अंडे के साथ क्लासिक शाकाहारी सॉरेल सूप रेसिपी। सॉरेल सूप पकाना - अंडे के साथ पहले कोर्स की रेसिपी

गर्मी का समय अगली सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करने का एक शानदार अवसर है। और इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दवाओं के लिए तुरंत नजदीकी फार्मेसी की ओर भागने की जरूरत है। नहीं, क्योंकि इस दौरान प्रकृति न सिर्फ खिलती और महकती है, बल्कि हमें अपनी उपयोगी वनस्पतियां भी देती है।

अधिकांश गर्मियों के निवासियों के बगीचों में हमेशा सॉरेल उगता है, जिसे सॉरेल, सॉरेल आदि भी कहा जाता है। इसका उपयोग न केवल पाई के लिए भरने के रूप में, बल्कि सूप में भी किया जा सकता है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे। आख़िरकार, यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि दुनिया भर के कई लोग इसे अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि ऐसा होगा. आख़िरकार, दादी हमेशा इसे गर्मियों में पकाती थीं, जब बगीचा सभी प्रकार की स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों से भरा होता था। कोई कह सकता है, यह लगभग उसका ही था पहचान वाला भोजन. और यह न केवल उसका, बल्कि हर परिवार का भी परिणाम है।

इसलिए, मैं इस व्यंजन पर अधिक ध्यान देना चाहूंगा, जो गर्मियों में हमारी मेज के लिए उपयुक्त है। आख़िरकार, गर्मी में आप वास्तव में बहुत अधिक वसायुक्त और गरिष्ठ भोजन नहीं चाहते हैं। और यह न केवल प्यास बल्कि भूख भी पूरी तरह से बुझा देगा।

मेरी माँ सॉरेल के बड़े होते ही हमेशा यह व्यंजन तैयार करती है। इसलिए, इस अवसर को न चूकने की कोशिश करते हुए, मैं आपको सबसे स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सूप तैयार करने का पारंपरिक तरीका बताना चाहता हूं। मुख्य बात यह है कि यह न केवल आपके लिए, बल्कि आपके बच्चों के लिए भी सर्वोत्तम होगा।

सामग्री:

• चिकन - 300 ग्राम;
• सोरेल - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।

2. चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. मैं स्तन मांस का उपयोग करता हूं। मैं इसे उबलते पानी में भेजता हूं। 30 मिनट तक पकाएं.

इस तरह हमारे पास वस्तुतः कोई झाग नहीं होगा। और जब हम मुर्गे या मांस को ठंडे पानी में डालते हैं तो वह उबलने पर झाग बनता है।

3. नमक डालें और काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें। हम उसे भी वहां भेजते हैं.

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

चाहें तो इसे बिना तले सूप में मिला सकते हैं.

5. आलू का छिलका हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे 10 मिनट के लिए शोरबा में रखें।

6. सॉरेल को धोकर डंठल सहित स्ट्रिप्स में काट लें।

7. इसे प्याज के साथ सूप में डालें. आइए नमक का स्वाद चखें। अगले 5 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

8. अंडों को 9 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। ठंडा और साफ़.

स्वादिष्ट भोजन को प्लेटों में डालें और प्रत्येक में आधा अंडा डालें। आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं।

सॉरेल और चुकंदर के साथ हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम पत्तागोभी की जगह सोरेल का उपयोग करेंगे। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनता है। लेकिन कल्पना कीजिए कि इसमें कितने विटामिन हैं। खासकर लंबी सर्दी के बाद, जब ये बहुत उपयोगी होंगे। इसे अंडे या खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। आप शोरबा के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• सोरेल - 1 गुच्छा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

1. मांस को धोकर पैन में डालें. इसमें पानी भरकर आग पर रख दें. 1.5 घंटे तक पकाएं.

2. इस दौरान सब्जियां तैयार कर लें. आइए इन्हें धोकर साफ़ करें.

3. चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम प्याज और मिर्च के साथ भी ऐसा ही करेंगे।

5. साग और सॉरेल को बहते पानी के नीचे धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

6. जब शोरबा पक जाए तो इसमें चुकंदर डालें.

7. उबालने के बाद बाकी सब्जियां भी डाल दें.

8. 10-15 मिनट तक सब कुछ पक जाने के बाद इसमें नमक डालें और टमाटर के पेस्ट के साथ जड़ी-बूटियां डालें.

9. हम कोशिश करते हैं और अगर हमें हर चीज़ पसंद आती है तो उसे बंद कर देते हैं. इसे कुछ देर पकने दें, फिर परोसें।

स्टू के साथ सूप की विधि

मुझे यह तरीका पसंद है जब हम बाहर कहीं तंबू लगाकर आराम करते हैं। इस मामले में, शोरबा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मांस पहले से ही तैयार है। यह एक समृद्ध, स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• स्टू - 1 कैन;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सोरेल - 200 जीआर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी:

1. जार खोलें और चर्बी हटा दें, नहीं तो यह बहुत चिकना हो जाएगा. मांस को एक सॉस पैन में डालें और गर्म करें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. हम इसे वहां भेजते हैं और थोड़ा उबालते हैं।

3. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पैन की सामग्री के साथ भूनें।

4. पानी डालें और उबाल लें।

5. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम इसे वहां भी भेजते हैं. लगभग 15 मिनट तक पकाएं.

6. सॉरेल को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे सूप में डालें.

7. नमक डालें, इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि स्टू में यह पहले से ही मौजूद होता है। बंद करो और आग्रह करो.

8. इस दौरान अंडों को पकने तक पकाएं, ठंडा करें और छीलें। इन्हें एक डिश वाली प्लेट में रखें.

मांस और बिछुआ के साथ गोभी का सूप कैसे पकाएं?

मैंने पहले कभी इन दोनों जड़ी-बूटियों को एक साथ बनाने की कोशिश नहीं की। लेकिन अब मुझे अपनी गलती समझ आ रही है. आप बहुत अधिक एसिड नहीं मिला सकते हैं, इसलिए आप इसे इस तरह से गाढ़ा कर सकते हैं। स्वादिष्ट, बिल्कुल अविश्वसनीय!

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• बिछुआ - 1 गुच्छा;
• सोरेल - 1 गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- तलने के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

1. मांस को एक पैन में रखें और उसमें पानी भरें। 1-1.5 घंटे तक पकाएं.

2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम मांस भेजते हैं।

3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

4. तीन गाजरों को कद्दूकस करके वहां तलने के लिए भेज दीजिए. इनमें टमाटर का पेस्ट मिलाएं.

5. सब्जियों को पैन में रखें.

6. दो अंडों को नरम होने तक उबालें और क्यूब्स में काट लें। इसे सूप में डालें.

7. बाकी को एक गिलास में तोड़ कर मिला लें. पैन में एक पतली धारा में डालें और चम्मच से हिलाएँ।

इस तरह यह मुड़ जाएगा और सूप में सुंदर सफेद तार बन जाएंगे। यह सुंदर और स्वादिष्ट है!

8. हरी घास को धोकर बारीक काट लीजिये. शोरबा में डालें, हिलाएँ और नमक डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

आप इसे कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर मेरे पास धैर्य नहीं है।

जौ के साथ सॉरेल सूप पकाना

देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, आलू और गाजर उतने स्वादिष्ट नहीं रह जाते हैं। इसलिए, मैं इसमें से कुछ को अनाज से बदल देता हूं। यह तृप्ति और पोषण जोड़ता है।

सामग्री:

• पोर्क पोर - 1 पीसी ।;
• सोरेल - 2 गुच्छे;
• मोती जौ - 1/2 कप;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

सूप को तेजी से पकाने के लिए, आप अनाज को रात भर पानी में भिगो सकते हैं।

1. शैंक को लगभग 1.5 - 2 घंटे तक उबालें। शोरबा से निकालें और हड्डी से अलग करें।

2. मांस और जौ को वापस शोरबा में डालें और पकाना जारी रखें।

3. 15 मिनट बाद इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाल दीजिए.

4. तलने का काम करें. सबसे पहले प्याज को बारीक काट कर तैयार कर लीजिए और फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिए.

5. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से निचोड़ लें। एक फ्राइंग पैन में रखें.

6. अधिक पके हुए मिश्रण को पैन में रखें और नमक डालें.

7. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धोएं। तौलिए से पोंछ लें और स्ट्रिप्स में काट लें। लेकिन आप इसे छोटा काट सकते हैं. हम इसे सूप में डालते हैं।

8. हम धुले हुए को वहीं फेंक देते हैं बे पत्ती. हम कोशिश करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

चावल और मशरूम के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

आप इसे दुबला कह सकते हैं. हम इसे मांस के बिना पकाएंगे, लेकिन आप चाहें तो इसे हमेशा जोड़ सकते हैं। और इससे यह खराब नहीं होगा. बात सिर्फ इतनी है कि गर्मी और गर्म मौसम में आप हमेशा वसायुक्त भोजन नहीं चाहते हैं। कभी-कभी कुछ हल्का ही काफी होता है।

सामग्री:

• मशरूम (बोलेटस) - 200 ग्राम;
• चावल - 1/2 कप;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सोरेल - 200 जीआर;
• डिल - 30 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 2 लीटर।

तैयारी:

1. मशरूम को तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में लगभग 40 मिनट तक उबालें। फिर मसालों को पकड़कर फेंकना पड़ता है.

2. चावल को धोकर वहां भेज दें. 15 मिनट तक पकाएं.

3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा में जोड़ें.

4. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

5. सॉरेल और डिल को बहते पानी के नीचे धोएं और बारीक काट लें। सूप में डालें, नमक डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. बंद करें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पिघले हुए पनीर से क्रीमी सूप कैसे बनायें

क्या आपने कभी पनीर का व्यंजन बनाया है? मेरा परिवार उससे प्यार करता है. आज ही हम इसे खट्टी जड़ी-बूटियों के साथ पकाएंगे, जिसमें इसका अपना अलग ही स्वाद आएगा.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सोरेल - 2 गुच्छे;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी:

1. छिले हुए साबुत प्याज के साथ पक्षी को लगभग 30 मिनट तक पानी में उबालें। हम उन्हें बाहर निकालते हैं और दूर रख देते हैं। आप अंत में फ़िललेट्स जोड़ सकते हैं या सीज़र सलाद बना सकते हैं। और हमें अब सब्जी की जरूरत नहीं पड़ेगी.

2. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएँ। और इस समय नमक अवश्य डालें।

3. सॉरेल को पानी से धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसे वहां डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।

4. आंच से उतार लें और एक ब्लेंडर से सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक आपको एक प्यूरी न मिल जाए।

5. इसे फिर से आग पर रखें और पैन में पनीर को कद्दूकस कर लें. हिलाओ और बंद कर दो।

परोसते समय आप इस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में जमे हुए सॉरेल से गोभी का सूप कैसे पकाएं?

यह तकनीक अद्भुत काम करती है. इसमें आप बहुत सी चीजें पका सकते हैं, यहां तक ​​कि बेक भी कर सकते हैं. लेकिन आज वह हमारे लिए सबसे आसान खाना बनाएगी स्वादिष्ट व्यंजनडिब्बाबंद साग से. हां, वैसे, आप किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर में खाना बना सकते हैं, क्योंकि मूल तरीके सभी के लिए समान हैं, केवल समय अलग है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जमे हुए सॉरेल - 400 जीआर;
• पानी - 2 लीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें।

2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। हम उन्हें तलने के लिए भेजते हैं।

3. पसलियों को काटकर सब्जियों में तलने के लिए डाल दीजिए.

इस तरह खाना पकाने के दौरान हमारे पास स्केल नहीं होगा।

4. ऊपर से कटे हुए आलू रखें.

5. नमक डालें और सभी चीजों में पानी भर दें। ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड सेट करें। समय को 1 घंटा निर्धारित करें.

6. पकाने से पांच मिनट पहले, खोलें और जमे हुए सॉरेल डालें।

जब वह कार्यक्रम के अंत का संकेत दे, तो खट्टी क्रीम और उबले अंडे के साथ परोसें।

तोरी के साथ क्रीम सूप

ग्रीष्म ऋतु हमें न केवल हरियाली का उपयोग करने का अवसर प्रदान करती है सीमित मात्रा में, लेकिन सब्जियां भी। हम उन्हें हर जगह जोड़ने का प्रयास करते हैं। और तरह-तरह के व्यंजन भी बनाते हैं.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सोरेल - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी:

1. ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं.

2. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।

3. आलू और तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. हम इसे अधिक पकाने के साथ शोरबा में भेजते हैं। 20 मिनट तक पकाएं.

4. सॉरेल को धोकर बारीक काट लीजिये. हम इसे खाने में डालते हैं और थोड़ी देर आग पर छोड़ देते हैं।

5. स्टोव बंद कर दें और इसे प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

बेशक, यह अगोचर लगता है, लेकिन अजमोद का एक पत्ता या आधा उबला अंडा हमारी मदद करेगा।

गोमांस के साथ हरी बोर्स्ट पकाने की विधि पर वीडियो

मुझे इंटरनेट पर खाना बनाने की एक विधि मिली स्वादिष्ट सूपसॉरेल के साथ. इसमें सब कुछ दिलचस्प है और वे आपको विस्तार से बताते हैं कि इसे कैसे करना है। वह तैयारी कर रहा है एक बड़ी संख्या कीपानी। स्वाभाविक रूप से, उत्पादों की मात्रा भी काफी बड़ी है। यह व्यंजन समृद्ध और काफी गाढ़ा है। लेकिन अगर आपको यह पतला पसंद है तो सामग्री थोड़ी कम कर दें।

अगर आपने यह रेसिपी बनाई है और आपको यह वाकई पसंद आई है तो आप इसके बारे में हमें कमेंट में लिख सकते हैं। आप वहां अपना कोई भी प्रश्न भी पूछ सकते हैं।

ठंडी शर्बत और पालक की विधि

मैं इसे ओक्रोशका कहूँगा। लेकिन यह सच नहीं है. यह डिश गर्म मौसम में अच्छी तरह से प्यास बुझाती है। यदि आप चाहें, तो आप सिरका मिला सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा। और एक बात, इसे आहार माना जाता है।

सामग्री:

• सोरेल - 200 जीआर;
• पालक - 200 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी:

1. शर्बत और पालक को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें उबलते पानी के एक पैन में रखें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.

2. आंच से उतारकर ठंडा करें.

3. अंडे को पकने तक उबालें. ठंडा और साफ़. इन्हें अंडे के स्लाइसर से पीस लें.

4. खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.

5. डिल और प्याज को धोकर सुखा लें. बारीक काट लें.

6. इस दौरान शोरबा ठंडा हो गया है. हमने अपनी सारी कटिंग इसमें डाल दी।

7. चीनी और नमक डालें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सॉरेल के साथ हरी मछली का सूप

मछली स्वाद में बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है। इसलिए, शोरबा और सामग्री समान होनी चाहिए। इसे हासिल करने के लिए हम कुछ तरकीबों का इस्तेमाल करेंगे। मैं रास्ते में आपको उनका वर्णन करूंगा।

सामग्री:

• मछली - 300 ग्राम;
• सोरेल - 200 जीआर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें।

2. इस बीच, मछली को साफ करके धो लें. हमने इसे भागों में काटा।

3. आलू और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

4. सभी कटे हुए उत्पादों को एक कंटेनर में रखें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

5. सॉरेल को धोकर तौलिये से सुखा लें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में उबाल लें। सूप में स्थानांतरित करें.

यह तेल के लिए धन्यवाद है कि साग बहुत कोमल हो जाता है।

6. स्वादानुसार नमक और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

इस कदर दिलचस्प व्यंजनहमने आज आपके साथ साझा किया। इसे खुद पकाएं और दोस्तों के साथ शेयर करें. मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनमें से कुछ के बारे में कभी सुना भी नहीं होगा। और आज मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं, फिर मिलेंगे!

सॉरेल और अंडे के साथ, आपको इसे उल्लिखित पहले कोर्स के लिए समर्पित पाक अनुभाग में देखना चाहिए, अगर हम इस शब्द से किसी पौधे-आधारित स्टू को समझते हैं। लेकिन यह व्यंजन दिखने में पूरी तरह से बोर्स्ट के समान है, सबसे अधिक संभावना है कि यह नाम यहीं से आया है।

थोड़ा इतिहास

वसंत ऋतु में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, जब आपको विटामिन की कमी महसूस होती है और फल और सब्जियां अभी तक पकी नहीं होती हैं, सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में शायद सोरेल और अंडे के साथ सूप होता है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयह थोड़ी देर बाद दिया जाएगा. आइए हम भी विचार करें विभिन्न विकल्पखाना बनाना। लेकिन मैं आपको इस लोकप्रिय व्यंजन की उत्पत्ति के इतिहास के बारे में बताना चाहूंगा। सॉरेल और अंडे के साथ हरे सूप की विधि इसमें पाई जाती है राष्ट्रीय व्यंजन स्लाव लोग. और इसका इतिहास सब्जियों के साथ साग और जड़ी-बूटियों पर आधारित विभिन्न स्टू (दुबले और तेज़ दोनों) से शुरू होता है - प्राचीन काल के किसानों का सामान्य भोजन। वैसे, ऐसा माना जाता है कि सॉरेल और अंडे के साथ सूप का नुस्खा, उदाहरण के लिए, रूस और यूक्रेन में आम पारंपरिक नुस्खा से पहले दिखाई दिया था। और यह शायद इसलिए है क्योंकि रूस में गोभी बाद में दिखाई दी, जब सॉरेल और अन्य जड़ी-बूटियों से बना स्टू पारंपरिक रूप से कई किसानों द्वारा काफी लंबे समय तक पकाया जाता था।

शर्बत और अंडे के साथ सूप की विधि. सामग्री

तैयार करने के लिए आपको चाहिए: आधा किलो सूअर की पसलियां, ताजा सॉरेल के कुछ गुच्छे, तीन या चार आलू, कुछ प्याज, गाजर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, तीन अंडे, हर्बल मसाला, खट्टा क्रीम।

शर्बत और अंडे के साथ सूप की विधि. तैयारी

1. सबसे पहले, हम शोरबा पकाते हैं जिसमें एक निश्चित मात्रा में मांस होता है। इन्हें पारंपरिक रूप से पकाएं, झाग हटा दें, इसे पारदर्शी बनाने के लिए एक बिना कटा प्याज डालकर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, ताकि मांस उबल जाए और नरम हो जाए। फिर हम एक स्लेटेड चम्मच से पसलियों को पकड़ते हैं और मांस को हड्डी से अलग करते हैं। शांत होने दें। इसे बारीक काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
2. आलू को छीलकर छोटे सुन्दर क्यूब्स में काट लीजिये.
3. छीलें और तीन गाजर। "क्यूबिज़्म" के प्रशंसकों के लिए: आपको गाजर को कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन, आलू की तरह, उन्हें क्यूब्स में काट लें। कभी-कभी यह सूप में और भी सुंदर लगती है।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. कुछ लोग इसे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में गाजर के साथ हल्का भूनना पसंद करते हैं। खैर, इस विकल्प को अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन हम अधिक पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करेंगे और इसे तलेंगे नहीं।
5. अंडों को खूब उबालें. ठंडा और साफ़. क्यूब्स में काटें. जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, सॉरेल और अंडे के सूप की इस रेसिपी में लगभग सभी सामग्रियों को बराबर टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। अपवाद शर्बत और ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं। हम उन्हें बहते पानी में धोने के बाद बारीक काट लेते हैं।
6. शोरबा में सब्जियां डालें और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
7. फिर पैन में सोरेल, जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें। उबलने के बाद, सूप को बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और एक तरफ रख दें। इसे, किसी भी बोर्स्ट की तरह, अच्छी तरह से (कम से कम आधे घंटे) भिगोना चाहिए, तब पकवान को अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त होता है।
8. प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालकर परोसें। हाँ, और एक और रहस्य: सूप गाढ़ा होना चाहिए ताकि, जैसा कि वे कहते हैं, चम्मच खड़ा रह सके। तभी इसे ठीक से पका हुआ माना जाता है. यह खाना पकाने के कंटेनर पर जितना संभव हो उतना सॉरेल और साग डालकर प्राप्त किया जाता है। और आखिरी बात: बोर्स्ट में एक विशिष्ट खट्टापन होना चाहिए, और घास को बहुत अधिक उबालना नहीं चाहिए (इसके लिए हम उबालने के तुरंत बाद इसे बंद कर देते हैं)।

लेंटेन विविधताएँ

सॉरेल और अंडे के साथ सूप की विधि, या बल्कि इसका दुबला संस्करण, एक अनुभवहीन रसोइये के लिए भी निष्पादित करना और भी आसान लगता है। और सख्त उपवास के दिनों में, अंडे को रचना से बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है।

1. हम पिछले नुस्खा के पहले बिंदु को बाहर कर देते हैं - शोरबा तैयार करना।
2. सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. आप गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं.
3. अंडों को खूब उबालें. शांत होने दें। इसे साफ़ करना. पर्याप्त बारीक काट लें.
4. सॉरल और साग को अच्छी तरह धोकर काट लें।
5. सबसे पहले सब्जियों को एक सॉस पैन में लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर हरी सब्जियां और अंडे डालें और उबाल आते ही बंद कर दें। हम अपेक्षा के अनुरूप जोर देते हैं। जैसा कि पहले ही बताया गया है, कुछ लोग अंडे का उपयोग किए बिना इसे पकाते हैं। या आप उन्हें अलग से उबाल सकते हैं और उन लोगों के लिए एक प्लेट में काट कर रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, जो अनुपालन नहीं करते हैं।

डिब्बाबंद शर्बत

क्या आप जानते हैं कि ऐसा हरा बोर्स्ट न केवल वसंत और गर्मियों में, बल्कि सर्दियों की ठंड के बीच भी तैयार किया जा सकता है? ऐसा करने के लिए, ताजा सॉरेल को डिब्बाबंद सॉरेल के डिब्बे से बदलें, और स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट तैयार है!

"एक अच्छी पत्नी और वसायुक्त गोभी का सूप - किसी अन्य अच्छी चीज़ की तलाश न करें" - रूसी कहावत।

सामग्री:

• सोरेल - 2 गुच्छे
• अंडा - 5 टुकड़े
• गोमांस - 400 ग्राम।
• साग - 1 गुच्छा
• 2 प्याज
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

रूस में सॉरेल से कई व्यंजन बनाए जाते थे...

यह कोई रहस्य नहीं है कि रूस में उपवास अक्सर और सख्त होता था। उपवास के दौरान, कोई केवल पादप खाद्य पदार्थ ही खा सकता है। और यहाँ सब्जियाँ और हरे पौधे, जैसे सॉरेल, बचाव के लिए आए। इस प्रकार, विभिन्न दुबले सूप दिखाई देते हैं: दुबला गोभी का सूप, बोर्स्ट, रसोलनिकी। सोरेल पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है। इसमें ऑक्सालिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम होता है।

शर्बत व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। इसकी मदद से आप एक अद्भुत खट्टा ताज़ा सूप, एक क्लासिक तैयार कर सकते हैं रूसी व्यंजन- सॉरेल सूप या "हरी गोभी का सूप"। लोग इस व्यंजन को "ग्रीन बोर्स्ट" भी कहते हैं। थोड़ा खट्टा सॉरेल का स्वाद अंडे के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो डिश में उत्साह जोड़ देगा।

यह अकारण नहीं है कि गोभी का सूप राष्ट्रीय रूसी व्यंजन माना जाता है। गोभी का सूप सभी ने खाया - किसान, लड़के और यहाँ तक कि स्वयं राजा भी। उन्होंने पोलैंड के साथ-साथ पूरे देश में सोरेल से बना गोभी का सूप खाया पूर्वी यूरोप. यह व्यंजन यहूदी व्यंजनों में भी पाया जाता है। में उत्तरी अमेरिकासॉरेल सूप प्राचीन काल से एक पारंपरिक व्यंजन रहा है।

गोभी का सूप अलग-अलग शोरबा में तैयार किया जाता है; आप मेमने के शोरबा का उपयोग करके एक हार्दिक सूप बना सकते हैं, या आप मेमने के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग करके गोभी के सूप को आहार बना सकते हैं, या पानी में हल्का गोभी का सूप भी पका सकते हैं। आप इससे शोरबा बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारमांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और गोमांस को एक साथ लें), तो गोभी के सूप को "पूर्वनिर्मित" कहा जाता है। हरी गोभी का सूप भी मछली के शोरबा में तैयार किया जाता है। यह किसी भी हालत में स्वादिष्ट होगा! यह सूप या तो स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।

गोमांस शोरबा में स्वादिष्ट सॉरेल गोभी का सूप

गोमांस शोरबा के साथ गोभी का सूप कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है। मांस को धीमी कुकर (या पैन) में रखें और डालें ठंडा पानीऔर नमक. आपको वहां एक साबुत छिला हुआ प्याज भी डालना होगा (मांस पक जाने के बाद आपको इसे निकालकर हटा देना होगा)। मांस पक जाने तक पकाएं। फिर मांस को हड्डियों से अलग करके काट लिया जाता है, और हड्डियों को शोरबा से निकाल लिया जाता है। शोरबा को छान लें.
2. जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो क्यूब्स में कटे हुए आलू वहां भेजे जाते हैं।
3. जब तक आलू उबल रहे हों, बचे हुए प्याज को बारीक काट लें और तेल, हो सके तो मक्खन में भूनें।
4. एक अलग सॉस पैन में "कठोर उबले" अंडे उबालें।
5. सॉरेल और उसके साथ साग को धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और बारीक काट लिया जाना चाहिए। जब आलू लगभग पक जाएं तो उसमें सॉरेल डालें और सूप को लगभग 2 मिनट तक पकाएं। सॉरेल और जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है; विटामिन को संरक्षित करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सॉरेल सूप केवल एक या दो मिनट के लिए थोड़ा उबल जाए।
6. सूप पकने के बाद, इसे कम से कम 15 मिनट तक रखा जाना चाहिए ताकि सॉरेल शोरबा को अपना स्वाद प्रदान कर सके।
7. पैन में अंडे डालें, उन्हें सब्जी कटर का उपयोग करके क्यूब्स में काटें, या आप अंडे को कांटे से हरा सकते हैं और पकाते समय उन्हें सूप में डाल सकते हैं।

परोसने से पहले सूप को सॉरेल और अंडे को खट्टा क्रीम से सीज़न करें। सुंदरता के लिए डिश को अजमोद की टहनियों से सजाएँ। हरी गोभी का सूप परोसते समय, छिलके वाले अंडों को आधा काट कर सीधे प्लेट में रख दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

ठंडा शर्बत और अंडे का सूप

सॉरेल सूप को ठंडा भी परोसा जा सकता है; गर्मी के दिनों में यह व्यंजन बिल्कुल ताज़ा होता है।

सामग्री:

• सोरेल - 2 गुच्छे
• ताजा खीरे - 2 टुकड़े
• अंडा - 5 टुकड़े
• आलू - 2 बड़े आलू
• साग - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 गुच्छा
• केफिर - 1 गिलास
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

अंडे के साथ ठंडा सॉरेल सूप बनाने की विधि सरल है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री लगभग हर घर में उपलब्ध है। गर्मी की गर्मी में, जब आप वसायुक्त और भारी भोजन नहीं खाना चाहते, तो सूप अद्भुत और ताज़ा हो जाता है। हल्की गर्मियों का यह सूप विटामिन से भरपूर है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसे कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना होगा। फिर अंडे को सब्जी स्लाइसर या चाकू से काटा जाता है, जैसे कि सलाद के लिए। सूप को सजाने के लिए कुछ अंडे छोड़ दें और उन्हें आधा काट लें।
2. सॉरेल को बारीक काट लें और नमकीन पानी में कुछ मिनट तक पकाएं। आप इसे धीमी कुकर में पका सकते हैं, या आप इसे सॉस पैन में पका सकते हैं। फिर आपको सॉरेल को हटाकर ठंडा करने की जरूरत है।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उस पानी में उबालें जिसमें सॉरेल उबाला गया था। - फिर आलू समेत पानी को ठंडा कर लें.
4. ताजा खीरे को बारीक या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। साग (जो भी आपको पसंद हो: अजमोद, सीताफल, डिल) और हरे प्याज को बारीक काट लें।
5. जब पानी और आलू ठंडे हो जाएं तो बाकी सभी सामग्रियां वहां चली जाती हैं. पकवान को सजाने के लिए कुछ कटी हुई हरी सब्जियाँ छोड़ने की सलाह दी जाती है। फिर वहां केफिर डालें।
6. सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि सॉरेल पानी में अपना खट्टापन डाल दे। स्वाद के लिए आप नींबू के रस की कुछ बूँदें (स्वादानुसार) मिला सकते हैं।

तैयार सूप, जब इसे प्लेटों में डाला जाता है, तो अंडे, जड़ी-बूटियों के आधे भाग से सजाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

सभी को बहुत-बहुत नमस्कार! विटामिन का समय आ रहा है और साग निश्चित रूप से सबसे पहले हमें प्रसन्न करेगा। आज हम सॉरेल सूप के बारे में बात करेंगे, इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका सीखेंगे और कुछ रहस्यों से परिचित होंगे। आख़िरकार, अपने परिवार का दिल जीतने के लिए, आपको निश्चित रूप से प्रयास करने की ज़रूरत है।

गर्मियों की अच्छी बात यह है कि, नियमित बोर्स्ट के अलावा, हम अन्य गर्म व्यंजन भी बना सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वास्थ्य के लाभ के लिए भी ऐसा कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि यह अनाज का निकटतम रिश्तेदार है, बढ़िया! इसका मतलब है कि आप इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते।

इस रसदार जड़ी बूटी से बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार पहले ही किया जा चुका है। उदाहरण के लिए, आप पाई बेक कर सकते हैं या थोड़े खट्टेपन के साथ सुगंधित पका सकते हैं, और निश्चित रूप से ये सभी के पसंदीदा हैं

परंपरागत रूप से, यह व्यंजन चिकन शोरबा और एक अंडा मिलाकर तैयार किया जाता है। और आप इसे विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। लेकिन, इसके अलावा और भी कई विविधताएं हैं जिनके बारे में आप अभी जानेंगे।

आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें आसान तैयारी. अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक कर लें, सलाह दी जाती है कि युवा सॉरेल की पत्तियाँ ले लें। ये वे हैं जो सबसे स्वादिष्ट स्टू बनाते हैं। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि इस पौधे में काफी मात्रा में एसिड होता है, जो यूरोलिथियासिस और गैस्ट्राइटिस का कारण बन सकता है।

इसलिए, यदि आपके पास ऐसी बीमारियों के संकेत हैं, तो ऐसे साग को मना करना या सीमित मात्रा में जोड़ना बेहतर है। और बाकी सभी को डरने की कोई बात नहीं है।

अब, जहां तक ​​मुख्य पसंदीदा का सवाल है, इसे किसी भी रूप में लें, यह ताजी पत्तियां, जमे हुए या डिब्बाबंद भी हो सकता है।

लेकिन क्लासिक संस्करण में, मांस मुख्य रूप से चिकन से लिया जाता है और परिणाम एक समृद्ध शोरबा होता है, जो पहले से ही अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पीने का पानी - 3.5 -4 लीटर
• ताजा शर्बत - 240 ग्राम
• चिकन (या उसके हिस्से, स्तन, पैर) - 380 ग्राम
• चावल - 160 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज- 1 सिर
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• हरी प्याज- 100 ग्राम
• साग - एक गुच्छा
• नमक - 2 चम्मच
• मसाले - 2 चम्मच

चरण:

1. एक दिन पहले चिकन शोरबा तैयार करें। सतह से झाग हटाना न भूलें ताकि यह कांच की तरह पारदर्शी हो जाए। इसके बाद इसे ठंडा करें और तेज चाकू से मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पत्तियों से सभी धब्बे और मलबा सावधानीपूर्वक हटा दें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। यदि आप कोई सड़ांध देखते हैं, तो उन्हें त्याग दें; वे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

3. यह सलाह दी जाती है कि पंखों को सूखने दें, उन्हें कोलंडर में हिलाएं या पेपर नैपकिन से पोंछ लें। फिर इसे पट्टी जैसे टुकड़ों में काट लें.

4. अब सबसे पहले आलू को छीलने की प्रक्रिया करें और फिर किसी भी सूप की तरह इन्हें क्यूब्स में काट लें.

5. प्याज के सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कई गृहिणियां वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में प्याज भूनना पसंद करती हैं और उसके बाद ही इसका उपयोग करती हैं। यदि आप कोई अत्यंत स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बना रहे हैं तो मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता। लेकिन कभी-कभी आप इस तरीके का सहारा ले सकते हैं.

6. अब इन निर्देशों का पालन करें और शोरबा में आलू और प्याज डालें।

इसे ठंडे तरल में रखें; इस क्रिया से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि सूप साफ है।

7. अगला चरण चावल को धोकर छांटना है। आलू के टुकड़े नरम होने तक लगभग 40 मिनट तक पकाएं, आलू के प्रकार के आधार पर शायद 20 मिनट आपके लिए पर्याप्त होंगे। किसी भी तरह, मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं।

8. इसके बाद, सोरेल डालें। और इसे बंद करने से ठीक पहले, नमक डालें, चाहें तो मसाले और काली मिर्च डालें।

क्या आप इस रचना को अविस्मरणीय बनाना चाहते हैं? फिर एक मुर्गी के अंडे को एक मग में तोड़ें और कांटे से फेंटें, और फिर खाना पकाने के अंत में, पैन में सभी तरल को हिलाते हुए, इस मिश्रण को एक धारा में डालें।

9. बारीक और साफ-सुथरे कटे हुए हरे प्याज के बारे में मत भूलिए। सॉरेल को एक मार्गदर्शक के रूप में रखें; यदि यह काला हो गया है, तो आप स्टोव बंद कर सकते हैं, यह आमतौर पर लंबे समय तक नहीं पकता है, उबालने के बाद 3-5 मिनट पर्याप्त होंगे।

आपको बिल्कुल भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सभी विटामिनों को सुरक्षित रखने के लिए उबालने के तुरंत बाद इसे बंद कर दें।

10. आख़िरकार, ऐसा कहने के लिए, निष्कर्ष में, पैन को ढक्कन के साथ कवर करने और गर्म स्टोव पर खड़े होने और उबालने के लिए ऐसी विनम्रता रखने की सिफारिश की जाती है।

मुर्गी के अंडेछिलकों को उबालें और छीलें; वे नरम-उबले नहीं, बल्कि सख्त उबले हुए होने चाहिए। बारीक या मोटा किसी भी तरह से काट लीजिये.

दिलचस्प! अंडे को यहां अलग-अलग तरीकों से प्रस्तुत किया जा सकता है, चौथाई, आधे में काटा जा सकता है और यहां तक ​​कि छोटे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। प्रयोग करें, क्योंकि यही वह चीज़ है जो इस औषधि को अच्छा बनाती है!

11. और सॉरेल सूप और चिकन के साथ इतनी प्यारी प्लेट दोपहर के भोजन के लिए हर किसी का इंतजार कर रही है। प्रत्येक डिश में एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें और डिल या अजमोद से गार्निश करें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

अंडे के साथ क्लासिक संस्करण में सोरेल सूप

जैसा कि आपने देखा होगा, पहला विकल्प चिकन शोरबा पर आधारित था, और मैं इसे सूअर की पसलियों से बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

वैसे, स्वाद में मौलिकता जोड़ने के लिए, आप इस हरे बोर्स्ट को तैयार कर सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं:

• मिश्रित मांस के साथ पकाएं, सूअर और चिकन के टुकड़े लें;
• मांस के गोले (मीटबॉल);
• स्मोक्ड मांस;
• स्टू.

वैसे, प्रत्येक देश की अपनी दिलचस्प बारीकियाँ होती हैं, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी मुख्य रूप से मशरूम शोरबा का उपयोग करते हैं, लेकिन यूनानी आमतौर पर नींबू का रस मिलाते हैं।

यह सभी को बताता है कि यह अभी भी एक बहुत लोकप्रिय और सम्मानजनक व्यंजन है। तो, अपने आप को इससे इनकार न करें! उत्पादों का सेट मानक होगा, और इससे सभी को खुशी होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• पसलियां - 0.5 किग्रा
• सॉरेल - 140 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• दिल
• नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता

चरण:

1. सुगंधित मांस शोरबा बनाएं, पैन में सूअर की पसलियां डालें, आप बीफ़ भी ले सकते हैं। काली मिर्च, दो तेज पत्ते और एक बड़ा छिला हुआ प्याज डालें। पानी डालें और हड्डियाँ पक जाने तक पकाएँ। यदि झाग दिखाई दे तो इसे छेद वाले विशेष चम्मच से हटा दें।

2. नए आलू और ताजे चिकन अंडे को दूसरे कंटेनर में उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें। आप जैसे चाहें इसे काटें, फोटो देखें, आप इसे वैसे भी कर सकते हैं।

3. हरे पंखों को रिबन में काट लें, सुनिश्चित करें कि उनकी लंबाई कम हो, अन्यथा उन्हें खाना सुविधाजनक नहीं होगा।

4. आलू के स्लाइस को मांस शोरबा में डुबोएं और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। तरल उबलने के बाद, तुरंत सॉरेल डालें। हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं.

अंडे से गार्निश करें और तीखी सुगंध के लिए लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालना न भूलें।

5. और सिर्फ एक घंटे में आपकी हॉट ट्रीट तैयार है. गर्मियों के उपहारों का स्वाद चखें और आनंद लें!

डिब्बाबंद सॉरेल से गर्म सूप

तो, सॉरेल सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री लेने और यह चमत्कार बनाने की आवश्यकता है। लेकिन कभी-कभी आप सर्दियों में ऐसी डिश ट्राई करना चाहते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से इस समय ऐसा पौधा नहीं उगता है और आप इसे केवल अपने भंडार से ही प्राप्त कर सकते हैं। अर्थात्, जमे हुए या किसी अन्य प्रकार - डिब्बाबंद का उपयोग करें।

उत्पाद हमेशा की तरह होंगे क्लासिक संस्करण, अपने लिए देखलो।

सामान्य तौर पर, मैं यूट्यूब चैनल के इस वीडियो में इस दिव्य औषधि की पूरी प्रक्रिया को देखने का सुझाव देता हूं। देखने का मज़ा लें।

मांस और आलू के बिना सूप कैसे बनायें

दिलचस्प तरीका, क्या आपको लगता है कि यह विकल्प संभव नहीं है और स्वादिष्ट नहीं होगा? आप गलत बोल रही हे। प्रकृति ने स्वयं हमें जो दिया है वह हमारे जीवन की सबसे मूल्यवान चीज है, खासकर यदि ऐसे फल हमारे अपने घर से एकत्र किए गए हों।

और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि वे किसी भी रसायन या अन्य बकवास से रहित हैं। यही वह चीज़ है जो इस जादुई औषधि को और भी अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बना देगी। और ध्यान दें कि यहां गाजर का उपयोग देने के लिए किया जाता है उपस्थितिचमक भी.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - आधा
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा शर्बत - गुच्छा
• नमक काली मिर्च
• डिल या अजमोद
• वनस्पति तेल

चरण:

1. उत्पादों के पूरे सेट को बिल्कुल किसी भी तरह से पीस लें, मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा मोटा करना है। गाजर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन अभी मुर्गी के अंडों को न छुएं, ये बाद में काम आएंगे।

2. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि प्याज अच्छी तरह से क्रस्ट और नरम न हो जाए।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। ड्रेसिंग में टॉस करें. उबालने के बाद कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर धुले हुए साग को काट कर यहां डाल दीजिए.

3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें कांटे से फेंट लें। और फिर इस तरल को गर्म शोरबा में डालें, आपको मूल तार मिलेंगे।

एक शानदार स्वाद के लिए. कुछ शेफ दूसरी तरकीब अपनाते हैं; अचार, और अंत में वे इसे पैन से हटा देते हैं।

4. परोसने से ठीक पहले नमक और काली मिर्च डालें. गर्मजोशी और प्यार से सेवा करें, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगे। आप इसे ब्रेडक्रंब के साथ भी परोस सकते हैं

स्टू के साथ सोरेल बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा

खैर, मैं उबले हुए मांस के साथ इस अनूठी कृति को बनाने का प्रस्ताव करता हूं। वैसे, यह उसके साथ भी बहुत अच्छा हो जाता है। और वास्तव में, यह एक विकल्प है एक त्वरित समाधान. क्योंकि आप इसे आसानी से पानी में फेंक सकते हैं या फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं और गर्म पकवान लगभग तैयार है।

क्या यह अद्भुत नहीं है? मुझे लगता है कि ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएंगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ या पोर्क स्टू - 1 जार लगभग 380 ग्राम
• जमे हुए या ताजा शर्बत - 280 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - सिर
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

चरण:

1. सबसे पहले स्टू के डिब्बे से चर्बी हटा दें और फिर इसे एक सॉस पैन में डालकर गर्म कर लें. प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक काट लीजिए. 3-4 मिनिट तक भूनिये.

2. इस बीच, जब यह पक रहा हो, चिकन अंडे को दूसरे कटोरे में उबालें।

और स्टू के साथ सॉस पैन में लगभग 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

3. जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई दें, आलू डालें, जिन्हें आप चौकोर टुकड़ों में काट लें। आधा घंटा बीत जाने के बाद इसमें कटा हुआ फ्रोज़न सॉरेल डालें। उबलने के बाद करीब पांच मिनट तक पकाएं, इससे ज्यादा नहीं। फिर नमक और काली मिर्च डालें.

4. अंत में, प्लेटों में डालें, एक उबले अंडे के साथ गर्मागर्म खाएं, जिसे आप आधा काट लें और गार्निश के रूप में डालें। बॉन एपेतीत!

सॉरेल और बिछुआ सूप की क्लासिक रेसिपी

किसी अन्य जड़ी-बूटी के मिश्रण से बेहतर कुछ नहीं है, क्योंकि यह भी बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। और किसी भी अन्य साग के साथ संयोजन में यह बिल्कुल उत्कृष्ट है। तो, मौका न चूकें और जाने दें इस प्रकारआपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा. शायद ऐसे प्रशंसक भी होंगे जो इस नए उत्पाद को बार-बार आज़माना चाहेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सोरेल - गुच्छा
• बिछुआ - गुच्छा
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• बे पत्ती

चरण:

1. सबसे पहले, सभी रोगाणुओं को मारने के लिए बिछुआ को उबलते पानी में डालें। फिर पत्तियों को तने से अलग कर लें। तनों का उपयोग नहीं किया जाता है, अन्यथा उनमें कड़वाहट आ जाएगी। - फिर पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

यदि पौधे हल्के से मुरझा गए हों तो उन्हें ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

सॉरेल के साथ भी ऐसा ही करें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और टुकड़ों में काट लें।

2. अंडों को पानी के कटोरे में रखें और उबालने के बाद 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि जर्दी पूरी तरह से सख्त न हो जाए। ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। आप एक भाग को क्यूब्स में बारीक काट सकते हैं.

3. इसी बीच, आलू को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लीजिए.

4. पैन में पानी डालें और जब पानी में बुलबुले आने लगें तो स्वादानुसार नमक डालें. - फिर इसमें आलू और तेजपत्ता डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

6. जब समय आ जाए, तो बची हुई सामग्री डालें: कटे हुए अंडे, गाजर, बिच्छू बूटी और हरी शर्बत की पत्तियाँ। 5-7 मिनट तक पकाएं.

7. आप कल्पना नहीं कर सकते कि इसकी गंध कितनी सुगंधित है, यह पहले से ही आपको पागल करना शुरू कर रही है। बॉन एपेतीत!

हरी पालक गोभी का सूप

चलिए आगे बढ़ते हैं और इस बार एक और दिलचस्प घटक जोड़ते हैं, और एक वीडियो जिसने पाठकों और ग्राहकों के बीच सम्मान अर्जित किया है, वह इसमें हमारी मदद करेगा। या तो दूर मत रहो, इसे अभी देखो।

आप इस व्यंजन में पालक के अलावा अजवाइन भी मिला सकते हैं, जो एक अनोखा और ठंडा स्वाद देगा.

और प्रोडक्ट का सेट इस प्रकार होगा.

समय बर्बाद मत करो, इस अच्छे स्वभाव वाली परिचारिका के साथ मिलकर चमत्कार और जादू करो।

त्वरित और आसान कोल्ड ब्रू रेसिपी

आह, गर्मी गर्म समय है। इसलिए मजबूरन हमें कोल्ड सोरेल का सहारा लेना पड़ रहा है। जल्दी भूख और प्यास बुझाने के लिए. इसके अलावा, ऐसे सूप तुरंत तैयार हो जाते हैं, हर चीज को टुकड़ों में काट लिया जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं और बिना पीछे देखे दोनों गालों पर लगाएं। कुछ लोग और भी माँगेंगे, जबकि अन्य तुरंत अपने लिए एक बड़ा हिस्सा डाल देंगे ताकि इधर-उधर भागना न पड़े और दोबारा न डालना पड़े। और काली रोटी के साथ, यह स्टू और भी अधिक संतोषजनक हो जाता है। इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं.

हमें ज़रूरत होगी:

• सॉरेल - 140 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी।
• चिकन अंडा - 4-5 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा
• पानी - 1.5 लीटर
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबाल लें. सॉरेल को उबलते पानी में उबालें और सभी डंठल हटा दें, पत्तियों को पतले रिबन में बारीक काट लें। इसके बाद इसे उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर तरल को खड़े रहने दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आप बहुत जल्दी में हैं, तो आप कंटेनर को ठंडे पानी के साथ दूसरे कटोरे में रख सकते हैं।

2. फिर ताजे खीरे और हरे प्याज को क्यूब्स में काट लें।

3. चिकन अंडे को सख्त होने तक उबालें और चाकू से काट लें या सब्जी कटर से गुजारें।

4. तैयार सामग्री को उबले पानी और सॉरेल के साथ मिलाएं। हिलाना। नमक और खट्टा क्रीम डालें। अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

सलाह! सॉरेल की पत्तियों को एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम के साथ पीटा जा सकता है, और फिर बस पानी में मिलाया जा सकता है।

सोरेल और मोती जौ के साथ रसोलनिक

हैरान? शायद नहीं, सोचिए ये कितना दिलचस्प होगा. मसालेदार खीरे को खट्टी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि मोती जौ का आकार 5 गुना तक बढ़ जाता है। तो, इसे ध्यान में रखें, अन्यथा आप बहुत अधिक फेंक देंगे और यह गड़बड़ हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका या ड्रमस्टिक्स - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• आलू - 2-3 पीसी।
• मोती जौ - 60 ग्राम
• बे पत्ती
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• खट्टी मलाई
• उबला अंडा - 1 पीसी।

चरण:

1. चिकन का कोई भी भाग लें और उबालें, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें। सूप के लिए शोरबा का प्रयोग करें. इसमें पहले इसे उबाल लें जौ का दलियाजैसे यह पकता है लंबे समय तक. आप इसे रात भर पहले से पानी में भिगोकर रख सकते हैं, इससे यह तेजी से पक जाएगा।

जैसे ही आप देखें कि यह लगभग तैयार है, अगली सामग्री डालें, जिसके बारे में आप बाद में जानेंगे।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। हल्के नमकीन या नमकीन खीरे को कद्दूकस कर लें और फिर उन्हें सॉस पैन में डालकर हिलाएं। प्याज को क्यूब्स में काट लें और उसमें डाल दें। इसके बाद, सॉरेल को धो लें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, और फिर कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। इसके बाद इसे गर्मागर्म डालें और तुरंत खाएं। बहुत अधिक न पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि यह एक समय के लिए पर्याप्त हो।

इसे बंद करने से ठीक पहले, मोती जौ के साथ हरी गोभी के सूप में एक तेज पत्ता डालें। अगर आप इसे शुरुआत में ही डालेंगे तो कड़वा स्वाद आएगा.

जो कुछ बचा है वह उबले अंडे और किसी ताजी जड़ी-बूटी से सजाना है।

चुकंदर के साथ सॉरेल बोटविना पकाना

हाँ, हम इसे एक राजा की तरह करते हैं। वास्तव में, रूस में शाही रात्रिभोज हमेशा इसी तरह तैयार किया जाता था, उन्होंने सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों और सागों का अधिक उपयोग किया और परिणाम बहुत खूबसूरत था। किसी कारण से, यह विकल्प अब पूरी तरह से भुला दिया गया है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो अभी भी इस पुराने रूसी नुस्खा को जानते हैं। क्या आप उससे मिलना चाहते हैं? तो कृपया बटन चालू करें और देखें।

यदि आपके पास है तो इसे पुनः बनाना वास्तव में काफी आसान है बड़ा सॉस पैनऔर थोड़ा धैर्य.

और अब कल्पना करें कि आपके दोस्त कितने खुश होंगे, जब गर्मी के सबसे गर्म दिन पर, आप उन्हें ओक्रोशका नहीं, बल्कि इतना ठंडा उपहार देंगे। आखिर इसे भी क्वास के आधार पर ही बनाया जाता है। आप इसे कानों से नहीं खींच सकते, सावधान रहें कि अपनी अंगुलियों को न निगलें।

प्रिय मित्रों और सब्सक्राइबर्स, मेरे लिए बस इतना ही। ये आज की पोस्ट है. मुझे आशा है कि हर कोई संतुष्ट होगा और अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना शुरू करेगा। ब्लॉग पर लिखें और टिप्पणी करें, और मैं कहता हूं कि जल्द ही आप सभी से मिलूंगा। शुभकामनाएँ और अच्छा मूड. अलविदा।

सोरेल सूपअंडे के साथ - उन लोगों के लिए एक व्यंजन जो स्वादिष्ट और शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन करना चाहते हैं। इसमें कई विटामिन होते हैं और इसे आहार संबंधी व्यंजन भी माना जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि सूप में साग को "ज़्यादा एक्सपोज़" न करें। इसमें सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए इसे 2-3 मिनट से अधिक समय तक उबालना पर्याप्त है।

काफी दिखने के बावजूद सीमित रचनाइस सूप की सामग्री में, आप बस इसमें कुछ उत्पाद मिलाकर कई प्रकार तैयार कर सकते हैं। इससे सूप का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

नीचे प्रस्तुत सॉरेल और अंडे वाले विभिन्न सूपों की रेसिपी सरल हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इन्हें तैयार कर सकता है। साथ ही इस सूप को बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा, क्योंकि यह काफी जल्दी पक जाता है. यह तैयार उत्पादों को काटने और शोरबा में उबालने के लिए भेजने के लिए पर्याप्त है। बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

इस रेसिपी की "असामान्यता" यह है कि इसमें उबला हुआ नहीं, बल्कि कच्चा अंडा शामिल है। इसे आज़माएं, यह बहुत दिलचस्प निकला!

सामग्री:

• मांस (हड्डी पर सूअर का मांस) - 0.5 किलो;
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी ।;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

मांस में पानी, नमक डालें और उबालें।

आलू को क्यूब्स में काटें, तैयार शोरबा में डालें और नरम होने तक उबालें।

अंडों को फेंटें और डंठल वाले सॉरेल को बारीक काट लें।

आलू पकने से 3 मिनट पहले, सूप में सॉरेल डालें और लगातार हिलाते हुए अंडे डालें।

जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें.

मांस को टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। एक कटोरे में सूप को हरे प्याज़ और खट्टी क्रीम से सीज़न करें।

आइए घास के मैदान में एकत्रित जंगली सॉरेल से एक हल्का स्प्रिंग सूप तैयार करें।

सामग्री:

• कच्चे चिकन पंख - 5 पीसी ।;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• मीडो सॉरेल - 500 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;

तैयारी:

चिकन विंग्स से शोरबा बनाएं. हमने गाजर और आलू को स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काट दिया।

शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

प्याज और गाजर को पहले से न भूनें, इससे वे सुरक्षित रहेंगे स्वस्थ विटामिनऔर डिश को कम कैलोरीयुक्त बना देगा।

सॉरेल को पतले "रिबन" में काटें।

सूप को तब तक उबालें जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। सॉरेल, नमक डालें और सूप को स्वादानुसार सीज़न करें।

परोसते समय, सूप को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम और कटे हुए अंडों से सजाएँ।

सर्दियों में, यह बोर्स्ट डिब्बाबंद सॉरेल से और गर्मियों में ताज़ा सॉरेल से पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद शर्बत - 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• मसाला (काली मिर्च, तेज पत्ता, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक)।

तैयारी:

- चिकन के टुकड़ों को करीब एक घंटे तक पानी में पकाएं.

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को बड़े क्यूब्स में काटें। उबलते शोरबा में गाजर और आलू डालें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

प्याज को क्यूब्स में काटें, इसमें भून लें सूरजमुखी का तेल 4 मिनट।

सॉरेल और प्याज़ को पैन में रखें। काली मिर्च और तेज़ पत्ता, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। सूप को 2 मिनिट तक उबलने दीजिये. कटा हुआ लहसुन डालें.

परोसते समय एक प्लेट में कटा हुआ अंडा और जड़ी-बूटियाँ डालें, खट्टा क्रीम डालें।

सॉरेल और पालक के अलावा, आप इस सूप में बिछुआ के युवा पत्ते भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मांस (कोई भी) - 0.5 किलो;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• ताजा शर्बत - 300 ग्राम;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• ताजा पालक - 200 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 0.5 पीसी ।;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• मसाला (नमक, तेज पत्ता काली मिर्च, काली मिर्च);
• अजमोद और डिल - 1 मध्यम गुच्छा।

तैयारी:

मांस को काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ पकने तक उबालें।

मांस के साथ, एक छिला हुआ बड़ा प्याज पैन में रखें - यह हानिकारक पदार्थों को सोख लेगा और शोरबा को पारदर्शी बना देगा।

गाजर, अजमोद जड़ और प्याज को क्यूब्स में काट लें। आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें. आधा सॉरेल को मोटा-मोटा काट लें।

पालक और सॉरेल का दूसरा भाग एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें और पानी निकाल दें। शर्बत और पालक को ब्लेंडर में पीस लें।

मक्खन में गाजर, अजमोद जड़ और प्याज भूनें।

उबलते शोरबा में आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं। तली हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। परिणामी प्यूरी और बचा हुआ सॉरेल मिलाएं। हमारे सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप में साग और आधे अंडे डालें।

इस रेसिपी में, सॉरेल को ताजा नहीं रखा जाता है, बल्कि मक्खन में थोड़ा "स्टू" किया जाता है, जो डिश को एक नाजुक स्वाद देता है।

सामग्री:

• मांस शोरबा - 3 एल .;
• ताजा शर्बत - 300 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन (तलने के लिए) - 50 ग्राम;
• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

तैयार मांस शोरबा को गर्म करें। हमने इसमें कट डाल दिया बड़े टुकड़ों मेंआलू के कंदों को नरम होने तक उबालें।

सॉरेल को मोटा-मोटा काट लें और इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉरेल को लगभग तैयार सूप में रखें, उबाल लें और स्टोव बंद कर दें।

एक कटोरे में उबले अंडों को कांटे की मदद से बारीक टुकड़ों में कुचल लें और उन्हें सॉस पैन में रखें।

तैयार गोभी के सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें और आधे अंडे से सजाएँ।

मलाईदार सूप के प्रेमियों के लिए एक स्वस्थ उपचार।

सामग्री:

• ताजा शर्बत - 250 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• चावल - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम (फैटी नहीं) - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाला (जमीन जायफल, नमक)।

तैयारी:

चावल को लगभग 15 मिनट तक पानी में उबालें। आइए इसमें नमक डालें।

सॉरेल को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को काट लें और सभी चीजों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 5 मिनट तक भूनें, आटा डालें, हिलाएं और 3 मिनट के लिए पैन में रखें।

तले हुए सॉरेल को एक कटोरे में रखें, 5 बड़े चम्मच चावल का पानी डालें और मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

परिणामी चावल के मिश्रण में प्यूरी मिलाएं। क्रीम और जायफल डालें। सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक उबालें।

सूप के कटोरे में आधा अंडा रखें और पार्सले से सजाएँ।

इसे आजमाएं स्वस्थ सूपमीटबॉल के साथ, आप निश्चित रूप से इसे दोबारा बनाना चाहेंगे!

सामग्री:

• ताजा शर्बत - 300 ग्राम;
• आलू (बड़े नहीं) - 5 पीसी ।;
• अंडा (कच्चा) - 2 पीसी ।;
• कटा मांस(कोई भी) - 0.5 किग्रा;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - ड्रेसिंग के लिए।

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. सॉरेल को बारीक काट लें.

आलू को पकने दीजिये. हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं।

जब आलू आधे पक जाएं तो मीटबॉल्स को पैन में डालें। - उबालने के बाद सूप को 5 मिनट तक उबालें.

सॉरेल को एक सॉस पैन में रखें, सूप में नमक डालें और धीरे-धीरे फेंटा हुआ डालें कच्चे अंडे. सामग्री को मिलाएं और आँच बंद कर दें।

एक प्लेट में कुछ हरी सब्जियाँ और खट्टी क्रीम डालें। मेज पर परोसें.

यह सूप दोगुना उपयोगी है, क्योंकि इसमें सॉरेल के अलावा, युवा बिछुआ भी मिलाया जाता है।

सामग्री:

• मांस शोरबा - 3 कप;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• युवा ताजा बिछुआ - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (तलने के लिए) - 50 ग्राम;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें। बिछुआ को सॉरेल के साथ काट लें।

जड़ों और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को मक्खन में 1 मिनिट तक भून लीजिए.

गर्म शोरबा में भुनी हुई सब्जियाँ, बिछुआ और सॉरेल डालें। सूप को 5-7 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें और नमक डालें।

परोसते समय, टुकड़ों में कटे अंडों को प्लेट में रखें। सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

गर्मी के मौसम में यह सूप आपकी टेबल के लिए जीवनरक्षक बन जाएगा। हल्का और स्वादिष्ट - आप इससे बेहतर किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकते!

सामग्री:

• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• ताजा मूली - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• उबले आलू - 1 पीसी ।;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - ड्रेसिंग के लिए.

तैयारी:

सॉरेल को 3 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।

खीरे और मूली को छोटे क्यूब्स में और आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

सॉरेल शोरबा में खट्टा क्रीम, कटी हुई सब्जियाँ और प्याज डालें। इसमें नमक डालें और मसाला डालें।

परोसते समय सूप को उबले अंडे के टुकड़ों से सजाएँ।

शायद सॉरेल सूप की सबसे सरल रेसिपी आपके सामने है। न्यूनतम सामग्री के साथ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लें और सॉरेल को बारीक काट लें।

आलू को नमकीन उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। शोरबा में कटा हुआ सॉरेल डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। - सूप में तेल डालें और गैस बंद कर दें.

सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और आधा कटा हुआ अंडा डालें।

यह पहला व्यंजन लंबे समय से प्रतीक्षित पहले साग की उपस्थिति के साथ वसंत ऋतु में मेज पर दिखाई देता है।

सामग्री:

• कच्चा चिकन - ¼ भाग;
• ताजा शर्बत - एक बड़ा गुच्छा;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• चुकंदर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - ड्रेसिंग के लिए;
• आलू (मध्यम) - 4-5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी:

चिकन शोरबा को उबलने दें, पानी में ऑलस्पाइस मटर और एक चिकन क्वार्टर मिलाएं।

गाजर और चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें.

चुकंदर को तेल में 5 मिनिट तक भून लीजिए. प्याज और गाजर को चुकंदर से अलग भून लें। पके हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडे को छोटे क्यूब्स में पीस लें। सॉरेल को बारीक काट लें. लहसुन को चाकू की सहायता से काट लीजिये.

- तैयार शोरबा में आलू के टुकड़े डालें और 15 मिनट तक पकाएं. फिर वहां चुकंदर भेजें और शोरबा को और 10 मिनट तक उबालें।

इसके बाद, पैन में मांस, भुने हुए प्याज और गाजर, तेज पत्ता, नमक और अंडे डालें। सूप को 5 मिनट तक पकाएं, सॉरेल, लहसुन और डालें पीसी हुई काली मिर्च. उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

हम खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ हरा बोर्स्ट खाते हैं।

खाना पकाने का प्रयास करें मूल पहलेहमारी दादी-नानी द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी के अनुसार पकवान।

सामग्री:

• युवा चुकंदर के शीर्ष - 1 गुच्छा;
• ताजा ककड़ी (छोटा) - 2 पीसी ।;
• ताजा शर्बत - 1 गुच्छा;
• ताजा मूली - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• सरसों, खट्टा क्रीम, नमक - ड्रेसिंग के लिए।

तैयारी:

हम शीर्ष धोते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। 15 मिनट तक पकाएं. कटा हुआ सॉरल पैन में डालें और उतनी ही मात्रा में पकाएँ।

यदि चुकंदर में अभी तक शीर्ष नहीं हैं, तो आप उन्हें बिछुआ से बदल सकते हैं। सॉरेल के स्थान पर सलाद या पालक डालें और ताज़े खीरे के स्थान पर अचार वाले खीरे का उपयोग करें।

हरी सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।

खीरे, मूली, प्याज और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। ठन्डे शोरबा में सब्जियाँ, छोड़े हुए शीर्ष, खट्टी क्रीम और सरसों डालें। नमक स्वाद अनुसार।

इस तरह के गोभी के सूप को अन्य सभी सूपों की तरह पकाया जाता है, लेकिन इन्हें ठंडा परोसा जाता है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• आलू (छोटा) - 5-6 पीसी ।;
• ताजा शर्बत - 500 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गाजर (छोटा) - 2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - ¼ टुकड़ा;
• नमक।

तैयारी:

आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को स्लाइस में। लीक और प्याज़ को क्यूब्स में काट लें। अजवाइन और अजमोद की जड़ों को मोटा-मोटा काट लें। सब कुछ ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें।

गोभी के सूप में उबाल आने दें, नमक डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं. हम पैन से कुछ आलू निकालते हैं, उन्हें कांटे से मैश करते हैं और वापस भेजते हैं।

सॉरेल को स्ट्रिप्स में काटें और सॉस पैन में रखें। हम डिल और अजमोद के गुच्छों को धागे से बांधते हैं और उन्हें गोभी के सूप में डालते हैं। 5 मिनट तक उबालें, डिल और अजमोद हटा दें। गोभी के सूप को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ठंडे गोभी के सूप को प्लेटों में डालें, उनमें आधा कड़ा उबला अंडा, ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

मशरूम के साथ सोरेल से बने पारंपरिक वसंत गोभी सूप में विविधता लाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• ताजा शर्बत - 1 गुच्छा;
• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद और डिल - 1 गुच्छा;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाला (नमक, काली मिर्च) - ड्रेसिंग के लिए।

तैयारी:

मशरूम को स्लाइस में, आलू और सॉरेल को स्ट्रिप्स में काटें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें।

मशरूम और आलू को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। सूप में सॉरेल और नमक डालें, और 3 मिनट तक पकाएँ। पैन को आँच से उतार लें।

सेवा करना मशरूम का सूप, इसे डिल और अजमोद, खट्टा क्रीम और अंडे के स्लाइस के साथ सीज़न करें।

समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट, नाजुक क्रीम सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि यह आपके मुँह में बस पिघल जाता है!

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 450 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• ताजा शर्बत - 75 ग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू (बड़े) - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री भोजन, खाने के लिए तैयार (कोई भी) - 75 ग्राम;
• मसाला (नमक, काली मिर्च) - ड्रेसिंग के लिए।

तैयारी:

अंडे और प्याज को बारीक काट लीजिये, आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में प्याज को मक्खन के साथ भूनें। 2 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए और इन्हें भी हल्का सा भून लीजिए. - इसमें दूध और शोरबा डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

सॉरेल को सॉस पैन में डालें और सभी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें। नमक और मिर्च।

सूप को गर्म प्लेटों में डालें, प्रत्येक में कटे हुए अंडे और समुद्री भोजन डालें।