Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες συνταγή. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι

Καλημέρα αγαπητοί φίλοι. Σήμερα φέρνω στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Λατρεύω αυτή τη γλύκα από μικρός και όποτε μπορώ προσπαθώ να την ετοιμάζω μέσα διαφορετικές επιλογές.

Εδώ και πολύ καιρό, πολλές συνταγές έχουν συσσωρευτεί επειδή με ενδιέφερε να προσπαθήσω να ετοιμάσω αχλάδια σε διαφορετικές εκδοχές. Και τώρα σας παρέχω μια επιλογή από τις αγαπημένες μου συνταγές. Και πριν ασχοληθούμε, θα δώσω μια συμβουλή. Πάρτε το χρόνο σας, κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και προχωρήστε από απλές σε σύνθετες συνταγές.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι παρόμοια με τη συνταγή των πέντε λεπτών, με μια εξαίρεση ότι μαγειρεύεται σε 3-4 παρτίδες. Θα προσθέσουμε επίσης μερικές φέτες λεμονιού στα αχλάδια.

Το όλο μυστικό αυτής της συνταγής είναι να το μαγειρέψετε πολλές φορές. Αυτή η επαναλαμβανόμενη ενέργεια θα διασφαλίσει ότι οι φέτες είναι καλά κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης.

Συστατικά.

Αχλάδι 0,5 κιλά.
Ζάχαρη 0,5 κ.γ.
Κανέλα 0,5 ξυλάκια.
Χυμός λεμονιού 2 κ.σ. κουτάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται φέτες χωρίς κουκούτσια.

Για να μην μαυρίσουν οι φέτες, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε και αφήνουμε τα αχλάδια μέσα στη ζάχαρη όλο το βράδυ.
• Το πρωί, βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά και σβήνουμε εντελώς τη φωτιά. Αφήνουμε το τηγάνι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Μετά από περίπου 7-8 ώρες, προσθέστε 5-7 φέτες λεμόνι και κανέλα. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία μαγειρέματος και μετά αφήστε το τηγάνι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε 3-4 δόσεις. Στη συνέχεια, μοιράστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
• Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την κανέλα πριν μοιράσετε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα αχλάδι

Αν σας αρέσει η νόστιμη παχύρρευστη και παχύρρευστη μαρμελάδα, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η προηγούμενη συνταγή επαναλαμβάνει πρακτικά αυτή, αλλά θα σας πω ότι δεν είναι έτσι. Ακόμα κι αν το σύνολο των συστατικών είναι παρόμοιο. Ποια είναι όμως η διαφορά;

Συστατικά.

Αχλάδι 2 κιλά.
Ζάχαρη 2 κιλά.
Λεμόνι 2 τεμ.
Νερό 0,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Μουλιάζουμε τα λεμόνια σε βραστό νερό για 1 λεπτό και μετά τα κόβουμε μαζί με τα αχλάδια σε μεγάλες φέτες.
• Βάζουμε τα λεμόνια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Βγάζουμε τις φέτες και σουρώνουμε το σιρόπι.
• Τοποθετούμε το αχλάδι στο ταψί και μοιράζουμε από πάνω τα λεμόνια. Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και αφήνουμε σκεπασμένο για μια ώρα.
• Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, φέρτε το μείγμα σε σταθερή βράση και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.
• Αφού μαγειρέψετε για μια ώρα, μοιράστε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη.

Πεντάλεπτη συνταγή αχλαδιού - η καλύτερη συνταγή για το χειμώνα

Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, θέλετε να ετοιμάσετε όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές νόστιμες λιχουδιές. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να επιλέξουν εκείνες τις συνταγές που δεν θα απαιτήσουν πολύ χρόνο. Αλλά είναι επίσης σημαντικό να είναι και γρήγορο και νόστιμο. Αυτή η συνταγή για πεντάλεπτα αχλάδια είναι ακριβώς αυτή.

Συστατικά.

Σκληρό αχλάδι 1 κιλό.
Ζάχαρη 1 κιλό.
Νερό 180 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Ναι, για να έχει η μαρμελάδα τη σωστή συνοχή, πρέπει να πάρετε μόνο σκληρά αχλάδια. Κάθε αχλάδι πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρές φέτες.
• Ρίχνουμε το νερό σε μια κουτάλα ή κατσαρόλα και προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• Περιχύνουμε τα αχλάδια με το έτοιμο σιρόπι και αφήνουμε για 1-3 ώρες.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για ακριβώς 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος ξανά.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε 3-4 δόσεις. Είναι σημαντικό μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα να ψηθεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Μετά την τελευταία προσέγγιση, μοιράστε την ακόμα ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Διάφανες φέτες μαρμελάδας αχλαδιού με κιτρικό οξύ - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Το ίδιο το αχλάδι είναι πολύ γλυκό και πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε μια γλυκιά γεύση μαρμελάδας, αλλά για να το αποφύγετε, προσθέστε λίγη ξινίλα στη σύνθεση και η γεύση θα εξομαλυνθεί.

Συστατικά.

Αχλάδι 1,8 κιλά.
Ζάχαρη 1,8 κ.γ.
Νερό 160 ml.
Κιτρικό οξύ 0,5 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.
• Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύνουμε με το σιρόπι τις φέτες αχλαδιού.
• Μαγειρέψτε τα αχλάδια σε σιρόπι για πρώτη φορά για 3-4 ώρες.
• Αφού κρυώσει, μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα. Και το επαναλαμβάνουμε 3 φορές.
• Την τρίτη φορά, πριν το μαγείρεμα, προσθέτουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε και στέλνουμε να ψηθεί.
• Μετά από 20-30 λεπτά σταθερού βρασμού, μοιράστε τη ζεστή μάζα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Καλή όρεξη.

Μαρμελάδα άγριο κυνήγι - απλή - συνταγή από ώριμα αχλάδια

Η μαρμελάδα αγριο αχλάδι είναι από τις αγαπημένες μου. Πριν από πολύ καιρό, η γιαγιά μου στο χωριό στο τέλος του κήπου της φύτρωσε ένα μεγάλο δέντρο από το οποίο μπορούσαν να μαζευτούν πολλές εκατοντάδες κιλά κάθε χρόνο. συγκομιδή.

Και φυσικά από αυτό το αχλάδι μας έκανε μαρμελάδα η γιαγιά. Μας άρεσε ιδιαίτερα το νόστιμο σιρόπι από αυτή τη μαρμελάδα. Ήταν παχύρρευστο, πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά.

Αγριοαχλάδι 2 κιλά.
Ζάχαρη 2 κιλά.
Νερό 2 λίτρα.
Κιτρικό οξύ 1 κουτ.
Μισό μάτσο δυόσμο.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Παίρνουμε μόνο γερά αχλάδια χωρίς σημάδια αλλοίωσης.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη σε ζεστό νερό και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, θα έχετε ένα γλυκό σιρόπι στο οποίο πρέπει επίσης να προσθέσετε κιτρικό οξύ και μισό μάτσο δυόσμο.
• Περιχύνουμε τα αχλάδια με το ζεστό σιρόπι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
• Αφήνουμε τα αχλάδια να σταθούν για περίπου 2-3 ​​ώρες με κλειστό το καπάκι.
• Τοποθετήστε τα αχλάδια που έχουν κρυώσει στη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα και πετάξτε τον. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος 3-4 φορές.
• Όσο είναι ακόμα ζεστή, βάζετε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγετε τα καπάκια.

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Τώρα όμως, για να καταλάβετε κάθε βήμα, σας προτείνω να δείτε τη συνταγή του βίντεο. Αλλά πριν αρχίσουμε να παρακολουθούμε, θα πω ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο σκληρές ποικιλίες για την παρασκευή μαρμελάδας.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι ολόκληρο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα γίνεται πολύ νόστιμη και ευχάριστη. Το στόμα όλων πέφτει όταν τον βλέπουν. Και τι νόστιμο σιρόπι αποδεικνύεται, είναι απλώς μια βόμβα. Αυτό το σιρόπι είναι πολύ καλό για το μούσκεμα σπιτικών κέικ.

Συστατικά.

Αχλάδι 1,5 κ.γ.
Ζάχαρη 1,5 κ.γ.
Πορτοκάλι 1 τεμ.
κανέλα 2 ξυλάκια.
Νερό 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Πλύνετε το αχλάδι, ταξινομήστε το, μην αφαιρέσετε το κοτσάνι.
• Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• Προσθέστε κανέλα και φρούτα αχλαδιού στο έτοιμο σιρόπι.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα 2-3 φορές.
• Πριν το τελευταίο μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό από ένα πορτοκάλι και μαγειρέψτε με το χυμό.
• Πριν το στρίψετε, αφαιρέστε την κανέλα και τον δυόσμο από το σιρόπι.
• Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Καλή όρεξη.

Συνταγή για επιδόρπιο αχλάδι σε αργή κουζίνα με παπαρουνόσπορο και λεμόνι - πολύ πολύ νόστιμο

Τώρα προτείνω να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι προσθέτοντας παπαρουνόσπορο. Το κέρασμα είναι πραγματικά νόστιμο και πολύ πρωτότυπο. Μεγάλη προσθήκηγια τηγανίτες και ντόνατς.

Συστατικά.

Αχλάδι 1 κιλό.
Ζάχαρη 200 γρ.
Παπαρούνα 1 κ.γ. κουτάλι.
Χυμός λεμονιού 2 κ.σ. κουτάλια.
Μια πρέζα βανιλίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Πλένουμε το αχλάδι, αφαιρούμε τους σπόρους και το ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα με ζάχαρη και αφήνουμε για 3-5 ώρες. Στο μπολ του multicooker.
• Μετά από 5 ώρες, ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και σιγοβράστε τα αχλάδια για περίπου 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπλέντερ και κάνουμε πουρέ τους κύβους μας.
• Τηγανίζουμε ελαφρά τους παπαρουνόσπορους, τους θρυμματίζουμε σε ένα γουδί και αδειάζουμε στο slow cooker.
• Μαζί με τους παπαρουνόσπορους, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το μείγμα για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία τηγανίσματος στο multicooker.
• Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.
• Στη συνέχεια τα τοποθετούμε επίσης σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνουμε καλά τα καπάκια στα βάζα.

Αυτές είναι οι απλές τεχνικές παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού που μάθατε σήμερα. Το κύριο πράγμα είναι τότε μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τις προετοιμασίες σας το χειμώνα. Εξάλλου, αυτά τα σιρόπια είναι απλά υπέροχα για να μουλιάσουν παντεσπάνια ή απλά να σερβίρουν αυτή τη μαρμελάδα ως σνακ για τηγανίτες ή πίτες. γενικά, ειρήνη σε όλους και πολλή θετικότητα,

Σε λίγες νοικοκυρές δεν αρέσει η μαρμελάδα αχλάδι. Επιπλέον, ο καθένας από εμάς πιθανότατα ξέρει πώς να φτιάχνει μαρμελάδα αχλάδι. Θα μοιραστούμε μαζί σας τα περισσότερα τις καλύτερες συνταγέςφτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι.

Το πιθανότερο είναι ότι θα είναι κλασική συνταγήμαρμελάδα. Αυτή η όμορφη, αρωματική, γλυκιά μάζα μπορεί να συναρπάσει οποιονδήποτε με την αξέχαστη γεύση της. Η μαρμελάδα αχλάδι είναι ιδανική για απλή κατανάλωση τσαγιού και για γέμιση πίτας.

Είναι γνωστό ότι το αχλάδι είναι το πιο θρεπτικό φρούτο, που έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το αχλάδι δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, και ως εκ τούτου, με τη μορφή μαρμελάδας, θα γίνει ένα υπέροχο, πολύτιμο χειμερινό απόθεμα.

Τα αχλάδια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία ρυθμίζει τη λειτουργία του ήπατος και της όρασης.

Η βιταμίνη C ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Οι βιταμίνες Β και PP έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Ανανεώστε τα κύτταρα και αναζωογονήστε το σώμα ως σύνολο.

Το αχλάδι περιέχει μικροστοιχεία όπως πηκτίνη, θείο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, σίδηρο και πολλά άλλα. Η πηκτίνη βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και ο σίδηρος αποκαθιστά τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το κάλιο στα αχλάδια έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η τακτική κατανάλωση αχλαδιού συνιστάται για υπέρβαρα άτομα.

Παρά όλες τις θετικές του ιδιότητες, το αχλάδι έχει επίσης αντενδείξεις: δεν συνιστάται να καταναλώνεται ωμό από εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από έλκος στομάχου. Μπορούν όμως να καταναλώνουν αχλάδια και σε μορφή κομπόστες, αποξηραμένων φρούτων και μαρμελάδας.

Και σήμερα θα σας αποκαλύψουμε μερικά ασυνήθιστες συνταγέςφτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, κατά κανόνα, συνιστάται να παίρνετε εκείνες τις ποικιλίες αχλαδιών των οποίων η σάρκα είναι αρκετά πυκνή. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν λεμόνι ή δούκισσα. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αχλάδι, αρκεί να μην είναι υπερώριμο. Για μαρμελάδα πρέπει να συλλέξετε ολόκληρα φρούτα με ελαστική φλούδα.

Αξίζει να πούμε ότι μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας την περίοδο συγκομιδής αχλαδιών και την ποικιλία της. Ευτυχώς, η περίοδος ωρίμανσης αυτού του φρούτου είναι αρκετά μεγάλη, οπότε υπάρχει αρκετός χώρος για φαντασία.

Πλένουμε καλά τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες του επιθυμητού μεγέθους. Όλα τα σκοτεινά σημεία και οι σάπιες περιοχές στην επιφάνεια του αχλαδιού πρέπει να αποκοπούν.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα αχλάδι σε μια χάλκινη ή αλουμινένια λεκάνη. Σε ένα τέτοιο δοχείο, η μαρμελάδα με αχλάδι δεν θα κολλήσει ούτε θα καεί.

Τα βάζα μαρμελάδας αχλαδιού πρέπει να πλένονται καλά και να ζεματίζονται με βραστό νερό. Μπορεί να αποστειρωθεί στον ατμό ή να ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι, θα χρειαστείτε μια ξύλινη σπάτουλα και ένα πιάτο για ξαφρίσματος.

Η γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας διάφορα συστατικά σε αυτήν με τη μορφή μπαχαρικών ή άλλων φρούτων και μούρων.

Είναι καλύτερο να συλλέγετε φρούτα για την παρασκευή μαρμελάδας μια ηλιόλουστη μέρα, όταν τα αχλάδια είναι κορεσμένα με την ενέργεια του ήλιου και αποκαλύπτουν στο μέγιστο το άρωμά τους.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα αχλάδι, πρέπει να παρακολουθείτε στενά τη διαδικασία. Η μαρμελάδα αχλάδι λατρεύει να καίει.

Αν η φλούδα του αχλαδιού είναι πολύ πηχτή, καλύτερα να την κόψουμε. Διαφορετικά η μαρμελάδα θα γίνει τραχιά.

Αν θέλετε οι φέτες αχλαδιού να μείνουν ανέπαφες στη μαρμελάδα σας, καλύτερα να το ψήσετε σε τρία στάδια των 20 λεπτών το καθένα, αντί για μία ώρα.

Αυτή η απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Ωστόσο, μπορείτε να παρακάμψετε τα επαναχρησιμοποιήσιμα στάδια βρασμού και να μαγειρέψετε τη λιχουδιά με μία κίνηση. Αυτή η μαρμελάδα θα γίνει αγαπημένη στο νοικοκυριό σας χάρη στο καλοκαιρινό της άρωμα και τη συνοχή του μελιού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι:

Ετοιμάζουμε τα φρούτα του αχλαδιού, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Ρίχνουμε εκεί τη ζάχαρη και την λειαίνουμε πάνω από την επιφάνεια των κομματιών φρούτων. Τρυπάμε καλά το αχλάδι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Αφήστε για δύο με τρεις ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Μπορεί η ποικιλία αχλαδιών να μην είναι ιδιαίτερα ζουμερή. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η προσθήκη νερού στα φρούτα στην καθορισμένη ποσότητα. Τώρα βάλτε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας και αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση.

Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη γλυκιά μάζα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη και καλό χειμώνα!

Αν προσθέσετε φρέσκο ​​λεμόνι στη μαρμελάδα αχλάδι, η λιχουδιά θα αποκτήσει ελαφριά γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Και το χρώμα μιας τέτοιας μαρμελάδας θα μοιάζει με μια φωτεινή ηλιόλουστη μέρα. Θα λατρέψετε αυτή τη λιχουδιά!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι:

Πλένουμε καλά τα φρούτα του αχλαδιού, αφαιρούμε τον πυρήνα, τα κοτσάνια και τις σκούρες κηλίδες στη φλούδα. Κόβουμε το αχλάδι είτε σε μεγάλους κύβους είτε σε φέτες και το βάζουμε σε ένα δοχείο για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Περνάμε το λεμόνι από μηχανή κρέατος μαζί με τη φλούδα και το στέλνουμε εκεί. Καλύψτε όλο το μείγμα φρούτων με ζάχαρη και αφήστε το για τουλάχιστον τρεις ώρες. Καλό είναι να τρυπάτε το αχλάδι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να βγάλει το ζουμί πιο γρήγορα.

Μόλις κορεστεί καλά η ζάχαρη με τον χυμό, μπορείτε να ανακατέψετε το μείγμα και να βάλετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Φροντίστε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα και να αφαιρέσετε τον αρωματικό αφρό.

Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά έτοιμα βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Βάζουμε τα βάζα κάτω από τη γούνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η μυρωδάτη μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη και καλές χειμωνιάτικες μέρες!

Θα έχει ενδιαφέρον αν στη μαρμελάδα αχλάδι προσθέσετε βανίλια και αμύγδαλα. Η γεύση αυτής της μαρμελάδας είναι ασυνήθιστη και πολύ ελκυστική. Αυτή η λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο για το τσάι του χειμώνα.

Βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,

αμύγδαλα - 100 γρ.,

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο:

Το αχλάδι πρέπει να ετοιμαστεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες.

Σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, πρέπει να βράσετε νερό και να βάλετε το έτοιμο αχλάδι σε αυτό. Βράζουμε για περίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και, προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη εκεί, βράστε το σιρόπι.

Περιχύνουμε τα κομμάτια αχλαδιού με το έτοιμο γλυκό σιρόπι και τα αφήνουμε έτσι για τρεις με τέσσερις ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τώρα το επιμένουμε ξανά για περίπου τέσσερις ώρες.

Την επόμενη φορά ψήνουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά και 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη μαρμελάδα τη βανίλια και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μια ενδιαφέρουσα χειμωνιάτικη μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Και σε αυτή τη συνταγή σας προτείνουμε να συνδυάσετε αχλάδια και μήλα και να προσθέσετε λίγη μέντα σε αυτά. Θα δείτε, δεν θα μπορείτε να σύρετε τα μέλη του νοικοκυριού σας μακριά από ένα τέτοιο επιδόρπιο από τα αυτιά. Το άρωμα μιας τέτοιας μαρμελάδας θα προσελκύσει επίσης επισκέπτες στο σπίτι σας.

κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού,

Φρέσκια μέντα - 2-3 κλωνάρια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και μέντα:

Πλύνετε καλά τα μήλα και τα αχλάδια και αφαιρέστε τους μίσχους, τους πυρήνες και τις σάπιες περιοχές. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους ή φέτες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και αφού τα έχουμε τρυπήσει καλά με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, τα αφήνουμε στην άκρη όλο το βράδυ.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να απελευθερώσει χυμό και να διαλύσει τη ζάχαρη σε αυτό. Αν αυτό δεν συμβαίνει λόγω της ξηρότητας των φρούτων, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στα φρούτα. Ανακατεύουμε το μείγμα και το βάζουμε στη φωτιά.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα ψήσουμε τη μαρμελάδα για μιάμιση ώρα. 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά. Πρέπει επίσης να βάλετε εκεί πλυμένα κλωνάρια μέντας, αλλά μην τα αφήσετε να πνιγούν στη μαρμελάδα. Θα χρειαστεί να αφαιρεθούν πριν ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Βγάζετε, λοιπόν, τον βρασμένο δυόσμο από τη μαρμελάδα και τον ρίχνετε σε ζεστά, στεγνά βάζα. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και τα βάζουμε κάτω από μια γούνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η χειμωνιάτικη μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή διάθεση και υγεία!

Και σε αυτή τη συνταγή σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​πορτοκάλι ως πρόσθετο στην κύρια γεύση αχλαδιού. Η μαρμελάδα θα γίνει όμορφη, πηχτή και πολύ πολύ αρωματική και νόστιμη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι:

Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το πορτοκάλι σε κύβους και το προσθέτουμε στις φέτες αχλαδιού.

Καλύψτε ολόκληρη τη μάζα των φρούτων με μια στρώση ζάχαρης και τρυπήστε τη καλά με ένα πιρούνι. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας σε αυτή την κατάσταση όλη τη νύχτα. Τα φρούτα πρέπει να βγάζουν άφθονο χυμό. Αν ξαφνικά το αχλάδι αποδειχτεί λίγο στεγνό και δεν δίνει άφθονο χυμό, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα ή δύο ποτήρια νερό στο δοχείο με τα φρούτα.

Βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και, αφήνοντάς τη να πάρει μια βράση, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε ζεστά, στεγνά βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Μυρωδάτο παρασκεύασμαέτοιμο για το χειμώνα. Καλή όρεξη και υγεία!

Η Violetta Londareva είπε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι.

Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα χρησιμοποιώντας συνταγές με φωτογραφίες. Οι καλύτερες επιλογέςμαγειρική - θα το λατρέψουν όλοι!

Το αχλάδι είναι ένα από τα πιο κοινά φρούτα στη χώρα μας. Πωλούνται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τα αχλάδια όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά για τα οφέλη των φρέσκων φρούτων και λαχανικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αχλάδι, φυσικά, δεν θα αποτελέσει εξαίρεση εδώ.

Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και γενικά εκτιμάται ιδιαίτερα για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε φρέσκα αχλάδια. ιατρικές ενδείξεις. Όμως τα αποξηραμένα, ψημένα και βρασμένα αχλάδια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα από όλους ανεξαιρέτως. Επομένως, είναι καλύτερο για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα να απολαμβάνουν αυτό το υγιεινό και νόστιμο φρούτο σε μορφή κομπόστες ή μαρμελάδας.

Για κάποιο λόγο, η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα δεν είναι τόσο συνηθισμένη όσο, για παράδειγμα, οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων. Και, παρεμπιπτόντως, είναι μάταιο! Η μαρμελάδα αχλάδι γίνεται απίστευτα νόστιμη και γλυκιά. Δεδομένου ότι τα ίδια τα αχλάδια δεν είναι πολύ αρωματικά, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, το μέλι ή η κανέλα προστίθενται συχνότερα στη μαρμελάδα αχλαδιού.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι σύμφωνα με τις συνταγές μας με φωτογραφίες και βίντεο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φθινοπωρινές ποικιλίες αχλαδιών. Είναι πιο πυκνά και δεν θα βράσουν πολύ. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια ή από κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Πριν το μαγείρεμα, τα αχλάδια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και κόβονται οι πυρήνες με τους σπόρους. Εάν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια, τότε επιλέξτε τα μικρότερα φρούτα, ο πυρήνας αφαιρείται από αυτά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μέσο για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του αχλαδιού. Επίσης, τα ολόκληρα αχλάδια πρέπει να τρυπηθούν με βελόνα για καλύτερη διείσδυση του σιροπιού ζάχαρης μέσα τους.

Συνταγή με φωτογραφία Νο 1. Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι για το χειμώνα

Ένας υπέροχος συνδυασμός της γλυκύτητας των αχλαδιών με μια ελαφριά νότα λεμονιού θα ικανοποιήσει τις γαστρονομικές προτιμήσεις του νοικοκυριού σας και το ηλιόλουστο χρώμα αυτής της νόστιμης μαρμελάδας θα σας φορτίσει με θετικότητα και καλή διάθεση.

Για προετοιμασία:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Νερό - 250 ml.

Συνταγή μαγειρικής:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και κόβουμε τον πυρήνα με σπόρους. Κόβουμε τα καθαρισμένα αχλάδια σε μικρά κομμάτια.

2. Πλένουμε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό, το περιχύνουμε με βραστό νερό και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν υπάρχουν σπόροι στο λεμόνι, αφαιρέστε το. Βάζετε τις φέτες λεμονιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ένα ποτήρι νερό, βάζετε στη φωτιά και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε το λεμόνι για άλλα τρία λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε άλλο τηγάνι.

3. Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με αφέψημα λεμονιού, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τη σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει μια βράση.

4. Ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει στα κομμάτια αχλαδιού, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για μία ώρα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα αχλάδια να εμποτιστούν καλά με χυμό λεμονιού.

5. Μετά από μια ώρα βάζουμε το τηγάνι με τα αχλάδια σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρείτε συνεχώς προσεκτικά τον αφρό που προκύπτει και ανακατεύετε τη μαρμελάδα.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα (σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφία) σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε την σε ρολό και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή Νο 2. Από αχλάδια με γάλα για το χειμώνα

Η συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με γάλα, παρά την πρωτοτυπία και την ασυνήθιστη φύση της, είναι αρκετά συνηθισμένη στις έμπειρες νοικοκυρές. Μοιάζει περισσότερο με συμπυκνωμένο γάλα με γεύση αχλαδιού. Συμφωνείτε, αρκετά ενδιαφέρον; Η παρασκευή αυτής της νόστιμης μαρμελάδας δεν είναι καθόλου δύσκολη και η όλη διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ από τον ελεύθερο χρόνο σας. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε αυτή τη μαρμελάδα με cheesecakes, pancakes και pancakes.

Για προετοιμασία:

• Αχλάδια - 5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
• Γάλα - 3 λίτρα.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Τώρα κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε ένα μπολ στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για μια ώρα μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρούμε τον αφρό και ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στη μαρμελάδα. μαγειρική σόδακαι ρίχνουμε σταδιακά όλο το γάλα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά για τέσσερις ώρες.

2. Αφήνουμε τη μαρμελάδα αχλάδι που προκύπτει για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφία να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια στο ίδιο μπολ τη χτυπάμε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή το μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Ξαναβάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο

Συνταγή με φωτογραφία Νο 3. Από ολόκληρα αχλάδια

Παραδοσιακά, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των αχλαδιών για την παρασκευή μαρμελάδας, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Και σας προσφέρουμε πρωτότυπη συνταγήΦτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι από ολόκληρα φρούτα.

Συστατικά:

Αχλάδια - 5 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
Νερό - 1 λίτρο.
Μισό λεμόνι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε μικρά αχλάδια. Έτσι, πλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε. Τώρα, χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη βελόνα, τρυπάμε κάθε αχλάδι από όλες τις πλευρές. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το σιρόπι ζάχαρης να εισχωρήσει πιο βαθιά στο φρούτο γρηγορότερα και ευκολότερα.

2. Τώρα ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε τα αχλάδια με το σιρόπι που προκύπτει και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για αρκετές ώρες.

3. Μετά από αρκετές ώρες βάζουμε το τηγάνι με τα αχλάδια σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τέσσερις φορές συνολικά.

Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή για τον χειμώνα Νο 4. Από αχλάδια με πορτοκάλια και μέλι

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλια και μέλι. Μια φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών και μια ελαφριά νότα μελιού κάνουν αυτή τη μαρμελάδα απίστευτα αρωματική και πολύ πλούσια.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια – 4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Μέλι - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Αποξηραμένη μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Νερό - 1 λίτρο.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό, το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Πλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα αχλάδια μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή να μείνουν στη μέση. Τοποθετούμε τα έτοιμα αχλάδια σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε το νερό με μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μας για άλλα είκοσι λεπτά.

2. Όσο ψήνονται τα αχλάδια, ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια. Πλένουμε λοιπόν τα πορτοκάλια με τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πορτοκάλια ψιλοκομμένα και τα προσθέτουμε μεγάλο αριθμόνερό, βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

3. Βγάζουμε τα αχλάδια από το σιρόπι μελιού με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια σε αυτό το σιρόπι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του σιροπιού πορτοκαλιού για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αχλάδια και σιρόπι πορτοκαλιού στα πορτοκάλια σε σιρόπι μελιού. Πλένουμε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμόνι και τον αποξηραμένο δυόσμο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για τον χειμώνα Νο 5. Μαρμελάδα αχλάδι και μούρα

Η μαρμελάδα αχλάδι και μούρα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, πολύχρωμη και φωτεινή. Αυτή η πρωτότυπη μαρμελάδα αχλάδι θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για μια τελετή τσαγιού με την οικογένειά σας.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Lingonberries - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρές φέτες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τα αχλάδια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι.

3. Ξεχωρίζουμε τα μούρα, τα ξεπλένουμε πρώτα με δροσερό νερό και μετά τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μεταφέρετε τα lingonberries σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα, σκεπάζετε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνετε για αρκετές ώρες ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με τα lingonberries σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αχλάδια στη μαρμελάδα lingonberry που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα για το χειμώνα ζεστή σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε την, αναποδογυρίστε την και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Νερό - 500 ml.

Ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμμάρια.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τα φρούτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μήλα και τα αχλάδια από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό.

2. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στο ζωμό φρούτων, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Μεταφέρετε τα φρούτα από ένα τρυπητό στο σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να αφαιρείται ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα (δείτε συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο παραπάνω) σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε την να κρυώσει. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Έχετε μια ακαταμάχητη επιθυμία να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι ασυνήθιστο και εκπληκτικά νόστιμο; Φέρνουμε στην προσοχή όλων των γενναίων νοικοκυρών τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι, η οποία έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα χάρη στην ασυνήθιστη γεύσηκαι ευχάριστο άρωμα.

Αυτές οι υπέροχες συνταγές θα πάρουν σίγουρα μια αξιοσέβαστη θέση στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής, γιατί όλοι στο σπίτι σας θα σας παρακαλούν να μαγειρέψετε ξανά και ξανά αυτή τη νόστιμη λιχουδιά!

Κλασική μαρμελάδα αχλάδι

Η υπέροχη μαρμελάδα αχλάδι είναι μια απίστευτα αρωματική και γλυκιά μάζα που θα συναρπάσει κάθε λάτρη των διάφορων εδεσμάτων με την απερίγραπτα υπέροχη και αξέχαστη γεύση της. Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως γέμιση πίτας για τους καλεσμένους.

Παραπάνω κοιτάξαμε την κλασική συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι και τώρα, ίσως, θα πούμε στις αγαπημένες μας νοικοκυρές πώς να φτιάξουν μαρμελάδα αχλάδι και μήλο, που έχει νόστιμη γεύση και εξίσου υπέροχη μυρωδιά. Πριν ξεκινήσετε την πραγματική προετοιμασία, πρέπει να πάτε στο παντοπωλείο ή στην αγορά για τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 1 κιλό ξινό?
• 1 λεμόνι (χυμός);
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Και τώρα, όλα τα υλικά είναι ήδη στο τραπέζι, μπορείτε να φορέσετε την ποδιά σας και να ξεκινήσετε ελεύθερα να φτιάχνετε μαρμελάδα αχλάδι!

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε καλά τα μαγειρεμένα αχλάδια και τα μήλα από τους σπόρους, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να τους περιχύσετε με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε ζάχαρη. Τα αφήνουμε να καθίσουν για λίγο ώστε τα μήλα και τα αχλάδια να βγάλουν το ζουμί τους και να απορροφήσουν τη ζάχαρη.
2. Το επόμενο βήμα είναι να ζεστάνετε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά και να ανακατεύετε συχνά τα φρούτα. Πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι με μήλα για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ετοιμότητά του - βάλτε μια σταγόνα μαρμελάδα στο πιατάκι, αν δεν απλωθεί, τότε είναι έτοιμο!

Τώρα μπορείτε να βάλετε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα και να κλείσετε τα καπάκια. Καλύψτε τα δοχεία καλά με εφημερίδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα για να μην σκάσουν τα βάζα.

Αναμφίβολα, κάθε εκπρόσωπος του ωραίου φύλου ονειρεύεται να αφήσει μόνιμη εντύπωση στην οικογένειά της με τις μαγειρικές της ικανότητες. Σήμερα θα σας βοηθήσουμε να γίνετε ακόμα πιο επαγγελματίας μάγειρας στα μάτια του νοικοκυριού σας παρουσιάζοντας στην προσοχή σας μια απλά εκπληκτική συνταγή.

Το αχλάδι ταιριάζει πολύ με το λεμόνι και δίνει ένα απλά αξέχαστο άρωμα σε όλο το σπίτι. Η μαρμελάδα αχλάδι, η συνταγή για την οποία θα αναρτήσουμε παρακάτω, αξίζει ξεκάθαρα να την επιδείξετε στις πρώτες σελίδες του γαστρονομικού σας! Πηγαίνετε για ψώνια για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα και αγοράστε:

• 2 κιλά αχλάδια?
• 2,5 κιλά ζάχαρη.

Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε αμέσως στην πιο σημαντική και κρίσιμη στιγμή - να φτιάξουμε καταπληκτική μαρμελάδα!

1. Αρχικά, πλύνετε καλά τα φρούτα του αχλαδιού και αφαιρέστε τον πυρήνα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα κοτσάνια και τα σκοτεινά σημεία, ώστε η μαρμελάδα να μην βγάζει μια σάπια μυρωδιά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μικρούς κύβους ή φέτες και να τα τοποθετήσετε στο ταψί που θα ετοιμάσετε τη μαρμελάδα.
3. Το επόμενο βήμα είναι να πάρουμε ένα λεμόνι και να το περάσουμε από μηχανή κρέατος χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Το στέλνουμε μετά τα φρούτα (η φλούδα θα δώσει στη μαρμελάδα μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση).
4. Τώρα ανακατεύουμε το λεμόνι με το αχλάδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα των φρούτων να καθίσει σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου τρεις ώρες. Τρυπήστε όλα τα κομμάτια του αχλαδιού αρκετές φορές για να το βοηθήσετε να βγάλει πιο γρήγορα τον χυμό και να απορροφήσει τη ζάχαρη.
5. Μόλις τελειώσει ο χρόνος που σας δίνετε, μπορείτε να βάλετε το μείγμα στη φωτιά και να το βράσετε. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα (αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά). Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό.
6. Τώρα μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια τη μαρμελάδα στα προετοιμασμένα βάζα και να βιδώσετε τα καπάκια. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα δοχεία κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να μην σκάσουν σε καμία περίπτωση!

Εκτός από το ότι αυτή η μαρμελάδα είναι απίστευτα νόστιμη, είναι και απίστευτα υγιεινή! Το αχλάδι ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και ακολουθούν αυστηρά δίαιτα!

Αγαπημένες και σεβαστές νοικοκυρές, δοκιμάστε να φτιάξετε μια φορά μαρμελάδα αχλάδι με διάφορα φρούτα και δεν θα σταματήσετε, γιατί όλα τα μέλη της οικογένειας θα σας ζητήσουν να τους ετοιμάσετε ξανά και ξανά μια υπέροχη λιχουδιά!

Τα ώριμα ζουμερά αχλάδια είναι μια εκλεκτή και υγιεινή λιχουδιά. Δυστυχώς, αυτά τα φρούτα δεν διαρκούν πολύ, έτσι πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να διατηρήσουν τη γλύκα και το εκπληκτικό άρωμά τους σε κονσέρβες ή μαρμελάδες.

Τέτοια παρασκευάσματα είναι ιδανικά για τσάι και γάλα, και είναι επίσης μια καλή γέμιση για πίτες και διακόσμηση για κέικ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι

Φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας και μεγέθους είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας, αλλά καλό είναι να είναι σφιχτά και όχι υπερβολικά ώριμα - σε αυτήν την περίπτωση, τα μαγειρεμένα κομμάτια θα είναι πυκνά και παρόμοια με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Θα χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη από, ας πούμε, τα μήλα ή τα κεράσια. Τα αχλάδια χαρακτηρίζονται από αυξημένη γλυκύτητα, επομένως η μαρμελάδα τους μπορεί να είναι σαθρή. Για να προσθέσετε ξινίλα, 5–10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού στα φρούτα, που είναι επίσης καλό συντηρητικό και εμποδίζει τη μαρμελάδα να ζαχαρώσει.

Πριν το μαγείρεμα, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν οι μίσχοι και ο πυρήνας και στη συνέχεια να κοπούν σε φέτες ή κύβους. Τα πολύ μικρά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, τρυπημένα πρώτα με ένα πιρούνι για να μην σκάσει η φλούδα. Ο χρόνος προετοιμασίας της μαρμελάδας αχλαδιού εξαρτάται από την ωριμότητα και την πυκνότητα του καρπού. Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 60-80 λεπτά, ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά 1-2 φορές και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η μαρμελάδα αχλάδι δικαίως θεωρείται μια νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά. Η γλυκιά μάζα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και χαμηλή σε θερμίδες. Η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να καταναλωθεί ως μεμονωμένη λιχουδιά ή να προστεθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Ολόκληρη μαρμελάδα αχλάδι

• ώριμα αχλάδια - 5 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 1,5 λίτρο.
• κιτρικό οξύ - 8 γρ.

1. Αποστειρώστε τα βάζα, πλύνετε τα αχλάδια και κάντε πολλές τρυπήσεις σε κάθε αχλάδι με μια βελόνα πλεξίματος. Προσθέστε το πόσιμο νερό και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και ψήνουμε το σιρόπι.
2. Μόλις διαλυθεί τελείως η άμμος, ρίξτε μέσα τα έτοιμα αχλάδια. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 10-15 λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
3. Επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό τρεις φορές. Στο τελευταίο βήμα, προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και συσκευάστε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό δοχείο.
4. Τυλίξτε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε ένα κελάρι ή άλλο δωμάτιο με παρόμοιες συνθήκες.

Μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλι

• ζάχαρη - 1 κιλό.
• σκληρό αχλάδι - 1 κιλό.
• νερό - 200 ml.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.

1. Αγοράστε αχλάδια ποικιλίας φθινοπώρου, πλύνετε και κόψτε σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα. Η μέση με τα κόκαλα πρέπει να κοπεί.
2. Γεμίζουμε ένα φλιτζάνι με νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού σε ένα δοχείο να μουλιάσουν για λίγο. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ετοιμάζουμε το γλυκό μείγμα. Βγάζουμε τις φέτες και περιμένουμε να στραγγίξουν. Προσθέστε το αχλάδι στο σιρόπι και ανακατέψτε.
4. Βράστε το προϊόν για 10 λεπτά στην ελάχιστη ισχύ της σόμπας και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την οικιακή συσκευή. Σκεπάζουμε το ταψί με γάζα και αφήνουμε το κέρασμα για 8 ώρες.
5. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το ύφασμα, βράστε τη σύνθεση όπως περιγράφεται παραπάνω και αφήστε ξανά για περίπου 7 ώρες. Συνολικά, οι χειρισμοί πραγματοποιούνται 3-4 φορές.
6. Στη συνέχεια, κόψτε το πλυμένο πορτοκάλι, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, σε λεπτές φέτες και προσθέστε το στο ζεστό μείγμα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 25-35 λεπτά.
7. Μετά την ημερομηνία λήξης, συσκευάστε τη μαρμελάδα αχλάδι σε αποστειρωμένα δοχεία με νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με λάιμ

• σόδα - 6 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 750 γρ.
• νερό - 0,9 λίτρα.
• ασβέστη - 2 τεμ.

1. Παίρνουμε τα αχλάδια, κόβουμε σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ με νερό και ανακατέψτε με μαγειρική σόδα. Μουλιάστε τις φέτες στο διάλυμα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Αυτός ο χειρισμός εκτελείται έτσι ώστε αργότερα, κατά το μαγείρεμα των φρούτων, οι φέτες να αποδειχθούν κεχριμπαρένιες και διαφανείς στην εμφάνιση. Τοποθετούμε τις έτοιμες φέτες σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Κόβουμε το λάιμ σε ροδέλες από πάνω.
3. Αφήστε το μείγμα για 5 ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το μετακινήσετε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα στον δικό της χυμό για ένα τρίτο της ώρας. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα πόσιμου νερού.
4. Αφήστε το δοχείο στην άκρη και περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές ακολουθούμενη από ψύξη. Τυχόν αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρείται με στεγνή σπάτουλα.
5. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας την τυπική μέθοδο και μοιράστε φρεσκοκομμένες λιχουδιές μεταξύ τους. Τυλίξτε τα καπάκια και μονώστε. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,7 κιλά.
• αχλάδι - 2,4 κιλά.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• μηλόξυδο - 45 ml.
• νερό - 400 ml.

1. Επιλέξτε σκληρά αχλάδια, ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση. Απαλλαγείτε από τους σπόρους και τις φλούδες. Σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε 2 λίτρα ξύδι. καθαρισμένο νερό. Τοποθετήστε το αχλάδι στο διάλυμα για 25-35 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μισά σε 4-5 κομμάτια. Ξεχωριστά βράζουμε το αχλάδι σε 1 λίτρο. βραστό νερό Μαγειρέψτε τα φρούτα για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το αχλάδι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
3. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το τρίβουμε. Ανακατεύουμε 400 ml ξύσμα πολτού σε μια κατσαρόλα. νερό, κανονική και ζάχαρη βανίλιας.
4. Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αχλάδι και βράζουμε τα υλικά για 10-12 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
5. Ξαναβάζουμε το μείγμα στη φωτιά, περιμένουμε να εμφανιστούν φυσαλίδες και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, η αρωματική λιχουδιά τυλίγεται με χρήση κλασικής τεχνολογίας.

Μαρμελάδα αχλάδι με δαμάσκηνο

• σκληρά αχλάδια - 1,9 κιλά.
• δαμάσκηνο - 1,1 kg.
• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• νερό - 0,2 λίτρα.

1. Πλένουμε τα αχλάδια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε όλη την περίσσεια. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα φρούτα με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 9-11 ώρες.
2. Ρίξτε τον χυμό αχλαδιού που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι. Κόβουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα και πετάμε τα κουκούτσια. Προσθέστε τα φρούτα στο αχλάδι. Προσθέστε 200 ml στον χυμό που προκύπτει. νερό και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω από τα φρούτα και κρυώστε. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να βράσουν για περίπου 45 λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά προσεκτικά και αφαιρέστε τυχόν αφρό.
4. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα σε μερίδες και καλύψτε με νάιλον. Την επόμενη μέρα, βάλτε τη λιχουδιά στο κατάλληλο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση. Η μαρμελάδα θεωρείται αρκετά χρήσιμη, καθώς περιέχει ένα φυσικό αντιβιοτικό - την αρβουτίνη.

Μαρμελάδα αχλάδι με μπανάνα

• αχλάδια - 1,5 κιλό.
• δαμάσκηνα - 250 γρ.
• μπανάνες - 350 γρ.
• ζάχαρη - 1,1 κιλό.
• νερό - 220 ml.

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα κοινό φλιτζάνι και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα ψήνουμε το σιρόπι. Ανακατέψτε την υπόλοιπη άμμο με φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε τα μαγειρεμένα φρούτα στο λείο υγρό.
3. Βράζουμε το μείγμα 3 φορές για 12 λεπτά. Ενδιάμεσα, η μάζα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η λιχουδιά περνάει από μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Κυλήστε επάνω σιδερένια καπάκια, αφού κρυώσει, φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.

• νερό - 420 ml.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• ώριμα δαμάσκηνα - 350 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 950 γρ.
• κόκκινα μήλα - 450 γρ.

1. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα αχλάδια και τα μήλα, πετάγοντας τους πυρήνες. Πριν ετοιμάσετε τη μαρμελάδα, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική μέθοδο.
2. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τα είδη των φρούτων. Στραγγίστε το αλμυρό διάλυμα και μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Περιχύνουμε το φαγητό με ζεστό σιρόπι. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 12 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το για 6 ώρες, κατά τον καθορισμένο χρόνο θα εμποτιστούν τα υλικά. Στη συνέχεια πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τους σπόρους, περνάμε τα φρούτα από το μπλέντερ. Ανακατέψτε το έτοιμο χυλό με τα κύρια προϊόντα.
4. Ξαναβράζετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας για περίπου 50 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η ισχύς του καυστήρα πρέπει να είναι ελάχιστη. Τοποθετήστε την έτοιμη συλλογή σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο

• ζάχαρη - 1,8 kg.
• αχλάδια - 1,9 κιλά.
• βανιλίνη - 6 γρ.
• αμύγδαλα - 110 γρ.
• νερό - 1,6 λίτρο.

1. Ετοιμάζουμε το αχλάδι με τον συνηθισμένο τρόπο, το κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε νερό και αφήνουμε τα φρούτα για λίγα λεπτά. Στραγγίζουμε το ζωμό και βάζουμε το αχλάδι σε ένα πιάτο.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ζεστό υγρό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ετοιμάστε σιρόπι χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Ρίξτε τη γλυκιά βάση που αναβοσβήνει πάνω από τα κομμάτια αχλαδιού σε κατάλληλο δοχείο.
3. Αφήστε το προϊόν για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, η σύνθεση σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα πρέπει να βράσει ξανά και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 8 λεπτά.
4. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την ημερομηνία λήξης βράζουμε τη λιχουδιά για ένα τέταρτο της ώρας. 7 λεπτά πριν το τέλος του χειρισμού, προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα και σκόνη βανίλιας.
5. Για ευκολία, τα καρύδια μπορούν να περάσουν από μπλέντερ ή μύλο καφέ. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και καλύψτε με νάιλον. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα αχλάδι με δυόσμο

• αχλάδια - 1,2 κιλά.
• μήλα - 1,1 κιλό.
• ζάχαρη - 2,3 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 12 γρ.
• φρέσκα φύλλα μέντας - 20 γρ.

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε τα περιττά και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κοινή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Περιχύνουμε τις φέτες με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 11 ώρες.
2. Για να διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο νερό (περίπου 150 ml). Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το τηγάνι με τα φρούτα στη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα.
3. 25 λεπτά πριν το τέλος του σιγοβρασμού, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα μέντας. Σβήνουμε τη σόμπα, αφαιρούμε τα χόρτα. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Τυλίξτε το πιάτο με τη λιχουδιά σε ένα ζεστό σακάκι. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ντουλάπι χωρίς πρόσβαση ηλιακό φως. Μπορείτε να καταναλώσετε τη γλυκιά μάζα μετά από λίγες μέρες.

Ετοιμάστε μια πρωτότυπη απόλαυση αχλαδιού. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα με ακτινίδιο και άλλα εξωτικά φρούτα. Εάν θέλετε, προσθέστε διάφορους ξηρούς καρπούς ή πικάντικα καρυκεύματα. Αντικαταστήστε την κανονική ζάχαρη με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα με μέλι. Η ποσότητα της παχύρρευστης σύνθεσης λαμβάνεται 15-25% λιγότερο.

Βίντεο: μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα από αχλάδια δεν είναι πολύ δημοφιλής, κάτι που συνήθως εξηγείται από την έλλειψη ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Η γλυκιά και αρωματική σύνθεση μπορεί να βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακουφίσει τον βήχα και τον πυρετό. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε φέτες διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό καθορίζει την αναλγητική, αντισηπτική και διουρητική δράση του. Εάν μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική απόλαυση για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Σημαντικά σημεία

Όταν κλείνετε ένα προϊόν για το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Αν και τα αχλάδια δεν είναι ένα ιδιότροπο συστατικό, υπάρχουν τρόποι για να βελτιώσετε την ποιότητα της τελικής σύνθεσης.

1. Επιλέγουμε φρούτα ώριμα, αλλά όχι μαλακά. Τα άγουρα αχλάδια μετατρέπονται σε ανέκφραστη μαρμελάδα χωρίς άρωμα ή γεύση. Τα υπερώριμα ψήνονται υπερβολικά και το προϊόν χάνει την υφή του.
2. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το προϊόν σε φέτες, πρέπει να πάρετε φρούτα του ίδιου βαθμού ωριμότητας και μόνο μία ποικιλία.
3. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή χρησιμοποιείται, πριν κλείσετε τα φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να καθαριστούν από το κουτί των σπόρων και τη φλούδα τους.
4. Τα αποφλοιωμένα κομμάτια τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και διατηρούνται εκεί μέχρι να ψηθούν. Τότε τα εξαρτήματα δεν θα σκουρύνουν και θα διατηρήσουν το ελκυστικό τους χρώμα.
5. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μαγειρευτούν σε μισά ή τέταρτα. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.
6. Η μαρμελάδα γλυκών φρούτων δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη. Για 2 μέρη τέτοιων τύπων προϊόντων, αρκεί να πάρετε 1 μέρος κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό υποβάλλεται σε επεξεργασία το κύριο εξάρτημα, μπορεί να καεί. Επομένως, η μάζα θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Ο κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν μαγειρέψετε την προετοιμασία για το χειμώνα περισσότερες από μία φορές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάνετε αρκετές βραχυπρόθεσμες προσεγγίσεις.

Συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι ενός συστατικού

Η παρασκευή υψηλής ποιότητας και υγιεινής μαρμελάδας αχλαδιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις της:

• Επιλογή με αφέψημα αχλαδιού.Για 1 κιλό φρούτο παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα (αλλά δεν πρέπει να διαλύονται). Ρίχνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια από το προϊόν. Σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ανακατεύουμε τον έτοιμο ζωμό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα αχλάδια στο σιρόπι που προκύπτει και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες. Τοποθετήστε το κρύο προϊόν σε βάζα και κλείστε το για το χειμώνα.

Συμβουλή: Εάν, μετά την ταξινόμηση των καρπών, έχουν μείνει τσαλακωμένα ή υπερώριμα δείγματα, μην τα πετάξετε. Αυτά τα φρούτα είναι που κάνουν νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα αχλάδι. Απλά πρέπει να βράσετε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση (βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα).

• Κλασική επιλογή.Παίρνουμε αχλάδια και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε κύβους ή φέτες. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε το για μισή ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν, αφήστε για άλλες 6-8 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για μισή ώρα. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τη σφραγίζουμε για τον χειμώνα.

Η γεύση του προϊόντος θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Ως εκ τούτου, συνιστάται πρώτα να βράσει μια μικρή ποσότητα της σύνθεσης για να προσδιοριστούν οι αναλογίες των συστατικών.

Επιλογές για την παρασκευή γλυκών από αχλάδια και εσπεριδοειδή

Τα γλυκά αχλάδια συνδυάζονται καλά με λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ. Το αποτέλεσμα είναι η πιο λεπτή μαρμελάδα με λεπτό, διακριτικό άρωμα και ευχάριστη ξινίλα.

• Λιχουδιά με αχλάδια και λεμόνι.Για 1 κιλό αχλάδια παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια σε φέτες, το λεμόνι σε φέτες μαζί με τη φλούδα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και αφήνουμε για 3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Φιλτράρουμε τη μάζα, χρειαζόμαστε μόνο αφέψημα λεμονιού. Από αυτό και τη ζάχαρη ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο ρίχνουμε στις φέτες αχλαδιού και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. διαφάνεια των φετών και πάχος του σιροπιού. Βάζουμε το προϊόν σε βάζα και το κλείνουμε για το χειμώνα.

• Επιδόρπιο εκδοχή αχλαδιών και πορτοκαλιού.Για 1 κιλό φέτες αχλαδιού παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι poda και μισό μεγάλο πορτοκάλι. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύνουμε τις έτοιμες φέτες φρούτων. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, μετά από τα οποία το προϊόν πρέπει να κρυώσει και να αφεθεί να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε για άλλες 8 ώρες. Επαναλαμβάνουμε ολόκληρο τον κύκλο άλλη μια φορά και μετά προσθέτουμε το πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα (αφαιρούμε τους σπόρους), στη σύνθεση. Κρατήστε τη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα και σφραγίζουμε.

Όταν φτιάχνετε αυτές τις συνταγές, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη. Είναι σαφές ότι πρέπει να υπάρχει στις προετοιμασίες για το χειμώνα, χρησιμεύοντας ως συντηρητικό, αλλά η υπερβολική παρουσία του μπορεί να καταστρέψει όλη τη γοητεία του γλυκού.

Νόστιμες και ασυνήθιστες λιχουδιές με αχλάδι

Για να ετοιμάσετε όχι απλώς ένα νόστιμο, αλλά ένα εκλεκτό και εξαιρετικό επιδόρπιο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές:

• Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο.Πάρτε 2 κιλά αχλάδια και ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια, μισό ποτήρι αμύγδαλα, 1,5 λίτρο νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους, τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και ετοιμάστε το σιρόπι. Το περιχύνουμε με τις φέτες φρούτων και το αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για 10 λεπτά, αφήστε το για άλλες 4 ώρες. Τώρα η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά, 10 λεπτά πριν σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

• Φέτες φρούτων με μέντα.Πάρτε 1 κιλό αχλάδια και γλυκά μήλα, 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μερικά κλωνάρια μέντας. Καθαρίζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ίσες φέτες. Τρυπάμε κάθε κομμάτι κατά μήκος της σάρκας με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην χαλάσουμε το σχήμα των κομματιών και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα φρούτα πρέπει να δώσουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει τη ζάχαρη. Εάν τα φρούτα είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σύνθεση. Ανακατέψτε το προϊόν, βάλτε το στη σόμπα και, φέρνοντάς το σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά. Περίπου μισή ώρα πριν σβήσετε τη μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα. Και 10 λεπτά μετά από αυτό, τοποθετήστε μέντα στην επιφάνεια της μάζας, μην την αφήνετε να βυθιστεί. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα κλαδιά όταν είναι έτοιμο το γλυκό και να το αδειάζουμε σε βάζα.

Συνήθως, η μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι ζαχαρωμένη ή κρυσταλλωμένη. Αλλά, εάν συμβεί αυτό, συνιστάται να βράσετε ξανά το προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να το θερμάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι η μάζα να επιστρέψει στην επιθυμητή συνοχή.

Χάστε εύκολα βάρος (αποτελέσματα σε 25 ημέρες)

Γιατί η επίμονη δίαιτα ΔΕΝ ΦΕΡΝΕΙ ορατά αποτελέσματα, αλλά οδηγεί μόνο σε απογοήτευση και κατάθλιψη και πώς να χάσετε βάρος για να:

• Τραβήξτε ξανά την προσοχή του συζύγου σας ή βρείτε έναν νέο άντρα.
• Νιώστε ξανά τα ζηλευτά βλέμματα φίλων και συναδέλφων.
• Πίστεψε στον εαυτό σου, νιώσε αδύνατη και επιθυμητή.
• Μην ντρέπεστε να πάτε στον κινηματογράφο ή σε ένα καφέ με τους φίλους σας.
• Δεν ντρέπονται να δημοσιεύουν φωτογραφίες από διακοπές ή με παιδιά στα κοινωνικά δίκτυα.

Κάψτε λίπος ειδικά σε προβληματικές περιοχές

Το αχλάδι είναι ένα καταπληκτικό φρούτο με πλούσιο απόθεμα χρήσιμες βιταμίνες, έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Η μαρμελάδα αχλάδι, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη μούρων και φρούτων, καθώς και μπαχαρικών και βοτάνων, θεωρείται δημοφιλής.

Μαρμελάδα αχλάδι - μια απλή συνταγή

Η λιχουδιά με σκούρο κεχριμπαρένιο αχλάδι θα γλυκάνει τις τηγανίτες και θα ενισχύσει τη δύναμη του σώματος πριν από τη χειμερινή περίοδο.

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό γλυκό, πρέπει να πάρετε:

• 1000 γρ αχλάδια,
• 1000 g ζάχαρη?
• 450 ml νερό;
• 1 λεμόνι (ξύσμα).

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι βήμα βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.
2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε τους σπόρους αχλαδιού και κόψτε σε φέτες. Βουτήξτε τα έτοιμα κομμάτια φρούτων σε ζεστό σιρόπι, προσθέστε το ξύσμα που αφαιρέσατε από το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη. Θα αφαιρέσει το υπερβολικό cloying.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου δύο ώρες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα μέχρι το χειμώνα.

Με την προσθήκη μήλων

Η μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια μπορεί να ποικίλλει σε συνοχή. Για παράδειγμα, με διάφανες φέτες κεχριμπαριού, παχύρρευστη μαρμελάδα, confiture ή μαρμελάδα, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι νόστιμο και υγιεινό.

Για την απλή έκδοση θα χρειαστείτε:

• 1000 g αχλάδια?
• 1000 g μήλα?
• 2000 γραμμάρια ζάχαρη;
• 45 ml φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου.
• 1 λεμόνι (χυμός);
• 5 γρ κανέλα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα και τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια, έχοντας προηγουμένως κόψει τους πυρήνες και τα χαλασμένα σημεία και τα βάζουμε σε ένα μπολ ή λεκάνη κατάλληλης χωρητικότητας.
2. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και περιχύνουμε χυμό μήλουκαι στύβουμε μέσα το χυμό λεμονιού. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πέντε με επτά λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε αλεσμένη κανέλα σε σκόνη.

Προετοιμασία με λεμόνι

Αυτή η μαρμελάδα έχει πολύ όμορφο όνομα«Ηλιόλουστη ομορφιά», γιατί αυτοί είναι οι συνειρμοί που σου έρχονται στο μυαλό όταν βλέπεις κιμωλώδεις φέτες αχλαδιού ανακατεμένες με κύκλους εσπεριδοειδών.

Η συνταγή με λεμόνι περιλαμβάνει τη χρήση:

• 3000 g αχλάδια?
• 3000 γραμμάρια ζάχαρη;
• 3 λεμόνια?
• 100 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι-λεμόνι:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα: τα αχλάδια σε διάφανες φέτες, το λεμόνι σε φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τις έτοιμες πρώτες ύλες φρούτων με τη ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει όμορφα το σιρόπι.

Μαρμελάδα Lingonberry με αχλάδια

Για τις νοικοκυρές, ένας πιο οικείος συνδυασμός από μούρα και μήλα σε μαρμελάδα, αλλά αν ετοιμάσετε αυτή τη χειμωνιάτικη προετοιμασία με αχλάδι τουλάχιστον μία φορά, θα γίνει μόνιμο αγαπημένο για περισσότερο από ένα χρόνο.

Υλικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και οι ποσότητες τους:

• 1000 g αχλάδι?
• 1000 g lingonberries?
• 2000 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml νερό;
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε πρώτες ύλες. Τακτοποιούμε τα μούρα και τα πλένουμε. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ ή τηγάνι με φαρδύ πάτο και ρίξτε το βραστό νερό, έτσι θα διαλυθούν γρηγορότερα όλοι οι κρύσταλλοι του γλυκαντικού. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
3. Προσθέστε πρώτα τα αχλάδια στο βραστό υγρό και μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε lingonberries και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταματήσει να απλώνεται μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιατάκι. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά.
4. Αποθηκεύστε το προϊόν σε ερμητικά κλεισμένα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Με δαμάσκηνα για το χειμώνα

Αυτή η μαρμελάδα γίνεται νόστιμη, αρωματική με ένα ενδιαφέρον χρώμα που προσθέτουν τα δαμάσκηνα. Δεν πρόκειται απλώς για μια χειμωνιάτικη προετοιμασία, αυτά είναι τα χρώματα του καλοκαιριού που θα κάνουν τον κρύο χειμώνα πιο φωτεινό και πιο νόστιμο.

Οι αναλογίες των υλικών για το πιάτο είναι οι εξής:

• 750 g αχλάδι;
• 750 g δαμάσκηνα;
• 1200 γρ ζάχαρη;
• 300 ml νερό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα καθαρά, πλυμένα δαμάσκηνα και κόψτε τα μισά που προκύπτουν σε 2-3 φέτες το καθένα. Πλένουμε τα αχλάδια, σκουπίζουμε, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες Σημαντικό: η συνταγή υποδεικνύει ήδη την ποσότητα των προετοιμασμένων φρούτων χωρίς σπόρους και σπόρους.
2. Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τις φέτες αχλαδιού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα προστίθενται στη μαρμελάδα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο για επακόλουθη συντήρηση και περαιτέρω αποθήκευση.

Φέτες μαρμελάδας αχλάδι κεχριμπαρένιο

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να ευχαριστήσει όχι μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και το μάτι του πιο επιλεκτικού εστέτ. Διάφανες φέτες αχλαδιού, πνιγμένες στον παχύ, συμπυκνωμένο και γλυκό χυμό, μαγνητίζουν τα βλέμματα. Και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μικρά μυστικά σε αυτό το θέμα.

Απλά πρώτα για τα κύρια συστατικά:

• 1000 g αχλάδι?
• 1000 g ζάχαρη?
• 2-3 g κιτρικού οξέος.

Πρόοδος εργασιών:

1. Πλένετε προσεκτικά και στεγνώνετε τα αχλάδια που είναι ζουμερά, αλλά με αρκετά πυκνή σάρκα, ώστε να μην εισχωρήσει υπερβολική υγρασία στο τεμάχιο εργασίας. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε φέτες (χωρίς τον πυρήνα) ίσου πάχους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κυρτό μαχαίρι, για παράδειγμα, για να κόψετε τυρί. Για αυτή τη μαρμελάδα είναι καλύτερα να την αφήσετε, θα δώσει περισσότερες εγγυήσεις ότι φέτες κεχριμπαριούδιατηρήστε την ακεραιότητά σας, αλλά διαφορετικά θα πρέπει να εστιάσετε στις προσωπικές προτιμήσεις.
2. Τοποθετούμε τις φέτες φρούτων σε ένα μπολ με αρκετά φαρδύ πάτο και τις καλύπτουμε με ζάχαρη. Το πάχος της στρώσης αχλαδιού-ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 4-5 εκ. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βγει ο χυμός. Μπορεί να χρειαστεί μια νύχτα ή μια ολόκληρη μέρα για να είναι αρκετό.
3. Τα αχλάδια που έχουν βγάλει το ζουμί τους υποβάλλονται σε δύο σύντομες βράσεις και ένα μακρύ βράσιμο. Την πρώτη και τη δεύτερη φορά αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για ένα ή δύο λεπτά και την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 12 ώρες). Μαγειρέψτε για τρίτη φορά στην απαιτούμενη συνοχή.

Νόστιμο επιδόρπιο με κανέλα

Στα επιδόρπια, όπως και σε κάθε άλλο πιάτο, οι μικρές λεπτομέρειες όπως τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά παίζουν σημαντικό ρόλο. Έτσι, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού μπορούν να μετατρέψουν μια ασυνήθιστη μαρμελάδα από τα αγαπημένα σας αλλά τόσο γνώριμα αχλάδια σε μια εξαιρετική λιχουδιά. Θέλετε να το δοκιμάσετε;

Τότε ας πάρουμε:

• 1000 g αχλάδια?
• 1000 g ζάχαρη?
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα);
• 4 g κανέλα?
• 3-4 g κιτρικού οξέος.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα (πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια) αχλάδια με ζάχαρη, ανακατεύουμε και κρατάμε μέχρι να εμφανιστεί αρκετή ποσότητα χυμού αχλαδιού.
2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα αφού βράσει για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό, και κρυώστε εντελώς. Επαναλάβετε το βράσιμο και την ψύξη για μια ώρα.
3. Για τρίτη φορά ψήνουμε το παρασκεύασμα προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού, κιτρικό οξύ και κανέλα. Αφού βράσετε τις φέτες αχλαδιού για μια ώρα στο δικό τους χυμό με μπαχαρικά, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα.

Με πορτοκάλια

Η χοντρή μαρμελάδα αχλάδι αποδεικνύεται νόστιμη από μόνη της, αλλά αν προσθέσετε ηλιόλουστο πορτοκάλι στα αχλάδια, τότε το δίδυμό τους γίνεται διπλά νόστιμο.

Για να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα αχλάδι με επίγευση εσπεριδοειδών, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3000 g (ήδη παρασκευασμένα) αχλάδια.
• 1 ½ πορτοκάλια?
• 100 ml νερό;
• 500-1000 γρ ζάχαρη, ανάλογα με τη γλύκα των πρώτων υλών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το πορτοκάλι σε ζεστό νερό και σκουπίζουμε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον μικρότερο τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα πορτοκαλιού. Καθαρίζουμε τον ίδιο τον καρπό από το παχύ λευκό στρώμα, τις μεμβράνες και τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό που προκύπτει σε κομμάτια. Ετοιμάζουμε τα αχλάδια παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές.
2. Ρίξτε νερό στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας ή λεκάνης, βάλτε τα αχλάδια με το πορτοκάλι και το ξύσμα. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάλουμε στη φωτιά. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια (20-30 λεπτά).
3. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη μαλακωμένη μάζα φρούτων χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και βράστε στο απαιτούμενο πάχος. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα όχι μόνο θα γίνει πιο πηχτή, αλλά και θα σκουρύνει λίγο.
5 g βανιλίνη;
4. 5 g κιτρικό οξύ.

Ακολουθία μαγειρικών διαδικασιών:

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό στο μάτι της κουζίνας για να μπορέσετε να βράσετε εύκολα ένα κιλό έτοιμα αχλάδια.
2. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίστε τα φρούτα αν θέλετε και κόψτε τα σε φέτες ή φέτες. Βάλτε τα έτοιμα αχλάδια σε βραστό νερό και βράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα φρούτα, αλλά μην το πετάξετε. Θα πρέπει να πάρετε τον όγκο του νερού που υποδεικνύεται στη συνταγή και, συνδυάζοντας το αφέψημα αχλαδιού με τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι.
4. Προσθέστε τη βανιλίνη, το κιτρικό οξύ και τα βρασμένα αχλάδια στο ζεστό σιρόπι. Βράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να ψηθεί τελείως και στη συνέχεια την τυλίγετε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία αφού κρυώσουν, τα βάζετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Ασυνήθιστη συνταγή με αμύγδαλα







Για μια εκλεκτή μαρμελάδα με πέταλα αμυγδάλου, ξύσμα λεμονιού, κονιάκ και τζίντζερ, η αναλογία των συστατικών θα είναι η εξής:

• 1200 g αχλάδια?
• 150 g νιφάδες αμύγδαλου ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• 1200 γρ ζάχαρη;
• 10 γρ τριμμένη ρίζατζίντζερ;
• 20 ml κονιάκ;
• 2 μέτρια λεμόνια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα καλά πλυμένα εσπεριδοειδή και στύψτε το χυμό. Κόβουμε τον πολτό αχλαδιού (για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να αφαιρέσουμε τη φλούδα από τα φρούτα) σε κύβους.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρμελάδας σε ένα πυρίμαχο δοχείο και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, μέχρι οι φέτες αχλαδιού να μαλακώσουν και να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή. Η έτοιμη μαρμελάδα σφραγίζεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα για αποθήκευση.

Πολλοί από εμάς λατρεύουμε τα ώριμα, ζουμερά και αρωματικά αχλάδια. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, έτσι πολλές νοικοκυρές τα προετοιμάζουν για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστες, μαρμελάδες και άλλα γλυκά σε κονσέρβα. Η σημερινή ανάρτηση θα παρουσιάσει πολλά ενδιαφέρουσες συνταγέςμαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι σε φέτες.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας και μεγέθους. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τα ζουμερά και γλυκά φρούτα με ελαφρύ άρωμα μελιού. Για να δώσετε στο έτοιμο προϊόν μια ευχάριστη ξινίλα, λίγο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού σε αυτό.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται, απαλλάσσονται από κάθε περίσσεια και κόβονται στα απαιτούμενα κομμάτια. Η διάρκεια παρασκευής της μαρμελάδας κεχριμπαριού από φέτες αχλαδιού εξαρτάται από την ποικιλία και την ωριμότητα του καρπού. Συνήθως όμως αυτός ο χρόνος δεν ξεπερνά τη μιάμιση ώρα. Κατά κανόνα, η διαδικασία πραγματοποιείται σε δύο στάδια, μεταξύ των οποίων το προϊόν ψύχεται πλήρως.

Για την προετοιμασία της μαρμελάδας, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ δοχείο από αλουμίνιο ή χαλκό. Χάρη σε αυτό, το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του και δεν θα καεί στον πάτο του πιάτου.

Κλασική έκδοση

Σας προσκαλούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε μια από τις πιο απλές συνταγές καθαρή μαρμελάδααπό αχλάδια σε φέτες. Για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, συνιστάται η χρήση σκληρών φρούτων. Διαφορετικά, θα πάρετε ένα βρασμένο προϊόν που μοιάζει περισσότερο με χυλό. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να ελέγξετε ξανά ότι έχετε στη διάθεσή σας:

• 2-2,5 κιλά ώριμα αχλάδια.
• 50-60 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρη.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.
• Μια πρέζα βανιλίνη.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα κεχριμπαριού από αχλάδια σε φέτες, πλένετε και κόβετε τα φρούτα βυθίζονται σε διάλυμα σόδας για ένα τέταρτο της ώρας (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού) και στη συνέχεια ξεπλένονται και τοποθετούνται σε κατάλληλο μπολ. Σε αυτό προστίθενται επίσης βανίλια, ζάχαρη και μέλι. Όλα αυτά περιχύνονται με χυμό λεμονιού, καλύπτονται με πολυαιθυλένιο ποιότητας τροφίμων και αφήνονται για αρκετές ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Αμέσως μετά, η μελλοντική μαρμελάδα τοποθετείται στη σόμπα, βράζει και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Το καυτό προϊόν τοποθετείται σε καθαρά γυάλινα βάζα, αποστειρώνεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, τυλίγεται σε ρολό, ψύχεται και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Επιλογή αμυγδάλου

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπάρι από φέτες αχλαδιού σίγουρα θα ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές που προσπαθούν να εκπλήξουν τους συγγενείς τους με ασυνήθιστες σπιτικές παρασκευές. Αυτή η λιχουδιά έχει πολύ ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα αμυγδάλου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αχλάδια.
• 1,5 λίτρο πόσιμο νερό.
• 1,5 κιλό ζάχαρη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• 100 γραμμάρια αμύγδαλα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το σιρόπι. Για να το αποκτήσετε, βυθίστε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες φέτες αχλαδιού σε βραστό νερό και βράστε τις για τρία λεπτά. Αμέσως μετά, το υγρό χύνεται σε άλλο δοχείο, γλυκαίνεται και βράζει μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Έπειτα ξανασυνδυάζεται με φρούτα και αφήνεται για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε τη μελλοντική μαρμελάδα και κρατήστε τη στη χαμηλότερη φωτιά για δέκα λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε βανίλια και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποστέλλεται για μεταγενέστερη αποθήκευση.

Επιλογή με λεμόνι

Η λιχουδιά που λαμβάνεται με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω διακρίνεται από ένα όμορφο χρώμα και ένα τέλεια εκφρασμένο άρωμα εσπεριδοειδών. Και η γεύση του έχει μια ευχάριστη ξινίλα. Επομένως, αυτή η συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι, με βήμα προς βήμα περιγραφήπου μπορείτε να διαβάσετε λίγο αργότερα, πιθανότατα θα καταλήξει στις σελίδες του προσωπικού σας βιβλίου μαγειρικής. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• Μερικά κιλά αχλάδια.
• Ένα ολόκληρο λεμόνι.
• Μερικά κιλά ζάχαρη.

Βήμα 1.Ολόκληρο το αποφλοιωμένο λεμόνι περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ψύχεται και κόβεται σε κύβους.

Βήμα 2.Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες φέτες αχλαδιού τοποθετούνται σε κατάλληλο μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο λεμόνι και αφήστε το όλο για έξι ώρες.

Βήμα 3.Μετά από αυτό το διάστημα, η μελλοντική μαρμελάδα αποστέλλεται στη σόμπα και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.

Βήμα 4.Μετά από μισή ώρα, η προκύπτουσα μάζα αφαιρείται από τον καυστήρα, ψύχεται και βράζεται ξανά. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποθηκεύεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Επιλογή σε σιρόπι

Αυτό το γλυκό είναι καλό γιατί διατηρεί σχεδόν όλες τις πολύτιμες ουσίες που περιέχονται στα ώριμα φρούτα. Για να ετοιμάσετε φέτες μαρμελάδας αχλάδι με λεμόνι σε σιρόπι, θα χρειαστείτε λίγο ελεύθερο χρόνο και λίγη υπομονή. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:

• Ένα κιλό αχλάδια.
• 800 γραμμάρια ζάχαρη.
• 150 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• Ένα ολόκληρο λεμόνι.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα αχλάδια κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες και μεταφέρονται σε ένα μεγάλο στεγνό μπολ. Τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο περιχύνονται με σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια αφήνονται για δώδεκα ώρες.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, η μελλοντική λιχουδιά στέλνεται στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και μετά από μερικά λεπτά αφαιρείται από τον καυστήρα. Η σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για επτά ώρες και στέλνεται ξανά στη φωτιά. Δέκα λεπτά αφού βράσει το σιρόπι, στύψτε μέσα το χυμό λεμονιού. Όλα αυτά αφήνονται ξανά για επτά ώρες, βράζονται, τοποθετούνται σε στεγνά, καθαρά βάζα, αποστειρώνονται, τυλίγονται σε ρολό και στέλνονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Επιλογή με μπαχαρικά

Αυτή η αρωματική μαρμελάδα κεχριμπαριού που γίνεται από φέτες αχλαδιού έχει θαυματουργές θεραπευτικές ιδιότητες. Συνιστάται η χρήση του για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καταπολέμηση κρυολογήματα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 6 πολλαπλές κούπες αχλάδια ψιλοκομμένα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαλακό βούτυρο.
• 3 κούπες ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό χυμό λεμονιού.
• ¾ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
• Αστεροειδής γλυκάνισος.
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ.
• ξυλάκι κανέλας.
• 50 γραμμάρια πηκτίνης.
• Μια πρέζα αλάτι.

Οι φέτες αχλαδιού καλύπτονται με τριμμένο τζίντζερ και καστανή ζάχαρη. Όλα αυτά αφήνονται για μισή ώρα, και στη συνέχεια στέλνονται στη σόμπα, συνδυάζονται με μπαχαρικά και βράζονται για επτά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, τη λευκή ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας. Όλα αυτά μαγειρεύονται για άλλα τρία λεπτά, αφαιρούνται από τον καυστήρα, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται σε ρολό και στέλνονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Επιλογή με κάρδαμο

Αυτή η απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι για το χειμώνα είναι ενδιαφέρουσα γιατί περιλαμβάνει τη χρήση ενός τηγανιού. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια ώριμα και ζουμερά αχλάδια.
• ½ λεμόνι.
• 250 γραμμάρια ζάχαρη.
• Κάρδαμο (2 τεμ.).

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπάρι από φέτες αχλαδιού με λεμόνι, πρέπει να επιλέξετε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα. Πλένονται, απαλλάσσονται από κάθε περίσσεια, κόβονται σε φέτες και στέλνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, στο οποίο βράζουν ήδη ο χυμός λεμονιού, η ζάχαρη και το τριμμένο ξύσμα. Όλα αυτά σιγομαγειρεύονται για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται και η διαδικασία θέρμανσης επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε κάρδαμο στη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Επιλογή με πορτοκάλια

Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, αποδεικνύεται απίστευτο μυρωδάτη μαρμελάδα, που χαρακτηρίζεται από μια νόστιμη γλυκόξινη γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Μερικά κιλά ώριμα αχλάδια.
• 3 πορτοκάλια.
• Μερικά κιλά ζάχαρη.

Τα προδιαλεγμένα, πλυμένα και ξεφλουδισμένα αχλάδια κόβονται σε ίσες φέτες και τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο. Προστίθεται επίσης ζάχαρη και κομμάτια πορτοκαλιού. Όλα αυτά αφήνονται μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να βγάζουν χυμό, και στη συνέχεια τοποθετούνται στη φωτιά και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Η ζεστή μαρμελάδα μεταφέρεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίγεται σε ρολό, ψύχεται και αποθηκεύεται σε κελάρι ή ντουλάπι.

Εν κατακλείδι

Όλες οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω σας επιτρέπουν να επεξεργάζεστε γρήγορα και επικερδώς μεγάλη ποσότητα φρούτων. Και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν δικό τους περιβόλι. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της τελικής μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια και άλλα ώριμα ζουμερά φρούτα.

Για να μην προστεθεί το νόστιμο άρωμα των φρούτων κακοσμίακαύση, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Για να γίνει ομοιογενής η μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αχλάδια ίδιου βαθμού ωρίμανσης για την προετοιμασία της. Για να μην μαυρίσουν οι καρποί, μπορούν να βυθιστούν για λίγο σε οξινισμένο νερό.