Κακάο - ποικιλίες, οφέλη προϊόντων (βούτυρο, σκόνη, κόκκοι κακάο), ιατρική χρήση, βλάβες και αντενδείξεις, συνταγή ποτού. Φωτογραφία ενός δέντρου σοκολάτας και καρπού κακάο. Ποιες είναι οι βιταμίνες και τα οφέλη του κακάο για τον άνθρωπο;

Από την παιδική ηλικία, όλοι ήταν εξοικειωμένοι με το ποτό που παρασκευάζεται από σκόνη κακάο, το οποίο διακρίνεται για τη σοκολατένια γεύση, τον πλούτο και τα οφέλη για τον οργανισμό. Το προϊόν είναι μοναδικό, προέρχεται από φασόλια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τομείς εφαρμογής - από την κοσμετολογία μέχρι την παραδοσιακή ιατρική. Μάθετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσης σοκολάτας, πώς να την παρασκευάζετε σωστά για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Τι είναι η σκόνη κακάο

Το κέικ και η πρώτη ύλη που λαμβάνονται μετά την επεξεργασία των κόκκων κακάο ψύχονται και συνθλίβονται σε θραυστήρα κέικ. Στο πρώτο στάδιο, η λείανση εμφανίζεται σε κάποιο βαθμό μεγάλα κομμάτια, στο δεύτερο - σε βαθμό υψηλής διασποράς με μέγεθος σωματιδίων περίπου 16 nm. Η μάζα έχει καφέ χρώμα, περιέχει πολύτιμα μικροστοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο. Το ένα δέκατο του όγκου καταλαμβάνεται από φλαβονοειδή. Είναι πλούσιο σε καφεΐνη και θεοβρωμίνη - διεγερτικά του νευρικού συστήματος. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 15%, αλλά υπάρχει ένα προϊόν με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 6-8%.

Ιστορία εμφάνισης

Σχεδόν πριν από 500 χρόνια το 1519, ο στρατηγός του ισπανικού στρατού Hernan Cortes αποβιβάστηκε στις ακτές του Μεξικού, που εκείνη την εποχή ήταν η γη των Αζτέκων. Ο ηγέτης των Αζτέκων Montezuma II διοργάνωσε μια εορταστική δεξίωση προς τιμήν των μελλοντικών καταστροφέων της πολιτείας των Αζτέκων, στην οποία κέρασε τους Ισπανούς με ένα χτυπημένο παχύ επιδόρπιο από υπέροχα φασόλια, ανακατεμένα με διάφορα μπαχαρικά, βανίλια και πιπέρι. Σερβίρεται σε χρυσά μπολ. Οι Αζτέκοι ονόμασαν το προϊόν "chocolatl" (κυριολεκτικά - αφρώδες νερό), η λέξη "σοκολάτα" οφείλει την προέλευσή της σε αυτό το όνομα.

Ο Κορτέζ εκτίμησε το ποτό και όταν επέστρεψε στην πατρίδα του το 1527, πήρε μαζί του μια προμήθεια φασολιών και μια συνταγή για την παρασκευή «σοκολάτας». Οι επιχειρηματίες Ισπανοί αναγνώρισαν αμέσως τις δυνατότητες. Οι συστηματικές παραδόσεις πρώτων υλών ξεκίνησαν από τις νέες αποικιακές κτήσεις της Ισπανίας έως Βόρεια Αμερική. Οι προετοιμασίες πραγματοποιήθηκαν από Ιησουίτες μοναχούς, οι οποίοι δημιούργησαν με βάση πρωτότυπες συνταγές. Αρχικά, το ποτό σερβίρονταν παγωμένο, αλλά οι Ισπανοί άρχισαν να το ζεσταίνουν για να βελτιώσουν τη διαλυτότητα και πέτυχαν βελτιωμένη γεύση.

Από τι είναι φτιαγμένα;

Είναι φτιαγμένο από κέικ φασολιών σοκολάτας, ψιλοτριμμένο μετά την εξαγωγή του βουτύρου κακάο. Η βοτανική ονομασία του γένους των δέντρων στα οποία αναπτύσσονται αυτά τα φασόλια είναι Theobroma. Από τα ελληνικά αυτό το όνομα μεταφράζεται ως «τροφή των θεών». Αυτό το όνομα αποκτήθηκε χάρη σε γευστικές ιδιότητεςκαι τα μεγάλα οφέλη των προϊόντων που παρασκευάζονται από φυτικά φασόλια. Σήμερα είναι γνωστά πολλά για τις μοναδικές του ιδιότητες.

Είδη

Το αποτέλεσμα της παραγωγής εξαρτάται από την περιοχή όπου καλλιεργούνται τα φασόλια, τον καθαρισμό των αρχικών πρώτων υλών και την ποιότητα της επεξεργασίας. Ανάλογα με αυτές τις παραμέτρους, το προϊόν χωρίζεται συμβατικά σε ζωντανό (επεξεργασμένο εξ ολοκλήρου στο χέρι), βιολογικό (επεξεργασμένο με βιομηχανικές μεθόδους, αλλά φιλικό προς το περιβάλλον) και βιομηχανικό (καλλιέργεια με λιπάσματα, τεχνικής ποιότητας). Από την πλευρά του καταναλωτή χωρίζεται σε δύο τύπους:

1. Αυτό που πρέπει να ψηθεί.
2. Ένα ρόφημα σοκολάτας που απλά πρέπει να αραιωθεί με νερό ή γάλα για γρήγορα αποτελέσματα. Αυτή η επιλογή είναι δημοφιλής στα fast food. Τα πλεονεκτήματα είναι η ταχύτητα παρασκευής, το άρωμα και η έντονη γεύση. Συχνά περιέχει τεχνητά πρόσθετα. Οι πρώτες ύλες για παρασκευή επεξεργάζονται με αλκάλια αλκαλίων, γεγονός που εξασφαλίζει ιδανική εναιώρηση. Δεν μπορεί να καυχηθεί ότι διατηρεί όλα τα χρήσιμα στοιχεία και ιδιότητες.

Χημική σύνθεση

Το κακάο σε σκόνη οφείλει τον εκτενή και τακτικά αυξανόμενο κατάλογο των ευεργετικών του ιδιοτήτων στη μοναδική του χημική σύνθεση. Συχνά, αφού πιουν ένα φλιτζάνι παχύρρευστο ποτό, οι άνθρωποι παρατηρούν αύξηση της ζωτικότητας και την παρουσία ενός θεραπευτικού αποτελέσματος έναντι ορισμένων ασθενειών (για παράδειγμα, βήχας). Η περιγραφόμενη αποτελεσματικότητα οφείλεται στις πολύπλοκες επιδράσεις των ακόλουθων ουσιών:

1. Θεοβρωμίνη: μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική λόγω της ικανότητας της ουσίας να παρέχει κλινικά αισθητή επίδραση στη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων. Το συστατικό που περιλαμβάνεται στη σκόνη κακάο καταστέλλει καλά το αντανακλαστικό του βήχα, διεγείρει τον καρδιακό μυ και εξασφαλίζει την επαναμεταλλοποίηση του σμάλτου των δοντιών.
2. Θεοφυλλίνη: συστατικό που ταξινομείται ως βρογχοδιασταλτικό που μπορεί να μειώσει τη σύσπαση των λείων μυών των βρόγχων, η οποία προκαλεί διεγερτική και αγγειοδιασταλτική δράση. Η θεοφυλλίνη, η οποία περιλαμβάνεται στη σύνθεση, μπορεί να εξαλείψει τον πόνο στο διάφραγμα και να σταθεροποιήσει το αναπνευστικό κέντρο. Η τακτική χρήση του συστατικού βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα αγγεία της καρδιάς, του εγκεφάλου και των νεφρών. Με παρατεταμένη χρήση, οι χοληφόροι πόροι διαστέλλονται και η πίεση μειώνεται.
3. Φαινυλαιθυλαμίνη: Μια φυσική ένωση νευροδιαβιβαστή που προάγει την ανύψωση της διάθεσης, την πνευματική διέγερση και την πνευματική εστίαση. Αυτή η επίδρασηλόγω της ικανότητας του συστατικού σε σκόνη κακάο να αυξάνει τη συγκέντρωση της νορεπινεφρίνης και της ντοπαμίνης στον εγκέφαλο.
4. Καφεΐνη: Διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος. Διεγείρει την καρδιά, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου, των νεφρών (οδηγεί σε διουρητική δράση), σκελετικοί μύες, μειώνει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων. Η πιο γνωστή ιδιότητα της καφεΐνης είναι η ικανότητά της να καταστέλλει την υπνηλία.
5. Βάσεις πουρίνης: παράγωγα πουρίνης που συμμετέχουν στη μεταφορά ενέργειας στο σώμα και στο μεταβολισμό. Σημαντικό χαρακτηριστικόείναι ότι οι πουρίνες που εισέρχονται στον οργανισμό δεν μετατρέπονται σε ουρικό οξύ, δηλαδή δεν αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.
6. Πολυφαινόλες: αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τις κυτταρικές μεμβράνες και τις πρωτεϊνικές δομές. Οι πολυφαινόλες μειώνουν το επίπεδο του λίπους στα τρόφιμα, μειώνουν τον κίνδυνο δωδεκαδακτυλικού και γαστρικού έλκους, αφαιρούν τα ραδιονουκλίδια, παρατείνουν την ελαστικότητα του δέρματος, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και εξουδετερώνουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα

Ανά 100 γραμμάρια σκόνης κακάο υπάρχουν 222,2 kcal, εκ των οποίων το λίπος αντιπροσωπεύει 129,6 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 20 μονάδες, αυτό θεωρείται χαμηλό επίπεδο, αλλά σε συνδυασμό με τη ζάχαρη αυξάνεται σε 60. Αναλυτική διατροφική αξία, BJU και θερμιδική περιεκτικότητα κακάο στη διατροφή:

Ποια είναι τα οφέλη του ποτού;

Όπως και άλλα προϊόντα, τα οφέλη και οι βλάβες του κακάο συνυπάρχουν. Τα οφέλη της σκόνης κακάο υπερτερούν της βλάβης στους ακόλουθους παράγοντες:

• μειώνει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων - αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων.
• αντιοξειδωτικές ιδιότητες - υπερβαίνουν αυτές του χυμού πορτοκαλιού ή των μήλων, του πράσινου τσαγιού και του κρασιού.
• φλαβονοειδή - αποτρέπουν τις εναποθέσεις στα αιμοφόρα αγγεία, τη βλάβη στα τοιχώματα, έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό.
• μειώνει τη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα κατά 50%.
• βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• προάγει την κανονική λειτουργία του δέρματος, διατηρεί τη νεότητά του.
• περιέχει μελανίνη, η οποία προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη και υπέρυθρη ακτινοβολία και βοηθά στην αποφυγή υπερθέρμανσης.
• για να παρέχει πλήρως στον οργανισμό ψευδάργυρο και σίδηρο, πρέπει να πίνετε μόνο δύο φλιτζάνια την εβδομάδα.
• αποκαθιστά τους μύες μετά αθλητικές δραστηριότητεςή σκληρή δουλειά?
• τονώνει, ανεβάζει τη διάθεση.
• διεγείρει νοητική δραστηριότηταχωρίς εξάντληση του νευρικού συστήματος.
• διεγείρει τη λειτουργία των πνευμόνων.
• ενεργοποιεί τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης λόγω του φολικού οξέος.
• Η σκόνη κακάο αποτρέπει την τερηδόνα σε παιδιά και ενήλικες.
• αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• ανακουφίζει από τη διάρροια, την υπόταση, χρήσιμο για αλλεργίες στη λακτόζη.
• η επιλογή του αποβουτυρωμένου γάλακτος με μέλι διατηρεί τη δύναμη σε αυστηρές δίαιτες.
• ικανοποιεί την πείνα χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι.
• πηγή ενδορφινών, δεν προκαλεί εθισμό και εναλλαγές της διάθεσης.

Για τους ηλικιωμένους

Με την ηλικία, υπάρχει συναισθηματική πτώση, κατάθλιψη και απόγνωση εμφανίζονται πιο συχνά. Το όφελος του κακάο για τους ηλικιωμένους είναι ότι ενεργοποιεί την παροχή αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Το προϊόν αυξάνει τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων και ανακουφίζει απαλά την κατάθλιψη. Μετά από 50 χρόνια, είναι χρήσιμο να στραφείτε σε ένα νόστιμο ποτό για να διατηρήσετε τη δημιουργική δραστηριότητα και την υγεία του νευρικού συστήματος. Συνιστάται στους ηλικιωμένους να το πίνουν με γάλα την ημέρα ή το βράδυ.

Για αθλητές

Για τους λάτρεις των σπορ και τους επαγγελματίες αθλητές, η σκόνη κακάο είναι χρήσιμη γιατί αναγεννά και αποκαθιστά τις μυϊκές ίνες και διατηρεί τον τόνο του σώματος. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, αναπληρώνει την παροχή βιταμινών και μετάλλων και αυξάνει την αντοχή. Οι bodybuilders εκτιμούν τη σκόνη κακάο για τον ψευδάργυρό του, ο οποίος βοηθά στην παραγωγή ανδρικών ορμονών του φύλου που είναι υπεύθυνες για την αύξηση του βάρους. μυική μάζα.

Η σκόνη κακάο δρα επίσης ως ενεργειακό προϊόν και δίνει μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα. Η εκδοχή με νερό ταιριάζει με τυρί ή βραστά αυγά, με γάλα - με τυρί κότατζ πασπαλισμένο με μέλι. Συνιστάται να πίνετε το μείγμα με γάλα χωρίς ζάχαρη - σε μικρές μερίδες των 20-30 ml κάθε 15 λεπτά, μία ώρα μετά την προπόνηση. Η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη διεγείρουν το σώμα, αυξάνουν την καρδιακή δραστηριότητα και αποβάλλουν τα υγρά από το σώμα.

Για παιδιά και ενήλικες

Για υγιείς ενήλικες, η σκόνη κακάο είναι ευεργετική γιατί ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει. Το ρόφημα επουλώνει τις πληγές, αναζωογονεί το δέρμα του προσώπου και του σώματος. Οι άνδρες το χρειάζονται για να διατηρήσουν την αναπαραγωγική λειτουργία - ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο παράγουν ενεργά την ανδρική ορμόνη τεστοστερόνη και βελτιώνουν την ποιότητα του σπερματικού υγρού. Για τις γυναίκες, το προϊόν είναι χρήσιμο για ορμονικές ανισορροπίες, ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση και ανακουφίζει από το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Το προϊόν αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες επειδή επιβραδύνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Εάν μια γυναίκα υποφέρει από σοβαρή τοξίκωση στο πρώτο τρίμηνο, μπορείτε να πίνετε 50-100 ml από το ποτό δύο φορές την ημέρα. Αυτό θα ανακουφίσει τη ναυτία, θα προκαλέσει αύξηση της δύναμης και θα αποτρέψει την εξάντληση του σώματος. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το ποτό, επειδή το μωρό θα έχει αϋπνία και το έμβρυο θα έχει διαταραχή στον μεταβολισμό του ασβεστίου. Είναι χρήσιμο για παιδιά από την ηλικία των τριών ετών, είναι αλλεργικό, επομένως είναι προτιμότερο να το χορηγείτε σε μικρές μερίδες.

Για τον σακχαρώδη διαβήτη, συνιστάται να πίνετε ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με γάλα χωρίς ζάχαρη. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και του γλυκαιμικού δείκτη. Για το βρογχικό άσθμα, η σοκολάτα μαγειρεμένη με γάλα ανακουφίζει από τον βρογχικό σπασμό και ανακουφίζει την κατάσταση του ασθενούς. Είναι χρήσιμο να πίνετε τρία φλιτζάνια/ημέρα. Εάν έχετε υπέρταση, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ροφήματος σε ένα φλιτζάνι το πρωί.

Χρήση στη μαγειρική

Η χρήση του προϊόντος στη μαγειρική είναι δημοφιλής επειδή έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και συνδυάζεται καλά με άλλα πρόσθετα. Αυτή η βάση, όπως φαίνεται από τη φωτογραφία, χρησιμοποιείται στην προετοιμασία των προϊόντων:

• σάλτσες σοκολάτας, αρτοσκευάσματα.
• γλάσο, κρέμες για κέικ?
• βούτυρο, γιαούρτι, παγωτό?
• σοκολατούχο γάλα, μπισκότα, κέικ, μάφινς?
• γλυκά, πάστα σοκολάτας, πίτες, τηγανίτες.
• ζεστή σοκολάτα, ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
• έτοιμα επιδόρπια.

Χρήση στη θεραπεία ασθενειών

Για την αναιμία, η σκόνη κακάο είναι χρήσιμη γιατί κορεσμός του σώματος με σίδηρο, διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και διατηρεί την επιθυμητή συγκέντρωση χρωμίου, που ευθύνεται για τη λαχτάρα για γλυκά. Εάν υπάρχει έλλειψη σιδήρου, συνιστάται να πίνετε ένα ρόφημα από τον κρόκο, μισό ποτήρι γάλα, 5 γραμμάρια ξηρής άμμου σοκολάτας και μια πρέζα κανέλα. Το μείγμα χτυπιέται και πίνεται κάθε μέρα για ένα μήνα, μία ώρα πριν το πρωινό.

Το κακάο σε σκόνη είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την υψηλή αρτηριακή πίεση και επηρεάζει τις βασικές αιτίες της υπέρτασης - το στρες και την κούραση. Η ημερήσια πρόσληψη 2 φλιτζανιών από το ποτό θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Συνιστάται να συνδυάζεται με μαύρη σοκολάτα (από 70% κόκκους στη σύνθεση). Η θεοβρωμίνη αυξάνει τη σταθερότητα του καρδιακού μυός κατά την αύξηση της πίεσης, μειώνει περαιτέρω τον κίνδυνο θρόμβωσης, επειδή εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους και μειώνει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας.

Το γλυκό ρόφημα βελτιώνει το ανοσοποιητικό και περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι χρήσιμα για την ενίσχυση της καρδιάς. Περιέχει σεροτονίνη, τρυπτοφάνη και φαινυλαιθυλαμίνη καταπραϋντικά νευρικό σύστημαυποβάλλονται σε σημαντικά φορτία. Το Cocokhil διεγείρει τις αναγεννητικές ιδιότητες και βοηθά στην επούλωση των πληγών. Η επικατεχίνη μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, καρκίνου και διαβήτη. Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, ένα προϊόν που παρασκευάζεται από κόκκους σοκό έχει τις ακόλουθες ιδιότητες σε σχέση με τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων:

• βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, την αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη.

Πώς να μαγειρέψετε για βρογχίτιδα και πνευμονικές παθήσεις

Τα οφέλη του κακάο με γάλα είναι γνωστά σε όλους, αλλά μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη βρογχίτιδα και άλλες πνευμονικές ασθένειες:

1. Ανακατέψτε 100 g βούτυρο και λίπος κατσικίσιο (χοιρινό, χήνας), λιώστε σε λουτρό νερού.
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό αλόης, λεμόνι και 50 g σκόνη κακάο.
3. Ανακατέψτε, δροσίστε, πάρτε μια κουταλιά δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Μπορείτε να πιείτε το προκύπτον φάρμακο με γάλα.

Συνταγή ροφήματος για έλκος στομάχου

Η κατανάλωση του ποτού για τα έλκη μπορεί να γίνει μόνο χρόνια. Σε περίπτωση έξαρσης, αυτό απαγορεύεται, μπορεί να προκαλέσει Αρνητικές επιπτώσεις. Ανακατέψτε ίσες ποσότητες σκόνης κακάο, βουτύρου, μελιού και κρόκου κοτόπουλου. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα κάθε τρεις ώρες για δύο εβδομάδες (τουλάχιστον πέντε μερίδες/ημέρα), στη συνέχεια επαναλάβετε μετά από ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων εάν είναι απαραίτητο.

Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, είναι εύκολο να κολλήσετε την ασθένεια εάν το σώμα είναι εξασθενημένο. Για την πρόληψη ασθενειών, συνιστάται η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με ένα νόστιμο ρόφημα. Εάν το πίνετε τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα, θα μπορέσετε να αποφύγετε την ασθένεια. Επιπλέον, το ρόφημα θα βοηθήσει στο πρώτο στάδιο του βήχα:

• Για την προετοιμασία, πολτοποιήστε μια ώριμη μπανάνα σε πάστα και ανακατέψτε με 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο.
• Ρίχνουμε το μείγμα με ένα ποτήρι ζεστό γάλα και χτυπάμε με το μπλέντερ.
• Ψύξτε ελαφρά, πιείτε τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο.
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα τη νύχτα, το τονωτικό αποτέλεσμα είναι πολύ μεγάλο.

Στην κοσμετολογία

Το προϊόν σε ξηρή μορφή είναι εξαιρετικό για χρήση στην περιποίηση προσώπου και σώματος στο σπίτι. Προστίθεται σε μάσκες προσώπου και μαλλιών, scrub σώματος και μαλακτικές αλοιφές για τα χείλη. Λίστα όπου μπορείτε να βρείτε σκόνη κακάο:

• περιτυλίγματα κατά της κυτταρίτιδας?
• αντιγηραντικές μάσκες προσώπου?
• ενισχυτικό μαυρίσματος σε αντηλιακά?
• θεραπευτικά βάλσαμα για χέρια, σώμα, χείλη.
• μάσκες για την ενίσχυση των νυχιών?
• τονωτικό μασάζ?
• απολέπιση προσώπου και σώματος.
• ενυδατικές και θρεπτικές μάσκες μαλλιών.
• αφαίρεση κηλίδων ηλικίας χρησιμοποιώντας διαδικασίες που λευκαίνουν το δέρμα.
• παραγωγή σαπουνιού, σαμπουάν.

Η σκόνη κακάο είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος, πλούσια σε δραστικές ουσίες, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Πολλές συνταγές για τη χρήση του προϊόντος:

Πώς να επιλέξετε σκόνη κακάο

Σε ρωσικά καταστήματα στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη υπάρχουν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπροϊόν. Είναι βέλτιστο να επιλέξετε ένα φυσικό χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά και όχι ένα διαλυτό ξηρό μείγμα στιγμιαίο μαγείρεμα. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

1. Περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος - η ποσότητα λίπους που αναγράφεται στη συσκευασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 15%.
2. Η παραδοσιακή σύνθεση του προϊόντος - δεν πρέπει να περιέχει λιπαρά γάλακτος ή τρανς λιπαρά.
3. Κόστος - ένα φτηνό πακέτο απειλεί την παρουσία φυτοφαρμάκων, τα οποία αποτελούν πηγή αλλεργιών.
4. Το άρωμα της σοκολάτας πρέπει να είναι λαμπερό και καθαρό, χωρίς ξένες μυρωδιές, ιδιαίτερα μούχλα ή υγρασία. Μια ταγγισμένη ή δυσάρεστη επίγευση όταν δοκιμάστηκε πριν το μαγείρεμα υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο για χρήση.
5. Η ομοιογενής συνοχή χωρίς σβώλους αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Οι σβώλοι υποδεικνύουν ότι το προϊόν αποθηκεύτηκε λανθασμένα (υπήρχε υψηλή υγρασία στο δωμάτιο).
6. Πολύ λεπτό τρίψιμο - αυτό μπορεί να εκτιμηθεί τρίβοντας το προϊόν ανάμεσα στα δάχτυλά σας. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ καλής ποιότηταςΤα σωματίδια θα κολλήσουν στο δέρμα εάν είναι χαμηλά, θα θρυμματιστούν σε σκόνη.
7. Χρώμα – πρέπει να είναι μόνο καφέ χωρίς ακαθαρσίες.
8. Μετά την προετοιμασία, το εναιώρημα στο υγρό δεν πρέπει να καθιζάνει πριν από δύο λεπτά.

Πού να αγοράσετε φυσική σκόνη κακάο

Μπορείτε να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν σε σούπερ μάρκετ, μικρά τμήματα καφέ και τσαγιού ή να το παραγγείλετε σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Τιμές δημοφιλών κατασκευαστών ποτών:

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως κάθε προϊόν, έτσι και το κακάο σε σκόνη έχει επιβλαβείς παράγοντες και αντενδείξεις. Τα πρώτα περιλαμβάνουν:

• Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη (0,02%) είναι χαμηλή, αλλά αυτό επιβάλλει περιορισμούς στη χρήση από παιδιά.
• ανθυγιεινές συνθήκες κατά την καλλιέργεια – τα φασόλια καλλιεργούνται σε κακές συνθήκες, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
• κατσαρίδες – αυτά τα έντομα ζουν σε φασόλια και είναι δύσκολο να ελεγχθούν.
• χημικά - τα φασόλια καλλιεργούνται με χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, γεγονός που επηρεάζει τη σύνθεση.
• ακτινολογική επεξεργασία - χρησιμοποιείται για την καταστροφή παρασίτων κατά τη φυτεία καλλιέργειας φασολιών.
• αλλεργίες - οι σπόροι δεν προκαλούν αλλεργίες, συμβαίνει λόγω της δράσης της χιτίνης στο κέλυφος των κατσαρίδων που χρησιμοποιούνται ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣγια την επεξεργασία των καλλιεργειών.

Εξαιτίας πιθανή βλάβηΗ σκόνη κακάο έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Αυτό περιλαμβάνει παιδιά κάτω των τριών ετών, γαλουχία ( Θηλασμός), ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα (περιέχει πολλές βάσεις πουρίνης που προάγουν την εναπόθεση αλατιού). Μπορείτε να πίνετε με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (μόνο με σοβαρή τοξίκωση), υπέρταση (μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση).

βίντεο

Το κακάο, όποια μορφή κι αν πρέπει να το καταναλώνουμε, είναι όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό προϊόν. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που αγαπάμε τόσο πολύ τη σοκολάτα; Ας μάθουμε περισσότερα για τα οφέλη του κακάο και την περιεκτικότητά του σε μια ποικιλία τροφών.

Τι είναι το κακάο;

Όπως πολλοί ήδη γνωρίζουν, αυτό δεν είναι μόνο ένα παχύρρευστο, νόστιμο ποτό, αλλά και φασόλια από ένα τροπικό δέντρο, από το οποίο λαμβάνεται μια σκόνη με το ίδιο όνομα. Το κακάο έχει μια ελαφριά τονωτική δράση λόγω της ουσίας θεοβρωμίνη, η οποία, εκτός από τα φασόλια, βρίσκεται μόνο στα καρύδια κόλα και στα πουρνάρια. Τα πρώτα ευρωπαϊκά επιδόρπια και ποτά κακάο ήταν παρόμοια με τις συνταγές των Αζτέκων, καρυκευμένα με αλάτι, πιπέρι, βανίλια και κανέλα. Πολύ γρήγορα, οι μεσαιωνικοί γιατροί ανακάλυψαν θετική επιρροήποτό για την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και την τάση βελτίωσης της διάθεσης. Στην αυλή των Ισπανών και αργότερα Γάλλων βασιλιάδων, το κακάο είχε τη φήμη του φίλτρου αγάπης και του αφροδισιακού.

Το κακάο στην ιατρική

Η παραδοσιακή θεραπεία χρησιμοποιεί σκόνη κακάο για τη θεραπεία λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. κρυολογήματα. Το 2006, μελέτες επιβεβαίωσαν ότι η κατανάλωση κακάο μειώνει την πιθανότητα να κολλήσουν τα αιμοπετάλια μεταξύ τους κατά 70%, και η ουσία επικατεχίνη μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης των τεσσάρων πιο κοινών ευρωπαϊκών ασθενειών: καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό, πρόληψη καρκίνου και Διαβήτης. Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καθυστέρηση της γήρανσης και επίσης βελτιώνουν την υγεία του ήπατος (ωστόσο, σε περίπτωση κίρρωσης, θα πρέπει να το αποφύγετε). Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά του κακάο είναι διπλάσια από αυτή του κόκκινου κρασιού και σχεδόν τριπλάσια από αυτή του πράσινου τσαγιού. Άλλα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• βραχυπρόθεσμη μείωση της πίεσης, αλλά χωρίς μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.
• δέσμευση ελεύθερων ριζών;
• ασθενής επιτάχυνση του μεταβολισμού και απώλεια όρεξης.

Βλάβη από κακάο

Η έρευνα για το κακάο είναι συχνά αμφιλεγόμενη και απαιτεί περαιτέρω ανάπτυξη. Τέτοια ανεπιβεβαίωτα στοιχεία θα παρουσιάσουμε παρακάτω. Το να τους πιστέψεις ή όχι είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Ετσι:

• Η κατανάλωση κακάο μπορεί να προκαλέσει ακμή. ΣΕ σε μεγαλύτερο βαθμόαυτό οφείλεται φυσικά στα διάφορα πρόσθετα που βρίσκονται σε τροφές πλούσιες σε κακάο. Μεταξύ άλλων, η σοκολάτα, τα ποτά και τα κέικ περιέχουν πολλή ζάχαρη, τρανς λιπαρά και υδατάνθρακες, που προκαλούν δερματικά ελαττώματα.
• Είναι εθιστικό, παρόμοιο με το αλκοόλ και τον καπνό (οι λεγόμενοι chocoholics δεν μπορούν να αντισταθούν στην κατανάλωση προϊόντων κακάο).
• Είναι δυνατή η ήπια δηλητηρίαση από μόλυβδο, η οποία βρίσκεται σε περίσσεια στα κελύφη των φασολιών. Είναι πιθανό το προϊόν να μολυνθεί με άλλες ουσίες εάν παραβιαστούν οι κανόνες βιομηχανικής ασφάλειας.
• Οι πολυφαινόλες στο κακάο μειώνουν την ικανότητα του αίματος να πήζει.
• Δηλητηρίαση κατοικίδιων από θεοβρωμίνη: Δεν συνιστάται η χορήγηση λιχουδιών που περιέχουν κακάο και καφέ σε κατοικίδια, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες, ακόμη και θάνατο.

Επομένως, η κατανάλωση κακάο και οποιουδήποτε άλλου τρόφιμαπρέπει να συνάδει με τον κανόνα του «χρυσού μέσου όρου». Η κατανάλωσή του σε μέτριες ποσότητες θα οδηγήσει μόνο σε θετικές συνέπειες. Ενώ το υπερβολικό πάθος για κανένα πιάτο δεν θα φέρει τίποτα καλό.

Πολλοί από εμάς συνδέουμε τη γεύση του κακάο με την παιδική ηλικία. Από αυτή την άποψη, η σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα. Επιπλέον, το βούτυρο κακάο προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά.

Σύνθεση και ιδιότητες κακάο

1. Έχει αποδειχθεί πρακτικά ότι ένα φλιτζάνι αρωματικό ρόφημα θα σας βοηθήσει να τονώσετε και να φτιάξετε τη διάθεσή σας. Όλα αυτά χάρη στην παρουσία ουσιών στη σκόνη κακάο που διεγείρουν την παραγωγή ενδορφινών. Αυτοί οι μεσολαβητές είναι απαραίτητοι για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.
2. Παρά την παρουσία καφεΐνης, το κακάο είναι ένα ρόφημα που επιτρέπεται και μάλιστα συνιστάται σε άτομα με υπέρταση. Η σκόνη κόκκου κακάο είναι πηγή πολυφαινολών, ενώσεων που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
3. Η κατανάλωση κακάο κάνει καλό και στο δέρμα, αφού οι προκυανιδίνες που περιέχει του δίνουν ελαστικότητα και απαλότητα, ενώ μας κάνουν και πιο ανθεκτικούς σε διάφορες καταπονήσεις.
4. Ένα ζεστό ρόφημα που παρασκευάζεται με σκόνη κακάο θα είναι πολύ χρήσιμο για λοιμώξεις του αναπνευστικού και έντονο βήχα. Η θεοβρωμίνη, την οποία περιέχουν οι κόκκοι κακάο, βοηθά στην καταπολέμηση του βήχα. Επιπλέον, αυτή η ένωση αποτρέπει τον σπασμό των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
5. Ένα άλλο πλεονέκτημα του κακάο σε σχέση με άλλα ποτά είναι υψηλή περιεκτικότητααντιοξειδωτικά. Οι άνθρωποι που περιποιούνται τακτικά κακάο επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα τους.
6. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κακάο οφείλονται επίσης στο γεγονός ότι η σκόνη κόκκου κακάο είναι πολύ πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, όπως τοκοφερόλη, βιταμίνες Β, φολικό οξύ, φθόριο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο.
7. Το κακάο περιέχει επίσης τανίνες, οι οποίες προάγουν την επούλωση των βλαβών στους βλεννογόνους. Από αυτή την άποψη, η κατανάλωση κακάο συνιστάται σε άτομα με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου.

Ωστόσο, το κακάο έχει και τα δύο ευεργετικά χαρακτηριστικά, καθώς και αντενδείξεις. Για παράδειγμα, λόγω της παρουσίας καφεΐνης, δεν συνιστάται σε άτομα με μειωμένη λειτουργία του νευρικού συστήματος, επιρρεπή σε νευρώσεις κ.λπ. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την παρουσία καφεΐνης όταν δίνετε αυτό το ρόφημα στο παιδί σας.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν το κακάο είναι καλό για τις έγκυες γυναίκες. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι παρεμβαίνει στην πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου και αυτό ακριβώς είναι το στοιχείο που χρειάζεται ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Ως εκ τούτου, κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν κακάο, αλλά στο στάδιο του προγραμματισμού εγκυμοσύνης, η κατανάλωση κακάο δεν απαγορεύεται, επειδή είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο θα εξασφαλίσει την κανονική ανάπτυξη του το νευρικό σύστημα. πρώιμα στάδιαανάπτυξη του παιδιού.

Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται επίσης αν το κακάο είναι επιβλαβές σε μια δίαιτα. Είναι πραγματικά απαραίτητο πίνετε με προσοχή για όσους έχουν υπερβολικό βάροςή διαβήτη. Εκατό γραμμάρια σκόνης περιέχουν έως και 400 θερμίδες και αν αναλογιστείτε ότι για την παρασκευή του ροφήματος χρησιμοποιούνται επίσης γάλα και συχνά ζάχαρη, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές θερμίδες σε ένα φλιτζάνι κακάο. Έτσι, είναι καλύτερο να το πίνετε το πρωί, τότε θα πάρετε μια ώθηση ενέργειας και Να έχετε καλή διάθεσηγια όλη την ημέρα και έχετε χρόνο να ξοδέψετε τις θερμίδες που λαμβάνετε.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν κακάο. Η σκόνη κόκκου κακάο περιέχει πουρίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις.

Υπάρχει μικρό όφελος από τη σκόνη κακάο αμφίβολης ποιότητας και η βλάβη που προκαλείται στο σώμα μπορεί να αναιρέσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, επομένως διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση.

Για πολλούς ανθρώπους, το κακάο είναι ένα παιδικό ποτό που φέρνει νοσταλγικές αναμνήσεις. Το πιο πολύτιμο πράγμα σε αυτό το ποτό είναι η εξαιρετική του γεύση, καθώς και ο λεπτός αφρός του. Ας στραφούμε στην ιστορία. Το κακάο έγινε διάσημο στην Ευρώπη μόνο κατά τον Μεσαίωνα, παρά το γεγονός ότι οι κόκκοι κακάο ήταν δημοφιλείς πολύ νωρίτερα. Το γεγονός είναι ότι οι ίδιοι οι κόκκοι κακάο αποκτούν χαρακτηριστικό άρωμα μόνο μετά από τεχνολογική επεξεργασία. Το κακάο είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν. Πρέπει να το αγοράσετε μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές και να κατανοήσετε τις ποικιλίες.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κακάο;

Το κακάο αξιολογείται από την κατάσταση της συσκευασίας, από εμφάνιση, άρωμα, γεύση. Ίχνη κέικ και σβώλοι στη συσκευασία είναι εντελώς απαράδεκτα. Όταν τρίβετε με τα δάχτυλά σας, η σκόνη δεν πρέπει να θρυμματίζεται, δεν πρέπει να υπάρχουν κόκκοι, το χρώμα πρέπει να είναι πλούσιο. Όταν αγοράζετε αυτό το προϊόν, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής είναι η χώρα στην οποία αναπτύσσεται το δέντρο σοκολάτας, επειδή οι μεταπωλητές ενδέχεται να παραβιάσουν την τεχνολογία επεξεργασίας των κόκκων κακάο, στερώντας τους έτσι τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Μερικές φορές προσθέτουν ακόμη και απαγορευμένα συνθετικά πρόσθετα στο τελικό προϊόν, τα οποία δεν θα φέρουν κανένα όφελος στον οργανισμό μας.

Τι είδη κακάο υπάρχουν;

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι κακάο που διατίθενται στο εμπόριο.

Το πρώτο είναι το βιομηχανικό κακάο, το οποίο καλλιεργείται με πολλά λιπάσματα.

Το δεύτερο είναι το βιολογικό βιομηχανικό κακάο, καλλιεργείται χωρίς τη χρήση λιπασμάτων. Αυτός ο τύποςτο κακάο θεωρείται πολύ πιο πολύτιμο από το πρώτο είδος.

Το τρίτο είναι ζωντανό κακάο υψηλής ποιότητας και αξίας. Αυτό το είδος συλλέγεται από άγρια ​​δέντρα με το χέρι. Οι ιδιότητες του ζωντανού κακάο είναι μοναδικές. Αλλά είναι δύσκολο για έναν απλό απροετοίμαστο αγοραστή να καταλάβει τι ποιοτικό προϊόν αγοράζει.

Ας μάθουμε αν το ποτό κακάο είναι τόσο ασφαλές όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά; Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις αυτού του ποτού.

Το κακάο είναι ένα αρκετά θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν: 100 γραμμάρια κόκκων κακάο αντιστοιχούν σε 400 kcal. Ένα μικρό φλιτζάνι ποτό προκαλεί ήδη αίσθημα κορεσμού και είναι δύσκολο να πιείτε περισσότερα από δύο φλιτζάνια κακάο. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να πιείτε 1 φλιτζάνι το πρωί.

Υπάρχουν αρκετά συχνά αντικρουόμενες φήμες για το κακάο στη ρωσική αγορά. Πολλοί έμποροι ισχυρίζονται ότι η χαμηλής ποιότητας σκόνη πωλείται σε Ρώσους. Δεν μπορούμε να το κρίνουμε αυτό γιατί δεν έχουμε στοιχεία. Ας πούμε μόνο ότι οι αλλεργίες στα προϊόντα κακάο είναι αρκετά συχνές και δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το προϊόν αποκλείεται από τη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων. Αυτό οφείλεται στην παρουσία χιτίνης (μιας εξαιρετικά αλλεργιογόνου ουσίας) στη σύνθεση.

Όμως, παρά τα μειονεκτήματα, το ποτό περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόπλεονεκτήματα.

Το πρώτο είναι προφανές: αφού πιούμε ένα φλιτζάνι, παρατηρούμε ότι η διάθεσή μας βελτιώνεται. Το γεγονός είναι ότι το κακάο περιέχει φαινυλεφυλλαμίνη, ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό. Το κακάο μπορεί να μας φορτίσει με ενέργεια το πρωί, παρόλο που περιέχει λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ. Δεδομένου ότι το κακάο είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, παρέχει εξαιρετική ενέργεια για όλη την ημέρα.

Το κακάο περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το όφελος του κακάο έγκειται επίσης στην ικανότητα παραγωγής ενδορφίνης στο σώμα μας - την «ορμόνη της χαράς». Το κακάο περιέχει επίσης μια χρωστική ουσία - μελανίνη, η οποία προστατεύει το δέρμα μας από τις βλαβερές υπεριώδεις ακτίνες.

Το κακάο περιέχει πολλές προκυανιδίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για υγιές, ελαστικό δέρμα. Το κακάο είναι ευεργετικό για τους υπερτασικούς ασθενείς: το ρόφημα βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Τα διατροφικά οφέλη του κακάο εκτιμώνται από κοσμετολόγους και εταιρείες καλλυντικών. Οι ιδιότητες του κακάο χρησιμοποιούνται στα σαμπουάν: δίνουν λάμψη και υγιή όψη στα μαλλιά. Οι κρέμες περιέχουν κακάο. Τα σαλόνια SPA προσφέρουν επίσης μασάζ και περιτυλίξεις σώματος.

Όταν συζητάμε το θέμα των οφελών και των βλαβών του κακάο, δεν μπορούμε παρά να βασιστούμε στη γεύση μας, καθώς και στην ακεραιότητα των παραγωγών. Αν είστε λάτρης του κακάο, συνεχίστε να απολαμβάνετε το ποτό και να διασκεδάζετε.

Το κακάο, τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία μετά από 50 χρόνια από τα οποία σήμερα συζητείται όλο και περισσότερο στο Διαδίκτυο και στην τηλεόραση, καθώς και σωστή επιλογή, η προετοιμασία και η περιγραφή της σύνθεσης αυτού του προϊόντος είναι θέματα για ένα «βαρύ» ξεχωριστό άρθρο. Αυτό αποφάσισε η Natalya Voytovetskaya, διατροφολόγος και συνεχής συγγραφέας μιας στήλης σχετικά με τις επιπτώσεις των προϊόντων στον ιστότοπο "I'm Healthy". Το αποφάσισα και ασχολήθηκα. Φωτογραφία, Ενδιαφέροντα γεγονότα, θεωρίες και συμβουλές! Βγάλτε το γάλα από τη σόμπα - ο χρόνος κυλά μαζί μας!

Είναι γνωστό ότι η γενέτειρα του κακάο είναι τα αδιαπέραστα δάση του Αμαζονίου! Οι καρποί μεγαλώνουν σε ένα δέντρο σοκολάτας (το όνομα είναι σαν από παραμύθι για τις όχθες του ζελέ!) και μετά τη συλλογή χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο σε βιομηχανία τροφίμων, και σε τομείς όπως η κοσμετολογία και η ιατρική. Ωστόσο, το κακάο είναι περισσότερο γνωστό σε όλο τον κόσμο ως η βάση της σοκολάτας, η οποία στις τοπικές γλώσσες σήμαινε κυριολεκτικά «τροφή των θεών».

Είναι γνωστό από αρχαίες πηγές ότι στην αρχαιότητα οι κόκκοι κακάο δεν είχαν μικρότερη αξία από τον χρυσό και τους επιτρεπόταν μόνο να καταναλωθούν». κυρίαρχη αριστοκρατία" Οι κάτοικοι της ευρωπαϊκής ηπείρου κατάφεραν να δοκιμάσουν για πρώτη φορά αρωματικούς κόκκους μόλις τον δέκατο πέμπτο αιώνα. Παράλληλα, αναπτύχθηκε μια ειδική τεχνολογία για την εξαγωγή λαδιού από τα φασόλια και την επεξεργασία τους σε σκόνη. Συγγραφέας του θεωρείται ο Conrad van Heuten.

Την ίδια εποχή, πριν από περίπου διακόσια χρόνια, ένα φλιτζάνι ζεστό κακάο ήταν ένδειξη πολυτέλειας και πλούτου. Μόνο αξιοσέβαστα μέλη της ανώτερης τάξης της κοινωνίας μπορούσαν να απολαύσουν μια γουλιά από αυτό το υγιεινό ποτό.

Ενδιαφέρων: Γνωρίζατε ότι η συνήθεια να βάζετε ένα φλιτζάνι σε ένα πιατάκι δεν είναι σημάδι καλούς τρόπους, αλλά μια αναγκαιότητα που προκαλείται από την υψηλή τιμή των κόκκων κακάο; Έτσι προστατεύτηκαν οι καλοφαγάδες από το να χυθούν σταγόνες του πολύτιμου ποτού!

Για να πάρετε μόνο ένα κιλό σκόνης κακάο, ήταν απαραίτητο να επεξεργαστείτε τουλάχιστον σαράντα φρούτα, τα οποία περιείχαν περισσότερους από χίλιους κόκκους! Αλλά ακόμη και σήμερα, η αρχή και η τεχνολογία για την παρασκευή δημοφιλών προϊόντων με βάση τα φασόλια δεν διαφέρουν πολύ. Για να γίνει σκόνη, οι κόκκοι κακάο πιέζονται σε υψηλές θερμοκρασίες για να παραχθεί βούτυρο. Μετά από αυτό, το κέικ χωρίς λιπαρά στεγνώνει και θρυμματίζεται. Αυτό είναι όλο. Στη συνέχεια, η σκόνη συσκευάζεται και αποστέλλεται σε εργοστάσια όπου προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, βανίλια, βούτυρο και φτιάχνεται η αγαπημένη σοκολάτα όλων.

Γεγονός: Η Ολλανδία θεωρείται ο μεγαλύτερος εισαγωγέας κακάο. Οι κάτοικοι αυτής της δημοκρατίας καταναλώνουν περίπου το 20% της συνολικής συγκομιδής στον κόσμο!

Επίσης, μην χάσετε την ευκαιρία να μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για ένα άλλο δημοφιλές προϊόν στο άρθρο για!

Σχετικά με τα οφέλη του κακάο

Οι κόκκοι κακάο περιέχουν τη λεγόμενη θεοβρωμίνη, η οποία είναι παρόμοια σε σύσταση με την καφεΐνη. Αυτή η ουσία είναι ικανή να διεγείρει το νευρικό σύστημα, να διαστέλλει τα στεφανιαία αγγεία και να διαστέλλει τους βρόγχους. Επίσης, οι κόκκοι του δέντρου σοκολάτας περιέχουν ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό όπως:

• αιθέρια έλαια και έλαια μαυρίσματος.
• μεταλλικά στοιχεία;
• υδατάνθρακες?
• πρωτεΐνες;
• βιταμίνες.

Μία από τις πιο διάσημες ιδιότητες του κακάο είναι η ικανότητά του να προκαλεί την παραγωγή ενδορφινών, ορμονών που έχουν ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της σκέψης, βελτιώνουν την απόδοση του εγκεφάλου και τη γενική ευεξία και επίσης βελτιώνουν τη διάθεση.

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες μειώνουν αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση (αρτηριακή πίεση). Γι' αυτό οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να συμπεριληφθεί αυτό το ρόφημα στο μενού για υπερτασικούς ασθενείς.

Η επικαετίνη, η οποία αποτελεί μέρος της σύνθεσης των δημητριακών, είναι ένα ισχυρό προληπτικό φυσικό φάρμακο κατά των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών. Σήμερα χρησιμοποιείται ενεργά για την πρόληψη του καρκίνου.

Ενδιαφέρων: Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο κύριος λόγος για τη μακροζωία των ιθαγενών της Αμερικής είναι η τακτική κατανάλωση κόκκων κακάο!

Η κατανάλωση υγιεινού κακάο μετά από 50 χρόνια είναι χρήσιμη για τη μείωση των πιθανοτήτων απώλειας μνήμης και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης! Είναι πολύ χρήσιμο για τους έφηβους να πίνουν το ρόφημα κατά της κατάθλιψης. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή που περιέχει το προϊόν θα βοηθήσουν τις γυναίκες να διατηρήσουν τη νεότητα και την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών τους για μεγάλο χρονικό διάστημα! Επίσης, ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο που προκαλείται από προβληματικούς εμμηνορροϊκούς κύκλους.

Επιπλέον, η σκόνη φρούτων σοκολάτας μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες και να επουλώσει πληγές. Αυτή η ιδιότητα του προϊόντος χρησιμοποιείται πολύ συχνά από γυναίκες για την προετοιμασία μάσκες δέρματος.

Διατροφική και ενεργειακή αξία

Η διατροφική ποιότητα του προϊόντος είναι πολύ υψηλή, επειδή το ποτό περιέχει τα περισσότερα από τα στοιχεία για φυσιολογικά φυσιολογικά και ψυχολογική κατάστασηπρόσωπο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κακάο είναι 289 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Από αυτούς:

• 9 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών οξέων.
• 6 γραμμάρια ουσιών τέφρας.
• 8 γραμμάρια αμύλου.
• 2 γραμμάρια μονοσακχαρίτες.
• 5 γραμμάρια νερό?
• 4 γραμμάρια οργανικών οξέων.
• περισσότερα από 35 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
• 10 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• 15 γραμμάρια λίπους?
• 24 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το σύμπλεγμα βιταμινών του ποτού αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ουσίες:

• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β9, Β6, Β5, Β2 και Β1).
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη PP.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, οι κόκκοι κακάο περιέχουν τα περισσότερα από τα μακροστοιχεία και τα μικροστοιχεία που χρειαζόμαστε.

ΣΕ ποσοστόΗ περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 15% του ημερήσιος κανόναςκατανάλωση. Από αυτούς:

• 14% υδατάνθρακες;
• 47% λιπαρά;
• 34% πρωτεΐνες.

Βίντεο σχετικά με τις ιδιότητες της σκόνης κακάο:

Αντενδείξεις και βλάβες του κακάο για τις γυναίκες

Θυμηθείτε ότι μια τόσο πλούσια σύνθεση ενός νόστιμου αρωματικού ροφήματος μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Φυσικά, αξίζει να αναφέρουμε την παρουσία καφεΐνης στο κακάο. Είναι αυτός ο δείκτης με τον οποίο θα πρέπει να εξοικειωθείτε με περισσότερες λεπτομέρειες όταν παρασκευάζετε ένα φλιτζάνι νόστιμο φαγητό για έγκυες γυναίκες και παιδιά. Επιπλέον, είναι καλύτερο να διαγράψετε αυτό το ποτό από το μενού για άτομα με παθήσεις που μπορεί να επιδεινωθούν από αυτήν την ουσία.

Ενδιαφέρων: Δεδομένου ότι τα δέντρα σοκολάτας αναπτύσσονται σε περιοχές με, για να το θέσω ήπια, όχι τις καλύτερες συνθήκες υγιεινής, σε διάφορα ζωντανά πλάσματα αρέσει να ζουν σε αυτές. Στις κατσαρίδες αρέσουν ιδιαίτερα τα φασόλια. Επομένως, οι φυτείες αυτών των φυτών υπόκεινται σε συχνές επεξεργασίες φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, στο εργοστάσιο, οι καρποί υφίστανται πρόσθετη επεξεργασία με ακτινολογική μέθοδο. Όλα αυτά τα στοιχεία, παρά τις αντιρρήσεις των κατασκευαστών, δεν φέρνουν τίποτα καλό στον οργανισμό μας.

Η λίστα με τα άτομα που πρέπει να αποκλείσουν το κακάο από τη διατροφή τους περιλαμβάνει:

• αλλεργικοί πάσχοντες?
• άτομα με καρδιακές παθήσεις?
• ασθενείς με χρόνια δυσκοιλιότητα.
• παιδιά κάτω των τριών ετών·
• διαβητικοί?
• άτομα με αθηροσκλήρωση και ασθένειες του νευρικού συστήματος.
• ασθενείς με υπεροξύτητα και παχυσαρκία.
• ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και σοβαρές νεφρικές παθήσεις κ.λπ.

Αυτό απέχει πολύ από πλήρης λίσταεκείνοι που μπορεί να βιώσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του προϊόντος. Επομένως, θα ήταν καλή ιδέα να συμβουλευτείτε Αυτό το θέμαμε γιατρό.

Το κακάο στη λαϊκή ιατρική

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το κακάο χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο Βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στην ιατρική/κοσμετολογία. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στο σπίτι για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Και μόνο ένα φλιτζάνι αρωματικό ρόφημα μια φθινοπωρινή μέρα μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση και τον τόνο! Ταυτόχρονα, το προϊόν αραιώνει τέλεια και αφαιρεί τα φλέγματα. Η χρήση του θα σας ανακουφίσει γρήγορα και νόστιμα από τη γρίπη, τον πονόλαιμο, τη βρογχίτιδα ακόμα και την πνευμονία.

Φροντίστε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας ζεσταίνοντας τους γονείς σας με ένα φλιτζάνι κακάο! Τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία μετά από πενήντα χρόνια από αυτό το ποτό είναι στα χέρια σας. Αγοράστε ένα ποιοτικό προϊόν (για παράδειγμα, κινέζικο), αποφεύγοντας γεύσεις και βαφές.