Caviar de jeunes courgettes. Caviar de courgettes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse et la plus simple de caviar de courgettes

Parmi d'autres recettes de caviar de courgettes avec toutes sortes d'additifs et d'inclusions, je voudrais souligner la recette la plus simple du caviar de courge, qui a été préparé par nos grands-mères. Selon cette recette, le caviar s'avère épicé, légèrement sucré, avec une saveur et un arôme d'ail agréables et non intrusifs. Cela fond dans la bouche. Ça ira caviar simple en entrée du plat principal (il complète parfaitement plats de viande ou en premier) ou tartiné sur du pain.

Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients pour le préparer sous forme de caviar. Il n'est pas conseillé d'être volontaire dans cette recette, car la combinaison et la consistance idéales sont précisément obtenues à partir de ces composants :

1. 1,5 kg de courgettes ;
2. 2 carottes ;
3. 2 oignons ;
4. 3-4 gousses d'ail ;
5. poivre noir moulu;
6. sel;
7. huile végétale.

Vous pouvez difficilement prendre du poids avec un tel plat, vous ne devriez donc pas vous soucier de votre silhouette. Préparez plutôt du caviar de courgettes et dégustez !

Comment cuisiner recette simple de caviar de courgettes:

Étape 1. Les courgettes sont lavées et égouttées de l'excès d'humidité. Ensuite, ils doivent être râpés sur une râpe fine, et la peau (si elle est rugueuse et dure) doit d'abord être coupée et les graines nettoyées.

Étape 2. Pressez l'excès de jus de la masse de courgettes avec vos mains. Et la masse elle-même est transférée dans une poêle (de préférence en fer ou en étain), légèrement salée et mise à feu doux sur le feu pour cuire pendant une demi-heure, en remuant constamment les courgettes.

Étape 3. Oignon haché très finement. Les carottes sont râpées sur une râpe à carottes.

Étape 4. L'oignon est d'abord frit dans de l'huile végétale. Ensuite, des carottes râpées y sont ajoutées. Après 5 minutes de cuisson dans une poêle, salez légèrement les oignons et les carottes.

Étape 5. Les courgettes chaudes doivent être frottées (ou égouttées) à travers un tamis percé de petits trous pour les transformer en une masse homogène et en même temps éliminer tout excès d'humidité restant. La masse de courgettes est ajoutée aux oignons et aux carottes frits et laissée mijoter encore 10 minutes à feu moyen.

Étape 6. Ajoutez l'ail écrasé, le poivre noir moulu et, si nécessaire, le sel aux légumes. Le caviar est frit encore 5 minutes.

Étape 7 Une recette simple de caviar de courgettes d'hiver mettre dans des bocaux stérilisés et rouler. Lors de la préparation du caviar, vous pouvez utiliser "".

Plus caviar de courge pour l'hiver, une recette simple peut être préparé avec du concentré de tomate. Pour ce faire, pour 1 kg de courgettes prendre : 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, persil-aneth, sel-sucre, poivre, huile végétale pour la friture et? cuillère à soupe pâte de tomate.

Les légumes pour le caviar sont lavés et nettoyés. Les carottes sont râpées. L'oignon est coupé en rondelles. Courgettes - en petits cubes. Ensuite, les courgettes sont frites dans l'huile et placées sur une assiette. Ensuite, l'oignon est frit et également placé séparément. Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites revenir les carottes. Les oignons, les carottes et les courgettes sont mélangés et hachés dans un mixeur. La masse végétale est transférée dans une casserole ou un faitout et laissée mijoter pendant 40 minutes avec le couvercle fermé. Presque à plat préparé du sucre, du sel, du poivre, de l'ail et de la pâte de tomate sont ajoutés. À la toute fin - des légumes verts hachés.

Le caviar de courge est préparé selon différentes recettes. Et chaque femme au foyer prétend que sa recette est la meilleure. Trouvez le vôtre recette parfaite possible uniquement grâce à de nombreux essais. Mais aujourd’hui, je vais vous faciliter la tâche. J'ai rassemblé dans cet article les 5 meilleures recettes de caviar de courge (à mon goût) pour l'hiver. Si vous souhaitez faire du caviar et le manger immédiatement, vous n'avez pas besoin d'y ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique. Ces additifs sont destinés au stockage à long terme.

Beaucoup de gens aiment le caviar, tout comme en magasin. Mais même à la maison, vous pouvez préparer du caviar pas pire que la version du commerce. Et j'écrirai comment le faire. En même temps j'écrirai petits secrets cela vous aidera à atteindre le résultat souhaité. Alors lisez et choisissez une recette. N'oubliez pas d'écrire dans les commentaires ce que vous avez fait. C'est important pour moi.

Pour la conservation, il est nécessaire de stériliser les bocaux, les couvercles et la louche avec lesquels on verse le caviar de courge. S'il y a beaucoup de bocaux, il est plus facile de les stériliser four électrique. Placez les bocaux dans un four froid, allumez le feu à 140 degrés. Lorsque le four est chaud, laissez les bocaux au four pendant 10 minutes. Vous pouvez également stériliser les bocaux à la vapeur (au-dessus d'une bouilloire, placez une grille au-dessus d'une casserole d'eau). Le pot est stérilisé lorsque des gouttes commencent à en couler. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

J'écrirai cette recette en premier parce que je la considère comme une préférée. Les autres recettes sont également très savoureuses, mais ma famille aime celle-ci plus que les autres. Dans cette recette, j'écrirai les secrets pour préparer un caviar de courge parfait. Connaissant ces secrets, vous préparerez un caviar qui plaira à tout le monde. Ce ne sera pas pire que le caviar de courge en magasin, et peut-être même meilleur. Tous ceux qui l'essayeront en redemanderont...

Tout d’abord, vous devez choisir les « bonnes » courgettes. La moitié du goût du futur caviar dépendra de la qualité de la courgette. Les courgettes doivent être fraîches, c'est-à-dire cueillies récemment, il y a un jour. Pour déterminer la fraîcheur, regardez la tige. Il doit être vert et juteux. Si la tige commence à se dessécher et à brunir, cela signifie qu'une telle courgette a déjà été cueillie il y a longtemps.

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg
• carottes - 300 gr.
• oignons - 300 gr.
• tomates - 300 gr.
• pâte de tomate - 1 c.
• huile végétale - 100 ml
• acide citrique - 0,5 c.
• sel - 1 c.
• sucre - 1 c.
• noir poivre moulu- 0,5 cuillère à café
• aneth et persil - 50 gr. (facultatif)

Méthode de préparation du caviar, comme en magasin :

1.Si vous avez pris de jeunes courgettes, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Si vous trouvez des courgettes trop mûres, assurez-vous de couper la peau et de retirer les graines. Dans ce cas, il faudra mesurer le poids des courgettes après les avoir épluchées. Coupez les courgettes préparées en cubes de 2x2 cm.

La découpe doit être la même pour que tous les morceaux soient cuits en même temps.

2. Pour que le caviar ne bout pas longtemps, mais qu'il devienne en même temps épais, les courgettes hachées doivent être salées et mélangées. Pour 1 kg de courgettes, prenez 1 cuillère à soupe rase de sel. Laissez les courgettes salées pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le sel va extraire du jus des légumes, qui n'aura pas besoin d'être utilisé lors de la cuisson.

3. Les carottes donneront au caviar un goût sucré et couleur orange. Il doit être pelé et coupé en cubes. Ne râpez pas les carottes ! Découpez d'abord des cercles de 5 mm d'épaisseur, puis coupez ces cercles en bâtonnets.

4.Coupez l'oignon en demi-anneaux de 5 mm de large.

5. Les tomates fraîches doivent d'abord être pelées afin qu'il n'y en ait aucun morceau dans le produit fini. Pour retirer facilement la peau, faites une entaille en forme de croix sur le dessus de la tomate. Versez ensuite de l'eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez et refroidissez à l'eau froide. Après une procédure aussi contrastée, vous pouvez facilement retirer la peau avec vos mains.

Coupez les tomates en cubes d'environ 1 x 1 cm.

6.Lorsque la courgette est levée, égouttez le jus qui s'en est séparé et essorez-le avec vos mains comme une éponge.

7. Les légumes doivent être frits séparément, car ils ont des structures et temps différent les préparatifs. Si vous avez trois poêles à frire à la maison, elles vous seront utiles maintenant. Sinon, faites frire les légumes un à la fois. Il n'est pas nécessaire de rendre le caviar trop gras, alors versez 1 à 2 cuillères à soupe dans la poêle. huiles Attendez que l'huile se réchauffe bien. Il n’est pas nécessaire de les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, car les légumes seront encore en train de mijoter ensemble.

Faites frire les courgettes pendant 7 à 10 minutes, les carottes pendant 10 à 15 minutes, les oignons et les tomates pendant 2 minutes.

8.Dans une poêle, commencez à faire revenir l'oignon. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez-y les tomates concassées. Faites frire ces légumes ensemble pendant encore quelques minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les courgettes en les remuant de temps en temps, et dans une troisième poêle, faites revenir les carottes.

9.Prenez une casserole à fond épais et versez-y de l'huile végétale (environ 3 cuillères à soupe). Répartissez l'huile au fond de la poêle pour éviter que les légumes ne brûlent. Mettez tous les légumes frits dans la poêle.

10.Utilisez un mixeur plongeant pour mixer tous les légumes en un mélange lisse. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande, mais dans ce cas la texture ne sera pas aussi uniforme que celle obtenue en utilisant un mixeur.

11.Pour plus de luminosité et couleur riche ajoutez 1 cuillère à café de concentré de tomate au caviar et mixez à nouveau le tout avec un mixeur.

12.Mettez le caviar sur le feu et laissez bouillir. Réduire le feu à doux. Vient maintenant l’étape d’ébullition, où il faut amener le caviar à la consistance souhaitée. Pendant le mijotage, tout excès de liquide va s’évaporer. Laisser mijoter le caviar couvercle ouvert. Si vous fermez le couvercle, la condensation refluera dans la casserole et le processus d'ébullition sera retardé. N'oubliez pas de remuer le caviar de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

13.Après 40 minutes, vous devez apporter le caviar au goût. Goûtez-le et salez (environ 1 cuillère à café de sel pour 1 kg de courgettes). Ajoutez également du poivre noir moulu. Pour éviter que le caviar n'explose et pour bien se conserver, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique, ainsi qu'1 cuillère à café de sucre pour équilibrer. Pour le piquant, vous pouvez ajouter quelques brins de verdure (finement hachés), si vous le souhaitez. Mais ce n’est pas du tout nécessaire. Faites bouillir le caviar, faites bouillir encore 5 minutes et vous pourrez le mettre dans des bocaux stérilisés. N'éteignez pas le feu, mettez du caviar bouillant dans les bocaux !

Il faut saler le caviar en fin de cuisson. Si vous ajoutez du sel immédiatement, après ébullition, il risque de devenir trop salé, car le volume diminuera.

Le caviar fini sera épais. Il tombe de la cuillère en grosses gouttes, mais ne coule pas. N’oubliez pas de stériliser le couvercle et de verser de l’eau bouillante sur la louche qui vous servira à verser le caviar.

14. Il ne reste plus qu'à retourner la conserve finie et à l'envelopper dans une couverture. Laissez le caviar refroidir complètement. C'est la vraie recette délicieux caviar, épais et brillant. Vous pouvez aussi l'appeler en toute sécurité « bon à se lécher les doigts », je le recommande.

Caviar de courge pour l'hiver selon GOST

La recette selon GOST contient un nombre minimum d'ingrédients. Il s'agit de caviar de courgettes, ce qui signifie qu'il devrait y avoir plus de courgettes que d'autres légumes. En plus des courgettes, vous devez également prendre des oignons et des carottes dans certaines proportions (il est préférable d'utiliser une balance de cuisine pour déterminer avec précision le poids des légumes épluchés). Les tomates ne sont pas utilisées, mais de la pâte de tomate est ajoutée, qui selon GOST devrait être de 30 %.

Si vous ajoutez des tomates fraîches, le caviar sera plus liquide et devra être bouilli plus longtemps pour atteindre la consistance souhaitée.

L'essence de vinaigre ou le vinaigre de table ordinaire à 9 % est utilisé comme conservateur. En utilisant du vinaigre, vous serez sûr que les pots n'exploseront pas.

Ingrédients(les légumes sont pesés sous forme pelée) :

• courgettes - 3 kg
• carottes - 1 kg
• oignons - 800 gr.
• huile végétale raffinée - 300 ml
• pâte de tomate - 3 c. avec un toboggan
• ail - 6 gousses (facultatif)
• persil ou céleri-rave - 1 c. (râpé)
• sel - 1 cuillère à soupe. pas de toboggan
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. (38 gr.)
• essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. (au moins 1 cuillère à café)
• poivre noir moulu - au goût
• piment de la Jamaïque moulu - au goût

Mode de cuisson :

1. Il vaut mieux prendre de jeunes courgettes pour le caviar. Si vous n'avez réussi à trouver que des anciens, coupez leur peau, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Les plus jeunes peuvent être utilisés entièrement sans rien retirer.

2.Coupez les courgettes en cubes. Épluchez les carottes et les oignons. Hachez grossièrement l'oignon, les petits peuvent être coupés en 8 morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en tranches. Hachez ou râpez finement la racine de persil.

3.Versez la moitié de l'huile végétale inodore dans la poêle et faites bien chauffer. Placez toutes les courgettes dans la poêle pour les faire frire. Faites cuire les courgettes à feu moyen, couvercle ouvert, en remuant de temps en temps. Les légumes rétréciront et libéreront du jus qui s'évaporera partiellement. Les courgettes seront translucides et moelleuses au final.

4.Placez les courgettes dans une poêle à fond épais avec l'huile dans laquelle elles ont été frites.

5. Versez la seconde moitié de l'huile végétale dans la poêle libérée et faites-la bien chauffer. Ajoutez les carottes hachées et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert. Ajoutez ensuite la racine de persil hachée aux carottes, remuez et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes.

6.Ajoutez l'oignon aux légumes à frire, remuez, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes. Remuez périodiquement les légumes pour éviter qu'ils ne brûlent.

7.Versez les oignons et les carottes frits dans la poêle avec les courgettes avec l'huile. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

8.Mettez le caviar sur feu doux et laissez mijoter dans une casserole sous couvercle fermé pendant 30 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps, sinon cela brûlera. Assurez-vous de prendre une casserole à fond épais.

9.Lorsque les légumes sont cuits ensemble, utilisez un mixeur plongeant pour les transformer en une purée homogène. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire (vous devrez y transférer le caviar) ou un hachoir à viande.

10.Mettez le sel, le sucre, le poivre noir moulu et le piment de la Jamaïque au goût, la pâte de tomate dans le caviar, remuez.

11.À feu doux, en remuant de temps en temps, faites cuire le caviar encore 30 minutes. Le couvercle doit être légèrement ouvert pour que l'eau s'évapore plus rapidement. Si vous cuisinez avec le couvercle ouvert, le caviar jaillira, ce qui entraînera une contamination de la cuisine. Cuire le caviar jusqu'à la consistance désirée.

12. Pressez l'ail dans le caviar dans une presse et versez l'acide acétique. Montant minimal essence de vinaigre pour cette quantité de caviar - 1 cuillère à café. Le vinaigre est nécessaire pour assurer la sécurité du caviar en bocaux. Remuer et cuire le caviar sous le couvercle encore 10 minutes, pas plus. Assurez-vous de goûter le sel et le sucre et équilibrez le goût si nécessaire. Si c'est très acide, vous pouvez ajouter du sucre. N'oubliez pas de stériliser les bocaux et les couvercles.

13.Placez le caviar chaud dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles chauds et stériles. Retourner et envelopper dans une couverture, laisser refroidir complètement. Le vrai caviar de courge est donc prêt, délicieux, comme dans l'enfance.

Caviar de courge avec mayonnaise et concentré de tomate

Le caviar à la mayonnaise s'avère très savoureux, bien qu'un peu gras. Si cela ne vous fait pas peur, assurez-vous de préparer le caviar de courge selon cette recette.

Ingrédients (peser les légumes épluchés) :

• courgettes - 3 kg
• oignons - 0,5 kg
• pâte de tomate - 300 gr.
• mayonnaise - 250 gr.
• huile végétale inodore - 100 ml
• sucre - 100 gr.
• sel - 2 c.
• poivron rouge moulu - 0,5 c.

Caviar de courge à la mayonnaise - préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux qui rentreront dans un hachoir à viande. Si les courgettes sont vieilles, avec une peau épaisse et des graines trop mûres, vous devez alors les éplucher et retirer les graines. Ces courgettes doivent être pesées après les avoir pelées.

2. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en morceaux arbitraires qui peuvent être passés dans un hachoir à viande.

3.Maintenant, broyez les courgettes et les oignons dans un hachoir à viande. Placez les légumes dans la poêle dans laquelle vous ferez mijoter le caviar.

4.Ajoutez la mayonnaise, la pâte de tomate et l'huile végétale aux légumes. Mélangez soigneusement le tout. Placer sur feu moyen, couvrir et porter à ébullition. Pendant ce temps, veillez à remuer le caviar deux ou trois fois pour qu'il ne brûle pas. Lorsque toute la masse bout, réduisez le feu et laissez mijoter une heure sous un couvercle fermé. Le caviar de courge doit être remué périodiquement (toutes les 10 à 15 minutes).

5.Après une heure de cuisson, ajoutez le sucre, le sel et le poivron rouge au caviar. Remuer et poursuivre la cuisson pendant encore une heure. A ce moment, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles.

6. Placez le caviar chaud fini dans les bocaux préparés (ils doivent être secs) et roulez les couvercles. Retournez-le, placez-le sur la couverture avec le couvercle baissé et enveloppez-le « sous un manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (environ une journée).

7. C'est tout. Le caviar peut être stocké dans une zone de stockage. Cette quantité d'ingrédients donne 4 litres de caviar de courge. Délicieux!

Caviar de courge épicé au poivron

Cette recette est bonne pour ceux qui l'aiment épicée. Un tel caviar sera un excellent ajout à la viande (comme l'adjika) ou il pourra être servi comme collation indépendante. La recette contient beaucoup d'ail et de piment. Vous pouvez ajouter ces ingrédients selon vos goûts ; tout le monde n'aime pas les plats trop épicés.

Ingrédients:

• courgettes - 2 kg (de préférence jeunes)
• poivron— 0,5 kg
• carottes - 0,5 kg
• ail - 2 têtes
• poivron rouge moulu - 1 c. Vous pouvez moudre des piments frais.
• pâte de tomate - 150 gr.
• huile végétale raffinée - 100 ml
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 2 c.
• vinaigre 9% - 3 c.

Comment cuisiner le caviar de courge épicé :

1.Les légumes doivent être lavés et coupés. La coupe ne doit pas être trop petite, ni trop grande non plus. Coupez les courgettes en cubes moyens, les carottes en tranches, les tomates en tranches, les poivrons en lanières. Placer les tomates et les courgettes dans des bols séparés.

2. Salez légèrement les courgettes et les tomates pour libérer leur jus. Prenez le sel de la norme générale en matière de sel pour tout le caviar. Les légumes ainsi préparés seront plus faciles à bouillir.

3. Versez toute l'huile végétale dans une casserole à fond épais et ajoutez tous les légumes hachés, sauf les tomates (courgettes, carottes, poivrons).

4.Placez les légumes sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Remuez périodiquement le caviar pour éviter qu'il ne brûle. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Ajoutez les tomates aux légumes bouillis, remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore (environ 20 minutes, le temps dépendra de la jutosité des légumes).

6.Ajoutez maintenant l'ail coupé en tranches au caviar de courge, mélangez. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez à nouveau. Vous pouvez ajouter plus de pâtes (200 g) si vous aimez le goût de tomate. Porter à ébullition et éteindre le feu.

7.Vous devez maintenant donner au mélange de légumes l'aspect classique du caviar. Pour ce faire, vous devez le broyer avec un mixeur. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, utilisez un robot culinaire et placez tous les légumes dans le bol.

8.Versez 2 cuillères à soupe de sucre, le sel restant dans le caviar écrasé, piments au goût, vinaigre, remuer. Portez le mélange obtenu à ébullition en remuant et goûtez. Il est maintenant temps d'amener le goût au niveau souhaité, par exemple en ajoutant du sucre s'il s'avère aigre ou du sel. Dans le même temps, vous devez stériliser les couvercles. Pour ce faire, faites-les simplement bouillir pendant 5 minutes. Les pots doivent également être stériles.

9.Versez le caviar bouillant dans les bocaux préparés avec une louche et vissez les couvercles chauds. Retournez tous les bocaux et couvrez d'une couverture. Laissez les pots refroidir complètement. Et cela pourrait durer un jour, voire deux jours.

10.Profitez de l’automne et de l’hiver avec ce caviar de courgettes épicé !

Caviar de courge épais et à lécher les doigts

Ce recette inhabituelle, car il contient beaucoup de carottes. Et pas seulement des carottes, mais des carottes précuites. Le caviar s'avère épais, agréable couleur jaune, dont le goût est similaire à celui de la version achetée en magasin.

Ingrédients:

• courgettes - 1,5 kg
• carottes - 2,5 kg
• poivron doux - 0,5 kg
• oignons - 1,5 kg
• tomates - 1 kg
• sucre - 3 cuillères à dessert
• sel - 3 cuillères à dessert
• huile végétale - 350 ml
• poivre noir moulu - 1 c.
• acide acétique 70% - 1 cuillère à soupe.

Caviar de courge aux tomates - comment cuisiner :

1.Les carottes doivent être bouillies à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Il est pratique de le faire le soir et de commencer à préparer le caviar le matin. Lavez les légumes et coupez-les en morceaux qui peuvent être facilement passés dans un hachoir à viande.

Une fois cuit, le caviar tordu éclabousse et tire beaucoup. Par conséquent, je recommande de recouvrir le poêle de papier d'aluminium. Cette technique vous protégera d'un nettoyage ultérieur de la cuisine.

2. Tout d'abord, broyez les courgettes dans un hachoir à viande. Ce sont des légumes assez juteux, il faut donc les faire bouillir longtemps jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Pour vous faciliter la tâche, placez la masse de courgettes obtenue dans une passoire et laissez égoutter l'excès de jus. Il n'est pas nécessaire d'extraire le jus avec une cuillère pour que les courgettes soient complètement sèches. Laissez-le s'égoutter tout seul.

Laissez égoutter le jus des courgettes, faites cuire les courgettes avec le poivron jusqu'à ce que le jus s'évapore.

4. Ensuite, hachez les tomates, les oignons et les carottes en plaçant le tout dans un bol séparé. Lorsque presque tout le liquide des courgettes s'est évaporé, ajoutez-y la purée de tomates obtenue, remuez et poursuivez la cuisson.

5.Versez l'huile végétale (environ 50 ml) dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le jus d'oignon s'évapore. L'oignon doit être presque sec. Ajouter les oignons frits aux courgettes, aux poivrons et aux tomates. Faites mijoter le tout ensemble.

Ajouter les tomates aux courgettes bouillies. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce que le jus s'évapore.

6.Versez de l'huile (environ 100 ml) dans la poêle libérée et placez les carottes. Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle.

7.Versez les carottes dans la poêle avec le reste des légumes, remuez. Ajoutez le sucre et le sel, 3 cuillères à dessert rases chacune et le poivre noir. Versez 200 ml d'huile raffinée et mélangez bien le tout. Lorsque le caviar de courge bout, baissez le feu et laissez mijoter 1h30 jusqu'à obtenir la consistance épaisse souhaitée.

La quantité de sel et de sucre peut être ajustée à votre goût.

8.Pendant la cuisson du caviar de légumes, lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. 10 minutes avant la cuisson, versez une cuillère à soupe d'acide acétique dans la poêle et goûtez le sel. Si nécessaire, ajoutez du sel ou du sucre/poivre.

Aujourd'hui, nous avons du caviar à notre carte, et non pas du caviar ordinaire, mais du caviar de courge. Il semblerait, quoi de plus simple ? À une certaine époque, les pots d'une telle collation étaient un attribut obligatoire des comptoirs de toutes les épiceries.

Peu coûteux, savoureux et très sain - un réservoir de vitamines et de minéraux, d'iode, de magnésium, de calcium, de fluor, en tas, vous pouvez continuer très longtemps. De plus, il prétend également être un produit diététique, produit hypocalorique. Pour 100 gr. ne représente que 91 kcal.

Le caviar de courge, bien sûr, peut être facilement acheté en magasin, mais pourquoi ? Si vous possédez vos propres légumes de votre propre jardin, tout cela peut être préparé à la maison, et même avec des saveurs différentes.

La différence dans le rapport des ingrédients et la technologie de cuisson donne beaucoup diverses recettes. Les ingrédients peuvent être cuits au four, frits ou mijotés dans un chaudron. Peut être cuit dans une mijoteuse ou dans une casserole à fond épais. Les légumes peuvent être broyés dans un hachoir à viande ou coupés en morceaux. Grâce à la composition et à la quantité différentes des légumes, vous pouvez obtenir différents goûts de caviar

Caviar de courge à la mayonnaise

Les recettes de collations avec de la mayonnaise sont très populaires. Curieusement, c'est cette sauce qui donne au plat une tendresse extraordinaire et joue le rôle d'un bon conservateur. Vous pouvez utiliser aussi bien de la mayonnaise du commerce que de la mayonnaise maison.
Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle ne nécessite pas de vinaigre. La mayonnaise contient déjà de l'acide acétique, ce qui est suffisant pour ajouter de la saveur et empêchera également la fermentation après agitation.

Calories pour 100 grammes – 112,8 protéines – 0,6 graisses – 9,3 glucides – 6,8

Nous aurons besoin:

• Courgettes - trois kilogrammes.
• Oignons - un demi-kilo.
• Huile de tournesol - un verre.
• Pâte de tomate - trois cuillères à soupe. mensonge
• Mayonnaise - 250 grammes
• Sucre - un demi-verre.
• Sel - une table. mensonge
• Poivre noir

Mode de cuisson :

Tout d’abord, lavez et épluchez les légumes. Si les courgettes sont mûres, veillez à retirer les graines et à retirer la peau.

Coupez-les en petits morceaux pratiques pour un hachoir à viande, broyez-les en une masse homogène

Placer la masse torsadée dans une casserole à fond épais, après y avoir versé 1⁄2 tasse huile de tournesol. Placer à feu doux pendant 1 à 1,5 heures pour laisser mijoter. Assurez-vous de remuer toutes les 5 à 7 minutes

Coupez l'oignon en quartiers, hachez-le dans un hachoir à viande, mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit transparent. Attention à ne pas brûler l'oignon haché.

La prochaine étape sera la préparation du dressing.
Versez le sucre dans un récipient, ajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre et le concentré de tomate. Mélangez soigneusement le tout. La vinaigrette mayonnaise est prête.

Après cela, prenez un tamis métallique et broyez la masse obtenue jusqu'à consistance lisse, ce processus prendra un peu de temps. La masse bouillie est bien broyée. Vous pouvez néanmoins réaliser une purée homogène à l’aide d’un mixeur.

Remettez la purée obtenue sur feu doux, portez à ébullition, laissez mijoter 15 minutes en remuant constamment.
À ce stade, les bocaux et les couvercles doivent être prêts (lavés et stérilisés) à rouler.

Ensuite, nous mettons la masse chaude dans des bocaux, les roulons et les enveloppons dans une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement, au moins une journée.

Bon appétit!

Cette recette simplifie quelque peu le processus de cuisson. Ici, vous n'aurez pas besoin de pré-frire chaque ingrédient et toute la masse broyée sera immédiatement cuite. Certes, vous devrez d'abord pasteuriser les pots de caviar, puis simplement rouler les couvercles.

Calories pour 100 grammes – 71,9 protéines – 0,7 graisses – 5,6 glucides – 4,8

Pour la préparation, nous utilisons :

• 2 kg - courgettes
• 350 g - carottes
• 250 g - oignon
• 150 g - huile de tournesol
• Sel au goût
• Acide acétique - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Ail
• Poivre noir

Préparation:

Nous nettoyons et rincons les légumes sous l'eau courante. Ensuite, étalez-les sur une serviette afin qu'ils sèchent rapidement à cause de l'excès d'humidité.

Coupez les courgettes en morceaux et passez-les au hachoir à viande

Nous coupons les carottes et les oignons et les broyons également dans un hachoir à viande

Mélangez tous les légumes torsadés, ajoutez du sel, de l'ail et du poivre noir au goût. L'ail doit d'abord être haché finement ou passé au pressoir.

Placer la casserole avec la masse broyée sur feu moyen, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore pendant 1 à 1,5 heures, en remuant toutes les 5 à 7 minutes. A la fin, 5 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre.
Pendant que le caviar est chaud, mettez-le dans des bocaux. Les pots remplis doivent être pasteurisés. Demi-litre 20-25 minutes, litre 40 minutes. A une température de 90 degrés.
Faites bouillir les couvercles pendant 10 minutes.

Bon appétit!

Caviar de courge au concentré de tomate

Le temps passe vite et le moment de préparer l’hiver approche. Cela sera utile à beaucoup délicieuse recette caviar de courge au concentré de tomate. Les légumes y conservent leurs vitamines. La collation est savoureuse, saine et facile à préparer.

Prendre:

• Courgettes - trois kilogrammes.
• Oignon 800 - gramme
• Carottes - 800 grammes
• Pâte de tomate - quatre cuillères à soupe.
• Huile de tournesol - 250 grammes
• Sel - une table. mensonge
• Sucre - deux tables. mensonge
• Vinaigre 9% - deux cuillères à soupe. mensonge
• Poivre noir au goût

Mode de cuisson :

Nous préparons les légumes principaux - coupons le tout en cubes. Plus les cubes sont petits, plus ils mijotent vite.

Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez l'oignon. Faire frire pendant 10 à 15 minutes. Il doit devenir transparent, ne le faites pas trop cuire avec une couleur jaune clair.

Une fois les oignons frits, ajoutez les carottes et faites frire pendant 15 à 20 minutes.

Étalez le concentré de tomate.
Pour éviter que la pâte de tomate ne commence à brûler, elle doit être étalée en surface et mélangée progressivement à la masse totale.

Laisser mijoter encore une heure avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
Ensuite, à l'aide d'un mixeur plongeant, broyez jusqu'à obtenir une consistance homogène, semblable à une purée, et laissez mijoter à feu doux.
Porter à ébullition et éteindre

Placer dans un récipient préparé et rouler.
Bon appétit!

Caviar de courgettes aux tomates

Essayez de diversifier votre table plat délicieux selon cette recette. Le caviar de courge aux tomates complétera parfaitement le menu. Ce sera bon comme collation et comme salade, adapté à presque tous les types de plats. De plus, la cuisine est assez simple. Nous vous proposons une excellente option pour préparer du caviar de courge aux tomates.

Calories pour 100 grammes – 32,4 protéines – 1,0 graisses – 0,1 glucides – 6,8

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 1,5 kg - courgettes
• 1 kg - carottes
• 1 kg - oignon
• 1 kg - poivron
• 1,5 kg - tomates
• Ail
• 1 tableau. mensonge - sel
• 3 tableau. mensonge - sucre
• Poivre noir moulu
• Huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

Lavez les légumes sous l'eau courante. Nettoyez les courgettes. La peau délicate des jeunes courgettes n'a pas besoin d'être enlevée, mais pour les plus matures, il est nécessaire d'enlever la peau et de retirer les pépins.
Coupez les courgettes, les carottes, les oignons et poivron cubes d'environ 1-1,5 cm

Ensuite, faites chauffer l’huile dans une poêle ou une casserole à fond épais.
Placez les courgettes dans la poêle et faites-les frire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter l'oignon. Faire frire pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez le poivron et continuez le processus jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Ensuite, coupez les tomates et placez-les dans la poêle. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Après quelques minutes, ajoutez du sel, du sucre et du poivre. Remuer et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Vous pouvez le mettre dans des bocaux préalablement stérilisés et prêts à être tordus.
Bon appétit!

Caviar de courgettes pour l'hiver selon GOST

Cette recette est issue d'un souvenir gustatif d'enfance. Nous nous en souvenons tous à l'époque Union soviétique Même si ce plat était bon marché, il était infiniment savoureux et mémorable. Et tout le secret est qu'il a été produit conformément à GOST. Aujourd'hui, nous allons essayer de reproduire ce véritable et délicieux produit soviétique Haute qualitéà la maison.

Teneur en calories pour 100 grammes – 33,8 protéines – 0,8 graisses – 0,8 glucides – 5,9

Prendre:

• Courgettes - trois kilogrammes.
• Carottes – un kilo.
• Oignon – un kilogramme.
• Pâte de tomate - trois cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% - trois cuillères à soupe.
• Sel - trois cuillères à café.
• Poivres moulus Couleurs différentes 1/3 cuillère à café chacun
• Huile de tournesol

Mode de cuisson :

Lavez tous les légumes, épluchez les courgettes, les carottes et les oignons

Hachez les courgettes et l'oignon en une taille moyenne de 2-3 cm et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faites frire le tout dans l'huile végétale, séparément les uns des autres.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une grande poêle, ajoutez-y les courgettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et faites également revenir les carottes pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, broyez les légumes dans un hachoir à viande à mailles fines. Ceux qui aiment le grain ne sont pas obligés de le faire. Le goût ne changera pas fondamentalement.
Remuer la masse obtenue, mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, le mélange sel, poivre et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes.
Quelques minutes avant la préparation, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre

Versez le caviar chaud dans des bocaux et roulez.
Bon appétit!

Caviar de courge comme en magasin

Certaines personnes pensent que c’est meilleur en magasin, mais on ne peut pas le cuisiner à la maison. Pour cette catégorie de lecteurs, je m'empresse de proposer une recette qui changera radicalement leur attitude envers les préparations maison. J'ai acheté du caviar de courge, comme en magasin. Le principal secret de tendreté et de consistance assez épaisse reste la farine de blé et la cuisson à haute température.

Calories pour 100 grammes – 61,6 protéines – 0,9 graisses – 3,6 glucides – 6,4

Ingrédients:

• Courgettes - 4 kg
• Carottes – 1,5 kg
• Oignon - 1 kg
• Huile de tournesol – 350 gr
• Pâte de tomate - 0,5 l
• Mayonnaise – 400 gr
• Sucre - 200 gr
• Vinaigre - 4 cuillères à soupe
• Sel - 2 c.
• Poivre noir moulu - 10 g
• Farine de blé - 3 c.

Processus de cuisson

Nous nettoyons tous les légumes, coupons les courgettes, les carottes et les oignons en petits morceaux. Broyer dans un hachoir à viande.
Ajouter immédiatement le vinaigre

Laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heures, en remuant de temps en temps

Pendant que les légumes mijotent, faites revenir 3 cuillères à soupe de farine dans une poêle sèche jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter la farine au ragoût. Pour éviter que la farine ne forme des grumeaux, elle doit être ajoutée par petites portions, en remuant constamment.

Remettez sur le feu, ajoutez le concentré de tomate et la mayonnaise. Laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes

Transférer dans des bocaux stériles et sceller.

Bon appétit!

Cavier de courge recettes simples pour l'hiver (beaucoup...)

Caviar de courge frit
Le caviar de courge frit a le même goût que celui vendu en magasin. Il est tout à fait possible de reprendre cette recette pour préparer des conserves en guise de préparations pour l'hiver. Il existe de très nombreuses recettes pour préparer le caviar de courge pour l'hiver, nous vous en proposerons quelques-unes ; bonnes recettes selon nous. Vous pouvez préparer du caviar de courge pour l'hiver selon toutes les recettes ou en choisir deux ou trois que vous préférez.

Donc, les ingrédients du caviar de courge.
environ trois kilogrammes de courgettes déjà pelées et préparées sans graines ni peau
1 kilogramme de carottes fraîches
1 kilogramme d'oignons
pâte de tomate (la pâte de tomate Pomodorka est très bonne à ces fins)
9% de vinaigre et sel
huile végétale pour frire les ingrédients de la salade

Recette pour faire du caviar de courge :

Tous les légumes doivent être pelés, hachés finement et frits séparément dans une poêle. Ensuite, tous les légumes frits sont placés dans un robot culinaire électrique, hachés à nouveau et mélangés avec du sel. Ensuite, vous devez mettre toute la masse, semblable à une purée, dans un chaudron ou une casserole à double fond. Laisser mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes. Après une vingtaine de minutes de cuisson dans la purée, il faut ajouter trois cuillères à soupe de concentré de tomate et une cuillère de vinaigre. N'oubliez pas de remuer le caviar. Pendant la cuisson, la masse s'avère assez épaisse et peut brûler légèrement sans remuer. Une fois le caviar cuit, placez-le chaud dans des bocaux pré-stérilisés. Vissez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture en coton. Laissez les courgettes en conserve refroidir lentement. Essayez cette recette - elle s'avère très savoureuse !

Une autre recette très populaire de caviar de courge
Tu auras besoin de
environ un kilo et demi de courgettes, déjà débarrassées des graines et pelées
Tomates fraîches – 1 kg. 200 g.
Oignons – 750 grammes
Piment de la Jamaïque
Sel
Sucre
Carottes – 750 grammes

Alors la recette :

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez le tout dans une poêle chaude et faites revenir avec du beurre et du sel.

Couper les tomates et les courgettes en gros morceaux. Passer le tout au hachoir à viande en ajoutant les carottes et les oignons frits aux légumes. Remuer avec une petite quantité de sucre et de sel, ajouter les grains de poivre et laisser mijoter dans un chaudron ou une poêle à parois et fond épais. Dans la foulée, ajoutez le poivre de Cayenne, le persil finement haché. Laisser mijoter au moins deux heures. Vous devez constamment remuer la purée, sinon elle brûlera gravement. Lorsque le caviar est prêt, placez-le dans des bocaux préalablement stérilisés. Vissez ensuite les couvercles sur les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette. Laissez les pots refroidir toute la nuit. Essayez également de cuire des courgettes cuites au four afin de pouvoir apprécier leur goût pendant la saison des courgettes.

Délicieux caviar de courge pour l'hiver
Tu auras besoin de:
Oignon blanc – 1 kg
Courgettes – 3 kg
Carottes – 1 kg
Pâte de tomate – 4 c. l.
Sel – 2 cuillères à soupe. l.
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
Ail – 7 gousses (s'il s'agit d'un très gros ail du sud, s'il est petit, alors deux fois plus)
Verts – persil et aneth frais
Poivre moulu

Une méthode pour préparer un délicieux caviar de courgettes pour l'hiver :

Lavez et épluchez tous les légumes. Puis coupez en cubes courgettes fraîches, râpez les carottes (vous pouvez utiliser une râpe grossière), coupez-les en fines rondelles oignon blanc.

Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile et placez-y les courgettes. Faire frire à feu moyen en remuant constamment. Faites ensuite revenir les oignons frais dans la même huile. Les carottes iront ensuite dans la poêle. Lorsque chaque ingrédient devient doré, broyez les légumes dans un mixeur ou passez le tout dans un hachoir à viande ou un robot culinaire électrique. Vous obtiendrez une purée homogène. Cette purée doit être placée dans une casserole aux parois les plus épaisses ; vous pouvez utiliser un chaudron ou une faitout.

Après avoir porté à ébullition la masse semi-finie, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes. Dix minutes avant la préparation, ajoutez le sucre et le sel, le poivre et les herbes au mélange. N'oubliez pas de remuer périodiquement ce que vous cuisinez.

Roulez le caviar chaud dans des bocaux préalablement stérilisés. Placez les bocaux emballés dans l'endroit le plus frais de l'appartement pour qu'ils refroidissent.

Saviez-vous que vous pouvez aussi faire des crêpes de courgettes à partir de courgettes ? Je ne savais pas? Alors assurez-vous de l'essayer.

Une autre excellente recette pour faire du caviar de courge
Ingrédients:
Quatre petites courgettes
2 gousses d'ail frais
Huile de tournesol
Deux carottes
Tomates fermes mais mûres - 3 pièces
Sel

Comment préparer le caviar de courge pour l'hiver :

Caviar très savoureux, qui peut être consommé en quantité presque illimitée - il contient très peu de calories. Si vous avez de jeunes courgettes, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Mais s'ils sont déjà devenus durs, cela vaut la peine de retirer la peau et les graines. Coupez le légume en petits cubes ne dépassant pas un centimètre chacun. Les carottes doivent également être coupées en cubes, mais plus petits. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (pas plus d'un verre) et mettez sur feu doux. Pendant que les courgettes et les carottes mijotent, hachez les tomates. Une fois que les courgettes sont tendres, ajoutez les tomates finement hachées et un peu d'huile dans la poêle. Laisser mijoter encore un peu. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail finement haché au plat. Essayez de faire frire des courgettes avec de l'ail de la même manière et savourez leur goût lors d'une pause entre les bocaux roulés.

Caviar de courge maison au concentré de tomate
Ingrédients pour le plat :
3 petites courgettes
4 oignons
2 carottes
4 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
3 gousses d'ail
Huile végétale
Poivre noir et sel

Recette du caviar de courge maison simple

Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Laisser mijoter dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Hachez l'oignon le plus finement possible et faites-le revenir. Faites de même avec les carottes. Placez le tout dans une casserole ou un chaudron à double fond. Ajoutez les épices et le sel nécessaires. Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment pendant une heure. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et l'ail préalablement haché à la purée et laissez sur le feu encore dix minutes. Après la cuisson, broyez le caviar à l'aide d'un mixeur et placez-le dans des bocaux stérilisés.

Une recette simple pour un délicieux caviar de courge
Pour le caviar il vous faut :
300 gr. carottes
1 kg. courgettes
300 gr. oignons
700 gr. tomates
100 gr. persil et aneth
2 poivrons doux
Sucre et sel
1 gousse d'ail

Comment cuisiner:

Tout d’abord, préparez les courgettes – épluchez-les, débarrassez-vous des graines. Ensuite, coupez-les en cercles d'une épaisseur maximale de 1,5 centimètre. Placez ensuite les courgettes dans la farine tamisée, retournez-les et transférez-les dans la poêle. Après avoir fait dorer les cercles, hachez l'oignon, les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez les poivrons et versez dessus de l'eau bouillante. Passez ensuite tous les légumes dans un hachoir à viande, ajoutez les tomates aux légumes. Versez un peu d'huile au fond de la poêle et ajoutez-y les légumes. Laisser mijoter pendant une heure. Avant de terminer la cuisson, ajoutez les herbes et l'ail à la purée. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Il existe de nombreuses recettes différentes de caviar de courge qui plairont à votre famille.

Recette de Caviar de courge aux carottes
Ainsi, pour préparer le caviar de courge, il nous faudra :
Kilogramme d'oignons
5 courgettes de taille moyenne
Pâte de tomate – 5 cuillères à soupe
Kilogramme de carottes
150 grammes d'huile végétale
Sel et épices

Comment cuisiner:

Les carottes doivent être lavées et râpées sur une râpe grossière, les oignons doivent également être lavés et coupés en cubes pas très petits. Ensuite, vous devez faire revenir l'oignon ou le laisser mijoter dans l'huile à feu doux. Après cela, vous devez faire frire les carottes et les mettre dans un bol avec les oignons.

Lavez ensuite soigneusement les courgettes, coupez-les en quatre parties et veillez à retirer les graines - s'il y en a de grosses. Si les graines sont très jeunes et molles, rien ne doit être retiré. Il en va de même pour la peau : si elle est dure, elle doit être retirée.

Après cela, vous devez couper les courgettes en cubes d'environ un centimètre par centimètre. Faites-les ensuite revenir dans l'huile à feu très vif pendant au moins 10 minutes.
Ensuite, vous devez préparer une sauce à partir de concentré de tomate - eau bouillante - 600 ml, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe rases de sucre, 5 cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Ensuite, vous devez prendre une grande casserole en émail et y mettre le tout, verser la sauce et la pâte de tomate. Votre caviar doit être mijoté au moins une demi-heure à feu moyen. N'oubliez pas de remuer le contenu de la casserole de temps en temps.

Ensuite, vous devez retirer la masse du feu, la laisser refroidir et la passer dans un hachoir à viande. Il est préférable de tordre les œufs sur un filet percé de gros trous.
Une fois que le caviar a acquis la consistance souhaitée, laissez-le mijoter environ 20 minutes.

Caviar de courge comme en magasin
Auparavant, il y avait de nombreux pots de caviar de courge dans les rayons des magasins. Le problème était que quelle que soit la recette que vous essayiez, personne ne parvenait à donner au plat le même goût qu'en magasin.
Mais aujourd'hui, il existe tellement de recettes que chacun peut préparer du caviar à son goût. Il existe des recettes à base de concentré de tomate et de mayonnaise, mais le plus important est de faire frire tous les ingrédients. Choisissez la recette que vous préférez.

Cavier de courge recette du commerce les préparatifs

Tu auras besoin de:
10 ml de vinaigre 9%
150 grammes d'oignon
10 grammes de sucre
10 grammes de sel
2 kilos de courgettes
6 gousses d'ail
Piment de la Jamaïque et poivre noir moulu – 3 grammes chacun
Huile végétale
Persil

Comment préparer le caviar de courge comme en magasin :

Vous devez prendre de jeunes courgettes, les couper en tranches ne dépassant pas 1 cm et les faire frire des deux côtés dans l'huile. Laissez les courgettes refroidir. Hachez ensuite l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et broyez l'ail avec du sel. Ensuite, hachez finement et faites frire tous les légumes verts. Ensuite, tout doit être broyé dans un hachoir à viande, mélangé avec du sel et du sucre, du vinaigre et du poivre, mélangé et placé dans des bocaux. Ensuite, les pots doivent être stérilisés sans faute - pour un demi-litre - une heure - 75 minutes, pour un litre - 90 minutes.
Roulez ensuite les pots.

Caviar de courge à la racine de persil
Tu auras besoin de:
Kilogramme de courgettes
100 grammes d'oignon
100 grammes de carottes
Sucre et sel
Poivre moulu
10 grammes de racine de persil
Huile végétale

Comment cuisiner:

Coupez les courgettes, faites-les frire dans l'huile végétale, puis passez le tout au hachoir à viande. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, les carottes râpées et la racine de persil (également râpée) avec la pâte de tomate. Ensuite, vous devez tout mélanger et assaisonner avec des épices, laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète, assurez-vous de remuer de temps en temps, sinon cela brûlera. Ensuite, vous devez placer le caviar chaud dans des bocaux et stériliser - pour un demi-litre - 30 minutes, pour un litre - 40 minutes.

Caviar de courge épicé
Vous aurez besoin des produits suivants :
Un demi-kilo d'oignons
6 kilos de courgettes
600 ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe et demie de sel
tête d'ail
Une demi-cuillère à café de poivre moulu

Comment cuisiner:

Hachez la courgette et l'oignon, faites revenir le tout séparément, puis broyez-le dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter du poivre et du sel, de l'ail et de la sauce tomate, mélanger le tout. Placer dans des bocaux prélavés et séchés, puis stériliser pendant environ 90 minutes. Roulez chaud.

Caviar de courge épicé
Vous devrez préparer :
2 carottes
Un demi-kilo de courgettes
Gousse de piment fort
Ampoule
Sel au goût
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Il faut hacher très finement les courgettes, laver et éplucher les carottes, les couper en fines rondelles. Hachez ensuite finement l'oignon et l'ail. Les piments forts doivent être pelés, épépinés et hachés aussi finement que possible. Ensuite, vous devez mélanger tous les légumes ensemble, les mettre dans une poêle très profonde, assaisonner avec de l'huile végétale et du sel, verser un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous devez passer le caviar au tamis, le remettre dans la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Après cela, le tout est mis dans des bocaux, stérilisé pendant environ 30 minutes et roulé.

Caviar de courge au poivron
Tu auras besoin de:
Kilogramme d'oignons
5 kilos de courgettes
5 poivrons doux
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
Kilogramme de carottes
2 cuillères à soupe de sel
500 grammes d'huile végétale
10 grains de poivre
Une demi-tasse de sauce tomate
3 cuillères à soupe de sucre

Comment cuisiner:

Vous devez émincer les oignons et les courgettes, les poivrons et l'ail. Prenez ensuite les carottes, râpez-les et laissez mijoter dans l'huile végétale. Tous les produits doivent être soigneusement mélangés, ajouter les épices et l'ail, la sauce tomate et l'huile végétale, laisser mijoter 2 heures à feu très doux en remuant constamment. Ensuite, vous devez ajouter des grains de poivre.
Transférez le tout dans des bocaux stérilisés et roulez.

Caviar de courge aux pommes et épices
Tu auras besoin de:
Un demi-kilo d'oignons
Un demi-kilo de pommes vertes
Kilogramme de courgettes
Kilogramme de tomates
Un demi-kilo de sucre
12 boutons de clou de girofle
600 ml de vinaigre de vin blanc
25 grammes de racine de gingembre
Une cuillère à café de piment de la Jamaïque et de petits pois
cuillère à café de coriandre
Sel

Comment cuisiner:

Il faut faire une entaille peu profonde en forme de croix sur toutes les tomates, puis les plonger dans l'eau bouillante avec une écumoire pendant une minute, les retirer rapidement eau froide et nettoyez-vous immédiatement.
Coupez les tomates en très petits cubes. Épluchez ensuite les courgettes, si nécessaire, et coupez-les également en cubes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les pommes aigres en cubes. Puis dans la toile blanc il faut mettre des épices et du gingembre. Vous devez transférer tous les légumes dans une casserole, y mettre un torchon avec des épices et ajouter du vinaigre de vin. Laissez bouillir les légumes et remuez-les. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant une heure. N'oubliez pas de remuer. Ensuite, vous devez ajouter les raisins secs prélavés et cuire encore une heure et demie. Retirez le sachet d'épices et laissez le caviar refroidir légèrement. Ensuite, il faut mettre le caviar dans des bocaux, les fermer et les mettre au froid. Les couvercles doivent être en plastique et non en métal. Le caviar infusera et sera entièrement préparé en un mois.

Recette diététique de caviar de courge
Tu auras besoin de:
Un demi-kilo de carottes
Un kilo et demi de courgettes
300 grammes d'oignon
4 poivrons doux
4 gousses d'ail
Sel
Huile végétale – pour la friture

Comment cuisiner:

Dans cette recette de caviar, la principale différence est que les légumes ne sont pas frits, mais bouillis. Un seul oignon est frit. Vous devez verser de l'eau dans la casserole, y mettre des carottes coupées en dés. Cuire 15 minutes.
Ensuite, vous devez couper les poivrons et les courgettes en cubes et les ajouter aux carottes. Cuire environ 10 minutes. Pendant que tout cuit, faites revenir l'oignon en demi-rondelles dans une petite quantité d'huile végétale. Les légumes et les oignons doivent être mélangés, puis passés dans un hachoir à viande ou mis dans un mixeur.
Après avoir haché, le tout est remis dans la poêle, l'ail pressé au presse est ajouté et évaporé pendant 40 minutes. Ensuite, il est disposé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulé.

Caviar de courge aux tomates et pommes pour l'hiver
Tu auras besoin de:
700 grammes de carottes
3 kilos de tomates
700 grammes de poivron
500 grammes de pommes
400 grammes d'oignon
12 petits pois au piment de la Jamaïque
4 morceaux de feuilles de laurier
3 courgettes

Comment cuisiner:

Vous devez hacher les légumes et toutes les pommes. Mais ne touchez pas encore à l'oignon. Mettez ensuite les aliments dans la poêle et laissez mijoter pendant environ une heure. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez-le aux légumes. Ensuite, ajoutez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Cuire ensuite 30 minutes. Placez le caviar dans des bocaux stérilisés d'une capacité d'un litre. Stériliser environ 5 minutes, rouler.

Si vous possédez une mijoteuse, vous pouvez préparer du caviar de courge selon l'une de ces recettes.

Caviar de courge géorgienne pour l'hiver
Tu auras besoin de:
3 oignons
4 courgettes
Carotte
2 gousses d'ail
Coriandre et aneth
Une demi-cuillère à café de khmeli-suneli
à soupe de vinaigre de raisin
Poivre rouge moulu, sel, huile végétale.

Comment cuisiner:

Vous devez régler le multicuiseur sur le mode « Cuisson » pendant une heure. Après avoir haché très finement l'oignon, râpez les carottes, versez juste un peu d'huile végétale dans les légumes. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Épluchez ensuite les courgettes, coupez-les en petits cubes et ajoutez beaucoup de sel. Les courgettes doivent libérer leur jus. Au bout de 20 minutes, essorez les courgettes et mettez-les dans la mijoteuse. Pendant que tout cuit, il faut remuer les légumes de temps en temps. Après environ 30 minutes, vous devez ajouter des épices, des herbes et de l'ail préalablement pressés dans une presse. Mélangez à nouveau le tout et laissez reposer 10 minutes. En toute fin de cuisson, vous devez ajouter du vinaigre. Vous pouvez ajouter noix si vous aimez les épices et goût inhabituel. Stériliser et rouler.

Caviar de courge dans une mijoteuse pour l'hiver
Tu auras besoin de:
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Un demi-kilo de courgettes
2 carottes
2 oignons
Poivre bulgare
cuillère à café de sel
Une cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Il faut hacher les oignons et les carottes, puis les mettre dans la bouillie du multicuiseur, ajouter de l'huile végétale, activer le mode « Cuisson » pendant une vingtaine de minutes et remuer de temps en temps. Préparez ensuite le reste des légumes, coupez-les en cubes. Placer dans un bol, remuer et réactiver le mode pendant 20 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du sel et du sucre, de la pâte de tomate aux légumes et allumer le mode « Ragoût » pendant 50 minutes. Ensuite, vous devez broyer les légumes dans un mélangeur, ajouter l'essence de vinaigre et les rouler dans des bocaux.

Plusieurs recettes de caviar de courge cuisiné avec de la mayonnaise.

Caviar de courge à la mayonnaise
Tu auras besoin de:
6 kilos de courgettes
kilogramme d'oignons
un demi-litre de concentré de tomate
verre d'huile végétale
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel
un demi-litre de mayonnaise
4 cuillères à soupe de vinaigre – 70%
poivre moulu au goût

Comment préparer le caviar de courgettes avec de la mayonnaise :

Vous devez éplucher l'oignon, le mettre dans un hachoir à viande, le broyer, puis broyer également les courgettes. Mélanger avec des oignons déjà frits, mettre le tout sur le feu et cuire environ 2 heures en remuant tout le temps. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et l'huile végétale, le sel et le vinaigre, le sucre aux légumes. Cuire encore environ 50 minutes, puis mettre la mayonnaise dans la poêle, remuer et cuire 20 à 30 minutes. Placer le caviar dans des bocaux et rouler.

Caviar de courge avec mayonnaise et ail pour l'hiver
Tu auras besoin de:
6 jeunes courgettes
200 grammes de sucre
1 kilogramme d'oignon
200 ml de vinaigre 9%
250 grammes de mayonnaise
350 grammes de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de sel
2 têtes d'ail
cuillère à café de poivre moulu

Comment cuisiner:

Vous devez passer les jeunes courgettes directement avec la peau et le cœur dans un hachoir à viande. L'oignon doit également être passé dans un hachoir à viande, mélangé avec des courgettes et placé dans une casserole assez profonde. Ajoutez ensuite le sucre, le vinaigre, le sel et l'huile végétale. Remuez le tout, ajoutez le concentré de tomate et mettez le feu pendant deux heures et demie. Épluchez l'ail, passez-le au presse, ajoutez-le au caviar. Ajoutez ensuite le poivre noir et la mayonnaise, remuez et laissez cuire environ 30 minutes. Ensuite, vous devez tout mettre dans des bocaux et rouler.
Bon appétit!

Caviar de courge aux champignons et herbes pour l'hiver Préparer des légumes pour l’hiver est la chose la plus ennuyeuse au monde. Mais seulement pour ceux qui manquent d’imagination ! Essayez d'inventer de nouvelles recettes de conservation ou d'« ennoblir » celles que vous connaissez depuis longtemps. Par exemple, beaucoup de caviar de courge pour l'hiver, mais qu'il en soit autrement ! Cette recette diffère en ce que des champignons frits sont ajoutés au caviar de courge. essayez cette recette de caviar de courge aux champignons et aux herbes.

Les ingrédients sont donnés pour 1 pot de 0,5 litre.

Ingrédients pour préparer le caviar de courge aux champignons et herbes pour l'hiver :
1 grosse courgette;
2 gros oignons;
2 grosses carottes ;
150-200g champignons frais(champignons);
1 bouquet d'aneth ;
sel, poivre, ail haché - au goût ;
huile végétale en quantité suffisante pour faire frire les légumes.

Recette pour préparer le « Caviar de courge aux champignons et herbes pour l'hiver » :

Tout d’abord, lavez et épluchez les courgettes et les carottes. Coupez les courgettes en morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Mélangez tout cela et faites revenir dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il soit doré. Il doit y avoir suffisamment d'huile végétale dans la poêle pour que les légumes ne brûlent pas.

Transférer les courgettes frites avec les carottes et les oignons dans un bol et réduire en purée à l'aide d'un mixeur.

Occupez-vous maintenant des champignons. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Hachez un autre oignon, mélangez-le avec les champignons et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Lavez et hachez très finement l'aneth.

Placez le caviar de courge dans la poêle où sont frits les champignons, remuez, laissez mijoter le tout pendant 1 à 2 minutes, ajoutez l'aneth, le sel, le poivre, l'ail haché (au goût). Remuer à nouveau et retirer du feu.

Le caviar est prêt ! Il peut être immédiatement conditionné dans des bocaux propres, échaudés à l'eau bouillante (ou stérilisés au four à micro-ondes).

Le goût du caviar de courge est familier à presque tout le monde depuis l'enfance, et peu de gens refuseront de savourer cet apéritif délicat et aromatique, surtout s'il est préparé à la maison. Le caviar de courge pour l'hiver est une préparation qui ne perdra jamais de sa popularité, car elle est incroyablement savoureuse et appétissante. Cela ne fait aucun doute, car dans la plupart des cas, le caviar de courge s'épuise beaucoup plus rapidement que les autres conserves et est littéralement emporté sur la table en un instant.

Le caviar de courge pour l'hiver peut être considéré comme un produit très utile. Malgré le fait que lors du traitement thermique des légumes, une partie importante des vitamines et des minéraux soit perdue, certains d'entre eux restent dans le produit fini, mais seulement s'il est relativement frais. Il s'agit notamment des vitamines A, B, C, E et PP, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du zinc et du soufre. Nutriments, contenus dans le caviar de courge, contribuent à la saturation à long terme, tandis que le produit lui-même a une faible teneur en calories - 97 calories pour 100 g - vous pouvez donc vous le permettre pendant un régime. Il convient également de noter que propriété utile le caviar de courge pour la santé, comme sa capacité à nettoyer efficacement les intestins grâce à contenu élevé fibre. Suivre la recette classique et consommer du caviar de courge avec modération vous permettra de profiter pleinement des bienfaits de ce produit.

Préparer le caviar de courge pour l'hiver est assez simple si vous suivez certains conseils et recommandations. Le caviar de courge classique, selon GOST, est préparé avec l'ajout d'oignons, de carottes et de concentré de tomate, mais aujourd'hui il s'est accumulé grande quantité des variations de caviar de courgettes, et maintenant des tomates fraîches, des poivrons, des aubergines, des piments, du céleri et même des pommes sont ajoutés aux courgettes. Pour préparer un délicieux caviar, il faut tout d'abord choisir les bonnes courgettes. Idéalement, ce seront de jeunes courgettes, ne mesurant pas plus de 20 cm de long - elles ont une peau fine et des graines molles, donc elles sont nécessaires préparation préliminaire disparaît. Si vous obtenez des courgettes « vieillies », vous devrez les éplucher, les couper en deux et extraire les graines avec une cuillère. Conseil : il est préférable que les courgettes à partir desquelles vous préparerez le caviar mûrissent en août ou en septembre.

Pour éviter que le caviar ne soit aqueux, l'excès de liquide doit être retiré des courgettes - pour ce faire, salez légèrement les tranches de courgettes, mélangez et laissez reposer 15 à 25 minutes, puis essorez le jus obtenu. La plupart des recettes consistent à hacher les légumes (à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un robot culinaire) avant ou après la cuisson. Si les légumes sont simplement mijotés sans les hacher jusqu'à obtenir une purée, la consistance finale du caviar ne sera pas suffisamment tendre et homogène. Faire frire les légumes avant de les faire mijoter rend le goût du caviar plus intense. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, du poivron rouge moulu, un mélange de poivrons, du paprika, du curry, de la coriandre moulue, de la muscade, du gingembre moulu, du houblon suneli, des clous de girofle, de l'ail et des herbes hachées au caviar de courge - tous ces composants rendront le caviar piquant et incroyablement appétissant.

Quant aux ustensiles de cuisine, les casseroles émaillées à parois fines sont totalement inadaptées à la cuisson du caviar. Le Meilleur Choix V dans ce cas- une casserole en inox à fond épais : elle assurera une chauffe uniforme des légumes pendant la cuisson et ne leur permettra pas de brûler. Le caviar de courge préparé par stérilisation peut être conservé pendant 1 an et la température de stockage ne doit pas dépasser 20 degrés. Si le caviar a été préparé sans stérilisation, il est préférable de le conserver dans une cave ou un réfrigérateur à une température ne dépassant pas 10 degrés.

Le caviar de courge pour l'hiver est bon avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli et juste avec une tranche de pain. Hâtons-nous de passer en cuisine pour savourer ce merveilleux goûter !

Caviar de courge classique

Ingrédients:
3 kg de courgettes,
1 kg de carottes,
1 kg d'oignon,
50 g de concentré de tomate,
30 g de sel,
20 g de sucre,
10 g d'acide citrique,
huile végétale.

Préparation:
Coupez les courgettes en tranches, salez légèrement et laissez reposer environ 25 minutes, puis essorez le jus obtenu. Faites frire les tranches de courgettes dans l'huile végétale des deux côtés. Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile. Passez tous les légumes dans un hachoir à viande et placez la masse obtenue dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, la pâte de tomate et l'acide citrique. Portez le mélange à ébullition à feu doux, puis laissez cuire environ 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Placez le caviar fini dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles, retournez-le et laissez-le refroidir, enveloppé dans une couverture.

Caviar de courgettes « Comme en magasin »

Ingrédients:
2 courgettes,
2 oignons,
2 carottes,
2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
2 gousses d'ail,
2 feuilles de laurier,
huile végétale,
sel au goût.

Préparation:
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées et un peu d'eau (environ 100 ml), laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes râpées, saler au goût et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le concentré de tomate et remuez. Cuire encore 5 minutes, puis retirer le caviar du feu, ajouter l'ail haché et Feuille de laurier. Laissez infuser 5 minutes, retirez la feuille de laurier et mixez le caviar en purée à l'aide d'un mixeur. Placez le caviar dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Caviar de courge aux tomates et pommes

Ingrédients:
2,5 kg de courgettes,
2 kg de tomates,
5-6 carottes,
2 pommes,
2 poivrons,
100 g d'aneth ou de persil,
1 piment (facultatif)
1 tête d'ail,
50 ml d'huile végétale,
40 g de sel,
sel, sucre et poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Lavez les courgettes, les carottes, les poivrons et les piments et hachez-les finement. Faites frire tous les légumes séparément dans l'huile végétale, puis passez-les au hachoir à viande pour obtenir une consistance uniforme. Ajoutez les pommes râpées, les tomates hachées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, l'ail finement haché, le sel, le sucre et le poivre moulu à la masse obtenue. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 2 heures. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées. Remplissez les bocaux stérilisés chauds avec le caviar préparé, retroussez les couvercles et laissez refroidir.

Caviar de courge à la mayonnaise

Ingrédients:
3 kg de courgettes,
500 g d'oignons,
250 g de carottes,
250 g de concentré de tomate,
250 g de mayonnaise,
100 ml d'huile végétale,
1 tête d'ail,
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sel,
2 feuilles de laurier,
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation:
Mettez dans une casserole l'oignon finement haché, les carottes râpées et les courgettes coupées en morceaux. Ajouter l'huile végétale, la mayonnaise et le concentré de tomate, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 1 heure. Après cela, ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et le laurier. Cuire encore environ 1 heure. 10 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail haché. Retirez la feuille de laurier du caviar et versez-le dans des bocaux chauds. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir recouverts d'une couverture.

Caviar de courge « au four »

Ingrédients:
2,5 kg de courgettes,
3 oignons,
4 carottes,
2 poivrons,
4 tomates
2-3 gousses d'ail,
4 cuillères à soupe de concentré de tomate,

2 cuillères à soupe de sel,
1 cuillère à soupe de sucre,
poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Disposez dessus les dés de courgettes. Arroser les légumes d'huile végétale. Disposez dessus les poivrons entiers en enlevant les graines, et les tomates entières en enlevant les tiges. Cuire au four 30-35 minutes à 190 degrés. Sortez la poêle du four, réservez les tomates et les poivrons et incorporez le reste des légumes. Placez les poivrons et les tomates sur les légumes, côté cuit vers le bas. Cuire encore 35 minutes, puis éteindre le four et laisser les légumes dedans pendant 20 minutes.
Épluchez les tomates et les poivrons. Mettez tous les légumes dans la poêle avec les jus libérés. Ajouter l'ail pressé, la pâte de tomate, le sel et le poivre. Réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mixeur, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle. Placez le caviar dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles, retournez-le et laissez-le refroidir complètement en le recouvrant d'une couverture.

Caviar de courge dans une mijoteuse

Ingrédients:
1,5 courgettes,
2 carottes,
2 oignons,
2 poivrons,
3 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
3 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à soupe de sel,
1 cuillère à café de sucre,
coriandre moulue et un mélange de poivrons au goût.

Préparation:
Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, ajoutez l'oignon finement haché et activez le mode « Cuisson » pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées aux oignons et laissez cuire encore 20 minutes. Ajouter le poivron haché, les dés de courgettes, le sucre et le sel. Cuire pendant 30 minutes, puis activer le mode « Ragoût » pendant encore 1 heure. 20 minutes avant la préparation, ajoutez le concentré de tomate, l'ail haché et les épices. Lorsque le caviar est prêt, il faut le réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Placer le caviar chaud dans des bocaux stérilisés, rouler les couvercles, retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.

Ce n'est pas pour rien que le caviar de courge pour l'hiver a gagné l'amour des gens - c'est un produit très savoureux et nutritif qui n'a pas perdu de sa pertinence depuis plusieurs décennies. Essayez de préparer du caviar de courge selon nos recettes ! Bonne chance dans vos préparatifs !