¡Saludos a todos los invitados de Recetas Caseras!
Continúo con el tema de los platos de verduras de verano. Hoy nuestro menú incluye el tan querido caviar de calabacín. El método de preparación es simple y sin pretensiones, ¡pero el caviar de calabacín te dejará para chuparte los dedos!
lo sé por experiencia propia Realmente no quiero perder el tiempo en la cocina cuando el sol brilla intensamente y con mucha fuerza fuera de la ventana. Pero aún necesitas alimentar a tu familia y es por eso que te ofrezco muy de manera rápida cocinando.
El caviar de calabacín casero es uno de esos platos veraniegos que puedes preparar, meter en el frigorífico y luego sacar y poner sobre pan en cuanto quieras merendar. Resulta delicioso, económico, agradable al estómago y, por lo tanto, ¡vale la pena prepararlo!
Ademas de picante aperitivo de calabacín.
Y así, antes que nada, enumeraré el conjunto de verduras con las que se preparará nuestro delicioso caviar de calabacín.
Ingredientes
- Calabacín – uno
- Cebollas – 3 cabezas pequeñas (o una grande)
- Zanahorias - una mediana
- Tomates – 1-2 piezas (dependiendo del tamaño)
- Pimiento morrón – 1-2 piezas
- Ajo – 1-2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Sal, pimienta - al gusto
Para preparar caviar de calabaza utilizamos una sartén grande.
RECETA DE CAVIAR DE ZUCCHIN
Comenzamos nuestras acciones preparando a todos los participantes. ¡Actuamos de forma rápida y consistente!
Cubrir con una tapa y dejar a fuego lento. E inmediatamente nos ocupamos de las zanahorias. Rallarlo en un rallador grueso y añadirlo a la cebolla.
Mezclar y tapar nuevamente. Queremos que las cebollas y las zanahorias no se fríen, sino que estén blandas, por eso el fuego debajo de la sartén debe ser bajo.
Mientras las cebollas y las zanahorias alcanzan el estado deseado, pelar las semillas y picar el pimiento morrón. Me sobró un poco de pimiento morrón del caldo congelado, así que lo uso tal cual. Espero que uses pimienta fresca y, por supuesto, tu caviar de calabacín quedará mucho más sabroso.
Después de agregar el pimiento morrón a las cebollas y las zanahorias, mezcle todo nuevamente. Agrega un poco de aceite vegetal y asegúrate de que las verduras no se quemen. Cubrir con una tapa.
Empecemos a picar el calabacín. Córtalo en cuadritos pequeños. Mientras realizábamos este proceso, nuestras verduras adquirieron este aspecto.
Agrégales el calabacín preparado. Y mezclar todo nuevamente. Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento.
Preparémonos nosotros mismos último participante nuestro caviar de calabacín casero. Y este, por supuesto, será un tomate. Aportará brillo de sabor a nuestro plato de verano.
Corta el tomate en mitades y rállalo con un rallador grueso para que solo quede la piel en tus manos.
Abrimos la tapa y vemos que todas las verduras están listas.
Añádeles la pulpa de tomate y mezcla.
Inmediatamente agregue sal y pimienta, agregue el ajo finamente picado y las hojas de laurel (retire estas últimas al final de la cocción). Mezclar todo, tapar y dejar reposar otros 2-3 minutos.
Caviar de calabaza muy sabroso e inusual: uno de los más mejores bocadillos en la mesa de cada ama de casa, hoy lo prepararemos para el invierno, y trataremos de mostrarte lo más mejores recetas. Existen bastantes recetas para preparar caviar para el invierno. Los hay muy sencillos, que incluyen solo calabacines, cebollas, zanahorias y mantequilla. Puedes preparar caviar para el invierno según todas las recetas o elegir 2-3 las mejores que más te gusten, de una forma u otra. La mejor manera guarda los calabacines para el invierno.
Muchas amas de casa preparan caviar de calabaza para el invierno, a pesar de la cierta intensidad laboral del proceso. Después de todo, a casi todo el mundo le gusta este bocadillo y lo comen más rápido que todos los demás alimentos enlatados. Receta clásica El caviar, cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia, ha sido refinado por muchas amas de casa.
Caviar de calabacín para el invierno: las mejores recetas.Como resultado, aparecieron obras maestras culinarias como el caviar para chuparse los dedos y el caviar con mayonesa; las amas de casa aprendieron a preparar un aperitivo similar al comprado en la tienda y descubrieron cómo hacerlo más fácil en una olla de cocción lenta. Pero no importa qué receta con foto se elija, la tecnología para preparar caviar de calabacín en casa será idéntica.
Caviar de calabaza: las mejores recetas para el invierno
Existen bastantes recetas para preparar caviar de calabaza para el invierno. Los hay muy sencillos, que incluyen solo calabacines, cebollas, zanahorias y mantequilla. Estos ingredientes están presentes en casi todas las recetas. Y luego se agregan otros ingredientes a esta base, tomates o pasta de tomate, ajo, para los amantes de los platos picantes, las hierbas y las raíces.
Por supuesto sal y pimienta. Las diferencias ocurren sólo en la cantidad de ciertos componentes. En algún lugar ponen más cebollas, en algún lugar más zanahorias, o viceversa las reducen. Se añaden diversas cantidades de aceite vegetal, o incluso se prepara caviar con mayonesa. Los ingredientes se fríen, se guisan, se cuecen al vapor.
Para ello, utilice platos con fondo grueso, como un caldero, o cocine en una olla de cocción lenta. Luego se hacen puré o se dejan en trozos. El caviar se come recién preparado o se guarda para el invierno.
El caviar de calabacín para el invierno es sencillo y receta deliciosa Ingredientes:
- Cebollas - 1 kg;
- Calabacín - 3 kg;
- Azúcar - 20 g;
- Pasta de tomate - 50 ml;
- Ácido cítrico - 10 g;
- Zanahorias - 1 kg;
- Aceite vegetal - 200 ml;
- Sal - 30 g.
Metodo de cocinar:
- Entonces, preparémonos. Calabacín fresco lavar, cortar en discos de aproximadamente 1 cm de ancho, agregar sal (no más de una cucharadita de sal para todos los calabacines), dejar actuar 20 minutos, exprimir el exceso de jugo;
- Freír en aceite por ambos lados. No escatime en aceite: en primer lugar, el calabacín quemado arruinará el sabor del refrigerio y, en segundo lugar, el aceite ayuda a conservar mejor los alimentos enlatados almacenados para el invierno;
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas o en trozos pequeños;
- Muele las zanahorias en un rallador grueso;
- Freír las cebollas y las zanahorias;
- Pasar todas las verduras fritas por una picadora de carne. Coloque la masa de verduras en una cacerola, preferiblemente con fondo grueso;
- En la misma cacerola coloque la pasta de tomate, agregue el azúcar y la sal, el ácido cítrico;
- Coloque a fuego lento, deje hervir y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 15 minutos;
- Colocar en frascos preparados de antemano (lavados, esterilizados, secos). Enróllalos con las tapas y dales la vuelta. Envuélvelo en una manta de lana y espera hasta que se enfríe por completo. Después podrás guardarlos para el invierno.
La receta clásica es sencilla. Un refrigerio preparado con él no quedará demasiado picante ni amargo. Resultará tierno y atraerá tanto a adultos como a niños.
caviar de calabaza Este snack, conocido por todos los residentes, tiene muchos admiradores que año tras año preparan este plato para el invierno. En este artículo hablaremos sobre cómo hacer caviar de calabaza, sus propiedades y diversas recetas de cocina.
El caviar de calabaza pertenece a este tipo de snack como el caviar de verduras. Básicamente, se trata de calabacines picados preprocesados (guisados, horneados o fritos) combinados con varias verduras: cebollas, zanahorias, etc.
Sin embargo, no tiene sentido describir en detalle este maravilloso snack: todos lo han probado al menos una vez, porque es un plato muy popular. Y su popularidad, cabe señalar, se explica no sólo por su notable propiedades gustativas— El caviar de calabaza con tomate también es muy saludable.
Caviar de calabaza para el invierno Te chuparás los dedos Ingredientes:
- Cebollas - 750 g;
- Aceite vegetal - 300 ml;
- Pimienta - 1 cucharadita;
- Calabacín - 3 kg;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas;
- Zanahorias - 1,5 kg;
- Agua - 3/4 taza;
- Azúcar - 7 cucharadas;
- Sal - 3 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Entonces, preparémonos. Pelar todas las verduras. Limpiamos los calabacines de semillas si son grandes. El peso de los calabacines viene dado en la receta sin semillas ni piel;
- Corta el calabacín y la cebolla en cubos;
- Rallar las zanahorias;
- Cocinaremos en un caldero, así que ponemos en él todas las verduras preparadas. Vierta agua. Y lo ponemos al fuego para que hierva a fuego lento. Después de que hierva, dejar reposar durante 40 minutos, tapar y reducir el fuego a bajo. Durante este tiempo, revuelve ocasionalmente;
- Pasado el tiempo asignado, coloca las verduras en un colador y deja escurrir el exceso de líquido. Las verduras tenían suficiente jugo. Para evitar que el caviar se vuelva líquido, se debe escurrir el jugo;
- Luego ponga las verduras en un bol y páselas por una licuadora hasta que quede suave;
- Luego vuélvelo a poner en el caldero, añade aceite vegetal, pasta de tomate. Recomendamos utilizar pasta de tomate Pomodorka: tiene un sabor rico y brillante y un color hermoso. Agrega sal, azúcar y pimienta. Mezclar todo bien y ponerlo al fuego de la estufa de gas;
- Después de que hierva, déjalo reposar durante 15 minutos. Y cocine a fuego lento debajo de la tapa. No olvides revolver periódicamente;
- Coloque el caviar terminado en frascos esterilizados y cúbralo con tapas esterilizadas. Girar, dar la vuelta y cubrir con una manta. Dejar hasta que esté completamente frío.
En términos de popularidad, el caviar de calabacín no es de ninguna manera inferior a la berenjena y, además, esta verdura se encuentra con mucha más frecuencia en los parterres del jardín. Incluso con el sabor simple aún puede resultar un aperitivo muy apetitoso si complementas el calabacín con otros ingredientes.
El caviar es sólo una de las opciones de preparación, pero aquí también hay muchas recetas. Existen muchas recetas de caviar de calabaza, pero por este motivo receta sencilla Resulta tierno y picante a pesar de que no contiene mayonesa ni pasta de tomate.
Caviar de calabacín con mayonesa El ingrediente inusual de esta receta es la mayonesa. Gracias a este producto podrás hacer que el caviar de calabaza con mayonesa sea un poco más tierno. La mayonesa es una combinación de yemas y aceite vegetal, que definitivamente no puede estropear el caviar, lo principal es que debes llevar este ingrediente. mejor calidad o cocinar en casa.
Ingredientes:
- Mayonesa - 1 paquete;
- Cebollas - 500 g;
- Aceite de girasol para freír zanahorias y cebollas;
- Calabacín - 3 kg;
- Zanahorias - 500 g;
- Vinagre - 2 cucharadas;
- Especias: negro Pimienta molida, pimentón, curry, albahaca seca, cúrcuma;
- Azúcar - 3 cucharadas;
- Sal - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Entonces, preparémonos. Pelar los calabacines, las cebollas y las zanahorias. Si el calabacín contiene semillas grandes, se deben quitar. Se pueden dejar semillas medianas y no demasiado grandes; no serán visibles en el caviar de calabaza terminado. Corta los calabacines y las zanahorias pelados en varios trozos para que sea más fácil picarlos. Pasar los calabacines y las zanahorias por una picadora de carne;
- Corta la cebolla en cubos pequeños;
- Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente con aceite de girasol. Sin tapar, cocine las verduras a fuego medio durante 5-8 minutos hasta que estén suaves;
- Coloque el calabacín picado en una picadora de carne en una cacerola. Añádeles verduras fritas en aceite. Remover. Después de eso, agregue inmediatamente las especias y la sal. El conjunto y cantidad de especias puede ser absolutamente cualquier cosa. Pero deben contener pimentón, curry y cúrcuma. La cúrcuma se puede agregar al final de la cocción para que no cambie de color, pero se mantenga igual de brillante. Con la ayuda de estas especias, el caviar de calabaza con mayonesa adquirirá un hermoso color naranja;
- Revuelva el caviar de calabaza aún crudo con una cuchara para que las especias se distribuyan uniformemente por todas partes. Coloca la sartén con el caviar a fuego lento. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, durante 1 hora. El caviar de calabaza según GOST está casi listo. Después de una hora de cocción, agregue mayonesa a la sartén con caviar;
- Tenga en cuenta que no se añade aceite de girasol adicional al caviar. Agrega la cúrcuma, el vinagre y el azúcar;
- Mezclar el caviar con todos los ingredientes añadidos. Pruébalo y asegúrate de que tenga suficiente sal, vinagre y azúcar. Hervir por otros 10 minutos. Retire la sartén con caviar de calabaza del fuego. Con una batidora de mano, haga puré el caviar durante 10 minutos. Después de batir, este caviar de calabaza con mayonesa queda como en la tienda;
- Coloque la sartén con caviar de calabaza y mayonesa completamente lista para enlatar en la estufa. Esteriliza los frascos junto con las tapas utilizando la tecnología habitual que utilizas siempre. Dado que el caviar de calabacín se enlatará sin esterilizar para evitar que las tapas se levanten en invierno, antes de ponerlo en frascos, déjelo hervir nuevamente;
- Coloque el caviar caliente en los frascos preparados. Cerrar los frascos, darles la vuelta y tapar. El caviar listo se puede comer con cucharas o untarlo sobre pan como sándwich, como prefiera. Cuando este caviar se enfría, no se vuelve más espeso y sabe más a caviar comprado en la tienda. ¡Buen provecho!
El caviar de calabaza es un maravilloso plato de verano, hoy lo prepararemos para el invierno y aprenderás las mejores recetas. Cuando el calabacín madura, significa que es hora de preparar caviar de calabacín para el invierno. Hacer caviar de calabaza en casa no es nada difícil y no lleva mucho tiempo.
Por eso, a mucha gente le gusta cocinarlo y resulta de lo más delicioso. Además, quienes tienen su propia casa de verano siempre cultivan muchos calabacines. A veces ni siquiera saben qué hacer con ellos.
Dado que la multicocina reemplaza varios aparatos de cocina a la vez, puede preparar fácilmente cualquier aperitivo, incluido el caviar de calabacín. Sólo necesitas moler todos los ingredientes y luego secuencia correcta tíralos al bol. El caviar de calabacín se puede preparar en una multicocina de varios modos: "Hornear", "Guisar", "Freír", "Multicocción".
Ingredientes:
- Cebollas - 250 g;
- Pimiento morrón - 2 piezas.;
- Calabacín - 500 g;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Zanahorias - 300 g;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Azúcar - 0,5 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Entonces, preparémonos. El primer paso es lavar bien todas las verduras. Pele los pimientos de las semillas y los tallos, el calabacín de las partes rayadas y las zanahorias de la piel;
- Cortar las verduras en cubos aproximadamente del mismo tamaño, preferiblemente no muy grandes;
- Encienda el programa multicocina “Hornear”, vierta el aceite en el bol, dore la cebolla durante 5 minutos;
- Luego agrega las zanahorias, y al cabo de un par de minutos el resto de las verduras;
- Después de 20 minutos, sazona el plato con pasta de tomate, sal y azúcar, revuelve hasta que se disuelvan por completo;
- Cambie el modo multicocina al programa "Guisado", cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante aproximadamente 1 hora;
- Una vez que el caviar de calabacín esté listo, déjalo enfriar y luego procésalo hasta convertirlo en puré con una licuadora. ¡Buen provecho!
¿Todos han hecho caviar con calabacín? Según estas recetas, el caviar ya preparado se puede comer inmediatamente o se puede preparar para el invierno. En ambos casos, cuando comas, seguramente disfrutarás de un gran placer gustativo. No es casualidad que haya aparecido un nombre tan magnífico para el caviar de calabacín: "Te lamerás los dedos".
Así es, todas las recetas de hoy se ajustan plenamente a esta definición. Esta receta es muy fácil de preparar. Y al mismo tiempo resulta muy sabroso. No en vano la gente lo llama "bueno para chuparse los dedos". El caviar resulta aireado, tierno, soleado, hermoso e increíblemente sabroso.
El caviar de calabacín más delicioso para el invierno. Ingredientes:
- Cebollas - 300 g;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Calabacín - 1 kg;
- Tomates - 300 g;
- Zanahorias - 300 g;
- Ajo - 1 cabeza;
- Aceite de girasol - 1/2 taza;
- Vinagre - 1/4 taza;
- Azúcar al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Entonces, preparémonos. Para preparar esta receta, toma una cacerola de cinco litros y con fondo grueso para acomodar toda la mezcla de vegetales picados;
- Seguimos el principio básico de cocción: añadimos primero las verduras más duras y densas, y las que están blandas y se cocinan rápidamente al final;
- Coloca la sartén a fuego medio y agrega aceite. Lavamos todas las verduras, las pelamos y las cortamos en dados;
- Corta las zanahorias a lo largo en 4 partes y luego córtalas en cubos pequeños. Colocar en una cacerola en aceite ligeramente caliente;
- Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños y colócalos en una cacerola;
- Cortar los calabacines tiernos en cubos junto con la piel jugosa. Si te encuentras con un calabacín “viejo”, quítale las semillas con una cuchara;
- Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y sueltan jugo, las cebollas deben volverse transparentes;
- Coloque encima el calabacín en rodajas;
- Luego vienen los tomates pelados y picados. Como habrás notado, no le pusimos sal a propósito. Ella da un gran número de líquidos que no necesitamos en absoluto;
- Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén completamente cocidas, sin tapar la sartén con tapa, durante 20-30 minutos. Luego, mientras esté caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos;
- Muele las verduras en una licuadora hasta obtener un puré. Lo obtuvimos con un hermoso color marrón claro, una consistencia delicada y aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y espesor deseado;
- Agregue pasta de tomate para darle color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. Pimienta negra molida para darle un ligero amargor. Y también sal y azúcar. Mezclar todo bien y hervir durante 5 minutos. Si el caviar resulta un poco líquido, hiérvelo hasta obtener el espesor deseado;
- Colocar caliente en frascos esterilizados preparados. Cubrir con tapas hervidas y cubrir con una manta para que se enfríe lentamente. Almacene en un lugar fresco;
- Después de meter en los tarros siempre queda algo del producto. Déjalo reposar durante 15 a 20 minutos y déjalo enfriar, puedes comerlo. ¡Buen provecho!
Los nutricionistas y médicos recomiendan comer caviar de calabaza como un producto bajo en calorías y bien digerible que contiene una gran cantidad de sustancias útiles: hierro, sodio, fósforo, cobre, vitaminas C y B. Comer este snack es muy bueno para todas las personas que padecen edema. y es propenso a ello, tiene problemas con la vesícula biliar y los intestinos.
El consumo regular de caviar de calabacín ayuda a normalizar el funcionamiento del estómago y la vesícula biliar, así como del duodeno, mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal en general y mejorar la condición del cuerpo durante exceso de peso, anemia, hipertensión, enfermedades del sistema cardiovascular.
Este producto bajo en calorías (98 kcal por 100 g) es rápidamente absorbido por el organismo, por lo que se incluye en dietas que mejoran la salud. Mejora la digestión y el metabolismo, elimina el exceso de sales del organismo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, reduce los niveles de hemoglobina y estimula la actividad de la vesícula biliar. Además, es un depósito de vitaminas. Incluye caviar en tu dieta diaria y estarás sano.
La diferencia en la proporción de ingredientes y tecnología de cocción da mucho. varias recetas preparativos, así como estofado de vegetales. Los ingredientes se cuecen al horno, se fríen o se cuecen en un caldero. Se puede cocinar en una olla de cocción lenta y en una cacerola con fondo grueso. Las verduras se pueden preparar de diferentes formas: picadas, pasadas por una batidora o cocidas en trozos.
¿Es necesario describir lo excelente? cualidades gustativas¿caviar de calabaza bien cocido? Tierno, aromático y muy apetecible, este aperitivo funciona bien tanto en el menú del día como en ocasiones especiales. mesa festiva. Si ofrece a sus invitados un delicioso caviar de calabaza, es poco probable que rechacen la adición.
En general, hay muchas razones para hacer caviar de calabacín para el invierno, incluido el hecho de que es fácil de preparar, e incluso aquellos que hacen tal preparación por primera vez en su vida pueden hacer frente a esta tarea. Bueno, uno no puede dejar de notar que, desafortunadamente, lo que se vende hoy en las tiendas con la etiqueta "Caviar de calabacín" se parece poco a un aperitivo realmente sabroso hecho con calabacín, por lo que lo único que queda es prepararlo usted mismo y divertirse.
Vídeo “La receta de caviar de calabacín es sencilla y sabrosa”
El otoño ya está aquí, ya hemos preparado productos de la huerta, pero el crecimiento de los calabacines aún no se ha detenido. Esta verdura sin pretensiones crece muy rápidamente, por lo que tenemos prisa por conservar todo lo que podamos de ella. Preparamos caviar de calabaza para el invierno en cantidades increíbles y en una amplia variedad. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de otras verduras. También es necesario procesar cebollas, zanahorias y tomates.
Si desea preparar caviar de calabaza en casa, como el caviar comprado en la tienda, use pasta de tomate al cocinar. Porque por mucho que le pongas tomates, sin pasta de tomate el caviar no quedará como el de la tienda. Cada ama de casa cocina con sus recetas y trucos favoritos. Algunas personas odian el sabor comprado en la tienda, pero les encanta el caviar de calabaza casero con tomates frescos y maduros. A otros les gusta un aperitivo más picante con pimiento rojo y ajo. Ver. Ideal para los amantes del picante.
Cocinar caviar no es difícil. El proceso que lleva más tiempo es limpiar y cortar verduras. El resto del trabajo lo confiaremos a la batidora y al fogón. Lo hicimos antes. Y el año pasado describí lo que aprendí a hacer. Espero que os hayan gustado. Hoy publico las recetas más deliciosas de caviar de calabaza. Para aquellos que aún no hayan preparado este popular snack para el invierno, lean este artículo. Estaré muy contento si encuentra una opción adecuada para usted. Mejor aún, prepara varios frascos de cada variedad como hice yo. Por un cambio.
En este articulo:
2. Luego vierto allí las zanahorias ralladas. Revuelva y fría más hasta que las zanahorias se ablanden. Ahora agrego la pasta de tomate y cocino a fuego lento durante otros cinco minutos, cubriéndolo con una tapa.
3. Pelo cada calabacín y raspo la pulpa interior con las semillas con una cuchara. No es necesario pelar los calabacines tiernos y suaves. Los corté en trozos pequeños.
4. Vierta el aceite restante en una cacerola de metal grande y prenda fuego. Vierto todos los trozos allí y cocino a fuego medio. No agrego agua, solo lo revuelvo más a menudo hasta que sale el jugo. Y luego reduzco el fuego y lo dejo hervir a fuego lento durante cuarenta minutos.
En este punto, puedes abrir un poco la tapa para dejar que se evapore. exceso de liquido.
De ellos saldrá mucho jugo. Incluso un poco más tarde lo saqué con un cucharón y lo escurrí, pero esto se debió al gran volumen.
5. Luego retiro la sartén del fuego y le vierto las zanahorias y las cebollas fritas. Los trozos de calabacín se han reducido y quedan mucho menos. Así todo cabe maravillosamente en un solo bol.
6. Tomo una licuadora de inmersión y mezclo todo esto hasta obtener una papilla fina. Sí, la papilla y el caviar quedaron un poco líquidas. Los calabacines dieron inesperadamente mucho jugo. Pero no importa. Vuelvo a poner el caviar a fuego lento y sigo cocinando a fuego lento. Es el momento de añadir sal, azúcar y pimienta.
¡Ten cuidado! ¡En una cacerola abierta, el caviar salpica en todas direcciones cuando hierve!
Es mejor taparlo ligeramente con una tapa. Lo hiervo durante media hora y agrego vinagre al final. Remuevo bien para que se distribuya el vinagre.
7. Te aconsejo que pruebes el caviar, quizás quieras añadir algo. Gracias a la pasta de tomate, el sabor del caviar es exactamente Gostov, como el de la tienda.
Saco el caviar del fuego e inmediatamente lo coloco en frascos esterilizados. Cubrir con tapas escaldadas.
No es necesaria la esterilización del producto terminado porque se ha añadido suficiente vinagre. Pero conviene envolverlo en una manta durante un par de días.
Después de un par de días, cuando los frascos se hayan enfriado por completo, el caviar de calabaza se guarda en el sótano para pasar el invierno. U otro lugar de almacenamiento bastante frío.
Una receta sencilla y sabrosa de caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate.
Se obtiene un delicioso manjar con la adición de pasta de tomate y mayonesa. Y no cojáis ninguna salsa baja en grasas, pero cuanto más aceite contenga, mejor. Esto hace que el sabor del producto terminado sea muy suave y no tan amargo.
Tenga en cuenta que no se añade vinagre al caviar. Hay suficiente en mayonesa y pasta de tomate.
Necesitaremos un conjunto de productos completamente comunes:
- Calabacín 3 kg.
- Cebolla 0,5 kg.
- Mayonesa 250 gr.
- Pasta de tomate 300 gr.
- Aceite vegetal 100 gr.
- Azúcar 100 gr.
- Pimiento rojo molido 0,5 cucharaditas.
- Sal 2 cucharadas. l.
¿Cómo se prepara esto? delicioso refrigerio, mira el videoclip del canal “Sobre la Comida Sabrosa y Saludable”.
Fíjate cómo esta alegre chica explica todo con gran detalle. Aquí hasta la persona más inepta sabrá cocinar, esterilizar frascos y escaldar tapas.
Cocinar caviar de calabaza en trozos sin vinagre.
A algunos, por el contrario, no les gusta el caviar comprado en la tienda, sino que prefieren el caviar casero. Por eso, preparo varios tarros de este snack con trozos de verdura. Resulta que no es un completo desastre, sino que hay algo que masticar. Si te gusta esta consistencia particular del caviar, utiliza la receta.
Cómo cocinar:
1. Si los calabacines son tiernos, no es necesario pelarlos ni quitarles las semillas. Las mías ya están un poco crecidas, así que las limpio, las lavo y las corto en cubos de 1 cm. Hago lo mismo con la zanahoria y la cebolla. Los tomates se pueden torcer en una picadora de carne o picar en una licuadora.
En lugar de tomates, puedes utilizar pasta de tomate.
2. En una sartén grande de aluminio, primero frito la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego vierto los cubos de zanahoria. Una vez que estas verduras estén lo suficientemente fritas, puedes añadir el resto de ingredientes.
3. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 40 minutos con la tapa ligeramente abierta para permitir que se evapore el exceso de líquido.
El fuego es muy bajo y no olvides remover el plato periódicamente para que no se queme.
4. Como no agregamos vinagre, debemos guardar este refrigerio en el refrigerador o esterilizarlo. plato listo. Empaque el caviar en frascos limpios y envíelo a esterilizar, cubriéndolo con tapas. Esterilizar frascos de 0,5 durante unos 30 minutos a fuego lento, después de hervir. Si el recipiente tiene un volumen mayor, la esterilización debería llevar más tiempo.
5. Cierra los frascos esterilizados y cúbrelos con una manta hasta mañana. Luego puedes llevar la pieza de trabajo a los contenedores. Como puedes ver en la foto, este plato se parece menos al caviar y más a las verduras guisadas en trozos. No se puede untar sobre pan, pero sí se puede comer maravillosamente directamente con una cuchara. ¡Come por tu salud!
Caviar de calabaza preparado mediante picadora de carne sin esterilizar
A todo el mundo le encanta este bocadillo. Lo cocino mucho y se come todo con mucho gusto. Con tomates frescos y pimientos morrones, el caviar es mucho más sabroso que cualquier caviar comprado en la tienda.
No se requiere esterilización del producto terminado.
Herviremos solo los recipientes y las tapas. No te alarmes por la gran cantidad de verduras. Las cocinaremos todas al mismo tiempo. Si nunca antes has hecho este tipo de caviar te recomiendo que lo pruebes. Para chuparse los dedos, ¡absolutamente cierto!
Lo que necesitamos:
- Calabacín -2 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Pimiento dulce - 0,5 kg.
- Azúcar - 200 gr.
- Aceite de girasol - 250 ml.
- Ácido acético - 1 cucharada. cuchara
- Sal - 3 cucharadas. cucharas.
- Ajo, pimienta, laurel - al gusto
¡Empecemos!
1. Como ya dije, la mayor parte del tiempo se dedica a preparar todas las verduras antes de cocinarlas. Entonces lavé y pelé todas las verduras.
2. Ahora primero muelo el calabacín en una picadora de carne. A diferencia de una licuadora, no se muelen hasta obtener papilla, sino en granos pequeños. Lo vertí en un caldero grande.
3. A continuación agrego zanahorias, cebollas y pimientos picados. Lo torcemos de la misma forma en una picadora de carne, solo usamos una parrilla grande. Todo quedó triturado hasta obtener una masa granulada como en la foto de abajo.
4. Ahora corto los tomates en una licuadora. Si tienes tiempo, puedes quitarle la piel.
Para pelar un tomate, corte la piel en la parte superior en forma transversal y sumerja la verdura en agua hirviendo. Después de esto, la piel se quita fácilmente.
No tengo tiempo para hacer esto. Los volúmenes de producción, como ves, son tales que te torturan físicamente para pelar cada tomate.
5. Con esto salsa de tomate Vierto la mezcla de verduras molidas y la pongo al fuego. Al principio el fuego está alto, luego lo bajo según sea necesario. Lo principal es evitar salpicaduras excesivas. En cuanto hierva verter en un vaso. aceite de girasol. Le agrego azúcar y sal.
6. Mezclar todo vigorosamente y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media. Cubro la tapa sin apretar. Dejo un hueco para que se evapore el exceso de líquido. Puedes agregar las especias que quieras. Cinco minutos antes del final de la cocción, exprimo unos dientes de ajo con una prensa y le vierto ácido acético.
Definitivamente deberías probar con una cuchara para saber a tiempo si hay suficiente sal y azúcar.
7. Durante este tiempo ya esterilicé los frascos y las tapas. Vierto el caviar, lo enrollo y le doy la vuelta. Agregué una hoja de laurel al fondo de cada frasco, pero esto es opcional. En total obtuvimos nueve latas de 0,5 litros. Y quedó un poquito, lo justo para que todos lo probaran.
Los envuelvo en una manta durante dos días. Después de esto, debe pedirle a su esposo que le entregue la “reserva estratégica” para guardarla en el sótano.
Receta en video de un delicioso caviar hecho con calabacines y tomates en una olla de cocción lenta
Esta receta nos la presenta el canal de vídeos “Vera”. Mire la variedad de productos que Vera recogió para enlatar. Tomates amarillos y rojos, calabacines, Pimiento morrón, cebolla, ajo y hierbas. Todo entró en acción. Y qué maravilloso caviar resultó ser. Lo que demuestra una vez más la versatilidad de este producto.
Pues parece que este año por fin he descubierto lo del calabacín. El caviar de calabaza se hierve para el invierno. No cocinaré nada más con calabacín. Y lo que se preparó, ver en el apartado “Preparaciones caseras”. ¡Gracias a todos los que cocinaron conmigo hoy!
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El caviar de calabacín, que se conserva bien en invierno, no solo es un delicioso refrigerio de invierno, sino también una excelente manera de procesar calabacines. Hay una gran cantidad de recetas de caviar de calabaza: probablemente tantas como mujeres hay en este mundo. Después de todo, cada uno añade algo diferente a la receta y obtiene un producto completamente nuevo al gusto.
Puedes preparar otros platos a partir de calabacín que no sean menos atractivos en cuanto a sabor. Por ejemplo, simplemente.
Caviar de calabacín: la receta más sencilla para el invierno.
El caviar de calabacín se puede preparar muy rápidamente y a partir de un conjunto de productos que se encuentran en la despensa de toda ama de casa solidaria.
Ingredientes:
- calabacín - dos kilogramos;
- zanahorias - kilogramo;
- cebolla - kilogramo;
- pasta de tomate - 150 gramos;
- azúcar - cuatro cucharadas grandes
- sal - dos cucharadas grandes;
- aceite vegetal - 200 gramos;
- ácido acético 70% - 1 cucharadita;
- agua – 200...250 ml.
Preparación:
Primero cortaremos las zanahorias. Cortémoslo en cubos.
Lo mejor es utilizar un caldero para cocinar caviar. Si no está allí, tome una sartén con fondo grueso. Vierta toda la cantidad de aceite en él (caldero) y agregue los cubos de zanahoria.
Luego vierta agua y agregue azúcar granulada. Sal.
Revuelva las zanahorias y déjelas hervir, cubriendo el caldero con una tapa. Cocine a fuego lento durante los próximos 10 minutos.
Mientras se cuecen las zanahorias, es necesario preparar el calabacín. Las cortaremos en dados de tamaño mediano.
También cortamos la cebolla en cubos de cualquier tamaño.
A los chiles verdes hay que quitarles las semillas (de lo contrario, las huevas quedarán muy picantes) y cortarlos en trozos pequeños.
Agregue el calabacín, la cebolla y el chile a las zanahorias. Mezclar todo, cerrar el caldero con tapa y dejar que la mezcla vuelva a hervir.
Después de que la mezcla de verduras haya hervido, cierre nuevamente el caldero con una tapa y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén completamente blandas.
Tan pronto como las verduras se ablanden (esto tardará entre 20 y 25 minutos), agrégueles pasta de tomate. Y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 10 minutos, pero sin tapar el caldero por completo.
Esto es necesario para que todo el exceso de líquido del futuro caviar se evapore.
Ahora necesitas agregar el bocado a la mezcla de verduras y mezclar.
Si utiliza vinagre al 9%, deberá añadir 50 ml.
Luego muele las verduras con una batidora hasta que quede suave. Esta es la belleza que obtendrás.
Si necesita caviar más espeso, reduzca el volumen de agua. Al cocinar, agregue solo 200 mililitros de líquido.
Ahora vuelve a poner el caviar al fuego, vuelve a hervir y colócalo en frascos calientes preesterilizados. Corcho. El caviar está listo. Y después de enfriar, se puede llevar a la bodega para su almacenamiento.
Caviar de calabacín para el invierno: una receta para chuparse los dedos
El delicioso caviar de calabaza de invierno, preparado según esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y quedará increíble en la mesa.
Ingredientes (por 1 litro de caviar terminado):
- calabacín – kilogramo
- tomates – 300 gramos;
- pimiento dulce – 300 gramos;
- zanahorias – 200 gramos;
- cebolla – 150 gramos;
- azúcar granulada - cucharada
- sal - dos cucharaditas;
- ácido cítrico: diluya ¼ de una cucharada pequeña de limón en una cucharada de agua;
- aceite vegetal;
- Pimienta molida - a tu gusto.
Los calabacines deben pesarse después de pelarlos y quitarles las semillas.
Preparación:
Cortar los calabacines en cubos. No es necesario picarlo: el putz será de tamaño mediano.
Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos, rectángulos o triángulos. Cómo te gusta.
Para que sea más fácil quitarle la piel, haz un corte transversal en el tomate y colócalo en agua hirviendo. Mantener durante dos o tres minutos y retirar. Ahora la cáscara se puede quitar fácilmente.
Retire las semillas y las membranas blancas amargas del pimiento. Cortarlos también en trozos pequeños.
También se pican finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Ahora coloque una sartén profunda con un fondo grueso en la estufa y vierta aceite en ella. Es hora de freír las verduras. Pero lo haremos por separado, lo que les ayudará a revelar su gusto de la forma más vívida posible.
Puedes freír las verduras una tras otra, vaciando completamente la sartén cada vez.
Al freír, remueve las verduras constantemente para que no se quemen. De lo contrario, el sabor del caviar se estropeará irremediablemente.
Recopilamos los productos preparados en un recipiente (puede tomar un recipiente para cocinar o una cacerola con paredes altas) y agregamos todos los condimentos.
Ahora debe hervir la mezcla a fuego lento durante unos 60 minutos a fuego mínimo. No olvides revolverlo constantemente.
Muele el caviar casi terminado con una licuadora; debe quedar como un puré.
En esta etapa, se deja salar y endulzar la pieza de trabajo. Concéntrate en tu gusto.
Para evitar que el caviar se eche a perder, hay que volver a hervir y cocinar durante otros 5 minutos. Ahora lo metemos en frascos esterilizados y lo envolvemos en una manta por un día.
Caviar de calabacín para el invierno: receta con mayonesa y pasta de tomate
Si eres fanático del caviar de calabaza "comprado en la tienda", entonces esta receta es exactamente lo que necesitas. Reproduce casi exactamente el sabor del famoso caviar de calabaza GOST de la época de la ya tan lejana Unión Soviética.
Ingredientes:
- calabacines pelados - tres kilogramos;
- cebolla nabo – 400 gramos;
- aceite vegetal – 150 ml;
- pasta de tomate: cuatro cucharadas (me gusta mucho la pomodorka, sabe a tomates reales);
- mayonesa – 200 gramos;
- azúcar granulada – 100 gramos;
- sal - una cucharada rasa.
Preparación:
- Para que el caviar sea sabroso, es mejor tomar calabacines tiernos de madurez lechosa. Hay que pelarlos y cortarlos en trozos.
- Quitar la piel a la cebolla y cortarla en cuatro trozos.
Para reducir el "llanto" mientras limpia, moje constantemente el cuchillo en agua fría, – ayuda.
- Pasa las cebollas y los calabacines por una picadora de carne, pero también puedes molerlos en una licuadora.
- Transfiera la mezcla resultante a un recipiente hondo y cocine a fuego lento durante una hora.
- Luego agregue aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante una hora más.
- Luego agregue todos los ingredientes restantes: azúcar granulada, sal, mayonesa y pasta de tomate.
- Después de esto, cocine a fuego lento durante una hora más e inmediatamente colóquelo en frascos esterilizados para sellar. Dale la vuelta y déjalo enfriar así.
Por supuesto, preparar caviar de calabaza según esta receta lleva mucho tiempo, pero resulta sabroso y realmente se parece al "comprado en la tienda".
Caviar de calabacín para el invierno en olla de cocción lenta.
Puedes preparar caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta. Este milagro de la tecnología simplifica enormemente nuestro trabajo.
Ingredientes:
- calabacines pelados – 2 kg;
- buena pasta de tomate – 190 gramos;
- zanahorias – 120 gramos;
- aceite vegetal – 90 ml;
- cebolla – 1 pieza (mediana);
- azúcar granulada – 20 gramos;
- sal – 10 gramos;
- una pizca de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Preparación:
- Debes preparar las verduras: cortar el calabacín y la cebolla en cubos y rallar las zanahorias.
- Vierta aceite en el bol multicocina y coloque los calabacines. Freírlos hasta que estén transparentes. Luego transfiéralo a un recipiente aparte.
- Sofreír un poco las cebollas y las zanahorias. Y transfiéralos al calabacín.
- Ahora toma una licuadora de mano y haz puré las verduras.
- Transfiera la mezcla de verduras al recipiente multicocina y active el modo "guisado" durante 40 minutos.
La mezcla debe prepararse con la tapa abierta.
- Luego agregue los ingredientes restantes a la masa hervida: pasta de tomate, sal y azúcar granulada. Cocine el caviar a fuego lento durante otros 20 minutos.
Transferimos el caviar a frascos esterilizados y asegúrese de envolverlo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Después de esto, se puede llevar a la bodega para su almacenamiento.
Te ofrezco una receta en video del caviar de calabaza más delicioso.
¡Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!