Dzimšanas diena ir iecienīta kopš bērnības, ilgi gaidītie svētki. Daudzi cilvēki to izvēlas svinēt ciešā ģimenes lokā. Nereti ir iespēja sanākt kopā, sirsnīgi apsveikt dzimšanas dienas meiteni vai dienas varoni, iedzert vai uzkodas.
Dzimšanas dienas svētku galda ēdienkarti labāk apspriest un izplānot iepriekš, lai nesabojātu nervus un neizmestu naudu. Raustoša, nogurusi saimniece diez vai spēs sirsnīgi uzņemt viesus vai radīt siltu, mājīgu svētku atmosfēru.
Cik ēdienus pagatavot?
Atbilde uz šo jautājumu ir pilnībā atkarīga no viesu skaita un svētku dāsnuma. Pirmie ēdieni (karsti un auksti) parasti netiek pieņemti banketos. Taču austrumnieciskā tematiskā ballītē der eksotiska zupa ar daudz garšvielu. Un tradicionālajos krievu dzīrēs - zivju zupa ar pīrāgiem aukstajā sezonā un ledus okroshka karstumā. Tomēr klasiskajā dzimšanas dienas svinību ēdienkartē ir iekļauti salāti, pamatēdieni un deserts.
Starp citu, ja “pieaugušo” kompānijā nav konditorejas gardumu cienītāju, kūku un saldumus var droši izslēgt no saraksta, koncentrējoties uz galvenajiem ēdieniem. Un, gluži pretēji, sarīkojiet saldu mielastu: iegādājieties augļus, saldējumu, dažādas kūkas katrai gaumei. Galvenais, lai cienasts izbauda visus.
Jārēķina, kādos apjomos gatavot. "strādā" šeit zelta likums viesmīlīga saimniece: viesi nedrīkst sēdēt pie tukša galda. Tāpēc labāk ir ļaut kaut kam palikt. Ja lielākā daļa ēdienu tiek pasniegti a la carte, kā restorānā, kļūdainu aprēķinu iespējamība tiek samazināta līdz nullei. Bet banketa laikā būs daudz jāskraida, pildot viesmīles funkcijas. Tāpēc vienīgais ērtais risinājums ir cept un tvaicēt ar rezervi.
Svētku ēdienkartes sastādīšana
Dažās ģimenēs ir tā sauktie “signature” ēdieni, kas gadu no gada tiek iekļauti ēdienkartē. svētku galds, dzimšanas dienās fotoreceptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Viesi gaida ar āboliem ceptu pīli vai zivju pīrāgu ar zeltaini brūnu garoziņu. Tomēr lielākā daļa sieviešu cenšas izrādīt savus kulinārijas talantus un pārsteigt radus un draugus ar ko jaunu.
Salāti un uzkodas dzimšanas dienā
Kā dzimšanas dienas uzkodu piedāvājiet saviem viesiem dārzeņus, sieru un aukstos izgriezumus. Skaisti uz šķīvja izkārto plānos desas gabaliņus, šķiņķi, krūtiņu un vārītu cūkgaļu. Starp citu, mājās gatavots gardums ir daudz garšīgāks par veikalā nopērkamo, un pat nepieredzējis pavārs var ātri apgūt vienkāršu recepti.
Mājas vārīta cūkgaļa
Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno sāli, melnos un smaržīgos piparus (katram pa 3-4 zirņiem), pāris lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mērcē cūkgaļas kaklu (1 kg) sālījumā un uz nakti liek ledusskapī. No rīta noņemiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Apkaisa ar garšvielām un piebāž ķiplokus: gaļā izdari nelielus iegriezumus, paslēp tajos nomizotās krustnagliņas (7-8 gab.).
Aptiniet sagatavi folijā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cūkgaļa izcepsies 1,5 stundās. Atveriet to un "tonējiet" apmēram 20 minūtes, pārlejot ar izdalīto sulu.
Lielisks papildinājums dzimšanas dienas uzkodām būtu pikanti korejiešu burkāni, kāposti un baklažāni. Marinēti gurķi un tomāti, olīvas arī nebūs lieki. Viņi palīdzēs. Grūti iedomāties dzimšanas dienas ballīti bez salātiem (gaļa, zivis un veģetārie): fotoreceptes atvieglos darbu.
“Kaprice” ar vistu un vīnogām
Sāksim ar gardiem vistas salātiem. Apcep trīs vistas krūtiņas (filejas) augu eļļā. Ja baidāties no tā izžūšanas, kas ir absolūti nepieņemami, vāriet. Ar rokām sadaliet to šķiedrās. Izņemiet lielu, elegantu trauku. Pārklāj to ar rukolu. Sarīvē divu veidu cieto sieru (250 g katrs): sāļo (Gouda, holandiešu) un saldo (piemēram, Maasdam). Vienu no tiem vienmērīgā kārtā novietojiet uz zaļajām lapām.
Uz siera liek tumšās vīnogas (350 g), pārgriež ogas uz pusēm un izņem sēklas. Nākamā ir vistas gaļa, kas ir pārklāta ar Provansas sietu. Sajauc maltās garšvielas: melno (1/2 tējk.) un sarkano (šķipsniņu) papriku, grieķu mātīti (tējkarote). Sezonējiet ar tiem struktūras pirmo līmeni.
Atkārtojiet kārtas, bet izmantojiet citu sieru un gaišās vīnogas. Apkaisiet salātu pilskalnu ar pikanto maisījumu un biezi pārklājiet ar majonēzi. Augšā ar vīnogām. Kāds skaistums tas izrādījās!
Oriģināls “Siļķe zem kažoka”
Šī "Shuba" ir sagatavota bez burkāniem un kartupeļiem, "vieglā" versija tiek pārdota ar lielu blīkšķi. Vāra bietes (4 vidēja lieluma sakņu dārzeņus) mizās vai cep cepeškrāsnī. Kad atdzisis, sarīvē kā nomizotus ābolus (5 gab.) uz rupjās rīves. Garšojiet bietes ar cukuru un vīna etiķi (pa vienai ēdamkarotei katrā). Smalki sagrieziet sīpolu un marinējiet. Sālītas siļķes filejas (300 g) sagriež strēmelītēs un apslaka ar olīveļļu.
Sastāvdaļas liek salātu bļodā šādā secībā: biešu kārta – siļķe – sīpols – āboli – bietes. Ja vēlaties, salātiem pievienojiet koriandra pulveri (1/2 tējk.). Ielejiet majonēzi un ļaujiet tai brūvēt vismaz stundu.
"garšīgs"
Salāti ir ļoti vienkārši, bet tos iemīlēsi burtiski no pirmās karotes. Sasmalciniet Ķīnas kāpostus (800 g) un pievienojiet tiem ēdamkaroti augu eļļas. Tas ir viss, jums nav nepieciešams griezt neko citu. Tagad mērce: kefīrs (250 ml) + skābs krējums (200 ml) + franču sinepes (1 ēdamkarote) + tomātu kečups(2 ēdamkarotes) + "Provansas" majonēze (3 ēdamkarotes). Sāls un cukurs - pēc garšas. Pasniedziet mērci atsevišķi, smalkā mērces laiviņā. Labu apetīti! Un šeit ir vēl viens...
Karstie ēdieni dzimšanas dienā
Kam dot priekšroku gaļai vai zivīm? Pieredzējušas mājsaimnieces, ja ir laiks, sagatavo abus. Citādi, kā var iepriecināt visus bez izņēmuma?
Cūkgaļa “Delikatese” ar žāvētām plūmēm
Šis ēdiens neapšaubāmi rotās svētku galdu dzimšanas dienā; fotoreceptes iesaka tam ņemt svaigu gaļu ar tauku slāņiem (1 kg). Tad izceptā cūkgaļa iznāks sulīga un ēstgribu. Nomazgājiet un iemērciet 250 g žāvētu plūmju bez kauliņiem. Sasmalciniet pusi no žāvētiem augļiem. Sasmalciniet ķiplokus (7 krustnagliņas), sajauciet ar sāli un pipariem.
Cūkgaļas mīkstumu sakuļ, sadursta ar nazi un abas puses vispirms pārziež ar ķiploku un tad sinepju-majonēzes (3 ēdamkarotes sausu sinepju + 100 g majonēzes) maisījumu. Pildiet gaļu ar žāvētām plūmēm, sarullējiet un cieši iesaiņojiet folijā. Preparātu uzglabā ledusskapī 7-8 stundas, lai kārtīgi iemarinējas. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem uz 80 minūtēm. Koncentrējieties uz laiku, lai karstie ēdieni jūsu dzimšanas dienā uz galda būtu karsti. Ceturtdaļu stundas pirms gatavošanas atveriet foliju un ļaujiet cūkgaļai apbrūnināt.
Lasis “Svētku” cepeškrāsnī
Dzimšanas dienai vienlaicīgi gatavosim siltos ēdienus, cepsim zivis tādā pašā temperatūrā un arī folijā. Lasi (800 g) pārlej ar citrona sulu (2 ēdamkarotes), ļauj nostāvēties 10 minūtes, izmērcē. Izgrieziet foliju taisnstūros. Novietojiet uz tiem steikus, iepriekš tos ieeļļojot augu eļļa. Sāliet zivis, apkaisa ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, rozmarīnu. Pa virsu smērē dabīgo jogurtu vai skābo krējumu (150 ml). Liek zivi cepeškrāsnī uz 25 minūtēm Ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, neaizmirstiet nedaudz atvērt iepakojumus.
Kartupeļu garnīrs “Sarīvēts ar sieru”
Cepti kartupeļi lieliski sader gan ar zivi, gan gaļu bez mērces. Garnīrs izskatās svinīgs, un tā garša bez pārspīlējuma ir dievīga. Viesi aprīs abus vaigus, katram nomizo 3 bumbuļus. Ar asu nazi sagriež plānos apļos. Un blanšē verdošā krējumā (1 litrs) pāris minūtes.
Atdzisušos kartupeļus liek ugunsdrošā traukā, bagātīgi ieziestā ar sviestu. Slāņus apkaisa ar sāli, pipariem, garšai pievieno timiānu un pārlej ar krējumu. Un ielieciet cepeškrāsnī uz stundu. Izmēģiniet to, ja kartupeļi ir gandrīz gatavi, pārklāj tos ar rīvētu sieru (300 g). Lai izkausētu, pannu atdod atpakaļ cepeškrāsnī. “Graten” ēd karstu, nomazgā ar sausu vīnu. Garšīgi!
Deserti
Bez kāda vārda diena mājās gatavota kūka ar svecēm? Vispār neproti taisīt kūkas? Izmēģiniet šo brīnišķīgo bezcepšanas recepti.
Kūka "Kafijas aromāts"
Sajauc olas (4 gab.) ar glāzi granulēta cukura un 3 ēdamkarotēm kakao pulvera. Uzkarsē ūdens vannā, cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst un kompozīcijai vajadzētu sabiezēt. Pievienojiet to govs sviestam (200 g), saputotam ar vaniļu.
Uzvāri melno saldo kafiju (150 ml), vari paņemt šķīstošo kafiju, izkāš un atdzesē. Apaļu pannu pārklāj ar pārtikas plēvi un iesmērē ar sviestu. Smilšu kūkas cepumus (650 g) iemērc kafijā un liek veidnē kārtām, pildot, izņemot pēdējo, ar krējumu. Netērējiet to visu, jums tas ir nepieciešams kūkas dekorēšanai.
Pārklājiet pannu ar vāku vai foliju un ievietojiet ledusskapī. Pēc 8 stundām pagrieziet to uz paplātes un uzmanīgi noņemiet plēvi. Virsu pārklāj ar krējumu un pārkaisa ar cepumu skaidiņām.
Zemeņu saldējums
Kurš gan karstumā atteiktos no saldējuma, īpaši zemeņu saldējuma? Viņa labāk mājās sagatavoties svētku galdam, dzimšanas dienai, fotoreceptes satur tikai dabīgus produktus. Bez kaitīgām garšām un konservantiem.
Sasmalciniet četrus dzeltenumus līdz baltumam ar 130 g pūdercukura. Uzvāra 300 ml pilna tauku satura piena ar vaniļas cukuru (10 g). Ielejiet to tievā strūkliņā olās, maisot, lai negatavojas. Katliņu liek uz lēnas uguns un karsē, līdz tā saturs sabiezē. Pēc tam atdzesē: vispirms līdz istabas temperatūrai, pēc tam 1,5 stundas ledusskapī.
Atdzesētu 35% krējumu (400 ml) sakuļ gaisīgās putās. Pievienojiet tiem olu-piena maisījumu un vēlreiz ieslēdziet mikseri uz 2-3 minūtēm. Pēc tam ievietojiet to saldētavā uz 2 stundām.
Parūpēsimies par ogām. No zemenēm (350 g) un cukura (100 g) pagatavo biezeni, sajauc to ar maisījumu no saldētavas. Katru stundu izņem saldējumu no ledusskapja un sakuļ (3-4 reizes), lai saldējums sasalst vienmērīgi. Atliek vien salikt vāzēs ar smaržīgām zemenēm, piparmētru lapiņām un pārliet ar šokolādes sīrupu.
Galda dekorēšana
Pie traukiem vai balta galdauta pieskaņotas tekstila salvetes ir detaļas, kas rada dzīvespriecīgu noskaņu, uzsverot mirkļa svinīgumu. Banketu galda greznību izgaismos sveces. Tos ievieto zemos vai augstos svečturos. Vai arī varat to darīt platās glāzēs, līdz pusei piepildītas ar ūdeni, lai iegūtu lielāku efektu.
Notikuma varonim ir ierasts pasniegt pušķus. Taču uz svētku galda vieta ir tikai mazām kompozīcijām. Ziedošie augi nedrīkst spēcīgi smaržot, pretējā gadījumā to aromāts novērsīs uzmanību no kāruma un aizsegs skatu.
Svētku ēdienkartes sagatavošana dzimšanas dienai no saimnieces prasa daudz pūļu. Galu galā jūs vēlaties pārsteigt savus viesus ar jaunām receptēm, ēdieniem, garšām un formām un tajā pašā laikā mēģināt neizdarīt robu ģimenes budžetā. Pieredze rāda, ka vislabāk darbojas šī svētku vakariņu shēma: 2-3 salāti, 2-3 uzkodas un 1 svētku pamatēdiens ar atbilstošu piedevu. Protams, var ietaupīt uz visu, taču svētku galdam ir vērts sagatavot vismaz vienu ēdienu no dārgiem, gardēžu produktiem. Tās var būt mini sviestmaizes ar ikriem, kārtainās salāti ar kvalitatīvu cieto sieru, laša steiki vai dabīgas cūkgaļas kotletes.
Pārdomājot ēdienkarti, centies neatkārtoties: negatavo vairākus kārtaino salātus, bet drīzāk veido vienu, bet neparastu, bet citus salātus gatavo no svaigiem dārzeņiem vai pasniedz dārzeņus skaistu šķēlīšu veidā.
Salāti ar kūpinātu rozā lasi un sieru
Sastāvdaļas:
150 g kūpināta rozā laša,
150 g mīksta siera,
100 ml skābā krējuma,
½ galviņas Ķīnas kāpostu,
sāls, melns malti pipari.
Sagatavošana:
No zivīm izņem kaulus un sagriež plānās šķēlēs. Pekinas kāpostus sagriež sloksnēs. Sieru viegli sasaldē un sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc skābo krējumu ar sāli un pipariem. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar skābo krējumu.
Kārtaini salāti glāzēs
Sastāvdaļas:
700 g garneļu,
100 g fetas siera,
1 gurķis
1 avokado,
1 tomāts
½ citrona (izspiediet sulu).
Mērcei:
200 g majonēzes,
100 g skābā krējuma,
nedaudz maltu melno piparu.
Sagatavošana:
Garneles uzvāra un nomizo. Tomātu un gurķi sagriež kubiņos. Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu un apslaka ar citrona sulu, lai avokado nekļūtu brūns. Sieru sagriež mazos kubiņos. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu un pievieno maltus melnos piparus. Salātus liek 4 augstās caurspīdīgās glāzēs, katru kārtu pārlejot ar mērci: garneles - tomāti - siers - gurķi - avokado šķēles - garneles. Dekorē ar siera kubiņiem.
Salāti “Saimniece” ar bietēm un burkāniem
Sastāvdaļas:
1 vārīta biete,
1 neapstrādāts burkāns,
100 g cietā siera,
2-4 ķiploka daiviņas,
100 g rozīņu bez sēklām,
100 g valriekstu,
majonēze.
Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Noskalo rozīnes un dažas minūtes iemērc karstā ūdenī. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Bietes sarīvē arī uz rupjās rīves. Sasmalciniet valriekstus ar nazi. Sajauciet burkānus ar rozīnēm, apvienojiet sieru ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, sajauciet bietes ar valriekstiem. Tagad ievietojiet salātus augstā caurspīdīgā salātu bļodā kārtās, pārklājot tos ar majonēzi: burkāni - siers - bietes. Arī salātu virsu ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar riekstiem vai zaļumiem. Lai salātos samazinātu majonēzes daudzumu, atsevišķos traukos sajauciet burkānus, sieru un bietes ar majonēzi un pēc tam ievietojiet salātu bļodā. Šādi pagatavoti salāti prasa mazāk laika, lai mērcētu. To var pasniegt 30-40 minūtes pēc pagatavošanas.
Kārtaini salāti “Monomakh's Hat”
Sastāvdaļas:
300 g vārītas gaļas (teļa vai vistas kājas gaļa),
3 kartupeļi,
3 olas
1-2 neapstrādāti burkāni,
1 kaudze valrieksti,
200 g siera,
majonēze.
Dekorēšanai:
1 nogatavojies granātābols,
zaļie konservēti zirnīši.
Sagatavošana:
Vāra un atdzesē žaketes kartupeļus un olas. Sarīvē kartupeļus, olas un cietais siers. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet valriekstus vai sagrieziet tos ar nazi. Vārītu gaļu sagriež kubiņos. Visus produktus atsevišķi sajauc ar majonēzi un liek uz lēzena trauka kārtās, veidojot konusu: kartupeļi - gaļa - olas - rieksti - burkāni - siers. Eļļojiet konusu ar majonēzi un izrotājiet ar granātābolu sēklām un zaļajiem zirnīšiem.
Uzkoda ar šprotēm
Sastāvdaļas:
2 burciņas brētliņu,
1 bundža konservētas kukurūzas,
1 bundža konservētu balto pupiņu savā sulā,
200 g cietā siera,
1 klaips Borodino maizes grauzdiņiem,
3-4 ķiploka daiviņas,
zaļumi, majonēze.
Sagatavošana:
Maizei nogriež garozas, sagriež kubiņos un žāvē zemas karstuma krāsnī. No šprotēm notecina eļļu, lej bļodā ar krekeriem un ļauj 5 minūtes ievilkties. Šprotes samīca ar dakšiņu, ķiplokus izlaiž caur presi. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc brētliņas, sieru, kukurūzu, pupiņas un ķiplokus un garšo ar majonēzi. Apkaisa ar zaļumiem. Pievienojiet grauzdiņus tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tie nekļūs kraukšķīgi.
Aukstās uzkodas. Tie kopā ar salātiem ir pirms pamatēdienreizes, un tiem nevajadzētu būt ļoti sātīgiem.
Sālīta mēles uzkoda (veca recepte)
Sastāvdaļas:
1 vidēja liellopa mēle,
3 ēd.k. akmens sāls(liels, nav jodēts),
1 ēd.k. Sahāra,
1 ķiploka galva.
Sagatavošana:
Sajauc sāli, cukuru un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Nomazgājiet mēli, nosusiniet un apviļājiet to šajā maisījumā. Aptiniet mēli plastmasas maisiņā, izlaidiet gaisu un labi piesieniet. Ievietojiet mēli bļodā, nospiediet uz leju ar svaru, lai atbrīvotos no sulas. Atstājiet uz nakti istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet līdz 10 dienām. Katru dienu apgrieziet mēli otrādi, lai mēle būtu vienmērīgi sālīta. Pēc šī perioda izņemiet mēli no maisa un, nenomazgājot sāli, ievietojiet to katliņā ar auksts ūdens(ūdenim nav jāpievieno sāls). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1,5-2,5 stundas atkarībā no mēles lieluma. Gatava valoda ielikt ledus ūdens 1-2 minūtes, pēc tam noņemiet ādu un atdzesējiet. Aptiniet atdzisušo mēli pārtikas plēve un uzglabā ledusskapī līdz pasniegšanai. Pirms pasniegšanas mēli sagriež pa diagonāli plānās šķēlītēs.
Aknu rullītis
Sastāvdaļas:
600 g aknas (liellopa vai vistas),
100 g sviesta,
2 lieli sīpoli,
2 burkāni,
¼ glāze biezs krējums,
3-4 lauru lapas,
sāls, pipari - pēc garšas.
Pildījumam:
100-150 g sviesta,
½ ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles utt.).
Sagatavošana:
Sasmalcināto sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai un liek bļodā, izspiežot eļļu. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, caur marli izspiež sulu, apcep, līdz mīksti un arī liek bļodā. Aknas sagriež kubiņos (liellopu gaļu iepriekš notīra no kanāliem un plēvēm), apcep uz lielas uguns, tad samazina uguni, sāli, piparus, pievieno lauru lapa un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Atdzesē un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un burkāniem. Ar mikseri sakuļ aknas ar krējumu, tad pievieno mīkstinātu sviestu un saputo līdz gaismai. Pildījumam paredzēto sviestu sakuļ ar mikseri, pievienojot pa druskai burkānu sula. Zaļumus samaļ blenderī vai sasmalcina ļoti smalki un pievieno sviestam. Uz galda izklāj pārtikas plēvi, izklāj aknu masu 1 cm biezumā un uz īsu brīdi ieliek ledusskapī. Pēc tam aknām virsū iesmērē sviestu ar sulu un zaļumiem un ietin rullīša formā. Liek ledusskapī un ļauj pilnībā sacietēt. Pirms pasniegšanas sagriež plānās šķēlēs.
Karstie ēdieni. Mūsu vietne aicina jūs pagatavot galveno ēdienu, izmantojot kādu no šīm receptēm. Tie nav sarežģīti un diezgan pieejami. Vārīti kartupeļi ar sviestu vai kartupeļu biezeni ir labs garnīrs. pūkaini rīsi un noteikti daudz svaigu garšaugu un dārzeņu.
Liellopu gaļas rullīši
Sastāvdaļas:
1 kg liellopa vai teļa gaļas mīkstuma,
100 g cūkgaļas speķa,
500 ml skābā krējuma,
2-3 ēd.k. tomātu pasta,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Gaļu noskalo un sasaldē saldētavā. Sagrieziet gaļu pāri graudiem plānās šķēlēs. Gaļu labi sakuļ no abām pusēm. Novietojiet salauztos šķīvjus uz galda, vienā pusē sāli un piparus. Sagrieziet speķi garās 5 mm biezās sloksnēs. Novietojiet bloku uz gaļas šķīvja malas un sarullējiet to rullī. Tādā veidā sarullējiet visu gaļu. Pīlēnu katliņā ielej nedaudz ūdens, liek rullīšus un pārlej ar skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar tomātu pastas un sāli pēc garšas. Pīles cepeti liek uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 2-2,5 stundas.
Pildītas vistas kājas "La-poule cālis"
Sastāvdaļas:
8 kājas,
2 kaudzes valrieksti,
¾ kaudze. krējums (vai skābs krējums),
200-250 g žāvētu plūmju bez kauliņiem,
garšvielas,
nedaudz aso piparu
sāls,
augu eļļa eļļošanai.
Sagatavošana:
Uzmanīgi noņemiet ādu no kājām, uzmanoties, lai to nesabojātu, un apgriežot to uz āru. Kad sasniedzat locītavu, sagrieziet skrimšļus un noņemiet ādu kā zeķes. Gaļu izņem no kauliem, sasmalcina caur gaļas mašīnā kopā ar riekstiem un žāvētām plūmēm, pievieno krējumu, sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Ielieciet iegūto malto gaļu kāju ādā un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Eļļojiet ar augu eļļu, sāli un pipariem, novietojiet uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C uz 20 minūtēm. Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar foliju un cepiet vēl 20-25 minūtes.
Cūkgaļas zrazy ar sieru un sēnēm
Sastāvdaļas:
1 kg maltas cūkgaļas,
3 sīpoli,
1 ola,
20 ml piena,
400 g svaigu šampinjonu,
100 g cietā siera,
50 sviests,
½ klaips novecojušas baltmaizes,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas,
kviešu klijas vai rīvmaizi.
Sagatavošana:
Mērcēt novecojušo maizi pienā 30 minūtes. Ļoti smalki sagriež 1 sīpolu. Malto gaļu kopā ar izspiesto maizi un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, maltus melnos piparus un samaisiet. Pagatavo pildījumu: 2 sīpolus sagriež kubiņos, sēnes un sieru sagriež mazos kubiņos. Sviestu sagriež kubiņos un liek ledusskapī. Apcep sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes pannā ar sīpoliem un apcepiet, līdz tās ir mīkstas. Sāls un pipari pēc garšas. Malto gaļu sadala 8 daļās, no tās veido plātsmaizes un katras centrā liek sīpolu un sēņu pildījumu, gabaliņu sviesta un sieru. Veido ovālas formas kotletes, apviļā panējumā un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.
Austrumu stila vistas fileja
Sastāvdaļas:
1 kg vistas filejas,
1,5 kg ananāsu mīkstuma,
100 ml dabīgās sojas mērces,
2 ēd.k. sasmalcināti zaļie sīpoli,
2-3 ķiploka daiviņas,
100 g kečupu,
1 ēd.k. 6% etiķis,
1 ēd.k. karija garšvielas,
½ tējk. Sahāra.
Sagatavošana:
Berzēt vistas fileja kariju, liek bļodā un pārlej ar sojas mērci. Pārklājiet ar šķīvi, kas ir mazāka par bļodu, un novietojiet svaru. Atstāj marinēties 30 minūtes istabas temperatūrā. Tikmēr pagatavo ananāsu mērci: sagriež ananāsus mazos kubiņos, uzkarsē augu eļļu, pievieno zaļos sīpolus un sautē līdz mīkstam, tad pievieno caur presi izlaistos ķiplokus un pēc minūtes pievieno ananāsus, kečupu, cukuru un etiķis. Samaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atsevišķā pannā karstā augu eļļā apcep vistas fileju 5 minūtes no katras puses (ne ilgāk, pretējā gadījumā gaļa kļūs cieta). Pasniedziet fileju, sagriežot to šķēlēs un pārlejot ar ananāsu mērci.
Kišs ar rozā lasi un garnelēm
Sastāvdaļas:
300 g saldēta sviesta,
500-550 g miltu,
2 olas
2 ēd.k. skābs krējums,
sāls.
Pildījums:
300 g kūpināta rozā laša,
300 g vārītas garneles,
200 g cietā siera.
Pildījumam:
400 ml 10% krējuma,
4 olas.
Sagatavošana:
Sviestu sasmalcina ar nazi, pievieno miltus un sāli un visu maisījumu sasmalcina drumstalās. Pievieno olas un skābo krējumu un samīca mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes un ievietojiet to veidnē ar augstām malām, mīcot ar rokām, lai izveidotu mīklas malas. Mīklu pārklāj ar pergamentu vai ietaukotu cepampapīru un uzliek tai virsū plakanu plāti, kuras diametrs ir nedaudz mazāks par cepamtrauku un uzliek nelielu atsvaru vai oļus. Tas nepieciešams, lai mīkla cepšanas laikā nepaceltos. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 30 minūtēm. Uz sagatavotās pamatnes liek kubiņos sagrieztu zivi un nomizotas garneles un pārkaisa ar sieru. Sajauc olas ar krējumu un kārtīgi sakuļ. Ar iegūto pūkaino maisījumu pārlej pīrāgu un liek pannu atpakaļ cepeškrāsnī. Cep, līdz pildījums ir gatavs, apmēram 30 minūtes.
Dabīgas cūkgaļas kotletes ar pārsteigumu
Sastāvdaļas:
800-900 g cūkgaļas filejas (gurnu),
2 tomāti
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ola,
½ tējk. khmeli-suneli,
šprotes,
rīvmaizes.
Sagatavošana:
Sagrieziet cūkgaļu 1 cm biezos gabaliņos un viegli sasmalciniet. Veiciet kabatas formas griezumu, negriežot līdz galam. Tomātus 1 minūti blanšē verdošā ūdenī, pēc tam 5 minūtes ievieto ledus ūdenī un noņem mizas. Sagriež šķēlēs, pieber sāli un apcep augu eļļā no abām pusēm, lai šķēles neizplatās. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar garšvielām un sāli. Ar šo maisījumu ierīvē gaļu no kabatiņu iekšpuses. Katrā “kabatā” liek 1 brētliņu (vai 2, ja šprotes mazas), 1 tomāta šķēli un sadur ar zobu bakstāmajiem. Sakuļ olu ar sāli, pipariem un ½ tasi. ūdeni, iemērciet gaļu iegūtajā maisījumā, tad apviļājiet rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm augu eļļā.
Mūsu grūtajos laikos daudzus mocīja jautājums: ko ātri un lēti pagatavot dzimšanas dienā? Nav būtiskas skaidrā naudā– tas nav iemesls atteikties no svētkiem. No diezgan pieejamiem produktiem varat pagatavot vienkāršus un ātras maltītes dzimšanas dienā. Mūsu rakstā mēs esam izvēlējušies vairākas oriģinālas un vienkāršas receptes.
Neviens mielasts neiztiek bez salātiem. Mūsuprāt, uz svētku galda visizdevīgāk izskatās salāti, kas kārtoti kārtās vāzēs vai bļodiņās ar caurspīdīgām sienām. Pārskata sākumā mēs runāsim par lētiem salātiem dzimšanas dienā. Zemāk atradīsit receptes ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (kāja vai vidēja izmēra krūtiņa);
- Sīpols (2 galviņas);
- olas (2-3 gab.);
- Āboli (2 augļi);
- Zaļš.
- Siers (desa, cietais vai kausētais siers) 50-100 g;
- Majonēze, smaržīgie pipari vai malti baltie pipari.
Vāra gaļu (bez ādas) ar sāli, atdzesē buljonā. Izņem vistu no pannas, liek atsevišķā bļodā un atstāj uz brīdi, lai notecina. lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos. Man jāsaka, ka vistas gaļa piešķirs salātiem īpašu garšu, bet jūs varat pilnībā iztikt bez tā.
Olas cieti novāra (ūdenī iemet šķipsniņu sāls), atdzesē, nomizo un sakapā. Atsevišķā bļodā rupji sarīvē sieru. Tādā pašā veidā gatavo nomizotus ābolus.
Sīpolu nomizo. Pārgrieziet katru galvu uz pusēm un pēc tam sagrieziet ļoti plānos pusgredzenos. Sagatavotos sīpolus liek caurdurī, noskalo ar verdošu ūdeni un pēc tam uzreiz ar aukstu ūdeni. Atstājiet sīpolu uz brīdi caurdurī, lai ūdens notecētu.
Šiem salātiem, tāpat kā visiem citiem, kas tiek klāti kārtās, vislabāk piemērota caurspīdīga salātu bļoda ar gludām sienām. Salātu kārtas jāizklāj šādā secībā: 1. Vistas gaļa sajauc ar majonēzi un pipariem. 2. Sīpols. Pārklājiet šo slāni ar plānu majonēzes kārtu. 3. Olas. Pārklāj ar majonēzi. 4. Āboli. Atkal majonēze. 5. Rīvēts siers. Majonēze.
Gatavos salātus var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem vai dekorēt pēc vēlēšanās. Noteikti atstājiet to aukstumā vairākas stundas.
Sastāvdaļas:
- Burkāni (lieli sakņu dārzeņi);
- Rozīnes vai žāvētas plūmes (ceturtdaļglāze);
- Bietes (liels sakņu dārzenis);
- Jebkurš siers (150 g);
- Ķiploki (4-5 krustnagliņas);
- Zemesriekstu vai valrieksti(puse glāzes);
- Majonēze.
Gatavošanas metode:
Vāra bietes un burkānus un atdzesē. Sarīvē dažādās krūzēs, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem.
Noskalo rozīnes vai žāvētas plūmes, ieliek glāzē verdoša ūdens un ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes. Nolejiet ūdeni un novietojiet žāvētos augļus uz salvetes, lai noņemtu mitrumu. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai blenderī, bet ne līdz putekļiem.
Smalki sarīvē sieru un ķiplokus. Izmantojot dakšiņu, sajauc tos ar majonēzi.
Salātu bļodā liek burkānus, kas sajaukti ar rozīnēm vai žāvētu plūmju gabaliņiem. Slāņa augšdaļu ieziež ar majonēzi. Virsū liek siera maisījumu. Un visbeidzot, ielieciet bietes salātu bļodā, sajaucot ar pusi riekstu un nelielu daudzumu majonēzes.
Salātus ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar atlikušajiem drupinātajiem riekstiem. Ļaujiet tai mērcēties aukstumā apmēram divas stundas.
Ņemiet vērā, ka visas šajos salātos iekļautās sastāvdaļas lieliski sader ar gaļu un jūras veltēm, tāpēc varat tos mainīt pēc savas gaumes. Piemēram, starp burkāniem un sieru var likt kārtiņu sasmalcinātu krabju nūjiņas vai kalmāri. Un starp sieru un bietēm - smalki sagrieztu vistu.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja – 2 gab.
- korejiešu burkāni - 300 gr.
- Siers - 150 gr.
- Olas - 4 gab.
- Majonēze
Gatavošanas metode:
Sākumā uz plīts liekam olas, kā arī vistas fileju. Gatavās olas nomizo un atdala baltumus no dzeltenumiem.
Atdzesētu vistas fileju sagriež kubiņos, pievieno ar dakšiņu saspaidītus dzeltenumus, visu iesmērē ar majonēzi. Šī būs mūsu salātu pirmā kārta.
Otrā kārta ir korejiešu burkāni, ko arī sajaucam ar majonēzi.
Trešā kārta ir rupji rīvēts siers. Pievienojam arī nedaudz majonēzes, samaisām un tad izklājam.
UN pēdējais slānis– sarīvēts proteīns uz rupjās rīves.
Tas arī viss garšīgi salāti esmu gatavs.
Nākamais obligātais svētku atribūts ir uzkodas. Tas, piemēram, varētu būt zivju rullītis. Vispieejamākā zivs ir makrele. Jūs varat gatavot no tā lēti ēdieni dzimšanas dienā. Receptes ar fotogrāfijām turpinās stāstu par to, kā no šīs zivs ar olām un dārzeņiem pagatavot lielisku uzkodas rullīti.
Sastāvdaļas:
- Burkāni (1 vidēja lieluma sakņu dārzenis);
- Vistas ola;
- skumbrija (liemenis);
- Želatīns (puse ēdamkarotes);
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Gatavošanas secība:
Atbrīvojiet makreli no galvas un iekšām, noņemiet no liemeņa mugurkaulu un mazos kaulus. Viegli berzējiet zivis ar sāli un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz piparus. Makreli liek bļodā, pārklāj un atstāj ledusskapī uz stundu vai divām, lai iesūktos sāli.
Burkānus nomizo, sagriež gareniski 2 daļās. Vāra kopā ar olām (nepārcep). Vārītās olas atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm.
Izņemiet makreli no ledusskapja, ievietojiet sagatavotos burkānus un olas liemeņa vidū, apkaisa tos ar želatīnu. Satiniet zivi rullī un uzmanīgi iesaiņojiet to plastmasā (var izmantot maisiņu vai plēvi). Sasien rullīti visā garumā ar tievu auklu (kā desu).
Katliņā ar platu dibenu uzvāra ūdeni un uzmanīgi nolaid tajā rullīti. Pagatavojiet zivis uz vidējas uguns stingri 10 minūtes. Gatavošanas beigās izņemiet rullīti no pannas, to neritinot, un ļaujiet tam atdzist. Kad zivs ir atdzisusi, tā jānoliek zem preses un uz nakti jāieliek ledusskapī. Pirms pasniegšanas nepieciešams tikai atritināt rullīti.
Bet, ja jums nav tik daudz laika, lai pagatavotu šādu uzkodu, ir daudz citu iespēju, kuras var pagatavot daudz ātrāk. Tāpēc apskatīsim visvairāk vienkāršas uzkodas svētku galdam steigā.
Šī uzkoda ir ļoti ātri pagatavojama, sastāvdaļas ir vispieejamākās un lētākās, bet tiek apēstas uzreiz.
Sastāvdaļas:
- Kausēts siers “Draudzība” - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Majonēze
- Tartletes
Gatavošanas metode:
Vāra olas, atdzesē un noņem čaumalas. Pēc tam tos vajag sarīvēt uz smalkas rīves. Sarīvējam arī sieru un ķiplokus. Visu eļļojiet ar majonēzi un samaisiet.
Tagad ņemam gatavās tartletes un piepildām ar salātiem. Labāk, lai tie nostāvētu apmēram 30-40 minūtes, lai viņiem būtu laiks uzsūkties. Bet pat tad, ja pagatavojāt šo uzkodu tieši pirms pasniegšanas, neuztraucieties, pat bez mērcēšanas tā joprojām izrādās ļoti garšīga.
Sastāvdaļas:
- Zaļš
- Majonēze
Gatavošanas metode:
Vāra olas. Ļaujiet tiem atdzist un nomizojiet tos. Sagriež uz pusēm un no tiem izņem dzeltenumus, kurus ievietojam atsevišķā traukā. Tālāk tos samīca ar dakšiņu, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un majonēzi, visu kārtīgi samaisa. Zaļumi var būt jebkuri pēc jūsu ieskatiem: pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli, koriandrs utt.
Mēs piepildām baltumus ar iegūto maisījumu. Ja jums ir konditorejas maisiņš, labāk to darīt ar to.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 2 gab.
- Ķiploki - 2-3 daiviņas
- Siers - 50 gr.
- Majonēze
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Nelielā traukā sajauciet nedaudz majonēzes ar rīvētu vai izspiestu ķiploku. Iegūto maisījumu izklāj uz tomātiem. Pa virsu tos pārkaisa ar smalki rīvētu sieru.
Svētku pusdienas nav iedomājamas bez siltā ēdiena. Alternatīva tradicionālajām kotletēm vai vistas gaļai ar piedevu var būt budžeta dzimšanas dienas ēdieni, kas tos apvieno.
Sastāvdaļas (patvaļīgs daudzums):
- Kartupelis;
- Tauki un augu eļļa cepšanai;
- Sīpoli;
- Sēnes, svaigas vai saldētas;
- Jebkura malta gaļa;
- Olas;
- 1 olīva vai žāvēta plūme dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
Vāra kartupeļu bumbuļus, nomizo. Buljonu notecina un kartupeļus sasmalcina ar dzeltenumiem, līdz iegūts viendabīgs biezenis. Izklājiet biezeni uz austas salvetes vai bieza celofāna vienmērīgā kārtā (tā augstumam jābūt aptuveni 3-4 cm). Iepriekš atsevišķā bļodā ievietojiet dažas karotes biezeņa.
Smalki sagrieziet sēnes. Ja izmanto meža sēnes, tās vispirms vajadzētu vārīt. Sēņu gabaliņus apcep rafinētā augu eļļā.
Sasmalciniet sīpolu (vēlams smalki). Lej pannā ar karstiem taukiem vai saulespuķu eļļu, apcep, līdz tā kļūst caurspīdīga. Malto gaļu liek pannā un apcep kopā ar sīpolu, līdz tā kļūst drupana. Ja lieto aknas, tās vispirms ir jāuzvāra un pēc tam jāsagriež. Ielejiet sēnes maltā gaļā un samaisiet. Ielieciet maisījumu metāla traukā un nedaudz atdzesējiet.
Kartupeļu kārtas vidū liek malto gaļu. Pēc tam paceliet dvieļa malas un ievelciet biezeņa kārtu rullī. Uzmanīgi pārvietojiet sagatavi uz ietaukotas cepešpannas un piešķiriet tai sivēna formu. No rezervētā biezeņa izveido asti, purnu un ausis. No žāvētām plūmēm vai olīvām pārgriež uz pusēm - acis.
Saputo aukstos olu baltumus. Ieeļļojiet cūku ar tiem. Cep trauku cepeškrāsnī, līdz tam ir skaista garoza.
Ļoti ātri un bez lielas apgrūtinājumiem var pagatavot gardas vistas ciskas medus-sinepju marinādē.
Sastāvdaļas:
- Vistas ciskas - 1,5 kg
- Sojas mērce– 2 ēd.k. karotes
- Medus - 2 ēd.k. karotes
- Sinepes - 2 ēd.k. karotes
- Olīvu vai saulespuķu eļļa– 2 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet vistas ciskas, noņemiet taukus un ievietojiet dziļā cepamtraukā. Tālāk gatavojam mērci. Sajauc vienādās proporcijās: sojas mērci, medu, sinepes un eļļu, samaisa un pārlej vistai.
Trauku liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos, apmēram 1-1,5 stundas. Lai augšstilbi apbrūninātu no visām pusēm, ik pa laikam tos apgriež.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja – 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Ananāss - 1 maza burciņa
- Siers - 150 gr.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Gatavošanas process:
Sagriež šķēlēs un sakuļ vistas fileju. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Sadaliet divas olas traukā un nedaudz sakuliet ar dakšiņu. Sakulto fileju iemērc miltos, tad olā un liek sakarsētā pannā.
Apcep bumbiņas uz vidējas uguns. Pēc tam, kad bižele ir gatava vienā pusē, mēs to apgriežam un uzliekam ananāsu (tas var būt vai nu vesels gredzens, vai vairāki gabali). Virsū uzkaisa rīvētu sieru. Tiklīdz siers izkusis, izņem bumbiņas no pannas.
Tagad jūs zināt, ko ātri un lēti pagatavot dzimšanas dienā. Mēs ceram, ka receptes ar fotogrāfijām varēja palīdzēt jums izlemt par ēdienkarti.
Kā tradicionāli savā valstī svinam bērna vai pieaugušā dzimšanas dienu? Ģimene pulcējas pie galda, bieži aicinot radiniekus un viesus. Uz galda jābūt dažādiem ēdieniem, kuru gatavošanu parasti veic saimniece. Skaidrs, ka katram ir savas receptes svētku galdam, bet kādus jaunus ēdienus vajadzētu pasniegt?
Šajā mūsu kulinārijas portāla sadaļā varat atrast vienkāršas un gardas dzimšanas dienas receptes. Fotoreceptes ne tikai vienkāršo ēdienu gatavošanas procesu, tās arī palīdz saprast, kas beigās paliks un vai šim vai citam izvēlētajam ēdienam ir iespēja ieņemt savu vietu uz jūsu svētku galda.
Sastādot dzimšanas dienas ēdienkarti, svarīgi visu sadalīt noteiktās grupās – tās ir aukstās un karstās uzkodas, salāti, galvenais karstais ēdiens un, protams, deserts. Kad visas kategorijas ir izceltas, jāsaprot, cik ēdieni tiek gatavoti katrai kategorijai, un tad jāmeklē piemērotas receptes. Noteikti atcerieties, ka ēdienkarte tiek sastādīta, ņemot vērā galīgo viesu skaitu un, protams, ņemot vērā ikviena pie galda sanākušo vēlmes un garšas vēlmes. Tas ir, kad veģetārieši tiek aicināti ciemos, jums jācenšas nodrošināt, lai viņiem būtu no kā izvēlēties un ko ēst.
Konkrēto izvēli, kādus dzimšanas dienas ēdienus pasniegt, vienkāršus un garšīgus, saimniece izlemj kopā ar pasākuma varoni. Šajā materiālā sniegtās fotoattēlu receptes palīdz saprast, kas tieši ir piemērots uzkodai, kāds karstais ēdiens ir optimāls konkrētā uzņēmumā, ko izdomāt desertā, lai tas būtu garšīgs, ne pārāk kaloriju saturs un, protams, , skaista. Kā likums, mūsdienās cilvēki bieži pērk kūkas uz dzimšanas dienām, taču mums šķiet, ka nav nekā garšīgāka par pašu gatavotām, pat visvienkāršākajām, bet ar siltumu un mīlestību gatavotām kūkām.
Izmantojot mūsu vietni, kas pilnībā ir veltīta ēdiena gatavošanai, būs viegli izlemt, ko gatavot savā dzimšanas dienā. Tas ir ātri un lēti, un tiek piedāvātas receptes ar fotogrāfijām soli pa solim apraksts katra ēdiena pagatavošanas process. Ceram, ka mūsu ēdieni un jau sastādītās ēdienkartes palīdzēs jums vairs nemokāties par to, ar ko pārsteigt viesus un iepriecināt sevi uz svētku galda. Pat visvienkāršākās sastāvdaļas ir piemērotas gardēžu ēdienu pagatavošanai.
12.07.2018
Cepti kartupeļi mikroviļņu krāsnī (maisā)
Sastāvdaļas: kartupeļi, sāls, augu eļļa, kaltēta paprika, malti melnie pipari, granulēti ķiploki, Provansas garšaugiKartupeļu cepšana mikroviļņu krāsnī ietaupīs daudz laika. Bet ēdiena garša nemaz necietīs. Šis ir lielisks garnīrs svētku vai ģimenes vakariņām.
- 8-10 kartupeļu bumbuļi;
- nedaudz sāls;
- 2-3 ēdamk. l. augu eļļa;
- šķipsniņa maltas paprikas;
- šķipsniņa melno piparu;
- 1/3 tējk. granulēti ķiploki;
- Provansas garšaugu šķipsniņa.
14.02.2018
Cepts heks ar kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas: jūras zivis, milti, ola, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa, citrons, kartupeļiĒdienkartē jābūt zivīm jebkurā formā, vai tas būtu pirmais ēdiens, pamatēdiens, salāti, uzkodas. Bet jāprot pagatavot, lai viss būtu apēsts. Šodien piedāvājam recepti ceptam hekam ar kartupeļu biezeni - gatavu otro ēdienu pusdienām.
Sastāvdaļas:
- heks - 600 grami,
- milti - 3 ēdamkarotes,
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes,
- vistas olu- 1 gab.,
- malti melnie pipari pēc garšas,
- sāls - pēc garšas,
- citrons - 3 šķēles,
- kartupeļu biezeni dekorēšanai.
18.01.2018
Vistas krūtiņa čipsos cepeškrāsnī
Sastāvdaļas: vistas krūtiņa, kefīrs, mērce, garšvielas, sviests, milti, ola, čipsi, siersŠodien gatavosim ļoti garšīgu gaļas ēdienu, kas patiks pilnīgi visiem. Esmu pārliecināts, ka jūs nekad neesat to mēģinājis vistas krūtiņačipsos. Es jums detalizēti aprakstīju recepti.
Sastāvdaļas:
- 300 grami vistas krūtiņas,
- 100 ml. kefīrs,
- 30 ml. sojas mērce,
- sāls,
- melnie pipari,
- paprika,
- sausie ķiploki,
- garšvielas vistas gaļai,
- 20 ml. augu eļļa,
- 6 ēd.k. milti,
- 2 olas,
- 50 grami siera čipsu,
- 50 grami cietā siera.
17.01.2018
Ātra un garšīga ekonomiskā pica uz pitas maizes
Sastāvdaļas: lavašs, tomāts, salami desa, siers, majonēze, kečups, sālsPicu var pagatavot 10 minūtēs, ja par pamatu izmantosiet ne plātsmaizi. rauga mīkla, un parasts plāna pitas maize. Tas izrādīsies tikpat garšīgs un skaists, taču šāda ēdiena pagatavošana ir daudz ātrāk un vienkāršāk.
Sastāvdaļas:
2 gabaliņi plānas pitas maizes;
- 1-2 gab tomāti;
- 200 grami desas (Salami tipa);
- 100 grami cietā siera;
- 2 ēd.k. majonēze;
- 2 ēd.k. kečups;
- sāls.
17.01.2018
Pūkaina biskvīta kūka mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas: iebiezinātais piens, milti, sviests, ola, cukurs, cepamais pulveris, soda, etiķisMēs piedāvājam vienu no iespējām tūlītēja gatavošana garšīgs deserts par tēju. Pagatavosim gardu biskvīta kūku ar iebiezināto pienu un sviestu. Un mēs to pagatavosim mikroviļņu krāsnī, kas ievērojami samazinās laiku.
Sastāvdaļas:
- 100 g kviešu miltu,
- 50 g sviesta,
- 3 vistas olas,
- 100 g iebiezinātā piena,
- 50 g cukura,
- 1 tējkarote cepamā pulvera (dzēsta soda).
16.01.2018
Bumbu pīrāgi ar sieru un tomātiem
Sastāvdaļas: milti, sāls, augu eļļa, ūdens, siers, tomāti, majonēze, dilles, ķiplokiDaudzi cilvēki zina bumbu pīrāgu recepti. Ja jūs vēl nezināt, kā pagatavot šos pīrāgus, noteikti pagatavojiet tos. Uzkodai es izmantoju tomātus un sieru, bet jūs varat izmantot citas uzkodas pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- pusotru glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu,
- šķipsniņa smalka kristāliska sāls,
- 4 ēdamkarotes augu eļļas,
- 1 glāze ūdens.
Pildījumam:
- 130 grami cietā siera,
- 4 tomāti,
- 1 tējkarote mērces (piemēram, majonēze),
- 2 gabaliņi dilles,
- 1 ķiploka daiviņa.
16.01.2018
"Mīdijas" no žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:žāvētas plūmes, siers, vārīti olu dzeltenumi, pētersīļi, ķiploki, rieksti, majonēzeNesen šo pseidomusiju uzkodu pirmo reizi pasniedzu uz svētku galda, tas izpārdots dažu minūšu laikā. Noteikti izmēģiniet un pagatavojiet, tas izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- žāvētas plūmes - 150 grami,
- siers - 70 grami,
- vārīti dzeltenumi - 2-3 gab.,
- pētersīļi - 3-4 zariņi,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- valrieksti - 70 grami,
- majonēze - 80 grami.
11.01.2018
Cūkgaļas medaljoni cepeškrāsnī
Sastāvdaļas: cūkgaļas baliks, pussausais sarkanvīns, sojas mērce, krievu siers, saulespuķu eļļa, itāļu garšaugi, pikants bārbekjū maisījumsŠie cūkgaļas medaljoni ir ļoti garšīgi, sulīgi un sātīgi. Mēs tos pagatavosim cepeškrāsnī. Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas Es jums to sīki aprakstīju.
Sastāvdaļas:
- 300 grami cūkgaļas balika;
- 50 ml. pussausais sarkanvīns;
- 30 ml. sojas mērce;
- 60 gr. krievu siers;
- 50 ml. saulespuķu eļļa;
- 1 tējk. itāļu garšaugi;
- pikants maisījums.
28.12.2017
Kā cepeškrāsnī cept veselu skumbriju
Sastāvdaļas: skumbrija, citrons, eļļa, sāls, pipari, zaļumiŠī makrele, kas cepta vesela cepeškrāsnī ar zaļumiem un citronu, izrādās ļoti garšīga. Recepte ir vienkārša un diezgan ātra.
Sastāvdaļas:
- 1 skumbrija,
- 2 citrona šķēles,
- 2 ēd.k. augu eļļa,
- sāls,
- melnie pipari,
- 2 šķipsniņas Vidusjūras garšaugu.
23.12.2017
Vienkārša un garšīga vārīta cūkgaļa lēnajā plītē
Sastāvdaļas: cūkgaļas kakls, ūdens, akmens sāls, lauru lapa, melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, ķiploki, malti melnie pipari, smalkā sālsMultivarka ir kļuvusi par manu glābēju, jo ar tās palīdzību var pagatavot daudz dažādu garšīgi ēdieni. Šodien es jums pastāstīšu, kā lēnā plītē pagatavot vārītu cūkgaļu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. cūkgaļa,
- 1,5 litri ūdens,
- 1 lauru lapa,
- 3 melnie piparu graudi,
- 3 gab. smaržīgie pipari,
- 3 gab. neļķes.
- 4-5 ķiploka daiviņas,
- puse tējk malti melnie pipari,
- 2,5 tējk. sāls.
16.12.2017
Korejiešu stila kartupeļi
Sastāvdaļas: kartupeļi, sojas mērce, malti melnie pipari, paprika, muskatrieksts, ķiploki, augu eļļaKorejiešu kartupeļi ir ļoti pikanti un aromātiski. Šis ēdiens noteikti patiks visiem korejiešu salātu cienītājiem. Sojas mērce un garšvielas piešķir ēdienam unikālu austrumniecisku garšu. Jums vajadzētu izmēģināt šo uzkodu!
Nepieciešamie produkti:
- 500 g kartupeļu;
- 50 ml sojas mērces;
- 1/2 tējk. malti melnie pipari;
- 1/2 tējk. malta paprika;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 50 ml augu eļļas.
12.12.2017
Sviestmaizes "Rosochki" no sarkanām zivīm ar gurķi
Sastāvdaļas: nedaudz sālītas sarkanās zivis, gurķi, klaips, sviests, zaļumiŠīs sarkano zivju un gurķu sviestmaizes ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Es tos parasti gatavoju svētku galdam. Viņi aizbrauc ar blīkšķi.
Sastāvdaļas:
- 150 grami sarkano zivju,
- 1 gurķis,
- klaips,
- 30 grami sviesta,
- zaļumi.
12.12.2017
Sviestmaižu salāti “Mārīte”
Sastāvdaļas: klaips, olas, kausētais siers, ķiploki, pētersīļi, tomāti, olīvas, majonēze, sālsBērnu trauku dekorēšana ir neatņemama gatavošanas sastāvdaļa bērnu ballīte. Sēnes no olām, burkānu salātiem vai ežiem ar rīsiem izskatās oriģināli un interesanti. Tomēr jūs varat izdomāt oriģinālu prezentāciju pat lielākajai daļai vienkārši ēdieni. Piemēram, ir jauki izrotāt sviestmaizi vai salātus dzimšanas dienā vai pat tikai brokastīs, padarot tos mārīču formā.
Produkti:
- kausētais siers – 1 gab.;
- selerijas vai pētersīļi ar lielas lapas– 1 ķekars;
- olīvas – 2 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- kvadrātveida klaips - 4 gab.;
- olas – 2 gab.;
- ķiploki - pēc izvēles;
- tomāti – 2 gab.;
- majonēze - pēc garšas.
11.12.2017
Gruzijas pīle chakhokhbili
Sastāvdaļas: pīles gaļa, sīpoli, tomāti, paprika, ķiploki, ūdens, garšaugi, dilles, etiķis, sāls, garšvielas, rafinēta eļļaGatavojam sātīgu, garšīgu karsto ēdienu no pīles gaļas, dārzeņiem un garšvielām. Gruzīnu pīle chakhokhbili ir uzkoda, kas rotās jebkuru galdu – gan darba dienās, gan svētkos. Mūsu recepte jums pastāstīs, kā to pagatavot, skatīties un gatavot kopā ar mums.
Sastāvdaļas:
- 1 kg pīles gaļas,
- 3 tomāti,
- 4 ķiploka daiviņas,
- 1 sīpols,
- 2 ēdamkarotes galda etiķa 9%,
- 1 salātu pipars,
- 1 ķekars svaigu diļļu,
- sāls pēc garšas,
- garšvielas pēc garšas,
- 2 ēdamkarotes rafinētas eļļas,
- 300 ml ūdens.
11.12.2017
Mūsdienu fusion salāti
Sastāvdaļas: gaļa, burkāni, kartupeļi, ķiploki, majonēze, sviests, sāls, pipariProtams, tādi salāti kā Olivier un Shuba vienmēr paliks klasika, taču šodien gatavosim pilnīgi jaunus un garšīgus “Fusion” salātus, kuros apvienotas ļoti interesantas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 200 grami gaļas;
- 1 burkāns;
- 1 kartupelis;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 ēd.k. majonēze;
- 2 ēd.k. augu eļļa;
- sāls;
- melnie pipari;
- paprika.
Dzimšanas diena ir ne tikai jautrības svētki, apsveikumu un dāvanu jūra, bet arī pirmssvētku rosība un rūpes, kas krīt uz tā pleciem, kurš nolēma pacienāt un pārsteigt visus pie dzimšanas dienas galda. Kā lēti un garšīgi uzklāt galdu dzimšanas dienā, foto, lai mielasts ilgi paliktu atmiņā ilgi gaidītajiem viesiem.
Svētku priekšvakarā
Ēdienu daudzveidība, ko izgudroja un pārbaudīja garšīgu ēdienu cienītāji un pabaro citus, ļauj izveidot svētku un lētu ēdienkarti no gandrīz jebkura produkta. Tāpēc jau labu laiku pirms dzimšanas dienas jāizlemj, kādus produktus šajā sezonā ir izdevīgi iegādāties, t.i. kad tiks svinēta vārda diena.
Tā, piemēram, vasarā uzsvars tiek likts uz augļiem, dārzeņiem, garšaugiem, ziemā - konserviem un marinētiem gurķiem. Tomēr der atcerēties mūsu laika lielo priekšrocību – hipermārketus un lielveikalus ar to regulārajām atlaidēm un akcijām. Ir vērts iepriekš veikt šo akciju analīzi un, pamatojoties uz to, iegādāties lētus produktus savai dzimšanas dienai.
Svētku ēdienkartes pamats
Svētki ir komplekts dažādi ēdieni katrai gaumei un vēderam. Svētku galdā ietilpst liels skaits uzkodas (karstās un aukstās sviestmaizes, tartletes, maizītes, kanapē, grauzdiņi, grauzdiņi). Ņemot vērā, ka viesi nāk izklaidēties un izklaidēties, tad šādu uzkodu, kā arī dzērienu vajadzētu būt daudz. Karstie ēdieni (gaļa, zivis, putnu gaļa, kotletes, kāpostu rullīši) ieņem savu vietu. Salāti, tiem jābūt vismaz diviem vai trim dažādi veidi. Kā piedevu varat pasniegt rīsus, griķus vai parasto kartupeļu biezeni. Bet tas nav nepieciešams, piemēram, kartupeļus var sautēt ar gaļu vai vārīt veselus (labi, ja tie ir jaunie kartupeļi), pārlej ar eļļu un pārkaisa ar zaļumiem. Desertam, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, konfektēm vai cepumiem. Kas attiecas uz dzērieniem, tas tiek izlemts individuāli, atkarībā no viesu kompānijas un saimnieku paradumiem.
Receptes vienkāršiem un lētiem ēdieniem
Veidojot ēdienkarti dzimšanas dienai, ir svarīgi ņemt vērā ne tikai sava maciņa lielumu un kulinārijas iespējas, bet arī to, cik ērti un garšīgi būs viesiem ēst to vai citu ēdienu. Tad nav gluži pareizi klāt galdu tikai ar barojošiem un trekniem šedevriem, tādējādi trokšņainu ballīti pārvēršot par labi paēdušiem un slinkiem svētkiem.
1. Uzkodas, salāti
Karstās sviestmaizes
Vajadzēs gardas maizītes vai parastās baltmaize. Atsevišķi smalki sagriež desu vai šķiņķi, gurķus, tomātus, visu sajauc ar majonēzi un liek uz bulciņu pusītēm. Pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem un pāris minūtes cep mikroviļņu krāsnī.
Siera ruļļi
Atdzesēts kausētais siers sarīvē, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, zaļumus, vārītu olu. Visu pārlej ar majonēzi. Iegūto maisījumu ietin pitas maizē un sagriež mazās ruletēs.
Rollītes ar siļķi
Blenderī (gaļas mašīnā) sakratiet malto gaļu no siļķu filejas, vārītiem burkāniem un sviestu. Ar iegūto malto gaļu pārziež divas lavaša loksnes, liek lavašu vienu virs otras un sarullē rullī. Aptiniet rullīti folijā un paslēpiet to aukstumā. Atdzesēto trauku sagriež mazos ruļļos un liek uz plakanas šķīvja.
Tomāti ar sieru
Uz tomātu šķēlītēm liek izspiestu ķiploku, rīvēta siera un majonēzes maisījumu.
"Rafaelki" no pastētes
Aknas sagrieztas kubiņos (vistas vai liellopa gaļa), sarīvēti burkāni, sasmalcināti sīpoli vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā vai cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnīgi mīksts. Pievieno sāli un piparus. Iegūto masu samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī, veido bumbiņas, apviļā rīvētā sierā un liek vafeļu vai smilšu kūku groziņos.
Vistas un korejiešu burkānu salāti
Vārītu vistu, sagriež strēmelītēs gurķus (svaigus vai sālītus), pievieno rīvētu sieru, gatavs Korejiešu burkāni, izspiesti ķiploki un sasmalcināti garšaugi. Garšojiet visu ar majonēzi un sāli pēc garšas.
Sēņu tīrīšana
No vairākiem slāņiem gatavoti salāti, kas jāieliek dziļā šķīvī. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir samērcētas majonēzē, gatavos salātus strauji apgriež otrādi uz plaša plakana trauka. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs sēņu kūkai. Slāņi: sakapātus zaļumus, vārītus mazos šampinjonus, noliek cepurītes uz leju, sakapātu vārītu vistu, sarīvētu burkānu, smalki sagrieztu svaigu gurķi, sagrieztus sīpolus, sarīvētus kartupeļus. Slāņus iemērc ar majonēzi.
Uzkodu kūka
Mīciet mīkstu mīklu no margarīna (100 g), sodas (0,5 tējk), veldzēta skābā krējuma (1 glāze), olām un miltiem (2,5 ēd.k.), sadaliet 4 daļās un ielieciet aukstumā. Pēc stundas mīklu veido 4 plānās kūkas kārtās un katru cep līdz zeltaini brūnai.
Slāņiem būs nepieciešams: cietais un kausētais siers, zaļumi (sīpoli, pētersīļi, dilles), ola (2), ķiploki un konservu skārdene eļļā (saurijā).
Lai izveidotu kūku, katru kūku no abām pusēm pārklāj ar majonēzi (pirmā kūka tikai no vienas puses). Uz pirmās garozas, kas pārklāta ar majonēzi, liek rīvēta kausētā siera un ķiploku maisījumu. Otrā ir sasmalcināta vārīta ola ar sīpolu, trešā ir zivs no burkas (sasmalcina ar dakšiņu), uz pēdējās kūkas, kas pārklāta ar majonēzi, liek rīvētu sieru (cieto) un smalki sakapātus zaļumus.
Salāti "Rubīna zvaigznes"
Sajauc vārītas rīvētas bietes, sasmalcinātas žāvētas plūmes, sasmalcinātus valriekstus un nedaudz ķiploku. Garšojiet iegūto masu ar augu eļļu (olīveļļa).
Sālīta zivs (sarkana)
Sadaliet svaigās zivis skaistās porcijās. Sagatavo maisījumu no 1 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotēm sāls. Sālīšanas trauka dibenu ieziež ar augu eļļu, zivi no vienas puses apkaisa ar sāls-cukura maisījumu un liek traukā, virsū uzlej augu eļļu. Liek ledusskapī uz 2 dienām.
Jūras zivis mērcē
Apcep zivis un liek uz šķīvja. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus, liek virsū zivij, visu pārlej ar Krasnodaras mērci un liek ledusskapī, lai zivs izmirkst marinādē.
2. Karstie ēdieni
Kartupeļi ar vistu
Uz cepešpannas liek vistas gabaliņus (vai visu vistu), apkaisa ar sāli un pipariem, blakus liek nomizotus kartupeļus. Cep trauku apmēram stundu. Vienai vistai nepieciešams kilograms kartupeļu. Pārkaisa ar garšvielām.
Kartupeļi ar sēnēm
Kartupeļu gabaliņus liek ugunsdrošā traukā svaigas sēnes, bulgāru pipari, zaļumi, sīpoli (var iepriekš apcept). Gatavojiet cepeškrāsnī piedurknē vai uz plīts (mikroviļņu krāsnī).
3. Deserti
Universāls biskvīts
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, baltumus sakuļ ar mikseri, pēc kārtas, nepārtraucot putošanu, pievieno dzeltenumus pa vienam, tad 1 glāzi cukura un 1 glāzi miltu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Iegūto biskvīta kūku var dekorēt ar jebkuru krēmu, ogām un augļiem.
Kūka “Sapuvis celms”
Miltus un ievārījumu kārtīgi samaisa pa vienai glāzei, olu un 1 tējk. soda, cep, līdz gatavs. Iegūto pīrāgu sadala divās kārtās un pārziež ar krējumu. Krējums: saputo skābo krējumu un cukuru vienādās proporcijās (3 ēd.k. katru).