¿Qué hacer si los manzanos produjeron una cosecha tan grande que llenaste la mitad de la bodega con compotas y mermeladas, pero solo disminuyó a la mitad?
Elabora vino casero con manzanas: una receta sin levadura te permite obtener una bebida completamente natural y saludable con un sabor y olor únicos. Descubramos cómo, siguiendo una tecnología sencilla, se puede obtener un vino relajante y delicioso de la cosecha de manzanas sin coste adicional.
Para preparar una bebida un poco más fuerte que la sidra utilizamos los siguientes ingredientes:
- 15 kg de rodajas de manzana madura;
- 3 litros de agua;
- 2,4 kg de azúcar granulada.
Vino de manzana sin levadura receta sencilla Se elaboran a partir de materias primas de cualquier color y periodo de maduración, lo principal es que tengan tiempo de madurar y queden jugosas. Algunos enólogos mezclan diferentes variedades manzanas, incluso agrias y dulces, y obtenga más delicioso vino que de una variedad.
Cómo hacer vino casero con manzanas sin levadura.
Para el vino de manzana casero, las frutas arrancadas de los árboles y recogidas del suelo son suficientes. Lo principal es no lavarlos, de lo contrario se eliminará la levadura natural. La suciedad se elimina con un paño seco. Después de clasificar y, si es necesario, limpiar las materias primas, procedemos a la producción de una bebida de vino casera.
- A las manzanas les quitamos las semillas junto con el corazón: amargarán la bebida. Por el mismo motivo, cortamos las zonas podridas. Corta las manzanas en rodajas.
- Pasamos las manzanas crudas por un exprimidor, obteniendo como resultado un zumo traslúcido con partículas de pulpa. En ausencia de un dispositivo para exprimir tres manzanas en un rallador, se obtiene una pulpa líquida.
- Coloca el jugo o puré en un recipiente esmaltado durante tres días, cúbrelo con un paño y mantenlo caliente, revolviendo el contenido varias veces al día. Las esporas de levadura penetran en él y la masa comienza a dividirse en pulpa y jugo puro, por eso vino de manzana elaborado en casa sin levadura, vino u otro.
- Cuando se forme el jugo encima capa densa Pulpa, retírela con cuidado y deséchela, dejando solo una película delgada en la sartén: 3-5 mm. En este momento, el olor a alcohol debe emanar del mosto, lo que indica el inicio del proceso de fermentación.
- Mezclar el mosto con agua y la mitad de la norma de azúcar, mezclar bien, instalar un sello de agua o un guante con agujero y guardarlo en un rincón cálido y oscuro hasta el final del proceso de fermentación.
- Cuatro días después de colocarlo bajo el precinto, escurrir un litro de mosto, disolver en él 600 g de azúcar granulada y verterlo nuevamente. Repita agregando el azúcar restante al undécimo día.
- Si han pasado 50 días y la fermentación no ha terminado, verter el jugo en una botella limpia, separándolo del sedimento, y ponerlo bajo sello hasta el final del proceso.
- El vino de manzana fermentado sin levadura, preparado según una receta sencilla, se vierte a través de una manguera o tubo fino en un recipiente tratado con agua hirviendo, se tapa con corcho y se deja en un lugar fresco, como una bodega, para el envejecimiento, escurriendo la bebida del sedimento cada vez. 15 días.
- Tan pronto como deje de formarse sedimento y el líquido se vuelva ligero, vierta el vino en botellas esterilizadas, ciérrelas herméticamente y guárdelas en la bodega o en el frigorífico.
¡Así de fácil es hacer vino con manzanas sin levadura! El resultado es una bebida baja en alcohol con un pronunciado aroma afrutado y una concentración de aproximadamente el 12 por ciento. Guárdelo por no más de tres años, o mejor aún, úselo dentro de los próximos años y haga un vino nuevo.
Ahora ya sabes cómo preparar vino casero con manzanas: una receta sin levadura te permite obtener una bebida clara con un sabor y aroma característicos sin impurezas extrañas. ¡Abastécete de manzanas, domina la sencilla tecnología de preparar bebidas de vino y prepara un vino aromático saludable para tus necesidades personales y para invitar a tus amigos!
¡Saludos, queridos!
Hoy te enseñaré a hacer un vino de manzana increíble en casa y te diré cómo hacerlo de forma fácil y sencilla. Además, pasado mañana (19 de agosto de 2018) llegará Spas de manzana. ¿Sabes por qué era notable en la antigüedad?
El hecho es que anteriormente era en este día que las amas de casa cariñosas comenzaban a prepararse para el invierno. Además, en tradición ortodoxa Apple Spas se convirtió en el primer día de consumo de esta fruta en la nueva temporada. Así que tú y yo todavía tenemos hoy y mañana para cosechar manzanas y preparar un delicioso vino con ellas el domingo.
Por cierto, contiene un gran número deÁcidos y taninos útiles, vitaminas (A, B y C), minerales y fitoncidas con pectinas. Este vino normaliza los niveles de azúcar en sangre, fortalece. sistema nervioso y mejora la inmunidad. Lo principal es saber prepararlo correctamente.
Los enólogos experimentados recomiendan fermentar el jugo y la pulpa de manzana en completa oscuridad a una temperatura de 22 a 28 grados. Si la habitación está fría, se recomienda colocar una chaqueta de invierno abrigada o una manta sobre la botella con sello de agua para mantener la temperatura de fermentación requerida. Y si esto no fuera suficiente, una bolsa de agua caliente colocada debajo de una chaqueta o manta puede actuar como fuente adicional de calor.
Pero la mayoría regla importante En la vinificación de manzanas, no lavar bajo ningún concepto la fruta recolectada. Después de todo, su cáscara contiene microorganismos especiales que contribuyen al proceso normal de fermentación natural. Los verdaderos enólogos no añaden levadura a la bebida. Entonces empecemos.
¿Cómo hacer vino con manzanas en casa sin exprimir el jugo y sin añadir levadura?
El vino de manzana preparado según esta receta resulta muy ligero y al mismo tiempo hermoso: de color ámbar. En lugar de levadura utilizaremos uvas trituradas o pasas.
Ingredientes:
- 2 kilos de manzanas
- 4,5 litros de agua hirviendo
- azúcar
- 1 kilo de uvas
Picar finamente las manzanas sin quitarles el corazón. Sólo es necesario cortar las zonas podridas y con gusanos de la fruta.
Coloque las materias primas preparadas en un balde esmaltado con tapa, llénelo con agua hirviendo (¡pero no hasta el borde!) y agregue azúcar. Cuando la infusión se haya enfriado un poco, ponerle uvas bien machacadas y tapar todo con una tapa. Colóquelo en un lugar cálido para que fermente durante 4-5 días.
Colar el contenido del cubo, verter en una botella y añadir 200 g de azúcar por cada litro de vino resultante. Luego instale un sello de agua o coloque un guante de goma en el cuello del recipiente, primero perfore 3-4 agujeros con una aguja y colóquelo en un lugar fresco durante cinco meses.
¿Cómo hacer rápidamente vino casero con manzanas frescas usando un exprimidor?
La lectora Irina compartió esta receta conmigo. Dijo que su marido prepara cada año un vino de manzana muy sabroso utilizando esta tecnología. ¡Así que tómalo a bordo!
Necesitaremos:
- 4 cubos de manzanas (unos 14 litros de zumo)
- 2,8 kilos de azúcar
Método de cocción por etapas:
Preparamos las manzanas de la siguiente manera: no las lavamos, sino que les cortamos los lugares podridos y con gusanos.
Con un exprimidor, prepare el jugo de manzana, viértalo en el recipiente preparado y retire la mayor cantidad de espuma posible, agregue 1 kg de azúcar. A continuación, debe esperar el proceso de fermentación, que comenzará dentro de tres días. Todo este tiempo es necesario remover el jugo con regularidad.
Cuando aparezca la “tapa”, retírela con cuidado.
Vierta el jugo fermentado en una botella, agregue otro kilogramo de azúcar e instale un sello de agua. Después de 5-7 días, añade otros 800 g de azúcar al recipiente con la bebida y colócalo en un lugar fresco durante aproximadamente un mes.
Vino de manzana en casa: una receta sencilla sin azúcar añadido
Esta bebida divina es preparada por verdaderos enólogos que no toleran agregarle azúcar, agua o levadura. Sin embargo, el vino resulta tener un sabor seco y amargo; en general, no es para todos.
Para empezar, prepara:
- Manzanas en cualquier cantidad.
- Contenedores para pulpa
- botella de fermentación de vino
- Buen humor
Método de cocción por etapas:
No laves las manzanas, límpialas para que no se pudran y córtalas en rodajas.
Muele las frutas en una licuadora o procesador de alimentos.
Colocamos las rodajas de fruta molidas en recipientes, llenándolos no más de 2/3, y cubrimos la parte superior con una gasa o una toalla.
Durante 5 a 7 días, coloque los recipientes en un lugar cálido y revuelva diariamente para evitar que se forme moho. La pulpa debe subir, pero no tocar la tela que la cubre.
Ahora necesitamos exprimir el jugo fermentado de la materia prima terminada a través de una gasa.
Consejo: pase el jugo terminado por un colador en un balde para que el futuro vino contenga la menor cantidad de pulpa posible.
Saturamos el vino con oxígeno para una mejor fermentación. Para hacer esto, tome una taza y dentro de 2-3 minutos saque la bebida del balde y pásela nuevamente por un colador.
Obtenemos jugo de manzana fermentado de un tono tan hermoso, que pronto se convertirá en el vino seco más natural.
Vierta en una botella y coloque un sello de agua en el cuello, coloque el recipiente en un lugar cálido. En aproximadamente un mes nuestra bebida alcohólica estará lista, ¡buen provecho!
¿Cómo hacer vino con manzanas y chokeberry en casa?
Para esta receta, las chokeberries deben recolectarse cuando estén demasiado maduras. Entonces el vino será dulce y tendrá un sabor profundo.
Ingredientes:
- 2,5 kilos de manzanas
- 5 kilos chokeberry
- 1 litro de agua
- 1,5 kilos de azúcar
Método de cocción por etapas:
No lave las bayas y las manzanas, límpielas para que no se pudran y corte las frutas en rodajas. Pasamos las materias primas del vino en un exprimidor.
Atención: ¡un exprimidor de doble tornillo es el más adecuado para estos fines, ya que exprime el 90% de todo el jugo!
Vierta el jugo resultante en un recipiente limpio, llenándolo no más de dos tercios del volumen total. Tiramos la tarta a la basura o la reciclamos. A continuación, la tecnología es la siguiente: añadir 750 g de azúcar al jugo, tapar el recipiente y colocarlo en un lugar oscuro y cálido durante tres días para que fermente la materia prima, sin olvidar removerlo periódicamente (un par de veces al día es suficiente).
Luego retiramos el “tapón” que se ha formado encima, echamos el zumo en una botella, añadimos agua y otros 750 g de azúcar y ponemos un sello de agua en el cuello. Dejamos así el futuro vino durante un mes para que “madura”.
Prepare un delicioso vino con manzanas según una receta con agua y guantes.
Estoy publicando esta receta específicamente para aquellos que están acostumbrados a cocinar a la antigua usanza y a usar un guante de goma en lugar de un sello de agua. A pesar de ello, el vino resulta aromático y agradable al paladar.
Llevar:
- 5 kilos de manzanas
- 5 litros de agua
- 1 kg de azúcar
Método de cocción por etapas:
Corta las manzanas en rodajas usando un dispositivo especial.
Coloque los trozos de fruta en un recipiente limpio.
Muele la fruta con una licuadora, procesador de alimentos o taladro. Llénelo con agua, cubra con una gasa, colóquelo en un lugar cálido y revuelva diariamente durante tres días.
Colar el jugo fermentado a través de una gasa en una botella, agregar azúcar.
Coloque un guante de goma en el cuello del recipiente, en el que primero se debe perforar un agujero con una aguja. Cuando el guante esté desinflado, es necesario verter el vino en recipientes y guardarlo en la bodega.
¿Cómo hacer vino casero con jugo de manzana?
Si lo desea, puede experimentar con jugo de manzana comprado en la tienda. Sin embargo, tenga en cuenta que sólo la bebida puramente exprimida será suficiente. Y aun así el resultado no está garantizado. Por lo tanto, es mejor utilizar jugo recién preparado de las provisiones de su propio país para dicho vino.
Necesitaremos:
- Jugo de manzana – 6 litros
- Azúcar – 1,5 kg
- Miel – 300 gramos
Método de cocción por etapas:
Pasar el jugo de manzana por un colador para eliminar la mayor cantidad de materia en suspensión posible. Agrega 750 g de azúcar, tapa el recipiente con la materia prima y colócalo en un lugar cálido durante tres días, recordando removerlo periódicamente durante todo este tiempo.
Retire la capa superior (“tapa”) del jugo fermentado, viértalo en una botella, agregue otros 750 g de azúcar y coloque un sello de agua en el cuello. Pasada una semana, añadir miel y dejar fermentar el vino durante otras tres semanas.
Retire la bebida alcohólica del sedimento utilizando un tubo gotero.
¡Nuestro vino está listo! Debería resultar de un color ámbar tan bonito.
¿Cómo hacer vino con variedades de manzanas verdes de verano en casa?
Con esta receta, preparar una bebida no será difícil incluso para los enólogos novatos. Lo principal es observar las proporciones y la tecnología necesarias.
Llevar:
- Balde de manzanas verdes
- 2,5 kilos de azúcar
- 3,5 litros de agua
Método de cocción por etapas:
Pele las manzanas podridas, corte cada fruta en cuatro partes y colóquelas en un recipiente limpio.
Añade medio kilo de azúcar.
Vierta 3,5 litros de agua fría en un recipiente con materias primas. agua hervida.
Dejar fermentar cinco días.
Prensar la materia prima fermentada y verter el jugo en una botella de 10 litros.
Agrega 2 kg de azúcar al recipiente y colócale un sello de agua. Dentro de un mes el vino estará listo.
Vídeo tutorial de cómo hacer vino de manzana en casa con una receta muy sencilla
Como habrás notado, en la elaboración del vino existen principios básicos y secretos personales de cada maestro o aficionado. Por eso, se recomienda a quienes viven en rincones fríos de Rusia colocar una lámina de madera contrachapada en el piso fresco de la habitación y colocar encima una botella de vino para que fermente mejor.
En la segunda etapa (después de quitar la "tapa" de la superficie del recipiente), los enólogos experimentados recomiendan agregar un vaso de miel natural en lugar de 200 g de azúcar. Esto mejora el sabor de la bebida terminada, ya que la fermentación se vuelve más intensa y de mayor calidad.
El siguiente vídeo muestra una receta muy sencilla para hacer vino de manzana. Se diferencia de los que ya se describen en este artículo, pero esto no significa que la bebida alcohólica casera sea menos sabrosa. ¡Disfruto ver!
¿Qué planeas cocinar para Apple Spas a partir de la cosecha fresca? Comparte en los comentarios y escribe también qué receta de vino de manzana te gustó más. Estaré muy contento de saber de usted. ¡Nos vemos de nuevo en el blog!
Mucha gente ha pensado al menos una vez en la vida en hacer vino con sus propias manos. De hecho, cualquiera puede preparar en casa esta bebida sabrosa, saludable y tonificante.
El vino se elabora no solo con uvas, sino también con otras bayas y frutas. Consideremos en este artículo: cómo hacer vino de manzana casero, recomendaciones generales de preparación y varias recetas populares.
Para hacer correctamente vino de manzana en casa, es necesario seguir estas recomendaciones:
- Aprenda a seguir la secuencia completa de una receta en particular y solo entonces pase a la acción..
- Si tu objetivo es aprender a hacer vino según varias recetas, empieza por más maneras simples. Los enólogos aconsejan comenzar por preparar postre y vino de manzana enriquecido. Este tipo de bebidas no requieren equipo especial. Además, las variedades de frutas de verano no necesitan prepararse de la misma forma que las de otoño e invierno.
- Elija cuidadosamente las materias primas y el equipo para preparar la bebida. Por ejemplo, si utilizas un recipiente de plástico, asegúrate de que sea apto para guardar alimentos. De lo contrario, existe la posibilidad de que el vino salga con un regusto químico.
- Si es la primera vez que utiliza un sello de agua o sus análogos: un tubo, un guante, descubra con más detalle cómo hacer un desagüe. El contenedor puede explotar si este dispositivo se instala incorrectamente. Por ejemplo, cuando utilice un guante médico en las copas, no olvide hacer agujeros con una aguja en las falanges exteriores de los dedos. Cuanto más grande es el recipiente, más pinchazos. Por lo general, se realizan de 1 a 3 pinchazos en cada dedo del guante.
- Cíñete a temperaturas promedio óptimas para preparar la bebida. Para fermentación – 22-25 grados, para maduración – 10-14, para almacenamiento – 10-15 sin fuertes cambios de temperatura.
¿Qué tipos de manzanas se deben utilizar para elaborar determinados tipos de vino?
Para elaborar vino de mesa o sidra, es recomendable seleccionar variedades otoñales de manzanas dulces con regusto ácido. Antonovka es bueno para hacer vino generoso. Para hacer que la bebida sea agria, debes usar manzanas silvestres. Las variedades de otoño e invierno son aptas para la producción de vino dulce y semidulce.
El vino siempre tiene un buen sabor ácido, por lo que si tiene la intención de utilizar manzanas muy dulces, es mejor agregarles otras frutas ácidas, bayas y frutos secos.
Los buenos aditivos incluyen: endrinas, limón, ralladura de naranja, serbal, pasas y otros.
Los beneficios del vino de manzana casero.
hecho de manzanas diferentes tipos vinos: secos, generosos, dulces, sidra y otros. Cada uno de ellos salva características beneficiosas vitaminas y microelementos de esta fruta. El vino de manzana casero, consumido con moderación, tiene los siguientes efectos beneficiosos:
- se relaja de la fatiga nerviosa y física;
- levanta el ánimo;
- mejora la función del estómago;
- normaliza la presión arterial;
- en el contenido de los productos cosméticos da un efecto rejuvenecedor;
- fortalece la estructura del cabello cuando se agrega al champú;
- ayuda a las mujeres con desequilibrios hormonales;
- acelera el metabolismo y el procesamiento de grasas, por lo tanto sirve buen remedio para quienes quieren adelgazar;
- protege contra el desarrollo del cáncer.
Vino de manzana en casa: una receta sencilla.
Este método es uno de los más sencillos para elaborar vino a partir de manzanas. Cuando se prepara adecuadamente, la bebida no tiene más de 12 grados de contenido por minuto.
Ingredientes:
- 20 kg de manzanas;
- 2-3 kg de azúcar.
Secuenciación:
- Limpia las manzanas con una toalla limpia y seca. No se pueden lavar con agua, ya que se perderá la levadura necesaria para la fermentación.
- Retire las semillas de las frutas. Son dañinos y estropean cualidades gustativas.
- Exprime la fruta en un exprimidor o ralla. Lo principal es hacer puré con jugo.
- Vierta la mezcla resultante en un frasco. Cúbrelo con una gasa para protegerlo de los insectos. Deja reposar la mezcla durante 3 días. La pulpa subirá a la superficie separándose del jugo.
- Revuelve la mezcla con una cuchara de madera 4 veces al día. Cuando esté infusionado, al tercer día, retiramos la pulpa con una cuchara o colador.
- Dependiendo del dulzor de la variedad, añadir 100-150 g de azúcar por 1 litro de bebida. En consecuencia - que las manzanas son más dulces, menos azúcar necesitarás. Mezclar bien la futura bebida.
- Espere 5 días, luego agregue la misma cantidad de arena y mezcle.
- Instale un sello de agua.
- Cada 5 días agrega la misma porción de azúcar.
- Para una buena fermentación conviene verter la composición en un recipiente hermético y escurrirla. Las botellas funcionan bien. Después de verter la composición en ellos, haga agujeros para el tubo e insértelos allí.
- Coloque un vaso al lado de cada botella e inserte pajitas en ellos. Esto promueve la liberación de dióxido de carbono de la mezcla y la aísla del oxígeno, lo que evita la fermentación.
- Durante la etapa de fermentación, la bebida debe mantenerse en una habitación con una temperatura de 23 a 26 grados. Este proceso tardará entre uno y tres meses.
- Cuando se complete esta etapa, aparecerán sedimentos en el fondo. Esto es una indicación de que el vino ha fermentado bien.
- Vierta la bebida en otro recipiente sin sedimentos. Colóquelo para que madure en una habitación más fresca con una temperatura que no supere los 15 grados. La segunda etapa de infusión tardará entre 3 y 4 meses.
- Esté atento a los sedimentos. Cuando aparezca, vierte la bebida en otro recipiente. Si en dos semanas no aparecen sedimentos, el vino está listo.
Tiene un color ámbar y un agradable aroma a manzana. Vida útil – 3 años.
Vino fortificado con manzana
Esta receta casera de vino de manzana requiere la adición de una bebida alcohólica. Aquí veremos el método que contiene vodka. El vino tendrá una concentración de 12 a 16 grados.
Ingredientes:
- 10 kg de manzanas;
- 2 kilos de azúcar;
- 100 g de pasas;
- 200 gramos de vodka.
Preparado en el siguiente orden:
- Limpia la fruta con un paño seco.
- Retire las semillas.
- Muele las frutas en una picadora de carne o en un rallador, mézclalas con azúcar y pasas.
- Coloque la mezcla en un recipiente hermético e instale un sello de agua.
- Deje fermentar la bebida futura en una habitación cálida con una temperatura de 24 a 26 grados durante 3 semanas.
- Pasado este tiempo, aparecerán sedimentos en el fondo del recipiente. Vierte la mezcla en otro recipiente, agrega 1 taza de arena y revuelve.
- Deje reposar la bebida durante otras 2 semanas.
- Luego, viértelo nuevamente en otro recipiente, eliminando el sedimento, y agrega vodka.
- Mezcle la mezcla y mueva el recipiente a una habitación más fresca durante 3 semanas.
Este vino tiene un color dorado, sabor agridulce y olor a fruta fresca.
Semidulce casero
Este tipo de bebida se prepara con la misma tecnología que las mencionadas anteriormente. Solo es necesario agregarle más azúcar: 250-300 g por 1 litro de mezcla.
Técnica de cocina:
- Limpia la suciedad o la podredumbre de la fruta con un trapo.
- Tritúralos de la forma que más te convenga.
- Vierta la mezcla resultante en un recipiente cubriéndolo con una gasa.
- Cuando aparezca pulpa en la superficie, revuélvela con la mezcla.
- Después de 5 días, retire la pulpa de la futura bebida. Deje una fina capa de pulpa, aproximadamente medio centímetro.
- Divida el azúcar en 10 porciones iguales. Agrega uno a la composición y revuelve. Luego agregue y revuelva el azúcar en esta cantidad cada 5 días.
- Instale un sello de agua.
- Infundir la bebida durante un mes y medio a una temperatura de 20-25 grados.
- Pasado esto ya estará listo el vino semidulce. Para mejorar su sabor conviene dejarlo reposar en un lugar fresco durante otros 4-5 meses. En este caso, es necesario liberar periódicamente la composición de los sedimentos.
Cómo hacer vino de manzana con pasas.
Para hacer vino con un sabor especial, conviene añadir otras frutas, frutos secos y bayas. Las pasas sirven como un buen catalizador para la fermentación. Por tanto, si tu objetivo es hacer que el vino sea más sabroso y rápido, este método te convendrá.
Ingredientes:
- manzanas dulces – 10 kg;
- azúcar – 2 kg;
- pasas sin lavar – 100 g.
Cómo cocinar:
- Clasifique las manzanas, límpielas de suciedad, podredumbre y semillas.
- Moler en un rallador o en una picadora de carne.
- Agrega 2 kg de azúcar y 100 g de pasas a la masa resultante. No es necesario lavar los frutos secos para que no pierdan su principal propiedad en la elaboración del vino: acelerar la fermentación.
- Transfiera la mezcla a una botella y séllela con un guante de goma perforado.
- Pasados los 21 días, colar la mezcla con una gasa y añadir 200 g de azúcar. Revuélvelo hasta que se disuelva por completo. Cierre bien la mezcla y colóquela en una habitación oscura.
- Después de 2-3 meses, es necesario filtrar la bebida. Puedes agregar 100 ml de vodka.
- Vierta el vino resultante en recipientes limpios y guárdelo en una habitación fresca.
Receta de vino de manzana con chokeberry
El vino de manzana con la adición de chokeberry tiene un sabor agrio, astringente y agradable. Además, es muy bueno para la salud: estabiliza la presión arterial, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y mejora el tono y el estado de ánimo.
Ingredientes:
- manzanas – 3 kg;
- chokeberry – 2 kg;
- azúcar – 1 kg.
Cómo cocinar:
- Pelar las manzanas de la tierra, la podredumbre y las semillas y picarlas.
- Muele el serbal.
- Mezclar la fruta con chokeberry y 330 g de azúcar granulada.
- Coloque la composición en un recipiente hermético, agregue agua hervida tibia, cubra con un paño y colóquelo en una habitación cálida.
- Instale un sello de agua.
- Pasada una semana, añade otros 330 g de arena y revuelve hasta que se disuelva. La mezcla debe agitarse todos los días.
- Pasada una semana, agrega la última porción de azúcar y agita la mezcla.
- Revuelva la bebida durante 14 días. Luego déjelo en infusión en una habitación fresca durante un mes.
- Si aparecen sedimentos, la composición debe filtrarse y verterse en otros recipientes.
Preparar una bebida de compota.
De un hogar mimado compota de manzana puedes hacer vino.
Ingredientes:
- compota - 3 litros;
- azúcar – 200-250 g;
- pasas – 50-100 g.
Técnica de cocina:
- Vierta la compota en otro frasco, agregue el azúcar y las pasas y mezcle los ingredientes.
- Coloque un guante médico en el cuello del frasco y deje fermentar la mezcla en una habitación oscura durante 2 semanas.
- Pasado este tiempo, retira la pulpa de la mezcla y cuela a través de una gasa.
- Déjelo reposar en un lugar oscuro durante 2 meses, vertiendo el vino periódicamente para eliminar los sedimentos.
La bebida debe quedar clara, homogénea y sabrosa.
Después de ver estas recetas, queda claro que hacer vino no es tan fácil, pero tampoco tan difícil. Con la intención, cualquiera puede elaborar una bebida de calidad. Lo principal es seguir las recomendaciones de enólogos experimentados y seguir una secuencia clara de acciones según las recetas dadas. El vino combina beneficios y propiedades gustativas. Como dijo el creador de la penicilina, Alexander Fleming: “Los antibióticos curan a las personas, pero sólo el vino puede hacerlas felices”.
De las manzanas se obtienen muy buenos vinos de mesa, de postre y licorosos, que cualquiera puede elaborar con sus propias manos. En términos económicos, el vino de manzana es uno de los más económicos. Al mismo tiempo, al seleccionar correctamente la composición, puede obtener un ramo muy interesante. La tecnología enológica para preparar alcohol de manzana tiene sus propios secretos y sutilezas.
Funciones de cocina
¿Has decidido hacer vino con manzanas en casa? Entonces deberías conocer algunos matices, sin tener en cuenta los cuales es poco probable que consigas algo que valga la pena.
- Las variedades de manzanas difieren en contenido de azúcar y acidez, tienen diferente tiempo maduración. Las manzanas sin azúcar con alta acidez, incluidas las silvestres, son más adecuadas para los vinos de mesa. Las manzanas no ácidas y con un alto contenido de azúcar son adecuadas para la elaboración de vinos de postre. También existen variedades agridulces que se consideran universales. Los vinos elaborados con manzanas de verano y demasiado maduras se deterioran rápidamente, pero las bebidas elaboradas con variedades de otoño e invierno se conservan bien. Antonovka es un excelente representante de las manzanas de maduración tardía. La carroña inmadura sólo es adecuada para vinos secos. El mejor bouquet se obtiene de una combinación de 2-3 partes de frutas agridulces y 1-2 partes de frutas ácidas.
- La calidad de las materias primas es crítica. Las manzanas deben estar buenas, sin gusanos y sin podredumbre. Si encuentra áreas estropeadas y dañadas, es necesario cortarlas antes de preparar el vino, de lo contrario afectará negativamente el sabor de la bebida. Es recomendable retirar también los núcleos con huesos.
- No es necesario lavar las manzanas. El polvo y la suciedad pequeña se pueden eliminar con un paño seco o un paño limpio. Para que el vino fermente se necesitan hongos parecidos a las levaduras que vivan en la superficie de la fruta, y después del lavado es posible que no queden allí.
- Para elaborar mosto hay que triturar las manzanas para obtener cantidad máxima jugo Lo mejor es utilizar un exprimidor. Sin embargo, si no hay ninguno, tendrás que rallar las frutas manualmente o torcerlas en una picadora de carne.
- Para que el jugo fermente y se separe bien de la pulpa, es mejor colocar la masa de manzana triturada en un lugar cálido, recordando remover dos o tres veces al día con una cuchara de madera. Esto se hace para evitar que se agrie y asegurar una distribución uniforme de la levadura.
- Para que sea más fácil prensar la pulpa, puedes dejar el mosto en frío unas horas antes (opcional) o retirar su capa superior con una espátula (si hay mucha). Puedes apretarlo con las manos a través de una gasa.
- Todos los ingredientes de las recetas deben agregarse antes de colocarlos en el recipiente de fermentación. jugo de manzana. Al principio es mejor añadir solo la mitad del azúcar, luego el resto en porciones. Este esquema es necesario si se utilizan manzanas dulces. Si hay demasiada azúcar, la fermentación puede detenerse.
- El vino de manzana, como otros vinos, debe fermentar sin contacto con el aire, mientras libera libremente el dióxido de carbono resultante en alguna parte. Esta oportunidad puede ser proporcionada por una compra o dispositivo casero- un sello de agua o un simple guante médico con un pequeño agujero en el dedo.
- Una vez finalizada la fermentación, se debe verter el vino joven en otro recipiente para que repose. En este punto, puedes agregar más azúcar al gusto. Pero en este caso, la bebida debe permanecer bajo un sello de agua durante una semana más. Para aumentar la fuerza y conservar mejor el vino, se puede añadir un poco de alcohol o vodka (2-15% del volumen del vino). Después de esto, el recipiente debe cerrarse herméticamente. El aclaramiento del vino indicará su maduración. En esta etapa se puede embotellar.
Si sigue estrictamente la tecnología de preparación y elige las variedades adecuadas, el vino de manzana resultará muy sabroso. Su color dorado y su aroma a manzana pronunciado pero discreto seguramente atraerán a todos los conocedores de bebidas alcohólicas.
Receta tradicional o clásica
Esta receta permite que incluso los principiantes en la elaboración del vino hagan un buen vino casero con manzanas. Para ello es recomendable utilizar variedades agridulces universales. Algunos enólogos creen que el jugo debe diluirse con agua, otros están en contra. Si las manzanas están ácidas, está justificado agregar una pequeña cantidad de agua (no más de 1/3 del volumen del jugo). Tú decides.
Composición y proporciones:
- 10 kilogramos de manzanas sin lavar;
- 2 litros de agua (opcional);
- 1,6 kilogramos de azúcar.
Preparación.
Clasifique las manzanas sin lavar y límpielas con un paño seco si es necesario. Cortar las frutas en rodajas, quitarles el corazón con semillas y tallos, cortar las zonas estropeadas. Luego, los trozos de manzana deben triturarse hasta obtener una masa blanda y homogénea de la forma que más le convenga.
Vierta el puré de manzana en un balde esmaltado o cacerola grande, cubrir con un paño (un trozo de gasa limpia) y colocar durante 3 días en una habitación cálida y soleada. La masa fermentada se debe remover dos o tres veces al día.
Después de tres días, es necesario recolectar y exprimir la pulpa flotante, colar el jugo resultante y verterlo en un recipiente de fermentación de tamaño adecuado. Disuelva 800 gramos de azúcar en agua y vierta el almíbar en el jugo. Coloque el sello de agua. Coloque el recipiente en una habitación oscura.
Después de cuatro días, es necesario quitar el sello de agua y, con una manguera larga, drenar 500 ml de mosto. Agregue 400 gramos de azúcar granulada y mezcle bien. Una vez que se haya disuelto por completo, vierte el líquido nuevamente en el recipiente de fermentación y vuelve a instalar el sello de agua. Después de otros cuatro días, se debe repetir el proceso descrito.
El mosto fermenta bien a una temperatura de 18 a 24 °C. El proceso en sí suele durar entre 1 y 2 meses. Si el sello de agua deja de gorgotear, significa que el mosto ya no está fermentando. Sucede que este momento no llega hasta dentro de mucho tiempo. Luego, el día 50, se debe escurrir el mosto del sedimento a un recipiente limpio y colocarlo nuevamente bajo un sello de agua hasta que se complete la fermentación. Terminará muy rápidamente.
Vierta el vino de manzana tierno en otro recipiente, ciérrelo con una tapa normal y transfiéralo a un lugar fresco donde reposará durante 3-6 meses. Después de dos semanas, será necesario retirar la bebida del sedimento. Repita este procedimiento periódicamente hasta que el vino se aclare por completo. Luego se puede embotellar el vino madurado. El resultado será un vino de mesa casero elaborado con manzanas con una graduación de 10 a 12 grados.
receta de vino fortificado
Las pasas ayudarán a acelerar la fermentación. En su superficie, al igual que en la piel de una manzana, se encuentra levadura silvestre. Al agregar vodka (alcohol etílico diluido o alcohol ilegal purificado), aumentará la concentración general de la bebida. La vida útil del vino también aumentará, aunque las propiedades organolépticas se verán ligeramente afectadas. En particular, el sabor se volverá más áspero.
Ingredientes:
- 6 kilogramos de manzanas;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 200 gramos de pasas sin lavar;
- 100 mililitros de vodka.
Preparación:
Clasificar las manzanas sin lavar, cortarlas en trozos y quitarles el corazón. Muela hasta que esté blanda y vierta en una cacerola esmaltada. Coloque el recipiente cubierto con una gasa en un lugar cálido durante tres días.
Colar el mosto y exprimir la pulpa. Agrega 1,5 kilogramos de azúcar al jugo de manzana. Revuelva el mosto y viértalo en un recipiente de fermentación limpio. Instale el sello de agua. Pasadas las tres semanas, añade el resto del azúcar (500 gramos).
Cuando se completa la fermentación, es necesario escurrir el vino de manzana del sedimento, agregar vodka y verter en otro recipiente. Ciérrelo bien y colóquelo en el sótano para una mayor purificación y maduración de la bebida.
El vino joven se puede clarificar vertiéndolo en un recipiente limpio mientras se acumulan entre 2 y 3 cm de sedimento. Después de unos meses, se puede embotellar la bebida con una concentración de 14 a 16 grados.
Receta de zumo de manzana y pera
Para hacer vino de postre necesitarás manzanas dulces. Las peras le darán a la bebida un sabor interesante y las pasas mejorarán y acelerarán la fermentación.
Ingredientes:
- 15 kilogramos de manzanas dulces;
- 1 kilogramo de peras;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 250 gramos de pasas.
Preparación.
Exprima el jugo de las manzanas y las peras con un exprimidor y agréguele pasas sin lavar. Vierta el jugo en un balde esmaltado de 15 litros, que luego debe cubrirse con una gasa y colocarse en un lugar cálido durante 3 días. Comenzará el proceso de fermentación. El jugo fermentado se debe remover varias veces al día con una espátula de madera.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe filtrar el líquido, agregar medio kilogramo de azúcar, verterlo en un recipiente de fermentación e instalar un sello de agua. Después de cinco días, agregue 300 gramos de azúcar granulada, y después de otros cuatro días, agregue el resto. Cuando finalice la fermentación, escurrir el vino, colar y verter en un recipiente limpio. Lo instalamos en un lugar fresco. Una vez que el vino de jugo de manzana se haya clarificado, embotella la bebida.
La fuerza de este vino de postre puede alcanzar los 15-16 grados. Después de un año de almacenamiento, su sabor se parecerá al del vino de Oporto. Debido a su dulzura y su agradable aroma a manzana y pera, esta bebida sin duda agradará a las mujeres.
Receta de vino especiado con masa madre de pasas
Las manzanas, según la receta, se someterán a calor, como resultado de lo cual la levadura silvestre morirá. Sin levadura, el mosto no fermentará. Por lo tanto, es necesario el iniciador con pasas.
Ingredientes:
- 3 kilogramos de manzanas agridulces;
- 1 litro de agua;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 100 gramos de pasas;
- 1 cucharada de canela.
Preparación.
Debes preparar el entrante con antelación. Para ello, mezcla las pasas sin lavar con 50 ml de agua tibia y 1 cucharada de azúcar en una taza. Colóquelo en el alféizar de la ventana y cúbralo con una servilleta de gasa. En 2-3 días estará listo.
Vierta agua sobre las manzanas preparadas y picadas, agregue las especias y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Después de enfriar, frote la mezcla de manzana a través de un colador. Añadirlo a la masa madre y dejar fermentar durante tres días.
Colar, añadir azúcar y verter en jarra de vidrio debajo del sello de agua. Cuando se complete la fermentación, vierta en un frasco limpio y ciérrelo bien. Escurrir periódicamente el vino de manzana del sedimento. Cuando se aclare, embotellelo. La bebida quedará delicada con aroma a manzana y canela.
El vino casero no es peor que el vino de fábrica. No es difícil de hacer, lo principal es seguir la tecnología de preparación descrita y no violar las proporciones especificadas en las recetas. Es necesario prestar atención a la selección de materias primas. Y recuerda, el vino más delicioso proviene de las manzanas de maduración tardía.
El vino de manzana es el más barato en cuanto a su elaboración. En casa, en un barril, puedes preparar bebidas alcohólicas a partir de frutas silvestres, verdes, secas, manzanas verdes, mermelada fermentada, jugo o compota con cualquier sabor adecuado.
Lo principal a la hora de hacer vino de manzana casero es la selección correcta del sabor y el olfato. Todos los componentes deben llevarse bien entre sí. Cualquiera que sea el ingrediente adicional que elijas, el resultado será muy similar: el vino de manzana tiene un agradable color dorado, un olor muy sutil a frutas del paraíso, que al mismo tiempo no es demasiado fuerte, pero sí refinado.
En este caso, la principal recomendación es implementar una tecnología clara. Si sigues la receta del vino de manzana, podrás conseguir cualquier bebida que necesites: vino de mesa, de postre o vino licoroso casero de manzana.
Funciones de cocina
Ahora te contamos las características principales:
- La cantidad correcta de materias primas, proporciones y equipo: es necesario utilizar frutas verdes picadas si desea obtener vino seco de carroña. Las manzanas dulces son aptas para vinos de postre. Pero tenga en cuenta que el vino casero elaborado con manzanas que están demasiado maduras no durará relativamente mucho tiempo. Por lo tanto, si desea disfrutar del vino casero elaborado con manzanas en rodajas incluso después de un año, debe elegir las manzanas agridulces adecuadas con la adición de canela o espino amarillo.
- ¿Quieres conocer el método probado que usaban nuestras abuelas para hacer vino de manzana y esperar hasta que esté listo, no mucho tiempo? No laves las frutas inmediatamente antes de la etapa de fermentación. Las manzanas solo necesitan limpiarse suavemente con una servilleta limpia. El agua eliminará todas las bacterias de la superficie que son necesarias para que se lleve a cabo el proceso de fermentación.
- Las manzanas con gusanos, especialmente la carroña podrida, no son aptas para el vino, además, se debe quitar el corazón de la fruta antes de cocinarla.
- Para obtener la mayor cantidad de jugo de manzana, tendrás que utilizar una picadora de carne o un exprimidor.
- La pulpa de los frutos inmaduros caídos se debe separar del jugo, antes de esto, la mezcla se infunde durante 3 días, conservando sus propiedades beneficiosas.
- Exprime, mezcla y luego aclara el puré con una prensa o con una gasa y una cuchara de madera. El procedimiento debe repetirse varias veces. Los residuos recogidos se desechan (espuma, pulpa).
- El proceso de fermentación de la tintura debe realizarse en un recipiente cerrado con tapa. Hay que tener en cuenta que el aire no puede entrar a la barrica por ninguna grieta, de lo contrario el vino se perderá y listo. Pero el gas debe tener algún tipo de hueco para poder salir libremente de la barrica durante la fermentación. De lo contrario, el vino fermentará o incluso se echará a perder. Este proceso se ve facilitado por un sello de agua incorporado en la superficie o el uso de un guante (se debe perforar un guante de goma en uno de los dedos).
- Cuando ya ha finalizado la fermentación, el vino se tapona y se lleva a bodega sin añadir componentes adicionales en esta etapa de la elaboración del vino.
Receta clásica de vino de manzana
Ingredientes:
- 11 kilogramos de manzanas;
- 2,7 litros de agua;
- 1,8 kilogramos de azúcar.
Preparación:
Las frutas deben frotarse a través de una picadora de carne y el jugo debe colocarse en un balde, asegurándose con un paño limpio encima. Durante tres días es necesario remover la mezcla mientras se cocina, cada 10 horas. Luego de esto se debe retirar la pulpa que sobresaldrá. Es necesario dejar una fina capa de unos 0,5 centímetros. Ahora necesitas agregar agua a la mezcla, luego agregar 800 gramos de azúcar. El contenedor debe tener un sello de agua.
Después de 4 días, se abre el sello de agua, se vierten 200 ml de mosto, en el que se disuelven 400 gramos de azúcar. Esta gran mezcla se vierte y se ajusta. Se repite lo mismo a los 4 días. Sabrás que el proceso de fermentación ya ha terminado por el sonido que hace el sello de agua. Una vez que el vino ha dejado de burbujear, se completa el proceso de elaboración del vino.
¿Te preguntas cuánto tiempo lleva este proceso? Los expertos han descubierto que hacer vino con manzanas en casa lleva aproximadamente un mes y 20 días. Dos meses después, tendrás que verter la bebida alcohólica en un recipiente limpio con un trapo y dejar reposar. Ahora debes eliminar el sedimento cada 2 semanas hasta que la mezcla se aclare.
Cuando consigas preparar vino con tal resultado, embotella el vino semidulce y guárdalo durante un año. La fuerza de esta receta fue medida por expertos. Ascendió a 12 revoluciones. Su salud no se verá afectada por su uso. Averigüemos cómo hacer vino con manzanas, cuyos beneficios han sido demostrados por muchos médicos.
Vale la pena señalar que la temperatura de producción del vino espumoso durante todo el proceso de fermentación debe ser de 20 a 22 grados, dependiendo del lugar de almacenamiento. Los valores de temperatura máxima y mínima son de 18 (24) grados.
Vino fortificado con frutas
Ingredientes:
- 6,2 kg de manzanas verdes;
- 215 gramos de pasas o grosellas negras;
- 2,3 kg de azúcar granulada;
- vodka para hacer vino fortificado con manzanas.
Preparación
Clasifica las manzanas y hazlas puré con un buen y potente exprimidor. Prepara las pasas, córtalas en trozos pequeños. Después de eso, debes combinar el puré resultante con azúcar granulada (no lo tomes todo, deja 300 gramos para la última adición) y pasas, vertiendo la mezcla en un recipiente con un cuello pequeño. Se debe colocar un sello de agua en su base.
Después de 20 días, se debe colar el mosto fuerte. Después de eso, periódicamente se agrega el resto del azúcar a la mezcla y se cierra herméticamente la botella. Después de 10 días, debes abrir la cacerola, verter el vodka y agitar bien la mezcla. Ahora embotella la bebida fortificada. La fuerza de este vino será de 13 a 14 grados (según la variedad). Si el vino no se fija, puede fermentar y convertirse en vinagre. Luego necesitará varias pastillas para el malestar estomacal y es posible que deba llamar a un médico.
Vino de manzana con notas especiadas.
Ingredientes:
- 2 kg de manzanas;
- 2 litros de agua;
- una bolsa de canela;
- 0,5 kilos de azúcar.
Preparación:
Las manzanas preparadas, que deben cortarse en rodajas, se ponen en un recipiente, se llenan con agua y se cubren con canela. La mezcla se debe hervir hasta que la fruta quede como mermelada. Ahora la mezcla se debe moler a través de un colador y verter en una botella para que se someta al proceso de maduración.
Antes de que comience la fermentación, coloque los tubos en el frasco para eliminar el gas. Después de esto, el líquido se filtra nuevamente a través de estos tubos y se agrega azúcar. Debes monitorear el proceso durante dos semanas, revolviendo ocasionalmente el contenido del frasco. Después de un período de aproximadamente 15 a 16 días, se drena el sedimento y el alcohol refinado terminado se vierte en botellas pequeñas comunes.
Vino de manzana de postre
Ingredientes:
- 10,3 kg de manzanas;
- 1,7 kg de peras;
- 210 gramos de pasas;
- azúcar granulada 1,2 kg.
Preparación:
Con un procesador de alimentos o lo que tengas a mano, presiona bien el puré. Después de esto, corta las pasas y agrégalas a la mezcla. Los componentes mezclados deben reposar en una botella hermética durante 24 horas. Durante este tiempo, utiliza una espátula de madera para mezclar los ingredientes 3 veces. Después de eso, agregue 0,5 kilogramos de azúcar y asegúrese de instalar un conducto de aire, después de lo cual la mezcla comenzará a burbujear y oscurecerse.
Deberá esperar unos 5 días y luego agregar 300 gramos de azúcar, después del mismo tiempo, el resto del azúcar granulada. Ahora es necesario colar el sedimento varias veces para que el vino joven brille.
Vino de manzana seco
Ingredientes:
- 11,3 kg de manzanas;
- 2,4 litros de agua;
- 485 gramos de azúcar.
Preparación:
Coger las frutas, exprimir el jugo y espolvorear los ingredientes con azúcar. Todo esto se vierte en un recipiente cerrado. La parte superior del motor de arranque debe cerrarse con un sello de agua. Esperar a que el producto haya terminado de madurar y filtrar el vino dulce. Es necesario filtrarlo hasta que el color del vino de manzana seco se aclare. El vino seco casero se puede considerar absolutamente listo, aunque aún es necesario elaborarlo en una bodega fría y oscura.
Mermelada de manzana como ingrediente del vino
Ingredientes:
- mermelada de manzana dulce (si hay moho, hay que quitarlo) – 1 litro;
- litro de agua;
- 100 gramos de pasas;
- 50 gramos de azúcar.
Preparación:
Vierta todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle. Cubra con cuidado el producto con un paño fino y trasládelo a un lugar oscuro. La mezcla se deja durante 5 días, pero no olvides remover los componentes una vez al día. La maduración debe comenzar en 8 horas. Se completa la primera etapa.
Después de terminar, es necesario quitar la pulpa y escurrir con cuidado el sedimento. Si desea aumentar la concentración, puede agregar alcohol o alcohol ilegal. Se completa el segundo paso.
El paso del tiempo sólo hará que el vino sea mejor. Una bebida similar, simple pero increíblemente sabrosa, hecha con materiales de desecho, se puede almacenar en casa en una habitación fría durante más tiempo. Una bebida ligera debe envejecer durante seis meses.
Vino semidulce con manzanas
Ingredientes:
- 13,1 kg de manzanas;
- 3,7 litros de agua;
- 2,45 kilos de azúcar.
Preparación:
En todo momento, siga el procedimiento de elaboración de este tipo de vino semidulce: receta clásica. Ahora bien, teniendo en cuenta que por cada litro de vino es recomendable añadir 50 g de alcohol puro. El vino casero con una astringencia de 13 grados atraerá mucho a las mujeres.
Compota de vino de manzana
Ingredientes:
- 3 partes de caldo de compota de manzana;
- 1 parte de azúcar;
- 80 gramos de pasas.
Preparación:
Colar el jugo para que no contenga exceso de impurezas y pulpa. Ahora haz un entrante de uva. Para ello, es necesario calentar ligeramente un vaso de compota a una temperatura de 30 grados y colocar allí las pasas, molidas con azúcar. Esta mezcla con la tapa cerrada se debe retirar del fuego, colocar un par de frascos con líquido en un lugar cálido y tapar el agujero con un paño limpio.
Cuando se completa el proceso de fermentación, basta con verter la masa madre en un frasco con compota colada. Las manzanas agrias que has colado hay que triturarlas con azúcar y dejar fermentar. Cuando se completen los procesos de fermentación en ambos frascos, es necesario combinar su contenido y colar. La bebida se embotella y se coloca en una bodega para su infusión durante 3 meses.
Las manzanas verdes son el mejor ingrediente para el vino.
Ingredientes:
- 5 kg de manzanas;
- 3 kg de azúcar granulada;
- una bolsa de canela;
- 2 litros de agua.
Preparación:
Para preparar este vino, es necesario cortar 5 kg de fruta, cubrirla con azúcar y canela y hervirla, llenándola previamente con 3 litros de líquido. Deja fermentar la mezcla durante una semana mientras se prepara, luego cuela y agita cada 8 días durante un mes. Ahora cuela el líquido nuevamente y embotella.
Receta de alcohol de manzana silvestre
Ingredientes:
- 10 kg de manzanas;
- levadura;
- 3 kilos de azúcar;
- 3 litros de agua.
Preparación:
El vino elaborado con manzanas silvestres será amargo. El proceso de fermentación es absolutamente similar a la versión clásica, pero después de colar es necesario agregar no solo azúcar, sino también levadura al mosto. Además, el proceso de fermentación será de 45 días.
Jugo de manzana para hacer vino.
Ingredientes:
- 7 kg de manzanas;
- 3,5 kg de azúcar;
- 3 litros de agua.
Preparación:
Obtendrá una bebida que no se diferencia de la comprada en la tienda. Cocine las manzanas según la versión clásica. El proceso de fermentación durará 80 días. Después de esto, el vino de jugo de manzana se debe infundir durante 6 meses, luego se debe escurrir el sedimento y guardarlo en el refrigerador durante 30 días. El vino está listo. Su fuerza es de 7 grados.
Receta de vino de manzana instantáneo
Ingredientes:
- 2 kilos de azúcar;
- 2 litros de agua;
- 3 kilos de manzanas.
Preparación:
El jugo de manzana se mezcla con azúcar granulada en una proporción de 1 a 2 y se vierte en botellas. El proceso de fermentación dura 10 días, se revuelve la mezcla y luego de agregar el resto del azúcar se deja por un mes más. El vino está listo.
Manzanas secas para vino.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de manzanas secas;
- 3 kilos de azúcar;
- 8 litros de agua;
- levadura.
Preparación:
La receta es similar a la versión clásica, pero inicialmente, para obtener líquido, debes moler las manzanas en una licuadora, triturarlas con azúcar y agregar agua hervida. Se añade la levadura a los 10 días de infusión junto con el resto del azúcar.
Receta de vino sin levadura con manzanas
Ingredientes:
- 3 litros de jugo de manzana;
- 50 gramos de azúcar;
- 30 gramos de pasas.
Preparación:
Corta las pasas en trozos pequeños y prepara el vino de la misma forma que la receta de vino compota. La única diferencia será la ausencia de pulpa. Por tanto, para conseguir una mayor concentración es necesario fijarlo con alcohol a razón de 50 g de alcohol por litro. Ahora ya sabes cómo hacer vino con jugo de manzana.
Vino de manzana con serbal
Ingredientes:
- 5 kg de bayas de serbal congeladas (también son adecuadas las frescas);
- 5 kg de manzanas;
- 4 litros de agua;
- 2 kilos de azúcar.
Preparación:
El nombre habla por sí solo. El serbal junto con las manzanas se debe verter y hervir lentamente con un exprimidor, y luego dejar durante 5 horas en un lugar fresco y oscuro para que se enfríe por completo. Se colocan los ingredientes junto con la mitad del azúcar y las pasas, de las que necesitaremos mucha, en un recipiente hermético. Este recipiente se traslada a un lugar oscuro durante 14 días. Posteriormente, el vino se filtra dos veces hasta conseguir la clarificación y se guarda en bodega durante 3-4 meses. ¡Es un requisito! De lo contrario, causará un daño irreparable al cuerpo si quieres intentar beberlo.
vino de grosella y manzana
Ingredientes:
- 5 kg de grosellas frescas o congeladas (en su lugar, puedes tomar frambuesas o aronias);
- 5 kg de manzanas;
- 15 litros de agua;
- 5 kilos de azúcar;
- 3 cucharadas cucharadas de miel.
Preparación:
Para hacer vino con miel con tus propias manos según esta receta, después de presionar, se deben hervir las grosellas junto con las manzanas y la mitad del azúcar hasta que estén completamente blandas. Ahora mezcla la mezcla con agua y colócala en un balde. El recipiente se debe asegurar con una gasa y retirar durante 4 días, revolviendo cada 8 horas. Ahora agrega allí el resto del azúcar y déjalo por 50 días. Colar el vino y fijarlo con alcohol en proporciones del 15% del volumen de la bebida, de lo contrario comienza a convertirse en acetona. Deje reposar la mezcla durante 6 meses. En serio, ¿no fue difícil, pero sí bastante simple? ¡Pero qué resultado!
Delicioso vino con canela y ranetki.
Ingredientes:
- 13,1 kg de manzanas;
- 3,7 litros de agua;
- 2,45 kilos de azúcar.
Preparación:
Durante el procedimiento de elaboración de este tipo de vinos, deberá asegurarse de que se siga la misma tecnología y contenido que en versión clásica. Ahora bien con la regla de que por cada litro de vino es recomendable añadir un chorrito de 50 gramos de alcohol puro para la fermentación.
El vino casero con una astringencia de 13 grados realmente atraerá a las mujeres que tienen preferencias refinadas por el vino y se deleitan con un buen alcohol de vez en cuando.
¡Atención, sólo HOY!