Peut-être que seuls les paresseux n'ont pas parlé des bienfaits des abats. Et combien de plats délicieux peuvent être préparés à partir d'eux ! Aujourd'hui, nous verrons comment faire frire le foie de bœuf pour qu'il soit tendre et juteux. Nous vous proposons une sélection de plusieurs recettes simples.
Cours de cuisine donné par des chefs expérimentés
Comment bien faire frire le foie de bœuf ? Il y a quelques secrets simples ici :
- Lorsque vous faites frire des abats, vous devez utiliser un mélange de panure, par exemple de la farine tamisée ou des craquelins. Ensuite, le foie sera mou à l'intérieur.
- Combien de temps faut-il pour faire frire le foie de bœuf ? La règle est simple : moins les abats sont frits, plus ils seront moelleux et savoureux. L'essentiel est de ne pas trop cuire le foie, car il se couvrirait d'une croûte très épaisse.
- S'il n'y a pas de tomates, ajoutez de la pâte de tomate ou du jus épais au plat.
- Ajoutez un peu de jus de citron fraîchement pressé à la marinade ou au mélange de panure. Cela permettra de préserver la jutosité des abats et de donner au plat une note épicée.
- Il est préférable de faire tremper le foie dans de l'eau purifiée ou du lait avant de le faire frire.
Recette classique et la plus simple
Voyons d'abord comment faire frire correctement le foie de bœuf avec des oignons. Cette recette a longtemps été considérée comme un classique et est très simple à réaliser.
Composé:
- 0,5 kg de foie de bœuf ;
- 1-2 oignons ;
- ½ c. sel de table;
- farine tamisée;
- huile végétale purifiée.
Préparation:
Conseil! Pour faciliter le retrait du film et la découpe du foie, congelez-le légèrement. Il y a un autre secret : versez de l'eau bouillante sur les abats.
Sur une note ! Vous pouvez compléter le goût du foie frit avec une sauce à la crème sure et une variété de légumes.
Côtelettes de foie tendres et juteuses
Comment faire frire le foie de bœuf pour qu'il soit moelleux ? Essayez de cuisiner des côtelettes savoureuses et juteuses. La recette est simple et vous pouvez préparer un délicieux déjeuner ou dîner en quelques minutes.
Conseil! Étant donné que le foie devra être battu, il ne doit pas être complètement décongelé. Les abats congelés sont plus faciles à travailler.
Composé:
- 0,5 kg de foie de bœuf ;
- 1-2 œufs ;
- farine tamisée;
- sel;
- huile végétale raffinée;
- poivre noir moulu.
Préparation:
Attention! Vérifier si les côtelettes de foie sont prêtes est simple : percez-les avec une fourchette. Si du jus clair est libéré sans impuretés sanglantes, alors le plat est prêt.
Griller des steaks avec une sauce épicée
Regardons-en un de plus manière intéressante comment faire frire le foie de bœuf dans une poêle. Le point fort de ce plat est la sauce à base d'oignons et de bacon. Ce plat est mieux servi avec un accompagnement de pommes de terre.
Composé:
- 0,5 kg de foie de bœuf ;
- 50-70 g de bacon ;
- 1-2 oignons ;
- ½ cuillère à soupe. farine tamisée;
- sel;
- lait;
- poivre noir et poivre de Cayenne moulus;
- 30 g de beurre mou ;
- huile végétale raffinée;
- 1 cuillère à soupe. eau purifiée;
- 2-3 cuillères à soupe. l. culpabilité.
Préparation:
Attention! Vous n'avez besoin que d'un peu d'huile car le bacon va libérer de la graisse.
Le secret de ce plat réside dans la moutarde, que nous utiliserons pour graisser les morceaux de foie directement dans la poêle. La moutarde fera un véritable miracle même avec les abats les plus délicats.
Composé:
- ¼ cuillère à soupe. farine tamisée;
- 0,5 kg de foie de bœuf ;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale purifiée;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre doux;
- 2-3 cuillères à soupe. l. n'importe quelle moutarde.
Préparation:
- Lavez les abats, séchez-les et coupez-les en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- Tamisez la farine et mélangez-la avec du poivre moulu et du sel.
- Fariner chaque morceau de foie sur toutes les faces.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et le beurre.
- Faites frire les morceaux de foie jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Graissez-les ensuite des deux côtés avec de la moutarde. Faites frire encore 2-3 minutes de chaque côté.
- Ce foie s'accorde harmonieusement avec la sauce à la menthe, les pommes de terre et les tomates.
Vous savez, ce dont je veux vous parler aujourd'hui, c'est comment cuire le foie de bœuf pour qu'il soit moelleux et juteux. De nombreuses femmes au foyer ont peur de ce plat, croyant injustement que seuls les chefs professionnels peuvent cuisiner le foie rapidement et savoureux, et elles pensent que le foie, en principe, n'est pas facile à cuisiner pour qu'il devienne juteux et moelleux.
Je m'empresse de vous assurer du contraire : le foie de bœuf tendre à la crème sure est une recette rapide et plat léger, qui s'avère très, très savoureux. Bien sûr, comme pour toute recette, il existe des nuances et des secrets sur la façon de bien préparer le foie de bœuf, mais croyez-moi, même la femme au foyer la plus inexpérimentée et la plus novice peut les suivre.
Ma mère m'a appris à bien cuire le foie de bœuf pour qu'il soit moelleux - c'est elle qui m'a dit bonne recette cuisson du foie de bœuf à la crème sure.
A cette époque, je faisais juste mes premiers pas culinaires ; je n’avais pratiquement aucune expérience en matière de cuisson du foie. Mais j'ai eu cette recette pour la première fois sur la façon de cuire délicieusement du foie de bœuf dans une poêle avec de la crème sure, et elle s'est avérée très savoureuse et appétissante.
Depuis, je prépare souvent ce plat et je suis toujours satisfait du résultat. Je serai heureux de partager avec vous à quel point il est délicieux de cuisiner du foie de bœuf avec de la crème sure rapidement et sans trop de tracas. On va à la cuisine ?
- 0,5 kg de foie de bœuf ;
- 1 petite carotte ;
- 1 gros oignon;
- 5 à 6 cuillères à soupe de crème sure riche en matières grasses ;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale pour la friture;
- sel, poivre noir moulu au goût.
Comment faire cuire le foie de bœuf pour qu'il soit moelleux et juteux :
On lave le foie eau froide, retirez les films, les récipients, les morceaux de graisse (le cas échéant).
Coupez le foie en morceaux de 7 à 10 mm d'épaisseur. La taille des morceaux est telle qu'il y en a environ 2 à 3 par portion. La forme des portions de foie dépend de la forme du morceau à découper, elles seront donc de forme légèrement irrégulière et pourront légèrement varier les unes des autres.
Placez les morceaux de foie hachés dans un bol spacieux et versez dessus de l'eau bouillante (pour que tous les morceaux soient recouverts d'eau). Laissez reposer pendant environ 5 minutes. Cette procédure aidera le foie à rester mou et juteux.
Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Combien de temps faire cuire le foie de bœuf pour qu'il soit moelleux :
Faites chauffer une poêle avec la moitié de l'huile végétale. Placez le foie et faites-le frire pendant un certain temps grand feu des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez ensuite mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes. A la fin ajoutez du sel et du poivre.
Parallèlement, dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale en remuant de temps en temps pendant 5 à 8 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante.
Et versez cette crème sure sur les légumes sautés. Ajoutez du sel et du poivre. Mélanger.
Mettez sur le feu la poêle avec la crème sure et la sauce aux légumes, portez à ébullition et ajoutez le foie. Retourner le foie dans la sauce pour que les morceaux soient entièrement recouverts.
Placer sur feu doux et laisser mijoter le foie de bœuf dans la crème sure pendant encore 5 minutes.
Ce foie de bœuf, mijoté dans de la crème sure, est bon seul, accompagné d'une sorte de plat d'accompagnement (bouillie, pommes de terre) et d'une salade de légumes.
Les amis, vous savez maintenant comment faire cuire le foie de bœuf pour qu'il soit moelleux et juteux. J'espère que ma recette est photos étape par étape vous donnera confiance en la cuisine et vous essaierez certainement de cuisiner du foie de bœuf à la crème sure pour vos proches. Ou peut-être avez-vous votre propre façon intéressante de cuisiner un délicieux foie de bœuf avec de la sauce ? Écrivez dans les commentaires sur la recette, ou dans le groupe 8 Lozhek.ru dans réseau social en contact avec.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez rouler les morceaux de foie dans la farine avant de les faire frire. Ou ajoutez simplement 1 cuillère à café de farine à la crème sure avant de la diluer avec de l'eau bouillante. L'essentiel est de bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Le foie frit est à juste titre apprécié des femmes au foyer, non seulement en raison de son goût incroyable et de sa facilité de préparation. C'est un fait bien connu que le produit contient une quantité incroyable nutriments, le foie est également à juste titre considéré comme un mets exquis.
Comment faire frire délicieusement le foie ?
La clé de la création plat délicieux est sa bonne préparation. Pour ressortir doux foie frit, dans lequel il n'y aura ni sécheresse ni amertume, vous devez respecter certaines règles, qui sont les suivantes :
- Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à l'absence de rayures et de zones sèches.
- La présence d'une odeur aigre doit être exclue, car elle indique que le produit est rassis.
- Vous ne devriez pas acheter un produit qui présente des taches, une couleur verdâtre, des vaisseaux sanguins et des caillots, dans ce cas il y aura de l'amertume.
- Le prétraitement du produit est très important. Pour ce faire, retirez les récipients et le film, qui s'enlève en faisant levier et en tirant légèrement.
- Pour obtenir un produit tendre, vous pouvez le laisser dans le soda pendant une heure, après l'avoir coupé en morceaux.
- Vous pouvez éliminer l'amertume en plaçant le foie dans du lait frais et en le laissant reposer plusieurs heures.
- Quant à la friture, l'opération est réalisée pendant 5 minutes pour ne pas se dessécher, puis le produit est laissé mijoter dans son jus.
- Il est recommandé de saler le foie à la toute fin pour éviter une dureté excessive.
Comment faire frire le foie de poulet ?
Pour ceux qui n'aiment pas le goût des produits à base de porc ou de bœuf, le foie de poulet frit est idéal. Il se caractérise par un goût sucré agréable et une tendresse. Pour choisir le bon, vous devez faire attention à un produit qui a une surface brillante et teinte brune sans jaunissement.
Ingrédients:
- foie – 0,5 kg;
- oignons – 2 pièces;
- farine – 2 c. l.
Préparation
- Placer dans l'eau froide pendant 20 minutes.
- Retirez le film et coupez-le en morceaux.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Trempez le foie dans la farine. Faire frire pendant 5 minutes.
- Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.
Foie de boeuf frit
Une option de cuisson classique que les femmes au foyer utilisent souvent est le foie de bœuf frit dans la farine. Vous pouvez rendre le plat particulièrement piquant si vous ajoutez de la muscade à sa composition. De plus, riche goût exquis peut être obtenu en ajoutant de l'ail pressé et des épices, comme du poivre noir et blanc.
Ingrédients:
- foie – 0,5 kg;
- oignons – 2 pièces;
- farine – 2 c. l.;
- épices.
Préparation
- Refroidissez le foie au congélateur pendant une heure, puis rincez à l'eau froide.
- Couper, rouler dans la farine. Faire frire pendant 5 minutes.
- Hachez et faites revenir l'oignon séparément.
- Mélangez les ingrédients et faites frire encore 5 minutes, en ajoutant du sel à la fin.
Foie de porc frit aux oignons
L'une des variantes les plus délicieuses est le foie de porc frit aux oignons. Il doit être soigneusement sélectionné, en faisant attention Attention particulière pour la couleur et l'odeur. Vous pouvez ajouter du piquant supplémentaire au plat si vous utilisez non seulement des oignons frits, mais aussi des carottes. Cette recette de foie frit est considérée comme l'une des plus réussies.
Ingrédients:
- foie – 0,5 kg;
- oignons – 2 pièces;
- farine – 2 c. l.
Préparation
- Rincer le foie froid et le couper en morceaux.
- Rouler dans la farine, faire revenir 10 minutes.
- Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes.
- Éteignez le feu et laissez mijoter le foie frit pendant encore 5 minutes.
Comment faire revenir le foie de dinde dans une poêle ?
Le foie de dinde frit avec des oignons est considéré comme un mets particulier. La meilleure solution serait de le faire frire avec des oignons et des carottes ; cette combinaison peut être qualifiée de classique. Il existe un certain nombre d'autres méthodes de cuisson, par exemple avec l'ajout de crème sure, d'ail ou de mayonnaise. Les recommandations pour le choix d'un produit sont les mêmes que celles destinées au foie de poulet.
Ingrédients:
- foie – 800 g;
- oignons – 1-2 pièces;
- carottes – 4 pcs.
Préparation
- Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir ensemble. Mettez-les ensuite dans un récipient séparé.
- Coupez le foie et faites-le frire pendant 5 minutes.
- Ajouter les légumes et les épices, le foie frit en morceaux laisser mijoter encore 10 minutes, n'oubliez pas de saler à la fin.
Foie frit à l'ail et mayonnaise
Il est recommandé aux femmes au foyer qui souhaitent surprendre les membres de leur famille et leurs invités de maîtriser une recette spéciale pour préparer un délicieux foie frit. Cela implique l'utilisation d'ail et de mayonnaise. Lors de la préparation de ce plat incroyablement savoureux, vous devez garder à l'esprit qu'il est extrêmement riche en calories, il est donc recommandé pour les événements spéciaux des fêtes.
Ingrédients:
- foie – 0,5 kg;
- ail – 2 gousses;
- mayonnaise – 4 c. l.;
- farine – 2 c. l.
Préparation
- Coupez le foie, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale.
- Préparez la sauce mayonnaise-ail en pressant l'ail et en le mélangeant avec la mayonnaise.
- Le foie frit est combiné avec la sauce et laissé tremper.
Foie frit en pâte
L'un des plus doux et plats sains est du foie de poulet frit dans une pâte. Le secret de sa préparation réside dans les composants utilisés pour la pâte. Il est fait avec de la crème sure et de l'ail, ce qui est incroyablement savoureux. L'avantage du foie de poulet est qu'il ne nécessite pas de préparation préalable ; il n'a pas besoin d'être trempé, car il est extrêmement doux et n'a pas d'amertume.
Ingrédients:
- foie – 0,5 kg;
- oeufs – 3 pièces;
- crème sure – 5 c. l.;
- ail – 4 gousses;
- farine – 4 c. l.
Préparation
- Pressez l'ail, mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Battre le mélange en ajoutant la farine.
- Préparez et coupez le foie. Roulez-le dans la pâte et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes.
Foie frit à la crème sure
Le foie frit à la crème sure a un goût incroyable. Vous pouvez utiliser non seulement des abats de poulet, mais aussi du bœuf ou du porc. Dans ce cas, lors de la préparation du foie, une astuce spéciale est utilisée : pour que le film s'enlève mieux, il faut l'arroser d'eau bouillante. L'ail se marie bien avec la crème sure ; vous pouvez ajouter diverses épices : muscade, paprika, coriandre, aneth.
Ingrédients:
- foie – 0,5 kg;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 2 gousses;
- farine – 1 cuillère à soupe. l.;
- crème sure – 5 c. l.;
- épices au goût.
Préparation
- Coupez le foie en morceaux et faites-le revenir 5 minutes.
- Ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, les épices et faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée dans 0,5 verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Le foie de bœuf frit est infusé pendant 15 minutes et servi.
Comment faire frire le foie avec des pommes de terre ?
Un plat extrêmement satisfaisant et nutritif est patates frites avec du foie de boeuf. Il servira de déjeuner ou de dîner riche en calories, qui pourra facilement nourrir même grande famille. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant toutes sortes d'assaisonnements au goût, par exemple, il peut s'agir d'adjika ou de sauce à la crème sure et à l'ail.
Ingrédients:
- foie – 1 kg;
- carottes – 2 pièces;
- oignons – 2 pièces;
- pommes de terre – 7 pièces;
- Feuille de laurier.
Préparation
- Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières et faites-les frire séparément.
- Préparez et coupez le foie en morceaux, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le laurier et laissez mijoter le foie de bœuf frit et les pommes de terre encore un quart d'heure.
Comment faire frire le foie de lotte dans une poêle ?
Le foie de lotte frit est considéré comme un plat extrêmement précieux et sain. Il appartient à juste titre aux véritables délices, puisqu'il convient non seulement aux personnes suivant un régime, mais également souffrant de certaines maladies, par exemple, diabète sucré. Il contient une quantité record de nutriments.
Ingrédients:
- foie de lotte – 500 g;
- pain blanc – 200 g;
- huile d'olive;
- oignons verts.
Préparation
- Pré-sécher le pain au four.
- Salez et poivrez le foie de lotte et faites-le revenir rapidement dans l'huile d'olive jusqu'à formation d'une croûte.
- Servir avec du pain et parsemer d'oignons verts finement hachés.
Foie de boeuf très nutritif. On peut le cuisiner différentes façons. Ce sous-produit est considéré comme très utile pour l'homme : il contient des vitamines, des protéines et des minéraux qui participent activement à de nombreux processus corporels. Pour rendre le foie savoureux, vous devez le faire frire correctement.
Teneur en calories du plat
Le foie de bœuf contient très un grand nombre de des vitamines telles que A, B6 et B12. 100 grammes de produit contiennent 4 fois plus de vitamine A et près de 8 fois plus de vitamine B12 que tout autre plat courant.
La composition bénéfique aide le cœur, le cerveau, les muscles et les yeux. Le foie de bœuf est une excellente source d'acide folique. Il peut lui apporter les 2/3 du volume nécessaire au corps. Le produit est une excellente source de fer.
Il contient des quantités suffisantes de niacine, de riboflavine, de phosphore, de sélénium et d'acide pantothénique, connu pour sa capacité à restaurer le système immunitaire. Il contient une grande quantité de zinc, essentiel pour le corps humain. Une carence en ce microélément peut entraîner une faible résistance à divers types de maladies virales et bactériennes.
Le foie de bœuf est également très riche en protéines et en contient 20 %. Tous ces avantages sont incomparables avec le prix abordable. 100 grammes de produit brut contiennent 185 calories.
Combien de temps faut-il pour se préparer ?
Le foie sera doux et savoureux s'il est pré-trempé dans du lait, et l'odeur caractéristique du bœuf peut être éliminée avec du noir poivre moulu. Le produit n'est salé qu'une fois prêt, car le sel absorbe l'humidité. Vous pouvez éliminer l'amertume en pré-frisant le foie, après quoi il peut être cuit. La crème ou la crème sure ajoutée pendant le processus de cuisson ajoute de la tendresse au goût et à la douceur.
Lorsque vous utilisez une poêle chaude, la cuisson du foie prend 7 minutes et le produit est cuit pendant le même temps. Parfois, à basse température, cela prend jusqu'à dix minutes, mais pas plus, car une exposition prolongée à la température entraîne une détérioration du goût et une perte de la douceur souhaitée.
Recettes de cuisine
Le foie de bœuf frit est populaire dans de nombreux pays. On peut le cuire délicieusement en gros morceaux dans une poêle, et pour le rendre moelleux, ajouter un peu de crème. Un produit bien préparé avec des oignons ou en pâte est mieux servi avec de la purée de pommes de terre ou un accompagnement de céréales.
Vous pouvez faire mariner le foie avec des morceaux à la maison afin de pouvoir ensuite faire un shish kebab, qui sera juteux et extrêmement sain (vous ne devez pas ajouter de sel au plat). Il suffit d'utiliser un filet de graisse de porc, à l'intérieur duquel vous pourrez placer le foie avec des pommes de terre et d'autres légumes. N'importe quelle femme au foyer peut préparer un shish kebab aussi simple, car non préparation préliminaire, sauf la marinade, n'est pas nécessaire.
Le foie est bien frit dans une poêle. Si vous souhaitez le servir à vos invités d'une manière spéciale, vous devez le cuisiner avec de la sauce. Il peut être frit dans de la farine, mais cuit avec de la mayonnaise, des champignons et tout autre légume au choix, il deviendra exceptionnellement délicieux. délicieuse collation. Il est souvent utilisé comme ingrédient principal lors de la cuisson des tartes, mais cela nécessitera de broyer le foie dans un hachoir à viande.
Classique
Vous pouvez préparer le produit très simplement :
- le foie est coupé en morceaux et lavé à l'eau froide ;
- mettez-le dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à café d'ail, ce qui neutralise son goût caractéristique ;
- attendez que toute l'humidité se soit évaporée, et seulement après cela, ajoutez de l'huile ;
- Après avoir légèrement fait revenir le foie, ajoutez l'oignon finement haché et attendez qu'il devienne translucide ;
- puis ajoutez les tomates pelées et concassées, vous pouvez concentré de tomate- ici celui qui l'aime le plus ;
- ajoutez un peu d'eau bouillante, ajoutez une cuillerée de cassonade et les assaisonnements.
Les épices suivantes peuvent compléter harmonieusement un plat de foie de bœuf :
- curry;
- paprika;
- Chili.
Aux champignons
Pour préparer cette recette aux champignons vous aurez besoin de :
- 1 tasse de champignons hachés ;
- 1/2 tasse d'oignon haché ;
- 1/2 tasse de céleri haché ;
- 1 tasse de bouillon de poulet ;
- 1/4 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu ;
- foie, coupé en lanières;
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco.
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un autre bol. Ajoutez le foie et bien enrobez-le en enrobant tous les côtés. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen. Placez les abats et faites-les bien frire. Ajoutez les champignons, les oignons, le céleri et ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile de coco.
Laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson environ cinq minutes. Servir chaud, saupoudré généreusement d'herbes.
Sur le pétrole
Vous pouvez rendre le plat plus simple - faites simplement frire les abats dans l'huile. Vous aurez besoin de paprika et de noir moulu pour les assaisonnements, et uniquement d'oignons pour les légumes.
Tout d’abord, faites revenir l’oignon à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Mélanger la farine, le paprika et le poivre noir dans un bol et bien mélanger. Placer le foie dans un bol, bien l'enrober, le faire revenir dans une poêle à part, l'ajouter à l'oignon et bien mélanger. Le temps de cuisson est de 5 à 7 minutes, ajoutez du sel à la fin.
Avec de la sauce soja
Bien que le foie ne fasse pas partie des aliments préférés en raison de son goût spécifique, il peut être savoureux s'il est préparé selon la recette suivante.
Tu auras besoin de:
- foie coupé en petites lanières;
- 1 gros oignon, coupé en demi-anneaux ;
- 1/4 tasse de sauce soja ;
- 1/2 verre d'eau ;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- poivre noir moulu;
- sel à l'ail;
- 1/4 tasse de farine ;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
Coupez le foie en petites lanières et roulez-le bien dans la farine. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le reste des ingrédients. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les abats ne soient plus roses. Temps de cuisson – 20 minutes. Servir avec du riz.
Avec du lait
Vous pouvez préparer du foie de bœuf d'une autre manière. Les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1/4 tasse de farine ;
- sel et poivre;
- 1/3 tasse de lait ;
- 2 cuillères à soupe. l. persil;
- riz bouilli.
Trempez le foie dans la farine et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il brunisse. Salez et poivrez, ajoutez le lait. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil, éteignez le feu et laissez infuser. Servi avec chaud riz bouilli et légumes rôtis.
Avec du bacon
Vous pouvez faire du foie avec du bacon. Bizarrement, ces deux produits se marient très bien ensemble, cependant plat diététique vous ne pouvez pas le nommer. Tu auras besoin de:
- foie, tranché très finement;
- 2 tasses de sauce soja ;
- persil;
- sel poivre;
- 1 gros oignon, coupé en fines demi-anneaux ;
- 8 parts de bacon, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant ;
- 1/2 tasse de farine ;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles
Processus étape par étape La préparation est très simple :
- faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon;
- rouler les tranches de foie dans la farine, faire revenir jusqu'à ce que Brun de chaque côté;
- verser la sauce, assaisonner de persil, saler et poivrer au goût ;
- laisser mijoter 2 minutes, servir sur une assiette avec du bacon dessus.
Il existe quelques astuces pour améliorer le goût du foie de bœuf :
- il doit être trempé dans de l'eau avec quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre avant la cuisson pour le rendre plus savoureux ;
- le produit ne peut pas être trop cuit, sinon il deviendra dur, granuleux et coriace ;
- vous devez utiliser de l'huile de noix de coco ou d'olive pour donner au plat une saveur unique ;
Les oignons, le sel et l'ail font des merveilles, ils sont donc indispensables lors de la préparation du foie de bœuf.
Le foie est l'un des sous-produits que l'on retrouve le plus souvent sur notre table. Chaque femme au foyer décide elle-même de le cuisiner rapidement ou longtemps, mais les spécialistes culinaires s'accordent à dire qu'il ne peut être savoureux que s'il n'est pas trop cuit.
Vous pouvez rendre le produit juteux si vous utilisez du foie légèrement réfrigéré plutôt que congelé. Certains chefs recommandent de retirer le film avant de commencer la cuisson afin que les abats soient mieux frits. Les veines et autres éléments inutiles sont également supprimés.
Vous pouvez le servir avec des herbes fraîchement hachées. Presque n’importe quel plat d’accompagnement peut être utilisé.
Foie délicieux Vous pouvez également le préparer selon la recette ci-dessous.
Comment faire cuire le foie dans une poêle pour qu'il devienne doux et tendre ? Il suffit de connaître quelques secrets de sa préparation. Et nous serons heureux de les partager.
Comment faire cuire le foie à la crème sure dans une poêle
Ingrédients:Pâte de tomate, farine - une cuillère à soupe
- foie de bœuf – 490 g
- huile végétale – 4 cuillères à soupe
- sel
- poivre noir moulu
- oignon moyen – 3 morceaux
- un verre et demi de crème sure
- verdier frais
Subtilités de préparation :
Coupez les abats en cubes et placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire frire, deux minutes avant la préparation, assaisonner de poivre, saler et éteindre. Dans une autre poêle sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire. Saupoudrer les abats de farine, mélanger avec l'oignon, ajouter la pâte de tomate et la crème sure, bien mélanger. Portez les ingrédients à ébullition. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes finement hachées.
Considérez également les options de cuisson discutées.
Comment cuire délicieusement le foie dans une poêle
Produits requis :Foie – ½ kg
- moutarde - quelques grandes cuillères
- légumes et beurre - 2 cuillères à soupe chacun
- sel de cuisine, poivre
- farine de blé – 0,25 tasse
Rincez l'ingrédient principal, séchez-le et émiettez-le en cubes. Mélanger le sel de table, le poivre et la farine. Paner le foie dans le mélange obtenu. Faites chauffer un mélange de beurre et d'huile végétale dans une poêle, faites revenir les abats préparés à feu vif, ajoutez la moutarde, remuez bien pour que le mélange soit uniformément réparti. Cuire encore 15 minutes à feu doux.
Comment faire cuire le foie dans une poêle avec de la sauce
Composé:
Foie – ½ kg
- jus de tomate – 0,25 litre
- persil – 30 g
- huile végétale – 3,2 cuillères à soupe
- sel et poivre
- jus de citron
- oignon séché - cuillère à soupe
Subtilités de préparation :
Lavez le foie, laissez-le sécher complètement, coupez-le en morceaux et hachez finement le persil. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les principaux ingrédients et les herbes, versez le jus de citron, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Entrez l'oignon, versez-y jus de tomate, remuez, laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Assaisonner et saler, remuer, servir chaud.
Taux et qualités gustatives.
Comment faire cuire du foie mou dans une poêle
Ingrédients:
- quelques verres de crème sure
- beurre – 3,1 cuillères à soupe
- une cuillère à soupe de concentré de tomate
- sel et poivre
- verdure
- farine – 2 cuillères à soupe. cuillères
- oignon – 3 pièces
Comment cuisiner:
Lavez, retirez les films des abats, coupez-les en cubes, transférez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites-les frire, assaisonnez d'épices. Faire griller la farine dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Saupoudrer le foie, remuer, porter à ébullition, laisser mijoter 15 minutes.
Préparez et.
Comment faire cuire du foie juteux dans une poêle
Composé:Eau - un tiers de verre
- foie – ½ kg
- ketchup – 0,25 tasse
- farine – 3,1 cuillères à soupe
- quelques cuillères à soupe de cassonade
- une pincée d'ail en poudre
- une grosse cuillerée d'acide acétique, sauce soja, huile végétale
Coupez les abats en cubes, mélangez-les avec du sel et du poivre et panez-les. Mélanger l'eau avec le reste des ingrédients (sauf l'huile). Faites chauffer le beurre séparément dans une poêle, placez le foie et maintenez jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez sur le mélange préparé et laissez mijoter 20 minutes.
Faites et.
Recette au cognac et au vin blanc. Savoureux et insolite
Foie – ½ kg
- vin blanc – 0,1 litre
- gousse d'ail – 3 morceaux
- oignon rouge – 2 pièces
- 2 cuillères à soupe. cuillères de cognac et de beurre
- un bouquet de persil
- poivre noir fraîchement moulu – 0,25 c.
- une grande cuillère d'huile d'olive
Étapes de cuisson :
Hachez finement le persil, coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir à feu vif en mélangeant avec une grosse cuillère de beurre. Le mélange doit devenir transparent. Écrasez l'ail, mélangez avec l'oignon, faites revenir quelques minutes, poivrez, salez, versez le vin, évaporez-le complètement. Ajoutez ¾ de persil haché et remuez. Retirez la sauce du feu. Lavez et séchez le foie, retirez le film, émiettez-le en lanières. Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais, verser l'huile d'olive, déposer les abats préparés, assaisonner, faire revenir quelques minutes de chaque côté. Versez le cognac, remuez, laissez mijoter 0,5 minute. Versez la sauce préparée sur le foie et saupoudrez du reste de persil.
Préparez-vous également.
recette orientale
Tu auras besoin de:
Gousse d'ail
- huile végétale – 4 cuillères à soupe
- une grosse cuillère de fécule
- sel, gingembre moulu - une cuillère à café chacun
- foie – ½ kg
- verdure
Pour la sauce:
Petite cuillère de fécule
- une grosse cuillère de concentré de tomate
- sauce soja – 1,5 cuillères à soupe
- bouillon de poulet – 2,2 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Lavez et préparez le foie, émiettez-le en fines tranches, coupez-les en fines lanières. Mélanger le sel, la fécule, le gingembre, ajouter 2,2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, eau, remuer jusqu'à consistance lisse. Paner les abats dans le mélange de fécule et laisser reposer 15 minutes. Faites chauffer 2 grosses cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites revenir rapidement le foie de tous les côtés, ajoutez les herbes, faites revenir 30 secondes. Mélanger le bouillon, le sucre, le concentré de tomate, sauce soja, verser dans le contenu principal, porter à ébullition, laisser mijoter encore une demi-minute, retirer du feu, verser la sauce sur le plat au moment de servir.
Faites et.
Comment faire cuire du foie de poulet dans une poêle
Produits requis :Sauce mayonnaise – 90 g
- chapelure moulue
- sel
- les assaisonnements
- foie de poulet – ½ kg
- une paire d'œufs
Caractéristiques de cuisson :
Nettoyer les abats, laver, plonger dans le lait pour éliminer l'excès d'amertume. De plus, le lait ajoutera du piquant, de la douceur et de la jutosité au produit. Laisser poser une demi-heure. Mélangez le foie trempé avec sauce mayonnaise, assaisonnements, herbes sèches et sel. Bien mélanger et réfrigérer 15 minutes. Préparez une assiette, versez-y de la chapelure. Après la marinade, roulez les abats dans la chapelure de tous les côtés à la fois et faites-les frire dans l'huile chaude. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Comment cuire délicieusement le foie de bœuf dans une poêle
Tu auras besoin de:
Foie de boeuf – ½ kg
- farine – 20 g
- tête oignons- quelques morceaux
- les assaisonnements
- huile de tournesol
Comment cuisiner:
Nettoyez les abats et coupez-les en cubes. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le. Placez l'oignon préparé dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer de farine et faire revenir de tous les côtés. Le foie doit être frit à feu vif pour que le liquide restant s'évapore le plus possible. Salez le contenu, ajoutez la crème sure aux épices, mélangez bien, couvrez avec un couvercle, poursuivez la cuisson environ 15 minutes. Le plat est prêt !
Faites et.
Comment faire cuire le foie avec de la crème sure dans une poêle
Ingrédients:
Foie de porc – un demi-kilo
- crème sure – 80 g
- grosse carotte
- eau
- huile végétale
- du sel de cuisine
Étapes de cuisson :
Placer le foie dans un bol d'eau froide pendant 2 heures. Après trempage, retirez les veines profondes et émiettez les abats en petits morceaux. Épluchez les carottes, faites revenir l'oignon émincé. Placer le foie de porc haché dans une poêle et faire revenir en remuant. Après avoir remarqué que l'ingrédient a commencé à changer de couleur, ajoutez la crème sure, remuez et ajoutez de l'eau chaude. L'eau ne doit recouvrir le contenu que de 1 cm. Couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 20 minutes. Pendant ce temps, n'oubliez pas de remuer le plat plusieurs fois. Ajoutez du sel au goût. Servir avec de la purée de pommes de terre.
Recette multicuiseur
Composé:
Foie de boeuf – 1 kg
- crème sure – 350 g
- tête d'oignon moyenne – 2 pièces
- épices
- huile végétale
- sel de table
- épices
Subtilités de préparation :
Épluchez l'oignon et hachez-le. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode « Cuisson » et faites revenir l'oignon. Épluchez l'oignon, râpez-le sur une râpe à gros trous et mélangez-le avec l'oignon. Remuez le contenu et faites frire pendant 10 minutes. Lavez les abats, retirez le film, coupez-les en tranches de taille moyenne et transférez-les dans une mijoteuse. Une fois que les abats ont changé de couleur, ajoutez la crème sure, ajoutez de l'eau, saupoudrez d'épices, de grains de poivre, de feuilles de laurier, saupoudrez de sel et couvrez avec un couvercle. Réglez le mode « Ragoût » et réglez le temps de cuisson sur 30 minutes. Ouvrez le couvercle après le signal, remuez soigneusement le contenu.
Recette à l'ail
Huile de tournesol
- tête d'ail
- farine – 80 g
- un verre de crème sure
- foie de porc – environ 1 kg
Étapes de cuisson :
Décongeler le foie congelé, le tout excès de liquide vidange. Lavez soigneusement, retirez le film et les voies biliaires. Coupez l'ingrédient principal en tranches. Si le film est difficile à retirer, plongez le foie dans l'eau bouillante pendant une minute. Pour rendre le produit doux et tendre, faites-le tremper dans du lait pendant une heure. Trempez les tranches dans la farine et faites-les frire. Placez les tranches frites dans une poêle, versez la crème sure, mélangez avec l'oignon haché, versez un verre d'eau, salez, assaisonnez de poivre et placez sur le feu. Laisser mijoter le plat pendant 20 minutes, servir avec des herbes et la sauce obtenue.
Pâte de foie
Ingrédients:
Beurre – 0,2kg
- foie - un demi-kilo
- tête d'oignon moyenne – 2 pièces
- les assaisonnements
Comment cuisiner:
Rincez les abats, retirez toutes les zones en excès, émiettez-les en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, jetez dessus 50 g d'huile, faites revenir le foie. Épluchez, hachez l'oignon et placez-le dans une poêle. Assaisonner et faire revenir à feu moyen. Placer les produits préparés dans un bol commun, broyer avec un mixeur pour former une masse totale. Ajoutez le beurre restant et mélangez à nouveau. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pour durcir.