La apariencia alargada de las berenjenas sugiere que estas verduras se pueden cortar en rodajas finas a lo largo, freír u hornear hasta que estén tiernas y envolverlas con una variedad de rellenos en láminas suaves. Eso es lo que hacen, elaborando panecillos con berenjenas bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales.
Veamos recetas de muestra con fotos de rollitos de berenjena con con diferentes rellenos, su uso dietético, restricciones que existen.
Rollitos de berenjena con diferentes rellenos paso a paso - recetas con fotos
A las berenjenas les gusta producto alimenticio, tiene dos características:
- amargor, más o menos característico de su pulpa,
- alto contenido de solanina tóxica en frutos demasiado maduros.
Por lo tanto, al comprar berenjenas, debe elegir verduras excepcionalmente densas, brillantes, de colores uniformes, sin manchas oscuras y con tallos verdes. El amargor característico se elimina espolvoreando las rodajas con sal o sumergiéndolas en agua salada.
Además, al freír y hornear, la pulpa de berenjena absorbe mucha grasa, por lo que es necesario engrasar sartenes y bandejas para hornear. aceite vegetal no demasiado.
Una amplia variedad de rellenos, de carne y vegetarianos, se envuelven en finas rodajas de berenjena cocida. Su composición determina el contenido calórico final.
Consideremos dos completamente. receta dietética tales rollos.
El primero es rollito de berenjena. Con Pollo picada, queso tierno y ajo:
Preparación:
- Lavar las berenjenas, secarlas con servilletas, cortar los extremos de las frutas y luego cortarlas finamente (no más de 3 mm de grosor) a lo largo. Sal cada plato, colócalo en un colador y después de media hora exprime el jugo desprendido.
- Pelar, enjuagar, picar finamente la cebolla y el ajo, sofreírlos hasta que la cebolla esté transparente en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén bien calentada. Agregue la carne picada de pechuga de pollo, sazone con orégano, cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5-6 minutos.
- Enfriar el relleno, agregar el perejil picado, el queso tierno finamente picado y las aceitunas cortadas en aros finos. Mezclar bien.
- Coloque 2 cucharadas del relleno preparado sobre cada rodaja de berenjena y forme rollos, asegurándolos con un palillo de madera.
- Engrasar una bandeja de horno con aceite vegetal y hornear los rollitos de berenjena rellenos a 170ºC - 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
Contenido calórico no excede la comida preparada 150 unidades en 100 gramos.
Segundo - con pimientos dulces al horno:
Preparación:
- Pimiento morrón lavar, secar, hornear en el horno hasta que esté cocido, meter en una bolsa. Después de 10 minutos, retira la piel, córtala por la mitad y retira las semillas.
- Mezclar bien salsa de soja con aceite vegetal.
- Cortar las berenjenas lavadas y secas con los extremos cortados a lo largo en tiras de no más de 3 mm de grosor. Pincelamos las rodajas por ambos lados con una mezcla de salsa de soja y mantequilla, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
- Picar las hierbas frescas y mezclar bien con el ajo finamente rallado.
- Extienda film transparente sobre la mesa, coloque rodajas de berenjena una cerca de la otra en dos filas de 6 piezas cada una, extienda sobre ellas una mezcla de hierbas picadas y ajo, sazone Pimienta molida y sal.
- Coloque las mitades de pimiento horneado sobre las filas de berenjenas, dejando solo los últimos 5 cm de la “alfombra” cubierta para que pueda enrollarse cómodamente. Sazone el relleno con pimienta molida y sal.
- Utilizando el film como envoltura general, enrollar el rollo, envolver bien los bordes y reservar en el frigorífico al menos 3 horas.
Contenido calórico plato preparado no excede 100 unidades en 100 gramos.
Rollo de berenjena en el menú dietético.
La pulpa de berenjena no es rica en calorías, pero sí en vitaminas, fósforo y sodio. Esta composición elemental ayuda a fortalecer los huesos, revitaliza los procesos hematopoyéticos, fortalece el sistema inmunológico. A partir de estas saludables verduras se ha desarrollado incluso una dieta de adelgazamiento independiente de dos semanas de duración con una pérdida de peso final de 6 a 8 kg. Opciones de relleno para rollitos de berenjena.
Los trozos largos y suaves de fruta cocida envuelven cómodamente una variedad de ingredientes y combinan bien con el sabor. Los rellenos incluyen:
- Otras verduras: tomates, pepinos, tallos de apio, zanahorias (incluidas las cocidas en coreano).
- Carne: principalmente carne picada y carnes ahumadas finamente picadas. El pollo blanco, la ternera y la ternera, que no tienen capas de grasa, son aptos para dietas de adelgazamiento.
- Pescado: solo las variedades bajas en grasas son apropiadas en los menús dietéticos.
- Productos lácteos: queso duro, nata. Válido para fines dietéticos. regla general, según el cual el contenido de grasa del queso no debe ser superior al 30% y el porcentaje de grasa de la crema agria no debe ser superior al 10.
- – Las rodajas de berenjena se sumergen en las crudas antes de freírlas y se añaden las duras al relleno.
- Harina, pan rallado: se utiliza para rebozar las berenjenas para que no absorban demasiado aceite. Estos aditivos no se recomiendan en menús dietéticos.
- La mayonesa es otra “persona non grata” para nutrición saludable con calorías limitadas.
- Pasta de tomate, salsa de tomate– se debe dar preferencia a los productos elaborados con materias primas naturales sin conservantes, potenciadores del sabor ni colorantes.
- Los jugos de frutas, principalmente limón y , combinan bien con la mayoría de los rellenos y envoltorios de berenjena.
- Las setas, y las comestibles del bosque, dan a los panecillos un nuevo sabor y matices aromáticos y prácticamente no aumentan el contenido calórico general.
- Nueces – la mayoría de las veces bien picadas.
- Especias picantes y picantes: mezclas de pimientos, adjika, lúpulo suneli, conjuntos de hierbas francesas y provenzales.
Cómo hacer rollitos de berenjena - vídeo
Los videos presentados muestran en detalle cómo hacer rollitos de berenjena con varios rellenos. En el primero de ellos se fríen previamente rodajas finas y planas de berenjena en una sartén ligeramente untada con aceite vegetal. Luego se rellenan con nueces, requesón, pepino fresco y tallo de apio con ajo. Hay 2 formas de enrollar panecillos rellenos.
En el segundo vídeo, el plato, preparado en 20 minutos, resulta estrictamente vegetariano. Las tiras de berenjena se cuecen al horno hasta que estén cocidas. El relleno para rollitos de berenjena será una mezcla de nueces y cebollas moradas, picadas en una licuadora. El plato terminado está impresionantemente decorado con una mezcla de hojas de lechuga multicolores, tomates cherry y tomates secados al sol.
Los rollitos de berenjena, ricos en vitaminas y minerales, según la composición del relleno, pueden ser más o menos ricos en calorías. Los rellenos de verduras, setas, carnes magras y pescado son óptimos para dietas enfocadas a la pérdida de peso. Al mismo tiempo, los condimentos picantes y picantes aceleran el metabolismo y además favorecen la quema de grasa. Para enfermedades del sistema digestivo y diabetes, el consumo de berenjenas está contraindicado.
¿Qué rellenos usas para los rollitos de berenjena? ¿Prefieres freírlos u hornearlos? ¿Están estos rollos incluidos en su menú de dieta? ¡Comparte tu experiencia culinaria con nosotros en los comentarios!
Si estas planeando menú de vacaciones, entonces un aperitivo como los rollitos de berenjena no puede faltar en tu lista de platos. El relleno de los rollitos puede ser muy diferente, según la época del año, y puedes preparar un snack fuera de temporada (en invierno y primavera) con berenjenas congeladas.
Solo necesitas freír u hornear rodajas de berenjena en aceite vegetal, meterlas en una bolsa y congelar. Estos panecillos ocupan muy poco espacio en el congelador, por lo que son adecuados incluso para los modelos de tamaño más modesto.
¿Quieres sorprender cada vez a tus invitados y preparar rollitos de berenjena con nuevo relleno? Entonces añade mis recetas a tus favoritos. Para su comodidad, cada aperitivo de berenjena para la mesa navideña presentado en el sitio web de 8 Spoons va acompañado de fotos paso a paso Y Descripción detallada proceso de cocción.
Realmente espero que te gusten y disfrutes estas recetas. ¿Cuál es tu relleno favorito para los rollitos de berenjena? Por favor escribe en los comentarios, o en el grupo 8 Spoons VK, ¡me interesará mucho!
Si buscas un aperitivo espectacular para algún tipo de celebración, entonces mi receta de hoy te gustará. Estamos hablando de rollitos de berenjena con requesón y hierbas, brillantes y apetitosos. A tus invitados seguramente les gustarán estos rollitos de berenjena con requesón; después de todo, apariencia, y su sabor está más allá de cualquier elogio.
¿Estás buscando unos deliciosos rollitos de primavera de berenjena? Sugiero hacer rollitos de berenjena con queso feta y tomates: resulta no solo hermoso y brillante, sino también muy sabroso. El queso feta es bueno solo y aún mejor acompañado de tomates maduros, hierbas aromáticas y berenjenas fritas- especialmente.
¿Está buscando un aperitivo caliente interesante para su mesa navideña? Presta atención a los rollitos de berenjena con carne picada. Combinación de berenjenas fritas y carne picada muy conseguido, y si le añades salsa de tomate y queso duro, ¡obtienes algo espectacular!
Este aperitivo de berenjena es hermoso y delicioso. Así puedes preparar estos rollitos de berenjena para tu mesa navideña. Las berenjenas fritas combinan perfectamente con quesos tiernos, nueces y hierbas frescas.
¡Hola queridos lectores! Si estás leyendo este artículo, entonces, como yo, eres un amante de las berenjenas. Nuestra familia ama a este jinete georgiano desde hace mucho tiempo. Me gusta especialmente no sólo por su sabor y facilidad de preparación, sino también porque es muy saludable. Esto le da a la verdura una gran ventaja, ya que puede ser consumida por toda la familia, incluidos los niños.
En artículos anteriores ya hemos hablado. Hoy volvemos a hablar de los snacks que se pueden preparar con berenjenas. Los cocino con más frecuencia durante la temporada de verduras, cuando se pueden sacar del jardín y utilizarlos. En invierno los compramos en los supermercados, pero los cocinamos con menos frecuencia. Aun así, es doblemente agradable comer tu cosecha.
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Este aperitivo decorará cualquier celebración. El sabor, gracias a la combinación adecuada de ingredientes, resulta muy armonioso y el aroma a ajo y queso es apetitoso. Un manjar así nunca permanece en nuestra mesa y el plato está vacío mucho antes de que se sirva el postre.
Hacer estos rollitos es fácil y sencillo. Lo principal es que la golosina resultó excelente, debes recordar dos cosas: características importantes berenjena:
- Les encanta absorber aceite. Cuando está caliente, lo absorben como una esponja. Para evitar el exceso de grasa en el plato, puedes preparar una masa de huevo para esta verdura. La capa de huevo evitará que entre demasiado aceite en la pulpa. Además, después de freír, es mejor colocar las berenjenas en servilletas de papel durante 20 minutos. El exceso de aceite se escurrirá;
- Si las berenjenas se cosecharon tarde, es posible que tengan un sabor amargo. Esto también se puede solucionar fácilmente manteniéndolos en agua salada o cubriéndolos con sal durante media hora.
Entonces, para preparar rollitos de berenjena con relleno necesitarás:
- 3 berenjenas maduras;
- 150 gramos queso duro;
- 3 dientes de ajo;
- 2-3 cucharadas de mayonesa;
- sal;
- Aceite para freír.
Enjuague bien las berenjenas. No es necesario limpiarlos. Corta la verdura en rodajas a lo largo. El ancho de cada capa no debe superar los 5-8 milímetros.
Ahora, como ya dijimos, es necesario deshacerse de la amargura. Simplemente espolvoreo las capas con sal y las dejo media hora. Puedes remojarlos en agua con sal durante el mismo tiempo.
Luego escurre el líquido y enjuaga con agua corriente. Echa un poco de aceite en un bol con las berenjenas y mezcla con las manos para que se distribuya uniformemente por todas las capas. Ahora coloca las rodajas en una sartén caliente (no es necesario engrasar con aceite) y fríe por ambos lados hasta que estén doradas.
Freír todas las berenjenas colocándolas de la sartén sobre servilletas de papel.
Moler el queso con un rallador y verter en un bol. Exprima el ajo allí con una prensa de ajos y agregue mayonesa.
Revolver bien. Este será el relleno de nuestros rollitos. Aplicar crema a cada capa de berenjena. Puede distribuirlo en toda su longitud, alejándose ligeramente del borde más alejado, o puede aplicarlo solo en el borde superior. A quien le guste.
Enrolle los platos hasta formar un rollo y colóquelos con cuidado en un plato bonito.
Puedes decorar con hierbas, lechuga o verduras frescas. Pero incluso sin decoración, los panecillos se comerán rápidamente. ¡Comprobado!
Receta de rollitos de berenjena con nueces al estilo georgiano
Esta receta georgiana goza de una gran demanda en nuestro país desde hace muchos años. Exquisita combinación berenjenas, nueces y ajos no dejarán indiferente a nadie.
Para los panecillos necesitarás;
- 2 berenjenas maduras;
- una pizca de pimiento rojo;
- 1 cucharadita de lúpulo-suneli;
- sal;
- un poco de cilantro fresco;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 150 gramos de nueces;
- 100 gramos de agua;
- 2-3 cucharadas de vinagre blanco.
Lavar la berenjena, limpiarla y quitarle el tallo. Córtelos en capas de 3 a 5 milímetros de ancho. Espolvoréalos con sal y déjalos reposar durante 20 minutos.
Mientras las berenjenas sueltan su jugo, y con él el amargor que no necesitamos, empezamos a preparar la mantequilla de frutos secos. Para hacer esto, coloque las nueces en una licuadora, agregue sal, pimiento rojo, lúpulo suneli, cilantro y ajo. Triturar hasta formar una mezcla homogénea.
Hasta ahora la mezcla ha resultado seca, por lo que debes agregar agua y vinagre blanco y encender nuevamente la licuadora por unos segundos.
Ahora la masa es pastosa, que es lo que queríamos.
Picar finamente la cebolla.
Freírlo en aceite hasta que esté dorado y combinar con el relleno de nueces.
Las cebollas también se pueden agregar frescas o no agregarlas en absoluto. Decide a tu discreción.
Volvamos a nuestras berenjenas. Borrar exceso de liquido y enjuágalos agua limpia. Freírlos en una sartén caliente en aceite por ambos lados.
Coloque las verduras fritas de la sartén sobre un tapete de papel para eliminar el exceso de aceite.
Aplique aproximadamente 1 cucharadita de pasta de nueces a un trozo de berenjena y extiéndala por toda el área, alejándose ligeramente del borde más alejado. Enrollar el rollo.
Haz lo mismo con el resto de berenjenas.
Decora el plato de la forma que más te convenga y llévalo inmediatamente a la mesa. Seguro que a tus seres queridos ya se les está haciendo la boca agua el aroma que lleva varios minutos flotando en la casa. ¡Buen provecho!
Berenjenas: ¡rápidas y sabrosas! (relleno de tomates y queso)
¿Hay invitados en la puerta, pero no tienes tiempo para preparar un bocadillo decente? No te preocupes. Sabroso no significa mucho tiempo. Esta receta definitivamente te ayudará cuando tengas muy poco tiempo para cocinar y tus seres queridos exijan comida deliciosa.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande o 2 medianas;
- 200 gramos de requesón;
- tomates cherry: 5-10 piezas o 1-2 tomates medianos;
- ajo 2-3 dientes;
- verdor;
- sal;
- Aceite para freír.
Lavar las berenjenas, quitarles la parte superior y cortarlas en tiras en toda su longitud. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar media hora.
Tan pronto como suelte líquido, escúrralo y enjuague las capas con agua. Secar sobre una servilleta y empezar a freír. En una sartén caliente sofreír los platos por ambos lados.
Corta los tomates en rodajas. Si usa tomates cherry, divídalos en 4 partes; si tiene tomates más grandes, córtelos más pequeños;
Combine el requesón con el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas. Si la masa resulta espesa y no se esparce bien, añade un poco de mayonesa.
Aplique una capa uniforme de relleno de queso y ajo sobre la capa de berenjena, coloque 1 trozo de tomate en el borde superior y envuelva el rollo.
Entonces, enrolle todos los panecillos y sirva.
Resulta muy bonito y original. Y, en general, guardo silencio sobre las impresiones gustativas. Sin embargo, comprenderá todo usted mismo cuando lo intente.
Sándwiches de berenjena al horno con queso
Siguiendo con el tema de las berenjenas, consideremos también la opción de hacer bocadillos con ellas. Tanto niños como adultos los adoran. Resulta muy sabroso y se prepara en cuestión de minutos. ¡Cocinémoslos juntos!
Ingredientes:
- 1 berenjena;
- 2 tomates;
- 2 pimientos morrones;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- un poco de pimienta molida;
- 200-300 gramos de salchicha semiahumada (o cualquier otra salchicha a tu gusto);
- 150 gramos de queso duro
- 1 baguette o pan rebanado;
- aceite vegetal para freír.
Cortar una hogaza o baguette para sándwiches.
Lavar la berenjena y, sin pelarla, picarla en dados pequeños.
Pelar el pimiento de las semillas, enjuagarlo y picarlo también en cubos, como la berenjena.
Freír en aceite los dados de berenjena y pimiento dulce. Tan pronto como las verduras se ablanden, se puede retirar la sartén del fuego.
Cortar la salchicha y los tomates de la misma forma, en cubos.
EN estofado de vegetales agregue pimienta, sal y salsa de soja. Revolver bien.
Para eliminar el exceso de humedad y aceite, coloca la mezcla de verduras sobre una toalla de papel durante unos minutos.
Combine la mayonesa y la mostaza en un bol y aplique esta mezcla a las rebanadas de pan.
Una vez que se haya escurrido todo el exceso de las berenjenas, combínalas con la salchicha y los tomates. Mezclar bien.
Aplicar la mezcla resultante sobre el pan con mayonesa y mostaza para untar. Coloque los futuros sándwiches en una bandeja para hornear seca. Espolvorea queso rallado sobre cada porción y coloca el plato en el horno a 180 grados durante unos 10-15 minutos.
Tan pronto como el queso se derrita y se dore, ¡el plato estará listo!
Sirva sobre hojas de lechuga, adornado con hierbas. ¡Hermoso y muy sabroso!
En general, la berenjena tiene un uso universal. Se hierve, se fríe, se cuece al vapor y se almacena para el invierno. Pero los snacks son los más sabrosos. En mi familia, estas delicias no son infrecuentes.
¿Qué se hace con las berenjenas? Lo que es tuyo platillo estrella? ¡Comparte con nosotros, tu opinión es importante para nosotros! ¡Buen provecho y hasta pronto!
Un elemento imprescindible en cualquier mesa navideña son los bocadillos. Los invitados deben sorprenderse al comienzo de la fiesta: llenos y satisfechos, ni siquiera notarán el error en el plato principal. Preparar delicioso refrigerio se puede preparar con ingredientes simples. Sirve rollitos de berenjena con diferentes rellenos y tus invitados apreciarán tus esfuerzos.
Fácil de preparar
La patria de la berenjena es la India. Esta verdura se utiliza con mucha frecuencia en la cocina eslava; es difícil creer que alguna vez no la conocieran en Europa. La berenjena se valora no sólo por su sabor, sino también por sus beneficios. Vitaminas B, ácido ascórbico y nicotínico, calcio, fósforo, potasio, pectina y fibra: esta es solo una pequeña lista de los beneficios que contiene la verdura. Las vitaminas y minerales que contiene la berenjena ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, tienen un efecto beneficioso sobre la función cardíaca, mejoran la inmunidad y mejoran el estado de ánimo.
La berenjena es una verdura versátil. Sus platos son apropiados tanto en el menú diario como en la mesa festiva. Increíblemente sabrosos, bonitos, saludables y económicos: así se pueden describir los platos de berenjena.
La gente llama a las berenjenas "azules". Se clasifican como hortalizas, pero si las miras desde el punto de vista botánico, son bayas.
Sutilezas de la etapa preparatoria.
Los rollitos de berenjena son un plato sencillo que es difícil estropear. Cortar las berenjenas en platos, freírlas y envolverlas con cualquier relleno: el plato está listo. Sin embargo, si no se conocen los detalles, el resultado puede ser decepcionante: el bocadillo resultará demasiado graso y tendrá un sabor amargo. La anfitriona debe recordar solo cuatro secretos, y el plato definitivamente resultará sabroso y apetitoso en apariencia.
- Selección de verduras. El sabor de los panecillos depende de la base: la berenjena. Sólo se pueden comer verduras tiernas. Los demasiado maduros contienen carne en conserva, que puede provocar intoxicación. Compre frutas de color azul oscuro con piel fina y suave. Las berenjenas de tamaño mediano son ideales para panecillos. Los grandes tienen muchas semillas, lo que estropeará el sabor del plato. No es tan fácil preparar bocadillos con vegetales pequeños y existe la posibilidad de que durante el proceso de fritura se conviertan en "papillas". Presta atención a la “cola”: si está verde, las verduras fueron cogidas recientemente, si está marrón, es que hace mucho tiempo.
- Placas de corte. Para hacer rollitos de berenjena, debes cortar las verduras en rodajas. No le quites la piel, de lo contrario las rodajas perderán su forma al cocinarlas. El grosor ideal de la pieza de trabajo es de 0,5 cm. Si adelgazas demasiado las placas, se romperán al torcerlas. Los trozos gruesos son difíciles de freír y, si lo consigues, existe la posibilidad de que en el aperitivo solo se sienta el sabor de los azules.
- Deshacerse de la amargura. Antes de freír es necesario quitarles el amargor característico a las azules. La forma más popular es remojar las rodajas en agua con sal durante 20 a 30 minutos. Luego enjuague con agua corriente. Puedes usar otro método: salar las rodajas de berenjena y dejarlas durante 20 minutos, luego enjuagar.
- Fritura. Las berenjenas absorben el aceite vegetal como una esponja. No utilice mucho aceite al freír, de lo contrario los panecillos se escurrirán con grasa en el plato y perderán su apariencia presentable. Después de remojar, puede verter aceite vegetal sobre los platos directamente en el plato (cálculo: cuatro cucharadas por kilogramo de verduras), mezclar con las manos para una distribución uniforme y freír en una sartén seca. Se recomienda colocar los platos fritos sobre una toalla de papel: absorberá.
exceso de grasa
Las berenjenas son una bendición para quienes cuidan su figura. 100 g de verdura contienen sólo 25 kcal. El contenido calórico aumenta al freír en aceite. Pero los panecillos también se pueden hacer dietéticos: hornee los platos sin aceite en el horno. Esto tardará unos 15 minutos (temperatura 180°C). Para que los platos queden suaves y fáciles de enrollar, después de hornearlos debes guardarlos en una bolsa de plástico durante diez minutos.
Los rollitos de berenjena se pueden ver a menudo en la mesa navideña. El aperitivo es sencillo de preparar, se necesitan un mínimo de ingredientes y los invitados están satisfechos. Cada ama de casa tiene sus propias recetas de rollitos de berenjena. Si la base se prepara principalmente de la misma manera (los platos azules se fríen hasta que estén dorados), entonces se experimenta con el relleno hasta el infinito.
Las amas de casa ponen dentro de sus panecillos lo que quieren para sorprender a sus invitados con un nuevo sabor. Tanto el pescado rojo como palitos de cangrejo y hummus. Pero no hace falta que busques nuevas combinaciones de sabores para que tus invitados queden encantados. Existen opciones de relleno comprobadas a las que es imposible resistirse. Los rellenos de queso, verduras y champiñones ya son clásicos. Puedes hacer ruletas al estilo georgiano con nueces o envolver tocino en su interior; el plato saldrá volando de la mesa. Y asegúrese de tener hierbas y condimentos para realzar el sabor.
Es mejor servir los rollitos de berenjena en un plato cubierto con hojas de lechuga o espolvorear los bordes de la bandeja con hierbas picadas. Al aperitivo le falta colorido, pero con algo verde el plato parece más apetecible.
Con queso y ajo
Peculiaridades. Los rollitos de berenjena con queso y ajo pueden considerarse un clásico culinario. Muchas amas de casa preparan bocadillos. Para el relleno puedes usar queso fundido , cualquier queso duro. El eneldo se puede sustituir por perejil y cilantro. Es mejor utilizar mayonesa casera: es inofensiva, pero cualidades gustativas
Supera al producto comprado.
- Necesitará:
- berenjenas - tres frutos medianos;
- cualquier queso duro - 200 g;
- ajo - dos dientes;
- eneldo - medio manojo;
- mayonesa - tres cucharadas;
- aceite vegetal refinado - para freír;
especias - al gusto.
- Etapas
- Cortar las azules en rodajas y ponerlas en remojo. Freír las preparaciones.
- Prepare el relleno: combine el queso rallado con el eneldo finamente picado y el ajo pasado por una prensa. Sazone con salsa.
Coloque el queso para untar en platos enfriados. Enrollar los panecillos y asegurarlos con una brocheta.
Una variación del tema de los panecillos con queso y ajo: panecillos de berenjena con requesón. La receta es la misma, pero en lugar de queso usan requesón y crema agria en lugar de mayonesa. El aperitivo es tierno y sabroso.
Con zanahorias coreanas
Supera al producto comprado.
- Zanahorias coreanas - 100 g;
- diente de ajo;
- mayonesa mediana en grasa - tres cucharadas;
- especias - al gusto;
- aceite vegetal - un poco para freír.
especias - al gusto.
- Freír las rodajas azules preparadas hasta que estén doradas.
- Agregue especias y ajo a la mayonesa (use una prensa).
- Lubrique los platos con mayonesa de ajo.
- Colocar en el borde de la pieza de trabajo. zanahorias coreanas, haz un rollo.
Si mezcla mayonesa y crema agria en proporciones iguales, agregue hierbas, tendrá un sabor más sabroso y el aperitivo tendrá notas frescas.
Con nueces
Peculiaridades. Rollitos de berenjena picantes con - « nueces tarjeta de visita » Cocina georgiana. sabor inusual Khmeli-suneli y cilantro añaden un relleno de nuez. amantes bocadillos salados
Supera al producto comprado.
- Puedes usar más ajo.
- los azules: dos verduras;
- nueces - medio vaso;
- ajo - tres dientes;
- cebolla - una cebolla grande;
- cilantro - medio manojo;
- vinagre de uva - una cucharadita;
- sal, lúpulo-suneli - al gusto;
especias - al gusto.
- aceite vegetal - para freír.
- Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
- Para preparar el relleno, haga puré las nueces, las cebollas fritas, el ajo y las hierbas en una licuadora.
- Agregue condimentos al gusto, vinagre. Mezclar bien. Deberías conseguir una pasta.
Freír las rodajas de berenjena precocidas. Una vez frío, enrolle el relleno de nueces.
Si la mantequilla de nueces queda demasiado seca, añade un poco de vinagre de vino o media cucharadita de adjika. También puedes eliminar la sequedad con la ayuda de jugo de granada: resaltará las notas "georgianas" del plato.
Con tomates
Supera al producto comprado.
- Peculiaridades.
- La combinación de arándanos con tomates es una de las más acertadas: las berenjenas son abundantes y los tomates tienen un sabor ligero y fresco. Los rollitos azules con tomates según esta receta son ricos en calorías. Si desea transferir el refrigerio a la categoría dietética, hornee los panecillos en el horno y use crema agria baja en grasa en lugar de mayonesa.
- los azules: cuatro verduras;
- cualquier queso duro - 200 g;
- tomates - dos grandes;
- eneldo - medio manojo;
- huevo - dos duros;
- cualquier queso duro - 150 g;
especias - al gusto.
- condimentos - al gusto;
- aceite vegetal - a ojo (para freír).
- Freír las rodajas de berenjena previamente remojadas y secas. Colócalas sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
- Rallar el queso y los huevos. Combine en un recipiente. Exprima aquí el ajo con una prensa y agregue mayonesa. Remover.
¿Te gustan los platos realmente picantes? Agregue chiles finamente picados al relleno. El tándem de pimienta y ajo deleitará tu paladar. No exageres con el picante si planeas servir el plato a los invitados: no a todos les gusta el “fuego en la boca”.
Con champiñones
Peculiaridades.
Supera al producto comprado.
- Puedes usar más ajo.
- Puedes utilizar cualquier champiñón para el relleno, pero los champiñones son la opción más económica. Puedes agregar ajo al relleno. Las verduras se eligen según tu gusto, pero si añades albahaca a las setas, nuevas experiencias gastronómicas están garantizadas.
- champiñones pequeños - 300 g;
- cebolla - cabeza grande;
- queso duro - 100 g;
- mantequilla - 25 g;
- aceite de girasol - para freír;
- verdes - opcionales;
especias - al gusto.
- condimentos - al gusto.
- Cortar las azules en rodajas y dejarlas en remojo durante media hora en soda con sal.
- Freír los trozos hasta que estén bien dorados.
- Corta los champiñones y la cebolla en cubos pequeños. Empiece a freír los champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal, después de diez minutos agregue la cebolla y un trozo de mantequilla (el sabor del relleno quedará más delicado). Freír hasta que esté listo.
- Agregue queso rallado, especias y hierbas al relleno caliente. Remover.
Coloque el relleno de champiñones sobre las rodajas y forme rollos. Asegúrelo con una brocheta y estará listo para servir.
Si desea combinaciones de sabores inusuales, agregue ciruelas pasas finamente picadas a los champiñones y espolvoree nueces trituradas encima de los tubos.
... y más caliente
Los rollitos de berenjena se sirven principalmente como aperitivo frío. Pero si horneas los tubos rellenos en el horno, obtendrás un segundo plato abundante. La base se prepara como si fuera un aperitivo: los platos se remojan, se fríen o se hornean. Pero una vez formados los panecillos, no se sirven en la mesa, sino que se envían al horno. Lo principal es elegir el relleno adecuado. Por lo general, el plato se prepara con carne y queso; resulta increíblemente sabroso.
La berenjena es una verdura de temporada. No es seguro comprarlo en invierno: puedes conseguir una porción de productos químicos en lugar de cosas útiles. Pero las amas de casa ahorrativas pueden preparar la base para los panecillos para uso futuro. Es necesario congelar las rodajas de berenjena ya fritas: la verdura cruda después de descongelarla sabe a algodón.
Con jamon y queso
Supera al producto comprado.
- Peculiaridades.
- Los rollitos de jamón y queso quedan tiernos y jugosos. El plato será una excelente opción para el segundo desayuno: abundante, pero no pesado. La albahaca y el parmesano aportan un toque italiano y son los responsables del aroma: toda la casa irá corriendo al olor del plato terminado.
- berenjenas - dos verduras verdes;
- jamón - 200 g;
- queso duro - 200 g;
- parmesano - 50 g;
- albahaca - seis ramitas;
especias - al gusto.
- Preparar las azules: cortar las verduras lavadas en rodajas, quitarles el amargor remojando las rodajas en agua con sal.
- Freír las preparaciones en una sartén con un poco de aceite de oliva. Coloca las rodajas sobre una toalla de papel. Mientras desprenden el exceso de grasa, empieza a preparar el relleno.
- Rallar los quesos, pero no mezclarlos.
- Picar finamente las hojas de albahaca.
- Corta el jamón en lonchas finas y luego divide cada loncha por la mitad.
- Coloque dos semicírculos de jamón superpuestos en un plato de berenjenas, espolvoree virutas de queso duro encima y albahaca encima del queso. Enrolle el rollo y asegúrelo con un palillo.
- Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva. Coloca los panecillos y espolvorea con parmesano rallado.
- Hornear durante diez minutos, temperatura - 200°C.
El queso para el relleno debe ser uno que se derrita bien. Son adecuados "Emmental", "Gouda", "Gruyère".
Con carne picada
Peculiaridades. Rollos con relleno de carne
Supera al producto comprado.
- con salsa de tomate y crema agria: un plato principal abundante. Se puede ofrecer a los miembros de la familia para el almuerzo diario o servir a los invitados para una cena festiva. Entre los procesos de cocción no se incluye la fritura, por lo que no tienes que preocuparte por tu figura.
- los azules: dos vegetales tiernos;
- pollo (filete) - una pieza;
- huevo - uno;
- tomate - dos grandes;
- cualquier queso duro - 100 g;
- crema agria - 150 ml;
- aceite de girasol - para freír;
- ajo - opcional;
especias - al gusto.
- sal pimienta.
- Preparar la base de los rollitos: cortar los azules en platos, quitarles el amargor con remojo o sal. Dar a entender filete de pollo
- carne picada usando una licuadora.
- Rallar el queso, combinarlo con la carne picada y batir el huevo. Agregue especias y hierbas si lo desea. Mezclar el relleno.
- Retire las rodajas de berenjena del agua con sal y vierta agua hirviendo sobre ellas. Esto es necesario para que las piezas de trabajo se vuelvan plásticas y se puedan enrollar fácilmente en rollos.
- Hacer rollitos con relleno de queso y carne. Colocar en una fuente para horno.
- Prepare la salsa: escalde los tomates, pélelos, pique la pulpa, mezcle con la crema agria, agregue el ajo.
Vierta la salsa sobre los panecillos. Enviar a hornear durante 40 minutos. Temperatura - 200°C. Si te gusta la costra de queso, diez minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, espolvorea los rollitos con queso rallado y envíalos de nuevo al horno.
Los rollitos de berenjena son una excelente opción de refrigerio para un picnic. No hace falta que prepares el plato en casa y lo lleves contigo: haz un snack en la naturaleza. Es más sabroso y divertido. Los panecillos se espolvorean con aceite de oliva y se asan hasta que estén cocidos. Los platos de picnic deben ser ligeros, así que rellene los panecillos con verduras y hierbas frescas. No tiene que "molestarse" y simplemente envolver rodajas de tomates frescos en rodajas de berenjena; en la naturaleza, un bocadillo de este tipo se deshará en cuestión de minutos.
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Si nunca has probado un aperitivo como los rollitos de berenjena, ¡hazlo ahora mismo! Este es un plato de verano increíblemente delicioso y colorido que debes preparar al menos una vez durante el verano. Lo admito, el proceso de cocción en sí es largo, pero créanme: vale la pena cada minuto invertido.
Llamo su atención, queridos amigos, una de las opciones de cómo preparar rollitos de berenjena para mesa festiva. Además te compartiré un secretito para que los rollitos no queden muy grasosos. Menos grasa, ¡más beneficios!
Entonces, preparamos rollitos de berenjena con queso, ajo y tomate. La berenjena, el queso y el ajo están hechos el uno para el otro, y el tomate refresca el sabor del aperitivo y añade aún más notas veraniegas en esta increíble melodía de colores veraniegos.
Ingredientes:
- Berenjenas 3-4 piezas
- Aceite vegetal 100ml
Para rellenar:
- Queso tierno “ruso” 150 gr.
- Mayonesa 100 gr.
- Ajo 1-2 dientes
- tomate 2 piezas
- Huevos duros 2 unidades
- Sal al gusto
Preparación:
Cuando hice rollitos de berenjena por primera vez, estaban muy sabrosos cuando los terminé, pero el aperitivo resultó muy grasoso. Y no es de extrañar, porque las berenjenas primero hay que freírlas en aceite vegetal, además la mayonesa, los huevos y el queso son alimentos grasos en sí mismos.
Por eso, se me ocurrió la idea de no freír berenjenas para hacer panecillos, sino hornearlas. Con este método de procesamiento, se usa mucho menos aceite y el sabor del plato terminado no cambia en absoluto.
Cortamos las berenjenas en rodajas de 0,4-0,5 cm de grosor.
Con un cepillo, primero engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca las rodajas de berenjena.
Lubricar las berenjenas por encima con aceite, utilizando también un cepillo.
La forma más cómoda es verter el aceite en un bol pequeño y mojar la brocha poco a poco. Las berenjenas absorben el aceite muy rápidamente, ¡así que debes trabajar rápido!
Si el horno utiliza calor superior e inferior al mismo tiempo, no es necesario darle la vuelta a las rodajas de berenjena.
Cuando las berenjenas estén listas, colócalas en un plato y déjalas enfriar.
Rallar el queso y los huevos en un rallador fino. Presione el ajo a través de una prensa.
Mezclar los huevos, el queso, el ajo y la mayonesa en un bol.
Corta los tomates en rodajas. Si los tomates están jugosos y aguados, entonces debes quitar la parte con las semillas, de lo contrario los rollos se filtrarán.
Con un cuchillo, extienda una fina capa de relleno de queso en cada plato.
Coloca un trozo de tomate y envuélvelo en un rollo.
Coloque los panecillos en un bol, con la costura hacia abajo.
