Hiter način kisanja rahlo nasoljenih kumar. Hladno soljene kumare: kako narediti hrustljavo doma

18.10.2019

Kumara je v moji družini kralj poletne mize. Jemo jih sveže, najraje pa jih solim in vlagam. Nekateri izmed priljubljenih so bili rahlo nasoljene kumare takojšnje kuhanje, ki jih skuham v vrečki, ponvi ali kozarcu, ker izpadejo neverjetno okusne in hrustljave. O teh kumarah vam bom povedal.

Rahlo soljene kumare v vrečki v 15 minutah

Obstajajo situacije, ko želite krompirju priložiti nekaj slanega. Povedal vam bom, kako hitro, v 15 minutah, lahko naredite rahlo soljene kumare v vrečki. Delil bom preizkušene recepte.

1 kg kumar;
1 žlica l. sol;
1 čajna žlička Sahara;
5 vejic kopra z dežniki;
5 strokov česna;
2 lovorjeva lista.

Sveže nabrane plodove operemo in obrežemo peclje. Narežemo na kolobarje. Česen stisnite skozi stiskalnik za česen. Koper operemo in narežemo na majhne koščke. Lovorjev list razdeli na kose. V plastično vrečko položite sadje in dišeče začimbe. Pretresite embalažo. Hladimo 15 minut. Lahko vzamete vzorec.

Kako kisati kumare v 15 minutah z gorčico

Kumare - 1 kg;
Sol - 1 ravna žlica;
Česen - 3 stroki (sesekljan);
Koper, peteršilj - šopek (narezan);
Mlet črni poper;
Suha gorčica - čajna žlička;
Mlet koriander - kavna žlička.

Kako kuhati:

Oprane kumare narežemo na tanke rezine.
Potresemo z začimbami in zavežemo v vrečko.
Nežno zmeljemo in pustimo na mizi 15 minut.

Ostanke zelenjave po jedi shranite na hladno.

Nasvet! Pred kisanjem je priporočljivo, da kumare za 50 minut namakate v hladni vodi.

Rahlo soljene hrustljave kumare v 2 urah

Če imate malo več časa, vam svetujem, da hitro vložite rahlo soljene kumare po receptu v vrečki, ki bo pripravljena v 2 urah.

Izdelki:

Kumare - kilogram;
Sol - 30 gramov;
Sladkor - 10 gramov;
Česen - 4 stroka;
Kup kopra;
Bazilika - več vejic;
Feferon - neobvezno.

Opranim kumaram obrežemo robove in jih narežemo na četrtine. Zeleno in česen narežemo na drobno, papriko pa na kolobarje.

Pripravljene izdelke dobro premešamo. Damo v vrečko, kjer vsebino malo zmeljemo. Pustite na toplem pol ure, v hladilniku 2 uri, izdelek je pripravljen.

Za drugo dveurno malico pripravite:

Kumarice (majhne kumare) - 0,5 kg;
Česen – 2 stroka;
Koper, cilantro - po 3 veje;
Sol - 1,5 žlice. l.;
Kis – 1 žlička.

Kumarice operemo, obrežemo robove in jih za pol ure namočimo v izvirsko vodo. Narežemo jih na sodčke, česen iztisnemo, koper in koriander nasekljamo ter začinimo s preostalimi začimbami. Zgnetemo, preložimo v vrečko, pretresemo. Po 2 urah so sveže soljene, dišeče kumare pripravljene.

Kumarični prigrizek "Khrustik" v vrečki v 5 minutah

Tukaj je opisano, kako hitro pripraviti okusen prigrizek v 5 minutah. Stekla sem domov po malico in hitro prišla do malice.

Majhne kumare - 5 kosov;
Sol - 45 gramov;
Sladkor - 25 gramov;
Mlet poper - kavna žlička;
Česen - 2 stroka;
Sončnično olje - 1 žlica;
Zelenjava kopra - 0,5 šopka.

Kako pripraviti:

Kumare operemo, odrežemo stebla, prerežemo na pol. Zelenje sesekljajte, strt česen. Nalijte sol, sladkor, poper, prelijte z oljem, dajte v vrečko, rahlo zdrobite, postavite v hladilnik za 5 minut. Lahko začnete z malico.

Nasvet! Za vlaganje uporabite kuhinjsko sol brez dodatkov, da preprečite mehčanje zelenjave. Ostalo je prepovedano.

Hrustljave rahlo nasoljene kumare za hitro kuhanje v ponvi

Ne da bi porabili veliko časa, lahko okusno vlažete kumare v ponvi.

Vlaganje kumar lahko traja drugačni časi, odvisno od tega, katero metodo izberete. V vreli vodi namočene kumare kuhamo pol dneva, tj. 12 ura. Pripravljeni zvečer bodo pripravljeni zjutraj. Uporaba hladna slanica, bo nared po treh dneh.

Uporabljamo:

2 kilograma kumar;
1 list hrena;
koren hrena;
8 vejic kopra s semeni;
8 listov črnega ribeza;
8 češnjevih listov;
Pekoča paprika;
4 stroki česna;
1 liter vode;
2 žlici soli.

Najprej se lotimo kumar, za nekaj ur jih je treba postaviti v hladno vodo. Kumare bodo vpile vlago in bodo hrustljave.

Opomba! Bolje je vzeti majhne kumare enake velikosti.

Po dveh urah kumare dobro operemo. Odrezali smo repke. To bo pomagalo pospešiti postopek soljenja.

Zelenje operemo in rahlo osušimo s papirnato brisačo.
Liste hrena in koper narežemo tako, da jih je priročno položiti v ponev.
Hrenovo korenino in feferonko narežemo na koščke (papriki ne pozabimo odstraniti semen, zelo pekoče), količino določimo po okusu. Ne pekočem, dodajam eno rezino naenkrat, saj moj otrok obožuje te kumare.
Česen olupimo, strok razdelimo na več delov.
Vzemimo ga trilitrski lonec(po možnosti emajlirano), dajte kumare, pomešane z začimbami. Ponev ni treba napolniti do roba, pustiti morate prostor za marinado in tlak.
Marinado je enostavno pripraviti, le zavrite vodo in sol. Nalijte vroče kumare, postavite krožnik, manjši od premera ponve.

Pozor! Za slanico je bolje uporabiti izvirsko vodo ali ustekleničeno, filtrirano vodo. Če uporabljate vodo iz pipe, obstaja velika verjetnost, da bodo kumare postale mehke zaradi velika količina klor (pogosto prisoten v nefiltrirani vodi iz pipe).

Kumare naslednji dan pojemo in shranimo v hladilniku.

Še en recept za malosol za ponev

Na liter vode vzemite 60 gramov soli. Zavremo, ohladimo. Lahko bi bilo lažje. Sol raztopite v hladni izvirski, ustekleničeni, prečiščeni vodi.

Dno posode obložimo z listi hrena, češnje, hrasta, ribeza, kopra z dežniki.
Postavite pripravljene kumare. Mednje položimo stroke česna in feferon. Za okus lahko dodate sladko papriko. Po vrhu potresemo list kopra in hrena.
Nalijte slanico, pritisnite z ravno ploščo, pustite na toplem en dan.

V naslednjih dneh bodo kumare postale bolj kisle. Če želite jesti rahlo soljene kumare, jih vzemite v majhnih količinah.

Zelenjava v gorčični omaki:

1,7 kg majhnih kumar;
0,3 kg druge zelenjave (majhna čebula, korenje, sladka paprika).
omaka:
0,7 litra vode;
1,5 žlice. l. sol in sladkor;
20 g gorčice v prahu;
0,5 žličke. mleti ingver;
1 žlica l. mleta kurkuma;
po 1/3 žličke mletega črnega in pimenta;
1 žlica l. kis.

Kumare zmešajte z zelenjavo: cela čebula, korenje na kocke, paprika na rezine. Položimo ga v ponev, prelijemo z vrelo omako in pustimo stati dva dni v sobi.

Rahlo soljene kumare v kozarcu

Predlagam tudi odličen recept instant hrustljava rahlo nasoljene kumare v banki.

Potrebovali bomo:

2 kilograma kumar;
6 češnjevih listov;
2 lovorjeva lista;
Pol glave česna;
6 kosov popra v zrnu;
2 lista hrena;
4 vejice kopra;
2 žlici soli;
1,5 litra močno gazirane vode.

Kako kisati:

Kumare štiri ure namočimo v vodi. To jim bo dalo škrtanje.
Odrežemo nos in rep, vzdolž ploda naredimo plitve reze.
V trilitrsko steklenico damo natrgane liste, vejice, česen (vsak strok prerežemo na pol) in poper v zrnu.
V kozarec zložimo kumare do ramen, dodamo preostali koper in list hrena.
V penečo vodo nalijte sol, premešajte, prelijte kumare, pustite na toplem en dan.

Po 24 urah so kumare pripravljene. Pokrijemo s pločevinastim pokrovom in postavimo v hladilnik.

Izviren rustikalni recept za hrustljave kumare

Vzamem grm kopra s semeni, ga dam v steklenico in do polovice napolnim s kumarami.
Nato srednje velika glavica česna, razdeljena na stroke in cela manjša čili paprika.
Spet kumare do spodnjega roba vratu.
Fasetiran 100-gramski kozarec soli, prst pod robom, razredčim v 300-gramskem vrčku izvirske vode.
Pretočim v steklenico, ki jo prej postavim v skledo, dopolnim čisto vodo do roba vratu, pustim ga v kuhinji.

Že naslednji dan začnem poskušati, mož ima rad kislo - počaka tri dni.

Rahlo soljene kumare za zimo po mojem najljubšem receptu

Za zimo lahko pripravite rahlo soljene kumare. Izpadejo neverjetno okusni. Ves čas ga zapiram, domačim je zelo všeč.

Izdelki na litrski kozarec:

kumare;
Česen – 3 stroka;
Lovorjev list;
Koper z dežniki - 2 vejici;
Črni poper v zrnu - 5 kosov;
Pekoča paprika - 1 cm obroč;
Polovica listov hrena;
Voda - pol litra;
Sol - 45 gramov.

Nalijte kumare ledena voda za 3 ure. Nato jih operemo, odrežemo nastavke in pustimo stati še 2 uri. Na dno kozarca damo česen in poper, na vrh položimo kumare, na vrh koper, hren in lovorjev list. Nalijte vrelo vodo s soljo. Pustite dva dni, da fermentira.

Nato to slanico odlijemo, ne potrebujemo je več, zavržemo liste in koper. Kumare napolnite z vrelo vodo brez soli, takoj odcedite in ponovno napolnite z več vrele vode. Zapremo in toplo pokrijemo.

Pomembno! Zapremo in zavijemo vsak kozarec posebej, ne vseh naenkrat.

Zdaj veste, da obstaja veliko število receptov za hitro pripravo hrustljavih rahlo nasoljene kumare v vrečki, ponvi, v kozarcu. Pri kisanju ne pozabite uporabiti kopra in česna. Te začimbe bodo našim kumaram dodale okus in aromo.

Na samem začetku jeseni v moji družini pride čas, ko so sveže kumare že malo dolgočasne, vložene pa je prezgodaj odpreti. Čas je za lahke soli, ki jih obožujejo tako odrasli kot otroci. Danes vam bom povedal, kako hitro in okusno kisati kumare doma na različne načine: v ponvi, v kozarcu in celo v vrečki.

Rahlo soljene kumare v kozarcu v slanici

Rahlo soljene kumare se hitro kuhajo v primerjavi z klasično soljenje. Ničesar ni treba sterilizirati, zvijte in počakajte hladna zima da odprete kozarec.

Opomba lastniku! Okusne kumare lahko pripravite na več načinov: suhe, hladne in tople. Imena govorijo zase. Pri suhem načinu uporabljamo samo sol in začimbe, pri hladnem načinu slanice ne segrevamo, pri vročem pa ga začinimo z vrelo vodo.

V litrski kozarec pripravite sveže soljene kumare. Kumare lahko vlagate v poljubno veliki posodi, nato pa količino sestavin pomnožite glede na velikost vašega kozarca.

Sestavine za kisanje na 1 litrski kozarec:

Sveže kumare - za polnjenje kozarca;
Semena kopra v dežnikah - 1 kos;
Česen – 2 stroka;
Kamena sol - 1 žlica.

Kumare operemo in celo namočimo v mrzli vodi. Odstranite zadnjice in nosove. Pripravite kozarec. Samo sperite ga z vodo iz pipe, ni vam treba izumljati dodatno delo in sterilizirajte.

Česen lahko grobo sesekljamo, da izboljšamo aromo. Včasih recept predlaga celo ribanje. Na dno kozarca položite česen in dežnik kopra. Zdaj so na vrsti kumare: zelenjavo postavite v kozarec navpično, da se plodovi enakomerno skisajo.

Nasvet! Uporabite mozoljaste sorte kumar. Velikost je pomembna! Izberite srednje veliko sadje. Prevelike kumare ne bodo trde in bodo izgubile svoj značilen rahlo vložen hrust, majhne pa so bolj primerne za kisanje za zimo.

V do vrha napolnjen kozarec nasujte sol in jo prelijte z vrelo vodo. Ne bojte se, kozarec ne bo počil. Zaprite z najlonskim pokrovom. Takšne kumare je zelo priročno shraniti v kozarec z zavojem.

Sol se mora raztopiti, zato kozarec ohladite za vsak slučaj dobro pretresite. Za kisanje potrebujejo kumare 1 dan.

Opomba! Prvi dan lahko zelenjava v slanici stoji pri sobni temperaturi. Ko je vlaganje končano, kumare shranimo v hladilniku. Zaradi pomanjkanja kisa v receptu je rok uporabnosti le nekaj tednov, vendar je malo verjetno, da bodo ostali naslednji dan.

Instant rahlo soljene kumare z gorčico

Gorčični prah je uporaben tudi za hitro soljenje kumare

Opomba! Pri metodi suhega vlaganja se kumare vlagajo v lastni sok in bolj absorbirajo aromo začimb. Priprava bo trajala 2 dni, vendar je rezultat vreden čakanja.

Če kuhaš poleti, potem zelenja ni preveč. Receptu dodajte drobno sesekljan koper in peteršilj. Pozimi lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo.

Potrebovali boste:

Sveže kumare - 7-10 kosov;
Kamena sol - 1 žlica. s toboganom;
Sladkor - 1 žlica;
Gorčični prah - 0,5 žlice;
Česen – 4 stroka;
Rastlinsko olje.

Naj vas ne preseneti, da je v receptu sladkor. Stane pa nekoliko manj kot sol. Za izboljšanje okusa gorčice je potrebna sladkost.

Pripravite zelenjavo, jo operite in obrežite na obeh straneh. Po dolgem razrežemo na 4 dele in damo v skledo. Česen stremo, sesekljamo na strgalo in vsak košček dobro naribamo. Da kumare prepojite z okusom česna, začimbe razmažite z rokami. Dodamo gorčico, sladkor, sol in zelišča. Za preliv uporabite žlico olja, premešajte in pokrijte s pokrovom ali folijo ter pustite na hladnem 48 ur.

Pikantna predjed z gorčico je pripravljena. Vaši gostje bodo cenili trud, vendar poskusite sami, preden bodo vse kumare porabljene.

Instant kumarice (ne za zimo)

Obstaja način, kako za večerjo uživati soljeno sadje. večina hiter recept.

Sveže kumare - 7-10 kosov;
Česen - 5 strokov;
Kamena sol - 1 žlica;
Nageljnove žbice - 2 kos;
Poper v zrnu - 2 kos;
Listi ribeza - 2 kosi;
Hren (listi, koren) - 40 g.

Za vlaganje uporabite vrečko. Svetujem vam, da vzamete vrečke za pečico, saj so debele in vas bodo plastične sponke rešile nenehnega zavezovanja in odvezovanja.

Opomba! Ne kisajte zelenjave z zadnjicami. Tam se kopičijo vse škodljive snovi. Če uporabljate kumare, pridelane na lastnem vrtu, vam morda ne bo treba obrezati konic.

Priprava najhitrejšega recepta vam ne bo vzela več kot 5 minut. Vse začimbe damo v vrečko, česen narežemo na večje kose, koren hrena pa naribamo. Več hrena boste dodali, bolj pikanten in hrustljav bo rezultat.

Solimo in dodamo začimbe. Za bolj enakomerno porazdelitev soli lahko kumare razrežete na 4 dele. Vrečko dobro pretresite in zaprite s sponko.

Če ste kumare kisli zjutraj, lahko varno odprete paket zvečer. Te kumare je najbolje postreči s kuhanim krompirjem, piščancem ali mesom. Uporabite jih lahko tudi za pripravo solate Olivier in drugih solat.

Opomba! Kumare lahko kisate v 5 minutah. V tem primeru morate zelenjavo drobno sesekljati in dodati vse začimbe. Postavite v vrečko in dobro pretresite. Pustite na mizi 5 minut. To je to, jed je pripravljena. Toda okus bo drugačen; ta možnost je bolj podobna solati.

Hiter način vlaganja kumar z zeleno

Zelena je kralj zelenjave. Uporaben je od vršičkov korenin do vršičkov stebel! Ali ste vedeli, da jedi z dodatkom zelenjave ali korenine zelene postanejo manj kalorične? Dame, zapišite si recept! Pikanten okus je kot nalašč za pripravo zanimivega prigrizka.

Kako okusno vložiti kumare in na hiter način? Potrebovali bomo:

Sveže kumare - 1,5 kg;
Hren - 2 listi;
Česen - 5-6 strokov;
Kamena sol - 3 žlice;
Češnjevi listi - 4 kosi;
stebla zelene - 70 g;
zelena.

Nasvet! Jodirana in morska sol nista primerni za soljenje. Uporabite običajno posodo. Dejstvo je, da jod v soli zmanjšuje sposobnost soli kot naravnega konzervansa. So vaši kozarci za kumare eksplodirali? Morda je za to kriva sol.

Pripravite kumare tako, da odrežete konce. Liste, ki ste jih uspeli najti, narežite na koščke. Če češenj ne najdete, uporabite liste ribeza ali hrasta.

Zeleno zeleno drobno sesekljajte in zmešajte s česnom in zelišči. Na dno kozarca položite liste, zelenje pa zamenjajte s kumarami. Ko je kozarec poln, posolimo in prelijemo hladno vodo.

Opomba! Za recept za rahlo soljene kumare zelenjave ne zložite pretesno. Za enakomerno kisanje mora biti med sadeži majhna razdalja.

Kozarca ni treba stresati, le pokrijemo ga s krpo ali gazo in pustimo v temnem prostoru, da se kisa 3 dni. Že čez nekaj dni bodo na vašem krožniku.

Nasvet! Rahlo soljene kumare lahko kuhamo tudi v loncu. Če imate plastično posodo, lahko naredite majhno porcijo za poskus. Teden dni po luženju bo okus rahlo nasoljenih kumaric že bolj spominjal na običajne zimske kumarice, zato je bolje kuhati v majhnih porcijah.

Bolje enkrat videti kot 100x slišati! Oglejte si video o tem, kako doma hitro in okusno vložiti kumare v kozarcu, vrečki ali ponvi:

Vsi recepti ne zahtevajo posebnih veščin. Tudi neizkušena gospodinja lahko hitro pripravi sveže vložene kumare. Želim vam okusno pohrustanje v dobri družbi. dober apetit!

Kumarice so pripravljene po posebni tehnologiji, ki odpravlja uporabo kisa in sladkorja. Zaradi tega dobi zelenjava edinstven okus, še posebej, če je vložena v sodih. Toda vsaka hiša nima kleti, ki vam omogoča, da postavite kad kumaric. Mnoge gospodinje, ki poskušajo nahraniti ljubljene s takšnim prigrizkom, iščejo priložnost, da ga pripravijo hitro in v majhnih količinah, tako da ga je mogoče nekaj časa shraniti v hladilniku. Instant kisle kumarice se razlikujejo od kislih kumaric za sod, a so še manj podobne vloženim. Okus tega zelenjavni prigrizek unikaten in ga je smiselno poskusiti vsaj enkrat. Poleg tega številne jedi ruske kuhinje zahtevajo uporabo soljene in ne vložene zelenjave.

Značilnosti kuhanja

Mnoge gospodinje vedo, kako kisati kumare. Mnogi so se naučili hitro pripraviti rahlo soljene kumare. Toda tehnologija za pripravo vloženih kumar ima pomembne razlike. Za fermentacijo je treba kumare dolgo časa hraniti pri sobni temperaturi. Naravna fermentacija nato omogoča dolgotrajno shranjevanje kumar v hladnem prostoru ali hladilniku. Zvite v kozarce lahko do pomladi hranite tudi v hladni kleti. Kisanje kumar na hiter način ima številne nianse, vedoč, da se lahko celo neizkušen kuhar spopade z nalogo.

Za hitro vlaganje izberite srednje velike in goste kumare. Prednost imajo mozoljasti - imajo tanko kožo, hitreje se solijo.
Pred kuhanjem je treba kumare 2-3 ure namočiti v hladni vodi. Tako bodo ostali hrustljavi in bolj dovzetni za slanico.
Da bi zagotovili, da so kumare soljene, vendar ne gnile, jih je treba temeljito oprati, eno za drugo.
V procesu kisanja kumar nastajajo organske kisline. Nekateri materiali ob reakciji z njimi ustvarjajo škodljive snovi. Ti materiali vključujejo aluminij, zato se posode iz njih ne uporabljajo za vlaganje kumar. Primerne so emajlirane ponve, stekleni in keramični modeli ter kozarci. Poleg tega gurmani trdijo, da kumare, vložene v ponvi in kozarcu, nimajo enakega okusa.
Kisanje pospešimo tako, da v kozarec ali ponev s svežimi kumaricami položimo 2-3 vložene kumare. Njihova prisotnost pospeši proces fermentacije.
Kumare lahko vlagate tople ali hladne. Če izberemo hladno metodo, je treba sol najprej raztopiti v vodi, nato pa kumare preliti s slanico. V tem primeru se usedlina, ki nastane na dnu, ne uporabi. Če kumare najprej posolite in nato zalijete z vodo, ne bodo fermentirale, ampak bodo zgnile. Vodo za hladno soljenje je bolje vzeti iz izvirske, mineralne vode ali vsaj skozi filter, namesto da jo vzamete neposredno iz pipe.
Med fermentacijo je treba pod posodo s kumarami postaviti skledo ali posodo, saj lahko nastane pena in se prelije čez robove.
Toplejši ko je zrak v prostoru, hitreje se kumare kisajo.

Rok uporabnosti instant kumaric je odvisen od pogojev skladiščenja. Hermetično zaprti zdržijo več mesecev v hladnem prostoru. V ponvi ali kozarcu pod plastičnim pokrovom jih lahko hranite le v hladilniku in ne več kot mesec dni.

Recept za hitro vroče vlaganje kumar

kumare - 1 kg;
česen - 5 strokov;
voda - 1 l;
sol - 40 g;
koper - 2 dežnika;
listi hrena - 2 kosi;
listi ribeza, listi češnje (neobvezno) - 2 kos.

Način kuhanja:

Kumare temeljito operemo, jim odrežemo konce, damo v skledo ali ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo 1-2 uri.
Česen narežemo na rezine.
Na dno ponve ali druge posode, v kateri nameravate kisati kumare, položite z roko natrgan list hrena, na majhne »šopke« razstavljen dežnik kopra ter list ribeza in češnje.
Na začimbe položimo kumare, ki jih potresemo z rezinami česna.
Pokrijte s preostalimi začimbami.
Zavrite vodo, dodajte sol, kuhajte 2-3 minute, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
Kumare prelijemo z vročo marinado. Pokrijemo s krožnikom in na vrh postavimo kozarec, napolnjen z vodo.
Po 3 urah lahko kozarec odstranite, vendar je bolje pustiti ploščo - ne bo dovolil, da bi kumare plavale na površje.
Pustite kumare en dan v topli sobi.

V enem dnevu bodo vroče soljene kumare pripravljene za uživanje. Če jih niste pripravljeni pojesti vseh naenkrat, jih postavite v hladilnik – tam se ne bodo pokvarili vsaj 2 tedna, lahko pa zdržijo dlje, do enega meseca.

Hitro hladno vlaganje kumar

kumare - 2 kg;
paprika - 0,4 kg;
česen - 4 stroka;
dežniki kopra - 100 g;
voda - 2 l;
sol - 150 g;
listi črnega ribeza - 2 kosi;
češnjevi listi - 4 kosi;
vroča paprika (neobvezno) - po okusu;
vložene kumare (neobvezno) - 2-3 kos.

Način kuhanja:

Kumare operemo in odrežemo konce. Sadje namočite 2-3 ure v hladno vodo.
Operite sladka paprika, očistimo semena in odstranimo peclje. Zelenjavo narežemo v velikih kosih, pri čemer vsako sadje z nožem razdelite na 4–6 delov.
Česen narežemo na rezine.
Koper podrgnemo med dlanmi, da ločimo semena – le ta so potrebna za vlaganje kumaric.
Na dno lonca ali druge posode za vlaganje zelenjave nasujemo polovico kopra, položimo 2 lista češnje in list ribeza. Postavite 4-6 kosov bolgarski poper, 1–2 kolobarja pikantnega.
Položite sveže kumare, med njimi položite nekaj vloženih.
Potresemo s česnom in koprom, na vrh položimo preostale koščke paprike in sadne liste.
Vodi dodajte sol in temeljito premešajte.
Kumare prelijemo z marinado, pri čemer se izogibamo motni usedlini.
Pustite v toplem prostoru 2-3 dni: če ste dodali kisle kumarice, se bo kisanje zgodilo v 2 dneh, sicer boste morali počakati tri dni.
Posodo s kumaricami postavimo v hladilnik in jih uporabimo po potrebi.

Kumare po tem receptu lahko kisate v hladilniku, potem pa bodo pripravljene šele čez teden dni in bodo imele nekoliko drugačen okus.

Recept za hitro vlaganje kumar v kozarcih

Sestava (na 3 l):

kumare - 1,8 kg;
voda - 2 l;
česen - 10 strokov;
sol - 150 g;
hren - 1 list;
listi ribeza - 2 kosi;
listi češnje - 2 kosi;
zrna črnega popra - 5 kosov.

Način kuhanja:

Kumare operemo, namočimo 2 uri v hladni vodi, potem ko odrežemo konce.
Operite kozarec s sodo. Če nameravate kumare hraniti dlje časa, je treba kozarec sterilizirati.
Na dno kozarca dodamo poper in stroke česna, položimo list ribeza in češnje ter polovico lista hrena.
Kumare tesno zložimo v kozarec, obložimo z listi plodov, na vrh položimo list hrena.
V vodi raztopimo sol, kumare prelijemo s slanico. Lahko ostane malo slanice, ne bo več potrebna.
Kozarec postavite v skledo in pokrijte vrh s plastičnim pokrovom. Pustite 4 dni.

Po določenem času so instant kumarice pripravljene za uživanje. Če jih nameravate hraniti dlje, slanico vlijemo v ponev in zavremo, pri čemer posnamemo peno. Odstranite zgornje liste, v kozarec nalijte vrelo vodo, jo po 10-15 minutah odcedite in jo nadomestite z vročo slanico. Kozarce zvijte, obrnite, pokrijte z odejo. Ko se ohladi, odstranite v hladen prostor in shranite kot običajno zelenjavo v pločevinkah.

Instant kumarice lahko pripravimo za takojšnjo uporabo ali za ozimnico. Dodamo jih lahko rassolniku, soljanki in drugim jedem ali pa jih postrežemo kot samostojen prigrizek.

Narava razveseljuje s čudovitim mladim zelenim listjem in ob pogledu na vso to lepoto sem se spomnil svojega najljubšega načina priprave hrustljavih rahlo soljenih kumar. V naši družini vsi brez izjeme obožujejo te kumare. Po tem receptu so super hrustljavi, čvrsti in ohranijo svojo bogato zeleno barvo. In okus!... Mmm... neopisiv. To je nekaj. Ja, za žar, za krompir. No, mislim, da že razumete, da tega recepta za hrustljave kumarice nikakor ne gre spregledati – poleti ga boste potrebovali veliko, večkrat: že večkrat preizkušen. Zapiši!

Sestavine:

sveže kumare - dva kilograma;
zelenjava kopra - en kup;
česen - ena velika glava;
sol - dve ravni žlici.

Hrustljave rahlo soljene kumare. Recept po korakih

Dva kilograma svežih kumar operemo s hladno tekočo vodo. Preglejte za gnilobo ali druge poškodbe.
Položimo jih v globoko skledo ali drugo posodo, prelijemo z mrzlo vodo (tako da voda popolnoma prekrije naše kumare) in pustimo stati eno do dve uri.
Nasvet: za vlaganje kumar pomembna točka je izbira kumar samih. Navsezadnje je lep in okusen rezultat najprej odvisen od tega, kako se pri nakupu lotite izbire kumar. Na kaj morate biti pozorni: velikost (najbolje je izbrati majhne kumare pravilne oblike: ne več kot 15 centimetrov), lupina (mora biti brez poškodb, temno zelena, elastična). Grudasta površina z majhnimi konicami kaže, da imajo takšne kumare manj semen, meso pa je gostejše in bolj hrustljavo, brez praznin. Te kumare so idealne kandidatke za naš recept. Prav tako bi rad dodal, da so kumare, gojene na odprtem terenu, veliko bolj aromatične in okusnejše od tistih, ki se gojijo v rastlinjakih.
Šopek kopra operemo s hladno tekočo vodo in ga narežemo na tri do štiri centimetre dolge (ne na drobno).
Glavo česna razstavimo na stroke, vsakega od njih olupimo. Vedno izberem večjo glavico česna, ker obožujem opazno aromo česna v kozarcu kumar.
Medtem ko se kumare namakajo, morate pripraviti kozarce. S tem receptom lahko napolnim dva litrska kozarca. Velikost in število pločevink boste izbrali sami, saj vsak različne sorte in velikosti kumar. Vsaka gospodinja jih bo znala drugače stlačiti v kozarce. AMPAK! Hitrost uživanja teh hrustljavih rahlo soljenih kumaric bo za vse enako visoka. In po nekaj dneh se boste spet vrnili na fazo priprave pločevink. Na srečo vam ni treba ničesar sterilizirati!
Torej, kozarce dobro operemo in dno obložimo s kropom.
Po dveh urah odcedite vodo iz posode s kumarami.
Začnemo tesno zlagati kumare v kozarec, dodamo nekaj strokov aromatičnega česna in še malo kopra.
Kozarec napolnimo s kumarami do vrha.
Nato v vsak kozarec dodamo eno zravnano žlico soli (za litrski kozarec kumar je ena zravnana žlica soli).
Naše kumare v kozarcu do vrha prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z najlonskim pokrovom in dobro pretresemo.
Nato odstranite pokrov in pustite kozarce z rahlo soljenimi kumaricami na mizi, da jih kisate.
Po enem dnevu so naše hrustljave rahlo soljene kumare popolnoma pripravljene za uživanje.

Bodite prepričani, da poskusite narediti rahlo soljene kumare po tem receptu. Kumare so vedno okusne in hrustljave, pri pripravi pa ni težav. Te rahlo soljene kumare so odlične za povečanje apetita in so odličen dodatek k vsakemu kosilu ali večerji. Obožujejo jih tako otroci kot odrasli.