Il n’y a rien de mieux qu’une viande tendre et juteuse au petit-déjeuner (enfin, ça reste en question), au déjeuner et au dîner, n’est-ce pas ? Par exemple, du porc nutritif et de préférence sous forme de côtelette. Mais il n’est pas toujours possible de préparer soi-même le plat parfait, digne des plus grands éloges ; comment ne pas transformer l’aliment désiré en une « semelle » dure et en caoutchouc ?
Nous vous ferons plaisir - vous n'avez pas besoin de connaître de secrets sacrés d'existence pour cela, et vous n'avez même pas besoin d'être un cuisinier expérimenté. Regardez toutes nos recettes, choisissez celle que vous aimez le plus et lancez-vous. Et si vous avez des questions, vous pouvez ouvrir le voile secret pour vous-même arts culinaires, après avoir lu les secrets et astuces du dernier paragraphe de notre article. Si cela ne vous aide pas, n’hésitez pas à poser des questions dans les commentaires, nous serons très heureux de vous aider !
Comment faire cuire des côtelettes de porc tendres et juteuses dans une poêle
Bien sûr, les plus courants, les plus familiers et façon rapide cuire des côtelettes de porc signifie les faire frire dans une poêle. Il est très difficile de qualifier ce plat de diététique, mais son goût, croyez-moi, mérite une légère pause dans le régime.
De nos jours, les poêles à griller sont très populaires, elles permettront de frire complètement la viande sans ou avec quantité minimum huile et donnera au plat une « maille » raffinée et appétissante, tout comme quelque chose cuit au feu. Mais même avec le plus ordinaire, vous pouvez tout cuisiner de manière très savoureuse et même presque sans ajouter d'huile - si vous connaissez tous les secrets. 
Par exemple, les côtelettes sont généralement enrobées de farine avant d'être frites pour aider à développer une croûte croustillante et empêcher les jus de s'échapper. Mais si vous souhaitez minimiser la teneur en matières grasses du plat, n'utilisez pas de farine - elle colle à une poêle sèche. Ensuite, la viande elle-même formera une « coquille » vermeille et le jus convoité restera à l'intérieur.
Nous n'avons pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour les côtelettes :
herbes, épices, sel
jus de citron
farine
huile végétale pour la friture
Comment cuisiner?
Étape 1 : Tout d’abord, sortez la viande du réfrigérateur ou du congélateur. Si la viande est congelée, elle doit être décongelée et coupée en portions peu de temps avant la décongélation complète - cela permettra d'obtenir plus facilement une forme uniforme et nette. Mais il est toujours préférable d'utiliser de la viande fraîche et réfrigérée : elle s'avère toujours plus juteuse et retient plus de nutriments. Le porc doit être à température ambiante ! Sinon, la croûte ne se formera pas bien et la viande à l'intérieur restera crue. Hélas, la cuisine ne tolère pas la hâte inutile.
Étape 2. Contrairement à la croyance populaire, laver la viande n'est pas seulement inutile, mais également indésirable. Vous ne laverez toujours pas les fibres, mais avec un traitement thermique, toutes les substances nocives disparaîtront. Cependant, si cela vous semble fou et que vous décidez quand même de le laver, lavez-le, puis essuyez-le avec un torchon. Il est très important.
Afin de ne pas endommager la structure des fibres de viande lors du battage, il est recommandé d'envelopper hermétiquement chaque morceau. film alimentaire et alors seulement, ripostez. Bien sûr, il n'est pas nécessaire d'être très zélé - économisez vos forces et les nerfs de vos voisins.
Étape 3. Il est maintenant temps de faire mariner légèrement nos produits. Bien sûr, vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé ou si vous avez tellement confiance en la qualité de la viande, mais la marinade ajoute toujours de la tendresse et donne un goût et un arôme uniques au plat. Il n'y a rien de compliqué là-dedans, vous devez mélanger vos herbes et épices préférées avec du sel dans un petit bol, y verser du jus de citron et de l'huile d'olive. Le mélange ne doit pas être trop liquide ; cela ressemblera à une pâte liquide. Frottez les côtelettes de chaque côté avec cette pâte, couvrez de quelque chose et laissez reposer au moins une demi-heure.
Étape 4. Les produits marinés doivent être légèrement séchés avec un torchon ou une serviette épaisse. Nous les roulerons dans la farine et si cela n'est pas fait, la couche se révélera épaisse. Si cela ne vous dérange pas, ne le séchez pas. Placez un tas de farine sur une assiette plate, une planche à découper ou un plan de travail et draguez chaque morceau individuellement.
Encore une fois, vous pouvez ignorer cette étape. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de sécher la viande, l'huile d'olive contenue dans la marinade aidera grandement à la formation d'une croûte.
Étape 5. Au moment de faire frire, prenez une grande poêle à fond épais (ou une grille de gril) et faites-la bien chauffer. N'ayez pas peur de brûler le plat, les côtelettes frient assez rapidement et la formation rapide d'une croûte solide est importante pour nous.
Lorsque vous êtes sûr que la poêle est prête, vaporisez-la légèrement d’huile. La graisse de porc commencera à fondre et la viande ne collera pas à moins que vous ne la retourniez à l'avance, vous n'aurez donc besoin que d'une goutte de beurre. Placer les côtelettes dans la poêle. N'en mettez en aucun cas trop ou trop serré, la température de la poêle baissera rapidement et il n'en sortira rien de bon.
Prenez votre temps et faites frire 2, maximum 3 morceaux à la fois.
La viande va frire environ 5 minutes de chaque côté. Ne le touchez pas à l'avance, vous ne pouvez le soulever que légèrement avec une spatule pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Si la poêle est trop chaude et que la viande commence à brûler à l'avance, faites-la frire deux fois de chaque côté, pendant 2,5 à 3 minutes.
Étape 6. Placez les côtelettes finies dans du papier d'aluminium ou placez-les dans un récipient avec un couvercle hermétique. La viande devra « cuire » pendant 10 minutes et ne doit pas refroidir. A ce moment, le jus de viande sera réparti uniformément dans tout le morceau et cuira un peu, s'il n'a pas eu le temps de le faire sur la cuisinière. Il n'est pas nécessaire d'y toucher à ce moment-là ; il est préférable de faire la vaisselle ou de faire frire le prochain lot.
Votre magnifique plat est prêt ! Ces côtelettes se marient bien avec des légumes ou des pommes de terre au four, même si elles s'avèrent excellentes sans accompagnement. Les côtelettes se marient bien avec une variété de sauces, nous vous donnerons quelques idées ci-dessous dans la rubrique « trucs et secrets ».
Bon appétit!
Comment faire cuire des côtelettes de porc tendres et juteuses au four
Tout le monde n'aime pas la viande frite, c'est pourquoi ils préfèrent souvent la faire cuire au four. Ce mode de cuisson présente plusieurs avantages. Par exemple, une utilisation minimale de graisse - il suffit de graisser légèrement le papier sulfurisé et cela suffit, et si vous cuisinez dans une manche, rien n'est nécessaire du tout. Ou un gain de temps, car bien plus de trois morceaux de viande peuvent être placés sur une plaque à pâtisserie et cuire dessus ; grande famille ou une entreprise peut se faire en une seule approche, de plus, vous n'avez pas besoin de la surveiller de trop près, il est plus facile de définir le régime de température idéal.
Il y a tellement de façons de cuire des côtelettes de porc au four, c’est ahurissant. Vous pouvez le faire cuire en papillote, en sauce, en panure, en omelette... Examinons quelques options - en papillote et en sauce. Le principe de cuisson change peu, regardons donc uniquement les points principaux.
Porc cuit en papillote
Ingrédients:
du bon porc frais – 200 g par portion
herbes, épices, sel
huile d'olive (pour la marinade)
jus de citron
film alimentaire et marteau pour battre
Comment cuisiner?
Étape 1. Préparez et faites mariner la viande de la même manière que dans la première recette, mais ajoutez un peu plus d'huile d'olive à la marinade - vous n'en aurez alors plus besoin lors de la cuisson.
Étape 2. Pour chaque côtelette, déchirez un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand pour contenir la viande au centre et repliez les bords pour la recouvrir complètement. Placer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou une grille.
Étape 3. Faites chauffer une poêle à fond épais très chaude. La viande devra être frite de chaque côté pendant littéralement 1 à 2 minutes pour former une croûte. Pendant que vous faites frire la viande, préchauffez le four à 200 degrés.
Étape 4. Placez les côtelettes frites dans du papier d'aluminium, pliez les bords pour que la viande soit complètement recouverte. Mettez le plat au four et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur de la côtelette.
Servir avec une sauce ou un accompagnement, bon appétit !
Porc cuit dans une sauce crémeuse à l'ail
Ingrédients:
du bon porc frais – 200 g par portion
herbes, épices, sel
2 gousses d'ail
Crème fraîche
film alimentaire et marteau pour battre
Comment cuisiner?
Étape 1. Coupez le porc en portions et portez la viande à température ambiante. Comme nous cuisinons en sauce, le processus est grandement simplifié et la viande n’a pas besoin d’être séchée ou marinée. Cependant, frottez-le toujours avec des épices, du sel et des herbes, puis battez-le.
Étape 2. Râpez ou hachez finement l'ail et mélangez avec un verre de crème sure. La teneur en matières grasses est à votre discrétion. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de moutarde ou une cuillère à soupe de sauce soja. Cela donnera un goût intéressant et une texture plus délicate au plat.
Étape 3. Préchauffez le four à 180 degrés. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer la viande. Cette fois, vous n’avez pas à vous soucier de la densité ; les pièces peuvent s’emboîter les unes à côté des autres. Versez maintenant la sauce à la crème sure sur la viande, étalez-la sur la viande, si vous le souhaitez, vous pouvez retourner les morceaux pour qu'ils soient mieux saturés de sauce de chaque côté.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Bon appétit!
Comment faire cuire des côtelettes de porc moelleuses et juteuses dans une pâte
C’est probablement l’une de mes interprétations préférées des côtelettes de porc. Eh bien, qui n’aime pas la pâte dorée et croustillante, qui cache une viande juteuse et tendre ? Tout le monde l'aime, bien sûr tout le monde l'aime. Et de telles côtelettes se préparent rapidement et simplement, même s'il faut admettre que le plat est assez gras. 
De plus, les morceaux peuvent être fins et longs, puis vous obtenez une collation - une sorte de bâtonnets de viande. Essayez-le !
Il est également très important que ce soit dans cette recette que vous utilisiez le filet mignon, car les os ne sont en aucun cas appropriés parmi la pâte.
Ingrédients:
Bon porc frais (filet) - 600 grammes
3 oeufs de poule
2 gousses d'ail
Épices, sel
10-12 cuillères à soupe de farine
Lait ou crème sure – 4 cuillères à soupe
Huile végétale pour la friture
Film alimentaire et marteau pour battre
Comment cuisiner?
Étape 1. Coupez la viande en morceaux réguliers et uniformes d'environ 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Battez les morceaux de porc avec un maillet en enveloppant chaque morceau de viande d'un film épais. Laissez la viande dans le film et portez-la à température ambiante.
Bon appétit!
Comment cuisiner des côtelettes de porc moelleuses et juteuses avec des tomates et du fromage
Et c'est la vraie chose plat de vacances, le préféré de tous et c’est assez simple à préparer. En fait, vous pouvez remplacer les tomates par n'importe quel autre légume ou fruit - courgettes, ananas, poivron, pomme ou pomme de terre. Tout sera très savoureux et beau. Eh bien, le plus important, bien sûr, c'est qu'ils soient simplement préparés.
Nous vous recommandons fortement d'utiliser également la partie désossée dans cette recette. Après tout, l'avantage le plus important de ce plat est que vous pouvez le couper si facilement et esthétiquement avec un couteau, puis mettre un morceau de viande bien fondant dans votre bouche avec une fourchette et ressentir un vrai plaisir. Le plat est complètement complet, il ne nécessite aucune sauce, rien. Seulement une femme au foyer aimante.
Ingrédients:
bon porc frais (filet) – 200 g par portion
herbes, épices, sel
tomates mûres
fromage à pâte dure
mayonnaise ou crème sure entière
film alimentaire et marteau pour battre
Comment cuisiner?
Étape 1. Coupez le porc en morceaux égaux de 1,5 à 2 centimètres. Envelopper dans du film alimentaire et piler la viande. Maintenant, vous devez le frotter avec du sel et des épices et laisser mariner un moment.
Étape 2. Pendant que la viande marine, lavez les tomates et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre. Plus la tranche de tomate est épaisse, plus notre côtelette sera juteuse.
Étape 3. Râpez le fromage sur une râpe grossière dans un bol profond, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise et remuez. Vous devriez vous retrouver avec quelque chose comme une pâte à tartiner épaisse. Cette méthode vous permettra d'éviter le durcissement du fromage lors de la cuisson et le résultat final sera un « chapeau » très tendre, rosé et extensible.
Étape 4. Allumez le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, graisser légèrement avec de l'huile et placer les côtelettes. Étalez dessus une fine couche de crème sure ou de mayonnaise si vous le souhaitez, vous pouvez la mélanger au préalable avec de l'ail râpé.
Bon appétit!
Côtelettes de porc en pâte dans une poêle - recette vidéo étape par étape pour des côtelettes juteuses
Comment cuisiner des côtelettes de porc tendres et juteuses Secrets et conseils de cuisine
Astuce 1. Choisissez de la viande fraîche et de qualité, de préférence non congelée.
Pour rapide et facile à préparer Pour des côtelettes savoureuses, il est préférable d'utiliser certaines parties du corps de l'animal. Par exemple, le cou, l'omoplate ou la cuisse. La qualité de la viande peut être déterminée par sa couleur - elle doit être d'une couleur rose tendre et agréable et par la présence d'une couche de graisse. Ceci est très important pour obtenir le goût et la jutosité idéaux de la viande.
Astuce 2 : Ne coupez pas la viande trop épaisse ou trop fine. La jutosité idéale peut être obtenue en coupant la viande en morceaux « corrects ». Ils ne doivent pas être plus fins que 1,5 cm et pas plus épais que 2,5. Après tout, vous continuerez à le combattre. Un morceau trop épais risque de ne pas cuire, mais un morceau trop fin risque de se transformer en « sole ».
Astuce 3. Règle de température ambiante.
Pour que la viande cuise uniformément à l’intérieur et forme une belle croûte croustillante, elle doit être à température ambiante. Sinon, la coque sera prête, mais le centre ne sera pas cuit et tout le travail semblera vain. Ayez pitié de vous, car après avoir battu la viande se réchauffe assez vite, soyez patient.
Astuce 4. La viande doit être séchée.
Les principaux ennemis de la friture sont la basse température de la poêle et les aliments humides. Ce dont nous avons besoin, ce n’est pas d’éteindre ! Prenez donc le temps de sécher la viande avec un torchon ou de la rouler dans la farine. Pas d'humidité.
Astuce 5. En fait, faire frire.
Il est extrêmement important que la poêle soit aussi chaude que possible avant de la faire frire, sinon la viande libérera immédiatement son jus et vous n'obtiendrez pas de croûte croustillante ni de chair juteuse.
Astuce 6. Marinade.
Lorsque nous battons la viande, la structure des fibres est perturbée et de ce fait, elle s'avère beaucoup plus tendre. Mais quand même, il n’y a pas trop de tendresse, alors ne négligez pas la marinade d’une demi-heure. Ils adoucissent très bien le jus des fruits aigres, sauce soja, mayonnaise et Vinaigre de pomme. En plus des épices et du sel, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de l'un de ces produits à la marinade et le résultat ne vous décevra pas !
Astuce 7 : Ne faites pas frire dans l'huile d'olive.
L'huile d'olive est idéale pour les vinaigrettes et les marinades, mais ne doit jamais être utilisée pour la friture. Lorsqu'il est chauffé, il commence immédiatement à brûler et au lieu d'en bénéficier, vous en extrairez le maximum de cancérigènes. Si vous n'aimez vraiment pas le tournesol, faites fondre un cube de beurre juste avant de le faire frire - cela donnera à la viande un agréable goût de lait cuit.
Astuce 8 : Ne conservez pas les côtelettes.
Bien sûr, ce plat est très savoureux et j’aimerais le conserver pour le déjeuner de demain ou même l’emporter avec moi au travail. Mais hélas, ce n'est pas un plat qui résiste au stockage : toute la jutosité et la tendreté disparaîtront quelque part et il ne restera qu'un morceau de viande ordinaire légèrement sec. La seule exception est la côtelette à la tomate et au fromage. La jutosité du légume permet de compenser la perte d'humidité de la viande.
Secret 1. En hiver, pour que la viande atteigne plus rapidement la température ambiante, vous pouvez l'envelopper dans un film, l'envelopper dans une serviette humide et la placer sur le radiateur. En seulement 10 minutes, la viande se réchauffera tout en conservant sa fraîcheur.
Secret 2. Panure multifonctionnelle.
Si vous pensez que la pâte ou la panure n'est qu'une question apparence, alors vous vous trompez profondément. D'une part, une panure dense permet d'éviter COMPLÈTEMENT la perte de jus précieux, grâce à laquelle la jutosité augmente considérablement, et d'autre part, on sait que les combinaisons d'œufs et de farine ou d'amidon adoucissent la structure de la viande.
Secret 3. Idéal avec une sauce.
La côtelette frite, surtout dans la pâte, se marie bien avec diverses sauces. Par exemple, avec de la moutarde. Pour ce faire, diluez 1/3 cuillère à café de moutarde sèche avec quelques gouttes de jus de citron et mélangez cette pâte avec de la mayonnaise, du yaourt ou de la crème sure. Vous serez surpris de voir à quel point cette sauce simple complète harmonieusement notre plat habituel.
Secret 4 : Et si c'est trop fin ?
Aucun problème. Si vous coupez la viande trop finement, n'hésitez pas à la piler encore plus finement et à la plier en deux en mettant un morceau de fromage entre les couches. Ensuite, vous devez enrober le morceau de pâte et le faire frire de la même manière que les autres côtelettes. Au lieu de fromage, vous pouvez préparer une garniture à base de champignons, d'ananas, de pruneaux ou, par exemple, de citrouille. Ce sera très savoureux et insolite - une excellente façon de surprendre vos invités !
Secret 5. Rapide et beaucoup.
Si vous cuisinez pour les vacances et que vous avez vraiment besoin de beaucoup de côtelettes, mieux vaut choisir une recette qui nécessite une cuisson au four. Le fait est qu'au four, vous pouvez cuire simultanément 3 plaques à pâtisserie remplies de viande - cela n'affectera pas la qualité, mais vous fera gagner beaucoup de temps et d'efforts.
Bonne cuisine et réussite en cuisine ! Partagez votre expérience dans les commentaires.
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Vous souhaitez surprendre et faire plaisir à vos hommes avec un délicieux dîner ? Faites ensuite cuire la côtelette au four, à savoir le porc. Les côtelettes ainsi préparées s'avèrent très juteuses et tendres. Et préparer ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Côtelettes de porc aux tomates, champignons et fromage au four
De telles côtelettes ne conviennent pas seulement au menu de tous les jours. Ce plat peut être posé en toute confiance table de fête.
Four, plaque à pâtisserie, marteau à viande, râpe, couteau, planche à découper.
Ingrédients
Comment choisir la bonne viande pour les côtelettes
Pour préparer de délicieuses côtelettes de porc au four, la partie viande de la carcasse est la mieux adaptée. Pour acheter du porc de qualité, allez au marché. Dans les supermarchés, la viande est souvent trempée dans des produits chimiques pour augmenter sa durée de conservation et lui donner une apparence commercialisable.
Faites attention à la couleur et à l'odeur de la viande. Une bille blanche fraîche a une couleur chair rosée et ne doit en aucun cas sentir le pourri, l'humidité ou le moisi. La viande doit être sèche au toucher et reprendre rapidement sa forme lorsqu'on la presse avec le doigt.
Préparation étape par étape
Avant de commencer la cuisson, la viande doit être lavée et séchée.
- Coupez la viande en portions d'environ 1,2 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Placez les pièces sur le plateau et battez-les avec un marteau. Mais attention à ne pas déchirer la viande, les morceaux doivent rester intacts.
- La marinade pour les côtelettes de porc au four est très simple : salez et poivrez nos côtelettes des deux côtés.
- Pré-laver et sécher nos légumes.
- Coupez les champignons en tranches, les tomates en fines rondelles.
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.
- Placer sur une plaque à pâtisserie, graissée avec n'importe quel huile végétale, des morceaux de viande et les graisser avec de la mayonnaise.
- Ajoutez ensuite les tranches de tomates et les tranches de champignons. Vous pouvez également étaler de la mayonnaise sur le dessus.
- Saupoudrer les côtelettes de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes dans un four bien chauffé à 200 degrés.
- Les côtelettes sont prêtes !
Pendant que les côtelettes cuisaient, une odeur incroyable flottait dans la maison. Mes enfants et mon mari ont couru à la cuisine pour essayer rapidement ce que j'avais préparé. Mes enfants sont difficiles, c’est très difficile de leur donner de la viande. Et ils ont mangé ce plat avec plaisir. En général, tout le monde était satisfait.
Recette vidéo de côtelettes de porc aux tomates, champignons et fromage au four
Je recommande de regarder la recette vidéo de ce plat. Ici, vous verrez comment bien couper la viande, comment la hacher et à quoi ressemble la côtelette à la sortie du four.
Côtelette de porc avec pommes de terre au four
Temps de cuisson: 35 à 40 minutes.
Nombre de portions : 5-7.
Appareils et accessoires de cuisine : four, plaque à pâtisserie, couteau, planche à découper.
Ingrédients
Préparation étape par étape
Les pommes de terre doivent d'abord être lavées et pelées. Lavez et séchez la viande.
Recette vidéo de côtelettes de porc avec pommes de terre au four
Regardez la vidéo de ceci recette simple côtelettes de porc au four avec pommes de terre. Dans cette vidéo, vous verrez à quel point il est facile de saler et poivrer des côtelettes.
- Il est préférable d’utiliser le côté plat du marteau pour piler la viande. La surface irrégulière détruit la structure de la viande, la rendant moins juteuse.
- Si vous n’avez pas de marteau à viande dans la maison, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, une louche ou même votre poing.
- Il n’est pas nécessaire de battre la viande très finement. L'épaisseur de la viande hachée doit être inférieure d'un tiers.
- Autre secret : il est préférable de faire mariner la viande des côtelettes 1 à 2 heures avant la cuisson.
- Il est bien sûr préférable de servir les côtelettes de porc avec un accompagnement de légumes. Les légumes pour un plat d'accompagnement peuvent être cuits avec de la viande, frits dans une poêle ou simplement bouillis. Le riz aux légumes, au maïs et aux pois verts est également bon.
Vous pouvez également le faire frire. Mais pour éviter que ces côtelettes ne perdent leur jus, il faut tremper les morceaux de viande d'abord dans la farine puis dans un œuf avant de les faire frire. Faites bien chauffer la poêle et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté.
Essayez également de préparer ces côtelettes pour vos proches.. Écrivez dans les commentaires comment vous avez fait. Avez-vous vos propres secrets pour cuisiner des côtelettes de porc au four ?
Recettes pas à pas de côtelettes de porc au four avec panure, fromage, champignons, pommes de terre, tomates
2017-11-26 Marina VykhodtsevaGrade
recette
Temps
(minutes)
Portions
(personnes)
Dans 100 grammes plat préparé
14 grammes.
23 grammes.
Les glucides
6 grammes.284 kcal.
Option 1 : Côtelettes de porc classiques au four et panées
Des côtelettes panées sont en préparation de manière classiqueà base de craquelins avec des œufs, mais non frits dans l'huile. Par conséquent, la teneur en calories est beaucoup plus faible, le plat n'est pas si gras, mais il est également recouvert d'une croûte appétissante. Il est conseillé de choisir une bonne chapelure blanche pour la panure ; vous pouvez la réaliser à partir de pain sec ou d'une miche de pain.
Ingrédients
- 500 g de porc ;
- 40 g de ml. huiles;
- œuf;
- 10 g d'épices pour viande ;
- Un peu de sel;
- 50 g de chapelure.
Recette pas à pas de côtelettes de porc au four
Commencez par la viande. Préparez des tranches de porc d'un demi-centimètre. Battre avec le côté frisé d'un marteau de cuisine, mais pas jusqu'à ce qu'il soit transparent. Frotter avec du sel et des épices pour viande. Disposez les morceaux les uns sur les autres et laissez mariner.
Bien battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. S'il est petit, vous pouvez en prendre deux morceaux. Versez les crackers dans une assiette large pour pouvoir enrober plus facilement les côtelettes.
Trempez la côtelette dans l'œuf, secouez-la pour en retirer les gouttes et roulez-la dans la chapelure. Traitez également tous les autres morceaux de viande et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Placer le porc dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes. A la fin, baissez la température à 180 et ouvrez la porte.
Sortez les côtelettes et parsemez-y des morceaux de beurre. Vous pouvez couper ou râper si le produit est congelé. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et remettre au four.
Cuire sous papier d'aluminium pendant encore 25 minutes. Pendant ce temps, la viande sera enfin prête et, grâce au beurre, elle ne se dessèchera pas. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Vous pouvez frotter le porc préparé non seulement avec des épices, mais aussi avec de l'ail haché, le faire mariner dans de la crème sure ou de la mayonnaise, cela ne fera que rendre les côtelettes meilleures.
Option 2 : Recette rapide de côtelettes de porc au four avec du fromage
Une version de côtelettes au fromage très simples, mais savoureuses et juteuses. Ils sont simplement préparés sur une plaque à pâtisserie ; une participation active ne prendra pas plus de dix minutes. Par conséquent, vous devez immédiatement allumer le four à 200 degrés et le laisser chauffer.
Ingrédients:
- 600 g de viande ;
- 80 g de mayonnaise ;
- 2 c. assaisonnement tout usage;
- 170 g de fromage ;
- cuillère de beurre.
Comment cuire rapidement des côtelettes au four
Nous coupons un morceau de pulpe de porc en tranches d'un centimètre d'épaisseur maximum. Placez-les sur une grande planche, tapez sur un côté avec un marteau, puis retournez-les et tapez sur l'autre côté.
Saupoudrer d'assaisonnement tout usage ou d'épices pour barbecue, porc, plats de viande. S'il n'y a pas de sel dedans, ajoutez-le aux côtelettes.
Versez une cuillerée d'huile sur une plaque à pâtisserie, étalez-la et placez la viande. Graisser toutes les tranches avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage. On le râpe grossièrement ou on le coupe en fines tranches.
Mettez les côtelettes au four pendant une demi-heure. Cuire jusqu'à obtenir une belle croûte au fromage.
Le porc et le fromage eux-mêmes sont gras et ont une teneur élevée en calories, qui augmente avec l'ajout de mayonnaise. Vous pouvez le remplacer par de la crème sure nature ou du yaourt nature blanc (grec).
Option 3 : Côtelettes de porc au four avec tomates
Une version juteuse de côtelettes de porc, cuisinées avec des tomates fraîches et du fromage à pâte dure. La viande s'avère très tendre et s'imprègne bien. Pour la lubrification, nous utilisons une sauce à base de crème sure avec de l'ail et de la moutarde, mais si vous le souhaitez, nous utilisons de la mayonnaise simple.
Ingrédients:
- 100 g de crème sure ;
- 2 tomates ;
- 0,6 kg de porc ;
- une gousse d'ail;
- 15 g de moutarde ;
- tête d'oignon;
- épices;
- 150 g de fromage.
Comment cuisiner
Coupez la viande de la recette en côtelettes. Tapez-les avec un marteau, mais vous n’avez pas besoin de trop les aplatir en gâteaux fins. Placer immédiatement sur une plaque à pâtisserie. S'il n'a pas de revêtement antiadhésif, graissez-le d'abord.
Préparons la sauce. Hachez l'ail, mélangez-le avec la moutarde, le poivre, ajoutez une pincée de sel et ajoutez la crème sure. Frottez soigneusement.
Lubrifiez tout côtelettes avec sauce, cela devrait en prendre la moitié ou un peu plus.
Coupez l'oignon en fines lanières, écrasez-le un peu et saupoudrez-le sur la viande. Placez les tranches de tomates sur le dessus, autant de personnes rentreront en une seule couche. Si deux cercles ne suffisent pas pour une côtelette, vous pouvez en ajouter une autre moitié, mais il est conseillé de remplir la surface.
Lubrifiez le dessus des tomates avec le reste de la sauce et placez les côtelettes de porc dans le four préchauffé. Température 200.
Nous râpons le fromage, après 15-20 minutes nous retirons la viande et saupoudrons les tomates dessus. Cuire environ le même temps jusqu'à ce que le fromage se transforme en une belle croûte dorée.
Ces côtelettes sont très savoureuses avec des tomates séchées au soleil italiennes. Dans cette option, vous n’avez pas besoin de recouvrir complètement la viande de tranches ; le fromage est placé immédiatement.
Option 4 : Côtelettes de porc au four en français
Version française de la cuisson des côtelettes de porc. Cela n'implique pas l'utilisation d'une poêle à frire ; la viande est toujours cuite au four. Cette recette se distingue par un nombre minimal d'ingrédients, parmi lesquels l'une des places les plus importantes est occupée oignon. Il faut choisir des variétés juteuses et sucrées, et en aucun cas réduire la quantité.
Ingrédients
- 600 g de viande ;
- 120 g d'oignon ;
- 120 g de mayonnaise ;
- 200 g de fromage ;
- sel et poivre.
Recette étape par étape
Préparez la viande pour les côtelettes : coupez, pilez, badigeonnez de sel et de poivre noir. Les Français n'ajoutent généralement pas d'autres épices, mais ce n'est pas une règle. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange de différents poivrons ou assaisonnements pour les plats de viande.
Transférez immédiatement la viande sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de lubrifier les morceaux, ils seront trempés dans le jus d'oignon.
Coupez l'oignon en fines lanières. C'est important. Si les morceaux sont épais, ils ne cuiront tout simplement pas et n'auront pas le temps de cuire en 35 à 40 minutes sous le couvercle du fromage. Nous le mettons sur les côtelettes, essayons de ne pas superposer les oignons, les démontons et les répartissons uniformément sur la viande.
Râpez grossièrement le fromage et placez-le sur l'oignon avec la main en pressant et en lissant la couche.
Placez la mayonnaise dans un sac et faites un trou pour qu'un mince filet puisse en sortir. Dessinez un maillage ou des rayures sur le fromage, comme vous le souhaitez. Répartissez uniformément toute la sauce.
Les côtelettes sont cuites pendant une demi-heure à 40 minutes à 200 degrés. Grâce au filet de mayonnaise, la croûte de fromage n'apparaîtra pas trop vite.
Si vous souhaitez donner au porc un goût plus intéressant, vous pouvez pré-mariner les oignons dans une solution de vinaigre. Mais seulement après cela, il est bon de l'extraire. Un grand nombre de les acides peuvent rendre le porc dur.
Option 5 : Côtelettes de porc au four aux champignons
La version aux champignons des côtelettes utilise simplement des champignons. Vous n’avez pas besoin de faire quoi que ce soit avec eux au préalable, bien qu’il existe des recettes similaires qui impliquent la friture. Si les champignons sont différents, la plupart nécessitent une pré-ébullition.
Ingrédients:
- 400 g de porc ;
- 100 g de champignons ;
- 5 cuillères à soupe de crème sure (mayonnaise) ;
- sel et poivre;
- 120 g de fromage ;
- 2 cuillères à soupe d'huile ;
- 50 g d'oignon.
Comment cuisiner
Coupez la viande en côtelettes. Placez-le devant vous et tapez-le soigneusement avec un marteau pour aplatir les morceaux. Afin de ne pas perdre le jus de viande et d'éviter que les éclaboussures ne se dispersent dans différentes directions, vous pouvez recouvrir le porc d'un film alimentaire et y battre les morceaux. Frottez la viande avec un mélange de sel et de poivre.
Mettez l'huile sur une petite plaque à pâtisserie et étalez la viande en une seule couche. Peut être cuit sans graisse supplémentaire si l'enrobage le permet. Hachez immédiatement l'oignon et saupoudrez-le sur les morceaux de porc.
Lavez les champignons. Il est bon d'utiliser de petits champignons. Nous les coupons en fines tranches de trois millimètres. Placer sur la viande.
Salez la crème sure ou la mayonnaise, graissez tous les champignons. On distribue entièrement la sauce, il ne doit plus rien rester. Mettez-le dans la four. Cuire un peu moins d'une demi-heure à 200 degrés.
Râpe le fromage. Retirez les côtelettes et ajoutez la couche de champignons. Remettez le plat au four. Cuire au four encore 10 à 15 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer de fines tranches de tomates sur les champignons. Ils s'intègrent parfaitement dans ce plat, donnant un goût juteux et agréable. Ils sont également cuits au premier stade, après quoi les côtelettes sont recouvertes de fromage.
Option 6 : Côtelettes de porc au four avec pommes de terre
Un des plus moyens pratiques cuire immédiatement les côtelettes avec un accompagnement. Il est fabriqué à partir de la pomme de terre préférée de tous. Très souvent, il est placé sur la viande, ce qui n'est pas tout à fait exact. Le porc dans cette version est moelleux, cuit à la vapeur et n'a pas d'arôme prononcé. Il vaut mieux placer les côtelettes dessus, ce sera beaucoup plus savoureux.
Ingrédients:
- 5 pommes de terre ;
- 450 g de viande ;
- Gros oignon;
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- 100 g de fromage ;
- sel et poivre;
- 15 ml d'huile.
Comment cuisiner
Coupez les côtelettes en assiettes. Il n'est pas nécessaire de faire de très gros morceaux, de préférence la moitié de la taille de votre paume. Tapotez avec un marteau et frottez avec du sel et du poivre. Graisser avec trois cuillères de mayonnaise. Gardez le reste de la sauce pour les pommes de terre.
Coupez l'oignon en lanières. Épluchez simplement les pommes de terre et coupez-les en morceaux forme libre, mais pas épais. Vous pouvez disposer les légumes en couches, mais il vaut mieux mélanger le tout dans un bol, ajouter immédiatement une cuillerée de mayonnaise, du sel et du poivre.
Versez l'huile dans le moule, répartissez-la et disposez les légumes préparés avec les épices. Répartissez les côtelettes dessus. S'il reste du jus de viande et de la mayonnaise au fond du bol dans lequel ils ont été marinés, versez-le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure.
Le fromage doit être râpé grossièrement. S'il n'y a pas de râpe, coupez-le en petits cubes ou en fines lanières. Sortez la poêle avec les côtelettes et les pommes de terre. Saupoudrer de fromage et remettre au four. Maintenant, faites cuire une vingtaine de minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes hachées, des aubergines, des champignons frais ou d'autres types de champignons aux pommes de terre et aux oignons.
Option 7 : Côtelettes de porc au four aux pruneaux
Le porc et les pruneaux sont une combinaison classique. Ces deux produits se marient très bien dans n'importe quel plat, mais les côtelettes fonctionnent particulièrement bien. Si les pruneaux sont durs, remplissez-les immédiatement d'eau tiède et laissez-les tremper.
Ingrédients:
- 550 g de viande ;
- 180 g de pruneaux ;
- 90-100 ml de mayonnaise ;
- quelques gousses d'ail;
- 150 g de fromage.
Comment cuisiner
Coupez le porc en tranches, battez et salez. Hachez l'ail et râpez la viande d'un côté qui sera dessus. Transférer les côtelettes dans un moule graissé.
Coupez les pruneaux lavés. Parfois, il est utilisé entier ou en moitiés, mais dans ce cas, il faudra davantage de fruits secs. Placer sur la viande en essayant de la répartir uniformément.
Râpez grossièrement le fromage et recouvrez la garniture aux pruneaux d'une couche uniforme. Appuyez sur les copeaux avec votre main pour qu'ils ne tombent pas.
Pressez la mayonnaise d'un sac ou d'un sac perforé sur la couche de fromage, réalisez un maillage ou tout autre motif.
Placer les côtelettes aux pruneaux et au fromage au four pendant 40 minutes. La viande est cuite à 200 degrés. Il faut le servir chaud.
Les pruneaux se marient bien avec les champignons, qui peuvent y être ajoutés. Porc aux abricots secs ou pomme fraîche. Ces côtelettes sont préparées de la même manière, la température ne change pas.
12 recettes pour cuisiner des côtelettes
côtelettes de porc au four
30 minutes
180 calories
5 /5 (1 )
L’éternelle question : que faire lorsque des invités arrivent soudainement ? J'ai une réponse originale : si vous avez un morceau de porc au congélateur, cuisinez des côtelettes délicieuses et rapides au four - la viande s'avère tout simplement excellente en goût, tendre et fond dans la bouche. J'ai reçu la recette de ce plat de ma grand-mère, qui était une véritable maîtresse dans la préparation de merveilleuses côtelettes, prêtes à servir littéralement une demi-heure après le début du processus. Les côtelettes de porc au four sont le plus souvent préparées avec des tomates et du fromage. C'est cette option que nous discuterons en détail aujourd'hui.
Outils de cuisine
Pour préparer rapidement des côtelettes simples et très savoureuses, vous devez préparer à l'avance les ustensiles de cuisine et les ustensiles nécessaires au processus :
- plaque à pâtisserie spacieuse avec revêtement antiadhésif d'une diagonale de 25 cm ;
- deux ou trois bols spacieux d'un volume de 600 ml ou plus ;
- plusieurs cuillères à café et cuillères à soupe ;
- couteau long et tranchant;
- une simple balance de cuisine (une tasse à mesurer fera également l’affaire) ;
- planche à découper;
- râpe grossière;
- maillet de cuisine;
- plusieurs serviettes.
Entre autres choses, vous pouvez également préparer un robot culinaire avec des accessoires pour réduire le temps de préparation du plat.
Tu auras besoin de
Afin de mettre en œuvre correctement la recette, vous avez besoin des produits suivants :
Comment choisir les bons ingrédients
Pour rendre le plat vraiment savoureux et tendre, écoutez quelques conseils concernant le choix des ingrédients idéaux pour les côtelettes.
Séquence de cuisson
- Nous réglons le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés. Nous lavons la viande sous eau froide et couper gros morceaux saindoux
- Après cela, coupez-le en tranches - chacune sera une "côtelette" distincte.
- Nous battons la viande avec un maillet des deux côtés, en essayant de ne pas percer les fines tranches.
- Salez et poivrez ensuite soigneusement le porc, également des deux côtés.
- Graisser soigneusement la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
- Déposez dessus la viande préparée et versez un peu d'adjika sur chaque morceau.
- Étalez uniformément la sauce sur le porc à l'aide d'une cuillère.
- Nous lavons les tomates et les coupons en petits cubes ; vous pouvez également les hacher au robot culinaire.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière ou broyez-le dans un mixeur.
- Disposez les tomates sur les tranches de viande, puis saupoudrez les produits de fromage.
- Pressez la mayonnaise sur le capuchon du fromage et étalez-la un peu avec une cuillère.
- Placez la plaque à pâtisserie au four et laissez-y environ 25 minutes.
- Retirez ensuite la casserole du four et laissez les côtelettes refroidir légèrement.
Recette vidéo de côtelettes de porc au four
La vidéo ci-dessous montre le processus complet de préparation d'un délicieux la viande de porc au four, assaisonné d'adjika, de fromage et de mayonnaise.
#110 PORC AU FOUR avec tomates et fromage
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Numéro 110. Comment nourrir savoureusement et rapidement toute la famille ? Cette question a été posée plus d'une fois par une femme au foyer ou un propriétaire aimant. La réponse à cette question se trouve dans cette vidéo de Pokashevarim. Je vais te montrer comment le cuisiner en quelques minutes dîner copieux pour toute la famille - côtelettes de porc au four avec tomates et fromage. Cette recette simple fait partie de l’arsenal de ma famille depuis longtemps. J'espère vraiment que cela vous sera utile aussi.
Pour votre commodité, j'ai divisé toutes mes vidéos par sujet :
DESSERTS ET PÂTISSERIE SUCRÉE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN
CUISSON DE LA VIANDE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc
PLATS DE VOLAILLE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G
PLATS DE POISSON
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth
PLATS DE CHAMPIGNONS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn
SALADES
LÉGUMES, ACCOMPAGNEMENTS, SNACKS
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BOULANGERIE (pas sucré)
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2013-11-21T14:00:03.000Z
Que servir avec des côtelettes de porc cuites au four
Un plat aussi appétissant disparaît assez vite, il est donc important de servir correctement nos côtelettes en choisissant un accompagnement ou une sauce adaptée. Les côtelettes de porc se marient mieux avec ces collations légères :
- divers ketchups (épicés ou réguliers);
- Carottes coréennes (de préférence au céleri);
- mayonnaise ou sauces à la crème sure faibles en gras ;
- purée de pommes de terre ou ragoût de légumes;
- pâtes bouillies, vermicelles, pâtes.
Comment diversifier une recette standard ?
Certains chefs tentent constamment de s'améliorer recettes classiques des plats pour les rendre encore plus savoureux et plus satisfaisants. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des ingrédients supplémentaires au produit.
- Pour rendre la viande plus juteuse, essayez de le faire mariner quelques heures avant de commencer la cuisson. La marinade pour les côtelettes de porc au four peut ressembler à ceci : une cuillère à soupe de mayonnaise combinée avec du haché finement oignons. Tremper les tranches de porc dans le mélange et laisser au réfrigérateur.
- Si vous n'avez pas de batteur à viande, utilisez un rouleau à pâtisserie, emballé dans un sac en plastique (il sert à empêcher les morceaux de porc de s'effondrer lorsqu'ils sont heurtés).
- Le jus de tomates et d'adjika peut couler après avoir placé les ingrédients sur la viande. Pour éviter cela, essayez d'égoutter au préalable tout excès de jus à l'aide d'une passoire.
- Un four fonctionnel est la condition principale pour obtenir le plat parfait. Si votre four brûle souvent des aliments au lieu de les cuire, essayez de maintenir la température de chauffage aussi basse que possible et ouvrez souvent la porte du four.
- N'hésitez pas à expérimenter constamment et à cuisiner plus souvent une variété de plats pour améliorer votre niveau culinaire. Par exemple, les côtelettes ne doivent pas nécessairement être cuites au four. Essayez les incroyablement tendres et appétissants, qui sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi incroyablement nutritifs.
Les côtelettes de porc au four sont un excellent plat qui plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille. Peut-être que vous en connaissez vous-même un nouveau, recette originale préparer ce délice ? Ou ajoutez-vous d'autres ingrédients au plat ? Partagez vos expériences et découvertes dans les commentaires, discutons ensemble de ce plat sous tous les angles ! Bon appétit à tous et expériences culinaires toujours réussies !
Les côtelettes de porc au four sont un plat incroyablement savoureux et satisfaisant qu'il n'est pas dommage de mettre sur la table des fêtes. De plus, ils sont très faciles à préparer.
Côtelettes de porc simples au four
Pour préparer des côtelettes selon cette recette, vous aurez besoin du strict minimum d'ingrédients et les résultats seront étonnants.
Produits requis :
- 2 grandes cuillères de lait ;
- 0,4 kg de porc ;
- un verre de chapelure ;
- œuf;
- trois cuillères à soupe de beurre ;
- épices.
Processus de cuisson :
- Mélangez l'œuf et le lait et battez un peu.
- Nous coupons la viande en morceaux fins, les rendons plus douces avec un marteau culinaire et saupoudrons des épices sélectionnées. Ne battez pas la viande trop fort, sinon la côtelette risque de devenir trop sèche ou simplement de se déchirer.
- Trempez chaque morceau dans le mélange préparé d'œuf et de lait, puis dans la chapelure.
- Mettez le beurre fondu sur une plaque à pâtisserie et disposez les morceaux de viande.
- Réserver dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
Comment cuisiner avec des pommes de terre ?
Les côtelettes de pommes de terre au four constituent un deuxième plat complet. Tout ce que vous avez à faire est de tout mettre dans le formulaire et d'attendre un délicieux déjeuner.
Produits requis :
- une cuillerée d'huile végétale;
- kilogramme de pommes de terre;
- 100 grammes de mayonnaise ;
- épices;
- 50 grammes de fromage ;
- deux oignons;
- 0,4 kg de porc.
Processus de cuisson :
- Nous lavons bien la viande, la coupons en morceaux, les battons et les assaisonnons d'épices.
- Épluchez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en petits morceaux. Il est préférable de couper les pommes de terre en fines tranches. Nous les plaçons immédiatement sur une plaque à pâtisserie ou un moule graissé et ajoutons des assaisonnements au goût.
- Nous mettons un peu de viande et d'oignons dessus, répétons ces couches et terminons le tout avec des pommes de terre.
- Enduisez le tout de mayonnaise, puis faites cuire à 200 degrés au four pendant environ 60 minutes. Peu avant la fin du processus, saupoudrez les pommes de terre de copeaux de fromage.
Ne lésinez pas sur le fromage dans les plats où il doit fondre. Un « produit fromager » bon marché gâchera tout le goût. Dans ce cas, mieux vaut prendre du bon fromage fondu.
Aux champignons
Si vous voulez une combinaison plus intéressante, assurez-vous d'essayer les côtelettes de porc aux champignons.
Produits requis :
- 0,1 kg de mayonnaise ;
- assaisonnements et herbes;
- 0,2 kg de champignons ;
- 0,6 kg de porc ;
- 200 grammes de fromage.
Processus de cuisson :
- Nous lavons la viande, la séchons, la coupons en portions et la battons bien, puis l'assaisons avec les épices sélectionnées.
- Préparez un moule, placez-y d'abord des morceaux de viande, puis des tranches de champignons et recouvrez d'un mélange de mayonnaise et de fromage râpé.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
Bien sûr, les champignons sont de beaux champignons abordables. Mais si possible, privilégiez ceux de la forêt : leur arôme est tout simplement divin !
Recette de pâtisserie avec croûte de fromage
Les côtelettes au fromage sont tendres et très croustillantes. Il est préférable de râper le fromage sur une râpe grossière ou même de le couper en fines tranches.
Produits requis :
- 100 grammes de farine ;
- deux cuillères à soupe d'huile végétale;
- chapelure;
- épices;
- 100 grammes de fromage ;
- œuf;
- 0,6 kg de porc.
Processus de cuisson :
- Nous coupons la viande en morceaux d'au plus un centimètre d'épaisseur, les battons bien, mais pour qu'ils ne se déchirent pas, et assaisonnons avec des épices.
- Roulez d'abord chaque morceau préparé dans la farine, puis dans un œuf légèrement battu et du fromage râpé pour qu'il « colle » aux côtelettes. On termine la panure avec de la chapelure.
- Placez la viande dans une poêle chauffée et faites-la frire des deux côtés dans l'huile, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ 20 minutes à 200 degrés.
Côtelettes de porc sur os au four
Les côtelettes T-bone sont le plat parfait pour un homme ! Nourrissant et aromatique - une vraie bombe.
Pour ce plat, privilégiez la longe.
Produits requis :
- 0,6 kg de viande ;
- assaisonnements et huile végétale.
Processus de cuisson :
- Tout d'abord, nous préparons la viande : lavez-la bien, attendez qu'elle sèche ou essuyez-la avec des serviettes, coupez-la en morceaux de taille moyenne, battez-la et frottez-la avec les épices sélectionnées.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir chaque morceau de viande pendant trois minutes des deux côtés.
- Après cela, nous plaçons les flans sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Préparez-vous pendant 10 minutes à 200 degrés.
Plat de fête aux pruneaux
Aussi étrange que cela puisse paraître, la viande se marie bien avec les pruneaux, l'essentiel est de la cuire correctement. Toutefois, cette combinaison n’est pas du goût de tout le monde. Mais ça vaut vraiment le coup d’essayer !
Produits requis :
- ampoule;
- assaisonnements;
- 0,3 kg de pruneaux ;
- 0,7 kg de porc ;
- 200 millilitres de vin blanc ;
- 50 grammes de beurre.
Processus de cuisson :
- Les pruneaux doivent être bien lavés, versés avec du vin pour qu'il les recouvre complètement et laissés tremper pendant cinq heures.
- Nous coupons la viande sélectionnée et la battons avec un marteau spécial, l'assaisonnons avec des épices à votre goût.
- Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir un peu dans une poêle. Dès qu'il commence à changer de couleur, retirez-le et recouvrez-en les côtelettes.
- Disposez ce mélange de viande et d'oignons en couche dans un moule, puis recouvrez de morceaux de pruneaux et répétez à nouveau les couches. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Côtelettes de porc françaises aux tomates
Les côtelettes de porc au four avec des tomates sont une autre option qui est non seulement savoureuse, mais aussi un beau plat, adapté à une table de fête.
Produits requis :
- épices;
- ampoule;
- 0,6 kg de porc ;
- 150 grammes de fromage ;
- trois tomates ;
- 0,1 kg de mayonnaise.
Processus de cuisson :
- Nous lavons la viande, la coupons en morceaux jusqu'à 15 millimètres d'épaisseur, la battons et la roulons dans les épices.
- Nous transformons les oignons et les tomates en rondelles et hachons le fromage à l'aide d'une râpe.
- Mettez d'abord la viande préparée dans le moule, tartinez-la de mayonnaise, puis d'une couche d'oignon et de tomate. Ensuite, enduisez à nouveau le tout de mayonnaise et saupoudrez de fromage. Porter jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré à 180 degrés pendant 30 minutes.
Dans une garniture à la crème sure et à la moutarde
Produits requis :
- deux cuillères de moutarde ;
- trois cuillères de crème sure;
- épices;
- 100 grammes de fromage ;
- 0,5 kg de porc.
Processus de cuisson :
- Nous lavons la viande, la séchons, la coupons en morceaux de la taille désirée, la battons, saupoudrons d'épices.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez environ 15 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la crème sure avec la moutarde et le fromage râpé.
- Nous sortons la viande légèrement cuite, la recouvrons de garniture et la remettons au four pendant encore 10 minutes, en réglant le feu à 200 degrés.
La moutarde de Dijon « jouera » de manière très intéressante et piquante dans la garniture.
Ajoutez un peu de cette sauce et dégustez des grains juteux dans une vinaigrette onctueuse et crémeuse.
Avec des ananas et du fromage
Produits requis :
- kilogramme de porc;
- 0,2 kg de fromage ;
- épices;
- 0,3 kg Carottes coréennes;
- trois cuillères de mayonnaise.
Processus de cuisson :
- Nous lavons bien la viande sélectionnée, la séchons, la coupons en morceaux jusqu'à un centimètre d'épaisseur et les battons pour qu'ils deviennent encore plus fins et plus doux. Saupoudrez d'épices à votre goût, mais assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
- Placer chaque morceau dans un moule et garnir d'une petite quantité de carottes coréennes et de fromage râpé.
- Cuire environ 20 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que la couleur du fromage devienne belle et rosée.