La saison des pommes touche à sa fin et nous continuons à faire le plein de vitamines pour l'hiver.
J'aime confiture de pommes tranches car elle peut non seulement être consommée seule, mais aussi ces mêmes tranches peuvent être utilisées dans d'autres plats. Par exemple pour .
Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de pommes ; dans cet article, j'ai essayé de choisir celles qui simplifieraient au maximum le processus de cuisson, mais sans perdre en goût.
Tranches de confiture de pommes « ambrée » : recette avec photo
Pour commencer, je vous propose recette classique confiture d'ambre, qui utilise uniquement des pommes et du sucre.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre – 1 kg
Autrement dit, pour chaque kilogramme de pommes, vous devez prendre 1 kilogramme de sucre. Décidez vous-même de la quantité de confiture que vous souhaitez préparer.
Préparation:
Lavez bien les pommes et essuyez-les soigneusement - excès de liquide Nous n'en avons pas besoin.
Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches.
Si les pommes sont fraîches avec une peau fine, il n'est pas nécessaire de les peler. S'il est dense et dur, alors il vaut mieux éplucher les pommes
Dans cette conception multicouche, la dernière chose à ajouter est le sucre.
Couvrez le bol avec un couvercle ou une serviette et laissez-le jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus. Cela prend généralement de 12 à 20 heures.
Le fait que les pommes soient prêtes sera évident par le fait que les couches supérieures de sucre se dissoudront complètement et que beaucoup de liquide apparaîtra dans le bol.
Transférez les pommes du bol dans une casserole profonde. Ajoutez-y le jus et le sucre du fond du bol. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition la future confiture. Après ébullition, laissez cuire encore 5 minutes, puis éteignez et attendez que la casserole refroidisse complètement.
Faites ensuite bouillir à nouveau la confiture et faites-la cuire pendant 10 minutes. Éteignez à nouveau et laissez la casserole refroidir.
La troisième ébullition sera la dernière. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire 5 à 30 minutes, selon la couleur souhaitée. Plus vous cuisez longtemps, plus la couleur de la confiture est foncée.
Plusieurs tours d'ébullition et d'ébullition sont nécessaires pour que les pommes aient le temps de bouillir, mais conservent leur forme, et que le sucre ne noircisse pas et ne se transforme pas en caramel. Si vous voulez tout faire bouillir d'un coup pendant 40 à 50 minutes, vous vous retrouverez avec une bouillie sombre et peu attrayante.
La confiture est désormais prête et peut être étalée. Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules en les compactant suffisamment, mais sans abîmer les tranches.
Ensuite, nous fermons les bocaux avec des couvercles et les laissons refroidir à l'envers. Il n'est pas nécessaire de couvrir les bocaux, sinon tranches de pommes va bouillir et s'effondrer.
Après refroidissement, conservez les pots dans un endroit frais et sombre.
Confiture de pommes rapide en cinq minutes
La particularité de cette recette est qu'on n'attend pas que les pommes « libèrent leur jus » et le sirop obtenu est adapté à la confection de confiture. Nous préparerons nous-mêmes le sirop, ce qui nous fera gagner au moins 12 heures.
Mais cette rapidité devra se payer par la préparation minutieuse des fruits.
Ce n’est un secret pour personne, la vitesse à laquelle les pommes trempent dépend directement de la taille des tranches dans lesquelles vous coupez les pommes. La recette classique « cinq minutes » consiste généralement à râper des pommes sur une râpe grossière.
Mais nous avons besoin de tranches. C'est donc ce que nous allons faire.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre – 1 kg
- Eau - 1 verre (250 ml)
- Acide citrique - 1 pincée
Préparation:
Mieux on prépare les pommes, mieux elles seront trempées dans le sirop. Par conséquent, nous retirons non seulement le noyau des pommes, mais nous les pelons également. Après cela, coupez-les en tranches aussi fines que le permet le tranchant de votre couteau.
Commençons maintenant à préparer le sirop. C'est incroyablement simple : versez un kilogramme de sucre dans un verre d'eau, mettez-le sur feu doux et faites cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Pendant la préparation du sirop, versez de l'eau salée sur les tranches de pomme pour éviter qu'elles ne noircissent.
Lorsque l'eau bout et que le sucre se dissout, ajoutez les pommes dans la casserole et faites-les bouillir pendant seulement deux minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez la confiture refroidir.
Une fois refroidi, prélevez un échantillon - si la confiture est trop écoeurante et sucrée, ajoutez-y une pincée d'acide citrique.
Après le premier refroidissement, baissez à nouveau le feu et portez à nouveau la confiture à ébullition. Après quoi, vous pouvez immédiatement le mettre dans des bocaux stérilisés.
Tranches de confiture de pommes « ambrée à l'orange »
Commençons par ajouter d'autres ingrédients à la confiture de pommes pour nous régaler d'une variété de saveurs.
Tout d’abord, ajoutez une orange à la confiture de pommes.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Oranges – 1 kg
- Sucre - 0,5 kg
A partir de cette quantité vous en obtiendrez un pot d'un litre confiture de pommes.
Préparation:
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches.
Et nous coupons les oranges, retirons les graines et les passons dans un hachoir à viande avec la peau.
Après cela, mélangez tous les ingrédients dans une casserole, mettez-la sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes en remuant de temps en temps.
Pour faire de la confiture meilleur choix il y aura des plats en émail (casserole ou bassine)
Lorsque la confiture est cuite, les tranches de pomme doivent devenir transparentes et le sirop doit couler abondamment d'une cuillère (comme du miel).
Une fois cette consistance atteinte, vous pouvez mettre la confiture finie dans des pots stérilisés.
Conservez les bocaux refroidis dans un endroit frais et sombre.
Confiture de pommes transparente « ambrée au citron »
Théoriquement, la confiture de pommes au citron peut être préparée selon le même principe qu'avec les oranges. Mais j'ai essayé de sélectionner de telles recettes, chacune ayant la sienne caractéristique. Dans cette option, nous pouvons nous passer d'un hachoir à viande.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes
- 1 citron
- 1 kg de sucre
- 1 verre d'eau
Préparation:
La première étape consiste à préparer le sirop. Ajoutez 1 kg de sucre dans 1 verre d'eau (250 ml) et portez le sirop à feu doux jusqu'à ébullition et que le sucre soit complètement dissous.
Pendant que le sirop cuit, préparez les fruits.
Coupez le citron en petites tranches avec le zeste.
N'oubliez pas de retirer les graines du citron, sinon la confiture aura un goût amer.
Placer le citron dans le sirop bouillant et cuire 5 à 7 minutes.
Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches d'un demi-centimètre.
Un kilo et demi de pommes devrait donner environ 1 kilo de tranches de pomme.
Ajouter les pommes au sirop et cuire encore 5 minutes.
Après cela, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement. Remettez ensuite le feu doux, portez à ébullition et faites cuire la confiture encore 30 minutes jusqu'à épaississement.
Après cela, vous pouvez soit la laisser refroidir et la mettre dans des bocaux propres (sans stérilisation) pour la conserver au réfrigérateur (pendant 3-4 mois), soit mettre la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés et la conserver en toute sécurité dans la cave pendant un certain temps. L'année entière.
La conservation à long terme est assurée par la teneur en acide citrique de la confiture, qui agit comme conservateur.
Tranches de confiture de pommes de ranetki : recette vidéo
Et ici c'est très recette intéressante confiture de ranetka. Le processus est montré de manière très détaillée, je vous recommande donc de le regarder. De plus, la vidéo ne dure que 6 minutes.
Confiture de pommes à la cannelle
Eh bien, la dernière recette, qui complète les méthodes familières de préparation de confiture de pommes en tranches, est une recette avec l'ajout de cannelle. La cannelle complète très bien le goût des pommes, leur donnant un arôme particulier.
Cette recette ne nécessite pas stockage à long terme et peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois
Ingrédients:
- Pommes – 1,5kg
- Sucre - 800 g
- Eau 50 ml
- Cannelle 1 bâton
Préparation:
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches.
Placer les pommes dans une casserole profonde et verser 50 ml eau froide et ajoutez la moitié du sucre préparé. Mélangez bien le tout et mettez un bâton de cannelle dessus.
Mettez la casserole sur feu vif et portez le sirop à ébullition en remuant constamment. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 10 minutes en remuant.
Éteignez ensuite le feu et laissez la confiture refroidir pendant une heure.
Remettez ensuite la casserole sur le feu, ajoutez le sucre restant et laissez cuire à feu moyen encore 1 heure en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, les pommes deviennent transparentes et le sirop devient épais.
Après le temps imparti, retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir directement dedans. Après refroidissement, la confiture de pommes est prête à l'emploi.
Tout ce que vous n'êtes pas prêt à manger pour le moment, mettez-le dans des bocaux avec couvercles et mettez-les au réfrigérateur. Ne mettez pas de bâtons de cannelle dans des bocaux.
Comme vous pouvez le constater, la confiture de pommes claire en tranches peut être préparée absolument différentes façons: Vous pouvez le faire avec un sucre préalable, ou vous pouvez le faire sans. Vous pouvez cuire 5 minutes pour ne pas perdre les vitamines, ou vous pouvez cuire pendant une heure pour obtenir une confiture épaisse.
J'espère vous avoir aidé à décider de ce dont vous avez besoin.
Merci pour votre attention.
La confiture de pommes est toujours très savoureuse, très aromatique et très simple. Faire de la confiture de pommes ne demande pas beaucoup de temps et de compétences culinaires particulières, mais elle présente tellement d'avantages et combien de joie il y a à la manger ! Le goût riche et l'arôme unique de la confiture de pommes semblent nous ramener en enfance, et « Culinary Eden » vous invite à prendre soin de vous et de vos proches avec cette merveilleuse délicatesse.
Les variétés tardives de pommes aigre-douces, telles que Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet et Striefel, conviennent bien à la préparation de confiture de pommes. Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des pommes mûres et même trop mûres (sauf dans les cas où vous faites cuire la confiture en tranches) - ces fruits contiennent beaucoup de pectine et sont mieux bouillis pendant la cuisson. Pour faire de la confiture en tranches, seules les pommes non mûres à pulpe dense et juteuse, récemment cueillies sur l'arbre, conviennent. Si vous voulez une confiture de pommes avec une acidité prononcée, choisissez Antonovka.
Avant la cuisson, les pommes doivent être préparées - les fruits sont bien lavés, pelés, épépinés et coupés en morceaux. Ensuite, les pommes sont recouvertes de sucre ou immergées dans du sirop de sucre prêt à l'emploi. Pour diversifier le goût de la confiture et lui donner un arôme unique, vous pouvez ajouter du zeste ou des morceaux d'orange, ainsi que du zeste de citron. La vanille, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle sont également d'excellents ajouts à la confiture.
Les meilleurs ustensiles pour faire de la confiture de pommes sont les ustensiles en acier inoxydable. Les récipients émaillés conviennent également, tandis que l'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium devra être abandonnée - la forte acidité des pommes peut endommager le film d'oxyde à la surface de ces plats. La confiture de pommes peut être préparée non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse, ce qui est particulièrement pratique lorsque vous êtes limité dans le temps.
Pour déterminer si la confiture est prête, déposez-en une goutte sur une assiette et laissez-la refroidir. Si la goutte a épaissi et ne s'étale pas lorsque vous retournez l'assiette, la confiture est prête. Une répartition uniforme des morceaux de pomme dans le sirop et un sirop clair de consistance uniforme indiquent également que la confiture est prête. Pour conserver plus de vitamines dans la confiture de pommes, n'épluchez pas les pommes et faites-les cuire un minimum de temps, en fermant immédiatement avec les couvercles. Le temps de cuisson peut être réduit en réduisant la quantité de fruits - plutôt que plus de pommes cuisiniers, plus il faut attendre le moment de l'ébullition. Petite astuce : pour éviter les moisissures à la surface de la confiture lors du stockage, fermez les pots une fois la confiture refroidie en la saupoudrant légèrement d'un peu de sucre.
Utilisez la confiture de pommes comme garniture pour les tartes, tartes, crêpes, ragoûts et crêpes, ou dégustez simplement confiture parfumée avec du thé. De plus, la confiture de pommes est idéale sur des toasts et des crackers. La confiture de pommes est un délice merveilleux qui peut devenir l'un de vos desserts préférés si vous la préparez en suivant nos conseils et recettes.
Confiture de pommes « Traditionnelle »
Ingrédients:
1 kg de pommes,
500 g de sucre.
Préparation:
Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez également râper les fruits à l'aide d'une râpe moyenne. Mettez les pommes dans une casserole et ajoutez le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Si la confiture commence à caraméliser, ajoutez un peu d'eau. Lorsque le volume de masse de pomme est réduit de moitié par rapport à la quantité initiale, vérifiez l'état de préparation de la confiture.
Tranches de confiture de pommes
Ingrédients:
2 kg de pommes,
2 kg de sucre.
Préparation:
Coupez les pommes en fines tranches d'une épaisseur de 7 à 12 mm. Disposez les tranches de pomme en couches en alternant avec le sucre. grande casserole ou une bassine et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, mettez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface, mais pas plus de 5 minutes. Laissez la confiture refroidir complètement, puis faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes en remuant doucement. Refroidissez à nouveau la confiture et faites bouillir encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.
Confiture rapide des pommes
Ingrédients:
2 kg de pommes,
500 g de sucre,
épices au goût.
Préparation:
Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière, placez-les dans un récipient, couvrez de sucre et laissez reposer 2 heures pour que les pommes libèrent leur jus. Après cela, placez le récipient sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ébullition. Faire bouillir 5 minutes, puis verser la confiture dans des bocaux et rouler les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.
Confiture de pommes dans une mijoteuse
Ingrédients:
1 kg de pommes,
600 g de sucre,
1 bâton de cannelle.
Préparation:
Coupez les pommes préparées en morceaux, placez-les dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre. Les pommes doivent être placées en premier, puis le sucre, car il peut brûler. Réglez le mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 40 à 45 minutes. Après 10 à 15 minutes, la confiture peut être remuée en veillant à ce qu'elle ne brûle pas. Retirez le bâton de cannelle de la confiture préparée et placez-la dans des bocaux.
Confiture de pommes au zeste d'orange
Ingrédients:
1,5 kg de pommes,
1,7 kg de sucre,
500 g d'écorces d'orange,
500 ml d'eau,
vanilline et cannelle moulue au goût.
Préparation:
Coupez les pommes pelées et épépinées en morceaux. Lavez soigneusement le zeste d'orange et hachez-le finement. Pendant que vous préparez le sirop de sucre, les pommes peuvent être immergées dans une solution d'acide citrique pour éviter qu'elles ne brunissent. Pour préparer le sirop, il faut diluer le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Ajoutez les pommes et les écorces d'orange. Portez la confiture à ébullition 3 à 4 fois en la refroidissant constamment. Sur dernière fois ajouter la vanille et la cannelle à la confiture. Répartissez la confiture dans des bocaux et roulez les couvercles.
Confiture de pommes à la cannelle, aux clous de girofle et à la vanille
Ingrédients:
1 kg de pommes,
2-3 verres de sucre,
150 ml d'eau,
100 ml de jus de citron,
1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue,
4 à 6 boutons de clous de girofle,
vanille au goût.
Préparation:
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre à feu moyen en remuant. Ajoutez les pommes pelées, épépinées et tranchées et remuez jusqu'à ce que les fruits soient uniformément enrobés du mélange de pommes. Ajouter les épices et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. La confiture est prête lorsque les pommes sont tendres et translucides. Après cela, vous devez ajouter le jus de citron et mélanger. La confiture peut être conservée dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Confiture de pommes au four
Ingrédients:
2 kg de pommes,
1,5 kg de sucre.
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Placez les pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire au four environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer la masse obtenue dans une grande casserole, ajouter le sucre et cuire à feu vif en remuant fréquemment. Lorsque la confiture devient épaisse et ne s'égoutte pas facilement d'une cuillère, elle est prête. Mettez la confiture dans des bocaux et conservez-la dans un endroit sec et sombre.
Essayez de préparer de la confiture de pommes selon nos recettes et dégustez des pommes mûres dans l'une de leurs meilleures vues! Bonne chance dans vos préparatifs !
Dans certaines familles, les recettes de conserves se transmettent de génération en génération. Tout le monde a sûrement d’agréables souvenirs d’enfance associés à la confiture ou à la marmelade aromatique de grand-mère, épaisse et visqueuse, pétillante comme un joyau. Mais de nombreuses femmes au foyer se plaignent de ne pas pouvoir reproduire une telle délicatesse de leurs propres mains - l'épaisseur n'est pas la même.
Notre article vous expliquera quoi faire si la confiture s'avère liquide et quelles mesures doivent être prises lors de la préparation pour éviter une telle situation.
Recettes anciennes
Le nom « confiture » fait allusion au long processus d’ébullition. Auparavant, il était d'usage de le cuire longtemps, en chauffant plusieurs fois un récipient contenant des baies ou des fruits recouverts de sucre jusqu'à ébullition. La confiture a été laissée refroidir complètement, puis réchauffée et laissée bouillir.
Certaines femmes au foyer ont fait bouillir longtemps un récipient d'infusion à feu doux. Cette méthode a ses avantages : la confiture s'avère épaisse et se conserve bien, car en cas d'exposition prolongée à des températures élevées, toutes les bactéries pouvant provoquer le processus de fermentation meurent. Cependant, avec cette méthode, les substances bénéfiques contenues dans les baies et les fruits ont également souffert. De plus, la structure a été détruite.
Que faisiez-vous si la confiture devenait liquide autrefois ? Il y avait plusieurs façons. Vous pouvez égoutter l'excès de sirop, laisser mijoter l'infusion plus longtemps ou simplement ajouter du sucre. Nous pouvons encore utiliser toutes ces recommandations aujourd’hui.
Sirop supplémentaire
Il est facile d’égoutter le jus libéré par les fruits mélangés au sucre. Mais cette méthode ne convient pas à tous les types de confitures. Regardons un exemple.
Les cassis, les fraises, les cerises, ainsi que les fruits comme les prunes, les poires et les pommes, libèrent de grandes quantités de jus lorsqu'ils réagissent avec le sucre et sont chauffés. Dans ce cas, la structure du fœtus lui-même n'est pas détruite. Le sirop s'avère homogène. Par conséquent, vous pouvez simplement égoutter la confiture des ingrédients répertoriés dans une passoire ou prélever la quantité requise avec une louche dans un récipient séparé.
Vous vous souvenez de cette méthode, par exemple, lorsque la confiture de prunes s'est avérée liquide. Vous savez déjà quoi faire dans ce cas : égouttez simplement le sirop.
Mais il ne convient pas aux fruits qui se détériorent rapidement. Par exemple, il ne sera pas possible de sauvegarder de cette manière. Et certaines variétés de prunes cerises ont tendance à se désagréger au premier chauffage, transformant la masse en une sorte de confiture.
À propos, le sirop récolté à partir de la confiture peut également être bouilli et roulé dans des bocaux. En hiver, il est utile pour tremper les génoises, préparer gelées et compotes. Vous pouvez le servir avec des raviolis paresseux ou du fromage cottage, des ragoûts et des puddings, ou simplement en ajouter un peu au thé.
Conserver la confiture liquide en la faisant bouillir
Cette méthode est déconseillée pour les framboises, car plus la confiture est cuite longtemps, plus elle perd de vitamines. Et cette baie en est très riche, grâce à laquelle les préparations à base de celle-ci sont considérées non seulement comme un délice hivernal rappelant l'été, mais aussi comme un excellent remède thérapeutique et prophylactique. De plus, les framboises contiennent grande quantité des acides organiques qui font un excellent travail en tant que conservateurs.
Il ne faut pas non plus faire bouillir les fraises pendant longtemps. Les baies s'effondrent et deviennent inesthétiques teinte brune, et parfois une odeur désagréable.
Mais une cuisson prolongée ne profitera qu'aux pommes et aux poires. Les morceaux de fruits saturés de sucre deviennent comme de la marmelade.
Si vous constatez pendant la cuisson que la confiture est trop liquide, augmentez le temps. Même les fruits d'un arbre, récoltés dans années différentes, peut différer en jutosité. Plus il y a de liquide dans le fruit, plus il sera libéré dans la confiture.
Si la confiture de poire s’avère liquide, que faire ? Faites-le cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
Il y a encore une petite astuce. Il est nécessaire d'égoutter le sirop et de le faire bouillir uniquement, puis de verser le liquide chaud dans un récipient contenant des fruits ou des baies. De la même manière, vous pouvez épaissir la confiture de groseilles à maquereau, de moitiés de gros abricots, de cassis, de poires entières et d'autres ingrédients. Cette méthode ne profitera qu'aux baies et aux fruits : la confiture sera épaisse et conservera sa couleur naturelle, sa structure et ses vitamines.
Ajouter du sucre
Tout comme la jutosité et la douceur des fruits issus de différentes récoltes peuvent différer. Même si vous avez fait plus d'une fois de la confiture à partir des fruits du même arbre, il peut arriver que la quantité habituelle de sucre ne soit pas suffisante. La confiture ne s'épaissira pas comme prévu et ressemblera davantage à de la purée pour bébé.
Dans ce cas, la réponse à la question de savoir quoi faire si la confiture s'avère liquide est un peu différente. Essayez d'ajouter du sucre et de chauffer le récipient. Pour commencer, ajoutez un quart du volume initial, et après deux cuissons, évaluez l'épaisseur. Parfois, il est nécessaire d'augmenter la quantité de sucre de 1,2 à 1,5 fois.
Ingrédients modernes pour l'épaisseur
Il existe aujourd’hui de nombreux produits qui peuvent faciliter la vie des femmes au foyer. Ceux-ci inclus:
- pectine;
- correctif gestuel ;
- agar-agar.
Certains fabricants proposent solutions prêtes à l'emploi, appelés « Sucre pour faire de la confiture ». La composition contient des épaississants naturels pour sirop et l'emballage contient des instructions détaillées.
Un autre avantage de ces produits est une réduction significative du temps de cuisson. Si la confiture ordinaire est cuite par étapes sur 3-4 jours, la confiture préparée avec un tel épaississant sera prête en un quart d'heure. Il vous suffit d'ajouter le mélange aux baies, de remuer et de porter à ébullition.
L'utilisation de pectine n'a qu'un effet positif sur le goût. Le sirop ressemble à de la confiture. Et l'agar-agar est également très utile ; il est même utilisé dans la cuisine védique pour faire des friandises.
De nombreuses femmes au foyer qui ont découvert de tels ingrédients se tournent complètement vers la nouvelle recette. Ils n’ont pas besoin de passer beaucoup de temps à bidouiller dans la cuisine et à s’inquiéter de trouver une réponse à la question de savoir quoi faire si la confiture de prunes s’avère liquide.
Baie d'amélanchier
Cette petite baie a le goût de myrtille ou de cerise. Le jus d’amélanchier est un excellent épaississant. Si le résultat de la cuisson ne vous plaît pas, vous pouvez utiliser cet ingrédient en toute sécurité.
Par exemple, l'irga aidera si Confiture de prunes Il s'est avéré liquide. Que faire dans ce cas ? Pressez le jus des baies et versez-le dans le sirop avant de faire bouillir à nouveau. La confiture commencera à épaissir sous vos yeux.
Mesures de prévention
Ce n’est pas sans raison qu’on dit que prévenir est plus facile que corriger. Afin de ne pas vous demander quoi faire si la confiture s'avère liquide, vous pouvez utiliser une méthode simple mais fiable.
Préparez les baies ou les fruits, versez-les dans le récipient dans lequel vous comptez cuire la confiture. Ajouter le sucre à raison de 100 g par kilo de fruit, mélanger et laisser reposer une nuit. Le matin, égouttez le jus, ajoutez à nouveau du sucre (autant qu'indiqué dans la recette) et faites cuire la confiture de la manière habituelle. Le sirop égoutté peut également être utilisé ! Par exemple, versez-le sur de la glace.
Quelle quantité de sucre as-tu besoin?
Si vous utilisez une recette spécifique, suivez les proportions spécifiées. Mais il existe également des recommandations générales. Pour faire de la confiture de fruits sucrés, du sucre est ajouté dans un rapport de 1:1. Si vous préparez des baies ou des fruits aigres (cerises, groseilles, prunes cerises), vous devez prendre une fois et demie plus de sucre que de fruits. Vous pouvez ajouter du sucre pendant la cuisson, par exemple lorsqu'il devient liquide.
Vous savez déjà quoi faire pour épaissir certaines friandises aux fruits et baies. Il ne reste plus qu'à choisir la méthode la plus adaptée.
En tranches ? Peu de gens connaissent la réponse à cette question. À cet égard, nous avons décidé de consacrer l'article présenté à ce sujet.
informations générales
La confiture de pommes en tranches, dont nous examinerons la recette plus tard, s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi étonnamment belle. Le dessert doré au bouillon clair se conserve très rarement jusqu'à la saison hivernale. Après tout, cette friandise invite les membres de la famille à l'ouvrir le plus tôt possible.
Il est à noter qu'une simple confiture de pommes peut non seulement être consommée avec du thé, mais également transformée en tartes délicieuses et aromatiques. Cependant, pour utiliser une telle garniture, il est nécessaire de récupérer les fruits bouillis à l'avance et de laisser le sirop sucré dans le pot. Si vous ne le faites pas, vous risquez d'obtenir des pâtisseries à moitié cuites.
Choisir les bons fruits
Avant de vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches, nous devons vous expliquer comment choisir les bons fruits. Pour rendre un tel dessert aussi savoureux et beau que possible, vous pouvez en utiliser des complètement différents pour sa préparation. Il est très important qu'ils soient mûrs, sucrés, durs et sans trous de ver. Si vous préférez utiliser de la confiture acidulée, pour la créer, vous devez acheter des variétés de fruits aigres ou des pommes pas très mûres.
Traitement du produit
Comment faire de la confiture de pommes en tranches ? Pour ce faire, achetez des fruits adaptés puis lavez-les soigneusement à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon ordinaire. Pour rendre le dessert épais, il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'eau. À cet égard, il est recommandé d'essuyer chaque pomme avec des serviettes en papier ou une serviette.
Une fois les fruits lavés et séchés, ils doivent être correctement hachés. Pour ce faire, coupez la pomme en 4 tranches, puis retirez délicatement la partie médiane. Ensuite, chaque fruit doit être divisé en 3-4 autres parties. Il est à noter que plus les tranches sont fines, plus vite elles seront saturées de sucre semoule. Cependant, pendant le traitement thermique, ces pommes peuvent sensiblement bouillir et devenir dures. À cet égard, les tranches de fruits doivent être d'épaisseur moyenne.
Confiture de pommes délicieuse et transparente en tranches : recette pas à pas
Cette délicatesse ne se prépare pas rapidement. Après tout, pour obtenir une confiture savoureuse après chaque utilisation, elle doit être complètement refroidie à température ambiante.
Ainsi, avant de cuisiner de la confiture de pommes en tranches, il faut préparer :
- fruits hachés (comment traiter, voir ci-dessus) - 5 kg;
- petit - 5 kg.
Préparation préliminaire des ingrédients
Pour faire de la confiture de pommes à la maison, vous devez utiliser un grand bol en inox. Bien sûr, il convient également à la préparation d'un tel délice. Mais, comme le montre la pratique, il est possible que les fruits qu'il contient brûlent assez rapidement.
Ainsi, avant de cuire de la confiture de pommes en tranches, les fruits hachés doivent être placés dans un grand récipient puis recouverts de sucre cristallisé fin. Dans ce cas, il est fortement déconseillé d’utiliser de l’eau supplémentaire. Les pommes doivent donner du jus d'elles-mêmes et le sucre doit fondre pour former un sirop doré. Idéalement, les fruits peuvent être recouverts d'un ingrédient sucré le soir et le traitement thermique peut commencer le lendemain matin.
Cuisiner des desserts
Combien de temps faire cuire la confiture de pommes ? Il est assez difficile de répondre sans équivoque à cette question. Après tout, un tel dessert doit être préparé par étapes. Il doit être traité thermiquement, refroidi, remis sur le feu, etc.
Ainsi, les pommes au sirop doivent être bouillies à feu doux puis laissées de côté jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Dans ce cas, le fruit doit être partiellement saturé de sucre cristallisé. Ensuite, la confiture refroidie doit être remise sur le feu et conservée environ 5 minutes. Il est conseillé d'effectuer ces procédures environ 3 à 4 fois. À la suite de telles actions, votre confiture s'épaissira et prendra une agréable couleur dorée.
Processus de conservation
Vous savez maintenant comment bien cuisiner la confiture de pommes. A noter que ce dessert se conserve assez longtemps. Et afin d'augmenter considérablement sa durée de conservation, la confiture doit être correctement conservée. Pour ce faire, vous devez prendre plusieurs bocaux en verre de 750 g, y verser un peu d'eau potable (1/2 tasse), puis les mettre au micro-ondes et les stériliser à puissance maximale. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez effectuer cette procédure sur la cuisinière. Vous devez également faire bouillir les couvercles en fer, placez-les d'abord dans un bol avec une petite quantité d'eau.
Une fois les bocaux stérilisés, vous devez y déposer soigneusement la confiture bouillante (jusqu'en haut), puis les rouler rapidement. Ensuite, les récipients contenant le dessert doivent être retournés et recouverts d'une épaisse couverture en coton. Il est conseillé de conserver les bocaux dans cette position pendant environ une journée. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, au sous-sol et même à température ambiante.
Faire une délicieuse confiture de pommes
Le dessert préparé selon la recette ci-dessus s'avère très épais et doré. Cependant, la confiture de pommes claire peut être préparée d'une autre manière. Pour cela nous avons besoin de :
- fruits hachés (comment traiter, voir ci-dessus) - 3 kg;
- eau filtrée - ½ tasse;
- acide citrique - 1/3 cuillère à dessert;
- cannelle moulue - ajouter au goût ;
- petit - 3 kg.
Traitement préliminaire
Pour faire votre propre confiture aromatique et très savoureuse, vous devez utiliser uniquement Et ils ne doivent pas être mous, sinon le dessert ne deviendra pas transparent, mais sera lâche.
Nous avons décrit ci-dessus comment traiter et couper les pommes pour cette confiture. Ils doivent être placés dans un grand récipient (par exemple une bassine en émail) et immédiatement recouverts de sucre cristallisé fin. Cela ne sert à rien d'attendre que le produit sucré fonde et que le fruit donne son jus. Cela est dû au fait que de l'eau potable est également ajoutée à ce dessert.
Traitement thermique sur la cuisinière
Une fois les pommes et le sucre placés dans un bol, placez-les sur feu doux. Ne pas verser immédiatement dans le récipient un grand nombre de eau afin que son contenu ne brûle pas jusqu'au fond. Ainsi, en remuant régulièrement les fruits, portez-les à ébullition puis laissez cuire environ une demi-heure. Ensuite, la confiture doit être retirée du feu et laissée de côté pendant trois heures. Après cela, il est recommandé de réchauffer à nouveau le bol avec le dessert, mais dans un délai d'un quart d'heure. Passé ce délai, la confiture devrait s'épaissir un peu et changer sensiblement de couleur. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.
Stérilisation des pots
Vous pouvez conserver cette confiture jusqu'au début de l'été prochain. Mais pour qu'il ne se détériore pas et conserve tout fonctionnalités bénéfiques, ainsi que son goût et son arôme, il doit être préservé. Pour cela, vous pouvez utiliser des pots d'un litre et de 750 g. Ils doivent être stérilisés sur la cuisinière. Les couvercles métalliques doivent être traités de la même manière.
La dernière étape de la création d'une délicieuse confiture de pommes
Une fois les bocaux et les couvercles stérilisés, le bol de confiture doit être placé sur feu doux, puis porté à ébullition, ajouter de l'acide citrique et de la cannelle moulue au goût. Ensuite, vous devez bien mélanger tous les ingrédients et commencer à les placer dans le récipient. Il convient de noter que cette procédure doit être effectuée avec une extrême prudence. Après tout, si de la confiture chaude entre en contact avec votre peau, vous risquez de vous brûler gravement.
Après avoir rempli tous les récipients en verre de dessert bouillant, ils doivent être immédiatement enroulés avec des couvercles métalliques. Ensuite, ils doivent être retournés, puis recouverts d'une couverture épaisse et laissés toute la nuit jusqu'à refroidissement complet. Il est recommandé de conserver cette confiture au réfrigérateur, dans une cave ou dans toute autre chambre froide. Mais si vous n'avez pas cette opportunité, les pots peuvent être placés dans une armoire sombre ordinaire. Cependant, leur durée de conservation sera considérablement réduite. À cet égard, un tel dessert doit impérativement être consommé avant la fin de l'hiver.
Confiture de pommes rapide
Si vous ne voulez pas rester trop longtemps aux fourneaux et cuisiner un tel dessert, nous vous suggérons d'utiliser la recette suivante, qui ne nécessite pas de traitement thermique à long terme et de maintien à température ambiante. Pour cela nous avons besoin de :
- pommes mûres aussi sucrées que possible - environ 3 kg;
- eau potable - 1 verre;
- sucre cristallisé fin - 2 kg.
Processus de cuisson
Les pommes, coupées en fines tranches, doivent être placées dans un grand bol en métal, puis recouvertes de sucre cristallisé fin et bien secouées pour que les fruits soient uniformément recouverts. Ensuite, vous devez placer le récipient rempli sur feu moyen et y verser immédiatement une petite quantité d'eau potable ordinaire. En remuant régulièrement, portez les pommes à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et faites cuire le dessert pendant 40 minutes. Pendant ce temps, les fruits vont sensiblement bouillir et le sirop augmentera considérablement de volume. Dans ce cas, la confiture doit devenir plus épaisse et dorée.
Étape finale
Une fois que la confiture a atteint la consistance appropriée, vous pouvez la verser en toute sécurité dans des bocaux en verre stérilisés. Ensuite, tous les conteneurs doivent être enroulés, retournés et conservés sous une épaisse couverture pendant 15 à 25 heures. Pendant ce temps, les pots de friandises refroidiront complètement et pourront être conservés en toute sécurité au réfrigérateur, au sous-sol ou dans la cave.
Bonne journée!
Les journées chaudes battent leur plein dehors. Même si le soleil ne se réchauffe plus comme avant, septembre lui-même arrive bientôt, et peut-être est-il déjà arrivé. Il est temps d'aller au jardin et de récolter de nouveaux fruits. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une délicieuse confiture de pommes. Et ce ne sera pas simple, mais avec une certaine teinte ambrée, de couleur transparente, et surtout, le fruit sera coupé en tranches. Eh bien, dans les prochains épisodes, nous apprendrons comment préparer des confitures et des confitures, alors ne les manquez pas.
La note s'annonce lumineuse, car j'ai essayé de collectionner des recettes maison cuisson instantanée, ainsi que uniquement les meilleurs et ceux qui ont fait leurs preuves. De plus, dans certains d'entre eux, nous utiliserons divers additifs sous forme d'agrumes, par exemple nous ajouterons du citron ou de l'orange. Qu'est-ce que cela va donner, un tout nouveau chef-d'œuvre ! D'accord, inattendu, mais ça vaut vraiment le coup d'essayer.
Après tout, l'hiver approche à grands pas et il y a toujours des pénuries de vitamines à cette période de l'année, c'est pourquoi un tel pot vous viendra en aide, qui vous sauvera et vous guérira. Bien sûr, vous ne pouvez certainement pas vous en passer ou par exemple. Nous l'avons fait, si je me souviens bien, il n'y a pas si longtemps.
Je pense que le dessert aux pommes est apprécié dans toutes les familles et se dévore avec de grandes et énormes cuillères. J'adore fabriquer de tels charmes et les ajouter. D'ailleurs, il est également parfait comme garniture. Il y a beaucoup d'options, même avec du thé non sucré régulier et une croûte de pain frais, c'est aussi un plaisir à manger.
Alors, qu'attendez-vous, allez vite en cuisine et préparez cette gourmandise. Choisissez votre recette préférée parmi cette sélection et lancez-vous bonne humeur et positif. Alors vous êtes assurément assuré de réussir.
Commençons par préparer un chef-d'œuvre culinaire et prenons immédiatement la meilleure recette de cette année. Il est impeccable et il ne vous sera pas difficile de le lire et de le répéter. Même si cela vaut la peine de faire un petit effort, cela demande quand même un peu de travail.
Savez-vous quel est le secret d'une telle gourmandise, pourquoi elle s'avère avoir une belle consistance et pourquoi le sirop ressort clairement transparent, comme un morceau de verre. Étant donné que ce sont des variétés de pommes tardives qui sont prises, mais ce n'est pas tout, sachez que si vous en prenez des plus précoces ou non mûres, la probabilité que le fruit bout et se transforme en confiture lors de l'ébullition est élevée.
Que faire alors, mais le soda viendra à la rescousse. Vous pouvez donc prendre en toute sécurité n'importe quelle variété, par exemple Antonovka ou une garniture blanche, et devenir bizarre.
Important! Ces variétés sont friables et donc, pour en faire cuire une telle confiture en tranches, vous devrez au préalable les tremper dans une solution de soude, après les avoir coupées en morceaux. Voir la composition ci-dessous pour les proportions.
Ils doivent tremper dans cette solution de soude pendant quelques heures, de préférence même 3 heures.
De plus, lorsque le sucre caramélise, les tranches deviennent encore plus dorées dans la friandise finie. Cool, n'est-ce pas ? Et quelle odeur qui imprègne toute la maison, et qui, d'une manière ou d'une autre, descend et enchante toute l'entrée du premier au cinquième étage).
Il est bien entendu également important de respecter les proportions de sucre et les fruits eux-mêmes. Ils seront toujours comme ça : un à un.
Les tranches de pomme restent intactes et élastiques. Et quel sirop, il est très délicat, et son épaisseur ressemble à du miel de fleurs fraîches.
Nous aurons besoin:
- pommes - 1 kg
- sucre - 1 kg
- acide citrique - une pincée
Pour solution :
- eau - 3 c.
- sel - 0,5 cuillère à café
- si les pommes sont trop friables, alors utilisez du soda, pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Étapes:
1. Pour éviter que les pommes ne noircissent et ne deviennent inesthétiques après avoir été tranchées, faites-les tremper dans une solution saline. Mélangez du sel avec de l'eau potable.
2. Après cela, rincez d'abord les fruits eux-mêmes à l'eau courante, puis retirez le bâton, les grains, vous n'avez pas besoin de retirer la peau, et coupez-les avec un couteau en fines tranches de 5 mm d'épaisseur, comme indiqué sur la photo. Après un tel travail, plongez immédiatement les pièces dans une solution salée. Une fois tous les fruits hachés, égouttez-les et rincez-les à l'eau claire.
3. Saupoudrer de sucre semoule et remuer délicatement avec une spatule en bois. Laissez la casserole au chaud avec le couvercle fermé ou utilisez du film, laissez reposer et reposez quelques heures.
4. Maintenant que le temps est écoulé, vous devriez voir beaucoup de jus, égouttez-le et faites-le bouillir. Puis versez-le immédiatement sur les tranches de pomme. Encore une fois, laissez-le reposer sur le comptoir et laissez-le refroidir à température ambiante (cela prendra environ 8 heures).
Après cela, répétez la procédure, c'est-à-dire versez le sirop dans une casserole, faites bouillir et versez sur les pommes nouvellement hachées. Laisser reposer et infuser, laisser tremper pendant environ 6 à 7 heures. Il est conseillé de répéter si possible ce travail 4 fois, c'est-à-dire faire seulement 4 passes.
Si vous trouvez ces instructions un peu compliquées et que vous êtes peut-être encore novice en cuisine, alors passez à la deuxième option, elle est plus rapide en termes de temps.
6. Une fois les pommes trempées dans le sirop, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition, laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Enfin, ajoutez de l'acide citrique pour éviter la formation de moisissures pendant le stockage.
7. Disposez le dessert chaud dans des bocaux et n'oubliez pas de garder la louche stérile. Vissez les couvercles. Laisser refroidir sous la couverture, la tête en bas. A conserver dans une cave ou un garde-manger. Bonnes découvertes !
Confiture de pommes ambrée pour l'hiver - la meilleure recette
Comme c'est cool d'avoir une mère ou une grand-mère qui connaît un tas de toutes sortes de recettes éprouvées. Pour rendre la confiture assez colorée et lumineuse, utilisez des variétés de fruits juteux. Bien entendu, les fruits eux-mêmes doivent être exempts de défauts ou de dommages visibles. Et bien sûr, ils ne sont pas rongés par les vers.
Si vos pommes ont un goût trop sucré, il est préférable d'ajouter de l'acide citrique lors de la cuisson ; c'est un excellent conservateur et donne toujours une légère acidité et un nouvel arôme. Vous pouvez souvent également trouver des options avec du citron ou du citron vert.
Ouah! Et pour ajouter une touche extravagante, vous pouvez ajouter vos épices préférées, comme la cannelle ou la vanille, ainsi que des clous de girofle.
Nous aurons besoin:
- pommes (des ranetki peuvent être utilisés) - 0,5 kg
- sucre - 0,5 kg
- vanilline - 0,3 cuillère à café
Étapes:
1. Rincez les pommes à l'eau, puis coupez-les en deux, retirez la trémie et le bâtonnet. Ensuite, il faut le couper en tranches de même taille. Ajouter le sucre cristallisé et remuer. Ajoutez de la vanilline pour aromatiser. Laissez reposer ainsi pendant 11 à 12 heures, c'est-à-dire meilleur travail commencez le soir et terminez-le le matin.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remuer périodiquement cette masse de fruits. Il y aura alors encore plus de jus.
2. Le matin, mettre sur le feu et cuire après bouillonnement actif pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez accélérer le processus et cuisiner dans une mijoteuse en utilisant le mode Ragoût (le temps est le même).
3. Après cette cuisson, c'est dans le sirop sucré que les pommes acquièrent un aspect caramel et deviennent encore plus transparentes.
4. Transférez immédiatement la friandise chaude dans bocaux en verre, envelopper sous couvercle en fer avec une machine à coudre spéciale. Placez les récipients avec l'autre côté vers le bas avec les couvercles fermés et attendez le refroidissement complet. Comme vous pouvez le constater, tout est assez simple et facile. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Comment faire de la confiture à la maison ? (recette simple)
Je pense que le plus option simple Il y aura une recette de cinq minutes, que vous découvrirez ci-dessous dans l'article. Et maintenant, je vais vous montrer une méthode complètement différente, dans laquelle la technologie de cuisson sera différente de la précédente.
Vous obtiendrez un charmant sirop aux lobes flottants qui ressembleront beaucoup à des croissants. Pour cette option, je vous demande de ne prendre que des fruits durs et élastiques, mais la pulpe doit être juteuse.
Saviez-vous? Si vous avez déjà des fruits trop mûrs, ne désespérez pas, faites-en de la confiture ou de la confiture. Après tout, c’est aussi si délicieux que vous vous lécherez les doigts et peut-être même le mangerez.
Nous aurons besoin:
- Pommes Antonovka – 3 kg
- sucre semoule - 3 kg
Étapes:
1. Il est important de couper les pommes correctement, c'est-à-dire pas trop épaisses, les morceaux doivent mesurer environ 5 à 8 mm, pas plus. Les gros ne cuisent pas bien, alors ne soyez pas paresseux. Et si vous le coupez finement, la probabilité de propagation sera également élevée.
Remplissez ensuite la tasse de sucre et remuez, laissez refroidir sur la table. Dès qu'une grande quantité de jus est libérée, cela prendra un temps variable, allant de 1,5 à 5 à 6 heures. Ou selon votre patience).
2. Placez ensuite le bol de fruits sur la cuisinière et faites cuire à feu doux après ébullition pendant 5 minutes maximum. Après quoi, vous devez laisser la confiture reposer et refroidir complètement.
3. Dès qu’il fait chaud, on pourrait dire refroidi, puis reprenez la cuisson. Laisser mijoter les morceaux de pomme pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Refroidissez ensuite à nouveau, puis faites cuire à nouveau pendant 10 minutes. À la fin, le sirop devrait s'épaissir un peu et les fruits deviendront plus courts, mais en même temps brilleront d'une couleur ambrée.
Et puis, comme d'habitude, remplissez les bocaux avec ce dessert et mettez des couvercles propres et stériles. Placez dans un endroit frais et mangez ce miracle en hiver ou au printemps pour la santé ! Regardez comme c'est génial, vous l'aimerez certainement !
Recette de confiture de tranches de pomme au citron
Il est toujours bon que des fruits ou des baies ne soient pas soumis à un traitement thermique aussi intense. De telles spécialités, comme on dit, sont très demandées, mais le citron donne toujours un effet rafraîchissant ou une note. De plus, c'est également un excellent conservateur qui préserve le produit de la fermentation et de la moisissure.
Une nouvelle note riche apparaîtra dans le goût, pensez que c'est peut-être ce que vous avez toujours recherché. On utilise généralement du jus ou du zeste. Et d'ailleurs, vous pouvez hacher grossièrement les pommes dans cette recette pour ne pas les répéter. Ou vous pouvez même le râper, eh bien, c’est une option, bien sûr.
De manière générale, je vous le dis franchement, tous les gourmets, ainsi que les gourmands, seront certainement satisfaits et en redemanderont).
Nous aurons besoin:
- Ranetki ou pommes - 1,5 kg
- sucre - 1,5 kg
- citron - 30-40 g
Étapes:
1. Rincez les fruits et coupez immédiatement les pommes en morceaux en forme de croissant. Retirez le noyau ainsi que les graines. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1h30, puis placez le bol sur le feu et laissez mijoter le mélange à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. Ajoutez ensuite la moitié d'un citron finement haché et coupez-le en cubes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes après l'ébullition. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir complètement. Versez le froid dans des bocaux stériles et fixez avec un couvercle métallique. Vous pouvez le mettre en bouteille chaud ou légèrement tiède, il n’y a pas beaucoup de différence. Bon appétit!
Délicieuse confiture de pommes au sirop ambré clair à l'orange
Eh bien, cette option consiste à couper les agrumes en cubes, avec la peau, pour les rendre encore plus brillants et plus riches en goût. Les avantages d'une telle délicatesse sont évidents : conservez toutes vos vitamines et ressentez l'agréable acidité du plat fini.
Absolument toutes les pommes conviennent à ce dessert, alors expérimentez !
Notez que la description utilise une épice orientale comme la cannelle, qui fonctionne également bien ici. Organisez un goûter et surprenez tous vos invités ou membres de votre foyer.
Nous aurons besoin:
- pommes – 1000 g
- orange - 1 pièce.
- sucre semoule - 1000 g
- cannelle moulue - une pincée
Étapes:
1. Lavez bien les fruits à l'eau courante puis coupez-les en deux, retirez le trognon des pommes et les pépins de l'orange, le cas échéant. Coupez ces ingrédients en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
2. Ensuite, comme dans la recette traditionnelle habituelle, saupoudrez la masse de sucre. Laissez-le reposer longue durée de 1,5 à 4 heures, si possible. Remuer de temps en temps.
3. Ensuite, placez la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous, puis ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Laisser mijoter environ une heure à feu doux. Ou vous pouvez aller dans l'autre sens et cuire en 3-4 lots pendant 10 minutes, en refroidissant à chaque fois la masse à température ambiante.
Quelle option préférez-vous ? Probablement sur une solution rapide). Ou êtes-vous fan de recettes classiques ? Dans tous les cas, le sirop doit s'épaissir pour que la consistance de la friandise devienne dense.
4. Versez dans des bocaux en verre et fermez avec des couvercles. Il est recommandé de conserver cette conservation dans un endroit strictement désigné, par exemple dans un garde-manger. Amusez-vous!
Tranches de confiture de pommes à la cannelle - recette de grand-mère
Tout le monde sait que nos mamies se sont toujours efforcées de nous nourrir avec des aliments savoureux et sains. Je suggère d’utiliser leurs conseils et d’ajouter un ingrédient inhabituel, et voici ce que vous verrez maintenant.
Ce plat de fruits deviendra excellent ajout et à, qui peut être cuit au four pour le petit-déjeuner ou pour une collation l'après-midi.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 500 g
- Sucre - 500 g
- Demi-citron
- Gingembre – 20 g
Étapes:
1. Coupez les pommes en tranches et retirez la peau. Râpez le gingembre sur une râpe fine. Cela vous aidera à renforcer votre immunité. Ensuite, selon le plan, ajoutez le jus d'un demi citron et tout le sucre.
2. Remuer pour former un liquide sucré semblable à un sirop.
3. Placez la tasse sur le feu et faites cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit de couleur caramel, au moins 1 heure devrait s'écouler après l'ébullition. Le sirop doit devenir dense et épais. Si vous voyez soudainement de la mousse, retirez-la avec une écumoire ou une cuillère.
4. Pendant qu'elle est chaude, placez la friandise dans un bocal stérilisé, fermez le couvercle et laissez refroidir. Abaissez-le dans la cave ou le placard. Une confiture aussi merveilleuse peut être conservée longtemps et même pendant un an, si elle survit jusqu'à ce moment).
Comment faire cuire cinq minutes de garniture blanche en tranches
Je pense que cette variété est très connue de tous. C'est très friable et assez sucré et juteux. C'est un plaisir de manger de telles pommes ; c'est même dommage de les cuisiner. Mais si vous en avez un excès, vous ne pouvez pas vous en passer. Fais ceci friandise maison afin que plus tard, un jour de neige, vous puissiez vous souvenir de ces merveilleux moments où vous couriez dans le jardin et récupériez du ranetki.
Pourtant, comme il est formidable de pouvoir mettre en conserve des légumes et des fruits et de les conserver dans des bocaux. Et je propose de le faire d'une manière bien connue, qui repose sur le fait que le traitement thermique est limité.
La recette de pomme en cinq minutes est appréciée de tous car la confiture se prépare rapidement et facilement. Prenez-en note et ne la perdez pas, ajoutez cette page aux favoris de votre navigateur.
Nous aurons besoin:
- pommes blanches (déjà coupées et dénoyautées) et sucre - proportions 1 pour 1
- soda - 1 cuillère à soupe
- eau - 1 litre
Étapes:
1. Prenez n'importe quelle variété de pommes, par exemple, il peut s'agir de pommes fourrées blanches, idared ou Antonovka, c'est-à-dire des variétés d'automne. Épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Bien sûr, lavez-le d’abord à l’eau.
Si vous souhaitez que votre friandise ressorte entière et non en tranches bouillies, faites tremper les morceaux dans une solution de soude pendant 1 heure, puis égouttez le liquide. Cela les aidera à ne pas se détremper pendant la cuisson.
2. Saupoudrer les ingrédients préparés de sucre cristallisé. Remuer et laisser reposer 6 heures. Placez ensuite la tasse sur la cuisinière. Baissez le feu à moyen.
3. Eh bien, maintenant nous ne le soumettrons plus à un traitement thermique à long terme ; il suffit de cuire environ 5 minutes. Après refroidissement, laisser reposer 5 à 6 heures. Répétez ces étapes 3 fois au total, c'est-à-dire laissez cuire 5 minutes, puis laissez refroidir.
4. Ensuite, lorsque vous faites bouillir pour la troisième fois, ne laissez pas la confiture refroidir, placez-la immédiatement dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles. Conservez-le à l’intérieur ou dans un endroit frais.
Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka
Je vous suggère de découvrir ces informations en regardant cette instruction vidéo. Et d'ici quelques heures, une étonnante confiture à base de pommes aigre-douces ou aigre-douces fera son apparition dans votre maison. D'accord, c'est un excellent dessert pour une collation l'après-midi. De plus, il s'avère également magnifique sur apparence, a une consistance dorée.
Super recette de confiture de ranetki dans une mijoteuse
Eh bien, en conclusion, je donne une autre méthode spéciale, qui sera réalisée dans un multi-four. Prenez cette recette classique et faites-la description étape par étape. Comptez le poids des pommes non plus comme des pommes entières, mais comme des tranches.
Si le fruit a une peau épaisse, coupez-le ; sinon, laissez-le.
Pour accélérer le processus de sécrétion du jus, afin de ne pas attendre longtemps, versez un demi-verre d'eau ou de bouillon.
Nous aurons besoin:
- pommes pelées et dénoyautées - 1 kg
- sucre - 1 kg
- eau - 0,5 cuillère à soupe.
Étapes:
1. Tout d’abord, coupez la peau des pommes et rincez-la. Et puis faites-le bouillir dans de l'eau (1 litre), faites littéralement bouillir pendant 10 à 15 minutes. Et puis versez cette décoction (0,5 cuillère à soupe) sur les fruits coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et remuer. C'est cette décoction qui accélérera le processus de travail, c'est-à-dire que vous n'aurez pas besoin d'attendre longtemps jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Fermez la tasse multicuiseur et sélectionnez le mode souhaité, Friture avec Redmond ou Polaris, durée - 1 heure, si celui-ci n'est pas disponible, vous pouvez alors sélectionner Ragoût. Cliquez sur Démarrer et attendez.
3. Versez la friandise dans un pot, environ 700 ml en sortiront et vissez le couvercle tournant. Refroidir et conserver au réfrigérateur ou en cave.
Ainsi, aujourd'hui, des amis ont rencontré une autre préparation intéressante et ont appris à faire de la confiture de pommes. J'espère que vous avez aimé toutes les recettes. Choisissez-en un et cuisinez dès maintenant. Surtout si vous avez de gros seaux de fruits et que vous vous demandez quoi en faire. Peut-être de la compote ? Ou rien d'autre ? Décider vous-même.
Tous mes meilleurs vœux et vœux positifs à tous. A très bientôt, restez en contact. Au revoir!