V ponvi na hitro skuhamo rahlo soljene hrustljave kumare. Rahlo soljene kumare v kozarcu: hitri načini priprave kumar

17.10.2019

Hrustljave, začinjene kumarice niso le odličen prigrizek, ampak tudi sestavni del različnih jedi. Ne veste, kako okusno vložiti kumare? Preberite naš članek!

Kako okusno vložiti kumare?

Število porcij: 8
Čas kuhanja: 1 minuta

Mladi plodovi do 15 cm v dolžino, po možnosti "mozoljasti", so najbolj primerni za kisanje; ugotovljeno je bilo, da "gladke" sorte, ko so vložene, nimajo tako svetlega okusa in okusne hrustljavosti. Pred žetvijo jih je treba namočiti hladno vodo za nekaj ur.

Da pripravki ne bodo motni in eksplodirali, je pomembno, da kozarce ustrezno pripravimo. Temeljito jih je treba oprati z milnico in sterilizirati na eno od preverjenih metod:

v mikrovalovni pečici: v kozarec nalijte vodo (do 2 cm), postavite v mikrovalovno pečico na 800 W, odstranite in uporabite, ko voda zavre;

oprane kozarce postavite za 15-20 minut v pečico, segreto na 150⁰;

stati 20 minut. v vodni kopeli.

Pokrove je treba oprati z soda bikarbona in vre približno 5 minut. V pravilno pripravljenih kozarcih so kumare dolgo shranjene, slanica pa ne postane motna.

Za klasični recept boste potrebovali:

sveže srednje velike kumare - 2 kg;

groba kamena sol - 2-3 žlice. l.;

nekaj listov hrena (po želji lahko vzamete majhno korenino);

srednje velika glava česna;

majhen kup kopra - dežniki in vejice;

1-3 listi ribeza in/ali češnje;

nekaj graha aromatičnega popra.

Kumare in zeleno temeljito sperite, na dno pripravljenih kozarcev položite nekaj zelene in strte stroke česna. Sol raztopite v 1,3 l čisto vodo sobne temperature, kumare napolnite z raztopino do vratu kozarcev. Zdaj jih je treba pokriti (po možnosti z gazo).

Po 2 dneh morate slanico odcediti in zavreti. Ohladite na sobni temperaturi, ponovno prelijte kumare in zavijte pokrove (lahko uporabite kovinske in najlonske). Hraniti v hladnem in temnem prostoru.

Kako kisati kumare v ponvi v 1 dnevu?

Želite hiter, okusen prigrizek? Pripravite se rahlo nasoljene kumare. Če želite to narediti, morate pripraviti:

2 kg elastičnih kumar;

3 žlice. l. groba kamena sol;

1,5 litra prečiščene ali kuhane vode;

srednja glava česna;

par listov ribeza;

kup aromatičnega kopra (po možnosti mešanica zelenja in dežnikov).

Kako hitro kisati kumare v vrečki? Sadje in zelenjavo je treba temeljito oprati in sol razredčiti v vodi. Česen pretlačimo, ga skupaj z oprano zeleno (1/2 celotne količine) položimo na dno pekača. Na vrh položite kumare, nato dodajte preostali koper in česen.

Kumare je treba napolniti s slano vodo, pokriti in dati v hladilnik, po enem dnevu jih je že mogoče jesti. Hiter, okusen prigrizek je pripravljen!

Ekspresna metoda vlaganja kumar v vrečki

Če želite dišeče kumare uživati še isti dan, poskusite ekspresno vlaganje. Potrebovali boste:

sveže čvrste kumare - 1 kg;

česen - 5-8 strokov;

zelenjava (lahko vzamete koper, dišeče dežnike s semeni, liste ribeza ali češnje, liste ali korenine pikantnega hrena - kar imate pri roki).

Plodove dobro operite, stroke česna narežite ali zmečkajte z nožem. Vse sestavine dajte v plastično vrečko, jo zavežite in dobro pretresite, da se vse sestavine premešajo. Po 5-6 urah jih že lahko jeste, vendar je priporočljivo počakati 8 ur.

Pikantne vložene kumare bodo dodale pikantnost in pikantnost tudi najbolj banalnemu meniju.

Lep pozdrav dragi bralci in gostje bloga. Kmalu bomo pobirali prvo letino kumar in iz njih začeli pripravljati okusne solate in druge različne prigrizke. Toda najbolj priljubljena možnost bo seveda. Konec koncev, v vsakem primeru, vsak od vas že pogreša takšno poslastico, še posebej lastno kuhanje).

Zato se moramo zdaj pripraviti vnaprej in se oborožiti z načini priprave hrustljavega malosola. Prav pri tem vam želim danes pomagati. Naučimo se hitro in okusno soliti zelenjavo. različne metode in recepti.

Toda preden nadaljujem neposredno s tehnologijo kuhanja, vam želim takoj dati koristne informacije o tem, kakšno zelenjavo morate vzeti, da se predjed res izkaže z udarcem.

Torej naj bodo kumare po možnosti sveže nabrane, srednje velike in z mozolji. Odlično bi bilo, če bi bili še vedno enake velikosti, da bi postopek soljenja potekal enakomerno.

In tudi ne pozabite na tak postopek, kot je namakanje. Tik pred soljenjem zelenjavo nekaj ur namočimo v vodi. Tako bodo elastični, čvrsti in hrustljavi.

Kupljene kumare bodo potrebovale več časa za namakanje kot domače.

No, zdaj lahko začnemo opisovati sam postopek soljenja. Prva možnost vključuje metodo z vročo slanico. Dobra stvar pri tem je, da se zelenjava zelo hitro skuha, vendar ne pozabite, da bo zaradi vrele vode izgubila okus. bogata barva. Zato, če se vam ne mudi, je bolje, da vse napolnite s toplo ali celo hladno slanico.

Sestavine:

Kumare - 1 kg;
Česen - 4 stroka;
Začimbe - neobvezno;
Sol - 1 žlica. zvrhana žlica;
Voda - 1,5 litra.

Način kuhanja:

1. Kumare dobro sperite. Če so bili nabrani že zdavnaj, jih najprej nekaj ur namočite v hladni vodi.

2. Če je bil pridelek pravkar pobran, zelenjavi po pranju odrežemo repke na obeh straneh in jo damo v posodo za vlaganje.

Zmogljivost za hitro soljenje Najbolje je uporabiti emajliran.

3. Česen olupimo, po želji ga lahko poljubno nasekljamo.

4. Pripravljen česen pošljite na kumare in dodajte vse začimbe.

5. Nato posolite.

6. Obdelovanec napolnite z vročo vodo in premešajte. Pokrijte s pokrovom in pustite na toplem 6 ur. Če želite bolj slano, posodo postavite v hladilnik in pustite še 4-6 ur.

Hitra metoda kisanja v vrečki s česnom in koprom

Naprej, moja najljubša metoda je naslednja. Mislim, da sem o tem že govoril v nekem članku). In iz vaših komentarjev sem ugotovil, da vam je tudi ta recept všeč. Kako ga ne moreš ljubiti? Ne samo, da ne umažemo posode, dodamo tudi najbolj priljubljen šopek vlaganja – česen in koper. No, spet je vse nasoljeno takoj, še posebej, če kumare narežete na rezine ali vrčke.

Sestavine:

Kumare - 1 kg;
Koper - 1 kup;
Česen - 15 strokov;
Sol - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Operite zelenjavo in zelenjavo. Česen olupimo.

2. Glede na velikost kumar naredimo naslednje: če so majhne, jim odrežemo le repke, če pa so velike, jih razrežemo na več delov. Nato jih položite v močno plastično vrečko in dodajte česen.

Bolje je, da česen narežemo na rezine ali damo skozi stiskalnik česna.

3. Na vrh položite vejice kopra.

4. In vse potresemo s soljo.

5. Vrečko dobro zavežemo in vsebino pretresemo, da se vse premeša.

6. Pustite obdelovanec 4 ure pri sobni temperaturi, občasno pretresite vsebino.

7. Po pretečenem času jed postrežemo k mizi.

Kuhanje hrustljavih kumar v kozarcu s slanico

Seveda pa ne pozabimo na klasični recepti. Naše poletje je dolgo, zato imamo čas preizkusiti vse tehnike. Zato je naslednja možnost kisanje v kozarcu.

Sestavine:

Kumare - 2 kg;
Česen - 10 kosov;
Koper - 2 šopka;
Nageljnove žbice - 1 kos .;
Pimentov grah - 2 kosi;
Črni poper - 10 kosov;
Sol - 2 žlici. žlice;
Lovorjev list - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Kumare temeljito operemo in narežemo na več kosov. Vzemite čist kozarec in ga poparite z vrelo vodo.

2. V kozarec damo sesekljano zelenjavo, dodamo vse začimbe in česen. Koper narežemo na velike kose in položimo na vrh.

3. Sol razredčite v kozarcu vrele vode in s to slanico napolnite kozarec.

Ne pozabite, da morate uporabiti običajno kameno sol, ne morske soli ali jodirane soli.

4. Nato dodajte preostalo vročo vodo v kozarec skoraj do vrha. Kozarec zavrtite, da se vse sestavine zmešajo. Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč na sobni temperaturi.

5. Zjutraj pripravek postavimo v hladilnik, ohladimo in začnemo jesti.

Kako hitro in okusno soliti kumare v ponvi

Druga kul metoda kuhanja je soljenje v navadni ponvi. Načeloma naredimo vse enake korake, le dodamo najljubše začimbe in zelišča.

Najprimernejša zelišča za vlaganje kumar so: koper, ribezovi listi, hrenovi listi, lovorovi listi, poprova zrna.

Sestavine:

Poprova zrna - 1 žlica. žlica;
Česen - 5 strokov;
Pekoča rdeča paprika - 1-2 kos .;
Sol - 2-3 žlice. žlice;
Sladkor - 1 žlica. žlica;
Koper, peteršilj - šopek;
Listi ribeza in češnje - 5-6 kosov;
Kumare - 2-3 kg.

Način kuhanja:

1. Peteršilj operemo in mu porežemo dolga stebla.

2. Česen olupimo, papriko pa narežemo na tanke kolobarje. Operite liste ribeza in češnje.

3. Kumare je treba oprati in obrezati konce.

4. Koper operemo in osušimo.

5. Na dno čiste ponve položite začimbe.

6. Zdaj dodajte zelenje.

7. In šele nato postavite kumare.

8. V drugo ponev vlijemo 2 litra vode, dodamo sladkor in sol, zavremo. V ponev vlijemo vročo slanico in zapremo pokrov. Pustite čez noč, zjutraj pa za 4 ure postavite v hladilnik. Nato lahko jeste.

Poleg tega lahko na vrhu namestite tlak, tako da bo postopek soljenja potekal veliko hitreje.

Recept za rahlo soljene kumare z gorčico

Če ste ljubitelj nečesa novega in pikantnega, potem predlagam, da običajnim začimbam dodate gorčico. Osebno obožujem to predjed in jo pogosto pripravim za praznično mizo, saj jo zlahka pometemo s kozarcem).

Sestavine:

Kumare - 1 kg;
Česen - 3 stroka;
Voda - 2 litra;
Sol - 2 žlici. žlice;
Zeleni - po okusu;
Gorčica - 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

1. Vso zeleno operemo in 3/4 celotne količine damo na dno posode. Česen olupimo in grobo sesekljamo ter dodamo k zeliščem.

2. Zelenjavo operemo, ji odrežemo repke in damo v posodo.

3. Sol razredčite v vodi in zavrite, ohladite. Z nastalo slanico prelijemo naš pripravek.

4. Zdaj na vrh položite preostala zelišča in potresite z gorčico. Gorčico in slanico malo premešamo.

5. Posodo zapremo s pokrovom in za 6 ur postavimo v hladilnik. Po določenem času bodo kumare pripravljene za uživanje.

Recept za hitre vložene kumare v 5 minutah

No, za konec današnje teme bi rad še enkrat povedal, da najprej preizkusite vse recepte, šele nato izberite svojega najljubšega in eksperimentirajte z dodajanjem začimb in dišavnic, samo ne pretiravajte.

Ne pozabite tudi, da povprečni čas priprave za malosol ne presega 3 dni. Če se odločite vroč način, potem bodo pripravljeni v enem dnevu, hladni - v 2-3 dneh in v vrečki - od 4-8 ur.

Seveda pa vedno obstaja hitra metoda za najhitrejše kisanje. Torej, če so gostje že na pragu, uporabite naslednjo možnost. Vse je dobro razloženo v videu in dejansko v pripravi rahlo nasoljene kumare ni nič zapletenega!

In s tako okusnim in hitrim receptom zaključujem svoj izbor. Poslovim se od tebe in se spet vidimo!

Povej VK

Ko pride poletje, zacvetijo rože in na gredicah dozori prva zelenjava. V tem trenutku se nehote spomnite svojih najljubših hrustljavih kumaric po receptu vaše babice. Ne veste, kako hitro in enostavno pripraviti okusno rahlo nasoljene kumare? Pomagali bomo z recepti. Članek ponuja več preizkušenih metod, ki vam bodo omogočile kisanje kumar v nekaj urah.

Polietilenski čudež

Gospodinje so imele ta recept zaradi hitrosti in nizkih stroškov priprave. Kako narediti rahlo soljene kumare v vrečki?

Za to boste potrebovali:

1 kg kumar;
1 žlica soli;
1 žlica sladkorja;
4 stroki česna;
majhen kup kopra skupaj z dežnikom;
celofanska vrečka.

Sveže majhne kumare temeljito operemo, odrežemo peclje in jih damo v vrečko. Po vrhu potresemo sol in sladkor, dodamo sesekljan česen in šopek zelišč. Vrečko zaprite in vsebino dobro pretresite, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Nato ga postavite v hladilnik.

Po 4-5 urah naj bodo kumare pripravljene. Ljubitelji pikantnih okusov lahko sestavi dodajo nageljnove žbice in druge začimbe pred soljenjem.

Hrustljavi vojaki

Kumare so ime dobile zaradi svojevrstne razporeditve v kozarcu.

Sestavine:

1 liter vode;
5-7 kumar;
1 žlica soli;
1 čajna žlička sladkorja;
3 stroki česna;
koper in druga zelišča po okusu.

Najprej operemo kumare in jim odrežemo repke. Nato na dno litrskega kozarca stresite zeleno in stroke česna, na vrh pa navpično položite kumare, jih potresite s soljo, sladkorjem in prelijte z vrelo vodo. Kozarec pokrijemo s plastičnim pokrovom in pustimo fermentirati pri sobni temperaturi.

Kumare bodo pripravljene za uživanje v 24 urah.

Tradicionalni recept

Zahvaljujoč temu receptu lahko pripravite rahlo soljene kumare v hladni vodi.

Sestavine:

2 litra vode;
1 kg kumar;
2 lista hrena;
5 listov češnje in ribeza;
3 dežniki kopra;
5 strokov česna;
60 gramov soli;
25 gramov sladkorja;
Nageljnove žbice, piment, lovorov list.

Najprej morate pripraviti posodo iz aluminija ali litega železa z debelimi stenami. Na dno pekača položimo polovico opranih zelenih listov, nanje pa kumare. Vse to potresemo s preostalimi zelišči, potresemo s soljo in začimbami ter dolijemo vodo.

Kumare naj se utopijo v aromatični slanici. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi 24 ur.

Da bi bile kumare bolje nasičene z aromami začimb, morate na njih narediti majhne reze.

Okus poletja

Včasih se zgodi, da nimate zelenja pri roki, vendar si res želite kumare. Naslednji recept vas bo naučil kuhati rahlo soljene kumare brez zelenja.

Sestavine:

1 liter vode;
5 strokov česna;
30 gramov soli;
10 gramov sladkorja;
2 zrna črnega popra;
2 lovorjeva lista.

V kozarec damo kumare, jih potresemo z začimbami in česnom ter prelijemo z vrelo vodo. V samo nekaj urah boste dobili dišeče in okusne kumare.

Zgodnje zorenje

Zgodi se, da gostje pridejo nenadoma, na mizo pa ni ničesar. V tem primeru vedno priskočijo na pomoč kumare v vrečki po hitrem receptu. Ta metoda vam bo pomagal pripraviti rahlo soljene kumare v pol ure.

Sestavine:

0,5 kg majhnih svežih kumar;
15 gramov kopra;
4 stroki česna;
40 gramov soli;
10 gramov sladkorja.

Kumare je treba razrezati na štiri dele, drobno sesekljati česen in zelišča. Vse sestavine dajte v vrečko skupaj s soljo in dobro pretresite. Medtem ko se pripravlja kosilo, kumare občasno pretresite in čez pol ure bodo pripravljene.

Hrustljavi užitek

Da bi rahlo nasoljene kumare postale hrustljave, morate izbrati najbolj sveže, samo nabrane primerke in ne varčevati z listi hrena.

Nekatere gospodinje receptu za hrustljavo dodajo hrastove liste.

Sestavine:

1 kg kumar;
15 listov hrena;
10 listov ribeza in češnje;
3 hrastove plošče (če je mogoče);
5 dežnikov kopra;
1 glava česna;
Rdeči in črni poper v razmerju 1:1.

Zelenjavo in kumare v zaporednih plasteh položite na dno pekača. Po vrhu potresemo začimbe in pokrijemo s preostalimi listi hrena, češnje in ribeza. Vsebino ponve prelijemo z vrelo vodo in pustimo pri sobni temperaturi, da fermentira. Od časa do časa poskusite kisati kumare.

Začinjeno

Recept za kumare vam bo dal nenavaden okus. mineralna voda.

Sestavine:

1 kg velikih kumar;
2 dežnika kopra;
7 strokov česna;
30-40 gramov soli;
800 ml mineralne vode.

Na dno posode položite koper in kumare, na vrh potresite sesekljan česen. Mineralno vodo raztopimo s soljo in s to slanico prelijemo kumare. Vse skupaj dobro zapremo in pustimo nekaj dni na hladnem.

Mineralna voda omogoča, da okusi prodrejo globlje v kumare, hkrati pa ostanejo čim bolj sveže in hrustljave.

Ekscentrični roman

Da bi kumaram dali edinstven okus, boste potrebovali več nekonvencionalnih sestavin in navadno slanico.

Sestavine:

1 kg majhnih kumar;
200 gramov sladkih in kislih jabolk;
8 strokov česna;
40 gramov soli in sladkorja;
po 3 kose listov hrena, ribeza, češnje in dežnikov kopra;
Po 2 grama pimenta, cimeta ter lovorjev list.

Kumare operemo, jabolka narežemo na rezine. Položite jih v posodo, jabolka enakomerno porazdelite med plasti kumar. Nazadnje dodajte začimbe.

Ko so kumare položene, morate začeti pripravljati slanico. Na močnem ognju zavremo liter vode in dodamo sladkor in sol. Pripravljeno slanico vlijemo v vsebino posode s kumarami, zapremo s pokrovom in postavimo na hladno mesto. Čez en dan bodo kumare pripravljene.

Če vam je bil naš članek všeč in imate kaj dodati, delite svoje misli. Za nas je zelo pomembno, da poznamo vaše mnenje!

Vir: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

To je slasten, aromatičen prigrizek, ki je eden prvih, ki nastane iz sveže letine. Ta konzerva je osnova za slane solate in kumarice. Vsebnost kalorij v izdelku ne prestraši žensk, saj je minimalna in v celoti pokrita z visokimi koristmi. Vse to gre za rahlo soljene kumare, enostavne za pripravo in vzbujajo apetit tudi po jedi. Kako jih soliti?

V teoriji vsak recept, ki cilja klasično kisanje, lahko olajšate tako, da zmanjšate količino konzervansne sestavine in dobite rahlo soljene kumare.

Vendar je v praksi situacija nekoliko drugačna: pomemben je tudi način dela z zelenjavo, sestava slanice, vse do nabora zelišč in začimb.

Gotovo je le to, da je takšno jed lažje pripraviti kot tradicionalne kumarice.

Kako pripraviti rahlo soljene kumare, da dobimo okusen in nežen izdelek:

Na kratko umijte, le odstranite obloge s kože. Če je zelenjava kupljena v trgovini, ji dajte dobro krtačo.
Namočite. Ta korak je potreben za kateri koli način kuhanja, tudi če nameravate izdelek rahlo soliti. Posledično bodo kumare hrustale in med skladiščenjem ne bodo izgubile gostote.
Sestavine prelijemo s slanico.
Postavite zatiranje na vrh. Nekatere metode soljenja ta korak izpustijo.

Najbolj preprosti recepti Ne potrebujejo nič drugega kot kumare, sol in vodo, a tudi te 3 sestavine so lahko popolnoma različne in med postopkom dajejo različne rezultate. Poskusite jih izbrati takole:

Klasično kisanje kumar vam omogoča, da uporabite glavni izdelek katere koli velikosti. Če sledite hitremu receptu, morate vzeti iste kumare (po možnosti majhne).
Najboljše rahlo soljene kumare so pridobljene iz sort, ki imajo tanko kožo in izrazite mozolje.
Ne uporabljajte jodirane soli. Prav tako je bolje, da ne jemljete morske hrane. Najbolj okusne kumare Solimo lahko z navadno, kameno, soljo z velikim zrncem. Če vzamete fino mlet izdelek, bo zelenjava vsak dan postala mehkejša in prenehala bo hrustljati.

Ta blok vam bo pokazal glavne načine dela s takšnimi domače konzerviranje. Naučili se boste, kako kisati rahlo soljene kumare neposredno v kozarcu, kakšen je najmanjši čas zadrževanja zanje in ali je mogoče brez ustvarjanja slanice. Recepti, ki jih je preizkusilo na tisoče gospodinj, so priročni, ker vam omogočajo spreminjanje dodatnih komponent, tako da jih lahko zapišete v svojo knjigo in preprosto prilagodite katero koli metodo, ki vam ustreza.

V paketu

To je najpreprostejši, najhitrejši, najbolj priročen način priprava prigrizkov za takojšnje uživanje. Rahlo soljene kumare v vrečki sicer imenujemo "suhe", saj jim ni treba dodajati slanice. Pomanjkljivost recepta je, da ga ni mogoče shraniti za zimo in velike količine. Nastalo jed je treba takoj zaužiti, v hladilniku jo lahko hranimo le 3-5 dni.

Sestavine:

kumare - 7-9 kosov;
sol - 1 žlica. l.;
granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
zrna koriandra;
sladki grah.

Način kuhanja:

Na površini kumar naredite več rezov.
Postavite jih v vrečko in dodajte preostale sestavine.
Temeljito zdrgnite z rokami, da se začimbe in sol/sladkor enakomerno porazdelijo po kumarah.
Zavežite vrečko in jo pustite v kuhinji. Po 10-11 urah lahko jeste.

V vrečki s česnom

Splošna tehnologija je podobna zgoraj opisani, vendar je dodanih več aromatičnih sestavin. Končni izdelek je primeren za solate. Poleg tega se je čas soljenja zaradi nekaj preprostih korakov zmanjšal na 3 ure. Kako narediti rahlo soljene kumare takojšnje kuhanje s česnom? Preučite ta recept in poskusite ponoviti algoritem.

Sestavine:

stroki česna - 4 kosi;
majhne kumare - 10-12 kosov;
sol - 1,5 žlice. l.;
koren hrena;
zlomljen lovor.

Način kuhanja:

Oprane kumare prerežite po dolžini - tako bodo soljene le nekaj ur.
Dodamo koščke česna, sesekljano korenino hrena, lovorov list.
Vse skupaj stresemo v vrečko, posolimo in zavežemo. Večkrat pretresite.

Vroča metoda

Glavna prednost te metode je hitro delo. Vendar pa bo svetlo zelen odtenek kože izgubljen, zato se gospodinje, ki cenijo estetsko komponento jedi, le redko zatečejo k temu receptu. Če vas to ne moti in ima okus pomembnejšo vlogo, se naučite kisati rahlo soljene kumare na vroč način. Nabor spodaj navedenih zelišč je lahko raznolik.

Sestavine:

sol - 1 žlica. l.;
voda - liter;
kumare - 1 kg;
glava česna;
strok pekoče paprike;
česnove vejice - 3 kosi;
listi hrena;
pehtranova stebla.

Način kuhanja:

Zavrite vodo in dodajte sol. Strokovnjaki svetujejo, da količino slanice naredite natančno glede na prostornino kozarcev. Imeli boste odvečna tekočina, vendar je lažje kot poskušati izračunati ostanek.
Zelenje oplaknemo in natrgamo z rokami. Česen sesekljajte, ne sekljajte.
Oprane kumare brez konice poparite z vrelo vodo in jih položite na zeleno.
Dodamo sesekljano papriko.
Prelijemo z vrelo slanico in pritisnemo na vrh.
Predjed je pripravljena, ko se ohladi.

Z mrzlo vodo

Razlog za nizko priljubljenost te metode ustvarjanja okusnega prigrizka je čas, porabljen za njegovo pripravo. V kozarcu vztraja približno nekaj dni, po želji pa ga lahko hranimo tudi več mesecev, če ga zvijemo. Recept za rahlo soljene hrustljave kumare s hladno vodo je videti preprost in ne zahteva natančnega preučevanja. navodila po korakih s fotografijo.

Sestavine:

kumare - 1 kg;
sol - 1 žlica. l.;
voda - 1 l;
stroki česna - 3 kosi;
vejice kopra;
ribezovi listi.

Način kuhanja:

Zeleno in kumare razporedimo po dnu na kratko steriliziranega kozarca. Na vrhu mora biti plast kopra in listov.
V hladno vodo vlijemo sol. Pustite, da se raztopi.
S to tekočino prelijemo vsebino kozarca. Brez pokrova pustite rahlo soljene kumare v sobi.
Ko se začne pojavljati pena, jo odstranite in obdelovanec premaknite v hladilnik.

Hitro rahlo soljene kumare

Ta metoda uporablja vrečko ali mošnjiček, v kateri lahko v nekaj minutah nasolite zelo majhne kumarice (kumarice). Če ste se spraševali, kako hitro narediti rahlo soljene kumare, ne da bi negativno vplivali na njihovo gostoto in barvo, je ta možnost morda idealna za vas. Predjed je vredna glavnega naslova katere koli kulinarične revije: izgleda čudovito na fotografijah in v resničnem življenju!

Sestavine:

kumare - 3-4 kos .;
sol - 1/2 žličke;
rastlinsko olje - 1 tsp;
strok česna;
mleti črni poper;
listi mete.

Način kuhanja:

Oprane kumare narežemo na rezine.
Zmešamo olje, sesekljan česen, meto in poper.
Vse sestavine zmešajte in prenesite v vrečko/kozarec. Dodamo sol.
Močno stresajte točno 3 minute.

Za zimo

To se od prejšnjih metod razlikuje po podaljšanem roku uporabnosti obdelovanca in nenavadnem načinu dela z izdelkom. Ni vam treba uporabiti več posod in jih nato skrbno oprati. Strokovnjaki svetujejo, da vzamete velike posode - 2-3 litre. V tem receptu ni potrebe po uporabi pritiska.

Sestavine:

kumare - 3 litrske kozarce do obešalnika;
glava česna - 1/2 kos .;
groba sol - 3 žlice;
posušen koper

Način kuhanja:

Dobro opran kozarec napolnimo s sesekljanim česnom in na roke natrganim koprom.
Na vrh položite kumare.
Dodamo sol.
Nalijte vrelo vodo do vratu kozarca.
Zaprite, zavrtite posodo, porazdelite sol. Po enem dnevu je prigrizek pripravljen.

V mineralni vodi

To je hiter in priročen način za pripravo prigrizka, ki bo hrustljavo hrustljal. Rahlo soljene kumare v mineralni vodi lahko pripravite s katero koli tovrstno pijačo, vendar izkušene gospodinje Priporočljivo je, da uporabite Essentuki in podobne mehke možnosti. Nabor začimb in zelišč je osnovni in ga lahko poljubno spreminjamo. Glavna prednost te metode je hitrost priprave.

Sestavine:

mineralna voda - 1 l;
majhne kumare - 0,7 kg;
strok česna;
koper;
groba sol - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

Zelenje operemo in položimo na dno kozarca.
Po vrhu zelo tesno porazdelite kumare.
Pokrijte s preostalim koprom in sesekljanim česnom.
Sol raztopimo v mineralni vodi in z njo prelijemo zelenjavo.
Pustite čez noč na hladnem.

Z gorčico

Če se sprašujete, kako narediti preprosto, znano jed, ki lahko preseneti goste in družino, raziščite možnosti za rahlo soljene kumare z gorčico. Delajo pikantne solate, k mesnim, krompirjevim in žitnim prilogam pa se prileže ena sama predjed. Priporočljivo je, da uporabite suho, zdrobljeno gorčico.

Sestavine:

kumare - 2,5 kg;
šopek zelene;
vejice peteršilja, kopra;
suha gorčica - 2 žlici. l.;
voda - 1,7 l;
sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Sveža zelišča operemo, osušimo in sesekljamo.
Operite trilitrski kozarec in napolnite dno z nekaj zelenja.
Nato morate narediti plasti kumar in preostalih zelišč.
Zadnjo vrsto plasti pokrijemo s suho gorčico.
Naredite tradicionalno kislo kumaro in pokrijte vsebino kozarca. Jejte vsak drugi dan.

S soljo in sladkorjem

Pri nekaterih gospodinjah je ta način dela z konzervirana zelenjava– pravo odkritje. Ključna prednost rahlo soljenih kumar s soljo in sladkorjem je, da bodo hrustljale in izgledale kot iz sijajne fotografije kulinarične revije, tudi če jih boste preveč solili. Kako pripraviti takšno predjed in s čim jo postreči? Za zajamčene rezultate natančno sledite spodnjim navodilom.

Sestavine:

granulirani sladkor - 1,5 tsp;
sol - 1 žlica. l.;
voda - 1 l;
kumare - 0,7 kg;
stroki česna;
hrastovi listi;
piment.

Način kuhanja:

Vse sestavine izmenično dajte v vedro.
Zalijemo z vročo slanico, ki smo ji dodali sladkor.
Pritisnite in posodo hranite na hladnem 12 ur.
Nato kumare prestavimo v stekleno posodo in jih hranimo v hladilniku. Priporočljivo je jesti z vloženimi paradižniki.

S kisom

Prigrizek, pridobljen kot rezultat dela po tej metodi, ima nežen, pikanten okus, samo konzerviranje pa poteka hitreje kot običajno. Za rahlo soljene kumare s kisom lahko uporabite tradicionalne začimbe in zelišča ali celo skoraj popolnoma brez njih. Priporočljivo je, da uporabite majhne kozarce, pred uporabo jih sterilizirajte.

Sestavine:

kis - 2 l;
voda - 3 l;
sol - 2,5 žlice. l.;
sladkor - 4 žlice. l.;
lovorjev list;
koren hrena;
češnjevi listi.

Način kuhanja:

V kozici segrejte kis, vendar ne pustite, da zavre.
Oprano kumaro prebodemo z vilicami, pomočimo v kis, pustimo stati minuto in pol. Takoj prestavite v kozarec.
Ponovite prejšnji korak za vse kumare. Lahko jih razdelite na porcije in jih zajemate z žlico - tako bo hitreje.
Dodamo sesekljan hren, lovorjev list, češnjeve liste.
Naredite standardno slanico, zavrite, nalijte v kozarce.
Jejte po ohlajanju.

Presenetljivo je, da če ne dodate popra v zrnu in šopkov peteršilja, bo zelenjava hrustala tudi, ko dolgoročno skladiščenje. Upoštevajte te smernice:

Poskusite kisati sadje v steklu ali keramiki: ne dodajajo nepotrebnih okusnih not. Če uporabljate ponev, uporabite emajlirano.
Naredite rahlo soljene kumare z izvirsko vodo ali pa jih pustite stati en dan z vodo iz pipe in vanjo položite srebrni/bakreni predmet.

Vir: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Kako hitro narediti rahlo soljene kumare doma: recept za kuhanje po korakih

Katere kumare izbrati

Za rahlo vložene kumare je bolje izbrati srednje velike kumare, goste, s tanko kožo in z mozolji. V moskovski regiji se kumare Nezhinsky štejejo za idealno sorto za to vrsto priprave kumar. Kumare ne smejo biti rumene in vsekakor ne smejo biti grenke (zelenjavo obvezno poskusite, preden jo začnete rahlo soliti).

Seveda je za rahlo soljenje najbolje uporabiti sveže kumare, ki so bile pravkar obrane z vrta. Če nimate svojega vrta, lahko te kumare kupite zunaj mesta - v najbližji vasi ali na trgu.

Pomembno je razumeti, da morate za rahlo soljene kumare izbrati kumare enake velikosti. To je potrebno, da so enako nasoljeni.

Katero vodo izbrati

Voda je ena glavnih sestavin vsakega konzerviranja; v nekaterih pripravah na zimo je osnova. Pri kumarah je zelo pomembna izbira vode. Najbolje je uporabiti izvirsko vodo (zelo malo je bo potrebno za namakanje kumar in pripravo slanice). Tako bo na primer za 5 kilogramov kumar potrebno 10 litrov izvirske vode.

Če nimate možnosti uporabe izvirske vode, jo lahko nadomestite z ustekleničeno ali navadno vodo, ki je dobro filtrirana in prečiščena.

Za rahlo vlaganje kumar lahko uporabite tudi navadno vodo; za to jo nalijte v emajlirano vedro ali ponev, na dno katere položite srebrn predmet (lahko žlico, kovanec, prstan itd.) in bakren kos. postavka.

Nato pokrijte vodo s pokrovom in pustite stati 5-6 ur. Te kovine bodo bistveno izboljšale kakovost in okus vode.

Recept za okusne rahlo soljene kumare

Sestavine:

kumare - 5 kg;
koper z dežniki in semeni - 7-10 kosov;
česen - 1 glava;
hren - 30 listov;
črni poper v zrnu - 4 čajne žličke;
rdeča paprika - 2 žlički;
listi ribeza;
sol - 6 žlic.

Postopek kuhanja:

Kumare 2-3 krat operemo in namočimo v vodi (2-3 ure).
Olupljen česen. Zeleno, liste ribeza in hrena grobo sesekljajte.
Na dno emajliranega vedra položite hrenove liste, nato nasekljana zelišča in nekaj zrn popra. Nato položite kumare, nanje pa preostalo zelenjavo in papriko. Potem spet kumare in na njih listi hrena.
Vodo zavremo, jo ugasnemo in jo posolimo, premešamo in v to slanico položimo kumare. Na vrh položite utež in pustite 2-3 dni na hladnem.

Hitro rahlo soljene kumare

Sestavine:

kumare - 2 kg;
zrna črnega popra - 10 kosov;
rdeča paprika - 5 kosov;
sladkor - 1 čajna žlička;
groba sol;
koper – 1 šopek;
limona - 2 kosa.

Postopek kuhanja:

Zmeljemo poper, sladkor in sol, da nastane drobnozrnata zmes.
Olupite limono in jo dodajte mešanici soli in popra. Iz limone iztisnite sok.
Koper grobo sesekljajte.
Kumare večkrat dobro operemo in namočimo v vodi 1 uro. Po tem odrežite konce na vsaki strani.
Vsako kumaro rahlo potrkajte z žlico ali ročajem noža. Tako da kumara rahlo poči. Nato vsako zelenjavo prečno narežemo na več kosov.
Kumare potresemo z mešanico soli, popra in limonine lupinice ter dodamo limonin sok, vse skupaj dobro premešamo. Dodamo zelenje in pustimo stati pol ure. Pred serviranjem kumare narahlo osušite s papirnato brisačo.

Če nimate časa čakati, potem vam ni treba namakati kumar. Toda čas soljenja se bo povečal na 60 minut.

Rahlo soljene kumare v vrečki

Sestavine:

kumare -1 kg;
zelenice - 1 šopek;
česen - 3-4 stroka;
groba sol - 1 žlica. žlica;
kumina - 1 čajna žlička;
čisto plastično vrečko ali plastično posodo.

Postopek kuhanja:

Zelenje grobo natrgajte z rokami in ga položite v vrečko ali posodo.
Kumaricam odrežemo repke (na obeh straneh) in jih damo v vrečko ali posodo.
Česen drobno sesekljajte.
Kumino dobro stremo v možnarju ali zdrobimo z valjarjem.
Kumaram v vrečki dodamo sol, kumino in česen. Vrečko ali posodo dobro zavežite in pretresite, da se vse sestavine premešajo.
Vrečko ali posodo s kumarami postavimo za 60 minut v hladilnik. Po tem lahko jeste - zelenjava se izkaže za rahlo soljeno in hrustljavo.

Vir: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Kako narediti rahlo soljene kumare hrustljave. Recept za hitro pripravo rahlo soljenih kumar:

Rahlo soljene kumare so odličen dodatek k vsaki jedi. Okrasili bodo praznična miza in razveseli oko. Odlično za močne pijače.

In kar je najpomembneje, recept za njihovo pripravo je zelo preprost. Na vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare, bomo poskušali odgovoriti čim bolj podrobno.

Hitro kuhanje

Rahlo soljene kumare so izdelek, ki se pojavi na mizi v obdobju, ko se pobira glavna letina kumar (pozno poletje, zgodnja jesen). Soljene, vložene in konzervirane kumare so bolj primerne za zimo. Rahlo soljene kumare so poletni izdelek, ki je odličen dodatek k krompirju in drugim jedem.

Hitro jih pripravimo, a prav tako hitro pojemo. Ta izdelek je običajno pripravljen v majhnih količinah, tako da ga je mogoče zaužiti enkrat ali dvakrat. Ko je naslednja porcija končana, začnejo pripravljati naslednjo, na srečo je to storjeno zelo preprosto.

Tudi oseba, ki je daleč od kuhanja, se bo brez težav spopadla s to kuharsko nalogo, saj je recept zelo preprost.

Preden opišemo celoten postopek kuhanja in vam povemo, kako pravilno pripraviti rahlo soljene kumare, bomo predstavili nekaj priporočil in razkrili skrivnosti. Predlagani nasveti bodo pomagali gospodinjam in postali njihova skrivnost uspešnih kumar.

Razkrivanje skrivnosti

Ena od skrivnosti je, da lahko rahlo soljene kumare pripravimo na tri različne načine:

pri pripravi uporabite vročo ali hladno slanico;
zelenjava se kuha v lastnem soku;
Rahlo soljene kumare pripravimo po suhi metodi (brez slanice).

Da bo vlaganje res hitro, uporabite majhno svetlo zeleno zelenjavo z mozolji. Gladka kumara ne bo delovala - to je sorta solate. Toda "mozolji" kažejo, da je zelenjava primerna za kisanje. Najboljši so čvrsti s tanko kožo.

In še nekaj - izbrati morate kumare enake velikosti. To prispeva k enakomerni porazdelitvi soli in soljenje je odlično.

Od česa je odvisno hrustljanje?

Mnogi ljudje postavljajo vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare hrustljave? Je zelo preprosto. Preden začnete kisati, je bolje, da zelenjavo pustite 2-3 ure v hladni vodi, potem bo hrustljava in gosta. To je odgovor na vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare hrustljave.

Konce kumar je treba najprej odrezati. To bo pospešilo kisanje in se znebilo nitratov, saj je konica zelenjave mesto, kjer se nitrati največ kopičijo.

Enakomerno soljenje olajša navpična razporeditev kumar v posodi.

Ne zložite jih pretesno, saj bodo izgubili najljubšo lastnost vseh – hrustljavost.

Posoda s kumarami ni zamašena, ampak prekrita s prtičkom na vrhu, kar omogoča nemoten postopek. Fermentacija zahteva zrak.

Hrast, pehtran, janeževi dežniki bodo izdelku dali posebne lastnosti in okus. Ne smemo pa pozabiti na tradicionalne koper, hren, peteršilj, črni ribez in češnjeve liste.

Uporaba nageljnovih žbic, lovorovih listov, pekoča paprika- to je "klasika", nobeno kisanje ne more brez teh sestavin.

Najbolje deluje groba sol.

Rahlo soljene kumare lahko postanejo "močno soljene", če jih ne hranite v hladilniku.

Ti na videz nepomembni odtenki bodo pomagali pri odločitvi, kako pravilno pripraviti rahlo soljene kumare.

No, skrivnosti so razkrite, zdaj lahko preidemo na glavno stvar. Kako narediti rahlo soljene kumare? Recept je predstavljen spodaj.

Zahtevani izdelki

Najprej se morate odločiti, katere izdelke boste potrebovali. Torej, najpomembnejši izdelek so kumare, nobeno kisanje ni popolno brez zelišč in kopra, potrebujete tudi česen, hren, potrebovali boste sveže liste ribeza, vsekakor morate pripraviti piment in črni poper ter seveda sol.

Kumare v slanici

Začnimo razkrivati skrivnost, kako hitro narediti rahlo soljene kumare.

Tradicionalni in najhitrejši recept za vlaganje izdelka je naslednji: kumare, ki jih postavite v posodo (kozarec, ponev), napolnite s predhodno pripravljeno slanico. To je vse. Hladna slanica vam bo omogočil uživanje v rahlo soljeni zelenjavi po 2-3 dneh, vroča omogoča, da to storite po 8-10 urah.

Raztopine slanice vam ni treba pripraviti vnaprej, ampak postopajte takole: v kozarce z zelenjavo nasujte sol (2-3 žlice), sladkor po okusu in napolnite s hladno ali vročo vodo. Nato kozarec zaprite s pokrovom in stresajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

Odstranite pokrov, pokrijte z gazo ali prtičkom in pustite tako, dokler postopek soljenja ni končan. Vsem začimbam in zeliščem, ki jih položite v kozarec, lahko dodate rezine jabolk. To bo kumaram dalo poseben okus in kislost.

Tukaj je prvi odgovor na vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare.

Vrečka kot posoda za kisanje

Na vprašanje, kako hitro narediti rahlo soljene kumare, je tu še en recept. Popoln je, če ni osnovnih pogojev za kuhanje, na primer na dacha ali na pikniku.

Postopek prekuhavanja vode postane nepotreben. Za ta recept uporabite plastično vrečko. Oprano zelenjavo je treba posušiti in dati v vrečko.

Vsako kumaro je treba najprej preluknjati, da bo postopek kisanja hitrejši in boljši. Dodamo sol in začimbe.

Kumare v lastnem soku

Tukaj je še en način, ki vam bo pomagal razumeti vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare doma. Ta recept uporablja sok same zelenjave. Za to so primerne vse kumare, tako najgrše kot največje. Naribamo ali zdrobimo z mešalnikom ali sokovnikom.

Ločeno morate pripraviti zelenjavo za vlaganje in ločeno za sok. Potrebovali boste tudi česen, hren, čili poper, dežnike kopra in sol. Za enega trilitrski kozarec Upoštevamo naslednja razmerja:

kumare za vlaganje - približno 10 kosov;
kumare za sok - 3 kosi;
česen – 3 stroka;
hren - 3 listi;
čili poper - 1 kos;
koper z dežnikom - 3 kosi;
sol - 3 žlice. žlice.

Zelenjavo, namenjeno za sok, nasekljamo. Dobiti naj bi približno 1,5 litra gostega pireja. Na dno položite liste hrena, 1 strok česna (treba ga je razrezati na dva dela), 1 dežnik kopra. Vse na vrhu potresemo s soljo (1 žlica).

Nato v kozarec dodamo kumarično kašo do tretjine prostornine in navpično položimo zelenjavo, vendar ne vse. Ponovno dodamo hren, česen, koper in poper. Potresemo s soljo, prelijemo s kumaričnim pirejem in dodamo zelenjavo. Zadnjo žlico soli dodamo na koncu. Kozarec tesno zapremo s pokrovom. Pustite 2 dni.

V dveh dneh so kumare vložene, nato pa jih lahko zaužijemo.

Postopek lahko poenostavite tako, da v kumaričnem soku raztopite sol. Zelena bo kumaram dodala poseben okus, zato jo lahko uporabimo tudi pri kisanju.

Kumare z jabolki

Kako narediti okusne rahlo soljene kumare? Tukaj je še en recept, ki daje odgovor to vprašanje. Kumare in jabolka so prav tako pripravljeni zelo hitro in preprosto, vendar se izkaže odličen okus. Za pripravo boste potrebovali:

kumare - 1 kg;
jabolka - 2 kos. (zelena);
črni poper - 10 grah;
koper – 2 šopka;
peteršilj - 2 šopka;
češnjev odlitek – 2-3 kosi;
prelivanje ribeza - 8-10 kosov;
česen - 1 glava;
sol po okusu.

Vso zelenjavo in zelišča je treba oprati. Konce kumar je treba odrezati, s tem se boste znebili nitratov in omogočili, da bo izdelek bolje nasoljen. Jabolka so razdeljena na 4 dele, jedro ostane. Česen olupimo in razdelimo na stroke.

Zelenjavo skupaj z jabolki damo v posodo (kozarec, ponev) in med njimi damo česen, zelišča in črni poper. IN kuhana voda dodajte sol in mešajte, dokler se ne raztopi. Za 1 liter vode - 2 žlici. žlice soli. Dobljeno slanico prelijemo čez kumare. Pustite 10-12 ur.

V tem času je treba kumare nasoliti. Tukaj je še en odgovor na vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare.

Kumare in limetin sok

Zmeljemo sladkor, sol in poper. Limeto operemo, obrišemo in z drobnim strgalnikom odstranimo lupino. Zmeša se s poprom in soljo. Limeto, katere lupinico smo uporabili, iztisnemo. Meto in koper nasekljamo. Kumare olupimo s koncev in narežemo. Velike kumare so razdeljene na 4 dele, majhne na 2. Nato jih damo v globoko skledo.

V skledo stresemo zdrobljeno papriko s soljo, sladkorjem in limetino lupinico, vse skupaj prelijemo s sokom, nato premešamo. Preostalo sol in zelišča stresemo na kumare in ponovno premešamo. Ta recept vam bo omogočil, da okrasite mizo s končnim izdelkom, tudi če imate zelo malo časa.

Zelenjavo solimo 30 minut. Pred serviranjem izdelek operemo, da odstranimo sol in zelišča.

Za pripravo boste potrebovali:

kumare - 1,5 kg;
koper z dežnikom - 1 kup;
črni poper - 6-7 grah;
piment - 4-5 grahov;
meta - 4-5 vejic;
limeta - 4 kosi;
sladkor - 1 čajna žlička;
sol - 3,5 žlice. žlice.

To je bil zadnji najbolj ekstravaganten recept, ki še enkrat dal odgovor na vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare.

Tako soljeni so prejeli ustrezno ime - rahlo soljeni. In ne samo, da so dobili ime, ampak so skupaj z njim osvojili ljubezen ljudi. Ne vem, ali lahko najdete vsaj eno osebo, ki jih ne ljubi!

Otroci jih z užitkom pohrustajo in jih počasi kradejo iz kozarca; gospodinje z njimi pripravljajo slastne sendviče in solate ter med delom delijo neskončne recepte. Pri moških je to največ najboljši prigrizek z močnimi pijačami. In z gotovostjo lahko rečemo, da je to predjed št. 1 na poletni mizi.

Tudi brez solat in sendvičev, preprosto postavljeni na jedilno mizo v krožniku, bodo okrasili in navdušili s svojim videzom in privlačno aromo.

Ali ste vedeli, da rahlo soljene kumare vsebujejo minimalno število kalorij in jih lahko jeste, kolikor želite? To vam ne bo dodalo teže. In s hitro metodo soljenja ohranijo skoraj ves razpoložljiv arzenal koristnih snovi in vitaminov.

Najhitrejši način je vroča metoda s slanico, pri kateri se zelenjava napolni s slanico, ki vsebuje visoko vsebnost soli in včasih sladkorja. Če jih tako pripravite zvečer, jih lahko postrežete zjutraj.
Obstaja tudi metoda hladne slanice, tudi zelo dobra, vendar boste morali na končni prigrizek še malo počakati. Natančneje 2 - 4 dni, odvisno od velikosti plodov in načina soljenja. Vendar pa je to metodo mogoče pospešiti. In o tem, kako to storiti, bomo govorili spodaj.
Obstaja tudi metoda, imenovana suho soljenje. Že iz samega imena je jasno, da se slanica pri tej metodi sploh ne uporablja. Zelenjavo potresemo s soljo in potresemo z zelišči. In jasno je, da tudi to ni zelo hitra metoda. Pripravljenost izdelka lahko okusite tudi po 3-4 dneh.

Vse metode uporabljajo zelišča, česen in poper. In da so kumare hrustljave, dodamo liste ribeza, hrasta, hrenove korenine ali liste, ki prav tako pomagajo ohranjati prozornost slanice in preprečujejo pojav plesni.

Na podlagi tega znanja bomo naše sadeže solili, bolje rečeno »rahlo solili«. del hitri recepti, oziroma 7 možnosti, danes pa si bomo ogledali še 7, natančneje, kako so soljene v ponvi - to je najbolj priljubljen način. Obstaja tudi članek, ki vam pove, kako kuhati

Da se ne bi ponavljali, bodo objavljeni v prvem receptu, vsi naslednji recepti pa bodo odražali le glavno bistvo potekajočega procesa, ne da bi jih motile podrobnosti.

Vroče hrustljave kumarice

Izračun je podan za trilitrski lonec. Kuhali bomo po metodi vroče slanice.

Potrebovali bomo:

kumare - 1,5-2 kg
listi hrena - 1-2 kos
koper z dežniki - 8 - 10 kosov
listi ribeza - 8 kosov
hrastovi listi - 8 kosov (ali češnja)
pehtran (pehtran) - vejica
zrna črnega popra - 10 kosov
piment - 3-4 kos
vroča paprika - po okusu
lovorjev list - 2-3 kos
brsti nageljnovih žbic - 3-4 kos.
česen - 3-4 velike stroke

Za slanico:

voda - 1 liter
sol - 2 žlici. žlice
sladkor - 1 žlica. žlica

Priprava sestavin

Ko že dolgo solite to ali ono zelenjavo, dodajate vse sestavine "na oko", ne da bi posebej šteli liste v kosih, ampak sestavine v kilogramih in gramih. Torej, če dodate še enega ali dva ploda ali več ali manj listov zelenja, se ne bo zgodilo nič slabega.

Toda pripravite slanico v strogem skladu z receptom. Za določeno količino zelenjave boste morda potrebovali liter, en in pol ali dva litra slanice. Vse bo odvisno od prostornine vaše ponve, veliko ali majhno sadje, ki ga boste solili.

Zato sami izračunajte njegovo količino, vendar strogo v skladu z receptom in upoštevajte vsa razmerja.

1. Kumare operemo in jim na obeh straneh odrežemo konce. Poskusite vzeti sadje, ki ni zelo veliko; imajo tanko lupino, sami so sočni, z okusno mehko kašo in mlečnimi semeni. Enostavno idealne so za kisanje.

Včasih solimo tudi velike primerke, vendar jih je bolje soliti narezane, na primer v obliki palčk, velikosti majhnega primerka ali celo nekoliko manjše.

Prelijemo jih s hladno vodo in pustimo 30 - 60 minut, da se napojijo z vodo in postanejo bolj sočni. Kumare vsebujejo velik odstotek vode in jo po obiranju v vročem vremenu hitro izgubijo. Zato je bolje, da jih pred soljenjem vedno namočimo. Čas namakanja je od 30 minut do 3 ur, odvisno od tega, kdaj je bila zelenjava pobrana.

2. Vse sestavine pripravite takoj. Liste operemo in pustimo, da voda odteče. Če uporabljate velika stebla kopra, jih je treba razrezati na koščke. Priporočljivo je, da ima koper dežnik. V tej obliki je že dobil svojo polno moč. V njej se začnejo nastavljati semena. To pomeni, da je praktično dozorel.

In takšen koper bo našemu soljenju dal potreben okus in aromo. Ni nam treba žal soliti. Ko naredite zaznamek, jih boste morali velikodušno razplastiti.

Sami boste občutili, koliko dodati. Ta intuicija je že vgrajena v vsakem od nas v genih. Sem pa okvirno količino napovedal na začetku poglavja, kot del sestavin.

3. Liste hrena prav tako narežite na koščke. Včasih se uporablja njegov koren, tudi to je dovoljeno. Za najboljši učinek ga skobljamo neposredno v pekač, prav tako ga položimo v spodnjo plast, v sredino in v zgornjo plast.

Hren pomaga pri dobrem shranjevanju vseh izdelkov in preprečuje kisanje, motnost slanice in nastanek plesni.

4. Da bi bili naši plodovi hrustljavi, dodamo liste ribeza, hrasta in češnje. Poleg tega je vedno priporočljivo dodati liste ribeza, ki dajejo tudi rahlo trpko aromo. Izbirate pa lahko med hrastom in češnjo; dovolj je eno ali drugo.

5. Če ni hrastovih listov in ste se omejili na češnjeve, dodajte vejico pehtrana ali, kot ga imenujejo v Aziji, pehtran. Dalo jim bo okus kot iz soda, poleg tega pa jim bo omogočilo, da ostanejo prožni in hrustljavi.

Toliko je tega! Kako bi lahko bilo drugače! Vsaka komponenta ni nič manj pomembna pri soljenju kot glavna komponenta. In vsak opravlja svojo pomembno funkcijo v tem procesu. Glavna stvar je vedeti in razumeti, zakaj je ta ali oni izdelek potreben. In potem lahko preprosto izberete recept po svojih željah.

6. Česen olupimo in narežemo na lističe, da bo svoj sok hitreje in bolje delil z vsemi drugimi sestavinami. In moja babica, ko je kisala, je stroke česna vedno rezala kar v lupini. Česen je v tem času še mlad, lupina stroka pa je še mlečna in mehka. Zato je rekla, da to daje dodaten okus in prihrani česen.

Včasih se spomnim njenega nasveta in naredim tako kot ona. In včasih pozabim in olupim nageljnove žbice. Napisal sem preprosto, za vsak primer, če želite poslušati nasvet moje babice.

7. Papriko pripravimo takoj; uporabimo jo v treh različicah - črno, pimentovo in pekoči čili. Vsak od njih, tako kot listi, igra svojo vlogo okusa in "vonja", zato je bolje, če so vsi prisotni v vašem receptu.

Paprike so na voljo v različnih stopnjah toplote. Dodate lahko polovico stroka manj močne sorte ali pa s škarjami odrežete le 1 cm velik kos in to bo povsem dovolj. Ne smemo pozabiti, da je glavna grenkoba koncentrirana v semenih, zato jih poskusite skrbno očistiti.

Pri tem nosite rokavice, ker lahko traja dolgo časa, da se sok vpije v kožo. In bog ne daj, da si s takšnimi rokami podrgneš oko ...

Že vem, da je moja paprika izjemno pekoča, zato jo bom dodal le 1 cm velik kos. Če ne poznate stopnje pekoče paprike, potem je bolje, da dodate enako količino, ne tvegajte. .

Če paprike nimate, lahko dodate ščepec ali še en ščepec mlete rdeče paprike.

8. Pripravite tudi vse preostale sestavine, da ne boste slučajno česa pozabili.

Priprava

1. V pekač položite prvo plast kumar.

2. Nanj položite nekaj zelišč in česna.

3. Potem spet zelenjava in spet česen. Tako zamenjajte do konca obeh.

Ponev ne napolnite preveč. Pričakujte, da bo več slanice, ki naj popolnoma prekrije celotno vsebino. Vendar se ne sme izliti iz njega.

4. Sedaj naredimo slanico. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Dodamo sol in sladkor ter vse začimbe, to je mešanico paprike, nageljnovih žbic, lovorjev list.

Pustite, da tekočina zavre in jo ugasnite. Nato pokrijte s pokrovom in pustite, da se nekoliko ohladi.

5. Vsebino ponve prelijemo z nastalo rahlo ohlajeno slanico.

6. Vrh pokrijte z ravno ploščo. Delovalo bo kot zatiranje. Krožnik mora biti tako velik, da popolnoma pokrije vse sadeže, da ne lebdijo navzgor, ampak ležijo tesno drug ob drugem.

7. Pustite na kuhinjskem pultu na sobni temperaturi čez noč, 10 - 12 ur. Če so naši plodovi majhni, lahko do jutra pojemo najmanjše.

Seveda še niso pridobili moči, so pa že precej okusni. Jesti jih je prijetno in okusno!

In do večera bodo pridobili moč.

8. Toda zjutraj, po odvzemu vzorca, je treba posodo z vsebino postaviti v hladilnik. Poleti so dnevi vroči in če jih pustite v kuhinji, se bodo počasi začele kisati. In naslednji dan bodo že vloženi in ne rahlo soljeni.

To je v bistvu celoten recept. Kuhajte in poskusite. Upam, da vam je recept všeč.

Vložene kumare z vodko v ponvi na hiter način

Ta zelena zelenjava postane zelo okusna in hrustljava, če marinadi dodamo vodko. In tukaj je eden od takih receptov.

Potrebovali bomo:

kumare - 1,5-2 kg
aromatična zelišča (koper, pehtran)
listi (ribez, hren, češnja ali hrast)
črni poper - 10 grah
piment - 3-4 grah
brsti nageljnovih žbic - 3 - 4 kos
česen - 2-3 stroka

Za polnjenje:

voda - 1 liter
sol - 1 žlica. zvrhano žlico
grozdni kis - 1 žlica. žlica
vodka - 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in za 30 - 40 minut namočimo v mrzlo vodo, če smo jo nabrali prejšnji dan, pa jo namakamo za 3 - 4 ure. Koncev še ne odrežemo.

Ko jih namočite, lahko ocenite, koliko polivanja boste potrebovali. To naredite tako, da sadje položite v ponev in nalijete potrebno količino vode, tako da pokrije vse sadje. Nato izmerite njegovo prostornino litrski kozarci. In če potrebujete več kot liter slanice, potem sorazmerno povečajte količino soli in drugih sestavin.

2. Ko so plodovi namočeni z vodo in postanejo gosti in elastični, odrežite konce na obeh straneh. Včasih vprašajo, "ali je mogoče, da ne odrežemo koncev." Lahko. Toda v tem primeru se bo čas soljenja nekoliko povečal.

3. Vso zeleno operemo, česen olupimo in narežemo na rezine.

Količino zelenja spreminjajte sami. Za vsako zeleno plast naj bo koper, približno nekaj dežnikov ali vejic, dva lista ribeza, 3 listi češnje ali dva lista hrasta in majhna vejica pehtrana.

Skupaj naj bodo vsaj tri zelene plasti.

Na sredino položite polovico česna in poper.

4. Kumare in zelišča v plasteh položite v ponev.

5. Pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite vodo in ji dodajte sol. Nato pustimo, da se ohladi in v rahlo ohlajen nadev vlijemo kis in vodko.

6. Vsebino pokrijte s krožnikom, bo kot tlačenje. Pustite na sobni temperaturi 12 ur. Nato ga postavite v hladilnik in tam shranite.

Praviloma je tak prigrizek pripravljen po 12 urah. Največ okusa pa pridobijo drugi ali tretji dan.

Ohranjajo se dobro in dolgo! Vendar jih je treba hraniti v hladilniku.

Narezane rahlo soljene kumare, vložene s suho gorčico

Po tem receptu jih lahko pripravimo za zimo ali pa jih preprosto skuhamo za jesti.

Potrebovali bomo:

kumare - 1 kg
sladkor - 1/4 skodelice
maslo - 1/4 skodelice
kis 9% - 2 žlici. žlice
česen - 1 - 2 stroka
koper - 0,5 šopka
suha gorčica - 0,5 žlice. žlice
mleti črni poper - ščepec
mleta rdeča paprika - ščepec
sol - 0,5 žlice. žlice

Priprava:

1. Majhno sadje operemo in odrežemo konce. Razrežemo na 4-6 kosov. Postavite v majhno ponev ali skledo.

2. Koper čim bolj drobno sesekljajte. Če so veje grobe, jih je bolje odrezati. Česen lahko tudi sesekljate, to lahko storite s stiskalnico. Lahko pa ga le drobno nasekljate. Naredi, kot hočeš.

3. Vse sestavine položite v ponev z našo zelenjavo in vse premešajte.

4. Pustite infundirati 3 ure, občasno premešajte vsebino z žlico. Izpustil se bo sok. To je dobro, naši "lepotci" bodo soljeni v tem soku.

5. Ko se rahlo posolijo in spustijo sok, ponev zapremo s pokrovom in za eno uro postavimo v hladilnik.

6. Postrezite in pogostite svojo družino okusen prigrizek. To predjed rada okrasim z rezinami rdeče paprike.

Ali pa dodajte koščke sira skupaj s poprom. M...m...mmm... Okusno!

Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku 4-6 dni. So pa seveda boljši in okusnejši, ko so sveži. In praviloma prigrizek ni shranjen do teh dni.

Pripravite se, da ga postrežete za kosilo in večerjo, nekateri pa tudi za zajtrk...

Video o tem, kako hitro kisati kumare v ponvi v 24 urah

In to je še en recept za kisanje. Tokrat v video različici. To je zato, da lahko vi, dragi bralci, vidite vse na lastne oči.

Kako položiti zelenjavo in kumare, kako preliti slanico, kako pokriti z zatiranjem. Pri tem seveda ni nič zapletenega. Toda nenadoma se je nekdo prvič v življenju odločil, da jih bo solil. In v tem primeru bo verjetno imel vprašanja.

In da bi hitro našli odgovore nanje, vam bo pomagal ta video.

V pogovoru k opisu recepta je bilo rečeno, da bo zelenjava pripravljena v 24 urah. Mislim pa, da bodo takrat že super okusne. Na splošno jih lahko pohrustate v samo 12 do 14 urah ali vsaj vzamete vzorec.

Iz neznanega razloga vedno želim vzeti vzorec čim hitreje. In lahko celo ugibam, zakaj. Verjetno zato, ker so prve, pa še poskusne, vedno najbolj okusne.

Kuhajte torej iz in po tem receptu ter jih pohrustajte na zdravje. In ne pozabite se naročiti na naš kanal v YouTubu. Ustvarjen je bil posebej za vas, dragi prijatelji. Da ne samo pišem receptov, ampak vam celoten postopek pokažem tudi v živo. In ne pozabi klikniti na zvonček, da ne zamudiš novih in zanimivih stvari!

Dnevno hrustljave kumare v mineralni vodi - hladna metoda

Druga možnost slanice, ki jo lahko uporabimo za "soljenje" naše zelenjave, je hladna metoda. Toda za razliko od samo hladne metode se ta možnost kuha veliko hitreje. V samo 24 urah nas bodo naši pripravki navdušili s čudovitim okusom.

In skrivnost je v tem, da kot tekočino ne bomo uporabljali navadne vode, ampak mineralno vodo, pa še s plinom. Plinski mehurčki zelo enostavno in hitro prodrejo v strukturo sadja in v enem dnevu lahko postrežemo okusen hrustljav prigrizek.

Potrebovali bomo:

kumare - 1,5-2 kg
mineralna peneča voda - 1,5 litra
koper - 2 šopka
česen - 8-10 strokov
sol - 3 žlice. žlice

Vse! Brez drugih zelišč, začimb ali paprike. Najmanj vsega, največ okusa!

Priprava:

1. V kozarec ali vrč nalijte gazirano mineralno vodo. Vanjo nasujemo sol. Izračun soli mora biti naslednji: za pol litra vode 1 žlica. žlico soli. To pomeni, da moramo za 1,5 litra vode dodati 3 žlice. žlice soli.

Uporabite grobo sol. In če imate morsko sol, bo preprosto čudovito.

Vodo zmešajte s soljo in pustite, da se razprši.

2. Sadje operemo in odrežemo konce na obeh straneh.

3. Na dno pekača položite 1 šopek kopra, desno z vejicami. Za udobje ga lahko razrežete le na dva dela.

4. Stroke česna operemo in zmečkamo na deski. zadnja stran nož Ni ga treba čistiti. Postavili ga bomo neposredno v lupino.

Na krop položimo polovico česna.

5. Nato na vrh tesno razporedite vse kumare.

6. Nanje ponovno naložimo česen, vse pa prekrijemo s preostalim šopkom kopra, ki ga prav tako razrežemo na dva ali tri dele.

7. Ponovno vmešajte sol v mineralno vodo in jo prelijte čez vsebino ponve.

8. Pokrijte s pokrovom in pustite stati na sobni temperaturi 6 - 8 ur. Nato postavimo v hladilnik še za 16 - 18 ur.

Po odmerjenem času našo hrustljavo poslastico vzamemo ven in postrežemo. Kljub temu, da je bila metoda soljenja hladna, smo zahvaljujoč mineralni vodi končni rezultat dobili v samo enem dnevu. In če bi bila navadna voda, bi jih moral samo poskusiti - takole tretji dan.

Plinski mehurčki in sol so svoje delo opravili hitro in odlično. Za kar smo jim zelo hvaležni!)

Recept s česnom in sojino omako

Ta recept je zelo nenavaden, zanimiv in neverjetno okusen. Natanko en dan bo trajal, da bo hrustljava zelenjava popolnoma pripravljena za uživanje.

Potrebovali bomo:

kumare - 1 kg
česen 2 stroka
sojina omaka - 2 žlici. žlice
jabolčni kis - 50 ml
vroča paprika - 0,5 kos
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
sol - 4 žlice. žlice (brez tobogana)
sladkor - 3,5 žlice. žlice
voda - 800 ml

Priprava:

1. Sadje operemo in razrežemo na 4 dele, ne da bi jih rezali do konca s strani repa, približno en in pol do dva centimetra.

Položimo jih v ponev in potresemo s soljo. Premešamo z rokami in pustimo 40 minut, da se zunaj in znotraj rahlo solijo in spustijo sok.

2. V hladno vodo vlijte 2 delni žlici soli ter ves sladkor in kis. Premešajte in pustite, da se vsi kristali raztopijo.

3. Stroke česna prerežemo na dve polovici.

4. Pekočo papriko narežemo na kolobarje. Uporabite primerek, ki ni zelo oster, sicer bo končni izdelek preveč pikanten. In težko bo jesti.

Vzemite del paprike brez semen ali olupite semena. Vsebujejo glavno grenkobo.

5. Iz zelenjave odcedite morebitni sok. Ne potrebujemo ga več. Zraven smo odcedili vso odvečno sol.

6. V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo narezano papriko, premešamo in takoj ugasnemo ogenj.

7. Naše sadje prelijemo z vrelim oljem, v katerem se nahaja poper, in premešamo. To poskušamo narediti previdno, da ne pokvarimo naše lepote.

8. Nalijte sojino omako, dodajte česen. In še enkrat nežno premešamo.

9. Vlijemo mešano slanico. Pustite en dan pri sobni temperaturi. Med tem časom vsebino večkrat premešamo.

Dan kasneje pa dišeč hrustljav prigrizek pod sojina omaka pripravljena. Lahko poskusite, jeste in uživate!

Snack kumare v paradižnikovi omaki

V skoraj vseh danes ponujenih receptih lahko poleg naših današnjih junakov dodate paradižnik. Morate pa vedeti, da bo paradižnik vložen nekoliko dlje.

Ne želim se ponavljati in opisovati istih receptov, vendar z dodatkom paradižnika. Zato kumare ne bomo pripravljali s celimi paradižniki, temveč z zvitimi, torej z paradižnikov sok.

Imam že recept, po katerem smo ga ohranili. Priprava na zimo je vedno dobra! Zakaj ne bi uporabili hitrejše metode in, ne da bi čakali na zimo, ko odpremo dragoceni kozarec, pojedli tako okusno jed le dan po pripravi?!

Torej, začnimo. Morali bi imeti zelo okusen prigrizek.

Potrebovali bomo:

kumare - 1,5 kg
paradižnikov sok - 1,5 litra
česen - 6 strokov
koper - kup
pehtran - 2 vejici
sol - 3 žlice. žlice

Priprava:

1. Verjetno nimamo paradižnikovega soka, zato se ga lotimo priprave. Če želite to narediti, paradižnike operemo in zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku. Kot je že razvidno iz seznama sestavin, bomo potrebovali 1,5 litra soka.

Zvijemo, odmerimo potrebno količino in sok vlijemo v ponev ter zaenkrat odstavimo.

2. Sadje operemo in odrežemo konce na obeh straneh. Lahko jih pustiš cele, lahko pa jih prerežeš na dve polovici.

3. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Koper razrežemo na dva ali tri dele. In če so stebla velika, jih lahko zmanjšate. Tako, da ga je priročno dati v ponev.

4. Ponev s paradižnikovim sokom pristavimo na ogenj in zavremo. Solimo in premešamo.

5. Medtem ko sok vre, v lonec po plasteh naložite zelišča, česen in kumare.

6. Vsebino prelijemo z vrelim sokom in pustimo, da se ohladi in soli 10 - 12 ur.

7. Po predvidenem času jih lahko že poskusite. In tisto, česar niste dokončali, shranite v hladilniku. Po nadaljnjih 12 urah bo naš hrustljavi užitek dobil še več moči in okusa. In uživanje bo še prijetnejše in okusnejše.

Kar tako preprost recept, v bistvu kot vsi drugi. "Soljenje" vaše najljubše zelenjave na kakršen koli način je zelo, zelo preprosto. Glavna stvar je, da ne prestavljate ali dodajate soli, vse ostalo pa so možnosti in različice.

Zato vas prosimo, da se lotite posla, solite, jejte in hrustajte na svoje zdravje.

In na koncu nekaj bistvenih točk.

Kako kisati kumare, da bodo okusne in hrustljave

Kumare pred kisanjem obvezno namočite v hladni vodi. Priporočljivo je, da je voda filtrirana ali izvirska
čas namakanja lahko traja od 30 minut do 3 - 4 ure, odvisno od tega, kako dolgo ste želi
Ne solite tistega sadja, ki je več kot dva dni ležalo zunaj hladilnika, težko bo postalo hrustljavo
Za vlaganje ne uporabljajte premajhnih ali prevelikih plodov. Oboje bo hitro postalo mehko, tako da ne boste čutili hrustljavosti ali okusa.
poskusite vložiti lepe plodove. Neenakomerne, kljukaste, rumene - odvračajo vaš apetit in jih ne želite jesti. Vsak izdelek bi moral že vizualno vzbuditi vaš apetit!
Ne pozabite poskusiti konice zelenjave s strani zadnjice, ne sme biti grenka. Grenkoba med kisanjem ne bo izginila in vam bo zagotovo pokvarila celotno izkušnjo uživanja takega izdelka.
Pred vlaganjem sadežu obvezno odrežite oba konca. To je potrebno za hitro soljenje. Slanica bo skozi zareze hitreje prodrla v kašo.
Obstajajo metode, pri katerih kumaro na več mestih prebodemo tudi z zobotrebcem in celo nožem. To storijo, ko želijo doseči hitrejše rezultate. Ampak to je po lastni presoji vsakega. Te metode ne uporabljam
Da bi bil končni izdelek hrustljav, morate za marinado uporabiti liste hrasta, češnje in ribeza. Za iste namene dodajte malo vodke v slanico.

Pehtran se uporablja za pridobitev okusa po sodčku
Da se plodovi dolgo ne skisajo in ne splesnijo, dodamo hrenove liste in korenino. Za isti namen se uporablja suha gorčica.
Za aromo in okus je dodan tudi janež.
Da bosta okus in aroma končnega izdelka intenzivnejša, mora biti zelenje sveže in zeleno, nikakor pa uvelo, mlahavo ali staro.
Čim bližje so sadeži med kisanjem, tem bolje poteka kisanje. Zato ne premočno pritiskamo, da vse sadeže stisnemo in da se raztresejo po slanici. Praviloma jih preprosto pokrijem z ravno ploščo ustrezne velikosti.
Za soljenje je bolje uporabiti grobo sol, morska sol je v redu. Ni priporočljivo uporabljati fine soli "Extra" in popolnoma nezaželeno je uporabljati jodirano sol.
da zelenjava pri vlaganju ostane zelena, jo najprej prelijemo z vrelo vodo in takoj nato potopimo v hladno vodo

In pravijo tudi, da so najbolj hrustljave kumare tiste, nabrane ob mlaju oziroma v prvi lunini četrtini.

Te niso preveč sofisticirane, a zelo uporabni nasveti. Mislim, da boste v današnjem članku našli nekaj koristnega zase. Nekdo svetuje, nekdo recept. In nekdo bo potreboval oboje!

In če ste ugotovili, da je današnji članek dejansko koristen zase, ga delite s prijatelji s klikom na gumbe socialna omrežja. Zame bo to pomenilo vašo podporo. Za kar želim vsem že vnaprej reči "NAJLEPŠA HVALA"!

In vsem, ki že hrustajo rahlo soljene kumare

dober apetit!

Lep pozdrav, dragi prijatelji! Zunaj je poletje v polnem razmahu in čas je, da pripravimo hrustljave rahlo soljene kumare. V sezoni kumar večkrat skuham hrustljave rahlo soljene kumare v kozici z mrzlo vodo, kot dodatek oz. Recept za rahlo soljene kumare v loncu sem dobila od babice - ona točno ve, kako vložiti rahlo soljene kumare v loncu, in to metodo uporablja že desetletja.

Najpomembnejša stvar pri pripravi rahlo soljenih kumar je, da ne zamudite tistega vmesnega trenutka rahlo soljenih kumar. Ko je lupina kumar že nasoljena in začne dobivati olivno barvo, sredica pa ostane sladka in hrustljava. Mislim, da me bodo pravi gurmani razumeli, zato je najbolj priročno kuhati rahlo soljene kumare v ponvi, da pravočasno vzamete vzorec.

Sestavine:

1 kg. kumare
4-5 dežnikov kopra
3-4 listi hrena
½ feferona
1 glavica česna

Slanica:

1 liter vode
1 žlica zvrhana sol

Kako kisati rahlo soljene kumare v ponvi:

Pripravo rahlo soljenih kumar v ponvi začnemo z namakanjem kumar. Kumare vnaprej (2-3 ure prej) damo v hladno tekočo vodo. Kumare bodo "vzele" manjkajočo vlago in ko bodo končane, bodo hrustljave in sočne.

Naprej bomo potrebovali velika ponev, vendar ne preprosto, ampak ... emajlirano ali stekleno, vendar v nobenem primeru ne iz aluminija. Zelo zaželeno je, da je ponev visoka in ima pokrov. Na dno ponve položimo dežnike kopra, liste hrena, česen in košček feferona, kot zahteva recept za pripravo rahlo soljenih kumar v ponvi.

V ponev položimo namočene kumare.

V ponvi pripravite slanico za rahlo soljene kumare:

Sol raztopite v hladni tekoči vodi in z nastalo slanico prelijte kumare v ponvi. Na vrh dodamo še nekaj koprovih dežnikov in listov hrena.

Nato naše kumare v ponvi pokrijemo z ravnim krožnikom ali krožnikom in na vrh položimo pritisk. Kot lahko vidite na fotografiji, sem v tej sovjetski pločevinki skuhal rahlo soljene kumare, kumare pokril s krožnikom in na vrh postavil pollitrski kozarec vode, pokrit z najlonskim pokrovom. Če uporabite veliko, visoko ponev, bo vanjo spravila ne le kumare, ampak tudi kozarec vode.

Pokrijte ponev s pokrovom in jo pošljite na tiho mesto pri sobni temperaturi. Rahlo soljene kumare običajno pustim kuhati v ponvi v kuhinji na tleh ali na okenski polici, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Pri temperaturi zraka 25-27 stopinj. Rahlo soljene kumare bodo pripravljene v 2-3 dneh. Vse je odvisno od velikosti in sorte kumar. Že drugi dan lahko varno "vzamete vzorec": previdno odstranite tlak, vzemite krožnik in odstranite eno kumaro s čistimi vilicami. Odrežite košček kumare in poskusite.

Če želite v ponvi dobiti takojšnje rahlo soljene kumare, potem ponev s kumarami pustite zunaj na neposredni sončni svetlobi. Če kumare vržete zjutraj, potem lahko do večera postrežete hitro rahlo soljene kumare v ponvi. Glavna stvar je, da naredite majhno porcijo, ne več kot 1 kg. kumare, tako da imajo kumare čas za sol.