Piernas de pollo- una de las partes del pollo más deliciosas, pero también la más rica en calorías. A diferencia del muslo, la parte inferior de la pierna, el muslo, tiene menos calorías. Preparar piernas de pollo Puedes hornearlo en el horno con un empanizado crujiente o marinarlo previamente en una marinada. Existe una gran variedad de adobos para muslos de pollo, así como para filetes o alitas.
Los adobos más utilizados son el kéfir, la cerveza, el yogur, la mayonesa, el ketchup, la crema agria, la miel, el vino, la mostaza, salsa de soja. Tampoco son infrecuentes las recetas de adobos con limones, ajo, cebolla y hierbas. Y, por supuesto, no importa qué adobo elijas, definitivamente necesitarás especias.
La carne de pollo combina bien con especias como pimentón, jengibre, rojo y negro. Pimienta molida, cilantro, nuez moscada. personalmente me gusta mucho muslos de pollo al horno, en salsa de tomate y mayonesa. Éste es a la vez graso, gracias a la mayonesa, y al mismo tiempo ácido y con un aroma picante gracias al ketchup y las especias, empapa bien la carne de pollo y la deja tierna y al mismo tiempo jugosa.
Ingredientes:
- Muslos de pollo- 1 kg.,
- Salsa de tomate o ketchup – 100 gr.,
- Especias: pimentón, jengibre, curry, hierbas provenzales.
- Mayonesa – 100 gr.,
- Aceite vegetal
Muslos de pollo al horno - receta
En primer lugar, prepara una salsa picante a base de mayonesa y ketchup (salsa de tomate). Exprime la mayonesa en un bol.
Agrégale salsa de tomate. ¿Te gusta picante? Entonces siéntete libre de usar salsa de tomate para la marinada. También puede agregar ají fresco o pimiento rojo triturado a la salsa.
Agregue especias y hierbas provenzales.
Mezclar bien la salsa.
Descongela los muslos de pollo si están congelados. Enjuague bajo el agua. Viértelos con salsa de tomate y mayonesa. Revuelva hasta que la salsa los cubra uniformemente.
Lubricar aceite vegetal fondo y lados de una fuente de cerámica para hornear. Coloque los muslos de pollo en filas.
Coloca el molde en un horno caliente. La temperatura del horno debe ser de 180C. Muslos de pollo en salsa de tomate y mayonesa Debe hornearse durante unos 35 a 40 minutos en la rejilla del medio. Las piernas de pollo cocidas deben quedar suaves en el medio y con una agradable capa de salsa crujiente. Aún así, antes de empezar a poner en un plato piernas aparentemente ya preparadas, vale la pena comprobar si este es realmente el caso.
Perfora con cuidado el filete con un palillo. Si las piernas están listas, debería aparecer un jugo claro. Un tinte rojizo en el líquido indica que aún es necesario cocinarlos hasta que estén cocidos. Puedes servirlos con salsa de tomate, salsa barbacoa, mostaza picante. Disfrute de su comida.
Muslos de pollo al horno. Foto
¿Qué podría ser más apetitoso que muslos de pollo al horno cubiertos con una corteza espesa y crujiente? Este plato versátil y sabroso se puede clasificar con seguridad como un alimento saludable, porque el pollo cocido al horno no tiene exceso de grasa y tiene un alto valor energético. Para quienes quieran mantener una figura esbelta, basta con quitar la piel de la carne para eliminar por completo el colesterol “malo” del producto.
Los muslos de pollo se preparan según dos recetas básicas: marinados o rebozados. También puedes hornear el producto con cualquier otro ingrediente, improvisando con variaciones de cocción e inventando para tu familia " receta perfecta ».
Muslos de pollo rosados: cocinar con gusto
Los gourmets especialmente sofisticados recomiendan marinar la carne en salsa de miel y cerveza. Definitivamente le presentaremos esta receta en este artículo y podemos dar fe de su calidad.
La marinada estándar es una mezcla líquida con la adición de aceite y varias especias. Algunas personas ni siquiera quieren molestarse con los ingredientes de la salsa.
Simplemente frotan la superficie del muslo de pollo con sal y pimienta y luego colocan la carne en una parrilla caliente.
Estamos seguros de que la corteza crujiente de los muslos de pollo rosados puede recordarte el verano y transportarte mentalmente a la naturaleza, donde haces un picnic con amigos o familiares.
Por cierto, si tu ciudad prohíbe hacer fogatas en parques y centros recreativos, puedes utilizar las siguientes recetas para pasar unas vacaciones activas con un "acompañamiento" dorado increíblemente sabroso.
Si hablamos de la receta tradicional que utiliza masa de huevo y pan rallado, el plato terminado se puede comparar con los nuggets favoritos de todos, que se sirven en famosos restaurantes de comida rápida al estilo americano. Pueden, e incluso deben, complementarse con especias picantes o salsas cremosas. La carne de pollo cocida al horno armoniza perfectamente con la salsa de queso y la salsa de curry.
Otra nota importante: durante el proceso de horneado, asegúrese de que la carne alcance un estado cocido. No preste atención al tiempo estándar de la receta, ya que no tiene en cuenta la potencia de un horno en particular. Puede comprobar que esté listo perforando periódicamente la carne con un objeto punzante. Si se desprende líquido rojo, el plato no está listo y es necesario seguir cocinándolo a fuego lento.
Plato gourmet: muslos de pollo en salsa de miel
- Muslos de pollo – 4 piezas;
- Aceite vegetal o de oliva;
- Cerveza oscura sin filtrar – 1/2 taza (primero suelte el gas);
- Salsa de soja – 1 cucharada;
- mostaza de Dijon – 1 cucharada;
- Miel de flores naturales – 1 cucharada;
- Especias y condimentos - al gusto.
- Primero, prepara tu marinada. Para ello, mezcle cerveza, miel, mostaza de Dijon y salsa de soja en un recipiente pequeño. Es recomendable dejar reposar el apósito durante 20 minutos;
- Corta la carne a tu gusto: lávala y sécala, elimina el exceso de grasa y corta las venas, si las hubiera, en la superficie;
- Frote cada muslo con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva). Luego, encima de la capa de aceite, aplique una mezcla de especias básicas: sal y pimienta;
- El horno debe precalentarse a 200 grados. Prepara una rejilla o bandeja para hornear donde colocarás las aves;
- Sumergir generosamente cada pierna en la salsa resultante (es recomendable batirla antes de hacerlo);
- Coloque la carne en una bandeja para hornear o parrilla, mientras baja la temperatura del horno a 175 grados;
- Envíe la carne a hervir a fuego lento en el horno durante al menos media hora. Para este plato te recomendamos preparar adicionalmente el más sencillo y a la vez sorprendente. deliciosa salsa. Muele el ketchup ya preparado de la tienda (preferiblemente en un frasco) con una generosa cantidad de hierbas finamente picadas. El surtido debe incluir perejil y cilantro, además de eneldo y, si se desea, albahaca. Deja todo en el frigorífico durante una hora para que la salsa se empape de jugo. Sirva con muslos de pollo crujientes.
Muslos de pollo empanados crujientes: sencillos y sabrosos
- Muslos de pollo – 4-5 piezas;
- Pan rallado - 12 tazas;
- Mantequilla de ghee – 100 g;
- Huevo de gallina – 3 piezas;
- Leche en polvo – 1 cucharadita;
- Especias y condimentos - al gusto.
- Batir hasta formar espuma huevos de gallina. Agregue leche en polvo, sal y pimienta. Puedes darle sabor a la masa con hierbas secas y tus especias favoritas. Recomendamos agregarle un poco de condimento de curry. Lleva la salsa a una consistencia suave;
- Procesa la carne, límpiala y elimina los residuos. Es mejor quitarle la piel también;
- Vierta el empanizado en un plato aparte;
- Unte cada muslo con mantequilla, luego sumérjalo en la marinada y enrolle en pan rallado;
- Coloca las piernas en una bandeja para horno y coloca todo en un horno precalentado a 180 grados. Espera media hora y comprueba si el plato está listo. ¡Lo más probable es que las deliciosas piernas ya estén servidas!
Muslos de pollo cubiertos con una costra crujiente de mayonesa y ajo
- Muslos de pollo – 5 piezas;
- Mayonesa 72% – 2-3 cucharadas;
- Ajo – 1-2 dientes;
- Sal de roca - al gusto;
- Pimiento negro o rojo (molido) - al gusto;
- pimentón - al gusto;
- Cúrcuma - al gusto;
- Curry - al gusto.
- Enjuague y seque los muslos de pollo. Frote cada uno con la mezcla de pimientos que haya elegido. Te quedará genial si también tienes cebollas secas y eneldo en casa. Marina la carne en especias puras durante unos 15 minutos;
- En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el ajo machacado;
- Cubra generosamente cada trozo de pollo con mayonesa de ajo y cubra papel film y marinar en el frigorífico durante media hora;
- Cubra generosamente la fuente para hornear con mantequilla o aceite vegetal. Presione firmemente los trozos de carne para que encajen lo más cerca posible entre sí. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Durante el proceso de cocción, es recomendable mirar periódicamente el horno y verter el jugo resultante sobre la superficie de la carne.
¡Deleite a su familia e invitados con fragantes muslos de pollo con una corteza dorada y crujiente! Preparar este plato no te llevará mucho tiempo y el resultado cautivará a todo aquel que pruebe el fruto de tu esfuerzo. ¡Buen provecho!
A todas las familias les encantan las piernas de pollo al horno. Son rápidos y fáciles de preparar. El plato se puede servir tanto para una cena familiar como para una celebración.
Consideremos recetas simples y los matices de preparar muslos de pollo crujientes.
Muslos de pollo crujientes
Tiempo de cocción: 30 minutos (adobo - 2 horas)
Ingredientes:
muslo de pollo - 700 gramos;
cebolla - 1 pieza;
3 dientes de ajo;
un manojo de perejil fresco;
vinagre - 3 cucharadas. l.;
sal, pimienta negra, especias.
Picar finamente el ajo y el perejil. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cubos pequeños. Pon todo en un bol.
Lavar las piernas, frotarlas con sal y pimienta y colocarlas en un bol con las especias. Agrega vinagre y aceite vegetal. Mezclar para que la carne quede saturada con la marinada por todos lados. Cubrir con film y llevar al frigorífico durante 2 horas.
Coloque el pollo en una bandeja para hornear engrasada. Colocar en el horno durante 20 minutos. Hornee a temperatura media de calentamiento. Después de 10 minutos, voltea las baquetas. Deben hornearse uniformemente.
Sirva con su guarnición favorita o ensalada de verduras.
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
muslos de pollo - 500 gr.;
huevo de gallina - 1 pieza;
harina de maíz - 1 cucharada;
70 gramos. queso duro;
60 gramos. migas de pan.
Lavamos y secamos las piernas. Frote cada muslo con sal y pimienta y reserve.
Preparando el empanizado. En un bol mezclar la harina con el queso y el pan rallado. Batir el huevo con sal y pimienta en otro bol. Sumerja cada pierna en el huevo y luego en la mezcla para empanizar.
Cubre el fondo de la bandeja para hornear con pergamino. Coloca las piernas empanizadas. Introducir en el horno durante media hora. Temperatura de calentamiento: 200 grados.
Sirva con verduras y hierbas.
Muslos de pollo con empanizado crujiente
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
4 muslos de pollo;
un paquete de pan rallado;
100 gramos. drenar aceites;
huevo - 3 piezas.;
1 cucharadita leche en polvo;
sal, pimienta, condimentos.
Batir los huevos con una batidora. Agrega la leche en polvo, sal, pimienta. Se recomienda condimentar la masa con hierbas secas y especias. El curry combina bien con el pollo. Llevar la mezcla a una consistencia homogénea.
Procesamos la carne, la limpiamos, eliminamos los residuos. También es mejor quitarle la piel. Vierta el pan rallado en otro bol.
Engrase cada pierna con aceite, luego sumérjalas en la marinada y enrolle en pan rallado.
Coloque las baquetas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno. Temperatura de calentamiento: 180 grados. Después de media hora comprobamos que el plato esté listo.
Muslos de pollo con corteza crujiente
Tiempo de cocción: 50 minutos
Ingredientes:
muslos de pollo - 6 piezas.;
pimiento dulce - 1 pieza;
1 chile;
aceitunas deshuesadas - al gusto;
jugo de tomate- 0,5 litros;
almidón de patata - 1 cucharada. l.;
agua - 0,5 cucharadas;
aceite de girasol;
hoja de laurel;
sal, pimienta negra, especias.
Lavamos y secamos las piernas. Frote con sal, pimienta y especias preparadas. Especias recomendadas: curry, cúrcuma. Deja el pollo por 10 minutos.
Lavar 2 tipos de pimiento. pimiento morrón cortar en tiras, el chile en rodajas. Calentar una sartén, verter aceite de girasol. Freír el pollo por ambos lados. A la hora de freír se recomienda tapar la sartén con una tapa para que la carne quede bien cocida por dentro.
En un recipiente aparte, diluya el almidón con agua y vierta el jugo de tomate. Vierta la mezcla preparada en la sartén, agregue allí el pimiento picado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Colocar los ingredientes en un bol resistente al calor untado con aceite. También ponemos allí un par de hojas de laurel. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Cocemos durante media hora. Unos minutos antes del final, sacar el plato y espolvorear con aceitunas.
Muslos de pollo con costra crujiente en miel
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
4 muslos de pollo;
aceite de oliva;
0,5 cucharadas. cerveza oscura sin filtrar;
2 cucharadas de salsa de soja;
mostaza de Dijon - 20 gr.;
1 cucharada de miel natural;
sal, pimienta negra, condimentos.
Preparemos la marinada. En un bol mezclar la cerveza, la miel, la mostaza y la salsa de soja. Infundir los ingredientes durante 20 minutos.
Cortamos la carne: la lavamos, la secamos, retiramos el exceso de grasa y le cortamos las venas, si las hubiera.
Frote cada pieza con aceite de oliva. Luego aplica una capa de sal, pimienta y especias para pollo.
Precalienta el horno a 200 grados. Preparemos una parrilla o plato en el que se horneará la carne. Sumerja generosamente las piernas en la salsa infundida (se recomienda batirla primero).
Coloque la carne en una bandeja para horno o parrilla. Reduzca la temperatura del horno a 175 grados.
Coloca las piernas de pollo en el horno. Cocine durante al menos media hora. Se recomienda preparar una salsa sencilla pero muy sabrosa para el plato. Muele el ketchup o la pasta de tomate con las hierbas finamente picadas. El perejil, el cilantro, el eneldo o la albahaca combinan bien con la carne. Dejar en el frigorífico 60 minutos y servir con muslos de pollo crujientes.
Muslos de pollo con costra crujiente de mayonesa y ajo
Tiempo de cocción: 60 minutos
Ingredientes:
muslos de pollo - 5 piezas.;
2 cucharadas. l. mayonesa;
2 dientes de ajo;
sal de roca;
pimienta recién molida;
pimentón, cúrcuma, curry.
Lavar y secar las piernas de pollo. Frote cada pieza con una mezcla de pimientos. Puedes agregar eneldo seco o cebolla. Marina el ave durante unos 15 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el ajo, pasado por una prensa. Engrasar generosamente cada pierna con una mezcla de mayonesa y ajo, tapar con film y meter en el frigorífico media hora.
Engrase un plato resistente al calor con aceite. Coloque las piernas marinadas bien juntas. Colocar en el horno. Temperatura de calentamiento: 180 grados, tiempo de cocción: 40 minutos.
Muslos de pollo con corteza crujiente en bolsa para horno
Ingredientes:
muslo de pollo - 700 gr.;
2 dientes de ajo;
una pizca de curry;
pimienta recién molida;
aceite de girasol;
½ cucharadita pimentón molido;
una pizca de cilantro;
Lavamos las piernas y las secamos con una toalla de papel.
Preparamos la mezcla, que dará como resultado una costra crujiente y dorada. Su base es el aceite de girasol. Agregue especias: mezcle pimienta negra molida con pimentón, curry y cilantro. La cúrcuma, las hierbas provenzales, el romero, el tomillo y el jengibre también se combinan con el pollo.
Pelar los ajos, picarlos finamente y añadirlos al resto de las especias. Agrega una pizca de sal y mezcla bien.
Lubrique cada pierna con la mezcla preparada. Colóquelo en una bolsa para hornear (puede usar una manga). Lo metemos en el horno, que conviene precalentar a 200 grados.
Hornee durante 40-60 minutos hasta que aparezca una costra apetitosa. Antes de meter la fuente al horno, se recomienda hacer varios agujeros en la bolsa. 20 minutos antes del final, retirar con cuidado. parte superior bolsa para dorar el pájaro.
Sirva las piernas de pollo con su guarnición o salsa favorita.
Pollo con piel crujiente
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Ingredientes:
1 kg de muslos de pollo;
aceite de girasol;
pimentón seco, mejorana;
mezcla de especias italianas;
harina de trigo - 30 gr.;
una mezcla de pimientos (negro, blanco, rojo);
Lavamos el pollo con agua corriente. Quitar áreas de piel color amarillo, restos de plumas y exceso de grasa.
Secar la carne en una servilleta de papel.
Coloca las piernas en una bolsa de plástico normal. Agrega aceite de girasol.
Prepara la mezcla de empanizado. Para ello, mezcle las especias con sal. Si no tiene las especias anteriores, use el condimento para pollo normal. Agregue harina de trigo al bol con los condimentos. Mezclar la mezcla seca y verterla sobre las piernas.
Ata bien la bolsa y agita para que la mezcla se distribuya uniformemente sobre la carne.
Retiramos el paquete. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar las baquetas. Colocar en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 50-60 minutos. La preparación del plato se comprueba perforando la pierna. Si sale un jugo claro, el pollo está listo. Sirva con hierbas frescas y salsa de tomate.
Muslos de pollo con patatas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
12 muslos de pollo;
10 patatas;
1 cebolla;
3 dientes de ajo;
salsa de soja - 20 ml;
aceite de oliva;
miel natural - 50 gr.;
sal gruesa;
especias: hierbas provenzales; condimento de curry o pollo;
pimienta recién molida;
1 zanahoria.
Enjuágate bien las espinillas. Coloque el pollo en un colador para que escurra. Si no te gustan las aves con piel, puedes quitarlas, porque la costra crujiente no se forma por eso, sino por los ingredientes correctamente seleccionados.
Enjuague las verduras con agua corriente. Quitar la piel a las zanahorias, pelar las cebollas y los ajos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Marina el ave. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soja, la miel, las especias y el aceite de oliva. Añade una pizca de sal, pica finamente 1 diente de ajo y colócalo en un bol. Mezclar bien. Frote la mezcla resultante sobre las piernas, cubra el bol con film transparente y déjelo por 20 minutos.
Mientras se marina el ave, corta las verduras. Cortamos las zanahorias en dados finos para que suelten jugo a las patatas durante la cocción. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo.
Coloque las verduras picadas en un recipiente hondo, espolvoree generosamente con pimienta negra y sal gruesa. Agrega aceite de oliva. Mezclar vigorosamente. Dejar actuar 10 minutos.
Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear. Coloque las verduras en el fondo, distribuya las piernas de pollo uniformemente encima y vierta la mezcla marinada. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca el plato en el horno precalentado a 180 grados.
Después de 30 a 40 minutos, retire el papel de aluminio, mueva la bandeja para hornear al estante superior y cocine por otros 20 minutos.
Secretos de cocina
Para que el plato sea lo más jugoso y tierno posible, conviene utilizar carne fría. Es mejor utilizar aves congeladas para guisar, porque al hornearlas quedarán secas y duras.
Si cocinas las piernas en papel de aluminio, no olvides retirar el papel de aluminio 15-20 minutos antes del final. De lo contrario, no obtendrás una corteza crujiente.
Casi cualquier producto líquido o semilíquido se utiliza para adobo. Es recomendable añadir ingredientes ácidos o ligeramente dulces. El kéfir, la crema agria, la mayonesa, la miel, el jugo de limón y la salsa de soja combinan bien con el pollo. El vino es adecuado para vacaciones o veladas románticas.
La receta más sencilla para crear una corteza crujiente es frotar las piernas con sal y pimienta. Las mismas especias se pueden utilizar para las verduras si se cocinan con pollo.
El pollo combina armoniosamente con casi cualquier verdura y fruta: tomates, pimientos, manzanas. El ácido de la manzana ablanda la carne y le da dulzura.
Las piernas de pollo al horno quedan jugosas, suaves y perfectamente fritas. Tienen una corteza dorada y crujiente, lo que les da un aspecto apetecible. Y el aroma que se esparce por la cocina no dejará indiferente a nadie. Lo que también me gusta es que están riquísimos para comer tanto calientes, por ejemplo, con puré de patatas o ensalada, como los muslos de pollo fríos quedarán riquísimos. La receta es muy sencilla, así que no dudes en ponerte manos a la obra: cualquiera puede hacerlo. ¡El principal deseo!
Los muslos de pollo son un producto muy común y popular, ya que son una opción bastante económica. Mucha gente puede permitirse el lujo de muslos de pollo, pero no muchos saben cómo cocinarlos de tal manera que queden sabrosos y hermosos. Esta sencilla receta te permitirá gastar esfuerzo especial no sólo disfruta de deliciosos muslos de pollo horneados en el horno, sino que también sirve con orgullo este plato a invitados y amigos.
- Muslos de pollo - 8 piezas.;
- Mezcla de especias “para pollo” - 1 cucharada;
- Sal;
- Pimienta negro;
- Mayonesa - 2-3 cucharadas.
Inspeccionamos cuidadosamente las piernas de pollo compradas. Si es necesario, retire las plumas restantes y la piel amarilla y áspera y enjuáguelos bien con agua corriente fría. Coloca las piernas en un bol y llénala con agua fría. Déjelo reposar durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Por supuesto, no es posible remojar las piernas antes de hornearlas, pero sé que en la producción se pinchan con algún tipo de solución sospechosa, en mi opinión, (como un nutriente) y, al remojarlas antes de cocinarlas, espero lavarlas. eliminar al menos una parte de esta solución. Pero esta es la dura verdad. vida moderna, y no hablaremos de cosas malas, y volvamos a la receta para hacer unos muslos de pollo al horno increíbles.
Entonces, después del remojo, se debe drenar el agua. Salpimenta las piernas y agrega tus especias favoritas. EN en este caso Lo que más me gusta es la mezcla de especias para pollo; en mi opinión, esta mezcla combina perfectamente con la carne de pollo. La composición incluye pimiento rojo, ajo, cúrcuma, cilantro, jengibre, fenogreco, chile, mostaza blanca, canela, comino romano, clavo y nuez moscada. Frote bien las piernas con especias y déjelas durante 10 minutos para que la carne quede bien saturada de aromas.
Añade ahora la mayonesa y mezcla con las manos para que queden bien cubiertas todas las piernas. Si tienes tiempo, puedes tapar el recipiente con film transparente y dejar macerar las piernas en mayonesa en el frigorífico durante 2-3 horas, o puedes dejarlo toda la noche. Si el tiempo es limitado, simplemente cubra las piernas con mayonesa y continúe inmediatamente con el siguiente paso.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima las piernas de pollo. Colocar en el horno y hornear por 45 minutos aproximadamente a 200 grados. El tiempo de horneado depende del tamaño de las piernas. De vez en cuando, rocíe las piernas con la grasa suelta y la mayonesa del fondo de la bandeja para hornear.
Cuando las piernas adquieran una apetitosa costra dorada, perfora la carne con un cuchillo en el lugar más grueso cerca del hueso y mueve el cuchillo un poco hacia un lado. Si sale jugo rosado, continúa horneando. Y si el caldo es blanco, lo más probable es que las piernas ya estén listas.
Apaga el horno y después de 5 minutos retira las piernas. Eso es todo, ¡seguro que lo hiciste de la mejor manera posible!
¡Buen provecho y disfruta cocinando!
El pollo es muy popular en nuestro país.
Después de todo, este es un producto bastante económico que abre un gran campo para la creatividad culinaria.
Incluso con muslos de pollo comunes y corrientes en el horno se pueden preparar muchas cosas interesantes y deliciosos platos.
Muslos de pollo al horno: principios generales de cocción
Los muslos de pollo se cocinan tan fácilmente como los otros "elementos" del pollo. Por lo general, se compran por separado y se preparan solos o con diversos aditivos de verduras, setas y frutas.
La mayoría de las veces, las baquetas se marinan durante algún tiempo. Es recomendable no saltarnos este punto de la receta. Aunque las baquetas no quedarán secas y duras sin marinarlas, después de una hora en la marinada se volverán más sabrosas, aromáticas y tiernas.
El pollo combina bien con especias, especialmente curry, orégano, menta y perejil. A ella también le encanta el ajo.
No es necesario marinar el pollo en vinagre. Por lo general, se utilizan otros líquidos ácidos como adobo. A continuación se muestran algunos ejemplos de adobo para muslos de pollo al horno.
1. Kéfir con ajo.
2. Crema agria con ajo y curry.
5. Mostaza francesa (granulada).
6. Mostaza normal (rusa) sola o con alcaparras picadas.
8. Jugo de limón con miel.
9. Pepinillo encurtido.
10. Jugo de piña.
En realidad, la imaginación es ilimitada y es absolutamente imposible enumerar todas las opciones de adobos para muslos de pollo en el horno. La condición principal es que la marinada contenga ácido y sea aromática.
Para comprobar que las piernas están listas, debes perforar una de ellas en el lugar más grueso. Si el jugo liberado es claro y se perfora fácilmente, entonces el plato está listo. Si no, tendrás que hornearlo un poco más.
Receta número 1. Muslos de pollo al horno “De prisa”
Estos muslos de pollo no requieren mucho tiempo ni ingredientes para cocinarse en el horno.
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Limón – 1 pieza
Miel – 2-3 cucharadas
Manzanas firmes – 5-6 piezas
Sal, ajo, hierbas secas - al gusto
Metodo de cocinar
Enjuague bien los muslos de pollo. agua fría y secar con una servilleta.
Corta la ralladura del limón y exprime el jugo. El orujo se puede poner en compota o verter con agua hirviendo para obtener una bebida de limón.
Agregue miel, sal, ajo prensado al jugo y revuelva bien. Untar los muslos con adobo y tapar con film y dejar en el frigorífico un par de horas.
Corta las manzanas en cuartos (si son muy grandes, vuelve a cortar cada cuarto por la mitad), retira el corazón. Si tienes alguna duda sobre la naturalidad del hermoso brillo de la piel, corta todo este esplendor y no arriesgues la salud de tu familia.
Coloque las manzanas en una sola capa en una fuente para horno, espolvoree ligeramente con agua y miel y espolvoree con ralladura picada. Coloca las baquetas encima, espolvoréalas con tus hierbas favoritas, frotándolas con los dedos.
Hornear en el horno a 170 grados durante unos 40 minutos.
Receta número 2. Muslos de pollo al horno con verduras.
Puedes cocinar estos muslos de pollo en el horno para un día festivo o para un almuerzo normal. Lo ideal es que puedas utilizar moldes en porciones, pero también puedes cocinar en forma grande.
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Patatas – 5-6 tubérculos
Zanahorias – 1 pieza
Cebolla – 1 cebolla
Judías verdes – 200 g
Pimiento morrón– 1-2 piezas
Coliflor o brócoli – 200 g
Crema agria – 200 g
Mayonesa – 2-3 cucharadas
Curry, pimienta negra, orégano - al gusto
Metodo de cocinar
Prepare la marinada mezclando crema agria con mayonesa y especias. Marine las baquetas preparadas durante aproximadamente una o dos horas.
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar el pimiento dulce en cubos pequeños, la cebolla en mitades, coliflor desmontar en pequeñas inflorescencias. Los frijoles, si las vainas son muy largas, también se cortan en trozos.
Retire el pollo de la marinada y mezcle la marinada con las verduras.
Coloque las verduras en el fondo del molde (o moldes) e inserte las baquetas en ellas, con el hueso hacia arriba.
Hornear en el horno a 170 grados. Si el pollo ya está listo, pero ni él ni las verduras están dorados todavía, aumenta la temperatura en el horno a 220 grados y espera hasta que aparezca una bonita costra.
Receta número 3. Muslos de pollo al horno “Dulce Vida”
Por supuesto, esta receta de muslos de pollo al horno no es para todos, pero la originalidad del sabor y apariencia insinúa la posibilidad de utilizar un plato de este tipo para una cena "invitada".
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Piña: ½ grande, tal vez no del todo madura.
Manzanas, peras: 2 frutas cada una, muy duras.
Pasas – medio vaso
Naranjas – 2, preferiblemente agrias
Ajo – 5-6 dientes
Metodo de cocinar
Prepare una marinada con mayonesa, jugo y ralladura de una naranja, pasada por una prensa de ajos. ¡No es necesario ponerle sal!
Marinar los muslos cocidos durante un par de horas en el frigorífico.
Enjuague las pasas y, si es necesario, déjelas en remojo durante 10 minutos en agua fría.
Cortar las manzanas y las peras en rodajas y pelarlas si es necesario. Corta la segunda naranja en semicírculos bastante finos. Separar unas rodajas finas de la piña y picar el resto en trozos.
Retire las baquetas de la marinada. Haz un corte longitudinal profundo en cada uno e inserta allí una rodaja de piña.
Mezclar las frutas y las pasas, colocarlas en un molde y verter ligeramente sobre la marinada. Coloque encima las baquetas con trozos de piña.
Hornee primero durante 30 minutos a 160 grados y luego aumente la temperatura a 190.
Receta número 4. Muslos de pollo al horno rellenos de champiñones
Esta receta de muslos de pollo al horno no se puede llamar rápida y fácil, pero el plato se ve muy impresionante y se come con placer.
Ingredientes
Muslos de pollo grandes – 1,5 kg
Champiñones – 400 g
Queso – 200 gramos
Huevos – 2 piezas
aceite para hornear
Crema agria o mantequilla para engrasar
Ajo, hierbas, al gusto o sin ellas.
Metodo de cocinar
Haz una incisión en las espinillas en la parte del hueso que normalmente agarras con la mano. Retire con cuidado la piel, teniendo cuidado de no dañarla. Cortar la carne del hueso y picarla muy finamente con un cuchillo.
Lavar y pelar los champiñones, picarlos también con un cuchillo. Ralla el queso. Combine la carne, el queso y los champiñones en un tazón, agregue dos huevos, mezcle todo bien y agregue sal. Si realmente te gustan las especias, puedes agregar ajo, orégano, cilantro.
Rellenar la piel extraída de las tibias con carne picada, darle forma de pierna introduciendo un hueso en su interior. Coloque con cuidado las "piernas" en forma engrasada, engrase con crema agria o mantequilla y hornee a 170 grados, si es necesario, aumentando la temperatura a 200 al final de la cocción (si las piernas no se doran en absoluto).
Receta número 5. Muslos de pollo al horno en masa.
Esta receta de muslos de pollo al horno es adecuada tanto para un almuerzo festivo como para una cena familiar, sabrosa e inusual.
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Crema agria – 150 g
Ajo – 3-4 dientes
Queso – 100 gramos
Jamón ahumado cocido: varias lonchas según el número de muslos
Hojaldre – 1 paquete comprado
Metodo de cocinar
Marinar las baquetas en crema agria con ajo exprimido durante un par de horas.
Hacer un corte a lo largo en cada muslo, abrir la carne y quitar el hueso. Batir ligeramente la carne abriéndola con una “empanada”.
Ralla el queso. Echar queso en cada “pan plano”, poner una loncha fina de jamón, luego un hueso al que se le ha pelado la carne y la piel. Envuelve la pierna para que luzca entera. Enrosca una tira de papel de aluminio en el extremo libre del hueso.
Descongela el hojaldre y córtalo en tiras. Atornille estas tiras a las patas. Coloque las piernas en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con aceite y hornee primero en el horno (20 minutos) a 160 grados, y luego aumente la temperatura a 180.
Las verduras serán un buen acompañamiento para estas piernas, y si hablamos de una cena festiva, entonces tiene sentido servirlas con ciruelas o peras en escabeche.
Receta número 6. Muslos de pollo especiados al horno con alcaparras
Esta opción para cocinar muslos de pollo al horno también implica conseguir plato preparado, ya con guarnición.
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Champiñones – 500 g
Judías verdes - 400 g
Pepinos encurtidos - 4-5 piezas
Alcaparras - 2 cucharadas
Parmesano rallado - 3-4 cucharadas
Pan rallado - 2-3 cucharadas
aceite para hornear
Metodo de cocinar
Lavar los muslos de pollo y dejar marinar un par de horas en un poco de mayonesa. Puedes agregar jugo de limón.
Coloque las baquetas en una sartén con aceite caliente, fríalas por todos lados, luego cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
Retire las baquetas a un plato y colóquelas en la sartén. judías verdes y apágalo. Retíralo también a un plato y coloca los champiñones, cortados en cuartos, en la sartén.
Picar los pepinos encurtidos con un cuchillo, las alcaparras también si son grandes.
Freír el pan rallado en una sartén, mezclarlo con champiñones, frijoles, pepino y alcaparras y colocar todo en una fuente para horno. Introduce las baquetas en la guarnición, con el hueso hacia arriba.
Hornear en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.
Mientras el plato aún esté caliente, espolvoree con queso parmesano rallado.
Receta nº 7 Muslos de pollo al horno con tocino
Una forma sencilla pero deliciosa de cocinar muslos de pollo al horno. Perfecto como snack para los amantes de la cerveza.
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Tocino ahumado crudo - 200 g
Queso duro— 200 gramos
Cualquier mostaza, si es posible granulada: 4 cucharadas
Mayonesa - 4 cucharadas
Hierbas picantes secas al gusto.
Metodo de cocinar
Mezcle la mostaza con la mayonesa y marine los muslos de pollo en esta mezcla, preferiblemente durante la noche.
Cortar el queso en cubos, el tocino en tiras.
Retirar los muslos del adobo, hacer un corte longitudinal hasta el hueso y colocar en su interior un bloque de queso. Envolver las baquetas en una tira de tocino, asegurar la tira si es necesario con una brocheta de madera remojada en agua durante varias horas.
Coloque las baquetas en una bandeja para hornear, unte con la marinada restante, cubra con hierbas y hornee a 160 grados. Si las baquetas no están doradas, aumente la temperatura a 200 y hornee por otros 7 minutos.
Receta número 8. Muslos de pollo al horno con repollo.
Ingredientes
Muslos de pollo – 1 kg
Repollo fresco - 0,5 kg
Chucrut – 0,5 kg
Pechuga ahumada cruda o carne similar con grasa - 200 g
Tomates - 4-5 piezas
Cebolla - 1 cebolla
Pasta de tomate si es necesario - 2-3 cucharadas
Metodo de cocinar
Pelar los tomates y picarlos finamente con un cuchillo. Marinar las baquetas en los tomates.
Pica el repollo fresco y mézclalo con chucrut.
Cortar la pechuga en trozos pequeños y sofreírla en una cacerola, quitando la grasa.
Retire los trozos de carne y cocine a fuego lento el repollo en la grasa extraída hasta que esté medio cocido.
Retirar los muslos de la pulpa del tomate, colocar en otra sartén y freír hasta que estén medio cocidos.
Colocar en una fuente para horno repollo guisado, al que se le añade la pechuga frita y la pulpa de tomate. Si no te gusta el color del repollo, agrega 3 cucharadas. pasta de tomate. Coloca las baquetas encima.
Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos.
Muslos de pollo al horno: sutilezas y consejos útiles
- Las baquetas son un excelente aperitivo para la cerveza o el vodka. Pero no siempre combinan bien con el vino. Quizás si estás planeando una cena formal con vino, deberías preparar algo diferente.
- La carne del muslo es bastante jugosa en sí misma, por lo que no debes dejarte llevar por los aditivos grasos. Es mejor servirlos con algo picante.
- En principio, no es necesario marinar las baquetas si no tienes tiempo, sino simplemente frotarlas con sal, hierbas o ajo.
- Puedes hacer cortes en la piel e introducir allí trozos de ajo para que sobresalga algo. Resultará divertido: parece un erizo.
- Para que sea más conveniente levantar la baqueta, el extremo del hueso se puede envolver previamente en papel de aluminio.
- Si quieres cocinar muslos en masa, pero no has podido comprar hojaldre, puedes cocinar masa normal sobre crema agria o kéfir. un vaso para esto crema agria liquida o se debe mezclar kéfir con huevo y harina para formar una masa suave que se pueda usar para envolver la pierna. A veces, en una "bolsa" de masa también se colocan trozos de queso, jamón y pepinos encurtidos.