Επιχειρηματικός σχεδιασμός επιχείρησης εστίασης. Επιχειρηματικό σχέδιο για επιχείρηση εστίασης

21.09.2019

Η δομή ενός επιχειρηματικού σχεδίου έχει ως εξής:

1. σύντομη περιγραφή της επιχείρησης.
2. Περιγραφή της επιχείρησης και ανάλυση της οικονομικής της κατάστασης.
3. Περιγραφή των προϊόντων που σχεδιάζονται για παραγωγή (αποκτηθέντα κεφάλαια, τεχνολογία).
4. ανάλυση αγοράς.
5. σχέδιο παραγωγής.
6. σχέδιο μάρκετινγκ.
7. οικονομικό σχέδιο.
8. οργανωτικό σχέδιο.
9. περίληψη του επιχειρηματικού σχεδίου.
10. εφαρμογές.

Μια σύντομη περιγραφή της προγραμματισμένης επιχείρησης είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη του επιχειρηματικού σχεδίου. Θα πρέπει να καταρτιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε ένας πιθανός επενδυτής να ενδιαφέρεται να συνεχίσει μια πιο λεπτομερή γνωριμία με την επιχείρηση που θέλει να προσελκύσει επενδύσεις. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι οι πιθανοί επενδυτές έχουν συνήθως περιορισμένο χρόνο για να εξερευνήσουν νέες επενδυτικές ευκαιρίες, επομένως είναι πιο πιθανό να διαβάσουν μόνο την περίληψη.

Η περίληψη θα πρέπει να καλύπτει συνοπτικά τα κύρια στοιχεία του επενδυτικού σχεδίου και θα πρέπει να είναι δομημένη κατά τέτοιο τρόπο ώστε ένας δυνητικός επενδυτής να μπορεί να λάβει πληροφορίες για τα ζητήματα.

Η ενότητα περιλαμβάνει:

· περισσότερα λεπτομερής περιγραφήτομείς δραστηριότητας της επιχείρησης ·
· αιτιολόγηση των προοπτικών του έργου.
· το απαιτούμενο ποσό επένδυσης για την υλοποίηση του έργου.

Ανάλυση της κατάστασης στον κλάδο. Σκοπός αυτής της ενότητας είναι να αποδείξει τον υψηλό βαθμό εγκυρότητας της κύριας ιδέας του έργου.

Ως εκ τούτου, εδώ παρουσιάζουμε τα αποτελέσματα της συνολικής έρευνα μάρκετινγκσύμφωνα με τους παρακάτω δείκτες:

· Η δυναμική των πωλήσεων στον κλάδο κατά τη διάρκεια ορισμένων προηγούμενων ετών και οι προβλεπόμενοι ρυθμοί ανάπτυξής τους.
· τάσεις τιμολόγησης.
· ολοκληρωμένα χαρακτηριστικά των ανταγωνιστών.
· Εντοπισμός νέων και ταχέως αναπτυσσόμενων εταιρειών του κλάδου με περιγραφή των κύριων κατευθύνσεων των δραστηριοτήτων τους και των ιδιαιτεροτήτων των στρατηγικών της αγοράς.

Σχέδιο μάρκετινγκ. Εδώ, οι εργασίες για όλα τα στοιχεία του μείγματος μάρκετινγκ ορίζονται με σαφήνεια, υποδεικνύοντας τι πρέπει να γίνει, από ποιον, πότε και ποια κεφάλαια απαιτούνται για αυτό.

· πρόγραμμα ολοκληρωμένης έρευνας αγοράς που αναμένεται να διεξαχθεί κατά την υλοποίηση του έργου.
· Συνολικός όγκος και γκάμα προϊόντων που πωλήθηκαν, κατανεμημένα ανά περιόδους υλοποίησης του έργου μέχρι την επίτευξη της προγραμματισμένης χωρητικότητας.
· αιτιολόγηση της τιμολογιακής πολιτικής.

Σχέδιο παραγωγής. Η ενότητα περιέχει μια λίστα με όλα τα προβλήματα που προκύπτουν στον τομέα της παραγωγής και τρόπους επίλυσής τους. Κατά την ανάπτυξη μιας ενότητας, είναι απαραίτητο να επισημάνετε τα ακόλουθα σημεία:

· παραγωγική ικανότητα;
· περιγραφή των πάντων τεχνολογική διαδικασίαεπισήμανση του τμήματος που καλύπτεται από το έργο, καθώς και των εργασιών που μεταβιβάζονται σε υπεργολάβους·
· Υπεργολάβοι
· εξοπλισμός
· Χώροι παραγωγής.
· πρώτες ύλες.
· κόστος.

Οργανωτικό σχέδιο. Το έργο αυτής της ενότητας σχετίζεται με την ανάπτυξη μέτρων για την οργανωτική υποστήριξη του έργου. Για τις υφιστάμενες επιχειρήσεις, αυτό σχετίζεται με την αξιολόγηση του βαθμού συμμόρφωσης της δομής τους και των μεθόδων διαχείρισης που εφαρμόζονται με τις ιδιαιτερότητες των στόχων που έχουν τεθεί και τους τρόπους επίτευξής τους για τις νεοσύστατες επιχειρήσεις, με το σχεδιασμό όλων των δομών που συνδέονται με το μέγιστο τις κύριες στρατηγικές πρόνοιες του έργου. Παραδοσιακή δομήη ενότητα συνήθως περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

· οργανωτική και νομική μορφή.
· οργανωτική δομή διαχείρισης, συμπεριλαμβανομένου του διαγράμματος, των κανονισμών και των οδηγιών, των αλληλεπιδράσεων των τμημάτων.
· Χαρακτηριστικά της ομάδας διαχείρισης.
· τοποθεσία της επιχείρησης.

Οικονομικό σχέδιο. Ο στόχος αυτής της ενότητας είναι μια γενική οικονομική αξιολόγηση ολόκληρου του έργου όσον αφορά την ανάκτηση κόστους, το επίπεδο κερδοφορίας και τη χρηματοοικονομική σταθερότητα της επιχείρησης. Για έναν επενδυτή, αυτή η ενότητα έχει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, καθώς επιτρέπει σε κάποιον να αξιολογήσει τον βαθμό ελκυστικότητας του έργου σε σύγκριση με άλλους τρόπους χρήσης κεφαλαίων.

Στο σύνολό της, αυτή η ενότητα περιλαμβάνει έναν αριθμό από τα ακόλουθα οικονομικά έγγραφα:

· Ενοποιημένο υπόλοιπο εσόδων και εξόδων.
· Πρόγραμμα εισπράξεων και εξόδων μετρητών με την ίδια συχνότητα.
· σχέδιο ισολογισμού στο τέλος του πρώτου έτους.

Πόσο κοστίζει η συγγραφή της εργασίας σας;

Επιλέξτε τύπο εργασίας Διατριβή(πτυχίο/ειδικός) Μέρος της διατριβής Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Μαθήματα με πρακτική Θεωρία μαθήματος Abstract Essay ΔοκιμήΣτόχοι Εργασίες πιστοποίησης (VAR/VKR) Business plan Ερωτήσεις για τις εξετάσεις Διπλωματική εργασία MBA (κολέγιο/τεχνική σχολή) Άλλες περιπτώσεις Εργαστηριακές εργασίες, RGR Ηλεκτρονική βοήθεια Έκθεση πρακτικής Αναζήτηση πληροφοριών Παρουσίαση PowerPoint Περίληψη για μεταπτυχιακές σπουδές Συνοδευτικό υλικό για το δίπλωμα Σχέδια δοκιμής άρθρου περισσότερα »

Επιχειρηματικό σχέδιο για επιχείρηση εστίασης

Παρόμοιες περιλήψεις:

Εξοικείωση με τους στόχους του έργου δημιουργίας εργαστηρίου παραγωγής ζυμαρικών και ζυμαρικών. Έρευνα της ανταγωνιστικής αγοράς, κατάρτιση μάρκετινγκ, παραγωγής, οργανωτικών και οικονομικών σχεδίων για την ανάπτυξη της επιχείρησης, ανάλυση πιθανών κινδύνων.

Ανάλυση της αγοράς πωλήσεων και της πιθανής πραγματικής ζήτησης. Περιγραφή της διαδικασίας εξυπηρέτησης. Προσδιορισμός του ποσού του αρχικού κεφαλαίου και του τρόπου χρηματοδότησης. Σχεδιασμός τρεχουσών εξόδων, εσόδων και οικονομικών αποτελεσμάτων. Αξιολόγηση αποτελεσματικότητας έργου.

Η ανάπτυξη και υλοποίηση του επενδυτικού έργου Computer Club «SKYnet» προκλήθηκε από την ανάγκη παροχής υπηρεσιών πληροφορικής στον πληθυσμό. Ο τομέας των υπηρεσιών είναι ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους τομείς της οικονομίας.

Έκθεση προγραμματισμένων κερδών και ζημιών, προϋπολογισμός ταμειακών ροών για το έτος. Το προγραμματισμένο υπόλοιπο των τελικών προϊόντων στο τέλος της προγραμματικής περιόδου. Υπολογισμός προϋπολογισμού πωλήσεων και χρονοδιάγραμμα παραλαβής κεφαλαίων από καταναλωτές, χρονοδιάγραμμα πληρωμών για υλικά.

Σύνταξη εκτιμήσεων κόστους: κόστος υλικών, κόστος εργασίας, κρατήσεις μισθοδοσίας, αποσβέσεις. Υπολογισμός μοναδιαίου κόστους παραγωγής: μεταβλητές και πάγια έξοδα, κόστος μονάδας παραγωγής σε διαφορετικούς όγκους. Κερδοφορία.

Προσδιορισμός του κόστους των παραγόμενων προϊόντων. Αποσβέσεις παγίων. Προσδιορισμός της τιμής πώλησης. Η σχέση προσφοράς και ζήτησης για βιομηχανικά προϊόντα. Έκθεση κερδών και ζημιών. Καθορισμός του νεκρού σημείου και της περιόδου απόσβεσης για επενδύσεις.

Επιλογή επιχείρησης, χαρακτηριστικά ενός μεμονωμένου επιχειρηματία. Μέσα εργασίας και κεφαλαίου κίνησης του οργανισμού. Υπολογισμός του αριθμού των εργαζομένων, των μισθών και του κόστους των υπηρεσιών τρίτων οργανισμών. Τεχνικοί και οικονομικοί δείκτες παραγωγής.

Δοκιμαστική εργασίαστο θέμα «Έλεγχος» Επιλογή Ερώτηση: Έλεγχος της ορθότητας του υπολογισμού και συμπερίληψης αποσβέσεων των άυλων περιουσιακών στοιχείων στο κόστος παραγωγής.

Μελέτη σκοπιμότητας για το έργο ενός εστιατορίου 60 θέσεων και μιας καφετέριας. Υπολογισμός του κόστους των παγίων. Λογαριασμός κόστος κεφαλαίουκαι αποσβέσεις. Οι τιμές των προϊόντων καθορίζονται με βάση το κόστος παραγωγής. Κέρδος.

Αξιολόγηση αγοράς. Περιγραφή της παραγωγικής διαδικασίας και του προγράμματος. Καθορισμός του ποσού της επένδυσης που απαιτείται για την υλοποίηση του έργου. Συγκρότηση στελέχωσης και προγραμματισμός του ταμείου μισθών. Αξιολόγηση αποτελεσματικότητας έργου.

Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά των δραστηριοτήτων της Chaika LLC, συστάσεις για την αύξηση της ανταγωνιστικότητάς της στον τομέα της πολιτικής μάρκετινγκ. Υπολογισμός του κόστους των παρεχόμενων υπηρεσιών και της περιόδου απόσβεσης της επιχείρησης. Εκτίμηση κινδύνων και εγγυήσεων της επιχείρησης.

Ανάπτυξη επιχειρηματικού σχεδίου για πρακτορείο διοργάνωσης γαμήλιων εορτασμών: κατάλογος υπηρεσιών. πηγές χρηματοδότησης, διαδικασία απόκτησης δανειακών κεφαλαίων. Συμφωνία με εργολάβους για την ανακατασκευή των χώρων. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο αποτελεί εγγύηση για έγκαιρες πληρωμές.

Οργάνωση ελέγχου στον τομέα των οικονομικών. Έλεγχος της υλοποίησης του σχεδίου πωλήσεών σας. Έλεγχος εξόδων και εσόδων. Έλεγχος της κίνησης των κεφαλαίων σας.

Αντιστοιχία λογαριασμών για συναλλαγές. Μηνιαίος κύκλος εργασιών και υπόλοιπα τελικών λογαριασμών. Φύλλο κύκλου εργασιών για συνθετικούς λογαριασμούς.

Οι κύριοι δείκτες ενός επιχειρηματικού σχεδίου, το οποίο καταρτίστηκε για τον προσδιορισμό οικονομικές δραστηριότητεςεπιχειρήσεις. Χαρακτηριστικά υπολογισμού του κόστους ανοίγματος μιας μικρής επιχειρηματικής οργάνωσης, διεξαγωγής ανάλυσης των κερδών που ελήφθησαν και προσέλκυσης επενδύσεων από τη ROSBANK.

Χαρακτηριστικά της έννοιας του κύκλου εργασιών της δημόσιας εστίασης: τύποι, περιεχόμενο, χαρακτηριστικά, κατάσταση και προβλήματα ανάπτυξης. Μέθοδοι υπολογισμού του σχεδίου πωλήσεων ζυμαρικών υπολογίζοντας πρώτα την τιμή πώλησης. Προσδιορισμός κατανάλωσης στο άρθρο «Φορά ειδών υγιεινής».

Χαρακτηριστικά του μετατροπέα πολυμέσων, τα πλεονεκτήματά του: χρήση οικιακών εξαρτημάτων, δυνατότητα συντήρησης, χαμηλό κόστος, αξιοπιστία. Αιτιολόγηση του όγκου παραγωγής και της περιόδου τιμολόγησης. Ανάλυση και υπολογισμός βασικών οικονομικών δεικτών.

Αρχικά στοιχεία για την ανάπτυξη του προϋπολογισμού της εταιρείας Klen. Ανάπτυξη συστήματος επιχειρηματικών σχεδίων σύμφωνα με τα αρχικά δεδομένα. Σχηματισμός τελικού ισολογισμού της εταιρείας. Κατάρτιση σχεδίου πωλήσεων προϊόντων και πληρωμή γενικών εξόδων παραγωγής.

Εισαγωγή

Ι. Πρωτοσέλιδο

ΙΙ. Περίληψη

ΙΙΙ. Ανάλυση της κατάστασης της αγοράς

IV. Σχέδιο Μάρκετινγκ

V. Σχέδιο παραγωγής

VΙ. Οργανωτικό σχέδιο

VΙΙ. Κίνδυνοι

VΙΙΙ. Οικονομικό σχέδιο

Σύναψη

Βιβλιογραφία

Εισαγωγή

Κάθε επιχειρηματίας, ξεκινώντας τη δραστηριότητά του, πρέπει να κατανοήσει με σαφήνεια τη μελλοντική ανάγκη για οικονομικούς, υλικούς, εργατικούς και πνευματικούς πόρους, τις πηγές λήψης τους και επίσης να είναι σε θέση να υπολογίσει με σαφήνεια την αποτελεσματικότητα της χρήσης τους στη διαδικασία της εργασίας της εταιρείας.

Σε μια οικονομία της αγοράς, ένας επιχειρηματίας δεν θα είναι σε θέση να επιτύχει βιώσιμη επιτυχία εάν δεν σχεδιάζει με σαφήνεια και αποτελεσματικότητα τις δραστηριότητές του, δεν συλλέγει και δεν συσσωρεύει συνεχώς πληροφορίες, τόσο για την κατάσταση των αγορών-στόχων, τη θέση των ανταγωνιστών σε αυτές και δικές σας προοπτικές και ευκαιρίες.

Έτσι, η ανάπτυξη στρατηγικής και τακτικής για την παραγωγή και τις οικονομικές δραστηριότητες μιας εταιρείας είναι το πιο σημαντικό καθήκον για έναν επιχειρηματία. Μια γενικά αποδεκτή μορφή ανάπτυξης στρατηγικής και τακτικής είναι ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Το επιχειρηματικό σχέδιο είναι ένα ολοκληρωμένο έγγραφο που αντικατοπτρίζει τις κύριες πτυχές και τους δείκτες απόδοσης μιας επιχείρησης, δίνοντας μια πλήρη αντικειμενική εικόνα της Επιχείρησης (επιχείρησης). Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι ένα μακροπρόθεσμο έγγραφο και συνιστάται να το καταρτίσετε 3-5 χρόνια νωρίτερα.

Σκοπός αυτής της εργασίας είναι η κατάρτιση και τεκμηρίωση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για μια μικρή επιχείρηση για περίοδο έως δύο ετών. Αντικείμενο της εργασίας ήταν η ανάπτυξη ενός έργου για μια επιχείρηση που σχετίζεται με τον τομέα της δημόσιας εστίασης, για να είμαστε απολύτως ακριβείς, η εργασία παρουσιάζει μια στρατηγική για την είσοδο στην αγορά, την απόκτηση ερείσματος σε αυτήν περαιτέρω ανάπτυξηένα δημοκρατικού τύπου καφενείο που ονομάζεται «Καφέ».

Ι. Πρωτοσέλιδο

Οργανωτική και νομική μορφή: Κοινωνία με περιορισμένης ευθύνης(ΟΟΟ).

Πλήρες όνομα: "Καφέ".

Έννοια: Δημοκρατικού τύπου καφενείο.

Δραστηριότητα: εταιρεία catering.

Νομική διεύθυνση: Μόσχα, οδός. Προοπτική Ryazansky, 79.

Γενικός Διευθυντής:

INN: 3527000989.

Στοιχεία τράπεζας:

Αριθμός λογαριασμού 40502810400830001437 στο υποκατάστημα της τράπεζας OJSC Credit-Moscow.

BIC: 041909736;

C/s: 30101810300000000736.

ΙΙ. Περίληψη

Ουσία: οργάνωση δημόσιας επιχείρησης εστίασης.

Το Cafe "Cafe" δημιουργείται με στόχο την επίτευξη κέρδους μέσω της οργάνωσης και ανάπτυξης ενός σχετικά γρήγορου από πλευράς εξυπηρέτησης, φθηνού χώρου εστίασης με υψηλό επίπεδοπροσφερόμενα προϊόντα. Επί του παρόντος, πολλές τέτοιες εγκαταστάσεις δεν πληρούν τις απαιτήσεις των καταναλωτών.

Το διαμορφωμένο καφέ είναι μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, απόλυτη καθαριότητα των χώρων, φιλικό προσωπικό, ποικιλία ποικιλίας, πρωτοτυπία των προσφερόμενων προϊόντων, συνοδευόμενα από την υψηλότερη ποιότητα και ευχάριστη σχέση τιμής-ποιότητας. Αυτό το καφέ έχει σχεδιαστεί για άτομα της μεσαίας και ανώτερης τάξης. Το όνομα της εταιρείας επιλέχθηκε με βάση την αναγνώριση μεταξύ των καταναλωτών και των θετικών ενώσεων τους.

Στρατηγική: Μια ολοκληρωμένη στρατηγική για την παροχή προϊόντων υψηλότερης ποιότητας και σε χαμηλότερες τιμές, με στόχο τη διεύρυνση του φάσματος των υπηρεσιών.

Η Cafe LLC σκοπεύει να επεκταθεί, αυξάνοντας σταδιακά το μερίδιο της ελεγχόμενης αγοράς και ενισχύοντας τη δική της θέση σε αυτήν. Αυτό σχεδιάζεται να επιτευχθεί με τη σταδιακή μείωση του κόστους, τη βελτιστοποίηση της χρήσης πρώτων υλών, του εξοπλισμού και την καθιέρωση της γενικής διοίκησης της εταιρείας.

Χαρακτηριστικά έργου: μονώροφο καφέ με εμβαδόν 132 τ. m για 60 θέσεις.

Χαρακτηριστικά προϊόντος: περίπου 50 πιάτα ρωσικής, ευρωπαϊκής, ανατολίτικης κουζίνας. Μέσο κόστοςεπιταγή: 450 ρούβλια. Ο όγκος πωλήσεων σε χρηματικούς όρους για το πρώτο έτος θα πρέπει να είναι 12.309.750 ρούβλια.

Τοποθεσία: Νοτιοανατολικά της Μόσχας, σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt.

Υποχρεούμαι μετρητά: 1,2 εκατομμύρια ρούβλια. Από αυτά, 600 χιλιάδες ρούβλια. – ίδια κεφάλαια, και 600 χιλιάδες ρούβλια. – δανεισμένα κεφάλαια που λαμβάνονται από τράπεζα με 27% ετησίως για περίοδο έως 18 μήνες.

Τα μηνιαία έσοδα είναι περίπου 100 χιλιάδες ρούβλια, προβλέπεται μείωση των εσόδων για τους καλοκαιρινούς μήνες, λόγω των διακοπών του πληθυσμού και, επομένως, ενός μικρότερου αριθμού πιθανών πελατών, τα μέγιστα έσοδα πέφτουν τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο και ανέρχονται σε 1.255.500 ρούβλια, το ετήσιο καθαρό κέρδος από τις πωλήσεις προϊόντων είναι 2.285.698, 32 χιλιάδες ρούβλια.

Περίοδος αποπληρωμής: τέσσερις μήνες.

Απόδοση πωλήσεων: 24,5%.

ΙΙΙ. Ανάλυση της κατάστασης της αγοράς

Κατάσταση της αγοράς

Το 2008-09, οι υπεύθυνοι μάρκετινγκ από την Restaurant Consulting LLC διεξήγαγαν έρευνα σχετικά με την αγορά της δημόσιας εστίασης και ανέπτυξαν τρέχουσες ιδέες στον τομέα της εστίασης. Συνάγεται το συμπέρασμα ότι έχει έρθει η ώρα για «δημοκρατικούς» θεσμούς, γιατί Τώρα είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο και σταθερό τμήμα (η ανάπτυξη της αγοράς είναι 7% ετησίως). Σε όλες τις περιόδους κρίσης, τα εστιατόρια/καφετέριες με μέσο λογαριασμό από 250 έως 800 ρούβλια έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση.

Βρίσκονται σε μια περιοχή με τα πόδια, τα καταστήματα εστίασης των προτεινόμενων μορφών εγκατάστασης με εμβαδόν 80 - 280 τ.μ. μπορούν να αποφέρουν έως και 1.000.000 ρούβλια το μήνα σε καθαρό εισόδημα. Η κερδοφορία των εγκαταστάσεων μπορεί να φτάσει το 20% -40%. Το Cafe "Cafe" ανήκει ακριβώς στον περιγραφόμενο τύπο εγκατάστασης.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Οι υπηρεσίες του καφέ βασίζονται σε μικτή κουζίνα. Το καφέ προσφέρει πιάτα ρωσικής, ευρωπαϊκής και ανατολίτικης κουζίνας. Η ποικιλία περιλαμβάνει περίπου 50 πιάτα που θα προσφέρει το καφέ. Ας τα δούμε αναλυτικότερα:

1. Σαλάτες – 10 είδη (Ολιβιέ, κρέας, λαχανικά, φρούτα, φρέσκο λάχανο, βινεγκρέτ, πικάντικη σαλάτα καρότου, Καίσαρας, μιμόζα, τυρί);

2. Σνακ – 7 είδη (τυρί σε φέτες, λουκάνικο σε φέτες, λαχανικά σε φέτες, φρούτα σε φέτες, κρέας σε φέτες, κράκερ, αποξηραμένα ψάρια).

3. Πρώτα πιάτα – 5 είδη (σούπα, μπορς, okroshka, rassolnik, solyanka).

4. Ζεστό πιάτα με κρέας– 6 είδη (παϊδάκια, κοτολέτες, σνίτσελ, κεφτεδάκια, τηγανητά, τηγανητά μπούτια)

5. Πιάτα με ψάρικαι πιάτα με θαλασσινά - 4 είδη (βρασμένα ψάρια, τηγανητά καβούρια, σαλάτα με καλαμάρια, πιατέλα με θαλασσινά).

6. Συνοδευτικά για κρέας – 6 είδη (βραστές πατάτες, τηγανητές πατάτες, τηγανιτές πατάτες, ρύζι, μακαρόνια, μανιτάρια).

7. Επιδόρπια – 10 είδη (πίτες, παγωτό, φρούτα).

8. Ποτά (αλκοολούχα και μη) – 30 είδη.

Ωστόσο, είναι επίσης δυνατοί τέτοιοι τύποι υπηρεσιών όπως «τροφή για το δρόμο» και εταιρικά πάρτι, δεξιώσεις, γάμοι, μπουφέδες, γενέθλια, επέτειοι και άλλες παρόμοιες εκδηλώσεις με παραγγελία τόσο από φυσικά όσο και από νομικά πρόσωπα. Προβλέπεται επίσης η παροχή υπηρεσιών: παραγγελίες μέσω Διαδικτύου, τηλεφωνικά, παράδοση εμπορευμάτων σε σπίτια και γραφεία.

Ο μέσος λογαριασμός είναι 450 ρούβλια. Ωστόσο, αξίζει να πούμε ότι αυτός ο αριθμός είναι πολύ ασαφής, καθώς το βράδυ η ζήτηση για αλκοολούχα ποτά είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι το πρωί και κατά τη διάρκεια της ημέρας και, ως εκ τούτου, ο μέσος λογαριασμός το βράδυ αυξάνεται στα 750-900 ρούβλια.

Η ιδιαιτερότητα των προϊόντων που παρουσιάζονται στο καφέ "Cafe" είναι η ποιότητά τους, η ελκυστική εμφάνιση, η θρεπτική αξία σε συνδυασμό με οφέλη, καθώς και η δέσμευση στις παλαιές ρωσικές παραδόσεις στην παρασκευή γνωστών πιάτων και ο εξαιρετικός συνδυασμός τιμής-ποιότητας. .

Η συχνότητα των αγορών θα είναι (βάσει του παρόμοιου δείκτη των ανταγωνιστών) - περίπου 60-70 άτομα τους πρώτους μήνες με πιθανή επακόλουθη αύξηση.

Οι καταναλωτές θα αγοράζουν προϊόντα από το Cafe cafe λόγω της καινοτομίας των προϊόντων στο αυτή την αγορά, καθώς και λόγω κάποιων υφιστάμενων αρνητικών στερεοτύπων σχετικά με ήδη υπάρχουσες ανταγωνιστικές εταιρείες της νεοσύστατης επιχείρησης.

Χαρακτηριστικά της αγοράς-στόχου

Ένα δημοκρατικό καφενείο απευθύνεται σε επισκέπτες της μεσαίας τάξης. Κυρίως, τα προϊόντα του καφέ θα έχουν ζήτηση από νέους, φοιτητές και μαθητές, αλλά πελάτες θα είναι και μεσήλικες και μεγαλύτεροι εργαζόμενοι με μέσο εισόδημα και άνω, κυρίως άνδρες, αλλά το καφέ θα είναι πολύ ενδιαφέρον και για γυναίκες , είναι επίσης πολύ πιθανό το καφενείο να έχει ζήτηση κατά τη διάρκεια των εορτών και σημαντικών εκδηλώσεων μεταξύ ατόμων με μέτρια και υψηλά εισοδήματα.

Η τοποθεσία του Cafe LLC θα είναι η οδός Ryazansky Prospekt, που βρίσκεται στη νοτιοανατολική συνοικία της Μόσχας, 1 λεπτό με τα πόδια από το σταθμό του μετρό Ryazansky Prospekt και στάση λεωφορείουμε το ίδιο όνομα. Απέναντι, απέναντι υπάρχουν κτίρια κατοικιών, δεξιά το μετρό, αριστερά κτίρια κατοικιών και Κρατικό ΠανεπιστήμιοΓραφείο (GTU), πίσω από το καφέ, σε απόσταση 3 λεπτών με τα πόδια, βρίσκεται η Πανρωσική Κρατική Φορολογική Ακαδημία (VSTA), το σχολείο Νο. 329 και τα γραφεία διαφόρων μικρών ελεγκτικών εταιρειών. Αυτή η τοποθεσία επιλέχθηκε λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει μεγάλος κόσμος εδώ όλη την ημέρα, ενώ υπάρχει επίσης έλλειψη τροφίμων στην περιοχή. παρόμοια εγκατάσταση. Δεν είναι δυνατό να ποσοτικοποιηθεί η ικανότητα της αγοράς, ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ανταγωνιστές της σχεδιασμένης επιχείρησης εξυπηρετούν από 40 έως 400 πελάτες καθημερινά, επομένως μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι υπάρχει μια θέση στην αγορά που μπορεί να καταλάβει η Cafe LLC.

Βασικοί καταναλωτές προϊόντων:

1. Κάτοικοι γύρω σπιτιών.

2. Κοντινοί οργανισμοί (σχολείο Νο. 329, Κρατικό Πανεπιστήμιο Εκπαίδευσης, VGNA, γραφεία ελεγκτικών εταιρειών), ή μάλλον, οι μαθητές και οι υπάλληλοί τους.

3. Κάθε πελάτης που τυχαίνει να βρίσκεται κοντά και θέλει να αγοράσει προϊόντα καφέ.

Αυτό το τμήμα του τομέα των υπηρεσιών (δημόσια εστίαση) στην περιοχή Vykhino-Zhulebino - Ryazansky είναι εκτεταμένο και ελάχιστα απασχολημένο από παρόμοιες επιχειρήσεις, επομένως, το Cafe θα είναι αρκετά εύκολο να καταλάβει τη δική του θέση. Όσον αφορά τον προγραμματισμένο όγκο πωλήσεων, είναι δύσκολο να προβλεφθεί σε φυσικό επίπεδο, λόγω της ποικιλομορφίας του μενού και της ασύγκριτης τιμής. Ωστόσο, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι τα μέσα έσοδα θα είναι περισσότερα από 600.000 ρούβλια το μήνα.

Χαρακτηριστικά των ανταγωνιστών

Για την αποτελεσματική λειτουργία μιας επιχείρησης, είναι απαραίτητο να μελετηθούν πληροφορίες σχετικά με τους ανταγωνιστές - ποιες υπηρεσίες προσφέρουν, ποια είναι η τιμή των υπηρεσιών και ποιο είναι το φάσμα των πελατών που εξυπηρετούνται.

Ανταγωνιστές της Cafe LLC:

1. Εστιατόριο γρήγορου φαγητού «Rostiks», διεύθυνση: σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 μέτρα από το καφέ "Cafe").

2. Cafe "Maya", διεύθυνση: σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt, 67 (250 μέτρα).

3. Pizzeria “IL’Patio”, διεύθυνση: σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 μέτρα).

Όλες οι καταχωρημένες εγκαταστάσεις (συμπεριλαμβανομένου του προβλεπόμενου καφέ "Cafe") έχουν περίπου την ίδια τοποθεσία - βρίσκονται όλα κοντά στο σταθμό του μετρό Ryazansky Prospekt και σε ένα πολυσύχναστο μέρος, ανάμεσα σε εκπαιδευτικά ιδρύματα και γραφεία. Σημείωση: Το "Rostix" και το "IL'Patio" βρίσκονται στο ίδιο κτίριο.

LLC "Cafe":

Δυνατά σημεία (δυνατά σημεία)	1. Η καινοτομία του προτεινόμενου προϊόντος. 2. Υψηλή ποιότητα παρεχόμενων υπηρεσιών. 3. Προσωπικό υψηλής εξειδίκευσης. 4. Ευνοϊκή τοποθεσία.
Αδυναμίες	1. Έλλειψη εμπιστοσύνης από την πλευρά των καταναλωτών. 2. Έλλειψη χώρου στάθμευσης για πελάτες. 3. Έλλειψη ειδικού μενού.
Ευκαιρίες	1. Επέκταση της αγοράς. 2. Αύξηση της ζήτησης για τέτοιες υπηρεσίες. 3. Δυνατότητα επέκτασης του φάσματος των παρεχόμενων υπηρεσιών. 4. Διεύρυνση του πεδίου δραστηριότητας.
Απειλές	1 Ισχυροί ανταγωνιστές (Rostix, IL'Patio) 2. Ενοικίαση χώρων από ιδιώτη. 3. Ασταθής οικονομική και κοινωνικοπολιτική κατάσταση στη χώρα.

Εστιατόριο γρήγορου φαγητού Rostiks:

Δυνατά σημεία (δυνατά σημεία)	1. Ισχυρή μάρκα. 2. Εστίαση στο μάρκετινγκ (ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών υπηρεσιών και προσφορών). 3. Σχετικά γρήγορη εξυπηρέτηση.
Αδυναμίες	1. Δυσανάλογη σχέση τιμής-ποιότητας. 2. Εκροή πελατών λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητας τροφίμων. 3. Όχι πολύ υψηλή ταχύτητα εξυπηρέτησης.
Ευκαιρίες	1. Επιταχύνετε την υπηρεσία. 2. Αύξηση της ποικιλίας των παρεχόμενων υπηρεσιών. 3. Πρόσθετη εισροή πελατών λόγω επιθετικής πολιτικής μάρκετινγκ.
Απειλές	1. Έλλειψη ενδιαφέροντος των πελατών για βαρετά πιάτα. 2. Υπηρεσίες αντιγραφής ανταγωνιστών.

Cafe "Maya":

Δυνατά σημεία (δυνατά σημεία)	1. Χαμηλές τιμές. 2. Διαθεσιμότητα αίθουσας χορού. 3. Ικανότητα ανάπτυξης.
Αδυναμίες	1. Μεγάλη αναστάτωση, άπιστοι χρήστες. 2. Έλλειψη τακτικών πελατών. 3. Χαμηλά πλεονεκτήματα κλίμακας.
Ευκαιρίες	1. Μείωση της ανατροπής των πελατών μέσω βελτιώσεων ποιότητας. 2. Ανάπτυξη και ενίσχυση των επιχειρήσεων.
Απειλές	1. Αυξημένος ανταγωνισμός. 2. Μείωση του ενδιαφέροντος των πελατών για τις προσφερόμενες υπηρεσίες (χορός, καραόκε).

Πιτσαρία “IL’Patio”:

Δυνατά σημεία (δυνατά σημεία)	1. Υψηλής ποιότητας υπηρεσία. 2. Εμπειρία στον τομέα αυτό. 3. Ικανότητα ανάπτυξης.
Αδυναμίες	1. Αρκετά υψηλές τιμές? 2. Μεγάλη ώρααναμονή για παραγγελία? 3. Ομοιομορφία των προσφερόμενων πιάτων (απευθύνεται σε λάτρεις της ιταλικής κουζίνας).
Ευκαιρίες	1. Ενίσχυση εικόνας, ανάπτυξη μάρκας. 2. Μείωση του κόστους παραγωγής. 3. Επέκταση μενού.
Απειλές	1. Αυξημένος ανταγωνισμός. 2. Μειωμένο ενδιαφέρον των πελατών για την ιταλική κουζίνα. 3. Αλλαγή του προφίλ των καταναλωτών.

Συγκριτική αξιολόγηση των ανταγωνιστών.

Περιοχή σύγκρισης	Ποιότητα προϊόντος	Φήμη	Παραγωγικές δυνατότητες	Κόστος υπηρεσιών	Εξυπηρέτηση πελατών	Διαφήμιση	Μέση βαθμολογία
Καφέ "Καφέ"	9	6	6	7	8	9	7,5
Rostix	9	9	8	8	6	7	7,8
Καφέ Μάγια	6	4	5	6	5	4	5,2
Ilpatio	7	8	7	6	6	7	6,8

Διενεργείται λεπτομερής ανάλυση των ανταγωνιστών στους ακόλουθους τομείς - ποιότητα, χαρακτηριστικά προϊόντος, φήμη επιχείρησης, δυνατότητες παραγωγής, μάρκετινγκ και διαφήμιση, κόστος υπηρεσιών, εξυπηρέτηση πελατών.

Έτσι, μετά την ανάλυση προέκυψαν τα εξής: στην υπό εξέταση αγορά δημόσιας εστίασης, βασικός ανταγωνιστής της δημιουργηθείσας επιχείρησης είναι το ταχυφαγείο Rostiks. Για να αυξηθεί η ανταγωνιστικότητα του Cafe, είναι απαραίτητο να διεξάγονται δραστηριότητες στον τομέα της διαφήμισης και της τιμολόγησης, χρησιμοποιώντας τα δυνατά του σημεία: όπως μια πλεονεκτική τοποθεσία, η καινοτομία του προσφερόμενου προϊόντος, η οποία διαφέρει από τα προϊόντα των ανταγωνιστών και η υψηλή ποιότητα των προϊόντων που λαμβάνονται μέσω πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και υψηλού επαγγελματικού προσωπικού, καθώς και ότι τα προϊόντα των ανταγωνιστών δεν μπορούν πλέον να ικανοποιήσουν πλήρως τις ανάγκες των καταναλωτών.

IV. Σχέδιο Μάρκετινγκ

Για την αποτελεσματική λειτουργία κάθε επιχείρησης, είναι απαραίτητος ένας σαφώς καθορισμένος και διατυπωμένος στόχος, ο οποίος θα αποτελεί τη βασική βάση κατά την επιλογή στρατηγικών για τη συμπεριφορά της εταιρείας στην αγορά, την τιμολόγηση και τη συμπεριφορά με τους καταναλωτές.

Οι παρακάτω είναι οι στόχοι μάρκετινγκ - τέσσερις εναλλακτικοί στόχοι μάρκετινγκ:

1- μεγιστοποίηση της κατανάλωσης.

2- μεγιστοποίηση του βαθμού ικανοποίησης των πελατών.

3- Μεγιστοποίηση της επιλογής των καταναλωτών.

4- μεγιστοποίηση της ποιότητας ζωής.

Πιστεύεται ότι δεν είναι δυνατό να ικανοποιηθούν όλοι αυτοί οι στόχοι εξίσου.

Η επιλογή των προτεραιοτήτων στην Cafe LLC καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το περιβάλλον οικονομικό μάρκετινγκ. Ο κύριος στόχος της σχεδιαζόμενης επιχείρησης είναι να διεισδύσει στην αγορά, να αποκτήσει έδαφος σε αυτήν και στη συνέχεια να διευρύνει το μερίδιο αγοράς της, συνοδευόμενη ταυτόχρονα από αύξηση των κερδών.

Στρατηγική

Η στρατηγική μάρκετινγκ στο σύνολό της είναι η ενσάρκωση ενός συνόλου κυρίαρχων αρχών, συγκεκριμένων στόχων μάρκετινγκ για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατάλληλων αποφάσεων για την επιλογή και τη συγκέντρωση μέσων οργάνωσης και υλοποίησης επιχειρηματικών δραστηριοτήτων προσανατολισμένων προς αυτούς τους στόχους στην αγορά.

Η κύρια στρατηγική της επιχείρησης θα πρέπει να είναι μια ολοκληρωμένη στρατηγική για την παροχή προϊόντων υψηλότερης ποιότητας και σε χαμηλότερες τιμές, καθώς και η διεύρυνση του φάσματος των υπηρεσιών. Με βάση αυτό, η επιλογή των στρατηγικών μάρκετινγκ καθορίζεται από τη θέση, τις δυνατότητες και τις παραδόσεις των δραστηριοτήτων της εταιρείας στην αγορά, τις ιδιαιτερότητες του προϊόντος και τις συνθήκες της αγοράς. ΣΕ σε αυτή την περίπτωσηο οργανισμός LLC "Cafe" δεν μπορεί να ανταγωνιστεί αμέσως τις εταιρείες μειώνοντας τις τιμές για τα δικά του προϊόντα, επομένως επιλέχθηκε μια "στρατηγική προτίμησης", με βάση ανταγωνισμός τιμώνκαι συνεπάγεται εστίαση σε συγκεκριμένα τμήματα του πληθυσμού και εφαρμογή στενά στοχευμένων πολιτικών που τους επιτρέπουν να ανταποκρίνονται στις ανάγκες τους. Αυτή η στρατηγική αποφεύγει τις «δυνάμεις ψεκασμού» στις προσπάθειες κάλυψης των αναγκών άλλων τμημάτων του πληθυσμού.

Τιμολόγηση

Η τιμολογιακή πολιτική θα πρέπει να ασκείται με τέτοιο τρόπο ώστε η τιμή των προϊόντων να μην υπερβαίνει το επίπεδο τιμών παρόμοιων προϊόντων από ανταγωνιστές. Οι αποφάσεις τιμολόγησης είναι σημαντικές για τη στρατηγική μάρκετινγκ μιας επιχείρησης.

Ταυτόχρονα, ο σωστός καθορισμός των τιμών για τα προϊόντα που πωλούνται επηρεάζει τα αποτελέσματα των κερδών από τις δραστηριότητες του οργανισμού. Η τιμή έχει άμεσο αντίκτυπο στον όγκο των πωλήσεων, καθώς μια υψηλότερη τιμή μπορεί να οδηγήσει σε πτώση της ζήτησης και αντίστροφα, μια χαμηλότερη τιμή, κατά συνέπεια, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του όγκου πωλήσεων.

Κατά την τιμολόγηση των προϊόντων του Cafe cafe λήφθηκαν υπόψη τα εξής:

Κόστος υπηρεσιών,

Τιμές ανταγωνιστών για παρόμοιες ή υποκατάστατες υπηρεσίες,

Η τιμή καθορίζεται από τη ζήτηση για αυτήν την υπηρεσία.

Η στρατηγική τιμολόγησης επικεντρώνεται στην αποφυγή μειώσεων στις πωλήσεις και στην ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων αυτών εξωτερικές δυνάμεις, ως ανταγωνιστές και μέλη καναλιών διανομής. Από όλες τις πιθανές μεθόδους τιμολόγησης, η τιμολόγηση Café βασίστηκε στην αντιληπτή αξία του προϊόντος, δηλ. Ο κύριος παράγοντας στην τιμολόγηση δεν είναι το κόστος, αλλά η αντίληψη των καταναλωτών. Αλλά, φυσικά, είναι απαραίτητο να καλυφθούν οι αρχικές και συνεχείς δαπάνες. Το επίπεδο τιμών αντιστοιχεί στον διάδρομο τιμών στην αγορά-στόχο. Λαμβάνοντας υπόψη τη δυναμική των τιμών και τον πληθωρισμό, οι τιμές λιανικής θα αλλάξουν.

Οι στόχοι των διαφημιστικών εκστρατειών εξαρτώνται από τους στόχους του οργανισμού και μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί: από την εισαγωγή νέων προϊόντων και υπηρεσιών στην αγορά έως τη διασφάλιση της σταθερότητας των ιδεών μεταξύ αγοραστών και συνεργατών σχετικά με ένα προϊόν ή μια επιχείρηση.

Πρέπει να ειπωθεί ότι ο προϋπολογισμός του οργανισμού για διαφημιστικές δραστηριότητες θα διαμορφωθεί με βάση τον όγκο των διαφημιστικών προϋπολογισμών των ανταγωνιστικών εταιρειών (για τους ανταγωνιστές: από 50 έως 80 χιλιάδες ρούβλια). Ο πίνακας δείχνει τον υπολογισμό του προϋπολογισμού για μια διαφημιστική καμπάνια ανά τύπο διαφημιστικού μέσου.

Διαφημιστικό μέσο	Τιμή	Υποχρεούμαι	Κόστος, τρίψτε.
Ανάπτυξη σχεδίου	10.000 τρίψιμο.	Εφάπαξ έργο	10.000 τρίψιμο.
Ραδιόφωνο:
Διαφήμιση στο ραδιόφωνο "Europe Plus"	1 δευτερόλεπτο. - 16 τρίψτε.	35 βίντεο των 30 δευτερολέπτων.	16800 τρίψτε.
Εξωτερική διαφήμιση:
Διαφημιστικός πίνακας 3x6 m	8000 τρίψτε.	1 τεμάχιο	8000
Μορφή banner 1,2x1,8 m	6200 τρίψτε.	2 τεμ.	12400
Πινακίδα μενού 600x900 mm	1500 τρίψτε.	1 τεμάχιο	1500
Έντυπα μέσα:
Διαφημιστικά φυλλάδια (210x98 mm)	RUB 1,21/τεμάχιο	2000 τεμ.	2420
Άμεσο μάρκετινγκ ( απευθείας ταχυδρομική αποστολήσε κοντινά σπίτια της πόλης)	Η τιμή μιας αποστολής είναι 14,70 ρούβλια.	1000	14700
Σύνολο:	65820

Η διαφημιστική καμπάνια έχει σχεδιαστεί για: 6 μήνες ενεργό μέρος και 2 χρόνια παθητικό μέρος (πίνακας, banner, πινακίδα). Είναι ενημερωτικό. Έχει μη επιθετική μορφή, θα πρέπει να ενημερώνει μόνο τον καταναλωτή για την εμφάνιση μιας νέας επιχείρησης και για την ποιότητα και τα πλεονεκτήματα των υπηρεσιών που παρέχει το Καφέ.

Υπηρεσίες για ολοκληρωμένη έγκριση και εγγραφή υπαίθριας διαφήμισης - 12 χιλιάδες ρούβλια, συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ.

Σύμφωνα με την ομοσπονδιακή νομοθεσία, η άδεια εγκατάστασης υπαίθριας διαφήμισης εκδίδεται για περίοδο πέντε ετών. Για την ίδια περίοδο εκδόθηκε επίσης ένα πόρισμα για το έργο από την GlavAPU Moskomarkhitektura.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για αυτού του τύπουΓια τις επιχειρήσεις (καφετέριες), ένα από τα καλύτερα είδη διαφήμισης είναι οι καλές φήμες και οι ικανοποιημένοι πελάτες.

Υπάρχει ένας τέτοιος άρρητος κανόνας "4/8". Ένας δυσαρεστημένος επισκέπτης, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα αφαιρέσει οκτώ πιθανούς πελάτες, επειδή τα αρνητικά συναισθήματα ξεχύνονται πιο συχνά από τα θετικά. Και ένας ικανοποιημένος πελάτης θα φέρει μόνο τέσσερις. Επομένως, το κύριο πράγμα για να προωθήσετε τον εαυτό σας καλά στην αγορά είναι να κάνετε τα πάντα ώστε οι επισκέπτες να φεύγουν πάντα με καλή διάθεση και να επιστρέφουν πάντα ξανά. Όσον αφορά τη διαφήμιση στα μέσα ενημέρωσης, η διαφήμιση στην τηλεόραση είχε εγκαταλειφθεί, θεωρήθηκε ασύμφορη η διαφήμιση στο ραδιόφωνο.

Ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τύπους διαφημιστικό υλικόγια τους δυνητικούς καταναλωτές είναι η απευθείας διαφήμιση μέσω ταχυδρομείου και διάφορα φυλλάδια. Διανομή ενημερωτικών δελτίων, πρόσθετες πληροφορίεςκαι το διαφημιστικό υλικό έχει αρκετά απτό αποτέλεσμα.

Όσον αφορά τα θέματα τεχνικής εκτέλεσης και αναπαραγωγής, διαφημιστικών και ενημερωτικών επιστολών που αποστέλλονται, πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα έντυπα διαφημιστικά φυλλάδια θα γίνονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά και κομψά, η διανομή τους περιλαμβάνεται στο πακέτο υπηρεσιών που παραγγέλνει η Cafe LLC από την διαφημιστικό γραφείο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κόστος διαφήμισης, όπως και κάθε άλλο κόστος, αντανακλάται στο κόστος παραγωγής. Ως εκ τούτου, η επιχείρηση LLC "Cafe" θα λάβει υπόψη το κόστος διαφήμισης στην τιμή κόστους με τον ίδιο τρόπο που υπολογίζει τις αποσβέσεις, σε ίσες μηνιαίες δόσεις κατά τη διάρκεια της ωφέλιμης ζωής.

Η ωφέλιμη ζωή λήφθηκε στα 2 έτη. Επομένως, τα έξοδα διαφήμισης προσθέτουν στο κόστος: 65820/24 = 2742,5 ρούβλια μηνιαίως. Πιθανό πρόσθετο κόστος διαφήμισης (εάν είναι απαραίτητο) θα προστεθεί ξεχωριστά.

Κανάλια πωλήσεων

Τα παραγόμενα προϊόντα θα πωλούνται στο ίδιο το καφενείο ή μάλλον στον χώρο πωλήσεων. Επί αρχικό στάδιοθα πραγματοποιηθεί το ακόλουθο πρότυπο πωλήσεων: κατασκευαστής - μικρό χονδρικό εμπόριο/λιανικό εμπόριο - τελικός καταναλωτής. Αφού η εταιρεία έχει εξασφαλίσει μια σταθερή θέση στην αγορά, είναι δυνατές μεγάλες παραγγελίες χονδρικής από διάφορα ιδρύματα.

V. Σχέδιο παραγωγής

Δωμάτιο

Το πρώτο βήμα για την υλοποίηση αυτού του έργου είναι η επιλογή των χώρων για το καφέ. Όταν ξεκινά, πιθανώς, οποιαδήποτε επιχείρηση που απαιτεί ξεχωριστές εγκαταστάσεις, ένας επιχειρηματίας αντιμετωπίζει πάντα ένα δίλημμα - να χρησιμοποιήσει ενοικιαζόμενο χώρο ή να αγοράσει τα απαραίτητα ακίνηταστο ακίνητο.

Εκ πρώτης όψεως, για τον μελλοντικό ιδιοκτήτη καφετέριας που δεν διαθέτει σημαντικούς οικονομικούς πόρους, η απάντηση είναι προφανής: είναι καλύτερο να πληρώνεις «σαράντα φορές τη φορά παρά μία φορά – σαράντα φορές».

Όταν αποφασίζετε υπέρ της πρόσληψης, μην ξεχνάτε ότι η αγορά χώρων είναι επίσης μια κερδοφόρα επένδυση. Η ιδιοκτησία μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, μια καλή εξασφάλιση για ένα δάνειο.

Ωστόσο, σχεδιάζεται να ανοίξει ένα κατάστημα εστίασης σε μια κατοικημένη περιοχή και σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο κερδοφόρο να μετατρέψει ένα αρκετά μεγάλο διαμέρισμα στο ισόγειο στις ανάγκες της επιχείρησης. Για την Cafe LLC, οι χώροι θα ενοικιαστούν στη διεύθυνση Ryazansky Prospekt, κτήριο 79. Αυτός ο χώρος ήταν παλαιότερα κατάστημα, τα πλεονεκτήματα των επιλεγμένων χώρων περιλαμβάνουν: βολική τοποθεσία, ανοιχτή διάταξη, εξαιρετική ανακαίνιση, κεντρικές επικοινωνίες, 1ος όροφος, διαθεσιμότητα ξεχωριστή είσοδος , τηλέφωνο και Διαδίκτυο. Το ύψος του δωματίου είναι 2,5 m, οι τοίχοι είναι πλακάκια σε ύψος 1,5 m από το δάπεδο, το υπόλοιπο είναι βαμμένο. Τα δάπεδα είναι αδιάβροχα, στρωμένα με ειδικά ανθεκτικά πλακάκια στην κουζίνα και στο μπάνιο υπάρχει laminate δάπεδα και μοκέτες.

Θα δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες στο δωμάτιο εξωτερικό περιβάλλον: θερμοκρασία αέρα 18-20 o C, σχετική υγρασία 60%. Αυτές οι συνθήκες δημιουργούνται με την εγκατάσταση ενός συστήματος split. Στο δωμάτιο θα χρησιμοποιηθεί τεχνητός και φυσικός φωτισμός. Το φυσικό φως θα παρέχεται από παράθυρα. Ο τεχνητός φωτισμός θα παρέχεται από λαμπτήρες φθορισμού. Δεδομένου ότι η μορφή εξυπηρέτησης στην επιχείρηση είναι από σερβιτόρους, η αίθουσα διανομής βρίσκεται μέσα στην κουζίνα και έχει μια βολική σύνδεση με πάτωμα συναλλαγών.

Η τεχνολογία παραγωγής συνίσταται στην παρασκευή γνωστών πιάτων από ημικατεργασμένα προϊόντα, με προσθήκη φρέσκων φρούτων, λαχανικών και άλλων παρόμοιων προϊόντων. Το καφέ διαθέτει όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για αυτό και οι έμπειροι σεφ και οι βοηθοί τους θα κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους όταν ετοιμάζουν πιάτα και εισάγουν οποιεσδήποτε καινοτομίες στη συνταγή και το σχέδιο.

Το εμβαδόν του δωματίου είναι 132 τ. μ., προβλέπεται να διατεθούν 25 τ.μ. m, ανά μπάνιο 10 τ. Έτσι απομένουν για την αίθουσα 97 τ.μ. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της ρωσικής νομοθεσίας, για ένα καφέ υπάρχει κανόνας 1,6 τετραγωνικών μέτρων. m για 1 άτομο, που είναι 60 θέσεις. Καθώς αυξάνεται η χωρητικότητα του καφέ, θα πρέπει να αυξηθεί και η συνολική επιφάνεια των χώρων.

Η τιμή ενοικίασης για αυτόν τον χώρο είναι 65.000 ρούβλια ανά 1 τ.μ. m ανά έτος. Και 71.500 ρούβλια για όλες τις εγκαταστάσεις ανά μήνα. Η συμφωνία με τον εκμισθωτή συνάπτεται για περίοδο δύο ετών, συμφωνείται ότι το ποσό της μίσθωσης είναι σταθερό.

Λήψη δανείου.

Προβλέπεται η λήψη δανείου ύψους 600 χιλιάδων ρούβλια για περίοδο έως και 18 μηνών. Το μηνιαίο ποσό πληρωμής δανείου είναι 40.906,32 ρούβλια. (εκ των οποίων 8676,95 είναι τόκοι που περιλαμβάνονται στο κόστος και 32229,37 είναι η κύρια οφειλή).

Τράπεζα: OJSC "Credit Moscow". Διεύθυνση: Μόσχα, 6η λωρίδα Monetchikovsky, 8, κτίριο 1.

Όνομα δανείου: “Express-Credit”.

Πιστωτικοί όροι.

Ορος	έως 18 μήνες
Νόμισμα	ρούβλια
Ποσό	600.000 ρούβλια
Ετήσιο επιτόκιο δανείου	27%
Προμήθεια έκδοσης δανείου	1 %
Αμοιβή εξυπηρέτησης δανείου	Χωρίς χρέωση
Περίοδος εξέτασης αιτήσεων, ημέρες	5
Λειτουργία διανομής	Μια φορά
Έντυπο έκδοσης	Λογαριασμός Cash To Card
Διαδικασία επιστροφής	μηνιαία ίσα ποσά
Δυνατότητα πρόωρης αποπληρωμής	Ναί
Υπόσχεση	ακίνητα πόλης και επαρχίας.
Επιτροπή για πρόωρη αποπληρωμή	Οχι
Ηλικία	Από 20 έως 60 ετών
Απόδειξη εισοδήματος	δεν απαιτείται
Εγγραφή στην περιοχή όπου λαμβάνεται το δάνειο	Μόνιμη εγγραφή Προσωρινή εγγραφή
Πρόσθετες πληροφορίες	Ο δανειολήπτης είναι μεμονωμένος επιχειρηματίας ή ιδιοκτήτης μικρής επιχείρησης. Για εκπρόθεσμη εξόφληση του δανείου και εκπρόθεσμη καταβολή τόκων επιβάλλονται πρόστιμα: 0,5% ημερησίως του ποσού που δεν εξοφλήθηκε εμπρόθεσμα.
Ημερομηνία ενημέρωσης	16.07.2009 14:35

Εγγραφή και λήψη διαφόρων αδειών.

Το επόμενο βήμα είναι η εγγραφή της επιχείρησης και η λήψη υγειονομικής-επιδημιολογικής έκθεσης και πυροσβεστικής επιθεώρησης, καθώς και η απόκτηση άδειας πώλησης αλκοολούχων ποτών.

Για να ανοίξετε αυτήν την εγκατάσταση θα χρειαστείτε τα ακόλουθα έγγραφα:

Καταστατικό της επιχείρησης·

Συμφωνία με υγειονομική και επιδημιολογική επιτήρηση.

Συμφωνία απομάκρυνσης σκουπιδιών.

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα είδος δραστηριότητας.

Συμφωνία με επίβλεψη πυρκαγιάς.

Άδεια πώλησης αλκοολούχων ποτών.

Περιοδικό Ασφάλειας;

Έλεγχος εξοπλισμού οργάνων και μέτρηση γυαλικών.

Σύμφωνα με το άρθ. 2 του Αστικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η επιχειρηματική δραστηριότητα μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο με τη σύσταση νομικής οντότητας (εγγραφή εταιρείας) όσο και από πολίτες χωρίς τέτοιο σχηματισμό ( μεμονωμένους επιχειρηματίες). Και στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση είναι απαραίτητο να προχωρήσετε στη διαδικασία κρατική εγγραφή- μόνο μετά από αυτό η δραστηριότητα της εταιρείας/μεμονωμένου επιχειρηματία εισέρχεται σε νόμιμο δίαυλο.

Το κόστος εγγραφής είναι 7.500 ρούβλια. (συμπεριλαμβανομένων των δασμών - 2400 ρούβλια). Από το σύνολο των εταιρειών που παρέχουν παρόμοιες υπηρεσίες, επιλέχθηκε η Εταιρεία Νομικής Προτεραιότητας.

Η εγγραφή και η παραλαβή μιας υγειονομικής-επιδημιολογικής έκθεσης θα κοστίσει 15.000 ρούβλια, το ίδιο ποσό θα κοστίσει για την εγγραφή και την απόκτηση αδειών επιθεώρησης πυρκαγιάς. Διαμεσολαβητής είναι η Δικηγορική Εταιρεία «Business City (νομολογία)».

Η πληρωμή για την απομάκρυνση των σκουπιδιών περιλαμβάνεται στην πληρωμή ενοικίου για τις εγκαταστάσεις ο ιδιοκτήτης θα πληρώσει για αυτήν την υπηρεσία και θα παρέχει νομική υποστήριξη.

Το κόστος των νομικών υπηρεσιών για την απόκτηση άδειας αλκοόλ είναι 22.000 ρούβλια. Οι υπηρεσίες περιλαμβάνουν: παροχή όλων των απαραίτητων νομικών συμβουλών, προετοιμασία όλων των συνοδευτικών εγγράφων, ανάλυση των υποβληθέντων εγγράφων για συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του νόμου και του φορέα έκδοσης αδειών αλκοόλ, υποβολή εγγράφων για αίτηση για άδεια αλκοόλ, παρακολούθηση της διέλευσης έγγραφα, που εκπροσωπούν τα συμφέροντα του αδειούχου, εάν είναι απαραίτητο – παροχή εξηγήσεων και πρόσθετων εγγράφων στον εξουσιοδοτημένο φορέα, φύλο. Η ίδια η άδεια κοστίζει 30.000 ρούβλια για κάθε χρόνο. Η διάρκεια της άδειας είναι 2 χρόνια. Η Cafe LLC λαμβάνει αυτή την άδειαμέσω της Νομικής Εταιρείας «Business City (νομολογία)».

Εξοπλισμός

Το επόμενο βήμα είναι η αγορά εξοπλισμού. Σε γενικές γραμμές, σχεδόν κάθε δημόσιο κατάστημα εστίασης είναι ουσιαστικά μια μίνι παραγωγή. Για το λόγο αυτό το θέμα του τεχνολογικού εξοπλισμού είναι ένα από τα σημαντικότερα. Η Cafe LLC εστιάζει στην ποιότητα και την τελειότητα του εξοπλισμού και ως εκ τούτου, θα αγοραστεί σύγχρονος, ευπαρουσίαστος, καινοτόμος εξοπλισμός - εξοπλισμός από γνωστούς κατασκευαστές που έχουν αποδείξει εδώ και καιρό τον εαυτό τους. Απαιτείται σημαντική ποσότητα εξοπλισμού για να παρέχεται μια σταθερά αξιοπρεπής επιλογή φαγητού. Απαραίτητος εξοπλισμός και κεφάλαιο κίνησηςσε πίνακα.

Η ανάγκη για πάγιο κεφάλαιο και κεφάλαιο κίνησης.

Όνομα του PF	Κόστος ανά 1 τεμάχιο, τρίψτε.	Συνολικό κόστος, τρίψτε.
Μηχανήματα και εξοπλισμός: (συμπεριλαμβανομένου)
Ψυκτικός ντουλάπι Polair ШХ – 0,7 (2 τεμ.)	50700	101400
Ντουλάπι τηγανίσματος ShZh – 150 (1 τεμάχιο)	32300	32300
Ηλεκτρική κουζίνα DeLonghi EO 1200B (2 τεμ.)	25600	51200
Φριτέζα DeLonghi F 18233 (1 τεμάχιο)	10800	10800
Κουζινομηχανή Bosch MUM 86 (1 τεμάχιο)	17700	17700
Τραπέζι παραγωγής SPP-222-1507 (2 τεμ.)	11600	23200
Σύστημα διαχωρισμού Panasonic CS-E7GKDW ion (1 τεμάχιο)	21900	21900
Κουκούλα Bosch DWW 062450 (1 τεμάχιο)	10900	10900
Εξοπλισμός γραφείου (ταμειακή μηχανή) KKM "Felix-02K" (1 τεμάχιο)	18000	18000
Πάγκος μπαρ KODA-0103 (1 τεμάχιο)	37800	37800
Έπιπλα (συνδυασμένα): τραπέζια για 4 θέσεις - 10 τεμάχια, 2 θέσεις - 10 τεμάχια (εκ των οποίων 50 σε σετ και 20 ξεχωριστά για 750 ρούβλια (σετ τεσσάρων θέσεων - 6 χιλιάδες). Σετ διπλά - 3 χιλιάδες ρούβλια - 3 τεμάχια (3 χιλιάδες ρούβλια), τραπεζάκι του καφέ - 2 τεμάχια (900 ρούβλια), μπουφές για σερβιτόρους - 2 τεμάχια (2500 ρούβλια)). (106000) + (103000) + (20750) + (33000) + (2900) + (22500) = 120800	120800	120800
Φούρνος μικροκυμάτων Panasonic NN-SD366MZPE (2 τεμ.)	10100	20200
Νεροχύτης κουζίνας Ohio Medium Wing (2 τεμ.)	9000	18000
Ηλεκτρικός βραστήρας Braun WK 600 (4 τεμ.)	3300	13200
Καφετιέρα Delonghi EC 190 (2 τεμ.)	5300	10600
Κεφάλαιο κίνησης:
Μαγειρικά σκεύη (4 σετ)	6250	25000
Επιτραπέζια σκεύη (60 σετ, 10 μονάδες το καθένα)	460	27600
	-

Αυτός ο εξοπλισμός αγοράστηκε (προμηθευτής: Tonkiy Raschet LLC) αντί να ενοικιάστηκε ή μισθώθηκε για διάφορους λόγους:

Τα μετρητά ήταν διαθέσιμα για την αγορά.

Η διοίκηση της εταιρείας δεν είχε καμία επιθυμία να δεσμευτεί με πρόσθετες υποχρεώσεις και να επιβαρύνει τη νέα επιχείρηση με χαρτιά.

Έτσι θα εξοπλιστεί το καφέ «Καφέ». σύγχρονο εξοπλισμόσύμφωνα με τα πρότυπα για τον εξοπλισμό των δημόσιων καταστημάτων εστίασης και τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις.

Απόσβεση

Υπολογίζεται η απόσβεση εξοπλισμού ηλεκτρονικών υπολογιστών, επίπλων, ψυγείου και φούρνου, συστήματος split, φούρνου μικροκυμάτων, φριτέζας, επεξεργαστή τροφίμων και ηλεκτρική κουζίνα με γραμμικό τρόπο, με βάση το γεγονός ότι αυτός ο εξοπλισμός είναι υψηλής τεχνολογίας και χαρακτηρίζεται από ταχεία απαξίωση.

Η γραμμική μέθοδος είναι η εξής: το ετήσιο ποσό απόσβεσης προσδιορίζεται με βάση το αρχικό κόστος ή το τρέχον κόστος (αντικατάστασης) (σε περίπτωση αναπροσαρμογής) ενός στοιχείου των παγίων και το ποσοστό απόσβεσης υπολογίζεται με βάση την ωφέλιμη ζωή αυτού του στοιχείου. . Με άλλα λόγια, ίσο μέρος του κόστους αυτού του είδους των παγίων αποσβένεται κάθε χρόνο.

Η ωφέλιμη ζωή των αντικειμένων καθορίζεται από τον οργανισμό ανεξάρτητα κατά την αποδοχή του αντικειμένου για λογιστική.

Υπολογισμός (σε απλοποιημένη μορφή):

1) Διάρκεια ζωής του θαλάμου ψύξης Polair ШХ – 0,7 (2 τεμ.) - 10 χρόνια. Αρχικό κόστος 50.700 ρούβλια, ετήσιες χρεώσεις απόσβεσης:

50700/10 = 5070 τρίψτε. ανά έτος. και 422,5 τρίψτε. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες – 5070*2 = 10140 ρούβλια ετησίως. και 845 ρούβλια το μήνα.

2) Η διάρκεια ζωής του ντουλαπιού τηγανίσματος ShZh είναι 150 - 10 χρόνια.

Αρχικό κόστος 32.300 ρούβλια, ετήσιες χρεώσεις απόσβεσης:

32300/10 = 3230 τρίψτε. ετησίως και 270 ρούβλια. ανά μήνα.

3) Η διάρκεια ζωής του μετρητή ράβδων KODA-0103 είναι 10 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 37.800 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

37800/10 = 3780 τρίψτε. ανά έτος. και 315 τρίψτε. ανά μήνα.

4) Η διάρκεια ζωής του πίνακα παραγωγής SPP-222-1507 (2 τεμ.) είναι 8 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 11.600 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

11600/8 = 1450 τρίψτε. ετησίως και 121 τρίψτε. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες − 1450*2 = 2900 τρίψτε. ετησίως και 242 ρούβλια. ανά μήνα.

5) Η διάρκεια ζωής της ταμειακής μηχανής "KKM "Felix-02K" είναι 3 χρόνια. Το αρχικό κόστος είναι 18.000 ρούβλια, οι ετήσιες χρεώσεις απόσβεσης θα είναι:

18000/3 = 6000 τρίψτε. ανά έτος. και 500 τρίψτε. ανά μήνα.

6) Η διάρκεια ζωής του συστήματος διαχωρισμού ιόντων Panasonic CS-E7GKDW είναι 6 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 21.900 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

21900/6 = 3650 τρίψτε. ετησίως και 305 ρούβλια. ανά μήνα.

7) Η διάρκεια ζωής του απορροφητήρα Bosch DWW 062450 είναι 6 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 10.900 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

10900/6 = 1816,6 τρίψτε. ετησίως και 151,4 ρούβλια. ανά μήνα.

8) Διάρκεια ζωής ηλεκτρικής κουζίνας DeLonghi EO 1200B (2 τεμ.) – 10 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 25.600 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

25600/10 = 2560 τρίψτε. ετησίως και 214 ρούβλια. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες − 2560*2 = 5120 τρίψτε. ετησίως και 428 ρούβλια. ανά μήνα.

9) Η διάρκεια ζωής της φριτέζας DeLonghi F 18233 είναι 3 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 10.800 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

10800/3 = 3600 τρίψτε. ετησίως και 300 ρούβλια. ανά μήνα.

10) Η διάρκεια ζωής του φούρνου μικροκυμάτων Panasonic NN-SD366MZPE (2 τεμ.) είναι 3 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 10.100 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

10100/3 = 3366,3 τρίψτε. ετησίως και 280,5 ρούβλια. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες − 3366,3*2 = 6732,6 ρούβλια. ετησίως και 561,05 ρούβλια. ανά μήνα.

11) Η διάρκεια ζωής του επεξεργαστή τροφίμων Bosch MUM 86 είναι − 10 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 17.700 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

17700/10 = 1770 τρίψτε. ετησίως και 148 ρούβλια. ανά μήνα.

12) Η διάρκεια ζωής των επίπλων είναι 10 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 120.800 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

120800/10 = 12080 τρίψτε. ετησίως και 1007 ρούβλια. ανά μήνα.

Για τα πάγια περιουσιακά στοιχεία, το κόστος καθενός από τα οποία είναι μικρότερο από 10.000 ρούβλια, το ποσοστό απόσβεσης είναι 16,5% και το ποσό των ετήσιων κρατήσεων υπολογίζεται με τον τύπο:

όπου Α είναι το ετήσιο ποσό απόσβεσης.

Επί του παρόντος και στο μέλλον. δεύτερον, πώς διαφέρουν τα αγαθά (υπηρεσίες) της εταιρείας από τα αγαθά (υπηρεσίες) των ανταγωνιστών. Στη συνέχεια, θεωρούμε σκόπιμο να εξετάσουμε τα καθήκοντα διαμόρφωσης της εικόνας ενός οργανισμού δημόσιας εστίασης. Η εικόνα διαμορφώνεται τόσο με βάση την πραγματική συμπεριφορά του ατόμου όσο και υπό την επίδραση των εκτιμήσεων και των απόψεων άλλων ανθρώπων. Η διαμόρφωση της εικόνας ενός οργανισμού στην αγορά εργασίας επηρεάζεται και από τους δύο στόχους (...

Επιθεώρηση Στέγασης ή Διατμηματική Επιτροπή. Μετά την ολοκλήρωση των εργασιών κατασκευής και εγκατάστασης, η εγκατάσταση πρέπει να τεθεί σε λειτουργία. Η παραλαβή των δημόσιων καταστημάτων εστίασης πραγματοποιείται από επιτροπή εκπροσώπων αρμόδιων κρατικών οργανισμών, ενώ ελέγχεται η συμμόρφωση των εργασιών που εκτελούνται με την τεκμηρίωση του έργου και συντάσσεται έκθεση. Στη συνέχεια γίνονται αλλαγές στην τεκμηρίωση...

Προμήθεια Εξειδικευμένη όχι Αλεύρι και ζαχαροπλαστική– αγοράστηκε. -8- Μαγειρικά πιάτα Τα ψάρια σε καταστήματα εστίασης έχουν μεγάλη ζήτηση και πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες. Το ψάρι περιέχει από 40 έως 65% βρώσιμο κρέας, ...

Αγαπητοί επισκέπτες της ιστοσελίδας B2Y! Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για την εταιρεία μας. Ας γνωριστούμε!

Πόσο κοστίζει ένα επιχειρηματικό σχέδιο; Πόσο κοστίζει ένα οικονομικό μοντέλο; Μάθετε στο βίντεό μας.

Σε τι διαφέρει ένα επιχειρηματικό σχέδιο από μια εταιρεία B2Y από άλλα; Ο ιδρυτής και επικεφαλής της εταιρείας B2Y, Υποψήφιος Οικονομικών Επιστημών Petr Pakulsky, εμφανίζει σαφείς διαφορές! Σας προσκαλούμε να δείτε.

Ελπίζουμε να βρήκατε χρήσιμα τα βίντεό μας.

κάντε like και εγγραφή στο δικό μας Κανάλι YouTube

Σας προσκαλούμε επίσης να παρακολουθήσετε άλλα βίντεο στο δικό μας.

Πόσο κοστίζει ένα επιχειρηματικό σχέδιο; Πόσο κοστίζει ένα οικονομικό μοντέλο;

Παρουσιάζεται το κόστος των υπηρεσιών χρηματοοικονομικής μοντελοποίησης από το B2Y. Συνδεδεμένο με τον ιστότοπό μας σύστημα πληρωμών. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πληρώσετε με ασφάλεια για υπηρεσίες μέσω του ιστότοπου. Η παραδοσιακή μορφή πληρωμής χωρίς μετρητοίς έναντι τιμολογίου είναι επίσης πάντα δυνατή.

Αν ψάχνετε για οποιαδήποτε πληροφορία, χρησιμοποιήστε το πλαίσιο πλοήγησης που βρίσκεται σε αυτή τη σελίδα κάνοντας κύλιση προς τα κάτω.

σας προσφέρουμε
γνωρίστε μας

Η εταιρεία B2Y ασχολείται με την παροχή ποιότητας
χρηματοοικονομικές υπηρεσίες
μοντελοποίηση και
συμβουλευτική διαχείρισης από το 2005.
Το 2015, το B2Y έγινε 10 ετών.
Είμαστε έτοιμοι να σας παρέχουμε επαγγελματικά, αποτελεσματικά και εντός του χρονικού πλαισίου που χρειάζεστε.
εξειδικευμένη βοήθεια.
Εάν εσείς ή η εταιρεία σας ενδιαφέρεστε να διευθύνετε
πρόβλεψη οικονομικών
υπολογισμούς, είμαστε έτοιμοι να βοηθήσουμε.
Ειδικευόμαστε στην οικονομική μοντελοποίηση διαφόρων έργων
επενδυτική ικανότητα και λεπτομέρεια.

Από το 2005 έχουμε κάνει αρκετές χιλιάδες επιχειρηματικά σχέδια.

Η εμπειρία που έχουμε συγκεντρώσει είναι, χωρίς υπερβολές, τεράστια.
Μπορείτε να δείτε όλα τα οικονομικά μοντέλα έργων που έχουμε ολοκληρώσει στους τομείς που σας ενδιαφέρουν, μεταξύ των οποίων καλό είναι να σημειώσετε τα ακόλουθα:

Είμαστε έτοιμοι να δείξουμε παραδείγματα υπολογισμών και τα χρηματοοικονομικά προϊόντα μας κατά τη διάρκεια μιας διαβούλευσης με τον ειδικό μας, η οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή που σας βολεύει:
μέσω τηλεφώνου, μέσω τεχνολογίας τηλεδιάσκεψης Skype ή από τον ειδικό μας που επισκέπτεται το γραφείο σας.

Μπορείτε να μας γνωρίσετε και να μάθετε για τη φιλοσοφία του B2Y.

Είναι βολικό και άνετο να συνεργαστείτε μαζί μας.

Είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε μια ατομική προσέγγιση, η οποία συνίσταται σε άμεση αλληλεπίδραση με τον ειδικό μας
μαζί σας ή με εκπροσώπους της ομάδας εργασίας σας.

Αρχίζει, τελειώνει και
προστατεύει το έργο
πάνω από το επιχειρηματικό σχέδιο
το ίδιο
ειδικός πλήρους απασχόλησης
η εταιρεία μας,
εκτελώντας υπολογισμούς ακριβώς στην περιοχή που αντιστοιχεί στο προφίλ της δραστηριότητάς σας.

Αυτό μας επιτρέπει να επιλύουμε εργασίες που έχουν ανατεθεί σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και τις καθορισμένες προθεσμίες σας.

Μπορείτε να μάθετε για ευκαιρίες συνεργασίας.

Μια φορά κι έναν καιρό ένας σούπερ επαγγελματίας στον τομέα του Στίβεν Πολ Τζομπςεπιχειρηματίας, καινοτόμος, είπε: «Η δουλειά σας πρέπει να είναι σημαντικό μέρος της ζωής σας και ο μόνος τρόπος για να είστε απόλυτα ικανοποιημένοι είναι να κάνετε αυτό που θεωρείτε σπουδαία δουλειά. Και ο μόνος τρόπος για να κάνεις σπουδαία δουλειά είναι να αγαπάς αυτό που κάνεις».

Υποστηρίζουμε πλήρως αυτή τη φιλοσοφία ζωής και μοιραζόμαστε παρόμοια στάση απέναντι στις επιχειρήσεις.

εταιρεία B2Yείναι μια ώριμη, καθιερωμένη ομάδα ικανών επαγγελματιών που είναι ειλικρινά παθιασμένοι με τη δουλειά τους και ερωτευμένοι με τον τομέα στον οποίο εργαζόμαστε.

Βλέπουμε τα οφέλη που προσφέρουμε στους πελάτες μας, πώς αλλάζει η στάση τους απέναντι στην επιχείρησή τους με τη βοήθεια των τραπεζιών και των προϊόντων λογισμικού μας.

Αυτό μας δίνει μια φόρτιση θετικής ενέργειας, την οποία είμαστε έτοιμοι να μεταδώσουμε περαιτέρω: προς όφελος της ανάπτυξης και της προόδου. Αφιερώνουμε στους πελάτες μας όσο χρόνο χρειάζονται, έτσι ώστε με τη βοήθειά μας, κάθε πελάτης μας να κατανοήσει το έργο του.

Είμαστε πάντα έτοιμοι να αντιμετωπίσουμε σύνθετα και μη τυποποιημένα προβλήματα.
Ακολουθούμε πάντα μια υπεύθυνη και ισορροπημένη προσέγγιση στους υπολογισμούς, εμβαθύνοντας σχολαστικά και προσεκτικά στις πιο μικρές λεπτομέρειες.

Ας μοιραστούμε ένα άλλο απόσπασμα από τον Steve Jobs: «Πρέπει να είσαι πρότυπο ποιότητας. Μερικοί άνθρωποι δεν είναι συνηθισμένοι σε συνθήκες όπου η τελειότητα θεωρείται δεδομένη»..

Στη δουλειά μας προσπαθούμε για μέγιστα αποτελέσματα. Δείτε μόνοι σας.

Εισαγωγή

Ι. Πρωτοσέλιδο

ΙΙ. Περίληψη

ΙΙΙ. Ανάλυση της κατάστασης της αγοράς

IV. Σχέδιο Μάρκετινγκ

V. Σχέδιο παραγωγής

VΙ. Οργανωτικό σχέδιο

VΙΙ. Κίνδυνοι

VΙΙΙ. Οικονομικό σχέδιο

Σύναψη

Βιβλιογραφία

Εισαγωγή

Σκοπός αυτής της εργασίας είναι η κατάρτιση και τεκμηρίωση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για μια μικρή επιχείρηση για περίοδο έως δύο ετών. Αντικείμενο της εργασίας ήταν η ανάπτυξη ενός έργου για μια επιχείρηση που σχετίζεται με τον τομέα της δημόσιας εστίασης, για την απόλυτη ακρίβεια, η εργασία παρουσιάζει μια στρατηγική για την είσοδό της στην αγορά, την εδραίωση της και την περαιτέρω ανάπτυξη ενός δημοκρατικού τύπου καφενείου.

Ι . Πρωτοσέλιδο

Οργανωτική και νομική μορφή: Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης (Ε.Π.Ε.).

Πλήρες όνομα: "Καφέ".

Έννοια: Δημοκρατικού τύπου καφενείο.

Δραστηριότητα: εταιρεία catering.

Νομική διεύθυνση: Μόσχα, οδός. Προοπτική Ryazansky, 79.

Γενικός Διευθυντής:

INN: 3527000989.

Στοιχεία τράπεζας:

Αριθμός λογαριασμού 40502810400830001437 στο υποκατάστημα της τράπεζας OJSC Credit-Moscow.

BIC: 041909736;

C/s: 30101810300000000736.

ΙΙ . Περίληψη

Ουσία: οργάνωση δημόσιας επιχείρησης εστίασης.

Το Cafe «Cafe» δημιουργείται με στόχο την επίτευξη κέρδους μέσω της οργάνωσης και ανάπτυξης ενός σχετικά γρήγορου από πλευράς εξυπηρέτησης, φθηνού χώρου εστίασης με υψηλό επίπεδο προσφερόμενων προϊόντων. Επί του παρόντος, πολλές τέτοιες εγκαταστάσεις δεν πληρούν τις απαιτήσεις των καταναλωτών.

Χαρακτηριστικά έργου: μονώροφο καφέ με εμβαδόν 132 τ. m για 60 θέσεις.

Χαρακτηριστικά προϊόντος: περίπου 50 πιάτα ρωσικής, ευρωπαϊκής, ανατολίτικης κουζίνας. Μέσο κόστος μιας επιταγής: 450 ρούβλια. Ο όγκος πωλήσεων σε χρηματικούς όρους για το πρώτο έτος θα πρέπει να είναι 12.309.750 ρούβλια.

Τοποθεσία: Νοτιοανατολικά της Μόσχας, σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt.

Απαιτούμενα κεφάλαια: 1,2 εκατομμύρια ρούβλια. Από αυτά, 600 χιλιάδες ρούβλια. - ίδια κεφάλαια και 600 χιλιάδες ρούβλια. – δανεισμένα κεφάλαια που λαμβάνονται από τράπεζα με 27% ετησίως για περίοδο έως 18 μήνες.

Περίοδος αποπληρωμής: τέσσερις μήνες.

Απόδοση πωλήσεων: 24,5%.

ΙΙΙ . Ανάλυση της κατάστασης της αγοράς

Κατάσταση της αγοράς

Χαρακτηριστικά προϊόντος

3. Πρώτα πιάτα – 5 είδη (σούπα, μπορς, okroshka, rassolnik, solyanka).

4. Ζεστά πιάτα με κρέας – 6 είδη (μπριζολάκια, κοτολέτες, σνίτσελ, κεφτεδάκια, τηγανητό κρέας, τηγανητά μπούτια).

5. Πιάτα με ψάρι και πιάτα με θαλασσινά – 4 είδη (στιφάδο ψάρι, τηγανητά καβούρια, σαλάτα με καλαμάρια, πιατέλα με θαλασσινά).

7. Επιδόρπια – 10 είδη (πίτες, παγωτό, φρούτα).

8. Ποτά (αλκοολούχα και μη) – 30 είδη.

Οι καταναλωτές θα αγοράσουν τα προϊόντα του καφέ «Cafe» λόγω της καινοτομίας των προϊόντων σε αυτή την αγορά, καθώς και λόγω κάποιων αρνητικών στερεοτύπων σχετικά με ήδη υπάρχουσες ανταγωνιστικές εταιρείες της νεοσύστατης επιχείρησης.

Χαρακτηριστικά της αγοράς-στόχου

Η τοποθεσία του Cafe LLC θα είναι η οδός Ryazansky Prospekt, που βρίσκεται στη νοτιοανατολική συνοικία της Μόσχας, 1 λεπτό με τα πόδια από το σταθμό του μετρό Ryazansky Prospekt και την ομώνυμη στάση του λεωφορείου. Απέναντι, απέναντι από το δρόμο υπάρχουν κτίρια κατοικιών, στα δεξιά είναι το μετρό, στα αριστερά είναι κτίρια κατοικιών και το State University of Management (SUM), πίσω από το καφέ, σε απόσταση 3 λεπτών με τα πόδια, είναι το Πανρωσικό Κράτος Φορολογική Ακαδημία (VGNA), το σχολείο Νο 329 και τα γραφεία διαφόρων μικρών ελεγκτικών εταιρειών. Αυτό το μέρος επιλέχθηκε λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει μεγάλο πλήθος κόσμου εδώ όλη την ημέρα, ενώ υπάρχει επίσης έλλειψη μιας τέτοιας εγκατάστασης στην περιοχή. Δεν είναι δυνατό να ποσοτικοποιηθεί η ικανότητα της αγοράς, ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ανταγωνιστές της σχεδιασμένης επιχείρησης εξυπηρετούν από 40 έως 400 πελάτες καθημερινά, επομένως μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι υπάρχει μια θέση στην αγορά που μπορεί να καταλάβει η Cafe LLC.

Βασικοί καταναλωτές προϊόντων:

1. Κάτοικοι γύρω σπιτιών.

3. Κάθε πελάτης που τυχαίνει να βρίσκεται κοντά και θέλει να αγοράσει προϊόντα καφέ.

Χαρακτηριστικά των ανταγωνιστών

Ανταγωνιστές της Cafe LLC:

1. Εστιατόριο γρήγορου φαγητού «Rostiks», διεύθυνση: σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 μέτρα από το καφέ "Cafe").

2. Cafe "Maya", διεύθυνση: σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt, 67 (250 μέτρα).

3. Pizzeria “IL’Patio”, διεύθυνση: σταθμός μετρό Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 μέτρα).

LLC "Cafe":

Δυνατά σημεία (δυνατά σημεία)	1. Η καινοτομία του προτεινόμενου προϊόντος. 2. Υψηλή ποιότητα παρεχόμενων υπηρεσιών. 3. Προσωπικό υψηλής εξειδίκευσης. 4. Ευνοϊκή τοποθεσία.
Αδυναμίες	1. Έλλειψη εμπιστοσύνης των καταναλωτών ; 2. Έλλειψη χώρου στάθμευσης για πελάτες ; 3. Έλλειψη ειδικού μενού.
Ευκαιρίες	1. Επέκταση της αγοράς. 2. Αύξηση της ζήτησης για τέτοιες υπηρεσίες. 3. Δυνατότητα επέκτασης του φάσματος των παρεχόμενων υπηρεσιών. 4. Διεύρυνση του πεδίου δραστηριότητας.
Απειλές	1 Ισχυροί ανταγωνιστές (Rostix, IL'Patio) 2. Ενοικίαση χώρων από ιδιώτη. 3. Ασταθής οικονομική και κοινωνικοπολιτική κατάσταση στη χώρα.

Εστιατόριο γρήγορου φαγητού Rostiks:

Cafe "Maya":

Πιτσαρία « IL'Patio »:

Συγκριτική αξιολόγηση των ανταγωνιστών.

IV . Σχέδιο Μάρκετινγκ

Στόχος.

Οι παρακάτω είναι οι στόχοι μάρκετινγκ - τέσσερις εναλλακτικοί στόχοι μάρκετινγκ:

1- μεγιστοποίηση της κατανάλωσης.

2- μεγιστοποίηση του βαθμού ικανοποίησης των πελατών.

3- Μεγιστοποίηση της επιλογής των καταναλωτών.

4- μεγιστοποίηση της ποιότητας ζωής.

Πιστεύεται ότι δεν είναι δυνατό να ικανοποιηθούν όλοι αυτοί οι στόχοι εξίσου.

Στρατηγική

Η κύρια στρατηγική της επιχείρησης θα πρέπει να είναι μια ολοκληρωμένη στρατηγική για την παροχή προϊόντων υψηλότερης ποιότητας και σε χαμηλότερες τιμές, καθώς και η διεύρυνση του φάσματος των υπηρεσιών. Με βάση αυτό, η επιλογή των στρατηγικών μάρκετινγκ καθορίζεται από τη θέση, τις δυνατότητες και τις παραδόσεις των δραστηριοτήτων της εταιρείας στην αγορά, τις ιδιαιτερότητες του προϊόντος και τις συνθήκες της αγοράς. Σε αυτήν την περίπτωση, ο οργανισμός LLC «Cafe» δεν μπορεί να ανταγωνιστεί αμέσως τις εταιρείες μειώνοντας τις τιμές για τα δικά του προϊόντα, επομένως επιλέχθηκε μια «στρατηγική προτίμησης», βασισμένη στον ανταγωνισμό μη τιμών και που περιλαμβάνει εστίαση σε συγκεκριμένα τμήματα του πληθυσμού και εφαρμογή μιας στενά στοχευμένης πολιτικής που τους επιτρέπει να ικανοποιούν συγκεκριμένα τις ανάγκες τους. Αυτή η στρατηγική αποφεύγει τις «δυνάμεις ψεκασμού» στις προσπάθειες κάλυψης των αναγκών άλλων τμημάτων του πληθυσμού.

Τιμολόγηση

Κατά την τιμολόγηση των προϊόντων του Cafe cafe λήφθηκαν υπόψη τα εξής:

Κόστος υπηρεσιών,

Τιμές ανταγωνιστών για παρόμοιες ή υποκατάστατες υπηρεσίες,

Η τιμή καθορίζεται από τη ζήτηση για αυτήν την υπηρεσία.

Η στρατηγική τιμολόγησης επικεντρώνεται στην αποφυγή μειώσεων στις πωλήσεις και στην ελαχιστοποίηση του αντίκτυπου εξωτερικών δυνάμεων όπως οι ανταγωνιστές και τα μέλη του καναλιού. Από όλες τις πιθανές μεθόδους τιμολόγησης, η τιμολόγηση Café βασίστηκε στην αντιληπτή αξία του προϊόντος, δηλ. Ο κύριος παράγοντας στην τιμολόγηση δεν είναι το κόστος, αλλά η αντίληψη των καταναλωτών. Αλλά, φυσικά, είναι απαραίτητο να καλυφθούν οι αρχικές και συνεχείς δαπάνες. Το επίπεδο τιμών αντιστοιχεί στον διάδρομο τιμών στην αγορά-στόχο. Λαμβάνοντας υπόψη τη δυναμική των τιμών και τον πληθωρισμό, οι τιμές λιανικής θα αλλάξουν.

Διαφημιστικό μέσο	Τιμή	Υποχρεούμαι	Κόστος, τρίψτε.
Ανάπτυξη σχεδίου	10.000 τρίψιμο.	Εφάπαξ έργο	10.000 τρίψιμο.
Ραδιόφωνο:
Διαφήμιση στο ραδιόφωνο "Europe Plus"	1 δευτερόλεπτο. - 16 τρίψτε.	35 βίντεο των 30 δευτερολέπτων.	16800 τρίψτε.
Εξωτερική διαφήμιση:
Διαφημιστικός πίνακας 3x6 m	8000 τρίψτε.	1 τεμάχιο	8000
Μορφή banner 1,2x1,8 m	6200 τρίψτε.	2 τεμ.	12400
Πινακίδα μενού 600x900 mm	1500 τρίψτε.	1 τεμάχιο	1500
Έντυπα μέσα:
Διαφημιστικά φυλλάδια (210x98 mm)	RUB 1,21/τεμάχιο	2000 τεμ.	2420
Άμεσο μάρκετινγκ (ταχυδρομική διεύθυνση σε κοντινά σπίτια στην πόλη)	Η τιμή μιας αποστολής είναι 14,70 ρούβλια.	1000	14700
Σύνολο:	65820

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για αυτόν τον τύπο επιχείρησης (καφέ), ένα από τα καλύτερα είδη διαφήμισης είναι οι καλές φήμες και οι ικανοποιημένοι πελάτες.

Ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τύπους διαφημιστικού υλικού για δυνητικούς καταναλωτές είναι η διαφήμιση μέσω ταχυδρομείου και διάφορα φυλλάδια. Η αποστολή ενημερωτικών δελτίων, πρόσθετων πληροφοριών και διαφημιστικού υλικού έχει αρκετά απτά αποτελέσματα.

Κανάλια πωλήσεων

Τα παραγόμενα προϊόντα θα πωλούνται στο ίδιο το καφενείο ή μάλλον στον χώρο πωλήσεων. Στο αρχικό στάδιο θα πραγματοποιηθεί το ακόλουθο σχήμα πωλήσεων: κατασκευαστής - μικρό χονδρικό εμπόριο / λιανικό εμπόριο - τελικός καταναλωτής. Αφού η εταιρεία έχει εξασφαλίσει μια σταθερή θέση στην αγορά, είναι δυνατές μεγάλες παραγγελίες χονδρικής από διάφορα ιδρύματα.

V . Σχέδιο παραγωγής

Δωμάτιο

Το πρώτο βήμα για την υλοποίηση αυτού του έργου είναι η επιλογή των χώρων για το καφέ. Όταν ξεκινά, πιθανώς, οποιαδήποτε επιχείρηση που απαιτεί ξεχωριστούς χώρους, ένας επιχειρηματίας αντιμετωπίζει πάντα ένα δίλημμα - να χρησιμοποιήσει ενοικιαζόμενο χώρο ή να αποκτήσει την απαραίτητη ακίνητη περιουσία ως ακίνητο.

Θα δημιουργηθούν ευνοϊκές περιβαλλοντικές συνθήκες στο δωμάτιο: θερμοκρασία αέρα 18-20 o C, σχετική υγρασία 60%. Αυτές οι συνθήκες δημιουργούνται με την εγκατάσταση ενός συστήματος split. Στο δωμάτιο θα χρησιμοποιηθεί τεχνητός και φυσικός φωτισμός. Το φυσικό φως θα παρέχεται από παράθυρα. Ο τεχνητός φωτισμός θα παρέχεται από λαμπτήρες φθορισμού. Δεδομένου ότι η μορφή εξυπηρέτησης στην επιχείρηση είναι από σερβιτόρους, η αίθουσα διανομής βρίσκεται μέσα στην κουζίνα και έχει μια βολική σύνδεση με τον όροφο πωλήσεων.

Λήψη δανείου.

Τράπεζα: OJSC "Credit Moscow". Διεύθυνση: Μόσχα, 6η λωρίδα Monetchikovsky, 8, κτίριο 1.

Όνομα δανείου: “Express-Credit”.

Πιστωτικοί όροι.

Ορος	έως 18 μήνες
Νόμισμα	ρούβλια
Ποσό	600.000 ρούβλια
Ετήσιο επιτόκιο δανείου	27%
Προμήθεια έκδοσης δανείου	1 %
Αμοιβή εξυπηρέτησης δανείου	Χωρίς χρέωση
Περίοδος εξέτασης αιτήσεων, ημέρες	5
Λειτουργία διανομής	Μια φορά
Έντυπο έκδοσης	Λογαριασμός Cash To Card
Διαδικασία επιστροφής	μηνιαία ίσα ποσά
Δυνατότητα πρόωρης αποπληρωμής	Ναί
Υπόσχεση	ακίνητα πόλης και επαρχίας.
Τέλος πρόωρης αποπληρωμής	Οχι
Ηλικία	Από 20 έως 60 ετών
Απόδειξη εισοδήματος	δεν απαιτείται
Εγγραφή στην περιοχή όπου λαμβάνεται το δάνειο	Μόνιμη εγγραφή Προσωρινή εγγραφή
Πρόσθετες πληροφορίες	Ο δανειολήπτης είναι μεμονωμένος επιχειρηματίας ή ιδιοκτήτης μικρής επιχείρησης. Για εκπρόθεσμη εξόφληση του δανείου και εκπρόθεσμη καταβολή τόκων επιβάλλονται πρόστιμα: 0,5% ημερησίως του ποσού που δεν εξοφλήθηκε εμπρόθεσμα.
Ημερομηνία ενημέρωσης	16.07.2009 14:35

Εγγραφή και λήψη διαφόρων αδειών.

Για να ανοίξετε αυτήν την εγκατάσταση θα χρειαστείτε τα ακόλουθα έγγραφα:

Καταστατικό της επιχείρησης·

Συμφωνία με υγειονομική και επιδημιολογική επιτήρηση.

Συμφωνία απομάκρυνσης σκουπιδιών.

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα είδος δραστηριότητας.

Συμφωνία με επίβλεψη πυρκαγιάς.

Άδεια πώλησης αλκοολούχων ποτών.

Περιοδικό Ασφάλειας;

Έλεγχος εξοπλισμού οργάνων και μέτρηση γυαλικών.

Σύμφωνα με το άρθ. 2 του Αστικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η επιχειρηματική δραστηριότητα μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο με τη σύσταση νομικής οντότητας (εγγραφή εταιρείας) όσο και από πολίτες χωρίς τέτοιο σχηματισμό (μεμονωμένοι επιχειρηματίες). Και στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση, είναι απαραίτητο να περάσετε από τη διαδικασία κρατικής εγγραφής - μόνο μετά από αυτό οι δραστηριότητες της εταιρείας/μεμονωμένου επιχειρηματία εισέρχονται σε νόμιμους διαύλους.

Το κόστος των νομικών υπηρεσιών για την απόκτηση άδειας αλκοόλ είναι 22.000 ρούβλια. Οι υπηρεσίες περιλαμβάνουν: παροχή όλων των απαραίτητων νομικών συμβουλών, προετοιμασία όλων των συνοδευτικών εγγράφων, ανάλυση των υποβληθέντων εγγράφων για συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του νόμου και του φορέα έκδοσης αδειών αλκοόλ, υποβολή εγγράφων για αίτηση για άδεια αλκοόλ, παρακολούθηση της διέλευσης έγγραφα, που εκπροσωπούν τα συμφέροντα του αδειούχου, εάν είναι απαραίτητο – παροχή εξηγήσεων και πρόσθετων εγγράφων στον εξουσιοδοτημένο φορέα, φύλο. Η ίδια η άδεια κοστίζει 30.000 ρούβλια για κάθε χρόνο. Η διάρκεια της άδειας είναι 2 χρόνια. Η LLC "Cafe" λαμβάνει αυτήν την άδεια μέσω της Νομικής Εταιρείας "Business City (Νομολογία)".

Εξοπλισμός

Το επόμενο βήμα είναι η αγορά εξοπλισμού. Σε γενικές γραμμές, σχεδόν κάθε δημόσιο κατάστημα εστίασης είναι ουσιαστικά μια μίνι παραγωγή. Για το λόγο αυτό το θέμα του τεχνολογικού εξοπλισμού είναι ένα από τα σημαντικότερα. Η Cafe LLC εστιάζει στην ποιότητα και την τελειότητα του εξοπλισμού και ως εκ τούτου, θα αγοραστεί σύγχρονος, ευπαρουσίαστος, καινοτόμος εξοπλισμός - εξοπλισμός από γνωστούς κατασκευαστές που έχουν αποδείξει εδώ και καιρό τον εαυτό τους. Απαιτείται σημαντική ποσότητα εξοπλισμού για να παρέχεται μια σταθερά αξιοπρεπής επιλογή φαγητού. Ο απαραίτητος εξοπλισμός και το κεφάλαιο κίνησης συνοψίζονται στον πίνακα.

Η ανάγκη για πάγιο κεφάλαιο και κεφάλαιο κίνησης.

Όνομα του PF	Κόστος ανά 1 τεμάχιο, τρίψτε.	Συνολικό κόστος, τρίψτε.
Μηχανήματα και εξοπλισμός: (συμπεριλαμβανομένου)
Ψυκτικός ντουλάπι Polair ШХ – 0,7 (2 τεμ.)	50700	101400
Ντουλάπι τηγανίσματος ShZh – 150 (1 τεμάχιο)	32300	32300
Ηλεκτρική κουζίνα DeLonghiEO 1200B (2 τεμ.)	25600	51200
Φριτέζα DeLonghiF 18233 (1 τεμάχιο)	10800	10800
Κουζινομηχανή Bosch MUM 86 (1 τεμάχιο)	17700	17700
Τραπέζι παραγωγής SPP-222-1507 (2 τεμ.)	11600	23200
Διαίρεση συστήματοςPanasonic CS-E7GKDW ιόν (1 τεμάχιο)	21900	21900
Κουκούλα Bosch DWW 062450 (1 τεμάχιο)	10900	10900
Εξοπλισμός γραφείου (ταμειακή μηχανή) KKM "Felix-02K" (1 τεμάχιο)	18000	18000
Πάγκος μπαρ KODA-0103 (1 τεμάχιο)	37800	37800
Έπιπλα (συνδυασμένα): τραπέζια για 4 θέσεις - 10 τεμάχια, 2 θέσεις - 10 τεμάχια (εκ των οποίων 50 σε σετ και 20 ξεχωριστά για 750 ρούβλια (σετ τεσσάρων θέσεων - 6 χιλιάδες). Σετ διπλά - 3 χιλιάδες ρούβλια - 3 τεμάχια (3 χιλιάδες ρούβλια), τραπεζάκι του καφέ - 2 τεμάχια (900 ρούβλια), μπουφές για σερβιτόρους - 2 τεμάχια (2500 ρούβλια)). (106000) + (103000) + (20750) + (33000) + (2900) + (22500) = 120800
Φούρνος μικροκυμάτων Panasonic NN-SD366MZPE (2 τεμ.)	10100	20200
Νεροχύτης κουζίνας Ohio Medium Wing (2 τεμ.)	9000	18000
Ηλεκτρικός βραστήρας Braun WK 600 (4 τεμ.)	3300	13200
Καφετιέρα Delonghi EC 190 (2 τεμ.)	5300	10600
Κεφάλαιο κίνησης:
Μαγειρικά σκεύη (4 σετ)	6250	25000
Επιτραπέζια σκεύη (60 σετ, 10 μονάδες το καθένα)	460	27600
σύνολο:	-	560600

Τα μετρητά ήταν διαθέσιμα για την αγορά.

Έτσι, το καφενείο «Καφέ» θα εξοπλιστεί με σύγχρονο εξοπλισμό σύμφωνα με τα πρότυπα για τον εξοπλισμό των δημόσιων καταστημάτων εστίασης και τις απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής.

Απόσβεση

Η απόσβεση εξοπλισμού ηλεκτρονικών υπολογιστών, επίπλων, ντουλαπιών ψύξης και τηγανίσματος, συστημάτων split, φούρνους μικροκυμάτων, φριτέζες, επεξεργαστές τροφίμων και ηλεκτρικές εστίες υπολογίζεται με γραμμική μέθοδο, με βάση το γεγονός ότι αυτός ο εξοπλισμός είναι υψηλής τεχνολογίας και χαρακτηρίζεται από ταχεία απαξίωση .

Υπολογισμός (σε απλοποιημένη μορφή):

50700/10 = 5070 τρίψτε. ανά έτος. και 422,5 τρίψτε. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες – 5070*2 = 10140 ρούβλια ετησίως. και 845 ρούβλια το μήνα.

2) Η διάρκεια ζωής του ντουλαπιού τηγανίσματος ShZh είναι 150 - 10 χρόνια.

Αρχικό κόστος 32.300 ρούβλια, ετήσιες χρεώσεις απόσβεσης:

32300/10 = 3230 τρίψτε. ετησίως και 270 ρούβλια. ανά μήνα.

37800/10 = 3780 τρίψτε. ανά έτος. και 315 τρίψτε. ανά μήνα.

11600/8 = 1450 τρίψτε. ετησίως και 121 τρίψτε. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες − 1450*2 = 2900 τρίψτε. ετησίως και 242 ρούβλια. ανά μήνα.

18000/3 = 6000 τρίψτε. ανά έτος. και 500 τρίψτε. ανά μήνα.

21900/6 = 3650 τρίψτε. ετησίως και 305 ρούβλια. ανά μήνα.

10900/6 = 1816,6 τρίψτε. ετησίως και 151,4 ρούβλια. ανά μήνα.

8) Διάρκεια ζωής ηλεκτρικής κουζίνας DeLonghiEO 1200B (2 τεμ.) – 10 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 25.600 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

25600/10 = 2560 τρίψτε. ετησίως και 214 ρούβλια. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες − 2560*2 = 5120 τρίψτε. ετησίως και 428 ρούβλια. ανά μήνα.

9) Η διάρκεια ζωής της φριτέζας DeLonghiF 18233 είναι 3 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 10.800 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

10800/3 = 3600 τρίψτε. ετησίως και 300 ρούβλια. ανά μήνα.

10100/3 = 3366,3 τρίψτε. ετησίως και 280,5 ρούβλια. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες − 3366,3*2 = 6732,6 ρούβλια. ετησίως και 561,05 ρούβλια. ανά μήνα.

17700/10 = 1770 τρίψτε. ετησίως και 148 ρούβλια. ανά μήνα.

12) Η διάρκεια ζωής των επίπλων είναι 10 χρόνια, το αρχικό κόστος είναι 120.800 ρούβλια. Ετήσιες αποσβέσεις:

120800/10 = 12080 τρίψτε. ετησίως και 1007 ρούβλια. ανά μήνα.

Οπου ΕΝΑ– ετήσιο ποσό των χρεώσεων απόσβεσης·

Πρώτα– αρχικό κόστος του αντικειμένου·

Επί- ποσοστό απόσβεσης (%).

1. Ηλεκτρικός βραστήρας Braun WK 600 (4 τεμ.). Κόστος - 3300 ρούβλια.

Το ποσοστό ετήσιας απόσβεσης είναι ίσο με: A = (3300 x 16,5)/100 = 544,5 ρούβλια. ετησίως και 45,37 ρούβλια. ανά μήνα.

Για τέσσερις μονάδες: 544,5*4 = 2178 ρούβλια. ετησίως και 181,5 ρούβλια. ανά μήνα.

2. Καφετιέρα Delonghi EC 190 (2 τεμ.). Κόστος - 5300 ρούβλια.

Το ποσοστό ετήσιας απόσβεσης είναι ίσο με: A = (5300 x 16,5)/100 = 874,5 ρούβλια. ετησίως και 72,87 ρούβλια. ανά μήνα.

Για δύο μονάδες: 874,5*2 = 1749 ρούβλια. ετησίως και 145,75 ρούβλια. ανά μήνα.

3. Νεροχύτης κουζίνας OhioMediumWing (2 τμχ). Κόστος - 15.000 ρούβλια.

Για δύο μονάδες: 2475*2 = 4950 τρίψτε. ετησίως και 412,5 ρούβλια. ανά μήνα.

ΣΥΝΟΛΟ: οι χρεώσεις απόσβεσης για το έτος θα ανέλθουν σε 68.821,7 ρούβλια. και 5735,14 ρούβλια. ανά μήνα.

Πρώτες ύλες

Για να παρέχει υπηρεσίες με τη μορφή πωλούμενων πιάτων, το Cafe, όπως κάθε επιχείρηση, χρειάζεται πρώτες ύλες - τρόφιμα, ηλεκτρικό ρεύμα, παροχή νερού.

Τα προϊόντα διατροφής θα αγοράζονται από χρονικά αποδεδειγμένους, αξιόπιστους προμηθευτές, η εγγύτητα των εταιρειών διανομής παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, καθώς αυτό επηρεάζει το κόστος των αγαθών. Έτσι, η βάση λαχανικών της Kuzminskoe JSC επιλέχθηκε ως προμηθευτής λαχανικών και φρούτων. θα παρέχονται αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά δίκτυο συναλλαγών"Σταυροδρόμι"; Τα προϊόντα κρέατος θα προμηθεύονται από την CJSC Meat Industrial Company. Όλα τα υπόλοιπα απαραίτητα προϊόντα, από προϊόντα αρτοποιίας έως παγωτό, θα παρέχονται από τη Semenov Dvor LLC.

Θα συναφθεί σύμβαση με όλες τις εισηγμένες εταιρείες για την προμήθεια προϊόντων για ένα χρόνο νωρίτερα, χαρακτηριστικό αυτών των συμβάσεων είναι ότι οι τιμές παραμένουν αμετάβλητες καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Οι τιμές για τα προϊόντα προβλέπονται λαμβάνοντας υπόψη τον πιθανό πληθωρισμό και την εποχιακή μείωση της τιμής ή αύξηση της τιμής ορισμένων ομάδων αγαθών. Αυτή η μορφή συμφωνίας παρέχει σταθερότητα εφοδιασμού, προστασία από περιστάσεις ανωτέρας βίας (όπως απότομη αύξηση των τιμών ή απαγόρευση), ευκολία στον υπολογισμό του κόστους πρώτων υλών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και κάποιο όφελος σε χρηματικούς όρους κατά τη λήξη της σύμβασης.

Τα προϊόντα τείνουν να χαλάνε και είναι αρκετά δύσκολο να προβλέψουμε ποιο πιάτο θα έχει ζήτηση στους πελάτες αύριο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά και τα ευπαθή τρόφιμα αγοράζονται καθημερινά για άλλα προϊόντα, οι προμήθειες αναπληρώνονται ανάλογα με τις ανάγκες, κατά μέσο όρο μία φορά το μήνα.

Η ανάγκη για υλικούς πόρους παρουσιάζεται στον πίνακα. Όλες οι τιμές είναι σε ρούβλια, από τον Οκτώβριο του 2009.

Ανάγκη υλικών πόρων.

Πόρος	1 έτος
Πόρος	Αριθμός μονάδων nat για τον 1ο μήνα	Τιμή μονάδας, τρίψτε.	Κόστος ανά μήνα, τρίψτε.	Αριθμός μονάδων nat ανά έτος	Κόστος ανά έτος, τρίψτε.
Ηλεκτρική ενέργεια, kW/h	2500	2,30	5750	13380	30774
Παροχή νερού, m3	2	16,25	32,50	24	7260
Υλικοί πόροι:
μανιτάρια, κ.γ	77	180	13860	938	168840
καλαμπόκι, κ.γ	13	108	1404	160,5	17334
ντομάτες, κ.γ	105	40	4200	1280	51200
γλυκό πιπέρι, κ.γ	54	35	1890	651	22785
τυρί, κ.γ	34	200	6800	410	82000
κοτόπουλο (φιλέτο), κ.γ	15	250	3750	184	46000
λουκάνικο, κ.γ	16	470	7520	200	94000
ζαμπόν, κ.γ	30	450	13500	370	166500
γαρίδες, κ.γ	19	400	7600	231	92400
καλαμάρι, κ.γ	14	200	2800	168	33600
ελιές, κ.γ	12	142	1704	150	21300
αγγούρια, κ.γ	29	55	1595	353	19415
ελαιόλαδο, (μπουκάλι, 0,5l)	15	267	4005	178	47526
αυγά, δεσ.	7	35	245	90	3150
αλεύρι, κ.γ	214	25	5350	2600	65000
μαγιά, κ.γ	11	900	9900	133	119700
φυτικό λάδι, μπουκάλι, 1,0λ	28	55	1540	336	18480
ζάχαρη, κ.γ	16	30	480	195	5850
χόρτα, κ.γ	6	350	2100	73	25550
μπαχαρικά, κ.γ	4	2700	10800	45	121500
κρέας σε φέτες, κ.γ	6	320	1920	74	23680
ανανά, κ.γ	2	50	100	26	1300
σολομός, κ.γ	3	550	1650	32	17600
μήλα, κ.γ	3	55	165	32	1760
πατάτες, κ.γ	76	15	1140	920,5	13807,5
κρέας, κιλά	60	306	18360	731,5	223839
μαγιονέζα, ban., 0,5λ	15	35	525	182	6370
ρύζι, κ.γ	4	46	184	48	2208
γάλα, λ	11	40	440	131	5240
παγωτό, κ.γ	17	80	1360	205	16400
σοκολάτα, μπάρα 100 γρ.	15	40	600	186	7440
μαρμελάδα, κ.γ	2	100	200	19	3800
αλάτι, κ.γ	8	37	296	100	2960
Μαύρο τσάι	145	220	31900	7110	1564200
Φυσικός χυμός J7 (μήλο, πορτοκάλι, ανανάς, σταφύλι, γκρέιπφρουτ, ντομάτα) συσκευασία, 1,0, l	304	78	23712	3695	288210
Μπουκάλι ανθρακούχων ποτών (cola, sprite, fanta), 0,5l	350	34	11900	4260	144840
Μεταλλικό νερό Bonaqua, φιάλη, 0,5l	187	26	4862	2270	59020
Ανθρακούχα ποτά (cola, sprite, fanta), φιάλη, 1,0λ	145	56	8120	1765	98840
μπύρα, μπουκάλι (0,5l):
Σιβηρικό στέμμα	155	28	4340	1890	52920
Γεράκι	144	20	2880	1750	35000
Κλίνσκοε	148	22	3256	1800	39600
Εφές Πιλσενέρ	129	40	5160	1570	62800
κρασί (μπουκάλι):
Martini Bianco 0,5	8	470	3760	99	46530
Saperavi, Talisman, red\dry 0,75	18	202	3636	224	45248
Κοιλάδα Alazani, Talisman, cr\n\sl 0,75	19	229	4351	227	51983
Chardonnay p/sl 0,75	32	284	9088	390	110760
Αλιγώτης ξηρός. 0,75	30	232	6960	360	83520
βότκα (μπουκάλι):
Γερανοί 0,5	31	197	6107	375	73875
Σογιούζ βικτάν 0,5	23	158	3634	278	43924
Βουλή 0,5	27	207	5589	323	66861
Ψωμί (ψωμί)	193	20	3860	2345	46900
σύνολο:	276352	4487579,5

Το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας δεν υπολογίστηκε αναλυτικά, αλλά ελήφθη από στατιστικά στοιχεία ομοειδών επιχειρήσεων με παρόμοιο εξοπλισμό και ώρες λειτουργίας.

Στολή προσωπικού

Η μία βάρδια του Καφενείου αποτελείται από 7 άτομα. Με διπλή βάρδιες αντίστοιχα 14 άτομα. Κάθε μάγειρας, βοηθός μάγειρα, σερβιτόρος, φύλακας και καθαριστής θα χρειαστεί δύο σετ στολών.

Ενιαίο κόστος:

1. Σετ για σερβιτόρο (πουκάμισο, ποδιά, παντελόνι) 8 τεμ. – 2250 τρίψτε.

2. Σετ σεφ (καπέλο, σακάκι σεφ, παντελόνι) 4 τεμ. – 2700 τρίψτε.

3. Σετ βοηθού σεφ (τζάκετ σεφ, ποδιά, παντελόνι) 8 τεμ. - 2500 τρίψτε.

4. Σετ για φύλακα (γιλέκο, πουκάμισο, παντελόνι) 4 τεμ. – 2350 τρίψτε.

5. Σετ για καθαρίστρια - πλυντήριο πιάτων (μπλούζα, ποδιά, φούστα) 4 τεμ. - 2400 τρίψτε.

Σύνολο: (2250*8) + (2700*4) + (2500*8) + (2350*4) + (2400*4) = 67800 τρίψτε.

Η στολή θα αγοραστεί όπως απαιτείται. Σε περίπτωση φθοράς με την πάροδο του χρόνου σε βάρος της εταιρείας, σε περίπτωση βλάβης από υπαιτιότητα του εργαζομένου - με έξοδα του.

Άλλα έξοδα

Σε ένα καφέ, όπως και σε κάθε άλλη παραγωγή, είναι αδύνατο να υπολογίσεις τα πάντα και τους πάντες, και επομένως υπάρχει μια ρήτρα για άλλα έξοδα, η οποία διευκρινίζει τι μπορείς να υπάρξεις χωρίς, αλλά χωρίς την οποία σίγουρα θα χάσεις πελάτες μετά την πρώτη κιόλας ημέρα εργασιών του οργανισμού. Αυτή η ενότητα περιέχει ουσιαστικά αναλώσιμα που απαιτούν συνεχή αναπλήρωση/αντικατάσταση.

Φάκελοι για αποδείξεις - 70 τεμ. 200 τρίψιμο/1 τεμ. Κόστος: 14.000 ρούβλια.

Μενού - 70 τεμ. 300 τρίψιμο./1 τεμ. Κόστος: 21.000 ρούβλια.

Επαγγελματικές κάρτες - 200 τεμ. 3 RUR/1 τεμ. Κόστος: 600 ρούβλια. (επιπλέον αγορά κάθε δεύτερο μήνα).

Λαμπτήρες - Κόστος: 10.000 ρούβλια (επιπλέον αγορά κάθε τέταρτο μήνα).

Σύνολο: 45.600 τρίψτε.

Αυτό το άρθρο υπολογίστηκε με βάση την εμπειρία των ανταγωνιστών. Υποτίθεται ότι θα υπάρξουν διάφορα άλλα κόστη, συμπεριλαμβανομένων και απρόβλεπτων.

Υπολογισμός κόστους

Κόστος δραστηριότητας (1ο έτος).

Μήνας	Κόστος υλικού			Αμοιβή	Αποπληρωμή τόκων δανείου	Κόστος διαφήμισης	Νομικός υπηρεσίες	Άλλα έξοδα	Σύνολο
Μήνας	Πρώτες ύλες	Ενοίκιο	Απόσβεση	Αμοιβή	Αποπληρωμή τόκων δανείου	Κόστος διαφήμισης	Νομικός υπηρεσίες	Άλλα έξοδα	Σύνολο
Οκτώβριος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	45600	756626,39
Νοέμβριος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	46200	757226,39
Δεκέμβριος	276352	71500	5735,14	391450	8696,75	2742,5	12000	45600	814076,39
Ιανουάριος	276352	71500	5735,14	391450	8696,75	2742,5	12000	56200	824676,39
Φεβρουάριος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	45600	756626,39
Πορεία	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	46200	757226,39
Απρίλιος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	45600	756626,39
Μάιος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	56200	767226,39
Ιούνιος	276352	71500	5735,14	391450	8696,75	2742,5	12000	45600	814076,39
Ιούλιος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	46200	757226,39
Αύγουστος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	45600	756626,39
Σεπτέμβριος	276352	71500	5735,14	334000	8696,75	2742,5	12000	56200	767226,39
Συνολικό έτος	3316224	858000	68821,68	4180350	104361	32910	144000	580800	9285466,68

Σημείωση: αυτός ο πίνακας δεν δείχνει το κύριο χρέος προς την τράπεζα, αλλά μόνο τους τόκους του δανείου που λήφθηκε.

VΙ . Οργανωτικό σχέδιο

Οργανωτική και νομική μορφή.

Η οργανωτική και νομική μορφή που επιλέχθηκε για τη δημιουργηθείσα επιχείρηση είναι μια Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης, αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μορφές επιχειρήσεων. Οι συμμετέχοντες σε μια τέτοια εταιρεία δεν ευθύνονται για τις υποχρεώσεις της και φέρουν τον κίνδυνο ζημιών που συνδέονται με τις δραστηριότητες της εταιρείας, εντός της αξίας των εισφορών που κατέβαλαν. Εάν ένας συμμετέχων δεν έχει καταβάλει πλήρη συνεισφορά στο εγκεκριμένο κεφάλαιο της εταιρείας, τότε ευθύνεται στο ύψος της αξίας του απλήρωτου μέρους της εισφοράς του. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τις υποχρεώσεις των συμμετεχόντων της. Μια LLC μπορεί να ιδρυθεί από ένα άτομο, το οποίο γίνεται ο μοναδικός της συμμετέχων (όπως στην περίπτωση αυτή) ή μπορεί στη συνέχεια να γίνει εταιρεία με έναν συμμετέχοντα, αλλά δεν μπορεί να έχει έναν άλλο ως μοναδικό συμμετέχοντα επιχειρηματική κοινωνίαπου αποτελείται από ένα άτομο.

Η LLC είναι η πιο κοινή μορφή σήμερα, οι λόγοι για αυτό είναι:

α) απλότητα στις ενέργειες εγγραφής (αρχική εγγραφή, πραγματοποίηση αλλαγών, πώληση μετοχής).

β) ευκολία εκκαθάρισης μιας LLC σε σύγκριση με άλλες μορφές.

γ) χαμηλότερες απαιτήσεις για το μέγεθος του εγκεκριμένου κεφαλαίου.

Το εγκεκριμένο κεφάλαιο της Cafe LLC είναι 650 χιλιάδες ρούβλια. Περιλαμβάνει το κόστος παγίου και κεφαλαίου κίνησης.

Ο μοναδικός ιδρυτής και εμπνευστής του έργου είναι επίσης ο Γενικός Διευθυντής της Cafe LLC.

Γενικός Διευθυντής:

Οργανώνει όλες τις εργασίες της επιχείρησης.

Φέρει την πλήρη ευθύνη για την κατάστασή του και την κατάσταση του εργατικού δυναμικού.

Εκπροσωπεί την εταιρεία σε όλους τους φορείς και οργανισμούς.

Συνάπτει διάφορες συμφωνίες:

Διαχειρίζεται την περιουσία της επιχείρησης·

Εκδίδει εντολές για την επιχείρηση σύμφωνα με την εργατική νομοθεσία.

Προσλαμβάνει και απολύει υπαλλήλους.

Ανοίγει τραπεζικούς λογαριασμούς για την επιχείρηση.

Εκτελεί οικονομικό σχεδιασμό.

Για την υλοποίηση αυτού του έργου προτείνεται η ακόλουθη οργανωτική δομή.

Η παραπάνω δομή διαχείρισης προσωπικού μπορεί να θεωρηθεί γραμμική. Το επιτρέπει γενικός διευθυντήςνα διαχειρίζεται έγκαιρα το έργο της επιχείρησης και να ενημερώνεται για όλα τα γεγονότα.

Τρόπος λειτουργίας. Συνθήκες εργασίας του προσωπικού

Δεδομένου ότι η σχεδιαζόμενη επιχείρηση ανήκει στον τομέα των υπηρεσιών, το προγραμματισμένο ωράριο εργασίας είναι από τις 11.00 έως τις 00.00. Όχι διαλείμματα για μεσημεριανό γεύμα ή Σαββατοκύριακα. Έτσι, σύμφωνα με τον Εργατικό Κώδικα, οι ώρες εργασίας των σεκιούριτι, των σερβιτόρων, των μαγείρων και των εργαζομένων στην κουζίνα ορίζονται δύο κάθε δεύτερη μέρα, χωρίς διαλείμματα, από τις 10.30 έως τις 00.30. Η καθαρίστρια εργάζεται το πρωί (πριν από το άνοιγμα) και το βράδυ (μετά το κλείσιμο), το πρόγραμμα εργασίας μπορεί να διαφέρει. Στους εργαζομένους παρέχεται επίσης δωρεάν γεύματα στον χώρο εργασίας. Και δύο σετ στολές.

Η πρόσληψη εργαζομένων θα πραγματοποιηθεί σε διαγωνιστική βάση, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές ιδιότητες και την εργασιακή εμπειρία, η προκαταρκτική επιλογή θα πραγματοποιηθεί μέσω του Διαδικτύου και των διαφημίσεων σε εφημερίδες. Σύστημα αποδοχών: κατόπιν διαπραγμάτευσης, οι μισθοί καταβάλλονται στο τέλος κάθε μήνα. Στο τέλος κάποιων μηνών (καλά, αργίες και κατά την κρίση του διευθυντή) και κατά τη διάρκεια των διακοπών, παρέχονται πρόσθετοι μισθοί.

Τα κριτήρια για την επιλογή σερβιτόρων είναι τα ακόλουθα προσόντα: φιλικότητα, ειλικρίνεια, ευπρέπεια, ευσυνειδησία, γνώση ταμειακής μηχανής είναι ευπρόσδεκτη, αλλά δεν απαιτείται.

Για έναν μάγειρα και έναν βοηθό μάγειρα, κατ 'αρχήν, υπάρχουν μόνο δύο απαιτήσεις - η ικανότητα να μαγειρεύει νόστιμα και ειλικρίνεια.

Τα κύρια χαρακτηριστικά ενός καθαριστή πρέπει να είναι η ακρίβεια και η επιμέλεια.

Ξεχωριστά για ασφάλεια. Η ασφάλεια πρέπει να είναι πανοραμική, αλλά αόρατη. Δεν πρέπει να τραβάει πολύ την προσοχή στον εαυτό της και ταυτόχρονα να παρακολουθεί όλα όσα συμβαίνουν στο καφέ. Ευτυχώς, ελάχιστες είναι οι περιπτώσεις στο καφενείο που απαιτείται η συμμετοχή σεκιούριτι, αφού το προσωπικό προσπαθεί πάντα να επιλύσει τη σύγκρουση φιλικά και ειρηνικά.

Κάθε αρνητικό: μικρό, μεσαίο, μεγάλο ή τεράστιο μπορεί πάντα να μετατραπεί σε θετικό. Όλα εξαρτώνται από τους ανθρώπους που το κάνουν. Σχεδόν όλες οι συγκρούσεις που συμβαίνουν σε ένα καφέ επιλύονται από τους σερβιτόρους ή, σε ακραίες περιπτώσεις, από τον γενικό διευθυντή.

Με τόσο μικρό αριθμό εργαζομένων, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η εναλλαξιμότητα τους κατά τη διάρκεια διακοπών, ασθενειών κ.λπ. Για το σκοπό αυτό, η σειρά αντικατάστασης πρέπει να ορίζεται σαφώς με εντολή της επιχείρησης. Και επίσης να έχετε αρκετούς δυνητικούς υπαλλήλους "εν όψη".

Το επίπεδο των μισθών δεν είναι υψηλό, αλλά πάνω από το ελάχιστο που έχει καθοριστεί στη Μόσχα.

Η Cafe LLC χρησιμοποιεί μια απλοποιημένη μορφή φορολογίας (STS), η οποία συνίσταται στην καταβολή κοινωνικών εισφορών ύψους 14%:

· Ταμείο συντάξεων Ρωσική Ομοσπονδία - 10,9 % ;

· Ταμεία υποχρεωτικής ασφάλισης υγείας - 3,1%.

Όλα τα ποσοστά που εμφανίζονται αφορούν μισθούς προτού αφαιρεθούν από αυτούς οι φόροι εισοδήματος.

Πρόγραμμα στελέχωσης καφέ.

Τίτλος εργασίας	Αριθμός εργαζομένων	Μισθός ενός υπαλλήλου	απλοποιημένο φορολογικό σύστημα ανά μήνα (14%), τρίψιμο.	Μισθός ανά μήνα, τρίψιμο.	Μισθός ανά έτος, τρίψιμο.
Γονίδιο. Διευθυντής	1	43000	7000	50000	600000
Μάγειρας	2	31100	4900	70000	840000
Βοηθός σεφ	4	19000	3000	88000	1056000
Σερβιτόρος	4	15500	2500	72000	864000
Φρουρός ασφαλείας	2	13000	2000	30000	360000
Πλυντήριο πιάτων	2	10300	1700	24000	288000
Σύνολο	15	-	-	334000	4008000

Υπολογισμός πρόσθετων μισθών:

Αυτό το άρθρο περιλαμβάνει πληρωμές που προβλέπονται από την εργατική νομοθεσία για χρόνο που δεν εργάστηκε για βάσιμους λόγους: πληρωμή για τακτικές και πρόσθετες διακοπές κ.λπ. (αποδεκτό στο 20% του βασικού μισθού):

287240 * 0,2 = 57450 τρίψτε. ανά μήνα. (Αν παρόμοια περίπτωσηλαμβάνει χώρα).

Λογιστικές καταστάσεις

Η Cafe LLC δεν θα προσλάβει επαγγελματία λογιστή για τη διατήρηση των οικονομικών καταστάσεων της εταιρείας. Και θα επικοινωνήσει με την Ελεγκτική Εταιρεία της Μόσχας "Stolypin". Το κόστος ενός ελέγχου σε αυτό το γραφείο θα είναι 12.000 ρούβλια το μήνα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μεταφορά λογιστικής σε έναν εξειδικευμένο οργανισμό είναι μια κερδοφόρα και βολική λύση που σας επιτρέπει να μην σκέφτεστε το έργο του λογιστικού τμήματος. Το οικονομικό όφελος έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να νοικιάσετε επιπλέον χώρους, να πληρώσετε παρεπόμενα έξοδα (καθαριότητα, ασφάλεια κ.λπ.), να αγοράσετε χαρτικά, εξοπλισμό και προγράμματα με άδεια. Η ευκολία της λογιστικής είναι ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις διακοπές, την ασθένεια ή την πιθανή απόλυση του λογιστή - η εταιρεία θα λειτουργεί πάντα σταθερά και θα εκπληρώνει τα καθήκοντά της. Η λογιστική θα είναι πάντα μέσα τέλεια μορφή. Επιπλέον, πραγματοποιείται λογιστική επαγγελματικό προσωπικόπου έχουν μεγάλη ελεγκτική εμπειρία.

VΙΙ . Κίνδυνοι

Κίνδυνος είναι η δραστηριότητα των οικονομικών οντοτήτων που σχετίζεται με την υπέρβαση της αβεβαιότητας σε μια κατάσταση αναπόφευκτης επιλογής, κατά την οποία είναι δυνατόν να εκτιμηθεί η πιθανότητα επίτευξης του επιθυμητού αποτελέσματος, αποτυχίας, απόκλισης από τον στόχο που περιέχεται στις επιλεγμένες εναλλακτικές λύσεις.

Ορισμένες ταξινομήσεις απαριθμούν μέχρι δέκα - δεκατρείς διάφορα είδη επιχειρηματικούς κινδύνους. Με όλη την ποικιλία των προσεγγίσεων για την ταξινόμηση κινδύνου, μπορούν να διακριθούν αρκετοί κύριοι τύποι:

Βιομηχανικό (καθαρό);

Επενδύσεις και καινοτομία.

Οικονομικός;

Εμπόρευμα;

Συγκρότημα;

Εμπορικός;

Πολιτικός.

Οι πιθανοί κίνδυνοι της νεοσύστατης επιχείρησης, Cafe LLC, περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Μείωση του όγκου πωλήσεων λόγω μείωσης της φερεγγυότητας των καταναλωτών.

2. Μείωση των κερδών λόγω της αύξησης του κόστους που προκαλείται από την αύξηση των τιμών για βοηθητικά υλικά και ηλεκτρική ενέργεια.

3. Αύξηση του μη παραγωγικού κόστους που σχετίζεται με την ατέλεια του συστήματος διαχείρισης της επιχείρησης.

4. Πτώση της ζήτησης για το προσφερόμενο προϊόν λόγω της εμφάνισης εναλλακτικού προϊόντος ή αλλαγής των προτιμήσεων των καταναλωτών.

5. Πρόσθετες δαπάνες για την ικανοποίηση πιθανών απαιτήσεων τοπικές αρχές, αυτό περιλαμβάνει επίσης την έγκαιρη αποπληρωμή του δανείου.

6. Διακοπές στην παροχή ηλεκτρικού ρεύματος και νερού.

7. Εξασθένηση των θέσεων στην αγορά λόγω αυξημένου ανταγωνισμού από άλλες επιχειρήσεις (υποεκτίμηση των ανταγωνιστών).

8. Ανεπαρκής ανάλυση αγοράς.

9. Άλλοι κίνδυνοι που σχετίζονται με απρόβλεπτες περιστάσεις, έκτακτες ανάγκες ή λάθη προσωπικού.

Μέτρα για τη μείωση και την ελαχιστοποίηση των κινδύνων

Ο αντίκτυπος των καταγεγραμμένων κινδύνων μπορεί να περιοριστεί με: τη διεξαγωγή πλήρους και εκτενούς ανάλυσης της αγοράς-στόχου και των δυνατοτήτων των ανταγωνιστών. έγκαιρες και γρήγορες αλλαγές στη γκάμα των προσφερόμενων προϊόντων εάν είναι απαραίτητο· αγορά υψηλής ποιότητας, όποτε είναι δυνατόν, εξοπλισμού εξοικονόμησης ενέργειας· εκσυγχρονισμός της διαχείρισης επιχειρήσεων και προσωπικού, πωλήσεις. μείωση του κόστους και μείωση του κόστους με τον εξορθολογισμό της χρήσης πρώτων υλών και εξοπλισμού· έγκαιρη πληρωμή όλων των φόρων και πληρωμών · ποιοτική εκπαίδευση των εργαζομένων.

VΙΙΙ . Οικονομικό σχέδιο

Πρόβλεψη όγκου πωλήσεων

Ο υπολογισμός του όγκου πωλήσεων είναι βασική παράμετρος κατά την οργάνωση μιας νέας επιχείρησης. Ωστόσο, δεν μπορεί να υπολογιστεί με απόλυτη ακρίβεια και είναι πάντα κατά προσέγγιση, καθώς η πρόβλεψη των αναγκών των καταναλωτών και της ζήτησης για τα προϊόντα που κατασκευάζει η επιχείρηση φαίνεται να είναι μια πολύ δύσκολη και χρονοβόρα εργασία.

Η επιχείρηση στο Cafe LLC, για να υπολογίσει το κατά προσέγγιση κέρδος που έλαβε ως αποτέλεσμα των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων για την περίοδο τιμολόγησης, χρησιμοποίησε μια μέθοδο που είναι κλασική για τις δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης: ένα ορισμένο ποσό γίνεται αποδεκτό για έναν καταναλωτή και αυτό το ποσό πολλαπλασιάζεται με τον αριθμό πιθανών επισκεπτών ανά ημέρα.

Στην Cafe LLC, λαμβάνοντας υπόψη τα προσφερόμενα προϊόντα και την εμπειρία των ανταγωνιστών (φυσικά, με τις παραμέτρους υποτιμημένες), το μέσο ποσό παραγγελίας θεωρείται ότι είναι 450 ρούβλια και ο αριθμός των πελατών ανά ημέρα ποικίλλει ανά μήνα και ισούται με :

Νοέμβριος – 75 άτομα/ημέρα και 1.012.500 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Δεκέμβριος – 90 άτομα/ημέρα και 1.255.500 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Ιανουάριος – 90 άτομα/ημέρα και 1.255.500 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Φεβρουάριος – 85 άτομα/ημέρα και 1.071.000 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Μάρτιος – 80 άτομα/ημέρα και 1.116.000 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Απρίλιος – 75 άτομα/ημέρα και 1.012.500 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Μάιος – 80 άτομα/ημέρα και 1.116.000 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Ιούνιος – 75 άτομα/ημέρα και 1.012.500 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Ιούλιος – 60 άτομα/ημέρα και 837.000 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Αύγουστος – 60 άτομα/ημέρα και 837.000 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα·

Σεπτέμβριος – 65 άτομα/ημέρα και 877.500 ρούβλια. έσοδα ανά μήνα.

Σχέδιο δημιουργίας κερδών (1ο έτος).

Μήνας	Πρόσοδος	Τιμή κόστους	Κέρδος	Φόρος εισοδήματος με συντελεστή 6%.	Καθαρό κέρδος
Οκτώβριος	906750	756626,39	150123,61	54405	95718,61
Νοέμβριος	1012500	757226,39	255273,61	60750	194523,61
Δεκέμβριος	1255500	814076,39	441423,61	75330	366093,61
Ιανουάριος	1255500	824676,39	430823,61	75330	355493,61
Φεβρουάριος	1071000	756626,39	314373,61	64260	250113,61
Πορεία	1116000	757226,39	368773,61	66960	301813,61
Απρίλιος	1012500	756626,39	255873,61	60750	195123,61
Μάιος	1116000	767226,39	348773,61	66960	281813,61
Ιούνιος	1012500	814076,39	198423,61	60750	137673,61
Ιούλιος	837000	757226,39	79773,61	50220	29553,61
Αύγουστος	837000	756626,39	80373,61	50220	30153,61
Σεπτέμβριος	877500	767226,39	110273,61	52650	57623,61
Συνολικό έτος	12309750	9285466,68	3024283,32	738585	2285698,32

Σχέδιο ταμειακών εξόδων και εσόδων

Το σχέδιο για τα ταμειακά έξοδα και έσοδα παρουσιάζεται στον αντίστοιχο πίνακα. Είναι επίσης απαραίτητο να καθοριστούν δύο σημεία: πρώτον, η αποπληρωμή του κύριου χρέους του δανείου θα γίνει από τα καθαρά κέρδη. δεύτερον - για να ελαχιστοποιήσει τη ζημιά από πιθανές απρόβλεπτες καταστάσεις, η Cafe LLC θα δημιουργήσει ένα αποθεματικό ταμείο ίσο με 10.000 ρούβλια το μήνα, ανεξάρτητα από τα έσοδα. Προβλέπεται επίσης εξόφληση ολόκληρου του δανείου τον πρώτο χρόνο. Το ποσό που απαιτείται για την πλήρη αποπληρωμή του δανείου μετά από 12 μήνες από την ημερομηνία σύναψης της δανειακής σύμβασης είναι 245.437,90 ρούβλια. Έτσι, το καθαρό κέρδος για το πρώτο έτος θα είναι 2842826,26 - (12 x 38209,57) - 245437,90 = 2138873,52 ρούβλια.

Ισολογισμός περιουσιακών στοιχείων και υποχρεώσεων.

Ακίνητη περιουσία		Παθητικός
Μη κυκλοφορούντα περιουσιακά στοιχεία		Ίδια κεφάλαια
Πάγιο ενεργητικό	560600	600000
Ενοικίαση χώρων	71500
Κυκλοφορούν ενεργητικό
Αποθεματικά	276352	Δανεισμένα κεφάλαια
Στολές για το προσωπικό	67800
Άλλα έξοδα	56428
Κόστος εγγραφής
Εγγραφή επιχείρησης	7500
Καταχώρηση άδειας πώλησης αλκοολούχων προϊόντων	52000
Υπηρεσίες σύνθετης έγκρισης και καταχώρησης εξωτερικής ανάκτησης	12000
Καταχώρηση υγειονομικού και επιδημιολογικού συμπεράσματος	15000
Καταχώρηση αδειών πυροπροστασίας	15000
Διαφήμιση
65820
Ισορροπία	1200000	Ισορροπία	1200000

Κερδοφορία

Ο βασικός δείκτης της απόδοσης της επιχείρησης είναι η κερδοφορία. Σε αυτή την περίπτωση υπολογίζεται η απόδοση των πωλήσεων. Αυτός ο δείκτης χαρακτηρίζει το ποσοστό του κέρδους που λαμβάνει η επιχείρηση από κάθε ρούβλι προϊόντων που πωλούνται (πωλούνται). Η μείωση αυτού του δείκτη υποδηλώνει αρνητικές τάσεις στις εμπορικές δραστηριότητες της επιχείρησης.

Η απόδοση των πωλήσεων ισούται με:

Rpr = (PR/V) x 100, όπου

PR – κέρδος επιχείρησης.

Β – έσοδα από προϊόντα που πωλούνται.

Rpr = (3024283,32/12309750) x 100% = 24,5%.

Η κερδοφορία της παραγωγής (δραστηριότητας) στο σύνολό της ή ο λόγος του κέρδους και όλων των επενδύσεων κεφαλαίου, κατά μέσο όρο για το έτος, χαρακτηρίζει τον βαθμό κερδοφορίας της επιχείρησης από την παραγωγή/πώληση προϊόντων και όλων των τύπων δραστηριοτήτων και θα είναι:

(3024283.32/10485466) x 100% = 28,8%.

Με άλλα λόγια, η επιχείρηση είναι συγκρίσιμη σε απόδοση με τα καλύτερα παραδείγματα επιχειρήσεων σε αυτόν τον τομέα της οικονομίας. Η Cafe LLC παρουσιάζει καλά αποτελέσματα τον πρώτο χρόνο λειτουργίας, γεγονός που υποδηλώνει τη σκοπιμότητα της λειτουργίας αυτής της επιχείρησης και την περαιτέρω επένδυση στην ανάπτυξη της επιχείρησης.

Σύναψη

Σε μια οικονομία της αγοράς, ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι ένα εργαλείο εργασίας που χρησιμοποιείται σε όλους τους τομείς της επιχειρηματικότητας. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο περιγράφει τη διαδικασία λειτουργίας της εταιρείας, δείχνει πώς οι διευθυντές της πρόκειται να επιτύχουν τους στόχους και τους στόχους τους, αυξάνοντας κυρίως την κερδοφορία της εργασίας. Ένα καλά ανεπτυγμένο επιχειρηματικό σχέδιο βοηθά μια εταιρεία να αναπτυχθεί, να κερδίσει νέες θέσεις στην αγορά όπου δραστηριοποιείται και να καταρτίσει μακροπρόθεσμα σχέδια για την ανάπτυξή της.

Η κατανόηση του πώς να γράψετε σωστά ένα επιχειρηματικό σχέδιο γίνεται υποχρεωτική απαίτησηνα προετοιμάσει οποιοδήποτε μάνατζερ, στέλεχος και επιχειρηματία. Ένα καλά σχεδιασμένο επιχειρηματικό σχέδιο θα καταστήσει τη νεοσύστατη επιχείρηση πιο αποτελεσματική, διαχειρίσιμη και κερδοφόρα.

Σε αυτό το μάθημα παρουσιάστηκε το έργο της δημόσιας επιχείρησης εστίασης - καφέ «Καφέ». Μετά την ολοκλήρωση της επιτυχημένης ανάπτυξής του, βγήκε το συμπέρασμα: η λειτουργία ενός μπαρ ή καφέ ή οποιουδήποτε άλλου παρόμοιου καταλύματος φαίνεται ενδιαφέρον, δημιουργική επιχείρηση. Τακτοποίηση, επιλογή του εταιρικού στυλ της εγκατάστασης, καθορισμός των κύριων πιάτων του μενού και προσέλκυση πελατών - όλα αυτά παρέχουν χώρο για φαντασία. Χάρη στη δημιουργικότητα των ιδιοκτητών, σε συνδυασμό με το επιχειρηματικό ταλέντο, ορισμένες εγκαταστάσεις έχουν γίνει πραγματικά ορόσημα πόλεων και χωρών, όχι χειρότερα από αρχαία μνημεία. Είναι πιθανό το έργο αυτό να χρησιμεύσει ως ποιοτική βάση για το σχεδιασμό και την οργάνωση ενός άλλου παρόμοιου ιδρύματος.

Βιβλιογραφία

1. Catering: από περίπτερο σε εστιατόριο. Κανόνες και κανονισμοί. – Εκδότης: “Bureau of Printing”, επιμέλεια Podobed M.A., Μόσχα, 2007:

2. Οργάνωση παραγωγής και εξυπηρέτησης στα καταστήματα εστίασης. – Textbook, Εκδότης: “Phoenix”, Rostov-on-Don, 2008;

3. Οργάνωση παραγωγής σε καταστήματα εστίασης. – Εκδ. “Phoenix”, επιμέλεια Belousova S.N., Rostov-on-Don, 2009;

4. Χρηματοοικονομική επιχείρησησχέδιο. Εκδ. V. M. Popova. – Εκδότης: Finance and Statistics, Μόσχα, 2006;

5. www.credit.ru

Επιχειρηματικός σχεδιασμός επιχείρησης εστίασης. Επιχειρηματικό σχέδιο για επιχείρηση εστίασης

Πόσο κοστίζει η συγγραφή της εργασίας σας;

Σας ευχαριστούμε, σας έχει σταλεί ένα email. Ελέγξτε το email σας.

Επιχειρηματικό σχέδιο για επιχείρηση εστίασης

Πόσο κοστίζει ένα επιχειρηματικό σχέδιο; Πόσο κοστίζει ένα οικονομικό μοντέλο;

σας προσφέρουμε γνωρίστε μας

Συγκριτική αξιολόγηση των ανταγωνιστών.

σας προσφέρουμε
γνωρίστε μας