>

Recept za bujne skutne krofe s fotografijami korak za korakom. Okrogli skutini krofi

Recepti za okusne pite

skutini krofi

25-30 kosov.

15 minut

380 kcal

5 /5 (1 )

Ali veste, da lahko neverjetno okusne, zračne, slastne krofe, ki jih vsi poznajo že od otroštva, pripravite doma, v svoji kuhinji? v samo 10-15 minutah? Da so še bolj okusni in zdravi, dodam še skuto.

Z veseljem vam bom povedala, kako hitro in enostavno pripravite čudovite domače skutine krofe. Ta preprosta poslastica vedno razveseli tako otroke kot odrasle.

Testo za skutne krofe po mojem receptu se izkaže zelo okusno, zračno in mehko, v notranjosti popolnoma nemastno, s prijetno kislostjo skute.

Odlično pred vami klasični recept na olju ocvrte skutine krofe.

Kuhinjski aparati: globoka skleda, sito za presejanje moke, 2-litrska ponev z debelimi stenami ali ponev, žlica z režami, papirnate brisače.

Sestavine

Zračni skutni krofi – recept po korakih s fotografijami


Klasični recept za krofe ne vključuje skute, sicer pa je recept podoben našemu. Izdelane so tudi v obliki krogle, bolj znana različica pa je v obliki obroča, z luknjo v notranjosti. Lahko ga skuhate tudi doma in je zelo dober. Niso tako visoko kalorični kot ocvrti in po okusu nikakor niso slabši od njih.

Video recept za pripravo krofov

Ta video ima dober podroben recept za skutne krofe, ocvrte v rastlinskem olju.

Skutini krofi

Skutini krofi
Naročite se na kanal: http://www.youtube.com/user/CookNatali?sub_confirmation=1
Skutini krofi so okusni, mehki in nežni. Hitro se skuhajo in še hitreje pojedo.
Sestavine za 25-30 kosov.
— Moka — 2 skodelici (prostornina skodelice 200 ml)
- skuta - 300 g
- jajca - 2 kos.
- sladkor - 3 žlice. l.
- kisla smetana - 4 žlice. l.
- pecilni prašek - 3 žličke.
- sol - ščepec
— rastlinsko olje za cvrtje
- sladkor v prahu

Prve jedi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1F7zmYGe7M3pTujxgeylTK
Druge jedi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3Z3ru7HR8EYz75CzusD7kX
Peka: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1Ujxbmrav0ltqknBTT6vS3
Solate: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3W3Hwn9DYrQCnQIVyJCHs3
Zelenjavne solate: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3x5ZJcO_5b72Q7cwstVBiv
Malica: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3XGGNhnS1TPnTjylMezHF4
Enolončnice: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3sajGCQnwVqILHzN8vKwt5
Priprave na zimo: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3bdRTmjrXEMR9Et0aw34mk
Paštete: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr2oMDPp1HtdkY2dM_nETVul
Mesna štruca: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr2f28f0ybLmuBXPhWWb6T86
Priloga: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1ZM0IDpILRdMUonVI_MpOZ
Sladice: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1Y9Uga_N1AUU995mM5oc3k
Postne jedi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr2yHqkc9znUmOgqQscBlOBe
Vegetarijanske jedi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3TY9XCevQEABXfhzP_bAr4

https://i.ytimg.com/vi/XUGOJdDIf4I/sddefault.jpg

https://youtu.be/XUGOJdDIf4I

2016-02-04T21:28:52.000Z

Kako okrasiti in s čim postreči

Krofi so običajno okrašeni s sladkorjem v prahu. Je hiter, preprost in okusen. So pa še druge možnosti. Teh je na stotine, če ne na tisoče. Najpogostejša je svetla večbarvna glazura. Z njegovo pomočjo lahko ustvarite različna razpoloženja. Zelo romantično bodo na primer videti krofi, okrašeni z rožnato glazuro in posuti z mandljevimi lističi, kokosom ali naribanimi oreščki. Naribana čokolada, posipi za slaščice, piškotne drobtine ali kosmiči za zajtrk bodo videti odlično na beli glazuri.

Krofe prelijemo tudi s karamelo ali stopljeno čokolado. Malo domišljije in ustvarjalnega navdiha, pa bodo vaši krofi postali okusni in edinstveni.


Obstaja veliko preprostih receptov za pripravo čudovitih, zelo okusnih z mlekom, kislo smetano in vodo. V testo dodamo pecilni prašek, sodo ali kvas. Po želji lahko naredite krofe z ali brez nadeva. Poleg skute se kot polnila uporabljajo marmelada, džemi, kondenzirano mleko, konfitura in čokolada.

Vam je bil všeč naš recept za krofe? So se izkazali za okusne, kot so nameravali? Čakamo na vaša pisma s komentarji, pripombami in dodatki. Kuhajte z ljubeznijo.

Danes pa naj Pripravimo na olju ocvrte skutne krofe. Zelo okusen recept zate - skutini krofi v 10 minutah ali kakorkoli že se imenujejo skutine kroglice za krofe. Torej, - skutne kroglice v studio.

Recept za skutine krofe

5 od 1 ocene

Skutini krofi v olju

Skutini krofi

Vrsta jedi: Pečenje

Kuhinja: ruska

Sestavine

  • 500 g - skuta,
  • 1,5 žlice - moke,
  • 1 žlica - sladkor,
  • 3 kos. - jajca,
  • 1 vrečka - vanilijev sladkor,
  • 1 paket - pecilni prašek,
  • sončnično olje.

Priprava

  1. Najprej morate zmleti skuto s sladkorjem in dodati jajca.
  2. Nato presejemo moko, vanilin in pecilni prašek ter dodamo skutini masi.
  3. Nato v globoko posodo (kotel) vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo.
  4. Z mokrimi rokami odščipnite malo testa in razvaljajte kroglice premera približno 3-4 cm. Kroglice vržemo v vrelo olje in pražimo toliko časa, da krofi priplavajo na površje in dobijo lep rjav odtenek.
  5. Naše skutne krofe jemljemo ven z rešetkasto žlico.
  6. Nato po prvi porciji krofov ogenj zmanjšamo.
  7. Na enak način na majhnem ognju na olju popečemo preostale krofe.
  8. Končane krofe položite na pergamentni papir in pustite, da se odvečna maščoba vpije.
  9. Krofe ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Vse je pripravljeno.

dober apetit! Skutini krofi v olju

Danes pripravimo skutine krofe ocvrte na olju. Zelo okusen recept za vas - skutini krofi v 10 minutah ali kot jim rečejo tudi skutine kroglice. In tako, gremo na delo - sirove kroglice v studio. Recept za skutne krofe 5 iz 1 ocene Skutni krofi v olju Avtor: Kuharica Vrsta jedi: Peka Kuhinja: ruska Sestavine 500 g - skuta, 1,5 žlice - moke, 1 žlica. - sladkor, 3 kos. - jajca, 1 paket - vanilin sladkor, 1 paket - pecilni prašek, sončnično olje. Priprava Najprej zmeljemo skuto s sladkorjem in dodamo jajca. Nato presejemo moko, vanilin in pecilni prašek...

V Nemčiji in Ameriki ga imenujejo drugače - Berliner ali krofi, za Ruse pa je preprosto okusen krof iz skute. Ugotovite glavna skrivnost pripravite to dobroto in osvojite več novih receptov.

Kako narediti skutine krofe

Krofi so se prvič pojavili v času rimskega imperija, kjer so bili na mizi ne samo cesarja, ampak tudi navadnih ljudi. K nam so prišli tako rekoč brez sprememb v receptu. Kruhke so praviloma ocvrli v živalski maščobi in jih postregli s praškom, marmelado ali jagodičevjem. V srednjem veku so žemlje pekli v obliki zvezde, polmeseca ali rože. Sodobne gospodinje jih izdelujejo v obliki krogle ali obročev.

Za pripravo krofov s skuto doma boste potrebovali jajca, skuto poljubne vsebnosti maščobe in moko. Včasih se receptu dodajo zdrob, kefir in začimbe: cimet, vanilin, kurkuma. Testo pripravimo ročno - mora biti zmerno elastično, mehko in voljno. Pri dodajanju preveč mastne skute masa pogosto ostane lepljiva, vendar je ne smete napolniti z moko, sicer pecivo med cvrtjem ne bo naraslo. Bolje je, da roke zmočite v vodi ali potresete z drobtinami.

V ponvi

Praviloma se zračne žemljice pečejo v cvrtniku, če pa takšnega aparata nimate v kuhinji, je primerna globoka ponev ali litoželezna ponev. V posodo najprej nalijemo olje, tako da med cvrtjem prekrije kroglice za 2 prsta. Testo lahko začnete mazati, ko se maščoba segreje in začne cvrčati. Skutine krofe lahko pečemo v ponvi, občasno premešamo, da se izdelki enakomerno zapečejo.

V pečici

Kuhanje v pečici je veliko manj pogosto, vendar bodo koristi za telo od poslastice večkrat večje. To pa zato, ker kroglice ne plavajo v olju, ampak se dušijo v dobro segreti pečici brez maščobe. Skutine krofe pečemo v pečici pri 180C od 20 minut do četrt ure. Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali navadno vžigalico. Da dobite lepo skorjo, namažite izdelek s stepenim rumenjakom, preden ga postavite v pečico.

Recept za skutine krofe

Skoraj vsi narodi imajo recepte za globoko pečenje. Evropejci imajo zelo radi okroglo žemljico iz kvašenega testa, znano kot berliner. Tradicionalno so polnjeni z marmelado in posuti s sladkorjem v prahu. Ameriške krofe običajno postrežemo ohlajene, pred tem pa jih obvezno okrasimo z raznobarvno glazuro. V Rusiji veljajo nekoliko drugačne tradicije - krofe jedo vroče, posute s sladkim prelivom ali sladkorjem v prahu. Poskusite pripraviti več vrst te poslastice in poiščite svojo domači recept.

Ocvrti na olju

  • Čas: 30 minut
  • Število porcij: 4 osebe
  • Vsebnost kalorij: 293,6 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: evropska
  • Zahtevnost: srednja

Skutini krofi na maslu bodo veliko bolj okusni, če jih postrežemo z vnaprej pripravljeno omako. Na štedilniku skuhajte češnjev konfitur ali naredite omako iz jagodičja. Iz tega recepta po korakih s fotografijami se boste naučili pripraviti zračne, puhaste izdelke z rdečim vinom in ribezovo omako. Ob serviranju okrasite z omako ali jo prelijte na krožnik.

Sestavine:

  • mehka skuta - 250 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - ½ žličke;
  • moka - 1 žlica;
  • meta - po okusu;
  • rdeče desertno vino - ½ žlice;
  • ribez - 1 žlica;
  • sladkor - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo skuto, moko in premešamo.
  2. Z mešanico napolnite slaščičarsko vrečko.
  3. V litoželezni ali globoki kozici segrejemo olje in vanj stisnemo testo, da nastanejo majhne grudice.
  4. Krogce cvremo na eni strani približno minuto, nato pa jih previdno obrnemo na drugo.
  5. Združite vino, ribez in sladkor, mešanico zavrite.
  6. Omako kuhajte in redno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
  7. Ohlajeno omako pretlačimo skozi cedilo.
  8. Vroče žemlje prestavimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
  9. Omako prelijemo na krožnik, položimo pripravljeno pecivo in okrasimo z listi mete.

Skutine kroglice v pečici

  • Čas: 45 minut
  • Število porcij: 5
  • Vsebnost kalorij: 198,7 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Kuhanje sladice v pečici je užitek. Ni vam treba nenehno spremljati cvrtja poslastice - kuhinjski aparati bodo naredili vse namesto vas. Oblikovano pecivo je bolje položiti na pergamentni list, da se med peko ne sprime, če pa papirja ni, pekač preprosto namastite z oljem. Kako speči puhaste krofe v pečici, je podrobno opisano v tem receptu.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosi;
  • skuta - ½ kg;
  • rumenjak - 1 kos;
  • pecilni prašek - 11 g;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.;
  • moka - 2 žlici;
  • vanilija in sol.

Način kuhanja:

  1. S kuhalnico zmešamo jajca, sol na noževi konici in skuto.
  2. Zmes začinimo s kislo smetano in dobro premešamo.
  3. V več pristopih v majhnih delih dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom.
  4. Oblikujte srednje velike kroglice in jih položite na pergamentni papir.
  5. Testo premažemo s stepenim rumenjakom.
  6. Kroglice pečemo v pečici četrt ure.

Skutni karalki

  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Število porcij: 4 osebe
  • Vsebnost kalorij: 289,6 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Karalki je poslastica iz otroštva, poznana mnogim. V praksi so to isti krofi, vendar se od svojih primerkov razlikujejo le po bizarnih oblikah. Za otroke lahko spečete risbe v obliki kač, rož ali drugih zanimivih figur. Običajno jih postrežemo z marmelado, gosta marmelada, kondenzirano mleko ali preliv s sladkimi prelivi.

Sestavine:

  • soda - ½ čajne žličke;
  • sol - ščepec;
  • skuta srednje maščobe - 2 žlici;
  • kisla smetana 15 odstotkov - 5 žlic. l.;
  • moka - 2 žlici;
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Skuto temeljito pretlačimo z vilicami, zmešamo s sladkorjem in jajcem.
  2. Dodamo moko, sodo in zgnetemo mehko, voljno testo.
  3. Z rokami naredite majhne klobase iz testa, povežite konce in dajte izdelkom obliko kroga.
  4. Karale popečemo v ponvi ali v cvrtniku.

Hitri krofi

  • Čas: 15 minut
  • Število porcij: 5
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal
  • Namen: zajtrk.
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Kako pripraviti okusen zajtrk v 10 minutah? Če želite to narediti, uporabite naslednji recept. Ne bo vam treba niti umazati rok, saj kroglice nastajajo med cvrtjem. Ena dvestogramska embalaža skute naj bi dala 30-35 kosov sladkih izdelkov srednje velikosti. Če želite odstraniti odvečno olje, položite končno poslastico na prtiček. Postrezite s puhastim maslena krema.

Sestavine:

  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • soda bikarbona– ½ žličke;
  • jabolčni kis ali limonin sok - 1,5 tsp;
  • moka - 7 žlic. l.;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Jajca pretepajte z vilicami ali mešalnikom, dokler se ne pojavi stabilna pena.
  2. Sodo bikarbono pogasimo s kisom ali limoninim sokom in dodamo jajčni mešanici.
  3. Dodamo skuto in sladkor (po želji ga lahko nadomestimo s prahom).
  4. Po delih dodajte moko in zamesite testo.
  5. Izkazalo se bo nekoliko tekoče - tako mora biti.
  6. Žličko testa položimo v vrelo cvrtnico in pražimo do okusne rjave skorje.

Z zdrobom

  • Čas: 45 minut
  • Število porcij: 4 osebe
  • Vsebnost kalorij: 312 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno

Krofi z zdrobom so odlična krepka možnost za otroški zajtrk. Vendar velja upoštevati dejstvo, da mora testo pred oblikovanjem kroglic temeljito počivati. To je treba storiti tako, da žito dobro nabrekne in se popolnoma raztopi v nastali masi. To se bo odrazilo tudi v konsistenci končnega testa - izkazalo se bo bolj ohlapno, puhasto in nežno.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosi;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
  • skuta - 250 g;
  • zdrob – 4 žlice. l.;
  • moka - 4 žlice. l.;
  • pecilni prašek - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sol, granulirani sladkor, jajca in skuto temeljito zmeljemo.
  2. Mešanici dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo elastično testo.
  3. Po 30 minutah maso razdelimo na enake dele (10-12).
  4. Vsak kos zvijte v klobaso, tako da robove spojite skupaj.
  5. Pripravljene kroglice ocvremo na olju.

Klasičen recept

  • Čas: 30 minut
  • Število porcij: 5 oseb
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

To je klasičen recept za krofe s skuto, ki pa ga lahko po želji vedno prilagodite. V testo na primer dodajte jabolčno čežano ali bananin pire ali pripravite zanimiv, aromatičen nadev. Če ga nameravate narediti z dodatki, potem je vredno razmisliti, da je bolje dodati tekoče mleto meso v že ocvrto kroglico, gosto polnilo pa v surovo testo. Za polnjenje uporabite slaščičarsko brizgalko z ostro konico.

Sestavine:

  • skuta - 250 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • moka - 1 žlica;
  • pecilni prašek - ½ žličke;
  • vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
  • cimet - ½ čajne žličke;
  • sol - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Jajca in sladkor stepemo z metlico ali mešalnikom.
  2. Dodajte preostale sestavine.
  3. Testo začinimo z vanilijevim sladkorjem in cimetom.
  4. Maso zvaljamo v klobaso in narežemo na enake kose.
  5. Kose popečemo v olju z vseh strani.
  6. Preden postrežemo, okrasimo s sladkorjem v prahu.

Brez jajc

  • Čas: 30 minut
  • Število porcij: 5
  • Vsebnost kalorij: 258 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Vegetarijanci ali ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam na jajčne sestavine, lahko pripravijo to sladico brez jajc. Okus ne bo prizadet, bo pa postopek poenostavljen. Samo zmešati boste morali sestavine, navedene na seznamu, in iz nastale mase oblikovati majhne kolobarje. Upoštevajte: da se jed dobro skuha, je treba kroglice občasno obrniti.

Sestavine:

  • moka - 140 g;
  • skuta - 250 g;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • sol - ½ žličke;
  • soda - ¾ čajne žličke;
  • kis – 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Skuto pretlačimo skozi cedilo, zmešamo s kislo smetano, granuliranim sladkorjem in soljo.
  2. Mešanici dodajte gašeno sodo. Med gnetenjem postopoma dodajamo moko.
  3. Cvrtnik segrejemo in testo oblikujemo v kroglice.
  4. Pripravke prepražimo v olju do okusne skorje.

kvas

  • Čas: 30 minut
  • Število porcij: 4 osebe
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: evropska
  • Zahtevnost: srednja

Sladica je narejena tudi iz kvašenega testa, vendar je v tem primeru masa nekoliko drugačna od tiste za pite. Kvašeno testo za globoko ocvrte žemljice se mora gnetiti hitreje, izpasti ohlapno in ne tako težko. Sladkost je praviloma zmerna, lahko pa jo prilagodimo z dodajanjem sladkorja v prahu, glazure ali konfiture po okusu. Včasih so izdelki polnjeni s smetano, marmelado ali marmelado.

Sestavine:

  • skuta - 200 g;
  • maslo - 30 g;
  • moka - 2 žlici;
  • mleko - 180 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • instant kvas - 1 žlička.

Kako pripraviti:

  1. Na štedilniku rahlo segrejte mleko.
  2. Dodamo suhi kvas, premešamo.
  3. Dodamo sladkor, malo soli in pustimo 10-15 minut.
  4. Medtem v mikrovalovni pečici raztopimo maslo, pretlačimo skuto s sladkorjem, dodamo jajce.
  5. Skutino-jajčni zmesi dodamo kvas, moko in zamesimo testo.
  6. Pokrijte s čisto brisačo in pustite 1 uro.
  7. Iz vzhajanega kvašenega testa oblikujemo žemljičke in jih pustimo vzhajati še 15 minut.
  8. Predgrejte cvrtnik, prepražite pripravke v olju do okusne skorje.
  9. Končane izdelke položite na papirnato servieto in pred serviranjem okrasite s prahom.

S kondenziranim mlekom

  • Čas: 30 minut
  • Število porcij: 4 osebe
  • Vsebnost kalorij: 316 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Poskusite doma narediti krofe iz skutnega testa s kondenziranim mlekom po naslednjem receptu. Hitro gnetenje nenavaden okus in enostavnost priprave sta glavni prednosti te jedi. Edina stvar, ki jo morate upoštevati, je, da vam v testo ni treba dodajati sladkorja, sicer bodo pečeni izdelki preveč sladki. To poslastico je treba postreči vroče s čajem.

Sestavine:

  • srednje maščobna skuta - 350 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • kondenzirano mleko - 400 g;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • moka - 3 žlice;
  • rozine - peščica.

Kako pripraviti:

  1. Zmešajte skuto s sladkorjem, kondenziranim mlekom, sodo in soljo.
  2. Dodamo jajca, zgnetemo v homogeno maso.
  3. Dodamo rozine, premešamo in nato dodamo moko.
  4. Mehko testo oblikujemo v kroglice ali kroge.
  5. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje.
  6. Pražimo 2-3 minute na zmernem ognju.

Na kefirju

  • Čas: 25 minut
  • Število porcij: 5
  • Vsebnost kalorij: 283,6 kcal
  • Namen: zajtrk
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Skutini krofi na kefirju so idealna poslastica za nedeljski zajtrk. Žemljice so zelo lahke, zračne in okusne. Pred začetkom postopka je bolje, da kefir vzamete iz hladilnika ali ga rahlo segrejete v vodni kopeli, da je topel. Namesto kefirja lahko uporabite tudi domače kislo testo, kislo mleko ali sirotka.

Sestavine:

  • kefir - 1 žlica;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - po okusu;
  • skuta - 200 g;
  • moka - 3 žlice.

Kako kuhati:

  1. Če je skuta groba, jo pretlačimo skozi cedilo ali velike grudice dobro pretlačimo z vilicami.
  2. Sodo prelijemo s toplim kefirjem in pustimo 5 minut.
  3. Zmešajte fermentirane mlečne izdelke s soljo, sladkorjem, vanilinom, moko in gnetite testo.
  4. Maso z valjarjem razvaljamo v krog, debeline največ 1 centimeter.
  5. S kozarcem izrežite kroge in s pokrovčkom steklenice na sredini naredite luknje.
  6. Cvremo do zlato rjave barve.

Kako narediti krofe - kuharske skrivnosti

  • Upoštevati je treba, da se bo izdelek med cvrtjem povečal v prostornini. Zato jih morate polagati po malem, da ne pridejo v stik med seboj ali s stenami ponve.
  • Končane kroglice ali kroge je bolj priročno odstraniti z žlico z režami. Odvečna maščoba bo odtekla, papirnati robček pa bo vpil preostanek.
  • Pravilno pripravljena jed je le polovica uspeha. Lepa predstavitev je enako pomembna. Končne izdelke potresemo s sladkorjem v prahu in prelijemo z omako ali glaziramo.
  • Če v prah dodate malo cimeta, mlete kave ali aromatičnega vanilina, slastno pecivo Lepo bo dišalo.
  • Mešanici ne dodajte preveč sladkorja. Med cvrtjem se tako testo na vrhu zažge, znotraj pa ostane surovo.
  • Da izdelki po cvrtju ne bodo preveč mastni, mora biti olje dobro segreto. Idealna temperatura za globoko ocvrto sladico je 120 stopinj. To lahko preverite s posebnim kuhinjskim termometrom.
  • Testo lahko dopolnimo z alkoholnimi sestavinami za okus. Po želji v zmes dodamo malo ruma, jagodičevja ali konjaka.
  • Če ste sladico zvečer pozabili pokriti z brisačo, naslednje jutro pa je suha, je ne hitite vrzi stran. Krofe položite v plastično posodo in pokrijte film za živila. Na njem naredite majhne luknje in posodo postavite v mikrovalovno pečico za 1 minuto.

Video:

- najljubša poslastica iz otroštva. Če pecivo in torte postrežemo predvsem za praznike, so krofi vsakdanja sladica, a nič manj okusna.

Krofi so izdelki iz testa v obliki krogle ali obroča, ocvrti velike količine maščoba Krofi so narejeni iz kvašenega testa, testa na kefirju ali skute. Notranjost krofa je lahko z nadevom, vrh pa je izdatno posut s sladkorjem v prahu ali glaziran.

Na hitro ocvrti skutni krofi

Ta recept bodo cenile gospodinje, ki se ne marajo ubadati s testom. Pri pripravi teh krofov ne potrebujete valjarja in vam ni treba umazati rok, mize ali deske za rezanje z moko. Testo pregnetemo v skledo in ga z žlico stresamo na vročo maščobo. Krofi so mehki, nežni in okusni.

Sestavine recepta:

  • skuta 200 g.
  • moka 6 žlic. žlice
  • sladkor 3 žlice. žlice
  • jajca 2 kos.
  • pecilni prašek 1/2 čajne žličke
  • ščepec soli
  • vanilin sladkor 1 vrečka
  • rastlinsko olje 1 l. za cvrtje

Način kuhanja:

  1. Skuto pretlačimo skozi kovinsko sito. Dodamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in sol. Vse sestavine temeljito premešajte. Postopoma dodajamo moko pomešano s pecilnim praškom. Testo mora biti homogeno, elastično in gosto. Debelejše kot palačinke.
  2. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Ogenj zmanjšajte na srednje. Z žlico odščipnemo malo testa in ga spustimo v vrelo olje. Krofe cvremo 4 minute na vsaki strani. Olje ne sme biti prevroče. Krofi bodo hitro porjaveli, znotraj pa bodo ostali surovi. Če boste cvreli na zelo majhnem ognju, bodo krofi vpili veliko olja in izpadli mastni.
  3. Končane izdelke položimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.
  4. nasvet: Sladkor v prahu zmešamo z enako količino kakava. Dobili boste slastne krofe z okusom čokolade.
  5. Olje, v katerem so bili ocvrti krofi, lahko uporabite do 7-krat. Po pripravi krofov pustimo, da se ohladijo in odležejo. Nalijte v stekleno posodo, na dnu pa pustite usedlino. Hraniti v hladilniku.

Kvašene skutine kroglice za krofe

Zares puhasti krofi so narejeni s kvasom. Izkažejo se porozne, puhaste in hkrati sočne, z značilnim okusom po skuti. Zavitek krofov iz skute in kvasa daje 3-krat več kot običajni krofi. Še en plus je ta, da krofi s skuto ne zaležejo dlje.

Sestavine recepta:

  • skuta 200 g.
  • jajca 1 kos.
  • moka 2 skodelici
  • margarina 30 g.
  • mleko 200 ml.
  • sladkor 2 žlici. žlice
  • suhi kvas 1 čajna žlička
  • ščepec soli
  • rastlinsko olje 1 l.

Način kuhanja:

  1. Mleko segrejte malo nad sobno temperaturo. V mleku raztopite sladkor. Dodamo suhi kvas. Mešanico pustimo stati na toplem 10-15 minut. V tem času bo kvas "oživel", kar dokazuje nastala penasta kapica.
  2. Margarino stopimo. Naj se ohladi.
  3. V globoko skledo presejemo moko. Jajce stepemo, dodamo skuto in ščepec soli. Izdelke mešajte, dokler niso gladki. Prilijemo mlečno-kvasno mešanico ter stopljeno in ohlajeno margarino. Zamesimo testo. Testo bo lepljivo, zato ne poskušajte dodati več moke.
  4. Testo damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo ali brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja. Trajalo bo 1-1,5 ure. Testo mora podvojiti prostornino.
  5. Vzhajano testo ponovno pregnetemo. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Z rokami, namazanimi z rastlinskim oljem, odščipnite majhne kepice testa, oblikujte kroglice s premerom 2-3 centimetre in jih ocvrite do zlato rjave barve. Ocvrte krofe polagamo na papirnato servieto, da se vpije odvečne maščobe. Nato izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.
  6. nasvet: Krofe iz kvašenih kroglic lahko pripravimo z nadevom. V testo položite pest rozin, suhih marelic, pol žličke marmelade ali gostega kuhanega kondenziranega mleka.

Z vsem sijajem okusnih lastnosti, dietna jed ne moreš jim reči krofi. Ocvrti v vrelem rastlinskem olju vsebujejo veliko kalorij in za mnoge je ocvrta hrana popolnoma kontraindicirana. Krofi, pečeni v pečici, vsebujejo manj kalorij, so bolj zdravi in ​​enako dobrega okusa kot ocvrti. Pripravimo jih lahko v obliki obroča ali kot polnjene kroglice.

Sestavine recepta:

  • skuta 500 g.
  • jajca 2 kos.
  • sladkor 100 g.
  • moka 500 g.
  • soda 1 čajna žlička
  • kis 1 žlica. žlica
  • sol po okusu
  • jabolčna marmelada 200 g.
  • sladkor v prahu 3-4 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Pri peki skutnih krofov v pečici ni posebnih trikov. V skledo damo skuto, dodamo sol, sladkor, eno celo jajce in rumenjaka drugega jajca. Belo odstavite. Kasneje bo prišel prav. Dobro premešamo. Sodo neposredno nad posodo ugasnite s kisom. Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo, najprej z žlico, nato pa z roko. Testo bo gosto in tesno, lahko se zdi, da je veliko moke. Vendar se bo zelo kmalu zmehčalo in sprejelo vso moko.
  2. Delovno površino potresemo z moko. Položite kepo testa in ga razvaljajte v plast debeline največ 1 centimeter. S kozarcem iztisnite kroge. Na sredino vsakega položimo jabolčno marmelado ali drug nadev. Robove torte namažite s stepenim beljakom. Pokrijemo z enakim krogom testa. Rahlo pritisnite, da se polovici sprimeta.
  3. Krofe položite na naoljen pergamentni papir. Pečemo v ogreti pečici 25 minut. Temperatura – 180° C. Ohlajene posujemo s sladkorjem v prahu.
  4. nasvet: Poskusite zmešati sladkor v prahu z žličko cimeta. Če kot nadev uporabljate kuhano kondenzirano mleko, je bolje, da sladkor v prahu zmešate s kakavovim prahom.
  5. Krofe lahko oblijemo z glazuro ali stopljeno čokolado in potresemo s kokosom ali pisanim posipom. Rezultat bo slovesna različica, vredna praznične mize.

Poskusite narediti krofe z zdrobom. Imajo konsistenco hrustljavega pudinga, ne tako dobrega, a zelo zdravega in okusnega.

Sestavine recepta:

  • skuta 250 g.
  • zdrob 2 žlici. žlice
  • mleko 1 steklo
  • moka 1 skodelica
  • jajca 1 kos.
  • sladkor 2 žlici. žlice
  • pecilni prašek 1 čajna žlička
  • rastlinsko olje 1 l.

Način kuhanja:

  1. Mleko zavremo. Zdrob prelijemo z vrelim mlekom, premešamo, pustimo, da žito nabrekne in ohladi.
  2. Skuto pretlačimo skozi kovinsko sito. Dodamo jajce, sladkor, sol, nabreknjen zdrob, moko in pecilni prašek. Zamesimo testo.
  3. V posodi večnamenskega kuhalnika segrejemo olje na 160° C. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v zdrobu. Krofe ocvremo do zlato rjave barve. Odstranite krofe iz olja. Pustite, da odvečno olje odteče. Potresemo s sladkorjem v prahu ali glazuro.

To je klasičen recept za pripravo skutinih krofov.

  • Skuta - 250 gr.
  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Granulirani sladkor - 3 žlice.
  • Vanilijev sladkor - ščepec
  • Soda - 0,5 žličke.
  • Premium moka - 2 skodelici
  • Rastlinsko olje.
  1. Skozi gosto cedilo najprej pretlačimo skuto. Zmešamo s sladkorjem, dodamo ščepec vanilijevega sladkorja in jajca – dobro premešamo. Zdaj lahko po delih dodate moko in sodo. Mešajte dokler vam ne zmanjka sestavin. Kot rezultat bi morali imeti v rokah mehko in elastično testo.
  2. Na tej stopnji lahko nadaljujete na dva načina: testo pokrijte s filmom za živila in ga postavite na stran za 20-30 minut ali pa se takoj lotite priprave. Glede na vaš prosti čas se odločite za eno ali drugo metodo.
    Torej, pripravljeno testo Za recept za skutne krofe jo bomo zvili v klobaso in jo razdelili na majhne porcije. Roke si malo zmočimo in začnemo z vsakim kosom testa oblikovati lepe kroglice.
  3. Velikih kroglic ni treba valjati, ker se bodo med cvrtjem povečale. Tako, vse kroglice so zvaljane, preostane le še, da na kuhalno ploščo postavimo cvrtnik in vanj vlijemo olje. Olja naj bo toliko, da se naši skutni krofi lahko okopajo v njem. Segrejte olje, zmanjšajte toploto na srednje in začnite spuščati eno kroglico naenkrat. Nežno prepražimo z vseh strani, občasno jih "valjamo" s silikonsko lopatko.
  4. Rožnate krofe položimo na krožnik, pokrit s papirnato servieto. Takoj po pripravi naslednjega dela krofov lahko prvega prestavimo na široko posodo - prtiček je že vpil vso odvečno maščobo. Končane skutne krofe skozi gosto cedilo potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z lističi mete in postrežemo.

Cimetovi sirni krofi - recept

Zelo zanimiv recept skutini krofi s cimetom. Vrhunec recepta je cimet, ki tej jedi daje nenavaden okus.

Potrebne sestavine za recept:

  • Skuta - 250 gr.
  • Piščančja jajca - 2 kos.
  • Moka - 300 gr.
  • Granulirani sladkor - 100 gr.
  • Cimet - 0,5 tsp.
  • Sol - malo
  • Lupina polovice limone
  • Rastlinsko olje

Tehnologija kuhanja:

  1. Pripravljeno skuto pretlačimo skozi gosto cedilo. Jajca stepemo v skledo, jim dodamo granulirani sladkor in zmeljemo do bele barve. S polovice limon nastrgamo lupinico in jo dodamo skuti.
  2. Vse sestavine zmešamo in dodamo cimet. Sedaj morate moko zmešati s pecilnim praškom in soljo ter jo po delih, ob stalnem mešanju, dodati v mešanico skute. Testo za skutine krofe mora biti lepo mehko.
  3. Testo razvaljamo do 1 cm debelo plast in s skodelicami izrežemo enake kroge. Zdaj vlijte rastlinsko olje v ponev in vanj položite testo. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane skutine krofe potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu ter tople postrežemo s svežim dišečim čajem.

Skutini krofi s čokoladnim nadevom - recept

Recept za skutne krofe s čokoladnim nadevom bo zagotovo razveselil vaše otroke.

Potrebne sestavine za recept:

  • Skuta - 250 gr.
  • Jajca - 3 kos.
  • Moka - 200 gr.
  • Pecilni prašek - 2 tsp.
  • Granulirani sladkor - 60 gr.
  • Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
  • Čokoladna krema - 1 skodelica.
  • Sladkor v prahu - za posipanje.

Tehnologija priprave recepta:

  1. Skozi gosto cedilo najprej pretlačimo skuto. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom, da je nasičena s kisikom. Jajca stepemo v skledo, dodamo kristalni sladkor in mešamo do bele barve. V tej fazi jajčni zmesi dodamo pripravljeno skuto, ščepec soli in vanilijev ekstrakt. Ponovno dobro premešamo in postopoma dodajamo moko, presejano s pecilnim praškom. Zamesimo homogeno mehko testo za skutine krofe.
  2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga postavimo na kuhalno ploščo, da se segreje. Testo zvijemo v klobaso in narežemo na majhne koščke. Z mokrimi rokami oblikujemo lepe okrogle krofe. V ponev damo 3-4 skutne krofe in zmanjšamo ogenj na srednje. Nenehno obračamo krofe in jih cvremo do zlato rjave barve. Ne oblikujte velikih krofov, ker bodo v ponvi povečali prostornino in morda ne bodo ocvrti na sredini. Končane krofe položimo na papirnato brisačo.
  3. Kulinarično brizgalko napolnimo s čokoladno kremo in napolnimo naše skutne krofe. Položimo jih na širok krožnik in jih po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.
    Namesto čokoladne kreme lahko uporabimo katerokoli drugo kremo ali gosto sadno marmelado.
  4. Ti skutini krofi s čokoladnim nadevom so idealni za jutranjo skodelico kakava ali kave z mlekom ter za večerni dišeči čaj. Dober tek vsem.

Sestavine:

  • 500 gramov skute:
  • 1 kozarec sladkorja;
  • 3 jajca;
  • 2 čajni žlički pecilnega praška;
  • 1 limona;
  • 2,5 skodelice moke;
  • ščepec soli;
  • 200 ml sončnično olje.

Priprava testa:

  1. V mešalniku stepemo skuto z jajci.
  2. Dodajte sladkor, pecilni prašek in sol, ponovno premešajte.
  3. Naribajte limonino lupinico, dodajte v testo, premešajte.
  4. V majhnih delih dodajte moko in dobro pregnetite testo.

Kako pravilno kuhati krofe:

  1. Testo razvaljamo v približno 1 cm debelo plast.
  2. Vzemite dve skodelici z različnim premerom vzdolž zgornjega roba (razlika v premeru naj bo približno 6 cm). Z njimi režemo krofe v obliki kolobarjev.
  3. V ponev z debelim dnom nalijte toliko sončničnega olja, da se krofi med plavanjem ne dotikajo dna.
  4. Segrejte olje in ga zmanjšajte na srednjo temperaturo. Toploto je treba izbrati pravilno ob upoštevanju značilnosti posameznega štedilnika in posode. Če je toplota previsoka, se krofi ne bodo spekli v notranjosti, če je toplota prenizka, pa bodo vpili veliko olja.
  5. Krofe ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  6. Končane krofe poberemo iz olja z žlico z režami in položimo na cedilo ali papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi.
  7. Okrasimo s sladkorjem v prahu.

Sestavine za testo:

  • 1,5-2 skodelice pšenične moke;
  • 2 piščančja jajca;
  • 500 gramov skute (ne suha, skuta ali iz pakiranj z vsebnostjo maščobe 5-9%);
  • 1 kozarec sladkorja;
  • ? čajna žlička sode bikarbone (ne raztopite ali jo lahko nadomestite z 1 čajno žličko pecilnega praška);
  • ? čajna žlička soli;
  • za polnjenje - suhe marelice, rozine, suhe slive.
  • sončnično olje za globoko cvrtje.

Izdelava krofov:

  1. Vse sestavine, razen nadeva, dobro premešamo v homogeno skutno maso.
  2. Roke namažite z oljem, da se testo pri oblikovanju krofov ne bo prijelo.
  3. V dlan vzemite malo skutne mase in naredite ravno torto.
  4. Na hlebček naložimo nadev (3-4 koščke rozin ali sesekljane suhe marelice/suhe slive).
  5. Zvaljajte v kepo. Kroglice ne smejo biti večje od oreh, sicer se morda ne bodo spekli v notranjosti. Priporočljivo je, da vse kroglice razvaljate naenkrat in začnete cvreti od prvih, potem bodo krofi bolj puhasti.

Kako pravilno ocvreti krofe:

  1. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje brez vonja. Temperatura ne sme biti previsoka, sicer bodo krofi na vrhu prepečeni, notranjost pa bo ostala surova, vendar ne prenizka, saj bodo v tem primeru krofi vpili preveč olja.
  2. Krofe položite na vroče olje. Potrebno je vliti toliko olja, da krofi plavajo, ne da bi se dotikali dna ali drug drugega. Če prosto plavajo, potem ko bodo na eni strani pripravljeni, se bodo krofi sami obrnili na drugo stran, da se ocvrejo.

Končane krofe potresemo s sladkorjem v prahu.

Skutini krofi, ocvrt v olju, recept po korakih s fotografijami, ki vam ga želim ponuditi danes, je zame postal pravo odkritje. Odkritje, ker sem prej uporabljala skuto predvsem za pripravo pit, sirov, cmokov in piškotov. Pred kratkim pa sem izvedela za ta recept in sem jih takoj želela poskusiti narediti sama doma, medtem ko sem že pričakovala, kako okusni, sočni in dišeči bodo. Prav zares, to so bili. Iz sklede je v nekaj minutah izginila velika porcija slastnih skutinih krofov, takih, kot sem jih spekla prej.

To lahko z gotovostjo trdim skutni krofi, recept po korakih s fotografijami ki so predstavljeni spodaj, so okusnejši od sirovih pogač. Zato, če imate radi sirove torte ali katero koli drugo pecivo iz skute, priporočam, da jih pripravite doma. Za krofe lahko uporabite katero koli skuto, a kot so pokazale moje izkušnje in sem jih delala že večkrat, je najbolje uporabiti mastno domača skuta s tržnice, tako rekoč kupljeno od babic, in ne nemastno ali nemastno kupljeno v trgovini.

Torej, pripravimo skutne krofe, ocvrte v olju, po korak za korakom. Da zgnetete testo in iz njega oblikujete kroglice (krofe), vam ne bo vzelo več kot 10 minut časa. Tudi ocvrejo se hitro.

Zato lahko z gotovostjo pripišemo skutne krofe domače pecivo na hitra rešitev. Včasih jih na internetu tako imenujejo - 10-minutni skutni krofi, zato ne bodite presenečeni, če boste našli takšno ime.

Sestavine:

  • Jajce - 1 kos,
  • Sladkor - 5-6 žlic. žlice,
  • Vanilin - 1 vrečka,
  • Pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička,
  • Skuta - 300 gr.,
  • Moka - 1,5 skodelice,
  • Rafinirano sončnično olje - 400 g,

Skutini krofi - recept

Ko pripravimo vse sestavine, se lahko lotimo izdelave skutinih krofov. Jajce stepemo v globoko skledo.

Dodajte mu sladkor.

Penasto stepemo jajce in sladkor.

Dodajte zavojček vanilije, da bodo skutni krofi zadišali.

Za pridobitev ohlapne in porozne strukture skutnih krofov, ocvrtih v olju, morate dodati sodo ali pecilni prašek. Z reakcijo s kislo skuto bodo ti izdelki napolnili testo z zračnimi mehurčki, zaradi česar bodo imeli luknje.

Po dodajanju pecilnega praška in vanilina v testo ponovno premešajte mešanico.

Dodamo skuto.

Vmešajte ga v mešanico jajc in sladkorja.

Ostane le še, da testu skutnih krofov dodamo moko. Ne pozabite najprej presejati moke skozi sito ali posebno skodelico.

Sedaj, ko so dodane vse sestavine, zgnetite testo z rokami. Testo ne sme biti zelo tesno, hkrati pa ne tekoče, sicer jih ne bo le težko zviti v kroglico (testo se bo raztegnilo z rokami), ampak bodo tudi znotraj izpadli surovi. Testo, ki sem ga dobila za krofe, je bilo iste konsistence kot testo za. To je to, testo je pripravljeno.

Z rokami, navlaženimi z vodo ali rastlinskim oljem, odščipnite malo testa in ga razvaljajte v kroglico velikosti oreha.

V ponev ali majhno ponev nalijte rastlinsko olje. Opozarjam vas na dejstvo, da mora biti olje rafinirano. Če krofe cvrete v nerafiniranem olju, se bo njegova svetla aroma prenesla nanje in izgubili bodo svoj naravni kremasto-skutni okus. Poleg tega bo nerafinirano olje povzročilo saje in črne ostanke na dnu ponve približno v času cvrtja druge serije skutnih krofov.

Oblikovane skutine krofe položimo na desko za rezanje. Deske vam ni treba dodatno posipati z moko. Vsako pecivo, povaljano v moki, tudi maslo hitro potemni.

Ko se olje segreje, previdno spustite sirove krofe enega za drugim. Poskusite ocvreti največ 5-7 kosov naenkrat. Temperatura med cvrtjem mora biti nizka. V nasprotnem primeru jih bo zunaj čez nekaj sekund (minut) prekrila zlatorjava skorja, hkrati pa bodo znotraj ostali surovi. Da bi bili globoko ocvrti skutni krofi v olju torej dodobra ocvrti, jih moramo cvreti na majhnem ognju.

Končane krofe, ki so že postali zlato rjavi, previdno poberemo iz olja (cvrtje) z rešetkasto žlico. Polagamo jih na krožnik, obložen s servietami, da vpijejo odvečno maščobo.

Skutini krofi. Fotografija