Gachas de cebada perlada: granos de cebada previamente pelados y luego hervidos en una pequeña cantidad de agua. A pesar del valor de los cereales para el organismo, son muy pocos los amantes de este plato. El caso es que todo el mundo está acostumbrado a ver la cebada perlada en forma de una masa sólida pegajosa. Esta idea errónea al respecto se formó debido a una tecnología de cocción incorrecta. ¿Cómo cocinar la cebada perlada para que quede sabrosa y no pierda sus cualidades?
La información sobre lo beneficiosa que es la papilla de cebada perlada para la salud humana sugiere la idea de incluirla en la dieta. Sin embargo, antes de preparar cebada perlada, debe leer atentamente las reglas; de lo contrario, sus expectativas y esfuerzos serán en vano.
- La cebada perlada se debe enjuagar bien con abundante agua fría. Luego, el cereal preparado se vierte con agua y se deja hinchar. Para 100 g de cereal se necesita 1 litro de agua;
- Después de 10-12 horas, se drena el agua restante. Se vuelve a lavar la cebada, se vierten 250 g de agua en la cacerola y se ponen a fuego lento. Tiempo de cocción: 30..60 minutos;
- La cacerola con gachas de cebada perlada se envuelve en una manta y se deja hervir a fuego lento durante media hora.
Si no tienes tiempo para remojarte, puedes preparar unas deliciosas gachas de cebada perlada de la siguiente manera:
La cebada perlada se vierte con agua hirviendo y se deja hinchar durante 1 hora. Para acelerar el proceso, el cereal se puede cocinar durante 5 a 10 minutos. El cereal preparado se lava, se vierte en una cacerola y se le añade agua. A 100 g de cereal es necesario añadir 300 ml de agua. La papilla se debe cocinar a fuego lento durante al menos 60 minutos. Para que se cocine, después de retirarlo del fuego, envuélvelo durante 30 minutos.
Puedes preparar cebada perlada suave y quebradiza en el horno. Después de que la sartén haya estado en el horno durante una hora, apague el aparato y deje que se cocinen las gachas.
La cebada es uno de los líderes en contenido de macro y microelementos: fósforo, calcio, potasio, yodo, manganeso, selenio, cobre y muchas otras sustancias esenciales. Gracias a una impresionante lista de elementos, los granos tienen muchas propiedades beneficiosas y curativas.
- la característica principal de la composición de la cebada es la presencia del aminoácido lisina: la sustancia mejora significativamente el estado de la piel y previene su envejecimiento, normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular y fortalece el sistema inmunológico;
- debido a la presencia de ácido fólico y nicotínico, así como de vitaminas D, E, PP, B, A, la cebada perlada mejora el estado de la piel, el cabello y las placas ungueales, también ayuda a mejorar la visión y restaurar el sistema nervioso;
- el fósforo mejora el funcionamiento de las células cerebrales, mejora el funcionamiento del sistema endocrino;
- la papilla contiene gerdovin, que tiene propiedades bactericidas;
- la cebada perlada, rica en fibra, normaliza el funcionamiento del tracto digestivo y también elimina suavemente las toxinas;
- A pesar de que los cereales contienen más del 70% de carbohidratos, las gachas de cebada perlada a menudo se incluyen en la dieta de las personas que siguen nutrición apropiada y aquellos que intentan adelgazar;
- El consumo regular de granos de cebada hervidos puede mejorar el funcionamiento de los riñones y el hígado, y las sustancias que contiene mejoran el estado de los dientes, ayudan a curar la secreción nasal y la tos;
- promueve la excreción exceso de liquido y expectoración de esputo.
En 100 g de papilla de cebada perlada cocida en agua sin añadir ingredientes adicionales: 109 kcal.
Mucha gente no sabe que la papilla de cebada perlada es apta para cocinar en el microondas o en una olla de cocción lenta, ya que sin remojar el cereal tarda mucho en cocinarse. Para aquellos que quieran degustar. plato saludable, pero no tiene suficiente tiempo libre para esperar 12 horas, la siguiente tecnología innovadora será suficiente.
Puedes cocinar cebada perlada rápidamente usando una olla de cocción lenta. Para aquellos que se enfrentan a preparar cereales en un aparato moderno, todos los pasos se describen en detalle a continuación.
- El cereal se debe lavar bien, verter con agua y dejar hinchar durante 1 hora;
- Se escurre el agua y se vierte el cereal en el recipiente multicocina. A 100 g de cereal es necesario añadir 200 ml de agua;
- Dependiendo del modelo del dispositivo, elija uno de los siguientes modos: Gachas, Trigo sarraceno, Gachas de leche. Tiempo de cocción 20 minutos.
- Si queda agua en el fondo del recipiente una vez finalizado el tiempo, debe activar el modo "Tostar" durante unos minutos.
- La forma más rápida de prepararla es la cebada perlada, que se vende en paquetes que tienen una marca de preprocesamiento.
El sabor de la papilla depende en partes iguales de la tecnología de preparación y de la calidad de los productos utilizados. Después de decidirse a probar un plato, es necesario seleccionar productos de alta calidad para su preparación. Para asegurarse de que los granos no solo se cocinen rápidamente, sino que también estén llenos de sabor, agregue sal, mantequilla, nueces, miel y frutas secas a la sartén.
Los ingredientes deben agregarse en el orden prescrito:
- La papilla se sala inmediatamente después de que hierva y luego se reduce el fuego al mínimo;
- Tan pronto como quede una pequeña cantidad de agua en la sartén, agregue la mitad de la cantidad de mantequilla especificada en la receta seleccionada. Se mezcla bien la cebada, se tapa con una tapa y se deja cocer hasta que se haya evaporado todo el líquido;
- Al final de la cocción añadir la segunda mitad del aceite y el resto de ingredientes al gusto.
Se recomienda servir la papilla poco después de prepararla. Dependiendo de la receta que se utilice para preparar la cebada, puede ser dulce o salada. En el primer caso, el plato se complementa con rodajas de fruta dulce, en el segundo, la papilla se sirve como guarnición de carne o pescado. Los cocineros utilizan cebada perlada para preparar pilaf y encurtidos.
El principal matiz al cocinar granos de cebada es su capacidad para endurecerse después de cocinarlos a fuego alto. Esta papilla tiene un aspecto poco atractivo y una estructura de nucléolos demasiado densa debido al plegamiento de la proteína vegetal.
- Para que la papilla se desmorone y se cocine más rápido, los granos se remojan en agua durante 10 a 12 horas;
- Puedes conseguir la consistencia deseada siguiendo exactamente la proporción de cereal y agua de la receta elegida;
- Los frijoles que se han remojado durante la noche se hierven durante no más de 45 a 60 minutos;
- Después de retirar la sartén del fuego, muévala a un lugar cálido durante media hora o envuélvela en una manta. Estas manipulaciones son necesarias para que los granos de cebada se ablanden lo más posible;
- Para condimentar la papilla, es preferible utilizar mantequilla, que llenará los granos de un sabor y aroma discretos.
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La cebada perlada es un cereal que se obtiene a partir de los granos de cebada. Casi todo el mundo lo sabe, pero mucha gente piensa de qué cocinar. cebada perlada Solo puedes comer papilla, pero resulta muy dura y sin sabor.
De hecho, los platos elaborados con él pueden tener un sabor delicioso, lo principal es prepararlo correctamente.
Y gracias a sus propiedades beneficiosas, combinadas con su bajo precio, la cebada perlada puede competir fácilmente por el primer lugar con tan populares trigo sarraceno y arroz.
La papilla de cebada perlada puede considerarse uno de los productos más útiles. La cebada perlada es un grano integral, lo que significa que retiene más vitaminas que el grano triturado.
También contiene todas las vitaminas del grupo B, vitamina A para la visión, vitamina E antioxidante, D para huesos y articulaciones, PP para la piel. La fibra contenida en la cebada perlada mejora la función intestinal.
Esta papilla contiene todos los micro y macroelementos, así como aminoácidos, necesarios para el funcionamiento coordinado del organismo.
Los científicos han aislado el componente antibacteriano hordecina de la cebada perlada. Pertenece al grupo de los antibióticos naturales y ayuda en la lucha contra los microorganismos patógenos.
Por estas propiedades, este producto alimenticio se incluye en dietas terapéuticas y dietas de adelgazamiento. Perlovka está incluida en el menú de establecimientos infantiles, instituciones medicas y militar.
El contenido calórico es de 320 kcal por 100 g de cereal seco. La misma cantidad contiene 8 g de fibra dietética, proteínas - 9,3 g, grasas - 1,2 gy la mayoría de los carbohidratos - 67 g.
Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada hasta que esté cocida: mantener las proporciones de agua y cereal
La duración de la cocción de este cereal depende de si se remojó o no, del plato que se esté preparando y del método de cocción que se utilizará.
La mayoría de las veces, el cereal simplemente se remoja durante varias horas. Puedes remojarlo por la noche para preparar gachas aromáticas para el desayuno de la mañana. Con este método, el cereal se hincha bien y será necesario cocinarlo durante 20 a 25 minutos.
Si no hay absolutamente ningún tiempo y necesita preparar el almuerzo lo más rápido posible, puede hacerlo sin remojar. Basta con enjuagar muy bien la cebada perlada con agua corriente, luego tomar un litro y medio de agua por vaso de cereal y cocinar durante 3-4 minutos. Tales acciones ayudarán a eliminar el polvo de harina, por lo que la papilla puede resultar excesivamente viscosa. Luego escurre esta agua y agrega agua fresca, en la que el cereal debe cocinarse después de hervir durante aproximadamente una hora.
En las tiendas puedes comprar papilla en bolsas en porciones. Esta cebada perlada ya está preprocesada de una manera especial, lo que le permite conservar todas las sustancias útiles, pero al mismo tiempo acelerar el proceso de cocción. La caja con el producto indica el tiempo de cocción de la papilla, normalmente 20 minutos.
Para agregar cebada perlada a los primeros platos, es mejor hervir primero la cebada perlada hasta que esté lista usando uno de los métodos descritos anteriormente y agregarla a la sopa cinco minutos antes de que esté lista.
Cómo cocinar correctamente la cebada perlada con y sin remojo.
La cebada perlada se puede cocinar en agua, leche o caldo de carne o verduras.
Gachas de cebada perlada en agua: quebradizas y viscosas
- Asegúrese de enjuagar bien el cereal agua fría, preferiblemente corriente, o cambiar el agua varias veces.
- Llene el cereal lavado con 1 litro de agua durante 6-8 horas.
- Antes de poner la papilla en la estufa, debes enjuagarla nuevamente. Luego colocar en una cacerola de tamaño adecuado, preferiblemente con fondo grueso.
- Hierva el agua por separado y luego vierta 2-3 tazas de agua hervida sobre la cebada. Colocar a fuego alto, una vez que hierva, reducir a medio. Cocine durante 25 minutos bajo la tapa cerrada, después de este tiempo agregue sal, revuelva la papilla y cocine por otros 5-10 minutos.
- Apague la estufa, pero no retire la sartén durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, la cebada perlada sudará y estará lista.
cebada con leche
Las gachas de avena cocidas con leche resultan muy sabrosas. Este nutritivo plato es apto para niños y adultos, especialmente como desayuno. Para prepararlo necesitas:
- Enjuague 250 g de cereal en varias aguas y déjelo en remojo durante 5 a 6 horas.
- Vierta la cebada perlada preparada con leche, de la que necesitará 4 tazas, agregue sal al gusto y agregue un par de cucharadas de azúcar.
- Coloca la sartén a fuego alto hasta que hierva, luego redúcela a medio. Cocine la papilla durante 50-55 minutos.
- Agregue frutos secos, mantequilla o nueces a la papilla terminada.
Existe una receta para hacer gachas con caldo. Puedes usar caldo de verduras, pollo o res. Para un vaso de caldo de cereales necesitarás tomar tres vasos.
Lavamos la cebada perlada con antelación y la remojamos en agua durante tres horas. Luego ponga la cebada perlada en el caldo y cocine a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente una hora. Al final de la cocción, agregue sal y especias al gusto.
Método de cocción rápida
Para preparar cebada perlada rápidamente, puedes utilizar un termo normal.
Coloque en él un vaso de cebada bien lavada y vierta dos vasos de agua hirviendo. Después de dos horas, transfiéralo a una cacerola y cocine durante 15 a 20 minutos. Todo, la papilla desmenuzable está lista, solo queda agregar sal, agregar azúcar al gusto y agregar mantequilla.
Si no tienes termo, puedes cocinar la cebada perlada rápidamente sin remojarla. Para ello, enjuáguelo, vierta agua hirviendo en una proporción de 1:3 y déjelo durante diez minutos. Luego escurre esta agua y agrega una nueva porción de agua hirviendo, cocina hasta que esté tierna.
Varias tecnologías para preparar cebada perlada.
Esta papilla se puede cocinar no solo en la estufa. Las amas de casa modernas pueden cocinar cebada perlada. en una variedad de formas, que describiremos a continuación.
Olla a presión
Este aparato cocina alimentos bajo presión. Gracias a esto, el proceso de cocción lleva menos tiempo y se conservan al máximo las vitaminas y microelementos beneficiosos.
Para cocinar cebada en una olla a presión, necesitas:
- Ponga cereal y agua en una proporción de 1:2. Puedes usar leche en lugar de agua.
- Después de hervir, agregue sal, azúcar y mantequilla al gusto.
- Cierre la tapa y configure el programa deseado.
- ¡En 15 minutos tendrás listo un desayuno fragante y saludable!
multicocina
Una multicocina facilita el proceso de preparación de gachas.
El cereal se debe remojar durante una o dos horas antes de cocinarlo. Puedes engrasar el bol con mantequilla antes de agregar el cereal, esto mejorará el sabor. plato preparado. Agrega un vaso de cebada perlada y 2-3 vasos de agua.
El modo se selecciona según el modelo del dispositivo: "Gachas de leche", "Trigo sarraceno". En cualquier caso, la selección del modo se basa en el tiempo de cocción, es decir, una hora. Puede cocinar en una multicocina sin remojo previo, luego debe elegir un modo de cocción más prolongado: 1,5 a 2 horas.
Receta en vídeo de gachas de cebada perlada con guiso.
Microonda
En el microondas se cuece la cebada a 400 W durante media hora. Para hacer esto, necesitará platos especiales para hornos microondas, en los que deberá colocar un vaso de cebada perlada y dos vasos de agua. Cubrir con una tapa.
Hay que recordar que el recipiente debe ser lo suficientemente grande, de lo contrario se escapará toda el agua durante el proceso de cocción.
Horno
En el horno, la papilla resulta especialmente sabrosa si la cocinas en ollas. Puedes preparar gachas de cebada perlada con carne, para ello necesitas:
- Prepare previamente el cereal dejándolo en remojo durante varias horas, o mejor aún, durante la noche. Enjuague bien.
- En una sartén, primero sofreír la carne cortada en trozos pequeños, luego agregar la cebolla y la zanahoria. Freír por otros 5-7 minutos.
- Mezclar cereales y carne con verduras, colocar en ollas. No es necesario llenarlos hasta arriba.
- Luego vierta agua o caldo. Deben quedar unos 2,5 cm hasta arriba, ya que durante la cocción todo hierve, sal al gusto, agrega especias y hoja de laurel. Mezclar todo nuevamente.
- Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno precalentado a 190 grados. Después de que el líquido en las ollas comience a hervir, debes reducir el fuego a 170 grados. Esta papilla tarda una hora y media en prepararse.
Puede preparar gachas de cebada perlada y champiñones reemplazando la carne con setas ostra, champiñones y setas del bosque.
Con cebada perlada se pueden preparar encurtidos, sopas y muchos platos principales: gachas dulces con bayas y frutas, nueces, gachas con carne, carne guisada y verduras. Este gran guarnición a muchos platos que son muy fáciles de preparar.
Para hacer esto necesitas:
Existen recetas para hacer postres de cebada perlada. Aqui esta uno de ellos:
- Enjuague medio vaso de cereal y déjelo en remojo durante dos horas.
- Escurrir el agua, enjuagar nuevamente y agregar un vaso de agua. Cocine a fuego medio.
- Después de 10 a 15 minutos, vierta un vaso de cualquier jugo de fruta y cocine hasta que esté tierno.
- Al final añadir un poco de sal, miel o azúcar al gusto, nueces y frutos secos.
- Publicar en hermosos platos y vierta sobre mermelada de frutos rojos.
La cebada, si se cocina correctamente, es una papilla muy sabrosa, olvidada completamente inmerecidamente por muchas amas de casa. Gracias a muchas recetas de deliciosos platos con cebada, podrás diversificar tu dieta. Esta comida no solo será sabrosa, sino que también beneficiará al cuerpo.
En la infancia, todo el mundo menospreciaba este cereal, pero luego no entendimos sus beneficios, pero ha llegado el momento de reconsiderar nuestra actitud hacia la cebada. Por lo tanto, es necesario saber cómo cocinar correctamente la cebada perlada desmenuzada y durante cuántos minutos.
Hay muchas recetas: con agua sin remojar o con papilla, en una olla de cocción lenta, olla a presión o cacerola, observando las proporciones. Solo dominando estas habilidades culinarias nuestra dieta no solo será saludable, sino también increíblemente sabrosa, y el proceso de cocción en sí será un placer.
Metralla, pernos, perdigones 16, lonas, todos estos nombres están firmemente unidos a la cebada perlada, la papilla militar más popular. Pero por alguna razón, hoy en día la cebada aparece en nuestras mesas civiles muy, muy raramente.
Y en vano, porque estos cereales contienen todo un complejo de vitaminas y minerales. Este es un conjunto de aminoácidos que necesitamos, que juntos actúan como los más droga efectiva de influenza e infecciones respiratorias agudas. Pero incluso las Sagradas Escrituras mencionan este cereal, y la realeza no desdeñaba un almuerzo tan abundante.
¿O tal vez el punto es que simplemente no sabemos cómo cocinarlo? Es por eso que el artículo de hoy está dedicado a cómo cocinar adecuadamente la cebada perlada o simplemente la cebada perlada. Sin embargo, antes de sumergirnos en el mundo de la cocina con todos sus misterios, estudiemos algunos de los matices asociados a este cereal.
Gachas dietéticas de cebada perlada
Por alguna razón, a lo largo de los años ha existido la opinión de que la cebada es el último cereal que se puede utilizar en la dieta. Sí, es difícil discutir aquí cuando los hechos indican que en forma seca, 100 g de cebada contienen casi 320 kcal. ¿Pero quién come grano sin terminar?
Pero una rica papilla elaborada con estos cereales tiene sólo 120 calorías, y además es muy, muy nutritiva, rica en fibra y carbohidratos complejos, que es lo que se requiere para una dieta o dieta de ayuno.
Pocas personas saben que la cebada perlada se debe comer exclusivamente caliente, porque así el organismo la absorbe mejor. Y también sabe mejor.
Proporciones de cereal y agua para una papilla de cebada perlada ideal
En el proceso de cocción de la cebada, para lograr un buen resultado, es imperativo observar las proporciones de los componentes. Sin embargo, en este asunto debemos recurrir a nuestros deseos y decidir qué consistencia del plato queremos obtener al final.
Esto determinará cuánta materia seca y líquido necesitamos. Si la cebada perlada desmenuzada es una prioridad para el acompañamiento, entonces la proporción de agua a cebada perlada será de 1:2½. Sin embargo, para los amantes de las gachas viscosas, conviene tomar aproximadamente un litro de agua por cada vaso de grano.
La cebada perlada es, quizás, uno de esos cereales cuya preparación conviene empezar mucho antes de la comida, porque se tarda aproximadamente una hora en cocinarse, o más bien, de 40 a 100 minutos.
Sin embargo, es imposible indicar un período de cocción concreto, porque puede variar en función de muchos factores.
- Una especie de sartén.
- Método de preparación.
- Remojo previo.
- Variedades de cereales.
- Tamaños de grano.
Además, la velocidad de cocción también puede verse afectada por la edad de la cebada perlada, porque cuanto más tiempo se almacene, más mas tiempo será necesario para el tratamiento térmico. Sin embargo amas de casa experimentadas Afirman que puedes preparar una excelente papilla mucho más rápido. Para hacer esto, espere hasta que la cebada perlada hierva en el agua. Después de esto, escurre el agua, llena nuevamente el recipiente con líquido y cocina el plato hasta que esté cocido a temperatura media.
Pero, ¿por qué complicar tanto las cosas cuando puedes simplemente remojar los granos en agua hirviendo durante varias horas y luego toda la epopeya culinaria no te llevará ni media hora?
Cómo cocinar correctamente la cebada perlada (gachas de cebada) en agua y durante cuánto tiempo, receta en vídeo
En los viejos tiempos, en la mesa real se servía papilla de cebada perlada. Los hombres lo asocian con un desastre militar de mal gusto. Ofrecemos un algoritmo sobre cómo cocinar cebada perlada para conservarla. características beneficiosas y hacer que la papilla se desmorone.
Cómo cocinar cebada perlada remojando cebada
Cebada perlada, a diferencia del resto cultivos de cereales, cocina lo suficiente largo tiempo. Para cocinar rápidamente cebada perlada, la decisión correcta Lo remojará previamente durante la noche en agua tibia. Gracias a esto, el cereal quedará saturado de líquido. Entonces podrás preparar un delicioso y saludable desayuno en cuestión de minutos.
¿Cómo hacerlo? Simplemente, los cereales bien lavados deben colocarse en un recipiente hondo y verterse con agua hirviendo en una proporción de 1:4. Bueno, si lo determinas "a simple vista", entonces debes tomar tanta agua como sea necesario para cubrir los granos en 4 cm y remojarlos durante 5 horas.
Cómo cocinar al vapor cebada perlada en un termo
Además, existe otro excelente método de cocción. No solo acelera significativamente el proceso de cocción posterior de los granos integrales de cebada, sino que también le permite preparar una deliciosa cebada desmenuzable sin preocupaciones ni molestias. Y el secreto es este. Antes de hervir el cereal, debes verterle agua hirviendo en un termo durante una hora y media. Luego transfiera a una cacerola, agregue líquido y cocine por 20 minutos.
Y si 8 cucharadas. Verter los granos de cebada perlada lavados en un termo con 700 ml de agua recién hervida y dejar toda la noche, luego por la mañana tendremos lista una excelente papilla. Ya solo queda condimentarlo con sal o azúcar y mantequilla.
La elección del recipiente para cocinar debe abordarse con la mayor seriedad, ya que durante el proceso de tratamiento térmico la cebada perlada aumenta significativamente de volumen. Y si, cuando se remoja, se hincha dos veces, entonces el cereal hervido aumenta cinco veces, amenazando con caer por el borde de una cacerola seleccionada incorrectamente.
Pues ahora, habiendo conocido todos los detalles de la preparación de la cebada perlada, podemos pasar directamente a los métodos y recetas para preparar este cereal.
Cómo cocinar deliciosamente cebada perlada como guarnición
A pesar de su impopularidad, la cebada perlada se incluye en muchos de nuestros platos favoritos, tanto de primera como de segunda. Por ejemplo, este cereal es un excelente acompañamiento; lo principal es saber prepararlo correctamente.
- Para cocinar una cebada perlada verdaderamente sabrosa, quebradiza y esponjosa, primero debe remojar el cereal lavado (1 cucharada) en agua hirviendo (2 l) durante varias horas.
- A continuación, poner los granos hinchados y lavados en un cazo, llenar con agua fresca (1 litro) y poner a fuego máximo.
- Después de hervir, deje que la cebada se cocine durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego, cierre el recipiente con una tapa y cocine la papilla hasta que esté cocida (30 minutos).
- Cuando el agua se haya evaporado y el cereal se haya ablandado, añadirle 50 gramos de mantequilla, añadir un poco de sal a la guarnición al gusto y, con la tapa cerrada, dejar que la papilla hierva a fuego lento un poco más.
Gachas de leche de cebada perlada
Todo soldado y niño de jardín de infantes sabe de primera mano cómo es un desayuno adecuado. Es innegable que para una nutrición sana del organismo al principio día de trabajo La mejor solución sería cocinar gachas de cebada. Y esta receta es perfecta para esta acción:
- La preparación de un desayuno con leche a partir de cebada perlada debe comenzar remojando los granos (2 tazas) en agua hirviendo (2 litros) o cocinándolos preliminarmente y a corto plazo (10 minutos) en agua.
- A continuación, enjuaga los cereales ligeramente hervidos y colócalos en un colador para que escurran.
- Mientras tanto, en una cacerola aparte, mezcle 1,5 tazas de agua y 3 tazas de leche. A continuación, agregue cebada perlada y 30 g de mantequilla al líquido. Echamos también ½ cucharadita en el recipiente. sal, 1,5 cucharadas. azúcar, luego poner todo a hervir a fuego lento debajo de la tapa hasta que la papilla espese.
- Y luego agregue otros 20 gramos de aceite y, envolviendo la papilla caliente en la sartén con una manta, deje reposar el plato por un tiempo. Pero si no puedes soportarlo, puedes empezar a comer inmediatamente.
Deliciosa cebada perlada en una olla de cocción lenta.
Detrás la última década El progreso en el suministro técnico de cocina se ha modernizado significativamente y ahora la presencia de una multicocina en la casa no sorprende a nadie. Y la popularidad de estas sartenes inteligentes es comprensible. Prácticamente ellos mismos preparan el plato, nosotros solo tenemos que cargarlo con los productos necesarios y configurar el programa deseado.
Además, con esta unidad no será difícil preparar una deliciosa cebada desmenuzada para el desayuno o como guarnición. En esta sartén milagrosa, incluso remojar la cebada perlada tiene sus ventajas. Si vierte cereal seco con agua y lo deja durante la noche en modo calefacción, por la mañana podrá obtener gachas desmenuzables. Esto se puede equiparar al efecto de un termo. Pero nuevamente es necesario tener en cuenta las proporciones de agua. EN en este caso 1 taza múltiple de grano requerirá 3 tazas múltiples de líquido.
Pero este es sólo uno de opciones posibles cocinar este cereal. Y esta receta le dirá cómo cocinar deliciosamente cebada perlada desmenuzada en agua, digamos, para el almuerzo.
- Necesitaremos los siguientes productos: cebada perlada (2 tazas), agua (4,5 tazas), ghee (50 g), sal (1 cucharadita).
- Primero se debe enjuagar bien la cebada para que el agua quede clara.
- Después de eso, después de cargar todos los ingredientes en el recipiente del dispositivo, cierre la tapa y configure el programa "trigo sarraceno" o "arroz". En nuestro caso, la papilla se preparará en una multicocina de Redmond, por lo que hay que tener en cuenta que algunos programas y características de unidades de otras empresas pueden diferir.
- La discrepancia puede afectar incluso al temporizador de cocción. Por ejemplo, en promedio, la cebada se cocina en una olla de cocción lenta durante aproximadamente 1 hora sin remojarla previamente. Sin embargo, en la anotación del dispositivo se debe aclarar exactamente cuánto tiempo llevará este procedimiento para un dispositivo de una empresa en particular.
- Una vez finalizada la cocción, es necesario dejar que la papilla “respire” con la tapa abierta para que se evapore el exceso de humedad.
Así podrás preparar de forma fácil y natural una excelente guarnición. Sin embargo, estas no son todas las capacidades de esta cacerola con respecto a este cereal, porque la cebada en una olla de cocción lenta con leche resulta aún más deliciosa.
Para preparar papilla en una multicocina de cualquier empresa se utilizan siempre las mismas proporciones de leche y producto seco (3:1), en base a las cuales seleccionaremos los componentes. Y todos los detalles sobre cómo cocinar gachas de cebada con leche en una olla de cocción lenta se describen en esta receta.
Ingredientes
- Cebada – 1 taza;
- Leche – 3 vasos;
- Azúcar – 2 cucharadas;
- Sal – ½ cucharadita;
- Aceite – 2 cucharadas;
Cebada perezosa cocinada en una olla de cocción lenta.
- Antes de comenzar a cocinar, debe enjuagar bien la cebada perlada y remojarla en agua hirviendo durante 2 a 3 horas.
- Después de esto, volvemos a lavar los granos hinchados y, junto con la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, los cargamos en el bol del aparato.
- Habiendo configurado el programa "guisado" durante 3 horas, podemos continuar con nuestros asuntos con seguridad, y la propia multicocina preparará un excelente desayuno o cena.
Cebada perlada desmenuzada en una olla a presión
Sin duda, cocinar en una multicocina es muy, muy conveniente, especialmente para las amas de casa ocupadas, pero esta unidad no se puede comparar con una olla a presión inteligente. Este dispositivo, como ningún otro, hace frente a la tarea de forma clara y rápida, lo que lo convierte en el número uno entre todos los ayudantes de cocina.
Una velocidad de cocción tan asombrosa se logra cocinando a alta presión, lo que también tiene un efecto muy beneficioso en la conservación de los nutrientes de los productos.
La receta sobre cómo preparar adecuadamente la cebada perlada para una guarnición en una olla a presión es similar a la tecnología para cocinar en una olla de cocción lenta, sin embargo, aquí también hay algunos matices:
- Para 1 taza de cereal remojado necesitarás sólo 2 tazas de agua o leche;
- Después de cargar el cereal y el agua en el recipiente del dispositivo, llevar todo a ebullición, untar con sal, azúcar y mantequilla al gusto, y solo entonces cerrar la tapa y configurar el programa "cocción", "papilla", "trigo sarraceno". , “arroz” o cualquier otro, según las instrucciones del dispositivo.
- El tiempo de cocción de las gachas es de solo 15 minutos.
Cómo cocinar gachas de cebada perlada a baño maría.
Surge la pregunta: ¿por qué, con tantos aparatos prácticos e inteligentes en la cocina que muestran excelentes resultados culinarios, se cocina la cebada al vapor?
Todo es muy sencillo; ni siquiera uno de los métodos de cocción más delicados puede cocinar una guarnición como lo hace a baño maría. Tierna y quebradiza, ni seca, ni pegajosa, que conserva el máximo de vitaminas: esta es realmente una papilla de cebada perlada ideal, de la cual no encontrarás la mejor, por mucho que busques.
Sin embargo, este método todavía tiene sus inconvenientes, como, por ejemplo, el hecho de que la cebada se cocina al vapor durante bastante tiempo, aproximadamente una hora y media. Pero esto todavía no es motivo para retirarse de un manjar tan saludable y sabroso.
- Para preparar la guarnición, es necesario tomar 2,5 tazas de agua por 1 taza de cereal remojado durante la noche.
- Cargue los ingredientes en la taza vaporera, cierre la tapa de la unidad y programe el temporizador en 40 minutos.
- Después del tiempo asignado, el cereal debe salarse o endulzarse; si desea papilla de leche, agregue 1 vaso de leche, luego configure el modo nuevamente durante 40 minutos y deje que el plato esté listo.
Cocción paso a paso de cebada perlada en el microondas.
Las recetas para hacer cebada perlada como guarnición son realmente sorprendentes en su diversidad. Y la cuestión no está tanto en la amplia gama de diferentes aditivos aromáticos, sino en el método de cocción que elijamos. Gracias a los utensilios de cocina, esta cocina duradera se nos presenta bajo una luz diferente y cocina rapida La papilla de cebada perlada fue un verdadero regalo.
Por ejemplo, en un horno microondas, la cebada perlada se cocina en solo 35 minutos, mientras que cocinar en una cacerola tardará el doble. Y esto inspira optimismo. Sin embargo, es necesario acercarse a la tecnología de cocción en microondas armado con esta receta.
Ingredientes
- Cebada perlada – 230 g;
- Agua – 630 ml;
- Sal – ½-1 cucharadita;
- Mantequilla – 2 cucharadas;
Cómo cocinar rápida y deliciosamente gachas de cebada perlada en casa.
- Coloca la cebada perlada remojada en un recipiente apto para microondas, llénalo de agua y, bajo una tapa cerrada (con un agujero), cuece la papilla durante 5 minutos a máxima potencia.
- Después de esto, saca el recipiente, mezcla el cereal, agrega sal, sazona con aceite y envíalo a cocinar nuevamente, pero por media hora y a potencia media.
- Durante el proceso de cocción, la guarnición se debe revolver varias veces para que la papilla se cocine de manera uniforme.
También puedes cocinar en un horno de microondas. deliciosas gachas de cebada perlada con leche. Para ello, coloca 1 taza de cereal remojado en un recipiente apto para microondas, vierte 1,5 tazas de leche caliente encima, agrega sal y endulza al gusto. A continuación, cierra el recipiente con una tapa (con la válvula abierta) y cocina el desayuno durante 20 minutos a una potencia de 400 W.
Cebada perlada súper saludable y sabrosa en una olla al horno
El ansia por una alimentación saludable se ha convertido en la actualidad en un auténtico boom. Sobre esta base, las queridas amas de casa, que se preocupan cuidadosamente por el bienestar de su familia, están comenzando a incluir activamente en el menú verduras crudas, cereales y platos al vapor o al vapor.
Fue esta tendencia la que nos impulsó a preparar algo similar. ¿Qué tal cebada en caldo de pollo en ollas al horno? Esta receta no lleva mucho tiempo, pero un plato aparentemente sencillo resulta increíblemente sabroso y saludable.
Ingredientes
- Cebada perlada – 1 taza;
- caldo de pollo – 2 litros;
- Sal gruesa – 1-1,5 cucharaditas;
- Pimienta negra en polvo – ¼ de cucharadita;
- Ajo seco – ½ cucharadita;
Cómo cocinar gachas de cebada perlada saludables
- Lavar bien el cereal, remojado durante la noche y duplicado su volumen, y colocarlo en recipientes de cerámica, llenándolos hasta 1/3 de su capacidad. Si tenemos en cuenta que una olla de ración promedio tiene un volumen de 0,75 litros, entonces necesitaremos 4 recipientes de este tipo, donde cada uno de ellos tendrá 0,5 cucharadas. cebada perlada
- A continuación, vierte el cereal con caldo salado y especiado, 0,5 litros en cada recipiente, y coloca los recipientes de cerámica tapados en el horno.
- A una temperatura de 190 o C, la papilla se cocinará durante 60 minutos y antes de servir hay que condimentar el plato con mantequilla y hierbas.
En principio, la cebada perlada se puede cocinar en ollas con agua. Y qué increíble papilla de leche se obtiene en el horno con este cereal, como en un horno ruso. Pero en este caso, las proporciones de grano y líquido, así como la tecnología de cocción en sí, se verán ligeramente diferentes.
- Para 1 taza de cereal necesitamos 1 litro de leche, 40 gramos de mantequilla, ½ cucharadita. sal y 1-2 cucharadas. Sáhara.
- Lavar bien el grano y hervir en una cacerola durante 20 minutos. También puedes, en lugar de hervir, remojar el cereal durante la noche en agua o cocinarlo al vapor durante una hora en agua hirviendo en un termo.
- Después de esto, transfiera la cebada a una cacerola con leche hirviendo, agregue sal, endulce y cocine por 15 minutos.
- Después de esto, verter la papilla semiacabada con leche en ollas con un cucharón, sazonar con aceite y meter al horno durante media hora a 190 o C.
Y tras 30 minutos podremos disfrutar de un maravilloso desayuno con aroma a leche horneada.
"Perle", que se traduce de Francés significa "perla", esta es la palabra que alguna vez fue apodada la papilla militar más popular. Y la cuestión no es ni siquiera que el grano de cebada realmente se parezca a esta joya del mar, sino que la cebada perlada es verdaderamente la perla de una nutrición saludable. Y precisamente por eso Pedro I la amó tanto en su tiempo.
Desafortunadamente, hoy muchas amas de casa han olvidado cómo cocinar deliciosamente gachas de cebada perlada. Pero esperemos que los consejos sugeridos le ayuden a recuperar las habilidades perdidas sobre cómo cocinar correctamente la cebada perlada utilizando utensilios de cocina modernos y algunos trucos culinarios.
En este artículo veremos cómo y cuánto cocinar la cebada perlada. En resumen, entonces cocinar cebada perlada De 50 minutos a 1,5 horas, todo depende de la edad y el tipo de cebada perlada. Para cocinar correctamente las gachas de cebada perlada, fíjate en su fecha de elaboración.
Tenga en cuenta que solo se necesitan 45 minutos para cocinar la cebada perlada en bolsas.
Cómo cocinar cebada perlada
Cómo cocinar correctamente la cebada perlada.
- Primero, enjuague el cereal y agregue agua. Dejar hinchar durante 2-3 horas.
- Escurre el agua y coloca la cebada perlada en una cacerola.
- Llenar agua hervida. La proporción es de 1 a 3, es decir, por un vaso de cebada perlada tomamos 3 vasos de agua.
- Coloca la sartén al fuego y cocina la cebada a fuego lento durante 50 minutos.
Para suavizar la cebada perlada, puedes añadir un poco de aceite de girasol o mantequilla.
Cómo cocinar rápidamente cebada perlada.
- Primero, vierte 5 tazas de agua en 1 taza de cebada perlada.
- Coloca la sartén en la estufa y cocina la cebada a fuego lento después de que el agua hierva durante 45 minutos.
- Después de cocinar, escurrir el agua, poner un trozo de mantequilla en la papilla, remover y dejar tapado 10 minutos. Entonces la cebada perlada se hinchará y se volverá más sabrosa y aromática.
Cómo cocinar cebada perlada en bolsas.
- Coloca una bolsa de cebada en la sartén, agrega agua para que cubra la cebada con un margen de 1 centímetro.
- Agregue sal (1 cucharadita). Colocar al fuego y cocinar la cebada perlada en bolsitas durante 45 minutos.
No es necesario remojar previamente el cereal de las bolsas, ya que está procesado y listo para cocinar. Después de cocinarlo, puede agregarlo inmediatamente, usarlo o preparar otros platos con cebada perlada.
Cómo cocinar cebada perlada en una olla de cocción lenta.
- Enjuague el cereal en agua fría, remójelo en agua durante 2-3 horas.
- Coloque la cebada perlada en un recipiente multicocina. Tomamos 3 veces más agua que cereales (por 1 vaso de cebada perlada – 3 de agua).
- Configure el modo "Trigo sarraceno" o "Gachas de avena". El tiempo de cocción sin remojar la cebada es de 1,5 a 2 horas, con remojo – 1 hora. Y para que la cebada perlada no se escape, no conviene cargarla al máximo en el bol.
Cómo cocinar cebada perlada en una olla a presión Rotex
- Enjuague la cebada perlada, viértala en un bol, agregue agua para que cubra la papilla 1 centímetro con un margen.
- Seleccione el modo "Gachas de avena" y cocine la cebada durante 45 minutos.
Cómo cocinar cebada perlada en el microondas.
Para cocinar cebada perlada en el microondas, debe tomar las siguientes proporciones: por 1 taza de cereal, 1,5 tazas de agua hervida y ligeramente salada. Cocine tapado durante 25-30 minutos (potencia 400 W).
Basta cocer la cebada perlada en una bolsa (procesada) durante 20 minutos, la potencia es la misma.
¿Cuánto tiempo se cocina la cebada en sopa (incluido el pepinillo)?
Cocinar la cebada perlada en la sopa es suficiente durante 1 hora, pero antes de cocinarla es necesario remojarla en agua durante varias horas.
Cómo hacer una deliciosa cebada a baño maría.
- Enjuague la cebada perlada con agua corriente, agregue agua, manteniendo la proporción 1:2, y colóquela en un lugar frío para que se hinche durante al menos 6 horas.
- Enjuague la cebada perlada en un colador con agua corriente. Coloca el cereal en el recipiente de la vaporera de cereales, agrega agua hirviendo (tomar 2,5 tazas de agua por vaso de cereal). Cocine primero durante 30 minutos.
- Revuelve suavemente el cereal y cocina nuevamente por 30 minutos. La preparación puede determinarse por la suavidad de la papilla en el fondo del recipiente.
- Si la cebada perlada está poco cocida, puedes ampliar el tiempo de cocción otros 30 minutos. Depende de la variedad y tamaño de los granos. Para terminar de cocinar la cebada, es necesario escurrir el agua restante de la vaporera y llenarla con agua nueva.
Cómo cocinar cebada perlada en una olla arrocera
Necesitaremos los siguientes productos:
- Agua – 3 vasos
- Cebada perlada – 1 taza
- Sal – 1 cucharadita
Receta paso a paso para cocinar cebada perlada en una olla arrocera
- Enjuagar el cereal, añadir agua para que la cebada perlada quede completamente cubierta de agua y dejar hinchar durante 2 horas.
- Escurre el agua, transfiere el cereal al recipiente de la arrocera, agrega 3 vasos de agua, enciende el modo "Cocinar" durante 1 hora. ¡Cocina con la tapa cerrada! Sin remojar, cocine la cebada perlada durante 1,5-2 horas.
- Tan pronto como termine la cocción, configure el modo de calefacción durante 20 minutos. Entonces la cebada perlada se desmoronará. Luego agrega sal, revuelve bien y sirve.
Lo que necesitas saber sobre la cebada perlada.
- La cebada es considerada la perla de los cereales por sus componentes beneficiosos: lisina (tiene propiedades antivirales), proteína celular (ayuda a perder peso), vitamina B, selenio, minerales y proteínas.
- ¿De qué está hecha la cebada perlada? De cebada. Los granos de cebada se limpian y pulen.
- La cebada se puede remojar no solo en agua, sino también en leche o leche cuajada.
- ¿Cuánto se expande la cebada perlada durante la cocción? 5 veces.
- ¿Cómo determinar la preparación de la cebada perlada? La cebada perlada completamente preparada queda suave, hinchada, pero no blanda.
- La cebada perlada se considera uno de los cereales más baratos.
- La cebada perlada se puede almacenar durante 1 a 1,5 años.
- El contenido calórico de la cebada perlada es por 100 gramos de papilla / 320 kilocalorías.
La cebada perlada no es sólo un producto muy sano y sabroso. A pesar de su aparente sencillez, el cereal es bastante exigente. Y no todo el mundo sabe cocinar correctamente la cebada perlada.
La cebada perlada, además de que se puede utilizar para preparar sencillas, pero muy deliciosos platos tiene otras ventajas. El principal, por supuesto, es el presupuesto. En los estantes de las tiendas, por regla general, hay paquetes uno al lado del otro con una diferencia de precio muy grande. No tiene sentido comprar cereales caros. De hecho, no hay diferencia. Los cereales en envases caros prácticamente no se diferencian de los cereales en envases modestos.
Al menos cualidades gustativas tanto allí como allí son absolutamente idénticos. Los precios varían únicamente debido a los precios de compra. Para una empresa son más altos, para otra son mucho más bajos. Y no hay que descuidar el habitual envase transparente, optando por la cebada perlada envasada en un bonito y colorido “envoltorio”. Si no le importa el dinero, es elección del comprador. Pero ahorrar cincuenta rublos extra no es nada malo para el presupuesto familiar.
Cómo cocinar cebada perlada en agua rápidamente
Si es necesario cocinar la cebada perlada rápidamente, este problema se puede resolver de varias maneras. Puedes cocinarlo con remojo preliminar. Esto se hace de la siguiente manera. El cereal se debe lavar en varias aguas, mientras se enjuaga, manipulándolo con las manos. Una vez que el agua que fluye del cereal se vuelve clara, se debe verter la cebada perlada en una cacerola o tazón y verter agua fría en él.
La cantidad de agua debe calcularse teniendo en cuenta que el cereal se hinchará y absorberá agua. La proporción clásica es un litro de agua por vaso de cebada perlada. El cereal vertido debe dejarse durante al menos seis horas. De manera óptima, por la noche. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe drenar el agua. Enjuague la cebada perlada nuevamente. Transfiera a un recipiente limpio.
A continuación, la sartén se traslada a la estufa a fuego máximo. La cebada se debe verter con agua hirviendo (cebada desmenuzada - 500 ml, viscosa - al menos 750 ml), cerrar el recipiente con una tapa. Reduzca el fuego a moderado. Cocine por 25 minutos. Agrega sal, revuelve y vuelve a colocar la tapa en su lugar. Cocine por 5 minutos. Apaga el fuego. Deje que la cebada hierva a fuego lento en la estufa. Al cabo de unos diez minutos se puede servir.
Existen reglas para cocinar cebada perlada que deben seguirse estrictamente. Estas reglas surgen de la proporción de ingredientes y del tiempo de cocción.
El cumplimiento de las proporciones al cocinar cereales es una de las condiciones cuyo incumplimiento provocará daños en el resultado final. El primer paso es decidir qué tipo de papilla quieres ver en tu mesa. Friable o viscoso. Para cocinar gachas de cebada perlada desmenuzables, debe tomar un vaso de cebada perlada y dos vasos y medio de agua. Para obtener una papilla más viscosa, tome un litro de agua por vaso de cebada perlada. El tiempo que se tarda en preparar el plato variará en consecuencia. El tiempo medio de cocción de la cebada perlada es de una hora y media.
El tiempo de cocción depende directamente de:
- El grosor de las paredes del recipiente en el que se cocinará el cereal;
- Del método de preparación;
- Desde el tiempo que tardó en remojar el cereal;
- De la variedad de cebada perlada;
- Sobre el tamaño de grano;
- De la “edad” del cereal. Cuanto más tiempo haya estado el cereal en el estante, más tiempo tardará en cocinarse.
Ingredientes necesarios para cocinar unas deliciosas gachas de cebada perlada de forma autosuficiente:
- cebada perlada;
- agua;
- sal.
Es mejor cocinar los cereales después de remojarlos en agua tibia durante la noche. En este caso el tiempo de cocción se reducirá a la mitad. El proceso de cocción en sí se realiza a fuego moderado. Para poner cebada perlada al fuego, primero debes llenarla con agua fría.
Algunos chefs utilizan un método de cocción diferente:
- La cebada perlada se coloca en una cacerola, se vierte con agua hirviendo y se cubre con una tapa.
- Así se conserva durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Luego se cuece el cereal durante media hora hasta que esté cocido.
Los chefs profesionales creen proporción perfecta agua y cereales 1:4. El tiempo de remojo es de al menos cinco horas.
Para que las gachas de cebada perlada sean sabrosas y se cocinen rápidamente, puede hacerlo sin remojarlas. Este método ahorra una cantidad suficiente de tiempo, que nunca es suficiente. Ahorra aproximadamente de dos a tres horas. Cómo está hecho:
- La cebada perlada debe lavarse bien con varias aguas. Al lavar el grano, es necesario "frotar" grano contra grano. Esto quitará la cáscara de los granos y la papilla quedará más quebradiza de lo habitual;
- Usted puede elegir otras acciones: verter agua hirviendo sobre el cereal y dejar actuar durante una hora, o hervir durante diez minutos en agua hirviendo;
- Luego se añade a la cacerola un litro de agua (por vaso de cereal). La cacerola se pone al fuego y se lleva a ebullición;
- Tan pronto como el agua hierva, cocina el cereal durante una hora. Luego dejar actuar otra media hora;
- El resultado será una papilla de cebada perlada aromática, desmenuzable y grano a grano.
Cocinar cebada perlada en una cacerola es un método familiar y probado a lo largo de los años. Pero la aparición de las multicocinas en la cocina ha facilitado la tarea a las amas de casa. El proceso se ha vuelto mucho más fácil.
Receta:
- cebada perlada - 1 taza;
- agua - 2,5 tazas;
- azúcar;
- manteca.
Tecnología:
- Enjuague la cebada perlada varias veces. Es mejor dejarlo en remojo por la noche y dejarlo toda la noche. Esto es si necesita cocinar gachas rápidamente por la mañana;
- Por la mañana, transfiera el cereal hinchado a un recipiente multicocina. Luego agrega sal y azúcar granulada;
- A continuación, cierre la multicocina con la tapa. Configure el programa en "Gachas de avena" o "Arroz" (alguien tiene el modo "Trigo sarraceno"). Encienda la multicocina y cocine hasta el final del ciclo completo. En las ollas a presión múltiples, este proceso dura unos veinte minutos. En multicocina convencional de 40 minutos a 80 minutos. Aquí todo dependerá de la potencia del dispositivo. Cuanto mayor sea la potencia, más corto será el tiempo del ciclo de cocción;
- Al final del ciclo, no se puede apagar la multicocina, sino dejar la cebada en modo “Calentamiento” o servirla inmediatamente;
- Antes de servir, se recomienda añadir un trozo de mantequilla a cada plato. Si entre los comensales hay amantes de los cereales dulces, entonces puedes servir miel líquida por separado, en una salsera.
- Si el color del cereal es blanco, el cereal es fresco. El color marrón grisáceo indica que el cereal es del año pasado y tardará más en cocinarse, al menos una vez y media.
- La cebada es buena como plato independiente. Pero también es fantástico como guarnición de platos de carne y pescado.
- Las gachas de cebada perlada cocidas en vasijas de barro tienen un aroma singular.