Би маш энгийн бөгөөд төсвийн ширээний цэсийг бичиж байна, эхлэгчдэд зориулсан. Энэ бол цэс биш, харин сонгодог шинэ жилийн ширээ бэлтгэх заавар юм. Манай "асар том бүс нутгийн" бараг аль ч бүс нутагт байдаг бүтээгдэхүүнээс.
Юуны өмнө танд принтер, эсвэл үзэг хэрэгтэй болно, бид үүнийг хэвлэж, хананд өлгөх болно.
Цэс, жагсаалт нь 10 хүнд зориулагдсан.
Өдрөөр, бараагаар, нарийвчилсан худалдааны жагсаалттай.
Хэрэв та илүү их хэмжээгээр бэлдэж байгаа бол худалдан авалтаа 20 ба нэг хагас дахин, 30 дахин хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй. Нэг ширхэг бүтээгдэхүүнийг тооцохгүй - алим, лийр, валовановын зуурмаг.
Нэг хуудас. Бодит цэс.
1. Түрс бүхий Валованы
2. Пэттэй хамт Валованы
3. Хүйтэн зүслэг
4. Үслэг дээлний доорх Herring
5. Оливье
6. Хэтэй салат
7. Бага зэрэг давсалсан загас
8. Чихмэл бин
1. Загасны шорлог
2. Зөгийн бал, гичтэй шатаасан шувууны мах (тахиа, нугас, галуу)
3. Жигнэсэн төмс
4. Жигнэсэн алим
1. Улаан лоолийн соус
2. Загасанд зориулсан татрын соус
1. Карамельтай дарсан дахь лийр
Хоёрдугаар хуудас. Худалдааны жагсаалт.
1. Гахайн мах (хүзүү) 1-1.5 кг
2. Тахианы мах 1-3 ширхэг (ямар шувуунд халуун хоол хийж байгаагаас хамаарч, нугас эсвэл галуу бол 1 тахиа хэрэгтэй болно)
3. Элэг 1 кг (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах)
4. Нугас эсвэл галуу (хэрэв та энэ шувууг халуун хоол хийж байгаа бол)
5. Хиам 350 грамм эсвэл эмчийн хиам 350 грамм эсвэл 500 грамм үхрийн мах (Оливьегийн хувьд)
6. Ясан дээр тахианы хөхний 2 ширхэг
7. Түүхий утсан хиам 500 грамм
8. Улаан түрс 1 сав 120 грамм (түрс хэрхэн сонгохоо уншихаа мартуузай)
9. Салмон эсвэл форел филе 1.5 кг
10. Тосон дахь Herring филе 300 грамм (ясыг цэвэрлэх шаардлагатай загасыг бүү худалдаж ав, гурван рубль хэмнэдэг, гэхдээ маш их шуугиантай)
11. Хийсвэр боовны мөөгөнцөр (!) Тус бүр нь 400 грамм 2 багц
12. Цөцгийн тос Тус бүр нь 175 грамм жинтэй 2 багц
13. Viola бяслаг - 1 жижиг лонхтой
14. Цөцгий 30% - 500 мл
15. Цөцгий 250 грамм
16. Кефир, 500 мл
18. Ургамлын тос 2 литр
19. Өндөг 20 ширхэг.
20. Зөгийн бал 100 грамм
21. Хуурай улаан дарс
22. Элсэн чихэр - 300 грамм
24. Хуурай нунтагласан паприка (бүдүүн нунтагласан нь дээр)
25. Нунтагласан улаан чинжүү
26. Шар буурцаг сумс
27. Гич (2 жижиг лонхтой)
28. Ногоон вандуй 1 лааз 280 грамм
29. Даршилсан өргөст хэмх (Геркин хэрэглэж болно) 1 сав 800 грамм
30. Улаан лооль өөрийн шүүс 1 лааз 800 грамм
31. Төмс 4 кг
32. Лууван 2 кг
33. Манжин 1 кг
34. Нимбэг - 5 ширхэг
35. Ногоон алим 12 ширхэг
36. Лийр 10 ширхэг (хатуу, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй)
37. Цуккини - 2 цуккини
38. Салат чинжүү (паприка) - 2 ширхэг
39. Ногоон шош - 1 багц 400 грамм
40. Интоорын улаан лооль 250 грамм
41. Сармис - 3 толгой
42. Дилл, яншуй
43. Кебаб хийхэд зориулсан модон шорлог
44. Пэттэй валованд зориулсан гоёл чимэглэлийн шорлог
45. Хүнсний тугалган цаас 2 багц.
46. Хүнсний хальс - 2 багц.
47. Цаасан салфетка
Гурав дахь хуудас бол дэлгүүрээс ирэхэд хийх үйл ажиллагааны төлөвлөгөө юм. Тийм ээ, ийм нарийн хуваарь нь зарим талаараа инээдтэй харагдаж байгааг би ойлгож байна. Гэхдээ нөгөө талаас энэ бол юу ч мартахгүйн тулд зүгээр л хамгаалалтын тор юм. Дууссан - цэгийг таслав. Бид шалгасан - бүх зүйл хасагдсан - та нуруугаа тайвшруулж, маргааш болтол бодохгүй байж болно.
Нэг дэх өдөр.
1. Бүтээгдэхүүн худалдан авах.
2. Хөргөгчний эргэн тойронд хоол хийх
3. Зуурмаг ба ногоон шошхөлдөөгчид, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийнэ
4. Сармисыг хальсалж (бүгд). Заримыг нь чанасан гахайн маханд хэрэглээрэй, үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд ордог.
5. Чанасан гахайн махыг marinate хийнэ. Гахайн махыг сармисаар дүүргэж, жижиг хутгаар цоолж, эдгээр цоорхойд сармисны хумс хийнэ. Нэг толгой сармис хангалттай байх ёстой. Дараа нь махны хэсгийг бүх талаас нь гичээр сайтар бүрнэ. Саванд эсвэл саванд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, тугалган цаасыг хэд хэдэн нүхэнд хийж, хөргөгчинд хийнэ.
6. Оливье салаттай үхрийн мах. Ус, давс хийнэ, буцалгасны дараа 45 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад шөлнөөс нь салгалгүй хөргөнө. Хөргөсний дараа гаргаж аваад хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Шөлийг шүүж, дотор нь шөл хийнэ.
7. Салмоныг давслаарай. Салмон загасны 1/5 хэсгийг хайчилж ав. Үүнийг давсны халбагаар амталж, улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill цацна. Нимбэгний зүсмэлүүдээр таглана. Илгэн цаасаар (жигнэх цаас) боож өгнө. Хэрэв илгэн цаас байхгүй бол хэд хэдэн А4 хуудсыг тослох хэрэгтэй ургамлын тосмөн энэ тослог цаасанд загасыг боож өгнө. Өрөөний температурт хэдэн цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
8. Элэгийг ангилах. Цөс байхгүй эсэхийг сайтар ажигла. Ийм хэсэг тааралдвал шууд таслах юм уу хаясан нь дээр. тахианы элэг. Элэгийг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана (үхрийн мах эсвэл гахайн мах бол). Саванд хийж, хальсаар хучиж, хальсанд хэд хэдэн нүх гаргаж, хөргөгчинд хийнэ.
Хоёр дахь өдөр .
1. Худалдан авсан төмсийнхөө тал хувийг чанаж идээрэй. Ус, давс дүүргэж, бэлэн болтол хооллоорой. Дараа нь усыг зайлуулна. Хөргөсөн төмсөө шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ. Бид маргааш цэвэрлэнэ.
2. Лууванг чанаж болгоно. Бараг бүгдийг нь. Бид талханд зориулж нэг лууван үлдээдэг. Үүнийг төмстэй ижил аргаар чанаж болгоно.
3. Манжингаа чанаж болгоно. Яг л төмс, лууван шиг. Бид бүх ногоог тусад нь чанаж, хоол хийх явцад давс нэмэхээ мартуузай.
4. Чанасан гахайн махыг жигнэх. Даршилсан махыг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож, зууханд 150 градуст 1 цаг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан чанасан гахайн махыг задлахгүйгээр хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.
5. Давсалсан загасыг хөргөгчнөөс хөлдөөгчид шилжүүлнэ.
6. Хүйтэн зүслэгт зориулсан рулет бэлтгэх. Бид нурууны дагуу тахианы махыг таслав, та нурууг нь тайрч болно. Арьсыг доош нь тайлаарай. Ясыг нь салга. Бид далавчаа тайрч, хөлний ясыг таслав. Бид бас хөлийг нь таслав. Та арьсан дээр тахианы махны давхарга авах хэрэгтэй. Хэрэв та ясыг арилгахдаа арьсыг хаа нэгтээ гэмтээж байвал энэ нь аймшигтай биш юм. Махаа бага зэрэг цохиж, давс нэмнэ. Тус тусад нь 5-6 өндөгийг сэрээгээр хутгаж, өргөн хайруулын тавган дээр нимгэн омлет хуурна. Омлетыг тахианы махны давхарга руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй. Хоёр давхар даавуу эсвэл самбайгаар өнхрүүлэн боож өгнө. Оёдол эсвэл зангиа. Боодолтой өнхрүүлгийг саванд хийнэ. Ус нь өнхрөх хэсгийг 2-3 сантиметрээр бүрхэхийн тулд усаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг маш бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Савыг зуухнаас аваад өнхрөхтэй хамт хөргөнө. Хөргөхөд нь ороомгийг гаргаж аваад аяганд хийж дээрээс нь хүнд юм дарна. Үлдсэн шөлийг шүүж, шөл болгон чанаж болно - Шинэ жил хол байна, гэр бүлээ өлсгөлөнгөөс бүү үхүүлээрэй. Тахианы махыг огтолж авсан ясыг бүү хая; маргааш болтол хөргөгчинд хийнэ.
7. Лийрийг амттангаар урьдчилан бэлтгэ. Лийрийг хальсалж, төмс хальслагчаар нимгэн зүснэ. Бид шороог үлдээдэг. Лийрийг саванд хийнэ. 300 грамм элсэн чихэр, 300 мл ус, ижил хэмжээний дарс холино. Энэ хольцыг лийр дээр хийнэ, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой. Савыг галаас аваад лийрийг сиропт үлдээж хөргөнө. Хөргөхөд нь гаргаж аваад тавганд хийж хальсанд боож хөргөгчинд хийнэ.
8. Үлдсэн төмсөө аяга таваг угаагч хөвөнөөр сайтар угаана. Тэгээд хөргөгчинд хийнэ.
9. Өндөгийг буцалгана. 10 ширхэг хатуу чанасан.
Гурав дахь өдөр. Хамгийн их хадлан бэлтгэх!
1. Чанасан төмсийг хальслаарай
2. Манжингаа хальслаарай
3. Луувангуудыг хальслаарай
4. Үслэг дээлний доор herring хоол хийх
5. Хүнсний ногоо, махыг Оливье болгон хайчилж ав. Нэг аяганд төмс, лууван. Даршилсан өргөст хэмхийг тусад нь. Мах (хиам) тусад нь. Кинооор хучих. Бид хальсыг хэд хэдэн газар цоолдог. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
6. Ногоон шош дээр ус хийнэ, буцалгаад 1-2 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ. Хөргөж, хальсан дор хөргөгчинд хийнэ.
7. Тахианы хөх. Махыг яснаас нь хайчилж, тууз болгон хуваана. Махыг хөргөгчинд хальсаар бүрхсэн саванд хийнэ. Яс - тусад нь.
8. -аас яс тахианы хөхтахианы махыг бүхэлд нь хэрчсэн ясыг усаар дүүргэж, давс нэмээд 40 минут буцалгасны дараа буцалгана. Дараа нь ясыг хөргөсний дараа саванд хийж, үлдсэн махыг ёроолоос нь болгоомжтой авч, нилээд цавчих; Энэ тахианы махыг хуушуурын дүүргэлт болгон ашиглах болно. Мөн шөлнөөс та дахин шөл хийж эсвэл өлсгөлөнгийн өдрүүдэд хөлдөөж болно.
9. Хоёр тахиа, эсвэл нугас, галууг даршилна. Зөгийн балыг гичийн савтай холино. Бид шувууг угааж, салфеткааар арчиж хатаана. Мөн гадна болон дотор нь зөгийн бал-гичийн холимогоор сайтар тосолно. Шувууг аяга руу шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид тугалган цаасанд нүх гаргадаг - энэ нь аль хэдийн зуршил болсон байх ёстой - үүнийг боож өг - хутгаар нудрах. Хөргөгчинд хийж, даршилна.
10. Валованы. Хийсвэр боовыг хөлдөөгчид гаргаж аваад гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь маш хурдан гэсдэг - нэг цагийн дотор. Та 12, 13-р алхамуудыг хийж байх үед аль хэдийн гэснэ. Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Тойрог хайчилж авахын тулд шил ашиглана уу. Зуурсан гурил бүр нь ойролцоогоор 14-16 тойрог болгодог. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд яг 8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан хэсгийг өнхрүүлээгүй, харин "хөөрөлдөж", хальсаар хучиж, маргааш хүртэл үлдээнэ.
11. Цуккини болон улаан чинжүүг угааж, Хэтей салат болгон хувааж, хальсан дор хөргөгчинд саванд хийнэ.
12. Пэйт. Элэгийг арилгах. Үүн дээр нэм сонгиноболон лууван, хэсэг болгон хуваасан. Давс, чинжүү. Зууханд 40 минутын турш жигнэх (жигнэх явцад хутгана). Сайхан байна. Цөцгийн тос, 1 саваа нэмнэ. Мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ. Дараа нь сайтар холино. Нойтон гараар 20 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Бөмбөлөгний бялууг хальсан доор хөргөгчинд хийнэ.
13. Алимыг угаана.
14. Сармисны толгойг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Ургамлын тос хийнэ, хутгана, хөргөгчинд хийнэ.
15. Геркинс 3 ширхэг эсвэл нэг энгийн даршилсан өргөст хэмхнарийн grater дээр сараалжтай, хөргөгчинд хийнэ.
16. Шинэ хулд загасыг арьсгүй том шоо болгон хайчилж ав. Кебабын хувьд. Киноны доор хөргөгчинд хийнэ.
17. Чанасан гахайн махыг задалж, зүсэж, хальсан дор хөргөгчинд овоолно.
18. Даавуунаас рулетийг буулгаж, нимгэн зүсэж, хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
19. Хиамыг цэвэрлэж, зүсэж, хөргөгчинд хальсан доор тавь.
20. Үлдсэн ногоог сайтар шалгана. Жишээлбэл, бяслагтай винигрет эсвэл манжингийн салат бэлтгэхэд хангалттай байх болно.
21. Улаан лоолийн соус. Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сармистай улирал (хөргөгчөөс сараалжтай, бүгдийг нь биш). Бэлэн болсон соусыг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
22. Хуушуур. Зуурмагийг хийж, бин жигнэх. Хуушуурын стекийг аваад хөргөгчинд хальсан доор байрлуулна.
Дөрөв дэх өдөр. Баяр. Бид бүх зүйлийг аажмаар, ачаалалгүйгээр хийдэг.
1. Ширээ засах - ширээний бүтээлэг, таваг, хутганы хэрэгсэл, дарсны шил. Эртхэн таглая, бүү ай. Энэ нь таныг тоос шороонд дарахгүй.
2. Амттанд зориулж карамель соус бэлтгэ. Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хоёр, гурван хоолны халбага элсэн чихэрийг карамель өнгө хүртэл хайлуулна. Дараа нь цөцгий рүү хийнэ, элсэн чихэрийг аажмаар хутгана. Бид бүх цөцгийд хийнэ, бид өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, бага зэрэг буцалгана. Хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Дараа нь аваад хөргөнө. Та нэн даруй өргөн, бага зэрэг гүнзгийрүүлсэн таваг аваад карамель сумс асгаж болно. Соусыг хөргөсний дараа дарсанд чанаж болгосон лийрээ шууд соус руу хийнэ. Сүүл дээшээ. Энд үнэндээ гоёмсог амттан бэлэн боллоо. Та тэр даруй ширээн дээр тавьж болно.
3. Хуушуур. Viola бяслагтай ясны тахианы хэсгүүдийг холино. Хуушуурыг тавиад ирмэг дээр нь дүүргэж тавь. Хуушуурыг хоолой болгон өнхрүүлэн хагас диагональ болгон хуваана. Таваг дээр тавь. Бэлэн.
4. Хөргөгчөөс үслэг дээлний доорх herring авч, grater ашиглан чанасан өндөгний шар нь дээд цацаж. Бүгд.
5. Давсалсан загасны нэг хэсгийг хөлдөөгчид гаргаж ав. 15 минутын дараа энэ нь хэрчэхэд хангалттай гэсгээх болно. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглээрэй.
6. Валованы. Бид хийсвэр боовыг гаргаж авдаг. Хурц хутга ашиглан өнхрөх бүрийн дээд хэсгийг сайтар таслана. Нэг таваг дээр 10 валован тавина. Цөцгийн тос тус бүрийн голд жижиг хэсэг тавь. Тосон дээр улаан түрс халбаганы гуравны хоёрыг нэмнэ. 120 граммын нэг лааз нь 10 валованов хийхэд хангалттай.
Өөр 20 валованыг өөр таваг дээр тавиад оройг нь таслана. Бөөрөнхий бялууг валованы төвд байрлуул. Хагас интоорын улаан лооль зүүсэн гоёл чимэглэлийн шорлогоор бялууг цоол. Бүгд.
7. Хүйтэн зүслэг. Чанасан гахайн мах, рулет, хиам зэргийг том хавтгай таваг дээр сэнсээр хийнэ. Үлдсэн интоорын улаан лооль, ургамлаар чимэглээрэй.
8. Загасны шорлог. Загасны хэсгүүдийг давс, хуурай паприкагаар цацна. Нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, 5-10 минут байлгана. Дараа нь шорлог дээр уя. Шорлогоо жигд хуудсан дээр тавь. Та тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс, зочдод аль хэдийн ширээн дээр байх үед зууханд хийхийг зөвлөж байна. Мөн таймер тохируулахаа бүү мартаарай!!! Кебабыг хатаахаас зайлсхийхийн тулд.
9. Тартар. Соусын хамгийн энгийн хувилбар. Загасны шорлогоор үйлчилнэ. Сараалжтай өргөст хэмх, цөцгий, майонезаас холино. Сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
10. Төмсийг урьдчилан marinate хийх боловч хэт их биш. Арьстай төмсийг том зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд улаан чинжүү нэмээд ургамлын тос асгаж сайтар хутгана. Жигнэхээсээ өмнө харанхуйлахаас сэргийлж хөргөгчинд хальсан доор хадгална.
11. Khatey-г хоёр хайруулын тавган дээр чанаж идээрэй. Нэг дээр хуурч ав тахианы буланбүхий судлууд шар буурцаг сумс. Хоёр дахь нь нимбэгний шүүс асгаж, паприка (давс) нь zucchini хуурч. Хайруулын төгсгөлд zucchini дээр ногоон шош нэмнэ, ингэснээр бүх ногоотой хамт дулаацах цаг гарна. Дараа нь хүнсний ногоог тахианы махтай хольж, салатыг тавган дээр тавина. Бэлэн.
12. Оливье. Мах (хиам), даршилсан ногоотой хүнсний ногоо холино. Ногоон вандуй, чанасан өндөг (жижиглэсэн), майонезаас нэмнэ. Хутгаж, тавган дээр тавь.
13. Улаан лоолийн соусыг ширээн дээр тавихаа бүү мартаарай. Энэ нь халуун төмстэй маш сайн нийцдэг.
Зочид ирэхэд танд дараах зүйлс үлдэх болно:
1. Салмон шорлогыг хурдан жигнэж, үйлчил
2. Шувууг жигд хуудсан дээр тавь
3. Төмсийг жигд хуудсан дээр шаантаг болгон тавь
4. Алим ав (тэдгээрийг аль хэдийн угааж, хатаасан)
5. Шувуу, төмсийг зууханд хийнэ
6. TIMER тохируулна уу
7. Төмсийг хагас цаг тутамд хутгана
8. Хагас цаг тутамд шувууны бэлэн байдлыг хянаж, жигнэх явцад ялгарсан өөх тосоор дүүргэнэ.
9. Нэг цагийн дараа алимыг шувуутай жигд хуудсан дээр тавиад шувуутай ижил өөх тосоор асгаж, дараа нь алимыг шувуутай хамт жигнэх хэрэгтэй.
10. Төмсийг нэг цагийн турш чанаж болгосон, дээд тал нь - нэг хагас. Тахианы махыг хоол хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Нугас, галуу - арай илүү. Гэхдээ таны зочдод өлсөж ухаан алддаг тийм ч их биш))
11. Ингээд л болоо. Тайвширч, хөгжилтэй байцгаая.
Шинэ жил- хүн бүрийн дуртай баяр. Шинэ жилийн цэсБидний олонхи нь баярын хамгийн амттай, хамгийн сайн, өвөрмөц зүйлийг бэлтгэх санааг урьдчилан бодож олдог. Энэ хэсгээс та шинэ жилийн жорыг олж, 2019 оны шинэ жилийн цэсэнд оруулах боломжтой. Эндээс та шинэ жилийн олон төрлийн хоолыг олох болно: салат, нарийн боов, бялуу, хөнгөн зууш, үндсэн хоол, шинэхэн ундаа. Жил болон бусад олон. Сонирхолтой, анхны, амттай, өвөрмөц хоолнууд энэ хэсэгт таныг хүлээж байна.
Бараг бүх жор байдаг алхам алхмаар зурагнууд. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь зураг дээрээс харж байгаа тул хоол хийх нь танд илүү хялбар болно гэсэн үг юм. Мөн шинэ жилийн аяга тавагны гоёмсог чимэглэл нь таны бүх зочдод таалагдах болно. Энд сонирхолтой, амттай, цуглуулсан ер бусын хоол 2019 гахайд чанаж болох шинэ жилийн хувьд. Фото зурагтай шинэ жилийн жор - бид энэ хэсгийг ингэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Олон амттай, сонирхолтой, маш үзэсгэлэнтэй жорууд таныг хүлээж байна. Таны 2019 оны шинэ жилийн цэс жинхэнэ сенсаци байх болно! Шинэ жилээр юу хийхээ мэдэхгүй хэвээр байна уу? Тэгвэл энэ хэсэг зөвхөн танд зориулагдсан болно.
Бидний дуртай шинэ жилийн баярын өмнөхөн бид юу мөрөөддөг вэ? Мэдээжийн хэрэг, гайхалтай гайхамшиг, жинхэнэ, амттай баярын найрын тухай. Гэхдээ хүрч боломгүй зүйлийг хүсэх нь үнэ цэнэтэй юу? Хайраар бүрхэгдсэн баярын ширээ-тай асар их хэмжээхайртай хүмүүсийн хүрээлэл дэх амттай, хоолны дуршилтай хоол - энэ нь жилээ тэмдэглэхэд хангалттай юм байршил сайтайсүнс. Та санал нийлж байна уу? Тиймээс бараг бүх гэр бүлд шинэ жилийн баярыг тэмдэглэх бэлтгэл ажил баярын өмнөхөн эхэлдэг.
Бид байшингаа чимэглэх, гацуур модыг чимэглэх, баярын ширээ бэлтгэхэд маш их баяртай байдаг. Сүүлчийн хувьд гэрийн эзэгтэй бүр баярын ширээнд зориулж аяга таваг бэлдэж, шинэ жилийн цэсийг онцгой урам зоригтойгоор хийдэг. Эцсийн эцэст, бидний хүн нэг бүр шинэ жилийн цэсийг бий болгохыг хүсдэг бөгөөд ингэснээр зочид болон гэр бүлийнхэн нь хоол бүрийг маш их таашаалтайгаар иддэг.
Шинэ жилийн ширээний цэсийг бий болгохдоо аяга таваг нь аль болох эрүүл, амттай, хоолны дуршилтай, үзэсгэлэнтэй байх ёстой гэдгийг санаарай. Шинэ жилийн хоолоор үйлчилж, чимэглэдэг их үнэ цэнэ. Ийм хоол нь баярын уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Тиймээс, энэ ангилалд та баярын ширээнд сууж буй бүх хүмүүст таалагдах шинэ жилийн цэсний жорыг олох боломжтой.
Шинэ жилийн цэсийг бий болгох жорыг сонгохдоо ирэх жилийн эзэн - гахайг тайвшруулахын тулд ширээн дээр байх ёстой хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Тиймээс, жишээлбэл, шувууны мах биш харин ширээн дээр дор хаяж хоёр халуун махан хоол хийх шаардлагатай гэж үздэг. Махны хувьд юуны түрүүнд туулай, туулайн махыг зууханд шатаасан эсвэл шатаасан маханд анхаарлаа хандуулаарай. 2019 оны шинэ жилийн цэсэнд байх ёстой хөнгөн ногооны салат, шинэхэн, анхны амттан, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай амттанг бүү мартаарай.
руу баярын цэсШинэ жилийн хувьд энэ нь танд хэцүү байх болно, гэрэл зургаар баяжуулсан энгийн бөгөөд ойлгомжтой жоруудаас тусламж хүс. Ийм жороор та 2019 оны хамгийн амттай, анхны шинэ жилийн цэстэй болно.
21.02.2019
Зууханд шүүслэг бүхэлд нь шарсан нугас
Найрлага:дэгдээхэй, алим, соус, сироп, хуурай дарс, амтлагч, давс, перец, цөцгийн тосБи жилд хэд хэдэн удаа алимтай нугас жигнэдэг. Өмнө нь энэ нь надад үргэлж шүүслэг байдаггүй, би үүнийг хатаадаг байсан. Гэхдээ энэ жор миний нугасыг сүүлийн хэдэн жилийн турш амттай болгосон.
Найрлага:
1-1.5 кг нугас;
- 2-3 ногоон алим;
- 15 мл. шар буурцаг сумс;
- 25 мл. агч сироп;
- 200 мл. хуурай цагаан дарс;
- хар чинжүү;
- улаан чинжүү;
- Ганга;
- ургамлын тос;
- давс.
09.02.2019
Зууханд даршилсан байцаатай нугас
Найрлага:нугас, даршилсан байцаа, сонгино, давс, чинжүүИхэнхдээ би баярын ширээнд шувууны махаар хоол хийдэг. Нугастай даршилсан байцааМанай гэр бүлийн бүх хүмүүс зууханд дуртай байдаг. Нугас нь амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Найрлага:
- 1 нугас;
- 400 грамм даршилсан байцаа;
- 150 грамм сонгино;
- давс;
- хар чинжүү.
13.01.2019
Гахайн толгойн царцсан мах
Найрлага:гахайн толгой, сармис, булан навч, сонгино, давс, хар перцХэрэв та гэр бүлээ амттай вазелин махаар баярлуулахыг хүсч байгаа боловч найрлагад их мөнгө зарцуулахгүй бол гахайн толгойноос энэ хоолыг хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм.
Найрлага:
- гахайн махны толгой - 4 кг;
- сармис - 4-5 хумс;
- булан навч - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - 2-3 tbsp;
- хар чинжүү - 5-7 вандуй.
03.01.2019
"Шинэ жилийн маск" салат
Найрлага: herring, төмс, лууван, манжин, майонез, өндөг, түрс, чидун, цангис, dillШуба шиг ийм танил салатыг ч гэсэн шинэ жилийн хэв маягаар чимэглэж болно - маск хэлбэрээр. Үр дүн нь хүн бүр туршиж үзэхийг хүсэх нь гарцаагүй сонирхолтой амттан юм.
Найрлага:
- 1 бага зэрэг давсалсан herring;
- 2 төмс;
- 2 лууван;
- 2 манжин;
- 250 грамм майонез;
- 2 өндөг;
- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар улаан түрс, чидун, цангис, дилл.
03.01.2019
Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын баярт зориулсан гайхалтай далайн хоолны салат
Найрлага: наймалж саваа, ягаан хулд, сам хорхой, улаан лооль, эрдэнэ шиш, майонез, хиам, чидунЯмар ч салат, тэр ч байтугай далайн хоолтой ч гэсэн гахайн хэлбэрээр бэлтгэж болно - 2019 оны бэлэг тэмдэг. Магадгүй та зөвхөн шинэ жилийн баяраар төдийгүй дараагийн бүх өдрүүдэд салатыг чимэглэж болно: энэ нь сонирхолтой хэвээр байх болно.
Найрлага:
- 300 грамм наймалж саваа;
- 300 гр бага зэрэг давсалсан ягаан хулд;
- 250-300 грамм чанасан хөлдөөсөн сам хорхой;
- 3-4 улаан лооль;
- 0.5 лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 100 грамм майонез;
- чанасан хиамны 2 тойрог;
- 1-2 чидун.
17.12.2018
Шинэ жилийн Peppa Pig салат
Найрлага:төмс, тахиа, бяслаг, даршилсан өргөст хэмх, чанасан хиам, давс, манжин, майонез2019 оны шинэ он болоход тун цөөхөн үлдлээ.Бид зочдоо юугаар дайлах вэ гэдгээ бодох цаг болжээ. Гахай жил ирж байгаа тул та зохицуулж болно амттай салатхайртай хүний дүрд хүүхэлдэйн киноны дүр- Гахайн пеппа.
Жорны бүтээгдэхүүнүүд:
- хоёр төмс;
- 100 гр тахианы мах;
- 1 даршилсан өргөст хэмх;
- 50 гр бяслаг;
- 150 гр хиам эсвэл чанасан хиам;
- давс;
- майонез;
- 2-3 ширхэг чанасан манжин.
20.05.2018
Зууханд алим, жүржтэй нугас
Найрлага:нугас, алим, жүрж, зөгийн бал, давс, чинжүүНугасны мах маш амттай байдаг. Өнөөдөр би танд маш амттай хоол хийхийг хэлмээр байна баярын хоол- зууханд алим, жүржтэй нугас.
Найрлага:
- 1.2-1.5 кг. нугас,
- 1 алим,
- 2 жүрж,
- 2-3 халбага. зөгийн бал,
- давс,
- хар чинжүү.
16.03.2018
Icing - хааны мөс. Шинэ жилийн амттан будсан
Найрлага:нунтаг элсэн чихэр, хүнсний будаг, өтгөн маргарин, нунтагласан элсэн чихэр, гурил, сод, өндөг, хумс, шанцай, задийн самарӨнөөдөр би шинэ жилийн сэдэвчилсэн амттан - хааны мөстөлттэй цагаан гаатай талх бэлтгэх болно. Мөстэй амттанг бэлтгэх, чимэглэх нь тийм ч хялбар биш тул бид танд энэхүү тансаг, үзэсгэлэнтэй амттанг бэлтгэхэд хялбар, хялбар болгохын тулд жороороо даруй мастер анги өгөх болно. Танд тэвчээр, анхаарал халамж хэрэгтэй болно. Бүх зүйл таны төлөө бүтэж, та гэр бүл, найз нөхдөө шинэ жилийн цагаан гаатай жигнэмэгээр баярлуулах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Найрлага.
Мөсжилтийн хувьд:
- 50 гр түүхий тахианы уураг;
- 300 гр нунтаг элсэн чихэр;
- хүнсний өнгө - улаан, шар, цөцгий;
Туршилтын хувьд:
- 55 гр цөцгийн тос маргарин;
- 75 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 165 гр улаан буудайн гурил;
- 3 гр сод;
- 1 өндөг;
- хумс, шанцай, самар;
27.01.2018
Маскарпоне болон Савоиарди жигнэмэгтэй Тирамису
Найрлага:Маскарпоне тос бяслаг, цөцгий, кофены ликёр, нунтагласан кофе, уусдаг кофе, ус, элсэн чихэр, Савоарди жигнэмэг, нунтаг какао, үрж жижиглэсэн шоколадТирамисугаас илүү боловсронгуй, боловсронгуй амттанг олоход хэцүү байдаг. Үнэхээр төгс, хамт нарийн үнэр цөцгийн тос, энэ амттанг илүү сайн болгох боломжгүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч бидний хоолны судалгаа зогсохгүй, бид кофены тирамису хийхээр шийдсэн.
Найрлага:
- 200 гр mascarpone тос бяслаг;
- 100 мл цөцгий 35% өөх тос;
- 40 мл кофены ликёр;
- 2 халбага. нунтагласан кофе
- 1 халбага. уусдаг кофе;
- 100 мл ус;
- 3 халбага. Сахар;
- 8-10 ширхэг. Савоярди жигнэмэг;
- какао нунтаг ба үрж жижиглэсэн шоколад.
18.01.2018
Үхрийн мах, гахайн вазелинтай мах
Найрлага:үхрийн мах, гахайн хавирга, булан навч, чинжүү, желатин, давс, усБи танд маш их хоол хийхийг санал болгож байна амттай царцсан мах. Энэ хоолонд үхрийн мах, гахайн мах сайн нийлдэг. Би танд зориулж хоол хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан.
Найрлага:
- үхрийн мах - хэсэг,
- гахайн хавирга,
- булан навч - 2 ширхэг.,
- желатин - 10 грамм,
- давс,
- ус.
18.01.2018
Үхрийн вазелинтай мах
Найрлага:үхрийн мах, ус, чинжүү, желатин, давсВазелин мах нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Маш олон вазелинтай махны жор байдаг бөгөөд тэд бүгд гайхалтай амттай байдаг. Өнөөдөр би танд зориулж бэлдсэн гайхалтай жорүхрийн вазелин мах.
Найрлага:
- үхрийн мах - хэсэг,
- ус,
- хар чинжүү - хэд хэдэн ширхэг,
- желатин - 10 грамм,
- давс.
17.01.2018
Пита талх дээр хурдан бөгөөд амттай эдийн засгийн пицца
Найрлага:лаваш, улаан лооль, салами хиам, бяслаг, майонез, кетчуп, давсСуурь биш хавтгай боов хэрэглэвэл пицца 10 минутын дотор бэлдэж болно. мөөгөнцрийн зуурмаг, мөн энгийн нимгэн пита талх. Энэ нь яг л амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно, гэхдээ ийм хоол бэлтгэх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг.
Найрлага:
2 ширхэг нимгэн пита талх;
- 1-2 ширхэг улаан лооль;
- 200 грамм хиам (Салами төрөл);
- 100 грамм хатуу бяслаг;
- 2 tbsp. майонез;
- 2 tbsp. кетчуп;
- давс.
10.01.2018
Шинэхэн мандаринтай бялуу
Найрлага:мандарин, элсэн чихэр, сод, гурил, өндөг, цөцгийн тос, kefir, ваниллинТэд шинэ жилийн тухай ярьж эхлэхэд таны санаанд юу орж ирдэг вэ? Гялалзсан, гоёмсог зул сарын гацуур мод, нүд ирмэх зүүлт, цонхон дээрх нэхсэн торны хээ, мэдээжийн хэрэг мандарин. Эдгээр цитрусын жимсний амт, үнэр нь таныг алс холын бага нас руу буцааж, зөвхөн авчирдаг эерэг сэтгэл хөдлөл. Тэгвэл яагаад гэр бүлээ амттай мандаринтай бялуугаар дайлж болохгүй гэж?
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 6 ширхэг нүхтэй мандарин;
- 1.5 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр;
- 1 халбага. унтраасан сод;
- 3 tbsp. улаан буудайн гурил;
- 1 өндөг;
- цөцгийн тосны 1/2 хэсэг;
- 1 tbsp. kefir;
- бага зэрэг ваниль.
09.01.2018
Махтай "Столичный" салат
Найрлага:өндөг, ургамлын тос, гич, нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр, хар перец, үхрийн мах, төмс, сонгино, лаазалсан вандуй, даршилсан өргөст хэмх, лууван, майонезӨнөөдөр бид танд давхар бэлэг өгч байна - бид гайхамшигтай сонгодог Столичный салатны жорыг нээж, гэртээ майонезаас хэрхэн бэлтгэхийг хэлж байна. Өөрийнхөө гараар, баталгаатай найрлагаар бэлтгэсэн соус нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Найрлага:
майонезийн хувьд:
- 1 өндөг;
- 220-250 гр наранцэцгийн тос;
- 1-1.5 халбага. гич;
- 1.5-2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- давс, элсэн чихэр;
- 2-3 чимх хар газрын чинжүү;
салатанд:
- 200-250 гр чанасан үхрийн мах;
- 4 чанасан өндөг;
- 4 том төмсний булцуу;
- 2 дунд сонгино;
- 1/2 лаазалсан ногоон вандуй;
- 3 даршилсан өргөст хэмх;
- 2 чанасан лууван;
- 4-5 tbsp. л. майонез;
- давс.
09.01.2018
"Үслэг дээлний доорх Herring" өнхрөх
Найрлага:бага зэрэг давсалсан herring, манжин, төмс, хулуу, хатуу бяслаг, цөцгий, майонез, хуурай желатин, өндөг, чидун, dill, давсБид амралтаараа идэвхтэй бэлтгэж байгаа бөгөөд өнөөдөр бид "Үслэг дээлний доорх хар загас" хэмээх уран сайхан нэртэй хүн бүрийн дуртай салатыг бэлдэж байна. Гэсэн хэдий ч энэ жил бид өөрсдийн төсөөллийг ашиглаж, таваг нь тусгай арга замаар - зуушны өнхрөх хэлбэрээр үйлчлэхээр шийдсэн. Бид юу авсан бэ?
Найрлага:
- 1 бага зэрэг давсалсан herring;
- 2 шатаасан манжин;
- 2 шатаасан төмс;
- 110 гр шатаасан хулуу;
- 50 гр хатуу бяслаг;
- 2-3 tbsp. л. цөцгий;
- 3 tbsp. л. зузаан майонез;
- 2. л. хуурай желатин;
- 1-2 чанасан өндөг;
- 4 чидун;
- 1 баглаа дилл;
- давс.
Заавар
Галын азарган тахиа нь байгалийн байдал, энгийн байдлыг илүүд үздэг боловч нэгэн зэрэг үзэсгэлэнтэй, өнгөлөг бүх зүйлд дуртай - эцэст нь тэр өөрөө нэг юм! Үүний дагуу аяга таваг нь нарийн төвөгтэй биш, бэлтгэхэд хэдэн цаг шаардагдахгүй, харин тод, өнгөлөг байх ёстой. Хүнсний ногоо, ургамал нь ширээн дээр байх ёстой. Түүгээр ч зогсохгүй ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг (даршилсан ч гэсэн) том тавган дээр тавьж, үр тарианы талх, хүнсний ногоотой хослуулан канапе хэлбэрээр мах, хиамны зүсмэлүүдийг өгөх нь дээр. Шинэ жилийн ширээний цэсийг гаргахдаа энэ нь шувууны мах гэдгийг санаарай, тиймээс та үүнийг тахиа болон бусад шувууны махаар хийсэн стандарт хоолоор огтхон ч баярлуулахгүй!
Үндсэн үндсэн хоол
Үндсэн халуунд тохиромжтой сонголт Шинэ жилийн хоол"Англи хэлээр хурга" байх болно. Үүнд: хагас кг хурганы мах, 700 гр төмс, 300 гр сонгино, 10 гр улаан лоолийн оо, 4 гр cumin, 2 лаврын навч, 60 гр өөх тос, давс, чинжүү, сармис. Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд буталсан cumin цацна. Хонины эхний давхаргыг тавагны ёроолд тавиад жижиглэсэн сонгино цацаж, дээр нь төмсний дугуйланг жигд давхаргад хийнэ. Ийм давхаргыг давт. Асаалттай сүүлчийн давхаргаМаханд хэдэн хумс сармис тавьж, ургамлаар цацна. Нэг аяга халуун усанд (буцалж буй ус тохиромжтой), шингэлнэ улаан лоолийн оо, үүнийг бөглөнө үү" улаан лоолийн шүүс"мах. Хоолоо хоёр цагийн турш бага дулаанаар буцалгана - таваг бэлэн боллоо.
Хөнгөн хоол
Хоёр дахь таваг болгон үйлчил Шинэ жилийн ширээ"Доор сам хорхой цөцгий сумс". Хятад хоолны нэг таваг таны олон зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү нарийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд маш хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: нэг кг сам хорхой, 250 гр цөцгий, хоёр хумс сармис, нэг ширхэг. цөцгийн тос, яншуй, давс, хэрэв та хоол хийх процесст урьдчилан бэлдсэн бол энэ нь маш хурдан өнгөрөх бөгөөд та бусад чухал зүйлд цаг хугацаа зарцуулах болно: цөцгийн тосыг хөргөгчинд урьдчилан ав Энэ нь хангалттай зөөлрүүлж, хайруулын тавган дээр халааж, зөөлөн цөцгийн тос хийж, жижиглэсэн сармисаа шиднэ (та үүнийг дарж, сараалжтай эсвэл сармис хэрэглэж болно. хумс), буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, сам хорхойг (хэрэв та бүрхүүлд сам хорхой худалдаж авсан бол үүнийг хийхээс өмнө хальсалж) цөцгийтэй сармисны соустай хамт бүгдийг нь буцалгаад, хутгана, цацна жижиглэсэн яншуй, дахин хутгана, сам хорхойг авч, таваг руу шилжүүлж, сумсыг гал дээр үлдээгээрэй - энэ нь өтгөрдөг. Ийм зүйл тохиолдоход сам хорхойг хайруулын тавган дээр дахин хийж, соусанд таван минут буцалгана. Үүний дараа та зуухаа унтрааж, таваг тавган дээр тавиад будаа эсвэл спагеттигаар үйлчилж болно.
Амттай хачир
Чанасан төмс эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр шинэ жилийн ширээний таваг аль хэдийн хоцрогдсон байна. Энэ уйтгар гунигийн оронд зочдод "Амттай шатаасан төмс"-ээр үйлчлэх нь дээр. Жор нь энгийн бөгөөд хоол хийх үйл явц нь хурдан боловч зочид таны хоолны ур чадварыг үнэлж, хоолыг тань магтах болно. Тэгэхээр, танд юу хэрэгтэй вэ: найман том төмс, хоёр өндөгний цагаан, хуурай халуун ногоо, чидун жимсний тос. Жигнэхийн тулд төмсийг зүсмэл болгон хуваасан. Өндөгний цагааныг сэвсгэр болтол нь цохиж, зүсмэлүүд дээрээ асгаж, хутгана. Төмс дээр халуун ногоо цацаж, дахин шиднэ. Чидун жимсний тосоор жигд хуудсыг шүршиж, "даршилсан" зүсмэлүүдийг жигд байрлуулна. Зуухыг 220 градус хүртэл хурдасгаж, жигд хуудасны агуулгыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Долоон минут тутамд хутгана.
Шинэ жилийн салатууд
За, шинэ жилийн ширээн дээр салатгүйгээр яаж хийх вэ! Сонгодог жорТа тэдгээрийг дагаж мөрдөж болно, гэхдээ тэдэнд бага зэрэг мушгирах нь гэмтээхгүй. Жишээлбэл, "Үслэг дээлний доорх хар загас" гэсэн стандартын оронд зочдод "Үслэг дээлний доорх нугас" салатаар үйлчил.
Үслэг дээл." Жор нь адилхан, зүгээр л нэг зүйл нэмж, ямар нэг зүйлийг сольсон. Тиймээс найрлага нь энд байна: том herring, 2 манжин, 2 төмс, 2 лууван, 4 өндөг, сонгино, 100 гр хатуу бяслаг, 80 гр цөцгийн тос , Цөцгий (давхаргыг бүрэхийн тулд майонезаас), хүнсний ногоо, өндөгийг буцалгана, хүнсний ногоог хальслахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (гэдэсийг нь цэвэрлэж, ясыг нь салгаж). сонгино жижиг шоо болгон цавчих , том сараалж дээр өндөг, бяслаг сараалж, янз бүрийн таваг дээр тавь (тохиромжтой болгохын тулд салатны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, салатыг "угсарч" эхэлнэ: сонгино. , төмсний давхарга (цөцгийтэй цув), нэг давхарга (дээр нь хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай), луувангийн давхарга (дахин цөцгийтэй сойз), өндөгний давхарга. (цөцгийтэй сойз), бяслагны давхарга, манжингийн давхарга (цөцгийтэй сойз) болон ургамлаар чимэглээрэй (та жижиглэсэн цацаж болно, эсвэл навч, мөчрөөр чимэглэж болно. Майонезаас солих заль мэхийн ачаар) Цөцгийтэй бол салат нь илчлэг багатай байх бөгөөд энэ нь зочдын эмэгтэй талыг ихээхэн баярлуулах бөгөөд бяслаг, цөцгийн тос нэмснээр энэ нь үнэхээр зөөлөн болж хувирдаг.
Зөвхөн нэг салатаар өөрийгөө бүү хязгаарлаарай. Үүн дээр улаан түрс, улаан загастай "Сувдан" салат нэмнэ. Та энэ жороор буруу явж чадахгүй нь гарцаагүй! Найрлага нь энгийн: 200 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас, 2 хоолны халбага улаан түрс, 50 гр чидун, 5 чанасан өндөг, чанасан бөднө шувууны өндөг, 50 гр бяслаг, 1 жүрж, майонез, ногоон сонгино. Шараас нь салгаж, найрлага бүрийг тус тусад нь саванд хийнэ. Салмоныг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жүржийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, чидуныг цагираг болгон хайчилж ав. "Сувдан" салатыг "Үслэг дээлний доорхи Herring" гэх мэт давхаргад байрлуулна: уургийн хагасыг майонезаас хольсон; давсалсан, чинжүү, майонезаас түрхсэн шар; майонезаас бүрсэн хулд загасны хагас; чидуны давхарга, хулд загасны хоёрдугаар хагас (майонезгүй); майонезаас тосолсон бяслаг; жүржийн давхарга; майонезаас уургийн хоёр дахь хагас. Үлдсэн зүйл бол салатыг чимэглэх бөгөөд та үүнийг ширээн дээр авч болно. Дээрээс нь түрсээр чимэглээд, голд нь хагас бөднө шувууны өндөг тавь. Түрс давхаргын ирмэгийн дагуу чидун зүсмэлүүдийг байрлуулж, салатны эргэн тойронд жижиглэсэн ногоонуудыг тараана.
Чихсэн өндөг
Одоо зөвхөн хоолны дуршлыг бэлдэж, амттан бэлтгэх ажилд шилжих л үлдлээ. Энгийн зуушЧөтгөрийн өндөг гэж нэрлэдэг. Жорны найрлага нь илүү энгийн байж болохгүй бөгөөд хоолны дуршлыг хэдхэн минутын дотор бэлддэг, гэхдээ энэ нь ямар бурханлаг амтыг бий болгодог вэ! Танд хэрэгтэй болно: хэдэн арван өндөг, 100 гр бяслаг, 5 шампиньон, 2 хоолны халбага майонез, ногоон сонгино. Өндөгийг хатуу чанаж, хальсыг нь салга. Мөөгийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр 15 минут хуурч, сүүлийн минутанд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, майонезаас холино. Өндөгийг хагасаар нь хайчилж, нарийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай шарыг арилгана. Шар, мөөг, бяслаг хольж, цагаан талыг нь энэ хольцоор дүүргэнэ. Бөглөхдөө бөөнөөр нь байрлуул. Хоолны амтлагчийг ургамлаар цацаж, үйлчил.
Амттангүйгээр хийж чадахгүй!
Үндсэн хоол, хоолны дуршилыг бэлэн болгосны дараа та амттан руу шилжиж болно. Үхрийн нүдтэй бялууг бэлтгэ. Бялуу нь хөнгөн бөгөөд гайхалтай агаартай болж хувирдаг - таны бэлтгэсэн бүх амттай хоолыг амталж үзсэний дараа танд хэрэгтэй зүйл юм. Орцын жагсаалт: 100 гр цөцгийн тос, элсэн чихэр тус бүр 150, гурил, үхрийн нүдний шүүс, сод (хутганы үзүүр дээр), нимбэгний халбага, 250 гр үхрийн нүд, бялуу дүүргэгчтэй уут, желатин 16 гр, өндөг, нэг уут ванилийн сахар, хагас кг зуслангийн бяслаг, хагас литр цөцгий (30%). Гурил, цөцгийн тос, 1/3 элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, сод зэргээс зуурсан гурил зуурах; Кинонд боож, хөргөгчинд хийнэ - хагас цаг хангалттай. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа жигд таваг дээр хийж, 12-15 минутын турш зууханд хийнэ. Үхрийн нүдийг гэсгээж, зайлж, хатаана. Чимэглэлийн зориулалтаар зарим жимсийг тавь. Бялуу дүүргэгчийг 50 гр шүүс, усаар шингэлж, гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Үүний дараа үхрийн нүд нэмж, дүүргэгчийг дулаанаас аваад хөргөнө. Желатин дэвтээнэ. Шарыг цагаанаас нь салгаж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, зуслангийн бяслагаар нунтаглана. Желатиныг бүлээн усанд уусгаад аарцны цөцгий дээр аажмаар нэмнэ. Дараа нь өндөгний цагааныг цөцгийн 2/3-аар цохиж, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг хавчаартай саванд хийж, дээр нь жимсний хольцыг тавь. Бялууг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо бараг бэлэн болсон бялуугаа хөргөгчнөөсөө гаргаж, дээр нь аарц тос түрхэж, цөцгий болон өмнө нь тавьсан жимсээр чимэглээрэй. Бялууг хөргөгчинд 4 цагийн турш хадгалахад үлддэг.
Таны харж байгаагаар шинэ жилийн ширээ нь маш баялаг, өнгөлөг болж хувирах болно - 2017 оны шинэ жилийн бэлэг тэмдэг танд таалагдах нь гарцаагүй!
2017 оны шинэ жилийг хайртай хүнтэйгээ хамт тэмдэглэх шиг юу ч таныг ойртуулж чадахгүй. Зул сарын гацуур модны доорх дотно яриа, лааны гэрэлд бүжиглэх, шөнө дунд үнсэлцэх. Мэдээжийн хэрэг - тусгай баярын ширээ.
Хэрхэн хийх вэ Шинэ жилийн үдэш"Романтик амттай"? Та фондюгоор өөрийгөө хязгаарлаж, хамгийн дур булаам хэсгүүдийг бие биендээ гулсуулж, Францын дээд зэргийн хоолноос урам зориг авч эсвэл сайн боловсруулсан цэсийг ашиглаж болно.
Хоёр хүний хамгийн тохиромжтой оройн хоол нь үндсэн, хачир, салат, хүйтэн амттан, амттан гэсэн таван хоол байх болно. Хачирны оронд та хоёр өөр салат хийж болно.
2017 оны шинэ жилийн цэсийн сонголтууд:
№1. "Гайхамшигт хуурмаг"
- Дарсанд чанаж болгосон үхрийн мах
- Сэвэг зарам, хатаасан цангис жимстэй будаа
- Алим болон fennel бүхий салат
- Яншуй, улаан түрс бүхий tartlets
- Зөгийн бал, самартай зайрмаг
№2. "Өлсгөлөнгөө дарцгаая!"
- Хан боргоцой, бяслагтай зууханд гахайн мах
- Ургамлын хамт шатаасан төмсний зүсмэлүүд
- Улаан лооль, лаврын, чидун, бяслаг бүхий салат
- Улаан загастай ороомог
- Шоколадтай ташуурдуулж тос
№3. "Дэлхийн утас"
- Зөгийн балны соустай тахианы хөх
- Мөөг, бяслаг бүхий шатаасан хаш
- Сам хорхойн салат
- Чидун жимс, моцарелла бүхий канапе
- Банана, шоколадтай зуслангийн бяслагны амттан
№4. "Амттай хайр" (хамтдаа хоол хийж байгаа бол тохиромжтой)
- Зууханд шатаасан форел
- Мөөгтэй рисотто
- Туна ба Авокадо салат
- Ааруул, сармистай шарсан талх
- Жимсний салат
№5. "Энгийн, гэхдээ амттай"
- Тахианы мах, prunes бүхий пилаф
- Сараалжтай бяслагаар шатаасан мөөг
- Улаан лооль, самартай салат
- Давсалсан зуслангийн бяслаг бүхий шанцайны ургамал навч
- Шоколадны мусс
Та өөрийн амтыг харгалзан өөрийн цэсийг үүсгэж болно.
2017 оны дотно оройн хоолны зарим үндсэн дүрмийг энд оруулав.
- Ширээнд хоол хүнсээр дүүрэх шаардлагагүй. Амттан зэрэг 4-5 курс хангалттай байх болно.
- Хөнгөн, нийцтэй бүтээгдэхүүнийг сонго. Шош, вандуй, хэт өөх тос, давслаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.
- Хайртай хүнээсээ түүний хоолны дуршил, харшлын талаар асуу.
- Афродизиакт анхаарлаа хандуулаарай. Юуны өмнө эдгээр нь далайн хоол, ялангуяа хясаа, сам хорхой, дун, улаан түрс юм. Авокадо, огноо, самар, мөөг, ургамал, зөгийн бал, сонгино, сармис нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг. Халуун ногоо нь cayenne чинжүү, шанцай, ваниль, цагаан гаа, fennel болон бусад орно.
- Бэлтгэхэд хялбар, өмнө нь туршиж үзсэн хоолыг сонгоорой. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулдаг бол шөнө дунд болоход ядрах болно. Гэхдээ хамтарсан хоолны туршилтууд нь баярын гайхалтай хайрын оршил байж болно.
- Бүтээлч байдлаа харуулж, баярын ширээгээ засаарай. Үндсэн хоолыг нэн даруй тавган дээр тавиад ресторанд байгаа шиг зохион байгуул.
Аливаа зүйлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг романтик оройн хоол- энэ бол хайр. Дэлхийн хамгийн гайхалтай баярыг хайртай дотны хүмүүстэйгээ хамт тэмдэглээрэй!
Шинэ оны босгон дээр та бүх зүйлийг хамгийн жижиг зүйл хүртэл тунгаан бодохыг хүсдэг. Мэдээжийн хэрэг, юуны өмнө та байшингаа сайтар цэвэрлэж, бүх тоос шороо, шороог зайлуулж, хуримтлагдсан бүх хогийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүний дараа та хувцаслах хэрэгтэй зул сарын гацуур модмөн бүх өрөөг чимэглээрэй.
Зөвхөн дараа нь та шинэ жилийн 2018 оны цэсийг бий болгоход шилжиж болно. Шинэ жилийн ширээ нь хамгийн чухал бөгөөд нэгэн зэрэг юм. хэцүү даалгавар. Эцсийн эцэст амттан нь зөвхөн гоёмсог төдийгүй маш амттай байх нь чухал юм.
Баярын ширээнд зориулж аяга таваг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө шинэ жилийн цэсийг боловсруулах нь зүйтэй бөгөөд үүний дагуу бүх амттанг бэлтгэх болно. 2018 оны шинэ жил бол Шар шороон нохой жил юм. Тиймээс, юуны түрүүнд энэ амьтанд таалагдах хоолонд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Ширээн дээр ямар хоол байх ёстой
Шинэ жилийн ширээ нь баяр хөөртэй, эелдэг, элбэг дэлбэг байх ёстой. Энэ нь бэлтгэх, танилцуулахад хялбар амттанаас бүрдэх ёстой. Гэхдээ ширээн дээрх гол газар нь мах байх ёстой.
Махаа чанаж болгосон байх ёстой өөр өөр сонголтуудтөрөл бүрийн хоол, хөнгөн зуушанд байх:
- салат, зүсмэлүүд, хөнгөн зуушаар;
- халуун эсвэл хүйтэн;
- aspic болон aspic-д;
- жижиглэсэн, хэсэгчилсэн, бүхэл бүтэн гулууз (жишээлбэл, тахиа).
Хамгийн тохиромжтой сонголт бол үхрийн мах, хурга, тахиа зэрэг хэд хэдэн төрлийн мах байх болно. Битгий автаарай гахайн мах, учир нь нохой өөх идэж чадахгүй.
Үндсэн хоолыг маш их чимэглэж болохгүй. Үүнийг бага хэмжээний хачир - шатаасан ногоо, төмс, будаагаар үйлчилж болно. Хажуугийн таваггүйгээр үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ зүслэгийг зохион байгуулахдаа таны төсөөлөл, хоолны ур чадвараа харуулах нь зүйтэй.
Махгүй бусад амттан
Махны амттангаас гадна та ногооны хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Энэ нь ялангуяа эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст үнэн юм. Үүнээс гадна эдгээр амттан нь цагаан хоолтнуудад тохиромжтой.
Шинэ ногоогоор хийсэн хоол нь баярын ширээг төгс нөхөх болно - луувантай байцаатай салат, шинэ өргөст хэмх, ургамлын тосоор амталсан улаан лооль, хэдэн дусал нимбэгний шүүс. IN хүнсний ногооны зуушта самар, бяслаг нэмж болно.
2018 оны шинэ жилийн хувьд амтат амттанг бүү мартаарай. Зарим нохой амттан, чихэр, жимс, шоколад идэхээс татгалздаггүй.
Та янз бүрийн амттан, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно.
- зуслангийн бяслаг бүхий гурилан бүтээгдэхүүн;
- жимс, цөцгийтэй бялуу;
- жимс, цөцгийтэй бяслагны бялуу;
- жимсний смүүти;
- жимсний хэсэг бүхий вазелин;
- Шинэ жилийн жигнэмэг;
- цөцгийтэй янз бүрийн бялуу.
2018 оны шинэ жилийн хамгийн сайн жор
Зууханд төмстэй туулай
Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- туулай 2-2.5 кг;
- килограмм төмс;
- 200 грамм сонгино;
- луувангийн үндэс хүнсний ногоо - 1 ширхэг;
- 80 грамм майонез;
- ургамлын тос;
- хэдэн чимх давс;
- бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү;
- хэдэн мөчир ногоон.
Хоол хийх хугацаа - 2.5 цаг.
Калорийн агууламж - 220 ккал.
Баярын хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ:
Мандарин, кивитэй шатаасан шинэ жилийн нугас
Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- 1.5-2 кг жинтэй нугасны гулууз;
- 10 мандарин;
- гурван киви;
- 80 мл шар буурцаг сумс;
- зөгийн бал - 1 халбага;
- чимэглэлийн зориулалтаар dill болон яншуй хэд хэдэн салбар;
- бага зэрэг давс;
- хэдэн чимх хар газрын чинжүү.
Хоол хийх хугацаа - 3 цаг.
Калорийн агууламж - 330 ккал.
Хоол хийх үйл явц ямар байх вэ:
Мөөгний соустай махан өнхрөх
Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- үхрийн махны нухаш - 1 кг;
- килограмм шаазан мөөг;
- нэг лааз ногоон вандуй;
- сонгины толгой;
- гурил - 30 грамм;
- ургамлын тос;
- өөрийн үзэмжээр давс;
- хэдэн чимх хар газрын чинжүү.
Хоол хийх хугацаа - 1.5-2 цаг.
Калорийн агууламж - 250 ккал.
Хоол хийх журам:
Цагаан соустай хулд загас
Бид энэ загасыг 2018 оны шинэ жилийн баяраар дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх болно.
- стейк хэлбэрээр хулд загас - 6 ширхэг;
- ½ аяга цөцгий;
- нэг шил байгалийн цагаан тараг;
- 1 том халбага загасны амтлагч;
- 300 грамм төрөл бүрийн хүнсний ногоо- вандуй, брокколи, лууван;
- нимбэг - ¼ хэсэг;
- оливын тос.
Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.
Калорийн агууламж - 180 ккал.
Хоол хийж эхэлцгээе:
"Зул сарын гацуур мод" зууш
Хурц, амттай зул сарын гацуур модны хувьд танд юу хэрэгтэй вэ:
- 250 грамм ааруул бяслаг;
- 1 пита талх;
- 2 ширхэг улаан амтат чинжүү;
- хэдэн шанцайны ургамал навч;
- ¼ аяга жижиглэсэн чидун, гоёл чимэглэлийн зориулалттай цөөн хэдэн хэсэг;
- ¼ аяга жижиглэсэн лаврын;
- 60 грамм Пармезан бяслаг.
Хоол хийх хугацаа хоёр цаг байна.
Калорийн агууламж - 120 ккал.
Шинэ жилийн баярыг тэмдэглэх баярын ширээнд зууш бэлтгэх журам:
- 5 зүсмэл хөх тарианы талх;
- 130 грамм цөцгийн тос;
- 130 грамм фета бяслаг;
- сармис - 2 хумс;
- килантро ба яншуй - 5-6 мөчир;
- нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү.
Калорийн агууламж - 120 ккал.
2018 оны билэг тэмдэг болох Шар нохойд үнэхээр таалагдах бяслагны бөмбөлөг бэлтгэх журам нь юу вэ?
Хиам, бяслаг, сармисны өнхрөх
Танд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- хиам - 270 грамм;
- хатуу бяслаг бүтээгдэхүүн - 180 грамм;
- сармис - 3 хумс;
- бага зэрэг майонез;
- яншуй - 7 салбар.
Хоол хийх хугацаа - 40 минут.
Калорийн агууламж - 175 ккал.
Бүх хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.
Гайхамшигтай салат "Сарнай"
Бид ямар бүтээгдэхүүнээр хоол хийх вэ:
- Champignons - 250 грамм;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 250 грамм;
- 2 сонгино;
- хоёр төмс;
- 300 грамм тамхи татдаг тахианы мах;
- төмсний чипс - 1 багц;
- майонез;
- ургамлын тос;
- өөрийн үзэмжээр давс.
Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.
Калорийн агууламж - 185 ккал.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
"Салют" шинэ жилийн салат
Бид үүнийг юунаас хийх вэ:
- дөрвөн тахианы өндөг;
- амтат чинжүү- өөр өөр өнгийн 3 ширхэг;
- хиам - 200 грамм;
- 200 грамм сонгино;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- майонез.
Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Калорийн агууламж - 165 ккал.
Бид үүнийг хэрхэн хийх вэ:
"Clapperboard" амттан
Амттан бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- нэг аяга өөх тос багатай kefir;
- 2 том халбага ургамлын тос;
- нэг өндөг;
- 100 грамм гурил;
- 1 том халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- 500 грамм зуслангийн бяслаг;
- 2 жүрж;
- ½ аяга цөцгий;
- 200 грамм гүзээлзгэнэ;
- 2 киви.
Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Калорийн агууламж - 195 ккал.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Шоколадны мерингу
Хоол хийх найрлага:
- 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
- 120 грамм хар шоколад;
- 3 өндөг;
- ¾ аяга нунтагласан элсэн чихэр;
- 3 том халбага какао нунтаг.
Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Калорийн агууламж - 185 ккал.
Хоол хийж эхэлцгээе:
2018 оны шинэ жилийн цэсийг төгс нөхөх жорыг уух
Юуны өмнө шампанск худалдаж авахаа мартуузай. Энэ ундаа нь шинэ жилийн бэлгэдэл юм. Өндөр чанартай шампанскийг үнэтэй байсан ч худалдан авах нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь амттай, гялалзсан байх болно.
Шампанскаас гадна дараахь ундааны сонголтууд ширээн дээр байж болно.
- дарс;
- коктейль;
- архи;
- коньяк;
- архи;
- виски;
- Ашигт малтмалын ус.
Мөн та 2018 оны шинэ жилээр төрөл бүрийн коктейль бэлдэж болно.
"Citrus boom" архитай коктейль
Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:
- архи - 40 мл;
- жүржийн ликёр - 15 мл;
- улбар шар - 2 ширхэг;
- ½ нимбэг;
- хэдэн мөсөн шоо;
- розмарин хэдэн мөчир.
Хоол хийх хугацаа - 20 минут.
Калорийн агууламж - 85 ккал.
Хэрхэн хийх вэ:
Шампанскийн коктейль "Хүсэл дэвшүүл"
Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:
- усан үзмийн шүүс - 300 мл;
- бэрсүүт жүрж - 1 ширхэг;
- шампанск;
- чимэглэлийн зориулалтаар зарим бөөрөлзгөнө.
Хоол хийх хугацаа - 15 минут.
Калорийн агууламж - 90 ккал.
2018 оны шинэ жилийн ширээн дээр коктейль хэрхэн хийх вэ:
- Нь grater ашиглан бэрсүүт жүржийн хальсыг сараалжтай болгоно;
- 75 мл усан үзмийн шүүсийг коктейлийн шилний ёроолд хийнэ;
- Дээд талд нь шампанск нэмнэ;
- Бүх зүйлийг үрлэн үртэсээр цацаж, шорлог дээр бөөрөлзгөнө нэмнэ.
2018 оны шинэ жилийн баярын ширээ
Бүх зүйл бэлтгэсний дараа шинэ жилийн ширээг зөв тохируулах нь чухал юм. Ширээгээ баярын чимэглэлээр гялалзуулахын тулд та үүнийг засах хэдэн зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй.
- Эхлээд гоёмсог ширээний бүтээлэгээр бүрхээрэй. Тэр шинэ жилийн хэв маягаар зураг зурсан бол сайхан байх болно;
- Төвд нь халуун таваг тавь. Энэ нь хүнсний ногоотой шатаасан мах эсвэл соустай загас байж болно;
- Бид саладуудыг тал дээр нь тавьдаг. Салад нь өөр байж болно, гол зүйл нь гялалздаг олон өнгийн будаг. Тиймээс, салат чимэглэхдээ хүнсний ногоо - Болгарын чинжүүг хэрэглээрэй өөр өөр өнгө, улаан лооль, өргөст хэмх, лууван, ногоон;
- Зуушаа бүү мартаарай. Дашрамд хэлэхэд, энэ амттан нь хүчтэй ундаа, коктейльтай төгс нийцдэг;
- Хиам, бяслаг, хиам, гахайн өөхний зүсмэлүүдийг хийх;
- Жимс суулгахаа мартуузай. Эдгээр нь алим, жүрж, хан боргоцой, банана, мандарин, киви, лийр байж болно.
2018 оны шинэ жилийн баярын цэс нь бүхэл бүтэн баярын гол хэсэг юм. Ширээ нь тод, баян, үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Аль болох олон амттан, салат хийхийг хичээ. Эцсийн эцэст тэд гол хоол юм.
Мөн халуун хоолоо бүү хас. Мах эсвэл загасны үндсэн хоол хийхээ мартуузай. Хүн бүр дүүрэн, аз жаргалтай байх ёстой! Шинэ оны мэнд хүргэе, найзууд аа!
Дараагийн видеонд хэд хэдэн байна сонирхолтой санаанууд, бидний ердийн шинэ жилийн Оливье салатыг чимэглэх нь ямар үзэсгэлэнтэй, ер бусын юм бэ.