Crema para cupcakes que mantiene su forma: recetas con fotos. Crema proteica para cupcakes. Crema para magdalenas: recetas

Cómo hacer una receta sencilla de crema para cupcakes. Descripción completa preparación para que el plato quede muy sabroso y original.

Cupcakes: pequeños pasteles, también llamados pasteles de hadas, entraron en nuestras vidas hace relativamente poco tiempo, pero ya lograron enamorar a todos los golosos. En esta repostería la crema para cupcakes tiene una importancia no menor, ya que combinando incluso la misma versión de masa para cupcakes, puedes obtener un postre nuevo cada vez.

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Queso crema para cupcakes

El queso crema más fácil de preparar para decorar cupcakes se elabora con los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de queso crema;
• 100 g de mantequilla blanda;
• 80 g de azúcar glass.

Secuencia de cocción:

1. Combine la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso.
2. Luego agrega poco a poco el queso crema y bate la crema hasta que quede suave por otros cinco minutos.

A primera vista puede parecer que el queso crema no es apto para poner tapas a cupcakes, pero tras pasar una hora en el frigorífico adquirirá la estabilidad y densidad necesarias, por lo que la estabilización en frío es un proceso de cocción obligatorio.

Receta de mascarpone paso a paso

Para una crema de queso mascarpone muy sencilla pero sorprendentemente delicada solo necesitarás:

• 250 g de mascarpone;
• 100 g de leche condensada.

Cómo hacer:

1. Coloca el queso frío y la leche condensada en un recipiente y bate con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa esponjosa y homogénea.
2. Para darle a la crema una nota de sabor a caramelo, se puede sustituir parte o la totalidad de la leche condensada por leche condensada hervida (“toffee”).

Con esta receta, puedes preparar crema cuajada para cupcakes usando cualquier otro queso crema (por ejemplo, Philadelphia) como base.

ganaché de chocolate

Para preparar ganache de chocolate para glasear cupcakes, son adecuados el chocolate negro, con leche y blanco. Solo cambiarán las proporciones de chocolate y nata.

Para una porción necesitarás tomar:

• 100 g de nata con un contenido de grasa igual o superior al 33%;
• 200 g de leche oscura o 300 g de leche o chocolate blanco.

Cómo cocinar:

1. Colocar la nata al fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Picar finamente el chocolate, añadirlo a la nata caliente y remover con una espátula de silicona seca. Luego regresa la mezcla al fuego y calienta hasta que el chocolate se disuelva por completo.
2. Después de esto, enfriar un poco la ganache, cubrir con film transparente en contacto y dejar toda la noche para que se estabilice. Antes de decorar los cupcakes, calienta un poco la nata en el microondas.

De requesón o queso crema

La crema de requesón se prepara según las siguientes proporciones de ingredientes:

• 450 g de requesón;
• 100 ml de nata espesa (33%);
• 80 g de azúcar glass finamente molida.

Cocinar paso a paso:

1. Vierte la nata fría en un recipiente frío y bate con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Para montar la nata sin problemas es necesario meter las varillas de la batidora en el congelador durante un cuarto de hora.
2. Luego agrega queso y azúcar glass a la nata, bate la nata un poco más hasta que todos los componentes estén completamente combinados.

Versión de crema agria

Cream Ice Cream es una opción estable de crema agria no solo para colocar capas y nivelar pasteles, sino también una oportunidad para decorar cupcakes con hermosas tapas de deliciosa crema.

Para hacer esto necesitas tomar:

• 350 g de crema agria 20% de grasa;
• 1 huevo;
• 110 g de azúcar granulada;
• 90 g de harina;
• 2 g de vainillina;
• 120 g de mantequilla blanda.

Secuencia de procesos de cocción:

1. En un cazo de capacidad adecuada combinar todos los ingredientes de la nata y hervir al baño maría (para que no se queme la mezcla) hasta que desaparezca el surco de la cuchara en la nata.
2. Enfriar la base de crema agria a 30-40 grados, agregarle mantequilla blanda cortada en cubos pequeños y batir hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. La nata queda tan espesa (cuesta una cuchara) que puedes empezar a trabajar sin enfriarla en el frigorífico.

Crema proteica para cupcakes que mantiene su forma

Para obtener una crema proteica duradera que mantenga bien su forma, necesitará:

• 3 claras de huevo de gallina;
• 200 g de azúcar granulada;
• 50 ml de agua potable;
• 180 g de mantequilla;
• 3 g de ácido cítrico;
• 2 g de vainillina.

Preparación:

1. Hervir el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Batir las claras con ácido cítrico hasta obtener una espuma estable.
3. Agrega el almíbar en un chorro fino a las claras, sin dejar de batir. Después del almíbar, añadir a la nata mantequilla muy blanda y vainillina en trozos pequeños.
4. Batir la nata hasta que esté completamente fría, aproximadamente un cuarto de hora. Al finalizar el batido se puede añadir colorante alimentario sin miedo a que se caiga la masa, ya que es de base proteica. crema de mantequilla, que mantiene su forma.

Crema de mantequilla con sabor a cítricos

Para la aromática crema de mantequilla de naranja debes preparar:

• 250 g de mantequilla blanda y cremosa;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 2 naranjas medianas.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes enjuagar las naranjas en agua fría y hervirlas. Para ello, hierva los cítricos durante cinco minutos después de hervir, escurra el agua, agregue agua nueva y cocine por otros 10 minutos después de hervir. Escurrir nuevamente el agua y cocinar por otros 15 minutos en líquido nuevo.
2. Las frutas enfriadas se cortan en trozos, se quitan las semillas y se retuercen en una picadora de carne o se perforan con una licuadora. Este puré de naranja se mezcla con la mitad del azúcar glass.
3. Batir la mantequilla blanda hasta obtener una masa blanca y esponjosa con el polvo restante. Luego, sin dejar de batir, agrega la masa de naranja dulce en pequeñas porciones. Después de una breve estabilización en frío, la crema está lista para su uso.

Delicia de plátano para decoración de postres

Para hacer tapas de crema para cupcakes con sabor a plátano, puedes utilizar crema de mascarpone como base, para lo cual necesitarás:

• 250 ml de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 125 g de queso mascarpone;
• 60 g de azúcar cristalina fina blanca;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 1 plátano maduro mediano.

Algoritmo de trabajo:

1. Coloque la nata, el mascarpone, la vainilla y el azúcar regular en un bol frío. Empezar a batir estos productos a velocidad mínima con las varillas frías de la batidora, aumentando poco a poco la velocidad al máximo.
2. Cuando la consistencia de la nata sea la misma que la de la nata montada, añadirle el puré de pulpa de un plátano y con cuidado, para que no se caiga la masa, mezclar con una espátula. En lugar de un plátano, puedes tomar 100 g de cualquier baya o puré de frutas.

¡Buenas tardes camaradas!

El invierno es lo mas. mejor tiempo para cupcakes, ¿verdad? Cuando sales cada vez menos a la calle y el horno no solo hornea, sino que también te calienta el alma y el cuerpo. En invierno siempre hay más tiempo para jugar en la cocina con una manga pastelera o una jeringuilla. En otras épocas del año estás contento con en el mejor de los casos magdalenas simples.

Y aunque el calendario sólo indica el 17 de octubre, podemos suponer que el invierno ha entrado en vigor por dos motivos: en primer lugar, en Moscú lleva varios días nevando y, en segundo lugar, en Atenas la temperatura hoy ha bajado hasta los 20º grados. Y esto significa que ha llegado el invierno. Porque en Grecia no hay otoño ni primavera, sólo hay verano e invierno. Precisamente ayer las chicas y yo estábamos tomando café en la calle en una cafetería con camisetas y discutiendo ¿Quién decorará el árbol de Navidad este año?(y aquí empiezan a disfrazarse desde principios de noviembre). Y hoy ya está, nos cambiamos los shorts por pantalones, lo que significa que es invierno.

El genio de los cupcakes

Entonces, ¿de qué estoy hablando aquí? Sí, sobre pastelitos. No puedo imaginar cómo vivían nuestras madres sin este brillante invento. Si los cupcakes se confunden con pasteles, entonces Estas son las tartas más sencillas y rápidas que he conocido., bueno, a excepción de la no menos brillante “patata”, claro. ¿Y por qué todos? En primer lugar, porque la masa para cupcakes se prepara muy rápidamente y, por regla general, mezclando mezclas secas y húmedas. En segundo lugar, estas tartas ya son individuales de antemano y no requieren ningún servicio especial, corte, etc. Bueno, la crema para los cupcakes es la parte que más se disfruta, porque aquí puedes fantasear sin cesar...

¿Cómo aprender a trabajar con una manga pastelera?

Cuando estaba aprendiendo a trabajar con una manga pastelera, tomé un cupcake y le deposité una capa de crema, luego saqué esta crema con una espátula y la deposité una y otra y otra vez. Hasta que surgió un cierto patrón.

Por cierto, si crees que no sabes trabajar con una manga pastelera, te aconsejo que lo reconsideres. La única forma de aprender a decorar cupcakes maravillosamente- practica y practica de nuevo. Nadie ha conseguido jamás hacer un ramo de rosas sobre una tarta a la primera.

Cuando comencé a trabajar como asistente de pastelero, me asignaron hacer tartaletas de limón. Entonces entendí que hacer tapas suaves y limpias con merengue italiano, e incluso quemarlas con un soplete, era una tarea absolutamente imposible para mi mano débil. En respuesta a mi llamada de ayuda, el chef me envió a un largo viaje (a veces los pasteleros hacen esto). En definitiva, después de varios merengues destrozados y quemados, todo salió como un reloj, en el sentido literal de la palabra.

Todo esto para decir que, aparte de cómo sujetar correctamente el bolso en las manos, nadie te ayudará en nada. solo toma tiempo adaptar.

Aquí podéis ver los principales accesorios que utilizo para decorar cupcakes: estrella abierta, tubo francés, tubo recto, estrella cerrada.

En general, después de una introducción tan larga, puedes empezar a hacer cupcakes. Empezaré por los más simples., pero no menos sabroso que el resto.

No olvides que necesitas decorar con crema. Sólo cupcakes completamente enfriados.

1. Crema de mantequilla con leche condensada

Quizás esta sea la crema más utilizada en los postres soviéticos clásicos. ¿Por qué no los utilizamos para decorar los ahora de moda cupcakes?

Para ello necesitamos sólo 2 ingredientes:

• leche condensada - 200 gr.
• esencia de vainilla o alcohol aromático - 1 cucharadita. (opcional)

Preparación:

1. Lo más importante en esta receta es llevar la mantequilla a la temperatura adecuada: la temperatura ideal para batir la mantequilla es 20°C. Hace un poco más de frío que la temperatura ambiente.
2. Ahora hay que batir bien la mantequilla (debe quedar buena calidad). Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa y esponjosa. Esto tardará unos 5 minutos.
3. Solo después de que la mantequilla se haya aireado, comenzamos a agregar gradualmente, una cucharada a la vez, la leche condensada, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada porción de leche condensada.

La crema de mantequilla con leche condensada es una emulsión, es decir, es grasa mezclada con agua. Y como la grasa no se mezcla con el agua, debemos llenar adecuadamente el aceite con oxígeno para que las partículas de agua tengan algo a qué adherirse. Es por eso muy importante¡Bate bien la mantequilla y agrega la leche condensada poco a poco!

Coloca la crema terminada en una manga pastelera y decora los cupcakes.

Si en tu casa hace calor y la nata no aguanta bien su forma, métela en el frigorífico unos minutos para que la mantequilla se endurezca un poco.

2. Crema de chocolate con leche condensada

Aquí el principio es el mismo que en la receta anterior, solo que al final se añade cacao en polvo.

Necesitaremos:

• mantequilla, ablandada - 200 gr.
• leche condensada - 200 gr.
• cacao en polvo - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Mira todos los matices de preparar esta crema en la receta anterior ⇑

1. Con una batidora, bata la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa (aproximadamente 5 minutos).
2. Agrega la leche condensada una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada porción.
3. Una vez terminada la leche condensada, agregue el cacao en polvo una cucharada a la vez, batiendo nuevamente después de cada cucharada.
4. Rellena una manga pastelera con la nata terminada y decora los cupcakes. Si es necesario, se puede enfriar un poco la nata para que mantenga mejor su forma.

3. Crema de mantequilla con leche condensada hervida

Otro tesoro de la cocina soviética. El sabor más favorito y exclusivo de la infancia.

Ingredientes:

• mantequilla, ablandada - 200 gr.
• leche condensada hervida - 320 gr.

Metodo de cocinar:

1. Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa (unos 5 minutos)
2. Continuando batiendo, agregue la leche condensada hervida una cucharada a la vez, batiendo hasta que quede suave cada vez.
3. Si es necesario, enfría la crema terminada y puedes decorar los cupcakes enfriados.

4. Crema con cuajada o queso crema

Ahora pasemos a más. opciones interesantes. Empecemos con el queso crema.

Para la crema tomamos:

• mantequilla, ablandada - 150 gr.
• azúcar en polvo - 150 gr.
• requesón crema o cuajada - 300 gr.

*Si lo deseas puedes añadir 115 gr. puré de bayas o frutas - para darle sabor y color con el jugo de ½ limón.

Prepara la crema de la siguiente manera:

1. Coloque la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla en el tazón de una batidora y bata bien hasta que quede esponjoso (5 minutos).
2. Agregue crema o requesón, si lo desea, puré de frutas y bayas, y bata hasta que se forme una masa homogénea.
3. Luego agrega el jugo de limón y vuelve a batir hasta que quede suave. (*Si hacemos sin puré de frutas, no añadimos limón).
4. Puedes agregar colorante alimentario a la crema terminada y aplicarlo a los cupcakes con una manga pastelera.

5. Queso crema con chocolate blanco

La combinación de queso crema y chocolate blanco es increíble.

Tomemos los siguientes productos:

• chocolate blanco - 200 gr.
• mantequilla, ablandada - 200 gr.
• azúcar en polvo - 150 gr.
• requesón crema o cuajada - 250 gr.
• semillas de vainilla - ½ vaina o esencia de vainilla - 1 cdta. (opcional)

Preparando la crema:

1. Primero derretir el chocolate blanco partido en trozos al baño maría y dejar hasta que se enfríe por completo.
2. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa (5 minutos), luego agregar todos los demás ingredientes (¡el chocolate ciertamente debe enfriarse a temperatura ambiente!) y batir hasta que quede suave.
3. Si es necesario enfriar un poco la nata y decorar nuestros cupcakes.

6. Crema de chocolate con mascarpone y leche condensada

Se trata de una crema que mantiene bien su forma gracias a la presencia de gelatina. Por lo tanto, es necesario prepararlo antes de hornear los cupcakes para que tenga tiempo de cuajar.

Productos requeridos:

• gelatina de hojas - 10 gr.
• chocolate amargo - 100 gr.
• crema - 50 gr.
• leche condensada - 100 gr.
• queso mascarpone - 500 gr.

Cómo preparar:

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, derretir el chocolate partido en trozos al baño maría, revolviendo periódicamente.
3. Llevar la nata casi a ebullición, retirar del fuego y disolver en ella la gelatina hinchada, después de exprimirla. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Agregue la crema al chocolate derretido y revuelva hasta que quede suave.
5. Luego agrega la leche condensada y vuelve a mezclar con el chocolate.
6. Coloca el mascarpone en un recipiente aparte y vierte el chocolate en él, revuelve con un batidor hasta que se forme una crema homogénea.
7. Cubrir el bol con la nata con film transparente y meter en el frigorífico durante 2 horas.
8. Pasadas las 2 horas, rellena una manga pastelera con nata y decora los cupcakes.

7. Crema de plátano con mascarpone

En lugar de plátano, puedes agregar 100 gramos de cualquier baya o puré de frutas.

Lista de compras:

• nata espesa, al 33%, fría - 250 ml
• queso mascarpone - 125 gr.
• azúcar - 60 gr.
• esencia de vainilla - 1 cucharadita.
• plátano, maduro y pequeño - 1 ud.

Preparación:

1. La nata para montar siempre debe estar fría, siendo recomendable enfriar también el recipiente para montar. De esta manera el proceso irá más rápido.
2. Coloca en el bol de la batidora la nata, el mascarpone, el azúcar y la esencia de vainilla y empieza a batir con la batidora a velocidad baja, aumentando poco a poco la velocidad.
3. Después de que la crema adquiera la consistencia de crema batida, agregue un plátano bien triturado y mezcle suavemente hasta que quede suave.
4. La crema está lista. Con él podemos decorar cupcakes enfriados.

8. Crema aireada con chocolate blanco

Una crema muy sencilla pero muy aireada para los amantes del chocolate blanco.

Lista de ingredientes:

• chocolate blanco - 200 gr.
• mantequilla, ablandada - 230 gr.
• azúcar en polvo - 210 gr.
• esencia de vainilla - 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Romper el chocolate blanco en trozos y derretir al baño maría, revolviendo de vez en cuando. Luego retiramos el chocolate del baño y dejamos enfriar.
2. Coloque la mantequilla blanda en el bol de una batidora junto con el azúcar en polvo y bata bien hasta obtener una crema esponjosa (5 minutos).
3. Agrega el chocolate blanco completamente enfriado a la crema de mantequilla y bate por un par de minutos más.
4. Por último agrega la esencia de vainilla y vuelve a batir hasta formar una crema aireada y homogénea.

9. Crema proteica sobre merengue suizo

En esta receta pasteurizamos las claras al baño maría, para que no tengas que preocuparte por esta crema.

Para la receta prepararemos:

• claras de huevo - 2 piezas
• azúcar - 150 gr.
• semillas de vainilla - ½ vaina o esencia de vainilla - 1 cdta.
• colorante alimentario - opcional

Ejecución de la receta:

1. Coloque las claras de huevo, el azúcar y la vainilla en un recipiente resistente al calor y colóquelo al baño maría (el fondo del recipiente no debe tocar el agua).
2. Removiendo constantemente con unas varillas, calentar las claras hasta que el azúcar se disuelva por completo (unos 5 minutos).
   Frote las claras entre los dedos; no debería poder sentir los granos de azúcar.
3. Solo después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retirar las claras del baño y batir con una batidora eléctrica hasta obtener un merengue estable hasta que el bol se haya enfriado a temperatura ambiente.
4. Inmediatamente decoramos nuestros cupcakes con la crema terminada.

10. Ganache de chocolate sedoso

Quizás una de las cremas para cupcakes más bonitas y sedosas. Tiene que reposar bien, así que prepáralo el día anterior.

Compuesto:

• nata espesa, desde 33% – 250 ml
• miel líquida - 50 gr. (si no queda líquido derretir al baño maría o en el microondas)
• café instantáneo- 1 cucharada.
• chocolate negro, del 60% – 200 gr.
• mantequilla - 75 gr.

Receta:

1. A fuego moderado, hierva la nata, la miel y el café instantáneo (no es necesario que hierva).
2. Coloque el chocolate finamente picado y la mantequilla en cubitos en un bol y vierta la crema caliente en dos pasos: vierta la mitad - mezcle bien con un batidor, vierta la otra mitad - mezcle nuevamente hasta que quede suave.
3. Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar durante la noche a temperatura ambiente.
4. Al día siguiente, la ganache de chocolate está lista para usar.

Esta lista puede continuar indefinidamente, pero por primera vez creo que es suficiente. Puede explorar las recetas de cupcakes en el sitio y ver otras ideas. Como ejemplo os pondré unos cupcakes de chocolate con frosting de chocolate y unos cupcakes de café y nueces con crema de mascarpone.

¡Deliciosos y hermosos cupcakes para todos!

Buena suerte, amor y paciencia.

Todo. Adiós. Adiós.

Crema para magdalenas

Pequeños cupcakes del tamaño de una taza de café conquistaron rápidamente el mundo entero, pero si... masa de galleta Incluso un ama de casa novata puede hacerlo, pero la crema para cupcakes es una tarea más difícil. ¿Cuál debería ser y qué opciones, según los profesionales, son las más exitosas?

Cómo hacer crema para cupcakes

La mezcla correcta para decorar cupcakes debe ser espesa; de lo contrario, saturará los productos horneados y los mojará. La nata más rápida es la nata montada normal en lata, que conserva su forma después de enfriarse. Sin embargo, no siempre están disponibles y la composición de un producto comprado en una tienda hace que te lo pienses dos veces. Los profesionales recomiendan hacer tu propia crema para cupcakes eligiendo una de las recetas tradicionales. Todas las opciones que se analizan a continuación requieren refrigeración antes de servir. En algunos casos, no es la nata en sí la que se envía al frigorífico, sino el postre ya decorado con ella.

Una opción ideal para los conocedores de la cocina americana: el queso crema para cupcakes también se puede utilizar como relleno de tarta de queso si se desea. Después de 5-6 horas después de colocarlo en el refrigerador, se vuelve denso y mantiene perfectamente su forma. El queso crema, que es el ingrediente principal, es difícil de reemplazar; excepto el clásico Filadelfia, nada le dará el sabor tradicional. Si no tienes, es mejor buscar otra receta de crema para cupcakes.

• Queso Filadelfia – 185 g;
• azúcar en polvo – 110 g;
• mantequilla – 45 g;
• esencia de vainilla - 1/4 cucharadita.

1. Saca el Philadelphia del refrigerador y caliéntalo a temperatura ambiente para que el proceso de batido sea más fácil y rápido.
2. Los accesorios de la batidora son paletas de plástico: no obstruirán la mezcla, pero la dejarán aireada. En velocidad media batir el queso y la mantequilla blanda, agregar la esencia de vainilla, agregar con cuidado el azúcar glass.
3. Una vez que la consistencia sea suave, enfríe y colóquela en una manga pastelera para colocarla sobre los cupcakes.

Si pones esta crema en un horno caliente durante unos minutos, obtendrás merengues o merengues, pasteles crujientes y aireados. Rara vez se utiliza sin calentar, ya que la base de la crema son claras de huevo crudas. Para reducir la probabilidad de contaminación por salmonella, los profesionales recomiendan calentar la masa durante el proceso de batido. Esto te dará una crema proteica tipo natilla.

• huevos de gallina – 3 piezas;
• agua potable limpia – 50 ml;
• azúcar granulada – 100 g;
• ácido cítrico – 1/4 cucharadita;
• mantequilla – 155 g;
• puré de frutas – 2 cucharadas. l.

1. Rompe los huevos y separa las claras en un recipiente frío y seco y colócalo en un recipiente grande con agua. Batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa, cuando el agua de debajo de las claras se caliente.
2. Agregue gradualmente el azúcar y el ácido cítrico mientras continúa mezclando. Agregue allí mantequilla blanda en trozos, vierta agua y no bata, revuelva.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, retira el bol del fuego. Enfriar la mezcla y batir suavemente para obtener una masa espesa y perfectamente suave. Agrega el puré de frutas, mezcla nuevamente y decora los cupcakes.

Si la crema batida tradicional es tu favorita, puedes hacer la tuya propia. El único inconveniente de esta crema es su incapacidad para mantener una forma determinada, por lo que tendrás que comerla muy rápido. No es recomendable guardar los cupcakes con glaseado de crema batida durante más de un día, ni siquiera en el frigorífico: se mojarán y se echarán a perder rápidamente.

• nata fresca espesa (33-35%) – 300 ml;
• vainillina – 1/4 cucharadita;
• azúcar en polvo – 1 cucharada. l.;
• colorante alimentario líquido – 1 cucharadita.

1. Enfriar la nata antes de batir. Haz lo mismo con el bol, pero es recomendable colocarlo en el congelador.
2. Con una batidora a velocidad media, bate la nata con el azúcar glass y la vainilla hasta que empiece a espesar.
3. Agregue colorante alimentario, que se puede reemplazar fácilmente con jugo de bayas en el mismo volumen, mezcle la mezcla cremosa con una espátula y comience a colocarla sobre los cupcakes.

Con mascarpone

El queso crema, que es el ingrediente principal del famoso postre italiano Tiramisú, le da un sabor muy delicado que no requiere edulcorantes y una consistencia densa. En la versión clásica, la crema de mascarpone para cupcakes se compone únicamente de queso crema y crema espesa. Para reducir las calorías, utilice requesón en lugar de mascarpone. Para un sabor más interesante, puedes agregar amaretto o cualquier licor a la mezcla.

• queso mascarpone – 280 g;
• crema 33% – 210 ml;
• amaretto o licor de crema – 1 cucharadita.

1. Se recomienda batir la nata con una batidora, no con una batidora. Coloca el mascarpone en un bol grande y revuelve con una espátula hasta formar una masa suave y cremosa.
2. Combina el queso y la nata, usando una batidora a velocidad mínima hasta que espese, vierte el amaretto en el proceso. Si no quieres usar alcohol, usa esencia de vainilla o una pizca de azúcar de vainilla.
3. Puedes decorar los cupcakes con la crema resultante inmediatamente, pero luego debes meterlos en el frigorífico para que se endurezca la elegante tapa.

Relleno de chocolate para cupcakes

La masa preparada según esta receta es multifuncional: se puede utilizar como crema exterior clásica y como relleno. EN el último caso permanecerá suave incluso después de enfriarse y se permite un poco más de leche en su composición, en el volumen que se indica a continuación. Si quieres cubrir las tartas con la mezcla preparada en lugar de rellenarlas, reduce la proporción de leche entre un 30-35%. La crema de chocolate para cupcakes se puede preparar con cacao en la misma cantidad, pero para el relleno es mejor utilizar chocolate puro.

• leche fresca – 95 ml;
• mantequilla – 30 g;
• chocolate negro – 110 g.

1. Picar el chocolate con un cuchillo, verterlo en un bol grande y colocarlo al baño maría.
2. Vierta la leche y agregue la mantequilla blanda. Calienta la mezcla y revuelve suavemente; debes obtener una consistencia homogénea, no demasiado espesa.
3. Déjelo enfriar a 40 grados y llene los cupcakes a través del orificio lateral: esto se hace más convenientemente con una jeringa médica normal de 3 cubos.

crema de limon

La deliciosa acidez fresca y el sorprendente aroma son las principales razones de la popularidad de esta crema. Si lo desea, puede agregarlo no solo a los muffins, sino también a cualquier otro producto horneado: por ejemplo, panqueques. El producto se conserva bien en el frigorífico si se coloca en un recipiente de vidrio con tapa hermética, pero los profesionales aún recomiendan preparar crema de limón para un solo uso. Los ingredientes a continuación son para 10 cupcakes.

• miel - 2 cucharadas. l.;
• limón – 2 piezas.;
• mantequilla – 30 g;
• huevo de gallina – 1 ud.

• Recoge la ralladura de los limones y combínala con miel líquida. Escurrir allí el jugo obtenido de su pulpa.
• Pasada una hora, cuela el líquido, añade un huevo batido y la mantequilla y cocina a fuego lento hasta que la mezcla empiece a espesarse.

magdalenas con natillas

Una de las recetas más complejas, cuyo resultado también se puede utilizar como relleno para cupcakes, y no solo como cobertura superior. La masa terminada resultará densa, tierna, muy grasosa y aceitosa. Con él se preparan pasteles de Napoleón y canutillos, pero requiere especial cuidado y precisión. Sin embargo, esta receta de glaseado para cupcakes requiere especial cuidado y precisión.

• leche fresca – 400 ml;
• azúcar granulada – 110 g;
• mantequilla – 55 g;
• yemas de huevo – 1 pieza;
• almidón de patata – 35 g.

1. Combine las yemas, el azúcar y el almidón en un bol, mezcle suavemente sin batir, comience a calentar al baño maría. La potencia del quemador es media.
2. Vierta cucharadas de leche: el éxito de toda la operación dependerá de la frescura de este producto. Si empieza a rizarse, es mejor dejar de intentar preparar la crema.
3. Lleva la mezcla a ebullición y aparecen burbujas en la superficie. Cuente 120 segundos y luego retire el bol del fuego.
4. Agrega la mantequilla blanda, revuelve y enfría la nata. Decorar cupcakes con él es muy sencillo: pasar la mezcla a una manga pastelera o bolsa con una esquina cortada, exprimirla sobre el cupcake dándole cualquier forma.

Vídeo: crema para cupcakes sin mantequilla

La crema de mantequilla más delicada para unos deliciosos cupcakes

La crema de mantequilla para cupcakes hará que el postre sea perfecto y desaparecerá de la mesa en segundos.

Los cupcakes son un manjar delicioso, pero el increíble sabor del postre no siempre es el resultado de un trabajo largo y minucioso. El secreto está en la receta de cupcakes de crema de mantequilla que cualquiera puede hacer.

Crema para cupcakes a base de queso crema

Comience a conocer mundo magico Se pueden preparar cremas para cupcakes y tartas a partir de una opción sencilla, pero no menos sabrosa, a base de queso crema. Para prepararlo no necesitarás ningún conocimiento especial de cocina ni ningún producto raro. Todo lo que necesitas es mantequilla, queso y azúcar glass.

El principal secreto está en la preparación de los productos: la mantequilla debe estar blanda y tibia, y el queso, por el contrario, duro y muy frío. Antes de empezar a cocinar, saca el primero del frigorífico y deja el segundo en él. Los productos deben reposar así durante varias horas, preferiblemente durante la noche. El cumplimiento de estas condiciones le permitirá lograr una consistencia densa pero delicada de un manjar cremoso combinado con un increíble sabor fundente. La crema terminada resulta bastante densa y mantiene perfectamente la forma de las tapas de los cupcakes.

El proceso de preparación es increíblemente sencillo: coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo y bate con una batidora durante unos 5 minutos hasta obtener una consistencia homogénea. Es necesario hacer una crema aromatizada o coloreada en la etapa de mezclar los ingredientes. Puedes agregar cacao, puré de frutas o bayas, esencia de vainilla, mermelada, lo que quieras. Cuanto más batas, más uniforme quedará el color. Si necesita crema blanca pura, primero bata la mantequilla y el azúcar (5-10 minutos a velocidad máxima) y solo luego agregue queso a la mezcla.

Para decorar cupcakes con la mezcla terminada, colócala en una manga pastelera y exprime con cuidado la cantidad requerida sobre el postre.

Crema para cupcakes a base de nata y requesón

Básicamente, esta es una variación de la receta anterior, pero esta crema para cupcakes es más suave y ligera: se usa crema en lugar de mantequilla.

Consumo aproximado de producto:

• Nata (contenido de grasa no inferior al 33%) - 100 gr.
• Queso cuajado – 500 gr.
• Azúcar en polvo – 90 gr.

Metodo de cocinar:

La nata debe enfriarse bien antes de batir. Se recomienda meter el bol y batir en el congelador durante unos minutos. Batir la nata durante mucho tiempo, a máxima velocidad, hasta que aparezcan picos estables, luego añadir el requesón y el polvo. Continúe batiendo los ingredientes hasta que quede suave. El requesón tiene un sutil sabor salado, que no solo no estropeará el postre, sino que también lo hará menos empalagoso. En lugar de requesón, puedes utilizar cualquier queso crema, como mascarpone o Philadelphia.

Para que la masa cremosa sea más elástica, conviene meterla en el frigorífico durante 1-2 horas.

El producto final tiene un tono blanco como la nieve y un sabor sorprendentemente delicado. Las proporciones de los ingredientes se pueden variar según las preferencias personales, cambiando ligeramente la consistencia de la crema. La decoración cremosa para cupcakes se puede variar con todo tipo de aditivos, por ejemplo, vainilla.

La crema de mantequilla preparada según las recetas anteriores mantiene su forma durante bastante tiempo; no en vano es excelente para decorar cupcakes; Listo incluso a temperatura ambiente. confitería puede durar varios días.

Puedes decorar cup cakes, como a veces se les llama a los cupcakes, usando ganache. Esta opción atraerá a todos los amantes del chocolate. Ganache es una mezcla de crema espesa y chocolate derretido.

Para preparar la decoración de crema de chocolate necesitarás:

• Nata espesa (al menos 33%) – 110 ml.
• Mantequilla (sin sal) – 40 gramos.
• Chocolate (puedes tomar cualquiera) – 100 gramos.
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas colmadas.

Metodo de cocinar:

Para preparar una crema de este tipo, debe verter la crema en una cacerola, agregar el azúcar, revolver, llevar a ebullición y retirar del fuego. El azúcar se puede sustituir por miel, el sabor será mucho más interesante.

Picar previamente el chocolate en trozos pequeños, colocar en un bol y verter sobre la mezcla cremosa caliente. Dejar la mezcla un par de minutos sin revolver. Después de esto, revuelva con cuidado los ingredientes con un batidor, agregue la mantequilla y mezcle nuevamente.

Los cupcakes se deben decorar con ganache inmediatamente después de cocinarlos, ya que la mezcla perderá su brillo a medida que se enfríe. Puedes agregar nueces picadas, todo tipo de aromas y licores a la masa de chocolate. Con estos aditivos puedes conseguir un sabor increíble a crema para cupcakes.

Crema batida

Pues la decoración más sencilla para cupcakes es… Así es, nata montada. Esta crema aireada es apta para aquellos golosos que no quieren perder el tiempo cocinando. El manjar se prepara de forma rápida y sencilla.

Coloque el recipiente para batir en el congelador durante unos minutos y luego vierta en él la crema espesa enfriada. Batir a alta velocidad hasta que espese (aproximadamente 5 minutos), luego agregar el azúcar en polvo una cucharada a la vez, revolviendo con un batidor cada vez. Batir la mezcla hasta que se formen picos rígidos.

Es necesario batir la nata durante bastante tiempo, pero sólo hasta que se vuelva elástica. Batirlos demasiado tiempo los convertirá en mantequilla. A la hora de decorar cupcakes y tartas, es importante recordar que, a diferencia de otras cremas, la nata no mantiene bien su forma y se asienta con el tiempo. Es necesario aplicar la capa cremosa sobre los cupcakes poco antes de servir el postre.

Versión impresa "

Crema para cupcakes que mantiene su forma

• Queso mascarpone - 500 g
• Mantequilla - 150-200 g
• Azúcar en polvo - 100-150 g

Cómo cocinar:

• Azúcar en polvo - 70 g
• Queso crema - 500 g

• Leche condensada - 200 g
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. l.

Cómo preparar:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada hervida - 320 g

Cómo cocinar:

5.Soufflé de cuajada

• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Huevos -2 piezas
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
• Mantequilla - 125 g

Metodo de cocinar

• chocolate blanco - 200 g
• Azúcar en polvo -150 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.

Proceso de cocción

7.ganache de chocolate

• Café instantáneo - 1 cucharada. l.
• Mantequilla - 75 g

• Claras de huevo - 2 piezas
• Azúcar granulada - 150 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.

9.Mousse de crema de frutas

• Gelatina de hojas - 3 piezas
• Azúcar - 150 gramos
• Claras de huevo - 3 piezas
• Crema - 33% y más - 250 g

Qué tenemos que hacer:

Fuentes:

No lo puedo creer, pero finalmente lo logré: reuní todas mis recetas favoritas de cremas para cupcakes en un solo lugar. Los cupcakes quedan limpios y hermosos si la crema mantiene bien su forma. Otra condición para obtener hermosas tapas en pasteles es una buena habilidad para trabajar con una manga pastelera. Se necesita práctica, mucha práctica.

Puedes llenar la bolsa con nata, colocar un bol libre al lado y empezar a entrenar. Exprime una pequeña cantidad de crema sobre el pastelito, luego usa una espátula para retirar la crema en un bol y exprime una nueva porción sobre el mismo pastel. Y así sucesivamente hasta que el resultado te convenga. La nata depositada se puede volver a poner en una manga pastelera y se puede repetir el experimento de decoración.

Puede que no sea posible conseguir sombreros bonitos de inmediato, esto es cuestión de práctica, no te preocupes. A pesar de los sombreros incómodos, los pasteles son deliciosos, caseros y elaborados con ingredientes que conoces.

1.Cuajada con mantequilla

• Queso mascarpone - 500 g
• Mantequilla - 150-200 g
• Azúcar en polvo - 100-150 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita. (opcional)

Cómo cocinar:

La crema es muy fácil de preparar, incluso un principiante puede manejarla. Deja que la mantequilla se caliente y el mascarpone se enfríe (lo mejor es guardar el queso en el frigorífico hasta que lo añadas a la nata).

Con una batidora, bata la mantequilla y el polvo hasta que quede esponjoso y de color claro. Añade queso frío a la nata sólo después de que el polvo y la mantequilla estén bien batidos, para que luego no tengas la sensación de que el polvo chirría entre tus dientes. Con una batidora de mano, tardará entre 8 y 10 minutos en batir, si tiene una planetaria (batidora estacionaria), entre 5 y 6 minutos, no más.

El polvo se disolverá rápidamente en el aceite tibio, luego agregue con cuidado el mascarpone a la mezcla cremosa y bata un poco más hasta que quede suave.

Esta crema se puede conservar en manga pastelera durante 5 días, conservando todas sus propiedades y estructura. La crema tampoco se puede considerar demasiado delicada; después de todo, el requesón y el polvo juntos mantienen muy bien su forma. Incluso a temperatura ambiente (entre 17 y 20 grados), el bizcocho o los muffins podrán reposar un par de días sin perder su forma.

Esta crema se puede hacer de chocolate agregando 2 cucharadas. cucharadas de cacao de calidad. Para obtener una crema de color, por ejemplo rosa, puedes mezclarla con un poco de puré de frambuesa.

Para preparar el puré, descongela las bayas (puedes usar frescas) y muélelas en una licuadora. Agrega dos cucharadas de puré de frutos rojos a la crema y revuelve.

2.Requesón y nata

Una variación de la nata anterior, solo se utiliza nata montada en lugar de mantequilla.

• Crema espesa (no más del 33%) - 100 g
• Azúcar en polvo - 70 g
• Queso crema - 500 g

Primero, montar la nata fría (100 g). La nata con menos del 33% de contenido de grasa no es adecuada para esta receta.

Antes de batir la nata, enfría no solo la nata en sí, sino también el bol en el que vas a batir, así como las varillas de la batidora. Pongo las batidoras de la batidora y un paquete de nata en un bol y meto todo en el congelador durante 10 minutos.

Entonces, bate la nata a velocidad máxima, aunque parezca que no pasa nada y se queda líquida, sigue batiéndola. A partir del quinto minuto, parar cada vez más a menudo para levantar la nata con la batidora y comprobar si mantiene su forma. De lo contrario la nata se convertirá en mantequilla.

Si accidentalmente bate demasiado la crema, esto no es una tragedia a escala universal. Solo agrega 1 cucharada. cucharada de nata fría y remover nuevamente. La crema volverá a su estructura anterior.

3.Crema de chocolate a base de mantequilla y leche condensada

El sitio web tiene receta paso a paso Crema de mantequilla con leche condensada, puedes ver la descripción detallada.

Esta crema se elabora de forma similar, pero al final del proceso se añade cacao en polvo. La foto muestra la nata después de enfriarla en el frigorífico.

Prepare los siguientes ingredientes:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada - 200 g
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. l.

Cómo preparar:

1. Primero, bata la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa y de color claro.
2. Vierta la leche condensada con una cuchara, batiendo hasta que quede suave cada vez.
3. Cuando se acabe la leche condensada, agregue el cacao en polvo una cucharada a la vez, batiendo bien cada vez.
4. Usamos la crema terminada para decorar cupcakes.
5. Si la crema no mantiene bien su forma, refrigerar.

4.Crema de mantequilla con leche condensada hervida

Necesitaremos:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada hervida - 320 g

Cómo cocinar:

Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa y cremosa (tarda unos 5 minutos).

Agregue la leche condensada una cucharada a la vez, batiendo hasta que quede suave cada vez.

La crema terminada debe enfriarse y luego puedes decorar cupcakes o un pastel.

5.Soufflé de cuajada

• Masa de cuajada o requesón sin azúcar - 500 g
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Huevos - 2 piezas
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
• Gelatina - 25 g
• Mantequilla - 125 g

Metodo de cocinar

1. Batir las yemas (2 piezas) con 0,5 cucharadas. azúcar y extracto de vainilla.
2. Agregue la mantequilla blanda. Batir bien con una batidora.
3. Vierta agua caliente (casi hirviendo) sobre la gelatina y déjela en remojo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Batir las claras con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Si lo estás usando en una receta requesón casero, pasarlo por un colador metálico para que no queden granos. Agrega la mezcla de yema y mantequilla a la masa de cuajada y bate bien.

Después de eso, vierta gelatina tibia en el requesón, batiendo constantemente con una batidora.

Luego agrega las claras batidas en pequeñas porciones y mezcla suavemente. Si quieres una crema de color, añade una pequeña cantidad de puré de frutos rojos o cerezas.

Como la crema espesa muy rápido, extiéndela sobre el bizcocho sin demora.

6.Queso crema con chocolate blanco

Una maravillosa combinación de sabores de chocolate blanco y queso crema.

• chocolate blanco - 200 g
• Mantequilla blanda - 200 g
• Azúcar en polvo -150 g
• Queso crema cuajada - 250 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.

Proceso de cocción

Derrite el chocolate de la forma habitual. Esto lo hago al baño maría, lo describo detalladamente aquí:

Cómo derretir chocolate a baño maría

Batir la mantequilla blanda durante 5 minutos con una batidora hasta que quede esponjosa, luego agregar los ingredientes restantes (después de enfriar el chocolate a temperatura ambiente), batir hasta que quede suave.

Para que la crema mantenga mejor su forma en los cupcakes, se recomienda refrigerarla.

7.ganache de chocolate

La textura sedosa de la crema es perfecta para cupcakes delicados. La crema debe enfriarse bien y dejarse reposar, así que prepárela con anticipación. Normalmente lo hago por la noche, lo dejo a temperatura ambiente durante la noche y decoro los cupcakes por la mañana.

• Nata con contenido graso del 33% -250 ml
• Miel líquida - 50 g (si la tuya es espesa o confitada, derrítela en el microondas o al baño maría).
• Café instantáneo - 1 cucharada. l.
• Chocolate negro (contenido de cacao al menos 60%) - 200 g
• Mantequilla - 75 g

Proceso de cocción paso a paso.

Hierva la miel, el café instantáneo y la crema a fuego lento (no es necesario hervir).

Picar el chocolate en un bol, cortar la mantequilla en cubos, verter la nata caliente en dos pasos: primero verter la mitad, mezclar con un batidor, luego verter la segunda mitad y volver a mezclar hasta que quede suave.

Tapar el bol con film transparente y dejar reposar toda la noche (no es necesario meterlo en el frigorífico).

Al día siguiente, puedes utilizar la ganache para decorar cupcakes y tartas.

8.Crema proteica (sobre merengue suizo)

Mucha gente tiene miedo de utilizar crema proteica por el riesgo de contraer salmonelosis. En esta receta, las proteínas se elaboran en un baño de agua, por lo que prácticamente se elimina el riesgo de infección.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• Claras de huevo - 2 piezas
• Azúcar granulada - 150 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
• Colorante alimentario - opcional

Cómo hacer crema proteica para cupcakes:

En un recipiente resistente al calor, combine las claras, el azúcar y el extracto de vainilla. Colocar al baño maría para que el fondo de la taza no toque el agua hirviendo.

Trabajando constantemente con un batidor, llevar las claras a tal estado que el azúcar se disuelva por completo. Puede tomar una pequeña cantidad de masa proteica y frotarla entre los dedos; no se deben sentir los granos.

Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retira la mezcla de proteínas del baño María y toma una batidora eléctrica. Batir hasta obtener un merengue rígido hasta que el recipiente se enfríe a temperatura ambiente.

La crema terminada se puede usar inmediatamente para decorar cupcakes y pasteles.

9.Mousse de crema de frutas

Esta crema se puede utilizar no solo para decorar cupcakes, sino también como postre independiente. Elige las bayas que te gusten y ¡manos a la obra!

• Puré de frutas - 250 g (se puede preparar con bayas frescas o congeladas)
• Gelatina de hojas - 3 piezas
• Azúcar - 150 gramos
• Claras de huevo - 3 piezas
• Crema - 33% y más - 250 g

Qué tenemos que hacer:

1. Remojar las hojas de gelatina agua fría y dejar que se hinche. Si no tienes gelatina en platos a mano, puedes usar una en polvo, pero elige una de buena calidad, por ejemplo, del Dr. Oetker, se disuelve muy bien, no hace falta esperar dos horas.
2. Con una batidora, bata las claras hasta obtener una espuma esponjosa y agregue gradualmente azúcar granulada.
3. Batir la nata hasta obtener una masa esponjosa.
4. Calentar la gelatina hinchada al baño maría hasta que los granos se disuelvan por completo.
5. Incorpora con cuidado las claras batidas, la nata y el puré de frutas.
6. Agrega la gelatina a la mezcla general, vertiendo en chorro fino, sin dejar de remover.

Esta crema se debe dejar reposar correctamente en el frigorífico (al menos 3 horas).
Te deseo postres maravillosos, no olvides escribir qué tartas y pasteles hiciste con cremas, ¡cuál te gustó más!

Los cupcakes son cupcakes americanos, que están decorados con una crema espesa de colores en la parte superior. Estos postres se hornean y se sirven en moldes de papel para cupcakes. Si lo desciframos literalmente, entonces un cupcake es un pastel en una taza.

Existen muchas variedades de cremas para cupcakes, pero su principal característica es el espesor, deben mantener bien su forma; He seleccionado lo mejor de lo mejor, recetas probadas que puedes preparar de forma segura para fiestas, fiestas infantiles o un picnic. Algunas personas decoran sus cocinas con frutas, pero ahora se ha puesto de moda. de una manera original Resalte el ambiente del interior con pastelitos de colores.

Receta de queso crema para cupcakes

El queso crema para cupcakes se elabora con quesos crema (no requesón), como el mascarpone o el Philadelphia. Sin embargo, estos quesos no son baratos, por eso ofrezco una receta para hacer la crema para cupcakes más deliciosa con ingredientes simples y económicos. Prepara crema de mantequilla para cupcakes según la receta que probé personalmente y sorprende a tus seres queridos con un postre delicioso y económico.

• Tiempo de preparación del queso casero: 1 día.
• Número de porciones: 20.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: dos cuencos, colador, gasa, batidora.

Ingredientes

Hacer queso crema con ingredientes simples

El queso crema terminado debe pesar un poco menos de medio kilogramo (450 g).

Preparar queso crema

Para espesar la crema, bátela en un recipiente limpio y seco.

Aplique suavemente la crema sobre los cupcakes horneados y enfriados con una manga pastelera o una jeringa y decore con nueces, bayas o confitería en polvo si lo desea.

Vea también la receta paso a paso con fotos de cupcakes, que describe los tipos de masa y modos de horneado.

Receta en vídeo

Si aún tiene preguntas sobre cómo cocinar, mire el video detallado:

Crema cuajada para cupcakes

Me gustaría recomendar una crema de requesón sencilla y aireada para decorar cupcakes.
Y para que cada pastel sea individual, use diferentes chispas, tintes en crema y accesorios para jeringas de repostería para crear originales rizos ondulados de crema.

• Hora de cocinar: 3 minutos.
• Número de porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: bol, batidora, jeringa de repostería (o bolsa).

Ingredientes

Hacer crema para cupcakes con queso crema

Para crear la consistencia espesa y esponjosa ideal de crema de queso para cupcakes, debes quitar la mantequilla durante la noche y guardarla a temperatura ambiente, y poner el requesón en el refrigerador durante al menos el mismo período.

Si quieres darle color a tus cupcakes, puedes agregar colorantes naturales (2 gotas de jugo de remolacha, jugo de zanahoria o espinacas, etc.) o agregar ½ cucharadita. polvo de cacao.
Decora la parte superior con chispas multicolores o coloca una cereza de postre en el centro.

Crema para cupcakes de mascarpone

Este glaseado de cupcakes está elaborado con queso crema mascarpone. La diferencia en la preparación con respecto a otros tipos de quesos es el uso de vinagre de vino o jugo de limón en lugar de cultivos de ácido láctico. Para su elaboración se utiliza únicamente nata con un contenido de grasa del 25%.
Este queso no es barato, pero tiene un sabor cremoso suave y original. Los cupcakes con crema Mascarpone quedarán simplemente increíbles.

• Hora de cocinar: 3 minutos.
• Número de porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, recipiente hondo, batidor, jeringa de repostería (o bolsa con boquillas), colorante alimentario (opcional).

Ingredientes

preparando la crema

Si lo deseas, puedes dividir la crema en varias partes y agregar tintes de diferentes colores a cada una de ellas. Los coloridos cupcakes bellamente decorados levantarán el ánimo de usted y sus invitados.

Crema de mantequilla para cupcakes

Esta es una crema de mantequilla clásica con un sabor familiar desde la infancia. Ofrecemos una receta de crema de mantequilla para cupcakes que mantiene su forma.

• Hora de cocinar: 2 minutos.
• Número de porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, recipiente hondo, batidor, 3 tazones, jeringa o manga pastelera con boquillas.

Ingredientes

preparando la crema

Receta en vídeo

Si quieres ver claramente todas las etapas de preparación de la crema, mira el vídeo:

Crema de chocolate para cupcakes

Incluso un escolar puede preparar una crema de este tipo. Esta crema quedará esponjosa y espesa. Esto es exactamente lo que necesitamos para darle una bonita forma a nuestros cupcakes.

• Hora de cocinar: 5 minutos.
• Número de porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, jeringa de repostería, recipiente hondo, recipiente de fondo grueso, batidor.

Ingredientes

preparando la crema

1. Dividir el chocolate negro en trozos y derretir al baño maría. Deja enfriar el chocolate derretido.
2. Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente con una batidora a velocidad máxima.
3. Sin parar la batidora, agrega una cucharada de cacao y azúcar glass a la mantequilla y continúa batiendo.
4. Vierta poco a poco el chocolate tibio, agregue el café y mezcle todo bien hasta que la crema tenga una consistencia homogénea.
5. Antes de utilizar la crema conviene colocarla en el frigorífico durante media hora, cubierta con film transparente.

Este deliciosa crema para los cupcakes resulta el color del chocolate amargo. Después de decorar los cupcakes con crema, puedes agregar unos guisantes grandes de polvo de confitería claro o plateado, o poner una frambuesa (cereza) encima.

Receta en vídeo

Mira un vídeo detallado sobre cómo hacer este delicioso glaseado de chocolate para cupcakes:

Crema proteica para cupcakes

• Hora de cocinar: 3 minutos.
• Número de porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, batidora, jeringa de repostería.

Ingredientes

preparando la crema

Para que nuestra crema proteica quede bien, los platos y la batidora deben estar completamente secos. Sólo se deben utilizar huevos fríos. Batir las claras con una pizca de sal durante unos minutos hasta que se forme espuma y se vuelva blanca, luego agregar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que quede espesa y esponjosa.

Nuestra crema está lista. Puedes teñirlo con colorantes alimentarios o naturales de verduras o frutas (por ejemplo, unas gotas de zumo de granada, de mora o arándano, de zanahoria, etc.)

Elige la mejor crema para cupcakes para ti y escribe tus impresiones sobre estos postres brillantes y deliciosos.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

• requesón crema graso – 150 g
• crema con 20% de grasa - 50 ml
• mantequilla - 120 gramos
• azúcar en polvo – 150 g
• esencia de vainilla

Para que la mezcla quede tierna y tenga un rico sabor, use ingredientes a temperatura ambiente.

Metodo de cocinar

1. Para preparar el frosting de queso crema para cupcakes, en primer lugar es necesario batir la cuajada de queso crema con la mitad de la nata.

   Crema de mantequilla para cupcakes

   Mientras bate, observe la masa; ciertamente debe quedar esponjosa y tener una consistencia uniforme. Esto significa que has añadido suficiente crema. Agrega esencia de vainilla a la masa de cuajada.

2. Prepare la segunda parte de la nata: para mayor comodidad, corte la mantequilla en trozos, bata con azúcar glass hasta obtener una masa esponjosa. Tiempo – 5-6 minutos. Es mejor agregar azúcar en varias etapas.

   

   < Что нужно сделать, чтобы крем для капкеек загустел, фото

   

3. Sin apagar la batidora, añadir la parte de cuajada a la mantequilla y el azúcar en pequeñas porciones. Debes obtener una masa homogénea y esponjosa.

   

4. Coloca la mezcla preparada en el refrigerador por 20 minutos. Decora los cupcakes con una manga pastelera.

   

   Crema de mantequilla para cupcakes

   Ingredientes requeridos:

   • crema espesa fría, al menos 30% - 1 cucharada.
   • azúcar de vainilla – 10 g
   • azúcar en polvo – 3 cucharadas. l.

   Metodo de cocinar

   
   

   Es mejor decorar los cupcakes inmediatamente antes de servir. Después de decorar, puedes meter inmediatamente los cupcakes en el frigorífico para que la crema no flote.

   Crema de colores para cupcakes

   

   Ingredientes requeridos:

   • crema preparada según una de las recetas anteriores
   • colorantes alimentarios

   Metodo de cocinar

   Para preparar cremas de colores, puede utilizar ingredientes naturales, por ejemplo, cacao para las marrones, ralladura de limón para las amarillas, espinacas para las verdes, jugo de frutos rojos y morados, etc. El proceso de preparación de varios colores en este caso es muy largo, por eso hoy prepararemos crema de colores para cupcakes con colorante alimentario común y corriente. También puedes sustituir los tintes muy mermelada espesa en una pequeña cantidad que no altere la consistencia de la crema terminada.

La crema de mantequilla para cupcakes hará que el postre sea perfecto y desaparecerá de la mesa en segundos.

Los cupcakes son un manjar delicioso, pero el increíble sabor del postre no siempre es el resultado de un trabajo largo y minucioso. El secreto está en la receta de cupcakes de crema de mantequilla que cualquiera puede hacer.

Crema para cupcakes a base de queso crema

Puedes empezar a familiarizarte con el mágico mundo de las cremas para cupcakes y tartas con la opción más sencilla, pero no menos sabrosa, a base de queso crema. Para prepararlo no necesitarás ningún conocimiento especial de cocina ni ningún producto raro. Todo lo que necesitas es mantequilla, queso y azúcar glass.

El principal secreto está en la preparación de los productos: la mantequilla debe estar blanda y tibia, y el queso, por el contrario, duro y muy frío. Antes de empezar a cocinar, saca el primero del frigorífico y deja el segundo en él. Los productos deben reposar así durante varias horas, preferiblemente durante la noche. El cumplimiento de estas condiciones le permitirá lograr una consistencia densa pero delicada de un manjar cremoso combinado con un increíble sabor fundente. La crema terminada resulta bastante densa y mantiene perfectamente la forma de las tapas de los cupcakes.

El proceso de preparación es increíblemente sencillo: coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo y bate con una batidora durante unos 5 minutos hasta obtener una consistencia homogénea. Es necesario hacer una crema aromatizada o coloreada en la etapa de mezclar los ingredientes. Puedes agregar cacao, puré de frutas o bayas, esencia de vainilla, mermelada, lo que quieras. Cuanto más batas, más uniforme quedará el color. Si necesita crema blanca pura, primero bata la mantequilla y el azúcar (5-10 minutos a velocidad máxima) y solo luego agregue queso a la mezcla.

Para decorar cupcakes con la mezcla terminada, colócala en una manga pastelera y exprime con cuidado la cantidad requerida sobre el postre.

Crema para cupcakes a base de nata y requesón

Básicamente, esta es una variación de la receta anterior, pero esta crema para cupcakes es más suave y ligera: se usa crema en lugar de mantequilla.

Consumo aproximado de producto:

• Nata (contenido de grasa no inferior al 33%) - 100 gr.
• Queso cuajado – 500 gr.
• Azúcar en polvo – 90 gr.

Metodo de cocinar:

La nata debe enfriarse bien antes de batir. Se recomienda meter el bol y batir en el congelador durante unos minutos. Batir la nata durante mucho tiempo, a máxima velocidad, hasta que aparezcan picos estables, luego añadir el requesón y el polvo. Continúe batiendo los ingredientes hasta que quede suave. El requesón tiene un sutil sabor salado, que no solo no estropeará el postre, sino que también lo hará menos empalagoso. En lugar de requesón, puedes utilizar cualquier queso crema, como mascarpone o Philadelphia.

Para que la masa cremosa sea más elástica, conviene meterla en el frigorífico durante 1-2 horas.

El producto final tiene un tono blanco como la nieve y un sabor sorprendentemente delicado. Las proporciones de los ingredientes se pueden variar según las preferencias personales, cambiando ligeramente la consistencia de la crema. La decoración cremosa para cupcakes se puede variar con todo tipo de aditivos, por ejemplo, vainilla.

La crema de mantequilla preparada según las recetas anteriores mantiene su forma durante bastante tiempo; no en vano es excelente para decorar cupcakes; Incluso a temperatura ambiente, los productos de confitería terminados pueden durar varios días.

ganache

Puedes decorar cup cakes, como a veces se les llama a los cupcakes, usando ganache. Esta opción atraerá a todos los amantes del chocolate. Ganache es una mezcla de crema espesa y chocolate derretido.

Para preparar la decoración de crema de chocolate necesitarás:

• Nata espesa (al menos 33%) – 110 ml.
• Mantequilla (sin sal) – 40 gramos.
• Chocolate (puedes tomar cualquiera) – 100 gramos.
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas colmadas.

Metodo de cocinar:

Para preparar una crema de este tipo, debe verter la crema en una cacerola, agregar el azúcar, revolver, llevar a ebullición y retirar del fuego. El azúcar se puede sustituir por miel, el sabor será mucho más interesante.

Picar previamente el chocolate en trozos pequeños, colocar en un bol y verter sobre la mezcla cremosa caliente. Dejar la mezcla un par de minutos sin revolver. Después de esto, revuelva con cuidado los ingredientes con un batidor, agregue la mantequilla y mezcle nuevamente.

Los cupcakes se deben decorar con ganache inmediatamente después de cocinarlos, ya que la mezcla perderá su brillo a medida que se enfríe. Puedes agregar nueces picadas, todo tipo de aromas y licores a la masa de chocolate. Con estos aditivos puedes conseguir un sabor increíble a crema para cupcakes.

Crema batida

Pues la decoración más sencilla para cupcakes es… Así es, nata montada. Esta crema aireada es apta para aquellos golosos que no quieren perder el tiempo cocinando. El manjar se prepara de forma rápida y sencilla.

Coloque el recipiente para batir en el congelador durante unos minutos y luego vierta en él la crema espesa enfriada. Batir a alta velocidad hasta que espese (aproximadamente 5 minutos), luego agregar el azúcar en polvo una cucharada a la vez, revolviendo con un batidor cada vez. Batir la mezcla hasta que se formen picos rígidos.

Es necesario batir la nata durante bastante tiempo, pero sólo hasta que se vuelva elástica. Batirlos demasiado tiempo los convertirá en mantequilla. A la hora de decorar cupcakes y tartas, es importante recordar que, a diferencia de otras cremas, la nata no mantiene bien su forma y se asienta con el tiempo. Es necesario aplicar la capa cremosa sobre los cupcakes poco antes de servir el postre.

Los cupcakes: pequeños pasteles individuales diseñados para una sola persona, aparecieron en Estados Unidos en el siglo XVIII. En nuestro país ganaron popularidad hace relativamente poco tiempo, pero se enamoraron de inmediato y para siempre. Receta Este pastelito en miniatura tiene una condición indispensable: debe estar coronado con una intrincada tapa formada por crema para cupcakes.

Puede ser cremoso o de chocolate, cuajada o queso (por ejemplo, con mascarpone o Philadelphia). Los aditivos aromatizantes pueden incluir bayas y frutas, nueces y chocolate. A veces, como decoración obligatoria, se utilizan merengues franceses: claras de huevo bien batidas con azúcar en un baño de agua.

Este artículo te ayudará a encontrar la receta de crema que mejor se adapta a tus gustos y preferencias. Entonces, ¡elige!

El queso mascarpone cremoso más tierno es una base maravillosa para crear una crema aireada. La receta más sencilla y rápida para su preparación es batir 100 gramos de leche condensada (o 50 g de azúcar glass) con 250 gramos de queso mascarpone con una batidora a baja velocidad. El resultado es una capa increíblemente delicada y sabrosa que se aplica fácilmente a los cupcakes horneados con una jeringa de repostería.

La siguiente opción proporciona un conjunto de ingredientes ligeramente diferente:

• 100 ml de nata 35% de grasa;
• 50 g de azúcar en polvo;
• 200 gramos de mascarpone.

En primer lugar, es necesario batir bien la crema, lo que se llama "hasta obtener picos estables". Luego agregue azúcar glass y mascarpone a la crema. Mezclar todo reduciendo la velocidad de la batidora. No es necesario revolver durante mucho tiempo, ya que la crema puede separarse. Eso es todo: la funda para cupcakes sorprendentemente ligera y delicada está lista.

Inspirado en el tiramisú

Otra receta hará las delicias de los amantes del famoso postre “Tiramisú”. La crema preparada con él resulta excepcionalmente tierna y aromática. Sin embargo, hay una característica que vale la pena considerar: no es demasiado grueso. Para crear la versión italiana de la crema en casa, necesitarás abastecerte de:

• dos yemas de huevo;
• dos cucharadas de azúcar en polvo;
• una cucharadita de cacao en polvo;
• una cucharada de licor de café;
• 200 g de queso mascarpone.

Preparar la versión italiana no es nada difícil:

Primero debes moler bien las yemas con azúcar en polvo, logrando blanco. Luego vierta en ellos licor de café y agregue cacao. Se agrega el mascarpone al final y se bate la mezcla hasta que quede suave. Puedes mejorar ligeramente esta versión: agrega un poco de chocolate amargo rallado en el rallador más fino a la crema terminada.

Versión de aceite

Esta receta le anima a "aumentar" ligeramente la consistencia del queso ligero con mantequilla. Esta opción es más espesa y mantiene mejor su forma, lo que resulta especialmente valioso a la hora de decorar cupcakes. Para hacerlo necesitarás:

• 100 g de mantequilla (sin sal) – temperatura ambiente;
• 250 g de queso mascarpone;
• 1 taza de azúcar en polvo;
• ½ cucharadita extracto de vainilla.

Receta de elaboración:

1. Batir la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media. Continuando batiendo, agrega poco a poco todo el azúcar glass.
2. Antes de la fase final de formación de la crema, la receta recomienda reducir la velocidad de la batidora al mínimo y sólo después añadir el mascarpone y la vainilla. No debes revolver durante mucho tiempo para evitar que la crema se separe.

Opción de cuajada

La crema se puede hacer sin mascarpone. Además, este queso, con todas sus innegables cualidades maravillosas, sigue siendo bastante caro. Eso sí, siempre puedes sustituirlo por cualquier otro requesón. También puedes preparar crema a base de requesón para cupcakes. No es menos sabroso, aireado y tierno.

La receta para preparar crema cuajada requiere la presencia de:

• requesón graso – 150 g;
• nata (33 – 35% de grasa) – 50 ml;
• mantequilla – 150 g (por supuesto, a temperatura ambiente);
• azúcar en polvo – 150 g;
• un par de gotas de esencia de vainilla.

La cocción comienza batiendo el requesón. Es conveniente hacerlo con batidora. Durante el proceso, la receta recomienda agregar la mitad de la crema al requesón. Quizás esta cantidad sea suficiente: si la masa se ha vuelto esponjosa y homogénea, no es necesario añadir más nata. Pero es necesario introducir esencia de vainilla.

Por separado, batir la mantequilla y agregarle poco a poco azúcar en polvo. Para que la masa quede esponjosa (enriquecerla con oxígeno), tendrás que trabajar con la batidora durante unos cinco minutos.

Finalmente, debes combinar las mezclas de cuajada y mantequilla a baja velocidad de la batidora. Se recomienda conservar la crema cuajada terminada en el frigorífico durante 20 minutos antes de aplicarla.

Ahora solo queda decorar los cupcakes con nata. Las bayas ayudarán a llevar la decoración a la perfección. La receta sugiere utilizar para ello frambuesas, grosellas, arándanos, arándanos o trozos de fresa.

¡Buen provecho!

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Receta en video para hacer crema de mantequilla para cupcakes.

Los cupcakes, bellamente decorados con todo tipo de frutos rojos y cerezas, bien aromatizados con una buena ración de nata, son apropiados no sólo para mesa festiva. Nadie quedará indiferente ante este delicioso manjar. Y si no hay dudas sobre las bases para cupcakes de los mini-cakes: todos se preparan según recetas tradicionales, entonces elegir una crema para cupcakes a veces resulta problemático.

Mostrando el vuelo del pensamiento creativo.

El proceso de decorar cupcakes es tan apasionante como tedioso puede ser el proceso de hacer crema. Antes de elegir una crema, debemos decidir qué queremos en este momento. Para los amantes de los clásicos y el academicismo, la versión tradicional con decoración de mantequilla es bastante adecuada, los fanáticos de la tarta de queso votan con ambas manos por la crema de mascarpone para cupcakes, y los amantes de su época seguramente usarán la decoración de crema batida. Cada uno tiene su propia receta.

crema de cuajada

Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:

• Un paquete de pudín de vainilla.
• Mantequilla - 50 g.
• Masa de cuajada o requesón graso - 150 g.
• Azúcar en polvo - 150 g.

La crema cuajada para cupcakes será muy apreciada por los amantes. sabor delicado. Primero, combine la mantequilla y el requesón. Batiremos los componentes con una batidora hasta que se forme una masa espesa y homogénea. No debes escatimar en la calidad del aceite: de ello depende la calidad de la crema. Continuando batiendo, agregue gradualmente el azúcar en polvo a la crema y luego agregue el delicado pudín de vainilla. Asegúrate de que la crema esté lo suficientemente espesa y ponla en el frigorífico para que se enfríe. No pasará nada malo si colocas la crema terminada en el congelador durante 15 a 20 minutos. Luego tomamos una jeringa culinaria y construimos un hermoso sombrero corrugado en cada cupcake terminado. Además, decoramos con pequeñas bayas: arándanos, arándanos, frambuesas o grosellas. Los trozos de fresa también combinan bien con la crema cuajada.

Crema para cupcakes de mascarpone: fácil de preparar

Para preparar una crema a base de queso tierno, solo necesitarás dos ingredientes:

• Queso mascarpone - 500 g.
• Azúcar en polvo - 100 g.

La única dificultad para preparar esta crema inusualmente simple será colocar el recipiente para batir y, de hecho, el accesorio de la batidora en el congelador una hora antes de realizar las manipulaciones. Al batir, el azúcar en polvo debe tamizarse uniformemente sobre la superficie de la masa de queso. A veces, las manipulaciones realizadas parecen insuficientes y las amas de casa complican el proceso añadiendo azúcar de vainilla a la crema para darle sabor, así como colorantes alimentarios para darle un aspecto especialmente elegante. apariencia. Hay que recordar que la crema para cupcakes puede perder atractivo visual y único cualidades gustativas, si se utilizan ingredientes naturales como tintes. Así, la mermelada de arándanos, el jugo de remolacha o de zanahoria pueden arruinar el postre. Si al montar la nata se acumula líquido en el queso, se debe escurrir inmediatamente con una gasa. Antes de decorar los cupcakes, volveremos a utilizar el frigorífico: pondremos allí la nata terminada durante 10 minutos. Existen variaciones en la preparación de la crema de queso. Entonces, el queso crema para cupcakes se puede preparar con cualquier queso crema tierno.

Crema proteica

Para preparar una clásica crema proteica, además de paciencia angelical, necesitaremos:

• Claras de cuatro huevos de gallina.
• Mantequilla - 200 g.
• Azúcar en polvo - 200 g.
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.

La crema espesa de proteínas para cupcakes es bastante difícil de hacer. El resultado final depende de la calidad y frescura de los huevos y de la profesionalidad del ama de casa. A veces, tras sufrir un doloroso fracaso en su primera preparación de crema proteica, la ama de casa se niega a realizar un experimento similar en el futuro. Pero en vano. Después de todo, sólo a través de repetidas repeticiones y tus propias observaciones podrás descubrir el camino que te llevará a la meta final. Y este objetivo es crema clasica para cupcakes, cuya receta ahora estamos dominando.

El proceso más responsable

Separar las claras de las yemas. Retire las yemas y vierta las claras en un bol. Echar el azúcar glass en un bol y batir junto con las claras hasta formar una masa esponjosa y homogénea. Ahora necesitamos un baño de agua que nos ayude. Llevar a ebullición un cazo con agua, colocar en él nuestro recipiente con la nata y remover incansablemente la masa con un batidor. Tiempo Total El calentamiento en un baño de agua debe durar al menos tres minutos. Tras esto, visualmente no deberíamos detectar el más mínimo indicio de granos de azúcar.

Es el momento de añadir jugo de limón a la nata y volver a utilizar la batidora, batiendo el contenido del bol hasta obtener una espuma espesa. El aceite que echamos a continuación en el bol debe estar blando. Para ello, sácalo del frigorífico unas horas antes de las manipulaciones. Seguimos montando nuestra nata. Si el bol aún no se ha enfriado después del baño María, la nata no se considerará lista. La preparación de la crema proteica está determinada por su frescura y la capacidad de no caerse del recipiente cuando está boca abajo. Tan pronto como se cumplan todas las condiciones, coloque la crema terminada en el congelador durante 1 hora. Pasado este tiempo, nos armamos con una jeringa culinaria y construimos unos bonitos gorros blancos sobre los cupcakes. Si lo desea, la crema para cupcakes en este caso se puede espolvorear con chispas de chocolate por encima. También puedes utilizar mermelada y frutas confitadas.

Crema para cupcakes: una receta rápida

No todas las amas de casa están dispuestas a sacrificar dos horas de tiempo libre para preparar una crema proteica. Qué hacer si están a punto de llegar invitados y quieres complacerlos con una deliciosa repostería. En este caso, te recomendamos centrar tu atención en la nata montada. Sin embargo, no se recomienda decorar los cupcakes con anticipación con ellos, ya que la crema batida puede perder rápidamente su estructura. Mientras los invitados están sentados a la mesa, llega el momento de empezar a decorar. Para ello, coloca el recipiente de acero inoxidable en el congelador durante 5 minutos. Tras esto montaremos la nata hasta que quede perfectamente espesa. Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar glass, pero no de una vez, sino en porciones, sin olvidar batir la nata todo el tiempo. Es mejor empezar a batir con la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Los picos suaves que se forman en la superficie de la nata indicarán que el proceso de batido se ha detenido. La crema de mantequilla para cupcakes terminada la pondremos en una manga pastelera y decoraremos con ella los cupcakes enfriados. Además, los cupcakes se pueden decorar con glaseado de repostería multicolor.

Preparar crema de chocolate

• 2 barras de chocolate amargo amargo.
• Crema - 250 ml.
• Miel - 50 g.

La crema de chocolate para cupcakes se prepara caliente. Primero, vierta la crema en una cacerola, mezcle con miel y hierva la masa resultante. Rompe el chocolate en trozos y agrégalo poco a poco a la nata y la miel. Cuando se derrita la última rodaja de chocolate, remover la nata caliente y asegurarnos de que no queden grumos en la composición. La crema terminada se puede describir más como un glaseado que como una masa aireada, porque no utilizamos una batidora en la preparación. Coloque la mezcla de chocolate terminada en el refrigerador para que se endurezca y luego viértala sobre los cupcakes.

Para los amantes de los postres no demasiado dulces.

La crema de merengue para cupcakes tiene una consistencia bastante espesa, no demasiado dulce y muy similar a la crema proteica. Se realiza utilizando una tecnología similar, pero agregando una pequeña cantidad de agua al almíbar. Puedes hacer esta crema con o sin mantequilla. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Claras de dos huevos de gallina.
• Azúcar - 170 g.
• Agua - 2 cucharadas. cucharas.
• Jarabe de maíz - 3 cucharadas. cucharas.
• Jugo de limón - ½ cucharadita.
• Crémor tártaro.
• Extracto de vainilla y puré de fresa como colorante (opcional).

Vierta las claras en un recipiente hondo, limpio y seco. Tome una cacerola y mezcle la cantidad especificada de azúcar con agua, póngala al fuego. Cocinaremos el almíbar a fuego medio, removiendo de vez en cuando y evitando que se oscurezca. El azúcar debe disolverse por completo. Para hacer esto, necesitará una temperatura que no exceda los 120 grados. Mientras el azúcar se disuelve en el cazo, puedes comenzar el proceso de montar las claras. Añade un cristal de crémor tártaro a las claras y bate hasta que se formen picos estables en la superficie.

Hacia las alturas culinarias

Ahora verteremos el almíbar en la masa proteica y volveremos a batir hasta que el almíbar se enfríe. Este proceso es bastante largo y puede tardar hasta media hora. Sin embargo, es precisamente gracias a esta tecnología que la crema para decorar cupcakes puede mantener su forma fácilmente incluso a temperatura ambiente hasta por 2 días seguidos.

Tan pronto como la masa triplique su volumen, agrega jugo de limón y jarabe de maíz, si decides usar colorantes, luego agrégalos a la composición. Trabajemos un poco más con la batidora y enviemos la mezcla a enfriar. Se puede recomendar lo mismo si no puede batir inmediatamente la crema hasta obtener ondas seguras. Cuando la nata se haya enfriado por completo, puedes decorar nuestros maravillosos cupcakes y servir.

crema de aceite

Como ingredientes necesitaremos:

• Mantequilla - 200 g.
• Leche - 50 ml.
• Azúcar en polvo - 300 g.

También puedes agregar extractos de frutas, canela o vainilla a tu crema de mantequilla para cupcakes al gusto. Según el método de preparación, la composición del aceite es similar a la de la crema cuajada. Nos preparamos de la siguiente manera. Comenzamos a batir la mantequilla blanda con una batidora y poco a poco añadimos azúcar glass y (si se desea) varios aromas. Todo lo que queda es verter la leche en la mezcla y llevarla a una consistencia espesa y esponjosa. Enfriar y decorar nuestros cupcakes.

La crema de mantequilla, a pesar de su alto contenido calórico y dulzura, sigue siendo quizás la más clásica y favorita para decorar mini cupcakes. La base arenosa y quebradiza del cupcake está enmarcada por una delicada crema de mantequilla que se derrite en la boca. Esta opción se parece mucho a la idea de un mini pastel ideal.

Para los amantes de los experimentos.

Las personas creativas, especialmente si hay niños cerca, estarán encantadas de preparar crema de masilla. Este producto culinario ayuda a cubrir uniformemente los cupcakes, así como a crear sobre ellos composiciones coloridas con caras de animales, caras divertidas, fenómenos naturales y ciudades enteras. La fantasía a la hora de crear obras maestras de decoración culinaria no tiene límites. Para crear una crema de masilla, solo necesitas caramelos de malvavisco, un horno microondas, agua, jugo de limón y azúcar glass.

Abre el paquete de caramelos, colócalos en un bol y agrega una cucharada de jugo de limón. Calentaremos los caramelos en el microondas durante 20 segundos exactos para que los caramelos aumenten de volumen. También puedes utilizar un baño de agua para calentar la base de la futura masilla. Si lo deseas, puedes agregar colorante alimentario a la mezcla. En este caso, la masa se mezcla bien hasta que los gránulos se disuelvan por completo. Ahora es el momento de agregar azúcar en polvo a la masa multicolor resultante. Ya sabemos que el polvo se vierte sobre la nata en pequeñas porciones. No olvides revolver la mezcla todo el tiempo.

Fantasía sin límites

La masilla se formará cuando sientas que la mezcla dulce se mezcla con mucha dificultad. Es el momento de poner nuestra masilla sobre una mesa espolvoreada con azúcar glass y empezar a amasar una especie de masa dulce. Aquí solo el azúcar en polvo actuará como harina. El momento en que la masilla deja de pegarse a tus manos sirve como señal de que está lista para realizar tus ideas creativas. Queda por envolver la masilla en papel film, habiendo expulsado previamente todo el aire del interior, para que en el futuro no pueda interferir con nuestros experimentos culinarios. Coloca la bolsa en el frigorífico durante media hora. Después de esto, podrás esculpir de forma segura una variedad de figuras divertidas y deliciosas para cupcakes.

Conclusión

Esperamos que de toda la variedad de cremas para cupcakes presentadas puedas elegir fácilmente la más deliciosa y deliciosa para ti. receta original. Y los cupcakes del tamaño de una taza de té con una parte superior color crema con volantes se convertirán en el regalo favorito de toda la familia. ¡Disfruta tu té!