль 3 кг, том боловсорсон улаан лооль 2 кг, элсэн чихэр 50 гр, давс 80 гр.
Лаазлах жор
1. Жижиг жимстэй улаан лоолийг угааж, шовх саваагаар хэд хэдэн газар хатгаж, мөрөнд нь хүртэл саванд сайтар хийнэ.
2. Том улаан лоольхайчилж, буцалгаад авчрахгүйгээр таглаатай паалантай хайруулын тавган дээр халаана.
3. Халуун массыг нарийн шигшүүрээр үрж, давс, элсэн чихэрийг уусгаж, лонхтой улаан лооль дээр массыг асгаж, шүүсний түвшин лонхтой ирмэгээс 2 см доогуур байна.
4. 85 0С-ийн температурт пастеризаци хийх (литрийн лонхтой - 25-30 минут) эсвэл буцалж буй усанд (8-9 минут) ариутгана.
Дүүргэгчийг ундаа бэлтгэхийн тулд хэрэглээрэй (шингэрүүлж болно буцалсан ус), мөн жимснээс салат, соус, шөл бэлтгэнэ.
16. Гаатай улаан лооль
Орц: улаан лооль 5 кг, дилл 60 гр, тунхууны навч 25 гр, сармис 2-3 хумс, яншуй 25 гр, жижиглэсэн гаа навч 2 цайны халбага, 2 лаврын навч, халуун ногоотой 1 цайны халбага улаан чинжүү, 3 хар чинжүү.
Дүүргэх: 1 литр усанд 150-200 мл ширээний цуу, 50 гр давс.
1. Улаан лоолийг сонгож угааж, илүү сайн төрөл зүйл"Хатагтай хуруунууд."
2. Саванд хуваана.
3. Ногоонуудыг угааж, цавчих, улаан чинжүүг хэд хэдэн нарийн тууз болгон, сармисны хумс тус бүрийг 3-4 ширхэг болгон хуваана.
4. Улаан лоолийн дээд талд лонхтой ургамал, халуун ногоо тавь.
5. Халуун усаар дүүргэнэ.
6. Ариутгах: хагас литрийн лонхтой - 5 минут, литрийн лонхтой - 10-12 минут. Өнхрөх.
17.Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хальсалж
Орц: боловсорсон жижиг жимстэй улаан лооль 3 кг, том боловсорсон улаан лооль 2 кг, элсэн чихэр 50 гр, давс 80 гр.
1. Боловсорч гүйцсэн боловч гэмтээгүй улаан лоолийг жижиглэж, шүүс шахагчаар дамжуулна.
2. Шүүсийг паалантай саванд хийнэ, давс (1 литр шингэн тутамд - 1 халбага давс) нэмээд буцалгана.
3. Жижиг махлаг улаан лоолийг коланданд хийж буцалж буй усанд 1-2 минут дүрээд хурдан гаргаж аваад дүрнэ. хүйтэн ус.
4. Хөргөсөн улаан лоолийг хурц хутгаар хальсалж, ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийж, дээр нь буцалж буй шүүс хийнэ.
5. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад халуун устай саванд хийж ариутгана.
6. Хайруулын тавган дахь ус буцалгах үед хагас литрийн савыг нэн даруй авч, өнхрүүлэн, литрийн лонхтой савыг буцалж буй усанд 4-5 минут, гурван литрийн савыг 8-10 минутын турш дэвтээж, дараа нь өнхрүүлнэ.
18. Хальсалсан улаан лооль, зүсмэлүүдээр лаазалсан
Дүүргэх: 1 литр усанд - 20-40 гр элсэн чихэр, 15-20 гр давс, 2-3 гр нимбэгийн хүчил.
Эдгээр лаазалсан хоолонд зөвхөн махлаг нухаштай улаан лооль тохиромжтой.
1. Жимсээ буцалж буй усанд 1-2 минут байлгаад хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь авна.
2. Хальсалсан улаан лоолийг 2-4 хэсэг болгон хэрчиж, нягтруулахгүйгээр саванд хийж буцалж буй шингэнээр дүүргэнэ.
3. 90 ° С-ийн температурт пастеризаци хийнэ: хагас литрийн лонхтой - 30 минут, литр ба хоёр литрийн лонхтой - 35-40 минут. Өнхрөх. Сэрүүн газар хадгална.
19. Хальсалсан улаан лооль, зүсмэлүүдээр лаазалсан, өөрийн шүүс
Дүүргэх: 1 литр улаан лоолийн шүүс - 10-30 гр элсэн чихэр, 5-7 гр давс.
1. Бэлтгэсэн улаан лоолийг саванд хийнэ (өмнөх жорыг үзнэ үү - Хальсалсан улаан лооль, зүсмэлүүдээр лаазалсан).
2. Шинээр бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсбуцалгаад, давс, элсэн чихэр уусгаад саванд хийнэ.
3. 90 ° С-ийн температурт пастеризаци хийнэ: хагас литрийн лонхтой - 30 минут, литр ба хоёр литрийн лонхтой - 35-40 минут.
4. Дараа нь лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө. Дараа нь үүнийг хүйтэн агуулах эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн хадгалах газарт хийнэ.
20. Алимны соус дахь улаан лооль
Орц: 5 кг улаан лооль, 5 кг алим, 10 гр цагаан гаа, 50 гр элсэн чихэр, 20 гр давс.
1. Исгэлэн алимыг угааж, зүсмэл болгон хувааж, бага хэмжээний усаар саванд хийж, шигшүүрээр арчиж, давс, элсэн чихэр, цагаан гаа нэмнэ. 2. Улаан лоолийг зайлж, хэд хэдэн удаа цавчих, саванд хийж, бэлтгэсэн халуун алимыг хийнэ.
3. Савыг 85-90 0С-ийн температурт 25-30 минутын турш пастержуулж, тагийг нь боож, сэрүүн газар хадгална.
21. Өвлийн улаан лоолийн салат (давсгүй)
1. Боловсорч гүйцсэн боловч хүчтэй улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Улаан лоолийг нягтруулахын тулд бага зэрэг сэгсэрч, ариутгасан кварт саванд хийнэ (гэхдээ хэтэрхий нягт биш).
3. Зүсэх явцад үлдсэн шүүсийг хийнэ, буцалсан металл таглааг таглаж, бага дулаанаар буцалгаснаас хойш 10 минутын турш ариутгана.
4. Хөргөх хүртэл өнхрүүлэн эргүүлнэ.
5. Өвлийн улиралд салатанд үйлчлэхдээ давс, сонгино, сармис, цөцгий эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Энэ салатыг шөл амтлахад ч ашиглаж болно.
22. Манжингаар даршилсан улаан лооль,
Нэг удаагийн хоолонд танд хэрэгтэй болно: улаан лооль - 1.2 кг, жижиг манжин - 2 ширхэг., дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг., сармис - 4 хумс, халуун чинжүү - 1/3 хонхорцог, амтлах ургамал - 3-4 мөчир. Маринадын хувьд: ус - 1 л., давс - 1 tbsp. л., элсэн чихэр - 2 tbsp. л., цууны мөн чанар - 1 tsp.
Эхлээд та улаан лоолийг угааж, сэрээ эсвэл модон шорлогоор ишний хэсэгт жимс тус бүр дээр 2 цоорхой хийх хэрэгтэй. Улаан лоолийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Ногоонуудыг угаана. Хагалахгүйгээр халуун чинжүү, хальсалж сармисны хумстай хамт ариутгасан савны ёроолд байрлуулна.
Манжин, лууваныг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг саванд хийж, манжин, луувангийн зүсмэлүүдээр хутгана. 1 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цууны мөн чанарыг нэмнэ. Буцалж буй уусмалыг улаан лооль руу хийнэ. Савыг хаа. Лаазалсан хоолыг хөргөсний дараа сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
.
23. Чихсэн улаан лооль- бүр илүү анхны зууш бэлтгэх.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд дунд хэмжээний боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно. Татсан махыг янз бүрийн ногоо, ургамлаас хийж болно: лууван, сонгино, сармис, яншуй, селөдерей үндэс. Чихмэл улаан лооль нь улаан лоолийн шүүсээр цутгаж, ариутгасан байна.
Та мөн боловсорч гүйцээгүй ногоон эсвэл хүрэн улаан лоолийг дүүргэж болно. 4 кг улаан лоолийн хувьд танд 3 баглаа навч селөдерей, яншуй, 2 ширхэг хэрэгтэй болно. том лууван, 1 толгой сармис, 1 сонгино, 1 хонхорцог халуун чинжүүболон 6 tbsp. давс. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Перецийг угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Яншуй, селөдерей угааж, хатааж, цавчих. Бүх ногоогоо хольж, бага зэрэг давс нэмээд улаан лоолийг угааж, тус бүр дээр нь гүн зүсэж, бэлтгэсэн дүүргэгчээ хийнэ. Жимсээ саванд эсвэл бусад саванд сайтар байрлуул. Давстай ус буцалгаж, улаан лооль дээр хийнэ. Өрөөний температурт 2-3 хоног байлгана. Улаан лооль нь өнгө нь бараан өнгөтэй болж, зөөлөн болж хувирах ёстой. Сэрүүн газар хадгалахаар дахин зохион байгуул.
Холбогдох - зуслангийн байшинд цуглуулсан ургацаа юу хийх вэ, эсвэл зуныг сунгах гар хийцийн бэлтгэлийн санаанууд. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд лаазалсан улаан лоолийг саванд хийнэ - сайн аргазуны хүнсний ногооны ургацыг хадгалах.
Улаан лоолийг олон төрлийн хоол, амтлагч, амтлагчтай хослуулж болох бөгөөд танилцуулсан жор нь танд хамгийн тохиромжтойг сонгоход тусална. амттай жорөвлийн улиралд улаан лоолийг лаазлах.
Өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль. Маш амттай, амтат улаан лооль бэлтгэх
Өвлийн улиралд улаан лоолийн савыг онгойлгох ямар сайхан байдаг вэ. Махтай - тэгээд л болоо. Өвлийн улиралд амтат улаан лооль хийхэд хялбар байдаг.
3 литрийн саванд хийх найрлага:
Улаан лооль - 2-2.5 кг
Давс - 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Уксус 9% - 3 tbsp. л.
Ногоон селөдерей - амсах болно
булан навч - 2 ширхэг.
Амтат вандуй - 2-3 ширхэг.
Хар чинжүү - 5-7 ширхэг.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 3-4 хумс
Халуун чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг угааж, дунд хэмжээний жимс сонго. Халуун ногоо, dill, амтат чинжүү, сонгино, селөдерей, сармис бэлтгэ.
Улаан лоолийг алхам алхмаар лаазлах
Лаазны ёроолд чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, ургамал, сармис, сонгино, чинжүү зэргийг байрлуул.
Савыг улаан лоольоор дүүргэ.
Буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг хөргөнө. Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 3 литрийн багтаамжтай саванд 2 хоолны халбага давс, 3 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Буцалж, лонхтой marinade дүүргэж, 0.5 шил цуу (3 хоолны халбагын) нэмэх мартаж болохгүй.
Лаазыг marinade-аар дүүргэсний дараа тагийг нь оёдлын машинаар өнхрүүлээрэй. Үүнийг боож, амтат улаан лоолийг бага зэрэг хөргөнө. Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд улаан лоолийг хадгалах. 1 литрийн саванд хийх жор
1 литрийн саванд хийх найрлага:
улаан лооль - 1 кг
булан навч - 3 ширхэг.
давс - 1 tbsp. л.
хар чинжүү - 5 ширхэг.
ундны ус - 1 л
сармис - 3 хумс
ногоон - амсах болно
Бэлтгэл:
Жижиг улаан лоолийг сонго. Улаан лоолийг сайтар угааж, боломжтой бол гажиггүй ижил хэмжээтэй байхаар сонгох хэрэгтэй.
Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ. Ус буцалгах үед халуун ногоо, давс нэмнэ, амт нь ургамал. Давсны уусмал 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа та үүнийг саванд хийж болно.
Бид урьдчилан ариутгасан лонхтой, тагийг нь авдаг.
Савны ёроолд хальсалсан гурван хумс сармис, булан навчийг тавь. Дараа нь бид саванд багтах хэмжээгээр улаан лоолийг саванд хийнэ. Мөн үүссэн давсны уусмалыг дээд талд нь хийнэ. Хэрэв хүсвэл та нэг халбага цуу (70% -ийн уусмал) нэмж болно.
Дараа нь лонхтой өнхрүүлэн эргүүлээд эргүүлнэ. Үүнийг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй.
Та үүнийг хөргөгчинд эсвэл ердийн шүүгээнд хийж болно. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье. Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль. Улаан үхрийн нүдтэй амттай жор
1.5 литрийн хоёр саванд хийх найрлага:
улаан лооль - 2 кг
Улаан үхрийн нүд - 150 гр (салбар дээр)
Үхрийн нүд навч - 4 ширхэг.
Дилл, шүхэр - 2 ширхэг.
хумс - 4 ширхэг.
Амтат вандуй - 6 ширхэг.
Хар вандуй - 6 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
булан навч - 4 ширхэг.
Элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Уксус 9% - 2 tsp.
ус - 1.5 л
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Улаан улаалзганы мөчрийг хүйтэн усаар угаана.
Савыг ариутгах ба төмөр малгай. Үхрийн нүд навч, dill, булан навчийг угаана. Сармисыг хальслаарай.
Ариутгасан лонхтой ёроолд хар перец, анхилуун чинжүү, хумс, булангийн навч, dill шүхэр, үхрийн нүдний навч зэргийг хийнэ.
Улаан лоольтой савыг дүүргэж, тэдгээрийн хооронд улаалзганы мөчир хийнэ.
Ус буцалгаж, улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь хаа. 5 минут байлгана.
Лаазнаас усыг зайлуулна. Маринад бэлтгэхийн тулд хатаасан усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Маринадыг саванд хийнэ.
1 халбага нэмнэ. 9% цуу, лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.
Хоолны дуршил!
Гичтэй marinated ногоон улаан лооль
Хүндрэлгүй ба хурдан жордаршилсан ногоон улаан лооль.
Нийлмэл:
ногоон / сүү / хүрэн улаан лооль - 1 кг
элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
давс - 1 tsp.
хар ба улаан чинжүү - тус бүр 0.5 халбага.
кориандра - 1 халбага.
гич - 1 tsp.
сармис - 2-оос 5 хумс
цуу 9% - 50 мл
ургамлын тос - 50 мл
ногоон
Бэлтгэл:
Хэт том биш, ногоон, хүрэн, тэр ч байтугай өтгөн улаан улаан лоолийг сонго. Хамгийн амттай нь "сүү" гэж нэрлэгддэг улаан лооль нь улаан болж амжаагүй байгаа боловч жимсний боловсорч гүйцсэн дунд үе шатанд орсон тул исгэлэн биш байх болно.
Бид улаан лоолийг угааж, нэгэн зэрэг сайтар ангилж, тохирохгүй зүйлийг нь хаядаг.
Одоо үлдсэн улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хувааж эсвэл улаан лооль хэт том бол 6-8 хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.
Улаан лоольтой аяганы дунд давс, элсэн чихэр хийнэ. Улаан лоолийг элсэн чихэр-давстай хольж хутгаад бүх талстууд уусах хүртэл бага зэрэг хүлээнэ.
Улаан лоолийг халуун ногоо, манай тохиолдолд халуун улаан чинжүү, шинэхэн нунтагласан анхилуун үнэрт хар, нунтагласан кориандрагаар амтлана. Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо/ургамлын багцыг сонго.
Бид улаан лоольд хамгийн сонирхолтой найрлагыг нэмдэг - халуун ногоотой гич. Энэ нь халуун ногоотой бүх найрлагыг галт амтаараа төгс нөхөж, тавагыг сэргээж, хурц болгоно. Холих.
Сармисаа шахаж, дахин холино.
Ямар ч шинэ ургамал нэмнэ. Ногоонтой холино.
Улаан лоолийн холимогт цуу, тосыг асгаж, сайтар холино.
Бид нэг өдрийн турш даралтын дор ногоон улаан лоолийг тавьж, гал тогооны өрөөнд үлдээдэг. Дараа нь бид саванд хийж marinade хамт хөргөгчинд шилжүүлнэ.
Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд улаан лооль нь өөрийн шүүс
3 ширхэгийн найрлага. 700 гр лааз:
Улаан лоолийн сав 2.5 литр жижиглэсэн улаан лооль
3 tbsp. л. давс
2 tbsp. л. Сахара
Бэлтгэл: 
Бид савыг сайтар угааж, устай саванд эсвэл бичил долгионы зууханд ариутгана. Угаасан, нойтон савыг гурваас дөрвөн минутын турш бүрэн хүчээр байрлуул.
Дараа нь жижиг диаметртэй, ижил хэмжээтэй улаан лоолийг сайтар зайлж угаана.
Улаан лоолийг саванд хийнэ.
Үлдсэн улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Улаан лоолийг буцалгаад 7-10 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийг нэмж буцалгах, хоол хийх төгсгөл хүртэл энэ эзлэхүүнийг хагас цаг орчим шаардана.
Үүссэн массыг нарийн металл шигшүүрээр шүүнэ.
Үүссэн улаан лоолийн шүүсийг дахин гал дээр тавиад буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зарим хүмүүс улаан лоольдоо илүү амттай, зарим нь давслаг амттай байдаг тул тэдгээрийг амтанд нь нэмж болно.
Үүссэн шүүстэй лонхтой улаан лоолийг дүүргэж, тагийг нь сайтар таглаад эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Эсвэл бид өнхрүүлээрэй.
Эхэндээ, жор нь цуу нэмэхийг заагаагүй, харин сав бүрт 1/3 халбага хийнэ.
Бид улаан лоолийг хөргөгчинд хадгалдаг. Тэдгээрийг маш хурдан иддэг, шүүс нь шөл, шөлөнд маш сайн ордог бөгөөд улаан лооль шиг амттай байдаг. Шарсан төмс эсвэл зүгээр л талхтай амттай. Хоолны дуршил!
Амттай жор: сармистай цасан дор өвлийн улиралд улаан лооль
Гэрийн бэлтгэлийн үеэр гэрийн эзэгтэй нарт өвлийн улиралд "цас дор" сармистай улаан лоолийн жор хэрэгтэй болно. Цагаан цуу, сармисны амт огт мэдрэгддэггүй тул тэд өөрсдийн шүүсэнд улаан лооль шиг амттай байдаг.
Нийлмэл:
Улаан лооль
Давсны уусмал (1.5 литр ус тутамд):
100 гр элсэн чихэр
1 халбага давс
1 халбага цуу (мөн чанар)
Улаан лоолийн 1.5 литр саванд 1 амттан халбага сармис
Улаан лоолийн 3 литр саванд 1 халбага сармис
Бэлтгэл:
Сармистай даршилсан улаан лоолийн лонхтой, таглааг ариутгасан байна. Улаан лоолийг угааж, ямар ч халуун ногоогүй цэвэр саванд хийнэ.
Улаан лоолийн лонхтой буцалсан усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд сармисыг чанаж болгосон.
Лаазнаас ус урсдаг том сав, түүний эзэлхүүнийг хэмжиж, давсны уусмалд хадгалсан амтат даршилсан улаан лооль бэлтгэх, элсэн чихэр, давс нэмэх шаардлагатай. Энэ marinade буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ.
Улаан лооль дээр буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгахаасаа өмнө сараалжтай сармисыг саванд хийнэ. Сармис дарагчаар үрэх боломжгүй үлдсэн сармисаа шахаж ав. Сармиснаас гадна өөр ямар ч амтлагч хэрэглэдэггүй.
Энэ жорын дагуу улаан лооль, сармисыг буцалж буй давсны уусмалд хийнэ, металл таглаа дээр шураг хийнэ.
Сармисны соустай улаан лоолийн савыг эргүүл. Өвлийн улиралд "Цасан дээр улаан лооль" бүрэн хөргөх хүртэл хучигдсан байх ёстой. Энэ жорын дагуу сармисаар гар хийцийн "Цасанд улаан лооль" хийж үзээрэй. Хоолны дуршил!
Болгарын чинжүүтэй өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль
Улаан лооль нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Давсны уусмалд хурдан согтуу байна. 3 литрийн хоёр, хоёр литрийн нэг савыг дүүргэхэд 4 литр ус хангалттай.
Нэг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
улаан лооль
2 хонхны чинжүү
боодол дилл (үр)
2-3 үр тариа халуун чинжүү
1 халуун чинжүү
1-2 хумс
3-4 лаврын навч
5 хумс сармис
1 сонгино
тунхууны ногоонууд
тунхууны үндэс
3-4 интоорын навч
4 литр усны хувьд:
0.5 аяга давс
1 аяга элсэн чихэр
1 шилэн цуу 9%
Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг сайтар угаана.
Ногоон хэрчиж, сармис, сонгино хальслаарай.
Ургамлууд, сармис, сонгиноыг ариутгасан саванд хийнэ. Улаан лоолийг тавихдаа хооронд нь хальсалж, хагас болгосон болгарын чинжүүг байрлуулна.
Буцалж буй усаар лонхтой дүүргэ. 30 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна. Давс, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Болгоомжтой цуу руу хийнэ.
Улаан лооль дээр халуун давсны уусмал хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Өвлийн үдшийг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль
Нийлмэл:
улаан лооль - бүрэн лонхтой
давс - 3 tsp.
нунтагласан элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
ус - 1 л
цуу 9% - 1 tsp.
чихэрлэг вандуй - 1 ширхэг.
хумс - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
Бид сонгосон улаан лоолийг авдаг.
Бид лонхтой ариутгана. Устай металл аяга, ус буцалмагц бид савыг өлгүүрт тавиад бүрэн дулаацахыг хүлээнэ. Бүх банкууд ч мөн адил. Тэд бэлэн болмогц бид улаан лоолийг саванд хийж эхэлдэг. Мөн тагийг нь буцалсан усаар дүүргэнэ.
Бид улаан лоолийг бүрэн, аль болох нягт тавьдаг. Одоо буцалж буй усаа бэлдье. Ус буцалгамагц бүх савыг дүүргэ. Сүүлчийн ээлж ирэхэд эхнийх нь аль хэдийн цутгаж болно. Ерөнхийдөө тэд буцалж буй усанд 10 минут орчим суух ёстой.
Одоо давсны уусмалд хадгалсан хоол хийж үзье. Тооцоолол нь 1 литрт зориулагдсан. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Бараг буцалгах үед элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ нь хэдэн минут буцалгана.
Одоо давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Хумс, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Тэгээд бид банкуудыг хаадаг.
Эцсийн үр дүн нь маш амттай улаан лооль юм. Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль - усан үзэмтэй хамгийн амттай жор
Нэг лонхтой найрлага (800-900 мл):
Давс - 1 tbsp. л. (дээд хэсэггүй)
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Алимны цуу 6% - 1 tbsp. л.
Сармис - 1-2 хумс
Шарлот - 1 ширхэг.
усан үзмийн навч
Усан үзэм - 1 атга
Лаврын навч - 1 ширхэг.
Дилл - жижиг баглаа
Амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
Улаан лооль - саванд хэдэн ширхэг багтах вэ
Бэлтгэл:
Цэвэр савны ёроолд усан үзмийн навч тавьж, сармис, сонгино хайчилж ав. Дараа нь бид чинжүүгээ багасгаж, та халуун чинжүү нэмж болно.
Лаврын навч, dill нэмнэ.
Дараа нь улаан лоолийг сайтар боож өгнө. Бид данхыг буцалгана, хэрэв танд олон лааз байхгүй бол энэ нь, хэрэв танд их байвал сав тавь.
Савны дээд хэсэгт буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглана. 8-10 минут байлгана.
Дараа нь саванд ус хийнэ, гал дээр тавина. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Лаазанд цуу хийнэ, тагийг нь таглана.
Давсны уусмалд буцалгах үед улаан лоолийг хоёр дахь удаагаа асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Хоолны дуршил!
Даршилсан улаан лооль "Чи хуруугаа долоох болно"
Жорыг ингэж нэрлэсэн нь дэмий хоосон биш юм - "Хуруу долоох улаан лооль" нь үнэхээр гайхалтай амттай бөгөөд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэхүү жор нь амттай даршилсан улаан лооль бэлтгэхэд тусална. Өвлийн улиралд лонхтой сонгино, эдгээр улаан лоолийг туршиж үзэх нь хуруугаа долоох болно!
5 1 литрийн лаазны найрлага:
Улаан улаан лооль - 2-3 кг
Dill ногоон - 1 баглаа
Яншуй - 1 баглаа
Сармис - 1 толгой
Сонгино - 100-150 гр
ургамлын тос - 3 tbsp. л.
Маринадын хувьд (3 литр ус тутамд):
Давс - 3 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 7 tbsp. л.
Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
Уксус 9% - 1 шил
Хар чинжүү - 5-6 ширхэг.
эсвэл анхилуун чинжүү - 5-6 ширхэг.
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг сайтар угаана.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
Савыг буцалж буй данх эсвэл зууханд уураар жигнэнэ.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Сармисыг хальсалж, том хумс хайчилж ав.
Доод талд нь жижиглэсэн ургамал, сармисыг байрлуулж, 3 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос.
Дараа нь улаан лооль, сонгины цагираг байрлуул. Давхаргууд дээр тавь.
Савыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл үргэлжилнэ. 
Улаан лоолийн хувьд marinade бэлтгэ. 3 литр усанд (ойролцоогоор 3 гурван литрийн лонхтой): 3 tbsp. давс халбага, 7 tbsp. элсэн чихэр, амтат чинжүү, халуун чинжүү, булан навч халбага.
Бүгдийг буцалгаад, дараа нь 1 аяга 9% цуу хийнэ. Лаазтай улаан лооль дээр маш халуун биш marinade (ойролцоогоор 70-80 градус) хийнэ.
Ариутгахын тулд 15 минут байлгана. Дараа нь лонхтой эргэлдэж, хөргөх хүртэл эргүүлнэ.
Үр дүн нь үнэхээр хуруу долоох улаан лооль юм! Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд лаазалсан улаан лоолийг саванд хийнэ
2 литрийн саванд хийх найрлага:
улаан лооль
тунхууны навч
үхрийн нүд навч, интоорын навч (2 литрийн саванд - тус бүр 3-4 ширхэг)
dill шүхэр (2 литрийн саванд - 2-3 ширхэг)
сармис (2 литрийн саванд - 5 хумс)
хумс, чинжүү, амтлагч (амтлагч бүрийн төрөл бүрийн 2 литр саванд 6-7 ширхэг)
1 литр ус тутамд давсны уусмалд хадгалсан:
давс - 1.5 халбага
элсэн чихэр - 3 халбага
цууны хүчил 70% - 1 tsp.
Дунджаар 2 литрийн багтаамжтай саванд 1.2 литр давсны уусмал шаардагдана
Бэлтгэл:
Лаазалсан улаан лооль бэлтгэхийн тулд лаазлах явцад задрахгүйн тулд боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй дунд хэмжээний жимс сонгох хэрэгтэй. Улаан лоольоос гадна танд сармис, ургамал хэрэгтэй болно - dill мөчир, интоор, үхрийн нүд навч, тунхууны навч.
Түүнчлэн хумс, чинжүү, амтат чинжүү.
Улаан лоолийг сайтар угааж, шүдний оогаар хатгана. Бид лонхтой, тагийг нь уураар ариутгана.
Бүх амтлагч, навчийг сайтар угааж, дараа нь буцалж буй ус хийнэ.
2 тогоо буцалгана: нэгд нь ус, нөгөөд нь давсны уусмал хийнэ.
Бид ургамал, амтлагч, улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хаяхгүй байхыг хичээж, сайтар нугалав. Бид бүгдийг нь хольж, давхаргад хийнэ. Сармисыг хагасаар нь хайчилж ав.
Бид улаан лоолийг хүзүү хүртэл нь байрлуулж, бага зэрэг зай үлдээдэг.
Буцалсан усаар дүүргээд 5-7 минут байлгана. Энэ үед давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид овоолонгүй халбага тавьдаг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн элсэн чихэр, давс нь чихэрлэг эсвэл давслаг (илүү нарийн, давслаг) байж болно. Амсаад үз. Давсны уусмал нь давстай байхаас илүү амттай байх ёстой, гэхдээ нэг дусал давстай байх ёсгүй;
Бид лонхтой усыг зайлуулна (бид давсны уусмалд хэрэглэдэггүй, зөвхөн эхний дүүргэлтэнд хэрэглэдэг). Давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь цууны хүчил нэмнэ. Богино хугацаанд эргүүлээд эргүүлээрэй.
Улаан лоолийн амт нь гайхалтай, дунд зэргийн халуун ногоотой, тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн юм. Навч нь улаан лооль нь үнэрийг өгдөг, илүү их байх тусмаа сайн. Мөн даршилсан ногоо бол зүгээр л дуу юм! Хумсны амт нь огт мэдрэгддэггүй, ерөнхийдөө бүх амтлагчийн үнэр нь ид шид юм! Бэлтгэл ажилдаа амжилт хүсье, хоолны дуршил өндөр байна!
Анхаарна уу
Улаан лооль бүрийг саванд хийхээсээ өмнө ишний хэсэгт шүдний чигчлүүр эсвэл ариутгасан зүүгээр цоолохыг зөвлөж байна. Энэ нь улаан лооль нь давсны уусмалд илүү хурдан, илүү сайн ханасан байх, мөн улаан лооль усанд тэсрэх магадлал бага байхын тулд хийгддэг.
Лууван, сонгино бүхий лаазалсан улаан лооль
Улаан лоолийн амт нь чихэрлэг бөгөөд хүнсний ногоо нь тэдэнд онцгой үнэр өгдөг. Энэ жоронд цуу маш бага байдаг бөгөөд энэ нь бас чухал юм. Өвлийн улиралд улаан лоолийг тааламжтайгаар иддэг, лууван, сонгино нь салатанд хэрэглэж болно, мөн дүүргэлт нь бас тоглодог. Жор нь 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан.
Нийлмэл бага зэрэг давсалсан улаан лооль шуурхай хоол хийх 3 литрийн савны хувьд:
Улаан лооль
Лууван - 2 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис - 4 шүд.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр (дүүргэгч) - 3 tbsp. л.
Давс (бөглөх) - 1 tbsp. л.
Уксус (9% дүүргэх) - 1 tbsp. л.
Анхилуун амтлагч
Хар перец
Бэлтгэл:
Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос grater дээр сараалжтай болгоно.
Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь ойролцоогоор 10 минутын турш хааж, лууван сайн дулаарч, бүх зүйл тэсрэлтгүй болно. Дараа нь усыг дүүргэхэд ашиглаж болно. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Цэвэр саванд халуун ногоо, дараа нь лууван, сонгино, хонхны чинжүү, дараа нь тохирох хэмжээгээр улаан лооль хийнэ. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана, дараа нь саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас салгаж, цуу нэмнэ.
Мөн улаан лооль дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө. Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд бэлтгэх - эмээгийн хамгийн сайн жор
Нийлмэл:
4 аяга худгийн усны хувьд:
Элсэн чихэр - 1 аяга
Давс - 2 tsp. (иоджуулаагүй)
Хэд хэдэн хар чинжүү. вандуй
Шанцай - жижиг хэсэг (~1 см) эсвэл чимх
Хумс - 3-4 нахиа
Лаврын навч - нэг саванд 1-2 ширхэг
Уксус охь - 1 tsp. 3 литрийн багтаамжтай саванд
Бэлтгэл:
4 аяга худгийн усанд чинжүү, хумс, шанцай, булан навч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр, давсыг уусгаж, дулаан хүртэл хөргөнө. Угаасан улаан лоолийг цэвэр саванд хийж, маринад хийнэ, дараах хэмжээгээр ариутгана.
1 литрийн лонхтой - 7 минут
2 литр - 10 минут
3 литр - 15 минут
IN сүүлчийн мөчцууны охь нэмнэ.
Өнхрөх. Хөргөх хүртэл доошоо эргүүл. Хоолны дуршил!
Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье! Тааламжтай хоол хий! Хэрэв танд нийтлэл таалагдаж, хэрэгтэй гэж үзвэл нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай. Товчлуур нийгмийн сүлжээнүүднийтлэлийн дээд ба доод хэсэгт байна. Баярлалаа, миний блог руу ойр ойрхон ирж шинэ жор олж аваарай.
Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэж, түүнээс бүх төрлийн бэлтгэл хийдэг.
Ямар сайхан өвлийн үдэшлаазалсан улаан лоолийн савыг нээж, жишээлбэл, чанасан эсвэл шарсан төмс, эсвэл будаатай хамт идээрэй.
Лаазалсан улаан лооль амттай зууш, энэ нь бүх аяганд бүрэн нийцдэг.
Үүнээс гадна тэдгээрийг үргэлж байрлуулж болно баярын ширээ, тэд мэдээж үлдэхгүй, бүх зочид тэднийг нэг дор шүүрдэж, илүү ихийг хүсэх болно! Тэгэхээр, өвлийн улиралд шүүслэг улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ? Эдгээр ногоог лаазлах хэд хэдэн алтан жорыг авч үзье.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн бэлтгэл: алхам алхмаар хамгийн сайн жор
Маринад дахь "төрөл бүрийн" амттан
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Маринадын хувьд:
- 2 том халбага ширээний давс - 60 грамм;
- Элсэн чихэргүй 4 том халбага - 80 грамм;
- 60 мл 9% ширээний цуу.
Өвлийн улиралд "төрөл бүрийн" улаан лоолийн бэлдмэлийг бэлдэж эхэлцгээе.
Болгарын чинжүүтэй интоор
Өвлийн улиралд улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 700 грамм интоорын улаан лооль;
- Болгарын чинжүү - 200-300 грамм;
- 3-4 хумс сармис;
- Дилл шүхэр - 2-3 ширхэг;
- 3-5 интоорын навч;
- 1-2 бөөрөлзгөнө навч;
- булан навч - 2-3 ширхэг;
- Вандуй дахь амтат чинжүү - 3-4 ширхэг;
- Нэг хэсэг халуун чинжүү - нэг хонхорцог 1/3;
- Элсэн чихэр - 1 том овоолсон халбага;
- 2 жижиг халбага давс;
- 60 мл алимны цуу.
Хэрхэн хийх вэ:
- Бид лонхтой бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд савыг сайтар зайлж угаана. Бохирдуулагчийг цэвэрлэхийн тулд та угаалгын шингэнийг ашиглаж болно гал тогооны хэрэгсэлэсвэл жигд натри. Үүний дараа бүх зүйлийг хэд хэдэн удаа зайлж угаана;
- Угаасан савыг ариутгах шаардлагатай. Тэдгээрийг уураар эсвэл зууханд ариутгаж болно;
- Дараа нь бэлтгэсэн савны ёроолд угаасан dill шүхэр тавина;
- Дараа нь сармисны хумсыг хальсалж, халуун чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид мөн лонхтой ёроолд тавьдаг;
- Дээрээс нь интоор, бөөрөлзгөнө навчийг байрлуул;
- Бид хонхны чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, бүх үрийг нь салгаж, ишийг нь салгаж ав;
- Перецийг дунд зэргийн тууз болгон хайчилж ав. Савны ёроолд хагас чинжүүг хуудасны дээд талд тавь;
- Улаан лоолийг сайтар угаана;
- Улаан лоолийг саванд хийж, үлдсэн чинжүүтэй туузаар сольж тавь;
- Дараа нь гал дээр ус хийж, буцалгаад халаана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд халуун ус асгаж, нэн даруй зайлуулах;
- Дараа нь бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, 10-15 минут байлгана;
- Саванд байгаа усыг саванд хийж, маринад хийхэд ашиглана;
- Усанд давс, нунтагласан элсэн чихэр, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч нэмнэ;
- Маринадыг гал дээр тавиад буцалгаад халаана. Та бүгдийг 3-5 минут буцалгаж, алимны цуу нэмэх хэрэгтэй;
- Улаан лооль дээр marinade хийнэ, тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй;
- Бид өвлийн улиралд интоорын улаан лоолийн бэлдмэлийг дээрээс нь доош нь байрлуулж, дулаан үслэг цув эсвэл хөнжилөөр боож өгнө. Бүх зүйл хөргөх хүртэл зогсох ёстой.
Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ
Жорны найрлага: 
- 800 грамм шинэ боловсорсон улаан лооль;
- Сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
- Яншуйны 4-5 мөчир;
- Цилантро - 4-5 мөчир;
- 4-5 dill мөчир;
- 1 гаа мөчир;
- Халуун чинжүүний 1/3 хэсэг;
- 1 том халбага давс;
- 2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр.
Улаан лоольноос өвлийн бэлтгэлийг хэрхэн яаж хийх вэ:
Гэрийн ногоон улаан лоолийн бэлдмэл
"Идэх"
Танд хэрэгтэй зүйл:
- Ногоон улаан лооль - 2 кг;
- сонгино - 2 толгой;
- 2 хумс сармис;
- давс - 2 том халбага;
- амтат чинжүү - 4-5 вандуй;
- Ширээний цуу - 1 том халбага;
- Ургамлын тос.
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийг хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Эхлээд лонхтой угааж, янз бүрийн бохирдуулагчийг угаалгын нунтаг эсвэл жигд натригаар цэвэрлэнэ;
- Дараа нь савыг хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. Тэднийг уураар эсвэл зууханд 15 минутын турш ариутгана;
- Дараа нь бид сармисны хумсыг хальсалж, лонхтой ёроолд тавьж, тэнд анхилуун чинжүү вандуй тавина;
- Улаан лоолийг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Хүнсний ногоог сайтар нугалж, сонгино дээр бага зэрэг зай үлдээгээрэй;
- Сонгины толгойг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана;
- Улаан лоолийн дээр сонгино тавь;
- 1.5 литр устай савыг зууханд хийж халаана;
- Халуун усанд давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгана;
- Ус буцалгаж эхэлмэгц цуу нэмээд зуухнаас гарга;
- Бэлтгэсэн маринадтай саванд хүнсний ногоог дүүргэж, 1 халбага ургамлын тос нэмнэ;
- Бид том савны ёроолд материалыг тавьж, лонхтой байрлуулж, усны талаас бага зэрэг илүүг саванд хийнэ, дээд талыг нь таглаатай тагла;
- Хий дээр тавиад буцалгаад халаана. Шингэн буцалгаж эхэлмэгц 15 минутын турш ариутгана;
- Үүний дараа бид лонхтой савыг гаргаж, өнхрүүлж, шалан дээр доош нь тавиад дулаан хөнжилөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл зогсох;
- Салатыг 20 градусаас ихгүй температурт харанхуй газар хадгална.
Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэл нь эдгээр жороор хязгаарлагдахгүй. Тэд олон тонн байна! Та үүнийг өвлийн улиралд нээж, зун бэлтгэх гэж хэцүү байсандаа баяртай байх болно!
Мөн өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх жор байдаг.
Жүржтэй үхрийн жимсний чанамал ямар амттай вэ! Жор хайх Нэг удаа чанаж болгосон бол жил бүр хоол хийх болно.
Ургамлууд, сармисаар дүүргэсэн ногоон улаан лооль
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 2 кг ногоон улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 2 толгой сармис;
- 2 ширхэг амтат чинжүү;
- Диллийн 5-6 мөчир;
- Яншуйны 5-6 мөчир;
- Ширээний цуу 9% - 90 мл;
- Жижиглэсэн тунхууны үндэс ба навч;
- Бага зэрэг анхилуун чинжүү;
- Вандуй дахь амтат чинжүү - 5-6 ширхэг;
- Нэг чимх халуун чинжүү.
Ногоон улаан лоольноос өвлийн улиралд ийм ер бусын бэлтгэлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Бид улаан лоолийг угааж, ишийг арилгах шаардлагагүй;
- Дараа нь угаасан ногоог дундуур нь огтолж, бүхэлд нь биш, хутгаар нүх гарга;
- Сармисын толгойг хумс болгон хувааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана;
- Ногоонуудыг зайлж, хатаана;
- Бид улаан лоолийг зүссэн хэсэгт нь бага зэрэг нээж, сармисны зүсмэлүүд, дилл, яншуйны навчийг тавьдаг;
- Амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана;
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих;
- Урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой ёроолд бид сонгино цагираг, үлдсэн сармис, анхилуун чинжүү вандуй, жижиглэсэн тунхууны үндэс, навчны хагасыг байрлуулна;
- Дараа нь чихмэл улаан лоолийг хамгийн дээд хэсэгт нь саванд хийнэ;
- Үлдсэн тунхууны дээд талд тавь;
- Улаан лооль дээр халуун ус хийнэ, тагийг нь тагла;
- 15 минутын дараа усыг асгаж, буцалж буй ус нэмнэ;
- Дараа нь 15 минутын дараа усыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ;
- Маринадыг зууханд хийж, буцалгаад улаан лоольтой саванд хийнэ;
- Бид оёдлын эрэг чангалах түлхүүр ашиглан бүх тагийг чангалж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор өвлийн улиралд улаан лоолийн бэлдмэлийг устгана;
- Чихмэл улаан лоолийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Өвлийн улаан лооль бол хүн бүр дуртай байдаг тул хамгийн шаардлагатай бэлтгэл юм. Энэ нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.
Хэрэв улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийсэн бол энэ нь нэг хоёр юм - та улаан лоолийг өөрсдөө идэж, улаан лоолийн шүүс ууж болно. Түүнээс гадна гар хийцийн маринад, жүүс нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай, эрүүл байдаг!
Хэрэв та өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх дуртай бол улаан лоолийг анхаарч үзээрэй. Эдгээр гайхамшигтай ногоог тусад нь давсалж, даршилж (ногоон, улаан аль аль нь), тэдгээрийг төрөл бүрийн хүнсний ногооны өнхрөх, мөн салат, лечо, аджика зэрэгт нэмж болно, мөн та гэртээ улаан лоолийн шүүс бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх маш олон жор байдаг тул тэдгээрийг жагсаахад маш их цаг хугацаа шаардагдана. Цаг үрэхгүй байх нь дээр, гэхдээ ирээдүйд хэрэглэх амттай улаан лоолийн өнхрүүлгийг бэлдэж эхэл. Энгийн бөгөөд нарийвчилсан жортой алхам алхмаар зурагнуудЭнэхүү цуглуулгад цуглуулсан , та анхлан суралцагч эсвэл гэртээ лааз хийж байгаа мэргэжлийн аль нь ч байсан танд туслах болно.
Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх жорыг сонгосон
Фото зурагтай улаан лоолийн бэлдмэлийн хамгийн сайн жор
Сүүлийн бичлэгүүд
Өнөөдөр бидний бэлтгэж байгаа халуун ногоотой цуккини салат амттай. гэрийн бэлтгэлбэлтгэхэд хялбар, хүн бүрт хүртээмжтэй. Өвлийн улиралд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Zucchini салат нь халуун ногоотой бөгөөд нэгэн зэрэг нарийн чихэрлэг амттай байдаг.
Хэрэв та улаан лоолийн арвин ургац ургуулж чадсан бол түүний хэрэглээг олох нь гарцаагүй; тухайлбал гүйцэтгэх улаан лоольоос өвлийн улиралд бэлтгэх. Бүх төрлийн гар хийцийн лаазалсан улаан лоолийн жорууд нь олон тооны хоолны амтыг илэрхийлдэг: вазелин улаан лооль, давсалсан, даршилсан улаан лооль, лонхтой байгалийн улаан лооль, кетчуп, жүүс, салат, мэдээжийн хэрэг, төрөл бүрийн хүнсний ногоо. Үлдсэн зүйл бол таны амтанд тохирсон бэлдмэлийг сонгох явдал юм! Бид танд зориулж хамгийн ихийг цуглуулсан сонирхолтой жор. Тиймээс бид өвлийн улиралд улаан лоолийн бэлтгэл хийж байна.
Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан улаан лоолийн жор
Ургац хураахын тулд зөвхөн дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй жижиг боловсорсон улаан лоолийг сонгоно. Улаан лоолийн хэмжээ нь 5 см-ээс ихгүй диаметртэй байх ёстой. Ангилсан улаан лоолийг угааж, хальсыг нь хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд 1-2 минутын турш цайруулж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд дүрнэ. Одоо улаан лоолийн хальсыг маш амархан арилгаж болно. Дараа нь улаан лоолийн шүүс бэлтгэ. Хэт боловсорсон эсвэл буталсан улаан лоолийг тусдаа аяганд дунд зэргийн дулаанаар жигнэж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Үр дүн нь нэг литр тутамд 60 г давс нэмсэн шүүс байх ёстой. Шүүсийг гал дээр буцалгаад авчирдаг.
Хальсалсан улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хүнсний ногоо бие биентэйгээ аль болох ойрхон байхын тулд савыг зөөлөн сэгсэрнэ. Дараа нь улаан лоолийн лонхтой улаан лоолийн шүүсээр дүүргэж, 8-10 минутын турш ариутгахын тулд буцалж буй устай том саванд хийнэ. Ажлын хэсгүүдийг чанасан таглаатай өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг сэрүүн хадгалахад байрлуулна.
Халуун, амтат чинжүүтэй хальсалж улаан лооль бэлтгэх жор
Гурван литрийн багтаамжтай энэ даршилсан бүтээгдэхүүнд дараахь найрлага орно.- 2.5 кг боловсорсон улаан лооль,
- 1 ширхэг халуун улаан чинжүү,
- 1 амтат чинжүү,
- 10 хар чинжүү, 5 анхилуун чинжүү,
- яншуйны үндэс 1 ширхэг,
- 1 лууван,
- 2 литр ус,
- 30 гр давс,
- 5 tbsp. Сахара,
- 4 халбага. 80% цууны хүчил.
Угаасан улаан лоолийг бага зэрэг тайрч, 2 минутын турш цайруулж, хүйтэн ус руу шилжүүлж, дараа нь хальслана. Peppers (чихэрлэг, гашуун) хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Лууван хальсалж, угааж, тойрог болгон хуваасан. Ногоон (жор дээр хэрэглэсэн бол) том ширхэгтэй жижиглэсэн байна. Яншуй үндэс нь жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг бусад найрлагатай хамт саванд хийж, буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэнэ. Дараа нь лонхтой 20 минутын турш ариутгаж, цууны хүчил асгаж, өнхрүүлэв. Хөргөхөөс өмнө бараг бүх зүйл "Улаан лоолийн өвлийн бэлтгэл" жорхөнжилдөө ороорой.
Усан үзэмтэй жор
Өвлийн улиралд улаан лоолийн анхны бэлтгэлийг усан үзэм нэмсэнээр олж авдаг. Дунджаар гурван литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:
- улаан лооль (дээд хүртэл нь саванд багтах болно),
- 1 баглаа усан үзэм,
- 3 хумс сармис,
- 1 ширхэг халуун чинжүү,
- 1 амтат чинжүү,
- интоор, үхрийн нүд 5 навч,
- dill-ийн 2-3 мөчир,
- 10 хар чинжүү,
- 2 лаврын навч,
- 1 тунхууны навч,
- 1 tbsp. давс,
- 1 tbsp. Сахара.
Улаан лоолийг угааж, шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар хатгана. Усан үзмийн баглаанаас авсан халуун ногоо, элсэн чихэр, давсыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь улаан лооль тавьдаг. Дүүрсэн лонхтой буцалсан усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 25 минутын турш үлдээнэ. Заасан хугацааны дараа лаазнаас усыг зайлуулж, буцалгаад дахин лааз руу дүүргэж, дараа нь өнхрүүлнэ. Хөнжилдөө хөртэл нь өнхрүүлсний дараа сэрүүн газар тавьж удаан хадгална.
Өвлийн улиралд алимны шүүстэй амттан улаан лоолийн жор
Ургац хураахаар сонгосон хэт том биш улаан лоолийг 3-4 газар хатгаж, хагас минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Тус тусад нь алимны шүүсийг давс, элсэн чихэрээр буцалгана (1 литр шүүсэнд 30 гр давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр авна). Бэлтгэсэн улаан лоолийг гурван литрийн багтаамжтай ариутгасан лонхтой саванд хийж, тус бүр нь 8-10 шинэ нимбэгний навчийг агуулдаг. Лаазыг халуун ногоотой буцалж буй алимны шүүсээр дүүргэж, 5 минутын турш үлдээнэ. Цутгасны дараа түүнийг шавхан, буцалгаад авчирч, лонхтой дахин хүзүүндээ дүүргэж, таван минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Уг процедурыг дахин 4-5 удаа давтаж, лонхтой өнхрүүлэв. Үүнтэй ижил аргаар - алимны дүүргэлтэд - та бэлдэж болно; гэхдээ алимны шүүстэй сайн нийлдэг хүнсний ногоог зөв сонгох нь чухал.
Улаан улаалзганы шүүстэй өвлийн амттай улаан лоолийн жор
Эхлээд харахад бага зэрэг ер бусын хослол боловч нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Дунд зэрэг исгэлэн анхилуун үхрийн нүдулаан лоолийн байгалийн амтыг төгс нөхөж, илүү тод, баялаг болгоно. Үүний төлөө улаан лоолийн өвлийн бэлтгэлТа зөвхөн боловсорсон улаан лооль авах хэрэгтэй. Мөн 1 литр ус дүүргэхийн тулд 50 гр давс, зөгийн бал, 300 мл улаан улаалзганы шүүс авна.
Өмнө нь угааж хатаасан улаан лоолийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Үүний дараа дүүргэгчийг бэлтгэнэ. Нэг литр усанд давс, зөгийн бал уусгаж, улаан улаалзганы шүүс хийнэ ( гар хийцийн). Дараа нь ёроолд нь үхрийн нүд эсвэл интоорын навч, эстрагоны мөчир, нимбэгний бальзамын хоёр навч зэргийг улаан лоольоор дүүргэж, бэлтгэсэн халуун сумсаар дүүргэнэ. Ажлын хэсгийг 5 минутын турш байлгасны дараа дүүргэгчийг шүүж, буцалгаад дахин саванд хийнэ (процедурыг 2 удаа давтана). Хоёр дахь дүүргэсний дараа улаан улаалзганы дүүргэгчтэй улаан лоолийн лонхтой таглаатай битүүмжилсэн байна.
Интоорын мөчиртэй улаан лооль бэлтгэх жор
Ихэнхдээ улаан лоолийг хадгалахдаа зөвхөн интоорын навчийг ашигладаг боловч энэ жороор навчтай интоорын жижиг мөчрүүдийг ашигладаг. Танд бас хэрэгтэй болно:
- 2 кг боловсорсон улаан лооль,
- 50 гр давс,
- 100 гр элсэн чихэр,
- 1 литр ус,
-? халбага нимбэгийн хүчил.
Улаан лоолийг ишийг наах цэг дээр хувааж, саванд хийж, интоорын мөчрүүдийг савны хананы дагуу байрлуулна (3 литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 5 ширхэг). Улаан лооль нь интоорын мөчрүүдийг дарах ёстой. Нимбэгийн хүчил давс, элсэн чихэртэй усанд уусдаг. Үүний дараа уусмалыг буцалгаад, улаан лоолийг үүнтэй хамт хийнэ. Бэлтгэсэн лонхтой савыг 10-12 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлнэ.
Желатинтай өвлийн улиралд улаан лоолийн бэлтгэл
"" жороор давсны уусмал бэлтгэхийн тулд 4 литр усанд 0.5 кг элсэн чихэр, 100 гр давс, маринад халуун ногоо (хумс, шанцай, dill, булан навч, анхилуун чинжүү гэх мэт) хэрэгтэй болно. Мөн танд 11 tbsp хэрэгтэй болно. желатин ба нэг аяга ус. Желатиныг тогтоосон хэмжээний усанд уусгаж, 2-4 цагийн турш хавагнах хүртэл үлдээнэ. Том өтгөн улаан лоолийг 4-6 хэсэг болгон хуваасан; жижиг улаан лоолийг бүхэлд нь үлдээж болно. Сонгиноцагираг болгон хуваасан (3 литрийн багтаамжтай саванд 1-2 том сонгино хэрэгтэй). Давсны уусмалыг 5 минут буцалгаж, хавдсан желатин нэмж, улаан лоолийн дүүргэгчийг холино. Улаан лооль, сонгино саванд хийж, халуун шингэнээр дүүргэнэ. Лаазыг хагас цагийн дотор ариутгана. Тэднийг өнхрүүлэхээсээ өмнө лонхтой бүрт 1 халбага хийнэ. цууны мөн чанар.
Улаан лооль болон gooseberries хийх жор
Улаан лоолийг лаазлахад зөвхөн усан үзэм хэрэглэдэггүй, бас үхрийн нүд. Үүний зэрэгцээ маш амжилттай! Жорны дагуу улаан лоолийг хатгаж (буцалж буй ус асгах үед тэсрэлтгүй байхын тулд) цайруулсан байна. Үхрийн нүдийг ангилж, сүүлийг нь тайрч, жимс бүрийг шүдний чигчлүүрээр цоолдог. Улаан лоолийг саванд хийж, gooseberries нь цацаж байна. 1 литр ус дүүргэхийн тулд 50 гр давс, элсэн чихэр авна. Дүүрсэн лонхтой халуун давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, өнхрүүлэв. Нэмэлт ариутгалын хувьд дүүргэлтийг 5 минутын дараа дусааж, буцалгаж, дахин саванд хийнэ (өмнөх жор шиг).
Болц гүйцээгүй улаан лоолийн түрс хийх жор
Улаан лоольоос өвлийн улиралд амттай бэлтгэлЕр бусын улаан лоолийн түрс үргэлжлэх бөгөөд бэлтгэхийн тулд зөвхөн боловсорч гүйцсэн, тэр ч байтугай ногоон улаан лоолийг сонгох болно. Тиймээс 0.5 кг улаан лоолийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 дунд лууван,
-? булцуу,
- 25 гр яншуй үндэс,
- 100 мл халуун ногоогүй улаан лоолийн соус,
- 1 tbsp. слайдтай давс.
Түрсний бүх орцууд - улаан лооль, лууван, сонгино, яншуйны үндэс - эхлээд ургамлын тосонд шарсан эсвэл зууханд шатаасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг хөргөсний дараа мах бутлуурын дундуур нэгэн төрлийн масс болгон хийнэ. Үр дүнд нь хүнсний ногооны нухаш давсалж, элсэн чихэр хийж, нэмнэ улаан лоолийн соусамтлагчийн хамт. Энэ бүгдийг хольж, паалантай саванд хийж, бага дулаанаар буцалгана. Буцалсны дараа түрс нэн даруй лонхтой руу шилжиж, металл таглаагаар хучигдсан байдаг. Хадгалалтын төгсгөлд лонхтой 1 цаг орчим ариутгаж, өнхрүүлэв.
Наранцэцгийн тосоор өвлийн улиралд зориулсан жор
Бэлтгэх бэлтгэлийг эхлүүлэхийн тулд маринад бэлтгэдэг. Нэг литр ус тутамд 2 tbsp нэмнэ. овоолсон элсэн чихэр, 3 tbsp. давс, 10 булан навч, 10 хар амтат чинжүү вандуй, 15 гр хумс. Ариутгасан лонхтой ёроолд хэд хэдэн хар чинжүү, сонгино байрлуулж, цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг хагасаар нь (илүү сайн зүссэн талыг нь доош нь) тавь.
Улаан лоолийг дээрээс нь сонгины цагирагаар "бүрхсэн". Дараа нь халуун marinade цутгаж, лонхтой халуун устай өргөн саванд хийж ариутгана: аажмаар усыг буцалгаад авчирч, лонхтой таглааг таглаж, буцалж буй усанд 15 минут байлгана. Дараа нь лонхтой савыг авсны дараа тэдгээрт ургамлын тос нэмнэ, ингэснээр гадаргуу дээрх маринадыг бүрэн бүрхэж, 3-5 мм-ийн давхарга үүсгэнэ. Одоо савыг өнхрүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилд ороож болно.
Өвлийн улиралд "Вологда" улаан лоолийн жор
Жорны найрлага нь дараах байдалтай байна.
- 3 кг боловсорсон улаан лооль,
- 1 кг сонгино, амтат хонхны чинжүү,
- 5 толгой сармис,
- анхилуун чинжүү.
Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 2 литр ус,
- 6 tbsp. Сахара,
- 3 tbsp. давс,
- 2 tbsp. наранцэцгийн тос,
- 1 tbsp. 70% цууны эссэнц.
Өтгөн улаан лооль нь 4 хэсэгт хуваагдана. Сонгино, амтат чинжүүг цагираг болгон хуваасан. Сармис нь буталсан байна. Дараа нь хүнсний ногоо саванд хийж, халуун marinade нь цутгаж байна. Маринадын хувьд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад дараа нь цууны мөн чанарыг асгаж, наранцэцгийн тос. Лаазыг дүүргэсний дараа тэдгээрийг 10-15 минутын турш ариутгахаар байрлуулна. Тэгээд өнхрүүлээд эргүүлээд хөргөх хүртэл нь тэр байрлалд нь үлдээнэ. Сармисны улмаас лонхтой маринад бага зэрэг үүлэрхэг болж магадгүй ч энэ нь аймшигтай биш бөгөөд бүтээгдэхүүний амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй.
Жор "(целлюлозтой)"
Ургац хураахын тулд танд хэт боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно, үүнийг хүнсний ногоо хураах үед олж мэдэх болно. Эдгээр улаан лооль эсвэл дунд зэрэг боловсорч гүйцсэн улаан лоольуудаас та целлюлозоор маш сайн улаан лоолийн шүүс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан улаан лоолийг хальсалж, тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд шилжүүлж, бага дулаанаар буцалгана.Дараа нь сайн болгосон улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Үр масс нь саванд хийнэ, хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ, 90 С-ийн температурт өөр 30 минутын турш ариутгана. Таглах үед та шүүсэнд нимбэгний шүүс нэмж болно.
Целлюлоз бүхий шүүсэнд халуун ногоо нэмдэггүй; Өвлийн улиралд бэлдмэлийг хэрэглэхээс өмнө тэдгээрийг амтлах нь дээр.
"Өвлийн улиралд улаан лоолийн бэлтгэл" жорТэдгээрийн олон янз байдаг - амт болгоны хувьд! Тэд мөн чихмэл бэлтгэж, давсалж (бусад ногоотой, зөгийн балтай, шанцай, желатин, луувангийн орой эсвэл олон төрлийн халуун ногоотой) ... Мөн улаан лоолийн салатыг ерөнхийд нь хийдэг. тусдаа ангилалгэрийн хадгалалт! Эцсийн эцэст тэдний олон янз байдал, өвөрмөц амт нь хүйтэнд зайлшгүй шаардлагатай болно. Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх нь бүх тохиолдолд маш сайн зууш юм!