Szybko ugotuj lekko solone chrupiące ogórki w rondlu. Lekko solone ogórki w słoiku: szybkie sposoby na przygotowanie ogórków

17.10.2019

Chrupiące, pikantne ogórki kiszone to nie tylko świetna przekąska, ale także składnik różnorodnych potraw. Nie wiesz jak pysznie kisić ogórki? Przeczytaj nasz artykuł!

Jak pysznie kisić ogórki?

Liczba porcji: 8
Czas gotowania: 1 minuta

Do marynowania najlepiej nadają się młode owoce o długości do 15 cm, najlepiej „pryszczate”, zauważono, że „gładkie” odmiany po marynowaniu nie mają tak jasnego smaku i apetycznej chrupkości. Przed zbiorem należy je namoczyć zimna woda na kilka godzin.

Aby przetwory nie zmętnieły i nie eksplodowały, ważne jest odpowiednie przygotowanie słoików. Należy je dokładnie umyć wodą z mydłem i wysterylizować jedną ze sprawdzonych metod:

w kuchence mikrofalowej: do słoika wlej wodę (do 2 cm), włóż do kuchenki mikrofalowej o mocy 800 W, wyjmij i użyj po zagotowaniu wody;

włóż umyte słoiki na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 150⁰;

odstaw na 20 minut. w kąpieli wodnej.

Pokrywki należy myć przy użyciu proszek do pieczenia i gotować przez około 5 minut. W odpowiednio przygotowanych słoikach ogórki przechowuje się długo, a solanka nie mętnieje.

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

średnie świeże ogórki - 2 kg;

gruba sól kamienna - 2-3 łyżki. l.;

kilka liści chrzanu (jeśli chcesz, możesz wziąć mały korzeń);

średniej wielkości główka czosnku;

mała pęczek koperku - parasole i gałązki;

1-3 liście porzeczki i/lub wiśni;

kilka groszków aromatycznej papryki.

Dokładnie opłucz ogórki i warzywa, na dnie przygotowanych słoików połóż trochę zieleniny i zmiażdżonych ząbków czosnku. Sól rozpuścić w 1,3 l czysta woda temperaturze pokojowej, napełnij ogórki roztworem aż po szyjkę słoików. Teraz należy je przykryć (najlepiej gazą).

Po 2 dniach należy spuścić solankę i doprowadzić do wrzenia. Ochłodzić w temperaturze pokojowej, ponownie zalać ogórki i zwinąć pokrywki (można użyć zarówno metalowych, jak i nylonowych). Przechowywać w chłodnych i ciemnych warunkach.

Jak marynować ogórki w rondlu w 1 dzień?

Masz ochotę na szybką, aromatyczną przekąskę? Przygotowywać lekko solone ogórki. Aby to zrobić, musisz przygotować:

2 kg elastycznych ogórków;

3 łyżki l. gruba sól kamienna;

1,5 litra oczyszczonej lub przegotowanej wody;

średnia główka czosnku;

para liści porzeczki;

pęczek aromatycznego koperku (najlepiej mieszanka zieleniny i parasolek).

Jak szybko kisić ogórki w torbie? Owoce i warzywa należy dokładnie umyć, a sól rozcieńczyć w wodzie. Rozgnieć czosnek, połóż go i umyte warzywa (1/2 całkowitej objętości) na dnie patelni. Na wierzchu ułóż ogórki, dodaj pozostały koperek i czosnek.

Ogórki należy napełnić słoną wodą, przykryć i włożyć do lodówki, po dniu można je już zjeść. Szybka, aromatyczna przekąska jest gotowa!

Ekspresowy sposób kiszenia ogórków w worku

Jeśli chcesz cieszyć się aromatycznymi ogórkami tego samego dnia, wypróbuj ekspresową metodę kiszenia. Będziesz potrzebować:

świeże, twarde ogórki – 1 kg;

czosnek - 5-8 ząbków;

warzywa (możesz wziąć koperek, pachnące parasole z nasionami, liście porzeczki lub wiśni, liście lub korzenie pikantnego chrzanu - co masz pod ręką).

Dobrze opłucz owoce, pokrój ząbki czosnku lub zmiażdż je nożem. Umieść wszystkie składniki w plastikowej torbie, zawiąż ją i dokładnie wstrząśnij, aby wszystkie składniki się wymieszały. Po 5-6 godzinach można je już zjeść, jednak zaleca się odczekać 8 godzin.

Pikantne ogórki kiszone dodadzą pikanterii i pikanterii nawet najbardziej banalnemu menu.

Pozdrawiamy drogich czytelników i gości bloga. Już niedługo będziemy zbierać pierwsze zbiory ogórków i zaczniemy przygotowywać z nich pyszne sałatki i inne przeróżne przekąski. Ale najbardziej ulubioną opcją będzie oczywiście. Przecież w każdym razie każdemu z Was już brakuje takiej uczty, zwłaszcza własnej kuchni).

Dlatego teraz musimy przygotować się z wyprzedzeniem i uzbroić się w sposoby na przygotowanie chrupiącego malosolu. Właśnie w tym chcę Ci dzisiaj pomóc. Nauczmy się, jak szybko i smacznie solić nasze warzywa. różne metody i przepisy.

Ale zanim przejdę bezpośrednio do technologii gotowania, chcę od razu ci dać przydatna informacja o tym, jakie warzywa musisz wziąć, aby przystawka naprawdę wyszła z hukiem.

Dlatego ogórki powinny być najlepiej świeżo zebrane, średniej wielkości i z pryszczami. Byłoby wspaniale, gdyby były nadal tej samej wielkości, aby proces solenia przebiegał równomiernie.

Nie zapomnij też o takiej procedurze jak moczenie. Tuż przed soleniem warzywa należy namoczyć w wodzie na kilka godzin. Dzięki temu będą sprężyste, jędrne i chrupiące.

Ogórki kupowane w sklepie będą wymagały dłuższego moczenia niż te domowe.

Cóż, teraz możemy zacząć opisywać sam proces solenia. Pierwsza opcja polega na metodzie wykorzystującej gorącą solankę. Zaletą jest to, że warzywa gotują się naprawdę szybko, ale nie zapominaj, że wrząca woda spowoduje, że stracą smak. nasycony kolor. Dlatego jeśli się nie spieszysz, lepiej wypełnić wszystko ciepłą lub nawet zimną solanką.

Składniki:

Ogórki - 1 kg;
Czosnek - 4 ząbki;
Przyprawy - opcjonalnie;
Sól - 1 łyżka. czubata łyżka;
Woda - 1,5 litra.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz ogórki. Jeśli zostały zebrane dawno temu, najpierw namocz je na kilka godzin w zimnej wodzie.

2. Jeśli plony zostały właśnie zebrane, to po umyciu warzyw odetnij ogony z obu stron i umieść je w pojemniku do marynowania.

Pojemność dla szybkie solenie Najlepiej używać emaliowanej.

3. Obierz czosnek; w razie potrzeby możesz go posiekać w dowolny kształt.

4. Wyślij przygotowany czosnek do ogórków i dodaj wszystkie przyprawy.

5. Następnie dodaj sól.

6. Napełnij przedmiot gorącą wodą i zamieszaj. Przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 6 godzin. Jeśli wolisz bardziej słone, włóż pojemnik do lodówki i pozostaw na kolejne 4-6 godzin.

Szybki sposób marynowania w torebce z czosnkiem i koperkiem

Idźmy dalej, moja ulubiona metoda jest następna. Myślę, że mówiłem już o tym w jakimś artykule). Z Twoich komentarzy zrozumiałam, że Tobie też podoba się ten przepis. Jak można go nie kochać? Nie tylko nie brudzimy naczyń, ale dodajemy także najpopularniejszy bukiet marynowania – czosnek i koperek. Cóż, znowu wszystko jest natychmiast solone, zwłaszcza jeśli pokroisz ogórki w plasterki lub kubki.

Składniki:

Ogórki - 1 kg;
Koper - 1 pęczek;
Czosnek - 15 ząbków;
Sól - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa i warzywa. Obierz czosnek.

2. W zależności od wielkości ogórków postępujemy następująco: jeśli są małe, odcinamy tylko ogonki, jeśli są duże, to kroimy je na kilka części. Następnie umieść je w mocnej plastikowej torbie i dodaj czosnek.

Lepiej pokroić czosnek w plasterki lub przepuścić przez prasę czosnkową.

3. Na wierzchu ułóż gałązki koperku.

4. I przykryj wszystko solą.

5. Dobrze zawiąż torebkę i potrząśnij zawartością, aby wszystko się wymieszało.

6. Pozostaw przedmiot obrabiany na 4 godziny w temperaturze pokojowej, okresowo wstrząsając zawartością.

7. Po upływie czasu podawaj danie na stół.

Gotowanie chrupiących ogórków w słoiku z solanką

Oczywiście nie zapominajmy o klasyczne przepisy. Lato jest długie, więc mamy czas na wypróbowanie wszystkich technik. Dlatego następną opcją jest marynowanie w słoiku.

Składniki:

Ogórki - 2 kg;
Czosnek - 10 szt .;
Koper - 2 pęczki;
Goździki - 1 szt .;
Ziele angielskie, groszek - 2 szt.;
Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.;
Sól - 2 łyżki. łyżki;
Liść laurowy - 1 sztuka.

Metoda gotowania:

1. Ogórki dokładnie umyć i pokroić na kilka kawałków. Weź czysty słoik i zaparz go wrzącą wodą.

2. Do słoika włóż pokrojone warzywa, dodaj wszystkie przyprawy i czosnek. Koperek pokroić na duże kawałki i ułożyć na wierzchu.

3. Rozcieńczyć sól w szklance wrzącej wody i napełnić słoik tą solanką.

Pamiętaj, że należy używać zwykłej soli kamiennej, a nie morskiej czy jodowanej.

4. Następnie do słoiczka dodać pozostałą gorącą wodę prawie do samej góry. Poruszaj słojem, aby wymieszać wszystkie składniki. Przykryć pokrywką i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.

5. Rano włóż preparat do lodówki, ostudź i przystąp do jedzenia.

Jak szybko i smacznie posolić ogórki w rondlu

Inną fajną metodą gotowania jest solenie na zwykłej patelni. W zasadzie wykonujemy wszystkie te same kroki, ale dodajemy nasze ulubione przyprawy i zioła.

Do kiszenia ogórków najbardziej odpowiednimi ziołami są: koperek, liście porzeczki, liście chrzanu, liście laurowe, ziarna pieprzu.

Składniki:

Ziarna pieprzu - 1 łyżka. łyżka;
Czosnek - 5 ząbków;
Ostra czerwona papryka - 1-2 szt .;
Sól - 2-3 łyżki. łyżki;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Koper, pietruszka - pęczek;
Liście porzeczki i wiśni - 5-6 szt .;
Ogórki - 2-3 kg.

Metoda gotowania:

1. Umyj pietruszkę i odetnij długie łodygi.

2. Obierz czosnek i pokrój paprykę w cienkie pierścienie. Umyj liście porzeczki i wiśni.

3. Ogórki należy umyć i przyciąć końcówki.

4. Umyj i osusz koperek.

5. Umieść przyprawy na dnie czystej patelni.

6. Teraz dodaj warzywa.

7. I dopiero wtedy umieść ogórki.

8. Do drugiej patelni wlej 2 litry wody, dodaj cukier i sól, zagotuj. Wlej gorącą solankę na patelnię i zamknij pokrywkę. Zostaw na noc, a rano włóż do lodówki na 4 godziny. Następnie możesz zjeść przekąskę.

Dodatkowo możesz zainstalować ciśnienie na górze, dzięki czemu proces solenia przebiegnie znacznie szybciej.

Przepis na lekko solone ogórki z musztardą

Jeśli jesteś fanem czegoś nowego i pikantnego, to proponuję dodać musztardę do zwykłych przypraw. Osobiście uwielbiam tę przystawkę i często robię ją na świąteczny stół, bo można ją łatwo zmieść szklanką).

Składniki:

Ogórki - 1 kg;
Czosnek - 3 ząbki;
Woda - 2 litry;
Sól - 2 łyżki. łyżki;
Zieloni - do smaku;
Musztarda - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa i połóż 3/4 całej ich ilości na dnie pojemnika. Obierz i grubo posiekaj czosnek i dodaj do ziół.

2. Warzywa umyj, odetnij ogony i włóż do pojemnika.

3. Rozcieńczyć sól w wodzie i doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Powstałą solanką zalać nasz preparat.

4. Teraz ułóż na wierzchu pozostałe zioła i posyp musztardą. Wymieszaj musztardę i trochę solanki.

5. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 6 godzin. Po pewnym czasie ogórki będą gotowe do spożycia.

Szybki przepis na ogórki kiszone w 5 minut

Cóż, na zakończenie dzisiejszego tematu jeszcze raz powtórzę, że najpierw wypróbuj wszystkie przepisy, a dopiero potem wybierz swój ulubiony i eksperymentuj z dodawaniem przypraw i aromatycznych ziół, tylko nie przesadź.

Nie zapominaj również, że średni czas przygotowania malosolu nie przekracza 3 dni. Jeśli wybierzesz gorący sposób, wtedy będą gotowe w ciągu jednego dnia, zimne - za 2-3 dni, a w torbie - od 4-8 godzin.

Ale oczywiście zawsze istnieje ekspresowa metoda najszybszego trawienia. Jeśli więc goście są już na wyciągnięcie ręki, skorzystaj z kolejnej opcji. Wszystko jest dobrze wyjaśnione na filmie, a właściwie w przygotowaniu lekko solone ogórki nie ma nic skomplikowanego!

I tak smacznym i szybkim przepisem uzupełniam swój wybór. Żegnam Was i do zobaczenia ponownie!

Ćwierkać

Powiedz VK

Kiedy nadchodzi lato, w ogrodowych grządkach kwitną kwiaty, a pierwsze warzywa dojrzewają. W tym momencie mimowolnie przypominasz sobie ulubione chrupiące pikle według przepisu Twojej babci. Nie wiem, jak szybko i łatwo przygotować pyszne lekko solone ogórki? Pomożemy z przepisami. W artykule przedstawiono kilka sprawdzonych sposobów, które pozwolą Ci kisić ogórki w kilka godzin.

Cud polietylenowy

Gospodynie domowe pokochały ten przepis ze względu na szybkość i niski koszt przygotowania. Jak zrobić lekko solone ogórki w torebce?

Do tego będziesz potrzebować:

1 kg ogórków;
1 łyżka soli;
1 łyżka cukru;
4 ząbki czosnku;
mała pęczek koperku wraz z parasolem;
plastikowa torba.

Świeże ogórki małe dokładnie umyj, odetnij łodygi i włóż je do torebki. Posyp solą i cukrem, dodaj posiekany czosnek i garść ziół. Zamknij torebkę i dobrze potrząśnij jej zawartością, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Następnie włóż do lodówki.

Po 4-5 godzinach ogórki powinny być gotowe. Miłośnicy pikantnych smaków mogą przed soleniem dodać do kompozycji goździki i inne przyprawy.

Chrupiące żołnierzyki

Ogórki otrzymały swoją nazwę ze względu na specyficzne ułożenie w słoiku.

Składniki:

1 litr wody;
5–7 ogórków;
1 łyżka soli;
1 łyżeczka cukru;
3 ząbki czosnku;
koperek i inne zioła do smaku.

Najpierw umyj ogórki i odetnij ich ogony. Następnie wrzuć warzywa i ząbki czosnku na dno litrowego słoika, a na wierzchu ułóż pionowo ogórki, przykryj solą, cukrem i zalej wrzącą wodą. Przykryj słoik plastikową pokrywką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.

Ogórki będą gotowe do spożycia w ciągu 24 godzin.

Tradycyjny przepis

Dzięki temu przepisowi możesz przygotować lekko solone ogórki w zimnej wodzie.

Składniki:

2 litry wody;
1 kg ogórków;
2 liście chrzanu;
5 liści wiśni i porzeczki;
3 parasole koperkowe;
5 ząbków czosnku;
60 gramów soli;
25 gramów cukru;
Goździki, ziele angielskie, liść laurowy.

Przede wszystkim musisz przygotować aluminiową lub żeliwną patelnię o grubych ściankach. Połóż połowę umytych zielonych liści na dnie patelni, a na wierzchu ogórki. Całość posypać pozostałymi ziołami, posypać solą i przyprawami oraz zalać wodą.

Ogórki należy utopić w aromatycznej zalewie. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

Aby ogórki były lepiej nasycone aromatami przypraw, należy zrobić na nich małe nacięcia.

Smak lata

Czasami zdarza się, że nie masz pod ręką warzyw, ale bardzo masz ochotę na ogórki. Poniższy przepis nauczy Cię, jak gotować lekko solone ogórki bez zieleni.

Składniki:

1 litr wody;
5 ząbków czosnku;
30 gramów soli;
10 gramów cukru;
2 ziarna czarnego pieprzu;
2 liście laurowe.

Ogórki włożyć do słoika, posypać przyprawami i czosnkiem, zalać wrzątkiem. W ciągu zaledwie kilku godzin otrzymasz pachnące i apetyczne ogórki.

Wczesne dojrzewanie

Zdarza się, że goście przychodzą nagle i nie ma już co postawić na stole. W tym przypadku na ratunek zawsze przychodzą ogórki w torebce według szybkiego przepisu. Ta metoda pomoże Ci przygotować lekko solone ogórki w pół godziny.

Składniki:

0,5 kg małych świeżych ogórków;
15 gramów koperku;
4 ząbki czosnku;
40 gramów soli;
10 gramów cukru.

Ogórki pokroić na cztery części, drobno posiekać czosnek i zioła. Wszystkie składniki wraz z solą umieść w torebce i dobrze wstrząśnij. Podczas przygotowywania lunchu okresowo potrząsaj ogórkami, a za pół godziny będą gotowe.

Chrupiąca rozkosz

Aby lekko solone ogórki wyszły chrupiące, należy wybierać najświeższe, tylko zebrane okazy i nie oszczędzać na liściach chrzanu.

Niektóre gospodynie domowe dodają liście dębu do przepisu na chrupkość.

Składniki:

1 kg ogórków;
15 liści chrzanu;
10 liści porzeczki i wiśni;
3 arkusze dębowe (jeśli to możliwe);
5 parasoli koperkowych;
1 główka czosnku;
Pieprz czerwony i czarny w proporcji 1:1.

Ułóż warzywa i ogórki w kolejnych warstwach na dnie patelni. Posypać przyprawami i przykryć pozostałymi liśćmi chrzanu, wiśni i porzeczki. Zawartość patelni zalej wrzącą wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia. Od czasu do czasu warto spróbować kiszenia ogórków.

Pikantny

Przepis na ogórki nada Ci niezwykły smak. woda mineralna.

Składniki:

1 kg dużych ogórków;
2 parasole koperkowe;
7 ząbków czosnku;
30-40 gramów soli;
800 ml wody mineralnej.

Na dnie pojemnika ułożyć koperek i ogórki, posypać posiekanym czosnkiem. Wodę mineralną rozpuścić z solą i tą solanką zalać ogórki. Wszystko dobrze zamknij i odstaw na kilka dni w chłodne miejsce.

Woda mineralna pozwala smakom wniknąć głębiej w ogórki, zachowując jednocześnie ich świeżość i chrupkość.

Ekscentryczna powieść

Aby nadać ogórkom niepowtarzalny smak, potrzeba kilku niekonwencjonalnych składników i zwykłej zalewy.

Składniki:

1 kg małych ogórków;
200 gramów słodko-kwaśnych jabłek;
8 ząbków czosnku;
40 gramów soli i cukru;
po 3 sztuki liści chrzanu, porzeczek, wiśni i parasolek koperkowych;
Po 2 gramy ziela angielskiego, cynamonu i liść laurowy.

Ogórki umyć, jabłka pokroić w plasterki. Umieścić je w pojemniku, równomiernie rozprowadzając jabłka pomiędzy warstwami ogórków. Na koniec dodaj przyprawy.

Po ułożeniu ogórków należy rozpocząć przygotowywanie solanki. Zagotuj litr wody na dużym ogniu, dodaj cukier i sól. Przygotowaną solankę wlać do zawartości pojemnika z ogórkami, zamknąć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce. Za dzień ogórki będą gotowe.

Jeśli spodobał Ci się nasz artykuł i masz coś do dodania, podziel się swoimi przemyśleniami. Poznanie Twojej opinii jest dla nas bardzo ważne!

Źródło: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

To pyszna, aromatyczna przekąska, która jako jedna z pierwszych powstaje ze świeżych zbiorów. Ta konserwacja jest podstawą pikantnych sałatek i pikli. Zawartość kalorii w produkcie nie przeraża kobiet, ponieważ jest minimalna i całkowicie pokryta wysokimi korzyściami. A to wszystko o lekko solonych ogórkach, łatwych w przygotowaniu i wzbudzających apetyt nawet po zjedzeniu. Jak je posolić?

Teoretycznie każdy przepis, który jest ukierunkowany klasyczne marynowanie, można sobie to ułatwić zmniejszając ilość konserwantu i sięgając po lekko solone ogórki.

Jednak w praktyce sytuacja jest nieco inna: ważny jest także sposób pracy z warzywami, skład zalewy, aż po zestaw ziół i przypraw.

Pewne jest tylko to, że takie danie jest łatwiejsze do stworzenia niż tradycyjne pikle.

Jak przygotować lekko solone ogórki, aby uzyskać smaczny i delikatny produkt:

Umyć krótko, wystarczy usunąć osad ze skóry. Jeśli warzywo kupisz w sklepie, daj mu dobry pędzel.
Moczyć. Ten krok jest wymagany w przypadku każdej metody gotowania, nawet jeśli planujesz lekko posolić produkt. Dzięki temu ogórki będą chrupać i nie stracą gęstości podczas przechowywania.
Zalać składniki solanką.
Umieść ucisk na górze. Niektóre metody solenia pomijają ten etap.

Najbardziej proste przepisy Nie wymagają niczego poza ogórkami, solą i wodą, ale nawet te 3 składniki mogą być zupełnie inne i dawać w trakcie procesu różne rezultaty. Spróbuj wybrać je w ten sposób:

Klasyczne kiszenie ogórków pozwala na wykorzystanie produktu głównego dowolnej wielkości. Jeśli zastosujesz szybki przepis, musisz wziąć te same ogórki (najlepiej małe).
Najlepsze lekko solone ogórki uzyskuje się z odmian o cienkiej skórce i wyraźnych pryszczach.
Nie używaj soli jodowanej. Lepiej też nie spożywać owoców morza. Najbardziej pyszne ogórki Można solić zwykłą, kamienną, solą o dużych granulach. Jeśli weźmiesz drobno zmielony produkt, warzywa z każdym dniem staną się bardziej miękkie i przestaną chrupać.

Ten blok pokaże Ci główne sposoby pracy z takimi konserwowanie w domu. Dowiesz się jak kisić lekko solone ogórki bezpośrednio w słoiku, jaki jest minimalny czas ich przetrzymywania i czy można obejść się bez tworzenia solanki. Przepisy, sprawdzone przez tysiące gospodyń domowych, są wygodne, bo pozwalają na urozmaicenie dodatkowych składników, więc zapisując je w zeszycie, z łatwością dostosujesz dowolną metodę do swoich potrzeb.

W paczce

To jest najprostsze, najszybsze i najbardziej wygodnym sposobem przygotowywanie przekąsek do natychmiastowego spożycia. Lekko solone ogórki w torebce nazywane są inaczej „suchymi”, ponieważ nie ma potrzeby dodawania do nich solanki. Wadą przepisu jest niemożność zachowania go na zimę i duże objętości. Powstałe danie należy natychmiast zjeść, można je przechowywać w lodówce tylko 3-5 dni.

Składniki:

ogórki – 7-9 szt.;
sól – 1 łyżka. l.;
cukier granulowany – 1 łyżeczka;
ziarna kolendry;
słodki groszek.

Metoda gotowania:

Wykonaj kilka nacięć na powierzchni ogórków.
Włóż je do torebki i dodaj resztę składników.
Dokładnie rozetrzyj w dłoniach, aby przyprawy i sól/cukier zostały równomiernie rozłożone w ogórkach.
Zawiąż torbę i zostaw ją w kuchni. Po 10-11 godzinach możesz jeść.

W torebce z czosnkiem

Ogólna technologia jest podobna do opisanej powyżej, ale dodaje się kilka składników smakowych. Gotowy produkt nadaje się do sałatek. Dodatkowo dzięki kilku prostym krokom czas solenia został skrócony do 3 godzin. Jak zrobić lekko solone ogórki natychmiastowe gotowanie z czosnkiem? Przestudiuj ten przepis i spróbuj powtórzyć algorytm.

Składniki:

ząbki czosnku – 4 szt.;
ogórki małe – 10-12 szt.;
sól – 1,5 łyżki. l.;
korzeń chrzanu;
złamany laur.

Metoda gotowania:

Umyte ogórki przekrój wzdłuż – dzięki temu będą solone tylko przez kilka godzin.
Dodać kawałki czosnku, posiekany korzeń chrzanu, liść laurowy.
Wszystko wlać do torebki, dodać sól i zawiązać. Wstrząsnąć kilka razy.

Metoda na gorąco

Główną zaletą tej metody jest szybka praca. Jednak jasnozielony odcień skóry zostanie utracony, dlatego gospodynie domowe ceniące walory estetyczne potrawy rzadko uciekają się do tego przepisu. Jeśli Ci to nie przeszkadza, a smak odgrywa ważniejszą rolę, naucz się kisić lekko solone ogórki metodą na gorąco. Zestaw ziół wymienionych poniżej może być zróżnicowany.

Składniki:

sól – 1 łyżka. l.;
woda - litr;
ogórki – 1 kg;
głowa czosnku;
strąk ostrej papryki;
gałązki czosnku – 3 szt.;
liście chrzanu;
łodygi estragonu.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę i dodaj sól. Specjaliści radzą, aby ilość solanki była dokładnie dostosowana do objętości słoików. Będziesz miał nadmiar płynu, ale jest to łatwiejsze niż próba obliczenia reszty.
Opłucz warzywa i rozerwij je rękami. Czosnek posiekaj, nie siekaj.
Oparz umyte i bez końcówek ogórki wrzącą wodą i połóż na warzywach.
Dodaj posiekaną paprykę.
Zalać wrzącą solanką i wycisnąć na wierzch.
Przystawka jest gotowa, gdy ostygnie.

Z zimną wodą

Powodem małej popularności tej metody przygotowania aromatycznej przekąski jest czas poświęcony na jej przygotowanie. Zaparza się w słoiku przez około kilka dni, ale w razie potrzeby można go przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli jest zwinięty. Przepis na lekko solone chrupiące ogórki z zimną wodą wygląda prosto i nie wymaga dokładnych badań. instrukcje krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

ogórki – 1 kg;
sól – 1 łyżka. l.;
woda – 1 l.;
ząbki czosnku – 3 szt.;
gałązki koperku;
liście porzeczki.

Metoda gotowania:

Rozłóż warzywa i ogórki na dnie krótko wysterylizowanego słoika. Na wierzchu musi być warstwa koperku i liści.
Wsyp sól do zimnej wody. Niech się rozpuści.
Zalej tym płynem zawartość słoika. Bez przykrycia zostaw lekko solone ogórki w pomieszczeniu.
Kiedy zacznie się pojawiać piana, wyeliminuj ją i przenieś przedmiot do lodówki.

Szybkie lekko solone ogórki

W tej metodzie wykorzystuje się torebkę lub woreczek, w którym w ciągu kilku minut można posolić bardzo małe ogórki (korniszony). Jeśli zastanawiasz się, jak szybko przygotować lekko solone ogórki, nie wpływając negatywnie na ich gęstość i kolor, ta opcja może być dla Ciebie idealna. Przystawka jest godna głównej rozkładówki każdego magazynu kulinarnego: wygląda niesamowicie na zdjęciach i w prawdziwym życiu!

Składniki:

ogórki – 3-4 szt.;
sól – 1/2 łyżeczki;
olej roślinny – 1 łyżeczka;
ząbek czosnku;
zmielony czarny pieprz;
liście mięty.

Metoda gotowania:

Umyte ogórki pokroić w plasterki.
Wymieszaj oliwę, posiekany czosnek, miętę i pieprz.
Wszystkie składniki połączyć i przełożyć do torebki/słoika. Dodać sól.
Wstrząsaj energicznie przez dokładnie 3 minuty.

Na zimę

Różni się to od poprzednich metod zwiększoną trwałością przedmiotu obrabianego i nietypowym sposobem pracy z produktem. Nie musisz używać kilku pojemników, a następnie dokładnie je myć. Specjaliści radzą brać duże pojemniki - 2-3 litry. W tym przepisie nie ma potrzeby stosowania ciśnienia.

Składniki:

ogórki - słoiki 3-litrowe do wieszaka;
główka czosnku – 1/2 szt.;
sól gruboziarnista – 3 łyżki;
suszony koperek

Metoda gotowania:

Dobrze umyty słoik napełnij posiekanym czosnkiem i ręcznie posiekanym koperkiem.
Na wierzchu ułóż ogórki.
Dodać sól.
Wlać wrzącą wodę aż do szyjki słoika.
Zamknąć, przekręcić pojemnik, rozprowadzając sól. Dzień później przekąska jest gotowa.

W wodzie mineralnej

To szybki i wygodny sposób na przygotowanie chrupiącej przekąski. Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej można przygotować z dowolnym napojem tego typu, ale doświadczone gospodynie domowe Zalecane jest użycie Essentuki i podobnych miękkich opcji. Zestaw przypraw i ziół jest prosty i można go dowolnie modyfikować. Główną zaletą tej metody jest szybkość przygotowania.

Składniki:

woda mineralna – 1 l;
małe ogórki – 0,7 kg;
ząbek czosnku;
koperek;
gruba sól - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa i umieść je na dnie słoika.
Na wierzchu bardzo ciasno rozłóż ogórki.
Przykryj pozostałym koperkiem i posiekanym czosnkiem.
Sól rozpuścić w wodzie mineralnej i zalać nią warzywa.
Trzymaj zimno przez noc.

Z musztardą

Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować proste, znane danie, które zaskoczy gości i rodzinę, zapoznaj się z propozycjami lekko solonych ogórków z musztardą. Robią pikantne sałatki, ale pojedyncza przystawka dobrze komponuje się z mięsem, ziemniakami i dodatkami zbożowymi. Wskazane jest użycie suchej, pokruszonej musztardy.

Składniki:

ogórki – 2,5 kg;
pęczek selera;
gałązki pietruszki, kopru;
sucha musztarda - 2 łyżki. l.;
woda – 1,7 l;
sól – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Opłucz, osusz i posiekaj świeże zioła.
Umyj trzylitrowy słoik i napełnij dno zieleniną.
Następnie musisz ułożyć warstwy ogórków i pozostałych ziół.
Ostatni rząd warstwy przykryj suchą musztardą.
Zrób tradycyjną marynatę na ogórki i przykryj nią zawartość słoika. Jedz co drugi dzień.

Z solą i cukrem

Dla niektórych gospodyń domowych ten sposób pracy warzywa w puszkach– prawdziwe odkrycie. Podstawową zaletą lekko solonych ogórków z solą i cukrem jest to, że będą chrupiące i będą wyglądać jak z błyszczącej fotografii magazynu kulinarnego, nawet jeśli je przesolisz. Jak przygotować taką przystawkę i z czym ją podać? Aby uzyskać gwarantowane rezultaty, postępuj dokładnie zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Składniki:

cukier granulowany – 1,5 łyżeczki;
sól – 1 łyżka. l.;
woda – 1 l;
ogórki – 0,7 kg;
Ząbki czosnku;
liście dębu;
piment.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy naprzemiennie w wiadrze.
Zalać gorącą solanką, do której dodano cukier.
Docisnąć i odstawić pojemnik w chłodne miejsce na 12 godzin.
Następnie przełóż ogórki do szklanego pojemnika i przechowuj je w lodówce. Zaleca się spożywać z marynowanymi pomidorami.

Z octem

Przekąska uzyskana w wyniku pracy tą metodą ma delikatny, pikantny smak, a sama konserwacja przebiega szybciej niż zwykle. Do lekko solonych ogórków z octem można użyć tradycyjnych przypraw i ziół, a nawet obejść się bez nich prawie całkowicie. Wskazane jest używanie małych słoików; pamiętaj o ich sterylizacji przed użyciem.

Składniki:

ocet - 2 l;
woda – 3 l;
sól – 2,5 łyżki. l.;
cukier – 4 łyżki. l.;
liść laurowy;
korzeń chrzanu;
liście wiśni.

Metoda gotowania:

W rondlu podgrzej ocet, ale nie pozwól mu się zagotować.
Umytego ogórka nakłuj widelcem, zanurz w occie, odstaw na półtorej minuty. Natychmiast przełóż do słoika.
Powtórz poprzedni krok dla wszystkich ogórków. Można je podzielić na porcje i łapać łyżką cedzakową – tak będzie szybciej.
Dodać posiekany chrzan, liść laurowy, liście wiśni.
Przygotuj standardową solankę, zagotuj, rozlej do słoików.
Jeść po ostygnięciu.

Co zaskakujące, jeśli nie dodamy ziarenek pieprzu i pęczków pietruszki, warzywa będą chrupać nawet wtedy, gdy długoterminowe przechowywanie. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

Staraj się marynować owoce w szkle lub ceramice: nie dodają niepotrzebnych nut smakowych. Jeśli używasz patelni, użyj emaliowanej.
Przygotuj lekko solone ogórki, używając wody źródlanej lub pozostaw je na jeden dzień z wodą z kranu, wkładając do nich srebrno-miedziany przedmiot.

Źródło: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Jak szybko zrobić lekko solone ogórki w domu: przepis na gotowanie krok po kroku

Jakie ogórki wybrać

W przypadku ogórków lekko kiszonych lepiej wybrać ogórki średniej wielkości, gęste, o cienkiej skórce i z pryszczami. W regionie moskiewskim ogórki Nezhinsky są uważane za idealną odmianę do tego rodzaju przygotowania ogórków. Ogórki nie powinny być żółte i na pewno nie powinny być gorzkie (koniecznie spróbuj warzyw zanim zaczniesz je lekko solić).

Do lekkiego posolenia najlepiej oczywiście użyć świeżych ogórków, które właśnie zerwano z ogrodu. Jeśli nie masz własnego ogródka, ogórki te możesz kupić poza miastem – w najbliższej wiosce lub na targu.

Ważne jest, aby zrozumieć, że w przypadku lekko solonych ogórków należy wybrać ogórki tej samej wielkości. Jest to konieczne, aby były jednakowo solone.

Jaką wodę wybrać

Woda jest jednym z głównych składników każdej konserwacji, w niektórych preparatach na zimę stanowi podstawę. W przypadku ogórków bardzo ważny jest wybór wody. Najlepiej używać wody źródlanej (do namoczenia ogórków i przygotowania zalewy potrzeba jej naprawdę niewiele). Na przykład 5 kilogramów ogórków będzie wymagało 10 litrów wody źródlanej.

Jeśli nie masz możliwości korzystania z wody źródlanej, możesz ją zastąpić wodą butelkowaną lub zwykłą, dobrze przefiltrowaną i oczyszczoną.

Do lekkiego zamarynowania ogórków można także użyć zwykłej wody, w tym celu należy ją wlać do emaliowanego wiadra lub patelni, na dnie którego należy umieścić srebrny przedmiot (może to być łyżka, moneta, pierścionek itp.) oraz miedzianą. przedmiot.

Następnie przykryj wodę pokrywką i odstaw na 5-6 godzin. Metale te znacząco poprawią jakość i smak wody.

Przepis na pyszne lekko solone ogórki

Składniki:

ogórki – 5 kg;
koperek z parasolami i nasionami - 7-10 sztuk;
czosnek – 1 główka;
chrzan – 30 liści;
pieprz czarny – 4 łyżeczki;
ziarna pieprzu czerwonego – 2 łyżeczki;
liście porzeczki;
sól – 6 łyżek.

Proces gotowania:

Ogórki umyć 2-3 razy i namoczyć w wodzie (na 2-3 godziny).
Obrany czosnek. Grubo posiekaj warzywa, porzeczkę i liście chrzanu.
Na dnie emaliowanego wiadra ułóż liście chrzanu, następnie posiekane zioła i ziarna pieprzu. Następnie połóż ogórki, a na wierzchu resztę zieleniny i papryki. Potem znowu ogórki, a na nich liście chrzanu.
Zagotuj wodę, wyłącz ją, dodaj sól, wymieszaj i włóż ogórki do tej solanki. Na wierzch połóż ciężarek i odstaw na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Szybkie lekko solone ogórki

Składniki:

ogórki – 2 kg;
pieprz czarny – 10 sztuk;
pieprz czerwony – 5 sztuk;
cukier – 1 łyżeczka;
sól gruboziarnista;
koperek – 1 pęczek;
cytryna – 2 sztuki.

Proces gotowania:

Zmiel pieprz, cukier i sól na drobnoziarnistą masę.
Obierz cytrynę i dodaj ją do mieszanki soli i pieprzu. Wyciśnij sok z cytryny.
Koperek grubo posiekać.
Ogórki dokładnie umyć kilka razy i namoczyć w wodzie na 1 godzinę. Następnie odetnij końce z każdej strony.
Lekko stuknij każdy ogórek łyżką lub rączką noża. Aby ogórek lekko pękł. Następnie pokrój każde warzywo w poprzek na kilka kawałków.
Ogórki posypać mieszanką soli, pieprzu i skórki z cytryny, dodać sok z cytryny, wszystko dobrze wymieszać. Dodaj warzywa i odstaw na pół godziny. Przed podaniem ogórki lekko osusz papierowym ręcznikiem.

Jeśli nie masz czasu czekać, nie musisz moczyć ogórków. Ale czas solenia wydłuży się do 60 minut.

Lekko solone ogórki w torebce

Składniki:

ogórki -1 kg;
warzywa – 1 pęczek;
czosnek – 3-4 ząbki;
gruba sól - 1 łyżka. łyżka;
kminek – 1 łyżeczka;
czystą plastikową torbę lub plastikowy pojemnik.

Proces gotowania:

Z grubsza rozerwij warzywa rękami i umieść je w torbie lub pojemniku.
Odetnij ogony ogórków (z obu stron) i umieść je w torbie lub pojemniku.
Drobno posiekaj czosnek.
Nasiona kminku dobrze rozetrzeć w moździerzu lub rozgnieść wałkiem do ciasta.
Do ogórków w torebce dodaj sól, kminek i czosnek. Zawiąż szczelnie torebkę lub pojemnik i potrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki.
Torbę lub pojemnik z ogórkami włóż do lodówki na 60 minut. Potem możesz jeść - warzywa okazują się lekko solone i chrupiące.

Źródło: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Jak zrobić chrupiące lekko solone ogórki. Przepis na szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków:

Lekko solone ogórki są doskonałym dodatkiem do każdego dania. Będą ozdabiać świąteczny stół i cieszy oko. Świetne do mocnych drinków.

A co najważniejsze, przepis na ich wykonanie jest bardzo prosty. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki tak szczegółowo, jak to możliwe.

Szybkie gotowanie

Ogórki lekko solone to produkt, który pojawia się na stole w okresie zbioru głównego zbioru ogórków (późne lato, wczesna jesień). Ogórki solone, marynowane i konserwowe są bardziej odpowiednie na zimę. Ogórki lekko solone to produkt na lato, będący doskonałym dodatkiem do ziemniaków i innych potraw.

Można je szybko przygotować, ale równie szybko się je je. Produkt ten jest zwykle przygotowywany w małych ilościach, tak aby można go było zjeść jedno- lub dwa razy. Po skończeniu kolejnej porcji zaczynają przygotowywać następną, na szczęście odbywa się to w bardzo prosty sposób.

Nawet osoba daleka od gotowania poradzi sobie z tym zadaniem gotowania bez żadnych problemów, ponieważ przepis jest bardzo prosty.

Zanim opiszemy cały proces gotowania i podpowiemy, jak prawidłowo przygotować lekko solone ogórki, przedstawimy kilka zaleceń i zdradzimy tajemnice. Sugerowane wskazówki pomogą gospodyniom domowym i staną się ich sekretem udanych ogórków.

Odkrywanie tajemnic

Jednym z sekretów jest to, że lekko solone ogórki można przygotować na trzy różne sposoby:

podczas przygotowywania używaj gorącej lub zimnej solanki;
warzywa gotowane są we własnym soku;
Ogórki lekko solone przygotowywane są metodą na sucho (bez solanki).

Aby proces marynowania był naprawdę szybki, używaj małych, jasnozielonych warzyw z „pryszczami”. Gładki ogórek nie sprawdzi się – to odmiana sałatkowa. Ale „pryszcze” wskazują, że warzywa nadają się do marynowania. Najlepsze są twarde, z cienką skórką.

I jeszcze jedno - musisz wybrać ogórki tej samej wielkości. Fakt ten przyczynia się do równomiernego rozprowadzenia soli, a solenie jest doskonałe.

Od czego zależy chrupnięcie?

Wiele osób zadaje sobie pytanie, jak zrobić chrupiące lekko solone ogórki? Wszystko jest bardzo proste. Przed przystąpieniem do kiszenia warto pozostawić warzywa w zimnej wodzie na 2-3 godziny, wtedy staną się chrupiące i gęste. Oto odpowiedź na pytanie, jak zrobić chrupiące lekko solone ogórki.

Najpierw należy odciąć końce ogórków. Przyspieszy to proces marynowania i pozwoli pozbyć się azotanów, ponieważ czubek warzywa jest miejscem, w którym gromadzi się najwięcej azotanów.

Równomierne solenie ułatwia pionowe ułożenie ogórków w naczyniu.

Nie należy ich pakować zbyt ciasno, bo stracą ulubioną przez wszystkich właściwość – chrupkość.

Naczynie z ogórkami nie jest zatkane, ale przykryte na górze serwetką, co pozwala na płynny przebieg procesu. Fermentacja wymaga powietrza.

Parasole dębowe, estragonowe, anyżowe nadadzą produktowi szczególne właściwości i smak. Nie można jednak zapomnieć o tradycyjnym koperku, chrzanie, pietruszce, czarnej porzeczce i liściach wiśni.

Używając goździków, liści laurowych, ostra papryczka- to „klasyk”, bez tych składników nie obejdzie się żadne marynowanie.

Najlepiej sprawdza się sól gruboziarnista.

Lekko solone ogórki mogą stać się „mocno solone”, jeśli nie są przechowywane w lodówce.

Te pozornie nieistotne niuanse pomogą w podjęciu decyzji, jak prawidłowo zrobić lekko solone ogórki.

Cóż, tajemnice zostały ujawnione, teraz możemy przejść do najważniejszego. Jak zrobić lekko solone ogórki? Przepis przedstawiono poniżej.

Wymagane produkty

Najpierw musisz zdecydować, jakich produktów będziesz potrzebować. Zatem najważniejszym produktem są ogórki, żadne kiszenie nie obejdzie się bez ziół i koperku, potrzebny będzie także czosnek, chrzan, potrzebne będą świeże liście porzeczki, koniecznie trzeba przygotować ziele angielskie i czarny pieprz oraz oczywiście sól.

Ogórki w zalewie

Zacznijmy odkrywać sekret szybkiego przygotowania lekko solonych ogórków.

Tradycyjny i najszybszy przepis na marynowanie produktu jest następujący: ogórki umieszczone w naczyniu (słoiku, patelni) należy napełnić wcześniej przygotowaną solanką. To wszystko. Zimna solanka pozwoli Ci cieszyć się lekko solonymi warzywami już po 2-3 dniach, gorąca umożliwia to już po 8-10 godzinach.

Nie trzeba wcześniej przygotowywać roztworu solanki, wystarczy postępować w następujący sposób: do słoików z warzywami wsypać sól (2-3 łyżki), cukier do smaku i zalać zimną lub gorącą wodą. Następnie zamknij słoik pokrywką i potrząsaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Zdejmij pokrywkę, przykryj gazą lub serwetką i pozostaw tak do zakończenia procesu solenia. Do wszystkich przypraw i ziół umieszczonych w słoiczku można dodać plasterki jabłka. Dzięki temu ogórki będą miały wyjątkowy smak i kwaskowatość.

Oto pierwsza odpowiedź na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki.

Worek jako naczynie do marynowania

Odpowiadając na pytanie, jak szybko zrobić lekko solone ogórki, oto kolejny przepis. Świetnie sprawdzi się, jeśli nie ma podstawowych warunków do gotowania, np. na daczy czy na pikniku.

Proces gotowania wody staje się niepotrzebny. Do tego przepisu użyj plastikowej torby. Umyte warzywa należy osuszyć i umieścić w torbie.

Każdy ogórek należy najpierw przekłuć, aby proces kiszenia był szybszy i lepszy. Dodaje się sól i przyprawy.

Ogórki we własnym soku

Oto kolejny sposób, który pomoże ci zrozumieć pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki w domu. W tym przepisie wykorzystuje się sok z samych warzyw. Nadają się do tego dowolne ogórki, zarówno najbrzydsze, jak i największe. Są one tarte lub miażdżone za pomocą blendera lub sokowirówki.

Oddzielnie musisz przygotować warzywa do marynowania i osobno na sok. Będziesz także potrzebował czosnku, chrzanu, papryczki chili, parasolek koperkowych i soli. Dla jednego trzylitrowy słoik Zachowujemy następujące proporcje:

ogórki do marynowania - około 10 szt .;
ogórki na sok – 3 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
chrzan - 3 liście;
papryczka chili – 1 szt.;
koperek z parasolką - 3 szt .;
sól – 3 łyżki. łyżki.

Warzywa przeznaczone na sok sieka się. Powinieneś otrzymać około 1,5 litra gęstego puree. Na dnie ułóż liście chrzanu, 1 ząbek czosnku (należy go przeciąć na dwie części), 1 parasol koperkowy. Posyp wszystko solą (1 łyżka).

Następnie dodaj puree z ogórka do jednej trzeciej objętości słoika i ułóż warzywa pionowo, ale nie wszystkie. Ponownie dodać chrzan, czosnek, koper i pieprz. Posyp solą, polej puree z ogórka i dodaj warzywa. Na koniec dodaje się ostatnią łyżkę soli. Zamknij szczelnie słoik pokrywką. Pozostaw na 2 dni.

W ciągu dwóch dni ogórki są kiszone i następnie nadają się do spożycia.

Proces można uprościć, rozpuszczając sól w soku z ogórka. Seler naciowy doda ogórkom szczególnego smaku, dlatego można go stosować także podczas marynowania.

Ogórki z jabłkami

Jak zrobić pyszne lekko solone ogórki? Oto kolejny przepis, który daje odpowiedź to pytanie. Ogórki z jabłkami również przygotowuje się bardzo szybko i prosto, ale jak się okazuje doskonały smak. Do przygotowania będziesz potrzebować:

ogórki – 1 kg;
jabłka – 2 szt. (zielony);
pieprz czarny – 10 groszków;
koperek – 2 pęczki;
natka pietruszki – 2 pęczki;
odlew wiśniowy – 2-3 szt.;
nalewanie porzeczek - 8-10 szt .;
czosnek – 1 główka;
sól dla smaku.

Wszystkie warzywa i zioła należy myć. Końcówki ogórków należy odciąć, co pozwoli pozbyć się azotanów i pozwoli na lepsze posolenie produktu. Jabłka dzieli się na 4 części, rdzeń pozostaje. Czosnek jest obrany i podzielony na ząbki.

Warzywa wraz z jabłkami umieszcza się w naczyniu (słoiku, patelni), a pomiędzy nimi umieszcza się czosnek, zioła i pieprz czarny. W gotowana woda dodać sól i mieszać aż się rozpuści. Na 1 litr wody – 2 łyżki. łyżki soli. Powstałą solankę wylewa się na ogórki. Pozostaw na 10-12 godzin.

W tym czasie ogórki należy posolić. Oto kolejna odpowiedź na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki.

Ogórki i sok z limonki

Zmiel cukier, sól i pieprz. Wapno myje się, wyciera, a skórkę usuwa się za pomocą drobnej tarki. Miesza się go z pieprzem i solą. Limonkę, której skórka została wykorzystana, wyciska się. Mięta i koper są posiekane. Ogórki obrać z końcówek i pokroić. Duże ogórki dzieli się na 4 części, małe na 2. Następnie umieszcza się je w głębokiej misce.

Do miski wsypujemy zmielony pieprz z solą, cukrem i skórką z limonki, wszystko zalewamy sokiem i mieszamy. Pozostałą sól i zioła wylewa się na ogórki i ponownie miesza. Ten przepis pozwoli Ci udekorować stół gotowym produktem, nawet jeśli masz bardzo mało czasu.

Warzywa solone są przez 30 minut. Przed podaniem produkt jest myty w celu usunięcia soli i ziół.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

ogórki – 1,5 kg;
koperek z parasolką – 1 pęczek;
pieprz czarny – 6-7 groszków;
ziele angielskie – 4-5 groszków;
mięta – 4-5 gałązek;
limonka – 4 szt.;
cukier – 1 łyżeczka;
sól – 3,5 łyżki. łyżki.

To był ostatni i najbardziej ekstrawagancki przepis Jeszcze raz dał odpowiedź na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki.

Solone w ten sposób otrzymały odpowiednią nazwę - lekko solone. I nie tylko otrzymali imię, ale wraz z nim zdobyli miłość ludzi. Nie wiem, czy znajdziesz choć jedną osobę, która ich nie pokocha!

Dzieci chrupią je z przyjemnością, powoli podkradając ze słoiczka; gospodynie domowe przygotowują z nimi pyszne kanapki i sałatki, a w pracy dzielą się niekończącymi się przepisami. W przypadku mężczyzn jest to najwięcej najlepsza przekąska z mocnymi drinkami. I możemy śmiało powiedzieć, że jest to przystawka nr 1 na letnim stole.

Nawet bez sałatek i kanapek, po prostu postawione na stole w talerzu, ozdobią i zachwycą swoim wyglądem i kuszącym aromatem.

Czy wiesz, że lekko solone ogórki zawierają minimalną ilość kalorii i możesz je jeść do woli? To nie doda ci żadnej wagi. A dzięki szybkiej metodzie solenia zachowują prawie cały dostępny arsenał przydatnych substancji i witamin.

Najszybszym sposobem jest metoda na gorąco, solanką, podczas której warzywa napełnia się solanką o dużej zawartości soli, a czasami i cukru. Jeśli przygotujesz je w ten sposób wieczorem, możesz podawać je rano.
Jest też metoda na zimną solankę, też jest bardzo dobra, ale na gotową przekąskę trzeba będzie trochę poczekać. A dokładniej 2 – 4 dni, w zależności od wielkości owocu i sposobu solenia. Można jednak przyspieszyć tę metodę. A o tym, jak to zrobić, porozmawiamy poniżej.
Istnieje również metoda tzw. solenia na sucho. Już sama nazwa wskazuje, że w tej metodzie w ogóle nie stosuje się solanki. Warzywa posypuje się solą i posypuje ziołami. I jasne jest, że nie jest to również bardzo szybka metoda. Gotowość produktu można również spróbować po 3-4 dniach.

Wszystkie metody wykorzystują zioła, czosnek i pieprz. A żeby ogórki były chrupiące, dodaje się porzeczkę, liść dębu, korzeń lub liść chrzanu, co również pomaga zachować przezroczystość zalewy i zapobiega pojawianiu się pleśni.

W oparciu o tę wiedzę będziemy solić, a właściwie „lekko solić” nasze owoce. Część szybkie przepisy, a raczej 7 opcji, a dzisiaj przyjrzymy się jeszcze 7, a konkretnie temu, jak są solone w rondlu - czyli najpopularniejszym sposobie. Jest też artykuł, który mówi, jak gotować

Aby się nie powtarzały, zostaną one ogłoszone w pierwszym przepisie, a wszystkie kolejne przepisy będą odzwierciedlały jedynie główną istotę trwającego procesu, bez rozpraszania się szczegółami.

Gorące chrupiące ogórki

Obliczenie podano dla trzylitrowy garnek. Będziemy gotować metodą gorącej solanki.

Będziemy potrzebować:

ogórki – 1,5 – 2 kg
liść chrzanu - 1 - 2 szt
koperek z parasolkami - 8 - 10 szt
liście porzeczki - 8 szt
liście dębu - 8 szt. (lub wiśnia)
estragon (estragon) - gałązka
pieprz czarny - 10 szt
ziele angielskie - 3 - 4 szt
gorąca papryka - do smaku
liść laurowy - 2 - 3 szt
pączki goździków - 3 - 4 szt.
czosnek - 3 - 4 duże ząbki

Do solanki:

woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie składników

Kiedy solisz to czy tamto warzywo przez długi czas, dodajesz wszystkie składniki „na oko”, nie licząc specjalnie liści na kawałki, ale składniki w kilogramach i gramach. Dlatego jeśli dodasz jeszcze jeden lub dwa owoce lub mniej lub więcej liści zieleni, nic złego się nie stanie.

Ale przygotuj solankę ściśle według przepisu. Na daną ilość warzyw możesz potrzebować litra, półtora lub dwóch litrów solanki. Wszystko będzie zależeć od objętości patelni, dużych lub małych owoców, które będziesz solić.

Dlatego należy obliczyć jego ilość samodzielnie, ale ściśle według przepisu i zachowując wszystkie proporcje.

1. Umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Staraj się brać owoce, które nie są zbyt duże, mają cienką skórkę, same są soczyste, z smacznym delikatnym miąższem i mlecznymi nasionami. Są po prostu idealne do marynowania.

Czasami solone są także duże okazy, ale lepiej jest je solić w formie pokrojonej, na przykład w postaci pałeczek, wielkości małego okazu lub nawet nieco mniejszego.

Zalewamy je zimną wodą i pozostawiamy na 30 – 60 minut, aby nasiąkły wodą i stały się bardziej soczyste. Ogórki zawierają dużą ilość wody, która po zerwaniu w czasie upałów szybko ją traci. Dlatego lepiej zawsze je namoczyć przed soleniem. Czas moczenia waha się od 30 minut do 3 godzin, w zależności od tego, kiedy warzywa zostały zerwane.

2. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki. Umyj liście i pozwól wodzie spłynąć. Jeśli używasz dużych łodyg koperku, należy je pokroić na kawałki. Wskazane jest, aby koperek miał parasol. W tej formie zyskał już pełnię sił. Nasiona zaczynają w nim zawiązywać się. Oznacza to, że praktycznie dojrzał.

I taki koperek nada naszemu marynowaniu niezbędny smak i aromat. Nie ma powodu żałować, że go posolono. Kiedy tworzysz zakładkę, będziesz musiał je obficie ułożyć warstwami.

Sam poczujesz, ile dodać. Ta intuicja jest już wpisana w geny każdego z nas. Ale przybliżoną ilość podałem na początku rozdziału, jako część składników.

3. Pokrój także liście chrzanu na kawałki. Czasami używany jest jego korzeń, jest to również dozwolone. Dla najlepszego efektu struga się go bezpośrednio w patelnię, umieszczając ją także w warstwie dolnej, środkowej i górnej.

Chrzan pomaga dobrze przechowywać wszystkie produkty, zapobiega kwaśnieniu, zmętnieniu solanki i powstawaniu pleśni.

4. A żeby nasze owoce były chrupiące dodajemy liście porzeczki, dębu i wiśni. Ponadto zawsze warto dodać liść porzeczki, nadaje to również lekko cierpki aromat. Ale możesz wybierać między dębem a wiśnią; wystarczy jedno lub drugie.

5. Jeśli nie ma liści dębu, a ograniczyliście się do wiśni, to dodajcie gałązkę estragonu, czyli jak to się w Azji nazywa, estragonu. Nada smaku jak z beczki, a także sprawi, że pozostaną elastyczne i chrupiące.

Tyle tego jest! Jak inaczej! Każdy składnik jest nie mniej ważny podczas solenia niż główny składnik. I każdy pełni w tym procesie swoją ważną funkcję. Najważniejsze jest, aby wiedzieć i rozumieć, dlaczego ten lub inny produkt jest potrzebny. Następnie możesz łatwo wybrać przepis według własnych upodobań.

6. Czosnek obierz i pokrój w plasterki, dzięki czemu szybciej i lepiej podzieli się sokiem z pozostałymi składnikami. A moja babcia, kiedy marynowała, zawsze kroiła ząbki czosnku bezpośrednio w skórce. Czosnek jest w tym czasie jeszcze młody, a łupina goździka jest nadal mleczna i miękka. Powiedziała więc, że to dodaje dodatkowego smaku i oszczędza czosnek.

Czasami pamiętam jej radę i postępuję tak, jak ona. A czasami zapominam i obieram goździki. Napisałam to prosto, na wypadek gdybyś chciał skorzystać z rady mojej babci.

7. Od razu przygotuj paprykę, używamy trzech jej odmian – czarnej, ziela angielskiego i ostrego chilli. Każdy z nich, podobnie jak liście, pełni swoją rolę smakową i „zapachową”, dlatego lepiej, jeśli w przepisie są obecne wszystkie.

Papryki występują w różnym stopniu ciepła. Możesz dodać pół strąka niezbyt mocnej odmiany lub odciąć nożyczkami tylko 1 cm kawałek i to wystarczy. Należy pamiętać, że główna goryczka koncentruje się w nasionach, dlatego staraj się je dokładnie oczyścić.

Wykonując tę czynność, należy nosić rękawiczki, ponieważ sok może długo wchłaniać się w skórę. I nie daj Boże przecierać oczy takimi rękami...

Wiem już, że moja papryka jest wyjątkowo ostra, więc dodam tylko 1 cm kawałek. Jeśli nie znasz stopnia ostrości swojej papryki, to lepiej dodać taką samą ilość, nie ryzykuj. .

Jeśli nie masz papryki, możesz dodać szczyptę lub szczyptę mielonej czerwonej papryki.

8. Cóż, przygotuj także wszystkie pozostałe składniki, aby o niczym nie zapomnieć.

Przygotowanie

1. Na patelnię połóż pierwszą warstwę ogórków.

2. Połóż na nim trochę ziół i czosnku.

3. Następnie znowu warzywa i znowu czosnek. Powtarzaj w ten sposób na przemian, aż do końca obu stron.

Nie przepełniaj patelni. Spodziewaj się, że solanki będzie więcej, która powinna całkowicie pokryć całą zawartość. Nie należy jednak z niego wylewać się.

4. Teraz przygotujmy solankę. Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia. Dodać sól i cukier oraz wszystkie przyprawy czyli mieszankę papryki, pączków goździków, liści laurowych.

Pozwól, aby płyn się zagotował i wyłącz go. Następnie przykryj pokrywką i pozwól lekko ostygnąć.

5. Powstałą lekko przestudzoną solanką zalej zawartość patelni.

6. Przykryj górę płaską płytką. Będzie to działać jako ucisk. Talerz musi być takiej wielkości, aby całkowicie zakrył wszystkie owoce, tak aby nie unosiły się do góry, ale ściśle przylegały do siebie.

7. Pozostawić na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej na noc, na 10 - 12 godzin. Jeśli nasze owoce są małe, do rana można zjeść najmniejsze.

Oczywiście nie nabrały jeszcze siły, ale są już całkiem smaczne. Jedzenie ich jest przyjemne i smaczne!

A do wieczora nabiorą sił.

8. Ale rano, po pobraniu próbki, miskę z zawartością należy umieścić w lodówce. Latem dni są gorące i jeśli zostawisz je w kuchni, powoli zaczną kwaśnieć. A następnego dnia będą już marynowane, a nie lekko solone.

To w zasadzie cały przepis. Gotuj i próbuj. Mam nadzieję, że podoba Ci się przepis.

Ogórki kiszone z wódką w rondlu w szybki sposób

Te zielone warzywa wychodzą bardzo smaczne i chrupiące, gdy do marynaty doda się wódkę. A oto jeden z takich przepisów.

Będziemy potrzebować:

ogórki – 1,5 – 2 kg
zioła aromatyczne (koperek, estragon)
liście (porzeczki, chrzanu, wiśni lub dębu)
czarny pieprz - 10 groszków
ziele angielskie - 3 - 4 groszki
pączek goździków - 3 - 4 szt
czosnek - 2 - 3 ząbki

Do wypełnienia:

woda - 1 litr
sól - 1 łyżka. czubata łyżka
ocet winogronowy - 1 łyżka. łyżka
wódka - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 30 - 40 minut, a jeśli zostały zebrane dzień wcześniej, moczymy je przez 3 - 4 godziny, nie odcinając jeszcze końcówek.

Kiedy je namoczysz, możesz oszacować, ile nalewania będzie potrzebne. Aby to zrobić, umieść owoce w rondlu i zalej je odpowiednią ilością wody, tak aby przykryła wszystkie owoce. Następnie zmierz jego objętość litrowe słoiki. A jeśli potrzebujesz więcej niż litr solanki, to proporcjonalnie zwiększ ilość soli i pozostałych składników.

2. Gdy owoce zostaną nasączone wodą i staną się gęste i elastyczne, odetnij końcówki po obu stronach. Czasami pytają „czy można nie obciąć końcówek”. Móc. Ale w tym przypadku czas solenia nieznacznie się wydłuży.

3. Umyj wszystkie warzywa, obierz czosnek i pokrój w plasterki.

Sam zmieniaj ilość zieleniny. Na każdą zieloną warstwę powinien przypadać koperek, około kilku parasolek lub gałązek, dwa liście porzeczki, 3 liście wiśni lub dwa liście dębu i mała gałązka estragonu.

W sumie powinny być co najmniej trzy zielone warstwy.

Połóż połowę czosnku i pieprzu na środku.

4. Ogórki i zioła układać warstwami w rondlu.

5. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Następnie ostudź i do lekko ostudzonego nadzienia wlej ocet i wódkę.

6. Przykryj zawartość talerzem, będzie to jak ucisk. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Następnie włóż go do lodówki i tam przechowuj.

Z reguły taka przekąska jest gotowa po 12 godzinach. Jednak najwięcej smaku zyskują drugiego lub trzeciego dnia.

Trzymają się dobrze i długo! Ale należy je przechowywać w lodówce.

Ogórki kiszone z suchą musztardą pokrojone w plasterki

Zgodnie z tym przepisem można je przygotować na zimę lub po prostu ugotować do spożycia.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1 kg
cukier - 1/4 szklanki
masło - 1/4 szklanki
ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
czosnek - 1 - 2 ząbki
koperek - 0,5 pęczka
sucha musztarda - 0,5 łyżki. łyżki
mielony czarny pieprz - szczypta
mielona czerwona papryka - szczypta
sól - 0,5 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj małe owoce i odetnij końcówki. Pokrój na 4 - 6 kawałków. Umieścić w małym rondlu lub misce.

2. Posiekaj koperek tak drobno, jak to możliwe. Jeśli gałęzie są szorstkie, lepiej je odciąć. Możesz także posiekać czosnek, możesz to zrobić za pomocą prasy. Możesz też po prostu drobno posiekać. Rób co chcesz.

3. Wszystkie składniki umieścić w rondelku z naszym warzywem i wszystko wymieszać.

4. Pozostawić do zaparzenia na 3 godziny, okresowo mieszając zawartość łyżką. Sok zostanie uwolniony. To dobrze, nasze „piękności” zostaną solone w tym soku.

5. Po lekkim posoleniu i wypuszczeniu soku przykryj patelnię pokrywką i włóż do lodówki na godzinę.

6. Służ i traktuj swoją rodzinę pyszna przekąska. Lubię dekorować tę przystawkę plasterkami czerwonej papryki.

Lub dodaj kawałki sera wraz z papryką. M...m...mmm... Pycha!

Tę przekąskę można przechowywać w lodówce przez 4-6 dni. Ale oczywiście są lepsze i smaczniejsze, gdy są świeże. I z reguły przekąska nie jest przechowywana aż do dzisiejszych czasów.

Przygotuj się na podanie go na lunch i kolację, a dla niektórych na śniadanie...

Film o tym, jak szybko marynować ogórki w rondlu w ciągu 24 godzin

A to kolejny przepis na marynowanie. Tym razem w wersji wideo. Dzieje się tak, abyście Wy, drodzy czytelnicy, mogli zobaczyć wszystko na własne oczy.

Jak układać warzywa i ogórki, jak wlewać solankę, jak przykryć uciskiem. Nie ma w tym oczywiście nic skomplikowanego. Ale nagle ktoś po raz pierwszy w życiu postanowił je posolić. I w tym przypadku prawdopodobnie będzie miał pytania.

Aby szybko znaleźć odpowiedzi na nie, ten film pomoże.

W posłowiu do opisu przepisu napisano, że warzywa będą gotowe w ciągu 24 godzin. Ale myślę, że do tego czasu będą już super smaczne. Ogólnie rzecz biorąc, można je zmiażdżyć w zaledwie 12-14 godzin lub przynajmniej pobrać próbkę.

Z jakiegoś powodu zawsze chcę pobrać próbkę tak szybko, jak to możliwe. I nawet domyślam się dlaczego. Pewnie dlatego, że te pierwsze, a nawet te próbne, są zawsze najsmaczniejsze.

Gotuj więc według tego przepisu i chrupaj je na zdrowie. I nie zapomnij zasubskrybować naszego kanału na YouTube. Został stworzony specjalnie dla Ciebie, Drodzy przyjaciele. Aby nie tylko pisać przepisy, ale także pokazać cały proces na żywo. I nie zapomnij kliknąć dzwonka, aby nie przegapić nowych i ciekawych rzeczy!

Codziennie chrupiące ogórki w wodzie mineralnej - metoda na zimno

Inną opcją solanki, którą można „posolić” nasze warzywa, jest metoda na zimno. Ale w przeciwieństwie do metody na zimno, ta opcja gotuje znacznie szybciej. Już w 24 godziny nasze przetwory zachwycą nas swoim wspaniałym smakiem.

A sekret polega na tym, że nie będziemy używać zwykłej wody w postaci cieczy, ale wody mineralnej, a także z gazem. Pęcherzyki gazu dość łatwo i szybko wnikają w strukturę owocu i w ciągu jednego dnia można podać pyszną chrupiącą przekąskę.

Będziemy potrzebować:

ogórki – 1,5 – 2 kg
gazowana woda mineralna - 1,5 litra
koperek - 2 pęczki
czosnek - 8 - 10 ząbków
sól - 3 łyżki. łyżki

Wszystko! Żadnych innych ziół, przypraw i papryki. Minimum wszystkiego, maksimum smaku!

Przygotowanie:

1. Do słoika lub dzbanka wlej gazowaną wodę mineralną. Wlać do niego sól. Obliczenie soli powinno być następujące: na pół litra wody 1 łyżka. łyżka soli. Oznacza to, że na 1,5 litra wody musimy dodać 3 łyżki. łyżki soli.

Użyj grubej soli. A jeśli masz sól morską, będzie po prostu cudownie.

Zmieszać wodę z solą i pozostawić do rozpuszczenia.

2. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron.

3. Połóż 1 pęczek koperku na dnie patelni, obok gałązek. Dla wygody można go przeciąć tylko na dwie części.

4. Umyj ząbki czosnku i rozgnieć je na desce. tylna strona nóż Nie ma potrzeby go czyścić. Ułożymy go bezpośrednio w skórce.

Połóż połowę czosnku na koperku.

5. Następnie ułóż wszystkie ogórki ciasno na wierzchu.

6. Ponownie połóż na nich czosnek, a wszystko przykryj pozostałą pęczką koperku, który również pokrój na dwie lub trzy części.

7. Ponownie wymieszaj sól z wodą mineralną i zalej nią zawartość garnka.

8. Przykryć pokrywką i odstawić w temperaturze pokojowej na 6 - 8 godzin. Następnie włóż do lodówki na kolejne 16 – 18 godzin.

Po wyznaczonym czasie wyjmij naszą chrupiącą rozkosz i podawaj. Pomimo tego, że metoda solenia była zimna, dzięki wodzie mineralnej gotowy efekt uzyskaliśmy już w jeden dzień. A gdyby była zwykła woda, to musiałbym ją dopiero spróbować – tak trzeciego dnia.

Bąbelki gazu i sól spełniły swoje zadanie szybko i doskonale. Za co jesteśmy im bardzo wdzięczni!)

Przepis z czosnkiem i sosem sojowym

Ten przepis jest bardzo nietypowy, ciekawy i niezwykle smaczny. Aby chrupiące warzywa były całkowicie gotowe do spożycia, wystarczy dokładnie jeden dzień.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1 kg
czosnek 2 ząbki
sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy - 50 ml
ostra papryka - 0,5 szt
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
sól - 4 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)
cukier - 3,5 łyżki. łyżki
woda - 800 ml

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i pokrój na 4 części, bez przycinania do końca od strony ogona, około półtora do dwóch centymetrów.

Umieścić je w rondlu i posypać solą. Wymieszaj rękami i pozostaw na 40 minut, aby lekko posoliły się na zewnątrz i wewnątrz i puściły sok.

2. Do zimnej wody wsyp 2 częściowe łyżki soli, cały cukier i ocet. Wymieszaj i pozostaw do rozpuszczenia wszystkich kryształów.

3. Pokrój ząbki czosnku na dwie połówki.

4. Pokrój gorącą paprykę w pierścienie. Użyj próbki, która nie jest zbyt ostra, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie zbyt ostry. I trudno będzie to zjeść.

Weź część papryki bez nasion lub obierz nasiona. Zawierają główną goryczkę.

5. Odcedź sok z warzyw. Już go nie potrzebujemy. Wraz z nim odsączyliśmy cały nadmiar soli.

6. Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego posiekane kawałki papryki, zamieszaj i natychmiast wyłącz ogień.

7. Na nasze owoce wlać wrzący olej z znajdującym się tam pieprzem i wymieszać. Staramy się to robić ostrożnie, aby nie zepsuć naszej urody.

8. Wlać sos sojowy, dodać czosnek. I ponownie delikatnie wymieszaj.

9. Wlać wymieszaną solankę. Pozostawić do kiszenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj zawartość.

Dzień później pachnąca chrupiąca przekąska pod sos sojowy gotowy. Możesz spróbować, zjeść i cieszyć się!

Ogórki przekąskowe w sosie pomidorowym

W prawie wszystkich oferowanych dzisiaj przepisach możesz dodać pomidory wraz z naszymi dzisiejszymi bohaterami. Ale musisz wiedzieć, że marynowanie pomidorów zajmie trochę więcej czasu.

Nie chcę się powtarzać i opisywać tych samych przepisów, ale z dodatkiem pomidorów. Dlatego przygotujemy ogórki nie z całymi pomidorami, ale ze skręconymi, czyli z sok pomidorowy.

Mam już przepis, z którego korzystaliśmy, aby go zakonserwować. Przygotowanie do zimy jest zawsze dobre! Dlaczego nie zastosować szybszej metody i nie czekając na zimę, kiedy otworzymy cenny słoik, zjeść tak pyszne danie już dzień po ugotowaniu?!

Więc zacznijmy. Powinniśmy zjeść bardzo smaczną przekąskę.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1,5 kg
sok pomidorowy - 1,5 litra
czosnek - 6 ząbków
koperek - pęczek
estragon - 2 gałązki
sól - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Prawdopodobnie nie mamy soku pomidorowego, więc zacznijmy go przygotowywać. Aby to zrobić, umyj pomidory i zmiel je w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze. Jak już wynika z listy składników, będziemy potrzebować 1,5 litra soku.

Przekręć, odmierz wymaganą objętość, wlej sok do rondelka i odstaw na chwilę.

2. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron. Można je zostawić w całości lub przeciąć na dwie połówki.

3. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Koperek pokroić na dwie lub trzy części. A jeśli łodygi są duże, możesz je pociąć na mniejsze. Aby wygodnie było umieścić go na patelni.

4. Postaw patelnię z sokiem pomidorowym na ogniu i zagotuj. Dodać sól i wymieszać.

5. Gdy sok się zagotuje, w rondelku układamy warstwami zioła, czosnek i ogórki.

6. Zawartość zalać wrzącym sokiem, pozostawić do ostygnięcia i posolić na 10 - 12 godzin.

7. Po wyznaczonym czasie możesz je wypróbować. I przechowuj to, czego nie skończyłeś, w lodówce. Po kolejnych 12 godzinach nasza chrupiąca rozkosz nabierze jeszcze większej mocy i smaku. A jedzenie będzie jeszcze przyjemniejsze i smaczniejsze.

Właśnie tak prosty przepis w zasadzie jak wszyscy. „Solenie” ulubionego warzywa w jakikolwiek sposób jest bardzo, bardzo proste. Najważniejsze, aby nie zmieniać ani nie dodawać soli, a wszystko inne to opcje i odmiany.

Więc nie krępuj się zabrać do pracy, solić, jeść i chrupać na zdrowie.

I na koniec kilka głównych punktów.

Jak kisić ogórki, żeby były smaczne i chrupiące

Przed marynowaniem pamiętaj o namoczeniu ogórków w zimnej wodzie. Wskazane jest, aby woda była filtrowana lub woda źródlana
czas namaczania może wynosić od 30 minut do 3–4 godzin, w zależności od tego, jak dawno temu zbierano plony
Nie należy solić owoców, które leżały bezczynnie i poza lodówką przez ponad dwa dni, trudno będzie sprawić, by były chrupiące
Do marynowania nie należy używać zbyt małych ani zbyt dużych owoców. Obydwa szybko staną się miękkie, więc nie będzie można wyczuć w nich chrupkości ani smaku.
spróbuj marynować piękne owoce. Nierówne, haczykowate, żółte – zniechęcają do apetytu i nie chce się ich jeść. Każdy produkt powinien już wizualnie pobudzać Twój apetyt!
Koniecznie wypróbuj czubek warzywa od strony „tyłka”, nie powinien być gorzki. Goryczka podczas marynowania nie zniknie, a z pewnością zrujnuje całe doświadczenie jedzenia takiego produktu.
Przed marynowaniem należy odciąć oba końce owocu. Jest to konieczne do szybkiego solenia. Przez nacięcia solanka szybciej wniknie do miazgi.
Istnieją metody, w których ogórek przekłuwa się w kilku miejscach wykałaczką, a nawet nożem. Dzieje się tak, gdy chcą osiągnąć szybsze rezultaty. Ale to zależy od decyzji każdego. Nie stosuję tej metody
Aby gotowy produkt był chrupiący, do marynaty należy użyć liści dębu, wiśni i porzeczki. W tych samych celach dodaj trochę wódki do solanki.

Estragon służy do uzyskania smaku owoców beczkowych
Aby owoce nie kwaśniały i nie pleśniły przez długi czas, dodaje się liście i korzeń chrzanu. W tym samym celu używa się suchej musztardy.
Anyż dodaje się również dla aromatu i smaku.
Aby smak i aromat gotowego produktu były bardziej intensywne, warzywa muszą być świeże i zielone, a w żadnym wypadku nie zwiędłe, wiotkie ani stare
Im bliżej siebie znajdują się owoce podczas marynowania, tym lepiej przebiega proces marynowania. Dlatego też do wyciskania wszystkich owoców nie stosuje się zbyt dużego nacisku, tak aby rozsypały się po całej solance. Z reguły po prostu przykrywam je płaską płytką o odpowiednim rozmiarze.
Do solenia lepiej jest użyć grubej soli, sól morska jest w porządku. Nie zaleca się stosowania soli drobnoziarnistej „Extra”, a całkowicie niepożądane jest stosowanie soli jodowanej
aby podczas marynowania kolor warzyw pozostał zielony, należy je najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie

Mówią też, że najbardziej chrupiące ogórki to te zbierane w nowiu lub w pierwszej kwadrze księżyca.

Nie są one zbyt wyrafinowane, ale bardzo przydatne porady. Myślę, że w dzisiejszym artykule znajdziesz coś przydatnego dla siebie. Ktoś daje radę, ktoś daje przepis. I ktoś będzie potrzebował obu!

A jeśli uważasz, że dzisiejszy artykuł jest dla Ciebie naprawdę przydatny, udostępnij go znajomym, klikając przyciski portale społecznościowe. Dla mnie będzie to oznaczać Wasze wsparcie. Za co chcę wszystkim z góry serdecznie podziękować!

I wszystkim, którzy już chrupią lekko solone ogórki

Smacznego!

Pozdrawiam Was drodzy przyjaciele! Za oknem lato w pełni, czas przygotować chrupiące, lekko solone ogórki. W sezonie ogórkowym gotuję kilka razy chrupiące, lekko solone ogórki w rondlu z zimną wodą, jako dodatek do lub. Przepis na lekko solone ogórki w rondlu dostałem od mojej babci - ona dokładnie wie, jak kisić lekko solone ogórki w rondlu, i stosuje tę metodę od kilkudziesięciu lat.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu lekko solonych ogórków jest to, aby nie przegapić tego bardzo pośredniego momentu związanego z lekko solonymi ogórkami. Kiedy skórka ogórków zostanie już posolona i zacznie nabierać oliwkowego koloru, a środek pozostaje słodki i chrupiący. Myślę, że prawdziwi smakosze mnie zrozumieją. Dlatego najwygodniej jest ugotować lekko solone ogórki w rondlu, aby pobrać próbkę na czas.

Składniki:

1 kg. ogórki
4-5 parasoli koperkowych
3-4 liście chrzanu
½ ostrej papryki
1 główka czosnku

Solanka:

1 litr wody
1 łyżka. czubata sól

Jak marynować lekko solone ogórki w rondlu:

Przygotowywanie lekko solonych ogórków w rondlu zaczynamy od namoczenia ogórków. Ogórki należy wcześniej (2-3 godziny wcześniej) zalać zimną bieżącą wodą. Ogórki „wezmą” brakującą wilgoć, a po ugotowaniu wyjdą chrupiące i soczyste.

Następnie będziemy potrzebować duży rondel, ale nie proste, ale... emaliowane lub szklane, ale w żadnym wypadku aluminiowe. Bardzo pożądane jest, aby patelnia była wysoka i miała pokrywkę. Na dnie patelni kładziemy koperkowe parasolki, liście chrzanu, czosnek i kawałek ostrej papryki, zgodnie z przepisem na przygotowanie lekko solonych ogórków na patelni.

Na patelnię włóż namoczone ogórki.

W rondlu przygotuj zalewę do lekko solonych ogórków:

Sól rozpuścić w zimnej bieżącej wodzie i powstałą solanką zalać ogórki na patelni. Dodaj jeszcze kilka parasolek koperkowych i listków chrzanu na wierzch.

Następnie przykrywamy ogórki na patelni płaskim talerzem lub spodkiem i dociskamy od góry. Jak widać na zdjęciu, w tej radzieckiej puszce ugotowałam lekko solone ogórki, przykryłam ogórki spodkiem, a na wierzchu umieściłam półlitrowy słoik z wodą przykryty nylonową pokrywką. Jeśli użyjesz dużego, wysokiego rondla, zmieszczą się w nim nie tylko ogórki, ale także słoik z wodą.

Przykryj patelnię pokrywką i wyślij ją w ciche miejsce, w temperaturze pokojowej. Zwykle zostawiam lekko solone ogórki do ugotowania na patelni w kuchni, na podłodze lub na parapecie okna, gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego. W temperaturze powietrza 25-27 stopni. Lekko solone ogórki będą gotowe za 2-3 dni. Wszystko zależy od wielkości i odmiany ogórków. Już drugiego dnia możesz bezpiecznie „pobrać próbkę”: ostrożnie usuń nacisk, wyjmij talerz i wyjmij jeden ogórek czystym widelcem. Odetnij kawałek ogórka i spróbuj.

Jeśli chcesz uzyskać błyskawiczne lekko solone ogórki na patelni, to patelnię z ogórkami należy pozostawić na zewnątrz, w miejscu nasłonecznionym. Jeśli rano dodasz ogórki, wieczorem możesz już podać szybkie, lekko solone ogórki w rondlu. Najważniejsze jest, aby zrobić małą porcję, nie więcej niż 1 kg. ogórki, aby ogórki miały czas na posolenie.