Zupę drużyny narodowej Solanka przygotowuje się na różne sposoby różne sposoby. Profesjonalni szefowie kuchni i miłośnicy kulinarnych eksperymentów wymyślają nowe przepisy, a także wykorzystują różne składniki, doskonaląc swoje umiejętności.

W tym artykule ujawnimy sekrety przygotowania tego dania i szczegółowo opowiemy, jak ugotować zupę - hodgepodge.

Co to jest solanka?

Uważa się, że poprzednikiem tego wspaniałego dania był prosty gulasz wiejski, do którego gospodynie domowe wkładały produkty, które były pod ręką. Niektórzy kojarzą nawet nazwę prostej zupy „Selyanka”. danie restauracyjne„mieszanina”, odnajdując się w nich wspólne cechy i podobne metody gotowania. Tak czy inaczej, klasyczna mieszanka jest przygotowywana w różnych zakładach zgodnie z całością różne przepisy zachowując jednak cechy wspólne. Po pierwsze, w tym daniu musi znaleźć się zestaw mięsnych przysmaków. Po drugie, aby zupa „Solanki” nabrała charakterystycznego pikantnego smaku, dodaje się do niej pikle, oliwki i cytrynę. Ponadto danie to można przygotować z warzyw, grzybów, a nawet ryb.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić zupę Solanka, zacznij od najprostszej, klasycznej wersji. Jego szczegółowy opis oferujemy poniżej.

Produkty dla solanki

Aby to wspaniałe danie nie zamieniło się w kosztowną przyjemność, ugotuj je po świątecznej uczcie. Z reguły w takie dni w lodówce gromadzą się resztki wędzonek, różne odmiany mięsa, pikantne, słone i marynowane przekąski. Zatem zupa narodowa Solanka może stać się nie drogim, ale wspaniałym ekonomicznym rozwiązaniem. Oto przybliżony skład produktów użytych do klasycznej receptury:

Niektóre gospodynie domowe, aby nie tracić cennego czasu na przygotowywanie warzyw, przygotowują jesienią swoją ulubioną zupę. Aby pójść za ich przykładem, musisz wykonać następujące czynności:

• Zmiel lub zetrzyj dwa kilogramy ogórków, 300 gramów marchwi, 300 gramów cebuli, główkę czosnku, dodaj zioła do smaku.
• Wymieszaj warzywa. Dodaj do nich trzy łyżki cukru, dwie łyżki soli i szklankę oleju roślinnego.
• Gotuj dressing na średnim ogniu, aż się zagotuje. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, a następnie przełóż do sterylnych słoików i zwiń.
• Teraz z łatwością przygotujesz zimą swoje ulubione dania i zachwycisz nimi swoich bliskich.

Przepis na solankę z mieszanym mięsem (klasyczny)

Niektórzy szefowie kuchni przygotowują tę wspaniałą, pożywną zupę, nie skąpiąc na składnikach. Dlatego solanka czasami bardziej przypomina drugie danie niż pierwsze. Aby zupa była smaczna i aromatyczna, staraj się postępować zgodnie z sekwencją czynności:

• Wołowinę z kością (wieprzowinę) i wędzone żeberka włożyć do rondla, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie ostrożnie usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień, dodaj obraną cebulę do mięsa i gotuj bulion przez około dwie godziny.
• Na jakiś czas zanim będzie gotowe, posól wodę i włóż ją Liść laurowy i pieprzu. Po piętnastu minutach wyjąć mięso i cebulę, a bulion przecedzić przez drobne sito.
• Gdy wołowina (wieprzowina) ostygnie, oddziel mięso od kości i rozerwij je na cienkie włókna.
• Kiełbasę i szynkę pokroić w paski.
• Ogórki pokroić w cienkie plasterki, włożyć na rozgrzaną patelnię, dodać odrobinę bulionu i podgrzewać kilka minut.
• Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i smaż na mieszance masła i oleju roślinnego na złoty kolor. Następnie dodaj go na patelnię koncentrat pomidorowy, wymieszać z cebulą, a następnie powstałą smażoną masę przełożyć do bulionu.
• Na patelnię włóż wszystkie mięsa, ogórki, oliwki, kapary, sól i pieprz. Zupę gotuj na małym ogniu jeszcze kilka minut.
• Przed podaniem na każdym talerzu połóż odrobinę kwaśnej śmietany i cienki plasterek cytryny.

Jak widać, przepis na mieszankę mięs mieszanych (klasyczny) nie jest zbyt skomplikowany, jeśli zastosujesz się do sekwencji tych kroków.

Solanka z kaparami i grzybami

W w tym przypadku użyjemy zupełnie innego zestawu produktów, ale w żaden sposób nie wpłynie to na smak naszego dania. Wręcz przeciwnie, ujawni się z nowej, zupełnie nieoczekiwanej strony. Mamy nadzieję, że na pewno Ci się spodoba. A więc zupa „Mięso Solanka”.

Przepis:

Zupa drużyny narodowej Solanka jest gotowa. Czas zaprosić domowników do stołu. Każdą porcję udekoruj kwaśną śmietaną, posiekanymi ziołami i cienkim plasterkiem cytryny.

Zupa „Zespół Solanka z kiełbasą”

Ten przepis jest uproszczonym analogiem klasyczne danie. Niestety nie zawsze mamy czas na przygotowanie pełnowartościowej wersji solanki mięsnej. Dlatego w tym przypadku posłużymy się zestawem składającym się z warzyw i wędlin.

Przygotowanie mieszanki:

• Wlać duży rondel trzy i pół litra wody. Jeśli masz bulion z kurczaka lub mięsa, możesz go użyć.
• Obierz sześć średnich ziemniaków, pokrój je w drobną kostkę i gotuj na średnim ogniu.
• Do sosu obierz i zetrzyj jedną marchewkę, dwie czerwone cebule pokrój w półpierścienie, a także zetrzyj na grubej tarce cztery ogórki kiszone. Na patelni podsmaż świeże warzywa, a następnie dodaj do nich starte ogórki. Na sam koniec wymieszaj smażenie z dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego.
• 200 gramów gotowanej kiełbasy pokroić w kostkę, pięć kiełbasek myśliwskich i 100 gramów oliwek bez pestek pokroić w koła.
• Wszystkie przygotowane potrawy włóż do bulionu, dodaj sól i niezbędne przyprawy do smaku.

Gdy zupa będzie gotowa, rozlewamy ją do misek i podajemy ze śmietaną (lub majonezem), plasterkiem cytryny i posiekanymi ziołami.

Solanka w powolnej kuchence

Ponieważ wiele współczesnych gospodyń domowych nie wyobraża sobie prac kuchennych bez swojego najlepszego asystenta - multicookera, postanowiliśmy zaoferować Ci to ciekawy przepis. Zupa reprezentacji Solanki (zdjęcie tego dania zamieściliśmy w naszej recenzji) przygotowujemy w następujący sposób:

Solanka rybna

Ten przepis spodoba się tym, którzy nie przepadają za daniami rybnymi. To danie jest łatwe w przygotowaniu – wystarczy postępować zgodnie z algorytmem opisanym poniżej. Spróbujmy więc zrobić zupę „Hodgepodge”.

Przepis:

• Aby ugotować mocny bulion rybny, weź dwie cebule, cztery ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy, jedną marchewkę, sól, jeden suszony korzeń pietruszki i małą rybę (600 gramów). Warzywa obieramy, kroimy według uznania i smażymy na suchej patelni przez kilka minut. Rybę oczyść, wypatrosz i opłucz. Przygotowane składniki włóż do rondla, zalej dwoma litrami wody i podpal. Po zagotowaniu bulionu usuń pianę z powierzchni, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Po kilku minutach bulion przecedź przez gazę lub drobne sito.
• Podziel 400 gramów filetu ze sterleta lub jesiotra na małe kawałki. Pokrój dwie małe cebule na półpierścienie. Obierz dwa ogórki kiszone, a następnie pokrój je w cienkie paski.
• Rozgrzewamy patelnię i lekko podsmażamy przygotowaną cebulę z dwiema łyżkami mąki. Następnie wlać do niego trochę bulionu rybnego, dobrze wymieszać z mąką i chwilę wszystko razem dusić. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i ogórki, wymieszaj i smaż przez około pięć minut.
• Włóż pieczeń do bulionu i zagotuj. Na patelnię włóż kawałki ryby, oliwki, kapary, pieprz i sól. Gotuj hodgepodge, aż będzie gotowy. Podawać na stół, udekorować plasterkiem cytryny i posiekanymi ziołami.

Wielkopostna solanka grzybowa

Ten przepis pomoże wierzącym rozjaśnić surowe dni postu. Bogaty smak potrawy jest prawie tak dobry, jak smak klasyczna zupa dlatego też chętnie ją przygotowują nawet osoby nie przestrzegające specjalnej diety. Zapraszamy do wspólnych prób przyrządzania wielkopostnej zupy Solanka.

Przepis:

Każdą porcję dopraw cytryną i posiekanymi ziołami.

Solanka z językiem i nerkami

Zupa mięsna „Sbornaya Solyanka” ma niesamowity smak. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, ale może też ozdobić Twój. świąteczny stół. Na koniec oferujemy jeszcze jedną opcję przygotowania tak wspaniałego dania, jak zupa „Solanka mięsna”.

• Ugotuj jeden ozorek wołowy do miękkości (lepiej zrobić to dzień wcześniej). Aby to zrobić, napełnij go zimną wodą i zagotuj. Zmień wodę i włóż ją z powrotem do ognia. Po dwóch godzinach język należy usunąć, umieścić w zimnej wodzie i zdjąć skórę (jak pończocha).
• Opłucz nerki (dwie części), usuń wszystkie przewody i błony, odetnij tłuszcz. Pokrój je w kostkę, zasyp sodą oczyszczoną i odstaw na około 20 minut. Ponownie opłucz, zalej octem i posyp solą. Po 40 minutach umyć i wysuszyć.
• Jedną cebulę i cztery ogórki kiszone pokroić w paski.
• Pokrój 300 gramów wołowiny (lepiej wziąć polędwicę) i 300 gramów filetu jagnięcego na kawałki. Mięso lekko podsmaż na patelni, dodaj 200 g wędzonej kiełbasy, cebulę, ogórki i szklankę bulionu. Wszystkie składniki wymieszać i dusić na średnim ogniu przez kilka minut.
• Na patelnię wlać koncentrat pomidorowy i doprowadzić jego zawartość do wrzenia. Pieczeń przełożyć na wrzący bulion, dodać ozorek i nerki i gotować zupę do miękkości.
• Pod koniec gotowania do mieszanki należy dodać sól i pieprz, dodać do niej oliwki i ewentualnie kapary.

Wniosek

Zupa mięsna Solanka, której przepis i więcej niż jeden przedstawiliśmy w recenzji, może składać się z zupełnie różnych produktów. Jednak połączenie różnych rodzajów mięs, wędlin i słonego smaku daje gotowe danie wspólne cechy. Mamy nadzieję, że zamieszczone w naszym artykule opisy zup przydadzą się Państwu do przeprowadzenia pasjonujących eksperymentów kulinarnych. Znajdź najbardziej udaną kombinację składników - a zupa narodowa Solanka stanie się Twoim daniem popisowym.

Dziś przygotujemy kolejną słynną zupę - jest to drużyna narodowa solanka mięsna. Można nawet powiedzieć, że jest to zupa wakacyjna. To zależy od tego, jak się z tym czujesz. Istnieją dwa sposoby przygotowania tej zupy i prawdopodobnie tysiące opcji. Pierwszy trend jest taki, że należy go przygotowywać wyłącznie ze świeżo zakupionych produktów, drugi trend jest taki, że można go przygotować ze wszystkiego, co zalega w lodówce lub zostaje po wakacjach. Myślę, że nie ma potrzeby tak dzielić tej zupy.

Oczywiście dostajesz to, co umieścisz na patelni. Ale nie trzymamy jedzenia w lodówce miesiącami i na pewno nie włożymy na patelnię niczego, co się zepsuło. Dlatego obie opcje są dopuszczalne. Do zupy świątecznej lepiej używać świeżo zakupionych produktów.

Jak przygotować mieszaną solankę mięsną w domu

Solanka, to danie jest wyłącznie nasze, rosyjskie. Choć może się to wydawać dziwne, nikt nie twierdzi, że w przypadku tego dania je wymyślił. Każdy hodgepodge można nazwać klasycznym, ponieważ nie ma standardu. Każda gospodyni domowa dodaje swoje. Przygotujemy więc dla Ciebie kilka klasycznych dań.

Menu:

1. Mięso Solanka

Składniki:

Na patelnię o pojemności 5 litrów:

• Wieprzowina 300 gramów
• Wołowina 300 gramów
• Kiełbaski myśliwskie 200 gramów
• Wędliny według własnego uznania 400 gramów
• Ziemniaki 250 gramów
• Marchew 100 gramów
• Cebula 100 gramów
• Przecier pomidorowy 100 gramów
• Ogórki kiszone 300-400 gramów
• Olej roślinny 60 gramów
• Sól, przyprawy, kolendra, ziarna pieprzu
• Oliwki, cytryna, śmietana, zioła: do podania

Przygotowanie:

Solanka musi być przygotowana z bardzo duża ilość różne mięsa. I wędliny muszą być obecne. Dlatego wzięliśmy wołowinę, wieprzowinę, kiełbasy i wędliny.

1. Pokrój wieprzowinę i wołowinę na małe, podłużne kawałki.

2. Umieść posiekane mięso na głębokiej patelni i usmaż.

3. Do mięsa dodać liść laurowy, kolendrę, ziele angielskie, pieprz wielobarwny. Dodaj wszystko według własnego gustu.

4. Posolić mięso, około nieco więcej niż pół łyżki stołowej. Radzę najpierw dodać mniej soli, a następnie, jeśli to konieczne, dodać więcej soli.

5. Zaczynamy kroić wędliny. Kroimy je na te same długie kawałki.

6. Kiełbaski również kroimy w paski. Najpierw przecinamy płytki po przekątnej, a następnie kroimy je w paski.

7. W ten sam sposób pokroić ziemniaki i marchewkę, najpierw w koła, a z kółek w paski.

8. Weź łuk. Cebulę pokroić w małe kostki.

9. Na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego, tak aby cebula się nie przypaliła i dodaj cebulę. Postaw na ogniu i smaż na złoty kolor.

10. Mięso jest już ugotowane, gotowane przez 2-3 minuty, teraz należy spuścić całą wodę z mięsa, umyć patelnię gorącą wodą, mięso również opłukać gorącą wodą, włożyć z powrotem na patelnię i zalać nad nim wrzącą wodę. Faktem jest, że pierwszy bulion jest bardzo tłusty i wszystkie niepotrzebne substancje trafiają do pierwszego bulionu, więc go odcedzamy. Teraz musisz dodać sól do drugiego bulionu. Ponieważ nalałeś wrzącej wody, bulion szybko się zagotuje.

11, Nasza cebula zrobiła się złocista, teraz można do niej dodać inne warzywa.

12. Zetrzyj ogórek na bardzo grubej tarce.

13. Do cebuli dodaj ogórki, zwiększ ogień do średniego, lekko podsmaż cebulę i ogórki.

14. Po około 4 minutach od dodania ogórków dodać koncentrat pomidorowy. Jeśli nie masz koncentratu pomidorowego, możesz zrobić go z ketchupem lub pomidorami.

15. Wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień do bardzo małego, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.

16. Wróćmy teraz do mięsa. Upewnij się, że mięso jest ugotowane i miękkie. Wieprzowina gotuje się szybciej niż wołowina, musisz o tym pamiętać i spróbować wołowiny. Jeśli mięso jest gotowe, dodaj do niego pokrojone ziemniaki i marchewkę.

17. Obserwuj smażenie. Stało się to dla nas jednorodną masą. Wszystko zostało całkowicie wygaszone. Pasta pomidorowa nie oddziela się. Pieczeń jest gotowa.

18. Kiedy ziemniaki w zupie będą prawie gotowe, zostało im jeszcze 1-2 minuty do całkowitego ugotowania, ale są już miękkie, dodaj smażoną zupę do zupy z mięsem, ziemniakami i marchewką.

19. Następnie wysyłamy wędliny. Wszystko dobrze wymieszaj. Zupa powinna się zagotować i gotować jeszcze przez 5-7 minut.

20. Po zagotowaniu na powierzchni zupy tworzy się tłusty film. Jeśli nie lubisz tłustej zupy, usuń ją łyżką. Po odstaniu zupy może ponownie utworzyć się tłusty film, który można również usunąć.

21. Solanka jest gotowa. Wyłączyć kuchenkę. Wymieszaj i posmakuj kwasowości. Jeśli lubisz żurek, wlej do niego odrobinę ogórka kiszonego prosto ze słoika.

Nałóż mieszankę na talerze. Dodać kilka oliwek, śmietanę, cytrynę i podawać.

I ten zapach..! I ten smak..!

Smacznego!

1. Przepis na Solankę z kiełbasą

Składniki:

• Mostek wołowy - 600 g.
• Rosół - 2,5 litra
• Gotowana kiełbasa
• Gotowana wędzona kiełbasa
• Kiełbaski (można dodać ozorki, nerki itp.)
• Szynka (karczek, węglowodany itp.)
• Cebula - 1 duża głowa
• Średnie marchewki - 2 szt.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Ogórki kiszone (lub marynowane) - 3-4 szt.

Przygotowanie:

1. Mięso włożyć do rondla i zalać 2,5 litra wody. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 1,5-2 godziny. Nie dodajemy soli, ponieważ użyjemy kiełbasy, a kiełbasa, jak wiadomo, ma dużo soli.

2. Pokrój marchewki w paski.

3. Ogórki również kroimy w paski.

4. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

Ta mieszanka nie zawiera naszych zwykłych ziemniaków, ale możesz je dodać, jeśli chcesz.

Do przygotowania hodgepodge potrzebne nam będą różne mięsne przysmaki. Czasami lubię to zrobić z asortymentem różnych rodzajów kiełbas. Możesz oczywiście wpisać, co chcesz. W sumie będziesz potrzebować około 800 g mięsnych przysmaków. Do mieszanki zawsze wkładam gotowaną kiełbasę, parówki, kiełbaski gotowane wędzone, karkówkę lub karbonat, ogólnie wszystko, co mi się podobało w sklepie.

5. Rozpocznij krojenie. Ugotowaną kiełbasę pokroić w paski.

6. Pokrój kiełbaski. Zwykle kroimy go na półkole. Kiełbasę przekrój na pół i pokrój w półpierścienie.

7. Odetnij węglan. Ten to już słoma.

8. Ugotowaną wędzoną kiełbasę i szynkę pokroić w paski. Cienka okrągła szynka.

Zawsze pamiętaj - smak solanki zależy bezpośrednio od zestawu mięsnego. Dlatego wybieraj produkty świeże, smaczne i wysokiej jakości.

Nie używaj tego naczynia do wyrzucania jedzenia pozostawionego w lodówce. chociaż niektórzy wolą robić odwrotnie, właśnie z tego powodu gotować mieszankę.

9. Cięcie jest gotowe. Oddzielnie dodać ugotowaną kiełbasę i kiełbaski, osobno pokrojoną w plasterki kiełbasę gotowaną-wędzoną i osobno pokrojoną w plasterki karkówkę, karkówkę itp. Usmażymy je inaczej.

Teraz musisz usmażyć wszystko, warzywa i plasterki.

10. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Na rozgrzany olej wrzucamy około 2/3 ugotowanej kiełbasy i frankfurterek. Resztę dodajemy do mieszanki bez smażenia.

11. Gdy kiełbasa się zarumieni, włóż jej około połowę do kubka razem z kiełbasą niesmażoną, a resztę zostaw na patelni, aby się głęboko usmażyła. Nie aż do momentu chrupnięcia, ale mocny. Dzięki temu uzyskamy ciekawy smak z nutami surowej, rumianej i smażonej w głębokim tłuszczu kiełbasy. Gdy kiełbasa się usmaży, odłóż ją na chwilę.

12. Na patelnię włóż wędzoną i ugotowaną kiełbasę. Nie ma tu potrzeby dolewania oleju. Kiełbasa ma swój własny tłuszcz. Jeśli jednak Twoja patelnia jest stara, jej dno nie posiada powłoki zapobiegającej przywieraniu, wówczas może warto dodać kroplę oleju. Nie będziemy smażyć tej kiełbasy za dużo. Smaż przez 2-3 minuty i odłóż na bok.

13. Dodajemy takie smakołyki jak węglany, karkówkę i tym podobne niesmażone.

14. Na patelnię kładziemy posiekaną cebulę, zwykle po usmażeniu kiełbasek wędzonych-gotowanych, na patelni zostaje wystarczająca ilość tłuszczu, kładziemy na nią cebulę i smażymy 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta.

15. Do smażonej cebuli dodaj marchewkę i smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty. Marchew należy lekko podsmażyć.

16. Aby było lepiej wypieczone, na patelnię dodaj 1/2 -1 łyżeczki cukru.

17. Do smażonej cebuli i marchewki dodaj pomidory. Pomidory możesz posiekać lub drobno posiekać. Smaż wszystko razem przez kolejne 3-5 minut.

18. Na koniec dodać posolone, cóż, w ostateczności, jeśli nie ma solonych, ogórki kiszone. Smaż przez kolejne 1-2 minuty.

19. Nasze smażenie jest gotowe. Usuwamy z ognia.

20. Podczas gdy ty i ja kroiliśmy i smażyliśmy wszystko, zrobiliśmy rosół. Przypominam, że do bulionu nie dodaliśmy soli, przed gotowaniem odcedziliśmy pianę i dodaliśmy do bulionu kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

21. Wyjmij mięso z bulionu i odłóż na bok. Odcedź bulion. Umyj patelnię i wlej bulion do czystej patelni.

22. Mięso lekko ostudzić i pokroić na małe kawałki. Do mieszanki dodamy mięso niesmażone, ale jeśli chcesz, możesz je trochę podsmażyć.

23. Zagotuj bulion i włóż do niego pieczeń. Zamknij pokrywkę i poczekaj, aż bulion ponownie się zagotuje.

24. Dodaj pokrojoną wędzoną kiełbasę.

25. Wkładamy tam również posiekane gotowane mięso.

26. Dodaj pokrojoną w plasterki gotowaną kiełbasę i dodaj wszystkie pozostałe kawałki, jakie mamy.

27. Pozwól mieszance ponownie się zagotować i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Do mieszanki dodać pół szklanki marynaty z zielonych oliwek (do smaku).

28. Koniecznie spróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Smak solanki powinien być słodki, kwaśny i słony.

29. Na sam koniec dodaj kilka liści laurowych. Pozwól mieszance gotować przez kolejne 3-4 minuty, wyłącz ogień. Zamknij pokrywę. Pozwól mieszance parzyć przez 20-25 minut.

Solanka jest całkowicie gotowa.

Solankę podaje się najczęściej z oliwkami, kaparami i cytryną. Jeśli nie ma kaparów, weź je marynata. Cytrynę pokroić w plasterki, ogórek w kostkę, a oliwki w plasterki. Czasami podaje się kwaśną śmietanę, ale nie jest to dla wszystkich.

Wlać mieszaninę do talerzy. Jeśli chcesz, dodaj trochę zieleni i oczywiście oliwek i cytryny.

To jest danie, które dostaliśmy..! Uroda! Pyszny!

Smacznego!

1. Przepis na Solankę

Składniki:

Na patelnię o pojemności 5 litrów:

• Mięso wieprzowe - 0,5 kg
• Kiełbasa wędzona - 400 g.
• Gotowana wieprzowina - 500 g.
• Ogórki kiszone - 200 g.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sos pomidorowy (pasta) - 200 g.
• Oliwki - 150 g.
• Pieprz
• Liść laurowy
• Cytrynowy
• Kwaśna śmietana

Przygotowanie:

1. W rondelku postaw ogień i zagotuj wodę. Mięso pokroić na małe kawałki

i włóż na patelnię na 30-40 minut.

2. Pokrój gotowaną wieprzowinę na małe kawałki.

3. Kiełbasę wędzoną również kroimy na małe kawałki.

4. Mięso już się zagotowało, należy usunąć piankę i pozostawić do ugotowania.

5. Drobno posiekaj cebulę.

6. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i włóż na nią cebulę. Smażyć na złoty kolor.

7. Ogórki przekrój na pół, drugą połowę przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę.

8. Cebula zmieniła kolor na złoty, dodaj do niej ogórki. Smaż przez 10 minut. Kiedy smażysz cebulę z ogórkiem, solanka okazuje się bardzo smaczna.

9. Ziemniaki przekrój na pół, następnie pokrój w paski i pokrój w drobną kostkę.

10. Dusić cebulę i ogórki, dodać do nich sos pomidorowy, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

11. Cebula i ogórki są już gotowe, mięso gotowane jest już przez 40 minut, dodajemy posiekaną kiełbasę i gotowaną wieprzowinę.

12. Natychmiast dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu. Trzeba dodać sól, dodać około łyżki soli.

13. Ziemniaki są już prawie ugotowane, do bulionu dodajemy smażoną cebulę i ogórki. Pozwól mu się zagotować i gotuj przez około 10 minut.

14. Wszystko się gotuje, wszystkie składniki są uwzględnione. Dopraw naszą mieszankę pieprzem i dodaj do smaku liście laurowe, 1-3 listki.

Nasza solanka jest gotowa, musimy pozwolić jej parzyć przez 15-20 minut.

Rozlać do talerzy i do każdego dodać dużą ilość ziół, oliwek, kwaśnej śmietany i plasterka cytryny.

Cieszyć się.

Smacznego!

1. Klasyczny przepis na solankę

Każda gospodyni domowa ma swoją własną mieszankę mięsną, oczywiście wszyscy podążają głównym kierunkiem - do mieszanki można włożyć trochę wszystkiego do lodówki, poeksperymentować. Zgarnij swoje ulubione mięsa, pikle, oliwki, kapary itp. i przygotuj hodgepodge według swojego przepisu.

W tym przepisie porozmawiamy o przygotowaniu klasycznej solanki z mieszanego mięsa - ulubionego dania wielu osób, które nie odmawiają sobie przyjemności jedzenia pysznego jedzenia.

Każda gospodyni domowa ma swoją własną mieszankę mięs, ponieważ prawie każdy kucharz stara się dodać indywidualności przepisowi tego wspaniałego dania, przez co rodzina raz po raz poprosi o gotowanie swojej mieszanki mięs, chwaląc i komplementując kucharza. Jeśli jednak tak się stanie to Twój przepis na to pyszna zupa Jeśli nie, jest to powód, aby się nie denerwować, ale poeksperymentować. Weź swoje ulubione produkty mięsne, pikle, oliwki i inne produkty i przygotuj hodgepodge według tego przepisu. Ale może się też zdarzyć, że biorąc za podstawę ten klasyczny przepis na mieszankę mięsną, w ogóle nie chcesz eksperymentować - zupa okazuje się po prostu doskonała!

Klasyczny przepis na solankę mięsną

600 g wołowiny/wieprzowiny z kością

300 g wędzonych żeberek

Szynka i kiełbasa wędzona po 200 g

100 g czarnych oliwek

50 g kaparów (opcjonalnie)

2-4 ogórki kiszone

2-3 groszki ziela angielskiego

1-2 liście laurowe

2 łyżki każdy pasta pomidorowa i olej roślinny

1 łyżka. masło

Jak przygotować klasyczną mieszankę mięsną:

Wędzone żeberka i wołowinę lub wieprzowinę z kościami wkładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, odgarniamy pianę, dodajemy 1 obraną całą cebulę, wszystko dusimy na małym ogniu 2 godziny, sól 15 minut przed końcem gotować, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu.

Wyjmij mięso z gotowego bulionu, wyrzuć cebulę i przyprawy, a bulion odcedź.

Mięso oddziel od kości, pokrój w paski i w ten sam sposób pokrój pozostałe produkty mięsne.

Ogórki pokroić w paski (jeśli skórka jest gruba, obrać), dodać niewielką ilość bulionu i dusić ogórki przez 5-7 minut, następnie przełożyć do bulionu.

Drugą cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, podsmażyć na patelni z masłem, pieprzem i solą, dodać koncentrat pomidorowy, dusić kolejne 3-5 minut, a następnie przelać smażenie do bulionu.

Ugotowane mięso włożyć do rondelka razem z resztą produktów mięsnych, dodać pokrojone w krążki oliwki, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.

Do zupy włóż kapary, pieprz i sól do smaku, przykryj patelnię pokrywką i przed podaniem odstaw zupę na 15 minut, wyłączając kuchenkę.

Podczas serwowania na każdym talerzu połóż plasterek cytryny, kwaśną śmietanę i zioła.

Klasyczny przepis na mieszankę mięs mieszanych obejmuje wiele opcji – każdy ma swój własny: niektórzy dodają do tej zupy ziemniaki, inne gospodynie domowe nie wyobrażają sobie hodgepodge bez ryżu. Jak przygotowujecie to danie, przyjaciele? Opowiedz nam o tym w komentarzach.

Na dużej patelni lekko podsmażam 2 cebule (masło + olej roślinny) (lubimy cebulę z marchewką pokrojoną w paski, dodaję też posiekane gotowe produkty mięsne - kiełbaski w kółko, szynkę - wędliny - gotowany ozorek - nerki ( wszystko w paseczkach) - surowe grzyby (pieczarki, kurki, białe lub solone w zimie) - wszystko, co jest w lodówce, gotuję zanim płyn odparuje. Dodaję kilka łyżek koncentratu pomidorowego (nie cierpię ketchupu na gorąco potraw) gdy zacznie smażyć się spirytus dodać odrobinę słonego płynu (nie kiszonego!) ogórków i same ogórki (pokrojone w paski lub jakie kto lubi). Gotować około 7-10 minut aż płyn odparuje, dodając przyprawy ( co tylko lubisz - liść laurowy, kilof włoski lub prowansalski, koperek (na przykład ja go nie dodaję, ale może ktoś go lubi) i cokolwiek - zioła przydadzą się, zwłaszcza gdy je lubimy;) to wszystko - Twoje pieczeń / baza / sekret gotowy Dodajemy do gorącego bulionu (na kościach, wędzonych lub nie, z namoczonych grzybów, lub po prostu warzywnych. Można podawać z ziemniakami ugotowanymi prawie do końca (nie rzucajcie we mnie kamieniami - ja). wiadomo, że są osoby dla których żadna zupa nie ma prawa się bez niej obejść) lub z ryżem (jeśli ktoś ma ochotę). i gotuj wszystko jeszcze 5 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia (można na całą noc, ale przynajmniej na godzinę). Ważne, żeby nie przesadzić (przesolić) ilością bulionu. Do mieszanki zaleca się dodanie kaparów i oliwek. Jestem za. Podobnie jak w przypadku greenów – obiema rękami. Ale nie dodaję śmietany (jak to zwykle bywa) do kiszonej kapuśniaku, barszczu czy solanki. Potrafię pokroić cytrynę, ale nie kwaśną śmietanę! I próbujesz tak czy inaczej - i jedz dla zdrowia, tak jak lubisz.

Smaków jest tyle, ilu zjadaczy. Dlatego każdy ma prawo dobrać składniki według własnego gustu. I spodobał mi się przepis - jedzenie dla mężczyzn. jeśli także z kieliszkiem wódki. Klasa!

W tym przepisie na solankę fajnie, że użyto tylko kaparów, bez osławionych oliwek i czarnych oliwek. Wszystko to są produkty obce kuchni rosyjskiej. Autorzy przepisów powinni wykazywać się dużym poczuciem odpowiedzialności, oferując własne opcje gotowania. Wiele osób nawet o tym nie myśli. że wrzucając do zupy puszkę oliwek lub oliwki z puszek żelaznych, domownicy dostają połowę pierwiastki chemiczne Tabele okresowe. Najzdrowsze jest to, że jeśli naprawdę chcesz się popisywać, lepiej kupować oliwki solone i oliwki luzem do zupy. Nigdy nie widziałam takich owoców w jakimkolwiek przepisie jakiejkolwiek jakości, a szkoda. Dbajcie o siebie i swoich bliskich.

Dziękuję za przepis! Rzeczywiście - najbardziej poprawny przepis.

Solanka z mieszanym mięsem to niezwykle smaczne i sycące danie. Piękno tej zupy polega na tym, że nie ma dla niej ścisłego zestawu składników mięsnych. Możesz używać różnych kiełbas, wędzonych mięs, podrobów itp. Wygodny w gotowaniu galimatias po różnych świętach, kiedy zostało jeszcze wiele różnych cięć. Możesz też kupić 100 różnych wędlin w sklepie Gram.

Będziesz potrzebować

• • wołowina - 700 g;
  • kilka rodzajów przysmaków mięsnych - 1 kg:
  • marchewki - 150 g;
  • cebula - 150 g;
  • solone (kiszone) ogórki - 200 g;
  • pasta pomidorowa - 5 łyżek;
  • kapary - 3 łyżki;
  • czarny pieprz;
  • liść laurowy - 3 - 4 szt .;
  • olej roślinny;
  • cytrynowy;
  • zieleń;
  • oliwki.

Instrukcje

Zrób bulion. Aby to zrobić, włóż mięso (wołowinę, wieprzowinę lub inne) do rondla i zalej wymagana ilość zimna woda, przykryć pokrywką. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez półtorej godziny. Aby bulion był klarowny, należy zebrać pianę. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, ostudź i pokrój na małe kawałki.

Przygotuj warzywa na mieszankę. Drobno posiekaj cebulę, pikle, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i podsmaż. Następnie dodać marchewkę, po minucie ogórek. Po 2-3 minutach dodać. Gotować na małym ogniu przez 5 – 7 minut. Możesz dodać trochę wody.

Mięso delikatesowe pokroić w paski lub małą kostkę. Do gotującego się bulionu dodać je wraz z posiekaną wołowiną. Gotuj przez 5 - 7 minut.

Dodać do galimatias kapary, duszone warzywa. Wlać około pół litra ogórka kiszonego. Gotuj przez kolejne 5–7 minut.

Około pięć minut przed gotowością dodaj do galimatias zioła, przyprawy, pieprz, liść laurowy, sól. Pozwól zupie parzyć się przez 15 - 20 minut. Po tym czasie lepiej jest wyjąć liść laurowy, aby nie zakłócił aromatu i smaku mieszanki.

Wlej zupę do misek. Do każdego można włożyć pół plasterka cytryny i kilka całych lub pokrojonych oliwek. Solanka jest gotowa.

Wideo na ten temat

Pomocna rada

Aby bulion był klarowny, można go przecedzić przez gazę. Pomoże to również pozbyć się małych kości. Niektóre gospodynie domowe gotują mieszankę w drugim bulionie, to znaczy pierwszy jest odsączany, następnie mięso zalewa się nową porcją wody i doprowadza do wrzenia. Dalsze działania tak jak opisano w przepisie.
Ogórki na solankę powinny być chrupiące, z gęstym miąższem. Jeśli skórka warzywa jest twarda, należy ją odciąć, a także usunąć duże nasiona. Następnie ogórki należy drobno posiekać. Można je smażyć razem z marchewką i cebulą. Można to też zrobić osobno, dodając odrobinę bulionu.

Jak przygotować mieszaną solankę mięsną w domu

Rosyjska zupa narodowa gotowana w bulionie grzybowym, rybnym lub mięsnym z pikantnymi przyprawami nazywa się solanką. Solanki mięsne przygotowywane są z mięsa różne rodzaje z dodatkiem wędlin, wędlin lub kiełbas.

Historia potrawy

Pierwsza wzmianka o Solance pojawiła się w literaturze już w XV wieku. Początkowo zupa ta nazywała się „selanka”. Na Rusi ta pikantna i tłusta zupa była doskonałą przystawką do wódki i podawana zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie. Solanka pomogła nie upić się, a także szybko nasyciła ludzkie ciało. Z tego powodu zupę tę nazywa się „kacem”.

Przygotowanie mieszanki mięsnej

Aby przygotować zupę mięsną w domu, potrzebne będą następujące produkty:

— wołowina z kością — 300−400 g;

- szynka - 100 g;

— kiełbasy — 2 szt.;

— kiełbasa wędzona -100 g;

— cebula- 2 szt.;

— marchew — 1 szt.;

— pikle — 4 szt.;

- koncentrat pomidorowy.

Aby uzyskać smaczną zupę mięsną, musisz odpowiednio przygotować bulion. Wołowinę z kością zalać wodą i gotować półtorej godziny, pamiętając o okresowym usuwaniu piany. Gotuj tylko na małym ogniu. W przeciwnym razie bulion może okazać się bardzo mętny. Na 20-30 minut przed końcem gotowania bulionu dodać sól i przyprawy.

Czarna jest używana jako przyprawa pieprz mielony i liść laurowy. Należy pamiętać, że bulion powinien być niedosolony, ponieważ wszystkie składniki zawarte w mieszance już sprawią, że będzie bardzo słony.

W międzyczasie przygotuj składniki na mieszankę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Umyj marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Warzywa należy podsmażyć na patelni, a następnie dusić na wolnym ogniu z koncentratem pomidorowym przez 5 minut.

Szynkę, kiełbasę i kiełbaski pokroić w cienkie plasterki. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Bulion przecedzić przez sito, dodać podsmażone warzywa i doprowadzić do wrzenia.

Do wrzącego bulionu dodać kiełbasę, szynkę, kiełbaski i ogórki, gotować 10 minut. Po określonym czasie mieszanka mięsna jest gotowa. Pamiętaj, aby przykryć patelnię pokrywką, ponieważ zupa musi się zagotować. Smacznego.

Jak gotować solankę mięsną w domu

Nie wiesz, czym po raz pierwszy zaskoczyć swoich gości i członków rodziny? Następnie spójrz, jak przygotować solankę mięsną w domu i zdobądź entuzjastyczne recenzje przy minimalnym wysiłku.

Solankę mięsną można śmiało nazwać oryginalnym daniem rosyjskim. To jedna z najbardziej aromatycznych i pikantnych zup w kuchni rosyjskiej, ale wciąż nie każdy wie, jak przygotować solankę mięsną w domu. Osobliwość Danie ma jasny słodko-kwaśny smak i bogato doprawiony, bogaty bulion z ulubionych mięsnych przysmaków i wędzonych mięs.

Podstawą mieszanki mięsnej może być bulion wołowy, drobiowy lub wieprzowy. Jednak w składzie muszą znaleźć się solone (nie kiszone) ogórki, oliwki lub czarne oliwki, koncentrat pomidorowy i kilka rodzajów mięsa. Ziemniaków zwykle nie miesza się. Poniżej trzy najbardziej powodzenia z przepisem mieszanka mięsna z przygotowaniem krok po kroku.

Solanka mięsna w bulionie wieprzowym

Do przygotowania solanki mięsnej potrzebne będzie 0,25 kg wieprzowiny, 0,7 kg dowolnych przysmaków mięsnych (kiełbasa myśliwska, szynka, cervelat, karbonada, wędzona karkówka, golonka lub żeberka według własnego uznania), 150 g ogórków kiszonych, 100 ml zalewy, 1 duża cebula, 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, 1 cytryna, 100 g oliwek lub oliwek bez pestek.

Mięso wieprzowe ugotuj wcześniej w lekko osolonej wodzie (około godziny, patelnia 3,5 litra). Odcedź bulion, schłódź wieprzowinę i pokrój w kostkę. Do smażenia posiekaj cebulę, ogórki i wędzone mięso pokrój w paski. Najpierw na rozgrzaną patelnię włóż cebulę i podsmaż ją olej słonecznikowy aż do złotego koloru. Dodać ogórki, a po kilku minutach wlać koncentrat pomidorowy i dusić całość przez co najmniej 5 minut. Na osobnej patelni podsmażamy wędliny i wieprzowinę, następnie dodajemy do gotującego się bulionu i gotujemy kolejne 10 minut. Gotową pieczeń włóż do zupy, zalej solanką i wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodać sól i pieprz, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić mieszankę do zaparzenia na 30 minut. Przed podaniem na talerz dodaj plasterek cytryny i kilka oliwek. Pysznie jest także jeść solankę mięsną z kwaśną śmietaną.

Solanka mięsna z bulionem wołowym

Aby przygotować tę mieszankę mięsną w domu, musisz wziąć 0,4 kg wołowiny, 4 kiełbaski, 0,2 kg gotowanej kiełbasy i szynki, 3 pikle, 1 cebulę, 1 puszkę oliwek, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, liść laurowy, pieprz, sól, zioła do smaku i plasterek cytryny do dekoracji.

Zagotuj bulion wołowy (nie dodawaj zbyt dużej ilości soli) i odcedź. Wołowinę ostudzić i pokroić na małe kawałki wraz z resztą składników mięsnych. Cebulę, ogórki i zioła (natkę pietruszki, koperek) posiekać i dusić na patelni z koncentratem pomidorowym przez kilka minut. Do bulionu dodaj warzywa i mięso i gotuj zupę, aż się zagotuje. Do mieszanki mięsnej wlać słoik czarnych oliwek wraz z zalewą, poczekać, aż bulion się zagotuje i zdjąć patelnię z ognia. Pierwszą podajemy z plasterkiem cytryny i kwaśną śmietaną.

Solanka mięsna z rosołem z kurczaka

Ta domowa mieszanka mięsna jest bardzo prosta w przygotowaniu i wymaga 1,5 litra bulionu z kurczaka, 0,2 kg filet z kurczaka, 0,5 kg dowolnej wędzonej kiełbasy i mięsa, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, 2 ogórki kiszone, oliwki czarne, sól, pieprz do smaku i plasterek cytryny.

Kawałki kiełbasy podsmażamy na suchej patelni, aby wytopiła się część tłuszczu. Kurczaka i wędzone mięso pokroić w kostkę. Z ogórków kiszonych odkrawamy skórkę, a miąższ siekamy. Aby nie był zbyt wodnisty, przełóż go na sitko. Przecier pomidorowy rozcieńczyć łyżką bulionu i dusić razem z ogórkami na patelni około 5 minut. Zagotuj bulion z kurczaka, dodaj wszystkie składniki mięsne i duszone ogórki. Gotuj zupę jeszcze kilka minut. W razie potrzeby posolić i popieprzyć solankę mięsną. Podawać z kilkoma oliwkami, plasterkiem cytryny i kwaśną śmietaną.

Jak gotować solankę mięsną

Solanka mięsna to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Ta zupa bez wątpienia będzie doskonałym dodatkiem do listy tych najbardziej pyszne potrawy dla Twoich gości.

Będziesz potrzebować

• - 700 g wołowiny;
• - 150 g marchewki;
• - cytrynowy;
• - zieleń;
• - 150 g cebuli;
• - oliwki;
• - czarny pieprz;
• - 5 łyżek. łyżki pasty pomidorowej;
• - 3 łyżki. łyżki kaparów;
• - 4 rzeczy. liście laurowe;
• - olej roślinny;
• — 200 g solonych (kiszonych) ogórków;
• — 1 kg wędlin (6-10 rodzajów);

Instrukcje

Wołowinę zalać wodą i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 1,5 godziny.
Ugotowane mięso pokroić na małe kawałki.

Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce. Ogórki pokroić w kostkę. Smażymy cebulę olej roślinny, dodać marchewkę i chwilę podsmażyć, na koniec dodać ogórki, smażyć dalej około 3 minuty.

Wędliny (cervelat, karbonada, kiełbaski, szynka, balyk, karkówka, szynka pokroić w paski (kosteczkę) i lekko podsmażyć. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i dusić 5-7 minut.

Do wrzącego bulionu włóż przysmaki, a następnie wołowinę. Gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj kapary. Do bulionu dodaj smażone warzywa. Zalać pół szklanki zalewy ogórkowej (solanka oliwkowa). Gotuj mieszankę przez kolejne 5-7 minut.

Pod koniec gotowania dodać liść laurowy, zioła i pieprz. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Odstaw pod przykryciem na 20 minut. Przed podaniem na każdym talerzu ułóż cytrynę i posiekane oliwki.

Wideo na ten temat

Prosty sposób na ugotowanie solanki mięsnej

Będziesz potrzebować

• – szynka – 200 g
• — pikle — 4 szt.;
• - pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• - olej roślinny - 3 łyżki;
• - oliwki (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka;
• - kapary (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka.
• Na bulion:
• - mięso z kością - 500 g;
• — woda — 3 l;
• — cebula — 1 głowa;
• - liść laurowy, ziele angielskie, sól.

Instrukcje

Do bulionu nadaje się wołowina lub cielęcina z kością. Mięso włóż do głębokiego rondla, dodaj wodę i zagotuj. Usuń pianę i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Na pół godziny przed ugotowaniem na patelnię wrzucamy całą cebulę, doprawiamy do smaku (potrzebna jest około 1 łyżka soli), dodajemy 1-2 liście laurowe i kilka groszków ziela angielskiego.

Z gotowego bulionu wyjąć mięso, oddzielić je od kości i podzielić na mniejsze kawałki. Szynkę pokroić w paski o grubości około centymetra. Oprócz szynki możesz dodać do zupy kiełbasę lub parówki, jeśli je masz. Im więcej różnych produktów mięsnych będzie w mieszance, tym bogatszy będzie jej smak. Ogórki kiszone kroimy również w paski.

Cebulę pokroić w półpierścienie, włożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć do miękkości. Dodać kilka łyżek bulionu i koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić 3-5 minut. Następnie przełożyć do rondelka z bulionem.

Do bulionu wrzucamy również mięso, szynkę i ogórki, dodajemy kapary. Gotuj przez 10-15 minut. Pod koniec smażenia dodać oliwki. Kapary i oliwki w tym przepisie są opcjonalne, ale dzięki nim solanka będzie bogatsza w smaku. Można dodać także pokrojone w kostkę pomidory. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez 15 minut.

Wszyscy dobry dzień! Dawno nie pisałam posta na ten temat. Kontynuujmy, nadal jest zima i często mam ochotę na coś gorącego i smacznego, np. solankę mieszaną.

Tak, nawet jeśli jest przygotowany w domu i według sprawdzonych zasad najlepsze przepisy, to z pewnością można powiedzieć - jest pyszne, że tak powiem, palce polizać. Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają tę zupę, tak jak... Jakie masz tradycje i co zwykle gotujesz na lunch?

Dziś nauczymy się gotować to pierwsze danie, a ktoś może wykorzystać je jako drugie danie. Okaże się całkiem apetycznie i na pewno nie gorzej niż to, co serwowane jest w restauracjach i stołówkach.

Zacznę od najczęstszej opcji, że tak powiem, szybko. Odpowiedni dla absolutnie każdego, niezależnie od tego, czy są to początkujące gospodynie domowe, czy doświadczeni kucharze. Będzie smacznie i jednocześnie szybko. Więc weź większą patelnię (6-7 litrów) i twórz ze mną.

Mieszankę tę początkowo gotuje się bez bulionu mięsnego, w wodzie, tzn. bulionu nie gotuje się osobno. Zamiast udek z kurczaka można użyć wędzonych żeberek.

Będziemy potrzebować:

• ziemniaki - 6-7 szt.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 2 szt.
• cytryna - 1 szt.
• kiełbasa półwędzona – 500 g
• wędzone udko z kurczaka - 1 szt. 400 gr
• pasta pomidorowa - 4 łyżki
• oliwki bez pestek - 1 słoik
• liść laurowy - 2 szt.
• ogórki kiszone lub kiszone - 4-6 szt.
• warzywa do smaku
• sól i pieprz do smaku
• ziarna czarnego pieprzu - 3-4 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw dobrze opłucz ziemniaki i obierz je. Kroić w kostkę. Do garnka wlać wodę i postawić na kuchence na dużym ogniu, gdy woda zacznie się gotować, dodać pokrojone ziemniaki. Gotuj około 10 minut.

2. Pokrój udko kurczaka nożem na kawałki tak, aby wygodnie było je włożyć łyżką. Dodaj do zupy.

3. To samo zrób z kiełbasą wędzoną, pokrój ją i wrzuć na patelnię.

4. Będziesz musiał drobno posiekać cebulę, zetrzeć marchewkę i smażyć te warzywa na patelni z olejem roślinnym do miękkości.

Ważny! Cebula powinna być złotobrązowa i miękka.

Po usmażeniu dodać wszystko do zupy.

Ciekawy! Dzięki wypaleniu będzie bardzo piękny i nasycony kolor w Solance.

5. Teraz czas na liście laurowe i ziarna pieprzu. Zamieszać.

6. Następnie dodaj starte ogórki. Czas gotowania wszystkich składników wynosi kolejne 10 minut, czyli w sumie powinno zająć tylko 20 minut.

7. Teraz musisz dodać około 4-5 plasterków posiekanej cytryny i oliwek, które przekrój na połówki.

Ważny! Cytryny nie trzeba w ogóle dodawać, wystarczy podać ją bezpośrednio na talerzu.

9. Podawać jako pierwsze danie chleb żytni i najlepiej ze śmietaną lub majonezem. Smacznego!

Przepis na domową solankę

Bez wątpienia tradycyjne potrawy uwielbiają wszyscy bez wyjątku, ponieważ są łatwe w przygotowaniu. Nauczmy się wspólnie z właścicielką tego filmu przygotować mieszankę mięsną, a potem tą aromatyczną zupą będziemy częstować całą naszą rodzinę.

Szybkie i łatwe przygotowanie solanki z ziemniakami i wędzonymi mięsami

Kolejna niedroga i ulubiona opcja, o której dowiesz się, czytając to instrukcje krok po kroku. Jest to również proste i wcale nie trudne, przy użyciu minimum produktów.

Bulion wołowy trzeba będzie wcześniej ugotować, wystarczy położyć kawałki wołowiny na kościach i gotować mięso do miękkości, a bulion zostanie wykorzystany do tego celu.

Znów możecie się zdziwić, że ziemniaki znów pojawiają się w tej formie; ja osobiście bardzo je lubię w zupach, a moje dzieci na ogół nie jedzą bez tego warzywa. W zasadzie nie widzę nic złego, tym bardziej, że tak nie jest wersja klasyczna, w którym na pewno nie można kroić ziemniaków. Można powiedzieć, że ta budżetowa mieszanina jest w stylu domowym.

Będziemy potrzebować:

• Wołowina z kością - 0,5 g
• Ziemniaki - 4 szt.
• Kiełbasa gotowana wędzona lub wędzona na surowo - 0,1 g
• Gotowana kiełbasa lub frankfurterki -150 gramów
• Przecier pomidorowy - 1,5 łyżki. l
• Liść laurowy - 1 szt.
• Kwas cytrynowy lub cytryna - do smaku
• Sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Zacznij od posiekania wszystkich składników na małe kawałki. Są to przede wszystkim kiełbasy.

2. Następnie kiełbasę, upewnij się, że wszystko jest starannie i pięknie pokrojone. W końcu, jak mówią, wciąż spotyka się ludzi w ubraniach i jedzeniu, co wygląd, to jest pierwsze wrażenie, a potem smak.

Ważny! Bez surowej wędzonej kiełbasy nie będzie tak smaczna, dlatego nie zaniedbuj tego produktu, koniecznie dodaj go do tej zupy.

3. Następnie pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

4. Wlej wodę na patelnię i zagotuj. Najpierw wrzuć wszystkie posiekane produkty mięsne, a następnie ziemniaki. Czas gotowania po ugotowaniu wynosi 10 minut na średnim ogniu.

Na patelni na rafinowanym oleju słonecznikowym podsmaż cebulę i marchewkę. Smaż około 10 minut.

Teraz włóż go do rondla z resztą produktów, dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Dodawaj kwasek cytrynowy dosłownie na czubku łyżki, aby zupa nie straciła koloru. Posypać dowolnymi ziołami np. suszoną natką pietruszki, pieprzem, dodać liść laurowy i sól.

Na koniec dodać 2-3 plasterki cytryny. Jeśli, jak widać, nie ma wystarczającej ilości bulionu, ale jest dużo jedzenia, możesz dodać do mieszanki spokojnie przegotowaną wodę i doprowadzić do wrzenia.

5. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. A potem rozlewaj na talerze i jedz na zdrowie! Pyszne odkrycia dla Ciebie!

Mieszanka mięsna z kurczakiem - domowy przepis

Jeśli nigdy nie próbowałeś takiego dania, wiele straciłeś; to kurczak w kompozycji sprawia, że ​​ta zupa jest bardziej delikatna i elegancka.

Szczerze mówiąc bardzo lubię wszelkiego rodzaju zupy, ten jest moim ulubionym. Powiem szczerze, że ta konkretna wersja jest przygotowywana bez ziemniaków, nie wiem dlaczego, ale najwyraźniej tak początkowo postanowili szefowie kuchni. Powtórzę: to kwestia gustu; wiele dzieci nie lubi tego owocu.

Będziemy potrzebować:

• Wędliny -200 g
• Filet z kurczaka - 200 g
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Olej roślinny - 25 ml
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Woda - 2 l
• Oliwki lub czarne oliwki - do smaku
• Śmietana - do smaku
• Cukier, sól, przyprawy - do smaku

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę.

2. Następnie możesz wziąć kiełbasę i pokroić ją w paski, aby była bogatsza i bogatsza, wtedy lepiej użyć kilku rodzajów kiełbas.

3. Mięso z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, nie zapomnij usunąć piany podczas gotowania. Ogórki kiszone zetrzyj na grubej tarce. Można zrobić bez ogórków, ale nie polecam, smak nie będzie już taki sam.

4. Weź patelnię i wlej na nią olej roślinny, podsmaż cebulę na złoty kolor, a na samym końcu dodaj starte ogórki, wymieszaj i lekko podsmaż.

5. Teraz wlej połowę bulionu na patelnię, która powinna być już gotowa z kurczaka. Następnie dodajemy wędliny i mięso pokrojone na włókno. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku.

6. Na samym początku Ostatnia chwila Przed wyłączeniem dodać łyżkę kwaśnej śmietany i oliwek, wymieszać i pozostawić na kuchence na 15 minut. Następnie przelej do talerzy i zaproś wszystkich do spróbowania tego gulaszu. Baw się dobrze!

Film o tym, jak przygotować hodgepodge przy użyciu prostego przepisu

Solanka mięsna po gruzińsku

Lubisz eksperymentować w kuchni? Oto kolejny przepis na skarbonkę z grzybami. Ta opcja zawsze sprawdza się bardzo dobrze, a miłośnicy grzybów będą niesamowicie zadowoleni. To połączenie produktów nadaje zupie odrobinę oryginalności, a jednocześnie staje się o wiele bardziej sycąca i aromatyczna.

Będziemy potrzebować:

• Mięso wołowe – 300 g
• Wędzony pierś z kurczaka– 150 gr
• Kiełbasa wędzona – 150 g
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Kapary – 2 łyżki.
• Oliwki pestkowe – 50 g
• Ogórki kiszone – 50 g
• Pieczarki marynowane – 100 g
• Przecier pomidorowy – 2 łyżeczki.
• Pietruszka – 1 pęczek
• Liść laurowy – 1 szt.
• Czarny pieprz, sól do smaku
• Woda – 2-3 l

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Połóż warzywa na patelni i smaż je do miękkości na oleju roślinnym.

Do rondla wlej wodę, włóż mięso wołowe, gotuj przez 1 godzinę, aż będzie ugotowane. Nie zapomnij o piance, należy ją okresowo usuwać.

2. Gdy warzywa będą już gotowe, dodaj do nich drobno posiekane pikle, kiełbasę i wędzoną pierś. Smażyć kilka minut, następnie dodać koncentrat pomidorowy i marynowane grzyby, wymieszać. Dusić na małym ogniu przez 5-10 minut.

3. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać i uważać, aby nic się nie przypaliło.

4. Schłodzić gotowe mięso i pokroić na kawałki.

5. Do przygotowanego bulionu dodać całą pieczeń, oliwki i kapary. Do tego dodajemy pokrojone mięso i smażymy na patelni kolejne 13 minut.

6. Aby potrawa nie stała się gorzka, należy dodać liść laurowy na 2 minuty przed gotowaniem. Podczas serwowania do filiżanki włóż łyżkę kwaśnej śmietany i plasterek cytryny. Pyszne odkrycia dla Ciebie!

Mieszanka mięsna – klasyczny przepis

Chcieć znaleźć szybki sposób przygotowania tego dania. Pomyśl, że ją znalazłeś, nauczmy się gotować razem z szefem kuchni i poznajmy wszystkie sekrety i subtelności, aby przygotować prawdziwą zupę, jakbyś zamawiał ją w kawiarni lub restauracji.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę nożem.

2. Następnie weź gotowaną lub wędzoną szynkę i pokrój ją w małe paski, a następnie pokrój w kostkę.

3. To samo zrobić z kiełbaskami, aby wszystkie składniki pięknie się ze sobą połączyły.

4. Ugotuj wcześniej wołowinę lub możesz użyć innego mięsa. Pokrój na kawałki.

5. Pokrój korniszony na małe kawałki.

6. Z pomidorów przygotuj w blenderze koncentrat pomidorowy lub weź gotowe 4-5 łyżek i 1,5 szklanki wody.

7. Gotuj posiekane korniszony w zwykłej wodzie przez 20 minut, następnie odcedź wodę. Należy to zrobić, aby po zakończeniu nie były twarde.

Na patelni lub chochli włóż kawałek oleju roślinnego, następnie włóż do niego cebulę i smaż na złoty kolor. Pamiętaj, że niedogotowanie zepsuje smak.

8. Gdy cebula będzie gotowa, wlać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlać bulion wołowy.

9. I na przemian dodajemy szynkę, kiełbaski i mięso. Następnie kapary do smaku i korniszony. Dodać cukier i sól, wymieszać. Gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu.

10. Ta uproszczona wersja przypadnie do gustu każdemu, nawet tym, którzy nie przepadają za zupami. Przed podaniem na każdym talerzu umieść plasterek cytryny dla dodania kwasowości i aromatu. Smacznego!

Przepis na gotowanie z kiełbasą i kiełbaskami

Ciekawa opcja, ponieważ wykorzystana zostanie wieprzowina i świeży pomidor. To danie można przygotować dość grube, ale może być cieńsze lub całkowicie płynne. Jeśli sprawisz, że będzie gęsty, możesz go użyć jako drugiego dania.

Będziemy potrzebować:

• Kapusta - 0,5 kg
• Wieprzowina – 0,4 kg
• Kiełbaski - 2 szt.
• Kiełbasa myśliwska - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Ocet 9% - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Suszony koperek - 0,5 łyżeczki
• Suszona pietruszka - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw pokrój kiełbasę, cebulę i pomidora na kawałki. Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.

2. Posiekaj świeżą kapustę białą na małe paski za pomocą specjalnej tarki.

3. Do prawie gotowego smażonego mięsa na patelni dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.

Następnie wejdź kiełbaski i również smaż je przez kilka minut.

4. Następnie dodać kapustę, pomidory, zalać około 1,5 szklanki wody i dodać koncentrat pomidorowy. Sól i pieprz do smaku. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

5. Połączyć wszystkie produkty i wymieszać.

6. Dusić 20 minut na małym ogniu, dodać liść laurowy, przyprawy i przyprawy.

7. Nakryj stół i zaproś do stołu swoich bliskich i rodzinę. Możesz także dodać pieprzu i soli; jeśli nie podoba Ci się taka gęstość, dodaj więcej wody. Odrobina wędzenia w tym daniu sprawiła, że ​​było ono niezwykle smaczne. Mniam mniam mniam!

Solanka z mięsem w multicookerze Redmond

Oczywiście możesz zrobić to danie w tym cudownym pomocniku; okaże się jeszcze bogatsze i bardziej aromatyczne. Ogólnie rzecz biorąc, teraz głównie próbuję gotować zupy w powolnej kuchence, oszczędza to dużo czasu, a wynik zawsze mnie cieszy.

Będziemy potrzebować:

• Mięso - 380 g
• Kiełbaski i kiełbasy wędzone - 250 g
• Oliwki - 90 g
• Cebula - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki
• Mąka - 2 łyżki
• Ogórki - 90 g
• Zieloni - 25 g
• Sól i pieprz do smaku
• Ziemniaki - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w krążki i półpierścienie, następnie można ją pokroić na mniejsze kawałki. Umieść go w misce multicookera, wybierz tryb Smażenie przy otwartej pokrywie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

2. Ogórki zielone, najlepiej bardzo kwaśne, pokroić w kostkę, najlepiej dość cienkie.

3. To samo zrób z kiełbaskami, jeśli chcesz, możesz je pokroić w kostkę.

4. Wędzoną kiełbasę pokroić w paski. Po wszystkim do ugotowanej cebuli dodaj kiełbaski, kiełbasę i ogórki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut.

5. Następnie wrzucić obrane ziemniaki, drobno pokrojone w paski, wymieszać i zalać bulionem mięsnym. Bulion trzeba wcześniej zagotować, a następnie dodać go tutaj.

Do wszystkiego dodać oliwki, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz.

6. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie zupy, aż będzie gotowa. Podawać ze śmietaną i dobry humor. Jeśli nie masz wystarczającej ilości kwasu w tej zupie, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub dodać ogórek kiszony. Smacznego!

Nawiasem mówiąc, możesz ugotować mieszankę w piekarniku w garnkach zgodnie z tym przepisem, w tym celu umieść wszystkie składniki w garnkach i gotuj, aż będą gotowe.

To tyle dla wszystkich moich znajomych, mam nadzieję, że macie bogatą i smaczną zupę zwaną solanką. Bądźcie zdrowi i wszystkiego dobrego i życzliwości. Do zobaczenia! Cześć wszystkim!

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova