Шарсан загас. Желатинтай цурхай алганаас загасны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Оросын хоолонд та зөвхөн уламжлалт хоол төдийгүй бусад орноос ирсэн хоолыг олж болно. Францын галантинаас гаралтай Jellied нь Зөвлөлтийн хоолонд танил болсон. Энэ нь царцсан махтай төстэй боловч илүү гоёмсог харагдаж байна.

Цэлцэгнүүр загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг вазелинтай махтай андуурдаг боловч хэд хэдэн жор нь эхний болон хоёрдугаарт тохирсон байдаг.Загасны амтлагчЭнэ нь желатин холилдсон маш тунгалаг, хүчтэй шөлөөр ялгагдана. Бэлэн зууш нь үүлэрхэг байх ёсгүй бөгөөд та үүнийг тод ногоо эсвэл чанасан өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Хэрэв та амьдралдаа дор хаяж нэг удаа аспир хийсэн бол вазелин загасыг хэрхэн яаж бэлтгэхээ хурдан ойлгох болно.

Желатинтай

Энэхүү зуушны маш олон хувилбар байдаг тул нэг технологийг гаргаж авах боломжгүй боловч бүх жорыг хангадаг ерөнхий уламжлалт алгоритм байдаг. Сонгодогжелатинтай загасны амтлагчДараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаагаар бэлтгэсэн:

1. Толгой ба сүүлийг усаар дүүргэж (ойролцоогоор 1.5 литр), нэг цагаас илүүгүй хугацаанд бага хүчээр чанаж болгосон. Хэрэв гулууз мах авбал цаг хугацаа хагас цаг хүртэл буурдаг.
2. Шөлийг давсалж, хэдэн минут халааж, шингэн нь тунгалаг болтол бяслагаар хэд хэдэн удаа шүүнэ.
3. Үүний зэрэгцээ 10-12 гр желатиныг усаар хийнэ.
4. Дөрөвний нэг цагийн дараа желатин хавдах үед та шингэнийг хольж, дахин халааж болно.
5. Суурийг хөлдөөж эсвэл нэн даруй ногоо, загасны хэсгүүдийг асгаж болно.

Желатингүй

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэтэрхий нягт биш бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг тул желатин нэмэхээс зайлсхийдэг. Энэ нь боломжтой, хэрэв улаан загас хэрэглэвэл аспик нь бараг уламжлалт болж хувирна. Цагаан өнгөтэй бол энэ нь өөх тос авсан ч гэсэн загасны царцсан мах шиг харагдах болно. Үйл ажиллагааны технологи нь стандарт хэвээр байгаа тул энд тусад нь авч үзэх шаардлагагүй юм. Үүнийг анхаарна уужелатингүй загасны амтлагчхатууруулах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

Аль загаснаас вазелин загас хийх нь дээр вэ?

Энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх ёстой тул гэрийн эзэгтэй нар сонирхож байнаЦэлцэгнүүлсэн загасыг ямар загасаар хийдэг вэ?дүрмийн дагуу? Мэргэжилтнүүд эдгээр төрлийг ашиглахыг зөвлөж байна хамгийн бага тоо хэмжээяс, целлюлозын өнгө, өөх тосны агууламж нь үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Салмон, хулд, поллок, цурхай, хилэм, мөнгөн мөрөг, сагамхай загас тохиромжтой. Аспикийг голын загасаар бэлтгэх нь ховор байдаг.

Загасны шөлийг хэрхэн яаж тодруулах вэ

Ил тод, бараг гэрэлтдэг вазелин нь энэ хоолны чанарын гол шалгууруудын нэг юм. Хэрэв технологийг дагаж мөрдвөл ямар ч асуудал гарахгүй, гэхдээ заримдаа гэрийн эзэгтэй нар яаралтай арга хайх хэрэгтэй болдог.загасны шөлийг хэрхэн яаж тодруулах вэaspic-ийн хувьд. Юуны өмнө та үүнийг хөргөх хэрэгтэй - мэргэжлийн хүмүүс хамгийн оновчтой температурыг 45-50 градус гэж нэрлэдэг. Дараа нь та тогооч болон энгийн гэрийн эзэгтэй нарын нэгээс олон удаа туршиж үзсэн аргыг ашиглаж болно.

1. Хүйтэн өндөгний цагаан авч, хатуу хөөс хүртэл нэмэлтгүйгээр цохино. Нэг литр шөл тутамд 2 өндөг хэрэгтэй.
2. Бүрхүүлийг буталж, холино.
3. Энэ массыг аспик шөл рүү нэмнэ.
4. Буцалж, гадаргуу дээр "таг" гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
5. Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөнө (10-12 минут).
6. 4-5-р алхамуудыг хоёр удаа давтана.
7. Шөлийг бяслагаар 5-6 удаа зайлуулж, хөргөнө.

Загасны вазелинтай жор

Энэхүү хүйтэн хоол нь ямар ч нэмэлтийг нэвтрүүлсэн, танилцуулгын хэлбэрийг хэрхэн өөрчлөхөөс үл хамааран стандарт журмын дагуу бэлтгэгддэг. Суурь судалсанвазелин загасны жор, та энэ зуушны хамгийн тохиромжтой томъёог бие даан олох боломжтой. Загас дээр суурилсан шөлийг тунхууны эсвэл майонезаас соустай ургамал эсвэл нимбэгний хальсаар үйлчилж, түүнд бүлээн хөх тарианы царцдас нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Ягаан хулд загаснаас

• Хоолны калорийн агууламж: 729 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Энэ нь амттай, эрүүл юмягаан хулд загаснайрлагад нь сонирхолтой: хүнсний ногоо нэмсэн тул таваг нь бүрэн тэжээллэг үдийн хоол болгон үйлчилж болно. Мөөг, улаан загас нь маш алдартай хослол биш, харин сэтгэл хангалуун, хөнгөн юм. Загасны махыг илүү сонирхолтой өнгө өгөхийн тулд хоол хийх явцад шөлөнд хэдэн грамм гүргэмийн нэмж болно.

Найрлага:

• ягаан хулд (стейк) - 400 гр;
• Champignons - 160 гр;
• лууван - 100 гр;
• лаазалсан ногоон вандуй - 50 гр;
• желатин - 15 гр;
• хатаасан сармис - 3 гр;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Уут дээрх зааврын дагуу желатиныг усаар хийнэ.
2. Дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш стейк, лууванаас шөл (1.5 л) чанаж болгоно. Хатаасан сармис, давсаар амтлана.
3. Мөөгийг тусад нь буцалгана, та бас халуун ногоо нэмж болно.
4. Бяслагны даавуугаар шүүсэн шөлийг хавдсан желатинтай холино.
5. Мөөгөнцөр рүү вандуй хийнэ. Үүн дээр мөөг, загасны хэсгүүдийг тавь.
6. Шөл рүү хийнэ. Загасны амтлагчийг 4 цагийн турш хөргөнө.

Холхивчоос

• Хоол хийх цаг: 5 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 973 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү зохиомлоор үржүүлсэн далайн цагаан загас нь луулийн овогт багтдаг бөгөөд бүх нийтээр олддоггүй тул гэрийн эзэгтэй нар бараг хэрэглэдэггүй. Маш сайн амттан бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн зөөлөн мах, энэ нь бараг ясгүй байдаг. Бэлтгэхпеленгасаас гаралтай асписялангуяа филе хоол хийх хурдыг харгалзан үзэх нь таатай байх болно.

Найрлага:

• пеленга - 1 кг;
• хонхны чинжүү;
• лууван;
• давс, амтлагч;
• желатин шуурхай хоол хийх- 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Пеленгасын нуруу, хайрс, толгойг усаар (2.5 л) асгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой - ингэснээр та багасгаж болно шаардлагатай тоо хэмжээжелатин.
2. Шөлийг гурван удаа шүүж, дахин буцалгана. Булангийн хэсгүүдийг нэмнэ. 6 минутын турш хооллоорой.
3. Загасыг барьж аваад хөргөнө. Хэлбэрээр нь байрлуул.
4. Ойролцоох шинэ лууван, хонхны чинжүүний хэсгүүдийг тавь.
5. Желатинтай хольсон халуун шөлийг хийнэ, 4 цагийн турш хөргөнө.

Сагамхай филе

• Хоол хийх цаг: 4 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1013 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэ сагамхай амтлагчСонирхолтой бяцхан шинэлэг зүйл: та загасны шөлийг будах ажлыг эзэмших болно, энэ нь баярын ширээнд үзэсгэлэнтэй амтлагч бэлтгэхэд тустай болно. Суурь нь тунгалаг, гэрэлтсэн байх ёстой, гэхдээ өнгөт нь маш гайхалтай харагдаж байна. Ирээдүйд та янз бүрийн байгалийн будагтай туршилт хийж болно.

Найрлага:

• сагамхай - 1 кг;
• том манжин (чихэрлэг сорт) - 200 гр;
• желатин - 25 гр;
• лууван - 200 гр;
• халуун ногоо, давс;
• ногоон.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхайн толгой ба сүүлийг хайчилж, ус (1.8 л) нэмнэ. Буцалсны дараа 50 минутын турш хоол хийж, халуун ногоо нэмэхээ мартуузай.
2. Ясыг гулуузнаас нь салгаж, арьсыг нь бас авна. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө хэсэг хэсгээрээ хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Үүний зэрэгцээ хальсалж луувангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.
3. Желатиныг хавагнахын тулд усаар хийнэ.
4. Шөлийг шүүж, өөр саванд хийнэ. Жижиглэсэн нишингэ шидээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой - өнгө нь өөрчлөгдөх ёстой.
5. Шөлийг дахин шүүж, желатин нэмээд хутгана.
6. Загас (булангийн шоо), ургамлууд, лууваныг давхаргаар дүүргэ. Шөл рүү хийнэ.
7. Аспикийг 3 цагийн турш хөргөж, зүсмэл хэлбэрээр үйлчил.

Салмон загаснаас

• Хоол хийх цаг: 5 цаг 35 минут.
• Хоолны тоо: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1326 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

ЗХУ-ын дараахь орон зайд өссөн хүмүүсийн ихэнх нь үүнийг мэддэг онцлох хэллэг"Хувь тавилангийн инээдэм" киноны Гипполита царцсан загас. Энэ нь энэ хоолыг сонирхоход хүргэсэн, тиймээсхулд загас- шинэ жилийн ширээтэй голчлон холбоотой зууш. Таны зочдын толгойд ямар ч сөрөг эпитет гарахгүй: тэд энэ амттай амтат хоолыг гайхшруулах болно. Салмон загасны оронд ямар ч улаан загас хэрэглэж болно.

Найрлага:

• өндөг - 4 ширхэг;
• хулд загас - 500 гр;
• ямар ч цагаан загас - 100 гр;
• жижиг нимбэг;
• хар чидун - 100 гр;
• желатин - 8 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Салмоныг угааж, арьсыг нь арилгана. Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, ус (2 литр) нэмнэ.
2. Буцалж буй мөчөөс эхлэн цагийг тоолж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хөлдөөсөн тохиолдолд хүлээх хугацааг 10 минут хүртэл бууруулж болно.
3. Цагаан загастай ижил зүйлийг хий, бага хэмжээтэй тусдаа тогоо аваад зөвхөн 1 литр ус хийнэ. Халуун ногоогоо бүү мартаарай.
4. Загасны хэсгүүдийг барихын тулд нүхтэй халбага ашиглана уу.
5. Желатиныг зааврын дагуу усаар хийнэ.
6. Өндөгийг сайтар буцалгаж, уртаар нь хоёр хуваана.
7. Чидуныг дөрөвний нэг буюу цагираг болгон хайчилж ав. Нимбэг - тойрог хэлбэрээр.
8. Лууванг хальсалж, тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш жигнэх (зуухыг 190 градус хүртэл халаана). Зүсмэл болгон хайчилж ав.
9. Хоёр шөлийг нэг саванд хийж, хавдсан желатин нэмнэ. Үр тариа тарах хүртэл халааж, хутгана.
10. Бүртгэгдсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр том савыг дүүргэж, жижиг хэсгүүдэд шөлөөр сайтар хийнэ. 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Форелээс

• Хоол хийх цаг: 8 цаг 40 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 4132 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Загасны амтлагч хийх сонгодог хувилбаруудыг эзэмшсэн хүмүүсийн хувьд желатингүйгээр ийм амттанг хэрхэн яаж бэлтгэхийг олж мэдэхийг оролдож болно. Сургалтын хувьд мэргэжлийн хүмүүс хийхийг зөвлөж байнацарцсан форелЭнэ улаан загас нь өөрөө сайн хатуурдаг желатинтай шөл өгдөг. Нягт нь түүний концентрацаас хамааран өөр өөр байх болно: доор нь маш баялаг сонголт байгаа тул хөргөсний дараа хэлбэрээ төгс хадгална.

Найрлага:

• форел - 2 кг;
• ус - 1.3 л;
• яншуй үндэс - 50 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• булан навч;
• лууван - 2 ширхэг.;
• амтлагч;
• боодол dill.

Хоол хийх арга:

Загасны толгойноос

• Хоол хийх цаг: 4 цаг 40 минут.
• Хоолны тоо: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1402 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Бэлтгэх загасны толгой аспикфилетэй харьцуулахад хэцүү биш, гэхдээ энд хэд хэдэн нюанс бий. Нэгдүгээрт, заламгайгаа арилгахаа мартуузай, эс тэгвээс та шөлийг сүйтгэх болно. Хоёрдугаарт, толгойг нь зөвхөн давсны суурь бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд та хөгцийг жижиглэсэн филеээр дүүргэх хэрэгтэй (эс тэгвэл загасны вазелинтай мах байх болно). Хэд хэдэн төрлийн загасыг нийлүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй: хэрэв та ягаан хулд загасны толгой авсан бол цурхай, хулд гэх мэт биш харин сэгзийг нь аспикаар дүүргэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• загасны толгой - 500 гр;
• загасны гулууз - 500 гр;
• сонгино;
• том өндөг;
• лууван;
• чинжүү - 3 ширхэг;
• давс;
• желатин - 10 гр;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Загасны толгой дээр үндэслэн шөл чанаж (1.5 литр ус хэрэглээрэй), халуун ногоотой амтлахаа бүү мартаарай, чинжүү, сонгино нэмэхээ мартуузай.
2. Тунгалаг болтол хоёр удаа шүүнэ.
3. Өндөгийг буцалж буй усанд хийж, 8 минутын турш тоолно. Хальс, зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Лууванг ижил аргаар цавчих, эсвэл буржгар хутга ашиглана.
5. Загасны буланг буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, шоо болгон хуваана.
6. Желатиныг дэвтээнэ, хавдсаны дараа нэг литр шөлтэй хольж, дулаацуулна.
7. Загас, лууван, өндөг бүхий маягтыг дүүргэ. Дулаан шөлийг асгаж, 4 цаг байлгана.

Поллокоос

• Хоол хийх цаг: 4 цаг 35 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 714 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэ дүүргэгчийн сонголт нь тэжээл болон үйл ажиллагааны схемийн аль алинд нь өмнө нь санал болгож буй сонголтуудаас ялгаатай. Шөлийг олон тогооч ашиглан бэлтгэж болох бөгөөд энэ төхөөрөмжид дассан гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Үйлчлэх нь хэсэгчлэн, маш үзэсгэлэнтэй байх тул жорыг баярын үеэр хадгалах боломжтой.Цэлцэгнүүр бэлтгэхЭнэ нь бусад төрлийн загаснаас илүү хялбар байдаг, ялангуяа хэрэв та цэвэрлэсэн филе худалдаж авбал илүү хялбар байдаг.

Найрлага:

• поллок - 900 гр;
• яншуй, селөдерей үндэс - 100 гр;
• ус - 1.2 л;
• жижиг сонгино;
• давс;
• нимбэг;
• желатин - 12 гр.

Хоол хийх арга:

1. Загасны хагасаас сул шөл хийж, үндсийг нь хаяхаа мартуузай. Дуусгахаасаа өмнө давс нэмэхийг зөвлөж байна. Multicooker горим - "шөл", таймер 40 минут.
2. Үлдсэн загасыг том хэсэг болгон хайчилж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Хоёр аяга ус нэмээд халуун ногоо хийж болно. Сонгины цагирагаар таглана. 45 минутын турш "буцалгаад" буцалгана.
3. Желатиныг усаар асгаж, хавдаж байг.
4. Дулаан, давхар шүүсэн шөл рүү хийнэ, хутгана.
5. Поллокийн хэсгүүдийг хэсэгчилсэн хэлбэрээр тарааж, дээр нь сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Шөл асгаж, хөргөж, тогтооно (2-3 цаг хүлээх болно).

Carp загаснаас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1787 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тендер бөгөөд сэтгэл ханамжтай мөрөг загас амтлагчЭнэ нь баярын ширээн дээр болон ажлын өдрийн үдийн хоолны нэмэлт болгон сайхан харагдах болно. Үйлчлэхийн тулд та үүнийг өргөн зүсмэл болгон хувааж, шинэ ургамалаар чимэглэж болно. Та шөлийг чанаж болгосон халуун ногоо, үндэсийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, гэхдээ энэ нь ил тод байх ёстой тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ.

Найрлага:

• мөрөг загас - 1 кг;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 200 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс;
• селөдерей үндэс;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• желатин - 50 гр;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Желатин дэвтээнэ.
2. Селөдерей болон лууваныг том ширхэгтэй цавчих. Загасны хэсгүүдийг нэмнэ (хэт болгоомжтой огтолж болохгүй), ус (2 л) нэмнэ.
3. Бага хүчээр 40 минутын турш хооллоорой.
4. Carp буланг шоо болгон, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүд болон эрдэнэ шишийн үрийг тавь.
6. Желатинтай бүлээн шөлийг хольж, дээр нь хийнэ. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

хулд загаснаас

• Хоол хийх цаг: 6 цаг 30 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 941 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Чум хулд загас нь энэ хоолонд шаардлагатай сайн өөхний агууламж, бага өртөгтэй (бусад төрлийн улаан загастай харьцуулахад) хослуулсан шар загасны маш сайн үндэс юм. Хэрэв та хүлээж авахаар төлөвлөж байгаа болхулд загасны царцсан мах, аспик биш, загасыг хайруулын тавган дээр шууд цавчих, шөлийг нь шүүж болохгүй: сүүл, толгой хоёулаа ашигтай байх болно.

Найрлага:

• хулд загас - 700 гр;
• желатин - 10 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• загасны амтлагч;
• чийдэн;
• олон тооны ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

1. Загаснаас ясыг зайлуулж, угааж, зүснэ том хэсгүүд. Тэд салж унахгүйн тулд самбайгаар боож өгнө.
2. Усанд хийнэ, 25 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо хаяхаа бүү мартаарай.
3. Шөлийг чанаж дуустал давс нэмсэн нь дээр, учир нь... шингэн нь маш их буцалгана.
4. Желатиныг хүйтэн усаар хавдаж, бүлээн (!) шөлөөр холино. Дулаан, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
5. Лууванг сайтар хэрчиж, сонгино цагирагыг буцалж буй усаар түлэх. Тэдгээрийг хэвний ёроолд тавь.
6. Дээрээс нь ногоон тарааж, бүх зүйлийг шөлөөр хучих. Аспикийг 5-6 цагийн турш хөргөнө.

Лаазалсан загаснаас

• Хоол хийх цаг: 3 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 479 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэ хоолны дуршил нь мэргэжлийн хүмүүсийн үзэж байгаагаар тийм ч амттай биш, гэхдээaspic with лаазалсан загас , учир нь Шөлөөс төгс ил тод байдалд хүрэх нь хэцүү байх болно. Таагүй байдал дээр нэмэх нь үнэн юм лаазалсан загасялангуяа нэмэлт дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэлбэрээ шинэхэнээс илүү муу барьдаг. Гэхдээ энэ хоолны дуршил нь маш хямд бөгөөд удаан бэлтгэл шаарддаггүй: лаазалсан загасны вазелин хоол маш хурдан хатуурдаг.

Найрлага:

• лаазалсан загас - 400 гр;
• ус - 1 л;
• желатин - 20 гр;
• амтлагч;
• ногоон вандуйлаазалсан - 100 гр;
• нэг баглаа яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Желатиныг хүйтэн усаар хийнэ (зааврын дагуу хувь хэмжээ).
2. Энгийн лаазалсан шөлийг чанаж, эхлээд загасыг хэрчиж, лаазнаас шингэнийг зайлуулна.
3. Шөл дээрээ амтлагчаа нэмээд желатин хийнэ, дахин халаана.
4. Савны агуулгыг хэвэнд хийнэ, вандуй нэмнэ. 2-3 цагийн турш хөргөнө.

Видео

Цаашид том бөгөөд гайхалтай баяр байна - Шинэ жил, дараа нь том амралтын өдрүүд болон Зул сарын баяр. Мөн олон хүн аль хэдийн баярын ширээний цэсийг гаргаж эхэлж байна. Махан вазелинтай мах нь дүрмээр бол шинэ жилийн ширээн дээр байнга байдаг. Өмнөх дугааруудад бид бэлтгэсэн, хамт янз бүрийн төрөлмах. Гэхдээ загасны амтлагч нь зөвхөн баярын төдийгүй бас нэг гайхалтай хоол юм. Хэрэв та үүнийг зөв бэлдсэн бол гайхалтай амтаараа зочдыг татах нь дамжиггүй. Эхэндээ энэ нь хэцүү мэт боловч энэ нь огт үнэн биш юм. Загасны амтлагч нь тусгай халуун ногоотой ба нарийн амтНэгэнт оролдоод үзэхэд та эсэргүүцэж чадахгүй. Миний жорууд танд төгс амтлагч бэлтгэхэд тусална.

Аспик хийхэд ямар загас хамгийн тохиромжтой вэ?

Энэ бол нэлээд юм логик асуулт, хэрэв та загасны амтлагч хийхээр шийдсэн бол. Үүнд аль сорт илүү тохиромжтой вэ, хатуурах уу, үгүй ​​юу? Бараг бүх төрлийн загас нь коллаген гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь таны царцсан мах өөрөө хатуурах уу эсвэл желатин нэмсэн эсэхийг тодорхойлдог.

Далайн эсвэл голын аль нь ч бай бараг ямар ч загас аспицид тохиромжтой. Гэхдээ ийм нэг зүйл байдаг - голын загасны ясны шинж чанар. Тийм ч учраас би том ширхэгтэй зүйлээс аспир хийхийг илүүд үздэг далайн загас: амттай, эрүүл, ясыг арилгахад их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Царцсан голын загас бас өөрийн гэсэн байр суурьтай тул үүнийг мартаж болохгүй. Хамгийн чухал зүйл бол шинэхэн загасыг ашиглах явдал юм, тэгвэл аспик нь маш амттай болно.

Ихэнхдээ сагамхай, цурхай, мөнгөн мөрөг, хилэм, хулд загас, ягаан хулд, цурхай, мөрөг, поллок зэргээс аспик бэлтгэдэг.

Гэртээ цурхай вазелин загас хийх энгийн жор

Pike perch бол хоолны дэглэмийн загас бөгөөд маш бага өөх тос, маш зөөлөн махтай байдаг. Үүнээс гадна бидний биед хэрэгтэй олон амин хүчлийг агуулдаг. Ерөнхийдөө хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно. ЗХУ-ын алс холын үед цурхай алгана аспик байсан гарын үсэгтэй хоолгэр бүл бүрт зориулагдсан Шинэ жилийн ширээ. Би хэсэгчилсэн аспир бэлтгэхээр шийдсэн бөгөөд одоо яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

• Цурхай алгана - 1.5 кг
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү - 10 вандуй
• Хар амтат чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Желатин - 3 халбага

Цурхай алгана нь далайн болон цэнгэг усны аль аль нь байж болно, худалдан авахдаа үүнийг мэдэх нь чухал юм. Далайн цурхайг толгой дээр нь хоол хийх үед тааламжгүй амт гарч ирэх бөгөөд энэ нь бүхэлдээ цурхайн амтыг сүйтгэх болно. Хэрэв та гартаа ямар төрлийн загас байгааг мэдэхгүй байгаа бол далайн цурхай эсвэл цэнгэг усны цурхай алгана, эрсдэлд орохгүй байж, загасыг толгойгүй болгосон нь дээр.

Загасны хайрсыг авч, сэрвээг нь тасдаж, гэдэс дотрыг нь авч, цурхай алгана угаана. Зөвхөн энэ толгойг тайрсны дараа миний цурхай худалдаж авсан үед толгойгүй байсан. Дараа нь загасыг хэсэг болгон хувааж, яснаас нь нэн даруй зайлуулна. Хайруулын тавган дээр цурхай алгана филе хийнэ. Хэрэв цурхай нь цэнгэг устай бол толгойг нь бас буцалгаж болно, гэхдээ эхлээд нүд, заламгайг нь авна.

Хүйтэн усаар дүүргэж, маш их байх ёсгүй, ойролцоогоор 1.5 литр, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийнэ. Загасанд нэн даруй хальсалж сонгино, лууван нэмнэ.

Pike алгана маш хурдан чанаж, ойролцоогоор 15 минут болно. Тиймээс, шөл буцалж байгаа тул хол явах хэрэггүй, хөөсийг нь арилгана. Энэ заавал биелүүлэх нөхцөласпирт зориулсан тунгалаг шөл. Хоол хийх төгсгөлд амтлагч нэмнэ: хар чинжүү, анхилуун чинжүү, давс. Маш бага дулаанаар буцалгасны дараа буцалгана.

Хамгийн гол нь загасны хэсгүүдийн нягтрал, гадаад төрхийг алдахгүйн тулд цурхай алгана хоол хийхгүй байх явдал юм. Загас хальсалж эхэлмэгц нэн даруй зайлуул.

Одоо та желатин бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг том таваг руу хийнэ, 100 мл халуун ус нэмээд хавагнах хүртэл үлдээнэ.

Цурхай алгана бэлэн болмогц тусдаа таваг дээр тавь.

Сэрвээ, сүүлийг нь (хэрэв та толгойтой бол бас) саванд хийж, өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг чанаж болгосон үед сонгино, лууваныг салгана. Бид сонгино хаях бөгөөд лууван нь аспикийг чимэглэхэд ашигтай байх болно. Шөлийг шигшүүрээр шүүж байх ёстой. Дараа нь желатин асгаж, хутгана, хэрэв желатин муу ууссан бол та шөлийг богино долгионы зууханд эсвэл зууханд халааж, желатин уусна.

Эцэст нь вазелинтай таваг аваад, маффин тавиад, ёроолд нь чанасан лууван тавиад тавь. загасны филе. Дээрээс нь желатинтай шөл хийнэ. 4-5 цагийн турш хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Цурхай алгана шөл бэлтгэхэд хялбар байдаг тул та үүнийг ердийн ажлын өдрүүдэд бэлдэж болно. Баярын ширээний хувьд аспикийг нэмэлт ногоон вандуй, бөднө шувууны өндөг, ургамал, viburnum жимсээр чимэглэж болно.

Маш амттай, зөөлөн!

Желатинтай сагамхай аспикийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Лентийн үеэр идэж болох өөр нэг маш их хоолны амтлагч. Сагамхай загас нь шүүслэг, зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Сагамхай загас бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг даван туулж чаддаг.

Найрлага:

• сагамхай - 500 гр
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Селөдерей иш - 1 ширхэг.
• желатин - 2 tbsp. халбага
• Анхилуун чинжүү хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно

Сагамхайг сайтар цэвэрлэж, угааж, сэрвээг нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино, лууваныг дөрөвний нэг болгон хайчилж, селөдерей ишийг цагираг болгон хайчилж ав. Бүгдийг саванд хийж, ойролцоогоор 1 литр усаар дүүргэнэ.

Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад 20-25 минутын турш загасыг чанаж дуустал хооллоорой. Үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Сагамхай бэлэн болсон үед бүх зүйлийг хайруулын тавган дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Загас, хүнсний ногоо хөргөж байх үед желатиныг бүлээн усанд уусгана. том хүчин чадалтай, дараа нь хэд хэдэн удаа нугалж самбайгаар өмнө нь шүүсэн шөлтэй холино.

Дараа нь сагамхайг яснаас нь салгаж, хөгц мөөгөнцөр тогтох хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь лууван, жижиг хэсэг болгон хувааж, селөдерей тавь.

Мөөгөнцөрийг загасны шөл, желатинаар дүүргэж, яншуй навч, бага зэрэг чинжүүгээр чимэглээрэй. Мөөгөнцөрийг хөргөгчийн дунд тавиур дээр 3 цагийн турш хатууруулна.

Сагамхай загасыг гичтэй хамт үйлчил. Та мөн нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Хамгийн нарийн амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Удаан агшаагчаар вазелин загасыг хоол хийх

Удаан агшаагчаар вазелинтай махаар чанаж болгосон загас нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг бөгөөд заримдаа зууханд хайруулын тавган дээр хоол хийх үед үүнийг хийх боломжгүй байдаг. Би тусламж авахын тулд гайхамшигт технологи болох олон тогооч руу байнга ханддаг. Хоол хийхэд хялбар, хурдан, хамгийн чухал нь амттай!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Загасны филе - 500 гр
• Толгой, сэрвээ, сүүл - нэг загасны гулуузнаас
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Яншуй үндэс - 50 гр
• Хар чинжүү - 10-12 вандуй
• булан навч - 2 ширхэг
• Давс - амсах болно
• желатин - 10 гр

Загасны царцсан загасыг ямар ч төрлийн загаснаас бэлтгэж болох бөгөөд та тэдгээрийг нэгтгэж болно, та вазелин загасны амтыг алдагдуулахгүй. Би хулд загасны булан, муур загасны толгой авна.

Эхэлцгээе. Салмон филеийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Муурын толгойноос нүд, заламгайг нь авч, хоёр хэсэгт хувааж, сайтар зайлж угаана. Загасны булан болон толгойг хооронд нь хольж болохгүй. Хүнсний ногоо, сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино бүхэлд нь нэмж болно.

Муурын загасны толгойг олон тогоочийн аяганы ёроолд хийж, сэрвээ, сүүлтэй бол дээр нь хүнсний ногоо тавь. Амтлагч нэмнэ: яншуй үндэс, чинжүү, булан навч. Загас, хүнсний ногоо усан дор нуугдахын тулд хүйтэн усаар дүүргэж, давс нэмнэ.

Одоо уураар жигнэх сагсыг олон тогоочийн аяга дээр тавиад хулд загасны буланг хийж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь унтраах горимыг 1.5-2 цагийн турш асаана.

Желатинаар эхэлцгээе. 2-3 хоолны халбага желатиныг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, 10 грамм тутамд хагас аягатай бүлээн усаар шингэлнэ, олон тогооч бэлэн болсон гэж дуугармагц уурын савыг филетэй хамт авч, загасыг бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв хүсвэл хулд загасны буланг жижиг хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл яг ийм хэвэнд хийж болно.

Хүнсний ногоо, толгойг шөлөөс салгана. Шөлийг шигшүүрээр шүүж, шаардлагатай бол давс нэмээд желатинтай холино. Загасны буланг хатууруулах хэлбэрээр байрлуулж, луувангаар чимэглэж, нимбэгний зүсмэлүүд болон чидун нэмж болно. Загасны шөлөнд хийнэ, хөргөгчинд 3 цаг байлгана.

Вазелин загас нь бие даасан хоол бөгөөд энэ нь гич эсвэл тунхууны хамт үйлчилж болно.

Таны найз нөхөд, гэр бүлийнхэн чинь загасны царцсан махны амтыг үнэлэх болно.

Хоолны дуршил!

Желатингүй загасны вазелин мөнгөн мөрөг

Загасны вазелин загасыг зөв бэлтгэсэн бол гайхалтай амттай байдаг. Би танд загасны зуушны өөр нэг амттай, төвөгтэй хувилбарыг хэлэхийг хүсч байна. Мөнгөн мөрөг вазелинтай мах нь желатин нэмэлгүйгээр төгс хатуурах болно. Тослог загасны толгой, арьс нь маш их байгалийн наалдамхай чанарыг өгдөг.

Найрлага:

• Мөнгөн мөрөг толгой - 4-5 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү - 10 вандуй
• Сармис - 2 хумс
• булан навч - 2 ширхэг
• Давс - амсах болно
• Чимэглэлийн зориулалтаар лууван, нимбэг

Мөнгөн мөрөг загасны толгойноос заламгай, нүдийг нь авч, хүйтэн усаар сайтар зайлж, саванд хийнэ.

Сонгино, сармис, халуун ногоо зэргийг нэн даруй нэмж, хүйтэн усаар бүрхэж, толгойг нь бүрэн хамрах ёстой.

Хайруулын тавган дээр тавиад, буцалгаад, температурыг багасгаж, шөл буцалгах ёсгүй; Хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Толгойг нь 1 цагийн турш буцалгаад дараа нь загасыг аваад хэсэг болгон хуваана. Би вазелинтай махыг шилэн аяганд хувааж хийхээр шийдсэн. Чимэглэхийн тулд хэвэнд байгаа мөнгөн мөрөг дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуул.

Загасны шөлийг шигшүүрээр эсвэл хэд хэдэн хэсэгт нугалсан бяслагаар шүүнэ. Мөөгөнцөрийг шөлөөр дүүргэж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийж, хатууруулна.

Мөнгөн мөрөг нь витамин, микроэлементүүдийн маш үнэ цэнэтэй найрлагатай. Тиймээс энэ голын загасны царцсан мах нь зөвхөн биш юм амттай хоол, бас ашигтай. Хайртай хүмүүсээ хайраар хийсэн хоолоор баярлуулаарай.

Загасны аспик - видео заавар

Баярын ширээн дээр вазелин махыг хэрхэн сайхан үйлчилж, чимэглэх вэ (зураг - санаа)

Цэлцэгнүүр загасыг ихэвчлэн онцгой үйл явдал, шинэ жилийн баяраар бэлддэг боловч энгийн өдөр энэ хоолыг бэлдэж, баяр ёслолоор чимэглэхэд юу саад болж байна. Сайхан чимэглэсэн вазелин загасыг харах нь хүн бүрийн сэтгэлийг хөдөлгөх болно. Ширээн дээр гоо сайхныг бий болгох хэд хэдэн санааг доор харуулав.

Нарлаг сэтгэлийн байдал. Хагасыг чанасан өндөгний хажуугаар чимэглээд тавагны голд нимбэгний зүсмэлүүдийг хийж, нимбэгний дээр амттан халбага хар түрс хийж, таваг дээр яншуй навч нэмнэ.

Улаан загаснаас аспик бэлтгэж, шөлийг гоо сайхны зориулалтаар хүнсний будгаар будаж, нимбэгний зүсмэлүүд, чидунаар үйлчилж, яншуйгаар чимэглэхээ бүү мартаарай.

Удахгүй шинэ жил, зул сарын баяр болох гэж байгаа тул ийм загвараар ширээгээ аспираар чимэглэж болохгүй гэж. Нимбэг, лууван, өндөг, ургамлын зүсмэлүүд, viburnum жимс эсвэл цангис жимсийг нэмнэ. Төгс!

Одоо моод чиг хандлага бол вазелинтай мах юм. Миний бодлоор энэ нь үзэсгэлэнтэй, тохиромжтой.

Маш тод, дэгжин. Хүнсний ногоог гоёл чимэглэлийн зориулалтаар дээд зэргээр ашигла, туршилт хий.

Хоол бол бидний амьдралын салшгүй хэсэг юм. Хоол хийж үзээрэй, үзээрэй, таашаал аваарай! Би та бүхэнд хэн ч хийж чадах жоруудыг хэлэхийг хичээсэн. Өөртөө зориулж идэж, гэр бүл, найз нөхдөө дайл.

Та бүхэндээ амралтын өдрийн мэнд хүргэе! Тэдэнтэй сайхан танилцаарай!

Амралт бол маш хэцүү үйл явдал юм хоолны төлөвлөгөө. Гэхдээ эдгээр хүчин чармайлт нь маш таатай байна! Мөн тэдний үр дүн хэд хоногийн турш нүд, ходоодыг баярлуулдаг. Баярын ширээн дээр байх нь гарцаагүй хоолны нэг бол вазелин мах эсвэл түүний төрөл зүйл болох загасны амтлагч юм. Бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүнд нь ширээний зохистой чимэглэл болж чадна.

Шөлний нууц

Цэлцэгнүүр загасыг хоол хийхээсээ өмнө та түүнд зориулж өндөр чанартай суурь хийх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, шөл нь аль болох ил тод байх ёстой бөгөөд ингэснээр загасны хэсэг болон гоёл чимэглэлийн элементүүд нь үүнээс гаргаж авсан вазелинаар тодорхой харагдах болно. Тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд та үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: загасыг сайтар угааж, хүйтэн усанд хийж, хэд хэдэн удаа буцалгана. Хөөсийг болгоомжтой арилгана.

Гэсэн хэдий ч шөл нь бүрэн ил тод биш хэвээр байх болно. Тиймээс бид ардын арга заль хэрэглэдэг. Үүний тулд өндөгний цагааныг авч, сэвсгэр уян хөөс болгон хутгана. Энэ нь бага зэрэг хөргөсөн шөл рүү цутгаж, хутгана. Суурь нь буцалгах үед үүлэрхэг болно. Гэхдээ! Энд гол зүйл бол хөргөж, дахин буцалгах хүртэл хүлээх явдал юм. Шүүсний дараа та тунгалаг шөл авах болно, үүний тусламжтайгаар загасны шөл нь маш уран сайхны, дур булаам харагдаж байна.

Химийн нэмэлтгүйгээр вазелин

Хуучин өдрүүдэд вазелин загасыг бэлтгэх үед жор нь желатин, агар-агар эсвэл хоол хийх соёл иргэншлийн бусад ололт амжилтыг агуулдаггүй байв. Энэ нь зөвхөн загас, шөл, хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой байв. Загаснаас ялангуяа өтгөн вазелин авах боломжгүй тул загасны амтлагчийг хутгаар огтолж болохгүй. Уламжлал ёсоор энэ хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Том загасыг авч, угааж, гэдсийг нь салгаж авдаг. Жинлүүрийг арилгаагүй. Толгойг нь гулуузны хамгийн том хэсэг болгон хэд хэдэн хэсэгт хувааж, үлдсэн хэсгийг нь бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Цутгаж байна хүйтэн ус(килограмм тутамд нэг литр). Шөлийг нэг цаг хагасын турш чанаж (хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай!), Үүний дараа хүнсний ногоо (ихэвчлэн сонгино, үндэс яншуй, лууван), халуун ногоо - булан, чинжүү нэмнэ. Хоол хийх нь хагас цагийн турш үргэлжилнэ.

Хоол нь дуусахаас өмнөхөн давсалсан байна. Савны агуулгыг хөргөсний дараа шөлийг шүүж, сонгино, амтлагчаа хаяж, загасыг сайтар задалж, хэвэнд хийж, шөлөөр дүүргэнэ. Тэнд луувангийн зүсмэлүүдийг бас нэмнэ. Зарим хүмүүс гоо сайханд зориулж чанасан өндөгний хагас эсвэл цагираг тавьдаг. Та мөн сармисаар амталж болно - буталсан болон хумс хоёулаа. Шөл хатуурсны дараа өлсгөлөн гэр бүлийн гишүүдэд гич, цуу, тунхууны амтлагчаар үйлчилнэ.

Желатин, гэхдээ хэт их хэмжээгээр агуулаагүй болно

Хүн бүр чичирдэг вазелинд дуртай байдаггүй. Өмнө дурьдсанчлан, загас дангаар нь нягтруулахгүй. Энэ нь та хиймэл "засагчид" хандах хэрэгтэй болно гэсэн үг юм. Желатинтай вазелин загас нь бүдгэрсэн биш, сэрээтэй байхаар тийм ч уян хатан биш байхын тулд өтгөрүүлэгчийн хэмжээг зөв тооцоолох хэрэгтэй. Хамгийн оновчтой жин нь литр ус тутамд 50 г желатин (гэхдээ зөвхөн цэвэр) юм. Загасыг аль хэдийн шөлөөр чанаж болгосон тул энэ нь гель хийхэд оролцдог тул энэ хэмжээ нь хэтэрхий их байх болно. Тиймээс, хэрэв та нэг кг загас тутамд нэг литр ус авбал 30 гр желатин, нэг хагас бол 40 гр нэмнэ.

Цаасан цурхай алгана

Желатинтай цэлцэгнүүр загасыг илүү тохиромжтой болгодог зүйл бол та үүнийг филетэй хоол хийх боломжтой бөгөөд дараа нь ясыг нь авах гэж санаа зовох хэрэггүй болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бүхэл бүтэн загас биш харин бэлэн филе худалдаж авбал шөлөнд зориулж жижиг загас худалдаж авах хэрэгтэй болно. Тооцоолол нь дараах байдалтай байна: цурхай булангийн булан - хагас килограмм, түүний зүсмэлүүд эсвэл хаягдал загас - нэг килограмм. Хэрэв та бүхэл бүтэн загас авбал эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй: хайрсыг нь салгаж, гэдэс дотрыг нь тайрч, толгой, сэрвээг нь тайрч, заламгайг нь толгойноос нь салгаж, филеийг өөрөө таслана. Бүгдийг сайтар зайлж, булангийн махнаас бусад гулуузны хэсгийг сонгино, луувантай хамт саванд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Хоол хийхэд нэг цаг шаардагдана. Дараа нь шүүж, гурвалжин, сонгино хаяж, булангийн шөлийг чанаж болгоно.

Дээр дурдсанчлан 30 гр желатиныг нэг аяга хүйтэн усаар хийнэ, хавдаж, шөлийг ил тод болгоно. Загасны заасан хэмжээний хувьд танд хоёр өндөгний цагаан хэрэгтэй болно. Шөл ил тод болсны дараа желатин нэмээд хутгана. Зөвхөн үүний дараа үүссэн ланспикийг давсалж, бага зэрэг цуу хийнэ.

Сайхан танилцуулга

Мэдээжийн хэрэг, та загасны шөлийг хэвэнд хийж, цурхай алганы хэсгүүдийг байрлуулж, хөргөгчинд хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь баярын хоол! Тиймээс бүх зүйл сайхан байх ёстой. Сонгосон саванд бага зэрэг шөл асгаж, хүйтэнд тавина. Давхарга хатуурах үед загасны хэсгүүдийг уран сайхны аргаар байрлуулж, ланспикийн өөр нэг хэсгийг цутгаж, харин цурхай алгана бүрэн бүрхэхгүй. Тэгээд дахин хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь хатуурах үед чимэглэл хийх: нимбэгний арьсанд ховил хайчилж, дараа нь нимгэн дугуйлан болгон хуваасан; чанасан лууваныг од болгон, олон өнгийн хонхны чинжүүг дүрс болгон хайчилж ав. Ерөнхийдөө таны төсөөлөлд юу хангалттай вэ? Бүх чимэглэлийг аль хэдийн хөлдөөсөн вазелин дээр тавьж, загасны махыг өөр давхаргаар дүүргэсэн байна. Одоо цурхай алгана, түүний үзэсгэлэнтэй нэмэлтүүд нь түүний доор бүрэн нуугдаж байх ёстой. Цэлцэгнүүлсэн мах хөлдөөх үед та зочдыг ширээн дээр урьж болно.

Аспикийн загасны өөр бэлтгэл

Зарим хүмүүс чанаж болгосон үндсэн найрлагад дургүй учраас л загасны вазелин хэрэглэхээс зайлсхийдэг. Зуухыг ашиглан загасны шөл бэлтгэхийг бид танд зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, цутгах шөлийг өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэж, цурхай алгана буланг давсалж, жигд ханцуйнд хийж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Температурыг зуун градусаар тохируулна уу. "X" цагаас дөрөвний нэг цагийн өмнө та давхаргыг нээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл чийг навч, алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ. Бага зэрэг хөргөсний дараа уутыг нь салгалгүй хөргөгчинд хийнэ. Ингэснээр цурхай алгана нь аспикийн зориулалтаар огтолж эхлэхэд сүйрэхгүй.

Ер бусын царцсан мах

Улаан загасыг хэрхэн бэлтгэх талаар маш сонирхолтой арга. Түүний хувьд сонгино, луувангаас гадна нэг цурхай алгана кг тутамд 200 грамм нишингэ авдаг. Шөлийг ижил дүрмийн дагуу чанаж болгосон боловч манжин нэмдэг. Өнгө нь тод, баян байхын тулд хоол хийх төгсгөлд нэг халбага цуу нэмнэ. Үүний үр дүнд шөл нь бараг час улаан өнгөтэй, загас нь цайвар ягаан өнгөтэй болно. Лууванг нэгэн зэрэг будахаас сэргийлэхийн тулд тусад нь чанаж болгосон нь дээр. Чимэглэлийн хувьд өндөгний зүсмэлүүд онцгой гайхалтай харагдаж байна. Хоолоо хөргөгчинд хийхээсээ өмнө шууд тавь, ингэснээр цагаан хэвээр үлдэнэ.

Олон тогоочийн уран зөгнөл

Зарим туршлагагүй хэрэглэгчид энэхүү үнэ цэнэтэй төхөөрөмж нь вазелинтай мах бэлтгэхэд тусална гэдэгт эргэлздэг. Гэсэн хэдий ч тэд буруу байна! Удаан агшаагчтай вазелин загас үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг. Та зүгээр л тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Эхлээд хагас кг цурхайг том жижиглэн хэрчиж, хоёр лууван, нэг сонгино (мөн том ширхэгтэй жижиглэсэн) аяганд хийнэ. Хагас литр ус нэмээд жигнэх горимыг асаана. Цаг нь таны олон тогоочийн загвараас хамаарна. Ус халуун болоход горим нь "Бөхөөх" горимд шилжиж, цагийг 2 цаг болгож тохируулна. Төгсгөлд нь халуун ногоо, давс нэмнэ. Загас бэлэн болоод хөргөсний дараа түүнийг салгаж, лууван, нимбэгний зүсмэлийн хамт ил тод гүн тавагны ёроолд тавина. Шөлийг шүүж, 150 гр шилэн аяганд хийнэ, тэнд хоёр хоолны халбагыг (слайдгүйгээр) желатин шингэлнэ. Энэ нь хавдсан үед шөлний үлдсэн хэсэг дээр нэмээд 70 градус хүртэл халаана. Бэлэн болсон lanspik загас руу цутгаж, хүйтэнд хийнэ. Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Улаан лоолийн халуун ногоо

Өмнөх бүх жоруудаас ялгаатай нь энэ хоол нь царцсан мах, царцмагт хамаарахгүй. Та үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно, хоол хийх үйл явц нь дээр дурдсан бүхнээс эрс ялгаатай.

Тиймээс, хагас кг загас худалдаж аваарай, магадгүй хөлдөөсөн байж болно. Поллок, hake эсвэл saury нь төгс төгөлдөр юм. Хэрэв сэгийг бэлтгэж амжаагүй бол тэдгээрийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угааж, зүсэх шаардлагатай. Гурилыг тавган дээр асгаж, давсалж, загасыг эргэлдүүлнэ. Энэ нь шарсан байхад (мэдээж туранхай тосонд) дүүргэлтийг бэлтгэж байна. Түүний хувьд сонгино, луувангийн нэг хэсгийг хальсалж, угааж, сонгино нилээд жижиглэсэн, лууваныг үрж байна. Хоёулаа бор өнгөтэй, бүгд адилхан ургамлын тос. Дараа нь чинжүү, элсэн чихэр (хэрэв хүсвэл), булан навч, давс, улаан лоолийн шүүс (2 аяга) эсвэл оо (усаар шингэлсэн хоёр халбага) нэмнэ. Бүх зүйлийг чанаж дуустал хайруулын тавган дээр тавьсан шарсан хэсгүүдийг соустай асгаж, хөргөгчинд илгээнэ. Улаан лоолийн царцсан загасыг дусааж, дэвтээсэн үед илүү амттай болно гэдгийг анхаарна уу.

Үхрийн мах, гахайн мах, хурганы махаар хийсэн уламжлалт хоолыг загасны хоолоор сольж, өдөр бүр түгээмэл болж байна. Үүнээс олон жор байдаг. Үүнд агуулагддаг асар их хэмжээбие махбодид шаардлагатай витамин, шим тэжээлт бодисууд нь түүний давуу талыг сонгоход давуу талтай.

Нэг анхны жорзагаснаас романтик Парисаас ирсэн царцмаг юм. Хэдийгээр энэ хоол нь орос биш ч гэсэн хурдан алдартай болж, баярын ширээн дээр байр сууриа эзэлж эхлэв.

Загасны амтлагч ба царцсан махыг төөрөлдүүлэхэд хялбар байдаг, гэхдээ тэдгээрийг өөр аргаар бэлтгэдэг: аспикийг желатин нэмсэн баялаг шөлөөс бэлтгэдэг. Бэлтгэхдээ ус нь тунгалаг байх ёстой бөгөөд та үүнийг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.

Желатинтай царцсан загасны жор

Желатин нэмсэн вазелин загасыг бэлтгэх олон жор байдаг. Үүнийг бэлтгэх гол зүйл бол хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• бүхэл бүтэн загас (заавал биш);
• желатин - 10 гр;
• таны сонгосон хүнсний ногоо.

1. Загасны толгой ба сүүлний шөлийг буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 1 цаг болно.
2. Желатин бэлтгэ.
3. Бэлэн шөлөөс загасны хэсгийг салгаж, ил тод болтол бяслагаар шүүнэ.
4. Шингэн тунгалаг болсны дараа желатин нэмээд бүгдийг нь буцалгахгүйгээр халаана.
5. Бэлтгэсэн суурийг дээрээс нь юүлж, хөлдөөгчид хийж хатууруулна.

Желатингүй загасны амтлагч

Загасны амтлагчийг желатин нэмэлгүйгээр хийдэг боловч хатууруулахад удаан хугацаа шаардагдана. Энэ жор нь илүү энгийн бөгөөд өтгөн тууштай байдалд дургүй хүмүүст тохиромжтой. Энэ хоолыг яг ижил аргаар бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн желатин нэмэх мөчийг алгасдаг. Улаан загас нь ийм хоолонд хамгийн тохиромжтой (уулд нь сайн хөлддөг), учир нь цагаан загастай уламжлалт хувилбарт хүрэх боломжгүй болно. өндөр агуулгатайдотор нь өөх тос байдаг.

Аспик хийхэд аль загас хамгийн тохиромжтой вэ?

Вазелин загас нь дэгжин, гоёмсог хийцээрээ ялгардаг. Зөв хоол авахын тулд та үндсэн найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Голын загасихэвчлэн тохиромжгүй. Та үзэсгэлэнтэй тунгалаг шөл авах боломжтой сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Хамгийн бага ястай загасыг өргөн хэрэглэдэг.

• хулд загас;
• поллок;
• форел;
• зандер;
• сагамхай.

Энэхүү жор нь хүнсний ногоо нэмснээр бусдаас ялгаатай бөгөөд үүний ачаар хоолны дуршил гэж тооцогддог хоол нь бүрэн хоол болж чаддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• ягаан хулд загас;
• шинэ мөөг - 150 гр;
• лууван - 3 ширхэг;
• ногоон вандуй (лаазалсан) - 1 лонхтой;
• желатин - 15 гр;
• амтлагч

1. Ягаан хулд загасны ясыг салгаж, жижиглэсэн луувантай хамт хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Халуун ногоо, хатаасан сармисаар цацна.
3. Желатин бэлтгэ.
4. Мөөгийг хальсалж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
5. Загас, лууваныг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, ил тод болтол шүүнэ.
6. Шөл рүү желатин нэмээд үүссэн хольцыг халаана.
7. Ногоон вандуй, бэлтгэсэн мөөг, загасны махыг хэвэнд хийж, үүссэн шингэнийг бүх зүйл дээр хийнэ.
8. Үүссэн таваг 4 цагийн турш хөргөнө.

Улаан загас, мөөгний холимог нь алдартай биш учраас гайхмаар зүйл байж болох ч энэ хослолын ачаар хоол нь сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг хөнгөн болно. Хүлээн авах баялаг өнгө, та шөлөнд бага зэрэг гүргэм нэмж болно.

Энэ төрөл зүйлээс аяга таваг бэлтгэх нь маш ховор байдаг, учир нь үүнийг олоход амаргүй байдаг. Энэ загасны мах нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд хамгийн бага яс агуулдаг бөгөөд маш хурдан чанаж байдаг.

• пеленга - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• желатин - 30 гр.;
• амтлагч

1. Пеленгаг угааж, филеийг салгаж, үлдсэн хэсгийг нь чанаж болгоно. Буцалсны дараа хийг аль болох багасгаж, 1 цаг байлгана.
2. Бэлэн шөлийг самбай ашиглан тунгалаг шингэн авах хүртэл шүүж, дахин буцалгана. Загасны филе нэмээд зөөлөн болтол нь 6-7 минут буцалгана.
3. Булангийн хэсгүүдийг аваад шөлийг хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь хавдсан желатин нэмээд буцалгахгүйгээр бага зэрэг халаана.
4. Булангийн мах, жижиглэсэн ногоог хэвэнд хийж, бэлтгэсэн шингэн рүү хийнэ.
5. 4 цагийн турш хөргөнө.

Сагамхайтай аспик бэлтгэх үед гол зүйл бол шөлийг будах явдал юм. Шөлийн ил тод байдал нь гол шаардлага хэвээр байгаа боловч үүнийг олон өнгийн болгож болох бөгөөд энэ нь таваг нь ер бусын дүр төрхийг өгөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• сагамхай - 1 кг;
• том манжин - 1 ширхэг;
• желатин - 20 гр;
• лууван - 3 ширхэг;
• халуун ногоо;
• ногоон

1. Сагамхайн толгой ба сүүлийг буцалгахын тулд тавина том гал, буцалгасны дараа багасгах хэрэгтэй.
2. Булангийн ясыг цэвэрлэж, хайрсыг нь салгана. Хоол хийхээс 40 минутын дараа загасны хэсгүүдийг уснаас нь салгаж, хэсэг хэсгээр нь зүссэн буланг шөл болгон хийнэ.
3. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж, загасны хэсгүүдийн хамт шөл рүү нэмнэ.
4. Желатиныг зааврын дагуу бэлтгэ.
5. Шөлөөс найрлагыг нь аваад ил тод болтол шүүнэ. Жижиглэсэн нишингэ нэмээд өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл 15 минутын турш дахин буцалгана.
6. Манжингаа аваад дахин шүүж, бэлтгэсэн желатиныг шөл рүү хийнэ, хутгана.
7. Загасны филе, хүнсний ногоо, ургамлыг хэвэнд хийж, үүссэн шингэнийг хийнэ.
8. 4 цагийн турш хөргөнө.

Салмон бол хамгийн алдартай загасны нэг юм амттай загасодоо ч амттан хэвээр байна. Зуун зууны өмнө үүнийг зөвхөн баян байшинд үйлчилдэг байсан бол өнөөдөр хүн бүр үүнийг төлж чадна. Гайхамшигтай амтаас гадна үнэ цэнэтэй олон төрлийн витамин агуулдаг бөгөөд маш их хэрэгтэй байдаг.

Аспикийг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

• хулд загас - 500 гр;
• цагаан загас таны үзэмжээр - 100 гр.;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• үрсэн чидун - 1 лонхтой
• желатин - 8 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• халуун ногоо;
• ногоон.

1. Салмоныг угааж, үр, хайрсыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Ус нэмээд хоол хийхээр тохируулна. Халуун ногоо нэмнэ.
2. Өөр нэг хайруулын тавган дээр, өмнө нь цэвэрлэж, угаасан цагаан загасыг хооллоорой. 1 литр хангалттай байх болно. ус.
3. Бэлэн болсны дараа загасны хэсгүүдийг барьж, хоёр шөлийг шүүнэ.
4. Желатин бэлтгэ.
5. Өндөгийг хатуу чанаж, хагасаар нь тайруулна.
6. Лууванг тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэх (та буцалгаж болно). Дараа нь хальсыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.
7. Хоёр шөлийг желатинтай хольж, шингэнийг желатин хайлах хүртэл халаана.
8. Жижиглэсэн өндөг, лууван, чидуныг хэвэнд хийнэ. Нимбэгийг хэрчиж, бусад ногоогоо нэмээд 5 цагийн турш асгаж, хөргөнө.

Форел нь бас эрүүл, илчлэг багатай хоол юм. Энэ нь холестеролыг арилгаж, цусны судсыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлж, шүдэнд сайнаар нөлөөлдөг. Форел нь зөвхөн экологийн хувьд амьдрах чадвартай цэвэр усТиймээс түүний махыг хамгийн хор хөнөөлгүй гэж үздэг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• форел - 2 кг;
• яншуй (үндэс) - 50 гр.;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• булан навч;
• лууван - 3 ширхэг;
• халуун ногоо;
• dill-ийн хэдэн мөчир

1. Форелийг угаана. Сүүл, толгой дээр ус асгаж, хооллоорой. Загасны нухашнаас яс, хайрсыг салгаж, хэсэг болгон хуваана.
2. Хагас цагийн дараа загасны хэсгийг салгаж, жижиглэсэн булангийн хэсгүүдийг шөл рүү нэмнэ. Лаврын навч, яншуй үндэс, амтлагчийг усанд хая. Дахин 20 минутын дараа хэрчсэн луувангаа нэмээд 7 минутын турш хооллоорой.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр өндөг буцалгана.
4. Шөл бэлэн болмогц загас, ногоогоо аваад шөлөө шүүнэ. Ногоонуудыг хаяж болно.
5. Хайруулын тавган дээр уртын дагуу хэрчсэн өндөг, лууван, dill, чанаж болгосон загасыг хийнэ. Бүх зүйл дээр шөл хийнэ, 12 цагийн турш хөргөнө.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд тусгай ур чадвар шаардагдахгүй, гэхдээ та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• бүү ав янз бүрийн сортуудзагас - хэрэв тодорхой загасны толгойг ашигладаг бол та өөрийн гулууз махыг ашиглах хэрэгтэй, өөрийг нь авах ёсгүй;
• Хоол хийж дууссаны дараа толгойг нь хаяж, буланг нь хэвэнд нь хийнэ;
• Шөлийг муутгахгүйн тулд заламгайг арилгах хэрэгтэй.

Тиймээс, энэ амтлагч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• бүх загас - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• хэдэн хар чинжүү;
• амтлагч;
• желатин - 10 гр.

1. Загасны толгойг угааж, 1.5 литр ус нэмнэ. 1 цагийн турш хоол хийж, халуун ногоо, хар чинжүү, хальсалж бүх сонгино нэмнэ.
2. Загасны гулуузыг угааж, яс, хайрсыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
3. Буцалгана тахианы өндөгтусдаа хайруулын тавган дээр, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
4. Желатин бэлтгэ.
5. 1 цагийн дараа шөлөөс толгойг нь авч, загасны филе нэмнэ.
6. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө зүсмэлүүд болгон хуваасан лууван нэмнэ. Дараа нь та шөл, омог бүх найрлагыг нь авч хаях хэрэгтэй.
7. Желатиныг шөлтэй хольж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд бага зэрэг халаана.
8. Загасны булан, лууван, өндөгийг хэвэнд хийж, бэлтгэсэн шөлөөр хийнэ. Хоолыг 4 цагийн турш хөргөнө.

Поллокоос аспик хоол хийх нь бусад сортуудаас хамаагүй хялбар боловч арга нь арай өөр юм. Цаг хэмнэхийн тулд цэвэршүүлсэн хэлбэрээр авч болно. Энэ хоолыг бусад загасаар хийсэн вазелин загаснаас арай өөрөөр үйлчилдэг.

Поллокыг сонгох өөр нэг давуу тал бол үүнийг бэлтгэхдээ удаан агшаагч ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• поллок - 1 кг;
• яншуй (үндэс) - 50 гр;
• селөдерей (үндэс) - 50 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• желатин - 10 гр;
• халуун ногоо.

1. Поллокийг угаасны дараа 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт 1.5 литр нэмнэ. ус хийгээд удаан агшаагчаар "шөл" горимыг сонгон зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүн дээр халуун ногоо, яншуй, селөдерей үндэс нэмнэ. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно. Шөл нь хүчтэй биш байх болно.
2. Бэлтгэсэн шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үлдсэн загасыг том хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Бага зэрэг ус, халуун ногоо нэмнэ. Сонгино хальсалж, дугуй цагираг болгон хувааж, загас дээр тавь. "Бөхөөх" горимыг сонгоод 40-45 минут байлгана.
3. Желатин бэлтгэ.
4. Желатин хавдаж, загас чанаж байх үед шөлийг хэд хэдэн удаа шүүж, загасыг нь салгана.
5. Шөл рүү желатин нэмээд хутгана.
6. Бэлэн загасыг хэсэгчилсэн хэлбэрээр байрлуулж, сонгино, хэрчсэн нимбэгээр чимэглээд, дээр нь шөл хийнэ.
7. Савыг хатууруулахын тулд 3 цагийн турш үлдээгээрэй.

Carp мах нь хичээж буй хүмүүст төгс төгөлдөр юм зөв хооллолт, учир нь энэ нь нүүрс ус агуулдаггүй. Энэ нь их хэмжээний фосфор болон бусад тэжээллэг бодис агуулдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд:

• мөрөг загас - 1 кг;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
• лууван - 2 ширхэг.;
• селөдерей (үндэс);
• нимбэг - 2 ширхэг;
• желатин - 30 гр.

1. Желатин дэвтээнэ.
2. Мөгөөний махыг том хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.
3. Загасанд жижиглэсэн лууван, селөдерей нэмнэ.
4. Бэлэн болсны дараа бүх найрлагыг нь аваад шөлийг ил тод болтол шүүнэ.
5. Бэлтгэсэн загасны мах болон бусад орцуудыг хэвэнд хийнэ.
6. Желатиныг бүлээн шөлтэй хольж хутгана.
7. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хатууруулах хүртэл үлдээгээрэй.

Хүн амын тоо огцом буурч байгаа тул энэ загасыг барих боломж одоогоор хязгаарлагдмал байна. Тиймээс энэ сорт нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд олоход хэцүү байдаг. Энэ нь В1, Е, А зэрэг витаминаар баялаг. В1 витамин нь мэдээллийг шингээж, санах ойг сайжруулж, ясны хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг. А витамин нь алсын хараанд, Е витамин нь арьсны нөхцөл байдалд нөлөөлдөг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хулд загасны мах - 700 гр;
• сам хорхой - 100 гр.
• желатин - 10 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон;
• халуун ногоо.

1. Загасыг цэвэрлэж, ясыг нь салгаж, том хэсэг болгон хувааж, ус нэмнэ. Энэ нь шөлөнд буцалгаж болох тул бяслагаар боох нь дээр. Шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ.
2. Желатин бэлтгэ.
3. Эхний давхаргад хальсалж сам хорхойг тавь.
4. Сонгиноноос хальсыг нь авч, зүсэж, буцалж буй усаар түлэх ба хэвний ёроолд тавина.
5. Лууванг угааж, зүсмэл болгон хувааж, сонгино нэмнэ.
6. Загасыг шөлнөөс гаргаж аваад шүүнэ. Дараа нь желатин нэмээд холино.
7. Хүнсний ногоог ургамлаар цацаж, үүссэн шөлийг бүх зүйл дээр хийнэ. 6 цагийн турш хатууруулна.

Шөл нь ил тод болохгүй тул энэ хоолыг аспик гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Хэцүү байдал нь энэ байдалд байгаа загас хэт их задарч, түүнийг үзэсгэлэнтэй болгодогт оршино гадаад төрххасагдах болно. Гэхдээ бас давуу талтай:

• найрлага худалдаж авахад их мөнгө шаардагдахгүй;
• энэ нь илүү хурдан хатуурдаг;
• Бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана.

Энэ зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• лаазалсан загас - 40 гр.;
• желатин - 20 гр;
• лаазалсан ногоон вандуй - 1 лааз;
• ногоон;
• анар үр;
• амтлагч

1. Лаазалсан загасыг угаах шаардлагагүй тул усаар дүүргээд буцалгана.
2. Үүн дээр бэлэн желатин нэмнэ.
3. Мөөгөнцөрт вандуй байрлуулж, ургамал, анар үрийг нэмж, үр дүнд нь шөл хийнэ. Сайхан байна. Бусад төрлийн загаснаас ялгаатай нь энэ нь ердөө 2 цаг болно.

Аспикийн загасны нөөцийг тодруулах

Энэ хоолонд хамгийн чухал зүйл бол шөл юм. Энэ нь ил тод, тааламжтай харагдахуйц, жижиг хэсгүүдийн найрлагагүй байх ёстой. Хэрэв та зөв хоол хийх технологийг дагаж мөрдөж, дүрмийг дагаж мөрдвөл шөл яг ийм болно.

Жишээлбэл, лууван, бүхэл бүтэн сонгино нь чанаж болгосон шөлийг шар өнгөтэй болгоно.

Гэхдээ гэрэлтүүлэхэд нэмэлт тусламж шаардагдах хүндрэлүүд бас тохиолддог. Хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь тахианы өндөг хэрэглэх явдал юм.

Нэг литр тутамд 2 хүйтэн өндөг хэрэгтэй болно. Цагааныг нь салгаж, ямар ч халуун ногоо нэмэлгүйгээр хөөс болтол нь хутгана. Дараа нь өндөгний хальсыг сайтар угааж, буталж, цагаан өнгөтэй холино. Үр хольцыг хөргөсөн шөл рүү нэмээд буцалгана. Үүний дараа бүрхүүлийн хэсгүүд гадаргуу дээр хөвж, тэдгээрийг арилгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь шөлийг бүхэлд нь шүүнэ.

Энэ процедурыг тунгалаг шингэн авах хүртэл 4-5 удаа давтах ёстой.

Сонгосон загасны төрлөөс үл хамааран вазелиныг бараг ижил аргаар бэлтгэдэг. Байнгын хоол хийх замаар та өөрийн үйлдлийн алгоритмыг боловсруулж, шөл нь төгс ил тод байх болно.

Та өөрийн үзэмжээр амтлагч, хүнсний ногоо, ургамал хэлбэрээр нэмэлт найрлагыг нэмж, амтыг хослуулан хэрэглэж болно. Уг хоолыг тунхууны хамт эсвэл майонез, нимбэгний шүүс, ургамлын соустай хамт үйлчилдэг. Нэг хэсэг дулаахан хөх тарианы талхэнэ нь бас илүүдэхгүй.

Энэхүү жорыг сонгосноор вазелин загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар танд асуулт байхгүй болно. Хоолны дуршил!

Тодорхойлолт

Загасны амтлагчцурхай алгана нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ бага илчлэг, гэхдээ сэтгэл ханамжтай хоолыг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно: энэ нь үргэлж тохиромжтой байх болно.Загасны амтлагч нь ердийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Бид танд зориулж сонгодог бүтээл бэлдсэн алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай. Харааны заавар нь энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх боломжийг олгоно.

Та урьд өмнө хэзээ ч ийм хоол хийж үзээгүй байсан ч бид танд шөлийг хэрхэн баялаг, усгүй болгох, мөн желатиныг хэзээ, хэрхэн нэмэхийг зааж өгөх болно. Хэрэв та цурхай булангийн булан биш, харин бүхэл бүтэн загас худалдаж авсан бол юу хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү амттай, сэтгэл сэргээсэн хоолыг гэртээ бэлтгэхэд тань бид туслах болно. Та бэлэн үү? Дараа нь жорыг хараад хоол хийж эхэлнэ.

Найрлага

• 
  (1.2 кг)
• 
  (1 ширхэг)
• 
  (1 ширхэг)
• 
  (100 гр)
• 
  (1/4 ширхэг.)
• 
  (1 ширхэг)
• 
  (10 гр)
• 
  (5 ширхэг.)
• 
  (1/2 халбага)
• 
  (10 гр)

Хоол хийх алхамууд

Хэрэв шөл нь махаар хийгдээгүй бол загаснаас. Мөн ямар ч том, махлаг загас их хэмжээнийүр. Бид шинэ цурхай алгана ашиглах болно. Хэрэв та дуусаагүй филе худалдаж авсан бол загасыг бэлтгэх хэрэгтэй болно.



Уг процесс нь загасны сүүл, толгойг салгаж эхэлдэг. Дараа нь заламгай нь таслагдана. Хурц хутга ашиглан доод талыг нь жигд зүснэ. Дотор талыг нь хий. Загасны буланг нуруунаас нь салга.



Сүүл, гэдэс, толгойгоо гүн гүнзгий саванд хийж, нэг литр ус нэмээд буцалгана. Дараа нь сонгино нэмнэ угаасан боловч хальслаагүй. Лууванг усаар зайлж, хальсыг нь аваад хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөл рүү булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, давс нэмнэ. Бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой.



Цэвэрлэсэн загасны филеийг жижиг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.



Бэлэн болсон шөлийг шигшүүрээр дамжуулж, чанаж болгосон лууваныг зайлуулж, хойш нь тавь. Цэвэр шөлийг буцаан халааж, филе хэсгүүдийг нэмнэ. Бэлэн болтол дахин 10 минутын турш хооллоорой.



Загас бэлэн болмогц тус тусад нь таваг болгон хэсгүүдийг нь салга. Шөлийг эцсийн шүүж авахын тулд хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай хэрэгтэй. Бид түүгээр шингэнийг дамжуулдаг. Аспик өгөхийн тулд хүссэн өнгөӨндөгийг аяга болгон хувааж, сайтар холино. Холимог шөл рүү хийнэ, хутгана, буцалгаад авчирна. Дараа нь бид шөлийг задлах процедурыг давтана. Хайруулын тавган дээр усанд урьдчилан дэвтээсэн желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл холино.



Дүүргэхэд дуртай хэвээ бэлтгэ. Шөлийг ёроолд (1 см-ээс ихгүй) хийнэ, хөргөгчинд хатууруулна. Чанасан лууваныг дурын зузаантай цагираг болгон хайчилж, тэдгээрээс дүрсийг хайчилж ав. Зурган дээр үзүүлсэн шиг бид лууваныг ногоон модны мөчиртэй хамт хийж, филе хэсгүүдийг дээр нь тавиад бүгдийг нь шөлөөр дүүргэнэ.




Бэлэн хэвийг хөргөгчинд хийнэ. 1-2 цагийн дотор шөл маань хатуурч, үйлчилж болно. Дүрсүүдийг тавган дээр эргүүлж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Желатинтай загасны амтлагч бэлэн боллоо.



Хоолны дуршил!