Өвлийн жороор чанасан манжин нь маш амттай байдаг. Өвлийн улиралд амттай манжин бэлтгэх жор

17.10.2019

Саванд өвлийн улиралд нишингэ нь ямар ч хоолонд ашигтай нэмэлт юм. Байдаг янз бүрийн сонголтуудажлын хэсгийг бэлтгэх. Сонгох боломжтой байхын тулд бид хэд хэдэн сонголтыг нэг дор туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Бүрэн лонхтой савыг ариутгах нь лаазалсан хоолыг хурдан муудахад хүргэдэг бактерийг устгах бас нэг арга юм.

Бүрэн савыг ариутгах хугацаа:

0.5 литр - 10-15 минут;
1 литр - 20-25 минут;
3 литр - 30-35 мин.

Заримдаа нишингэ ариутгах шаардлагагүйгээр өвлийн улиралд даршилдаг. Энэхүү жороор хийсэн маринад нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд энэ нь үндэс хүнсний ногооны амттай нийцдэг. Хүнсний ногоог тусад нь эсвэл маринадтай хамт хоол хийж дууссаны дараа шөл, салатанд нэмж болно.

Манжин хоол хийх олон жор байдаг. Хоолны жорууд нь халуун ногоо, ургамал хэрэглэхэд бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Энэ бүхэн нь ямар амтанд дуртай, ногоог даршилсан хэлбэрээр хэрхэн ашиглахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна.

Ийм даршилсан манжин нь борщ амтлагч, тусдаа салат эсвэл үүнээс салат бэлтгэхэд тохиромжтой. Borscht-ийн хувьд манжингийн чихэрлэг сортуудыг сонгох нь дээр, гэхдээ ерөнхийдөө энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.

Амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно. Ариутгалтай манжин бэлтгэх жор: 0.5 литрийн лонхтой 10 минутын турш 1 литр, 15 минутын турш ариутгана.

Өвлийн улиралд борщ хийх нишингэ бэлтгэх найрлага:

1 литр ус;
40 гр элсэн чихэр;
40 гр давс;
60 мл ширээний цуу 9%;
амтат чинжүү;
улаан лиш;
булан навч;
нишингэ зохих хэмжээгээр

Borscht-д нишингэ хэрхэн хоол хийх вэ:

Манжинг угааж, хийнэ хүйтэн усгал дээр буцалгасны дараа ойролцоогоор 20-30 минут буцалгана. Давс нэмэхгүйгээр дунд зэргийн халуунд хоол хийх нь дээр.
Дараа нь нишингэ дээр хүйтэн ус хийнэ, хөргөж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана - таны зорилгоос хамаарна.
Бэлтгэсэн цэвэр саванд анхилуун чинжүү (2-4 ширхэг), хумс (1-2 ширхэг), булан навч (1 ширхэг) хийж, жижиглэсэн манжин нэмнэ.

Маринад хийх жор:

Заасан хэмжээний найрлагыг усанд нэмээд элсэн чихэр, давс уусах хүртэл халаана.,
Marinade хүлээн авсны дараа манжингаа саванд хийнэ, таглаад жорны тайлбарт заасан хугацаанд ариутгана.
Өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл цэвэр алчуур дээр эргүүлж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд солонгос манжин бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1 кг манжин;
3 халбага цуу ба түүнээс дээш (амсах болно);
6 хумс сармис;
улаан, хар чинжүү хагас халбага;
1 tsp. кориандрын нунтаг;
1 tbsp. Сахар;
дор хаяж 1 tsp. давс эсвэл амсах болно;
3-4 хоолны халбага наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл:

Бид үндэс хүнсний ногоо угааж, сүүл, навчийг огтолж авдаггүй.
Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд буцалгасны дараа 10-15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна. Үүний төлөө богино хугацааүндэс нь бага зэрэг буцалгаж, бараг шинэхэн байх болно.
Галыг унтрааж, усыг зайлуулж, хүйтэн усны урсгалын дор хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоо хөргөх хүртэл усыг хүйтэн болгож өөрчил.
Бид Солонгосын салатанд зориулсан тусгай grater дээр үндэс хүнсний ногоог хальсалж, тууз болгон цавчих. Саванд хийж, давс, элсэн чихэр цацаж, цуу дээр хийнэ.
Холих ба ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хүнсний ногоо хангалттай шүүс гаргах хүртэл бид хагас цаг хүлээдэг.
Халуун ногоо хольж, сармис нэмнэ.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, буцалгахаасаа өмнө халуун ногоо, сармисны холимог хийнэ.
10 секундын турш хутгана, хуурна! Хайруулсны дараа тэр даруй савтай бүтээгдэхүүнийг баяжуулсан тосоор дүүргэнэ.
Бид хатуу ариутгасан таглаатай лонхтой хааж, салатыг хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та салатыг өнхрүүлэхийг хүсч байвал ариутгасан металл таглаатай лонхтой савыг хааж, усны температур 90 градус хүрсний дараа салатыг 10 минутын турш ариутгана.

Өвлийн улиралд лонхтой чанасан манжинтай байхын тулд үүнийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ.

Орц:

Жигнэсэн эсвэл чанасан манжин - 2-3 ширхэг. (700 гр);
давс - 1.5 tsp;
элсэн чихэр 4.5 tbsp. л.;
нимбэг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 70 мл.

Өвлийн винигреттэд нишингэ хэрхэн бэлтгэх вэ:

Манжинг зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногоог буцалгахын оронд тугалган цаасаар боож, 180 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэх боломжтой.
Хөргөсөн нишингэ цэвэрлэж байна. Эртхэн гаргах гэж яарах хэрэггүй, бүрэн бэлэн болсон байх ёстой. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгахад хэцүү биш, зүгээр л хутгаар цоолоорой. Хэрэв хурц объект нь цагны механизмтай ижил аргаар өнгөрвөл нишингэ бэлэн болно. Үгүй бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлнэ
Манжин нь жижиг шоо болгон бууруулсан эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна.
Манжингаа хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, нэг нимбэгний шинэхэн шахсан шүүс нэмээд ургамлын тос хийнэ. Бага дулаанаар 15 минут буцалгахын тулд зууханд хийнэ.
Сайн угаана шилэн лонхтойжигд натри ба ариутга. Савыг манжингаар сайтар дүүргэ. Савны ёроолд даавуу эсвэл вафли алчуур тавьж, манжингийн савыг байрлуул.
Шилэн савны мөрний түвшний дагуу хайруулын тавган дээр бүлээн ус хийнэ, 10 минут буцалгасны дараа ариутгана. Тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Манжин нь өвлийн улиралд сэрүүн агуулах эсвэл хөргөгчинд саванд хадгалагддаг.

Өвлийн улиралд лонхтой чанасан манжин хадгалах маш сайн жор. Даршилсан манжин сайн хадгалдаг. Сараалжтай нь ямар ч халуун хоолыг төгс нөхөж, хүйтэн хоол, салат бэлтгэхэд тохиромжтой. Ийм аргаар бэлтгэх нь нишингэ аль хэдийн боловсруулж, хэрэглэхэд бэлэн болсон тул хоол хийх явцыг багасгахад тусална.

Магадгүй энэ жор танд бас "шаардлагатай" болж магадгүй юм. Дуртай ногоогоо ашиглан шинэ хоол хийж үзэх цаг боллоо!

Орц: манжин (тоо хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг).

Маринадын хувьд:

ус - 1 литр;
Элсэн чихэр 1 халбага;
Давс 1 халбага;
Уксус 1 tbsp.

Бэлтгэл:

Үндэс хүнсний ногоо угааж, зөөлөн болтол буцалгаж, шавхаж, хүйтэн усаар асгаж, хальсалж, сараалжтай байх ёстой.
Ариутгасан лонхтой нишингэ мөрөн хүртэл байрлуулна.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах замаар marinade бэлтгэ.
Манжингаа халуун marinade-аар дүүргээд нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Лаазанд нишингэ хэрхэн даршилж авах вэ? Энэ жор нь манжинд дуртай хүмүүст тохиромжтой цэвэр хэлбэрэсвэл үүнээс бэлдмэлийг бусад хоолонд, жишээлбэл, борщ эсвэл винигретт хийхэд ашиглахаар төлөвлөж байна. Энэхүү жорын өөр нэг давуу тал нь уламжлалт ёсоор юу ч хэрэггүй гэж үздэг жижиг үндэсийг ч ашиглаж болно.

Бидний хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол манжингаа навч, үндэснээс нь угааж, хальслах явдал юм. Дараа нь нишингэ бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Богино долгионы зууханд бага зэрэг усаар хоол хийх нь саяхан түгээмэл болсон тул манжингийн шөл нь бас ажиллах болно, учир нь энэ арга нь бидний жорд тохирохгүй.

Бэлэн болсон манжингаа нэн даруй хүйтэн усанд хийж, тэнд хорин минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хооронд маринад бэлтгэцгээе. Шөлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар сайтар шүүнэ. Одоо шингэний литр тутамд бид 3 tbsp нэмэх хэрэгтэй. халбага элсэн чихэр, 1 tbsp. нэг халбага давс, түүнчлэн нэг хумс нахиа, хоёр амтат чинжүү.

Эсвэл та 1 халбага нимбэгийн хүчил нэмж болно, гэхдээ энэ нь танд хамаарна. Одоо манай нишингэ авч, тэдгээрийг хальсалж (хүйтэн усны ачаар үндэснээс арьс нь бүрэн арилдаг) ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрүүлсний дараа лаазалсан манжингийн бүх лаазыг устай саванд хийж, буцалгаад 20 минутын турш ариутгана.

Уксусгүй marinade

Уксусгүй лонхтой нишингэ хэрхэн даршилж авах вэ? Зүгээр л!

ус - 1 л;
давс (зөвхөн том ширхэгтэй) - 2 tbsp.;
нимбэгийн хүчил (мөхлөгт) - 1 tsp.
элсэн чихэр - 3 tbsp.

Савыг усаар дүүргэ. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, давс нэмнэ. Үр хольцыг буцалгаад авчирна.

Уксусгүй маринад илүү дээр гэж та бодож байна уу?

Тийм ээ, энэ нь илүү эрүүл юмБи ялгааг олж харахгүй байна

Хадгалах

Лаазалсан манжингийн савыг зоорь, хонгил, хөргөгч, тэр ч байтугай тагтан дээр хадгалах нь хамгийн сайн арга юм (хамгийн чухал нь хүйтэн жавараас зайлсхийх явдал юм!). Ариутгасан бүтээгдэхүүнд хөргөгч хэрэггүй. Тэдгээрийг 0-25 градусын температурт хоёр жилийн турш хадгалах боломжтой. Хамгийн сайн газарХадгалах зориулалтаар харанхуй агуулах байдаг.

Тиймээс өвлийн улиралд нишингэ бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг. Аль нь танд хамгийн тохиромжтой байх нь таны сонголтоос хамаарна.

Гэрийн лаазлах завгүй улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар манжинг үл тоомсорлодог. Мөн дэмий хоосон! Энэхүү амттай, гайхалтай эрүүл ногоогоос та амт бүрт тохирсон олон төрлийн бэлдмэл бэлдэж болох бөгөөд бидний сонгосон жор танд үүнд тусална.

Амттай, анхилуун үнэртэй манжингийн салатЭнэ нь санамсаргүй байдлаар гайхалтай нэрийг аваагүй. Түүнийг ихэвчлэн олж болно Зөвлөлтийн үедэлгүүрийн лангуун дээр байсан бөгөөд тэр даруй зарагдсан. Харамсалтай нь, одоо та супермаркетаас лонхтой салат олохгүй, гэхдээ та байгалийн гаралтай шинэ бүтээгдэхүүнээс өөрөө бэлтгэж болно.

Манжингийн салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

600 гр. манжин;
400 гр. Лук;
2 том улаан лооль;
30 гр. давс;
60 гр. Сахар;
100 мл байгалийн алимны цуу;
хагас шил наранцэцгийн тос (мөн сонгино хуурч авахад бага зэрэг).

Бэлтгэл

Бүх витаминыг хадгалахын тулд ишийг огтолгүйгээр нишингэ бүхэлд нь буцалгана. Хөргөсөн жимсийг хальсалж, дунд зэргийн зузаантай шоо болгон хуваана.
Сонгино нилээд цавчих, хутгагч эсвэл ердийн grater ашиглан улаан лооль нь нухаш бэлтгэнэ. Сонгины цагирагыг бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурч ав.
Улаан лоолийн нухаш нэмээд таггүй 10 минут буцалгана. Сонгино дээр нишингэ нэмээд давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмээд үүссэн массыг өөр хагас цагийн турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та аяганд ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
Бэлэн зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Нарийхан, анхилуун үнэртэй манжин түрс нь ер бусын чихэрлэг амт, сайхан үнэрээрээ насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Үүнийг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашиглахаас гадна сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

2 кг манжингаас түрс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

3 кг шүүслэг улаан лооль;
6 хонхны чинжүү;
3 халуун чинжүү;
нэг шил жижиглэсэн сармис;
50 гр. давс (хоол хийх явцад тохируулж болно);
нэг шил наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл

Бүртгэгдсэн бүх ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан тусад нь нунтаглана.
Бүх тосыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, нишингэ нэмээд хагас цагийн турш буцалгана.
Улаан лоолийн нухаш нэмээд түрсээ дахин 40 минут буцалгана. Хүнсний ногоо дээр чинжүү нэмээд өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
Төгсгөлд нь сармис, давс нэмээд 10 минут буцалгана.
Халуун түрсийг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь битүүмжилнэ. Агуулгыг бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой дулаан газар үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой манжингийн салат

Хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн салат нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврал байх болно. Өвлийн улиралд энэ нь гэр бүлийн хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлж, бие махбодийг витамин, микроэлементээр хангах болно. Энэхүү салат нь хүйтний улиралд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь түүний найрлага дахь их хэмжээний сармис нь вирусыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.

Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

4 кг манжин;
хагас кг сонгино, амтат чинжүү;
2 кг боловсорсон улаан лооль;
40 гр. давс;
хагас шил элсэн чихэр;
хагас шил наранцэцгийн тос;
нэг шил жижиглэсэн сармис;
20 мл цууны охь.

Бэлтгэл

Сармисаас бусад бүх ногоог (манжин, хонхны чинжүү, улаан лооль) жижиг шоо болгон хайчилж, цаашид хоол хийх саванд хийнэ.
Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, эссэнс нэмээд таглаад нэг цаг буцалгана.
Хүнсний ногоо дээр сармис нэмээд салатыг дахин 10 минут буцалгана.
Халуун манжингийн салатыг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Даршилсан манжин "Гайхалтай"

Хоёр литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

3 дунд нишингэ;
4 том улаан лооль;
2 лууван;
5 хумс сармис;
хагас халуун чинжүү;
dill болон яншуй хэд хэдэн мөчир;
1 литр ус;
20 гр. давс;
40 гр. Сахар;
10 мл цууны охь (70%).

Бэлтгэл

Манжин, лууваныг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Үүнтэй ижил аргаар улаан лоолийг жижиглэн хэрчинэ.
Ургамлын мөчир, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүүний цагирагуудыг ариутгасан саванд хийнэ. Савыг дүүргэх хүртэл манжин, улаан лооль, луувангийн давхаргыг давхарлана.
Усанд элсэн чихэр, давстай цуу нэмээд бүгдийг нь буцалгаж, үүссэн хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
Савыг битүүмжилнэ. Зуушыг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Ургац хураах үед цэцэрлэгчид ихэвчлэн манжингийн оройг тайрч хаядаг. Тэгээд дэмий хоосон! Эцсийн эцэст энэ нь агуулдаг асар их хэмжээӨвлийн улиралд бидний биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодисууд. Даршилсан манжингийн орой нь байцаатай шөл, борщ хийхэд маш сайн хувцаслахаас гадна ногооны салатыг нөхөх болно.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 кг манжин навч;
Шүхэртэй хамт dill-ийн 2 мөчир;
Интоор, үхрийн нүд 2 навч;
50 гр. жижиглэсэн сармис;
20 гр. том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл

Навчийг сайтар угааж, цавчих том хэсгүүдэдмөн саванд эсвэл саванд хийж, давхарга бүр дээр давс нэмээд үхрийн нүд, интоорын навч, dill, сармис зэргээр дүүргэнэ.
Савыг цэвэр даавуугаар таглаж, дээр нь жин тавь.
Оройг 3 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, Nylon тагийг нь битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Бид маш амттай болсон даршилсан манжингийн жорыг танилцуулж байна. Уксус агуулаагүй хүмүүсийг авах нь дээр. Оролдоод үзэх нь зүйтэй өөр өөр сонголтууд, тохиромжтой хувилбарыг олж, түүний дагуу хадгална. Өвлийн ийм мушгиралт нь бүтээгдэхүүний чанарыг илүү удаан хадгалахаас гадна эмэгтэй хүн хоол хийхэд хялбар болгодог.

Хэрхэн marinate хийх вэ

Олон сонголт бий. Өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн зөв даршилж болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Та эх ногоогоо угааж, өмнө нь давс, цуутай хольсон усанд байрлуулах хэрэгтэй. Пропорцийг эзэгтэйн хувийн сонголтын дагуу сонгоно. Дунджаар 2-3 tbsp шаардлагатай. л. эдгээр найрлага. Хүнсний ногоог нэг цагийн турш marinade-д буцалгаж, дараа нь хөргөж, арьсыг нь авч, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Ариутгасан лонхтой дахь бэлдмэлийг хадгалах манжин даршилж хийх жор олон хүмүүст таалагдах болно. Манжин нь гуанз шиг гарч ирдэг. Манжингийн marinade шүүж, буцалгаж, саванд хийнэ. Дууссан эргэлтийг таглаатай таглаад хөргөсний дараа аль ч хэсэгт нь хийнэ тохиромжтой газар. Лаазлахын тулд жижиг үндэстэй ногоо хэрэглэх нь дээр, учир нь томыг нь илүү удаан чанаж, чанаж болгосоны дараа саванд хийж зүснэ.

Ариутгахын тулд лонхтой металл таглааг таглаж, устай саванд хийнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай савыг буцалгаснаас хойш 10 минутын дараа ариутгаж, дараа нь битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ. Даршилсан манжин нь өвлийн улиралд удаан хугацаагаар саванд хадгалагддаг.

Та ариутгалгүйгээр даршилсан манжин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн жижиг үндэстэй хүнсний ногоог сонгож, чанаж, хальсалж авдаг. Marinade нь 1 tbsp. л. том ширхэгтэй ширээний давсыг 1 литр усанд нэмээд буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоо дээр асгаж, өвлийн улиралд өнхрүүлэн тавина. Урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тул ариутгаагүй лаазалсан нишингэ бараг бүгдийг нь хадгалах болно. ашигтай шинж чанарууд.

Бэлтгэх сонголт: сонгино, давс, элсэн чихэр, булан навч, цагаан цуу зэргийг marinade хийнэ. Дараа нь аль хэдийн мэдэгдэж байсан схемийн дагуу бүх зүйлийг хий. Уксустай нишингэ нь ариутгалгүйгээр бэлтгэгдсэн тул хөргөгчинд ийм эргэлтийг хадгалах нь дээр.

Үр тариа бүрэн уусах хүртэл жижиг үндэстэй хүнсний ногоог цуу, нунтагласан элсэн чихэртэй хамт саванд хийж буцалгаж, үлдсэн нишингэ (1.5 кг) дээр хийнэ. Үүнийг нэг цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хүнсний ногоог хальсалж, маринадыг шүүж, дахин буцалгана. Та манжин даршилах олон жор олж болно өөрийн шүүс. Тэд бүгдээрээ хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг.

Төрөл бүрийн жор

Сонгодог манжин:

хүнсний ногоо - амсах болно;
давс - 1 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
цуу - 70 мл;
хумс - амсах болно;
чинжүү чинжүү - амсах болно;
шанцай - амсах болно.

Бүх найрлагыг (үндсэнээс бусад) хольж, 1 литр ус нэмээд буцалгана. Чанасан үндэс ногоог хальсалж, тохиромжтой аргаар тайрч, саванд хийнэ. Хүнсний ногоо (заавал буцалгах) дээр marinade хийнэ, өнхрүүлээрэй. Эдгээр даршилсан манжин шуурхай хоол хийхЭнэ нь олон аяга тавагны үндэс суурь болохоос гадна тусдаа таваг болгон амжилттай ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн нишингэ онцгой амттай байдаг.

манжин - 1 кг;
цуу - 3 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
кориандра - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
хар ба халуун чинжүү- тус бүр 0.5 халбага;
сармис - 6 ширхэг.

Даршилсан манжин (жор): хүнсний ногоог сайтар зайлж, үндэс, навчийг үлдээнэ. Жимс дээр хүйтэн ус хийнэ, буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа илүүдлийг нь зайлуулж, арьсыг зайлуулна. Чанасан манжин сараалжтай, элсэн чихэр, давс, цагаан цуутай холилдоно. Холимогийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ, шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Урьдчилан буталсан сармисаа халуун ногоотой хольж, 10 секунд орчим буцалгана. Савыг өнхрүүлээд хадгална. Энэхүү манжингийн бэлтгэл нь ямар ч баярын ширээ засах болно.

Ер бусын жор

Энэ ногоо нь олон үндэстний хоолонд түгээмэл байдаг. Кавказ нь хоолоороо алдартай. Та тэнд зохион бүтээсэн бэлдмэлийн хэд хэдэн жор ашиглаж болно.

Осетийн хэв маягийн манжин. Танд хэрэгтэй болно:

хүнсний ногоо - 2 кг;
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
давс - 4 tbsp. л.;
лаврын - 1 халбага;
амттай - 1 халбага;
килантро - 1 халбага;
утсхо-сунел - 1 халбага;
сармис - 2 ширхэг.;
булан навч - 2 ширхэг;
халуун чинжүү - 2 ширхэг;
цуу 9% - 150 мл.

Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг усанд хийж, 2 минут буцалгана. Бэлтгэсэн, дусаасан манжингийн marinade хийнэ, лонхтой саванд байрлуулсан цагаан цуутай урьдчилан чанасан, жижиглэсэн манжинтай лонхтой шураг, тэдгээрийг сармис, халуун чинжүүний давхаргаар ээлжлэн хийнэ.

Гүржийн хэв маягийн даршилсан манжин:

хүнсний ногоо - 1 кг;
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
алимны цуу - 4 tbsp. л.
утсхо-сунел - 1 tbsp. л.;
кориандра - 1 tbsp. л.;
гүргэм - 1 tbsp. л.;
давс - 1 tbsp. л.;
булан навч - 5 ширхэг;
сармис - 4 ширхэг;
хар ба улаан чинжүү - амсах болно.

Өвлийн улиралд лонхтой даршилсан манжин дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: саванд лаврын навч, хар чинжүү байрлуулж, 0.5 литр ус нэмээд 5 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд 2 минут буцалгаад, цуу нэмсний дараа дулаанаас салгана. Хүнсний ногоог буцалгаж, сармисаа цавчих, ургамлыг цавчих. Бүх амтлагчийг тавган дээр хольж, саванд хийнэ. булан навчболон чинжүү, маринадаас. Манжин, сармис, ургамал, халуун ногоо зэргийг шинэ давхаргад хийнэ. Савыг бүрэн дүүргэх хүртэл давхаргыг үргэлжлүүлэн нэмнэ. Бүх зүйл дээр халуун marinade хийнэ, мушгина.

Даршилсан үндэстэй хүнсний ногооны жор. Танд хэрэгтэй болно:

хүнсний ногоо - амсах болно;
ус - 10 л;
давс - 500 гр.

Хадгалахын тулд та ямар ч хэмжээний ногоо, ус авч болно, давсны хэмжээг усны эзэлхүүний дагуу сонгоно. Энэхүү манжингийн marinade нь нэмэлт амтлагч, найрлага шаарддаггүй. Саванд тавьсан хүнсний ногоог маринадаар асгаж, жимсээ 5 см орчим хучиж, ямар нэгэн зүйлээр дарж, долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Холимог исгэж эхлэхэд хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа ажлын хэсгийг хүйтэн газар аваачиж, процесс бага зэрэг удааширна. Хэрэв хүйтэн газар байхгүй бол бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж исгэх явцыг удаашруулж болно.

Гэртээ нишингэ даршилж болно дагуу хийж болно өөр өөр жор. Тэд бүгдээрээ үндэс хүнсний ногооны өнгө, ашигтай шинж чанарыг хадгалж, хоол хийхэд хялбар, өөрчлөгдөхгүй амт чанарШирээн дээрх орлуулшгүй хүнсний ногоо.

Өвлийн манжин амтлагч нь анхны бөгөөд бүх нийтийн хоосон. Энэ нь салат эсвэл борщ, сэндвич дээр архи эсвэл түрстэй хөнгөн зууш болгон ашиглаж болох бөгөөд зарим жорыг амттангаар үйлчилж болно.

Та ямар ч ногоо, тэр ч байтугай жимсийг манжинд амтлагч болгон нэмж болно. Мөн манжинтай өвлийн улиралд салат бэлтгэх нь ердийнхөөс илүү хэцүү биш юм. .эцсийн эцэст энэ зууш бэлтгэх технологи нь ердийнхтэй адил юм. Бид хүнсний ногоог сайтар цэвэрлэж, хатааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Дашрамд хэлэхэд, ариутгал нь бэлтгэл ажилд зонхилох үүрэг гүйцэтгэдэг. лаазалсан салат. Ариутгах хэд хэдэн сонголт байдаг. Зарим хүмүүс лонхтой зууханд хийж, олонхи нь бичил долгионы зууханд лонхтой боловсруулдаг, гэхдээ дараахь зүйлийг хийх нь илүү дээр юм - лонхтой салаттай хамт нэн даруй ариутга. Үүнийг хийхийн тулд салатыг саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг гүн гүнзгий саванд хийж, лонхтой мөрөн хүртэл ус хийнэ. Лаазнууд бие биендээ эсвэл аяга тавагны хажуу талд хүрч болохгүй гэдгийг анхаарна уу. Доод талд нь алчуур тавих нь дээр. Савыг таглаатай таглаад галыг асаана. Лаазнаас хамаарч 10-20 минутын турш ариутгана.

Өвлийн улиралд манжингийн зууш хэрхэн бэлтгэх вэ - 15 сорт

Энэхүү салат нь алдартай тунхууны хоолны дуршлыг орлуулж болно. Энэ нь вазелин мах, махан хоолтой төгс нийцдэг.

Орц:

манжин - 4 кг
Сармис - 180 гр
тунхууны - 400 гр
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Давс - 1 tbsp. л.
Уксус - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл:

Манжинг эхлээд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь нишингэ, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Тунхууны махыг хутгагчаар нунтаглана. Манжин, сармистай хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Манжин буцалгасны дараа тунхуугаа нэмээд гал дээр дахин 20 минут байлгаад дараа нь цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Одоо та үүнийг саванд хийж болно.

Манжингийн талаар ихийг мэддэг хүмүүст зориулсан амттай, энгийн жор.

Орц:

Манжин - 3 кг
давс - 100 гр
Уксус 9% - 100 мл

Бэлтгэл:

Манжинг угааж, үндсийг нь таслана. Саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд савыг гал дээр тавина. Бэлэн болтол нь өндөр дулаанаар хооллоорой. Дараа нь аваад хөргөнө. Манжин хөргөж байх үед маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 500 мл усанд давс, цуу нэмнэ. Буцалтал буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Бид нишингэ цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Манжинг саванд хийж, marinade дүүргэ. Тагийг нь өнхрүүл. Манжин нь махан хоолонд хачир болгон үйлчилж болно.

Даршилсан байцааны маш амттай, ер бусын хувилбар.

Орц:

Байцаа - 2 кг
манжин - 0.4 кг
Лууван - 0.3 кг
Сармис - 4 шүд
булан навч - 2 ширхэг.
цууны мөн чанар - 150 мл

Бэлтгэл:

Бид хуучин навч, шорооноос байцаа цэвэрлэнэ. Хулууг хайчилж ав. Манжинг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Чили чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж, савны ёроолд тавь. Байцаагаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Байцаагаа саванд хийнэ. Лууванг дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Дараагийн давхаргад луувангаа тавь. Сармисыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, дараагийн давхаргад хийнэ. Дараа нь дахин нишингэ, байцаа, лууваныг тавина. Савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана. Нэг литр ус руу цуу хийнэ, элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Байцаа дээр буцалж буй marinade хийнэ. Саванд 2 халбага нэмнэ ургамлын тос. Савыг өнхрүүл.

Сайхан хоолны дуршил.

Энэхүү жор нь таны цэсэнд үлдэх нь гарцаагүй. Хэрэв та энэ салатыг дор хаяж нэг удаа хийвэл. Маш амттай байцааманжинтай.

Орц:

Сармис - 120 гр
Манжин - 1 кг
Байцаа - 2 кг
Селөдерей үндэс - 1 ширхэг.
Уксус - 100 мл
Элсэн чихэр

Бэлтгэл:

Бид хуучин навчнаас байцаа цэвэрлэж, ишийг нь таслав. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Манжинг хальсалж, 0.5 см зузаантай тойрог болгон хуваана. Селөдерейг нилээд цавчих. Салатыг саванд хийнэ. Саванд хагас литр ус буцалгаж, цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайн холино, дулаанаас нь салга. Маринадыг салат дээр хийнэ.

Сайхан хоолны дуршил.

Энэ салатын нэр нь хэн нэгэнд хайрын ундаа шиг үйлчилдэг тул дахин дахин идэхийг хүсдэг.

Орц:

Ногоон улаан лооль - 1 кг
Улаан улаан лооль - 1 кг
Амтат чинжүү - 0.5 кг
Түүхий манжин - 0.5 кг
Лууван - 0.5 кг
Сонгино - 0.5 кг
Элсэн чихэр - 250 гр
цуу - 40 мл
Сармис - 2 толгой

Бэлтгэл:

Бүх ногоог сайтар угааж, хальслаарай. Бүдүүн grater дээр гурван манжин, лууваныг сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Перецийг тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих. Саванд бүх ногоог хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайн холино. Гал дээр тавиад 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дуусахаас 10 минутын өмнө тос нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 3 минутын өмнө цуу нэмнэ. Халуун зуушыг лонхтой саванд хийнэ. Өнхрүүлээд хөнжилөөр боож өгнө.

Сайхан хоолны дуршил.

Маш сайн сонголтдаршилсан ногоо хийхэд зориулагдсан. Жор нь 500 мл-ийн саванд зориулагдсан.

Орц:

интоор - 250 гр
Сармис - 2 толгой
Жижиг манжин - 2 ширхэг.
Ногоон сонгино - 2 иш
Чили чинжүү - 1 tsp.
Дилл
Яншуй
алимны цуу - 50 мл
Лаврын навч - 2 ширхэг.
Barberry - амсах болно
Элсэн чихэр
Арц - 4 жимс
Перец

Бэлтгэл:

Интоорын улаан лоолийг шорлогоор цоолж, 500 мл устай саванд хийнэ. Чили чинжүү, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 1 цагийн турш даршилна. Үүний зэрэгцээ, үлдсэн ногоо бэлтгэнэ. Сармисыг хальслаарай. Сонгиноыг урт хумс болгон хайчилж ав. Бид нишингэ цэвэрлэж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг даршилсан үед тэдгээрээс шүдний оо ав. Улаан лооль агуулсан marinade дээр манжин нэмнэ. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Хагас литр ус буцалгаж, дараа нь галаас аваад давс, чинжүү, ургамал, цагаан цуу нэмнэ. Интоорын улаан лооль, сонгино, сармис, улаан лооль, жимсийг саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Бид савыг мушгина.

Сайхан хоолны дуршил.

Энэ зууш нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд маш сайн туслах болно. Энэхүү хоолны дуршлыг borscht болон салатанд хэрэглэж болно. Маш тохиромжтой.

Орц:

Манжин - 1 кг
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
Давс - 1 tsp.
Нимбэг - 1 ширхэг.
Газрын тос - 4 tbsp.

Бэлтгэл:

Манжин буцалгаад, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Саванд 120 мл тос, 10 г давс, 50 гр элсэн чихэр хийнэ. Нимбэгний шүүстэй манжингаа шахаж ав. 15 минутын турш хооллоорой. Салатыг саванд хийнэ.

Энэ нь маш тохиромжтой! Зуны шинэхэн хураасан ногоогоор борщыг амтлаарай. Мөн дуртай хоолоо бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана.

Орц:

Лууван - 1 кг
Амтат чинжүү - 1 кг
Сонгино - 1 кг
улаан лооль - 1 кг
Манжин - 1 кг
ургамлын тос - 400 мл

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих. Туузан дахь чинжүү, лууван. Сонгино шоо болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Манжинг сараалжтай болгоно. Бүх ногоог нэг хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар чанана. Ургамлын тос, давс нэмнэ. Нэг цагийн хоол хийсний дараа салатыг ариутгасан саванд хийнэ.

Бид лонхтой савыг өнхрүүлдэг.

Сайхан хоолны дуршил.

Маш амттай зуушсэндвич болон бусад зүйлсийн хувьд.

Орц:

Манжин - 1 кг
Сонгино - 300 гр
улаан лооль - 500 гр
Халуун ногоо
булан навч

Бэлтгэл:

Манжинг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь бүх ногоог саванд хийж холино. Лаврын навч, элсэн чихэр, давс, тос, халуун ногоо нэмнэ. 20-30 минутын турш буцалгана. Салатыг саванд хийнэ. Бид мушгиж, тусгаарладаг.

Сайхан хоолны дуршил.

Өвлийн улиралд шинэ ногоог дурлагчдад зориулсан амттай, маш шүүслэг салат.

Орц:

Манжин - 1 кг
Хулуу - 1.8 кг
улаан лооль - 1.5 кг
Амтат чинжүү - 0.5 кг
Уксус 6% - 100 мл
Сармис - 150 мл
давс - 50 гр
Элсэн чихэр - 50 гр
Яншуй - 2 баглаа

Бэлтгэл:

Бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Том ширхэгтэй grater дээр гурван манжин. Хулууг том шоо болгон хайчилж ав. Сармис, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Нэг литр усанд цуу, давс, элсэн чихэр шингэлнэ. Нэг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо цуглуулж, marinade хийнэ. 1 цаг орчим буцалгана. Үүний зэрэгцээ бид лонхтой, тагийг нь ариутгана.

Тагийг нь ариутгах шаардлагатай, учир нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй тоос шороо, шороо нь түүн дээр тогтдог. хүний нүд рүү, тиймээс тэдгээрийг усанд буцалгахаас залхуурах хэрэггүй.

Салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Хэрэв танд өвлийн улиралд манжин хадгалах хүйтэн өрөө байхгүй бол та энэ амттанг бэлдэж болно.

Орц:

Манжин - 3 кг
улаан лооль - 3 кг
Даршилсан өргөст хэмх - 1 кг
Чили чинжүү - 2 ширхэг.
давс - 60 гр
тос - 200 мл
Элсэн чихэр - 100 гр
Уксус - 4 tbsp.
Сармис - 100 гр

Бэлтгэл:

Манжинг зөөлөн болтол буцалгана. Савыг ариутга. Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, манжингаа мах бутлуураар нунтаглана. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж хутгаад гал дээр тавь. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийснээс хойш 10 минутын дараа тос нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хоол хийж, сармис нэмнэ. 20 минутын дараа цуу нэмнэ. Дулаанаас аваад халуун саванд хийнэ.

Сайхан хоолны дуршил.

Энэ салат маш халуун ногоотой амттай, үзээрэй, танд ч бас таалагдах болно.

Орц:

Манжин - 1 кг
Үхрийн нүд - 250 гр
Уксус - 9% - 70 мл
давс - 30 гр
Шанцай - амсах болно
Хумс - амсах болно
Перец - амсах болно

Бэлтгэл:

Бид нишингэ цэвэрлэж, угаана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Манжин, үхрийн нүдийг саванд хийнэ. Маринад бэлтгэ. Усанд давс, элсэн чихэр, цуу уусгаж, халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг буцалгаад салат дээр хийнэ. Савыг том саванд хийнэ. Савыг мөрөн хүртэл усаар дүүргээд галыг асаана. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Дараа нь бид өнхрүүлж, дулаална.

Сайхан хоолны дуршил.

Даршилсан нишингэ нь зөвхөн амттай, хурдан өвлийн бэлтгэл төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай.

Орц:

Манжин - 1 кг
Уксус - 50 мл
Элсэн чихэр - 10 гр
Хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Бид нишингэ цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан.

Саванд хагас литр ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгах үед давс, элсэн чихэр, цуу, булан навч, чинжүү нэмнэ. Marinade дээр манжин нэмнэ. Сайн холино, тэр даруй дулаанаас салгана. Даршилсан нишингэ саванд хийж, marinade дүүргэ. Усан халаагуурт 15 минутын турш ариутгана. Бид лонхтой савыг өнхрүүлдэг.

Хэрэв та буцалсан усанд нишингэ удаан байлгавал манжин сайхан өнгөө алдах болно.

Орц:

Prunes - 0.5 кг
манжин - 1.5 кг
алимны шүүс - 1.2 л
Шисандра навч - 10 ширхэг.
хумс - 5 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр
давс - 20 гр

Бэлтгэл:

Бид нишингэ угааж, буцалж буй усанд 1 цагийн турш хооллоорой. Хальс, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан. Prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, 30 минут байлгана. Алимны шүүсэнд давс, элсэн чихэр уусгана. Манжин, prunes саванд хийнэ. Бөглөх алимны шүүс. Хумс болон нимбэгний навчийг нэмнэ. Савыг пастеризацлахын тулд гүн гүнзгий саванд хийнэ. 15 минут буцалгана.

Сайхан хоолны дуршил.

Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд маш сонирхолтой салат их хэмжээнийянз бүрийн хүнсний ногоо.

Орц:

манжин - 2 кг
Лууван - 250 гр
Сонгино - 250 гр
улаан лооль - 750 гр
Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг.
Амтат чинжүү - 350 гр
Сармис - 75 гр
тос - 150 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
давс - 1.5 tbsp.
Уксус - 100 мл

Бэлтгэл:

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Чили чинжүү, сармисаа хутгагчаар нунтаглана.

Бид улаан лооль илгээдэг том сав. Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Улаан лоолийг буцалгаад авчирна. Улаан лоолийг буцалгах үед бусад хүнсний ногоо нэмнэ. Сайн холино, 40 минутын турш хооллоорой. Одоо сармис, чинжүү, цуу нэмнэ.

15 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Манжингийн шөлийг хурдан бэлтгэхийн тулд хийнэ ашигтай бэлдмэлөвлийн хувьд! Маш энгийн бөгөөд гайхалтай ашигтай - манжинд зориулсан хувцас.

Шөлний амтлагч, өвлийн улиралд манжинтай шөл, миний санал болгож буй зурагтай жор, энэ бол борщ эсвэл шөл хийхэд зориулсан лаазалсан ногооны амттай багц юм. Арьсанд нь нишингэ буцалгана, тэдгээрийг аль хэдийн чанасан найрлагад нэмж оруулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тод манжингийн өнгө илүү сайн хадгалагдах болно. Бэлтгэхэд 2 цаг шаардагдах бөгөөд дээрх найрлагаас та 1 литрийг авна.

лууван - 400 гр;
сонгино - 200 гр;
улаан лооль - 500 гр;
манжин - 500 гр;
хонхны чинжүү- 500 гр;
сармис - 6 шүд;
хайруулын тос - 60 мл;
давс - 20 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 15 гр;
чинжүү, газрын улаан чинжүү.

Өвлийн улиралд шөл хийх үндэс нь сараалжтай лууван, сармис, нилээд жижиглэсэн шарсан мах юм. сонгино. Зузаан ёроолтой гүн халуунд тэсвэртэй саванд бүх оливын тосыг халааж (энэ нь ямар ч үнэргүй ургамлын тосоор сольж болно), хүнсний ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг 15 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хальсыг нь хуулж, улаан лоолийг том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана. Саравчны оронд та хутгагч ашиглаж болно. Шарсан маханд улаан лоолийн нухаш нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.

Одоо жижиглэсэн чинжүү, нунтагласан улаан чинжүү нэмнэ. Чили маш халуун байвал амтлахаа мартуузай;

Манжинг хальсан дээр нь зөөлөн болтол нь буцалгана (40 минут - 1 цаг), хальсыг нь хальсалж, сайтар үрж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Манжингийн дараа амтат хонхны чинжүүг байрлуулж, том тууз болгон хувааж, үрээр нь тарина.

Том ширхэгтэй давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд ургамлын хольцыг 5-6 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн манжинтай халуун шөлийг ариутгасан бүлээн саванд хийж сайтар нягтруулж, агаарын халаас үлдэхгүй. Дээрээс нь оливын тос хийнэ, энэ нь өвлийн улиралд амтлагчийг хадгалах бөгөөд гадаргуу дээр царцдас үүсэхийг зөвшөөрөхгүй.

Савыг сайтар таглаж, 95 градусын температурт 7-8 минутын турш ариутгана (500 гр саванд заасан хугацаа).
Бид ажлын хэсгүүдийг харанхуй, хуурай газар, жишээлбэл, зооринд хадгалдаг. Хадгалах хугацаа нь +2-аас + 7 градусын температурт хэдэн сар байна.

2-р жор, алхам алхмаар: лонхтой өвлийн улиралд манжин

Хүрэн манжинд зориулсан боолт бэлтгэж, өвлийн улиралд та бэрхшээлээс ангижрах болно. Анхилуун үнэртэй шөлийг чанаж, төмс, байцаа, түүнчлэн нэг савтай бэлдмэлийг боолт хэлбэрээр хийж, шөл бэлэн боллоо. Мөн гал тогооны өрөөнд ямар үнэр үнэртэх болно! Тэгээд ямар өнгөтэй вэ! Одоо бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаснаар та өвлийн улиралд илүү их хүчин чармайлтаас ангижрах болно. Хамгийн гол нь хүнсний ногоог хуурч, хальсалж, цавчих, олон аяга таваг бохирдуулах шаардлагагүй. Өвлийн улиралд өдрүүд аль хэдийн богиносдог тул та гал тогооны өрөөнд их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа ч анхилуун үнэртэй борщоор дулаацуулах нь хэнийг ч гэмтээхгүй. Энгийн хэрэглээрэй гэрийн жор үнэрт бэлдмэлодоо борщ, манжинтай шөл хийх тул дараа нь та маш их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр амттай хоол идэх боломжтой болно.

Лууван 800 гр
Улаан лооль 1 кг
Улаан нишингэ 1.2 кг
Сармис 150 гр
Сонгино 1 кг
Ногоон 300 гр
Болгарын чинжүү 0.5 кг
Чулуун давс 150 гр
Элсэн чихэр 300 гр
Уксус 9% 10 tbsp. л.
Ургамлын тос 400 мл

Найрлагын жинг жор дээр аль хэдийн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр зааж өгсөн тул үүнийг анхаарч үзээрэй. Бүх ногоог бэлтгэж, сайтар угааж, хальслаарай.

Улаан лоолийг хэрчиж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хийж болно.

Бүдүүн grater дээр лууван, манжин сараалжтай. Би улаан нишингэ хэрэглэдэг; тэд борщийг сайхан өнгө, амтат амтыг өгдөг.

Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Эдгээр ногоог хутгагчаар жижиглэж болно, дараа нь нулимс гарахгүй.

Болгарын чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж, ногоон (яншуй эсвэл dill) цавчих. Хатуу ногоон ишийг бүү ашигла.

Том саванд бүх ногоог хольж, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Хүнсний ногоо шүүсээ гаргахын тулд 1-1.5 цаг байлгана.

Дараа нь борщны амтлагчийг хуурай, ариутгасан лонхтой (би 12 ширхэгийг авсан), хагас литрээр хийж, ариутгасан таглааг нь таглана.

Боолтыг ариутгах зориулалттай саванд хийж, буцалгаснаас хойш 20 минут тоолж, өнхрүүлээрэй. Ийм нэг сав нь 3-4 литрийн багтаамжтай манжин шөл бэлтгэхэд тохиромжтой.

Манжинтай шөлөнд давс нэмэхийн өмнө амтлахаа мартуузай, учир нь амттан нь аль хэдийн давстай байдаг.

3-р жор: байцаагүйгээр өвлийн улиралд амттай манжин

манжин - 2 кг
улаан лооль - 3 кг
сармис - 2 ширхэг
ургамлын тос - 200 мл
чинжүү чинжүү - 2 ширхэг
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp.
давс - 1.5 tbsp.

Гэртээ манжингаа бэлдэж өвлийн улиралд манжингаа бэлтгэж эхэлцгээе. Манжин угааж, дээд давхарга, сүүлээс нь хальсалж, дараа нь жижиг нүхтэй grater дээр тод ногоог сараалжтай болгоно.

Дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоолийг цавчих боловч эхлээд үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд улаан лоолийг усаар зайлж, дараа нь том хэсэг болгон хуваана. Зөвхөн үүний дараа улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж болно.

Бэлтгэсэн манжин, улаан лоолийг нэг гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд шилжүүлж, буцалгасны дараа хүнсний ногооны массыг нэг цаг гучин минут буцалгана.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа буцалгах бэлтгэлд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисны хумс нэмнэ. Эдгээр найрлагыг дагаж хольцонд нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хагас цаг орчим буцалгана.

Гучин минутын дараа хүнсний ногооны бэлдмэлийг зуухнаас аваад ариутгасан лонхтой руу хийнэ, дараа нь тэдгээрийг битүүмжилнэ. Ажлын хэсгүүд халуун байх үед тэдгээрийг дулаан хөнжил дор эргүүлж байх ёстой. Дараа нь хөргөсөн лонхтой өвлийн хангамжийг хадгалахын тулд аль ч газар шилжүүлж болно. Бүх нийтийн манжин үйлдвэрлэгч өвөлд бэлэн боллоо!

Жор 4: өвлийн улиралд бэлтгэх - байцаатай манжин шөл

цагаан байцаа - 1 кг
манжин - 1 кг
лууван - 1 кг
сонгино - 500 гр
улаан лооль - 500 гр
яншуй - 1 баглаа
элсэн чихэр - 0.5 аяга
давс - 3 tbsp.
цуу 9% - 2 tbsp.
наранцэцгийн тос- 300 мл

Жор дээр дурдсан бүх ногоо, ургамлыг урсгал усаар зайлж угаана. Манжин, лууван, сонгино хальслаарай. Байцаанаас эхний навчийг ав.

Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Хэрэв та бутлагчтай хүнсний процессортой бол ажил илүү хурдан байх болно гэж би жороороо нэгээс олон удаа хэлсэн. Хэрэв танд байхгүй бол таны туслах хутга болно.

Манжин, лууван нь том иртэй иртэй grater дээр жижиглэсэн байна. Сонгино шоо болгон хайчилж ав.

Бид улаан лоолийг шоо болгон хуваасан, тэдгээр нь тийм ч жижиг биш байж магадгүй, дараа нь бүгдийг нь чанаж болгоно. Энэ нь яншуй нилээд цавчих нь зүйтэй юм.

Яншуйгаас бусад бүх ногоог нэгэн зэрэг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дуусахаас 15 минутын өмнө нэмнэ. Давс цацаж, тос асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад 40 минут буцалгана.

Шаржны дундуур элсэн чихэр хийж, хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цуу нэмээд унтраа. Үр дүн нь дур булаам үнэртэй, сайхан улаан өнгийн ногооны масс юм.

Халуун бол ариутгасан лонхтой саванд хийж, боож, бүрэн хөргөнө.

Жор 5, энгийн: удаан агшаагчаар өвлийн улиралд манжин шөл

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн манжингийн боолт нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Borscht хоол хийхдээ энэ хувцасыг хоол хийх төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй. Энэхүү бэлдмэл нь өөрөө хоолны дуршил болгон амттай байдаг. Би боолтыг удаан агшаагчаар бэлтгэсэн - маш тохиромжтой! Мэдээжийн хэрэг, та саванд хоол хийж болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та тус бүр нь 750 грамм 2 лонхтой болно.

лууван - 0.5 кг;
сонгино - 0.5 кг;
шинэ манжин - 0.5 кг;
шинэ улаан лооль - 0.5 кг;
том ширхэгтэй давс - 1 tbsp. л. (слайдтай);
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 160 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
цуу 9% - 25-30 мл;
анхилуун чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг;
ус - 1/3 аяга.

Саванд ургамлын тос, ус, цууны гуравны нэгийг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, олон тогоочийн програмыг 20 минутын турш "Шах" болгож, тагийг нь таглана. Хэрэв та саванд хоол хийх бол хүнсний ногоог бага дулаанаар 20 минутын турш буцалгаад тагийг нь таглаж, сайтар хутгана. Дараа нь мах бутлуурын дотор эрчилсэн улаан лооль, давс, элсэн чихэр, үлдсэн цуу, анхилуун чинжүү, булангийн навчийг хүнсний ногоо дээр нэмээд холино.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн маш амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг өнгөтэй манжингийн лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ бэлдмэлийг өрөөний температурт хадгална.

Жор 6: Өвлийн улиралд манжин бэлтгэх (алхам алхмаар)

500 гр байцаа;
5 улаан лооль;
2 манжин;
2 лууван;
2 сонгино;
2 амтат чинжүү;
3 tbsp. л. Сахар;
1.5 tbsp. л. давс;
70 мл ургамлын тос;
100 мл ус;
2 tbsp. л. цуу.

Ургац хураах хүнсний ногоог ангилж, зөвхөн боловсорч гүйцсэн, хүчтэй, бүхэлд нь, толбо, гэмтэлгүй сонго. Тэднийг зайлж, цэвэрлэ.

Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Танд танил болсон зүсэх өөр хэлбэр боломжтой.

Цагаан байцаа ав. Өвлийн улиралд борц хийх энэ жор нь Савой байцаа хэрэглэдэг - энэ нь арай илүү тендер бөгөөд бага зэрэг хурдан хоол хийдэг. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих.

Улаан лоолийг шаантаг болгон хайчилж, улаан лооль үүсгэхийн тулд хүнсний процессорт хийнэ.

Улаан лоолийг гөлгөр нухаш болгон нунтаглана.

Ус, улаан лоолийн нухашны оронд та байгалийн гаралтай хэрэглэж болно улаан лоолийн шүүс. Хэрэв улаан лооль нь цэцэрлэгээс гар хийцийн бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх нь дээр - ийм улаан лооль нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг.

Амтат чинжүүг хальсалж, ишийг нь салга. Дурын жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Манжин, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Та мөн хүнсний ногоог шоо болгон хувааж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.

Бүх жижиглэсэн ногоог саванд эсвэл саванд хийж, хусуураар хутгана. Бага дулаанаар 20 минут буцалгаад хутгана.

20 минутын дараа давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд дахин холино. Өөр 20 минут буцалгана.

Уксус нэмээд хутгаад 2 минутын дараа хүнсний ногоог дулаанаас нь салгана.

Хүнсний ногоо хадгалах лонхтой таглаатай адил ариутгасан байх ёстой. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.

Ариутгасан таглаатай лонхтой аль болох нягт боолт эсвэл өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож өгнө.

Борщны амтлагчийг хөргөсний дараа цааш хадгалахын тулд сэрүүн, харанхуй газар шилжүүлнэ.

Жор 7: Өвлийн улиралд манжин боох (зурагтай)

манжин - 1.3 кг
улаан лооль - 700 гр
лууван - 500 гр
сонгино - 500 гр
амтат чинжүү - 400 гр
ургамлын тос - 200 мл
элсэн чихэр - 80 гр
давс - 1.5 tbsp.
сармис - 30 гр
цуу 9% - 50 мл
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

Манжин, лууван, сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль, сармис, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давс, 9% ширээний цуу, нимбэгийн хүчил зэрэг өвлийн улиралд зориулсан хувцас бэлтгэх багц бүтээгдэхүүнүүд энд байна. Бага зэрэг дэлгэрэнгүй: чинжүү нь ямар ч өнгөнд тохирох болно, бид ямар ч цэвэршүүлсэн тос авдаг (би наранцэцэг хэрэглэдэг), өөрөөр хэлбэл үнэргүй, шинэхэн сармисыг хатаасанаар сольж болно (нэг халбага, миний бодлоор хангалттай), бид ширээний цуугаар солино. дарс эсвэл алимны цуу тэнцүү хувь хэмжээгээр, хэрэв% ижил бол.

Үнэн хэрэгтээ, боолт бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй: хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг хэсэг бол хүнсний ногоог хальсалж, цавчих юм. Мэдээжийн хэрэг та ямар ч сонголт хийх боломжтой тохиромжтой арганунтаглах, гэхдээ би доор бичихдээ үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Надад итгээрэй, манжингаа нимгэн тууз болгон хуваасан борщ нь хүнсний ногоог том ширхэгтэй grater дээр хэрчсэнээс хэд дахин илүү амттай байдаг. Битгий залхуу, магадгүй чи надад дараа нь талархах байх. Тиймээс, хамгийн тохиромжтой арга бол бүх ногоог хальсалж, дараа нь жинлэх явдал юм - би найрлага дахь массыг яг энэ хэлбэрээр зааж өгдөг. Бид манжин, лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Чинжүүгээс үр, дотоод цагаан судсыг нь салга. Зүгээр л улаан лоолийг угааж, одоохондоо ганцааранг нь үлдээгээрэй.

Процессыг хурдан болгохын тулд хүнсний ногоог нэг дор хоёр саванд хийхийг зөвлөж байна. Би том, гүн хайруулын таваг (диаметр нь 26 см), зузаан ханатай сав (4 литр эзэлхүүнтэй) байна. Хэрэв та нэг савыг ашиглавал илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, бид бүх ногоог тусад нь шарсан болно. Хайруулын тавган дээр 100 миллилитр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийнэ - халаана. Үүний зэрэгцээ, хальсалж сонгино жижиг шоо болгон цавчих. Халуун тосонд хийж, шарсан маханд хийж, үе үе хутгаж, зөөлөн, тунгалаг, дараа нь сайхан шарж, сайхан үнэртэй болтол нь хуурна.

Сонгино шарж байх үед болгарын чинжүүг цавчих. Би жижиг шоо болгон хуваасан, хэрэв хүсвэл шоо болгон хувааж болно. Үлдсэн 100 миллилитр ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, чинжүүгээ хуурна. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Сонгино бэлэн болсон - энэ нь ил тод, зөөлөн, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болсон. Нүхтэй халбага ашиглан хайруулын тавган дээр аль болох их хэмжээний тос үлдэхийн тулд тусдаа саванд шилжүүлээрэй - бид мөн луувангаа хуурна.

Сонгины араас чинжүү ирлээ. Бэлэн болсон, зөөлөн болж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болсон үед та үнэрээр нь сонсох болно. Бид мөн хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар аваад сонгино руу шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр маш их тос үлдэх болно - бид нишингэ хуурна.

Сонгино, чинжүүг чанаж байх үед бид хальсалж лууваныг хурдан жижиглэсэн - зүгээр л том ширхэгтэй grater дээр биш, харин нимгэн тууз болгон хуваасан. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь танд хэцүү бол та үүнийг хийх шаардлагагүй - зүгээр л сараалж ашиглана уу. Гэхдээ би хувьдаа энэ хувцаслалтанд (дараа нь borscht-д) нимгэн сүрэл хэлбэрээр лууванд дуртай. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн, шаргал болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хутгана.

Тэгээд эцэст нь бидний гол дүр- манжин! Түүнд бүх зүйл тийм ч хялбар биш - чи сараалжтай байж чадахгүй. Бид манжингаа нимгэн шоо болгон хуваана. Удаан хугацааны турш уу? Тиймээ, тийм ч хурдан биш, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, миний үгийг хүлээж аваарай. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та миний зөвлөснөөр хүнсний ногоог огтлохоос залхуу хэвээр байгаа бол энэ нь зөвхөн уйтгартай, уйтгартай ажил төдийгүй хоол хүнс огтлох маш сайн туршлага гэдгийг бодоорой. Та хутганы ур чадвараа 5+ гэж сайрхаж чадах уу? За тэгээд ур чадвараа дээшлүүлээрэй. Манжингийн савааг саванд хийж (чинжүүний тос хангалттай байгаа) 10-15 минутын турш нэлээд өндөр дулаанаар хуурна.

Манжин хоол хийхэд хамгийн их хугацаа шаардагддаг боловч залуу нь хэдэн сарын турш подвалд эсвэл дэлгүүрийн лангуун дээр хэвтэж байсан хүмүүсээс хамаагүй хурдан зөөлрдөг. Тийм ч учраас түүний нөхцөл байдлыг анхааралтай ажиглаж байгаарай. Дашрамд хэлэхэд, нишингэ хадгалахын тулд тэдний баялаг өнгө, бид зүгээр л бага зэрэг нимбэгийн хүчил хэрэгтэй, бид тэр даруй жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Гэсэн хэдий ч энэ нь мөн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэх болно.

Лууван аль хэдийн хувцаслахад бэлэн болсон - тэд бараг зөөлөн, сайн бор өнгөтэй болсон. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр далавчнуудад түр хүлээнэ үү.

Манжингийн наснаас хамааран шарж бэлтгэхэд өөр хугацаа шаардагдана. Би цаг гаргаагүй ч миний залуу 20 минутын дараа нэлээд зөөлөн болсон.

Энэ хугацаанд би шүүслэг улаан улаан лоолийг жижиглэсэн - би зүгээр л дунд шоо болгон жижиглэсэн. Арьсыг арилгах уу, үгүй юу - өөрөө шийдээрэй. Хэрвээ арьс хатуу байвал улаан лооль бүр дээр (ишний эсрэг талд) хөндлөн зүслэг хийж, хүнсний ногоог буцалж буй усанд нэг минут байлгана. Үүний дараа улаан лоолийг авч, аяганд хийнэ мөс ус- арьс шууд утгаараа өөрөө гулсдаг. Дараа нь бид улаан лоолийг цавчих, нишингэ нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог 10-15 минут буцалгана, ингэснээр улаан лооль хэсэгчлэн нухаш болж, шүүсийг нь суллана. Хутгахаа бүү мартаарай.

Эцэст нь сонгино, лууван, чинжүү гэх мэт шарсан хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг нэмэх цаг болжээ. Бүгдийг хольж, таган дор 5 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн шинэхэн сармис нэмнэ. Боолтыг таган дор хэдэн минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр зэргийг амталж, шаардлагатай бол амтлана. Би шинэхэн ургамлыг боодолдоо хэрэглэдэггүй, учир нь би манжингийн шөл рүү өөрөө нэмдэг (хоол хийх төгсгөлд).

Хоёр, гурван минутын дараа бидний анхилуун үнэртэй манжингийн боолт өвлийн улиралд бүрхэхэд бэлэн боллоо.

Тагтай лонхтой савыг эхлээд ариутгасан байх ёстой - бид үүнийг боолт өөрөө бэлтгэж байх үед хийдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай аргатай байдаг, гэхдээ би үүнийг богино долгионы зууханд хийдэг - би лонхтой содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 мл хүйтэн ус хийнэ. Би тэдгээрийг богино долгионы зууханд тус бүр 5-7 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэнэ. Жишээлбэл, хоёр лонхтой 6-8 минут, гурав нь 10 минутын турш би таглааг 5 минут буцалгана. Буцалж буй манжингийн амтлагчийг саванд хийнэ.

Савыг доош нь эргүүлж, хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож өгнө. Энэ байрлалд ажлын хэсгийг өвлийн улиралд бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид подвал эсвэл зооринд шилжүүлж, шаардлагатай болтол нь хадгална.

Нийтдээ заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би 0.5 литрийн багтаамжтай 4 бүрэн лонхтой, өөр нэг бүрэн бус савыг авдаг. Бүх зүйлийг тооцоолсон - бүрэн бус савыг үдийн хоолонд борц бэлтгэхэд нэн даруй ашиглах болно. Дашрамд хэлэхэд, нэг хагас литрийн савтай хувцас нь 4 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай (яг жороор ашигласан).

Жор 8: Өвлийн улиралд луувантай манжин шөл - бэлтгэл

Энэ нь манжин, лууван, сонгино, амтат чинжүү зэргээс бүрдэнэ. Өвлийн улиралд шарсан мах хийх шаардлагагүй, борцтой хайруулын тавган дээр энэ бэлдмэлээс хоёр халбага нэмнэ. Энэ хувцасыг ширээн дээр болон хоолны дуршил болгон үйлчилж болно. Энэ нь төмсний хачиртай сайн нийлдэг.

Лууван 3 ширхэг
Сонгино 3 ширхэг
Давс 1 халбага
Манжин 2 ширхэг
Уксус 1 tbsp. халбага
Сармис 2 хумс
Наранцэцгийн тос 90 грамм
Элсэн чихэр 1.5 халбага
Амтат чинжүү 3 ширхэг
Нунтагласан улаан чинжүү 0.5 халбага
Улаан лоолийн оо 2 tbsp. халбага

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Түүхий, бүдгэрсэн ногоо ав. Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой хайруулын тавган, жижиг шилэн сав хэрэгтэй болно.

Манжин, лууваныг хальслаарай. Сонгино, сармисаас хальсыг нь салга. Амтат чинжүүний ишийг хайчилж, үрийн хайрцгийг зайлуулна. Бүх ногоог усан дор сайтар зайлж угаана.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Хутга ашиглан жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав. Хэрэв та borscht дахь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн амтанд дуртай бол том хэсэг болгон хувааж болно.

Чинжүүгээ жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

Манжинг том тууз болгон хайчилж ав.

Лууван, чинжүү, манжин, сонгино зэргийг хөнгөн цагаан саванд хийнэ.

Гөлгөр болтол халбагаар хутгана. Улаан нэмнэ газрын чинжүүхалуун ногоотой, давс, нунтагласан элсэн чихэр.

Нэн даруй наранцэцгийн тосыг асгаж, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Савны агуулгыг жигд болтол дахин хутгана. Дунд зэргийн дулаан, дулаан дээр тавь. Дараа нь тагийг нь таглаад 50 минутын турш бага дулаанаар хүнсний ногоо буцалгана. 8-10 минут тутамд. хольцыг ёроолд наалдсан тул хутгана.

Сармисны хумсыг нарийн grater дээр сараалж, эсвэл хэвлэлээр шахаж ав.

Эхлээд савыг ус, угаалгын нунтагаар угаана. Дараа нь халуун ууранд 4-5 минут байлгана.

Савыг авч, алчуур дээр тавь. Лаазыг хатааж, хөргөх хэрэгтэй.

5 минутын турш төмрийн тагийг буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь алчуур эсвэл салфетка дээр хатаана.

Хүнсний ногооны холимогт жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, дахин 20-25 минут буцалгана.

Хоол хийх явцад хольцыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь галыг унтрааж, лонхтой авч болно.

Борщны боолтыг хуурай саванд хийнэ. Холимогийг халбагаар бага зэрэг дарж, илүү нягт нийцүүлнэ.

Гараараа сайтар бэхлээрэй төмөр таг. Та лонхтой савыг доош нь эргүүлэх шаардлагагүй, зүгээр л бүх талаас нь алчуураар боож өгнө. Энэ байрлалд нэг өдөр орчим байлгаад дараа нь зооринд аваачна. Үр дүн нь шүүслэг, үзэсгэлэнтэй манжингийн боолт юм.