Gobji kaviar iz hlevov s česnom za zimo je kreativen in sodoben pripravek, ki bo postal odličen dodatek za zimsko kosilo. Veliko ljudi uporablja kaviar pozimi kot nadev za pite, pico in drugo pekovski izdelki. Najpomembneje je, da je gobji kaviar iz hlevov za zimo pravilno pripravljen. V tem primeru bo okusno in zdravo.
Česnovo-gobji kaviar "Pikanten"
Okusna priprava za zimo je pripravljena s poljubnimi gobami. Seveda je najbolje uporabiti medene gobe, a če imate skednje, tudi te ne bodo pokvarile okusa.
Za pripravo tega recepta boste potrebovali:
Gobe - 2 kg;
čebula - 4 kosi srednje velikosti;
sončnično olje;
sol, poper in začimbe
Pomembno: Ne uporabljajte gob, za katere niste prepričani, da so užitne. Zato se je najbolje osredotočiti na prašiče, saj so kot nalašč za predstavljene recepte.
Če imate radi pekoče, dodajte čili papriko, začimbe in druge sestavine, ki so vam všeč. IN v tem primeru Ni omejitev, še posebej, če želite eksperimentirati. Pripravo začnemo postopoma, da ničesar ne zamudimo:
1. Predhodno oprane skednje je treba razrezati na kocke. Nato jih damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo približno 12 minut.
2. Nato zamenjajte vodo in pustite, da se gobe kuhajo 10 minut.
3. Ohladite gobe in jih zmeljemo skozi mlin za meso.
4. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo.
5. Ko čebula dobi zlato barvo, dodajte mleto ribo, drobno sesekljan česen, sol in poper.
6. Predstavljena mešanica ne sme vreti več kot pet minut.
7. Igro položite v sterilizirane kozarce in na vrh prelijte vroče rastlinsko olje. Naredimo priprave.
Kuhanje kaviarja iz prašičev ne zahteva resnih veščin. Preprosto upoštevanje predpisanih navodil vam bo omogočilo izdelavo surovca. Uporabljajte samo sveže sestavine, ki bodo izboljšale lastnosti okusa kaviar.
Zelenjavni kaviar z gobami "Kombinacija"
Kombinacija zelenjave in gob je preprosto neverjetno zanimiva. Za izvedbo predstavljenega recepta boste morali vnaprej poskrbeti za nakup zelenjave. V gozdu lahko naberete katero koli vrsto gob, saj so vse primerne za kaviar. Pripravek bo odlična popestritev praznične mize, svoje goste pa lahko pošteno presenetite.
Za pripravo predstavljenega kaviarja bomo potrebovali:
Gobe - 1 kilogram;
čebula - 300 gramov, bolje je vzeti rdečo šalotko;
korenje - 500 gramov;
česen - ena majhna glava;
rastlinsko olje, sol, poper.
Skoraj vsi recepti imajo enake sestavine, vendar je okus res drugačen, saj so različno toplotno obdelani. Tako lahko dodate svoje sestavine.
Pripravo začnemo na naslednji način:
1. Hlebnice narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo nasekljajte na kolobarje, nato pa še enkrat prepolovite.
3. Korenje je priporočljivo zmleti.
4. Ponev pristavimo na ogenj, nalijemo olje in dodamo našo zelenjavo in gobe.
5. Nato prepražimo do zlato rjave barve.
6. Če želite jedi dodati pikantnost, morate dodati vročo papriko in strt česen.
Predstavljeni gobji kaviar ne spada med zimske pripravke, ampak je najbolj primeren za takojšnjo porabo.
Priprava na zimo "gobe"
Zanimiva in okusna ozimnica bo odlična dekoracija za praznično mizo pozimi. Če res želite razveseliti svoje goste in jim dati priložnost, da uživajo v edinstvenem in slanem prigrizku, potem izvolite.
Za to potrebujemo:
Hleve – 2 kilograma;
čebula - 3 kosi srednje velikosti;
korenje - 2 kosa;
česen - ena majhna glava;
rastlinsko olje;
devetodstotni kis - 2 žlici;
sol, poper
Nasvet! Ni nujno, da uporabite sveže gobe, lahko jih tudi posušite. Edini vidik je, da jih je treba predhodno namočiti.
Navodila za pripravo našega pripravka:
1. Gobe predhodno operemo in skuhamo.
2. Korenje zmeljemo in čebulo drobno sesekljamo.
3. Zelenjavo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
4. Gobe je treba po kuhanju posušiti.
5. Nato zelenjavo, gobe in česen pretlačimo skozi mešalnik. Morali bi dobiti fino kašo.
6. Nato dodamo sol, začimbe in na ognju prepražimo naš kaviar. 15 minut je dovolj, da obdelovanec pripravimo.
7. Nato ga steriliziramo na standardni način, to je v vreli vodi, potem ko kaviar najprej razdelimo v kozarce.
Kozarce lahko sterilizirate na kateri koli način, ki vam ustreza. V tem pogledu ni nobenih omejitev. Najpomembneje je, da pločevinke uporabljate brez poškodb, da je tesnjenje zanesljivo.
Gobji kaviar s paradižnikovim sokom
Kisli in neverjetno okusni gobji kaviar s skednji vas bo prijetno presenetil. Priprava je zelo enostavna, vendar se namesto mlečnih gob najpogosteje uporabljajo mlečne gobe, saj imajo hrustljavo konsistenco.
Za recept bomo morali pripraviti:
Prašičnjaki ali hlevi - 2 kilograma;
česen - ena majhna glava;
korenje - 2 kosa srednje velikosti;
paradižnikov sok - 400 gramov;
sončnično olje;
sol, poper, začimbe.
Gobe naj bodo tiste, ki ste jih nabrali v zadnjih 48 urah. Pripravite gobji kaviar na naslednji način:
1. Gobe je treba najprej pripraviti, oprati in olupiti. Nato jih morate skuhati in oprati v hladni vodi.
2. Dobljene kravlje je treba prenesti skozi mešalnik, da dobimo drobno sesekljano mešanico.
3. Zelenjavo drobno narežite in pošljite na cvrtje v kotel.
4. Ko je zelenjava prepražena, dodajte preostale sestavine, prelijte gobe s paradižnikovim sokom.
5. Predstavljena mešanica naj vre približno pol ure.
6. Proti koncu kuhanja dodamo na drobno nasekljan česen.
7. Dobljeno zmes položite v litrski kozarci in za 30 minut postavite v vrelo vodo.
8. Zavijte pokrove in posode postavite na toplo mesto.
Pripravek lahko uporabite takoj, ne da bi čakali na zimo. Recept je zelo preprost in zanimiv. Paradižnikov sok namoči gobe in prašiče in postanejo neverjetno okusni. Danes shranjevanje predstavljenega obdelovanca ne bo za vas zahtevna naloga, saj ob pravilni sterilizaciji kozarci zdržijo več let.
Osnovna načela tehnologije kuhanja
Raznolikosti sestavin ni mogoče omejiti. Dodate lahko nekaj svojega, odvisno od vaših individualnih preferenc. Namesto česna se pogosto doda česnova omaka, kombinacija s korenjem in čebulo bo neverjetno pikantna. To pomeni, da ni nobenih omejitev, najpomembnejše je, da uporabite sveže izdelke.
Za gobe je priporočljivo poskrbeti vnaprej pred kuhanjem. Skuhamo jih v slani vodi in zlijemo v cedilo. Ko se poravnajo, in vse presežek vode odtoke, bodo hlevi pripravljeni za nadaljnje ukrepe.
Pomembno!Če ne boste zvili kozarcev, ampak želite takoj začeti jesti kaviar, potem njegov rok uporabnosti ni več kot pet dni, če ga shranite v hladilniku.
Tudi sterilizacija je zelo pomembna faza, brez katerega obdelovanci ne bodo dolgo shranjeni. Kozarce je treba pred uporabo temeljito oprati. Za takšne obdelovance je najbolje uporabiti litrske posode;
Gobji kaviar je pripravljen tudi na sodoben način gospodinjski aparati. Potrebovali boste mlin za meso ali mešalnik, skozi katerega lahko vse zavrtite. Nabiranje mlečnih gob za zimo na enak način poteka zelo pogosto. Gob ne smete kombinirati, saj bodo uničile celovitost jedi, najbolje je uporabiti samo eno sorto.
Med številnimi užitnimi gobami je še posebej priljubljena ljubka družina medenih gob. Goba je dobila ime zaradi svoje ljubezni do naselitve na gozdnih štorih. Same medene gobe so majhne - poletne zrastejo do 6 cm, jesenske dosežejo 15 cm dolžine. Cilindrične noge so tanke - povprečna debelina je 0,5-1 cm. Polkrožna kapica tudi ni velika (8-10 cm).
Medene gobe privabljajo gurmane s svojo belkasto mesnato kašo, ki ima trpki okus in prijeten vonj po gobah. Predstavniki gozdne flore so dobri sveži in konzervirani. Med zimskimi pripravki je priljubljen kaviar iz medenih gob.
Vsaka gospodinja ima svoje recepte za okusen prigrizek, vendar je priprava surovin v vseh primerih enaka. Za začetek gobe sortiramo, odstranimo poškodovane, prezrele in črvive. Nato izvedite naslednje korake:
- izbrane surovine damo v cedilo in občasno potopimo v vedro hladno vodo, medene gobe operemo;
- v tem času na štedilniku vre osoljena in okisana voda (na 0,5 l tekočine dodamo 20 g soli in 8 g limone);
- oprane gobe (v količini 2 kg) damo v vrelo ponev;
- med nežnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler medene gobe ne potonejo na dno;
- Med kuhanjem peno, ki se naredi na površini, odstranimo z žlico z režami.
Ko so gobe pripravljene, jih odcedimo v cedilo, ločimo od tekočine in speremo s tekočo vodo. Medene gobe je treba sesekljati z ostrim nožem iz nerjavečega jekla ali mlinom za meso (lahko tudi z mešalnikom). Nadaljnji ukrepi so odvisni izključno od zahtev recepta.
Najboljši recepti za kaviar iz medenih gob za zimo
Medene gobe so same po sebi okusen izdelek. Če jih popečete, dušite, dodate začimbe, dobite original slani prigrizek za praznično zimsko pojedino.
Za kuhanje slasten kaviar iz medenih gob za začetek dušimo narezane gobe lastni sok, dodajanje kozarca vrele vode za vsak kilogram surovin in paradižnikova pasta, 40 g soli, 20 g sladkorja, 3 nageljnove žbice, lovorjev list, piment in črni poper v zrnu.
Po 10 minutah kuhanja mešanice na ognju jo pakiramo v sterilne kozarce. Posode s prostornino 0,5 litra s kaviarjem postavimo v sterilizator (ponev, napolnjena z vročo slano vodo) in kuhamo na pari 1,5 ure.
Kaviar iz medenih gob - zelo okusen recept: video
V tem receptu je priporočljivo, da gobe prepražimo v velike količine rastlinsko olje (s stalnim mešanjem). Za pripravo kaviarja vzemite sveže zrele paradižnike v razmerju 1: 1 do pripravka iz gob. Ločimo jih od kože in obrišemo, nato pa kuhamo do 1/3 prvotne prostornine.
Prepraženo gobovo maso (1 kg) skupaj z oljem damo v kuhan paradižnik. Dodajte sol (20 g), sladkor (50 g), kis (40 g), lovorjev list(4 listi).
Ko dobro premešamo, zmes odstavimo z ognja, zapakiramo v kozarce pod vratom in pošljemo v sterilizacijo za 30 minut.
Vse gospodinje so obvladale najpreprostejši način priprave kaviarja. Kuhane zdrobljene medene gobe v količini 1 kg začinimo z rastlinskim oljem (5 žlic), poprom in soljo po okusu. Gorčični prah (1 žlica) razredčimo z 9% kisom (2,5-3 žlice) in prav tako dodamo masi gob.
Pakirane kozarce damo v ponev s toplo vodo (40 stopinj) in steriliziramo 45 minut. Zvite posode postavimo na stran za zračno hlajenje (brez obračanja).
Brez sterilizacije
Veliko zimskih pripravkov lahko pripravite brez dolgočasne sterilizacije. Potem pa bo treba kozarce s kaviarjem shraniti v kleti ali v hladilniku. Nekatere gospodinje uspejo zamrzniti gobji kaviar tako, da ga pakirajo v posode. Spodaj so recepti, primerni za konzerviranje brez sterilizacije.
Za pripravo kaviarja po tem receptu morate slediti temu algoritmu (na podlagi 1 kg svežih gob):
- 250 g čebule, drobno sesekljane;
- naribajte enako količino korenja;
- zelenjava se prepraži v pol kozarca rastlinskega olja;
- čebulo, korenje in kuhane gobe preidemo skozi mlin za meso;
- maso solimo po okusu, dodamo lovorjev list (2 kosa) in poper (7 kosov);
- prelijemo s 100 ml olja in pustimo vreti na majhnem ognju eno uro;
- vlijemo 1 žlico. kis (9%), kuhajte še 10 minut.
Ko vroč kaviar zapakirate v segrete sterilne kozarce, pokrove takoj zavijete. Ko so posode popolnoma ohlajene, jih hranite na hladnem.
Kaviar iz medenih gob s čebulo in korenjem za zimo: video
Česen doda prijetno pikantnost vsaki jedi. In v tem receptu bo ravno pravšnja. Količina sestavin, potrebnih za pripravo kaviarja, je navedena na 1,5 kg kuhanih medenih gob. Zaporedje dejanj v tem primeru je naslednje:
- 2 srednje veliki čebuli, sesekljani in prepraženi na olju;
- zvijte v mlinčku za meso in združite s sesekljanimi gobami;
- maso prenesite v ponev, vlijte ½ skodelice rastlinskega olja in kuhajte 20 minut;
- kaviarju po okusu dodajte sol, rdeči in črni mleti poper, 2 žlički. sladkor, 1 žlica. kis in sesekljane stroke česna (4 kosi).
Po kuhanju 10 minut se masa položi v sterilne kozarce in pokrije s plastičnimi pokrovi. Ko se popolnoma ohladi, ga prenesite v klet.
Iz nog medene gobe
Pri gobah so najbolj cenjeni klobučki, pri gobah pa so dobri tudi peclji. Nekatere gospodinje kuhajo kaviar iz cele gobe, druge razdelijo izdelek na komponente in pripravijo pripravke ločeno od klobukov in nog.
Za pripravo pikantne jedi za 1,5 kg kuhanih gobovih krakov vzemite 10 strokov česna, 2 čebuli, 1 žlico. Sahara.
Po okusu dodamo kumino, koriander, mleti črni poper in sol. Krače prepražimo skupaj s čebulo in česnom. Po uvedbi preostalih sestavin premešamo, ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
Kombinacija gobjih stebel z bučkami omogoča ustvarjanje nenavadna jed, sposobni zadovoljiti največ izvrstni okusi. Ta kaviar je pripravljen po tem receptu:
- bučke (300 g) olupljene in semena, narezane na majhne kocke;
- ocvrt na rastlinsko olje, nato ga položite na krožnik;
- kuhane noge medenih gob (1 kg) prepražimo do zlato rjave barve;
- med tem dodamo sesekljano čebulo (2 glavi), česen (3 stroke), naribano korenje (1 kos);
- dušimo 15 minut in združimo z bučkami;
- celotna masa se prelije skozi mlin za meso in vrne v ponev;
- Solimo in popramo po okusu, dodamo liste kumine, prelijemo s 50 ml kisa in rastlinskega olja.
Po 15-minutnem dušenju se kaviar pakira v kozarce. Če je predvidena sterilizacija, se obdelovanec pari 40 minut.
Kaviar po tem receptu je mogoče pripraviti ne samo iz nog, ampak tudi z dodatkom majoneze ta del naredi gobo še posebej mehko. Za pripravo jedi boste potrebovali 1 kg svežih nog:
- Po kuhanju gobjih delov pražimo 20 minut na olju, dodamo sesekljano čebulo (2 kosa) in česen (3 stroke);
- Ko čebulo pripeljete do zlate barve, odstranite maso s štedilnika, ohladite in zmeljemo v mešalniku;
- Po soli po okusu dodajte naslednje sestavine: 2 žlički. sladkorja, 150 ml majoneze, 2 žlici. paradižnikova pasta;
- pokrito dušimo pol ure.
Za tiste, ki imate radi pekoče, predlagamo, da preizkusite ta recept za kaviar. Po kuhanju kilograma nog iz medenih gob nadaljujte z naslednjimi manipulacijami:
- gobji pripravek pražimo 15-20 minut;
- zmeljemo čebula in bolgarski poper– 2 kos.;
- gobam dodamo zelenjavo, pražimo še 15 minut;
- v olju ločimo sesekljane paradižnike (6 kosov), nato pa jih dodamo k kračem;
- ohlajeno maso zvijemo v mlin za meso;
- dodamo sol po okusu in pol čilija, dušimo 30 minut.
Ko je kaviar spakiran vroč, ga pokrijte z najlonskimi pokrovi, pustite, da se naravno ohladi, nato pa ga odnesite v klet ali postavite v hladilnik.
Opis receptov za pripravo kaviarja iz gob se lahko nadaljuje v nedogled. Tudi če gospodinja ni imela možnosti pripraviti pripravkov iz svežih medenih gob, lahko to jed hitro pripravimo za mizo iz vloženih gob. Primerne so tudi posušene in zamrznjene medene gobe. Glede tega, katere sestavine dodati mešanici, bo vsaka gospodinja izhajala iz svojih želja. Kaviar, pripravljen po katerem koli od receptov, postrežemo kot samostojno jed in je tudi odličen dodatek k mesu, ribam in krompirju.
Gobe naredijo okusne jedi. Kako kuhati gobji kaviar s korenčkom, izveste spodaj.
Gobji kaviar za zimo s korenjem
Sestavine:
- čebula - 250 g;
- korenje - 350 g;
- poper;
- paradižnik - 250 g;
- sveže gobe - 1,3 kg;
- sol;
- rastlinsko olje brez vonja - 40 ml.
Priprava
- Najprej temeljito operemo in očistimo gobe. Nato jih damo v ponev, posolimo in kuhamo 30 minut.
- Korenje sesekljajte in pražite 10-12 minut.
- Čebulo sesekljamo, dodamo korenčku, dodamo na majhne kocke narezan in olupljen paradižnik, posolimo, popopramo in kuhamo približno 7 minut.
- Na preostalem olju približno 10 minut pražimo gobe.
- Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom. Kaviar ohladite in pustite, da se kuha, preden ga postrežete.
Gobov kaviar s čebulo in korenjem za zimo
Sestavine:
- korenje - 400 g;
- kis 9% - 70 ml;
- čebula - 500 g;
- gobe, kuhane do mehkega - 2 kg;
- olje - 130 ml;
- črna mleti poper.
Priprava
- Korenje očistimo in sesekljamo. Čebulo drobno sesekljajte.
- V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo, na njem prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo korenje in med mešanjem dušimo.
- Ohlajene zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno maso dodamo k popraženi zelenjavi. Dodamo sol, poper, lovorjev list. Kaviar dušimo približno 50 minut. Nato dodajte kis in temeljito premešajte.
- Kaviar nadevamo v kozarce, zvijemo in postavimo na hladno za shranjevanje.
Gobov kaviar s paradižnikom, korenjem in čebulo
Sestavine:
- korenje - 300 g;
- mesnati paradižnik - 300 g;
- gobe - 1,3 kg;
- poper;
- čebula - 240 g;
- sol;
- olje.
Priprava
- Olupljene gobe kuhamo 20 minut v slani vodi, nato jih damo v cedilo, ohladimo in zmeljemo skozi mlinček za meso.
- Čebulo, korenček, paradižnik sesekljamo in rahlo popražimo.
- Dodamo gobjo mešanico, dobro premešamo, popopramo, solimo in kuhamo približno 10 minut.
- Končni kaviar razporedite po kozarcih, postavite v ponev z vodo in sterilizirajte 15 minut. Kozarce zavijemo s pokrovi in jih pošljemo v skladišče.
Gobji kaviar skozi mlinček za meso s korenčkom - recept
Sestavine:
- sveže gobe - 1 kg;
- čebula - 250 g;
- korenje - 260 g;
- namizni kis - 10 ml;
- rastlinsko olje - 180 ml;
- sol.
Priprava
- V mlinčku za meso ločeno zmeljemo čebulo, korenje in surove gobe.
- Na olju najprej podušimo čebulo, nato dodamo korenje in ponovno prepražimo. Dodamo mešanico gob, dobro premešamo.
- Kaviar damo v ponev, dodamo preostalo olje in sol. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem dušimo 1 uro. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kis.
- Takoj pripravljen gobji kaviar s čebulo in korenjem za zimo položite v sterilizirane posode in jih zvijte.
Recept za gobji kaviar s korenčkom in čebulo
Sestavine:
- sveže medene gobe - 1,5 kg;
- – 180 ml;
- mleti črni poper;
- čebula - 450 g;
- sol ni jodirana.
Priprava
- Medene gobe dobro operemo, prilijemo hladno vodo in pustimo, da zavre. Pazite, da posnamete morebitno peno, ki nastane. Kuhamo približno pol ure, nato odlijemo vodo in pustimo, da se gobe dobro ohladijo.
- Gobe zmeljemo v mlinčku za meso.
- Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Na polovici olja ga rahlo popečemo.
- Na preostalem olju prepražimo sesekljano korenje do mehkega.
- Pripravljene izdelke zmešamo, solimo in popramo, damo v kotel, pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 2 uri.
- Pripravljen kaviar razdelimo v pripravljene sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo, pokrijemo in pustimo, da se ohladi.
Dober tek in veselo kuhanje vsem!
Gobji kaviar iz kuhanih gob se izkaže za zelo okusen in aromatičen. Bodite prepričani, da pripravite tako okusno ozimnico, da uživate vsak dan. Ta jed se odlično poda k različnim prilogam.
Sestavine:
gobe - 1 kg;
čebula - 250 g;
korenje - 250 g;
česen – 4 stroka;
ocetna esenca - 1/3 žličke;
rafinirano rastlinsko olje - 70 ml;
sol - 1 žlica;
poper v zrnu - 3 kosi;
lovorjev list - 2 kosi;
Priprava:
1. Očistite gobe iz umazanije in ostankov ter jih sperite v tekoči vodi. Vzamemo posodo, vanjo nalijemo hladno vodo in sem damo gobe.
2. Dodamo poper v zrnu, lovorov list, kuhamo 25 minut. Ne pozabite dodati soli v tekočino. Takoj, ko so gobe na dnu, so pripravljene. Iz posode odcedite slanico, gobe prenesite na sito in sperite. Lotimo se priprave zelenjave. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke.
3. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Česen na drobno narežemo. Segrejemo ponev ali ponev, dodamo olje in sem preložimo zelenjavo. Zmanjšajte ogenj in gobe dušite, dokler niso popolnoma kuhane.
4. Gobe in zelenjavo zmeljemo z električnim mlinčkom za meso ali mešalnikom. Dobljeno zmes preložimo v ponev. Dodajte začimbe. Začinimo s kisom.
5. Kaviar prepražimo pol ure pod pokrovom. Česen dodajte poslastici pred koncem kuhanja. Takoj, ko tekočina izhlapi, izklopite toploto.
6. Mešanico kaviarja dajte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Napolnjene posode pošljemo v sterilizacijo (litrske eno uro, pollitrske pa pol ure). Sterilizacijo izvajamo v pečici ali ponvi s tekočino. Kozarce zvijemo, postavimo na glavo, ohladimo.
Gobov kaviar iz kuhanih gob za zimo
Ponujamo še en najbolj okusen recept za izjemen kaviar. Verjemite mi, vaše gospodinjstvo bo cenilo ta prigrizek!
Sestavine:
gobe - 1 kg;
čebula - 200 g;
limonin sok - ¼ citrusa;
rastlinsko ali olivno olje - 3 žlice;
mleti črni poper, sol - po vašem okusu.
Priprava:
1. Vzemite gobe, odstranite umazanijo in temeljito sperite.
2. Pripravljene gobe pošljite kuhati 1 uro.
3. Gobe damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
4. Odstranite lupine s čebule, drobno sesekljajte zelenjavo in pošljite, da se prepraži. Vzamemo mlin za meso in sesekljamo gobe in čebulo.
5. Dobljeno maso posolimo, popopramo, prestavimo v posodo in pustimo vreti 10 minut.
6. Po kuhanju ga prelijemo z limoninim sokom.
7. Kaviar položite v čiste kozarce, jih pošljite na sterilizacijo in zavijte pokrove.
8. Ohladite in postavite v hladilnik ali klet za shranjevanje.
Kako narediti kaviar iz medenih gob za zimo: preprost recept
Za pripravo tega zelo zadovoljujočega in okusnega prigrizka boste potrebovali poceni in enostavni izdelki. Takšno poslastico lahko postrežemo ne le za vsak dan, ampak tudi za svečane priložnosti.
Sestavine:
medene gobe - 3 kg;
rastlinsko olje - 200 ml;
čebula - 5 kosov;
sol - po vašem okusu.
Priprava:
1. Očistimo medene gobe, jih prestavimo v emajlirano posodo, v kateri vnaprej zavremo slano vodo.
2. Kuhajte 20 minut, postavite v cedilo in sperite, počakajte, da vsa tekočina odteče.
3. Vzemite mlin za meso, postavite na fino mrežico in mletite izdelek (predhodno kuhano).
4. S čebule odstranimo lupino, jo prerežemo na dva dela in tudi zmeljemo.
5. Zelenjavo zmešamo z gobami, posolimo, segrejemo ponev z oljem in dodamo mešanico. Pražimo, dokler tekočina ne izpari, ves čas mešamo. Kuhamo pol ure na majhnem ognju.
6. Prigrizek razdelimo v kozarce, ki jih vnaprej steriliziramo in zapremo s pokrovi (plastičnimi).
7. Napolnjene posode odstavite, da se obdelovanec ohladi. Kozarce s kaviarjem premaknemo v hladilnik.
To je vse, ti gobji prigrizki bodo vam in vašim domačim dali pravo zadovoljstvo med obrokom in praznična miza bo bolj živahen in izviren!
V nadaljevanju serije člankov o pripravah na ozimnico objavljam naslednji recept, ki mi je bil zelo všeč. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako nastane gobji kaviar. Jeseni, ko se začne lov na gobe, se mnogi odpravijo v gozd, da naberejo čim več gob in jih nato okusno skuhajo.
Iz gob lahko skuhamo juhe, jih ocvremo s krompirjem ali mariniramo. Da, z gozdnimi gobami kot osnovo lahko naredimo še marsikaj. Da, v tem receptu so najbolj primerne gozdne gobe, saj imajo čudovito aromo, ki jo imajo lahko le tiste gobe, ki so rasle v gozdu.
Seznam jedi, v katerih lahko uporabite gobji kaviar, je ogromen. Lahko ga uživamo kot samostojno jed, testenine skuhamo in testeninam dodamo kaviar, k pražen krompir Odlična je tudi kot priloga. Da, samo odprite kozarec in na kos namažite gobji kaviar svež kruh Prav tako bo super.
Recept za gobji kaviar s čebulo
Recept je čisto preprost. Gobe olupimo in skuhamo ter nato prepražimo čebulo. Za pražena čebula bo dodal kuhane gobe prešel skozi mlin za meso. No, na splošno preberite o vseh fazah priprave podrobneje.
SESTAVINE:
- 1-1,5 kg gozdnih gob.
- 2 glavici čebule.
- Rastlinsko olje.
- Lovor 1-2 listov.
- Sol po okusu.
- Kis 9% pol žlice.
- Mleta rdeča paprika pol čajne žličke.
- Mleti črni poper pol čajne žličke.
Postopek kuhanja.
Seveda bo jed veliko okusnejša iz gozdnih gob, vendar gobji kaviar iz tistih, ki se gojijo na posebnih kmetijah, ni nič slabši. Tako lahko kuhate kaviar iz vseh gob, na katere naletite.
Najprej morate sortirati gobe. Če so gozdne gobe, pazite, da v gobah ni ostal črv. Še posebej radi se skrivajo v gobjih steblih.
Postrgati morate tudi ostanke temnega gozda.
Če gre za gojitvene gobe, kot so na primer ostrigari, jih gojimo na sončničnih luščinah, ki ostanejo na steblih gob in jih je prav tako treba odstraniti.
Če so v gobah, zlasti gozdnih, črvi, ki se jih je težko znebiti, obstaja en zanesljiv način. V ponev nalijemo toplo vodo, jo solimo in v osoljeni vodi 30 minut dodajamo gobe. Sol bo povzročila, da bodo črvi prilezli iz svojih skrivališč in se usedli na dno ponve. Vse kar morate storiti je, da gobe previdno poberete s površine in odlijete vodo iz ponve. Ta metoda seveda ne velja za tiste gobe, ki so zelo poseljene s črvi, seveda se je takšnih gob bolje znebiti.
Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke. Nato jih damo v ponev in kuhamo 30 minut. Če želite postopek nekoliko pospešiti, pred dodajanjem gob v vodo vrzite žlico soli. Tako bo voda veliko hitreje zavrela.
Ko kuhate gobe, se bo pojavila pena, ki se je morate znebiti. Če tega ne storite, bo pene toliko, da bo padla čez rob ponve in se razlila po celem štedilniku. Zato je najbolje, da peno po potrebi odstranite.
Gobe kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Nato vodo odlijem skozi sito in gobe pustim v situ, da lahko voda odteče iz njih, medtem pa delam z ostalimi sestavinami.
Medtem ko voda odteka iz gob, lahko olupimo čebulo. Čeprav to počnem v fazi, ko gobe vrejo. Ko pa so v situ, je do tega trenutka čebula popolnoma olupljena in narezana na tanke pol obročke. In zdaj lahko začnete pražiti čebulo v rastlinskem olju. Čebulo prepražimo, da rahlo porjavi.
Ko voda odteče iz gob in se nekoliko ohladijo, jih je treba preliti skozi mlin za meso.
Po mlinčku za meso dodamo nastalo mleto gobo k čebuli v ponvi in dušimo gobe in čebulo. Gobe med stalnim mešanjem gobove mešanice s čebulo dušimo približno 40 minut.
Približno 10 minut pred koncem kuhanja morate dodati mleti črni poper in kis. Tudi v tej fazi vržem par lovorjevih listov, ki bodo dali jedi dodatno dišečo aromo. Premešamo in dušimo še 10 minut. Nato popolnoma ugasnite ogenj in odstranite lovorjev list iz ponve; ne gredo v kozarce, ker lahko povzročijo pretirano grenkobo.
Lahko rečemo, da je kaviar popolnoma pripravljen, zdaj ga lahko položite v sterilizirane kozarce in privijete pokrove. Kako pravilno in pravilno sterilizirati kozarce si lahko preberete v članku kako sterilizirati kozarce za konzerviranje.
Kozarce, napolnjene z gobjim kaviarjem, damo v ponev in steriliziramo še nekaj časa. Steriliziramo kozarce s solato po naslednji shemi.
0,5-litrski kozarci 30 minut.
0,7-litrski kozarci 45 minut.
1-litrski kozarci 60 minut.
Kozarce vzamemo iz ponve, privijemo pokrove in jih razporedimo s pokrovi navzdol. Pokrijte z nečim toplim in pustite, da se popolnoma ohladi. To vam lahko vzame približno en dan.
Nato lahko kozarce obrnete na normalno. In priporočljivo je, da jih opazujete približno en teden. Če gre vse v redu in pokrovi ne nabreknejo, lahko kozarce z gobjim kaviarjem prenesete na mesto za dolgoročno shranjevanje.
Recept za gobji kaviar s čebulo in korenjem
Ta recept bo vseboval korenje. Gobjemu kaviarju bo dodal dodaten sladkast okus. Pripravljeno brez poseben napor. Je dobrega okusa. Gobji kaviar bo pomagal okrasiti katero koli jed ne le s čudovito barvo, ampak tudi z odlično aromo.
SESTAVINE:
- 1-kg. Gribov.
- 2 čebuli.
- 2-3 srednje velika korenja.
- Rastlinsko olje.
- Sol in poper po okusu.
- Ena žlica 9% kisa.
- Začimbe.
POSTOPEK PRIPRAVE:
Prebrskajmo in razvrstimo gobe. Za kaviar bodo uporabljeni le najboljši primerki. Gobe očistimo in skuhamo v rahlo osoljeni raztopini. Pri kuhanju gob ne pozabite paziti na peno, ki se bo nenehno pojavljala na površini vode. To peno je treba odstraniti z žlico. V nasprotnem primeru se ga lahko nabere toliko, da bo steklo čez robove ponve.
Nato gobe z rešetkasto žlico poberemo ven in jih preložimo na sito, da iz gob odstranimo odvečno vodo.
Medtem ko se gobe ohlajajo, pripravimo korenje in čebulo.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Korenje olupimo in prestavimo skozi mlinček za meso.
Sesekljano čebulo je treba dati v ponev za cvrtje.
V ponev vlijemo nekaj olja, počakamo, da se segreje in dodamo čebulo. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.
Vzamemo globoko ponev, ker bomo čebuli dodali korenje, nato pa gobe. To seveda lahko naredimo v kotlu.
In tako sem med praženjem čebule skozi mlinček za meso pretlačila korenje, nato pa še ohlajene gobe. Ampak samo vse v različnih posodah.
Zdaj čebuli dodamo korenje in mešanico korenčka s čebulo malo popražimo. Približno 5-10 minut.
Nato korenju in čebuli dodam mlete gobe, premešam, zmanjšam ogenj pod ponvo in jed dušim 30-40 minut, občasno premešam, da se kaviar ne prime na stene posode.
Po 20 minutah dušenja morate našemu gobovemu kaviarju dodati potrebne začimbe, premešati in okusiti sol. Po potrebi dodajte sol do želene konsistence. Tudi na tej stopnji dodam kis in nekaj lovorovih listov.
Po nadaljnjih 10 minutah prenehajte kuhati izdelek.
Če ste kaviar pripravljali, da bi ga pripravili za zimo, torej ga nameravate konzervirati, priporočam, da lovor odstranite. In če boste kaviar pojedli v prihodnjih dneh, potem lahko lovorjev list pustite v jedi.
Zdaj lahko položite gobji kaviar, ga pokrijete s pokrovi in nadaljujete s sterilizacijo kaviarja neposredno v kozarcih.
Kozarce postavimo v ponev z vodo, na dno ne pozabimo položiti kosa gaze v 3-4 slojih. In steriliziramo kozarce skupaj s kaviarjem. Zgoraj je znak, katere kozarce je treba sterilizirati koliko časa.
S tem je recept zaključen. gobji kaviar s čebulo in korenjem je pripravljen. Zdaj ga lahko postrežete k mizi in razveselite sebe in okolico s čudovito aromo ter uživate v čudovitem okusu v zimskih dneh in se spominjate vročih poletnih dni. Želim vam, da se vse izkaže okusno in hitro. Mir in zdravje vsem.