>

piščančje prsi. Izračunajmo, koliko kalorij je v piščančjih prsih

Piščančje meso je splošno znano po svojih prehranskih lastnostih, bogato je z vitamini in mikroelementi. Najbolj prehranski del piščanca velja za belo meso (prsi) - prav to je nepogrešljiv atribut številnih diet in ga zagotovo najdemo v prehrani ljudi, ki se držijo zdravo podoboživljenje. Kakšna je edinstvenost in prednosti piščančjih prsi?

Prsi imajo številne prednosti pred drugimi delikatesi. Najprej je njen kemična sestava– levji delež hranilne vrednosti prihaja iz beljakovin, vendar imajo ogljikovi hidrati in maščobe majhen odstotek celotnega izdelka.

Tako piščančji file napolni potrebo telesa po beljakovinah, ne da bi ga naložil z dodatnimi kalorijami.

Kot visokoproteinsko živilo vas piščančje prsi dolgo časa nasitijo, na celični ravni pa zagotavljajo gradbeni material za izgradnjo in obnovo telesnih tkiv, vključno z mišično maso.

Sestava v % svežih piščančjih prsi (brez kože in kosti):

Poleg tega je belo piščančje meso bogato z vitamini A, C, vitamini B in PP. Vitamin PP, mimogrede, spodbuja metabolizem in aktivira tudi trebušno slinavko in jetra - koristen je za tiste, ki želijo pospešiti svoj metabolizem.

Poleg tega belo piščančje meso vsebuje ogromno mikroelementov in makroelementov. Še posebej je bogat s kalijem. Kar zadeva mikroelemente, lahko izpostavimo veliko število kobalt, molibden, cink in krom.

Makrohranila mg
Kalij, K 292
Kalcij, Ca 8
Magnezij, Mg 86
Natrij, Na 60
Fosfor, Ph 171
Klor, Cl 77
mikroelementi mg
Železo, Fe 1.4
Jod, I 0,006
Cobalt, Co 0,009
Mangan, Mn 0.02
Baker, Cu 0,08
Molibden, Mo 0,011
Fluor, F 0,13
krom, kr 0,025
Cink, Zn 1.3

Tako bo že majhna količina prsi telesu zagotovila vitamine ter mikro- in makroelemente, ne da bi pri tem dodala dodatne kalorije in kilograme. malo vsebine maščoba v tem izdelku zagotavlja lahko prebavljivost, zato je primeren za ljudi z želodčnimi težavami, vključno z razjedami in gastritisom.

Kalorična vsebnost kuhanih piščančjih prsi

Vse zgornje tabele se nanašajo na sveže piščančje meso. Toda način priprave piščančjega mesa ima velika vrednost. Tako bodo piščančje prsi, ocvrte v olju, močno povečale število kalorij in izgubile veliko vitaminov. Najbolj na uporaben način Kuhanje prsi se šteje za kuhanje, pa tudi za kuhanje na pari.

Pri kuhanju se vsebnost kalorij v izdelku nekoliko zmanjša in bo na 100 gramov: 95 kcal - če je meso brez kože in 137 kcal - za kuhane prsi s kožo (kalorična vsebnost surovih piščančjih prsi s kožo je 164 kcal) .

Po kuhanju lahko opazite, da se je teža kosa mesa zmanjšala - to je posledica odstranitve vode iz njega, meso postane suho, vlakna pa se začnejo zlahka ločevati. Pomembno je vedeti, da "izgubljene" kalorije niso izginile, ampak so šle v juho - vsebnost kalorij v piščančji juhi je približno 20 kcal na 100 gramov.

Vsebnost kalorij v kuhanih prekajenih prsih

Prednosti kuhanega piščančjega fileja so nesporne, vendar ni vsem všeč njegov suh, neokusni okus. Obstaja še ena za gurmane win-win– kuhano-prekajeno belo meso. Kalorična vsebnost kuhano-prekajenih piščančjih prsi na 100 gramov je 139 kcal (s kožo) - ne veliko več kot pri kuhanem piščancu, vendar je okus bolj nežen in prijeten.

Pomanjkljivost tega načina kuhanja je daljši proces kuhanja. Poleg tega se vsi ne morejo pohvaliti, da imajo kadilnico. Zaradi obilice konzervansov in različnih vrst ojačevalcev okusa v njem ni priporočljivo kupiti že pripravljenega kuhano-prekajenega piščanca.

Koristi in škoda prsi

Zdi se, da so piščančje prsi zdravilo za vse bolezni: meso je lahko, dietno, dobro prebavljivo in bogato z mikroelementi in vitamini. Toda uporaba tega "čudežnega izdelka" ima tudi slabosti.

Prvič, to je, nenavadno, njegovo nizka vsebnost kalorij. To nedvomno pomaga do vitke postave, vendar je popolnoma neprimerno za ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivnimi telesnimi aktivnostmi, pa tudi za ljudi, ki delajo v neugodnih podnebnih razmerah.

Telo potrebuje maščobe za preprečevanje hipotermije - ni novost, da je uživanje hrane z visoko vsebnostjo maščob pogostejše na severu, v območjih z ostrim podnebjem. Poleg tega imajo maščobe pomembno vlogo pri nastajanju hormonov in podpirajo imunski sistem.

Druga pomanjkljivost prsi v primerjavi z drugimi vrstami mesa je, da ima relativno nizko vsebnost tako pomembnih mikroelementov, kot so fosfor, magnezij, kalcij in železo. Če nenehno jeste samo piščančji file, bo pomanjkanje teh mikroelementov slabo vplivalo na stanje vaših kosti in zob.

To nikakor ne zanika pozitivnega učinka mesa piščančjih prsi na stanje telesa; rad bi le omenil, da bi morala prehrana poleg njih vsebovati tudi druge vire beljakovin, ki vsebujejo manjkajoče mikroelemente in maščobe - to bi lahko bilo, na primer, morske ribe ali druge vrste mesa.

Piščančje prsi v dietni prehrani

Kot smo že omenili, je belo piščančje meso sestavni del prehrane. Obstaja veliko receptov, s katerimi je takšna hrana ne le prehranska, ampak tudi okusna. Tukaj je nekaj izmed njih.

Sestavine:

  • prsi - 2-3 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • česen - 1-2 stroka;
  • oljčno olje - 1 žlica. žlica;
  • sol, začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Vsebnost kalorij - 120 kcal / 100 g.

Piščančji file operemo in damo na suho. V skledi zmešamo olje, limonin sok, sesekljamo česen, dodamo sol in začimbe. File namočite v marinado in pustite 20-30 minut. Pečico segrejte na 200-220 stopinj, file položite v model skupaj z marinado in postavite v pečico za 30-40 minut. Dietna jed je pripravljena.

Mimogrede, namesto limone lahko postavite pomarančo, okus bo bolj nenavaden

Preprosta solata za hujšanje

Sestavine:

  • piščančje prsi (kuhane na običajen način ali na pari) - 2 kosi;
  • sveža kumara - 1 velika ali 2 majhni;
  • čebula - 1 majhna ali 0,5 velika;
  • oljčno olje - 1 žlica. žlica;
  • sol po okusu.

Čas kuhanja: 10 minut.

Vsebnost kalorij - 107 kcal / 100 g.

Piščanca narežemo ali razstavimo na vlakna, čebulo drobno nasekljamo, damo v ponev in prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Kumaro sesekljajte ali naribajte na grobo strgalo. Solimo po okusu.

Receptu lahko dodamo tudi šampinjone iz pločevinke - narežemo jih na rezine in prepražimo skupaj s čebulo. To solato je bolje začiniti s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Lahko najdete veliko več receptov s piščančjimi prsmi, glavna stvar je, da je uživanje tega izdelka, bogatega z beljakovinami in vitamini, koristno.

Kako pravilno kuhati piščančje prsi, se boste naučili iz naslednjega videa.

Piščančje prsi že od nekdaj veljajo za najbolj prehranski del piščančjega trupa. Zato imajo vsa dekleta, ki so na dieti in pazijo na svojo postavo, raje piščančje prsi, ki so minimalne. Ampak, kot veste, ga lahko kuhate na različne načine, to seveda spremeni energijsko vrednost. Poglejmo, koliko kalorij je ostalo piščančje prsi z različnimi stopnjami toplotne obdelave.

Koristne lastnosti piščančjih prsi

Ena najbolj dragocenih lastnosti piščančjih prsi je velika vsebnost beljakovin. Pogosto se športnice v procesu izgradnje mišične mase držijo diete, ki temelji na njej. Poleg tega ima to meso številne koristne snovi in ​​vitamine, ki pomagajo dovolj hitro predelati beljakovine. Tukaj so prisotni vitamini A, C, PP in skupina B. Če govorimo o koristnih snoveh, je verjetno glavni holin, ki spodbuja pravilno delovanje ledvic in nadledvičnih žlez. Kalij, ki je prisoten tudi v piščančjem mesu, normalizira krvni tlak. Poleg naštetih so tu še elementi v sledovih, kot so natrij, fosfor, žveplo, magnezij, železo in klor.

Kalorije v ocvrtih piščančjih prsih

Kalorična vsebnost ocvrtih piščančjih prsi je ena najvišjih v primerjavi z drugimi vrstami pripravkov. Na primer, kuhane prsi vsebujejo le 95 kcal, ocvrte pa 145,5 kcal. Prvič, njegova vsebnost maščobe se poveča zaradi dodajanja velike količine rastlinskega olja, katerega pretirana prisotnost nima pozitivnega učinka na sliko. Razčlenitev hranilne vrednosti je naslednja: beljakovine - 19,3 g, maščobe - 7,1 g, ogljikovi hidrati - 0,8 g.

Kalorije v pečenih piščančjih prsih

Pečene piščančje prsi imajo več visoka vsebnost kalorij kot njegov ocvrti kolega - 148,5 kcal na 100 g izdelka, če govorimo o hranilni vrednosti, potem je 19,7 g beljakovin, 6,2 g maščobe, 3,6 g ogljikovih hidratov.

Drugi načini kuhanja piščanca in njihova vsebnost kalorij

Prekajene piščančje prsi in piščanec na pari imajo približno enako vsebnost kalorij - 117 oziroma 113 kcal. Energijska vrednost piščančjega fileja z zelenjavo je nekoliko višja - 126,9 kcal.

Dieta na osnovi piščančjih prsi

Zahvaljujoč uravnoteženi sestavi so piščančje prsi odličen dietni izdelek. Tako so strokovnjaki na področju hujšanja razvili več vrst diet na osnovi piščančjih prsi. Prvi od njih je sedem dni. Za to morate kuhati 800 g piščančjega mesa v 2 litrih vode. Da bi prihranili lastnosti okusa izdelka, lahko dodate korenje, korenje in čebulo v ponev po okusu. Nato kuhano piščančje meso razdelite na 5-6 enakih delov glede na obroke na dan. Glavna značilnost prehrana ne uporablja soli pri pripravi jedi. Prepovedano je tudi dodajanje sojina omaka za izboljšanje okusnih lastnosti. Za pikantnost lahko uporabite limonin sok. Pomanjkljivost te diete je, da je ni mogoče uporabiti za ljudi z boleznimi ledvic, jeter, srca in želodca. Poleg tega je kontraindiciran za nosečnice.

Obstaja druga možnost prehrane z uporabo piščančjega mesa. Zasnovan je za enakih 6-7 dni. V prvih treh dneh je dovoljeno jesti samo jabolka (1,5-2 kg na dan v enakih deležih). Nato 1 dan - 1 kg piščančjih prsi, naslednja 2 dni - 2 litra kefirja (1%) na dan. Zadnji dan - piščančja juha, pripravljena brez soli.

V povprečju lahko po eni od diet izgubite od 1,5 do 3 kg, kar ni slab rezultat. Poleg tega so piščančje prsi tako hranljive, da ne boste lačni.

Jun-19-2014

piščančje prsi:

Piščančje prsi (z drugimi besedami, belo piščančje meso) so čudovit izdelek, okusen in zdrav. Ni zaman, da so piščančje prsi vključene v različne diete. Po vsebnosti fosforja je to meso na drugem mestu za morskimi sadeži. Piščančje prsi lahko jeste s kožo ali brez - koža vsebuje precej maščobe.

Piščanec se uporablja za povrnitev moči fizično izčrpanim ljudem in krepitev imunskega sistema. Meso je preventivni ukrep za možgansko kap in miokardni infarkt. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje piščančje meso, pozitivno vplivajo na presnovne procese v telesu in na delovanje živčnega sistema, podpira zdravo kožo in nohte.

Piščančje meso je koristno za bolnike s peptičnimi razjedami in gastritisom, saj bodo vlakna mesa pritegnila prekomerno kislost, ki draži sluznico notranjih organov.

Ko kupujete piščančji file, poskusite izbrati piščančje prsi s kostjo in kožo. Pri predelavi je treba odstraniti kožo in kosti, za pripravo jedi pa uporabiti le mehko piščančje meso. Embalaža z ohlajenim piščančjim filejem mora biti čista, nepoškodovana, brez lukenj ali znakov poškodb. In tudi v paketu ne sme biti tekočine, še manj pa krvi. Meso je treba hraniti v posebnem hladilniku. Rok uporabnosti ohlajenih piščančjih prsi je 5 dni. Barva svežih izdelkov je enotna, belo-rožnata, površina pa gladka in suha. Piščančje meso mora biti gosto in elastično. Izberite srednje velike prsi z gladkimi robovi in ​​brez napak ali raztrganin mišic.

Kako pravilno kuhati piščančje prsi?

Za pripravo okusnega kuhanega piščančjega fileja lahko poleg samega mesa uporabite:

  • en srednje velik korenček
  • ena čebula (srednja ali velika),
  • lovorjev list,
  • steblo zelene,
  • sol in poper po okusu.

Prsi najprej sperite in odstranite kožo. Bolje je izbrati domačega mladega piščanca, saj bosta tako meso kot juha veliko bolj dišeča in okusnejša.

V ponev nalijemo vodo. Nivo vode naj bo tolikšen, da bo file rahlo pokrit, ko ga spustimo vanjo. Zavremo vodo, dodamo celo čebulo in korenček, steblo zelene narežemo na večje kose in dodamo ostalim sestavinam. Dodamo tudi približno 8 poprovih zrn in po okusu dosolimo. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo, da zelenjava rahlo zavre.

Po približno 10 minutah lahko piščančji file položite v ponev, potem ko nastavite toploto na največjo temperaturo. Ko juha zavre, ji dodamo lovorjev list.

Sestavine kuhajte v ponvi 15 minut, nato ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se juha kuha vsaj 10 minut.

Meso odstranimo in ga narežemo na kose. Juho lahko vlijemo v široke vrčke, dodamo drobno sesekljana zelišča in postrežemo s piščančjim filejem.

Odlična priloga k mesu bi bila kuhana, pečena ali sveža zelenjava, pa tudi jedi iz riža.

Cele kuhane piščančje prsi je najbolje narezati na rezine in jim dodati zelenjavno prilogo, postreči s kašo ali narediti sendvič. Kuhane piščančje prsi, ročno narezane ali natrgane na manjše kose, se pogosto uporabljajo v solatah in predjedeh, kjer omake in omake poskrbijo za bogat okus. Okusnejši in bolj zdrav je takoj po kuhanju, po potrebi pa lahko kuhan piščančji file dva do tri dni hranimo v hladilniku, potem bo manj sočen, a še vedno primeren za uporabo.

Nekatere gospodinje raje ne kuhajo, ampak pečejo piščančje prsi v foliji ali toplotno odpornih posodah. Pečene piščančje prsi res ohranijo več okusa, a niso vedno mehkejše od kuhanih, sploh če piščančje prsi pravilno spečete. Zato vam na voljo različne načine za uspešno kuhanje piščančjih prsi zase in za svoje ljubljene.

Zelo pogosto slišimo vprašanje ljudi, ki skrbijo za svojo postavo - kakšna je vsebnost kalorij v piščančjih prsih?

Koliko kalorij je v piščančjih prsih:

Kalorična vsebnost piščančjih prsi brez kosti (file) - 113 kcal na 100 g. izdelek

Vsebnost kalorij piščančjih prsi s kostmi je 137 kcal na 100 g. izdelek

Kalorična vsebnost piščančjih prsi s kožo je 164 kcal na 100 g. izdelek

Prav tako ne smemo pozabiti, da na kalorično vsebnost mesa močno vpliva način njegove priprave.

Koliko kalorij je v kuhanih piščančjih prsih:

Kuhane piščančje prsi so resnično dietetični izdelek. Kuhano belo meso se uporablja za pripravo vseh vrst solat, enolončnic, zelenjavne juhe, paštete, mleto meso. Zahvaljujoč svoji sestavi so kuhane piščančje prsi primerne za ljudi vseh starosti - tako majhne otroke kot starejše. Zaradi vsebnosti vitaminov in drugih koristnih snovi v njem je zelo primeren za športnike in tiste, ki so na dieti.

Kalorična vsebnost kuhanih piščančjih prsi je 137 kcal na 100 g. izdelek

Koliko kalorij je v kuhanih piščančjih prsih brez kože:

Če kuhano belo piščančje meso nima kože, se bo njegova vsebnost kalorij zmanjšala.

Kalorična vsebnost kuhanih piščančjih prsi brez kože je 110 kcal na 100 g. izdelek

Koliko kalorij je v pečenih piščančjih prsih:

Obstaja preprost način kuhanja belega piščančjega mesa - spečemo piščančje prsi.

Kalorična vsebnost pečenih piščančjih prsi je 137 kcal na 100 g. izdelek

Koliko kalorij je v piščančjih prsih, pečenih s sirom:

Okus belega piščančjega mesa se odlično kombinira z okusom sira. Čudovita jed - piščančje prsi, pečene s sirom - vas bo navdušila ne le s svojim okusom, ampak tudi z relativno nizko vsebnostjo kalorij.

Vsebnost kalorij piščančjih prsi, pečenih s sirom - 119 kcal na 100 g. izdelek

Koliko kalorij je v puranjih prsih:

Puranje prsi so ime za meso iz prsnega dela trupa purana. Drugače mu rečemo tudi puranje meso. Puranje meso, tako kot kunčje meso, vsebuje malo kalorij, vsebuje nekaj maščobe, vendar je po strukturi manj gladkih vlaken.

Puranje meso nima le odličnih gastronomskih lastnosti, ampak je tudi dietno. Vsebuje več kot 28% lahko prebavljivih beljakovin s precej nizko vsebnostjo kalorij, le 190 Kcal na 100 gramov. Poleg fosforja, kalcija, magnezija, natrija in vitaminov A, C, E, PP vsebuje vitamine B, ki spodbujajo boljšo absorpcijo hrane.

Obstaja več načinov za pripravo te vrste mesa. Puranje prsi so pečene, dimljene, ocvrte, kuhane itd.

Treba je opozoriti, da se puranje meso šteje za prehranski izdelek. To je nežna sorta mesa, ki omogoča, da se vključi v prehrano oslabljenih ljudi, pa tudi tistih z aktivnim in stresnim življenjskim slogom.

Kalorična vsebnost puranjih prsi je 108 kcal na 100 g. izdelek

Koliko kalorij je v kuhanih puranjih prsih:

Kuhano meso je, kot veste, po vsebnosti kalorij nekoliko slabše od svežega mesa, saj s to metodo kuhanja del kalorij mesa "odvzame" juha.

Kalorična vsebnost kuhanih puranjih prsi je 84 kcal na 100 g. izdelek

Kalkulator izdelkov

Vsa živila ne vsebujejo celotnega nabora bistvenih vitaminov in mineralov, zato je pomembno, da uživate raznoliko hrano, da zadostite telesnim potrebam po hranilih. Kalkulator vam bo omogočil, da boste zlahka videli prednosti in slabosti izdelka ter vam pomagal ustvariti popolnoma uravnoteženo prehrano.

Kemična sestava

Hranilna vrednost in kemična sestava "Piščančja prsa (file)".

Tabela prikazuje hranilno vsebnost (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 g užitne porcije.

Energijska vrednost Piščančje prsi (file) je 113 kcal.


Vsebnost kalorij in kemična sestava drugih izdelkov:

Analiza kalorij izdelka

Energija (kalorična vsebnost) hrane je akumulirana v hranilih (beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati). Znano je, da 1 g maščobe zagotavlja 9 kcal, 1 g ogljikovih hidratov - 4 kcal in 1 g beljakovin - 4 kcal. Diagram energijske bilance prikazuje razmerje teh snovi v izdelku glede na njihov prispevek k vsebnosti kalorij v danem izdelku. Čemu so te informacije namenjene? Mnogi priljubljene diete temeljijo na tem znanju. Ministrstvo za zdravje ZDA na primer priporoča, da 60 % kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov in samo 30 % iz maščob. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob. Ne glede na to, katero metodo izberete, vam bo naša tabela pokazala, kako različna živila ustrezajo vašemu cilju.


Piščančje prsi (file), vsebnost kalorij 113 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, koristi piščančjih prsi (file), kalorije, hranilne snovi, koristne lastnosti piščančjih prsi (file).

  • Analiza hranilne vrednosti – kako zdrav je izdelek!
  • Diagrami - kemična sestava v grafih.

Domov - Sestava izdelkov - Sestava mesa, perutnine in mesnih izdelkov - perutnina - Kemična sestava "Piščančje prsi (file)"

Zdravstvene koristi piščančjih prsi (fileja)

Piščančje prsi (file) bogate naslednje vitamine in minerale: vitamin B3 - 16 %, vitamin B6 - 25 %, vitamin B12 - 20 %, vitamin H - 20 %, vitamin PP - 53,6 %, holin - 15,2 %, magnezij - 21,5 %, fosfor - 21,4 %, siva - 18,6 %, cink - 17,1 %, krom - 18 %, kobalt - 120 %.

Kjer je % odstotek zadovoljstva dnevna norma na 100 gr.

Celoten vodnik po najbolj zdravi hrani si lahko ogledate v aplikaciji »Moja zdrava prehrana«.

Koristne lastnosti piščančjih prsi (file)

Referenca.

Energijska vrednost ali vsebnost kalorij- to je količina energije, ki se sprosti v človeškem telesu iz hrane v procesu prebave. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilojoulih (kJ) na 100 gramov. izdelek. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti živila, se imenuje tudi kalorija živila, zato, ko je vsebnost kalorij navedena v (kilo)kalorijah, predpono kilo pogosto izpustimo. Podrobne tabele energijskih vrednosti ruskih izdelkov si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živila- niz lastnosti živilskega proizvoda, katerih prisotnost zadovoljuje fiziološke potrebe osebe po potrebnih snoveh in energiji.

vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani tako ljudi kot večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline, ne živali. Človekova dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo zaradi močne toplote. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.


Koliko energije vam bo dal kuhan piščanec?

Kuhan piščanec je najljubši izdelek vseh nutricionistov. Strokovnjaki svetujejo uporabo za otroke, odrasle in starejše. katera koli pravilna prehrana vključuje to vrsto ptic. Koliko kalorij je v kuhanem piščancu? Ta indikator je odvisen od dela trupa.

Kuhanje piščanca z vrenjem je najboljši način. Tako ohrani vse koristne snovi in ​​ne pridobi odvečne energijske vrednosti. Čim bolj se približa kuhani jedi piščančji kebab, mariniran v kisu. Druge vrste predelave samo povečajo vsebnost kalorij.

Koliko energije daje kuhan piščanec?

Kuhane prsi so prehranski izdelek številka 1. Nežen dodatek bo številnim jedem - solatam, zavitkom, juham, paštetam in mletemu mesu.

Sto gramov kuhanega mesa brez kože vsebuje 95 kilokalorij, medtem ko je surovi file brez kosti ocenjen na 113 kcal, s kostjo pa 137 kcal. Če prsi kuhate skupaj s kožo, bo s 100 grami jedi v telo vneslo 164 kcal.

Sto gramov piščanca vsebuje 23 g beljakovin, približno 2 g maščob in 0,4 g ogljikovih hidratov. Takšni kazalniki omogočajo preprost izračun dnevne količine izdelkov za izpolnjevanje potreb po beljakovinah. Pri hujšanju in ohranjanju normalne mišične mase je priporočljivo zaužiti 1,3-2 g na 1 kg telesne teže.

Vsebnost kalorij v kuhanem piščancu, kot lahko vidite, se lahko opazno razlikuje.

Vsak del trupa ima drugačno energijsko vrednost:

  • kuhana golenica brez kože - 110 kilokalorij na 100 gramov, s kožo - 161 kcal;
  • kuhana stegna brez kože - 160 kcal na 100 g, s kožo - 185 kcal;
  • kuhane stegna brez kože - 170 kcal na 100 g;
  • kuhana krila – 181 kcal na 100 g.

Če govorimo o piščančjih stranskih proizvodih, je tudi njihova energijska vrednost nizka. Kuhani želodci zagotavljajo le 94 kilokalorij, jetra - 166 kcal, srce - 182 kcal.

Dragocena sestava in koristi

Piščanec vsebuje veliko število snovi, pomembnih za telo. To so vitamini (A, skupine B, E, F, K, PP in H), minerali (selen, baker, fosfor, magnezij, železo, jod, kobalt, žveplo, krom, fluor, cink in drugi), pomembne aminokisline. . Ogljikovi hidrati in maščobe so praktično odsotni, kar omogoča vključitev perutnine v številne diete.

Meso pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni, peptičnega ulkusa, protina. Redno uživanje kuhanega piščanca preprečuje nastanek hipertenzije, možganske kapi, ateroskleroze in bolezni srca.

Še posebej starejši bi morali v svoji prehrani dati prednost perutnini. Največ koristi prinaša meso mladih živali, saj je bogato z vitamini, minerali, visokokakovostnimi beljakovinami in glutaminom. Bolje je jesti domačega piščanca, saj izdelek, kupljen v trgovini, vsebuje škodljive snovi, ki se odlagajo zaradi specifičnega hranjenja.

Jedi iz kuhanega piščanca so zdrava hrana in dajejo telesu energijo. Mesna juha pomaga pri zdravljenju pred kratkim prehladi ali obnoviti obrambo po operaciji. Bogata juha bo ublažila posledice zastrupitve s hrano in napolnila šibko telo z energijo. Kuhan piščanec je odlična hrana za nosečnice.

Kako kuhati dietne piščančje prsi

  1. Odstranite kožo s piščančjih prsi, sperite in posušite.
  2. Narežemo na majhne koščke in damo v globoko skledo.
  3. Peteršilj operemo in osušimo.
  4. Česen olupimo in sesekljamo v mlinčku za česen.
  5. Česen prenesite na prsi, dodajte sol, prelijte s kefirjem, premešajte in pustite eno uro.
  6. Prsi skupaj z marinado prenesite v suho ponev in dušite, dokler niso kuhane.
  7. Postrezite s peteršiljem.
Dober tek! Avtorica recepta: Eleanor

Sestavine recepta za dietne piščančje prsi:

  • Kefir 1% - 100 gr.
  • Piščančje prsi - 100 gr.
  • Sol - 2 gr.
  • Peteršilj - 10 gr.
  • Česen - 2 zoba.

Hranilna vrednost jedi "Dietne piščančje prsi" (na 100 gramov):

Kalorije: 76,9 kcal.

Beljakovine: 12,4 gr.

Maščobe: 1,4 gr.

Ogljikovi hidrati: 3,4 gr.

Število porcij: 2

Sestavine in vsebnost kalorij v receptu "Dietne piščančje prsi"

Izdelek Izmeri Teža, g Bel, gr Maščoba, g Kot, gr Kal, kcal
kefir 1% 100 gr 100 2.8 1 4 40
piščančje prsi 100 gr 100 23.6 1.9 0.4 113
sol 2 g 2 0 0 0 0
peteršilj 10 g 10 0.37 0.04 0.76 4.7
česen 2 kosa 8 0.52 0.04 2.39 11.44
Skupaj 220 27.3 3 7.6 169.1
1 porcija 110 13.6 1.5 3.8 84.6
100 gramov 100 12.4 1.4 3.4 76.9

Kako kuhati špagete s piščančjimi prsi

  1. Špagete kuhajte 7-8 minut, odcedite vodo.
  2. Piščančje prsi in čebulo drobno nasekljamo in dodamo k špagetom.
  3. Dodamo začimbe po okusu.
Dober tek! Avtor recepta: Alexandra vyso

Sestavine za recept za špagete s piščančjimi prsi:

  • Špageti - 100 gr.
  • Kuhane piščančje prsi - 200 gr.
  • Čebula - 80 gr.
  • Sol (po okusu) - 2 gr.
  • Črni poper (po okusu) - 2 gr.

Hranilna vrednost jedi "Špageti s piščančjimi prsi" (na 100 gramov):

Kalorije: 170,8 kcal.

Beljakovine: 18,6 gr.

Maščobe: 1,2 gr.

Ogljikovi hidrati: 21,2 gr.

Število porcij: 2

Sestavine in vsebnost kalorij v receptu "Špageti s piščančjimi prsi"

(podatki o vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti so izračunani približno, brez kuhanja in cvrtja)

Izdelek Izmeri Teža, g Bel, gr Maščoba, g Kot, gr Kal, kcal
špageti 100 gr 100 10.4 1.1 71.5 344
kuhane piščančje prsi 200 gr 200 59.6 3.6 1 274
čebula 80 gr 80 1.12 0 8.32 32.8
sol 2 g 2 0 0 0 0
mleti črni poper 2 g 2 0.21 0.07 0.77 5.02
Skupaj 384 71.3 4.8 81.6 655.8
1 porcija 192 35.7 2.4 40.8 327.9
100 gramov 100 18.6 1.2 21.2 170.8

Koliko kalorij je v 100 gramih kuhanih piščančjih prsi?

Angela

Koliko kalorij je v piščančjih prsih?

"Piščančje prsi" je belo piščančje meso - nenadomestljiv izdelek v smislu količine beljakovin in hranilnih snovi. Brez tega ne more nobena dieta. Zanimivo je tudi, da je po vsebnosti fosforja na drugem mestu za morskimi sadeži. Najbolje ga je uživati ​​brez kože, ki vsebuje veliko maščobe. Nedvomno ljubitelje piščančjih prsi zanima vprašanje, koliko kalorij je v piščančjih prsih?



Piščančje prsi so na svoj način univerzalni izdelek. Priročno ga je shraniti v zamrzovalniku, po potrebi vzeti ven in zelo hitro skuhati, piščančje prsi pa lahko pripravite na veliko načinov. Če želite hrustljavo skorjo, potem kupite piščančje prsi s kožo, vendar ne pozabite, da je ta skorja mastna in visoko kalorična, zato je priporočljivo, da jo pred jedjo odstranite, če ne želite pridobiti prekomerne teže.

Torej, koliko kalorij je v piščančjih prsih? 100 gramov izdelka vsebuje 113 kalorij, če ima kožo. Koliko kalorij je v piščančjih prsih brez kože? Njegova vsebnost kalorij je 90 kcal na 100 gramov izdelka.
Spomnimo vas, da je vsebnost kalorij v piščančjih prsih odvisna od tega, kako jih jeste, s kožo ali brez.

Olga Lobanova

osemdeset

Irina Vedeneeva (Burlutskaya)

http://www.kedem.ru/calc/ccf/foodlist.html
http://kaloriynost-productov.ru/6-kalorijnost-kurinoj-grudki.html

Kalorije, kcal:

Ogljikovi hidrati, g:

Piščančje prsi veljajo za prehranski in zelo zdrav izdelek, lahko dostopen in cenovno dostopen vir ne le koristi, ampak tudi prijetnega okusa. Prsi (včasih imenovane prsi, kar ni povsem res) je del, ki se nahaja na obeh straneh prsnice in se konča s trikotnim hrustancem, podobnim stiliziranemu srcu (kalorizatorju). Barva mesa piščančjih prsi je drugačna od ostalih kosov, je svetlo rožnata, kuhana pa skoraj bela, zato se pogosto imenujejo piščančje prsi. belo meso.

Kalorije piščančjih prsi

Kalorična vsebnost piščančjih prsi je 113 kcal na 100 gramov izdelka.

Piščančje prsi so prvak med drugimi vrstami mesa glede na odstotek beljakovin in maščob, 24% lahko prebavljivih beljakovin predstavlja manj kot 2% maščobe, zaradi česar so prsi idealen prehrambeni izdelek za bodybuilderje, ki jih zanima povečanje; mišične mase (zaradi porabe beljakovin), brez dodajanja maščob.

Piščančje prsi vsebujejo: vitamine, vitamine in so še posebej pomembni, ki so potrebni med nosečnostjo in dojenjem, saj zagotavljajo normalen razvoj ploda. Vitamini uravnavajo delovanje nadledvične žleze in sodelujejo pri čiščenju jeter, spodbujajo hematopoezo in pozitiven vpliv na delovanje prebavnega trakta.

Minerali predstavljajo, in, in, in. Ta »bogat« mineralni kompleks skrbi za normalno delovanje srčne mišice, pomaga povečati obrambo telesa in pospešuje rehabilitacijo po boleznih in kirurških posegih. brezkožne dojke so pogosto prva in edina hrana za rekonvalescente.


Poškodbe piščančjih prsi

Piščančje prsi, tako kot cel piščanec, povzročajo alergijske reakcije. Da bi se izognili alergijam, morate kuhati piščančje prsi brez kože.

Piščančje prsi in hujšanje

Glavna sestavina so piščančje prsi športna prehrana, obstaja posebna - dieta, pri kateri telo prejme takšno količino beljakovin, da je več kot dovolj za vzdrževanje funkcij telesa, poleg tega pa poveča mišična masa. vam bo seveda pomagal ostati na enaki teži dolgo časa, če jo imate telesna aktivnost. in.

Za več informacij o prednostih piščančjih prsi si oglejte videoposnetek Zine Rudenko "O nevarnostih in koristih piščančjih prsi".

Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

Nutricionisti v mnogih državah priporočajo ljudem, ki spremljajo svojo težo, da piščančje prsi postanejo osnova njihove prehrane. To meso ima visoka vsebnost veverica in minimalna količina maščobe, prava stvar za ljudi, ki želijo biti vitki in zdravi.

Res je, da je za lepotice, ki ne le spremljajo svoj jedilnik, ampak tudi nadzorujejo energijsko vrednost hrane, ki jo jedo, pomembno vedeti, kakšna je kalorična vsebnost piščančjih prsi. Samo s takšnimi informacijami bodo ženske lahko enostavno in prijetno izgubile težo, pri čemer bodo nadzorovale vse potrebne kazalnike. Omeniti velja, da se energijska vrednost mesa razlikuje glede na način kuhanja. Vse te nianse je vredno podrobno razmisliti.

Kuhane piščančje prsi, kakšna je vsebnost kalorij

Optimalen način kuhanja piščanca za tiste, ki se želijo znebiti odvečne teže- vrenje.

Res je, da lahko prsi kuhate na različne načine: nekatere gospodinje jih kuhajo neposredno s kožo, druge olupijo kožo in odstranijo odvečno maščobo, takšne manipulacije zmanjšajo vsebnost kalorij v piščancu.

Če ste kuhali piščančje prsi s kožo, bo njegova vsebnost kalorij 165 kcal na 100 gramov. Če kuhate čisti file brez kosti in kože, potem vsebnost kalorij kuhanih piščančjih prsi brez kože na 100 gramov ne bo večja od 100 kcal. To so preprosto idealne številke za tiste, ki pazite na svojo postavo.

Meso nasiti hitro in dolgo, dobro se ujema z različno zelenjavo in je na splošno koristno za številne kategorije državljanov.

Pogovorimo se o kalorični vsebnosti ocvrtih piščančjih prsi

Mnogi ljudje preprosto obožujejo ocvrto meso, vendar kuhanje piščančjih prsi na ta način ni najboljše. Dejstvo je, da se piščanec po cvrtju izkaže za preveč suhega, energijska vrednost takšne jedi pa je visoka.

100 gramov ocvrtega piščanca vsebuje približno 150 kcal, številke se lahko razlikujejo glede na to, koliko olja se porabi za kuhanje. Takšno meso ne bo imelo prav dobrega vpliva na vašo postavo, še posebej, če ga boste uživali nenehno. Za tiste, ki resnično želijo ocvrtega piščanca, je priporočljivo, da ga kuhate v pečici v načinu "Grill".

Za pripravo lahko uporabite naslednji recept:

  • piščančje prsi brez kože - 300 g;
  • koper in peteršilj (svež) po 5 g;
  • česen – 2 stroka;
  • sončnično olje - 20 g;
  • sol - 3 g;
  • mleti črni poper - 2 g.

Ko so vse sestavine kupljene, lahko začnete ustvarjati:

  • vzemi priročna oblika za peko in jo začinite z rastlinskim oljem;
  • Piščanca operemo, malo osušimo s papirnato brisačo in položimo na pekač;
  • Zelenje operemo in čim bolj drobno sesekljamo;
  • česen sesekljajte in zmešajte s pripravljenimi zelišči, dodajte sol in poper, dobljeno mešanico vtrite v prsi;
  • pošljite posodo, da se peče v pečici v načinu "Grill" 20 minut.

Kalorična vsebnost končnih piščančjih prsi na 100 gramov bo približno 160 kcal. Seveda veliko. Za tiste, ki so šele začeli hujšati, je bolje, da se posladkajo s kuhanim piščancem, izkušeni poraženci pa se lahko občasno razvajajo z jedmi z visoko energijsko vrednostjo.

Vsebnost kalorij v pečenih in dušenih prsih

Nič manj uporaben je piščanec, ki ga mnoge gospodinje pečejo v foliji v pečici. Ta jed bo popestrila vašo prehrano, glavna stvar je, da pazite na sestavine, s katerimi boste kuhali meso.

Če piščanca pečemo brez kože in kosti ter dodamo olje in veliko količino začimb, potem 100 gramov jedi ne bo vsebovalo več kot 115 kcal. Res je, malokdo peče prsno meso brez začimb in drugih sestavin. Zato morate biti pri pripravi previdnejši, saj lahko rastlinsko olje, med in začimbe povečajo energijsko vrednost hrane na 150 kcal na 100 gramov.

Za tiste, ki želijo shujšati, je priporočljivo peko belega mesa z zelenjavo, kot so paradižnik in čebula. Ta jed bo imela najmanj kalorij in največ koristi, zelenjava pa bo piščanca naredila sočnega. Iščite prave kombinacije živil in potem bo hujšanje enostavno. Mimogrede, po želji lahko meso pečemo s piščančjimi beljakovinami. Uporabljajo se kot nadev za piščanca, da ne postane trd.

Dušeno belo meso je zelo okusna in zdrava jed. Tradicionalno se pripravlja brez dodajanja olja, z uporabo vode in različne zelenjave. Da bi bila hrana resnično dietna, je priporočljivo izbrati darila narave z minimalno energijsko vrednostjo.

S tem pristopom 100 gramov kalorij že pripravljena jed ne bo presegla 100 kcal, kar je zelo prijeten kazalnik, glede na to, da se lahko dodatne sestavine mesa nenehno spreminjajo. Posledično boste dobili pester jedilnik.

Vredno je povedati, da je najbolj škodljiv izdelek za ljudi, ki želijo pridobiti vitko postavo, prekajene piščančje prsi. Njegova energijska vrednost lahko doseže 180 kcal na 100 gramov. Strokovnjaki odsvetujejo uživanje takšnega mesa med dieto.

Piščančje prsi lahko in morajo jesti tisti, ki so na dieti in želijo shujšati brez škode za svoje zdravje.

Meso je najbolje pripraviti s kuhanjem, pečenjem in dušenjem. S spreminjanjem sestavin, s katerimi se kuha piščanec, lahko vsak dan ustvarite nove kulinarične mojstrovine, glavna stvar je, da ne pozabite na energijsko vrednost končne jedi.

Ne stradajte, shujšajte slastno, le tako boste dosegli uspeh. vso srečo!

Piščančje prsi zasluženo veljajo za dietno meso. Visoka vsebnost beljakovin (skoraj 25 gramov od sto) in nizka energijska vrednost omogočata vključitev tega izdelka v katero koli prehrano. Kalorična vsebnost surovih piščančjih prsi je le 113 kcal. Isti indikator za končno jed je v veliki meri odvisen od metode toplotne obdelave.

Piščančji file je okusen in hranljiv izdelek. Z užitkom ga jedo majhni otroci, športniki, ljudje, ki se ukvarjajo s težkimi deli. fizično delo, in samo ljubitelji zdrave hrane. Prsi lahko kuhamo z minimalno količino maščobe, vendar bodo tako sočne in mehke, da bodo izpodrinile škodljivost, ki so je mnogi navajeni.

Ta del trupa je najbolj dragocen zaradi pomanjkanja maščobe.

Piščančji file vsebuje naslednje koristne minerale in vitamine:

  • kalij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • karoten;
  • B vitamini;
  • askorbinska kislina;
  • nikotinska kislina.

Tako bogata sestava nam omogoča, da ta izdelek priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi razjed in gastritisa. Vlaknine piščančjega mesa absorbirajo odvečno kislino in blagodejno vplivajo na delovanje želodca. Prav tako je koristno jesti piščančji file za preprečevanje bolezni srca (kap, srčni infarkt).

Energijska vrednost in metode kuhanja

Sama kalorična vsebnost piščančjih prsi je nizka, po toplotni obdelavi pa se lahko spremeni zaradi aditivov za živila: olja, začimb, zelenjave.

Kuhan izdelek

Energijska vrednost kuhanih prsi je nekaj več kot 90 kcal, saj juha absorbira nekaj kalorij. IN v tem primeru mislimo na izdelek brez kože.

Če ste kupili file s kožo, ga je bolje odstraniti pred kuhanjem, sicer se bo hranilna vrednost takšne jedi povečala za približno 25 kcal. A tudi v tej obliki kuhane prsi upravičeno veljajo za najbolj nizkokalorična jed iz mesnih izdelkov.

File v pečici

Drug odličen način za pripravo prsnega mesa je pečenje v foliji. Omogoča vam, da delate brez olja, kar pomeni, da vam ni treba dodajati dodatnih kalorij. Folija pomaga ohraniti sočnost mesa, zato bo jed takoj odletela z mize, vendar ne bo škodovala vaši postavi. V tem primeru začimbe igrajo pomembno vlogo, ustvarjajo ekstravaganco okusa.

Da bo meso mehko, ga lahko predhodno marinirate v gorčici ali limoninem soku. Ti izdelki bodo imeli majhen vpliv na skupno vsebnost kalorij v končnem izdelku.

Pečeno belo piščančje meso ima od 113 do 150 kcal na sto gramov končne jedi. Indikator je odvisen od tega, kaj dodate fileju.

Ocvrto meso

Mnogi imajo še vedno raje ocvrte prsi. Vendar morate takoj upoštevati, da ta vrsta kuhanja ni za tiste, ki so na dieti. Večina kalorij izvira iz olja, ki ga file absorbira med kuhanjem. Toda tudi tukaj lahko goljufate z uporabo ponve proti prijemanju in minimalno količino maščobe.

Zelo pogosto gospodinje uporabljajo različne začimbe in marinade, na primer majonezo ali začimbe, kupljene v trgovini. To izboljša okus končne jedi, vendar negativno vpliva na vsebnost kalorij. Poleg tega ima tak izdelek negativen učinek na trebušno slinavko. Energijska vrednost 100 gramov ocvrtih prsi je v povprečju 200 kcal.

Dušenje piščančjih prsi

Podobna metoda s cvrtjem, vendar manj škodljiva, je dušenje.

Za to boste potrebovali majhno količino vode, najpogostejše začimbe ali zelišča in brez maščob. Sto gramov takega piščanca vsebuje približno 100 kcal. Res je, da ne bo imela tako okusne skorje.

Dimljen file

Mnogi ljudje hvalijo prekajene prsi, navajajo domnevno nizko vsebnost kalorij in odličen okus. Toda, prvič, tak file bo vseboval 184 kcal na 100 gramov. Drugič, če na trgu kupite že pripravljen izdelek, tvegate, da boste dobili zastarelo meso, utopljeno z aromatičnimi dodatki. Če se odločite za kajenje, je bolje, da to storite doma.

Iz vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je najboljša dietna piščančja jed kuhana prsa. Nasitil vas bo brez dodatnih kalorij, vaše telo pa bo obogatil s pravo količino beljakovin.

Kuhan piščanec je odlično kosilo ali večerja. Nihče ne prepoveduje uživanja drugače kuhanega fileja, potem pa morate zmanjšati porcijo ali porabiti dodatne kalorije z vadbo.

IN v zadnjem času Ljudje vse pogosteje govorimo o zdravi prehrani. V zvezi s tem objektom velika pozornost postalo perutninsko meso. Na policah naših trgovin večinoma najdete piščanca, zato je bila prav ona podvržena temeljitemu pregledu. Pri nas je bilo vse zanimivo: kemična sestava mesa iz različne dele trupov, pa tudi kalorično vsebnost piščančjih prsi v primerjavi z rdečim mesom stegen.

Bistvena lastnost

Izvedba potrebnih raziskav je strokovnjakom opazila, da sestava piščančjega mesa ni enaka. Na primer, noge vsebujejo več maščobe in različnih vitaminov, prsi pa imajo bogato sestavo mineralov. Na primer, vsebuje celo več fosforja kot morski sadeži, 100 gramov piščančjega fileja pa lahko zadosti dnevnim potrebam človeškega telesa po kobaltu. Jasno je, da kljub nižji vsebnosti kalorij piščančje prsi niso nič manj zdrave. Vsi vedo o posebnih lastnostih znane piščančje juhe. Zdravniki svetujejo uporabo pri prehladih, pa tudi v obdobju okrevanja po hudih in dolgotrajnih boleznih. Toda za pripravo takšnega "zdravila" potrebujete file. Navsezadnje pri kuhanju piščančjih nog v juho običajno pride dokaj velika količina škodljivih snovi. Poleg tega koža vsebuje tudi veliko maščobe in kuhana ni uporabna. Toda nizka vsebnost kalorij v piščančjih prsih vam omogoča, da ne prenasičite telesa s škodljivim holesterolom, ampak zagotavlja bogat nabor mikro- in makroelementov v čisti obliki.

Piščanec in vitka postava

Med ljudmi obstaja mnenje, da je s piščančjim mesom nemogoče pridobiti težo. Omeniti velja, da ta izjava ne velja za celotno truplo. Jasno je, da prisotnost maščobe na nogah in bokih nikakor ne more prispevati k izgubi teže. Toda dietno belo meso je za to zelo primerno. Kalorična vsebnost piščančjih prsi je tako nizka, da na noben način ne more vplivati ​​na željo telesa po shranjevanju maščobnih rezerv za prihodnjo uporabo. Energija, ki jo vsebuje kos fileja, ne more nadomestiti močnega skladišča energije maščobnega tkiva. To dejstvo vodijo strokovnjaki pri ustvarjanju diet za hujšanje. Meso samo po sebi zagotavlja prehrano, vendar ni dovolj za pridobitev potrebne količine energije. Posledično se mora telo zateči k razgradnji obstoječih maščob, da bi pridobilo potrebno moč za svoje vitalne funkcije. To je skrivnost diete. Človek poje, se nasiti, telo pa še vedno porablja skrite maščobne rezerve.

Podrobna sestava fileja

Za začetek velja omeniti, da je kalorična vsebnost piščančjih prsi (čisto meso brez kože in kosti) le 113 kilokalorij. Vključno s 100 grami navadnega fileja vsebuje:

Toda razmeroma nizka vsebnost kalorij piščančjih prsi ni njegova edina prednost. Nežni file vsebuje ogromno uporabne aminokisline, pa tudi vitamine A, C, PP, H, B 3, B 6 in B 12. Zaradi elementov, kot so krom, cink, magnezij, kalij, natrij, žveplo, holin in kobalt, je baterija za resnično življenjsko dobo. Uživanje takšnega mesa omogoča bolnim ljudem, da pozabijo na težave z vidom, krvnimi žilami, živčnim in krvožilnim sistemom. Poleg tega vam čudežni file omogoča krepitev imunskega sistema in za dolgo časa pozabite na prekomerno težo.

Značilnosti predelave mesa

Vsak izdelek po kuhanju spremeni svoje lastnosti. To v celoti velja za perutninski file. Po različnih toplotnih obdelavah se izdelek opazno spremeni. Na primer, vsebnost kalorij v kuhanih piščančjih prsih je veliko nižja od svežih in znaša le 95 kilokalorij na 100 gramov čistega izdelka. Toda cvrtje ali kajenje vodi do nasprotnega rezultata. V tem primeru se vsebnost kalorij poveča za en in pol do dvakrat in lahko doseže 197 kilokalorij.


Zaradi tega je izdelek energetsko bolj intenziven in na koncu manj zdrav. Za to obstajajo razlogi. Prvič, obstaja možnost odlaganja maščobnih rezerv. Drugič, v telesu se kopičijo holesterol in škodljive rakotvorne snovi. Tretjič, uporaba tekočega dima med kajenjem vodi do številnih nevarnih bolezni. A kljub temu se večina odloča za te nevarne načine. Menijo, da kalorična vsebnost kuhanih, ocvrtih ali prekajenih piščančjih prsi ni glavni pokazatelj. Toda življenje skozi čas dokazuje zmotnost takšnega razmišljanja.

Uporaba kuhanega mesa

Kaj je dobrega pri kuhanih piščančjih prsih? Njegova vsebnost kalorij je precej zmanjšana, vendar koristne lastnosti v procesu takšne temperaturne obdelave ne izginejo nikamor. To dietno meso lahko brez težav vključite v prehrano majhnih otrok, športnikov in starejših. Vsak od njih bo našel v piščančji file v vašo korist. Ta izdelek je sposoben:

  • izboljšati spomin;
  • krepitev zob in kosti;
  • preprečevanje primerov srčnega infarkta ali kapi;
  • izboljša stanje kože;
  • hitreje celijo rane;
  • izgubite odvečne kilograme, ki jih nihče ne potrebuje.


To so le glavni pozitivni učinki, ki jih prinaša uživanje kuhanega belega piščančjega mesa. Poleg tega ima kuhana prsa pozitiven učinek na presnovo. V neomejenih količinah ga lahko uživajo diabetiki, pa tudi ljudje z boleznimi jeter in želodca. To meso ne povzroča odvisnosti telesa. Lahko se uživa pogosto in veliko, kar je še posebej pomembno za tiste, ki želijo biti zdravi, vendar brez tega izdelka ne morejo dolgo živeti.

Metode kuhanja


Piščančje meso je v zadnjem času postalo zelo priljubljeno. To še posebej velja za piščančje prsi. Strokovnjaki so v njem našli toliko koristi, da je preprosto kaznivo ne uporabljati tako dragocenega izdelka za hrano. Znano je, da je nizka vsebnost kalorij v kuhanih piščančjih prsih idealen izdelek za različne diete. To ne velja samo za težave s hujšanjem. Prehrana katere koli bolnišnice nujno vsebuje belo piščančje meso. Tukaj je upoštevano vse: ogromna količina zdravih beljakovin in bogata mineralna sestava izdelka. Včasih se kot alternativa uporablja meso, kuhano na pari, vendar ima zgoraj omenjene lastnosti kuhan file. Kos kuhanega piščanca lahko jeste v naravni obliki skupaj s prilogo iz zelenjave in žit. Včasih se to meso uporablja za pripravo solat, paštet, enolončnic in mletega mesa. V vsakem primeru bo pozitiven rezultat zagotovljen.

Piščančje prsi - okusne in dragocene živilski izdelek, vir visokokakovostnih beljakovin. Nizkokalorično belo piščančje meso vam omogoča, da zadostite dnevnim potrebam telesa po beljakovinah brez prekomerne porabe maščob in tveganja, da bi uničili postavo.

Sestava piščančjih prsi

Piščančje prsi so bogate z lahko prebavljivimi, dobro uravnoteženimi beljakovinami (20-30 g na 100 g proizvoda), pa tudi z dragocenimi vitamini B:

  • B3 (niacin) sodeluje pri presnovnih reakcijah, spodbuja proizvodnjo energije iz ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin ter je del celičnih encimov, ki sodelujejo pri dihanju in presnovi.
  • B4 (holin) sodeluje pri sintezi acetilholina, ki prenaša živčne impulze, uravnava raven inzulina, spodbuja normalno delovanje jeter, ledvic in hematopoetskih organov.
  • B6 (piridoksin) sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob. Prispeva k nastajanju rdečih krvnih celic, ki distribuirajo kisik. Potreben za pretvorbo glikogena v glukozo, za normalno delovanje imunskega sistema in za tvorbo živčnih celic.
  • B9 (folna kislina) je nujen za delovanje krvožilnega in imunskega sistema.

Belo piščančje meso vsebuje vitamine A, C, H. Piščančje prsi so odličen vir selena in fosforja. Vsebujejo kalij, magnezij, žveplo, krom, baker, fluor, cink. Res je, da je piščančje meso po vsebnosti železa bistveno slabše od govedine in svinjine (1,5 mg proti 3 mg na 100 g izdelka).

Kuhanje belega piščančjega mesa

Belo piščančje meso je osnova številnih shujševalnih programov. Je del različnih mono-diet. Kalorična vsebnost piščančjih prsi na 100 g izdelka:

  • kuhano brez kože - 110 kcal;
  • kuhano s kožo - 170 kcal.
  • ocvrti - 200 kcal.

Kuhane piščančje prsi brez kože so idealna izbira za tiste, ki želijo shujšati in ohraniti normalno težo do pozne starosti.

Pustega belega mesa ne smemo prekuhati, sicer se bo spremenilo v suho gumo brez okusa. Prsi je treba odmrzniti ( trgovske verige kupcem ponuditi sveže zamrznjeno ali ohlajeno meso), odstraniti kožo, odvečne maščobe in dajte v vrelo vodo. Voda mora popolnoma prekriti piščančje meso. Če želite ohraniti več dragocenih vitaminov in mikroelementov v mesu, ga kuhajte na majhnem ognju, skupaj z aromatičnimi začimbami:

  • 30 minut, če so prsi na kosti (piščančje meso v bližini kosti mora biti kuhano);
  • 15-20 minut, če je meso osvobojeno kosti in kože;
  • 10 minut, če je meso narezano na kose.

Piščanca med peko ne pokrijemo s pokrovko. Vodi dodamo aromatične korenine in začimbe. To so lahko čebula, korenje, peteršilj in zelena (koren ali stebla), por, timijan, rožmarin, česen, bazilika, nageljnove žbice, poper v zrnu, lovorjev list itd. Sol dodamo na koncu kuhanja.

Belo piščančje meso se uporablja za pripravo dietnih juh in nizkokaloričnih zelenjavnih juh, bogatih z vitamini in minerali. Vsebnost kalorij v juhi iz pustega belega piščančjega mesa je približno 20 kilokalorij na 100 gramov izdelka:

1. Piščančje prsi prelijemo s hladno vodo.

2.Dodaj:

  • ena velika čebula;
  • 2 korenja;
  • stebla zelene;
  • nekaj vejic svežega peteršilja ali cilantra;
  • sol in poper po okusu;
  • 6 zrn kardamoma;
  • lovorjev list.

3. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 40 minut.

4. Odstranite prsi iz juhe. Odcedite juho, ohladite in postavite v hladilnik. Nato odstranite zgornjo plast maščobe.

5. Po želji lahko končano juho vlijemo v posode in postavimo v zamrzovalnik.

Piščančje prsi v dietni prehrani

Belo piščančje meso se odlično ujema z listnato zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaknin, vključno s špinačo (kalorična vsebnost 20 kcal na 100 g izdelka). Piščančje prsi postrežemo s stročjim fižolom (24-32 kcal na 100 g izdelka), svežo zelenjavo, jajčevci, kolerabo, rižem, ajdo, nesladkanim sadjem in suhim belim vinom. Pusto kuhane prsi so osnova različnih dietnih solat.

Pusto belo meso človeško telo odlično prenaša, je lahko prebavljivo in redko povzroča alergije. Bistvo beljakovinske diete je, da s presežkom beljakovin telo začne doživljati pomanjkanje ogljikovih hidratov, zaradi česar mora porabljati lastne zaloge energije. Najprej se odstrani odvečna voda, kar omogoča napenjanje mišic. Nato se v mišičnem tkivu pojavi proces sinteze beljakovin v glukozo. In končno se začne razgradnja maščob.

Piščančje prsi so cenovno ugoden in poceni izdelek. Dieta z uporabo belega piščančjega mesa vam omogoča, da se ločite od odvečnih kilogramov brez občutka lakote, ohranjanje učinkovitosti in dobre fizične oblike.