Συνταγές για την παρασκευή χοιρινών μπριζόλες στο σπίτι. Χοιρινές μπριζόλες με τυρί στο φούρνο

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα κερδοφόρο πιάτο, που λατρεύουν οι άνδρες και όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε παϊδάκια και η κάθε μία είναι πιο νόστιμη από την άλλη: με τυρί, μανιτάρια, με ντομάτα και μαρινάδα σόγιας... Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Θα σας πούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για χοιρινή μπριζόλα.

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο είναι μια γιορτή της κοιλιάς και ένα κλασικό του γαστρονομικού είδους. Θα τρώνε πάντα το πιάτο με ευχαρίστηση και σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Καλύτερα από το κρέαςίσως μόνο το κρέας - το ξέρουμε σίγουρα. Η ομορφιά του πιάτου είναι ότι δεν απαιτεί ιδιαίτερη σοφία και παρασκευάζεται απλά.

Δεν πρέπει να χτυπάτε το χοιρινό πολύ λεπτό, διαφορετικά θα στεγνώσει. Το ιδανικό πάχος είναι 1 cm.

Για τις μπριζόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό χωρίς λίπος, αλλά είναι ακόμα καλύτερο αν υπάρχει λίγο λίπος. Αυτό θα κάνει το κρέας πολύ πιο ζουμερό. Είναι καλύτερο να παίρνετε φιλέτο στο κόκκαλο - κυριολεκτικά ζητάει να χρησιμοποιηθεί ως μπριζόλες. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι ζαμπόν, λαιμό ή ανθρακικό. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας είναι τέλειας φρεσκάδας.

• χοιρινό φιλέτο - 700 g;
• μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• αλάτι για γεύση.

Σκεπάζουμε το κρέας μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το χτυπάμε καλά με ξύλινο ή τσίγκινο σφυρί. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Στόχος μας είναι να πάρουμε μια χρυσή κρούστα, αλλά όχι να ψήσουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

Τώρα μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί (μπορείτε να τις στοιβάζετε τη μια πάνω στην άλλη) και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για κυριολεκτικά 10 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Τέτοιες μπριζόλες αποδεικνύονται μέτρια τηγανητές, πολύ ζουμερές, το χοιρινό κρέας, αν και δεν λιώνει στο στόμα σας, γίνεται τρυφερό.

Βγάζουμε το κρέας μας και στρώνουμε το τραπέζι. Το συνοδευτικό για τις μπριζόλες μπορεί να είναι οτιδήποτε. Τα ζυμαρικά, το ρύζι, ο πουρές πατάτας είναι κατάλληλα. Εμείς όμως, ως υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, προτείνουμε να σερβίρετε το κρέας με ψητά ή φρέσκα λαχανικά. Έτσι απορροφάται γρήγορα και δεν προκαλεί ζημιά στη σιλουέτα.

Το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο γίνεται τρυφερό, ζουμερό, αυτό το κρέας λιώνει πραγματικά στο στόμα σας. Το αλουμινόχαρτο «σφραγίζει» τους χυμούς του κρέατος μέσα, αν και δεν μαγειρεύει το κρέας. Η τεχνολογία είναι ενδιαφέρουσα και δεν χρειάζεται να πλύνετε το τηγάνι: πετάξτε το αλουμινόχαρτο και τα πιάτα θα παραμείνουν καθαρά.

Η συνταγή σας διδάσκει πώς να μαγειρεύετε σπιτικό βραστό χοιρινό - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα λουκάνικα και τα λουκάνικα φρανκφούρτης που αγοράζονται από το κατάστημα, ένα χορταστικό, υγιεινό πιάτο με κρέας. Μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε μερίδες ή μεγάλο κομμάτι- το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Το χοιρινό είναι ένα ουδέτερο κρέας. Απορροφά τέλεια πολλά αρώματα και όλα τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για αυτό. Αλλά η αγνή γεύση του κρέατος τονίζεται μόνο από το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Θα χρειαστούμε ένα κομμάτι χοιρινό (κατά προτίμηση ζαμπόν) βάρους 700 γρ., ένα καρότο, μερικές σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε χοιρινό σε ένα κομμάτι, τότε δεν θα χρειαστεί να χτυπήσετε τίποτα. Αλλά για το σερβίρισμα σε μερίδες χτυπάμε κομμάτια πάχους έως 2 εκ.

Και τώρα είναι απλό:

1. Χτυπάμε το χοιρινό.
2. Κάνουμε κοψίματα στα πλάγια.
3. Κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε κύβους και λεπτές φέτες.
4. Γεμίζουμε τις «τσέπες» με λαχανικά.
5. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
6. Συσκευάστε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στη φόρμα.
7. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.
8. Το βγάζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Η παρουσίαση μπορεί να είναι δημιουργική, στο πνεύμα των καλύτερων σύγχρονων εστιατορίων. Απλά πρέπει να ξεδιπλώσουμε ελαφρώς το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα κομμάτι κρέας μέσα και να απλώσουμε τριγύρω πατάτες χωριάτικης, χοντροκομμένα λαχανικά και μυρωδικά. Τοποθετήστε μια μερίδα από λευκό γιαούρτι και σάλτσα μέντας δίπλα σε κάθε καταναλωτή. Βουτήξτε τα κομμάτια του χοιρινού στη σάλτσα και απολαύστε τη ζωή!

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μπριζόλες μαριναρισμένες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου και στη συνέχεια ψημένες στο φούρνο, σίγουρα ο γαστρονομικός σας κόσμος υποφέρει. Το κρέας που λιώνει στο στόμα, τονίζεται με μπαχαρικά και μπαχαρικά και η απαλή τεχνολογία μαγειρέματος κάνουν το πιάτο τέλειο. Ακόμη και οι άνθρωποι που μετρούν θερμίδες δεν θα χρειάζεται να ανησυχούν. Ειδικά αν το κομμάτι είναι μικρό και το συνοδευτικό είναι καστανό ρύζι ή φρέσκα λαχανικά. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα άπαχο κομμάτι χωρίς λίπος.

Θα χρειαστούμε:

• κομμάτι χοιρινό φιλέτο χωρίς λίπος και κόκαλα - 700 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η σωστή σάλτσα. Για αυτό χρειαζόμαστε κρέμα 45% λιπαρά και λίγο σκόρδο. Δεν πρέπει να παρακάνετε με το σκόρδο - χρειάζεται απλώς να σβήσει τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα, το αλάτι και το σκόρδο, θρυμματισμένα σε πρέσα σκόρδου. Αφήστε το να βράσει λίγο. Χτυπάμε το κρέας και το βυθίζουμε εντελώς μέσα σάλτσα κρέμα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για μια ώρα.

Απλά μην παραψήσετε το κρέας! Θα στεγνώσει και θα αρχίσει να μοιάζει με «σόλα».

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα βαθύ ταψί και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Η σάλτσα θα εξατμιστεί σταδιακά, μουλιάζοντας κάθε ίνα του χοιρινού μας, κάνοντας το κρέας μαλακό. Το σκόρδο θα αναδείξει τη γεύση και ο συνολικός συνδυασμός θα είναι υπέροχος. Μόλις εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα στο χοιρινό (μετά από περίπου 15 λεπτά), σβήνετε τη φωτιά στους 60 βαθμούς και σιγοβράζετε για άλλα 5-7 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και στρώνουμε το τραπέζι.

Αυτό το είδος κρέατος απαιτεί συνοδεία με τη μορφή αφράτου πουρέ πατάτας. Ας το κάνουμε. Ας σερβίρουμε όμως πουρέ πατάτας με έναν μη τετριμμένο τρόπο. Ας το τακτοποιήσουμε με τη μορφή τριαντάφυλλων: για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να πιέσετε τον πουρέ μέσα από μια σακούλα μαγειρέματος (ή μια κανονική πλαστική σακούλα), δίνοντάς του οποιοδήποτε σχήμα. Διακοσμήστε με μυρωδικά και γευτείτε.

Μαλακές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι

Αυτό που είναι υπέροχο με το χοιρινό είναι η ικανότητά του να μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε πολύ κρέας, μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα χοιρινές μπριζόλες σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, ακόμα κι αν το επιθυμείτε, δεν πρέπει να ονειρεύεστε ότι μαγειρεύετε μια μέτρια σπάνια μπριζόλα από χοιρινό: το χοιρινό δεν είναι βοδινό και μπορεί να περιέχει έλμινθους που είναι επικίνδυνοι για τον άνθρωπο. Ας το ετοιμάσουμε μέχρι το τέλος.

Για το πιάτο θα χρειαστούμε:

• δύο κομμάτια χοιρινό στο κόκκαλο?
• αλάτι και πιπέρι για τη γεύση της οικοδέσποινας.
• λίγο από οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Χτυπάμε με μεμβράνη το κρέας (έτσι θα μείνει μέσα ο χυμός, δεν θα «απλωθούν» οι ίνες του κρέατος), αλατοπιπερώνουμε. Το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα κατά το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλλά όχι πολύ ζεστό - η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, διαφορετικά το κρέας θα καεί γρήγορα. Το ιδανικό τηγάνι για το πιάτο είναι το μαντεμένιο, γκριλ. Σε αυτό η μπριζόλα θα θυμίζει μπριζόλα και θα είναι καλά ψημένη. Εάν έχετε ένα κανονικό τηγάνι από τεφλόν, θα πρέπει να κρατήσετε το χοιρινό ελαφρώς κάτω από το καπάκι - το κρέας θα πρέπει να είναι τελείως στον ατμό.

Έτσι, βάζουμε τις μπριζόλες μας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά (3-4 λεπτά), και μετά την ίδια ποσότητα από την άλλη. Σκεπάζουμε το κρέας με ένα καπάκι και σβήνουμε την εστία. Όταν η διαδικασία στο μάτι της κουζίνας έχει υποχωρήσει τελείως, το κρέας μπορεί να σερβιριστεί.

Οι γρήγορες μπριζόλες μας θα είναι πολύ νόστιμες με πατάτες, οι οποίες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν μια γρήγορη λύση: ψήστε ολόκληρο στο φούρνο μικροκυμάτων, απευθείας στη φλούδα, αλλά αφού το πλύνετε με σκληρό πινέλο. Κόβουμε τις πατάτες, βάζουμε ένα μικροσκοπικό κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Τοποθετήστε μια ζουμερή χοιρινή μπριζόλα δίπλα της. Δεν είναι γιορτή ζωής;

Πρωτότυπη έκδοση του πιάτου σε σουσάμι

Η πανασιατική κουζίνα έχει μεγάλη εκτίμηση σήμερα. Στην Κίνα, το χοιρινό είναι πολύ δημοφιλές και μαγειρεύεται σε διάφορες γλυκόξινες σάλτσες, συχνά καρυκευμένες με σουσάμι. Το καρύκευμα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της κινέζικης κουζίνας και σε όσους τους αρέσει να νιώθουν την ελαφριά τραγανή γεύση και την ευχάριστη ξηρή επίγευση που αφήνουν οι σπόροι σουσαμιού.

Για μπριζόλες χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινό 500-700 γρ., 2 αυγά και 50 γρ σουσάμι.

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο:

1. Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι.
2. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα.
3. Βουτήξτε το κρέας σε αυγά κοτόπουλου.
4. Τυλίξτε γενναιόδωρα σε σουσάμι.
5. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν οι σπόροι.

Αυτές οι μπριζόλες σερβίρονται καλύτερα με ρύζι και σάλτσα σόγιας. Κόβουμε κομμάτια κρέατος με ένα μαχαίρι, τα βουτάμε στη σάλτσα, τα τρώμε υμνώντας τον μάγειρα, τσιμπολογώντας μυρωδικά και φρέσκα αγγούρια.

Με μανιτάρια και τυρί

Μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί - συχνοί επισκέπτεςστα γιορτινά τραπέζια. Αυτή είναι μια ελαφριά παραλλαγή γαλλικού κρέατος και ακόμη πιο γευστική, γιατί τα μανιτάρια και το κρέας φαίνεται να είναι φτιαγμένα το ένα για το άλλο.

Μερικές νοικοκυρές βάζουν ωμά κρεμμύδια, συχνά δεν είναι τηγανητά και τραγανά. Είναι εύκολο να το αποφύγετε αν πρώτα σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό (ή βούτυρο) λάδι.

Για το πιάτο θα χρειαστούμε:

• 700 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• μαγιονέζα - 100 ml;
• μανιτάρια - 100 g;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Κόβουμε και χτυπάμε το κρέας. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Τοποθετούμε τις στρώσεις σε ταψί με την εξής σειρά: κρέας-κρεμμύδια-μανιτάρια-τυρί. Προσθέστε κάθε στρώση για γεύση και πιπέρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Το χοιρινό κάτω από ένα αρωματικό καπάκι είναι υπέροχο ζεστό ή κρύο. Είναι κρίμα που δεν «ζει για να δει την επόμενη μέρα».

Διπλό χτυπημένο

Μπριζολάκια σε κουρκούτι μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, σαν μπέντο στη δουλειά, και γενικά θυμίζουν ψήγματα που διαφημίζονται. Το πιάτο γίνεται ζουμερό γιατί το κουρκούτι σφραγίζει αξιόπιστα τους χυμούς του κρέατος και κάτω από τη ζύμη γίνεται γρήγορα. Διπλό κουρκούτι - διπλή εγγύηση ζουμερού και τρυφερό κρέαςκάτω από ένα στρώμα γλυκιάς και πολύ λεπτής ζύμης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 600 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• κεφίρ (ή μπύρα) - 200 ml.
• αλεύρι - μερικές κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 200 ml.

Αρχικά χτυπάμε το κρέας σε λεπτές φέτες. Και εδώ σας συμβουλεύουμε να δείξετε δύναμη - όσο πιο λεπτό είναι το κρέας, τόσο πιο νόστιμες θα βγουν οι μπριζόλες μας. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες χοιρινού.

Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κεφίρ ή μπύρα με αλεύρι και προσθέστε ελαφρά αλάτι στη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τις χτυπημένες μπριζόλες σε χαρτί κουζίνας - θα απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Το μόνο που μένει είναι να βουτήξουμε το κρέας πρώτα στο μείγμα των αυγών, μετά στο κουρκούτι, μετά ξανά στο αυγό και ξανά στη ζύμη. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα από ζύμη και αυγά στο κρέας, τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα τηγάνι. Είναι σημαντικό να το ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας πολύ φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι μπριζόλες είναι νόστιμες μόνες τους ή με λευκή σάλτσα από γιαούρτι, σκόρδο και μυρωδικά. Κόβουμε ένα κομμάτι, το βουτάμε στη σάλτσα και το τρώμε, τσιμπολογώντας ζεστό ψωμί από το tandoor. Φυσικά, το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί υγιεινό, αλλά πόσο νόστιμο είναι!

Με ντομάτες και τυρί

Ντομάτες, τυρί και κρέας δημιουργούν ένα εκπληκτικό γαστρονομικό tandem. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο συνδυασμός εκτιμάται περισσότερο στη χώρα μας - στην Ευρώπη δεν ονομάζεται τίποτα λιγότερο από "κρέας ρωσικού στυλ". Ας συνεχίσουμε να ρωτάμε το δικό μας μαγειρικές παραδόσειςκόσμο, γιατί ο συνδυασμός είναι πραγματικά εκπληκτικά νόστιμος.

Είναι καλύτερα να παίρνουμε κρεατικές ντομάτες, όχι πολύ ζουμερές, διαφορετικά το κρέας θα «επιπλέει» στο ζουμί, κάτι που θα καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο μας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 700 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 ml;
• σκληρό τυρί- 100 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 30 ml.

Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε απευθείας πάνω στο κρέας. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες και τις στέλνουμε μετά τα κρεμμύδια. Από πάνω "σχεδιάζουμε" ένα ανοιχτό πλέγμα μαγιονέζας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια γωνία στη γωνία του μαλακού πακέτου και θα έχετε κάτι σαν μια σακούλα μαγειρικής γεμάτη με σάλτσα.

Τρία τυριά και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρέας. Ανάβουμε τη φωτιά στους 220 βαθμούς για να τηγανιστεί το τυρί από πάνω. Μια χρυσοκαφέ κρούστα είναι σημάδι ότι το πιάτο είναι έτοιμο!

Το ρωσικό κρέας γίνεται τρυφερό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο με λαχανικά και πατάτες σε ρουστίκ στυλ.

Κάτω από μαρινάδα σόγιας

Το χοιρινό μαρινάρεται εύκολα σε οποιαδήποτε σάλτσα και η μαρινάδα σόγιας θα δώσει στο κρέας μια ιδιαίτερη, πικάντικη-γλυκιά γεύση. Οι Ιάπωνες αγαπούν πολύ αυτό το είδος κρέατος και η κουζίνα τους προκαλεί μόνο θαυμασμό. Απλά προσπαθήστε να βρείτε ένα ποιοτικό σάλτσα σόγιας- ένα φτηνό θα καταστρέψει το χοιρινό. Το καλύτερο προϊόνπωλούνται σε γυάλινα μπουκάλια, η μάρκα δεν έχει καθοριστική σημασία.

Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το χοιρινό: η σάλτσα σόγιας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αλατιού.

Για μπριζόλες χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινό 500-700 g, σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Χτυπάμε το κρέας.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
3. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε σε τηγάνι ή σιγοβράζουμε στο φούρνο (15 λεπτά στους 200 βαθμούς - όχι άλλο!).

Μπριζόλα μέσα μαρινάδα σόγιαςΙδανικό με καστανό ρύζι, φρέσκα και ψητά λαχανικά. Φροντίστε να τα σερβίρετε με βότανα - ο συνδυασμός θα είναι νόστιμος και το πιάτο θα αφομοιωθεί πολύ πιο γρήγορα!

Εορταστικές μπριζόλες κάτω από ένα γούνινο παλτό

Το κρέας γαλλικού τύπου με ένα απαλό κρεμώδες καπάκι αποδεικνύεται το πιο νόστιμο από το χοιρινό. Το καλύτερο ζεστό πιάτο για μια γιορτή (ειδικά στο Νέος χρόνος) κανείς δεν το έχει καταλήξει ακόμα - το μόνο που μένει είναι να κατακτήσετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Όσο πιο λεπτό είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 700 g;
• μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• μαγιονέζα - 200 ml;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Χτυπάμε το κρέας σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε ένα ταψί στον πάτο ενός ταψιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, τρία τυριά πάνω στο κρέας. Καλύψτε το πιάτο με μαγιονέζα από πάνω με ένα λεπτό πλέγμα - η σάλτσα θα προσθέσει ζουμερό στο πιάτο και θα κάνει το κρέας κρεμώδες.

Βάζουμε το χοιρινό στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι στους 180 βαθμούς. Πριν σερβίρουμε, ανοίγουμε το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει. Σερβίρετε με μυρωδικά και πατάτες - δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο συνοδευτικό για το κρέας!

Κάτω από τη μαρινάδα ντομάτας

Η μαρινάδα ντομάτας για μπριζόλες προσθέτει ξινίλα στο χοιρινό και, επιπλέον, οι ντομάτες έχουν την εξαιρετική ιδιότητα να μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος. Τέτοιες μπριζόλες βγαίνουν ιδιαίτερα απαλές και τρυφερές, και ακόμη περισσότερο αν τις καρυκεύσετε με ρίγανη.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 600 g;
• ντομάτες μέσα δικός χυμός- 1 τράπεζα
• ρίγανη - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Χτυπάμε το χοιρινό σε πάχος 1-2 εκ. Το τοποθετούμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Συμπληρώνω Τοματοχυμος, καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Μαρινάρετε για 40-50 λεπτά (πιο δυνατό). Προθερμαίνουμε τον φούρνο και τοποθετούμε μέσα τις μπριζόλες. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι μαρινάδα ντομάταςδεν θα εξατμιστεί. Σερβίρετε μαλακές, ζουμερές μπριζόλες με βραστές πατάτες, πασπαλισμένες με άνηθο και περιχυμένες με αρωματικό φυτικό λάδι. Το τέλειο συμπλήρωμαΤο πιάτο περιλαμβάνει αγγουράκια τουρσί ή κάπαρη, που θα κάνουν το πιάτο πιο πικάντικο.

Με δαμάσκηνα

Το χοιρινό με δαμάσκηνα μπορεί να ονομαστεί εορταστικό πιάτο. Το γλυκό κρέας, εμποτισμένο με μια διακριτική καπνιστή γεύση, είναι περίεργο, αλλά πολύ πρωτότυπο και θα αρέσει στους γνώστες των μη τετριμμένων πιάτων. Θα μαγειρέψουμε αυτές τις μπριζόλες σε αργή κουζίνα - έτσι το κρέας θα λιώσει.

Τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν στον ατμό σε ζεστό νερό, διαφορετικά δεν θα βράσουν.

Απαραίτητα υλικά για 700 γραμμάρια χοιρινό:

• δαμάσκηνα - 5-10 τεμ.
• νερό ή ζωμός - μισό ποτήρι.
• αλάτι και πιπέρι για τη γεύση του μάγειρα.
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Χτυπάμε το χοιρινό, αλάτι και πιπέρι και το τοποθετούμε στον πάτο του πολυμπολ. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα από πάνω, κόψτε σε κομμάτια (όλα μια χαρά!) και γεμίστε τα πάντα με ζωμό ή νερό. Πάρτε το ζωμό καθαρά συμβολικά - δεν χρειαζόμαστε το κρέας για να μαγειρέψουμε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «κρέατος» και σιγοβράστε μέχρι το σήμα να δείξει το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε τις μπριζόλες με ρύζι, πασπαλισμένες με αρωματικό χυμό δαμάσκηνου. Και παρακαλώ μην ξεχάσετε το επιδόρπιο - καφέ με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Υποσχόμαστε μια υπέροχη επίγευση!

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα σε τριμμένη φρυγανιά;

Τα σνίτσελ δεν χάνουν ποτέ την όρεξή τους σε καμία περίπτωση! Είναι νόστιμα ακόμη και όταν είναι κρύα και χρησιμεύουν ως εξαιρετική βάση για σπιτικά χάμπουργκερ - απλά αγοράστε ένα τσουρέκι με σουσάμι, αλείψτε το με μουστάρδα ή μαγιονέζα και προσθέστε λεπτές φέτες τουρσί και ντομάτα. Στην τριμμένη φρυγανιά, το κρέας παραμένει ζουμερό και αν αγοράσετε τριμμένη φρυγανιά με καρυκεύματα, το πιάτο θα είναι δύο φορές πιο νόστιμο.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε κράκερ στο σπίτι: στεγνώστε τα κομμάτια του καρβέλιου στο φούρνο, βάλτε τα στο μπλέντερ με δύο σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας και αλέστε τα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό μείγμα που πρέπει να χρησιμοποιηθεί άμεσα - δεν διαρκεί πολύ.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για 700 γραμμάρια χοιρινό:

• τριμμένη φρυγανιά - 200 g;
• μεγάλο αυγό - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 100 ml.

Χτυπάμε το χοιρινό πολύ αραιό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Βουτήξτε τα κομμάτια του κρέατος στα αυγά και μετά σε κράκερ. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε τα σνίτσελ σε χαρτοπετσέτες να απορροφηθούν περιττό λίπος. Σερβίρετε με πατάτες τηγανισμένες σε φυτικό λάδι, στρογγυλά φρέσκο ​​αγγούρι και κλωνάρια άνηθο. Βάλτε σάλτσα ντομάτα ή λευκή σάλτσα σε ένα πιάτο - φάτε και απολαύστε!

Στα γερμανικά

Η γερμανική κουζίνα επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τη Γαλλία και το Βέλγιο. Ωστόσο, είναι αδύνατο να το φανταστεί κανείς χωρίς χοιρινές μπριζόλες. Αυτό είναι το ίδιο με το να στερήσουμε την Ουκρανία από το εθνικό της μπορς! Οι Γερμανοί λατρεύουν τις χοιρινές μπριζόλες και είναι έτοιμοι να τις τρώνε κάθε μέρα, λουσμένες με ένα φρέσκο, αφρώδες ρόφημα. Ας υιοθετήσουμε τις γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις - ετοιμάστε επώνυμα γερμανικά παϊδάκια.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 700 g;
• αλάτι πιπέρι;
• μουστάρδα Dijon - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 100 ml.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 2-3 εκ. και το μαρινάρουμε σε μουστάρδα για 2 με 4 ώρες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε το κρέας στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη φόρμα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Σερβίρετε με πουρέ ή βραστό λάχανο. Μια ωραία προσθήκη θα ήταν τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα ολόκληρα σε βούτυρο. Διακοσμούμε με κοκκώδη μουστάρδα, την οποία τοποθετούμε δίπλα στο κρέας ή ένα ανάχωμα πάνω από κάθε κομμάτι. Φροντίστε να φτιάξετε τοστ από μαύρο ψωμί, τρίψιμο με σκόρδο - το πιάτο θα είναι μοναδικό!

Συνταγή χοιρινές μπριζόλες με γεμιστές ανανά (ζουμερές μπριζόλες)

Οι μπριζόλες με ζουμερό και γλυκό ανανά θα διακοσμήσουν οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζι. Αν και δεν χρειάζεται να περιμένετε τις διακοπές - μαγειρεύουμε κρέας σήμερα!

Το κρέας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν προ-μαριναριστεί σε χυμό ανανά για 60 έως 90 λεπτά.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 800 g;
• αλάτι πιπέρι;
• κουτί με κονσέρβες ανανά - 300 g.
• μαγιονέζα - 50 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.

Χτυπάμε το κρέας, αλλά μην το ζηλεύουμε πολύ: τα κομμάτια πρέπει να παραμείνουν χοντρά, γιατί θα πρέπει να τα γεμίσουμε. Κάνουμε “τσέπες” σε κάθε κομμάτι κόβοντάς τες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (προσοχή!). Κόβουμε τα στρογγυλά κομμάτια του ανανά σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Τοποθετήστε τα προσεκτικά μέσα σε κάθε «τσέπη». Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και από πάνω στύβουμε τη μαγιονέζα με ένα λεπτό πλέγμα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησταριά» και αφήστε να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Οι χοιρινές μπριζόλες έχουν ακόμα καλύτερη γεύση όταν σερβίρονται με πουρέ πατάτας ή καστανό ρύζι και γαρνίρονται με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού.

Σε σάλτσα μελιού

Το χοιρινό σε σάλτσα μελιού είναι ένα κλασικό της κινέζικης κουζίνας, ειδικά αν συνδυάσετε το μέλι με τη σάλτσα σόγιας. Το γλυκό, πικάντικο χοιρινό είναι γευστικό και τρυφερό όταν μαρινάρεται για μερικές ώρες.

Μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού στη μαρινάδα - θα δώσει στο κρέας ένα ιδιαίτερο άρωμα και ελαφριά ξινίλα.

Ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l (ή λιγότερο αν δεν σας αρέσει η γλυκύτητα).
• άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ανακατεύουμε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το χοιρινό κομμένο σε λωρίδες. Μαρινάρετε για μια ώρα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι. Τυλίξτε τα κομμάτια σε άμυλο και σουσάμι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη σάλτσα μελιού, σβήνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (συνήθως αρκούν 30 λεπτά).

Σερβίρετε το έτοιμο κρέας με ρύζι - αυτό είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό. Τρώμε, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά, τρώγοντας ζεστή τσιαμπάτα ή ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου. Το χοιρινό με σουσάμι μπορεί να τυλιχθεί με λαχανικά σε πίτα και να καταναλωθεί σαν σπιτική shawarma. Είναι επίσης εύκολο να το συνδυάσετε με νουντλς φαγόπυρου - έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό tandem.

Οι χοιρινές μπριζόλες δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ένα ασήμαντο πιάτο, είναι καλές τις καθημερινές και κατάλληλες για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με γλυκά υλικά, για παράδειγμα, να προσθέσετε στο κρέας ροδάκινα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Είναι εύκολο να τονίσετε τη γεύση τους με μανιτάρια και ακόμη και αλατισμένη σάλτσα γαύρου - ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά πολύ τολμηρός. Χοιρινό σημαίνει ευκολία παρασκευής, διαθεσιμότητα συστατικών, ευελιξία και πλήρη δυνατότητα γαστρονομικής φαντασίας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, να είστε χορτάτοι και χαρούμενοι!

Κατά κανόνα, έχουμε συνηθίσει να διακοσμούμε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι πιάτα κρέατος, και συγκεκριμένα, μπριζόλες.

Φυσικά, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να μαγειρέψετε ή.

Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας, φτιάξτε τους χοιρινές μπριζόλες. Θα δούμε πώς να τα ετοιμάσουμε παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο;

Η συνταγή για τη χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο είναι ίσως η πιο απλή. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο; Ας το καταλάβουμε.

Πριν μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια χοιρινό
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• Αλάτι για γεύση
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τις χοιρινές μπριζόλες.

Τοποθετήστε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 3 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το βούτυρο θα μπορεί να λιώσει.

Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αυγό και το γάλα.

Κόβουμε το χοιρινό σε σχετικά λεπτά κομμάτια και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Τρίψτε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι από όλες τις πλευρές.

Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο. Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά.

Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες ζεστές στο φούρνο. Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα

Σίγουρα, όλοι οι λάτρεις του χοιρινού κρέατος αναζητούν ασυνήθιστες συνταγές και τρόπους για να μαγειρέψουν νόστιμες χοιρινές μπριζόλες.

Ως εκ τούτου προσφέρουμε πολύ ασυνήθιστη συνταγήμαγείρεμα χοιρινής μπριζόλας. Ετοιμάζουμε χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια χοιρινό
• 1 κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια ντομάτα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Λίγο βασιλικό και ρίγανη.

Παρασκευή:

Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε χοιρινές μπριζόλες επιλέγοντας το κρέας. Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι καλύτερο για μπριζόλες;

Για να πάρετε ζουμερές χοιρινές μπριζόλες, πρέπει να πάρετε χοιρινό φιλέτο. Το χοιρινό φιλέτο είναι ιδανικό. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χοιρινό με κόκκαλο.

Έχοντας επιλέξει το κρέας, προχωράμε στο πώς να φτιάξουμε μια χοιρινή μπριζόλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καθαρίστε και αλέστε κρεμμύδι(σε μισούς δακτυλίους). Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Κόβουμε το κρέας σε αρκετά λεπτές στρώσεις και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε από πάνω χοιρινές μπριζόλες. Αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες με βασιλικό, ρίγανη και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο κρέας.

Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες στον προθερμασμένο φούρνο. Η τρυφερή, ζουμερή χοιρινή μπριζόλα ψήνεται για 1 ώρα.

Η συνταγή που παρουσιάζεται μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και οι μπριζόλες μπορούν να παρασκευαστούν με ανανά και τυρί. Για αυτό χρησιμοποιούμε κονσέρβες ανανά και σκληρό τυρί. Αυτή η χοιρινή μπριζόλα παρασκευάζεται και χωρίς αυγά.

Νόστιμες μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί

Έχουμε εξετάσει προηγουμένως διάφορους τρόπους για να μαγειρέψουμε χοιρινές μπριζόλες. Τώρα ας ετοιμάσουμε εξίσου νόστιμες χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια χοιρινό
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 300 γραμμάρια μανιτάρια
• 150 γραμμάρια τυρί
• 25 γραμμάρια βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• 100 γραμμάρια σπανάκι.

Συνταγή:

Πριν μαγειρέψετε τις χοιρινές μπριζόλες, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά. Καλύτερα για χρήση φρέσκα μανιτάρια. Για να μαλακώσουν, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε βούτυρο.

Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες για 1 ώρα.

Τοποθετήστε τις έτοιμες χοιρινές μπριζόλες πάνω σε φύλλα σπανακιού και σερβίρετε.

Χοιρινές μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο

Κοιτάζοντας συνταγές με φωτογραφίες από χοιρινές μπριζόλες, θα παρατηρήσετε ότι το κρέας μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο φαίνεται το πιο ζουμερό και ορεκτικό. Και όλα αυτά γιατί το αλουμινόχαρτο βοηθά στη διατήρηση όλων των χυμών και των γεύσεων του χοιρινού κρέατος.

Επομένως, όταν μιλάμε για συνταγές για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, δεν μπορείτε να αγνοήσετε τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό σε αλουμινόχαρτο;

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια χοιρινό (φιλέτο)
• ¼ φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
• Αλάτι για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος χοιρινής μπριζόλας σε αλουμινόχαρτο:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το χτυπάμε και το τρίβουμε με αλάτι. Περιχύνουμε το χοιρινό με μέλι και πασπαλίζουμε με σπόρους από κύμινο. Τυλίξτε τις χοιρινές μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα των χοιρινών μπριζόλες για άλλα 30 λεπτά.

Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες στο κόκκαλο

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα: πώς να μαγειρέψετε σωστά τις χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα; Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι το χοιρινό πρέπει να μουλιάζεται σε μαρινάδα πριν το μαγείρεμα.

Άλλοι λένε ότι όταν μαρινάρουμε το χοιρινό, χάνουμε τη δομή του. Θα δούμε μια συνταγή για χοιρινές μπριζόλες χωρίς μαρινάρισμα.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια χοιρινό στα κόκαλα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι για γεύση
• 3 κλωναράκια θυμάρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.

Πλένουμε το κρέας και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Αλας.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Βάζουμε μέσα το χοιρινό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε χοιρινό πάνω του. Καλύπτουμε την κορυφή με ένα μείγμα από σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι.

Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 60 λεπτά.

Χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο με πατάτες

Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο είναι αρκετά ικανές να αντικαταστήσουν ένα πλήρες δείπνο. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 400 γραμμάρια χοιρινό χωρίς κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• 300 γραμμάρια πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Κόβουμε και χτυπάμε το χοιρινό. Αλας. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε χωριστά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Καλύπτουμε με αυτά το χοιρινό και τις πατάτες. Βάλτε το στο φούρνο. Η χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο με πατάτες ψήνεται για 60 λεπτά.

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο μανίκι. Αυτό θα κάνει το χοιρινό πιο ζουμερό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χοιρινό κιμά. Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, είναι παρόμοια με. Φτιάχνουμε κιμά και ψήνουμε τεμπέλικες μπριζόλες στο φούρνο.

Παρόμοιες συνταγές:

Αγαπητοί επισκέπτες!
Διώξε τις αμφιβολίες σου
Μη διστάσετε να πατήσετε τα κουμπιά
Και αποθηκεύστε τη συνταγή μας.
Σε σελίδες στα κοινωνικά δίκτυα,
Για να τον βρω αργότερα,
Για αποθήκευση στη ροή σας,
Για να το διαδώσετε σε φίλους.

Αν δεν το καταλαβαίνεις αυτό,
Προσθέστε τον ιστότοπο στους σελιδοδείκτες σας.
Πατήστε Ctrl D και θα μας βρείτε παντού.

Πατήστε Ctrl+D για να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα.

Λοιπόν, αν ξαφνικά πάλι
Έχετε να πείτε κάτι για το θέμα;
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα,

Πολλοί από εμάς προτιμάμε να στολίζουμε το γιορτινό τραπέζι με πιάτα με κρέας σε διάφορες παραλλαγές. Φυσικά, είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και σε όλους αρέσει να τρώνε καλοψημένο κρέας. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με μαλακές, νόστιμες χοιρινές μπριζόλες, ψήστε τις στο φούρνο.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι δύσκολο να χαλάσει, είναι εύκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για αρχάριους μάγειρες. Υπάρχει μεγάλο ποσόσυνταγές που χρησιμοποιούν διάφορα υλικά, σάλτσες και μπαχαρικά. Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε τις πιο επιτυχημένες, απλές και σύνθετες επιλογές για την προετοιμασία χοιρινών μπριζολών στο φούρνο και θα προσθέσουμε λεπτομερείς πληροφορίες οδηγίες βήμα προς βήμακαι φωτογραφία.!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια;

Δεν χρειάζεται να ανακαλύψετε ξανά τον τροχό για να ψήσετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο. Με τα χρόνια, οι άνθρωποι έχουν καταλήξει σε τόσες πολλές συνταγές και παραλλαγές της εκτέλεσής τους που έχουν καθοριστεί κατά προσέγγιση χρονικά πλαίσια, συνθήκες θερμοκρασίας και άλλα σημαντικά σημεία.

Τα ακόλουθα μέρη του σφάγιου χοίρου είναι πιο κατάλληλα για χτύπημα: φιλέτο, φιλέτο, λαιμός, σφάγιο.

Πρακτικά δεν υπάρχουν περιορισμοί ως συνοδευτικό, κατάλληλο στιφάδο λαχανικών, δημητριακά, ζυμαρικά, σαλάτες κ.λπ.

Το κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά είναι ένα αιώνιο κλασικό.

Το χοιρινό κρέας περιέχει την υψηλότερη αναλογία λίπους ανά συνολικό βάρος σε σύγκριση με το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Επομένως, όταν ψηθεί στο φούρνο, θα αποδειχθεί πιο υγιεινό, καθώς και μαλακό και ζουμερό, από ότι όταν τηγανίζετε σε τηγάνι.

Το χοιρινό φιλέτο στο κόκκαλο είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• οσφυϊκή χώρα – 1 κιλό;
• 1-2 μεγάλα κρεμμύδια?
• Μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
• Καρύκευμα Herbes de Provence;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλας.

Αν θέλετε άπαχο κρέας, κόψτε το περιττό λίπος. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη και χτυπήστε με ένα ξύλινο σφυρί.

Τρίψτε καλά τα κομμάτια του χοιρινού με μπαχαρικά και αλάτι και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το απλώνουμε πάνω από το κρέας.

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 100 γραμμάρια μαγιονέζας (4 κουταλιές της σούπας) με 100 ml ζεστή βρασμένο νερό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τις μπριζόλες.

Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας να ψηθεί για 40-45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς Κελσίου.

Χοιρινό "Ιταλικό στυλ".

Το χοιρινό κρέας, σε συνδυασμό με ντομάτες και τυρί, αποκτά μια απίστευτα τρυφερή, ευχάριστη γεύση. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε κάθε άτομο που αγαπά να τρώει νόστιμο φαγητό.

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα, για αυτό θα χρειαστούμε:

• Χοιρινός λαιμός - 0,5 kg;
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Κόψτε το λαιμό σε νάρθηκες πλάτους όχι περισσότερο από 2 εκατοστά, χτυπήστε και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας ή πίσω πλευράμαχαίρι Τρίψτε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι, αφήστε να μαριναριστεί για λίγο.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες, το τυρί μπορεί να τριφτεί είτε σε χοντρό είτε σε ψιλό τρίφτη.

Καλύψτε εκ των προτέρων ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Στρώνουμε τις λαγκέτες μας, απλώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!

Χοιρινό κρέας με ανανά.

Συχνότερα, το κοτόπουλο μαγειρεύεται με κομμάτια ανανά, αλλά ο ιστότοπος σας προσφέρει μια επιλογή στην οποία θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ζουμερές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ένα τόσο πρωτότυπο πρόσθετο συστατικό όπως ο ανανάς. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Χοιρινό φιλέτο - 0,7 kg;
• Μικρό βάζο με δαχτυλίδια ανανά σε κονσέρβα.
• Τυρί (45%) - 150 γραμμάρια;
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Κόβουμε το φιλέτο σε πιάτα πάχους 1,5-2 εκ., χτυπάμε και από τις δύο πλευρές, τρίβουμε καλά με αλάτι και μπαχαρικά.

Λιπάνετε ένα γυάλινο (ή κεραμικό) ταψί με φυτικό λίπος, απλώστε τις μπριζόλες, βάλτε δαχτυλίδια ανανά από πάνω, καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο.

Ψήνετε για περίπου 45-50 λεπτά στους 200 βαθμούς, 10-15 λεπτά πριν το ψήσετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Τρυφερό χοιρινό με μανιτάρια, νέες πατάτες και σκόρδο.

Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά έχει πάντα ένα μανίκι ψησίματος στο οπλοστάσιό της. Με αυτό το υπέροχο αξεσουάρ μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα.

Η επόμενη συνταγή θα επικεντρωθεί στο να φτιάξετε απίστευτα νόστιμες χοιρινές μπριζόλες με νέες πατάτες και αποξηραμένα μυρωδικά. Το πιάτο βγαίνει με ένα απαράμιλλο, μαγευτικό άρωμα. Για να το ετοιμάσουμε για 2 μερίδες θα χρειαστούμε:

• 2 κομμάτια οσφυϊκή χώρα στο κόκκαλο.
• 0,4 kg φρέσκες πατάτες (μικρότερες από μεσαίου μεγέθους).
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 0,4 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• Αλάτι, αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, κύμινο, γαρύφαλλο).

Ξεπλύνετε τα κομμάτια της οσφυϊκής χώρας κάτω από τρεχούμενο νερό κρύο νερό, ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν θραύσματα οστών. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Ανακατεύουμε αλάτι, βότανα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε κάθε πλευρά του ψιλοκομμένου κρέατος με το μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1,5-2 ώρες.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα καπάκια των μανιτάρια και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Αλατίστε τα λαχανικά για γεύση, δεν χρειάζεται να τα κόψετε αν είναι μικρά. Αν έχετε μόνο μεγάλες πατάτεςκαι τα μανιτάρια, στη συνέχεια χωρίστε τα στα δύο ή στα τέταρτα.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώνουμε τις άκρες του με ειδικούς σφιγκτήρες. Για να μην σκιστεί η σακούλα και να «αναπνεύσει», μπορείτε να τρυπήσετε 2-3 τρύπες με μια οδοντογλυφίδα.

Συνιστάται να τοποθετείτε το μανίκι με το φαγητό σε ένα ταψί ή ένα επίπεδο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους t=180C για περίπου 50-60 λεπτά.

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες σε ένα ταψί.

Το πιάτο είναι πολύ βολικό γιατί ετοιμάζεται αμέσως με συνοδευτικό. Ταιριάζει τέλεια σε κάθε τραπέζι και μπορεί να είναι το κύριο πιάτο σε ένα οικογενειακό δείπνο.

Για να γεμίσετε ένα μικρό ταψί θα χρειαστείτε:

• Χοιρινός πολτός - 700 γραμμάρια.
• Πατάτες - 1 κιλό;
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
• Ντομάτες - 2-3 τεμάχια.
• Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• Αλας;
• Καρυκεύματα (για γεύση).
• Φρέσκα μυρωδικά (για το σερβίρισμα, αν θέλετε).

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Για να προσθέσετε μια πινελιά στο πιάτο, μαρινάρετε το κρεμμύδι σε κρέμα γάλακτος με ζεστό κόκκινο τριμμένο πιπέριγια 15 λεπτά.

Κόβουμε τον πολτό του χοιρινού σε επίπεδες φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1,5 εκατοστό. Χτυπάμε κάθε φέτα με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού, τρίβουμε και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήνουμε λίγο στην άκρη το κρέας ώστε να απορροφήσει καλά τις γεύσεις των μπαχαρικών.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύκλους. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια.

Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 1 ώρα και 15 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά.

Χοιρινό εμπόρου με ιδιαίτερη σάλτσα.

Ξεχωριστή θέση σε αυτή τη συνταγή δίνεται στη σάλτσα, χάρη στην οποία αποδεικνύεται μαγική γεύσηπιάτα. Τι χρειάζεται για να μαγειρέψετε υπέροχες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο:

• Λαιμός – 0,6 κιλά;

Για τη σάλτσα:

• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.;
• Καρύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Ξινή κρέμα - 75 γραμμάρια.
• Φρέσκος άνηθος, μαϊντανός?
• Αλας.

Κόψτε το λαιμό σε μερίδες. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε σελοφάν, το χτυπάμε με ένα ειδικό ξύλινο σφυρί και μετά αλατοπιπερώνουμε.

Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Αλέθουμε όλα τα υλικά που προορίζονται για την παρασκευή της σάλτσας, ανακατεύουμε με αλάτι και κρέμα γάλακτος.

Εάν δεν έχετε καθόλου χρόνο για να ετοιμάσετε τα προϊόντα, μπορείτε να τα αλέσετε στο μπλέντερ.

Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα κεραμικό σκεύος και τοποθετούμε από πάνω μια παχιά στρώση σάλτσας. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Νόστιμες παναρισμένες μπριζόλες.

Το ίδιο το χοιρινό κρέας είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, έτσι σε συνδυασμό με την τριμμένη φρυγανιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, με μια τραγανή, ορεκτική κρούστα.

• Χοιρινός πολτός - 0,5 kg;
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Γάλα - 30 ml;
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Αλάτι πιπέρι.

Κόβουμε ένα κομμάτι πολτού σε διαμήκεις πλάκες πάχους 1,5-2 εκ. και χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές.

Χτυπάμε με ένα μίξερ το αυγό με το γάλα, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι.

Μουλιάζουμε κάθε κομμάτι κρέατος στο μείγμα που προκύπτει και τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε προσεκτικά το κρέας σε φόρμα και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Χοιρινά μετάλλια με τυρί και σάλτσα μουστάρδας.

Μια εξαιρετική ζεστή επιλογή για διακοπές ή για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Ως συνοδευτικό ο καλύτερος τρόποςΕίναι κατάλληλοι πουρές ή ψητές πατάτες, δημητριακά (βραστό ρύζι, φαγόπυρο), λαχανικά.

• Χοιρινό φιλέτο - 0,5 kg;
• Ξινή κρέμα 100 γραμμάρια?
• Μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Αλάτι, καρύκευμα (για γεύση).

Μοιράζουμε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μενταγιόν σε μερίδες κατά μήκος του κόκκου, χτυπώντας το και από τις δύο πλευρές.

Ένα πολύ βολικό αξεσουάρ είναι ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση (για παράδειγμα, κεραμικό). Ζεσταίνετε το μέσα σε αυτό ένας μεγάλος αριθμός απόελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα μετάλλια μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα (όχι περισσότερο από 10 λεπτά).

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το τριμμένο τυρί.

Τοποθετήστε τα μετάλλια κρέατος σε ένα ταψί, προ-αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα με μπαχαρικά. Μετά περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Χρήσιμες πληροφορίες για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν νόστιμα φαγητά.

Αν είστε λάτρης του πικάντικου χοιρινού κρέατος, εμποτισμένο με άρωμα βοτάνων, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά πριν χτυπήσετε το κρέας.

Όταν μαγειρεύετε μπριζόλες σε τριμμένη φρυγανιά, μπορούν να αναμειχθούν με αποξηραμένο σκόρδο για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου.

Εάν μαγειρεύετε από οσφυϊκή χώρα με κόκαλα, ξεπλύνετε καλά και ελέγξτε προσεκτικά για την παρουσία μικρών θραυσμάτων οστών.

Το χοιρινό δεν χρειάζεται να χτυπηθεί πολύ δυνατά «στις τρύπες». Φροντίστε να χτυπηθούν όλα ομοιόμορφα, τότε το ψήσιμο θα είναι ομοιόμορφο.

Όταν χτυπάτε, μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε πολυαιθυλένιο ή μεμβράνη για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του χυμού και τη ζημιά στο κρέας.

Αν προτηγανίσετε το κρέας, καλύτερα να το αλατίσετε μετά από θερμική επεξεργασία. Έτσι δεν θα χάσει πολύ υγρασία και θα παραμείνει πιο ζουμερό.

Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη διαδικασία προετοιμασίας πολλών πιάτων, ειδικά όταν πρόκειται για ψήσιμο. Σήμερα θα σας πούμε πόση ώρα θα ψήσετε τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, ώστε να γίνουν ταυτόχρονα νόστιμες, αλλά όχι πολύ στεγνές. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για αυτό το πιάτο και επομένως ο χρόνος που πρέπει το κρέας να είναι στο φούρνο ποικίλλει σε όλες.

Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι συνταγών για το μαγείρεμα χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία και έχει τηγανιστεί ελαφρώς σε τηγάνι. Συνήθως, πριν από αυτό, η μπριζόλα επικαλύπτεται με κουρκούτι, έτσι ώστε ο χυμός να διατηρείται μέσα σε πλήρημέσα στις ίνες ενώ το χοιρινό ψήνεται.

Άλλες συνταγές υποδηλώνουν ότι το ωμό κρέας, το οποίο έχει προηγουμένως μαριναριστεί ή απλά χτυπηθεί και τρίβεται με μπαχαρικά, τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ψήσετε το χοιρινό λίγο περισσότερο.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το ποια μπριζόλα χρησιμοποιείτε ωμή ή τηγανητή, η θερμοκρασία για το ψήσιμο θα είναι πάντα η ίδια. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς και μόνο μετά από αυτό το χοιρινό, που απλώνεται σε ένα ταψί, τοποθετείται μέσα.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια ωμή χοιρινή μπριζόλα;

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο με ελάχιστο σετσυστατικά. Συνήθως, σε αυτή την περίπτωση, το χοιρινό κόβεται σε μικρά κομμάτια, χτυπιέται λίγο, τρίβεται με αλάτι και στέλνεται στο φούρνο.

Φυσικά, μια τέτοια προσέγγιση δεν θα κάνει το κρέας αρκετά ζουμερό, αλλά τέτοια πιάτα έχουν και τους θαυμαστές τους. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το κρέας διατηρείται στο φούρνο για 20 με 30 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα την ετοιμότητά του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή οποιοδήποτε άλλο αιχμηρό αντικείμενο για να τρυπήσετε ελαφρά την επιφάνεια της μπριζόλας. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε το κρέας είναι έτοιμο και πρέπει να αφαιρεθεί.

Για να αυξήσετε ελαφρώς το ζουμερό των μπριζολών, συνιστούμε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού στο ταψί πριν το βάλετε στο φούρνο. Αυτό το κόλπο θα σας προστατεύσει από το υπερβολικό στέγνωμα, καθώς και το κάψιμο του κρέατος στα σημεία εκείνα που έρχεται σε επαφή με το μέταλλο.

Πόσο καιρό να ψήσετε τη μαριναρισμένη χοιρινή μπριζόλα

Οι μαρινάδες εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους σεφ σε όλο τον κόσμο. Όχι μόνο κάνουν οποιοδήποτε κρέας πιο αρωματικό και νόστιμο, αλλά μειώνουν σημαντικά και τον χρόνο ψησίματός του. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι οι ίνες είναι κορεσμένες με υγρό και μαλακώνουν ελαφρώς.

Το ίδιο το χοιρινό δεν είναι πολύ σκληρό, ειδικά το φιλέτο, το οποίο παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παρασκευή χοιρινών μπριζόλες. Η μαρινάδα κάνει το χοιρινό κρέας ακόμα πιο τρυφερό και πιο εύκολο στην προετοιμασία.

Εάν μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για αρκετές ώρες πριν τις ψήσετε, αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά. Ο έλεγχος της ετοιμότητας του κρέατος πραγματοποιείται παρόμοια με την προηγούμενη περίπτωση, επομένως δεν πρέπει να έχετε δυσκολίες με αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος για χοιρινές μπριζόλες κάτω από το "καπάκι"

Οι συνταγές για χοιρινές μπριζόλες με τυρί και άλλα καπάκια που περιέχουν λαχανικά είναι κλασικές. Οι ντομάτες, τα μανιτάρια και άλλα υλικά εμποδίζουν το κρέας να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα και κάνουν αυτό το πιάτο πραγματικά εορταστικό.

Αυτή η αφθονία υγρασίας, καθώς και η σημαντική πάχυνση του προετοιμασμένου κομματιού, αυξάνουν ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα. Παρεμπιπτόντως, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό αν τοποθετήσετε την μπριζόλα σε ένα κρεβάτι με ωμό κρεμμύδι, το οποίο επίσης θα προστατεύσει το κρέας από το στέγνωμα από κάτω.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να αναφέρουμε τη συνταγή, στην οποία ο ανανάς χρησιμεύει ως γέμιση για το «καπέλο». Η αφθονία της ζάχαρης σε αυτό κάνει τον χυμό που ρέει κάτω από την μπριζόλα να καραμελώσει και να καεί. Για να αποφύγετε μια τέτοια δυσάρεστη στιγμή, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι.

Οι μπριζόλες που έχουν προτηγανιστεί εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του ζουμερού κρέατος. Η παχιά επικάλυψη της ζύμης προστατεύει το κρέας από το να βγάζει ζουμί και να στεγνώσει.

Φυσικά, τέτοια κομμάτια χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για ψήσιμο από τα αντίστοιχα ωμά. Συνήθως 10 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Οι τηγανητές μπριζόλες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν, πάνω από τις οποίες τοποθετείται ένα «καπάκι» με λαχανικά και τυρί, πρέπει να διατηρηθούν στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, αλλά αυτό είναι το μέγιστο.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε πόσο καιρό να ψήσετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να θυμάστε ότι το ζουμερό κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο από το υπερξηραμένο κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε να παρακολουθείτε προσεκτικά την προετοιμασία της μπριζόλας, γιατί ακόμη και μια ελαφρά υπερέκθεση στο φούρνο μπορεί να αναιρέσει όλες τις προσπάθειές σας.

Παρόμοιες συνταγές:

Σας έχει μείνει ένα μικρό κομμάτι κρέας και λίγα διαφορετικά προϊόντα στο ψυγείο; Μπορείτε να κάνετε λίγη μαγεία στην κουζίνα και να μαγειρέψετε το αληθινό. εορταστικό πιάτο. Όλη η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλες όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Γίνονται πολύ πιο υγιεινά στο φούρνο. Και μπορείτε επίσης να είστε σίγουροι ότι το κρέας στο εσωτερικό είναι πλήρως ψημένο. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να ψήσετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με με διαφορετικές γεμίσεις. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και εορταστικό. Οποιοδήποτε συνοδευτικό ή απλά ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά θα ταιριάζει με ένα πιάτο με κρέας. Τρώγεται ζεστό ή γίνεται χορταστικά σάντουιτς από κρύες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο.

Μπορείτε να πάρετε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, ακόμα κι αν τις ψήσετε.

Για να εφαρμόσουμε μια απλή συνταγή, θα χρειαστούμε:

• χοιρινός πολτός - 400 g;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τριμμένη φρυγανιά - 200 γραμμάρια.

Ένα πιάτο στο φούρνο με τριμμένη φρυγανιά ετοιμάζεται γρήγορα. Ανάβουμε λοιπόν αμέσως το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Για την μπριζόλα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε χοιρινή μπριζόλα ή φιλέτο. Κόβουμε κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 2 cm και μετά τα χτυπάμε καλά με ένα σφυρί.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα ζεστό ταψί. Όσο λιώνει, αλατίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο μείγμα αυγού και γάλακτος. Στη συνέχεια, κυλήστε μέσα. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 25 λεπτά, οι χοιρινές μπριζόλες είναι έτοιμες στο φούρνο.

Εάν φοβάστε ότι το πιάτο θα κολλήσει στο κατάστρωμα και δεν θέλετε να ξεπλύνετε το λίπος από αυτό για πολλή ώρα, μαγειρέψτε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προσεκτικά και πετάξτε το. Οι μπριζόλες είναι έτοιμες, το ταψί καθαρό, δεν χρειάζεται να χάνουμε χρόνο στο πλύσιμο των πιάτων.

Χοιρινό με τυρί

Οποιαδήποτε πρόσθετα διαποτίζουν το κρέας με νέες γεύσεις. Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με τυρί μαγειρεύονται γρήγορα και γίνονται απίστευτα τρυφερές και λαχταριστές.

Για το μαγείρεμα θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό φιλέτο - 1/2 κιλό.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 g;
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 250 g.

Χωρίζουμε το φιλέτο σε φέτες μέτριου πάχους και το χτυπάμε και προς τις δύο κατευθύνσεις.

Εάν το κρέας σας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να το αφήσετε να ξεπαγώσει εντελώς χωρίς νερό και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το βγάλετε από την κατάψυξη το βράδυ και να το αφήσετε στο ράφι του ψυγείου όλο το βράδυ.

Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τις αλατισμένες και πιπεράτες μπριζόλες σε ένα ντεκόρ αλειμμένο με φυτικό λάδι. Από πάνω σχεδιάζουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Βάζουμε κρεμμύδια. Δεν το μετανιώνουμε. Διακοσμήστε γενναιόδωρα ολόκληρη την μπριζόλα. Πασπαλίστε από πάνω τυρί και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Οι λαχταριστές χοιρινές μπριζόλες ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, παραλείψτε τα από τη συνταγή. Ή ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε πρώτα. Αυτό θα κάνει τη γεύση πιο λεπτή.