Veganski ali postni kotleti iz leče: recept indijske kuhinje. Kotleti iz leče: preprosti recepti za vsak dan

Prelijemo čez lečo hladno vodo, zavremo, kuhamo na majhnem ognju do popolnega mehkega (leča naj bo razkuhana). Nato položite na cedilo.

Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo na drobno strgalo.

Česen in ingver olupimo in zelo drobno nasekljamo ali strgamo na drobno strgalo. Sesekljajte zeleno čebulo.

V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte maslo in 2 žlici. l. rastlinsko olje, dodajte semena kumine. Po 30 sek. po nadaljnjih 15 sekundah dodajte ingver in česen. - vsa čebula in korenje. Med mešanjem pražimo 4 minute. Odstavite z ognja in takoj vmešajte lečo.

Leči in zelenjavi dodamo jajce in rumenjak, solimo in popramo. Temeljito pregnetite. Nato pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku 15 minut.

Segrejte veliko ponev z rastlinsko olje. Z mokrimi rokami vzemite približno 2 žlici. l. mleto meso in naredite majhen okrogel kotlet. Cvremo na srednje močnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Postrezite toplo.

18.03.2016

Pozdravljeni vsi! Z vami je Vika Leping in danes vam bom povedala, kako narediti veganske ali brezmesne kotlete iz leče. To je recept za indijsko (in ne samo) kuhinjo, ki mi bo prav prišel v postnem času. Osebno se ne postim, a vsi moji obroki spominjajo na en velik post, zato vam z veseljem pišem postne recepte. boste nedvomno cenili.

Mimogrede, kotleti iz leče niso prvi postni recept na mojem blogu. Ostale podobne jedi si lahko ogledate na povezavi , ki se nenehno polnijo z vsemi vrstami dobrot. Naročen sem na številne veganske strani v angleškem jeziku na Instagramu in številne YouTube kanale, če sem iskren, včasih pokažejo takšne mojstrovine, ki enkrat za vselej osvojijo srce 😀

Če sem iskren, v bistvu tako mislim postni čas- To pravilna prehrana. Nisem pristaš živalskih beljakovin, ribe sem si do nedavnega lahko privoščila le občasno, po obisku fitnesa pa sem se odločila, da v prehrano začasno vrnem mleko in beljake, da bi hujšala hitreje in učinkoviteje. Še vedno pa sem mnenja, da je kazein (mlečne beljakovine) zelo škodljiv. Ampak to je samo moje mnenje :)

Vegetarijanski kotleti iz leče vam bodo zagotovo všeč, tudi če niste vegan ali vernik. So neverjetno okusni, hranljivi, bogati z rastlinskimi beljakovinami, počasnimi ogljikovimi hidrati in drugimi koristmi. Pripravljeni so precej hitro, ocvrti tako v olju kot brez olja, tako da je na vas, da se odločite, ali boste jed dodali kalorije. Pečemo jih lahko tudi v pečici.

Torej, vegetarijanski kotleti iz leče, recept po korakih s fotografijami ali kako kuhati kotlete iz leče.

Sestavine

• - rdeča - 250 ml
• - 500 ml
• - čebula - 1 velik kos
• - 1 kos
• - 1 šopek (jaz uporabljam cilantro, vendar uporabim katerega koli)
• - 2 nageljnove žbice
• - koren - 2 cm
• - semena kumine - 1 žlička
• - ali zelenjave

Način kuhanja

Začnimo s pripravo veganskih kotletov iz rdeče leče z razlago, kako kuhati lečo. Zalijemo z vodo (1 proti 2), postavimo na močan ogenj in zavremo. Med mešanjem kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju do mehkega. 5 minut pred kuhanjem dodamo sol po okusu. Če voda nima časa zavreti, jo previdno odcedite (to je pomembno!) in odstranite lečo z ognja. Treba ga je kuhati, skoraj kot pire.

Medtem ko se leča kuha, olupimo korenje, čebulo, česen in ingver. Zelo drobno narežite čebula, zeleno in česen, korenje in ingver pa nastrgajte na drobno strgalo. Na srednji ogenj pristavimo ponev in v njej segrejemo pol žličke stopljenega masla. . Sam ga kuham, zelo preprosto je, lahko ga gledate in upoštevate.

Lahko pa ga nadomestite z drugim rastlinskim oljem, vendar je bistvo gheeja v tem, da pri segrevanju ne postane strupen. V ponev dajte kumino, po pol minute - ingver in česen, po 15 sekundah - čebulo in korenje. Med nenehnim mešanjem pražimo 5 minut, nato odstavimo z ognja. Kuhanje zrezkov iz leče bo sestavljeno iz več faz.

Prepraženo zelenjavo preložimo na lečo, solimo in popramo, dodamo zelišča in dobro premešamo. Lečino "mleto meso" postavimo za 15 minut v hladilnik, da se malo ohladi, leče (puste) pa z lahkoto oblikujemo, ne da bi si opekli roke.

Odstranite mešanico leče iz hladilnika.

Dodatek! Več ljudi je v komentarjih zapisalo, da njihovi kotleti niso obdržali oblike. Najverjetneje je mleto meso razpadlo zaradi premalo izparele ali odtečene vode po kuhanju leče. Če pa se vam je zgodilo isto, ne bodite razburjeni, dodajte samo moko, zdrob ali škrob. Dodajte eno žlico naenkrat, premešajte in poglejte rezultat.

Naredimo vegetarijanske lečine kotlete srednje velikosti, debeline 1,5 cm. Čeprav lahko naredite poljubno velikost, glavna stvar je, da debelina ne sme biti prevelika. Če se vam mleto meso prime na roke, jih navlažite z vodo. Nimam pa nobene šminke.

Isto ponev ponovno postavimo na srednje močan ogenj in po želji dodamo še ghee ali rastlinsko olje. Jaz svojega pečem v suhi ponvi, ker štejem kalorije, olje pa jih vsaj dvakrat poveča 😀 Za mojega Sergeja pa ga pečem na olju. Na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 2 minuti! Z maslom bo seveda skorja bolj zlato rjava. Kotlete lahko pečete tudi pri 220 stopinjah 10 minut.

To je to! Kotleti iz leče, katerih recept se je končal, so pripravljeni, postrezite s svojo najljubšo prilogo. Lahko bi bilo , oziroma zelenjava, ki mi je najbližje. Na fotografiji je moj najljubši . Prav tako je zelo enostavno pripraviti, preberite.

Na hitro povzamem!

Hitri recept: veganski ali brezmesni kotleti iz leče

1. Lečo prelijemo s prečiščeno hladno vodo, postavimo na močan ogenj, zavremo, kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, dokler se ne zmehča in zavre, 5 minut pred izklopom dodamo sol po okusu.
2. Čebulo, česen in zelišča zelo drobno sesekljamo, korenje in ingver naribamo na drobno strgalo.
3. Na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte pol čajne žličke gheeja ali rastlinskega olja, prepražite semena kumine, po pol minute - česen in ingver, po 15 sekundah - čebulo in korenje.
4. Zelenjavo med nenehnim mešanjem pražimo 5 minut, nato odstavimo z ognja.
5. Prepraženo zelenjavo zmešamo s kuhano lečo, dodamo sol, poper, sesekljana zelišča, dobro premešamo in pokrito postavimo v hladilnik. film za živila, 10-15 minut, da se mleta leča ohladi.
6. Vzamemo iz hladilnika, oblikujemo srednje velike kotlete, debeline 1,5 cm (močimo roke, če se mleto meso prime).
7. Na srednje močnem ognju segrejte ponev, po želji dodajte še ghee in pražite na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 2 minuti.
8. Postrezite z .

Zdaj veste, kako sami kuhati kotlete iz leče in leče. Beseda leča se je v mojem receptu pojavila že večkrat. Rž je rž, oves je ovsena kaša, leča pa leči 😀 Aja. S Sergejem greva kmalu v Lvov, nato pa v Zakarpatje za cel teden, da se sprehajava in uživava v naravi :) Gremo na dopust, čas je, da malo potujemo. Nenavadno je, da še nikoli nismo bili v Lvovu; res si želim hitro iti in pogledati to čudovito lepo (po besedah ​​očividcev) mesto. Ste že bili v Lvovu?

Toda moji recepti ne bodo prenehali izhajati, vse imam pripravljeno, zato ostanite z mano! Čudoviti mafini iz polnozrnate moke z borovnicami čakajo nate! In drugi Mimogrede, poglejte povezavo. Vsekakor ostani z mano , brezplačno je! Poleg tega boste ob naročilu prejeli v dar celotno zbirko popolnih receptov 20 jedi, ki jih lahko pripravite zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jesti hitro in okusno je resnično!

In Vika Leping je bila z vami! Poskusite oživiti moj recept, delite s prijatelji, kaj lahko skuhate iz leče, všečkajte, pustite komentarje, ocenite, povejte nam, kaj ste naredili in ne pozabite, da lahko vsak kuha okusno, da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate in seveda uživajte v hrani! Ljubim te, bodi srečen!

5 zvezdic - na podlagi 11 mnenj

V nepozabnih 90. letih, ko več mesecev nismo videli denarja, a smo želeli jesti, so modre gospodinje izmislile vse, kar je bilo v njihovi moči, da bi svojo družino nahranile ne le zadovoljivo, ampak tudi okusno. Resnično mojstrski recepti so se rodili iz »nič«, še posebej šik pa je bilo na mizo postaviti posodo s kotleti, kot se reče, vroče. In bilo je treba imeti zlate roke, da bi ustvarili takšne kotlete iz poceni žit in zelenjave, da jih je težko ločiti od mesnih. Danes seveda skorajda ni prekinitev ne pri plačah ne pri hrani, a recepti ostajajo. In oh, kako dobri so kotleti iz trgovine, ko morate nahraniti vegetarijance ali ljudi, ki se postijo, poleg tega pa so dobri tudi za vašo postavo. Danes ste vabljeni neverjetna izbira– raznovrstni kotleti iz leče, recepti za preprosto in okusno pripravljeno jed, ki se poda k vsaki prilogi.

Je zdravo in zelo okusno

Leča po videzu in okusu nekoliko spominja na grah, in to ni brez razloga: je »sorodnik« graha. Oba spadata v red metuljnic. Vendar pa leča še ni dobila tako širokega priznanja kot grah. Vendar tudi v Evropi. Toda modri Azijci so lečo častili že od antičnih časov. In arheologi so med izkopavanji na ozemlju odkrili zrna leče stari egipt, kar potrjuje idejo o zgodnji udomačitvi te rastline.

Kakšne so prednosti leče? No, najprej je dragocen vir beljakovin. Popolnoma lahko nadomesti živalske beljakovine. Prav tako je bogat s kalijem in fosforjem, kalcijem; Vsebuje malo železa, vitaminov B in tudi C., telo ga popolnoma absorbira in ga nasiči z energijo.

Zakaj kotleti?

Kotleti iz leče so jed, primerna za dnevni jedilnik. Zaradi skoraj nevtralnega okusa leča vpije arome začimb in drugih sestavin. Dobro kuhan, dobro drži obliko in kotleti ne razpadejo.

Lečo lahko zmešate z mletim mesom ali ribami - okus kotletov se ne bo razlikoval od klasičnih mesnih, vendar bodo izpadli lažji, bolj zračni, stopljeni v ustih in, kar je najpomembneje, telo lahko prebavljivo. Zelenjava, žitarice, jajca - vse te sestavine se dobro ujemajo z mleto lečo.

Mleto meso je enostavno pripraviti. Najprej izberite sorto leče. Optimalno - rjava ali rdeča. Fižol leče najprej namočimo v vodi, da se vlakna zmehčajo ali skuhamo, nato pa zdrobimo v pire. To je priročno narediti s predelovalcem hrane ali mešalnikom.

Za kotlete so potrebne tudi naslednje sestavine:

• paniranje (moka ali krekerji, lahko uporabite otrobe);
• začimbe - sol, paprika, najljubše začimbe, poper;
• zelena;
• olje (tako za cvrenje v ponvi kot za namastitev pekača v pečici).

In potem lahko ustvarite po lastni presoji. V mleto meso gre vse, kar je okusno, ugodno in zdravo! Spodaj je največ preprosti recepti kotleti Naj postanejo vaša "prva palačinka brez grudic" na poti ustvarjanja kulinaričnih mojstrovin!

Postni kotleti: 2 recepta

Ko ste vsaj enkrat poskusili te puste kotlete iz leče, katerih recepte s fotografijami boste našli spodaj, verjemite mi, da vam bodo všeč in jih boste kuhali precej pogosto!

Pusti kotleti

Dišeči kotleti iz leče z gobami bodo okrasili vsako mizo, tudi med pustom. In celo začetnika gospodinja lahko pripravi recept.

Sestavine za jed:

• leča primernih sort za kuhanje - rdeča ali rjava - kozarec;
• poljubne gobe (šampinjoni, jurčki, medene gobe itd.) - 250-300 g;
• velika čebula;
• 1/3 glave česna (par strokov);
• mlete krušne drobtine;
• začimbe - poper in sol, lahko imate khmeli-suneli itd. po okusu;
• za cvrtje - rastlinsko olje v zahtevani količini.

1. Preden pripravite puste kotlete iz leče z gobami, je treba fižol skuhati do mehkega in nato pretlačiti.
2. Nato gobe prepražimo s čebulo in tudi sesekljamo.
3. Zmešajte pire iz leče in gob-čebule, poper in sol, gnetite do gladkega.
4. Oblikujemo kotlete, obložimo s paniranjem in na olju z obeh strani hrustljavo ocvremo.

Lečni kotleti s krompirjem

Ti kotleti so zelo nasitni, zraven se odlično prileže svetlo zelena solata. Tukaj je seznam sestavin:

• kozarec rdeče fižolove leče;
• približno 400 g krompirja;
• koper - več vejic;
• za paniranje - moka ali krekerji;
• začimbe (sol, poper itd.);
• rastlinsko olje.

Lečo najprej dobro prekuhamo. Istočasno v drugi kozici skuhamo krompir. Lahko ga kuhamo neposredno v koži - tako se gomolj ne bo razkuhal in se ne bo nasičil z vodo, kar je nezaželeno pri kotletih iz leče.

Končano lečo in krompir (olupljen) zmeljemo v homogen pire. Solimo, popramo, potresemo z malo kopra in z rokami pregnetemo, da se mleto meso dobro premeša.
Oblikujemo kotlete, jih previdno povaljamo v moki (lahko v drobtinah, a moka pri cvrtju “poje” manj olja) in popečemo na obeh straneh.

Vegetarijanski kotleti iz leče

Idealna jed za tiste, ki ne jedo živalskih proizvodov, so zrezki iz leče in žit. Imajo veliko beljakovin in vlaknin, so nasitni in okusni. Za njihovo pripravo potrebujete:

• leča (rdeči ali rjavi fižol) - 1,5 skodelice;
• poliran riž ali ajda - kozarec (lahko vzamete ½ skodelice obeh zrn);
• zelišča in začimbe - po okusu;
• osnova za paniranje;
• olje za cvrtje.

Lečo dobro prekuhamo in zmeljemo v mleto meso. Skuhajte tudi žito. Če vzamemo ajdo, je ni treba kuhati: lahko jo pol ure prelijemo z vrelo vodo - sama bo nabreknila.

Mleto meso zmešajte s pripravljenimi kosmiči in začinite s soljo in začimbami, lahko sesekljate nekaj zelišč. Oblikovane kotlete povaljamo v paniranju in jih popečemo. Hrustljava, hrustljava skorja bo pokazala pripravljenost. Ni vam treba skrbeti, da se kotleti ne skuhajo: vse sestavine v njih so že bile toplotno obdelane.

Veganski kotleti iz leče z okusom mesa

Ta jed se bo odlično prilegala prehrani najbolj gorečih vzdrževalcev "živalske hrane".

"Lirična" digresija ali vegetarijanec proti vegetarijancu - razdor

Ker govorimo o pustnih in vegetarijanskih jedeh, bi rad za tiste, ki morda ne vedo, pojasnil: v čem se vegetarijanski kotleti razlikujejo od veganskih.

Vegetarijanci in vegani so »ciljna publika«, za katero so kotleti iz leče odlični. Ko pa kuhate za vegetarijanca, lahko receptu dodate jajca in mleko, vegani pa ne bodo prenesli niti, če pekač po rustikalno namažete z gosje pero. Vegetarijanci pogosto preprosto zavračajo meso, saj po etičnih ali verskih (lahko tudi drugih) načelih ne dopuščajo ubijanja živali. Toda mleko in jajca, na primer sir in skuta, ne zahtevajo ubijanja živali, zato so dovoljeni kot hrana. In vegani v svojo korist zavračajo vse, kar je povezano z živalmi. Mnogi privrženci tega načina življenja sploh ne uživajo medu in želatine, ne nosijo oblačil iz usnja ali naravne volne itd. Zato so veganski kotleti iz leče, katerih recepti vsebujejo izključno rastlinske sestavine, pripravljeni tako strogo!

Kako narediti veganske kotlete z okusom mesa

Veganske polpete iz rdeče leče so najboljše. In majhen trik jim bo pomagal dati psevdo-mesni okus in aromo: izključno zelenjavnim kotletom lahko daste mesni okus tako, da mletemu mesu dodate mleti muškatni orešček - le ščepec!

Torej, za pripravo takšnih zrezkov vzamemo naslednje izdelke:

• kozarec leče;
• po eno korenasto zelenjavo korenja in krompirja;
• par strokov česna;
• kurkuma - čajna žlička
• ščepec muškatnega oreščka, soli in črnega popra;
• za paniranje - malo moke;
• rastlinsko olje;
• malo sesekljanega zelenja.

Ko leča zavre, ji dodamo kuhan, olupljen in na kose narezan korenček in krompir. Vse sestavine rastline zmeljemo v mešalniku. Nato začinite z začimbami in zelišči.

Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v moki. V ponvi popečemo na olju.

Leni zeljni zvitki iz leče

Kotlete iz leče, ki po okusu in aromi spominjajo na zeljne žemlje, je užitek pripraviti: hitro in enostavno.

To so sestavine, ki jih potrebujemo:

• kozarec leče;
• riž - ½ skodelice;
• belo zelje - 200 g;
• sol, poper - po okusu;
• čebula;
• korenje – 1 kos .;
• za paniranje - krekerji;
• olje za cvrtje zeljnih zavitkov.

1. Najprej ločeno skuhamo lečo in riž. Nato zmeljemo fižol v mleto meso in operemo riž, da odstranimo lepljivost.
2. Korenje naribamo, čebulo sesekljamo in zelenjavo prepražimo na olju. Dodamo jih mleti leči.
3. Ohrovt zelo drobno sesekljamo, ga, opran kuhan riž in začimbe dodamo lečino-korenčkovo-čebulni mleti mešanici in zgnetemo do gladkega. Iz te mase naredimo ovalne kotlete in jih popečemo na olju. Nato ga za kratek čas (približno 7 minut) postavimo v segreto pečico, dokler se ne speče.

V pečici

Alternativa cvrtju v ponvi bi bili kotleti iz leče v pečici. Ta način kuhanja je najbolj primeren za stroga dieta ko ocvrta hrana ni dovoljena.

Sestavine za kotlete bodo:

• zrna leče - kozarec;
• surovi valjani oves - kozarec;
• majhen korenček in ena čebula;
• peščica krušnih drobtin;
• sojina omaka - 1 žlica;
• sol, najljubše začimbe po vašem okusu.

Vse je pripravljeno preprosto. Lečo skuhamo. Nato ga skupaj z ovsenimi kosmiči damo v blender, da se zmeljemo. Za pripravo korenja uporabite drobno strgalo, čebulo pa zelo drobno sesekljajte. Zelenjavo vmešajte v mleto meso, posolite in začinite z najljubšimi začimbami.

Pečico dobro segrejemo (do 180 stopinj), oblikujemo kotlete in jih preložimo na pekač, pečemo približno 15 minut.

Kaj postreči k pustim kotletom iz leče? Seveda, z omako!

Omaka bo izboljšala okus kotletov in naredila jed manj suho. Katere omake lahko postrežemo? V bistvu vse nesladkane. Tukaj sta 2 recepta okusne omake, skoraj univerzalna in se zelo dobro poda k leči:

Ostri paradižnik. Vzemite 200 g paradižnika na lastni sok in jih olupimo ter damo v globoko priročno skledo. Dodajte žlico nedišečega rastlinskega olja, sesekljan česen - nekaj strokov, ščepec popra, mleti muškatni orešček, sol in cilantro. Vse zmeljemo z mešalnikom, zavremo in po nekaj minutah odstavimo s štedilnika.

Preprosto – z moko in zelenjavo . Moko (2-3 žlice) posušite v suhi ponvi, pazite, da se ne zažge. Moko ohladimo. Nato prelijemo s ½ skodelice hladne vode in premešamo, da razbijemo morebitne grudice. Pripravite srednje veliko korenje in čebulo za cvrtje: olupite in nasekljajte - korenje na Rende, čebulo z nožem. Popražimo na olju, dodamo žlico paradižnikova pasta in sesekljan strok česna. Nato prilijemo »juho« iz moke, premešamo, solimo in popramo, dolijemo toplo vodo do želene gostote in pustimo vreti nekaj minut.

Lažje bo kuhati kotlete iz leče, če poznate nekaj skrivnosti:

1. Preden pripravite kotlete iz leče, jih ni treba kuhati, ampak jih vsaj eno uro (najbolje čez noč) namočite v vroči vodi. Nato preprosto odlijemo vodo in zmeljemo.
2. Da bo mleto meso bolj prožno in lepljivo, mu lahko dodate jajce (če to ne krši vegetarijanskih načel).
3. Če si roke zmočite v mrzli vodi, preden zajamete kroglico mletega mesa za oblikovanje kotletov, jo boste lažje oblikovali – ne bo se lepila na prste.
4. Če mletemu mesu dodate lečino mleto meso v razmerju 1: 1, potem nihče ne bo uganil, da so tam mesno-zelenjavni kotleti - lahko prihranite pri mesu, tako da svojo družino nahranite okusno in zadovoljivo.
5. Za paniranje lahko uporabite ne le moko in krekerje – odlični so tudi zdrobljeni ovseni kosmiči.

Lečni kotleti iz najbolj enostavni izdelki, ni samo varčen, ampak tudi okusen in zdrav. Jejmo pravilno in postanimo bolj zdravi in ​​veseli!

Besedilo: Evgenia Bagma

Po svojih hranilnih lastnostih je leča povsem sposobna nadomestiti tako kruh kot meso. Zato lečni kotleti niso le okusni, ampak tudi zelo hranljivi in zdrava jed, ki je povsem preprosta za pripravo.

Kako kuhati kotlete iz leče?

Ruski pregovor pravi, da leča na mizi pomeni zdravje v družini. Tale ljudska modrost obstajajo znanstveni razlogi. Tako fižol iz leče vsebuje vitamine A, C in vitamine skupine B, bogat je tudi z beljakovinami, vlakninami, ogljikovimi hidrati, flavonoidi, kalijem, magnezijem, fosforjem, cinkom, železom in folno kislino, ki varuje pred rakom.

Jedi iz leče, vključno z zrezki iz leče, se priporočajo pri boleznih srčno-žilnega sistema, diabetes mellitus, težave s prebavnim traktom (v tem primeru se leča uživa v obliki pireja). Menijo tudi, da je leča koristna za razvoj ploda, zato je njena prisotnost obvezna v prehrani nosečnice vegetarijanke. Uživanje leče pri protinu ni priporočljivo. Obstaja mnenje, da leča ne kopiči toksinov in radionuklidov, zato velja za okolju prijazen izdelek.

Za pripravo kotletov iz leče lahko uporabite katero koli sorto te vrste stročnic. Vendar morate upoštevati čas kuhanja vsake vrste. Torej se zelena leča kuha dlje in jo je težje sekljati. Rdečo lečo je najhitreje in najlažje skuhati. Ista vrsta leče je lahko podvržena na različne načine predelava - tako se bo tudi olupljena leča hitreje skuhala.

Za sorto, ki jo je težko kuhati, je priporočljivo, da lečo nekaj ur namočite v topli vodi. Za pripravo kotletov iz leče lečo skuhamo, zmeljemo v pire ali pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo druge sestavine (na primer praženo čebulo), začimbe in zelišča. Kotletov vam ni treba dolgo cvreti, saj so sestavine za mleto lečo že pripravljene za uporabo.

Kotleti iz leče - recepti

Zrezki iz zelene leče s čebulo.

Sestavine: 1 skodelica zelene leče, 6 čebul, rastlinsko olje, sol, začimbe, 1 skodelica krušnih drobtin.

Priprava: lečo operemo, namočimo v vodi 10 ur, čebulo nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Lečo damo v cedilo, skupaj s čebulo precedimo skozi mlinček za meso, solimo in popramo, dodamo začimbe in zgnetemo mleto meso. Drobtinam dodamo kurkumo. Mleto meso oblikujemo v kotlete, povaljamo v drobtinah, pražimo 5 minut na vsaki strani, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in segrevamo še 5 minut.

Kotleti iz rdeče leče.

Sestavine: 250 g rdeče leče, 50 g moke, 1 žlica. kisla smetana, sol, asafetida, rastlinsko olje, zelišča.

Priprava: Rdečo lečo kuhamo 15 minut v slani vodi v razmerju 2 skodelici vode na 1 skodelico leče. Vodo odlijemo, lečo zmeljemo v pire, ohladimo, dodamo moko, začimbe, premešamo. Oblikujte kotlete, jih na olivnem olju pecite 3-4 minute na vsaki strani. Postrezite s kislo smetano.

Kotleti iz rdeče leče z bučkami.

Sestavine: 100 g rdeče leče, 1 rumenjak, 100 g bučk, 100 g zelja, 60 g čebule, 40 g korenja, 3 stroki česna, sol, poper, mleta paprika, kari, posušen česen.

Priprava: rdečo lečo skuhamo do pireja, ohladimo. Čebulo nasekljamo, česen nasekljamo, prepražimo do mehkega, dodamo naribano korenje in bučko, ožeto zelje, prilijemo vodo, pokrijemo in dušimo zelenjavo do mehkega. Zelenjavo zmešajte z lečo, začimbami, rumenjakom, gnetite. Oblikujte kotlete, pecite v ponvi, v pečici ali dvojnem kotlu.

Lečni kotleti s paradižnikom.

Sestavine: 150 g rdeče leče, 400 g paradižnika, 1 čebula, 1 žlička. curry, svež cilantro, ščepec mletega črnega popra, olivno olje, moka.

Priprava: čebulo drobno nasekljamo, lečo oplaknemo, damo v ponev, paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in sesekljamo. Na lečo dodajte čebulo in paradižnik, prelijte 3 žlice. vode, kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Dodamo drobno sesekljana zelišča, sol, poper, curry, po 10 minutah odstavimo z ognja in ohladimo. Iz mešanice oblikujte kotlete, povaljajte v moki, pražite v rastlinskem olju 2 minuti na vsaki strani.

Lečni kotleti z ajdo.

Sestavine: 1 skodelica leče, 1 skodelica ajde, 1 čebula, 2-3 stroki česna, 1 žlica. peteršilj, maslo, mleta rdeča paprika, sol.

Priprava: lečo namočimo 2 uri, zavremo, posebej skuhamo ajdo, žita zmešamo s sesekljano čebulo, celotno maso pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo drobno sesekljan peteršilj, sol, premešamo. Mleto meso oblikujemo v kotlete, povaljamo v moki, položimo na dno ponve, dodamo rdečo papriko, sesekljano čebulo, dušimo do mehkega.

Kotlete iz leče postrezite vroče s katero koli prilogo po vaši izbiri - na primer ajdo, rižem, svežo zelenjavo, domačo omako.

Če želite popestriti svoj jedilnik med dieto ali postom, pripravite okusno vegetarijansko jed. TOP 5 receptov za kotlete iz leče. Lastnosti in možnosti kuhanja.
Vsebina članka:

Kotleti iz leče so zelo zdrava in hranljiva jed, ki je k nam prišla iz indijske kuhinje. Pripraviti jih je enostavno. Med našimi številnimi recepti boste našli ekspresen način priprave te dobrote iz leče. Če se držiš zdrava slikaživljenje in bodite pozorni na svojo prehrano, potem vam bo ta jed zagotovo všeč in bo vključena na seznam vaših najljubših dobrot.

Kakšne so prednosti leče?

Leča spada v družino stročnic. Njegova sestava je podobna fižolu, grahu in drugim podobnim izdelkom. Toda ta kultura zagotavlja veliko več koristi za zdravje kot njeni sorodniki.

Najpomembnejša kakovost leče, zaradi katere jo obožujejo vegetarijanci, je visoka vsebnost veverica. Nadomešča meso za ljudi, ki so bili izpostavljeni živalskim proizvodom.

Leča vsebuje tudi vitamine B, ki v pozitivnem smislu vplivajo na naše stanje živčnega sistema. Bistveni so tudi za zdrave lase, nohte in kožo.

Vitamin PP lahko najdete tudi v leči. Odgovoren je za mladost celic in normalno delovanje metabolizma. To pomeni, da bodo maščobe v telesu hitreje izgorevale.

Tu je tudi vitamin A. Zagotavlja nam odličen vid in dober spomin.

In minerali, vključeni v sestavo, kot so kalij, jod, kalcij, železo, fosfor, natrij, kobalt in cink, ohranjajo naše notranji organi. Zahvaljujoč njim naše srce in ožilje delujeta pravilno. Zaradi teh sestavin leče se normalizira tudi delovanje gastrointestinalnega trakta.

Kako pravilno kuhati kotlete iz leče?

Preden začnete pripravljati kotlete, je treba lečo kuhati 2-3 ure ali namočiti v vodi vsaj 12 ur. Za takšne kotlete je najbolje uporabiti rdečo lečo, nekatere gospodinje pa uporabljajo na primer zeleno.

Da ti lahko uspe slastni kotleti narejeni iz leče, morajo biti narejeni z dodatkom druge zelenjave in začimb. Odlični so z dodatkom belega zelja, korenja, ingverja in zelišč. Ingver jih dodatno oskrbi s snovmi, ki pospešujejo proces izgorevanja maščob, začimbe in zelenjava pa izboljšajo okus jedi.

Da bi se komponente rezin iz leče med modeliranjem bolje pritrdile med seboj, mora sestava vključevati surovo jajce. Če pripravljate veliko kotletov, dodajte nekaj jajc. Dober učinek lepljenja ima tudi kuhan okrogel riž.

Zelenjavo prepražimo v ponvi, preden jo zmešamo s kuhano ali namočeno lečo. Oblikovane kotlete ocvremo v vroči ponvi, posuti z rastlinskim oljem.

Če nastalo mleto meso iz leče vsebuje veliko tekočine, ki bo motila pripravo kotletov, dodajte moko, zdrob ali škrob. Toda dodajajte postopoma, med mešanjem mletega mesa. Preveč veliko število Dodatki v obliki zdroba, na primer, bodo kotlete naredili žilave in suhe.

Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ni vam treba dolgo kuhati, saj so sestavine kotletov že pripravljene. Cvremo 2 minuti na eni in drugi strani.

Če ste na dieti in ne jeste ocvrte hrane ali imate raje jedi iz pečice, potem pecite kotlete. V tej obliki bodo prinesli več velika korist svojemu telesu.

Obstaja tudi super hiter način pripravo takih kotletov. Izdelani so na osnovi lečinih kosmičev. Najdete jih skoraj v vsaki trgovini. Spodaj vam bomo ponudili recept za takšne hitre kotlete.

TOP 5 receptov za kotlete iz leče

Najpogosteje se pusto zrezki iz leče pripravljajo z dodatkom korenja, čebule, mletega popra in vseh vrst zelišč. A za pikantnost in raznolikost jim lahko dodate še marsikaj.

Kotleti iz leče po ekspresni metodi

Ta recept je primeren, če vam zvečer močno primanjkuje časa za kuhanje, vendar želite za večerjo imeti zdravo hrano. Za osnovo vzemite lečine kosmiče. Vsebujejo sol in nekaj začimb, zato dobro preberite etiketo, da ne pretiravate s sestavinami. Podrobno vam bomo povedali, kako korak za korakom kuhati hitre kotlete iz leče.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 300 kcal.
• Število obrokov - 15-20 kosov.
• Čas kuhanja - 1 ura 15 minut

Sestavine:

• Lečni kosmiči - 100 g
• Vroča voda - ne poln kozarec
• Vsako zelenje - po okusu
• Naribano korenje - 1 žlica.
• Česen - 1 strok

Priprava kotletov po korakih po ekspresni metodi:

1. Najprej izpraznite kosmiče iz embalaže in jih napolnite z vročo vodo. Za 100 gramov kosmičev vzemite majhen kozarec vrele vode.
2. Kosmiče pustimo kuhati na pari 5 minut.
3. V tem času drobno sesekljajte zelenje in stisnite česen skozi stiskalnico.
4. Kosmiče nato zmešajte z zelišči in česnom.
5. Oprano korenje naribajte na grobo strgalo in ga položite v lečino mleto meso.
6. Oblikujte majhne kotlete in jih pošljite v ponvi, namaščeni s sončničnim oljem.
7. Kolačke iz leče pražite na obeh straneh 2 minuti.

Pojejte to lečino poslastico s solato iz kumar in paradižnika ter obilico zelenjave.

Med vsemi recepti za kotlete iz leče je različica z dodatkom zelja zelo iskana. Obožujejo ga tako odrasli kot otroci. Tudi moški, ki jedo meso, ne zavračajo tega okusa, saj ne razumejo takoj, iz česa so narejeni kotleti.

Sestavine:

• Zelena leča - 0,5 žlice.
• Belo zelje - 200 g
• Korenček - po okusu
• Sol - 0,5 tsp.
• Začimbe - koriander, črni poper
• Moka - za izkoščičenje in dodajanje mletemu mesu
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Ghee ali rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava zrezkov iz leče in zelja po korakih:

1. Lečo najprej oplaknemo, nato pa jo prelijemo z vodo in pustimo čez noč.
2. Zjutraj ga postavite v cedilo ali sito in pustite, da voda popolnoma odteče iz izdelka.
3. Sedaj z mešalnikom zmeljemo nabreklo lečo v pire.
4. Nato v blenderju zmeljemo belo zelje. Vzeti ga je treba sveže. Na koncu bi morali dobiti približno enako količino naribanega zelja kot leče.
5. V blender vrzite nekaj korenja in ga sesekljajte.
6. Mletemu mesu dodamo začimbe, sol in malo moke (par žlic bo dovolj).
7. Premešajte mleto meso. Po potrebi dodamo še moko.
8. Za mehkobo mletemu mesu dodajte kislo smetano in vse dobro premešajte.
9. Po potrebi dodamo še moko, nato oblikujemo polpete in jih v njej povaljamo.
10. Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega olja. Če imate raje ghee, z njim namastite pekač.
11. Kotlete popečemo na obeh straneh. Ne držite na eni strani več kot 2 minuti, da preprečite prekuhanost.

Jejte kotlete s kuhanim rižem, dušeno ali svežo zelenjavo.

Ta recept se od ostalih razlikuje po tem, da uporablja olje ghee, ki med toplotno obdelavo ne proizvaja rakotvornih snovi.

Sestavine:

• Rdeča leča - 250 g
• Voda - 500 ml
• Velika čebula - 1 kos.
• Srednje veliko korenje - 1 kos.
• Zeleni - 1 šopek (bolje je vzeti cilantro)
• Česen - 2 stroka
• Ingverjeva korenina - 2 cm
• Jeera semena - 1 čajna žlička.
• Ghee - za cvrtje
• Morska sol - po okusu
• Črni poper - po okusu

Postopna priprava kotletov iz leče v olju ghee:

1. Najprej skuhajte lečo. Če želite to narediti, ga vrzite v ponev in napolnite z vodo v razmerju 1 del proizvoda na 2 dela vode.
2. Ogenj povečajte in nanj postavite ponev z lečo. Pustimo, da voda zavre.
3. Nato zmanjšajte ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 20 minut.
4. Nato vodo iz leče odlijemo, če se med kuhanjem ne razkuha do konca. Na koncu bi morali dobiti pireju podobno maso.
5. Korenje olupimo, čebuli in česnu odstranimo olupke, ingverju pa odstranimo olupke. Zelenje operemo pod tekočo vodo pod pipo.
6. Čebulo, česen in zelišča drobno sesekljajte.
7. Ingver in korenje naribamo na grobo strgalo.
8. Na zmernem ognju segrejte ponev in vanjo dodajte pol žličke gheeja.
9. Nato v ponev dodamo kumino, po 30 sekundah pa nariban ingver in sesekljan česen.
10. Po nadaljnjih 15 sekundah v ponev dodamo čebulo in korenje.
11. Te sestavine pražimo približno 5 minut. Hkrati neutrudno mešajte izdelke. Nato ponev odstavimo z ognja.
12. Nato kuhano lečo zmešamo s prepraženimi sestavinami in sesekljanimi zelišči.
13. Mleto meso popopramo in solimo. Mešajte.
14. Zdaj pa ves ta sijaj premaknite v hladilnik. Pustite, da se mleto meso tam ohladi 15-20 minut.
15. Če se izkaže, da je tekoče, dodajte vodo.
16. Oblikujte polpete in jih v vroči ponvi, namaščeni z gheejem, pecite po 2 minuti na obeh straneh.

Če štejete kalorije in se ne želite zrediti, potem kotlete pecite na majhnem ognju 5 minut na eni in drugi strani, vendar brez dodajanja olja.

Kotlete iz leče lahko spečete tudi v pečici. V tem primeru mora biti temperatura v njej 220 stopinj in jo je treba peči na pergamentu 10 minut. S to metodo priprave boste dobili najbolj dietne kotlete.

Lečni kotleti s čebulo

V tem receptu ni nobenih modnih začimb; mnoge gospodinje so všeč. Mnogi ljudje so alergični na določene začimbe, zato je bil izumljen poenostavljen recept za kotlete iz leče.

Sestavine:

• Leča - 800 g
• Čebula - 3 kos.
• Sol - 2 žlički.
• Mlet črni poper - ščepec
• Moka - 40 g
• Sončnično olje - 40 g

Postopna priprava preprostih kotletov iz leče s čebulo:

1. Lečo razvrstite in zavrzite vse tujke. Izperite stročnice s pomočjo cedila.
2. Nato lečo kuhamo na zmernem ognju 20-25 minut. Začnite šteti čas od trenutka, ko zavre.
3. Nato ga odcedimo v cedilu in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
4. V tem času primite lok. Olupite in narežite na čim manjše kose.
5. Nato segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega olja.
6. Čebulo prepražimo do prozorne.
7. Nato ohladite lečo skozi mlinček za meso.
8. Nastalemu mletemu mesu dodajte sesekljano čebulo, mleti poper in sol. Vse skupaj dobro premešamo.
9. Oblikovane kotlete povaljamo v moki.
10. Nato jih prepražimo v vroči ponvi z majhno količino rastlinskega olja.

Če so sestavine v mletem mesu "neubogljive" in ne morete oblikovati kotletov, dodajte surovo jajce za lepljenje.

Lečni kotleti s krompirjem

Če mleti leči dodate nariban krompir, boste dobili bolj elastične kotlete. Škrob služi kot lepilna komponenta.

Sestavine:

• Leča katere koli sorte (po možnosti rdeča) - 1 skodelica
• Krompir srednje velikosti - 2 gomolja
• Korenček srednje velikosti - 1 kos
• Sol - po okusu
• Začimbe "Za mleto meso" ali "Za kotlete" - po okusu

Postopna priprava zrezkov iz leče in krompirja:

1. Začnite kuhati kotlete zvečer. Skodelico leče morate pokriti z dvema skodelicama vode in pustiti čez noč.
2. Zjutraj izdelek popolnoma odcedite. Lečo posušite tako, da jo razporedite po brisači.
3. Nato z mešalnikom lečo pretlačite v pire.
4. Nato korenje in krompir naribajte na fino strgalo ali sesekljajte z mešalnikom.
5. Nato zmešamo vse sestavine in mleto meso dodamo začimbe in sol. Mešajte.
6. Oblikujte kotlete in jih prepražite v dobro segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Najbolje jih je cvreti v ponvi z debelim dnom, da se ne zažgejo.

Postrezite z ohrovtovo in korenčkovo solato, zalito z oljčnim oljem in kančkom limoninega soka.

Zdaj veste, kako kuhati kotlete iz leče. Tistim, ki so na dieti, želimo, da se je držijo do konca in dosežejo želeno številko na tehtnici. Postrpnim želimo potrpežljivost, vegetarijancem pa dobro zdravje!

Video recepti za kotlete iz leče