Πυκνή και νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες και ολόκληρες για το χειμώνα - απλές συνταγές με εικόνες. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Έγινε Σωστά μαρμελάδα αχλάδιαποκτά μια λαμπερή κεχριμπαρένια απόχρωση και μια συνοχή που λιώνει στο στόμα. Ένα επιδόρπιο από άγρια ​​αχλάδια είναι ιδιαίτερα νόστιμο και νόστιμο. Ωστόσο, γενικά, κάθε λιχουδιά αχλαδιού έχει ουδέτερη και ντελικάτη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι τον αγαπούν τόσο πολύ. Συνιστούμε να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία από τις συνταγές που έχουμε επιλέξει για εσάς. Επιπλέον, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό.

Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Το αχλάδι είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα. Έχει πολλά μέσα θρεπτικά συστατικά, το οποίο δίνει εν μέρει σε μαρμελάδα.

Το αχλάδι μπορεί να είναι χρήσιμο για πολλές παθήσεις, για παράδειγμα, όπως:

• αναιμία;
• καρδιακό νόσημα;
• προβλήματα με το πάγκρεας?
• κυστίτιδα?
• πέτρες στα νεφρά.

Μερικές φορές το αχλάδι συνιστάται ως αντιπυρετικό, φάρμακο για τον βήχα και το κρυολόγημα. Στην ακατέργαστη μορφή του, θα ωφελήσει το στομάχι, καθώς και τη χολοκυστίτιδα, όλους τους τύπους γαστρίτιδας και καούρες. Επιπλέον, αυτό το φρούτο είναι εξαιρετικό διουρητικό.

Ωστόσο, συνήθως προστίθενται μεγάλες ποσότητες ζάχαρης κατά τη διαδικασία παρασκευής. Για το λόγο αυτό, μπορεί να προκαλέσει μικρή βλάβη στο σώμα και δεν πρέπει να τρώτε πολύ. Εάν επιτρέπεται στους διαβητικούς να τρώνε ωμά φρούτα (με μέτρο) επειδή περιέχουν λιγότερη ζάχαρη, τότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη μαρμελάδα.

Οι άνθρωποι που προσέχουν το βάρος τους θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί. Η ζάχαρη όχι μόνο προάγει την εναπόθεση λίπους, αλλά επίσης επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των δοντιών και διεγείρει την όρεξη. Όσο περισσότερα γλυκά τρώτε, τόσο περισσότερα θέλετε και περισσότερα.

Επιπλέον, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν πρέπει να κάνουν υπερβολική χρήση του επιδόρπιου με ζάχαρη-αχλάδι. Αυτό μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη αλλεργιών στο νεογέννητο. Η πολλή μαρμελάδα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των επτά ετών. Και πάλι λόγω της μεγάλης δόσης ζάχαρης.

Σημαντική σημείωση: τα οξέα που περιέχονται στα φρούτα θα σας ωφελήσουν μόνο με γεμάτο στομάχι. Δεν συνιστάται να τρώτε αυτό με άδειο στομάχι. Διαφορετικά, μπορεί να προκύψουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Σε άλλες περιπτώσεις, μια τέτοια λιχουδιά θα φέρει σε ένα άτομο εξαιρετικό όφελος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με επιδόρπιο αχλαδιού για το χειμώνα - έτσι ώστε να μπορείτε να λαμβάνετε βιταμίνες από αυτό κατά τη διάρκεια των τριών κρύων μηνών.

Η νόστιμη μαρμελάδα παρασκευάζεται από αχλάδια Σιβηρίας ή αποξηραμένα φρούτα.

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση

Ο αριθμός των θερμίδων στη μαρμελάδα αχλάδι ανά 100 γραμμάρια είναι 273 kcal.

Δείκτες BZHU:

• πρωτεΐνες - 0,3 γραμμάρια.
• λίπη - 0,2 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 70,8 γραμμάρια.

Τα οφέλη περιλαμβάνουν τεράστιο ποσότανίνες, αζωτούχες και μεταλλικές ουσίες, καθώς και βιταμίνες. Εδώ είναι το κύριο συστατικό:

• βιταμίνες C, B και P;
• φολικό οξύ (ακόμα περισσότερο από ό, τι στα φραγκοστάφυλα)?
• φυτοκτόνα;
• πηκτίνη;
• φλαβονοειδή;
• ιώδιο (υπάρχει πολύ στους σπόρους).

Όλα αυτά διατηρούνται σε μαρμελάδα. Είναι αλήθεια ότι σε ελαφρώς μικρότερες ποσότητες, καθώς κατά το μαγείρεμα, οι χρήσιμες ουσίες τείνουν να «εξατμίζονται». Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κατά τη θερμική επεξεργασία ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες ευεργετικές ιδιότητεςΑυτός ο καρπός διατηρείται σχεδόν πλήρως.

Επιλογή φρούτων για παρασκευές

Για να κάνετε τη μαρμελάδα αχλάδι πιο νόστιμη και θρεπτική, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά και λεπτές λεπτομέρειες της παρασκευής της. Εδώ είναι οι κύριες αποχρώσεις που πρέπει να δώσετε προσοχή.

• Τα φρούτα για μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμα και ελαφρώς πυκνά. Τα μαλακά δεν κάνουν.
• Τα υπερώριμα φρούτα, καθώς και τα φρούτα με φθορές και αποξηραμένα μέρη, θα χαλάσουν τη γεύση του παρασκευάσματος.
• Είναι καλύτερα να μην παίρνετε φρούτα πράσινα αχλάδια. Η μαρμελάδα από αυτά θα έχει ανοιχτό χρώμα, εξαιρετικά αδύναμο άρωμα και γενικά μη ελκυστική εμφάνιση. Μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν επίσης ωμό.
• Τα αχλάδια δεν πρέπει να είναι υπερώριμα. Διαφορετικά δεν θα είναι μαρμελάδα, αλλά χυλός.
• Χρειάζεται η ίδια ποικιλία και ωριμότητα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα κομμάτια των φρούτων να μαγειρεύονται ταυτόχρονα.
• Πριν το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους, μαζί με τους θαλάμους σπόρων.
• Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα αχλαδιών πρέπει να διατηρούνται σε ελαφρώς οξινισμένο νερό για να μην μαυρίσουν.
• Τα μικρά φρούτα μπορούν να βραστούν ολόκληρα - χωρίς να τα κόψετε σε φέτες.
• Συνιστάται να χωρίζετε τα μεγάλα φρούτα σε φέτες πάχους 2 εκατοστών.

Επίσης, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα αχλάδια πριν τα μαγειρέψετε. Αν είναι γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φορές λιγότερη ζάχαρη από ό,τι στη συνταγή. Για παράδειγμα, μερικές φορές αρκούν 400-500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να επιλέξετε την ποικιλία με βάση τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Ωστόσο, τα γλυκά φρούτα είναι πιο κατάλληλα για τυπικές απλές συνταγές.

Η μαρμελάδα Duchess έχει μια λεπτή αλλά πικάντικη γεύση. Το "Limonka" είναι πιο αρωματικό μετά τη θερμική επεξεργασία. Ποικιλίες αχλαδιών όπως το «Περγαμόντο» και το «Conference» δίνουν στο γλυκό μια μοναδική γλύκα και κρατούν καλά το σχήμα τους ακόμα και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα.

Συνοψίζοντας: τα αχλάδια πρέπει να έχουν ελαστικότητα και να είναι μέτρια μαλακά. Το δέρμα πρέπει να είναι καθαρό και λείο. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται καλά. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή μικρούς κύβους. Τα πρώτα διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, τα δεύτερα μπορούν να γίνουν μαλακά και είναι κατάλληλα για ζελέ ή μαρμελάδα.

Συνταγές

Εδώ είναι τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςμαρμελάδα αχλάδι, που πρέπει να δοκιμάσει κάθε νοικοκυρά.

"Πέντε λεπτά"

Θα χρειαστείτε:

• αχλάδια - 400 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• νερό - 100 ml.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα φρούτα, ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και αφαιρώντας το κέντρο, σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. ρίξτε νερό εκεί.
3. βάλτε το τηγάνι στο αέριο και βάλτε το μείγμα σε βρασμό.
4. μετά το βράσιμο, κρατήστε το σε αέριο για περίπου 5 λεπτά - τα φρούτα πρέπει να γίνουν μαλακά.
5. αφαιρέστε τα φρούτα από το ζωμό (μπορείτε να το στραγγίσετε) και προσθέστε όλη την έτοιμη ζάχαρη σε αυτό.
6. Αφήνουμε το μείγμα της ζάχαρης να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-6 λεπτά.

Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε προπαρασκευασμένα βάζα - στεγνά και αποστειρωμένα. Τυλίξτε προσεκτικά και περιμένετε να κρυώσει.

"Κλασσικός"

Η πιο οικονομική μέθοδος μαγειρέματος. Ιδανικό για αρχάριους.

Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• φρούτα - 1000 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1200 g;
• νερό - 150-200 ml.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. τα φρούτα παρασκευάζονται, ξεφλουδίζονται, χωρίζονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
2. καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη, η οποία στη συνέχεια κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
3. μερικά από τα κομμάτια φρούτων τρυπούνται με ένα πιρούνι - έτσι θα δώσουν περισσότερο ζουμί και η μαρμελάδα θα είναι πιο αρωματική.
4. το μείγμα αφήνεται να σταθεί για 4-5 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός, αλλά αν η ποικιλία δεν είναι πολύ ζουμερή, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
5. στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά και περιμένει μέχρι να βράσει, μετά από το οποίο πρέπει να μειωθεί το αέριο και το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντάς το από καιρό σε καιρό.
6. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη μαρμελάδα, περιμένετε να κρυώσει και ρίξτε τα πάντα σε βάζα.

Μαρμελάδα κεχριμπαριού "Precious"

Θα πρέπει να πάρετε:

• φρούτα - 1000 g;
• ζάχαρη - 1000 g;
• κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα ακολουθώντας τη συνταγή.

1. Κόψτε τα επεξεργασμένα φρούτα και καλύψτε με έτοιμη κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το μείγμα υπό πίεση και να περιμένετε 8-12 ώρες. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό το βράδυ, ώστε το επόμενο πρωί τα φρούτα να δώσουν χυμό και να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.
3. Όταν το αχλάδι βγάλει ζουμί, βάζετε το μείγμα σε αέριο και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
4. Αφού βράσει, το μείγμα διατηρείται στο αέριο για άλλα 2-3 λεπτά. Αν το κρατήσετε περισσότερο, τα αχλάδια θα γίνουν μαλακά.
5. Στη συνέχεια, το παρασκεύασμα αφαιρείται από το αέριο και αφήνεται ξανά να παραμείνει για 8-12 ώρες. Το «τελετουργικό» επαναλαμβάνεται δύο φορές.
6. Την τρίτη φορά το μείγμα βράζεται για 15-20 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει παχύρρευστο. Ελέγξτε το με μια σταγόνα - εάν η σταγόνα δεν απλωθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια, το πιάτο είναι έτοιμο.

Οι φέτες αυτής της συνταγής θα γίνουν πυκνά ελαστικές και ζουμερές. Θα μπορείτε να δοκιμάσετε το προκύπτον σιρόπι ξεχωριστά - είναι κάπως παρόμοιο με το παχύρρευστο μέλι. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε αυτό το σιρόπι για μούλιασμα κέικ και μάφιν. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά το αποτέλεσμα είναι ελαστικά πυκνά κεχριμπαρένια κομμάτια αχλαδιού σε σιρόπι με εκπληκτική γεύση.

Μαρμελάδα «Λούδα με τζίντζερ»

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• φρούτα αχλαδιού και ζάχαρη - 1000 g το καθένα.
• χυμός λεμονιού / οξύ - ένα φρούτο.
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• καρύκευμα γαρύφαλλου - για γεύση.

Συνταγή:

1. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τους μίσχους των φρούτων αφαιρώντας μόνο το μεσαίο μέρος.
2. Οι φέτες φρούτων χύνονται με χυμό και αφήνονται να σταθούν για 20-30 λεπτά.
3. μετά βάλτε το σε χαμηλή βενζίνη για 10 λεπτά, σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει.
4. Οι φέτες αφαιρούνται και το υπόλοιπο σιρόπι αναμειγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχαρικά και βράζεται.
5. Προσθέστε κομμάτια φρούτων στο μείγμα που βράζει και βράστε για 3 έως 5 λεπτά.
6. σβήστε και αφήστε για 6-8 ώρες.
7. ο αλγόριθμος επαναλαμβάνεται δύο φορές ακόμα - σε ίσα χρονικά διαστήματα.

Αυτή η μαρμελάδα θα συμπληρώσει τέλεια τα επιδόρπια. Και οι γνώστες μπορούν να το προσθέσουν στο μαγειρεμένο κρέας.

Επιδόρπιο μαρμελάδας σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• φρούτα - 1000 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
• νερό - 200 ml;
• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού - ένα φρούτο.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα με τους σπόρους από τα φρούτα.
2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια, την κρυσταλλική ζάχαρη και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και βάλτε τα σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας. Αν χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι, η μαρμελάδα θα έχει πιο πικάντικη γεύση.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία αυτόματης κατάσβεσης και ξεχάστε το για 15 λεπτά.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατεύουμε το μείγμα και αλλάζουμε τη λειτουργία στο ψήσιμο. Περιμένετε 25-30 λεπτά.
6. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για αυτό.

Πριν το τέλος της διαδικασίας, αξίζει να δώσετε γλυκό μεγάλη προσοχή, γιατί 5-7 λεπτά πριν το τέλος το μείγμα μπορεί να καεί. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα αγριοαχλάδι

Η σεζόν του παιχνιδιού ξεκινά τον Αύγουστο και τελειώνει γύρω στα μέσα Οκτωβρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αχλάδια μπορούν να βρεθούν σε χωράφια και δάση. Ο δεύτερος τρόπος είναι να αγοράσετε από άλλα άτομα στην αγορά.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• φρούτα αγριοαχλάδι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• αφέψημα αχλαδιού - 2,5 φλιτζάνια.

Προπαρασκευαστική διαδικασία:

1. αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα από τα φρούτα και κόψτε τα αχλάδια στη μέση.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ελαφρώς οξινισμένο νερό για 10 λεπτά (μισό κουταλάκι του γλυκού οξύ λεμονιού ανά 1 λίτρο υγρού).
3. κόψτε το παιχνίδι σε στενές φέτες.
4. Βάλτε τα σε ένα σκεύος μαγειρέματος και γεμίστε με κρύο νερό, πρέπει να σκεπάσει ελαφρά τα αχλάδια.
5. Τοποθετήστε το σε αέριο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Τοποθετήστε το παιχνίδι σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, φροντίζοντας οι φέτες να είναι ολόκληρες.
7. πάρτε την αναφερόμενη ποσότητα ζωμού αχλαδιού και διαλύστε τη ζάχαρη εκεί.
8. φέρτε το σιρόπι σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τα φρούτα σε αυτό.
9. μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 14-15 λεπτά.
10. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 24 ώρες.
11. επαναλάβετε τη διαδικασία (μαζί με την τελευταία έγχυση) άλλες 2 φορές.
12. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει - για 10 λεπτά.
13. αφήνουμε να κρυώσει και αδειάζουμε σε βάζα.

Στην ακατέργαστη μορφή του, τα άγρια ​​θηράματα είναι σχεδόν μη βρώσιμα. Είναι σφιχτό και έχει επίσης έντονα ξινή γεύση και στυφό πολτό. Ωστόσο, η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα από τέτοια φρούτα αποδεικνύεται εξαιρετική και απίστευτα όμορφη. Όσον αφορά τη γεύση, είναι πολύ πιο ευχάριστο από τις ποικιλίες αχλαδιών κήπου. Το μόνο πράγμα είναι ότι για να γίνει κανονική η μαρμελάδα, θα πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να εγχυθεί σε διάφορα στάδια. Όλα αυτά απαιτούνται για να επιτευχθεί απαλότητα του καρπού και επαρκής κορεσμός με σιρόπι. Με κάθε μαγείρεμα, το χρώμα της μαρμελάδας θα αλλάζει και στο τέλος θα γίνεται σκούρο κόκκινο. Κομψό, όμορφο και, κυρίως, νόστιμο!

Jam παιχνίδι "Duchess"

Το μέρος του σιροπιού αποκτά ένα αρκετά δυνατό και πλούσιο άρωμα. Με βάση αυτό το σιρόπι, είναι δυνατή η δημιουργία διαφόρων ροφημάτων όπως κομπόστα ή ζελέ.

Αυτό το γλυκό θα είναι πεντανόστιμο με κάθε είδους αχλάδι. Ωστόσο, η γεύση θα είναι διαφορετική - κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Οι πιο σκληρές ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για αυτήν την επιλογή. Διαφορετικά, ο πολτός θα βράσει και θα γίνει χυλός. Και χρειαζόμαστε όμορφες φέτες σε κεχριμπαρένιο χρώμα.

Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:

• φρούτα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό - 2 ποτήρια.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, όπως υποδηλώνει το όνομα.

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Αφαιρέστε τη μέση με σπόρους και μίσχους.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα βαθύ δοχείο.
4. Τοποθετήστε το μελλοντικό σιρόπι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν σχηματίζεται αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί.
5. Βουτήξτε στο σιρόπι που προκύπτει φέτες αχλαδιούκαι βάλτε στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα.
6. Όσο ψήνονται όλα, τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού στον ψιλό τρίφτη.
7. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλες 2 ώρες, ανακατεύοντας απαλά από καιρό σε καιρό.
8. Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος προσθέτουμε στη μαρμελάδα το ξύσμα λεμονιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το cloying.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα ή άλλα δοχεία. Και απολαύστε λεπτή γεύσητα κρύα βράδια του χειμώνα.

Εάν προσθέσετε σιρόπι μαρμελάδας στο τσάι, θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση αχλαδιού.

Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα κεχριμπάρι από αχλάδια σε φέτες, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα χρησιμοποιώντας συνταγές με φωτογραφίες. Οι καλύτερες επιλογέςμαγειρική - θα το λατρέψουν όλοι!

Το αχλάδι είναι ένα από τα πιο κοινά φρούτα στη χώρα μας. Πωλούνται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τα αχλάδια όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά για τα οφέλη των φρέσκων φρούτων και λαχανικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αχλάδι, φυσικά, δεν θα αποτελέσει εξαίρεση εδώ.

Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και γενικά εκτιμάται ιδιαίτερα για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε φρέσκα αχλάδια. ιατρικές ενδείξεις. Όμως τα αποξηραμένα, ψημένα και βρασμένα αχλάδια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα από όλους ανεξαιρέτως. Επομένως, είναι καλύτερο για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα να απολαμβάνουν αυτό το υγιεινό και νόστιμο φρούτο σε μορφή κομπόστες ή μαρμελάδας.

Για κάποιο λόγο, η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα δεν είναι τόσο συνηθισμένη όσο, για παράδειγμα, οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων. Και, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ μάταιο! Η μαρμελάδα αχλάδι γίνεται απίστευτα νόστιμη και γλυκιά. Δεδομένου ότι τα ίδια τα αχλάδια δεν είναι πολύ αρωματικά, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, το μέλι ή η κανέλα προστίθενται συχνότερα στη μαρμελάδα αχλαδιού.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι σύμφωνα με τις συνταγές μας με φωτογραφίες και βίντεο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φθινοπωρινές ποικιλίες αχλαδιών. Είναι πιο πυκνά και δεν θα βράσουν πολύ. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια ή από κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Πριν το μαγείρεμα, τα αχλάδια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και κόβονται οι πυρήνες με τους σπόρους. Εάν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια, τότε επιλέξτε τα μικρότερα φρούτα, ο πυρήνας αφαιρείται από αυτά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μέσο για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του αχλαδιού. Επίσης, τα ολόκληρα αχλάδια πρέπει να τρυπηθούν με βελόνα για καλύτερη διείσδυση του σιροπιού ζάχαρης μέσα τους.

Συνταγή με φωτογραφία Νο 1. Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι για το χειμώνα

Ένας υπέροχος συνδυασμός της γλυκύτητας των αχλαδιών με μια ελαφριά νότα λεμονιού θα ικανοποιήσει τις γαστρονομικές προτιμήσεις του νοικοκυριού σας και το ηλιόλουστο χρώμα αυτής της νόστιμης μαρμελάδας θα σας φορτίσει με θετικότητα και καλή διάθεση.

Για προετοιμασία:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Νερό - 250 ml.

Συνταγή μαγειρικής:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και κόβουμε τον πυρήνα με σπόρους. Κόβουμε τα καθαρισμένα αχλάδια σε μικρά κομμάτια.

2. Πλένουμε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό, το περιχύνουμε με βραστό νερό και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν υπάρχουν σπόροι στο λεμόνι, αφαιρέστε το. Βάζετε τις φέτες λεμονιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ένα ποτήρι νερό, βάζετε στη φωτιά και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αφού βράσει το νερό, βράζουμε το λεμόνι για άλλα τρία λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε άλλο τηγάνι.

3. Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με αφέψημα λεμονιού, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τη σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει μια βράση.

4. Ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει στα κομμάτια αχλαδιού, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για μία ώρα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα αχλάδια να εμποτιστούν καλά με χυμό λεμονιού.

5. Μετά από μια ώρα βάζουμε το τηγάνι με τα αχλάδια σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρείτε συνεχώς προσεκτικά τον αφρό που προκύπτει και ανακατεύετε τη μαρμελάδα.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα (σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφίες) σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε την σε ρολό και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή Νο 2. Από αχλάδια με γάλα για το χειμώνα

Η συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με γάλα, παρά την πρωτοτυπία και την ασυνήθιστη φύση της, είναι αρκετά συνηθισμένη στις έμπειρες νοικοκυρές. Μοιάζει περισσότερο με συμπυκνωμένο γάλα με γεύση αχλαδιού. Συμφωνείτε, αρκετά ενδιαφέρον; Η παρασκευή αυτής της νόστιμης μαρμελάδας δεν είναι καθόλου δύσκολη και η όλη διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ από τον ελεύθερο χρόνο σας. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε αυτή τη μαρμελάδα με cheesecakes, pancakes και pancakes.

Για προετοιμασία:

• Αχλάδια - 5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
• Γάλα - 3 λίτρα.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Τώρα κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε ένα μπολ στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για μια ώρα μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρείτε τον αφρό και ανακατεύετε τη μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στη μαρμελάδα. μαγειρική σόδακαι ρίχνουμε σταδιακά όλο το γάλα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά για τέσσερις ώρες.

2. Αφήνουμε τη μαρμελάδα αχλάδι που προκύπτει για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφία να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια στο ίδιο μπολ τη χτυπάμε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή το μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Ξαναβάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο

Συνταγή με φωτογραφία Νο 3. Από ολόκληρα αχλάδια

Παραδοσιακά, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των αχλαδιών για την παρασκευή μαρμελάδας, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Και σας προσφέρουμε πρωτότυπη συνταγήΦτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι από ολόκληρα φρούτα.

Συστατικά:

Αχλάδια - 5 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
Νερό - 1 λίτρο.
Μισό λεμόνι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε μικρά αχλάδια. Έτσι, πλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε. Τώρα, χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη βελόνα, τρυπάμε κάθε αχλάδι από όλες τις πλευρές. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το σιρόπι ζάχαρης να εισχωρήσει πιο βαθιά στο φρούτο γρηγορότερα και ευκολότερα.

2. Τώρα ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα αχλάδια και αφήστε τα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες.

3. Μετά από αρκετές ώρες βάζουμε το τηγάνι με τα αχλάδια σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τέσσερις φορές συνολικά.

Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή για τον χειμώνα Νο 4. Από αχλάδια με πορτοκάλια και μέλι

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλια και μέλι. Μια φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών και μια ελαφριά νότα μελιού κάνουν αυτή τη μαρμελάδα απίστευτα αρωματική και πολύ πλούσια.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια – 4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Μέλι - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Αποξηραμένη μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Νερό - 1 λίτρο.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό, το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Πλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα αχλάδια μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή να μείνουν στη μέση. Τοποθετούμε τα έτοιμα αχλάδια σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε το νερό με μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μας για άλλα είκοσι λεπτά.

2. Όσο ψήνονται τα αχλάδια, ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια. Πλένουμε λοιπόν τα πορτοκάλια με τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια, προσθέτουμε λίγο νερό, τα βάζουμε στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και μετά τα βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

3. Βγάζουμε τα αχλάδια από το σιρόπι μελιού με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια σε αυτό το σιρόπι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του σιροπιού πορτοκαλιού για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αχλάδια και σιρόπι πορτοκαλιού στα πορτοκάλια σε σιρόπι μελιού. Πλένουμε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και τον αποξηραμένο δυόσμο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για τον χειμώνα Νο 5. Μαρμελάδα αχλάδι και μούρα

Η μαρμελάδα αχλάδι και μούρα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, πολύχρωμη και φωτεινή. Αυτή η πρωτότυπη μαρμελάδα αχλάδι θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για μια τελετή τσαγιού με την οικογένειά σας.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Lingonberries - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρές φέτες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τα αχλάδια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι.

3. Ξεχωρίζουμε τα μούρα, τα ξεπλένουμε πρώτα με δροσερό νερό και μετά τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μεταφέρετε τα lingonberries σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα, σκεπάζετε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνετε για αρκετές ώρες ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με τα lingonberries σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αχλάδια στη μαρμελάδα lingonberry που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα για το χειμώνα ζεστή σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε την, αναποδογυρίστε την και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Νερό - 500 ml.

Ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμμάρια.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τα φρούτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε τα μήλα και τα αχλάδια από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό.

2. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στο ζωμό φρούτων, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Μεταφέρετε τα φρούτα από ένα τρυπητό στο σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να αφαιρείται ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα (δείτε συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο παραπάνω) σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε την να κρυώσει. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Έχετε μια ακαταμάχητη επιθυμία να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι ασυνήθιστο και εκπληκτικά νόστιμο; Φέρνουμε στην προσοχή όλων των γενναίων νοικοκυρών τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι, η οποία έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και του ευχάριστου αρώματος της.

Αυτές οι υπέροχες συνταγές θα πάρουν σίγουρα μια αξιοσέβαστη θέση στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής, γιατί όλοι στο σπίτι σας θα σας παρακαλούν να μαγειρέψετε ξανά και ξανά αυτή τη νόστιμη λιχουδιά!

Κλασική μαρμελάδα αχλάδι

Η υπέροχη μαρμελάδα αχλάδι είναι μια απίστευτα αρωματική και γλυκιά μάζα που θα συναρπάσει κάθε λάτρη των διάφορων εδεσμάτων με την απερίγραπτα υπέροχη και αξέχαστη γεύση της. Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως γέμιση πίτας για τους καλεσμένους.

Παραπάνω κοιτάξαμε την κλασική συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι και τώρα, ίσως, θα πούμε στις αγαπημένες μας νοικοκυρές πώς να φτιάξουν μαρμελάδα αχλάδι και μήλο, που έχει νόστιμη γεύση και εξίσου υπέροχη μυρωδιά. Πριν ξεκινήσετε την πραγματική προετοιμασία, πρέπει να πάτε στο παντοπωλείο ή την αγορά για τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 1 κιλό ξινό?
• 1 λεμόνι (χυμός);
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Και τώρα, όλα τα υλικά είναι ήδη στο τραπέζι, μπορείτε να φορέσετε την ποδιά σας και να ξεκινήσετε ελεύθερα να φτιάχνετε μαρμελάδα αχλάδι!

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε καλά τα μαγειρεμένα αχλάδια και τα μήλα από τους σπόρους, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να τους περιχύσετε με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε ζάχαρη. Τα αφήνουμε να καθίσουν για λίγο ώστε τα μήλα και τα αχλάδια να βγάλουν το ζουμί τους και να απορροφήσουν τη ζάχαρη.
2. Το επόμενο βήμα είναι να ζεστάνετε το τηγάνι στη φωτιά και να ανακατεύετε συχνά τα φρούτα. Πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι με μήλα για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ετοιμότητά του - βάλτε μια σταγόνα μαρμελάδα στο πιατάκι, αν δεν απλωθεί, τότε είναι έτοιμο!

Τώρα μπορείτε να βάλετε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα και να κλείσετε τα καπάκια. Καλύψτε τα δοχεία καλά με εφημερίδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα για να μην σκάσουν τα βάζα.

Αναμφίβολα, κάθε εκπρόσωπος του ωραίου φύλου ονειρεύεται να αφήσει μόνιμη εντύπωση στην οικογένειά της με τις μαγειρικές της ικανότητες. Σήμερα θα σας βοηθήσουμε να γίνετε ακόμα πιο επαγγελματίας μάγειρας στα μάτια του νοικοκυριού σας παρουσιάζοντας στην προσοχή σας μια απλά καταπληκτική συνταγή.

Το αχλάδι ταιριάζει πολύ με το λεμόνι και δίνει ένα απλά αξέχαστο άρωμα σε όλο το σπίτι. Η μαρμελάδα αχλάδι, η συνταγή για την οποία θα αναρτήσουμε παρακάτω, αξίζει ξεκάθαρα να την επιδείξετε στις πρώτες σελίδες του γαστρονομικού σας απόθεμα! Πηγαίνετε για ψώνια για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα και αγοράστε:

• 2 κιλά αχλάδια?
• 2,5 κιλά ζάχαρη.

Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε αμέσως στην πιο σημαντική και κρίσιμη στιγμή - να φτιάξουμε καταπληκτική μαρμελάδα!

1. Αρχικά, πλύνετε καλά τα φρούτα του αχλαδιού και αφαιρέστε τον πυρήνα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα κοτσάνια και τα σκοτεινά σημεία, ώστε η μαρμελάδα να μην βγάζει μια σάπια μυρωδιά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μικρούς κύβους ή φέτες και να τα τοποθετήσετε στο ταψί που θα ετοιμάσετε τη μαρμελάδα.
3. Το επόμενο βήμα είναι να πάρουμε ένα λεμόνι και να το περάσουμε από μηχανή κοπής κρέατος χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Το στέλνουμε μετά τα φρούτα (η φλούδα θα δώσει στη μαρμελάδα μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση).
4. Τώρα ανακατεύουμε το λεμόνι με το αχλάδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα των φρούτων να καθίσει σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου τρεις ώρες. Τρυπήστε όλα τα κομμάτια του αχλαδιού αρκετές φορές για να το βοηθήσετε να βγάλει πιο γρήγορα τον χυμό και να απορροφήσει τη ζάχαρη.
5. Μόλις τελειώσει ο χρόνος που σας δίνετε, μπορείτε να βάλετε το μείγμα στη σόμπα και να το βράσετε. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα (αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά). Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό.
6. Τώρα μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια τη μαρμελάδα στα προετοιμασμένα βάζα και να βιδώσετε τα καπάκια. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα δοχεία κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να μην σκάσουν σε καμία περίπτωση!

Εκτός από το ότι αυτή η μαρμελάδα είναι απίστευτα νόστιμη, είναι και απίστευτα υγιεινή! Το αχλάδι ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και ακολουθούν αυστηρά δίαιτα!

Αγαπημένες και σεβαστές νοικοκυρές, δοκιμάστε να φτιάξετε μια φορά μαρμελάδα αχλάδι με διάφορα φρούτα και δεν θα σταματήσετε, γιατί όλα τα μέλη της οικογένειας θα σας ζητήσουν να τους ετοιμάσετε ξανά και ξανά μια υπέροχη λιχουδιά!

Τα ώριμα ζουμερά αχλάδια είναι μια εκλεκτή και υγιεινή λιχουδιά. Δυστυχώς, αυτά τα φρούτα δεν διαρκούν πολύ, έτσι πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να διατηρήσουν τη γλύκα και το εκπληκτικό άρωμά τους σε κονσέρβες ή μαρμελάδες.

Τέτοια παρασκευάσματα είναι ιδανικά για τσάι και γάλα, και είναι επίσης μια καλή γέμιση για πίτες και διακόσμηση για κέικ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι

Φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας και μεγέθους είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας, αλλά καλό είναι να είναι σφιχτά και όχι υπερβολικά ώριμα - σε αυτήν την περίπτωση, τα μαγειρεμένα κομμάτια θα είναι πυκνά και παρόμοια με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Θα χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη από, ας πούμε, τα μήλα ή τα κεράσια. Τα αχλάδια χαρακτηρίζονται από αυξημένη γλυκύτητα, επομένως η μαρμελάδα τους μπορεί να είναι σαθρή. Για να προσθέσετε ξινίλα, 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού στα φρούτα, που είναι επίσης καλό συντηρητικό και εμποδίζει τη μαρμελάδα να ζαχαρώσει.

Πριν το μαγείρεμα, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν οι μίσχοι και ο πυρήνας και στη συνέχεια να κοπούν σε φέτες ή κύβους. Τα πολύ μικρά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, τρυπημένα πρώτα με ένα πιρούνι για να μην σκάσει η φλούδα. Ο χρόνος προετοιμασίας της μαρμελάδας αχλαδιού εξαρτάται από την ωριμότητα και την πυκνότητα του καρπού. Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 60-80 λεπτά, ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά 1-2 φορές και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η μαρμελάδα αχλάδι δικαίως θεωρείται μια νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά. Η γλυκιά μάζα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και χαμηλή σε θερμίδες. Η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να καταναλωθεί ως μεμονωμένη λιχουδιά ή να προστεθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδι

• ώριμα αχλάδια - 5 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 1,5 λίτρο.
• κιτρικό οξύ - 8 γρ.

1. Αποστειρώστε τα βάζα, πλύνετε τα αχλάδια και κάντε πολλές τρυπήσεις σε κάθε αχλάδι με μια βελόνα πλεξίματος. Προσθέστε το πόσιμο νερό και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το σιρόπι.
2. Μόλις διαλυθεί τελείως η άμμος, ρίξτε μέσα τα έτοιμα αχλάδια. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 10-15 λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
3. Επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό τρεις φορές. Στο τελευταίο βήμα, προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και συσκευάστε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό δοχείο.
4. Τυλίξτε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε ένα κελάρι ή άλλο δωμάτιο με παρόμοιες συνθήκες.

Μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλι

• ζάχαρη - 1 κιλό.
• σκληρό αχλάδι - 1 κιλό.
• νερό - 200 ml.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.

1. Αγοράστε αχλάδια ποικιλίας φθινοπώρου, πλύνετε και κόψτε σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα. Η μέση με τα κόκαλα πρέπει να κοπεί.
2. Γεμίζουμε ένα φλιτζάνι με νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού σε ένα δοχείο να μουλιάσουν για λίγο. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ετοιμάζουμε το γλυκό μείγμα. Βγάζουμε τις φέτες και περιμένουμε να στραγγίξουν. Προσθέτουμε το αχλάδι στο σιρόπι και ανακατεύουμε.
4. Βράστε το προϊόν για 10 λεπτά στην ελάχιστη ισχύ της σόμπας και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την οικιακή συσκευή. Σκεπάζουμε το ταψί με γάζα και αφήνουμε το κέρασμα για 8 ώρες.
5. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το ύφασμα, βράστε τη σύνθεση όπως περιγράφεται παραπάνω και αφήστε ξανά για περίπου 7 ώρες. Συνολικά, οι χειρισμοί πραγματοποιούνται 3-4 φορές.
6. Στη συνέχεια, κόψτε το πλυμένο πορτοκάλι, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, σε λεπτές φέτες και προσθέστε το στο ζεστό μείγμα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 25-35 λεπτά.
7. Μετά την ημερομηνία λήξης, συσκευάστε τη μαρμελάδα αχλάδι σε αποστειρωμένα δοχεία με νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με λάιμ

• σόδα - 6 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 750 γρ.
• νερό - 0,9 λίτρα.
• ασβέστη - 2 τεμ.

1. Παίρνουμε τα αχλάδια, κόβουμε σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ με νερό και ανακατέψτε με μαγειρική σόδα. Μουλιάστε τις φέτες στο διάλυμα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
2. Αυτός ο χειρισμός εκτελείται έτσι ώστε αργότερα, κατά το μαγείρεμα των φρούτων, οι φέτες να αποδειχθούν κεχριμπαρένιες και διαφανείς στην εμφάνιση. Τοποθετούμε τις έτοιμες φέτες σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Κόβουμε το λάιμ σε ροδέλες από πάνω.
3. Αφήστε το μείγμα για 5 ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το μετακινήσετε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα στον δικό της χυμό για ένα τρίτο της ώρας. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα πόσιμου νερού.
4. Αφήστε το δοχείο στην άκρη και περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές ακολουθούμενη από ψύξη. Τυχόν αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρείται με στεγνή σπάτουλα.
5. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας την τυπική μέθοδο και μοιράστε φρεσκοκομμένες λιχουδιές μεταξύ τους. Τυλίξτε τα καπάκια και μονώστε. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,7 κιλά.
• αχλάδι - 2,4 κιλά.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• μηλόξυδο - 45 ml.
• νερό - 400 ml.

1. Επιλέξτε σκληρά αχλάδια, ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση. Απαλλαγείτε από τους σπόρους και τις φλούδες. Σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε 2 λίτρα ξύδι. καθαρισμένο νερό. Τοποθετήστε το αχλάδι στο διάλυμα για 25-35 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μισά σε 4-5 κομμάτια. Ξεχωριστά βράζουμε το αχλάδι σε 1 λίτρο. βραστό νερό Μαγειρέψτε τα φρούτα για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το αχλάδι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
3. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το τρίβουμε. Ανακατεύουμε 400 ml ξύσμα πολτού σε μια κατσαρόλα. νερό, κανονική και ζάχαρη βανίλιας.
4. Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αχλάδι και μαγειρεύουμε τα υλικά για 10-12 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
5. Ξαναβάζετε το μείγμα στη φωτιά, περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες και σιγοβράζετε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, η αρωματική λιχουδιά τυλίγεται με χρήση κλασικής τεχνολογίας.

Μαρμελάδα αχλάδι με δαμάσκηνο

• σκληρά αχλάδια - 1,9 κιλά.
• δαμάσκηνο - 1,1 kg.
• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• νερό - 0,2 λίτρα.

1. Πλένουμε τα αχλάδια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε όλη την περίσσεια. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα φρούτα με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 9-11 ώρες.
2. Ρίξτε τον χυμό αχλαδιού που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι. Κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα και πετάξτε τα κουκούτσια. Προσθέστε τα φρούτα στο αχλάδι. Προσθέστε 200 ml στον χυμό που προκύπτει. νερό και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω από τα φρούτα και κρυώστε. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να βράσουν για περίπου 45 λεπτά. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά και αφαιρούμε τυχόν αφρό.
4. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα σε μερίδες και καλύψτε με νάιλον. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τη λιχουδιά σε κατάλληλο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση. Η μαρμελάδα θεωρείται αρκετά χρήσιμη, καθώς περιέχει ένα φυσικό αντιβιοτικό - την αρβουτίνη.

Μαρμελάδα αχλάδι με μπανάνα

• αχλάδια - 1,5 κιλό.
• δαμάσκηνα - 250 γρ.
• μπανάνες - 350 γρ.
• ζάχαρη - 1,1 κιλό.
• νερό - 220 ml.

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα κοινό φλιτζάνι και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα ψήνουμε το σιρόπι. Ανακατέψτε την υπόλοιπη άμμο με φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε τα μαγειρεμένα φρούτα στο λείο υγρό.
3. Βράζουμε το μείγμα 3 φορές για 12 λεπτά. Ενδιάμεσα, η μάζα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η λιχουδιά περνάει από μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε με σιδερένια καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο ή στο ντουλάπι αφού κρυώσει.

• νερό - 420 ml.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• ώριμα δαμάσκηνα - 350 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 950 γρ.
• κόκκινα μήλα - 450 γρ.

1. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα αχλάδια και τα μήλα, πετάγοντας τους πυρήνες. Πριν ετοιμάσετε τη μαρμελάδα, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική μέθοδο.
2. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τα είδη των φρούτων. Στραγγίστε το αλμυρό διάλυμα και μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Περιχύνουμε το φαγητό με ζεστό σιρόπι. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 12 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το για 6 ώρες, κατά τη διάρκεια του προβλεπόμενου χρόνου τα υλικά θα εμποτιστούν. Στη συνέχεια πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τους σπόρους, περνάμε τα φρούτα από το μπλέντερ. Ανακατέψτε το έτοιμο χυλό με τα κύρια προϊόντα.
4. Ξαναβράζετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας για περίπου 50 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η ισχύς του καυστήρα πρέπει να είναι ελάχιστη. Τοποθετήστε την έτοιμη συλλογή σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο

• ζάχαρη - 1,8 kg.
• αχλάδια - 1,9 κιλά.
• βανιλίνη - 6 γρ.
• αμύγδαλα - 110 γρ.
• νερό - 1,6 λίτρο.

1. Ετοιμάζουμε το αχλάδι με τον συνηθισμένο τρόπο, το κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε νερό και αφήνουμε τα φρούτα για λίγα λεπτά. Στραγγίζουμε το ζωμό και βάζουμε το αχλάδι σε ένα πιάτο.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ζεστό υγρό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ετοιμάστε σιρόπι χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Ρίξτε τη γλυκιά βάση που αναβοσβήνει πάνω από τα κομμάτια αχλαδιού σε κατάλληλο δοχείο.
3. Αφήστε το προϊόν για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, η σύνθεση σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα πρέπει να βράσει ξανά και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 8 λεπτά.
4. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την ημερομηνία λήξης βράζουμε τη λιχουδιά για ένα τέταρτο της ώρας. 7 λεπτά πριν το τέλος του χειρισμού, προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα και σκόνη βανίλιας.
5. Για ευκολία, τα καρύδια μπορούν να περάσουν από μπλέντερ ή μύλο καφέ. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και καλύψτε με νάιλον. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα αχλάδι με δυόσμο

• αχλάδια - 1,2 κιλά.
• μήλα - 1,1 κιλό.
• ζάχαρη - 2,3 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 12 γρ.
• φρέσκα φύλλα μέντας - 20 γρ.

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε τα περιττά και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κοινή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Περιχύνουμε τις φέτες με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 11 ώρες.
2. Για να διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο νερό (περίπου 150 ml). Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το τηγάνι με τα φρούτα στη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα.
3. 25 λεπτά πριν το τέλος του σιγοβρασμού, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα μέντας. Σβήνουμε τη σόμπα και αφαιρούμε τα χόρτα. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Τυλίξτε το πιάτο με τη λιχουδιά σε ένα ζεστό σακάκι. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ντουλάπι μακριά από το φως του ήλιου. Μπορείτε να καταναλώσετε τη γλυκιά μάζα μετά από λίγες μέρες.

Ετοιμάστε μια πρωτότυπη απόλαυση αχλαδιού. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα με ακτινίδιο και άλλα εξωτικά φρούτα. Αν θέλετε, προσθέστε διάφορους ξηρούς καρπούς ή πικάντικα καρυκεύματα. Αντικαταστήστε την κανονική ζάχαρη με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα με μέλι. Η ποσότητα της παχύρρευστης σύνθεσης λαμβάνεται 15-25% λιγότερο.

Βίντεο: μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα από αχλάδια δεν είναι πολύ δημοφιλής, κάτι που συνήθως εξηγείται από την έλλειψη ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Η γλυκιά και αρωματική σύνθεση μπορεί να βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακουφίσει τον βήχα και τον πυρετό. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε φέτες διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό καθορίζει την αναλγητική, αντισηπτική και διουρητική δράση του. Εάν μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική απόλαυση για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Σημαντικά σημεία

Όταν κλείνετε ένα προϊόν για το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Αν και τα αχλάδια δεν είναι ένα ιδιότροπο συστατικό, υπάρχουν τρόποι για να βελτιώσετε την ποιότητα της τελικής σύνθεσης.

1. Επιλέγουμε φρούτα ώριμα, αλλά όχι μαλακά. Τα άγουρα αχλάδια μετατρέπονται σε ανέκφραστη μαρμελάδα χωρίς άρωμα ή γεύση. Τα υπερώριμα ψήνονται υπερβολικά και το προϊόν χάνει την υφή του.
2. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το προϊόν σε φέτες, πρέπει να πάρετε φρούτα του ίδιου βαθμού ωριμότητας και μόνο μία ποικιλία.
3. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή χρησιμοποιείται, πριν κλείσετε τα φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να καθαριστούν από το κουτί των σπόρων και τη φλούδα τους.
4. Τα αποφλοιωμένα κομμάτια τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και διατηρούνται εκεί μέχρι να ψηθούν. Τότε τα εξαρτήματα δεν θα σκουρύνουν και θα διατηρήσουν το ελκυστικό τους χρώμα.
5. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μαγειρευτούν σε μισά ή τέταρτα. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.
6. Η μαρμελάδα γλυκών φρούτων δεν χρειάζεται μεγάλες ποσότητεςΣαχάρα. Για 2 μέρη τέτοιων τύπων προϊόντων, αρκεί να πάρετε 1 μέρος κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό υποβάλλεται σε επεξεργασία το κύριο εξάρτημα, μπορεί να καεί. Επομένως, η μάζα θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Ο κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν μαγειρέψετε την προετοιμασία για το χειμώνα περισσότερες από μία φορές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάνετε αρκετές βραχυπρόθεσμες προσεγγίσεις.

Συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι ενός συστατικού

Η παρασκευή υψηλής ποιότητας και υγιεινής μαρμελάδας αχλαδιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις της:

• Επιλογή με αφέψημα αχλαδιού.Για 1 κιλό φρούτο παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα (αλλά δεν πρέπει να διαλύονται). Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια από το προϊόν. Σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ανακατεύουμε τον έτοιμο ζωμό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα αχλάδια στο σιρόπι που προκύπτει και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες. Τοποθετήστε το κρύο προϊόν σε βάζα και κλείστε το για το χειμώνα.

Συμβουλή: Εάν, μετά την ταξινόμηση των καρπών, έχουν μείνει τσαλακωμένα ή υπερώριμα δείγματα, μην τα πετάξετε. Αυτά τα φρούτα είναι που κάνουν νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα αχλάδι. Απλά πρέπει να βράσετε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση (βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα).

• Κλασική επιλογή.Παίρνουμε αχλάδια και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε κύβους ή φέτες. Τοποθετούμε τα σκευάσματα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε το για μισή ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν, αφήστε για άλλες 6-8 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για μισή ώρα. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τη σφραγίζουμε για τον χειμώνα.

Η γεύση του προϊόντος θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Ως εκ τούτου, συνιστάται πρώτα να βράσει μια μικρή ποσότητα της σύνθεσης για να προσδιοριστούν οι αναλογίες των συστατικών.

Επιλογές για την παρασκευή γλυκών από αχλάδια και εσπεριδοειδή

Τα γλυκά αχλάδια συνδυάζονται καλά με λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ. Το αποτέλεσμα είναι η πιο λεπτή μαρμελάδα με λεπτό, διακριτικό άρωμα και ευχάριστη ξινίλα.

• Λιχουδιά με αχλάδια και λεμόνι.Για 1 κιλό αχλάδια παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια σε φέτες, το λεμόνι σε φέτες μαζί με τη φλούδα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και αφήνουμε για 3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Φιλτράρουμε τη μάζα, χρειαζόμαστε μόνο αφέψημα λεμονιού. Μαγειρεύουμε από αυτό και τη ζάχαρη παχύρρευστο σιρόπι, με το οποίο περιχύνουμε τις φέτες αχλαδιού και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. διαφάνεια των φετών και πάχος του σιροπιού. Βάζουμε το προϊόν σε βάζα και το κλείνουμε για το χειμώνα.

• Επιδόρπιο εκδοχή αχλαδιών και πορτοκαλιού.Για 1 κιλό φέτες αχλαδιού παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι poda και μισό μεγάλο πορτοκάλι. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύνουμε τις έτοιμες φέτες φρούτων. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, μετά από τα οποία το προϊόν πρέπει να κρυώσει και να αφεθεί να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε για άλλες 8 ώρες. Επαναλαμβάνουμε ολόκληρο τον κύκλο άλλη μια φορά και μετά προσθέτουμε το πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα (αφαιρούμε τους σπόρους), στη σύνθεση. Κρατήστε τη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα και σφραγίζουμε.

Όταν φτιάχνετε αυτές τις συνταγές, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη. Είναι σαφές ότι πρέπει να υπάρχει στις προετοιμασίες για το χειμώνα, χρησιμεύοντας ως συντηρητικό, αλλά η υπερβολική παρουσία του μπορεί να καταστρέψει όλη τη γοητεία του γλυκού.

Νόστιμες και ασυνήθιστες λιχουδιές με αχλάδι

Για να ετοιμάσετε όχι απλώς ένα νόστιμο, αλλά ένα εκλεκτό και εξαιρετικό επιδόρπιο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές:

• Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο.Πάρτε 2 κιλά αχλάδια και ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια, μισό ποτήρι αμύγδαλα, 1,5 λίτρο νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους, τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και ετοιμάστε το σιρόπι. Το περιχύνουμε με τις φέτες φρούτων και το αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για 10 λεπτά, αφήστε το για άλλες 4 ώρες. Τώρα η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά, 10 λεπτά πριν σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

• Φέτες φρούτων με μέντα.Πάρτε 1 κιλό αχλάδια και γλυκά μήλα, 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μερικά κλωνάρια μέντας. Καθαρίζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ίσες φέτες. Τρυπήστε κάθε κομμάτι κατά μήκος της σάρκας με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην χαλάσει το σχήμα των κομματιών και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα φρούτα πρέπει να δώσουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει τη ζάχαρη. Εάν τα φρούτα είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σύνθεση. Ανακατέψτε το προϊόν, βάλτε το στη σόμπα και, φέρνοντάς το σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά. Περίπου μισή ώρα πριν σβήσετε τη μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα. Και 10 λεπτά μετά από αυτό, τοποθετήστε μέντα στην επιφάνεια της μάζας, μην την αφήνετε να βυθιστεί. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα κλαδιά όταν είναι έτοιμο το γλυκό και να το αδειάζουμε σε βάζα.

Συνήθως, η μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι ζαχαρωμένη ή κρυσταλλωμένη. Αλλά, εάν συμβεί αυτό, συνιστάται να βράσετε ξανά το προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να το θερμάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι η μάζα να επιστρέψει στην επιθυμητή συνοχή.

Χάστε εύκολα βάρος (αποτελέσματα σε 25 ημέρες)

Γιατί η επίμονη δίαιτα ΔΕΝ ΦΕΡΝΕΙ ορατά αποτελέσματα, αλλά οδηγεί μόνο σε απογοήτευση και κατάθλιψη και πώς να χάσετε βάρος για να:

• Τραβήξτε ξανά την προσοχή του συζύγου σας ή βρείτε έναν νέο άντρα.
• Νιώστε ξανά τα ζηλευτά βλέμματα φίλων και συναδέλφων.
• Πίστεψε στον εαυτό σου, νιώσε αδύνατη και επιθυμητή.
• Μην ντρέπεστε να πάτε στον κινηματογράφο ή σε ένα καφέ με τους φίλους σας.
• Δεν ντρέπονται να δημοσιεύουν φωτογραφίες από διακοπές ή με παιδιά στα κοινωνικά δίκτυα.

Κάψτε λίπος ειδικά σε προβληματικές περιοχές

Τα αχλάδια είναι ένα υγιεινό φρούτο που περιέχει ζάχαρη, κιτρικό και μηλικό οξύ, πηκτίνες, τανίνες και σορβιτόλη. Επιπλέον, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, ομάδα Β, Ρ, νικοτινικό και ασκορβικό οξύ.

Με βάση την πλούσια μοναδική του σύνθεση, ο καρπός έχει θετική επιρροήστο σώμα:

• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος (προλαμβάνει την ανάπτυξη διάρροιας).
• έχει αποχρεμπτικό και διουρητικό αποτέλεσμα.
• ανακουφίζει από τον πυρετό?
• απολυμαίνει, ανακουφίζει από τον πόνο.

Ο φρεσκοστυμμένος ή κονσερβοποιημένος χυμός αχλαδιού ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και τα βρασμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως για τη βρογχίτιδα και τη φυματίωση. Τα φρούτα είναι δημοφιλή στη διαιτητική διατροφή και σε άτομα με διαβήτη.

Τα αχλάδια είναι καλά γιατί ωριμάζουν όταν τα περισσότερα φρούτα και μούρα έχουν ήδη προετοιμαστεί. Επομένως, οι περισσότερες νοικοκυρές μπορούν να συντηρήσουν σιγά σιγά τη μαρμελάδα αχλάδι σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Κλασική συνταγή συνταγής

Αυτή η απλή συνταγή κάνει τη μαρμελάδα αχλάδι για τον χειμώνα νόστιμη και αρωματική. Ακόμη και ένας αρχάριος στην κονσερβοποίηση μπορεί να χειριστεί την τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

Προϊόντα:

• φρούτα αχλαδιού - 1,6 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,3 l;
• κιτρικό οξύ - 6-7 g.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε γλυκό σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μετρημένο νερό σε ένα εμαγιέ μπολ, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το σιρόπι από καιρό σε καιρό για να μην καεί.
2. Στο μεταξύ, όσο φτιάχνεται η διάφανη βάση, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Κόβουμε σε 2 μέρη, αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους, τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ζεστό σιρόπι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια απλώστε τα έτοιμα αχλάδια. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Αφού περάσει η ώρα, αποσύρουμε από την εστία, σκεπάζουμε και κρυώνουμε ελαφρά. Τοποθετήστε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Φέτες μαρμελάδας αχλάδι κεχριμπαρένιο

Οι φέτες αχλαδιού βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης μοιάζουν με διάφανα, κεχριμπαρένια γλυκά. Η τεχνολογία μαγειρέματος που παρουσιάζεται βήμα προς βήμα είναι απλή και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων.

Προϊόντα:

• ώριμα φρούτα αχλαδιών - 2,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,2 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,4 l.

Διαδικασία λειτουργίας:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τη φλούδα και το κουτί των σπόρων σε ένα λεπτό στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές, ίσες φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ, ευρύχωρο μπολ.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε μικρές δόσεις και βάλτε το στη φωτιά να ψηθεί μέχρι να διαλυθεί τελείως το χύμα υλικό. Βράζουμε και βράζουμε το σιρόπι μέχρι να γίνει διάφανο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς.
3. Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από έτοιμες φέτες αχλαδιού. Ανακατεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας μια πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα. Βάζουμε το δοχείο με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε τις φέτες για 5 λεπτά. Σκεπάζουμε και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Παρόμοιες ενέργειες επαναλαμβάνονται άλλες 3 φορές. Η μαρμελάδα κεχριμπαριού απλώνεται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά και φυλάξτε σε ένα κελάρι.

Συμβουλή!Για να αποκτήσετε πιο πηχτή λιχουδιά, συνιστάται να βράσετε το γλυκό 4 φορές. Η τελική παγωμένη μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για να αξιολογήσετε τη γεύση και το άρωμα.

Επιδόρπιο αχλάδι με ξηρούς καρπούς

Τα αχλάδια είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό και όταν συνδυάζονται με ξηρούς καρπούς, οι θετικές ιδιότητες του προϊόντος αυξάνονται σημαντικά. Ας δούμε βήμα βήμα πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο για το χειμώνα.

Προϊόντα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• ώριμα αχλάδια - 2 κιλά.
• βανίλια - 7 g;
• αμύγδαλα καθαρισμένα - 150 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 1,8 λίτρο.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε το κύριο συστατικό και στεγνώνουμε. Κόψτε σε 2 μέρη και κόψτε το κουτί με τους σπόρους, το μέρος όπου είναι κολλημένο το κοτσάνι. Κόβουμε σε φέτες ίσου μεγέθους.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση και προσθέστε φέτες φρούτων. Περιμένετε για ενεργό βρασμό, βράζετε για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε προσεκτικά το προϊόν.
3. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στον ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα εμαγιέ δοχείο και τις περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
4. Αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 2-3 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, το περιεχόμενο πρέπει να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας. 7 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τη σκόνη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε όσο είναι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.

Συμβουλή!Για ευκολία, τα καρύδια μπορούν να θρυμματιστούν με μπλέντερ, μύλο καφέ ή μύλο κρέατος.

Jam "Five Minute"

Ένα τέτοιο ευέλικτο φρούτο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο και επιτρέπονται όλα τα είδη πειραμάτων. Καθαρίστε τη μαρμελάδαΟι φέτες αχλαδιού μπορούν να γίνουν όχι μόνο με το μαγείρεμα για πολλές ώρες, αλλά και σε 5 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Η έτοιμη λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγρή σάλτσα για προϊόντα κρέατος.

Προϊόντα:

• κύριο φρούτο - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 750 ml.

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε 4 μέρη. Κόψτε προσεκτικά τον λοβό του σπόρου και άλλα μη βρώσιμα μέρη. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύοντας, τοποθετήστε το στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και διάφανο. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε κατά καιρούς τον αφρό.
3. Τοποθετήστε τις επεξεργασμένες φέτες αχλαδιού στο έτοιμο γλυκό σιρόπι. Μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα αχλάδι με δυόσμο

Τα φύλλα μέντας προσθέτουν ένα ευχάριστο άρωμα στο έτοιμο πιάτο. Οι ηρεμιστικές ιδιότητες του φυτικού συστατικού θα σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Προϊόντα:

• αχλάδια - 600 g;
• μήλα - 550 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,1 kg.
• κιτρικό οξύ - 6 g;
• φρέσκα φύλλα μέντας - 10 g.

1. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε όλα τα μη βρώσιμα μέρη. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προκειμένου το χύμα συστατικό να διαλυθεί πολύ καλύτερα στη μάζα, πρέπει να προσθέσετε 60-70 ml φιλτραρισμένου υγρού. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για τουλάχιστον 10-12 ώρες να βγάλει ο χυμός αχλαδιού.
2. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το δοχείο με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 90 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Μισή ώρα πριν σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Τοποθετούμε προσεκτικά φύλλα μέντας σε όλη την επιφάνεια, αφού τα πλύνουμε και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα χόρτα και να σβήσετε τη φωτιά. Συσκευάστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.
5. Αναποδογυρίζουμε το δοχείο, το τυλίγουμε και αφού κρυώσει, το βάζουμε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Αχλάδια για το χειμώνα με πορτοκάλι

Για την προετοιμασία αυτού του τύπου επιδόρπιου αχλαδιού, συνιστάται η χρήση φθινοπωρινών ποικιλιών. Ένας τέτοιος ασυνήθιστος συνδυασμός δίνει στο πιάτο ένα φωτεινό, ασυνήθιστο άρωμα και γεύση.

Προϊόντα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• σκληρά αχλάδια - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο υγρό - 400 ml.
• πορτοκάλι - 450 g.

1. Πλένουμε τον κύριο καρπό, κόβουμε σε 4 μέρη και αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους. Κόψτε σε φέτες δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας να μουλιάσει.
2. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα υγρού σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε με τακτική ανάδευση μέχρι να διαλυθεί τελείως το χύμα συστατικό.
3. Τοποθετούμε το αχλάδι σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξει τελείως η περιττή υγρασία. Ενώνουμε τις επεξεργασμένες φέτες με το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το γλυκό για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Η διαδικασία θέρμανσης και ψύξης επαναλαμβάνεται άλλες 4 φορές.
5. Πλένουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα και ανακατεύουμε με το ζεστό αχλάδι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
6. Τοποθετούμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με πλαστικά καπάκια. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και ταυτόχρονα ασυνήθιστη, αφού τα αχλάδια βράζονται σε γλυκό σιρόπι για τον χειμώνα.

Προϊόντα:

• ώριμα αχλάδια - 2,5 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 750 ml.
• κιτρικό οξύ - 4 g.

1. Πλένουμε το κύριο συστατικό και στεγνώνουμε. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή βελόνα πλεξίματος, κάντε πολλά τρυπήματα σε κάθε φρούτο. Τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ.
2. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα κατάλληλο τηγάνι και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε, αφού βράσει, μέχρι να διαλυθεί τελείως το χύμα υλικό, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας. Σκεπάζουμε το περιεχόμενο, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Επαναλάβετε το μαγείρεμα και την ψύξη σύμφωνα με την αρχή που περιγράφηκε παραπάνω 3 φορές. Κατά την τελευταία θέρμανση, φροντίστε να ρίξετε κιτρικό οξύ και να ανακατέψετε. Τοποθετήστε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκι και αναποδογυρίστε. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα, και αφού κρυώσει, βάλτε το σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη

Η ζάχαρη λειτουργεί ως το κύριο συστατικό κατά την προετοιμασία του φαγητού για το χειμώνα. Σύμφωνα με πολλούς, ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται από φρούτα και μούρα πρέπει να είναι γλυκό, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και αρωματικό. Παρόλα αυτά, υπάρχουν άνθρωποι που ακολουθούν την κλίμακα και προτιμούν επιδόρπια με χαμηλότερες θερμίδες. Ως εκ τούτου, σήμερα προτείνουμε να εξετάσουμε συνταγή βήμα προς βήμαφτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Αυτή η διαιτητική απόλαυση αποδεικνύεται νόστιμη και υγιεινή, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να την ετοιμάσετε.

Προϊόντα:

• κυδώνι - 500 g;
• ώριμο αχλάδι - 1 κιλό.
• πράσινο μήλο - 1 κιλό.
• μεγάλα, ώριμα βερίκοκα - 500 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 1,5 λίτρο.

Όλα τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά: ξεπλυμένα, αφαιρεμένα σπόρους, φλούδες και άλλα μη βρώσιμα μέρη. Κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα νερού, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε 4 φορές για 2 ημέρες μέχρι η μαρμελάδα να γίνει ομοιογενής σε σύσταση. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα και κλείστε καλά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε στο κελάρι.

Για να προσαρμόσετε τη γεύση κατά την προετοιμασία του γλυκού, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή πορτοκάλι.

Το αχλάδι είναι ένα καταπληκτικό φρούτο με πλούσιο απόθεμα χρήσιμες βιταμίνες, έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Η μαρμελάδα αχλάδι, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη μούρων και φρούτων, καθώς και μπαχαρικών και βοτάνων, θεωρείται δημοφιλής.

Μαρμελάδα αχλάδι - μια απλή συνταγή

Η λιχουδιά με σκούρο κεχριμπαρένιο αχλάδι θα γλυκάνει τις τηγανίτες και θα ενισχύσει τη δύναμη του σώματος πριν από τη χειμερινή περίοδο.

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό γλυκό, πρέπει να πάρετε:

• 1000 γρ αχλάδια,
• 1000 g ζάχαρη?
• 450 ml νερό;
• 1 λεμόνι (ξύσμα).

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι βήμα βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.
2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε τους σπόρους αχλαδιού και κόψτε σε φέτες. Βουτήξτε τα έτοιμα κομμάτια φρούτων σε ζεστό σιρόπι, προσθέστε το ξύσμα που αφαιρέσατε από το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη. Θα αφαιρέσει το υπερβολικό cloying.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου δύο ώρες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα μέχρι το χειμώνα.

Με την προσθήκη μήλων

Η μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια μπορεί να ποικίλλει σε συνοχή. Για παράδειγμα, με διάφανες φέτες κεχριμπαριού, παχύρρευστη μαρμελάδα, confiture ή μαρμελάδα, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι νόστιμο και υγιεινό.

Για την απλή έκδοση θα χρειαστείτε:

• 1000 g αχλάδια?
• 1000 g μήλα?
• 2000 γραμμάρια ζάχαρη;
• 45 ml φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου.
• 1 λεμόνι (χυμός);
• 5 γρ κανέλα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα και τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια, έχοντας προηγουμένως κόψει τους πυρήνες και τα χαλασμένα σημεία και τα βάζουμε σε ένα μπολ ή λεκάνη κατάλληλης χωρητικότητας.
2. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και περιχύνουμε χυμό μήλουκαι στύβουμε μέσα το χυμό λεμονιού. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πέντε με επτά λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε αλεσμένη κανέλα σε σκόνη.

Προετοιμασία με λεμόνι

Αυτή η μαρμελάδα έχει πολύ όμορφο όνομα«Ηλιόλουστη ομορφιά», γιατί αυτοί είναι οι συνειρμοί που σου έρχονται στο μυαλό όταν βλέπεις κιμωλώδεις φέτες αχλαδιού ανακατεμένες με κύκλους εσπεριδοειδών.

Η συνταγή με λεμόνι περιλαμβάνει τη χρήση:

• 3000 γραμμάρια αχλάδια?
• 3000 g ζάχαρη?
• 3 λεμόνια?
• 100 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι-λεμόνι:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα: τα αχλάδια σε διάφανες φέτες, το λεμόνι σε φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τις έτοιμες πρώτες ύλες φρούτων με τη ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει όμορφα το σιρόπι.

Μαρμελάδα Lingonberry με αχλάδια

Για τις νοικοκυρές, ένας πιο οικείος συνδυασμός από μούρα και μήλα σε μαρμελάδα, αλλά αν ετοιμάσετε αυτή τη χειμωνιάτικη προετοιμασία με αχλάδι τουλάχιστον μία φορά, θα γίνει μόνιμο αγαπημένο για περισσότερο από ένα χρόνο.

Υλικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και οι ποσότητες τους:

• 1000 g αχλάδι?
• 1000 g lingonberries?
• 2000 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml νερό;
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε πρώτες ύλες. Τακτοποιούμε τα μούρα και τα πλένουμε. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ ή τηγάνι με φαρδύ πάτο και ρίξτε το βραστό νερό, έτσι θα διαλυθούν γρηγορότερα όλοι οι κρύσταλλοι του γλυκαντικού. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
3. Προσθέστε πρώτα τα αχλάδια στο υγρό που βράζει και μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε τα μούρα και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταματήσει να απλώνεται μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιατάκι. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά.
4. Αποθηκεύστε το προϊόν σε ερμητικά κλεισμένα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Με δαμάσκηνα για το χειμώνα

Αυτή η μαρμελάδα γίνεται νόστιμη, αρωματική με ένα ενδιαφέρον χρώμα που προσθέτουν τα δαμάσκηνα. Δεν πρόκειται απλώς για μια χειμωνιάτικη προετοιμασία, αυτά είναι τα χρώματα του καλοκαιριού που θα κάνουν τον κρύο χειμώνα πιο φωτεινό και πιο νόστιμο.

Οι αναλογίες των υλικών για το πιάτο είναι οι εξής:

• 750 g αχλάδι;
• 750 g δαμάσκηνα;
• 1200 γρ ζάχαρη;
• 300 ml νερό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα καθαρά, πλυμένα δαμάσκηνα και κόψτε τα μισά που προκύπτουν σε 2-3 φέτες το καθένα. Πλένουμε τα αχλάδια, σκουπίζουμε, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες Σημαντικό: η συνταγή υποδεικνύει ήδη την ποσότητα των προετοιμασμένων φρούτων χωρίς σπόρους και σπόρους.
2. Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τις φέτες αχλαδιού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα προστίθενται στη μαρμελάδα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο για επακόλουθη συντήρηση και περαιτέρω αποθήκευση.

Φέτες μαρμελάδας αχλάδι κεχριμπαρένιο

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να ευχαριστήσει όχι μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και το μάτι του πιο επιλεκτικού εστέτ. Διάφανες φέτες αχλαδιού, πνιγμένες στον παχύ, συμπυκνωμένο και γλυκό χυμό, μαγνητίζουν τα βλέμματα. Και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μικρά μυστικά σε αυτό το θέμα.

Απλά πρώτα για τα κύρια συστατικά:

• 1000 g αχλάδι?
• 1000 g ζάχαρη?
• 2-3 g κιτρικού οξέος.

Πρόοδος εργασιών:

1. Πλένετε προσεκτικά και στεγνώνετε τα αχλάδια που είναι ζουμερά, αλλά με αρκετά πυκνή σάρκα, ώστε να μην εισχωρήσει υπερβολική υγρασία στο τεμάχιο εργασίας. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε φέτες (χωρίς τον πυρήνα) ίσου πάχους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κυρτό μαχαίρι, για παράδειγμα, για να κόψετε τυρί Η παλιά ερώτηση: να κόψω τη φλούδα των αχλαδιών για μαρμελάδα ή όχι Για αυτή τη μαρμελάδα, είναι καλύτερα να την αφήσετε, θα δώσει περισσότερες εγγυήσεις ότι οι φέτες κεχριμπαριού θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους, αλλά διαφορετικά θα πρέπει να εστιάσετε στις προσωπικές προτιμήσεις.
2. Τοποθετούμε τις φέτες φρούτων σε ένα μπολ με αρκετά φαρδύ πάτο και τις καλύπτουμε με ζάχαρη. Το πάχος της στρώσης αχλαδιού-ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 4-5 εκ. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βγει ο χυμός. Μπορεί να χρειαστεί μια νύχτα ή μια ολόκληρη μέρα για να είναι αρκετό.
3. Τα αχλάδια που έχουν βγάλει το ζουμί τους υποβάλλονται σε δύο σύντομες βράσεις και σε ένα μακρύ βράσιμο. Την πρώτη και τη δεύτερη φορά αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για ένα ή δύο λεπτά και την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 12 ώρες). Μαγειρέψτε για τρίτη φορά στην απαιτούμενη συνοχή.

Νόστιμο επιδόρπιο με κανέλα

Στα επιδόρπια, όπως και σε κάθε άλλο πιάτο, οι μικρές λεπτομέρειες όπως τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά παίζουν σημαντικό ρόλο. Έτσι, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού μπορούν να μετατρέψουν μια ασυνήθιστη μαρμελάδα από τα αγαπημένα σας αλλά τόσο γνώριμα αχλάδια σε μια εξαιρετική λιχουδιά. Θα θέλατε να το δοκιμάσετε;

Τότε ας πάρουμε:

• 1000 g αχλάδια?
• 1000 g ζάχαρη?
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα);
• 4 g κανέλα?
• 3-4 g κιτρικού οξέος.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα (πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια) αχλάδια με ζάχαρη, ανακατεύουμε και κρατάμε μέχρι να εμφανιστεί αρκετή ποσότητα χυμού αχλαδιού.
2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα αφού βράσει για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό, και κρυώστε εντελώς. Επαναλάβετε το βράσιμο και την ψύξη για μια ώρα.
3. Για τρίτη φορά ψήνουμε το παρασκεύασμα προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού, κιτρικό οξύ και κανέλα. Αφού βράσετε τις φέτες αχλαδιού για μια ώρα στο δικό τους χυμό με μπαχαρικά, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα.

Με πορτοκάλια

Η χοντρή μαρμελάδα αχλάδι αποδεικνύεται νόστιμη από μόνη της, αλλά αν προσθέσετε ηλιόλουστο πορτοκάλι στα αχλάδια, τότε το δίδυμό τους γίνεται διπλά νόστιμο.

Για να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα αχλάδι με επίγευση εσπεριδοειδών, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3000 g (ήδη παρασκευασμένα) αχλάδια.
• 1 ½ πορτοκάλια?
• 100 ml νερό;
• 500-1000 γρ ζάχαρη, ανάλογα με τη γλύκα των πρώτων υλών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το πορτοκάλι σε ζεστό νερό και σκουπίζουμε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον μικρότερο τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα πορτοκαλιού. Καθαρίζουμε τον ίδιο τον καρπό από το παχύ λευκό στρώμα, τις μεμβράνες και τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό που προκύπτει σε κομμάτια. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές.
2. Ρίξτε νερό στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας ή λεκάνης, βάλτε τα αχλάδια με το πορτοκάλι και το ξύσμα. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάλουμε στη φωτιά. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια (20-30 λεπτά).
3. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη μαλακωμένη μάζα φρούτων χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και βράστε στο απαιτούμενο πάχος. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα όχι μόνο θα γίνει πιο πηχτή, αλλά και θα σκουρύνει λίγο.

Ακολουθία μαγειρικών διαδικασιών:

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό στο μάτι της κουζίνας για να μπορέσετε να βράσετε εύκολα ένα κιλό έτοιμα αχλάδια.
2. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίστε τα φρούτα αν θέλετε και κόψτε τα σε φέτες ή φέτες. Βάλτε τα έτοιμα αχλάδια σε βραστό νερό και βράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα φρούτα, αλλά μην το πετάξετε. Θα πρέπει να πάρετε τον όγκο του νερού που υποδεικνύεται στη συνταγή και, συνδυάζοντας το αφέψημα αχλαδιού με τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι.
4. Προσθέστε τη βανιλίνη, το κιτρικό οξύ και τα βρασμένα αχλάδια στο ζεστό σιρόπι. Βράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να ψηθεί τελείως και στη συνέχεια την τυλίγετε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία αφού κρυώσουν, τα βάζετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Ασυνήθιστη συνταγή με αμύγδαλα

Για μια εκλεκτή μαρμελάδα με πέταλα αμυγδάλου, ξύσμα λεμονιού, κονιάκ και τζίντζερ, η αναλογία των συστατικών θα είναι η εξής:

• 1200 g αχλάδια?
• 150 g νιφάδες αμύγδαλου ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• 1200 γρ ζάχαρη;
• 10 γρ τριμμένη ρίζατζίντζερ;
• 20 ml κονιάκ;
• 2 μέτρια λεμόνια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα καλά πλυμένα εσπεριδοειδή και στύψτε το χυμό. Κόβουμε τον πολτό αχλαδιού (για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να αφαιρέσουμε τη φλούδα από τα φρούτα) σε κύβους.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρμελάδας σε ένα πυρίμαχο δοχείο και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, μέχρι οι φέτες αχλαδιού να μαλακώσουν και να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή. Η έτοιμη μαρμελάδα σφραγίζεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα για αποθήκευση.

Η μαρμελάδα από αχλάδια δεν είναι πολύ δημοφιλής, κάτι που συνήθως εξηγείται από την έλλειψη ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Η γλυκιά και αρωματική σύνθεση μπορεί να βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακουφίσει τον βήχα και τον πυρετό. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε φέτες διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό καθορίζει την αναλγητική, αντισηπτική και διουρητική δράση του. Εάν μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική απόλαυση για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Σημαντικά σημεία

Όταν κλείνετε ένα προϊόν για το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Αν και τα αχλάδια δεν είναι ένα ιδιότροπο συστατικό, υπάρχουν τρόποι για να βελτιώσετε την ποιότητα της τελικής σύνθεσης.

1. Επιλέγουμε φρούτα ώριμα, αλλά όχι μαλακά. Τα άγουρα αχλάδια μετατρέπονται σε ανέκφραστη μαρμελάδα χωρίς άρωμα ή γεύση. Τα υπερώριμα ψήνονται υπερβολικά και το προϊόν χάνει την υφή του.
2. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το προϊόν σε φέτες, πρέπει να πάρετε φρούτα του ίδιου βαθμού ωριμότητας και μόνο μία ποικιλία.
3. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή χρησιμοποιείται, πριν κλείσετε τα φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να καθαριστούν από το κουτί των σπόρων και τη φλούδα τους.
4. Τα αποφλοιωμένα κομμάτια τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και διατηρούνται εκεί μέχρι να ψηθούν. Τότε τα εξαρτήματα δεν θα σκουρύνουν και θα διατηρήσουν το ελκυστικό τους χρώμα.
5. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μαγειρευτούν σε μισά ή τέταρτα. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.
6. Η μαρμελάδα γλυκών φρούτων δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη. Για 2 μέρη τέτοιων τύπων προϊόντων, αρκεί να πάρετε 1 μέρος κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό υποβάλλεται σε επεξεργασία το κύριο εξάρτημα, μπορεί να καεί. Επομένως, η μάζα θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Ο κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν μαγειρέψετε την προετοιμασία για το χειμώνα περισσότερες από μία φορές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάνετε αρκετές βραχυπρόθεσμες προσεγγίσεις.

Συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι ενός συστατικού

Η παρασκευή υψηλής ποιότητας και υγιεινής μαρμελάδας αχλαδιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις της:

• Επιλογή με αφέψημα αχλαδιού.Για 1 κιλό φρούτο παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα (αλλά δεν πρέπει να διαλύονται). Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια από το προϊόν. Σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ανακατεύουμε τον έτοιμο ζωμό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα αχλάδια στο σιρόπι που προκύπτει και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες. Τοποθετήστε το κρύο προϊόν σε βάζα και κλείστε το για το χειμώνα.

Συμβουλή: Εάν, μετά την ταξινόμηση των καρπών, έχουν μείνει τσαλακωμένα ή υπερώριμα δείγματα, μην τα πετάξετε. Αυτά τα φρούτα είναι που κάνουν νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα αχλάδι. Απλά πρέπει να βράσετε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση (βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα).

• Κλασική επιλογή.Παίρνουμε αχλάδια και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε κύβους ή φέτες. Τοποθετούμε τα σκευάσματα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε το για μισή ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν, αφήστε για άλλες 6-8 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για μισή ώρα. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τη σφραγίζουμε για τον χειμώνα.

Η γεύση του προϊόντος θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Ως εκ τούτου, συνιστάται πρώτα να βράσει μια μικρή ποσότητα της σύνθεσης για να προσδιοριστούν οι αναλογίες των συστατικών.

Επιλογές για την παρασκευή γλυκών από αχλάδια και εσπεριδοειδή

Τα γλυκά αχλάδια συνδυάζονται καλά με λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ. Το αποτέλεσμα είναι η πιο λεπτή μαρμελάδα με λεπτό, διακριτικό άρωμα και ευχάριστη ξινίλα.

• Λιχουδιά με αχλάδια και λεμόνι.Για 1 κιλό αχλάδια παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια σε φέτες, το λεμόνι σε φέτες μαζί με τη φλούδα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και αφήνουμε για 3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Φιλτράρουμε τη μάζα, χρειαζόμαστε μόνο αφέψημα λεμονιού. Από αυτό και τη ζάχαρη ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο ρίχνουμε στις φέτες αχλαδιού και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. διαφάνεια των φετών και πάχος του σιροπιού. Βάζουμε το προϊόν σε βάζα και το κλείνουμε για το χειμώνα.

• Επιδόρπιο εκδοχή αχλαδιών και πορτοκαλιού.Για 1 κιλό φέτες αχλαδιού παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι poda και μισό μεγάλο πορτοκάλι. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύνουμε τις έτοιμες φέτες φρούτων. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, μετά από τα οποία το προϊόν πρέπει να κρυώσει και να αφεθεί να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε για άλλες 8 ώρες. Επαναλαμβάνουμε ολόκληρο τον κύκλο άλλη μια φορά και μετά προσθέτουμε το πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα (αφαιρούμε τους σπόρους), στη σύνθεση. Κρατήστε τη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα και σφραγίζουμε.

Όταν φτιάχνετε αυτές τις συνταγές, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη. Είναι σαφές ότι πρέπει να υπάρχει στις προετοιμασίες για το χειμώνα, χρησιμεύοντας ως συντηρητικό, αλλά η υπερβολική παρουσία του μπορεί να καταστρέψει όλη τη γοητεία του γλυκού.

Νόστιμες και ασυνήθιστες λιχουδιές με αχλάδι

Για να ετοιμάσετε όχι απλώς ένα νόστιμο, αλλά ένα εκλεκτό και εξαιρετικό επιδόρπιο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές:

• Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο.Πάρτε 2 κιλά αχλάδια και ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια, μισό ποτήρι αμύγδαλα, 1,5 λίτρο νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους, τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και ετοιμάστε το σιρόπι. Το περιχύνουμε με τις φέτες φρούτων και το αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για 10 λεπτά, αφήστε το για άλλες 4 ώρες. Τώρα η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά, 10 λεπτά πριν σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

• Φέτες φρούτων με μέντα.Πάρτε 1 κιλό αχλάδια και γλυκά μήλα, 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μερικά κλωνάρια μέντας. Καθαρίζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ίσες φέτες. Τρυπήστε κάθε κομμάτι κατά μήκος της σάρκας με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην χαλάσει το σχήμα των κομματιών και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα φρούτα πρέπει να δώσουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει τη ζάχαρη. Εάν τα φρούτα είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σύνθεση. Ανακατέψτε το προϊόν, βάλτε το στη σόμπα και, φέρνοντάς το σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά. Περίπου μισή ώρα πριν σβήσετε τη μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα. Και 10 λεπτά μετά από αυτό, τοποθετήστε μέντα στην επιφάνεια της μάζας, μην την αφήνετε να βυθιστεί. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα κλαδιά όταν είναι έτοιμο το γλυκό και να το αδειάζουμε σε βάζα.

Συνήθως, η μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι ζαχαρωμένη ή κρυσταλλωμένη. Αλλά, εάν συμβεί αυτό, συνιστάται να βράσετε ξανά το προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να το θερμάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι η μάζα να επιστρέψει στην επιθυμητή συνοχή.