Comment faire cuire des ailes au four. Ailes de poulet au four avec sauce et croûte croustillante : différents modes de cuisson

17.10.2019

Préparer des ailes cuites au four n'est pas difficile ; il est important de choisir la bonne marinade ou sauce. Le plat fini n'est pas riche en calories, mais tout dépend des ingrédients supplémentaires. La recette des ailes de poulet au four deviendra certainement la préférée des connaisseurs de cuisine rapide.

Avec une croûte croustillante

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 2 personnes.
Teneur calorique du plat : 270 kcal/100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : cuisine du monde.
Difficulté : moyenne.

Ingrédients:

ailes – 500 g;
sauce soja – 50 g;
gingembre – 10g;
moutarde – 40 g;
ail - 2 gousses.

Pour la pâte :

oeufs – 2 pièces;
amidon - 1 cuillère à soupe. je;
chapelure – 70 g;
chips – 50 g.

Mode de cuisson :

Coupez les morceaux de poulet en deux au niveau du joint et rincez.
Broyer la sauce, la moutarde, l'ail et le gingembre dans un mixeur.
Versez le mélange obtenu sur les ailes et laissez mariner une heure ou une heure et demie.
Écrasez les chips avec vos mains et mélangez-les à la chapelure.
Battre les oeufs.
Rouler les morceaux de viande dans la fécule, puis dans la pâte et la panure. Au lieu de l'amidon, vous pouvez utiliser de la farine.
Placer les morceaux battus sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez le produit sécher un peu.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Aigu

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 280 kcal/100 g.
Objectif : pour un pique-nique.
Cuisine : espagnole.
Difficulté : facile.

Les ailes de poulet épicées au four conviennent aux loisirs de plein air, aux amateurs de bière et aux connaisseurs de la combinaison de produits de poulet semi-finis avec du Tobasco. En accompagnement, vous pouvez préparer des frites, des légumes au four ou du riz.

Ingrédients:

ailes – 1,5 kg;
vinaigre – 4 cuillères à café;
Sauce Tobasco – 2 c. l.;
ketchup – 50 g;
huile de tournesol– 70g ;
poivre noir moulu, poivre de Cayenne, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les ailes et frottez-les avec du sel.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Versez le mélange sur la viande et laissez reposer une demi-heure.
Préchauffer le four à 220°C.
Placez le poulet dans la poêle en une seule couche.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Peut être servi avec une sauce au fromage.

Ailes parfumées à l'ail et à la moutarde

Caractéristiques:

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 190 kcal/100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : cuisine du monde.
Difficulté : moyenne.

Une particularité de la recette est la pré-ébullition des ailes. Cela peut être fait le soir et cuit le lendemain. Le plat est combiné avec du sirop d'érable pour créer un goût épicé-sucré inhabituel.

Ingrédients:

moutarde – 2 c. l.;
ailes de poulet – 800 g;
ail – 3-4 gousses;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre – ½ cuillère à café ;
jus de citron – 2 c.

Mode de cuisson :

Lavez les morceaux de poulet, retirez la partie fine de la phalange.
Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, refroidir dans le bouillon.
Mélanger l'ail haché avec la moutarde, le sucre, le beurre et le jus de citron.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et déposer les morceaux de viande.
A l'aide d'un pinceau en silicone, appliquez une marinade épaisse sur la partie supérieure viande.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme à 250°C.
Retourner les morceaux de viande, les enrober du reste de la marinade et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits (une croûte se forme).

Dans une marinade miel-soja

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 250 kcal/100 g.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : indienne.
Difficulté : facile.

La marinade aigre-douce originale se marie bien avec le poulet.

Ingrédients:

miel – 80 g;
ailes – 1 kg;
sauce soja– 150 ml ;
curry – 1 cuillère à soupe. l.;
paprika – 0,5 cuillère à soupe. l.;
sel, sésame - au goût.

Mode de cuisson :

Allumez le four à 200°C.
Mélangez l'assaisonnement au soja avec le curry, le miel et le paprika. Ajoutez du sel.
Lavez les morceaux de poulet, versez dessus la marinade et mettez-les sous pression pendant une heure.
Placer le produit mariné dans un sac allant au four, déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une demi-heure.
Retirez la poêle avec la viande de poulet, coupez le sac au milieu, saupoudrez les ailes de graines de sésame.
Placer le moule au four jusqu'à ce que le produit soit prêt.

Vidéo

Les ailes de poulet ne sont pas pires que les cuisses, cuisses, cuisses, poitrines et autres parties de poulet :) Mais leur faible teneur en matières grasses et en cholestérol leur permet d'être classées comme produits diététiques. Je cuisine les ailes de poulet de différentes manières : à la vapeur, à la poêle, au four. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire cuire des ailes de poulet au four. Cela s'avère délicieux - essayez-le !

Pour cuire des ailes de poulet au four, nous aurons besoin de :

Ailes de poulet - 10 pcs.
Sauce soja - 2 c. cuillères
Moutarde - 1 cuillère à café (prêt)
Ail - 2 gousses
Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
Herbes et épices (houblon-suneli, poivre noir moulu, curcuma, paprika) - 1 pincée chacune
Gingembre - un peu
Romarin frais - 2-3 brins
Sel - au goût
Huile végétale - pour graisser le moule (plaque à pâtisserie)

Comment faire cuire des ailes de poulet au four

Je prépare la sauce pour les ailes de poulet à mariner la veille du jour de la cuisson. Ils ont le temps de mariner et s'avèrent tout simplement merveilleux. Pour la marinade, je mélange de la sauce soja, de la moutarde, du miel, de l'ail pressé au presse-ail, un mélange d'herbes et d'épices et du gingembre finement haché. Je mélange le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous n’aimez pas le goût légèrement sucré, vous pouvez omettre le miel. Vous pouvez également ajouter du piment si vous souhaitez que les ailes soient plus épicées.
Dans la restauration collective, les deux dernières phalanges des ailes sont généralement coupées, laissant la partie la plus charnue, mais à la maison les ailes peuvent être cuites telles quelles. Les ailes doivent être lavées, séchées sur une serviette en papier et placées dans une tasse à couvercle hermétique, dans laquelle nous ferons mariner nos ailes. Maintenant, nous devons saler un peu nos ailes (rappelez-vous qu'il y a de la sauce soja dans la marinade et n'en faites pas trop avec du sel), puis versez la sauce préparée dans la tasse et mélangez doucement (de préférence à la main), en frottant chaque aile. Après cela, nous mettons nos ailes de poulet au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, ou mieux encore toute la nuit.
Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, disposer les ailes de manière à ce qu'elles ne se touchent pas et soient bien dorées. Nous plaçons plusieurs brins de romarin entre les ailes - ils ajouteront un arôme particulier ! Et mettez-le au four pendant 35 à 40 minutes.

Et voilà nos ailes de poulet rosées et parfumées cuites au four sont prêtes !

Ne vous méprenez pas, les ailes de poulet ne peuvent être utilisées que pour préparer un bouillon savoureux et fort. Mais préparer une grande variété de plats est assez simple. Vous pourriez être surpris de voir à quel point de délicieuses ailes de poulet peuvent être préparées en quelques minutes seulement. recettes simples et avec une gamme abordable de produits, d'épices et de sauces.

Mais tout le monde ne sait pas comment choisir la bonne marinade pour préparer des ailes cuites au four, aromatiques, juteuses et croustillantes. Les principaux avantages du plat sont la rapidité de préparation et la variété des goûts ; ils peuvent être servis pour le dîner, ainsi que plat de vacances ou préparez-vous à l'avance pour un pique-nique entre amis.

Ces ailes cuites au four sont très pratiques et leur prix est abordable. Découvrez les plus populaires et délicieuses recettes ce produit semi-fini, car il est incroyablement pratique - il n'est pas nécessaire de retourner constamment les ailes au four, contrairement à la cuisson à la poêle.

Aujourd'hui, je vais regarder différentes recettes, mais la plupart d'entre eux sont universels pour différentes méthodes de cuisson. En les utilisant, vous pouvez préparer de délicieuses ailes de poulet au four, sur le grill ou à la poêle.

Commençons notre voyage.

Ailes de poulet grillées marinées à la mayonnaise et au curry

Cette recette incroyable est parfaite aussi bien pour le grill que pour le four. Les ailes de poulet lumineuses et aromatiques peuvent être préparées pour un dîner de famille ou pour des vacances, et sont particulièrement savoureuses si vous les faites frire sur des braises. La marinade ne nécessite pas beaucoup de temps avant de préparer le poulet, les ailes sont donc faciles à préparer dès leur arrivée à la datcha ou avant de partir en pique-nique. Les ingrédients sont simples et disponibles dans n'importe quel magasin, ce qui rend cette recette aussi précieuse que possible. Mais avec une telle simplicité, le résultat saura plus que vous plaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

20 ailes de poulet ;
5-6 cuillères à soupe. cuillères de bonne mayonnaise;
1 cuillère à soupe. une cuillère de paprika doux;
1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement au curry ;
Sel, de préférence gros, au goût ;
1 cuillère à café d'herbes provençales ;
Un peu de piment moulu ;
Quelques clous de girofle pour le piquant - facultatif.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez les ailes de poulet pour la cuisson – rincez soigneusement et séchez avec du papier absorbant. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau au centre de l'aile pour la redresser. Mais il est préférable de couper la petite phalange la plus externe ; elle commence rapidement à brûler et contient peu de viande. Il peut être laissé pour préparer du bouillon de poulet ou de la viande en gelée.

2. Salez soigneusement les couvercles de poulet placés dans un bol profond ou une poêle, ajoutez la mayonnaise et toutes les épices. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'ail, mais cela ira bien avec cette option si vous le souhaitez toujours.

3. Laissez les ailes mariner pendant au moins 2-3 heures, voire mieux, toute la nuit. Pour réduire le temps de cuisson, la peau des ailes peut être coupée, mais à peine, afin qu'elles ne se désagrègent pas à la cuisson.

4. La grille du gril doit être bien chauffée, vous n'aurez alors pas besoin de la lubrifier avec de l'huile supplémentaire. Placez la viande marinée et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mais pas moins de 20 à 25 minutes, en prenant soin de ne pas dessécher le plat.

CONSEIL! Pour retirer les ailes du gril aussi soigneusement que possible, vous devez appuyer entre les grils avec une fourchette - cela vous permettra de séparer la viande « cuite » et de la retirer sans perdre un seul morceau de viande savoureuse.

Le plat fini peut être servi avec des légumes frais grossièrement hachés, des tubercules de pomme de terre bouillis et une variété de sauces.

Ailes de poulet tendres et juteuses au four dans une sauce à la crème sure

Et cette option pour préparer des ailes juteuses au four plaira grandement à ceux qui aiment sauces crémeuses. Cependant, la teneur en calories de ce plat est élevée, mais lors des jours « spéciaux », vous pouvez vous offrir une viande délicieuse, qui s'avère étonnamment non seulement juteuse, mais aussi incroyablement tendre.

1 kg. ailes;
100-125 gr. Crème fraîche;
4-5 grosses gousses d'ail ;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
Gros sel et poivre fraîchement moulu - au goût.

Préparation:

1. Pour faciliter le travail avec le produit, vous avez besoin d'un plat grand et pratique pour la marinade. Rincez et séchez les ailes, roulez-les en forme de triangle, en plaçant une phalange d'aile sous l'autre, et laissez reposer un moment.

2. Mélangez la crème sure avec la moutarde, salez bien et ajoutez du poivre noir moulu. Passer les gousses d'ail au presse-cuisine et mélanger tous les ingrédients de la sauce.

3. Placez le bol au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une demi-heure.

4. Après le temps imparti pour la marinade, placez les ailes sous une forme ignifuge et placez-les dans un four préchauffé à 180 C. Au bout de 12-15 minutes, réduisez-le à 160 C et laissez cuire au moins 40 minutes.

Les ailes sont servies avec une salade de légumes pour réduire la teneur en calories du plat principal, et vous pouvez réaliser une sauce piquante à base du jus libéré au fond de la poêle.

Ailes épicées à la sauce tomate

Vous vous demandez encore comment préparer de délicieuses ailes de poulet pour une collation à la bière ? Ces ailes chaudes et savoureuses cuites dans une sauce tomate se démarqueront parmi d'autres recettes car elles se marient bien avec les boissons alcoolisées à faible teneur en alcool et constituent un excellent ajout à un accompagnement de riz.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1 kg. ailes de poulet;
2 grosses pincées de coriandre moulue ;
0,5 cuillère à café épicée poivre moulu Chili;
2-3 gousses d'ail ;
Ketchup épicé - pour lubrifier les ailes finies ;
1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
Poivre noir et sel.

Préparation:

1. Lavez et séchez les ailes de poulet avec des serviettes, coupez-les en 2-3 morceaux et placez-les dans un grand bol.

2. Ajoutez du sel et du poivre, les assaisonnements et l'ail écrasé. Mélangez bien le tout pour que les épices soient réparties uniformément dans toute la viande. Puis mets-le dans les ailes concentré de tomate.

3. Laisser mariner 30 à 45 minutes à température ambiante.

4. Disposez les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 220 C pendant 45 minutes.

5. Sortez le moule, graissez les ailes ketchup épicé et remettez la casserole au four pendant 15 minutes en augmentant légèrement la température.

Peut être servi lors d'une fête amicale ou familiale avec diverses sauces et frites. N'oubliez pas les légumes frais, comme les bâtonnets de carottes et la salade verte.

Une recette simple et facile à préparer que même un cuisinier débutant peut réaliser. Ces délicieuses ailes de poulet auront toujours une croûte dorée et appétissante grâce à la marinade au miel. La combinaison épicée et sucrée, appréciée de beaucoup, convient mieux à la viande de poulet tendre.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Un demi-verre de farine ;
850 gr. ailes;
0,5 cuillère à café de piment fort moulu ;
1 cuillère à soupe. une cuillère de paprika doux;
1 cuillère à café d'ail sec moulu ;
80 ml. huile végétale;
180 ml. sauce barbecue;
100 gr. miel liquide;
Sel et poivre noir.

Préparation:

1. Rincez les ailes à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez une fine partie de l'aile ; vous pouvez la laisser pour le bouillon. Coupez le morceau restant en 2 parties, en divisant l'aile au niveau du joint.

2. Dans un bol, mélanger la farine et toutes les épices sèches en ajoutant l'ail haché.

3. Placer les ailes sur du papier sulfurisé beurré et enfourner 35 minutes à 200 C. A mi-cuisson, retourner les ailes de l'autre côté pour qu'elles dorent également.

3. Mélangez la sauce barbecue avec le miel, enduisez les ailes de poulet de sauce et remettez le tout avec la marinade sur la plaque à pâtisserie. Cuire encore 8 à 9 minutes à 250°C.

Vous pouvez le servir avec n'importe quel accompagnement, comme des pommes de terre ou du riz, une salade de légumes ou des préparations maison. Ces délicieuses ailes de poulet barbecue constituent l’apéritif parfait pour accompagner vos boissons alcoolisées.

Bon appétit!

Ailes frites à l'envers - Bon Bon - recette vidéo

Mais je suis sûr que je vais surprendre beaucoup de monde avec cette recette. Après tout, la plupart d'entre nous sont déjà habitués à la façon dont les ailes, coupées en morceaux ou entières, sont frites et cuites dans diverses sauces. Et ici, les ailes sont préparées à l'envers et fourrées. Étonnamment, il est tout simplement impossible de rater cette recette. C'est une merveilleuse façon de surprendre vos invités. Cela peut demander un peu de travail. Le résultat sera des ailes de poulet sur os très originales mais extrêmement savoureuses.

Ailes à la sauce soja, miel et ail

Vous pouvez le cuisiner à partir de viande de poulet un grand nombre de plats, mais les ailes cuites dans la marinade sont incroyablement bonnes. Dans cette recette, je suggère de mélanger de la sauce soja, du miel et un peu de moutarde pour le goût. Une combinaison presque gagnant-gagnant qui rendra les ailes moyennement épicées, mais en même temps savoureuses et tendres. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur les ailes. De cette façon, servir ce plat sera encore plus élégant et appétissant.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

650 gr. ailes;
Sel et poivre au goût;
Quelques gousses d'ail ;
1,5 cuillère à soupe. cuillères de miel épais;
0,5 cuillère à café de moutarde ;
4-5 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
55 ml. huile de tournesol:
Sésame pour la décoration.

Préparation:

1. Préparez d’abord la marinade pour cuire les ailes. Mélanger la moutarde, le miel, la sauce soja et l'huile dans un bol.

2. Salez et poivrez le poulet préparé, versez la marinade aux deux tiers environ, et en remuant, laissez mariner 3-4 heures.

3. Placez les ailes dans une poêle profonde et faites-les cuire au four à 200 C pendant environ 35 minutes. Lorsque les ailes de poulet sont presque cuites, sortez la poêle du four, badigeonnez les morceaux du reste de marinade et saupoudrez de graines de sésame.

4. Remettez au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la délicieuse croûte soit dorée et prête à servir.

Il est préférable de servir les ailes avec un simple accompagnement de légumes grossièrement hachés. Bon appétit!

Recette facile d'ailes de poulet KFC à la maison

Même si vous n'êtes jamais allé dans des cafés populaires Fast food, alors vous pouvez toujours adorer les ailes de poulet panées. Et le moyen le plus simple de le faire est de savoir comment cuisiner vous-même de telles ailes. Pour que les ailes soient délicieusement croquantes, elles doivent être roulées dans des corn flakes non sucrés. Croyez-moi, personne ne restera indifférent.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

925 gr. ailes de poulet;
2 petits œufs ;
185 gr. farine;
125 ml. lait;
85 gr. farine de maïs;
300 gr. flocons de maïs;
0,5 cuillère à café de piment fort moulu ;
Selon l'art. une cuillerée de paprika doux et d'ail sec ;
Sel et poivre au goût;
Environ 500 ml. huile végétale.

Préparation:

1. Préparez les ailes de poulet - rincez, séchez et coupez une fine phalange.

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices, le lait et les œufs. Broyer les céréales non sucrées jusqu'à obtenir des miettes grossières.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et pendant ce temps, plongez les ailes dans la pâte et roulez-les soigneusement dans la chapelure de maïs.

4. Il faudra environ 5 à 7 minutes pour cuire complètement dans l'huile bouillante.

Après la cuisson, les ailes doivent être placées sur une serviette en papier épaisse, qui absorbera l'excès d'huile.

Ailes épicées à la sauce à l'orange

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un peu de temps libre et des ingrédients les plus simples. Nous faisons mariner les ailes elles-mêmes dans du jus d'orange et utilisons du zeste d'orange, du jus et de la pâte de tomate pour la cuisson. Cette sauce insolite recouvrira nos ailes de poulet originales mais extrêmement savoureuses.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

500 gr. ailes de poulet;
100 ml. du jus d'orange;
Sel et poivre;
100 gr. beurre;
1 cuillère à soupe. une cuillère de cassonade;
1 cuillère à café de piment fort ;
Zeste de citron ou d'orange ;
2-3 gousses d'ail ;
150 gr. ketchup aux tomates;
Coriandre pour servir.

Préparation:

1. Salez et poivrez les ailes préparées et après avoir bien mélangé, ajoutez-y du jus d'orange. Faire mariner dans cette sauce pendant 30 minutes.

2. Mettez les ailes au four pendant 25 minutes à 250 C.

3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les épices et ajoutez l'ail et le zeste, ajoutez le concentré de tomate et versez un peu de jus. Évaporer jusqu'à l'épaisseur désirée.

3. Versez la sauce piquante sur les ailes de poulet finies et remuez jusqu'à ce que chaque morceau soit complètement recouvert.

Assurez-vous de saupoudrer le plat fini de feuilles de coriandre fraîche, mais vous pouvez la remplacer par du persil. Appelez d'urgence vos invités et les membres de votre foyer et prenez un échantillon de ce délicieux plat.

Comment faire cuire des ailes dans une marinade miel-moutarde

La recette la plus simple d'ailes de poulet marinées dans une sauce moutarde au miel séduira tous les membres de la famille. Puisque les ailes ne seront pas du tout épicées, ce déjeuner convient à tout âge. Et la cuisson au four rendra le plat moins gras. Mais la simplicité ne doit pas créer l’illusion que les ailes n’auront pas bon goût. Étonnamment, certains produits mettent l'accent sur le goût du poulet, ce n'est que cette option.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Ailes – 550 gr.;
Un peu de sel et de poivre ;
Moutarde de table – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
Miel liquide – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation:

1. Dans un grand bol avec les ailes, mélanger tous les ingrédients, transférer dans un sac à pâtisserie et laisser mariner 45 minutes.

2. Placer le sachet sous une forme adaptée et enfourner 45 minutes à 200 C.

3. Maintenant, le sac peut être soigneusement coupé pour ne pas être brûlé par la vapeur et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant 10 minutes.

Servez ce plat avec une salade de légumes et une purée de pommes de terre onctueuse, et votre famille vous remerciera pour un délicieux déjeuner ou dîner. Même les plus petits membres de la famille.

Ailes de poulet cuites au tkemali, miel et malt

La marinade donnera un arôme « oriental » légèrement inhabituel plat simple la jutosité et le piquant rendront la viande de poulet aromatique.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

950 gr. ailes de poulet;
2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide;
2-3 cuillères à soupe. cuillères de tkemali rouge;
1 cuillère à soupe. une cuillère de moût de kvas;
Le zeste d'une orange ;
Paprika fumé – 1 cuillère à café ;
2 gousses d'ail ;
Un peu de paprika moulu chaud ;
Sel et poivre.

Préparation:

1. Coupez les ailes lavées et séchées en 2 parties. A l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste de l'orange et hachez l'ail.

2. Ajoutez les ingrédients à la viande avec les épices sèches, versez le miel, le tkemali et le moût de kvas. Mélangez soigneusement le tout pour que les épices et les assaisonnements soient uniformément répartis.

3. Laisser mariner sans mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner environ 45 minutes à une température de 180-200 C.

De plus, vous pouvez faire cuire des moitiés de pommes de terre pour accompagner ce plat. Avec juste un petit effort, de délicieuses ailes de poulet aux notes caucasiennes décoreront votre table. Bon appétit!

Ailes de bière chinoises - recette vidéo

Et en voici un autre très recette originale depuis pays de l'Est. Comment aimez-vous la combinaison de la bière et de la cannelle ? Difficile à imaginer? Regardez la vidéo dans laquelle un chef talentueux vous apprendra à bien mijoter et frire des ailes dans de la bière. Le résultat est extrêmement savoureux et mérite l’expérience.

Assurez-vous de bien rincer les ailes à l'eau courante avant la cuisson. Pour le rendre plus pratique ou pour se régaler, il faut les couper avec un couteau bien aiguisé le long des phalanges :
La sauce soja et le jus de citron dilué utilisés pour la marinade leur donneront une jutosité extraordinaire ;
Pour donner aux ailes une croûte dorée et croustillante, vous devez cuire les ailes à une température de 180-220 C ;
Au lieu d'une mayonnaise pas très saine, il est recommandé d'utiliser de la crème sure faible en gras, cela rendra la viande plus juteuse ;
Des pommes de terre (de différents types), des pâtes et du riz bouilli, des salades simples et complexes sont utilisées comme accompagnement.

Les recettes sont idéales pour une préparation rapide Un dîner delicieux pour toute la famille. Et l'odeur qui flotte dans l'appartement ne laissera probablement personne indifférent, donc plus d'un membre de la famille ne refusera pas cette friandise.

Le poulet est composé de nombreuses parties (parties du corps) que presque tout le monde consomme dans son alimentation. Ce poitrines de poulet, cuisses, jambes, ailes, cou et dos. À l’intérieur se trouvent les ventricules (ou nombrils), le foie, les cœurs – également des abats sains et savoureux.

Aujourd'hui, nous parlerons des ailes de poulet, des méthodes de préparation, du choix d'un produit de qualité et bien plus encore.

Alors commençons par une question. Aimez-vous même les ailes de poulet ? Si oui, alors vous êtes définitivement au bon endroit. Eh bien, sinon, ne vous inquiétez pas, vous en tomberez certainement amoureux avec nous.

Nous en cuisinerons jusqu'à six diverses recettes ailes de poulet au four. Ils seront tous savoureux, juteux et inégalés. Plus important encore, suivez tous les conseils que vous avez lus dans cet article, et tout ira bien.

Vous avez encore des doutes ? Ensuite, nous vous recommandons fortement de parcourir notre article au moins avec vos yeux. Vous ne pourrez pas résister.

Ce qu'il faut savoir pour se préparer

Qu’est-ce qu’il est important de savoir en premier ? Tout d'abord, vous devez vous rappeler que les ingrédients pour préparer un plat particulier doivent être de haute qualité et frais. Nous vous expliquerons dès maintenant comment choisir le bon ingrédient frais.

La viande peut être congelée et réfrigérée. Privilégiez la deuxième option. Dans le premier cas, la viande perd déjà la plupart de ses composants bénéfiques ;
La viande doit être propre, sans sang ni taches ;
La couleur de la peau est claire, la viande est rose pâle ;
Si la viande est fraîche, elle sera élastique. Une fois pressé, il reprendra sa forme originale. Si la viande a perdu son élasticité, elle n'est plus fraîche ;
Les os des ailes doivent être intacts et il ne doit y avoir aucune trace de plumes sur la peau ;
Choisissez un produit de taille normale - environ 120 mm. Si l'aile est plus grande, le poulet a probablement été nourri avec un aliment spécial pour une croissance rapide ;
La viande n'est pas collante et sent bon.

Vous devez également savoir que le poulet, comme le porc, doit être frit/mijoté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Seuls le bœuf et le veau peuvent avoir des degrés de cuisson différents. La viande crue ou même humide de poulet et de porc peut provoquer une intoxication.

Ailes de poulet au four « Regular »

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Ce plat chaud sera délicieux à l'apéritif, au goûter ou comme déjeuner copieux. Ils sont parfumés, juteux et inoubliables.

Comment cuisiner:

Conseil : pour diversifier votre carte, nous pouvons vous donner un conseil : sauce délicieuse, ce qui est parfait ici aussi. Il s'agit d'une sauce à base de yaourt grec. Cela s'avérera vraiment élégant et très inhabituel. Mélangez l'ail haché, le concombre râpé et un bouquet d'aneth haché avec du yaourt grec. Laissez reposer la vinaigrette pendant au moins une demi-heure et assaisonnez vos plats préférés.

Ailes de poulet à l'italienne

Les Italiens sont de vrais fans d'herbes, d'épices et d'herbes diverses. Par conséquent, la recette suivante sera colorée et pendant la préparation, votre maison sentira la cuisine d'un restaurant quelque part à Milan.

La cuisson prendra 1 heure.

Combien de calories – 278 calories.

Comment cuisiner:

Lavez les ailes et séchez-les avec des serviettes ;
Mélanger le thym, le paprika, le poivre de Cayenne et le poivre noir, l'ail, l'oignon et l'origan ;
Draguer les ailes dans le mélange d'épices;
Préchauffer le four à deux cents degrés ;
Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie, en utilisant du papier, car la viande va libérer du jus ;
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit - environ cinquante minutes ;
Pendant ce temps, rincez le persil et hachez-le finement ;
Broyer le parmesan à l'aide d'une râpe à agrumes ;
Faites chauffer la sauce sur le feu;
Trempez les couvercles finis dans la sauce, retirez-les et placez-les sur une assiette ;
Saupoudrez de parmesan et d'herbes et le tour est joué.

Astuce : à la place du parmesan, vous pouvez en utiliser n'importe quel autre disponible fromage à pâte dure. Nous avons utilisé du parmesan uniquement parce que la recette est italienne, après tout.

Ailes épicées à la sauce moutarde-tomate

Une recette incroyablement simple, tant au niveau de l'ensemble et de la quantité d'ingrédients, que du processus de cuisson. Mais le goût est inégalé.

La cuisson prendra 1 heure et 5 minutes.

Combien de calories – 242 calories.

Comment cuisiner:

Mélangez la sauce tomate avec vos épices préférées, ajoutez la moutarde ;
Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse;
Lavez les ailes de poulet et séchez-les ;
Placer la viande dans la sauce, l'enrober et laisser reposer une quarantaine de minutes ;
Ensuite, placez les ailes dans un moule et mettez-les au four pendant environ une heure ;
Le four doit être préchauffé à 175 degrés ;
Vérifiez la viande avec un cure-dent. Le jus devrait s'écouler lorsqu'il est prêt.

Astuce : vous pouvez acheter de la sauce tomate toute prête, ou la préparer vous-même à partir de tomates maison.

Cuire des ailes dans une manche

L'avantage de cette recette particulière est qu'après avoir préparé de telles ailes, vous n'avez pas besoin de laver ni les plats allant au four ni les plaques à pâtisserie J. Toutes les épices imprègnent le poulet à l'intérieur de la manche et il s'avère encore plus savoureux, encore plus juteux.

La cuisson prendra 1 heure.

Combien de calories – 221 calories.

Comment cuisiner:

Épluchez l'ail, coupez la pointe sèche et hachez les gousses de la manière qui vous convient ;
Mélangez le narsharab (jus de grenade épais) avec l’huile d’olive. Remuer pour que les deux liquides se mélangent sans diviser les couches ;
Ajouter la moutarde, le paprika et l'ail à la masse liquide, bien mélanger le tout ;
Lavez bien les ailes, séchez-les et trempez-les dans la marinade préparée ;
Bien écraser la viande dans la sauce et laisser mariner une quarantaine de minutes ;
Pendant ce temps, réchauffez soigneusement le four à 190 degrés ;
Une fois le temps de marinade écoulé, placez les ailes dans un sac allant au four ;
Fixez bien le côté ouvert du manchon pour que le jus ne s'écoule pas ;
Le manchon, à son tour, est placé dans le moule, et le moule, en conséquence, dans le four ;
Faites cuire le plat pendant 40 minutes, puis servez chaud.

Astuce : vous pouvez essayer de remplacer le narsharab par du sirop de grenade. Ce ne sera pas pareil, mais au moins vous vous rapprocherez de l'original. Pour cela, il suffit de faire bouillir un peu de jus de grenade avec du sucre et le sirop est prêt !

Recette aux pruneaux

Les fruits secs sont de très bons amis proches de la viande. Pruneaux, abricots secs, raisins secs - tout cela est souvent ajouté à plats de viande et obtenez quelque chose de complètement fou.

La cuisson prendra 1 heure.

Combien de calories – 184 calories.

Comment cuisiner:

Lavez les ailes, séchez-les avec des serviettes ;
Frottez la viande avec du sel et du piment;
Rincer les pruneaux et verser dessus de l'eau bouillante, laisser cuire à la vapeur une vingtaine de minutes ;
Une fois le temps écoulé, rincez les fruits secs et séchez-les avec des serviettes ;
Combinez les pruneaux avec la mayonnaise;
Allumez le four à 220 Celsius;
Placez du papier d'aluminium dans la poêle et placez-y tous les morceaux de viande.
Verser dessus de la mayonnaise aux pruneaux et pétrir les ailes pour que la sauce soit partout ;
Mettez le moule au four pendant 35 minutes;
Sortez un plat qui a déjà une croûte dorée.

Conseil : si les pruneaux présentent des noyaux, alors il sera plus judicieux de les débarrasser en hachant par la même occasion les fruits secs.

Ailes croustillantes dans une pâte à la bière

Vous n’avez certainement jamais mangé d’ailes comme celles-ci auparavant. Elles ressemblent un peu aux côtelettes : dorées, croustillantes et incroyablement juteuses à l'intérieur. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

La cuisson prendra 35 minutes.

Combien de calories – 295 calories.

Comment cuisiner:

Lavez les ailes et séchez-les avec des serviettes ;
Assaisonner les ailes de sel et de poivre;
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius;
Placer les ailes dans le moule et enfourner une vingtaine de minutes ;
Pour la pâte, mélanger la bière, les œufs et la farine. La pâte doit être la même que pour les crêpes, peut-être même un peu plus épaisse ;
Chauffer l'huile dans un grand bol profond;
Trempez toutes les ailes dans la pâte et jetez-les dans la friteuse. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Placez les ailes finies sur des serviettes.

Astuce : ajoutez la farine progressivement, car les niveaux de gluten peuvent fluctuer, affectant directement la teneur en gluten de la farine.

Nous vous recommandons de couper les extrémités pointues des ailes. Cette partie ne contient pas de viande, mais elle contient des épices et des huiles. De plus, ces extrémités brûlent souvent ;
Assurez-vous de laisser mariner la viande. Plus ce sera long, plus ce sera savoureux. Si cela n'est pas possible, laissez reposer les ailes pendant au moins trente minutes ;
Ajoutez plus que les épices que nous utilisons. Utilisez également vos plats préférés, car le plat sera alors encore plus savoureux ;
Assurez-vous de rincer les ailes crues et de vérifier la peau pour les plumes.

Les ailes de poulet constituent soit une entrée, soit un plat complet. En tout cas, c’est très savoureux, c’est rassasiant, c’est toujours différent et ça sent divinement bon. Pourquoi ne pas cuisiner un plat aussi délicieux une fois par semaine ou tous les deux ? Assurez-vous de créer une telle tradition dans votre maison afin que vous puissiez profiter plus souvent des merveilles de la cuisine.

Les ailes de poulet sont un produit très pratique. Ils sont très savoureux, peu coûteux et très faciles à préparer. Parfois, il suffit de les saler et de les faire frire. En seulement une demi-heure, le produit sera prêt à être consommé. Mais si vous souhaitez un plat plus raffiné, en utilisant les mêmes ailes de poulet bon marché, consultez les recettes suivantes. Ils décrivent différentes façons cuire les ailes au four. Cette méthode est très pratique, car vous n’avez pas besoin de surveiller et de retourner constamment le plat, comme vous le feriez dans une poêle à frire.

Ailes de poulet croustillantes au four

Un produit tel que le poulet peut être qualifié d'universel en toute sécurité. Une grande variété de plats peuvent être préparés à partir de poulet, pour lequel il est utilisé non seulement dans son ensemble, mais également en « parties » individuelles (cuisses, cuisses, dos, ailes). Nous vous suggérons de cuire des ailes de poulet croustillantes au four. Ce plat s'intégrera parfaitement dans menu de vacances, et dans la vie de tous les jours.

Informations sur le goût Plats principaux de volaille

Ingrédients

Ailes de poulet – 800 g ;
Assaisonnement pour poulet - 2 cuillères à café ;
Sauce soja – 30 ml;
Mayonnaise – 2 cuillères à soupe ;
Sel – 2 pincées ;
Huile végétale – 3 cuillères à soupe.

Comment faire cuire des ailes de poulet au four au four

Puisque les ailes seront cuites au four, choisissez un plat allant au four pour le plat. Consacrez le début de la cuisson au traitement des ailes de poulet. À propos, ils doivent être décongelés. Prenez soin de l'état souhaité à l'avance ; il est préférable de sortir d'abord le produit du réfrigérateur. Inspectez chaque aile. S'il y a des plumes dessus, retirez-les. Rincer les morceaux de poulet sous l’eau courante froide. Séchez ensuite chaque aile à l'aide d'une serviette en papier. Séchez-les rapidement avec une serviette afin qu'aucun papier ne reste en surface. Placez les ailes de poulet préparées dans un grand bol.

Assaisonner les ailes avec du sel. N'ajoutez pas beaucoup de sel, car les ailes seront cuites dans la sauce soja au four. Ce produit contient déjà du sel.

Le prochain ingrédient pour la marinade est la mayonnaise. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle mayonnaise.

Après la mayonnaise, ajoutez la sauce soja classique aux ailes.

Tous les ingrédients nécessaires à la marinade ont été utilisés ; mélangez soigneusement les ingrédients dans un bol. Les épices, la mayonnaise et la sauce soja doivent être réparties uniformément sur les ailes de poulet. Placez-les sur la grille du réfrigérateur et laissez-les mariner pendant une demi-heure.

Allumez le four et réglez ses réglages de température à 200 degrés. Prenez un plat allant au four et graissez le fond. huile végétale. Placer les ailes marinées dans la poêle.

Cuire les ailes au four pendant environ 45 à 50 minutes. Concentrez-vous sur les « capacités » de votre four. Les ailes doivent être croustillantes.

Retirez la poêle du four - les ailes croustillantes sont prêtes au four ! Ils peuvent être servis chauds ou déjà refroidis.

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Ailes de poulet à l'ail au four

Des ailes croustillantes parfumées à l'ail sont plat savoureux pour le dîner et l'un des meilleures collations avec de la bière. Modérément gras, avec goût épicé et l'arôme d'ail, ils se marient parfaitement avec une boisson mousseuse.

Ingrédients:

Ailes de poulet – 10 pièces ;
Assaisonnement pour poulet ou curry – 1 cuillère à soupe ;
Ail – 3-4 grosses gousses ;
Huile végétale - pour graisser le moule ;
Sel - au goût.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez préparer les ailes. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés (vous pouvez les placer dans une passoire et laisser reposer 30 à 40 minutes ou utiliser des serviettes en papier). Ensuite, les ailes doivent être nettoyées de toutes les plumes restantes, le cas échéant.
Placer les ailes ainsi préparées dans un bol profond. Assaisonner avec le mélange d'épices pour poulet et le sel. Attention : de nombreux assaisonnements contiennent déjà du sel. Si vous en obtenez un, vous n'avez plus besoin d'ajouter du sel au poulet. Mélangez bien les ailes avec les assaisonnements pour qu'elles soient uniformément enrobées d'une couche épicée et laissez mariner 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez l'ail. Nettoyez-le des coques et des films. Les clous de girofle préparés doivent être hachés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un presse-ail spécial, râper les gousses sur une râpe fine, ou simplement les hacher très finement avec un couteau.
Ajouter la moitié de l'ail haché aux ailes marinées et mélanger. Mettez de côté l'ail restant pour le moment - vous en aurez besoin plus tard.
Graisser un plat allant au four ou une poêle résistante à la chaleur avec de l'huile végétale afin que les ailes ne collent pas au fond du plat lors de la cuisson. Si vous utilisez une bonne poêle antiadhésive, vous n'avez pas besoin de la graisser. Les ailes elles-mêmes sont un produit assez gras, leur propre graisse suffit donc à les faire frire.
Placez les ailes dans le moule, couvrez-les de papier d'aluminium et placez-les au four chauffé à 190-200 degrés.
Après 15-20 minutes, sortez la poêle avec les ailes, retirez le papier d'aluminium et ajoutez le reste de l'ail. Mélangez les ailes avec et remettez-les au four.
Après encore 10 minutes, les délicieuses ailes cuites au four sont prêtes !

Astuce : Pour obtenir des ailes plus épicées, vous pouvez ajouter plus d'ail.

Ailes de poulet au miel et moutarde

Les ailes à la sauce moutarde au miel sont un plat incroyablement savoureux, juteux et très aromatique. Ils ont un goût sucré-épicé. À propos, vous pouvez ajuster le piquant à votre goût en expérimentant avec différents types moutarde. Vous pouvez prendre des épicés, des sucrés et même des granulés. Ce choix changera le goût du futur plat. Mais le type de miel n'affectera pas particulièrement qualités gustatives. Son objectif principal est d'ajouter de la douceur au plat et d'enrober les ailes d'un délicieux glaçage. Vous pouvez même utiliser du miel confit.

Ingrédients:

Ailes de poulet – 10 pièces ;
Miel – 3 cuillères à soupe ;
Moutarde – 2-3 cuillères à soupe ;
Sauce soja – 2-3 cuillères à soupe ;
Eau – 60-70 ml ;
Une pincée de sel et de poivre - au goût ;
Huile végétale - pour graisser le moule.

Préparation:

Lavez les ailes, séchez-les et enlevez les plumes. Pour plat prêt c'était plus pratique de manger, vous pouvez diviser les ailes en phalanges à l'avance. Pour ce faire, coupez-les avec un couteau bien aiguisé au niveau de la jonction des joints.
Salez et poivrez les ailes. Attention, ils seront cuisinés avec de la moutarde et de la sauce soja. Ces produits ont déjà un goût épicé et salé, utilisez donc moins de poivre et de sel que pour des ailes ordinaires.
Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale ou prendre une poêle antiadhésive. Placez-y les ailes assaisonnées et placez-les dans un four chaud. La température doit être élevée - environ 250 degrés - pour que les ailes soient bien frites.
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le miel, la moutarde et la sauce soja dans un bol profond. Mélangez les ingrédients avec une cuillère ou un fouet. Vous devriez obtenir une masse homogène. Faites chauffer légèrement l'eau - elle doit être tiède, mais pas brûlante. Ajoutez-le dans le bol avec le reste des ingrédients et mélangez bien à nouveau.
Au bout de 10 minutes, sortez le poulet du four et versez dessus la sauce moutarde au miel. Assurez-vous que chaque aile est arrosée.
Réduisez la température du four à 180 degrés - le poulet ne frira plus, mais mijotera dans une sauce parfumée. Placez le moule avec les ailes au four.
Faites cuire les ailes pendant encore 20 à 25 minutes. Toutes les 5 minutes, sortez-les du four et badigeonnez le dessus de sauce. Le moyen le plus simple de procéder est d’utiliser un pinceau à pâtisserie. Vous pouvez aussi simplement verser la sauce dessus avec une cuillère.
De délicieuses ailes à la sauce moutarde au miel sont prêtes.

Ailes de barbecue au four

DANS temps libre Essayez de préparer des ailes de poulet au barbecue. Cette recette prendra un peu plus de temps que les précédentes, mais le résultat sera à la hauteur des attentes. Le goût sera sucré avec de l'acidité, très riche.

Ingrédients:

Ailes de poulet – 1 kg;
Oignons – 2 gros ou 3 petits oignons ;
Miel – 1/4 tasse ;
Citron – 1 pièce. (presser le jus);
Moutarde – 3 cuillères à soupe ;
Ketchup – 1 verre;
Huile végétale - pour la friture ;
Sel et poivre au goût;
Sauce soja – 3-4 c.

Préparation:

Lavez les ailes et séchez-les avec des serviettes. Inspectez chaque aile pour détecter les plumes restantes. Si tel est le cas, nettoyez-en le produit.
Salez et poivrez les ailes, ajoutez la sauce soja et laissez mariner.
Épluchez l'oignon. Humidifiez le couteau eau froide et coupez l'oignon en petits cubes. Placez-le dans une poêle et faites-le frire à feu moyen en ajoutant de l'huile et un peu de sel. Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajoutez-y du ketchup et de la moutarde. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter la sauce pendant 2-3 minutes en remuant avec une spatule.
Retirez la sauce du feu et pressez-y le jus d'un citron entier, remuez.
Placez les ailes de poulet dans un plat allant au four et versez dessus la sauce préparée. Envoyez-les au four chauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes (selon la taille des ailes).
Transférer les ailes finies dans des assiettes et servir. Le reste de la sauce dans le plat allant au four peut être passé au tamis et servi sur les ailes.

Astuce : vous pouvez rendre le plat encore plus savoureux en faisant frire les ailes au préalable. Quelques minutes suffiront pour qu'ils deviennent croustillants.

Selon n'importe laquelle de ces recettes, vous pouvez préparer non seulement des ailes, mais également d'autres parties - pilons de poulet, cuisses ou jambes entières. Cependant, dans ce cas, vous devrez augmenter le temps de cuisson.
Lors de la cuisson, essayez d'ajouter une branche de romarin ou de thym dans la poêle - ils ajouteront un arôme subtil au poulet.
Dans le même but, vous pouvez mettre une gousse d'ail légèrement écrasée dans le moule.
Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi, utilisez les épices séparément. Le poivre noir et rouge, le mélange de curry, la poudre de paprika, le curcuma et la coriandre moulue se marient bien avec les ailes.
Vous pouvez également expérimenter le jus et le zeste de divers agrumes - ils mettent bien en valeur le goût du poulet.
Pour vérifier si une aile est cuite, coupez-la jusqu'à l'os. La viande à l'intérieur ne doit pas être rose et surtout rouge.
Servir le plat fini avec une salade de légumes frais, des pommes de terre bouillies ou du riz. Vous pouvez servir des ailes sans accompagnement en entrée.