Το πιο νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο. Αυθεντικό ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο - συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Οι συνταγές για πιλάφι με κοτόπουλο εκπλήσσουν στην ποικιλία τους. Εκτός από το παραδοσιακό ρύζι, προστίθενται καρότα, μπαχαρικά, κρεμμύδια και σκόρδο, μανιτάρια, αυγά και ντομάτες. Ανάμεσα στις υπάρχουσες μεθόδους και μεθόδους μπορείτε να βρείτε συνταγές με προσθήκη δαμάσκηνου κερασιού, χυμού ροδιού, σταφίδας και θαλασσινών. Όλοι θα βρουν έναν τρόπο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο ή σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Αρχικά, πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα ή να τοποθετηθεί σε φύλλα μαρουλιού. Οι επισκέπτες σίγουρα θα απολαύσουν αυτό το κέρασμα. Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή, ώστε το ρύζι να γίνει εύθρυπτο και να μην κολλάει μεταξύ τους. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθείτε προσεκτικά τις συστάσεις, να διατηρείτε τις καθορισμένες αναλογίες, τη θερμοκρασία και τον χρόνο μαγειρέματος. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια εργασία. Τέτοιο φαγητό παρασκευάζεται στη σόμπα ή χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι για το σκοπό αυτό. γευστικές ιδιότητεςκαι αυτό δεν αντικατοπτρίζεται στο άρωμα.

Τρυφερό, τρυφερό, αρωματικό πιλάφι με κοτόπουλο. Θα είναι η κύρια διακόσμηση σε κάθε τραπέζι. Το κοτόπουλο ψήνεται πιο γρήγορα από άλλα είδη κρέατος και θα το δοκιμάσετε χωρίς λίπος, νόστιμο πιλάφι.

Κοτόπουλο πιλάφι - μια απλή συνταγή σε ένα τηγάνι

Αν και αυτή η συνταγή περιλαμβάνει πολλά υλικά, το πιλάφι ετοιμάζεται γρήγορα και βγαίνει νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• ένα κρεμμύδι?
• ρύζι - 185 γρ.
• δύο καρότα?
• έξι μπαστούνια κοτόπουλου?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• κάρυ - 6 g;
• μείγμα μαύρων και κόκκινων πιπεριών - 12 g.
• δύο φύλλα δάφνης?
• δέκα κόκκους πιπεριού?
• βραστό νερό - 300 ml;
• πάπρικα - 10 g;
• αλάτι - 15 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε τηγάνι:

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κοτόπουλου σε μερίδες.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
3. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
4. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
6. Τρίψτε τα καρότα.
7. Τοποθετούμε ένα ξεχωριστό τηγάνι και σοτάρουμε μέσα το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα. Μετά από 5 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.
8. Ξεπλένουμε καλά τους κόκκους του ρυζιού και προσθέτουμε στο κρέας.
9. Ρίξτε το ψητό εκεί.
10. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγητό.
11. Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά και τα φύλλα δάφνης.
12. Αφήστε το να ψηθεί για μισή ώρα.
13. Κοιτάξτε κάτω από το καπάκι από καιρό σε καιρό και αν το νερό εξατμίζεται πολύ γρήγορα, προσθέστε κι άλλο. Καλή όρεξη!

Σε αργή κουζίνα

Με ένα πολυκουζινάκι το φαγητό θα ετοιμαστεί χωρίς ταλαιπωρία. Δεν υπάρχει κίνδυνος να καεί ή να τρέξει το ρύζι.

Κύρια συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• ένα μεγάλο καρότο?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• ένα κρεμμύδι?
• ρύζι - 260 γρ.
• νερό - 600 ml;
• καρύκευμα και αλάτι - για γεύση.
• λάδι κάθε είδους - 30 ml.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα:

1. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά σύμφωνα με την τυπική διαδικασία. Η διαφορά είναι ότι τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
2. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο σε κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αργή κουζίνα για 10 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Κλείστε τις συσκευές της κουζίνας, ρίξτε ρύζι, μπαχαρικά, αλάτι στο μπολ, ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Pilaf" για 40-50 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι

Λεπτό, κατακόκκινο, πικάντικο πιλάφι με ελαφριά τραγανή κρούστα βγαίνει σε τηγάνι.

Λίστα παντοπωλείων:

• λευκό ρύζι - 0,5 kg.
• τρία καρότα?
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• ειδικό καρύκευμα για πιλάφι - για γεύση.
• δύο κρεμμύδια?
• αλάτι - 15 g;
• ηλιέλαιογια το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι:

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μεγάλα τετράγωνα με ένα μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να γίνει καλά αισθητή η γεύση των κρεμμυδιών στο πιλάφι.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
3. Επεξεργάζεστε τα πλυμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Καλό είναι να ζεσταίνετε το τηγάνι, να περιχύνετε με λάδι και να σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε κομμάτια κρέατος στο κρεμμύδι.
6. Μόλις ασπρίσουν προσθέτουμε τα καρότα. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
7. Μετά από καιρό, προσθέστε μπαχαρικά: μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά, κύμινο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κουρκουμά και αλάτι.
8. Γεμίστε το κρέας και τα λαχανικά με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το στρώμα του κρέατος.
9. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.
10. Σε αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το στρογγυλό ρύζι σε πολλά νερά.
11. Τοποθετήστε ρύζι πάνω από το κρέας. Μην ανακατεύετε τα στρώματα σε καμία περίπτωση.
12. Ρίξτε ξανά νερό.
13. Μετά από 15 λεπτά, πιέστε έξι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στο μείγμα ρυζιού και θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο.
14. Μαγειρέψτε το πιλάφι για άλλα 10 λεπτά, σβήστε το και αφήστε το να βράσει.

Μαγείρεμα σε ουζμπεκικό στυλ σε ένα καζάνι

Το πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι παρασκευάζεται με αρνί, αλλά πολλοί το βρίσκουν πολύ λιπαρό. Ας προετοιμαστούμε λοιπόν εύθρυπτο πιλάφισύμφωνα με όλους τους κανόνες της παραδοσιακής συνταγής, αλλά με κοτόπουλο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καστανό ρύζι - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 0,3 kg;
• στήθος πουλερικών - 0,5 kg.
• φυτικό λάδι - 150 ml;
• δύο κεφάλια σκόρδου?
• αλάτι - 15 g;
• καρυκεύματα: κύμινο, πάπρικα, κουρκουμάς - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου σε καζάνι:

1. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου κάτω από το νερό, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.
2. Ετοιμάζουμε ένα καζάνι με χοντρό πάτο, ρίχνουμε ηλιέλαιο και ζεσταίνουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο καζάνι.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι να τσιγαριστούν.
5. Τα πρώτα 5 λεπτά σοτάρουμε μεγάλη φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη δύναμη και σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
6. Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε από πάνω το κρέας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
7. Παίρνουμε δύο κεφάλια σκόρδο, δεν τα ξεφλουδίζουμε σε καμία περίπτωση, αλλά τα πλένουμε μόνο κάτω από τη βρύση.
8. Πλένω επίσης καστανό ρύζι αρκετές φορές. Βάζουμε αλάτι και καρυκεύματα.
9. Φορτώνουμε όλη τη μάζα στο καζάνι. Θάψτε το σκόρδο σε ρύζι.
10. Ρίξτε τα πάντα προσεκτικά βρασμένο νερό, φροντίζοντας να μην ανακατεύει τις στρώσεις του πιάτου.
11. Το στρώμα του νερού πρέπει να είναι σχεδόν ένα εκατοστό υψηλότερο από το στρώμα του ρυζιού.
12. Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε το ρύζι με μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά.
13. Μόλις είναι έτοιμο το πιλάφι, μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά, να τα αφήσετε να σταθούν για 15 λεπτά και να σερβίρετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε το κρεμμύδι αφαιρώντας τη φλούδα του.
2. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε κύβους.
3. Καθαρίστηκε φρέσκα μανιτάριακομμένα τυχαία.
4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρέας, τα μανιτάρια και τα λαχανικά και τα σοτάρουμε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τριμμένα καρότα, αλάτι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά για πιλάφι.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε το πλυμένο λευκό ρύζι.
7. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 2 λεπτά, μετά ρίχνουμε νερό και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε, ενώ χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
8. Σε 20 λεπτά το φαγητό θα είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Αφήστε τους καλοφαγάδες να ισχυριστούν ότι μόνο οι Ουζμπεκιστάν μπορούν να μαγειρέψουν αληθινό πιλάφι από αρνί και μόνο σε καζάνι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο σε βαθύ τηγάνι ή χύτρα ταχύτητας, στο σπίτι σε μια κανονική εστία. . σας παρουσιάζω ένα απλό και γρήγορη συνταγήπώς να φτιάξετε πιλάφι με κοτόπουλο.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε πιλάφι κοτόπουλου, αλλά πρώτα, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά.
Υλικά για πιλάφι:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό. ( καλύτερο φιλέτοή τους γοφούς)
• Ρύζι - 500 γρ.
• Καρότα 2-3 τεμ. (400 γρ.)
• Κρεμμύδι 4 τεμ. (400 γρ.)
• Σκόρδο - 1 ολόκληρο κεφάλι
• Φυτικό λάδι

Καρύκευμα για πιλάφι με κοτόπουλο:

• 2 κουτ οξυάκανθα
• 1 κουτ κύμινο
• 1 κουτ κουρκούμη
• 1 κουτ άλας

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κοτόπουλο πιλάφι— 235,82 kcal. ανά 100 γραμμάρια.

Συνταγή με φωτογραφίες για το μαγείρεμα πιλάφι με κοτόπουλο:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό (αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο). Στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω στο ρύζι και αφήστε το να κάτσει.
   
2. Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε κομμάτια 4-5 εκ.
   
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
   
4. Ψιλοκόψτε τα καρότα (ή μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη).
   
5. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε περίπου 1 εκ. και μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε αμέσως. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο για 2-3 λεπτά.
   
6. Βάζουμε το κοτόπουλο στο λάδι και το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
   
8. Ρίχνουμε βρασμένο νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας, προσθέτουμε μυρωδικά για το πιλάφι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
   
9. Μετά από αυτό, απλώστε το ρύζι από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση (μην ανακατεύετε!!).
   
10. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα 1-1,5 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Καλύψτε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
    
11. Μέχρι αυτή τη στιγμή, σχεδόν όλο το νερό έχει βράσει, ανακατεύουμε το πιλάφι και κολλάμε μέσα το σκόρδο. Κάνουμε μικρές τρύπες μέχρι κάτω για να βράσει όλο το νερό. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε το και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
    

Ελπίζω να μην έχετε πλέον ερωτήσεις σχετικά με το πώς να φτιάξετε πιλάφι με κοτόπουλο, αλλά αν έχετε ακόμα, γράψτε τις στα σχόλια και θα προσπαθήσω να απαντήσω.

Πιλάφι για 4-5 μερίδες

• Ρύζι (ο σύζυγός μου αρέσει το εύθρυπτο πιλάφι, για αυτόν παίρνω μακρυκόκκορο και όταν το φτιάχνω σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου, τότε κοντόκοκκο) 400 γρ.

• Κοτόπουλο μπουτάκια κοτόπουλου 5-6 τεμάχια (μικρά).
• Μέτρια καρότα 3 τεμ.

• Κρεμμύδι 2 μέτρια κεφάλια?

• Σκόρδο 5 μικρές σκελίδες?
• Φυτικό λάδι (χρησιμοποίησα καλαμποκέλαιο).
• Αλας;
• Τριμμένο πιπέρι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κοτόπουλο πιλάφι στο σπίτι

1. Πάρτε το ρύζι και ξεπλύνετε με νερό. Συχνά χρησιμοποιώ ρύζι από σακούλες για μαγείρεμα, οπότε δεν το ξεπλένω, αλλά απλώς το ρίχνω ζεστό βρασμένο νερό και το αφήνω να μουλιάσει.
2. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα καρότα σε μικρές φέτες, μερικές φορές τα τρίβω στον χοντρό τρίφτη (βγαίνει και νόστιμο).

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα.

4. Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου με νερό.

Εάν έχετε ένα ταψί από χυτοσίδηρο, τότε θα λειτουργήσει μια χαρά. Αν όχι, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ταψί με πιο χοντρά τοιχώματα.
Χρησιμοποιώ ένα ταψί από χυτοσίδηρο:
— Ρίχνω φυτικό λάδι, αφού ζεσταθεί το λάδι ρίχνω μέσα τα κρεμμύδια.
— Τηγανίζω μέχρι να ροδίσει, το κυριότερο είναι να μην καεί, αλλιώς θα έχει πικρή γεύση.

— Προσθέτω μπουτάκια κοτόπουλου και αλάτι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
— Από πάνω βάζω τα καρότα, χωρίς να ανακατεύω, κάνω πιο σιγανή τη φωτιά, σκεπάζω με καπάκι και σιγοβράζω για 5-7 λεπτά.

Στραγγίζω το ρύζι μου και το προσθέτω στο τηγάνι προσθέτοντας δύο ποτήρια νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για 15-20 λεπτά. στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, χωρίς να ανακατεύουμε, βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου πιο βαθιά στο ρύζι, σκεπάζουμε ξανά με το καπάκι, σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά
Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα καρότα

ΤΟ ΠΙΛΑΦ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ!
Πριν σερβίρω αφαιρώ όλα τα μπούτια από το πιλάφι για να μην τα χαλάσω, τα ανακατεύω καλά, τα βάζω σε ένα πιάτο για όλους και από πάνω βάζω μπουτάκια κοτόπουλου.
Όπως καταλαβαίνετε, το να ετοιμάσετε κοτόπουλο πιλάφι στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Καλή όρεξη!

Η ανατολίτικη κουζίνα λατρεύεται για την ποικιλομορφία, τη φωτεινότητα των γεύσεων, τον κορεσμό και την ομορφιά των πιάτων. Χάρη στους Ουζμπέκους ειδικούς της μαγειρικής, έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε πιλάφι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μερικές από αυτές είναι μια απλοποιημένη έκδοση κλασικό πιάτο. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μια συνταγή με κοτόπουλο.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο

Ένα καζάνι χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μαγείρεμα. Εάν δεν έχετε τέτοια πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα πιάτα με βαθιά και χοντρά τοιχώματα. Καλό είναι το πιλάφι κοτόπουλου να παρασκευάζεται σε μαντεμένιο δοχείο, το οποίο θα εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων. Η χρήση λεπτών τηγανιών θα κάνει το ρύζι να καίγεται συνεχώς και να το χάνει ομορφη ΘΕΑ.

Προετοιμασία φαγητού

Οι λευκές εύθρυπτες ποικιλίες ρυζιού (για παράδειγμα, μακρόκοκκο, στον ατμό) είναι κατάλληλες για πιλάφι, ωστόσο, ορισμένοι μάγειρες χρησιμοποιούν καφέ κόκκους και ακόμη και άλλους κόκκους - πλιγούρι, μαργαριτάρι κ.λπ. - για την προετοιμασία του πιάτου του Ουζμπεκιστάν. Αρχικά, το κύριο συστατικό μουλιάζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 40-50 λεπτά. Για να γίνουν οι κόκκοι του ρυζιού εύθρυπτοι, λαμβάνονται υπόψη διάφοροι κανόνες:

• Οι κόκκοι πρέπει να πλένονται αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.
• το καθαρό ρύζι στεγνώνει με μια καθαρή πετσέτα.
• Μετά από αυτό, οι κόκκοι μπορούν να τηγανιστούν ελαφρώς σε ένα τηγάνι.

Το κοτόπουλο για το πιάτο πρέπει να είναι όχι πολύ λιπαρό και νεανικό. Το κοτόπουλο boiler είναι ιδανικό γιατί το κρέας του ψήνεται γρήγορα και είναι ζουμερό. Οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου είναι κατάλληλα για την προετοιμασία του πιάτου - μπούτια, στήθος, καρδιές, φιλέτα, φτερά. Ασυνήθιστο, οικονομικό και νόστιμο πιλάφι λαμβάνεται από στομάχια κοτόπουλου. Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρα μέρη του πουλιού, απλά τοποθετούνται πάνω από το ρύζι σε ένα καζάνι και το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και ανακατεύεται με άλλα συστατικά. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται καλά για να φύγει το υπόλοιπο αίμα.

Συνταγές

Ένα πιάτο με ρύζι, λαχανικά και διάφορα είδη κρέατος ονομάζεται πιλάφι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία του: Αζερμπαϊτζάν, Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, Τουρκμενιστάν και άλλα. Σε κάθε συνταγή, ανεξάρτητα από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται, το ρύζι είναι υποχρεωτικό συστατικό. Η τεχνολογία παρασκευής πιλάφι με κοτόπουλο πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή (με την προσθήκη αρνιού), εκτός από το ότι χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να τηγανιστεί το κοτόπουλο.

Σε ένα τηγάνι

Αν η οικογένειά σας λατρεύει το πιλάφι, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε την κλασική εκδοχή του, η συνταγή κοτόπουλου θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική που θα εξοικονομήσει χρόνο στο μαγείρεμα. Το ρύζι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων βυθίζοντάς το σε νερό για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή καλύτερα, κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το πρωί, τα δημητριακά πλένονται πολλές φορές - αυτό θα αποτρέψει τη συγκόλληση των κόκκων κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Περιγράφεται παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμαπιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι.

Συστατικά:

• μπαχαρικά (σύμφωνα με το γούστο σας: κουρκούμη, κύμινο, σκόρδο, βατόμουρο, στο σετ).
• μεγάλο νεαρό καρότο?
• φιλέτο ή άλλα μέρη πουλερικών – 0,5 kg.
• ρύζι (κατά προτίμηση στον ατμό) - 0,2 kg;
• λάδι τηγανίσματος?
• βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο πρέπει να τηγανίζεται σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά (5 λεπτά από κάθε πλευρά).
2. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζοντας τα και ψιλοκόβοντάς τα.
3. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε λαχανικά και καρυκεύματα στο φιλέτο.
4. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετήστε τους κόκκους ρυζιού σε ένα μπολ και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό.
5. Κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα (το υγρό πρέπει να εξατμιστεί) χωρίς να ανοίξει το καπάκι.

Στο καζάνι

Οι λάτρεις του πιλάφι είναι της άποψης ότι ένα πιάτο μαγειρεμένο σε καζάνι έχει καλύτερη γεύση. Εάν έχετε την ευκαιρία, μαγειρέψτε το ρύζι κοτόπουλου σε ένα παραδοσιακό σκεύος μαγειρικής. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ρύζι με μακριού κόκκους και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των φτερών, των ποδιών και των μηρών. Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου σε ένα καζάνι;

Συστατικά:

• βούτυρο - 7 κουταλιές της σούπας;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• κεφάλι σκόρδου?
• μεγάλα νεαρά καρότα?
• δημητριακά ρυζιού - έως 250 g.
• βολβός;
• κύμινο, τζίντζερ σε σκόνη, σαφράν, βατόμουρο - λίγο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βάλουμε ένα καζάνι στη φωτιά και να βάλουμε λάδι μέσα.
2. Όταν βράσει το λάδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Μετά από 5 λεπτά, μπαίνουν κομμάτια κρέατος στο καζάνι.
3. Όταν το κοτόπουλο έχει κρούστα, προσθέτουμε το ρύζι.
4. Ξεχωριστά, πρέπει να βράσετε 2 κ.σ. νερό και μετά το προσθέτουμε στο πιάτο μαζί με τα μπαχαρικά.
5. Με ένα κουτάλι ισοπεδώνουμε την επιφάνεια του ρυζιού και από πάνω βάζουμε μια κεφαλή σκόρδου χωρίς τη φλούδα. Στη συνέχεια το καπάκι κλείνει καλά.
6. Νόστιμο πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλοθα είναι έτοιμο μετά από 20 λεπτά, αλλά δεν πρέπει να ανοίξει το καπάκι και η φωτιά να είναι χαμηλή.

Ουζμπεκιστάν

Οι Ουζμπέκοι προετοιμάζουν λιχουδιές αποκλειστικά με κρέας όχι μόνο με αρνί, αλλά και κοτόπουλο. Τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλοταιριάζει με ξηρό ρύζι και λαχανικά. Όλα τα υλικά ανταλλάσσουν αρώματα κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, δίνοντας τελικά την απαράμιλλη υπέροχη γεύση του πραγματικού πιλάφι. Να μαγειρέψω νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε λιπαρά μέρη του κοτόπουλου, για παράδειγμα, τους μηρούς. Παρακάτω είναι μια συνταγή για ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο, που μοιάζει με τη φωτογραφία.

Συστατικά:

• κεφάλια σκόρδου - 2 τεμ.;
• μείγμα καρυκευμάτων?
• μηροί - 0,5 kg;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• καρότα - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τους μηρούς σας. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και το ζεσταίνουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ.
2. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο, το βάζετε σε ένα καζάνι/κατσαρόλα, τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώνετε την ένταση στο ελάχιστο και σιγοβράζετε το κρέας για μισή ώρα.
3. Τοποθετήστε τα τρίμματα καρότου πάνω από το κρέας και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού κάτω από νερό, ρίξτε σε ένα καζάνι/κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουτ. μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε από πάνω 2 σκελίδες σκόρδο.
5. Ξεχωριστά βράζουμε νερό (1,5-2 κ.σ.), το ρίχνουμε στο σκεύος ώστε το υγρό να ανέβει σχεδόν 1 εκ. πάνω από το ρύζι.
6. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα, ανακατεύουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Αφού σβήσετε τον φούρνο, αφήστε το πιάτο να καθίσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Με μανιτάρια

Δεν είναι ντροπή να ταΐζετε τους επισκέπτες αυτό το πιάτο - αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, όμορφο, χορταστικό και νόστιμο. Για να ετοιμάσετε πιλάφι κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μέρη του κρέατος με πέτσα (αυτό θα κάνει το ρύζι πιο υγρό παρά στεγνό). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα στο πιλάφι πασπαλίζοντας εκ των προτέρων το κρέας με σκόνη κάρυ. Πώς να φτιάξετε σωστά πιλάφι με κοτόπουλο και μανιτάρια;

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 0,6 kg;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια) - 0,3 kg.
• μπαχαρικά;
• μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ρύζι στον ατμό - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το στήθος σε πολλά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα, τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά με τη φλούδα και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Τοποθετούμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε ξεχωριστό σκεύος και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι που έχουμε άδεια (στο ίδιο λάδι).
5. Επιστρέψτε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε τους πλυμένους κόκκους ρυζιού εδώ και ανακατέψτε τα υλικά.
6. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο πάνω από το μείγμα και προσθέστε μπαχαρικά. Γεμίζουμε το πιάτο με βραστό νερό ώστε να είναι 1 εκ. πάνω από το ρύζι.
7. Κλείνουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
8. Τηγανίζουμε το συστατικό των μανιταριών και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Μετά από 15 λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο.

Διαίτης

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι μόνο 110 kcal (η ποσότητα που αναφέρεται είναι ανά 100 g). Για την προετοιμασία, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη λήψη φτερούγες κοτόπουλουή στήθος. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να κόβονται σε πολλά κομμάτια και να τηγανίζονται προηγουμένως μέχρι να ροδίσουν - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν κατανοήσετε τη διαδικασία βήμα προς βήμα και δείτε τις φωτογραφίες, τότε θα είναι εύκολο να φτιάξετε διαιτητικό πιλάφι με κοτόπουλο.

Συστατικά:

• zira - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
• φτερά - 6 τεμ.;
• ρύζι στον ατμό/μακριού κόκκους - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπαχαρικά;
• κεφάλι σκόρδου - 2 τεμ.;
• βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τις φτερούγες σε τρία μέρη στις ενώσεις, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε το κύμινο στο τηγάνι και κρατάμε το φαγητό στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τρίμματα καρότου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μη ξεφλουδισμένα κεφάλια σκόρδου.
3. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε ρύζι με 2 φλιτζάνια νερό στο δοχείο.
4. Όταν βράσει το υγρό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για 20 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Η προετοιμασία ενός πιάτου χρησιμοποιώντας μια συσκευή κουζίνας είναι πολύ πιο εύκολη και γρήγορη. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να περιοριστείτε στο τυπικό σύνολο προϊόντων - ρύζι, μπαχαρικά και κρέας. Η συνταγή για πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα παρέχει τη δυνατότητα προσθήκης αποξηραμένων φρούτων. Οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα θα αναδείξουν τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το ελαφρώς γλυκό. Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο;

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 0,2 kg;
• καρυκεύματα?
• κοτόπουλο - 0,5 kg;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• πλιγούρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρότο - 1 μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια (περίπου 50 γραμμάρια).
2. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους, το καρότο πρέπει να είναι τριμμένο.
3. Με ενεργοποιημένη την επιλογή «Ψήσιμο», αλείφουμε το μπολ με λάδι και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο. Σκεφτείτε πόσο χρόνο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το κρέας: το κοτόπουλο πρέπει να τηγανιστεί σε 20 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε καρυκεύματα, κόκκους ρυζιού, σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. νερό.
5. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, αλλάξτε τη συσκευή στο «Pilaf», κλείστε το καπάκι και μην αγγίξετε το πιάτο μέχρι να ακουστεί το μπιπ.
6. Αφού σβήσετε το multicooker, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και μετά μπορείτε να το φάτε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτό το χορταστικό, εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Μερικοί προτιμούν να φτιάχνουν πιλάφι στο φούρνο: έτσι το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλών θερμίδων. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της απουσίας της ανάγκης να τηγανίζονται τρόφιμα σε φυτικό λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα, ένα χοντρό τηγάνι ή γυάλινα πιάτα. Παρακάτω είναι πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε κατσαρόλα στο φούρνο με κοτόπουλο.

Συστατικά:

• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
• βολβός;
• νεαρά καρότα - 2 τεμ.
• ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τσιπς καρότου στο δοχείο.
2. Μετά από 5 λεπτά προστίθενται κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά, ενώ η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μετά από 15 λεπτά, προσθέτουμε στα υλικά το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το περιεχόμενο του πιάτου στην κατσαρόλα.
4. Το πλυμένο ρύζι προστίθεται μαζί με τα καρυκεύματα στο δοχείο ψησίματος. Τελευταίο προστίθεται νερό (περίπου 500 ml). Το πιλάφι με κρέας κοτόπουλου ετοιμάζεται για περίπου 45 λεπτά.

Με τη βοήθεια ενός σύγχρονου βοηθού κουζίνας, οποιοδήποτε συνοδευτικό ή πιάτο με κρέαςΔεν αποδεικνύεται χειρότερο από το μαγειρεμένο στη σόμπα. Το φαγητό από ατμομάγειρα έχει μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με τα παραδοσιακά βραστά/τηγανητά τρόφιμα. Τα τρόφιμα από τη συσκευή διατηρούν την ακεραιότητα της γεύσης, της υφής, μέγιστο ποσόπολύτιμες ουσίες. Παρακάτω περιγράφεται πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε διπλό μπόιλερ με κοτόπουλο ώστε να βγει όπως στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• ρύζι μακριού κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας.
• καρυκεύματα?
• κοτόπουλο (στήθος/φιλέτο) – 0,5 kg;
• νεαρά μεσαία καρότα - 4 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος?
• μεγάλο κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε ροδέλες κρεμμυδιού και κύβους καρότου (αυτό θα διαρκέσει 10 λεπτά).
2. Κόβουμε το στήθος/φιλέτο σε κομμάτια 2x2 εκ., το προσθέτουμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.
3. Γεμίστε τον ατμομάγειρα με έτοιμα υλικά: ροδισμένο κρέας, λαχανικά, μουλιασμένο ρύζι. Γεμίζουμε τα υλικά με νερό μέχρι να ξεπεράσει ελαφρώς το επίπεδο του φαγητού.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για μια ώρα και μετά από αυτό το διάστημα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο, διαιτητικό πιάτο.

Στα Αζερμπαϊτζάν

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο παρασκευάζεται στην Ασία, συνδυάζει τη γλυκιά γεύση των αποξηραμένων φρούτων και πικάντικο άρωμαμπαχαρικά Το τρυφερό κοτόπουλο εναρμονίζεται καλά με άλλα συστατικά, επομένως είναι προτιμότερο από το πιο σκληρό αρνί ή χοιρινό. Πιλάφι τύπου Αζερμπαϊτζάν με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις κάθε γκουρμέ. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε ρύζι μπασμάτι ή κόκκους στον ατμό. Μην τσιγκουνεύετε λάδι όταν μαγειρεύετε - έτσι το πιάτο δεν θα είναι στεγνό.

Συστατικά:

• Αλεύρι 1ης τάξης – 0,6 κιλά.
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 κιλά.
• βούτυρο - 120 g;
• μπαχαρικά;
• δημητριακά ρυζιού - 0,9 kg.
• μεγάλο λευκό κρεμμύδι?
• σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα - 400 g.
• σαφράν - 5 g;
• αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές, τοποθετήστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
2. Τοποθετούμε τον χυλό σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υγρό να στραγγίσει.
3. Μοιράζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα πλένουμε.
4. Τηγανίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε βούτυρο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι (η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια), τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.
5. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν μετά το πλύσιμο, στη συνέχεια κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες.
6. Τηγανίζουμε τις σταφίδες με τα αποξηραμένα βερίκοκα σε βούτυρο σε χαμηλή ένταση ανακατεύοντας συνεχώς τα αποξηραμένα φρούτα.
7. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ Ωμά αυγά, μικρή ποσότητα νερού, γκι, αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά με ένα σύρμα/πιρούνι. Προσθέστε εδώ το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα.
9. Ζεσταίνουμε το καζάνι, αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετούμε μια στρώση ζύμης σε ένα δοχείο, το οποίο επίσης αλείφουμε με βούτυρο (λιωμένο).
10. Χωρίζουμε το ρύζι σε 2 ίσα μέρη, τοποθετούμε το μισό πάνω στη ζύμη.
11. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε με το σαφράν. Μοιράστε το μείγμα που προκύπτει επίσης στη μέση. Ρίχνουμε το ένα μέρος στο καζάνι.
12. Στη συνέχεια ρίχνουμε το δεύτερο μισό του ρυζιού στο δοχείο, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι με σαφράν.
13. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κρατήστε το σκεύος στη σόμπα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό από το πιάτο (αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας).
14. Έτοιμο πιάτοΤοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με αποξηραμένα φρούτα. Κόβουμε την ψημένη ζύμη σε κομμάτια και τοποθετούμε πάνω από το ρύζι, χωρισμένο σε ρόμβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανητά κρεμμύδια ανάμεσα στα γλυκά.

Καρυκεύματα

Κάθε νοικοκυρά επιλέγει καρυκεύματα για το φαγητό σύμφωνα με το γούστο της. Ωστόσο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε παραδοσιακά μπαχαρικά για πιλάφι κοτόπουλου. Το κύμινο, το κύμινο, το barberry και το κόκκινο πιπέρι είναι τα κύρια συστατικά για το πιάτο του Ουζμπεκιστάν, ενώ ο κουρκουμάς, ο σαφράν και ο κόλιανδρος είναι προαιρετικά υλικά στο πιλάφι. Για να έχει όμορφο χρώμα το ρύζι, προσθέστε κίτρινα μπαχαρικά (κουρκουμά, σαφράν) και ψητά καρότα.

Για να διασφαλιστεί ότι το πιάτο έχει λαμπερό άρωμα, τα καρυκεύματα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φρέσκα. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε κόκκους μαύρου ή κόκκινου πιπεριού και να τους τρίψετε μόνοι σας ενώ ετοιμάζετε πιλάφι. Πριν προσθέσετε καρυκεύματα, συνδυάζονται σε ξεχωριστό ξηρό δοχείο και μόνο μετά χύνονται στο πιάτο. Αν θέλετε να προσθέσετε φρέσκο ​​τσίλι, δεν πρέπει να το ψιλοκόψετε, αλλά να το προσθέσετε ολόκληρο. Έτσι θα εξαφανιστεί η πικάντικη πιπεριά κατά τη θερμική επεξεργασία και το ρύζι θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

βίντεο