No hay casi una sola persona a la que no le gusten los cupcakes. Se trata de una galleta dulce o producto de levadura con varios rellenos(nueces, pasas, mermelada y otros) ha sido un postre favorito desde Antigua Roma. Particularmente populares son los llamados muffins, bollos pequeños. Ofrecemos en esta publicación receta paso a paso Preparar cupcakes con cacao en moldes de papel.
existe gran número en una variedad de maneras preparar pequeños "bollos de té": así se traduce literalmente la palabra Muffins. Entre ellos son populares los cupcakes elaborados con cacao en polvo o chocolate. Los muffins de chocolate se hornean en moldes especiales: silicona, metal o papel. Estos últimos son muy cómodos porque puedes llevarlos contigo al trabajo, a la escuela, de viaje, etc.
Los productos horneados son especialmente valiosos. casero. Hornear cupcakes de chocolate en moldes de papel según la receta básica no es difícil.
Ingredientes básicos
Para producción casera Para unos elegantes cupcakes de chocolate en moldes de papel, prepara los siguientes ingredientes:
- harina de trigo premium – 180–200 g;
- margarina cremosa (mantequilla) – 180–200 g;
- azúcar granulada (puedes usar un edulcorante natural, por ejemplo, stevia) – 150 g;
- leche – 100 ml o kéfir (medio vaso);
- huevo de gallina mediano - 3 piezas;
- cacao – 3 cucharadas. l.;
- chocolate (preferiblemente negro) o gotas de chocolate ya preparadas – 150 g;
- extracto de vainilla – 1 cucharadita. (opcional), así como jengibre, canela u otras especias, según las preferencias individuales;
- polvo de hornear – 10 g;
- nueces o pasas: 0,5 tazas (se permite el reemplazo con bayas, frutas y frutas confitadas).
Si lo desea, use azúcar en polvo u otros adornos decorativos de repostería para espolvorear los cupcakes de chocolate terminados.
Vídeo de cómo hacer cupcakes de chocolate en moldes de papel.
Proceso de cocción
Veamos paso a paso cómo hornear cupcakes de chocolate en casa:
- Cortar la mantequilla (o margarina) en trozos pequeños, colocar en una cacerola y colocar a fuego lento para que se derrita.
- Tan pronto como la mantequilla alcance una consistencia líquida, reduzca el fuego al mínimo y agregue el azúcar granulada. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade una pizca de sal si lo deseas.
- Agrega cacao a la mezcla de mantequilla y azúcar. Para evitar la formación de grumos, disuelva el cacao en una pequeña cantidad de la mezcla y luego mezcle con la masa principal.
- Sin apagar el fuego y revolviendo constantemente, vierta leche o kéfir en la mezcla de chocolate y mantequilla en un chorro fino y revuelva hasta que la masa líquida comience a subir ligeramente.
- Retirar del fuego y colocar la sartén en un lugar fresco para enfriar la mezcla.
- Tamizar la harina, añadir la levadura en polvo, el extracto de vainilla u otra especia (según las preferencias individuales).
- Pasada la media hora, colocar los platos a fuego lento y añadir a la mezcla de chocolate y mantequilla. huevos de gallina. Amasarlo bien. Hazlo a mano con una batidora o batidora, lo que te resulte más cómodo.
- Sin retirar del fuego, agrega un poco de harina, lleva la masa a una consistencia homogénea, luego agrega el resto de la harina y mezcla hasta que quede suave.
- Retire del fuego, agregue pasas, nueces, chispas de chocolate, frutas confitadas u otros aderezos de su elección y revuelva bien.
- Preparar los moldes: colocar los moldes de papel en moldes de silicona o metal y colocar en una bandeja para horno. No es necesario lubricarlos.
- Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad con la masa resultante utilizando una manga pastelera o una cuchara.
- Coloca la bandeja con las magdalenas de chocolate en un horno precalentado a 180°C.
- Hornea los cupcakes en el horno durante 20 minutos.
Comprobar que las magdalenas estén listas en moldes de silicona de la forma tradicional: utilizando un palillo seco. Saca del horno los cupcakes de chocolate terminados, déjalos enfriar un poco, luego sácalos de los moldes de silicona para que los de papel no se humedezcan en el fondo.
Si lo desea, espolvoree la masa caliente con azúcar en polvo u otros adornos de repostería.
Cupcakes en latas en casa: consejos y trucos útiles
Para que su primer panqueque no tenga grumos, siga los consejos de amas de casa experimentadas para preparar deliciosos cupcakes de chocolate en moldes de papel:
- Una condición importante es la preparación de la masa. Para hacer muffins, los ingredientes secos y líquidos se deben mezclar por separado.
- Para que la masa quede aireada, los ingredientes secos se deben tamizar a través de un colador.
- Batir la mezcla de chocolate y mantequilla a la velocidad más rápida posible.
- Los cocineros experimentados prefieren utilizar margarina cremosa. Al elegir entre mantequilla o margarina, preste atención al contenido de grasa del producto.
- Para que el relleno (nueces, frutas confitadas, pasas, etc.) se distribuya uniformemente en la masa, primero se debe mezclar con un poco de harina y luego combinar con la mezcla líquida.
- A los cupcakes o muffins no les gusta el movimiento: no abras el horno mientras se hornea. Pasado el tiempo, apaga el horno, espera un poco hasta que los productos horneados se hayan enfriado y luego sácalos.
- Para mantener el producto húmedo, cubrir la parte superior con un glaseado a base de almíbar y gelatina. Esta cobertura combina bien con cualquier tipo de masa.
- Elige tus vasos de papel con cuidado. Puedes hornear solo aquellos que tengan una textura densa, e insertar los más finos en moldes de silicona o metal.
Lo más importante es que no tengas miedo de experimentar. Pruébalo diferentes rellenos, decoraciones, capas, entonces definitivamente deleitarás a tus seres queridos con deliciosos, aromáticos y satisfactorios cupcakes de chocolate.
Al pasar junto a productos recién horneados en el supermercado, no podemos perdernos el estante con pastelitos dulces y fragantes. Allí no encontrarás ningún tipo: vainilla, chocolate, con frutos rojos o pasas. Sin embargo, preparar en casa un manjar tan favorito parece no ser una tarea fácil. Pero, como dicen, “los ojos temen, pero las manos”, y después de probarlo una vez, probablemente harás cupcakes en moldes de papel, cuyas recetas te presentaremos ahora, tu plato estrella.
Los formularios en papel pueden diferir en densidad y esta característica debe tratarse con especial cuidado. Los moldes gruesos se utilizan de forma independiente, mientras que los delgados se insertan en otros más fiables de metal o silicona. También puedes combinar formas finas y densas. Conociendo este secreto seguro que prepararás cupcakes con formas perfectas.
receta sencilla
La singularidad de esta opción es que no es necesario batir la mantequilla durante mucho tiempo. crema de mantequilla, ya que este ingrediente simplemente no está en la receta. En su lugar, se utiliza uno vegetal y una mezcla de una pequeña cantidad de jengibre y canela añade un sabor picante. Así que toma nota, porque ahora te compartiremos la receta más sencilla.
Ingredientes:
- Azúcar - 1 cucharada;
- Harina - 1 vaso;
- Huevos - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas;
- Miel - 2-3 cucharadas;
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas;
- Canela y jengibre - al gusto.
Método de cocción:
- En un recipiente hondo conveniente, mezcle todos los ingredientes secos: levadura en polvo, harina (pretamizada) y azúcar. Si usa especias, debe enviarlas allí ya en esta etapa.
- Batir los huevos por separado hasta que se forme una espuma espesa. Luego agregue miel derretida en un baño de vapor (o en el microondas) o miel líquida y mezcle todo bien.
- Ahora combinamos las bases seca y líquida y llevamos la masa hasta que quede suave, y solo después la agregamos. aceite vegetal, mezclar nuevamente.
- Es necesario precalentar el horno a 180 grados, mientras tanto esparcimos la masa en formas de papel. Deben llenarse no más de 1/3, ya que bajo la influencia de altas temperaturas la masa aumenta activamente de volumen. Puedes hacer una pequeña sorpresa colocando bayas frescas o congeladas o trozos de frutos secos en el fondo del molde.
- Según la receta, los mini cupcakes deben hornearse a los mismos 180 grados durante 15 a 20 minutos, todo depende de las características del horno. Compruebe que esté cocido con una brocheta de madera introduciéndola en el centro del pastel. Si lo sacas completamente seco, entonces la cocción estará lista.
Se puede servir con almíbar de frutos rojos o frutas, diferentes tipos glasear o simplemente espolvorear con polvo.
Receta clásica de magdalenas
Un clásico del género, es éste el que se considera la base para la preparación de todas las demás variaciones. Esta receta de muffins pequeños se conoce desde hace siglos. Por supuesto, la versión actual es significativamente diferente de las que aparecieron en Inglaterra hace muchos siglos, pero la interpretación moderna de la receta ya se ha convertido en un clásico.
Componentes:
- Mantequilla: 200 gramos (se puede reemplazar con la misma cantidad de margarina);
- Harina - 1 vaso;
- Azúcar - 1-1,5 tazas;
- Huevos: 4 piezas (si son grandes, entonces son posibles 3);
- Sal - una pizca;
Puedes utilizar pasas u otras bayas y frutos secos o chispas de chocolate como relleno. Su cantidad depende únicamente de sus preferencias gustativas.
Empecemos a cocinar:
- Después de ablandar la mantequilla, muélala con azúcar hasta que quede suave y ligera. Luego agrega allí los huevos, sin dejar de batir. Esto se debe hacer en porciones, agregando una a la vez y mezclando.
- Luego agrega los ingredientes secos uno por uno. Primero hay que tamizar la harina. Puedes añadir a la masa así obtenida cualquiera de los rellenos que elijas y luego mezclarla bien. Si usas pasas, vierte primero agua hirviendo sobre ellas y luego espolvorea con un poco de harina. Tales manipulaciones ayudarán a que se extienda por toda la masa sin asentarse en el fondo.
- La temperatura de horneado debe ser de 180-200 grados (según el horno), y mientras tanto distribuimos la masa en los moldes, que llenamos hasta la mitad o 2/3 de su capacidad.
- Necesitan hornearse durante unos 20 minutos. La preparación se puede verificar utilizando el método descrito anteriormente.
alegría de cuajada
Los muffins de requesón favoritos de todos se pueden preparar no solo en forma volumétrica, pero también dividiéndolas en pequeñas porciones. Es aún más conveniente, porque cada pastelito se puede decorar por separado, lo que hace que la delicia sea aún más apetitosa.
Componentes:
- Harina - 200 gramos;
- Requesón - 200 gramos;
- Huevos - 2-3 piezas;
- Azúcar - 150-200 gramos;
- Mantequilla - 150 gramos;
- Polvo para hornear - 1 cucharadita;
- Cualquier relleno - al gusto.
El proceso de su preparación no es particularmente complicado:
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Muele el requesón por un colador. Es recomendable coger uno que no esté muy húmedo y grasoso, así el bizcocho quedará más aireado. Luego lo añadimos a la mezcla de huevo y mezclamos.
- Derretir la mantequilla y agregarla a la base de masa. Mezcla.
- Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y agregar a la masa, amasando bien. En esta etapa también se añaden especias y rellenos.
- Ahora reparte la masa en los moldes dejando 1/3 libre. Colócalos en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
Este manjar se puede servir caliente o ya frío con crema agria, salsas de frutas o azúcar en polvo.
muffins de carne
De acuerdo, esta interpretación de ellos es bastante inusual, porque estamos acostumbrados a comerlos exclusivamente dulces. Sin embargo, entonces plato inusual es capaz de abrumar a su hogar, por lo que definitivamente vale la pena correr el riesgo. Para la receta de muffins con carne necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Carne picada - 300 gramos;
- Patatas - 5-6 piezas;
- Cebolla - 1 pieza (grande);
- Zanahorias - 1 pieza;
- Queso rallado - 1 taza (rallado en un rallador grueso);
- Huevos - 2 piezas;
- Crema agria - 1 cucharada.
Preparación:
- Deja que las patatas hiervan. En este momento sofreír la carne picada, las zanahorias ralladas y la cebolla picada con una pequeña cantidad de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva).
- Escurrir el agua de las patatas hervidas y triturarlas. Agrega la carne picada frita con verduras y ¾ de queso.
- Agrega huevos batidos por separado a nuestra “masa”, dejando aproximadamente una cucharada para engrasar los muffins antes de meterlos al horno.
- Rellena los moldes con masa, calentando simultáneamente el horno a 190 grados. Antes de meterlos al horno, untarlos con huevo mezclado con crema agria y espolvorear con el resto del queso.
- A esta temperatura el tiempo de cocción será de 30 minutos aproximadamente. Un indicio de que los cupcakes están listos será la corteza dorada que se forma.
Puede servir productos horneados terminados con crema agria, mayonesa, salsa de tomate u otra salsa favorita.
¿Estás pensando en qué postre acompañar con el té? Haz pastelitos caseros. Son muy sabrosos, suaves, saciantes y perfectos para tomar té en familia. Te presentaremos lo más recetas simples cupcakes en moldes.
Cupcakes en moldes de silicona al horno.
moldes de silicona - mejor opción para hornear. El pastel no se quemará en ellos, el medio quedará bien horneado y no tendrás que gastar dinero en papel para hornear.
Productos para la receta:
- cuatro huevos;
- harina - 0,15 kg;
- azúcar granulada - 0,2 kg;
- polvo de hornear - 10 gr.
Pasos paso a paso:
- Rompe los huevos de gallina en un recipiente aparte. Agite la mezcla con un batidor hasta que aparezca una espuma blanca con burbujas.
- Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir. El azúcar granulada debe disolverse por completo.
- Vierta el polvo de hornear en la harina y agregue todo junto a la mezcla de huevo.
- Usa una cuchara para formar la masa; debe quedar líquida.
- Puedes tomar un molde de silicona grande y luego cortar el cupcake en pedazos con un cuchillo, o tomar varios pequeños y hornear hermosos cupcakes.
- Coloca la masa en los moldes.
- Enciende el horno con anticipación y ajusta la temperatura a 180 grados.
- Cuece la masa en el horno durante 25 minutos.
- Puedes comprobar si la golosina está lista con un palillo; simplemente pégala en el cupcake. Si el palillo está seco, significa que el postre está completamente horneado.
- Retire los productos horneados de los moldes. Puedes decorarlo con la mayor cantidad de diferentes maneras- espolvorear con azúcar glass, verter sobre chocolate o leche condensada.
Una receta sencilla: en una taza en 5 minutos.
Esta receta es para aquellos que necesitan urgentemente servir algo sabroso para el té.
Lista de productos:
- azúcar - 50 g;
- cacao seco - 30 g;
- un huevo;
- vainilla - 3 g;
- harina - 100 gr;
- leche - 70 ml;
- media barra de chocolate;
- aceite vegetal - 40 ml.
Método de cocción:
- Vierta la harina, el azúcar y el cacao en una taza grande que no sea de hierro. Mezclar los ingredientes secos.
- Agrega el huevo, agrega la mantequilla y la leche.
- Usa una cuchara para formar una masa sin grumos.
- Agrega la vainilla y los trozos de chocolate picados.
- Cierra la taza con el futuro cupcake en el microondas. Configure el cronómetro en 3 minutos.
- Sacar plato listo de una taza. Todo el proceso de cocción dura 5 minutos. ¡Buen provecho!
con leche
Ingredientes de la receta:
- azúcar - 160 gramos;
- refresco apagado - 8 g;
- leche - 0,2 litros;
- aceite de girasol - 90 ml;
- dos huevos;
- azúcar de vainilla - 8 g;
- harina - 350 gr.
Cómo hacer un pastel de leche:
- Mezcle dos tipos de azúcar.
- Viértelos en un bol con leche y rompe los huevos en él.
- Vierta la soda con harina tamizada y vierta aceite de girasol.
- Amasar la masa aireada, revolviendo primero con una cuchara y luego con las manos.
- Prepara los moldes con antelación. Pueden estar hechos de silicona o hierro común. Engrasarlos con aceite por dentro.
- Rellena los formularios con masa.
- Lleva el horno a 180 grados. Cocine los pasteles durante 25 minutos. ¡Buen provecho!
En kéfir
Con kéfir la masa queda más tierna y esponjosa.
Necesitarás:
- mantequilla o margarina - 0,1 kg;
- kéfir - 220 ml;
- azúcar - 150 gr;
- tres huevos;
- polvo de hornear - 24 g;
- harina de primer grado - 270 g;
- azúcar de vainilla - 20 gr.
Cómo hacer cupcakes con kéfir:
- Vierta los huevos crudos con cáscara en una mezcla de azúcar normal y de vainilla.
- Saca un trozo de mantequilla del frigorífico, ablandalo en el microondas y viértelo sobre los huevos.
- Agrega kéfir al mismo bol. Lleva todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Agregue poco a poco la harina y luego la levadura en polvo.
- Así, amasando conseguimos una masa homogénea y ligeramente líquida.
- Coloca la mezcla del bizcocho en una fuente para horno forrada con papel especial.
- Precalienta el horno a temperatura media. Cocine el pechevo durante 50 minutos.
- Luego de utilizar un palillo para determinar que los cupcakes están listos, enfriarlos, desmoldarlos y espolvorearlos con azúcar glass.
pastelitos de chocolate caseros
Este cupcake de chocolate increíblemente sabroso y hermoso quedará genial en cualquier mesa navideña.
Ingredientes requeridos:
- azúcar granulada - 180 gr;
- leche - 150 ml;
- cacao - 65 gramos;
- dos huevos de gallina;
- polvo de hornear - 9 g;
- margarina - 60 gramos;
- harina de trigo - 0,2 kg;
- gotas de chocolate - 100 gr.
Cómo hacer masa para cupcakes:
- Derretir la margarina al baño maría o en el microondas.
- Vierta la leche en la margarina, agregue los huevos.
- En otro bol, combine la harina, el cacao en polvo y el azúcar triturados en un colador.
- Agregue productos a granel al recipiente con ingredientes líquidos. Mezcla.
- Tome moldes de papel especiales para muffins y vierta la masa en cada uno de ellos.
- No lo agregues a los bordes de los moldes; la masa aún subirá en el horno.
- Ajusta la temperatura del horno a 180 grados y hornea por 15 minutos.
- Puedes agregar chispas de chocolate a la masa como sorpresa.
Manjar delicado y esponjoso en una olla de cocción lenta.
Se preparan muffins increíblemente deliciosos en una olla de cocción lenta. En esta receta hornearemos un muffin grande. Un recipiente multicocina servirá como fuente para hornear.
Necesitarás:
- leche condensada - 380 gr;
- refresco - 5 g;
- harina - 200 gramos;
- huevo - 2 piezas;
- sal - 3 g;
- medio limón con piel.
Algoritmo de acciones:
- Trate previamente las paredes del bol con aceite vegetal.
- En un recipiente hondo aparte, lleve los huevos crudos hasta obtener una masa amarilla con espuma con una batidora.
- Vierta la leche condensada allí.
- Pelar el limón, triturar la cáscara hasta obtener ralladura y exprimir el jugo por separado.
- Agrega la ralladura y el jugo a la mezcla principal.
- Combine por separado la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Viértelos en la masa futura y procese con una batidora.
- masa lista vierta en la olla de cocción lenta. Configure su modo en la función "Hornear". Tiempo: 50 minutos.
- Utilice un palillo para comprobar si el bizcocho está listo; si el palito está mojado, continúe cocinando por otros 10 minutos.
- Cortar el bizcocho tibio en trozos y servir.
¿Cómo hornear cupcakes con pasas en casa?
Productos principales:
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- margarina - 0,2 kg;
- pasas - 200 gr;
- harina - 0,26 kg;
- azúcar - 0,2 kg;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- levadura en polvo - 16 gr.
Cómo hornear un cupcake en casa:
- Separar las pasas, añadir agua tibia y dejar actuar 20 minutos.
- Enrollar las pasas secas en harina y dejarlas ahí.
- Ablanda la margarina y mézclala con ambos tipos de azúcar.
- Rompe los huevos en la masa principal. Mezclar todo.
- Agregue las pasas, el polvo para hornear y la harina procesada. Haz la masa.
- Engrasar el molde especial aceite de girasol, ponle la masa.
- Hornea el bizcocho a 180 grados durante 45 minutos.
Receta de máquina de pan
Si tienes una máquina para hacer pan, experimenta horneando muffins en ella. ¡Debe quedar muy sabroso!
Lista de productos:
- harina de trigo de primer grado - 0,18 kg;
- hojuelas de coco - 50 g;
- azúcar granulada - 80 gr;
- leche - 40 ml;
- dos huevos;
- ralladura de limón - 15 g;
- mantequilla 60 g;
- polvo de hornear - 12 g;
- sal - 6 gr.
Cómo hacer un pastel en una máquina de hacer pan:
- Combine la harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón.
- En otro bol agrega la leche, los huevos y el azúcar. Llevar la mezcla hasta que quede suave y con una ligera espuma.
- Vierta la harina mezclada con sal y levadura en polvo en la leche, revolviendo con un batidor.
- Espolvorea con ralladura de limón y coco.
- Vierte la masa resultante en el molde.
- Coloca el molde en la panificadora y cocina en el programa “Torta”. ¡Buen provecho!
Con relleno líquido - a la fondue
Productos principales:
- cuatro huevos;
- una barra y media de chocolate amargo;
- harina - 90 gramos;
- mantequilla - 170 gr;
- azúcar en polvo - 0,2 kg.
Método de cocción:
- Derretir un trozo de mantequilla.
- Enciende el horno con antelación para precalentarlo.
- Romper los huevos, añadir el azúcar glass y pasar por esta mezcla con una batidora.
- Derretir las barras de chocolate al baño maría y mezclarlas con mantequilla blanda.
- Vierta la mezcla de chocolate tibia sobre los huevos.
- Agrega lentamente la harina, revolviendo suavemente con una cuchara.
- Coger moldes de silicona y engrasarlos con aceite líquido.
- Espolvorea los moldes con cacao en polvo.
- Coloca la masa de chocolate y coloca los moldes y su contenido en el horno.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Los bordes del pastel se hornearán, pero el centro permanecerá líquido.
Pastel de requesón
Ingredientes de la receta:
- mantequilla - 200 gr;
- azúcar granulada - 0,2 kg;
- requesón - 200 gr;
- harina - 0,2 kg;
- pasas - 1 puñado;
- vainilla - 3 g;
- tres huevos de gallina;
- levadura en polvo para masa - 10 gr.
Cómo hacer muffins con requesón:
- Primero, precalentemos el horno. Cuando la masa se carga en el horno, su temperatura debe estar dentro de los 180 grados.
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas lavadas.
- Ablanda un trozo de mantequilla.
- Procesa los huevos con una batidora.
- Agregue requesón a la mezcla de huevo y amase bien.
- Vierta la mantequilla derretida.
- Agrega la harina y la levadura en polvo poco a poco.
- Agregue las pasas secas después de hervir agua.
- Vierta la masa resultante en moldes de silicona y meterlos en el horno.
- Hornea el postre de harina durante media hora. Espolvorea los muffins terminados con azúcar en polvo y bebe té con ellos.
- 2 tazas de harina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio);
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1 huevo;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 3/4 taza de azúcar;
- 1 cucharadita de vainillina (o 2-3 bolsas de 10 g de azúcar de vainilla);
- 3 plátanos maduros;
- 1 barra (100 g) de chocolate blanco rallado en virutas;
- media taza de cerezas secas picadas (se pueden sustituir enlatadas o congeladas), sin hueso.
Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta el horno a 190 grados centígrados. La cantidad de ingredientes de esta receta está calculada para forma estándar para 12 tazas de muffins. Si no tienes ese molde, puedes utilizar vasos de papel para hornear. Rocíe la fuente para hornear (o las tazas) con aceite de oliva usando un spray de aceite (o precaliente la sartén y engrase con una nuez de mantequilla).
Primero haga la cobertura: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la harina. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que desaparezca la textura arenosa. Deja el polvo a un lado.
Vierta la harina para masa en un tazón grande, agregue el polvo para hornear y la sal, mezcle bien. Dejar de lado.
En un recipiente aparte o en un recipiente para batidora, bata los huevos, el aceite de oliva, el azúcar y la vainilla. Pelar los plátanos, triturarlos con un tenedor y añadir también a la mezcla. Batir con una batidora a velocidad baja a media.
Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón y revuelve con una cuchara grande hasta que la mezcla esté suave. No mezcle por mucho tiempo, solo hasta que la masa esté suave. Después de esto, agregue chispas de chocolate y cerezas a la masa, mezcle último tiempo– hasta que el relleno esté distribuido uniformemente.
Divida la masa de manera uniforme entre las 12 tazas del molde. Espolvorea la parte superior de cada cupcake con chispas, creando un montón de chispas en el centro de cada panecillo. Coloca la sartén en el horno. Si hornea en vasos de papel, coloque todos los vasos en una bandeja para hornear y colóquelos sobre la rejilla del horno.
Hornee en un horno precalentado a 350 F durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retire el molde del horno, deje que los cupcakes se enfríen un poco en el molde y luego colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirve los cupcakes cuando estén un poco duros (un día después de horneados), esto los hará mucho más sabrosos. El café, el cacao y los vinos de postre combinan bien con los cupcakes.
¡Buen provecho!
¡Los cupcakes frescos y caseros son deliciosos!
Y es muy fácil de preparar.
Y para no perder el tiempo horneando durante mucho tiempo, puedes utilizar moldes pequeños: silicona, metal e incluso papel.
Afortunadamente, ahora hay una gran selección en las tiendas.
Cupcakes en moldes en casa: principios generales de preparación.
Los cuatro ingredientes principales de un bizcocho son mantequilla, azúcar, huevos y harina. Aparecen en todas las recetas, pero siempre en distintas proporciones. Esto determina el resultado final.
Para darle sabor agregue a la masa:
Cacao, chocolate, café;
Frutas, frutos secos, frutas confitadas;
Vainilla, esencias diversas, canela;
Requesón y otros productos lácteos.
Para que el producto quede aireado y poroso, se añade un desgarrador a la masa. Se puede reemplazar bicarbonato, que se apaga con ácido para eliminar el olor específico. La masa terminada se coloca en moldes y luego se hornea.
Características y preparación de moldes.
Los moldes de silicona pueden ser individuales o interconectados y vienen con huecos para rellenar. No requieren una preparación especial y combinan bien con productos horneados. Los moldes de metal se deben engrasar con aceite, preferiblemente vegetal, antes de rellenar con la masa. Los vasos de papel se utilizan para masas ligeras, más a menudo para muffins. No necesitan tratamiento previo, pero sí un soporte especial. De lo contrario, los productos horneados podrían quedar torcidos.
Receta 1: Cupcakes en moldes caseros “Stolichnye”
Receta de cupcakes metropolitanos clásicos. En casa, puedes utilizar moldes de silicona o metal. Pero en el primer caso habrá que retirar los productos inmediatamente para que no se humedezcan.
Ingredientes
170 gramos de mantequilla;
150 gramos de azúcar;
250 gramos de harina;
80 gramos de pasas;
1 cucharadita destripador;
Vainilla y polvo.
Preparación
1. Vierta inmediatamente agua tibia sobre las pasas y déjelas reposar, las uvas se hincharán un poco, se volverán más grandes y jugosas.
2. Derrita la mantequilla y luego enfríe.
3. Batir el azúcar con huevos crudos Agrega aceite hasta que se forme una espuma fuerte.
4. Escurrir el agua de las pasas y secar con una toalla.
5. Combine la harina con la levadura en polvo y las pasas, agregue la masa líquida de los ingredientes restantes, agregue la vainillina y mezcle suavemente.
6. Colocar la masa en los moldes preparados. La masa no debe ocupar más de 2/3 del volumen.
7. Enviar a hornear. Ajusta la temperatura del horno a 180 grados. Como los muffins son pequeños, media hora es suficiente para hornearlos.
8. Retirar y enfriar.
9. Colocar el azúcar glass en un colador y espolvorear los productos aromáticos por encima.
Receta 2: Cupcakes de café en moldes caseros
Una receta de maravillosas magdalenas en moldes caseras, que se distinguen por el divino aroma del café. ¿Alguien puede resistirse? Usamos regular café instantáneo.
Ingredientes
200 gramos de mantequilla;
1 cucharadita destripador;
2 cucharaditas de café;
100 gramos de azúcar;
Una pizca de vainilla;
200 gramos de harina.
Preparación
1. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación y cortarla en trozos. Cuando se ablande, bate con una batidora hasta que quede esponjoso.
2. Por separado, batir los huevos con el azúcar granulada, agregar inmediatamente el café para que se disuelva.
3. Agrega vainillina y levadura en polvo a la harina y tamiza todo junto.
4. Ahora solo queda combinar la mezcla de aceite con la masa de huevo y mezclar bien. Y agrégales la mezcla de harina. La masa quedará aireada y ligera.
5. Colóquelo en los moldes y envíelo inmediatamente a hornear. Cocine a 180, aproximadamente media hora. Pero es mejor guiarse por el color; puedes perforar el pastel con un palito seco.
Receta 3: Cupcakes de chocolate en moldes caseros
Una receta de cupcakes de chocolate en moldes increíblemente deliciosos y que se preparan muy rápido. Lo haremos con cacao, utilizando polvo normal y sin azúcar añadido.
Ingredientes
0,2 kg de margarina;
40 gramos de cacao en polvo;
½ cucharadita soda;
100 ml de leche;
100 gramos de azúcar;
2 tazas de harina;
Polvo para aspersión.
Preparación
1. Coloque la margarina en una cacerola, agregue el cacao, el azúcar granulada y la leche.
2. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. No vamos muy lejos, hay que remover la masa. Obtendrás una preciosa crema de chocolate. Es necesario enfriarlo.
3. Puedes encender inmediatamente el horno a 180, dejar que se caliente.
4. Mezclar los huevos con una batidora y añadir a la nata. Batir ligeramente la mezcla con el mismo objeto.
5. Combine el destripador con harina. Puedes agregar vainilla. Y agrégalo a la masa.
6. Vierta soda apagada encima y revuelva inmediatamente.
7. ¡Vierte nuestra masa en moldes y al horno!
8. Lo sacamos al cabo de media hora, lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos. Espolvorea los cupcakes con polvo. Pero también puedes engrasarlo con glaseado y decorarlo con cualquier crema.
Receta 4: Muffins de cuajada en moldes en casa.
¿Te queda un paquete de requesón? ¡Hornea pastelitos! Esta es una excelente manera de utilizar un producto no reclamado. O déle requesón a un niño al que no le guste. La bollería es tierna, ligera y sabrosa por sí sola, pero también combina bien con cremas y leche condensada.
Ingredientes
0,2 kg de requesón;
0,15 kg de azúcar;
0,15 kg de mantequilla (o margarina);
0,15 kg de harina;
1 cucharadita cualquier polvo para hornear;
Un poco de crecimiento. aceites
Para darle aroma, puedes agregar canela, vainilla o cualquier esencia.
Preparación
1. Derrita la mantequilla en una cacerola y luego enfríe.
2. Romper los huevos en un bol y mezclar con el azúcar.
3. Coge el requesón y límpialo. Puedes perforarlo con una licuadora. Si el requesón está blando, simplemente tritúrelo con un tenedor.
4. Combine los huevos con el requesón, agregue la mantequilla derretida.
5. La harina se debe mezclar con la levadura en polvo y agregar a la masa. Remover. Agrega canela, vainilla o esencia.
6. Colocar la masa en los moldes. Deben estar lubricados, ya que el requesón tiene la capacidad de adherirse a las paredes. Y a veces incluso se pega a la silicona.
7. Coloca los moldes en el horno. Hornee hasta que esté cocido a 190 grados.
Receta 5: Cupcakes de vainilla en moldes caseros
Receta de los cupcakes más delicados de masa de galleta, que incluso se puede preparar en moldes de papel. Esta masa es adecuada incluso para los cupcakes, que ahora son muy populares y suelen decorar mesas dulces en cumpleaños y bodas.
Ingredientes
125 gramos de mantequilla;
125 gramos de harina;
2 huevos (tres pequeños);
2 cucharadas de leche;
125 gramos de azúcar;
1 cucharadita de destripador;
Vanilina.
Preparación
1. La mantequilla debe estar blanda. Agrega azúcar, vainilla, leche y bate hasta que los granos se disuelvan por completo. También puedes usar polvo. Tan pronto como la masa se vuelva ligera y esponjosa, apague la batidora.
2. En otro bol batir los huevos. Es necesario lavar la batidora, de lo contrario no se batirán.
3. Luego sumerja nuevamente la batidora en la mezcla de aceite y agregue con cuidado los huevos.
4. Agregue la harina con la levadura en polvo, revuelva suavemente, preferiblemente con una cuchara.
5. Coloca la masa resultante en los moldes, llenando solo hasta la mitad.
6. Ponga a hornear durante 20 minutos. La temperatura óptima es 190. Luego lo sacamos y lo enfriamos. Si no usaste moldes de papel, retíralos con cuidado.
Receta 6: Muffins de limón en moldes en casa
Receta de muffins de cítricos en moldes caseros. Resultan no solo fragantes, sino también muy hermosos y amarillos.
Ingredientes
Un vaso de azúcar;
Planta de 150 gramos. aceites;
1 bolsa de destripador;
350 gramos de harina.
Preparación
1. Cortar el limón lavado en rodajas, quitarle todas las semillas, ponerlo en una licuadora y hacer puré.
2. Batir los huevos con el azúcar, agregarles puré de limón y luego aceite vegetal. Remover.
3. Agrega la harina y la levadura en polvo, ¡eso es todo!
4. Ya solo queda mezclar, poner en moldes y meter al horno. Y en tan solo 20 minutos podrás inhalar el aroma de las magdalenas cítricas. Hornear a 180°C.
Receta 7: Cupcakes en moldes caseros con relleno
Existe una forma sencilla de preparar muffins rellenos: utilizando moldes con hueco. Horneamos los productos según cualquier receta y luego los rellenamos con nata, leche condensada y mermelada. ¿Pero qué pasa si no existen tales moldes? ¡Entonces puedes hacer el relleno interno!
Ingredientes
250 gramos de margarina;
200 gramos de azúcar;
0,5 cucharadita de refresco;
5 cucharadas de crema agria.
Para el relleno puedes tomar mermelada espesa, chocolate o leche condensada hervida. Es importante que la masa quede bien espesa.
Preparación
1. Derretir la margarina y dejar enfriar.
2. Batir los huevos con el azúcar, verter en la margarina, pero puedes hacer lo contrario.
3. Agregue la crema agria, la harina y el bicarbonato de sodio. ¡La masa está lista!
4. Colócala 1/3 de su capacidad en los moldes.
5. Ahora pon un trozo de chocolate en el medio. O una cucharadita de mermelada o leche condensada.
6. Cubrir con otra porción de masa.
7. Hornear hasta que los cupcakes estén listos a 180 grados. Esta técnica sirve para cualquier masa, siempre que no quede demasiado líquida. De lo contrario, el relleno simplemente se depositará en el fondo.
Cupcakes en latas en casa: consejos y trucos útiles
¿Quién dijo que la mantequilla es mejor que la margarina? De hecho, esto no es del todo cierto. En primer lugar, nos fijamos en el contenido de grasa del producto. Los productos horneados elaborados con un 80% de margarina son mucho mejores que los de mantequilla, o mejor dicho, un producto incomprensible con un 50% de grasa.
Para que las frutas confitadas, las pasas y otros trozos se distribuyan uniformemente en la masa, primero se deben mezclar con harina y solo luego combinar con la masa líquida.
Para determinar si el bizcocho está listo, basta con perforarlo con una astilla de madera (palillo, cerilla). Si está seco y no pegajoso, puede retirar los productos horneados.
Incluso el cupcake más aburrido se volverá más divertido si lo decoras con glaseado, fondant, almíbar y lo espolvoreas con nueces. ¿O tal vez cortarlo y cubrirlo con crema?
Se cree que a los cupcakes no les gusta el movimiento. Y si el formulario se coloca en el horno, no se toca hasta el final. Luego apague el horno, abra un poco la puerta y deje que los productos se enfríen un poco. Después de eso puedes sacarlo.