- 1 Зууханд хулууны хэсгүүдийг зөгийн балаар хэрхэн амттай жигнэх вэ?
- 2 Алимтай
- 3 Элсэн чихэртэй зууханд шатаасан амтат хулуу
- 4 Анхны аргагахайн маханд шатаасан
- 5 Махаар дүүргэсэн хулуу бүхэлдээ
- 6 Хулууг будаатай хэрхэн жигнэх вэ?
- 7 зуслангийн бяслаг, хулууны Casserole
- 8 ширхэг тугалган цаас
- 9 Фета бяслагтай шатаасан амтлагч хулуу
Олон хүмүүс жүржийн гоо сайхны хулуунд маш хоёрдмол утгатай ханддаг. Зарим нь үүнийг эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо гэж үзэж, шинэхэн ч гэсэн идэхэд бэлэн байдаг бол зарим нь түүн дээр суурилсан амттанг илүүд үздэг. Зууханд хулууг хэрхэн жигнэх вэ? Бид танд хамгийн тохиромжтой шийдлийг олоход тусална уу.
Зууханд хулууны хэсгүүдийг зөгийн балаар хэрхэн амттай жигнэх вэ?
Зөгийн балтай зууханд амтат хулуу нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах бөгөөд хөнгөн цитрусын тэмдэглэл нь зөвхөн бэлэн хоолны амтыг илүү баялаг, илүү амттай болгоно.
Үүний тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 400 гр хулууны нухаш;
- 30-50 гр зөгийн бал;
- 15 мл ургамлын тос;
- 30 гр кунжутын үр;
- 1 жүрж.
Хэрхэн амттай жигнэх вэ:
- Хатуу хальсыг нимгэн тайрч, үрийг нь сонгосны дараа хэрэглэхийн өмнө салаагаар хатгахад тохиромжтой хэсэг болгон үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хайчилж ав.
- Том саванд шингэн зөгийн бал холино. ургамлын тос, нилээд сараалжтай жүржийн хальс, шинэхэн шахсан жүржийн шүүсний хоёр халбага.
- Хэсэг болгон хуваасан хулууг зөгийн балны соустай аяганд хийж, бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр хэсэг бүрийг бүх талаас нь зөгийн бал-цөцгийн тосоор бүрхэнэ.
- Зөгийн балтай хулууны зүсмэлүүдийг халуунд тэсвэртэй материалаар хийсэн жигд таваг дээр нэг давхаргад хийж, 180 градуст зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Сонгосон хүнсний ногооны төрөл, зүсмэлийн хэмжээ зэргээс шалтгаалан 30 минутаас 1 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана.
- Хуурай хайруулын тавган дээр гүнжидийн үрийг бага зэрэг хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө жигнэсэн хулууг үрээр цацаж, амтат шүүс дээр хийнэ.
Алимтай
Алимтай шатаасан хулуу нь амттай, бэлтгэхэд хялбар амттан бөгөөд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 400 гр хулууны нухаш;
- 200 гр өтгөн чихэрлэг, исгэлэн алим;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 15 мл нимбэгний шүүс;
- 3 гр шанцай.
Бэлтгэл:
- Хулууны целлюлозыг дунд хэсэг болгон хайчилж, галд тэсвэртэй тавагны ёроолд нэг давхаргад хийнэ.
- Алимыг хальсалж үрээд хулуутай ижил зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь алимны зүсмэлүүдийг хулууны зүсмэлүүд дээр тавь.
- Жигнэхийн тулд бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, шанцайгаар цацна.
- 200 градусын температурт хагас цаг (хамгийн ихдээ 40 минут) жигнэх. Халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Элсэн чихэртэй зууханд шатаасан амтат хулуу
Цайны амттай амттан хийх өөр нэг сонголт бол зууханд хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон карамель хулуу юм.
Үүнийг бэлтгэх найрлагын жагсаалт дараах байдалтай байна.
- 800 гр хулуу;
- 120 мл ундны ус;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 50 гр бор эсвэл ердийн элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:
- Сонгосон жигд тавган дээр хялбархан хийж болохуйц жороор заасан хулууны целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд дунджаас арай том байвал илүү тохиромжтой.
- Мөөгөнцөрт тавьсан хулууны зүсмэлүүд рүү ус хийнэ, хэвний ёроолоос 3-5 мм-ээс ихгүй байх ёстой.
- Дараа нь хулууг элсэн чихэрээр цацаж, зүсмэл бүр дээр жижиг цөцгийн тос хийнэ.
- Амттаныг 200 градусын температурт 25-40 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэх. Үйлчилж байхдаа хулууг хоол хийх явцад үүссэн сиропоор асгаж болно.
Гахайн утсан махаар жигнэх анхны арга
Тамхи татдаг гахайн махны давслаг амт нь хулууны амтыг сонирхолтой байдлаар нөхдөг. Ийм аргаар бэлтгэсэн жүржийн ногоог үндсэн хоолны хамт эсвэл бие даасан зууш болгон сармис эсвэл цацаж болно. цөцгий сумс.
Гахайн утсанд хулуу жигнэх бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна.
- 800 гр хулуу;
- 12 нимгэн зүсмэл утсан гахайн утсан мах;
- 1 толгой сармис;
- 30 мл оливын тос;
- 30 мл цавуу сироп;
- амтлах ганга.
Жигнэх алгоритм:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй хулуу сонгох нь дээр. Жимсийг хагас болгон хайчилж, хальсалж, үрийг нь гаргаж аваад арван хоёр нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
- Зүсмэл бүрийг нимгэн туузан гахайн махаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Үүний дараа чидун жимсний тос, агч сиропыг хүнсний ногоо, давс, чинжүү дээр хийнэ.
- Хальсалсан сармисны хумс, ганга модны мөчрийг хулууны хооронд байрлуулж, халуун ногоотой үнэртэй болно. Хагас цаг орчим жигнэж, дулаанаар үйлчил. Дулааны боловсруулалтын оновчтой температур нь 180-200 градус байна.
Махаар дүүргэсэн хулуу бүхэлдээ
Зууханд хулууг зөвхөн зүсмэлүүдээр төдийгүй бүхэлд нь, жишээлбэл, махаар дүүргэж болно.
Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь жигнэмэгийн сав, амттангийн үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь шатаасан хулууны шүүслэг нухаш нь маханд сайн нийцдэг.
- 800-1000 гр жинтэй хулуу;
- 300 гр гахайн мах;
- 100 гр лууван;
- 200 гр сонгино;
- ургамлын тос, кориандра, амт нь давс.
Ажлын явц:
- Угаасан хулууны дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь халбагаар болгоомжтой арилгана.
- Бага хэмжээний ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав.
- Бараг бэлэн болмогц үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс нэмээд халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.
- Хулууг шарсан гахайн махаар дүүргэж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж, 160 градусын зууханд нэг цагийн турш хооллоорой. Хулууг бүхэлд нь үйлчилж, амтат жүржийн нухаштай хамт махыг халбагаар идээрэй.
Будаатай хулууг хэрхэн жигнэх вэ?
Зөгийн бал, хатаасан жимстэй хамт зууханд жижиг хулуугаар чанаж болгосон энгийн будаа будаа нь гоёмсог танилцуулгаараа таныг гайхшруулах болно.
Энэ тохиолдолд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 1 жижиг хулуу жимс;
- 40 гр будаа тариа;
- 5 ширхэг. prunes;
- 50 гр үзэм;
- 50 гр хулууны нухаш;
- 10 гр зөгийн бал;
- 30 гр цөцгийн тос;
- давс.
Будаатай хулууг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
- Цагаан будааны үр тариаг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, урсгал усаар зайлна. хүйтэн ус.
- 10 минутын турш prunes, үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь prunes-ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хулууны дээд хэсгийг таг хэлбэрээр хайчилж, үрийг сонгож, целлюлозын жижиг давхаргыг таслана. Целлюлозыг нарийн grater дээр сараалж, бага зэрэг устай хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана.
- Чанасан будаа, уурын хатаасан жимс, чанасан хулууны нухаш, зөгийн балыг холино. Бүгдийг сайтар хольж, бэлтгэсэн хулууг энэ хольцоор дүүргэнэ.
- Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн будааны дүүргэгч дээр тавьж, өмнө нь зүссэн тагийг нь таглана. Чихмэл хулуу нь 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд байх ёстой.
Зуслангийн бяслаг, хулууны Casserole
Энэ амттан дээр шатаасан хулууг зуурмагийн найрлага болгон ашигладаг. Үнэн хэрэгтээ үзэсгэлэнтэй судалтай улбар шар, цагаан Casserole нь хулуу нухаш дээр тулгуурлан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь хутгагчаар буталсан хулууны нухаш юм. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Савны ааруул давхаргын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- Ямар ч өөх тос агуулсан 500 гр зуслангийн бяслаг;
- 2 өндөг;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 30 гр цардуул;
- 25 гр намуу үр;
- 25 гр ванилийн сахар.
Хулууны давхаргад дараахь зүйлс орно.
- 500 гр шатаасан хулуу нухаш;
- 2 өндөг;
- 70 гр элсэн чихэр;
- 30 гр цардуул;
- 20 гр үрж жижиглэсэн шинэхэн жүржийн хальс.
Хилэн хулуу дүүргэхийн тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.
- 100 хулуу нухаш;
- 100 гр цөцгий;
- 2 өндөг;
- 30 гр элсэн чихэр.
Жигнэх дараалал:
- Намууны үрээс бусад ааруулын давхаргын бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, хутгагчаар нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн гөлгөр болтол нь холино. Үүний дараа намууны үрийг эхлээд уураар жигнэх шаардлагагүй.
- Хулууны давхаргад зориулсан зуурмагийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Бүх найрлагыг нэг саванд хийж, холигчоор холигчийг жигд болгоно. Хулууны өнгө илүү тод байх тусам нухаш, кассерол нь илүү шүүслэг болно.
- Дараагийн шатанд ааруул, хулууны зуурмаг нь өөр өөр зузаантай байвал сүү эсвэл ус нэмж тууштай болгох хэрэгтэй.
- Дараа нь бэлтгэсэн хэлбэрээр (хамгийн багадаа 20 см диаметртэй) ээлжлэн хэд хэдэн халбага ааруул, хулууны зуурмагийг бие биенийхээ дээр байрлуулна. Савыг 160 градусын температурт 35-45 минутын турш жигнэх ба энэ хугацаанд сайн хатах цаг гарна.
- Одоо та дээр нь хулуу дүүргэгчээр дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд жороор заасан найрлагыг зүгээр л дүрэх хутгагчаар холино. Дараа нь ижил температурт 20-30 минутын турш хоол хийж, унтраасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш зууханд байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээрээ хуваасан.
Тугалган цаасны зүсмэлүүд
Зууханд хулууны хэсгүүдийг зөвхөн жигд хуудсан дээр төдийгүй тугалган халаасанд хийж болно. Энэ арга нь жүржийн гоо сайхны бүх шүүсийг аль болох хадгалахад тусална.
Ийм байдлаар та элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай карамель хулуу бэлтгэх эсвэл хөнгөн оройн хоолонд махан ногооны хачирыг ашиглаж болно.
- 500 гр шинэ хулууны нухаш;
- 30 мл оливын тос;
- 30 гр яншуй;
- 5 гр хуурай кориандра;
- 1 нимбэг;
- 12 гр сармис;
- 3 гр хар газрын чинжүү;
- 3 гр давс.
Алхам алхмаар жигнэх процесс:
- Целлюлозыг амтат гуа эсвэл тарвас гэх мэт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Нилээд жижиглэсэн яншуй, дарагдсан сармисыг чидуны тос, хагас нимбэгний шүүс, халуун ногоотой холино. Хольцын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
- Хулууны зүсмэлүүдийг холимогт хийж, зүсмэл бүрийг бүх талаас нь жигд бүрэх хүртэл өнхрүүл.
- Хулууны зүсмэлүүдийг байрлуулах хүнсний тугалган цааснаас халаас хий. Хагас цагийн турш 200 градусын температурт зууханд хийж, тугалган цаасаа задалж, сайхан царцдастай болтол дахин 15-20 минутын турш хооллоорой.
Фета бяслагаар шатаасан халуун ногоотой хулуу
Фетагаар шатаасан хулуу бол ургамлын халуун ногоотой үнэрийн ачаар амтаараа таныг гайхшруулж чадах энгийн хоол юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд:
- 500 гр хулууны нухаш;
- 250 гр Фета бяслаг;
- хүйтэн дарагдсан оливын тос;
- розмарин, орегано, газрын хар чинжүү, амт нь давс.
Бэлтгэл:
- Хэрчсэн хулуугаа оливын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь бага зэрэг тос цацна.
- Хулуун дээр ургамал, халуун ногоо жигд тарааж, давс нэмнэ. Фетийг жижиг хэсэг болгон хувааж, дээр нь тавь.
- 180 градусын температурт зууханд хулуу зөөлөн (зөөлөн) хүртэл таваг жигнэх хэрэгтэй.
Хулуу бол гайхалтай хэмжээний витаминаар баялаг тод, шүүслэг ногоо юм. Гэхдээ олон хүн түүнд дургүй байдаг. Тэгээд үүнийг зөв бэлдэж чадаагүйгээс болсон гэж бодож байна. Гэхдээ энэ нь хамаагүй, та энэ ногоогоор хийсэн хоолыг нэг удаа туршиж үзэхэд л ямар амттай, анхилуун үнэртэй болохыг ойлгох болно. Мөн бусад бүтээгдэхүүний амт нь үүнтэй нийлэхэд хэрхэн үүсдэг.
Би энэ тухай аль хэдийн бичсэн боловч өнөөдөр би үүнийг дүүргэх талаар ярихыг хүсч байна. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь заавал мах, ногооны хоол биш байж магадгүй, гэхдээ бас чихэрлэг амттан, энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Бүтэн чихмэл хулуу нь мэдээжийн хэрэг маш гайхалтай харагдаж, амтлах азтай хүмүүсийн дунд сенсаци үүсгэдэг. Үүнд жижиг дугуй жимс хамгийн тохиромжтой.
Будаа, махтай зууханд бүхэлд нь шатаасан хулуу чихмэл
Мах, будаа, хулуу нь бие биетэйгээ хослуулан энэ хоолыг бүрэн дүүрэн, маш дүүргэгч, шүүслэг болгодог. Бүх бүтээгдэхүүн нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Оролдоод үз, ямар амттай болохыг гайхаарай!
Танай гэр бүлийн эрэгтэй хагаст энэ хоол онцгой таалагдах болно, учир нь энэ хоол нь өдрийн хоолонд хэрэгтэй бүх зүйлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь таныг удаан хугацаанд цатгалан байлгах болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- дугуй хулуу - 1 ширхэг;
- будаа - 1.5 аяга;
- гахайн мах - 1 кг;
- лууван - 3 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- ногоон сонгино, яншуй - жижиг баглаа;
- цөцгий - 5 халбага;
- өөрийн сонгосон халуун ногоо (паприка, кориандра, карри);
- амтлах давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл:
- Шүргэх дээд хэсэгхулуу.
Бид үүнийг хаядаггүй, энэ нь бидний "сав" -ын таг болно.
Шар будаатай жигнэсэн хулуу
Хамгийн энгийн, гэхдээ маш, маш амттай хоол– хулуу дахь шар будаа будаа. Нэгдүгээрт, энэ бол хамгийн тохиромжтой амт хослол бөгөөд хоёрдугаарт, найрлага нь маш энгийн бөгөөд төвөгтэй биш тул хэн ч энэ хулууг ширээн дээр тавьж болно. Мэдээжийн хэрэг, танилцуулга нь маш гайхалтай бөгөөд хүрэлцэн ирсэн бүх хүмүүст таалагддаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- сүү - 1 шил;
- шар будаа - 1 шил;
- үзэм - цөөн хэдэн;
- давс - нэг чимх;
- амтлах элсэн чихэр;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
Амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
Цагаан будаа, хатаасан жимсээр дүүргэсэн амтат хулуу
Цагаан будаа нь хатаасан жимстэй хамт маш сайн гэдгийг хүн бүр мэддэг. Хэрэв ийм будаа хулуунд чанаж болгосон бол энэ нь ямар ч үнэгүй болно. Амттай, орос зууханд хийсэн юм шиг, дунд зэргийн амттай халуун ногоотой үнэр, энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай өглөөний цай байх болно!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- будаа - 2 аяга;
- хатаасан чангаанз - 100 гр;
- үзэм - 100 гр;
- цөцгийн тос - 1 багц;
- элсэн чихэр - 2 tbsp.
Бэлтгэл:
Цагаан будааны хэмжээ нь хулууны хэмжээнээс хамаарна. Энэ нь том байх тусам танд илүү их будаа хэрэгтэй болно.
Зууханд тахианы мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн хулуу
Мэдээжийн хэрэг, та хулууг гэртээ байгаа бүх зүйлээр дүүргэж болно. Гэхдээ тахиа, хүнсний ногоо нь энэ өнгөлөг ногоотой сайн зохицдог. Энэ сайхан хоолөдөр тутмын болон баярын аль алинд нь ямар ч ширээ засах болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- тахианы булан;
- улаан лооль - 3 ширхэг.;
- сонгино- 1 ширхэг;
- сармис;
- төмс;
- амтат чинжүү;
- dill болон яншуй;
- оливын тос - 50 гр;
- бяслаг - 50 гр;
- давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Хэрэв танд залуу, жижиг төмс байгаа бол хальсыг нь салгалгүйгээр бүхэлд нь тавь.
Мах, төмстэй хулуу чихмэл
Бид ихэвчлэн тогоо эсвэл тогоонд хоол хийдэг мах, төмсний уламжлалт хослол. Гэхдээ энд илүү олон зүйл бий сонирхолтой сонголт, учир нь энэ бүхэн хулууны саванд жигнэх болно! Жор нь маш энгийн, гэхдээ үр дүн нь маш сайн!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- ямар ч мах (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах);
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, булан навч.
Бэлтгэл:
- Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, луувантай хамт хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.
- Энэ үед хулууны дээд хэсгийг тасдаж, бүх дотор талыг нь салга.
- Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Дотор нь шарсан мах, төмсөө давхарлан тавь. Махны давхарга - төмсний давхарга - махны давхарга гэх мэт.
- Зузаан ёроолтой тогоо эсвэл саванд нэг аяга ус хийнэ.
Ингэснээр ус нь хулууг хагасаар бүрхэнэ.
Жигнэх явцад ижил түвшинд байлгахын тулд ус нэмнэ.
Мах, мөөгтэй зууханд бүхэл бүтэн хулууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Мах, мөөгний өөр нэг төгс амт нь олон хүмүүсийн дуртай байдаг. Гэхдээ та хулуунд ийм хоол хийхийг оролдсон уу? Хэрэв та хараахан амжаагүй байгаа бол та маш их зүйлийг алдсан байна, та яаралтай хийж, ямар амттай болохыг харах хэрэгтэй!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- мах - 1.5 кг;
- мөөг - 700 гр;
- сонгино - 3-4 ширхэг;
- сармис - 4-5 хумс;
- сармис - 6 хумс;
- цөцгий - 0.5 л;
- цөцгийн тос - хагас багц;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Мөөг нь бүх чийгийг ууршуулах хүртэл маш их хэмжээний шүүс гаргах болно;
Хэрвээ махны хэсгүүд хулуутай харьцуулахад хэтэрхий том байвал та тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно.
Татсан мах, төмстэй зууханд шатаасан хулуу
Танаас их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй хамгийн энгийн жор. Чиний хийх ёстой зүйл бол дүүргэгчийг хольж, хулуу руу дүүргэх явдал юм. Үргэлж хоол хийх цаг зав гардаггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- татсан мах - 300-400 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон;
- оливын тос - 3 халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Зөгийн бал, алимтай зууханд бүхэл бүтэн хулууг хэрхэн жигнэх тухай видео
Хулууны талаарх таны бодлыг бүрэн өөрчлөх амттан. Маш амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй хоол. Хамгийн гол нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хулуу;
- алим - 5 ширхэг;
- зөгийн бал - 450 гр;
- хумс - 2 ширхэг;
- шанцай саваа - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
Энэ ногоогоос бүү ай, хулуу чанаж, үндсэн хоол эсвэл амттан хийж, туршиж үзээрэй, байгалийн энэ бэлэг ямар ер бусын болохыг та ойлгох болно. Энэ нь маш удаан хадгалагддаг тул жилийн турш амттай амттангаар хооллох боломжтой гэдгийг бүү мартаарай!
Хоолны дуршил!
Амтат хулуу амттан хийх хамгийн хялбар арга бол элсэн чихэрээр жигнэх явдал юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол хулууны целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, нунтагласан элсэн чихэр цацаж, зууханд жигнэх явдал юм. Энэ нь хоол бэлтгэхийн тулд хийх ёстой бүх зүйл бол үзэх явдал юм алхам алхмаар зурагнууджор руу - бүх зүйл аль хэдийн тодорхой болсон, гэхдээ бид тайлбарыг уншихыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь элсэн чихэрээр шатаасан хулууг хэрхэн илүү амттай болгох талаар бага зэрэг заль мэх агуулдаг (мөн илчлэгээс арай өндөр). Гэхдээ энэ заль мэх байхгүй байсан ч амттан нь хуруу долоох сайхан болж хувирдаг. Ямар ч хэлбэрээр хулуунд дургүй хүүхдүүд ч гэсэн эдгээр амтлаг, амттай хулууны хэсгүүдийг идэх дуртай байдаг нь гайхалтай юм.
Дашрамд хэлэхэд, та хулууг тодорхой идэхээс илүүтэйгээр аяганд хийж, ямар нэгэн байдлаар "далд нь оруулахыг" илүүд үздэг байсан ч энэ жор танд ашигтай байх болно. Жигнэсэн хулуу нь илүү нарийн төвөгтэй амттан ба үндэс суурь болдог амттай гурилан бүтээгдэхүүн: Та үүнийг хуушуур эсвэл хуушуур хийх, нарийн цөцгийтэй мусс эсвэл энгийн хулууны нухаш хийх, маффин эсвэл зарим төрлийн бялууг жигнэх зэрэгт ашиглаж болно (жишээ нь, туршиж үзээрэй).
Энэхүү амттан нь эрүүл мэндэд тустай байдаг - та зүгээр л элсэн чихэрийг байгалийн зөгийн балаар солих хэрэгтэй. Жорыг үзнэ үү. Энэ сонголт нь эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст, хүүхдийн цэсэнд илүү тохиромжтой (мэдээжийн хэрэг, хэрэв хүүхэд зөгийн бал харшилгүй бол).
3 нэгжийн найрлага
- 400 гр хальсалж хулуу
- 3 халбага элсэн чихэр
Хулууг зөв сонгох нь маш чухал бөгөөд энэ нь өөрөө амттай, амттай байх ёстой. Муу хулуу нь энэ амттангийн сэтгэгдэлийг бүхэлд нь сүйтгэх болно.
Хэрвээ хүсвэл элсэн чихэртэй хольсны дараа бага зэрэг шанцай нэмж болно.
Зууханд элсэн чихэртэй хулууг хэрхэн жигнэх вэ
Бэлтгэх эхний алхам бол тийм ч энгийн ажил биш - хулууг гаднах хатуу давхаргаас хальслах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд танд маш хурц хутга хэрэгтэй болно. Хулууны нэг хэсгийг эхлээд хоёр, гурван жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр, хальслахад хялбар байдаг.
Хальсалж, үртэй хулуу нь шоо болгон хуваасан байх ёстой. Шоо дөрвөлжингийн хувьд хамгийн оновчтой хэмжээ нь ойролцоогоор 3 см-ээс 3 см-ийн хэмжээтэй байх болно, хулууг илүү их хэмжээгээр жигнэх нь утгагүй бөгөөд хэрвээ энэ нь жижиг бол таваг нь харагдах байдлыг алдах болно .
Халуунд тэсвэртэй таваг дээр жижиглэсэн хулуу хийнэ. Салгаж авахаас бусад ямар ч хэлбэрийг хийх болно. Хулууны хэсгүүдийг нэг давхаргад байрлуулж болохуйц өргөн, гүехэн хэвэнд давуу эрх олгох нь зүйтэй.
Жич: Та шатаасан хулууг илүү амттай болгох бяцхан заль хэрэглэж болно. Ойролцоогоор 15 грамм цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, силикон сойз ашиглан хэрчсэн хулуугаа самнах хэрэгтэй. Хэрвээ хулууг илүү удаан шатаасан бол том хэсгүүд, дараа нь та тус бүр дээр жижиг зүсмэл цөцгийн тос хийж болно. Гэхдээ ийм жижиг кубуудын хувьд энэ нь тохиромжгүй юм.
Элсэн чихэр нэмэх цаг болжээ. Бид нунтагласан элсэн чихэрийг халбагаар хийж, хөнгөн завсарлагатай хөдөлгөөнөөр халбагаа хөгцний бүх гадаргуу дээр хулуугаар хөдөлгөнө. Хэсэг хэсгүүдийг элсэн чихэрээр жигд цацаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Бүү хутгана: хулуу нь жигнэх явцад шүүсийг ялгаруулж, элсэн чихэртэй нийлнэ.
Савыг 175 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хулуугаа элсэн чихэртэй хамт зуухны дунд тавиур дээр таглаагүй 40 минутын турш жигнэнэ. Энэ хугацаанд хэсгүүд нь зөөлөрч, чихрийн сиропоор шингэж, гадаад төрхөөрөө маш их дур булаам болно.
Элсэн чихэртэй шатаасан бэлэн хулууг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Амтат шүдтэй хүмүүст та хулууны хэсгүүдийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Хулуу буюу "Улбар шар тарвас" нь холимог урвал үүсгэдэг хүнсний ногоо юм. Тэд хулууг бүх хэлбэрээр нь хайрлаж, иддэг, эсвэл огт тэвчихгүй. Хулуу нь маш эрүүл гэдгийг ойлгодог гуравдахь ангиллын иргэд байдаг (энэ нь ерөнхийдөө үнэн юм!), Зөвхөн ашиг тустай учраас л үүнийг иддэг. Хулууг үзэн яддаг хүмүүст болон түүнийг хайрлахыг чин сэтгэлээсээ хичээдэг хүмүүст зориулж бид шатаасан хулууны салатаас эхлээд амттай амттан хүртэл хэд хэдэн өөр өөр жор сонгосон. Жигнэсэн хулуу нь хулуу хоол хийх хамгийн сайн арга юм.
Грек маягийн шатаасан хулууны салат
Найрлага:
300 гр хулууны нухаш,
80 гр чидун,
80 гр фета бяслаг,
3 tbsp. жижиглэсэн орегано навч,
чидун жимсний тос, бальзамын цуу, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хулуугаа шоо болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, оливын тосоор дусааж, хар перцээр цацна. 180ºС хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. Чидуныг зүсмэл болгон, бяслагыг шоо болгон хайчилж, бүх найрлагыг нь хольж, бальзамын цуу, давсаар амтлана.
Өндөгтэй шатаасан хулуу
Найрлага:
600-700 гр хулуу,
4 өндөг,
50 гр цөцгийн тос,
давс.
Бэлтгэл:
Цөцгийн тосонд жижиглэсэн хулууг хуурч, давс цацна. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, хулуугаа асгаж, халуун зууханд хийнэ. Өндөг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд илүү эрүүл сонголт болохын тулд хулууг хуурахгүй, харин сүүнд агнахыг зөвлөж байна. Үйлчилж байхдаа цөцгий нь цацаж болно.
Хулууг зүсмэл болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь, 
ургамлын тосоор хуурч, амтлагчаар цацна. Халуун зууханд хийж, хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх. Цөцгий эсвэл шинэ соустай хамт үйлчил.
Жигнэсэн хулуу, халуун ногоотой
Найрлага:
800 гр хулуу,
50-70 гр үзэм,
1 нимбэг,
1 tsp амтат чинжүү эрдэнэ шиш,
1 tsp ягаан чинжүү,
2 tbsp. шингэн зөгийн бал,
давс, шанцай.
Бэлтгэл:
Хулуугаа том хэсэг болгон хайчилж, 200ºС хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэх. Үүний зэрэгцээ, үзэмийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Анхилуун чинжүү, ягаан чинжүүг шанцай, давстай хамт нунтаглана. Дууссан хулууг шоо болгон хайчилж, халуун ногоотой холино. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, зөгийн балтай хольж, үүссэн хольцыг хулуугаар асгаж, зууханд өөр 30 минут байлгана.
Найрлага:
1 жижиг хулуу
500 гр хатуу бяслаг,
1 л 35% цөцгий,
50 гр цөцгийн тос,
давс, нунтагласан самар, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хулууны тагийг хайчилж, үрийг нь халбагаар арилгана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хулуу руу хийнэ. Дээрээс нь 3-5 см зайд үлдэхийн тулд цөцгий рүү хийнэ, эс тэгвээс хулууны агууламж жигнэх үед жигд хуудсан дээр асгарах болно. Давс, перцээр амталж, цөцгийн тос нэмээд зүссэн тагийг нь таглана. Хулууг 180ºС хүртэл халаасан зууханд нэг цаг эсвэл бага зэрэг тавина. Хулууны целлюлозыг цөцгийтэй цуутай хамт гүн гүнзгий аяганд хийж үйлчил.
Шар будаатай будаагаар шатаасан хулуу. 2 кг-аас ихгүй жинтэй жижиг хулуу ав. Тагийг нь хайчилж, целлюлозыг нь хус. Шар будаа будаа чанана. Хулуунд цөцгийн тос, элсэн чихэр, дараа нь шар будаа хийж, дээр нь цөцгийн тос, элсэн чихэр хийж, тагийг нь таглана. Нэхмэлийн зүүгээр хулуугаа тагны яг доороос 4-6 газар дугуйлан цоолж, богино долгионы эсвэл халуун зууханд хийж бэлэн болтол нь жигнэх (богино долгионы зууханд 20 минут хангалттай). Халбага ашиглан будаагаа хулууны нухаштай хольж хутгаад үйлчилнэ.
Найрлага:
500 гр хулуу,
2-3 хумс сармис,
2 tbsp. оливын тос,
1 нимбэг,
1 баглаа яншуй,
1 tsp кориандрын үр,
½ халбага. газрын хар чинжүү,
давс.
Бэлтгэл:
Хальсалсан хулууг том хэсэг болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, оливын тосоор хольж, давс, чинжүү, кориандра, жижиглэсэн яншуй, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Үүссэн маринадыг хулууны хэсгүүдэд арчина. Гүн хайруулын тавган дээр тугалган цаас хийж, хулуугаа тавь. Хулуугаа тугалган цаасаар хучиж, халаас хийж, тугалган цаасыг сайтар боож, 200ºС хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина. Дараа нь тугалган цаасны халаасыг онгойлгож, шаргал болтол нь зууханд дахин 15-20 минут байлгана.
Гахайн махтай Мексикийн шатаасан хулуу 
Найрлага:
1 дунд хулуу
1 кг гахайн мах,
200 гр лаазалсан эрдэнэ шиш,
400 гр цагаан шош өөрийн жүүс,
500 мл хар шар айраг,
1 сонгино,
½ таана иш,
4 даршилсан өргөст хэмх,
2 жижиг улаан чинжүү,
100 гр улаан лоолийн оо,
1-2 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Сонгино хэрчиж, таана хагас цагираг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгаж, чинжүү чинжүүг цавчих. Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр сонгино, таана, чинжүүгээ 5 минут хуурч, махаа нэмээд 5-6 минутын турш хутгана. Шингэнтэй хамт шош, эрдэнэ шиш нэмээд 3 минут буцалгаад дараа нь өргөст хэмх, 1-2 tbsp нэмнэ. өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан, хутгана, бага дулаан дээр таган дор Simmer үлдээх хэрэгтэй. Тусдаа саванд холино улаан лоолийн ооболон шар айраг, буцалгаад авчирч, махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, бага дулаанаар таглаад 15 минут буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хулууны тагийг хайчилж, үрийг нь аваад дотор нь мах, хүнсний ногоо, соусаа хийнэ. Хулуугаа жигд хуудсан дээр тавиад тагийг нь таглаад 180ºС хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш тавина.
Найрлага:
1 дунд хулуу
500 гр төмс,
500 гр улаан лооль,
250 гр улаан сэвэг зарам,
200 гр хатаасан чангаанз,
2 амтат улаан чинжүү,
залуу эрдэнэ шишийн 2 толгой,
2 сонгино,
5 хумс сармис,
3 tbsp. ургамлын тос,
3 tbsp. цөцгийн тос,
1 баглаа килантро,
1.5 tbsp. cumin үр,
1 tbsp. кориандрын үр,
давс.
Бэлтгэл:
Хулууны тагийг хайчилж, үр, ширхэгийг нь салгана. Бүхэлд нь тосолно дотоод хэсэгхулуу болон зүссэн цэгийг жигд хуудсан дээр тавиад 180ºС хүртэл халаасан зууханд 1 цаг орчим жигнэх. Сонгино цагираг, төмсийг том хэсэг болгон хайчилж, сармисыг хутгаар цавчих, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Эрдэнэ шишийн толгойг 5-7 хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоон килантро навч болгон хуваана. Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр cumin болон кориандрын үрийг 30 секундын турш хуурч, тавган дээр хийнэ, хөргөж, зуурмаг дээр нунтаглана. Нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, сармис, чинжүүг 5 минутын турш хуурна. Төмс, улаан лооль, сэвэг зарам, хатаасан чангаанз нэмээд 1.5 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Халуун ногоо нэмээд хутгана, галыг багасгаж, 25 минутын турш хооллоорой. Давс, перец нэмээд эрдэнэ шиш нэмээд 5 минут буцалгаад галаас ав. Цилантро тавиад, хулуунд шөлөө хийнэ, тагийг нь таглаад халуун зууханд дахин 5-10 минут тавина. Хулууны нухаштай хамт үйлчил.
Найрлага:
1 дунд хулуу
1 кг тахиа,
200 гр хатаасан чангаанз,
100 гр цөцгийн тос,
1 таана (цагаан хэсэг)
½ аяга будаа,
хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Хулууны дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь салгана. Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулж, аяганд хийнэ. Таанаг хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 1 минут хуурна. Хатаасан чангаанзыг том тууз болгон хайчилж ав. Цагаан будаа, хатаасан чангаанз, таана зэргийг холино. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хагас цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үлдсэн цөцгийн тосоор тосолно дотоод гадаргуухулуу, будаа тавиад, дээр нь тахианы махыг тавиад, тахианы махыг шарсан хайруулын тавган дээрээс тосоор хийнэ. Тагийг нь таглаад 2 цагийн турш 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Найрлага:
1 дунд хулуу
1 кг гахайн мах,
1 лаазалсан хан боргоцой,
500 гр амтат чинжүү,
100 гр будаа,
2 том лууван,
2 tbsp. цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
Хулууны тагийг хайчилж, үрийг нь салга. Будаагаа 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Махаа тууз болгон хайчилж, тосонд хуурна. Лууванг сараалжтай болгоно Солонгос лууванмөн тусдаа хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Мах, луувангаа хольж, амтат чинжүү, тууз болгон хувааж, хан боргоцойгоо нэмж, давс, перец нэмээд бага зэрэг ус нэмээд хагас болтол нь буцалгана. Будаатай хамт шиднэ. Хулуунд дүүргэж, хүйтэн зууханд хийж, 200ºС хүртэл халаана. 2 цагийн дараа сүлжмэлийн зүү ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу - энэ нь хулууны махыг чөлөөтэй цоолох ёстой.
Найрлага:
1 кг хулуу,
500 гр тугалын мах,
2-3 алим,
150 гр бяслаг,
250 гр цөцгий,
2 сонгино,
давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Махаа хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, жигд таваг дээр хийнэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь маханд хийнэ. Алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино дээр тавь. Хальсалсан хулуугаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, талхыг гурил, давстай болгож, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хулууг хэвэнд хийж, цөцгийтэй сойз, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 200ºС хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина.
Зуслангийн бяслагаар шатаасан хулуу
Найрлага:
450 гр хулуу,
250 гр зуслангийн бяслаг,
150 гр сүү,
3 өндөг
120 гр цөцгий,
50 гр цөцгийн тос,
давс.
Бэлтгэл:
Хальсалсан хулуугаа хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь сүүнд хийнэ. Сэрээгээр нухаж, зуслангийн бяслаг нэмээд өндөг, давс нэмээд холино. Тосолсон хайруулын тавганд хийж, тэгшлээд, өндөг түрхээд халуун зууханд бэлэн болтол нь жигнэнэ.
Тэд энд байна өөр өөр жор. Мөн зууханд ямар хулуу амттан хийдэг вэ!
Найрлага:
500 гр хулуу,
500 гр цөцгий,
3-4 tbsp. Сахара,
1-2 алим,
½ аяга үзэм,
3-4 өндөгний цагаан
1 стек Сахара,
шанцай, жижиглэсэн самар - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хальсалсан хулууг шоо болгон хайчилж, хэвэнд хийж, цөцгий дүүргэнэ. Гал дээр тавиад бүх чийгийг уурших хүртэл халаана. Дараа нь хулууны дээр нимгэн зүсмэл алим хийж, шанцай цацаж, дээр нь үзэм цацаж, өндөгний цагаан, элсэн чихэрээр бүрхэж, самар цацаж зууханд хийнэ.
Хулууны "чихэр".Хулуугаа хальстай нь 3х3 см хэмжээтэй хэрчээд жигд хуудсыг усаар норгож, хулууны хальсыг доош нь хийж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Жигнэмэгийг халуун зууханд хийж, ажиглаарай - элсэн чихэр хайлж дуусмагц нэмж нэмнэ. Хулууны хэсгүүд ил тод болтол үүнийг хэд хэдэн удаа давтана. Сайхан байна.
Орц:
500 гр хулуу,
2 алим,
2 банана
шанцай, талхны үйрмэг, элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
Хүрээтэй жигд хуудас эсвэл жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Алимыг хальсалж үрж, зүсмэл болгон хувааж, хальсалж хулууг зүсмэл болгон, гадилыг зүсмэл болгон хуваана. Жигнэмэгийн тавган дээр (хөгц) тавиад шанцай, элсэн чихэр цацаж, 130ºС хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш тавина. Үйлчилж байхдаа цөцгий нь цацаж болно.
Найрлага:
500 гр хулуу,
1 кг алим,
¾ стек. манна,
2 стек цөцгий,
100 гр цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
Хулууг хуурч, хальсалж, шоо болгон хуваасан цөцгийн тос. Хулуу, алимыг зүсэж хуваасан, саванд давхаргад хийж, амт нь элсэн чихэр цацаж, халуун цөцгийд хийнэ, халуун зууханд хийнэ. Хоол хийх төгсгөлд нимгэн урсгалаар semolina нэмээд хутгаад өөр 5 минут байлгана.
Найрлага:
800 гр хулуу,
75 гр чавга,
1 нимбэг,
2 tbsp. зөгийн бал,
1 tsp газрын анхилуун чинжүү,
шанцай, давс.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад 35 минут орчим жигнэх хүртэл жигнэх. Prunes 20 минутын турш нэвт норгоод хэсэг болгон хуваана. Нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давстай анхилуун чинжүү, бага зэрэг шанцай холино. Үүссэн боолтыг хулуу дээр хийнэ, prunes нь цацаж, үйлчилнэ.
Найрлага:
1 том хулуу,
3 стек будаа,
100 гр цөцгийн тос,
200 гр үзэм,
200 гр чавга,
200 гр хатаасан чангаанз,
1 tbsp. Сахара,
2 алим,
2 tbsp ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Хулууны малгайг хайчилж, үрийг нь авч, дотор нь нухаш руу ойр ойрхон зүслэг хийнэ. Хулууны дээр буцалж буй ус хийнэ, усыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ хооронд хальсалж алимыг хэрчиж, хатаасан жимсээ усанд дэвтээж, зайлж, хатаана. Алим, хатаасан жимсийг хольж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Цагаан будааг гурван хэсэгт хуваа. Хулууны ёроолд нэг ширхэг будаа тавиад хагас жимс, өөр нэг ширхэг будаа, илүү олон жимс хийж, үлдсэн будаагаар дүүргэнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, будаа, жимсний хольцыг хулуу руу хийнэ. Цагаан будааны дээд давхаргыг бүрхэхэд хангалттай халуун ус нэмнэ. 180ºС хүртэл халаасан зууханд 1 цаг 30 минут тавина.
Манай хүнсний ногооны жорыг заавал үзээрэй. Мөн хулуугаар юу хоол хийх талаар зөвлөгөөг үзээрэй. Хоолны дуршил!
Лариса Шуфтайкина
Бүхэл бүтэн хулуу жимс нь зууханд шатаасан, тэдгээрийг гайхамшигтайгаар хэрэглэдэг тохиромжтой хэлбэр. Байгаль нь маш их хичээсэн байх ёстой - тэд дараа нь агуулгын хамт баяртайгаар иддэг амттай сав бий болгох! Ямар дүүргэлт тохиромжтой вэ - та тэдгээрийг тоолж чадахгүй, туршиж үзэх боломжгүй. Хөргөгчний бараг бүх агуулгыг бие биетэйгээ хослуулж, магадгүй амттай, магадгүй жинхэнэ махны шөлэсвэл шарсан.
Бүхэл бүтэн шатаасан хулуу - хоол хийх ерөнхий зарчим
Бүтэн шатаасан чихмэл ногоо. Энэ нь хэтэрхий том байх ёсгүй, жигнэхэд хамгийн тохиромжтой жимс нь 600 граммаас 3 кг жинтэй байдаг. Та жигд хуудсан дээр тогтвортой зогсох сайн боловсорсон, бөөрөнхий хулуу сонгох хэрэгтэй.
Хэрэглэхийн өмнө хүнсний ногоог бүлээн усаар угааж, хальснаас үлдсэн шороог хөөсөөр сайтар угаана. Үүний дараа дээд хэсгийг хурц хутгаар тасдаж, сүүлнээс нь дор хаяж 6 см зайд шилжүүлнэ. Дараа нь гар эсвэл халбагаар бүх утас, тэдгээрийн доторх үрийг сонгоод зөвхөн өтгөн целлюлозыг үлдээнэ. Хэрэв целлюлозын давхарга хэтэрхий зузаан байвал болгоомжтой таслах эсвэл халбагаар зайлуулж, гадна талын хананд нэг см зузаантай целлюлозын давхарга үлдээнэ. Тусгаарлагдсан дээд хэсэг нь хаягдалгүй, дүүргэсний дараа хулууг хучихад ашигладаг.
Би үүнийг юугаар дүүргэх вэ?
Цөцгий, сүү, талхтай хатуу бяслаг эсвэл фета бяслаг;
алим;
Хатаасан жимс бүхий чанасан будаа;
Хүнсний ногооны шөл;
Хүнсний ногоо, мах.
Бөглөхөөс хамааран бүхэлд нь шатаасан хулуу нь амттан, хөнгөн зууш эсвэл бие даасан бүрэн хоол байж болно.
Жигнэхийн тулд бэлтгэсэн жимсийг хүссэн температурт халаасан зууханд хийнэ. Хулууг хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой температур нь 180-200 градус байна. Хоол хийх хугацаа нь шарсан ногооны хэмжээнээс хамаарна. Бэлэн байдлыг хурц объект (хутга эсвэл сэрээ) цоолох замаар тодорхойлно. Сайхан жигнэсэн хулууны арьс амархан цоолж, доор нь мах нь зөөлөн байдаг.
Бүх шатаасан хулуунд хүнсний ногооны шөл
Найрлага:
Дунд зэргийн хэмжээтэй хулуу, ойролцоогоор 1.3 кг жинтэй;
боловсорсон махлаг улаан лооль - 400 гр.;
Хагас килограмм тахианы хөх;
400 гр. хэт чанасан төмс биш;
Хоёр дунд сонгино;
Хоёр амтат чинжүү;
Лаазалсан цагаан шош - 200 гр.;
50 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
Их хэмжээний дилл;
Шинэхэн нунтагласан кориандрын халбага;
Амтат эрдэнэ шиш, лаазалсан - 1 лааз;
хатаасан чангаанз - 150 гр.;
Амтлах халуун ногоо;
Цөцгий, байгалийн, 72%, цөцгийн тос - 30 гр.
Хоол хийх арга:
1. Үртэй хулууны дотор талыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Хүнсний ногоог өмнө нь зүссэн "таг" -аар сүүлээр нь таглаад жигд хуудсан дээр тавиад нэг цагийн турш жигнэх. Сүүлийг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө.
2. Улаан лоолийг хоёр минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн усан дор хурдан хөргөж, хальсыг нь салгана.
3. Төмсийг том зүсмэл болгон хайчилж, хүндээр нь нилээд цавчих гал тогооны хутгасармис. Үрсэн чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Хуурай хайруулын тавган дээр кориандра хийж, өндөр дулаан дээр хагас минут орчим хуурч, тавган дээр хийнэ.
5. Ижил хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Туузан болгон хуваасан тахианы махыг нэмээд галыг өөрчлөхгүйгээр хооллоорой.
6. Хагас болгосон маханд төмс, амтат чинжүү хагас цагираг, улаан лооль, хатаасан чангаанз зэргийг том зүсмэл болгон хуваасан. Буурцагыг байрлуулж, угааж, чийгнээс хатааж, нэг ба хагас литр ундны ус хийнэ.
7. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг өндөр дулаан дээр буцалгаад, үе үе хутгана. Нилээд жижиглэсэн сармис, кориандра нэмээд сайтар хольж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут орчим буцалгана.
8. Үүний дараа хийнэ чанасан ногоо лаазалсан эрдэнэ шиш, дахин таван минут буцалгаж, галаас аваад жижиглэсэн dill нь хутгана.
9. Дахин цэгцлэх ногооны шөлшатаасан хулуу руу хийж, "таг" -аар таглаад хагас цагийн турш зууханд жигнэх.
Хулуу, махтай бүхэлд нь "тариачны хэв маягаар" шатаасан
Найрлага:
Нэг ба хагас килограмм гахайн мах (целлюлоз);
Жижиг боловсорсон хулуу;
Гашуун цагаан сонгино- 2 толгой;
Шинэхэн яншуй жижиг баглаа;
Dill ногоон;
40 мл ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Хүнсний ногооны үрийг сонгохдоо хана, ёроолоос хулууны өтгөн целлюлозын зарим хэсгийг таслана.
2. Гахайн махнаас бүх хальсыг авч, ижил талт хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн ногооны целлюлозыг хайчилж ав.
3. Махны зүсмэлүүдийг сонгино, целлюлозын хэсгүүдтэй холбоно. Нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмээд бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино. Та өөрийн дуртай халуун ногоо эсвэл зүгээр л хар чинжүү нэмж болно.
4. Бэлтгэсэн хольцоор хийсэн савыг дүүргэж, зүссэн хэсгийг нь таг шиг таглаад, тосолсон хайруулын тавган дээр болгоомжтой шилжүүлнэ.
5. Зууханд хийж, яг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгийтэй бяслаг бүхий бүхэлд нь шатаасан хулуу
Чи үнэндээ цөцгий бяслаг хэрэггүй. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн чанарын аль нэгийг нь авч, цөцгий амт нь цөцгий бий болно. Хямдхан бас... маш амттай!
Найрлага:
Дунд зэргийн хэмжээтэй хулуу;
"Тариачин" цөцгийн тос - 50 гр.;
Хагас кг хатуу, зөөлөн, зөөлөн бяслаг;
Пастержуулсан шингэн цөцгий литр, өөх тос 22%;
Жижиг чимх самар;
Элсэн чихэр, давс, халбаганы гуравны нэг.
Хоол хийх арга:
1. Хамгийн бүдүүн сараалж ашиглан бяслагийг үртэс болгон үрнэ.
2. Цөцгийн тосыг нимгэн, дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
3. Цөцгий дээрээ задийн самар, бага зэрэг нунтагласан перец нэмээд сайтар холино.
4. Бэлтгэсэн хулууны "тогоонд" бяслагны үртэс хийнэ. Халуун ногоотой хольсон цөцгийд хийнэ, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд давс нэмээд сайтар холино.
5. "Сав" -ыг зүссэн дээд хэсгээр нь таглаж, чихмэл ногоог нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
6. Бэлэн хоолҮйлчлэхээсээ өмнө бяслагны массыг сайтар хатууруулж, зүсэж хуваана.
Хатаасан жимс, будаатай бүхэлд нь шатаасан хулуу - "Зөгийн бал"
Найрлага:
Жижиг боловсорсон хулуу;
30 гр. өтгөрүүлсэн гар хийцийн тос;
Нэг ба хагас халбага элсэн чихэр;
100 гр. нүхтэй prunes;
50 гр. хөнгөн зөгийн бал;
Хагас шил урт үр тарианы будаа;
хатаасан чангаанз - 100 гр.;
120 гр. хар үзэм.
Хоол хийх арга:
1. Хурц, уян хатан бус хутга ашиглан хүнсний ногооны дээд хэсгийг сайтар таслана. Үрээр нь утаслаг целлюлозыг гараараа сонгож, халбагаар эсвэл хатуу целлюлозын зарим хэсгийг хутгаар болгоомжтой тайрч, хананы зузаан нь нэг хагас см-ээс ихгүй байна.
2. Будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь үр тариагаа коланд руу хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, бүх ус дуусах хүртэл үлдээгээрэй.
3. Хатаасан жимсийг буцалж буй усаар түлэх, бүлээн ус хийнэ. 20 минутын дараа шингэнийг зайлуулж, жимсээ сайтар хатаана.
4. Цөцгий хайлуулж, хэт халахаас болгоомжил. Үүнийг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хийж болно.
5. Саванд чанасан будаа хийж, хатаасан жимс, элсэн чихэр нэмнэ. Хайлсан бүлээн цөцгийн тосыг асгаж, сайтар хольж, дүүргэгчийг бэлтгэсэн саванд нэн даруй шилжүүлнэ.
6. Зүссэн дээд хэсгийг тавиад хулуугаа 150 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш хийнэ.
7. Бэлэн болсон халуун хоолыг хайлсан зөгийн балаа асгаж ширээн дээр тавина. Та аяганд тусад нь бүлээн зөгийн балаар үйлчилж болно.
Алимтай бүхэлд нь шатаасан амттан хулуу
Найрлага:
Жижиг хулуу;
Том алим"Алтан" сорт - 3 ширхэг;
Хэд хэдэн мэргэн навч;
Шинэ розмарин зүү - 5 ширхэг;
Дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 75 гр.
Хоол хийх арга:
1. Цөцгийн тосыг жижиг, жигд шоо болгон хайчилж, бэлтгэсэн хулууны "тогооны" ёроолд тавь. Дээрээс нь розмарин, мэргэн цэцгээр дүүргэнэ.
2. Алимыг хальсалж, голыг нь салга. Жимсийг жижиг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хийнэ.
3. Дээрээс нь цөцгий тавьж, зүссэн хэсгээр дүүргэж, хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож өгнө. Сав баглаа боодол нь жимсний эргэн тойронд нягт таарч байх ёстой тул боохдоо сайтар шахаж ав.
4. Савласан хулууг жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, хамгийн тохиромжтой температурт урьдчилан халаасан зууханд 1 цаг 15 минутын турш хийнэ.
5. Дараа нь гаргаж аваад тугалган цаасаа болгоомжтой авч, шатаасан ногоог хутганы үзүүрээр цоолж бэлэн байдлыг шалгана.
Талх, фета бяслаг, бяслагтай бүхэлд нь шатаасан хулуу - "Женевийн хэв маяг"
Найрлага:
Нэг багет, цагаан талхаар сольж болно;
3 кг жинтэй том хулуу;
200 гр. зөөлөн чанарын бяслаг;
Бага зэрэг давсалсан шинэ бяслаг - 100 гр.;
Өндөр чанартай хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос;
Амтлах самар - жижиг чимх;
250 мл үнээний сүү.
Хоол хийх арга:
1. Багет эсвэл талхыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад зууханд бага зэрэг хатаана. Талхны хэсгүүдийг арван минутын турш 150 градусын температурт байлгахад хангалттай.
2. Сүүндээ бага зэрэг давс, самар нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
3. Бяслагыг гараараа тусад нь аяга болгон буталж, бяслагыг том ширхэгтэй сараалжтай үрж, сайтар холино.
4. Бэлтгэсэн хулууны хана, ёроолоос бага зэрэг целлюлозыг хайчилж, ханыг нэг см орчим зузаантай үлдээнэ.
5. Үүссэн хөндийн ёроолын дагуу хатаасан талхны зүсмэлүүдийг байрлуулж, дээр нь бяслагны хольц хийнэ.
6. Бүх зүйл дээр самартай хольсон сүүг асгаж, дээд талыг нь таг шиг хайчилж таглана.
7. 200 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.
8. Чидун жимсний тос дусаагаад халуунаар үйлчил.
Бүтэн шатаасан хулуу - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд
"Таг" дээрх сүүлийг тайрч болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг орхихоор шийдсэн хэвээр байвал 2 см хүртэл богиносгож, шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө. Хэрэв та хүнсний ногоог бүхэлд нь тугалган цаасаар хийсэн бол түүний хальс нь шатахгүй байх болно.
Хэрэв та амттан хийж байгаа бол хүнсний ногооны савны хана, ёроолыг нунтагласан элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, целлюлоз нь сайн шингээхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.
Хэрэв та хүнсний ногоог тугалган цаасаар шатаасан бол түүнийг жигд хуудаснаас таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Багцанд халуун шүүс хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь түлэгдэх шалтгаан болдог.