Δική του επιχείρηση: παραγωγή ηλιελαίου. Τεχνολογία και εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιελαίου. Πώς φτιάχνεται, πώς λειτουργεί, πώς λειτουργεί

Η επιχειρηματική δραστηριότητα, η κύρια ουσία της οποίας είναι η παραγωγή ηλιελαίου, είναι σήμερα ιδιαίτερα δημοφιλής σε πολλούς επιχειρηματίες, ανεξάρτητα από την εμπειρία και την κατάστασή τους.

Αυτό οφείλεται στην υψηλή ζήτηση για φυτικό έλαιο, το οποίο μπορεί να ταξινομηθεί ως βασικό προϊόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για το ντύσιμο σαλατών, το τηγάνισμα και τη συντήρηση ορισμένων τροφίμων. Επιπλέον, το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως σε άλλες βιομηχανίες: στην παραγωγή χρωμάτων, σαπουνιού, καλλυντικών και φαρμάκων.

Χρειάζεστε άδειες για να ανοίξετε μια τέτοια επιχείρηση;

Η παραγωγή ηλιελαίου στην απλούστερη μορφή του περιλαμβάνει το πάτημα των σπόρων. Αυτή η δραστηριότηταδεν θεωρείται κανενός είδους «σούπερ επιχείρηση». Επομένως, για να ξεκινήσετε τη δραστηριότητά σας σε αυτόν τον τομέα, δεν θα χρειαστείτε διάφορες άδειες και κάθε είδους άδειες. Είναι πιθανό να ξεκινήσετε να εργάζεστε από μια θέση άτομοπληρώνοντας ορισμένους φόρους.

Μην ξεχνάτε τις απαιτήσεις που επιβάλλονται από υγειονομικές και επιδημιολογικές υπηρεσίες, πυροσβεστικές οργανώσεις, επιχειρήσεις κοινής ωφελείας, υπηρεσίες φυσικού αερίου και ηλεκτρισμού. Όλοι αυτοί οι πολυάριθμοι οργανισμοί επαληθεύουν ότι η εταιρεία που άνοιξε ο επιχειρηματίας δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να καθοδηγείται από όλους τεχνικές προδιαγραφέςώστε η παραγωγή ηλιελαίου να μην οδηγεί σε λιγότερο από ευχάριστες συνέπειες.

Φυτικό λάδι χωρίς απόβλητα

Τα φυτικά, δηλαδή τα ηλιέλαια, είναι μη απόβλητα, δηλαδή υποπροϊόντα, η εμφάνιση των οποίων συνεπάγεται την απελευθέρωση λαδιού από τον ηλίανθο και άλλες πρώτες ύλες στην παραγωγική διαδικασία (φλοιοί, πολτός και λέπια). περιοχές παραγωγής.

Για παράδειγμα, οι φλοιοί χρησιμοποιούνται στην παραγωγή pellets, μια δημοφιλής τροφή για κατοικίδια, τα οποία προ-συμπιέζονται σε μπρικέτες και παρέχονται στους καταναλωτές με αυτή τη μορφή.

Πρέπει να σημειωθεί ένα γεγονός: η παραγωγή ηλιελαίου και η πώλησή του είναι η σφαίρα δραστηριότητας των μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Αυτό οφείλεται στη σχετικά χαμηλή αρχική επένδυση που απαιτείται για την έναρξη μιας επιχείρησης. Επιπλέον, αυτός ο τύπος παραγωγής χαρακτηρίζεται από άμεση απόσβεση.

Η σημασία της δημιουργίας ενός επιχειρηματικού σχεδίου

Η τεχνολογία παραγωγής ηλιελαίου πρέπει να γίνεται σωστά. Ένα καλογραμμένο επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να βοηθήσει σε αυτό. Θα χρειαστεί να εντοπίσει όλα τα κύρια σημεία που θα είναι χαρακτηριστικά αυτού του τομέα δραστηριότητας. Είναι επίσης σημαντικό να υπάρχει στρατηγική.

Και είναι επιθυμητό να είναι βήμα-βήμα. Η στρατηγική περιλαμβάνει τις ακόλουθες πτυχές: όγκους παραγόμενων προϊόντων, θέση της επιχείρησης, προμηθευτές πρώτων υλών, πολλά υποσχόμενη αγορά, καθώς και τη διαδικασία παραγωγής, βαθμός μηχανοποίησης της διαδικασίας, συμβουλές για προσλήψεις και απαιτήσεις απασχόλησης. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο, στο οποίο θα εξεταστεί λεπτομερέστερα η παραγωγή ηλιελαίου, θα σας επιτρέψει να τοποθετήσετε σωστά την αρχική επένδυση και να οργανώσετε την κερδοφόρα παραγωγή προϊόντων.

Όχι μόνο οι παραγωγοί πετρελαίου, αλλά και όσοι προμηθεύουν πετρέλαιο μπορούν να κερδίσουν χρήματα σε αυτόν τον τομέα. Συνήθως παίρνουν πρώτες ύλες δωρεάν, έτσι και για αυτούς αυτή η επιχείρησηείναι το πιο κερδοφόρο. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει επί του παρόντος ένας αρκετά μεγάλος αριθμός διαφορετικών ελαιουργείων, πολλοί αρχάριοι επιχειρηματίες μπορούν πολύ εύκολα να αποκομίσουν κέρδος από μια τέτοια παραγωγή.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι δυνατή η ανάκτηση όλων των κεφαλαίων που δαπανήθηκαν για το άνοιγμα μιας επιχείρησης παραγωγής πετρελαίου σε περίπου έξι μήνες. Και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό μπορεί να γίνει για περισσότερα βραχυπρόθεσμους όρους. Το κυριότερο είναι να διασφαλιστεί η σταθερή προμήθεια όλων των απαραίτητων πρώτων υλών, καθώς και να καθιερωθούν σταθερές πωλήσεις των κατασκευασμένων προϊόντων. Και για αυτό πρέπει να γνωρίζετε πολύ καλά τι περιλαμβάνει η τεχνολογία παραγωγής ηλιελαίου.

Αναγκαιότητα ενοικίασης χώρων

Η δημιουργία μιας επιχείρησης για την παραγωγή φυτικού ελαίου είναι μια εργασία έντασης εργασίας, καθώς θα χρειαστεί να εξασφαλίσετε μια ποικιλία μικροπράξεων. Και ένα από τα σημαντικά προβλήματα που θα πρέπει να αντιμετωπίσετε σε κάθε περίπτωση είναι η ενοικίαση βιομηχανικών χώρων. Είναι απαραίτητα για την επεξεργασία των πρώτων υλών και για να γίνεται χωρίς προβλήματα η εμφιάλωση του ηλιελαίου. Η περιοχή τέτοιων χώρων θα εξαρτηθεί από τον όγκο των παραγόμενων προϊόντων.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα συνεργείο στο οποίο η εξαγωγή και η διήθηση λαδιού θα γίνονται ταυτόχρονα. Φυσικά, μπορείτε να νοικιάσετε δύο χώρους ταυτόχρονα για αυτές τις διαδικασίες. Ωστόσο, θα κοστίσει πολύ περισσότερο.

Θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο στο οποίο θα αποθηκεύεται το κέικ. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι είναι επιρρεπής σε αυθόρμητη καύση. Αυτός ο παράγονταςείναι αρκετά σημαντικό και πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία αυτού του προϊόντος, εισάγεται ένα ξύλινο ραβδί στο κέικ. Τη στιγμή που θα ζεσταθεί, τα προϊόντα θα πρέπει να μεταφερθούν στα βοοειδή.

Βασικά ερωτήματα που θα προκύψουν όταν ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση

Η γραμμή παραγωγής ηλιελαίου, δηλαδή η οργάνωσή της, απαιτεί να βρεθεί μια απάντηση σε δύο πολύ σημαντικά ζητήματα: πού να προμηθευτείτε τις πρώτες ύλες και πώς να πουλήσετε τα προϊόντα που προκύπτουν. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η εύρεση ενός τακτικού πελάτη αποτελεί σημαντικό στοιχείο αυτής της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Μόνο με τη βοήθειά του μπορείτε να πουλήσετε όλα τα προϊόντα που θα δημιουργηθούν.

Αυτή η επιχείρηση θα είναι πιο απλή εάν ο επιχειρηματίας είναι εξοικειωμένος με τον τομέα του εμπορίου. Η πώληση λαδιού σε μια τέτοια κατάσταση θα ταιριάζει απλώς σε έτοιμα σχέδια. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να βρεις πελάτη για το ίδιο το κέικ, αφού η ζήτηση για αυτό είναι πολύ μεγάλη.

Πριν ανοίξετε μια επιχείρηση για τη δημιουργία λαδιού, θα χρειαστεί να βρείτε έναν προμηθευτή σπόρων. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το φθινόπωρο. Επιπλέον, όσο πιο κοντά βρίσκεται ο προμηθευτής στη θέση του ελαιουργείου, τόσο το καλύτερο.

Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τη δική σας πολιτική εάν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα ελαιουργείο, για παράδειγμα, σε ένα χωριό. Πρέπει να καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για τη δημιουργία μιας σωστής και θετικής φήμης. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να διαθέσετε χρήματα για υποστήριξη εκπαιδευτικά ιδρύματα. Τότε η αποτελεσματικότητα της επιχειρηματικότητας θα διπλασιαστεί, αν όχι περισσότερο.

Περιγραφή τεχνολογίας παραγωγής φυτικών ελαίων

Το ηλιέλαιο παράγεται σε δύο μορφές: εξευγενισμένο και μη ραφιναρισμένο. Διαφέρει ως προς τον βαθμό καθαρισμού από ακαθαρσίες. Για το μη επεξεργασμένο λάδι παρέχεται μόνο μηχανικό φιλτράρισμα. Επιπλέον, αυτό το είδος λαδιού έχει πιο πολύτιμες και ευεργετικές ιδιότητες.

Το εξευγενισμένο λάδι απαιτεί πρόσθετο καθαρισμό, συμπεριλαμβανομένων μεθόδων όπως η καθίζηση, η φυγοκέντρηση, η διήθηση, ο εξευγενισμός με θειικά, η λεύκανση, η ενυδάτωση, η απόσμηση και η κατάψυξη. Μετά από αυτή την επεξεργασία, το λάδι αποκτά μια ανοιχτή απόχρωση και η οσμή του εξαφανίζεται.

Σε ποια στάδια μπορεί να χωριστεί η τεχνολογία για τη δημιουργία ηλιελαίου;

Ολόκληρη η τεχνολογία παραγωγής ηλιελαίου αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Παραγωγή ηλιέλαιου.
2. Καθαρισμός ηλιόσπορων από φλοιούς χωρίζοντάς τους σε ειδική συσκευή.
3. Σπηλαιοτουρισμός και καθαρισμός πυρήνων από φλοιούς σε μηχανήματα θραυστήρα-χειμώνα.
4. Περνώντας τους ηλιόσπορους μέσα από μια συσκευή κυλίνδρου και αποκτώντας μέντα.
5. Ο δυόσμος μπαίνει σε ένα τηγάνι, το οποίο μπορεί να είναι είτε στον ατμό είτε στη φωτιά. Επιπλέον, οι φριτέζες μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την απόδοση και το κόστος.
6. Η επεξεργασμένη μέντα περνά σε βιδωτές πρέσες. Το λάδι που λαμβάνεται μετά το πάτημα αποστέλλεται για καθίζηση και στη συνέχεια μηχανικό φιλτράρισμα.
7. Ο πολτός που μένει μετά το πάτημα αποστέλλεται για εξαγωγή σε ειδικό μηχάνημα. Χρησιμοποιώντας έναν διαλύτη, διοχετεύεται ο υπολειμματικός εξαγωγέας λαδιού.
8. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε διάφορα δοχεία, συχνά πλαστικά μπουκάλιαδιάφορα μεγέθη. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε πολύπλοκες γραμμές για την εμφιάλωση φυτικών ελαίων.

Η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων παίζει πολύ υψηλό ρόλο

Οι μικρές επιχειρήσεις χαρακτηρίζονται από τη λεγόμενη παραγωγή Μαρτίου, η οποία μπορεί να συμβεί ακόμη και αν υπάρχει διαθέσιμο μόνο ένα σακουλάκι με σπόρους. Περισσότερο αυτού του τύπουη παραγωγή ονομάζεται προκαταρκτική αφαίρεση λαδιού. Αυτό το σχέδιο είναι κοινό για εκείνους τους επιχειρηματίες που μόλις ξεκίνησαν τις δραστηριότητές τους.

Η επεξεργασία της μέντας έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στην ποιότητα των προϊόντων, γιατί σε σύγχρονος κόσμοςΟι άνθρωποι ανησυχούν όχι μόνο για τη γεύση του προϊόντος, αλλά και για την ποιότητά του. Πολλοί έχουν καταλάβει από καιρό ότι τα ανοιχτόχρωμα λάδια είναι καλύτερης ποιότητας και τα σκούρα λάδια είναι επιβλαβή, καθώς περιέχουν υψηλά επίπεδα καρκινογόνων ουσιών.

Εάν η θερμοκρασία στο τηγάνι είναι μεγαλύτερη από εκατόν είκοσι βαθμούς, η κύρια θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε, θα καταστραφεί εντελώς. Επομένως, το φίλτρο ηλιέλαιου παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Πολλά θα εξαρτηθούν από την επιλογή του.

Χρήση εξειδικευμένου εξοπλισμού στην παραγωγή

Οι βιδωτές συσκευές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην παραγωγή ηλιελαίου. Παρέχουν μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία μέσω της τριβής. Ωστόσο, δεν ανεβαίνει πάνω από 120 βαθμούς. Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε ότι τέτοιος εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιελαίου δεν απαιτεί πρόσθετη φριτέζα.

Επιπλέον, οι πρέσες που διατίθενται σε συστήματα βιδωτών είναι ικανές να πιέζουν τους σπόρους απευθείας με το φλοιό. Πριν από την επεξεργασία, οι σπόροι θα πρέπει να καθαριστούν και να περάσουν από μια ειδική συσκευή που ονομάζεται βαθμονομητής. Με τη βοήθειά του, θα αφαιρεθούν όλα τα περιττά και μεγάλα συντρίμμια.

Ο εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιέλαιου, όπως οι πρέσες εξώθησης, που λειτουργούν με βάση την αρχή των μηχανών κοπής κρέατος, αποτελείται από μεγάλη ποσότηταεξαρτήματα. Μεταξύ αυτών πρέπει να επισημανθούν τα ακόλουθα:

1. μέρος σίτισης?
2. τμήμα λείανσης?
3. τελική περιστροφή.

Τι πρέπει να γίνει με το λάδι πριν το πουλήσει;

Συνιστάται η προψύξη του λαδιού που λαμβάνεται με πίεση σε περίπου εξήντα βαθμούς. Εάν αυτό δεν γίνει, θα αρχίσει να απορροφά υγρασία και οξυγόνο. Κατά συνέπεια, η ποιότητα θα επιδεινωθεί.

Μετά το πάτημα, το λάδι υποβάλλεται σε επεξεργασία. Τα δύο πρώτα στάδια της επεξεργασίας του είναι η διύλιση. Το λάδι διυλίζεται χρησιμοποιώντας διάφορες ακαθαρσίες και κερί. Υπάρχουν δύο επιλογές καθαρισμού: η πρώτη είναι η καθίζηση, η δεύτερη είναι η διήθηση. Η πρώτη μέθοδος, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, είναι η καλύτερη. Η καθίζηση λαδιού γίνεται σε μια θερμοκρασία περιβάλλο, ίσο με είκοσι βαθμούς για επτά ημέρες.

Ποιες είναι οι διαθέσιμες μέθοδοι φιλτραρίσματος;

Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία και να μην γεμίσετε την περιοχή του δωματίου με διάφορα δοχεία, μπορείτε απλά να φιλτράρετε το λάδι. Η προδιήθηση πραγματοποιείται αφού το λάδι κρυώσει στους εξήντα βαθμούς. Και όταν ψύχεται στους είκοσι βαθμούς, το φιλτράρισμα γίνεται σε πιο ενδελεχές επίπεδο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται λεπτή διήθηση.

Τα φίλτρα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων είναι επίσης κατάλληλα για άντληση λαδιού. Τα πιο δημοφιλή είναι τα λεγόμενα φίλτρα πλαισίου. Αποτελούνται από πολλές στρώσεις βαμβακερού υφάσματος. Ένα τέτοιο υλικό, φυσικά, καταναλώνεται γρήγορα. Μπορείτε να το αγοράσετε από προμηθευτές παρόμοιου εξοπλισμού ή σε διάφορα άλλα μέρη - δεν είναι σε έλλειψη.

Υπάρχει μια άλλη μέθοδος φιλτραρίσματος που ονομάζεται κενό. Σε αυτήν την περίπτωση, το λάδι θα αναρροφηθεί μέσα από εκείνα τα στρώματα υλικού που φιλτράρονται με τη δύναμη κενού. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα σκουπίδια θα αφαιρεθούν. Αυτό το φιλτράρισμα κάνει το λάδι να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο. Επιπλέον, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τι πρέπει να θυμάστε αν θέλετε να ξεκινήσετε την παραγωγή λαδιού;

Πόσο μπορεί να κοστίσει η δημιουργία μιας γραμμής παραγωγής ηλιελαίου; Η δημιουργία μιας τέτοιας δραστηριότητας κοστίζει μια σημαντική επένδυση. Και αν έχετε την επιθυμία να αποκτήσετε βάση σε αυτόν τον τομέα, τότε είναι καλύτερο να εγγραφείτε ως παραγωγός γεωργικών προϊόντων. Σε μια τέτοια κατάσταση επιχειρηματική δραστηριότηταθα επιδοτηθεί από πολυάριθμα φορολογικά οφέλη.

Όπως έχει δείξει η πρακτική, θα πρέπει να επεξεργάζεστε είτε τους δικούς σας σπόρους που καλλιεργούνται είτε τους έχετε αγοράσει. Το κόστος του ηλιελαίου, δηλαδή η παραγωγή του, σε αυτή την περίπτωση μπορεί να μειωθεί.

Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκύψουν προβλήματα λόγω υπερπροσφοράς τέτοιων πρώτων υλών σε εξειδικευμένες αγορές. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει λόγος να απομακρυνθούμε από την ευκαιρία να παρέχουμε σε άλλες εταιρείες υπηρεσίες που σχετίζονται με την επεξεργασία υφιστάμενων πρώτων υλών.

Η επιλογή του σωστού εξοπλισμού που είναι απαραίτητος για την παραγωγή ηλιελαίου δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ειδικά για ένα άτομο μακριά από την τεχνολογία επεξεργασίας αγροτικών προϊόντων και ελαιούχων καλλιεργειών. Ένα λάθος που γίνεται σε αυτό το θεμελιώδες στάδιο της παραγωγής μπορεί να θέσει υπό αμφισβήτηση την επιτυχία ολόκληρης της επιχείρησης, η οποία μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα εάν οργανωθεί σωστά.

Οφέλη από την παραγωγή φυτικών ελαίων

Πάνω από το 40% της συνολικής παραγωγής ηλιελαίου στην επικράτεια Ρωσική Ομοσπονδίααφορά τις μεσαίες και μικρές επιχειρήσεις. Το κόστος εισόδου στην αγορά είναι σχετικά χαμηλό, γεγονός που καθιστά δυνατή την καθιέρωση της διαδικασίας παραγωγής ακόμη και για επιτυχημένη αγροκτήματα. Παρά τον υψηλό ανταγωνισμό, η ζήτηση για φυτικό λάδιαρκετά μεγάλο, και η κατάσταση εξελίσσεται προς την αύξηση της ζήτησης στην αγορά για αυτά τα προϊόντα.

Ακόμη και αν δεν υπάρχει δυνατότητα πωλήσεων στην εγχώρια αγορά, μπορεί πάντα να πωληθεί στο εξωτερικό (Ευρώπη, Τουρκία), όπου δεν υπάρχουν δυσκολίες με τις πωλήσεις. Οι επιλογές για τη χρήση φυτικών ελαίων είναι αρκετά ποικίλες και δεν περιορίζονται μόνο στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται σε βιομηχανίες όπως:

• Βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών (διαλυτικά, λαδομπογιές).
• παραγωγή καλλυντικών και φαρμάκων (κρέμες, αλοιφές).
• Σαπουνοποιία?
• βιομηχανία κονσερβοποιίας.

Άλλο ένα από θετικές ιδιότητες– πρόκειται για παραγωγή χωρίς απόβλητα. Οι φλοιοί ηλιόσπορων, που λαμβάνονται με το ξεφλούδισμα (καθαρισμός), χρησιμοποιούνται για την κατασκευή οικοδομικών υλικών και ως πρώτες ύλες για τη θέρμανση μπρικέτες και. Μετά την επεξεργασία, το κέικ και το γεύμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πολύτιμο πρόσθετο ζωοτροφών στην κτηνοτροφία.

Επιπλέον, τα έξοδα επεξεργασίας όλων των απορριμμάτων (φόρτωση, μεταφορά, αποθήκευση) στις οικονομικές καταστάσεις περιλαμβάνονται στο κόστος του τελικού προϊόντος, δηλαδή πραγματοποιούνται ως εξόδων και όχι ως κερδοφόρο. Αυτό επιτρέπει κάποια φορολογική βελτιστοποίηση.

Για τη λήψη φυτικού ελαίου, χρησιμοποιούνται αποφλοιωμένοι και αλεσμένοι ηλιόσποροι, η λεγόμενη μέντα. Ο πιο φθηνός και ταυτόχρονα φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος εξαγωγής λαδιού είναι η έκθλιψη. Μια πιο σύγχρονη, τεχνολογικά προηγμένη και οικονομικά αποδοτική μέθοδος είναι η εξόρυξη.

Μέθοδοι παραγωγής:

• ζεστό πάτημα?
• ψυχρή έκθλιψη?
• εξαγωγή.

Η προετοιμασμένη μάζα ηλιόσπορων θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία και στη συνέχεια συμπιέζεται με ειδική πρέσα λαδιού.

Ψυχρή έκθλιψη.Η διαφορά από την πρώτη μέθοδο είναι η απουσία του σταδίου θέρμανσης της μάζας της πρώτης ύλης. Το αποτέλεσμα είναι ένα λάδι στο οποίο μεγαλύτερος αριθμόςουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να λαμβάνετε όχι περισσότερο από το 70% του τελικού προϊόντος κατά βάρος των σπόρων. Επιπλέον, το φυτικό λάδι ψυχρής έκθλιψης δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς πρόσθετη επεξεργασία. Γρήγορα γίνεται πικρό, γίνεται θολό, εμφανίζεται ίζημα και όταν τηγανίζεται, αυτό το λάδι αφρίζει και καπνίζει.

Η μέθοδος περιλαμβάνει την επεξεργασία του πολτού σε γραμμές εξαγωγής λαδιού. Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, εισάγονται ειδικές ουσίες στις πρώτες ύλες - εκχυλιστές (βενζίνη εξαγωγής, ακετόνη, εξάνιο και μερικές άλλες), έρχονται σε επαφή με σωματίδια λαδιού και διαχωρίζονται εύκολα από τη συνολική μάζα, μετά την οποία οι εξαγωγείς εξατμίζονται και παραμένει ένα αγνό προϊόν. Η μέθοδος είναι ελκυστική γιατί σας επιτρέπει να εξάγετε έως και το 97% του λαδιού.

Η ποσότητα και η ποιότητα του λαδιού εξαρτάται άμεσα από τις πρώτες ύλες που λαμβάνονται για επεξεργασία. Οι σπόροι πρέπει να είναι ώριμοι, αρκετά ξηροί (υγρασία όχι μεγαλύτερη από 6%) και να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι. Η παραγωγή του ηλιελαίου περιλαμβάνει μια σειρά από στάδια παραγωγής.

Προετοιμασία για πρεσάρισμα

Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε εργασία με ηλιόσπορους, πρέπει να καθαριστούν από ρύπους. Η ποσότητα του ξένου περιεχομένου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1%. Οι διαχωριστές χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό των σπόρων από τις ακαθαρσίες. Η διαδικασία περιλαμβάνει το κοσκίνισμα των πρώτων υλών μέσα από διάφορα κόσκινα:

• Οι μαγνητικές παγίδες χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση μεταλλικών ξένων αντικειμένων.
• μετά τον διαχωρισμό των σπόρων από τους ρύπους, πρέπει να στεγνώσουν.
• Τις περισσότερες φορές, η ξήρανση πραγματοποιείται σε τρία στάδια. Στα δύο πρώτα στάδια, η πρώτη ύλη ξηραίνεται στην απαιτούμενη υγρασία και στο τρίτο στάδιο ψύχεται.

Ο ξηρός σπόρος τροφοδοτείται σε μηχανή σύνθλιψης, όπου υφίσταται αρχική αποφλοίωση (ξεφλούδισμα). Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με τη χρήση δισκόμυλων και η έξοδος είναι ένας ατελώς καθαρισμένος σπόρος. Ο τελικός καθαρισμός πραγματοποιείται σε νικητές αναρρόφησης.

Οι σπόροι υπόκεινται σε φύσημα με ισχυρό ρεύμα αέρα, με αποτέλεσμα να αφαιρούνται οι υπόλοιποι φλοιοί και άλλες ξένες ακαθαρσίες. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι αποστέλλονται για άλεση (ρολό). Ως αποτέλεσμα της άλεσης των σπόρων σε μια μηχανή πέντε κυλίνδρων, λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα, μέντα. Όταν παράγεται ηλιέλαιο με θερμή έκθλιψη, πριν από την πίεση, ο δυόσμος θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία σε ειδικά τηγάνια ψησίματος.

Πρεσάρισμα και εξαγωγή

Η θερμαινόμενη (ή στην περίπτωση ψυχρής έκθλιψης, μη θερμαινόμενη) μάζα, που ονομάζεται επίσης πολτός, αποστέλλεται σε μια βιδωτή πρέσα για εκχύλιση. Το συμπιεσμένο φυτικό έλαιο ψύχεται και φιλτράρεται για να αφαιρεθούν οι μηχανικές ακαθαρσίες. Μετά το πάτημα, λαμβάνεται «ωμό» λάδι και κέικ. Το κέικ μετά από ζεστή έκθλιψη περιέχει 10–15% λάδι, μετά από ψυχρή έκθλιψη έως και 30%. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πολύτιμη πρώτη ύλη ή να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία:

• Το κέικ πρώτα συνθλίβεται χρησιμοποιώντας εξοπλισμό σύνθλιψης και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας μηχανή κυλίνδρων.
• μετά από αυτό, προστίθενται ειδικές ουσίες σε αυτό - εκχυλιστές (βενζίνη, εξάνιο, ακετόνη, διχλωροαιθάνιο).
• τότε η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται έξω.
• ξηρό υπόλειμμα από τη δεύτερη έκθλιψη – το άλευρο περιέχει 2–5% λάδι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο ζωοτροφών για ζώα.
• Από το συμπιεσμένο μείγμα – μικκύλια, το λάδι εξάγεται με εξάτμιση των πρόσθετων εκχύλισης.

Μετά από όλους τους προαναφερθέντες χειρισμούς, λαμβάνεται μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, έτοιμο προς πώληση ως προϊόν διατροφής. Αποτελεί επίσης τη βάση για την παραγωγή όλων των γνωστών ποικιλιών φυτικών ελαίων, που λαμβάνονται με πρόσθετο καθαρισμό του μη επεξεργασμένου προϊόντος. Πρόκειται για μεθόδους όπως:

• τακτοποίηση;
• διήθηση;
• καθαρισμός φυγόκεντρου?
• αλκαλική διύλιση?
• πάγωμα;
• λεύκανση;
• ενυδάτωση?
• διύλιση θειικού οξέος;
• απόσμηση.

Εμφιάλωση και συσκευασία

Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία και, εάν είναι απαραίτητο, συσκευάζεται. Ως δοχεία χρησιμοποιούνται βαρέλια 200–250 λίτρων ή πλαστικά μπουκάλια 0,5–6 λίτρων. Τα προϊόντα σε μπουκάλια έχουν μεγαλύτερη ζήτηση από ό,τι σε βαρέλια, εκτός εάν, φυσικά, η εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή πετρελαίου τεχνικών ποιοτήτων.

Τι εξοπλισμός θα απαιτηθεί για την παραγωγή

Για να ρυθμίσετε την παραγωγή φυτικού ελαίου, χρειάζεστε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

• Ζυγός. Για να φορτωθεί σωστά κάθε μονάδα επεξεργασίας, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τη δοσολογία.
• Διαχωριστές και μαγνητικές παγίδες. Χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των σπόρων από ξένες ακαθαρσίες και μεταλλικά αντικείμενα.
• Κάδοι διανομής. Μετά τον καθαρισμό στο διαχωριστή, οι σπόροι φορτώνονται σε αποθήκες για μεταγενέστερη παράδοση στις μονάδες ξήρανσης.
• Στεγνωτήριο. Σε αυτόν τον εξοπλισμό, η περιεκτικότητα σε υγρασία των αποφλοιωμένων σπόρων μειώνεται και στη συνέχεια ψύχεται.
• Δισκόμυλος. Για αρχικό ξεφλούδισμα (θρυμματισμό).
• Ανεμιστήρας αναρρόφησης. Τελικός καθαρισμός.
• Μονάδα έλασης για άλεσμα ηλιόσπορων.
• Μαγκάλι. Η θερμή συμπίεση περιλαμβάνει τη θέρμανση των αλεσμένων σπόρων. Υπάρχουν δύο τύποι ψητών: η φωτιά και ο ατμός.
• Φριτέζα για θερμική επεξεργασία. Δεν εκθέτει τη μέντα σε υψηλές θερμοκρασίες. Χρησιμοποιείται για ψυχρή έκθλιψη μέντας.
• Βιδωτή πρέσα λαδιού. Εξάγει την προετοιμασμένη μάζα ηλιόσπορων.
• Γραμμή εξαγωγής λαδιού. Ένα σύνολο εξοπλισμού για τη λήψη φυτικού ελαίου με εκχύλιση.
• Φίλτρο για την αφαίρεση μηχανικών ακαθαρσιών. Αφού περάσει από αυτό το φίλτρο, λαμβάνεται ακατέργαστο μη επεξεργασμένο λάδι.
• Γραμμή διύλισης (πρόσθετος καθαρισμός).

Κατά προσέγγιση τιμές για εξοπλισμό

Για την παραγωγή θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ:

• Το κόστος ενός διαχωριστή που μπορεί να επεξεργαστεί περίπου 1 τόνο πρώτων υλών την ώρα είναι 1.400 $.
• Μια μηχανή ανεμιστήρα θα κοστίζει 3.000 $. Η χωρητικότητα είναι ίδια με του διαχωριστή (τόνος ανά ώρα).
• Μηχάνημα με ρολό. Εξοπλισμός ικανός να δέχεται προϊόντα που επεξεργάζονται με διαχωριστή και μηχανή θραυστήρα-ανεμιστήρα, 14.000 $.
• Μαγκάλι φωτιάς. Για την παροχή μιας γραμμής με την επεξεργασία 1 τόνου πρώτων υλών την ώρα, απαιτούνται 3 φριτέζες κόστους 3.000 $ η καθεμία.
• Φριτέζα ατμού. $12.000. Η παραγωγικότητα είναι 0,8 τόνοι πρώτων υλών ανά ώρα, που αντιστοιχεί σε γραμμή με αρχική μάζα πρώτων υλών 1 τόνο.
• Φριτέζα για την παραγωγή φυτικού λαδιού ψυχρής έκθλιψης (χωρητικότητας 1 τόνου την ώρα) – 14.000 $.
• Μια πρέσα για τη συμπίεση πρώτων υλών ικανή να επεξεργαστεί τους προαναφερθέντες όγκους. Χωρητικότητα: 20 τόνοι πετρελαίου την ημέρα. Η τιμή είναι περίπου $24.000.
• Το κύριο φίλτρο κοστίζει $3000.
• Εξοπλισμός για διύλιση - περισσότερα από 15.000 $.
• Εξοπλισμός εξόρυξης - 17.000 $ (παραγωγικότητα 0,5 τόνοι πετρελαίου την ώρα).
• Γραμμή εμφιάλωσης πλαστικών φιαλών – 13.000 $ (χωρητικότητας 10.000 λίτρα την ημέρα).

Περιγραφή των σταδίων παραγωγής φυτικών ελαίων.

Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα - ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μη επεξεργασμένου λαδιού ψυχρής έκθλιψης και του ραφιναρισμένου λαδιού που πολλοί συνηθίζουν να πωλούν στα ράφια των καταστημάτων. Για να απαντήσω σε αυτή την ερώτηση, Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη διαδικασία παραγωγής και τις ποικιλίες της.

Επεξεργασία σπόρων. Η ποιότητα του ηλιελαίου εξαρτάται από την ποιότητα των ηλιόσπορων που παρέχονται για επεξεργασία, τον χρόνο και τις συνθήκες αποθήκευσης των σπόρων πριν από την έκθλιψη. Τα κύρια ποιοτικά χαρακτηριστικά για τους ηλιόσπορους είναι η περιεκτικότητα σε λάδι, η περιεκτικότητα σε υγρασία και η περίοδος ωρίμανσης. Η περιεκτικότητα σε λάδι εξαρτάται από την ποικιλία του ηλίανθου και από το πόσο ζεστό και ηλιόλουστο ήταν το καλοκαίρι. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα των σπόρων σε λάδι, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση σε λάδι. Το βέλτιστο ποσοστό υγρασίας για τους ηλιόσπορους που παρέχονται για επεξεργασία είναι 6%. Οι σπόροι που είναι πολύ υγροί αποθηκεύονται άσχημα και είναι βαρύτεροι. Η περίοδος ωρίμανσης στο δικό μας κλιματολογικές συνθήκες- Πολύ σημαντικός παράγοντας, γεγονός που επηρεάζει έμμεσα την τιμή του ηλιελαίου. Η μέγιστη παραγωγή και προμήθεια τελικού φυτικού ελαίου είναι Οκτώβριος – Δεκέμβριος. Και η αιχμή της ζήτησης είναι το τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου. Αντίστοιχα, όσο νωρίτερα παραληφθούν οι πρώτες ύλες, τόσο πιο γρήγορα θα φτάσει το τελικό προϊόν στον καταναλωτή. Επιπλέον, οι σπόροι πρέπει να καθαρίζονται καλά, η περιεκτικότητα σε υπολείμματα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1%, και οι σπασμένοι κόκκοι - 3%. Πριν από την επεξεργασία, πραγματοποιείται πρόσθετος καθαρισμός, ξήρανση, κατάρρευση (καταστροφή) του φλοιού του σπόρου και διαχωρισμός του από τον πυρήνα. Στη συνέχεια οι σπόροι συνθλίβονται για να σχηματίσουν μέντα ή πολτό.

Εκχύλιση (παραγωγή) ηλιέλαιου. Το φυτικό λάδι από ηλιόσπορο μέντα λαμβάνεται με 2 μεθόδους - συμπίεση ή εκχύλιση. Η εξαγωγή λαδιού είναι ένας πιο φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος. Αν και η απόδοση λαδιού, φυσικά, είναι πολύ μικρότερη και δεν ξεπερνά το 30%. Κατά κανόνα, πριν το στύψιμο, ο δυόσμος θερμαίνεται στους 100-110 °C σε τηγάνι ψησίματος, ενώ ταυτόχρονα αναδεύεται και υγραίνεται. Στη συνέχεια, ο τηγανισμένος δυόσμος στύβεται σε βιδωτές πρέσες. Η πληρότητα της εκχύλισης του φυτικού ελαίου εξαρτάται από την πίεση, το ιξώδες και την πυκνότητα του λαδιού, το πάχος του στρώματος μέντας, τη διάρκεια της εκχύλισης και άλλους παράγοντες. Η χαρακτηριστική γεύση του λαδιού μετά από ζεστό πάτημα θυμίζει φρυγανισμένους ηλιόσπορους. Τα λάδια που λαμβάνονται με θερμή έκθλιψη χρωματίζονται πιο έντονα και αρωματίζονται λόγω των προϊόντων αποσύνθεσης που σχηματίζονται κατά τη θέρμανση. ΕΝΑ ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψηςλαμβάνεται από μέντα χωρίς θέρμανση. Το πλεονέκτημα αυτού του λαδιού είναι ότι διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες: αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, λεκιθίνη. Το αρνητικό σημείο είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται γρήγορα θολό και ταγγίζει. Το κέικ που απομένει μετά την εξαγωγή λαδιού μπορεί να εξαχθεί ή να χρησιμοποιηθεί στην κτηνοτροφία. Το ηλιέλαιο που λαμβάνεται με συμπίεση ονομάζεται ακατέργαστο, γιατί μετά το πάτημα καθιζάνει και φιλτράρεται μόνο. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.

Εκχύλιση ηλιέλαιου. Η παραγωγή ηλιελαίου με εκχύλιση περιλαμβάνει τη χρήση οργανικών διαλυτών (συχνότερα βενζίνες εκχύλισης) και πραγματοποιείται σε ειδικές συσκευές - εκχυλιστές. Κατά την εκχύλιση λαμβάνεται miscella - διάλυμα λαδιού σε διαλύτη και στερεό υπόλειμμα χωρίς λιπαρά - άλευρο. Ο διαλύτης αποστάζεται από τα miscella και το άλευρο σε αποστακτήρες και κοχλιωτούς εξατμιστές. Το τελικό λάδι καθιζάνει, φιλτράρεται και υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία. Η μέθοδος εκχύλισης για την εξαγωγή ελαίων είναι πιο οικονομική, καθώς σας επιτρέπει να εξάγετε λίπος από τις πρώτες ύλες όσο το δυνατόν περισσότερο - έως και 99%.

Διύλιση ηλιελαίου. Το εξευγενισμένο λάδι δεν έχει ουσιαστικά χρώμα, γεύση ή οσμή. Αυτό το λάδι ονομάζεται επίσης απρόσωπο. Η θρεπτική του αξία καθορίζεται μόνο από την ελάχιστη παρουσία βασικών λιπαρών οξέων (κυρίως λινολεϊκού και λινολενικού), τα οποία ονομάζονται και βιταμίνη F. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση ορμονών και τη διατήρηση της ανοσίας. Χαρίζει σταθερότητα και ελαστικότητα στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την ευαισθησία του οργανισμού στις υπεριώδεις ακτίνες και τη ραδιενεργή ακτινοβολία, ρυθμίζει τη σύσπαση των λείων μυών και εκτελεί πολλές άλλες ζωτικές λειτουργίες. Στην παραγωγή φυτικού ελαίου, υπάρχουν διάφορα στάδια διύλισης.

Πρώτο στάδιο διύλισης. Η απαλλαγή από τις μηχανικές ακαθαρσίες γίνεται με καθίζηση, διήθηση και φυγοκέντρηση, μετά την οποία το φυτικό έλαιο κυκλοφορεί ως εμπορικό μη επεξεργασμένο λάδι.

Δεύτερο στάδιο διύλισης. Αφαίρεση φωσφατιδίων ή ενυδάτωση - επεξεργασία με μικρή ποσότητα ζεστού νερού - έως 70 ° C. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες και οι βλεννώδεις ουσίες, που μπορούν να οδηγήσουν σε γρήγορη αλλοίωση του λαδιού, διογκώνονται, καθιζάνουν και απομακρύνονται. Η εξουδετέρωση είναι η δράση μιας βάσης (αλυσίβας) στο θερμαινόμενο λάδι. Αυτό το βήμα αφαιρεί τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, τα οποία καταλύουν την οξείδωση και προκαλούν καπνό κατά το τηγάνισμα. Το στάδιο εξουδετέρωσης αφαιρεί επίσης βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα. Το μη επεξεργασμένο λάδι έχει ελαφρώς χαμηλότερη βιολογική αξία από το ακατέργαστο λάδι, καθώς ορισμένα φωσφατίδια αφαιρούνται κατά την ενυδάτωση, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο. Αυτή η επεξεργασία καθιστά το φυτικό έλαιο διαφανές, μετά το οποίο ονομάζεται εμπορική ενυδάτωση.

Τρίτο στάδιο διύλισης. Απομάκρυνση ελεύθερων λιπαρών οξέων. Εάν η περιεκτικότητα σε αυτά τα οξέα είναι υπερβολική, το φυτικό λάδι αναπτύσσει μια δυσάρεστη γεύση. Το φυτικό λάδι που έχει περάσει από αυτά τα τρία στάδια ονομάζεται εξευγενισμένο, μη αποσμημένο.

Τέταρτο στάδιο διύλισης. Η λεύκανση είναι η επεξεργασία λαδιού με προσροφητικά οργανικής προέλευσης (συχνότερα ειδικές άργιλοι) που απορροφούν τα χρωστικά συστατικά, μετά την οποία διαυγάζεται το λίπος. Οι χρωστικές περνούν στο λάδι από τους σπόρους και επίσης απειλούν την οξείδωση του τελικού προϊόντος. Μετά τη λεύκανση, δεν υπάρχουν χρωστικές ουσίες στο λάδι, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών, και γίνεται ανοιχτόχρωμο άχυρο.

Πέμπτο στάδιο διύλισης. Η απόσμηση είναι η απομάκρυνση αρωματικών ουσιών με την έκθεση του ηλιελαίου σε ζεστό ξηρό ατμό σε θερμοκρασία 170-230°C υπό συνθήκες κενού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, καταστρέφονται οι δύσοσμες ουσίες που οδηγούν σε οξείδωση. Η απομάκρυνση των παραπάνω ανεπιθύμητων ακαθαρσιών οδηγεί στην πιθανότητα αύξησης της διάρκειας ζωής του λαδιού.

Έκτο στάδιο διύλισης. Κατάψυξη – αφαίρεση κεριών. Όλοι οι σπόροι καλύπτονται με κερί, αυτό είναι ένα είδος προστασίας από φυσικούς παράγοντες. Τα κεριά κάνουν το λάδι θολό, ειδικά όταν πωλούνται στο δρόμο κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, και έτσι χαλάνε την παρουσίασή του. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης, το λάδι γίνεται άχρωμο. Έχοντας περάσει από όλα τα στάδια, το φυτικό έλαιο γίνεται απρόσωπο. Μαργαρίνη, μαγιονέζα, μαγειρικά λίπη παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν και χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση. Επομένως, δεν πρέπει να έχει συγκεκριμένη γεύση ή οσμή, ώστε να μην διαταράσσεται η συνολική γεύση του προϊόντος.

Το ηλιέλαιο φτάνει στα ράφια ως τα ακόλουθα προϊόντα: Εξευγενισμένο, μη αποσμημένο λάδι - εξωτερικά διαφανές, αλλά με χαρακτηριστική οσμή και χρώμα. Το εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι είναι διαφανές, ανοιχτό κίτρινο, άοσμο και άγευστο. Μη επεξεργασμένο λάδι- πιο σκούρο από λευκασμένο, ίσως με ίζημα ή εναιώρημα, αλλά παρόλα αυτά πέρασε από φιλτράρισμα και, φυσικά, διατήρησε τη μυρωδιά που όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία.

Σε αυτό το άρθρο:

Από την εποχή που ο Πέτρος 1 έφερε ένα άγνωστο υπερπόντιο λουλούδι στο έδαφος της Ρωσίας, το ηλιέλαιο κατέλαβε ηγετική θέση μεταξύ των βασικών αγαθών. Ο όγκος της ρωσικής αγοράς ηλιελαίου αυξάνεται ραγδαία κάθε χρόνο, η ετήσια αύξηση είναι περίπου 3%, και σε όρους αξίας - 82 δισεκατομμύρια ρούβλια. Τα τελικά προϊόντα κατασκευάζονται όχι μόνο από μεγάλες εταιρείες και εταιρείες, αλλά και από αγροκτήματα.

Η ζήτηση για ηλιέλαιο είναι σταθερή και δεν υπόκειται σε εποχικότητα, επομένως, με την κατάλληλη εμπορία, τιμολογιακή πολιτικήπαραγωγή ηλιέλαιου στη Ρωσία – προσοδοφόρος επιχείρηση, η οργάνωση των οποίων απαιτεί επενδύσεις. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα αυτού του τύπου επιχείρησης είναι η ευκαιρία απόκτησης πρόσθετης πηγής κεφαλαίων κατά την πώληση απορριμμάτων παραγωγής.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής ηλιελαίου

Πριν ξεκινήσετε την οργάνωση μιας ιδιωτικής επιχείρησης για την παραγωγή ηλιελαίου, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της παραγωγής του.

Με βάση τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά, ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής ηλιελαίου μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα κύρια στάδια:

1. Αποθήκευση και καθαρισμός ελαιούχων σπόρων– περιλαμβάνει την επεξεργασία μάζας σπόρων από οργανικές, ορυκτές και ελαιούχες προσμίξεις.

Ο καθαρισμός των σπόρων πραγματοποιείται με τη χρήση ειδικού εξοπλισμού: διαχωριστές, εκτοξευτήρες, αναρροφητές.

Η μάζα των σπόρων μπορεί να υποστεί επεξεργασία χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• με κοσκίνισμα μέσα από ένα κόσκινο με τρύπες διαφόρων σχημάτων και μεγεθών.
• φυσώντας τους σπόρους με αέρα.
• λόγω του διαχωρισμού των σπόρων σύμφωνα με τις σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.

2. Προετοιμασία και επεξεργασία ελαιούχων σπόρων για ελαιοεξαγωγή– περιλαμβάνει διαχωρισμό των σπόρων κατά μέγεθος, ρύθμιση των σπόρων, αφαίρεση του φλοιού των σπόρων, διαχωρισμό του πυρήνα από το κέλυφος και σύνθλιψη των πυρήνων.

Το ξεφλούδισμα του κελύφους του ελαιούχου σπόρου μπορεί να πραγματοποιηθεί με τους ακόλουθους τρόπους:

• λόγω διάσπασης του κελύφους λόγω κρούσης.
• συμπίεση του κελύφους?
• κόψιμο του κελύφους του σπόρου.
• ως αποτέλεσμα του ξεφλουδίσματος του κελύφους σε μια τραχιά επιφάνεια. Ως εκ τούτου, ο εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιελαίου στις επιχειρήσεις μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τη μέθοδο αποφλοίωσης των κελυφών των ελαιούχων σπόρων.

3. Άμεση εξαγωγή λαδιού– μπορεί να πραγματοποιηθεί με συμπίεση ή εκχύλιση. Αλλά με βάση αυτές τις δύο μεθόδους, τα ακόλουθα σχήματα διαδικασίας παραγωγής μπορούν να αναπτυχθούν σε επιχειρήσεις παραγωγής ηλιελαίου:

• Μονό πάτημα?
• διπλό πάτημα ακολουθούμενο από στύψιμο.
• ψυχρή έκθλιψη?
• εξαγωγή;
• άμεση εξαγωγή.

4. Διύλιση ηλιελαίουα – η διαδικασία καθαρισμού του λαδιού από τις συνοδευτικές ακαθαρσίες. Υπάρχουν οι ακόλουθες μέθοδοι διύλισης:

• φυσικός;
• χημική ουσία;
• φυσικοχημική.

5. Εμφιάλωση– πραγματοποιούνται σε εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς. Στις σύγχρονες επιχειρήσεις, η εμφιάλωση ηλιελαίου πραγματοποιείται σε αυτόματες γραμμές, οι οποίες περιλαμβάνουν μηχανή χύτευσης, πλήρωσης, σφράγισης και ετικετοποίησης.

6. Συσκευασία και επισήμανση τελικών προϊόντων– το λάδι σε φιάλες πολυμερούς είναι ερμητικά σφραγισμένο και επισημασμένο.

Το τεχνολογικό διάγραμμα ροής για την παραγωγή ηλιελαίου φαίνεται στο παρακάτω διάγραμμα.

Κανονιστικά έγγραφα που ρυθμίζουν τις δραστηριότητες των επιχειρήσεων που παράγουν ηλιέλαιο

Για να ανοίξετε μια μονάδα παραγωγής ηλιελαίου, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα ακόλουθα: κανονιστικά έγγραφαρυθμιστικές δραστηριότητες:

• SanPiN 1197-74 – υγειονομικοί κανόνες για επιχειρήσεις που παράγουν φυτικά έλαια.
• GOST 22391-77 - πρότυπα που ρυθμίζουν την ποιότητα των ηλιόσπορων που παρέχονται στο φυτό.
• GOST 1129-73* - έγγραφο που ρυθμίζει την ποιότητα του ηλιελαίου.
• GOST 22391-89 – πρότυπα αποθήκευσης πρώτων υλών ελαιούχων σπόρων ("Ηλίανθος. Απαιτήσεις για προμήθεια και προμήθεια").

Τεχνολογία παραγωγής ηλιελαίου

Στη ρωσική αγορά, η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για εξευγενισμένο ηλιέλαιο, το οποίο είναι άοσμο, άγευστο και άχρωμο. Ως εκ τούτου, πολλές επιχειρήσεις παραγωγής ηλιελαίου παράγουν αυτό το είδος προϊόντος. Η διαδικασία παραγωγής εξευγενισμένου ηλιελαίου περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Εξαγωγή λαδιού– εκτελούνται σε πρέσες υπό υψηλή πίεση. Οι πρώτες ύλες προθερμαίνονται σε ειδικές φριτέζες σε θερμοκρασία περίπου 110° C. Εάν η εταιρεία παράγει λάδι ως αποτέλεσμα ψυχρής έκθλιψης, τότε οι πρώτες ύλες δεν έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Το κέικ που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία εξαγωγής λαδιού χρησιμοποιείται στην κτηνοτροφία. Ως εκ τούτου, με την πώληση της τούρτας, οι επιχειρήσεις λαμβάνουν μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος.

2. Διύλιση πετρελαίου– εμφανίζεται στα ακόλουθα στάδια:

• εξάλειψη των μηχανικών ακαθαρσιών ως αποτέλεσμα της καθίζησης, της φυγοκέντρησης ή της διήθησης. Σε αυτό το στάδιο της διύλισης, λαμβάνεται ακατέργαστο ηλιέλαιο.
• η επεξεργασία φυτικού ελαίου με ζεστό νερό εξαλείφει τα φωσφατίδια.
• Η απομάκρυνση των λιπαρών οξέων καθιστά δυνατή τη λήψη εξευγενισμένου, μη αποσμημένου ηλιελαίου.
• Η απόσμηση σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε χρωστικές ουσίες, πτητικές ενώσεις, οσμή και κάνει το φυτικό λάδι ανοιχτόχρωμο.
• κατάψυξη – κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας αφαιρούνται τα κεριά.

3. Συσκευασία και επισήμανση τελικών προϊόντων.

Εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιελαίου

Η αγορά ενός συνόλου εξοπλισμού ή γραμμών για την παραγωγή ηλιελαίου εξαρτάται από την ικανότητα του εργοστασίου, επομένως είναι σκόπιμο να κάνετε τα ακόλουθα συμπεράσματα:

• Εάν το εργοστάσιο πρέπει να παράγει περίπου 30 τόνους τελικών προϊόντων την ημέρα, τότε είναι απαραίτητο να αγοράσετε μια γραμμή εξόρυξης και διύλισης πετρελαίου. Μια γραμμή παραγωγής ηλιελαίου κοστίζει κατά μέσο όρο 1,5 εκατ. ευρώ, εξαιρουμένου του κόστους εγκατάστασης.
• Εάν η παραγωγικότητα της επιχείρησης είναι 5-10 τόνοι ηλιέλαιο την ημέρα, τότε συνιστάται να αγοράσετε κάθε τύπο εξοπλισμού ξεχωριστά. Κατά μέσο όρο, το συνολικό κόστος του εξοπλισμού θα είναι περίπου 7.000.000 ρούβλια.

Επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή ηλιελαίου

Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο περιλαμβάνει την οργάνωση εργαστηρίου με παραγωγικότητα 5-10 τόνων ημερησίως.

Το κόστος εξοπλισμού προϋποθέτει:

• Αγορά γραμμής παραγωγής πετρελαίου - 2.000.000 ρούβλια.
• Αγορά γραμμής διύλισης - 2.100.000 ρούβλια.
• Αγορά γραμμής συσκευασίας – 2.200.000 ρούβλια.

Το συνολικό κόστος για ένα σετ εξοπλισμού είναι: 6.300.000 ρούβλια.

Το κόστος εγκατάστασης και παράδοσης του εξοπλισμού στο συνεργείο θα είναι: 2.150.000 ρούβλια.

Κεφάλαιο κίνησης, συμπεριλαμβανομένης της αγοράς πρώτων υλών, μηνιαίες δαπάνεςκαι άλλα έξοδα είναι: 3.600.000 ρούβλια.

Γενικός κόστος κεφαλαίουγια την οργάνωση ενός εργαστηρίου για την παραγωγή ηλιελαίου είναι: 12.050.000 ρούβλια. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ο χώρος των χώρων για την τοποθέτηση εξοπλισμού παραγωγής, την αποθήκευση πρώτων υλών και μια αποθήκη τελικών προϊόντων.

Για να εγκαταστήσετε μια γραμμή εξαγωγής ηλιελαίου, χρειάζεστε ένα δωμάτιο με επιφάνεια τουλάχιστον 55 τετραγωνικών μέτρων. m.

Για να εγκαταστήσετε μια γραμμή διύλισης, απαιτείται εργαστήριο με εμβαδόν άνω των 100 τετραγωνικών μέτρων. m.

Η εγκατάσταση μιας γραμμής για τη συσκευασία τελικών προϊόντων απαιτεί χώρο 60 τετραγωνικών μέτρων. m.

Συνολικά, για να οργανωθεί μια επιχείρηση για την παραγωγή ηλιελαίου απαιτούνται τα ακόλουθα:

• Περισσότερα από 220 τ. m για εγκαταστάσεις παραγωγής.
• Περισσότερα από 200 τ. m για αποθηκευτικό χώρο.

Για την ομαλή λειτουργία της επιχείρησης χρειάζονται μόνο 25 εργαζόμενοι, το γενικό ταμείο μισθοίτο οποίο θα ανέρχεται σε 417.000 ρούβλια μηνιαίως.

Αριθμός βάρδιων ανά μήνα για εργαζομένους: 30.

Τα συνολικά μηνιαία έξοδα για την επιχείρηση είναι: 760.000 ρούβλια.

Μηνιαία έσοδα– 5.900.000 ρούβλια.

Κόστος - 4.700.000 ρούβλια.

Η κερδοφορία της επιχείρησης είναι 8%.

Περίοδος αποπληρωμής – 2 χρόνια και 1 μήνας.

Η υψηλή κερδοφορία της επιχείρησης δείχνει ότι η παραγωγή ηλιελαίου είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση, η περίοδος απόσβεσης της οποίας είναι μόνο 2 χρόνια.

Διοργάνωση mini-churn για την παραγωγή ηλιελαίου

Η δημιουργία ενός μικρού ελατηρίου για την παραγωγή ηλιελαίου απαιτεί ελάχιστη επένδυση κεφαλαίου.

Σε τελική ανάλυση, το κόστος ενός αναδευτήρα λαδιού με χωρητικότητα 10 - 17 l/ώρα μπορεί να ποικίλλει στο εύρος τιμών: 200-400 $, ένα φίλτρο καθαρισμού λαδιού κοστίζει περίπου 100-200 $, κόστος αγοράς πρόσθετα εργαλείακαι τα προϊόντα θα κοστίζουν μόνο $100. Ως εκ τούτου, πολλοί παραγωγοί αγροτικών προϊόντων οργανώνουν τις δραστηριότητες ιδιωτικών mini-churns.

Ο κύριος εξοπλισμός για μια μίνι επιχείρηση είναι μια αναδίπλωση βουτύρου

Ένας σύγχρονος αναδευτήρας βουτύρου είναι ένας εξωθητήρας πρέσας που μοιάζει με μύλο κρέατος. Ο σχεδιασμός της πρέσας εξώθησης περιλαμβάνει τρία μέρη:

• Χοάνη παροχής σπόρων.
• Βιδωτό μέρος, λείανση ελαιόσπορων.
• Ακροφύσιο για στύψιμο λαδιού.

Το προκύπτον ηλιέλαιο από την αναδίπλωση πρέπει να φιλτραριστεί. Εάν οι όγκοι παραγωγής είναι μικροί, τότε οι πάνινες σακούλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φιλτράρισμα. Αφού φιλτράρετε το λάδι, είναι απαραίτητο να το καθιζάνετε και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα να το στραγγίσετε σε ένα δοχείο. Το υπόλοιπο ίζημα μπορεί να φιλτραριστεί ξανά. Εάν η αναδίπλωση είναι υψηλότερης παραγωγικότητας, τότε είναι απαραίτητο να αγοράσετε ειδικά φίλτρα για τον καθαρισμό του ηλιελαίου.

Συνιστάται να ανοίξετε μια μίνι επιχείρηση όταν ο ιδιοκτήτης της καλλιεργεί μόνος του ηλίανθους.Χάρη σε αυτό, δεν θα υπάρχει κόστος για την αγορά πρώτων υλών και τη μεταφορά τους.