हाल तक, सबसे आम सैल्मन स्नैक सिर्फ छोटे सैंडविच थे। आजकल, एक भी छुट्टी की मेज कैनपेस के बिना पूरी नहीं होती। और उनमें से नेता सामन के साथ अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट कैनपेस हैं। वे किसी भी छुट्टियों की दावत के लिए एक शानदार शुरुआत होंगे।
हालाँकि इस श्रेणी में सबसे लोकप्रिय नुस्खा स्प्रैट से भरे अंडे हैं, फिर भी मैं आपको परंपरा से हटकर इन असामान्य कोलोबोक को तैयार करने की सलाह देता हूँ। मूल प्रस्तुति और परिष्कृत भराव उन्हें नए साल की मेज के लिए सजावट बना देगा। इस रेसिपी की एक और अच्छी बात यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है.
जो कोई भी नई और असामान्य हर चीज़ के प्रति उदासीन नहीं है, और जो झींगा का बहुत बड़ा प्रशंसक भी है, वह झींगा और तरबूज के साथ सलाद के परिष्कृत स्वाद की सराहना करेगा। हालाँकि, उत्पाद थोड़े विदेशी हैं, लेकिन जो लोग खोजते हैं उन्हें हमेशा मिल जाएगा।
भरवां चिकन के बिना नए साल की मेज की कल्पना ही नहीं की जा सकती। इसके अलावा, मूल नुस्खा ढूंढना केवल आधी लड़ाई है। यह महत्वपूर्ण है कि आपकी पाक कृति बड़े थाल और आपके मेहमानों की थाली दोनों में सुंदर दिखे। यह कैसे करें, आगे पढ़ें। मेरा विश्वास करो, खेल मोमबत्ती के लायक है।
बत्तख के मांस को उसकी कोमलता और अद्भुत स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, यही कारण है कि बत्तख को प्रमुख छुट्टियों पर परोसा जाता है। बत्तख को ओवन में पकाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात समझना ज़रूरी है - बत्तख चिकन से बहुत बड़ी होती है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। हालाँकि, आपको तापमान बढ़ाकर प्रक्रिया को तेज़ नहीं करना चाहिए। मुख्य बात धैर्य है, और सब कुछ ठीक हो जाएगा।
आलूबुखारा और मेवों से भरा पोर्क फ़िललेट नए साल के मेनू 2018 के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप टुकड़ों को बेक कर सकते हैं, या आप उन्हें सुंदर पदकों में परोस सकते हैं। लेकिन रूप की परवाह किए बिना, दिव्य स्वाद की गारंटी है।
यह व्यंजन स्पष्ट रूप से उन लज़ीज़ लोगों के लिए है जो मशरूम सॉस, स्पैनिश जैमन ( स्मोक्ड मांस) और चिकन मांस। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, भरवां स्तन तैयार करना काफी सरल है।
नए साल की मेज पर ये लहसुन और टमाटर के रोल बेहद खूबसूरत लगेंगे. आप सभी तैयारी कार्य पहले से ही पूरा कर सकते हैं, और मेहमानों के आने से पहले रोल को ओवन में रख सकते हैं। वे इतने स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनते हैं कि मेहमान निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेंगे।
मछली और नए साल के मछली मेनू के प्रेमियों के लिए, मैं ट्राउट की सिफारिश कर सकता हूं, मशरूम से भरा हुआ, जैतून और बादाम। आप ट्राउट को सामान्य तरीके से ओवन में या आस्तीन या पन्नी में बेक कर सकते हैं। लेकिन ट्राउट को गुलाबी बनाने के लिए, पहली विधि अभी भी बेहतर है।
यदि आप अपने मेहमानों को कुछ नया और मूल आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं, और साथ ही आप वास्तव में मछली, झींगा और अन्य समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो पेला पकाना सुनिश्चित करें। रेसिपी के साथ विस्तृत विवरणप्रत्येक चरण आपको बताएगा कि इस स्पैनिश को कैसे पकाया जाए छुट्टियों का व्यंजन.
नए साल का मेनूइटालियन तिरामिसु केक के बिना 2018 की कल्पना ही नहीं की जा सकती। हवादार, कोमल, परिष्कृत, परिष्कृत... तिरुमिसु के नायाब स्वाद की तुलना चुंबन से की जाती है: बिल्कुल कोमल, थोड़ा कड़वा और नशीला।
इस केक के बारे में किंवदंतियाँ हैं, दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ इस बात पर बहस करते हैं कि सबसे पहले इस नुस्खे का आविष्कार किसने किया था। मेरा सुझाव है कि बहस न करें, बल्कि इसे लें और इसे क्रिसमस के लिए पकाएं नया सालयह विश्व-प्रसिद्ध मिठास, खासकर इसलिए क्योंकि यह नुस्खा इतना जटिल नहीं है।
नए साल की सरल रेसिपी
यदि आप सरल, सस्ता और एक ही समय में खाना पकाने की योजना बना रहे हैं स्वादिष्ट नाश्ता, वह सर्वोत्तम नुस्खातुम्हें यह नहीं मिलेगा. सस्ते और किफायती उत्पादों से आप ऐसे बर्फ-सफेद स्नोबॉल बना सकते हैं, जिन्हें राफेल्का कहा जाता है। आपके मेहमान पकवान के स्वाद और मौलिकता की सराहना करेंगे...
यह सर्वाधिक है छुट्टियों का सलाद, जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। और सभी नए-नए विदेशी व्यंजनों की तुलना फर कोट के नीचे हेरिंग से भी नहीं की जा सकती। मैं अपनी रेसिपी शेयर कर रही हूं. यह पारंपरिक से थोड़ा अलग है, लेकिन फर कोट अधिक कोमल और कम कैलोरी वाला होता है।
विदेशी व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, यह सरल और समय-परीक्षणित नाश्ता सबसे पसंदीदा में से एक बना हुआ है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बुनियादी उत्पाद जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
पारंपरिक ओलिवियर सलाद पहले से ही थोड़ा उबाऊ हो गया है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ नया अच्छी तरह से भुला दिया गया पुराना है। परंपरा को आधार मानकर और थोड़ी कल्पना दिखाकर हम ऐसा मौलिक ऐपेटाइज़र तैयार करेंगे। इसके लिए हमें मुख्य सामग्री के अलावा जैतून, डिब्बाबंद ट्यूना और टमाटर की आवश्यकता होगी।
इस सलाद के तीन बड़े फायदे हैं. सबसे पहले, यह बहुत जल्दी पक जाता है। दूसरे, आपको केवल तीन बेहद किफायती उत्पादों की आवश्यकता है। और तीसरा, यह एक स्वादिष्ट और हल्का सलाद बनाता है, इसलिए जो लोग डाइट पर हैं वे अपनी कमर की चिंता किए बिना इसे खा सकते हैं।
जेली वाले मांस के बिना नया साल क्रिसमस ट्री के बिना नए साल के समान है। इसलिए, नए मूल व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, अभी भी परंपरा की ओर इशारा करें और एक वास्तविक, मजबूत, पारदर्शी और तैयार करें स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांस. वैसे, बच्चे पकवान को खूबसूरती से सजाने में आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे।
नया साल एक क्रिसमस ट्री, बर्फ, एक शोरगुल वाली दावत, एक राष्ट्रीय फिल्म सी है हल्की भापऔर ज़ाहिर सी बात है कि, जेलीयुक्त मछली. हम उसके बिना कहाँ होते?! एस्पिक को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए हम कई तरीके अपनाते हैं सरल नियम. और मेरा विश्वास करें, जेली मछली अपनी अत्यधिक प्रसिद्धि के बावजूद भी स्वादिष्ट हो सकती है।
यह बहुत ही सरल नुस्खा टर्की मांस को केक जैसा बनाता है। इस हॉलिडे डिश के लिए हमें टर्की, सेब, प्रून, थोड़ा धैर्य और एक आस्तीन की आवश्यकता होगी जिसमें हम टर्की को ओवन में बेक करेंगे। सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है.
एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट छुट्टियों का व्यंजन। ये भरवां स्तन बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं नियमित उत्पाद. और डिश को खूबसूरत दिखाने के लिए हम इसे डिब्बाबंद शतावरी से सजाते हैं।
ट्यूना के साथ आलू का रोल
नए साल की पूर्वसंध्या पर सबसे पहली चीज़ जिसके बारे में हम सोचते हैं वह है हरे रंग की सुंदरता खरीदना। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि दिसंबर सबसे ज्यादा है सर्वोत्तम समयसौभाग्य को आकर्षित करने के लिए, अगले पूरे वर्ष के लिए सकारात्मक कंपन पैदा करने के लिए। इसलिए, इसके लिए सही पेड़ और जगह का चुनाव करना ज़रूरी है। गहनों का रंग भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यहां 2018 के लिए फेंगशुई द्वारा दिए गए सुझाव दिए गए हैं।
नया साल न केवल बच्चों के लिए, बल्कि सभी वयस्कों के लिए सबसे दयालु, सबसे जादुई और सबसे प्रिय छुट्टी है। वे इसका बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं, सचमुच दिन गिन रहे हैं। और वर्ष की सबसे अच्छी छुट्टी वास्तव में सफल हो, इसके लिए यह महत्वपूर्ण है कि घर को सजाने जैसे महत्वपूर्ण विवरण को न भूलें, क्योंकि यह क्रिसमस है और नये साल की सजावटजादू का वह अनोखा माहौल बनाएं, जिसकी बदौलत आप किसी चमत्कार पर विश्वास करना चाहते हैं, आप किसी परी कथा पर विश्वास करना चाहते हैं।
अनुभवी गृहिणियाँ पहले से ही चयन कर लेती हैं मूल व्यंजननए साल के मेनू 2019 के लिए, ताकि उत्सव की मेज परिवार और दोस्तों को खुश कर दे। इसे विविध बनाने के लिए, इसकी बुद्धिमानी से योजना बनाना ही काफी है।
खूबसूरती से सजाए गए, असली स्नैक्स भूख बढ़ाते हैं और मेहमानों को उत्सव के मूड में लाते हैं। पारंपरिक कट्स, सैंडविच, पैट्स के अलावा, बहुत सारे हैं सरल व्यंजन. उनकी मदद से मेहमानों को अपनी पाक प्रतिभा से प्रभावित करना आसान है।
मसालेदार मुनाफाखोर
उन्हें नए साल की मेज की सजावट बनने की गारंटी है। आग पर एक गिलास पानी गर्म करें, एक सॉस पैन में 150 ग्राम मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें 120 ग्राम गेहूं का आटा डालें और तेजी से हिलाएं। आटा धीरे-धीरे चिकना हो जाता है और पैन से निकल जाता है। एक-एक करके 4 अंडे फेंटें, जब तक चिकना न हो जाए।
पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है। लगभग 30 बन्स बनाता है। प्रॉफिटरोल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। ऊपरी टोपी को चाकू से काट दिया जाता है। भरने के कई विकल्प हैं.
स्वादिष्ट भराई के लिए विकल्प
सुअर के 2019 वर्ष का पूरा मेनू समुद्री भोजन के साथ विविध होना चाहिए। हल्के नमकीन सामन (200 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, क्रीम पनीर के साथ मिलाया जाता है, समान मात्रा में लिया जाता है, और डिल। आप मछली की जगह उबली हुई झींगा, ब्लेंडर में प्यूरी करके और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
असामान्य मुनाफाखोरी के लिए, स्वादिष्ट कीमा तैयार करें। हल्का नमकीन मध्यम हेरिंग, छिला हुआ सेब, एक कठोर उबला अंडा एक ब्लेंडर में पीस लें। व्हीप्ड क्रीम (120 मिली, 30% वसा), कटी हुई तुलसी से एक वैकल्पिक फिलिंग बनाई जाती है।
मशरूम के साथ बीयर में पकाया गया बीफ हार्ट
दिल को 2.5 सेमी के बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। एक बड़े प्याज और गाजर को बड़े आधे छल्ले में काटें, मांस के बचे हुए रस में नरम होने तक उबालें। एक सॉस पैन में, झागदार पेय (330 मिली) को तलने, अजवायन के फूल, लहसुन और स्वादानुसार नमक के साथ उबालें।
दिल के टुकड़ों को मिट्टी के बर्तन में डालें और बीयर से भरें। ओवन में कम से कम दो घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले साबुत शैंपेन (यदि छोटा हो) डालें या आधा काट लें। इस असामान्य स्नैक में बीयर का स्वाद ध्यान देने योग्य नहीं है।
मछली क्षेत्र
यह व्यंजन छुट्टियों के मेनू के लिए आदर्श है। इसे दो तरह की मछलियों के आधार पर बनाया गया है. भराई कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम चीज़ (350 ग्राम) है। सबसे पहले, जिलेटिन को भिगोया जाता है, फिर इसे 50 मिलीलीटर गर्म दूध में मिलाया जाता है। पनीर, उदाहरण के लिए फिलाडेल्फिया, चम्मच दर चम्मच डालें।
हल्का नमकीन सैल्मन फ़िललेट या ठंडा स्मोक्ड हैलिबट बाहरी परत के लिए आदर्श हैं। गुलाबी सैल्मन और मैकेरल से एक उत्कृष्ट फिलिंग आती है। फ़िलेट स्ट्रिप्स को ढेर कर दिया गया घनी परतएक आयताकार आकार में, पहले से फिल्म से ढका हुआ। कुछ क्रीम अंदर डाली जाती है, फिर मछली के टुकड़े बीच में रखे जाते हैं।
शेष भराई शीर्ष पर डाली जाती है, पट्टिका को कवर किया जाता है, फिर फिल्म के साथ। मोल्ड रेफ्रिजरेटर में लोड के तहत कम से कम 12 घंटे तक रहता है। परोसने से पहले टेरिन को भागों में काटा जाता है।
सुअर के वर्ष 2019 के लिए नए साल का सलाद
सलाद के बिना उत्सव की दावत पूरी नहीं होगी। हर साल मैं नए, असामान्य व्यंजन आज़माना चाहता हूँ। नीचे ऐसे व्यंजनों की दिलचस्प रेसिपी दी गई हैं जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएंगी।
एवोकाडो के साथ स्मोक्ड चिकन
ताज़ा उत्पादों और सुंदर प्रस्तुति से स्वादिष्टता की सफलता सुनिश्चित होती है। सलाद तैयार करना आसान है: आधा चिकन ब्रेस्ट, दो उबले अंडे और छोटे टमाटर, एक एवोकैडो क्यूब्स में कटा हुआ। क्रिस्पी सलाद को हाथ से फाड़ कर एक आयताकार प्लेट में रखें. सामग्री को समान अनुदैर्ध्य धारियों से सजाएँ। एक साधारण ड्रेसिंग रेसिपी में सरसों, जैतून का तेल और फेटा को बड़े चम्मच से एक साथ मिलाया जाता है।
चिकन दिल के साथ सलाद
प्याज को आधा छल्ले में काटें, कद्दूकस की हुई मध्यम आकार की गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक तरफ रख दें। उबले हुए दिलों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पनीर (250 ग्राम), 10-12 खीरा को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। 50 ग्राम अखरोट, बारीक कटे हुए। परोसने से पहले सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
चुकंदर के साथ असामान्य सलाद "विंटर यम्मी"
क्या "बीट्स के साथ सलाद" का संयोजन आपको इसे "फर कोट" के साथ जोड़ता है? नहीं! सबसे पहले, हालांकि हमारे हॉलिडे सलाद में चुकंदर होता है, लेकिन ऐसा नहीं है मछली का व्यंजन, लेकिन मांस. दूसरे, इस सलाद में मशरूम और मेवे होते हैं, जिससे इसका स्वाद बहुत ही असामान्य हो जाता है।
इस रेसिपी में, टर्की मांस को चिकन से बदला जा सकता है, और किसी भी मेवे का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास पहले से उबला हुआ मांस, चुकंदर और अंडे हैं, तो आप 15 मिनट में नए साल की मेज 2019 के लिए ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं।
नए साल के सलाद की 2 सर्विंग के लिए सामग्री (फोटो 1):
- 1/4 चीनी मूली (लाल गूदे के साथ);
- 3-4 शैंपेनोन;
- 1 प्याज (लगभग 30 ग्राम);
- 200 ग्राम टर्की मांस (मसालों के साथ उबला हुआ);
- 4-6 युवा पालक के पत्ते;
- 2 अंडे (कठोर उबले हुए);
- ½ छोटा चम्मच. सरसों-संतरे की चटनी;
- ½ छोटा चम्मच. कसा हुआ सहिजन जड़;
- 1.5 बड़े चम्मच। एल भुने हुए अखरोट;
- 1 उबला हुआ चुकंदर (लगभग 100 ग्राम);
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।
पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी:
चुकंदर के साथ स्वादिष्ट, मसालेदार, उत्सवपूर्ण सलाद खाने के लिए तैयार है। भागों में या सामान्य सलाद कटोरे में परोसें - चुनाव आपका है। आप एक से अधिक रोसेट भी लगा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक बड़े सलाद कटोरे को एक प्रकार के फूलों के बिस्तर में बदल सकते हैं। मूल व्यंजन किसी भी प्रस्तुति में सुंदर दिखता है।
नए साल के मेनू के लिए गर्म व्यंजन
सुअर के आने वाले वर्ष में भी, कोई भी मेनू में मांस व्यंजन के बिना नहीं रह सकता। व्यंजनों का चयन मुख्य व्यंजनों में शानदार ट्विस्ट प्रदान करता है। वे हार्दिक, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।
खट्टा क्रीम और अखरोट की चटनी में चिकन
2019 पिग की इस रेसिपी में, हम चिकन को खट्टा क्रीम और अखरोट की चटनी के साथ बेक करेंगे। स्वाद नाजुक है, लेकिन स्पष्ट नट नोट्स के साथ। अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट.
सामग्री:
- चिकन के हिस्से - 900 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 280 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
- अखरोट - 90 ग्राम;
- परिशुद्ध तेल;
- नमक काली मिर्च
खाना पकाने के चरण:
- चिकन के हिस्सों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर, नमक और काली मिर्च डालकर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूरे टुकड़ों को एक अलग कप में रखें।
- और इस फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल (यदि आवश्यक हो) डालकर, कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- अखरोट को काट लीजिये ताकि आपको छोटे छोटे टुकड़े महसूस हो सकें. और तले हुए प्याज में डाल दीजिए. मेवों के साथ बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भी डालें। 1-2 मिनट तक ताप उपचार जारी रखते हुए हिलाएँ।
- और खट्टा क्रीम डालें। आंच धीमी कर दें और मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। और नमक और काली मिर्च डालकर आंच से उतार लें (फोटो)।
- चिकन के तले हुए टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और तले में 50-80 मिलीलीटर पानी डालें।
- और ऊपर खट्टा क्रीम और अखरोट सॉस की एक मोटी परत फैलाएं। यदि सॉस पानीदार हो जाता है (यह खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और वसा सामग्री पर निर्भर करता है), तो आपको चिकन में पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
- मांस के नरम होने तक डिश को 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
- खट्टा क्रीम और अखरोट की चटनी में पके हुए चिकन को परोसें उत्सव की मेजअपनी पसंद के साइड डिश के साथ। मांस कोमल, रसदार और स्वाद में बहुत दिलचस्प निकलता है।
संतरे और सोया सॉस से सजी रॉयल बत्तख
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मस्की पोल्ट्री एक आहारीय मांस व्यंजन का उत्पादन करती है, जबकि पेकिंग पोल्ट्री अधिक वसायुक्त व्यंजन का उत्पादन करती है। बत्तख को धोएं, सुखाएं, अंदर से नमक रगड़ें। पैरों को रसोई के धागे से कसकर बांधें ताकि आंतरिक गुहा बंद हो जाए।
दो बिना छिलके वाले संतरे (6 स्लाइस में) और अदरक को अलग-अलग पतले स्लाइस में काट लें। असाधारण सुगंध का रहस्य समान मात्रा में लिए गए मसालों के मिश्रण में है:
- दालचीनी;
- स्टार ऐनीज़;
- कारनेशन;
- सौंफ़;
- चीनी धनिया.
शीशा डार्क सोया सॉस (एक-दो बड़े चम्मच), संतरे के छिलके, 3-4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच मसालों से बनाया जाता है।
पक्षी को मसालों के साथ मला जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए ओवन (220 डिग्री) में रखा जाता है। फिर तापमान कम कर दिया जाता है और बत्तख पर ब्रश से एक परत लगा दी जाती है। सोया मैरिनेड. पक्षी को कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें, हर 15 मिनट में शीशे से ब्रश करें। नए साल की मेज के लिए आप डिश को संतरे और अदरक से सजा सकते हैं.
रोज़मेरी के साथ पका हुआ मेमने का पैर
पैर को स्पैटुला से बदलने की अनुमति है। एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और मेंहदी की टहनियों को काट लें। एक दो चम्मच मिला लें सूरजमुखी का तेलधनिया, काली मिर्च, नमक के साथ। मुख्य, सबसे बड़ी हड्डी को छोड़कर सभी हड्डियों को काट देना चाहिए। मांस को जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह रगड़ें।
आपको पैर को पाक धागे से लपेटने की जरूरत है, हड्डी को पन्नी से ढक दें (ताकि यह जले नहीं), मोल्ड को ओवन (230 डिग्री) में रखें। कम से कम 2 घंटे तक बेक करें; सबसे मोटे हिस्से को छेदने के लिए जांच या चाकू का उपयोग करके तैयारी की जांच करें। मांस का रस साफ़ होना चाहिए.
पुदीने की चटनी इस गर्म नए साल के व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके लिए 2 बड़े चम्मच को ब्लेंडर से पीस लें. एल चीनी, कुछ बड़े चम्मच वाइन सिरका, उतनी ही मात्रा में पुदीने की पत्तियाँ। 50 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 10 सेकंड के लिए फिर से फेंटें। भुनी हुई सब्जियाँ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी होती हैं।
नए साल 2019 के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ
विचारमग्न अवकाश मेनूनए साल की पूर्वसंध्या में हमेशा मीठी दावतें होती हैं, खासकर सूअर के वर्ष 2019 में। बच्चे और वयस्क प्रसन्नतापूर्वक उनकी उपस्थिति का इंतजार करते हैं। नीचे दी गई सस्ती मिठाइयाँ आपके मेहमानों को निराश नहीं करेंगी।
स्वादिष्ट चॉकलेट मूस केक
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम।
- डार्क चॉकलेट - 450 ग्राम।
- चिकन अंडे - 6 पीसी।
पकाने का समय: 30 मिनट.
तैयारी:
तैयार मूस को ओवन से निकालें, 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें। मिठाई को अपने स्वाद के अनुसार सजाकर परोसें. 
मस्कारपोन और चॉकलेट के साथ मखमली केक
पकवान में अविश्वसनीय रूप से नाजुक बनावट और मूल स्वाद है, इसलिए यह मेनू में शामिल होने योग्य है। दही क्रस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 80 ग्राम पनीर, चीनी, कटे हुए अखरोट;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- वैनिलिन;
- 3 बड़े चम्मच. एल दूध, गंधहीन सूरजमुखी तेल;
- 35 ग्राम कोको;
- 120 ग्राम आटा.
पनीर को तरल सामग्री के साथ मिलाएं, फिर सूखी सामग्री डालें। चिकना होने तक गूंधें, फिल्म में लपेटें। स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और एक तरफ रख दें।
क्रीम बनाने के लिए, तीन अंडों की जर्दी को 80 ग्राम पिसी चीनी के साथ मिलाएं, सफेद होने तक फेंटें, 125 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिक्सर से गूंध लें। भागों में 0.5 किलोग्राम मस्कारपोन, खट्टा क्रीम (20% वसा, 200 ग्राम), वैनिलिन रखें। 100 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कोको, चिकनी होने तक धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ गूंध लें।
तीन ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें और क्रीम में मिलाएं। मेरिंग्यू को क्रस्ट पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक करें। चाहें तो ठंडी पाई को कोको और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।
पन्ना बिल्ली
नया साल 2019 अपने प्रियजनों को खुश करने का एक अच्छा कारण है स्वादिष्ट मिठाई. यह व्यंजन कई वर्षों से इटालियंस के बीच पसंदीदा बना हुआ है। सभी व्यंजनों के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है।
कारमेल
तैयारी में एकमात्र कठिनाई चीनी को कारमेल में बदलना है। मोटे तले वाले कटोरे में धीमी आंच पर ऐसा करना बेहतर है। कारमेल में आधा लीटर क्रीम (22%) डालें, जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। मिश्रण को सांचों में डालें और ठंडा करें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की एक टहनी डालें।
चॉकलेट
पाउडर चीनी (70 ग्राम) के साथ 700 मिलीलीटर क्रीम, आग पर वेनिला डालें, गरम करें। मिश्रण में कद्दूकस की हुई चॉकलेट (1.5 बार) डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन डालें, कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। तैयार मिठाई को ऊपर से मेवे और कोको छिड़कें।
फल
यदि आपके पास जमे हुए ब्लूबेरी, चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का एक गिलास है, नमूना मेनूफल पन्ना कोटा शामिल हो सकते हैं। स्वादानुसार चीनी के साथ क्रीम को उबलने तक लाएँ, जिलेटिन डालें। जामुन से प्यूरी बना लें. इसे क्रीम के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं ताकि द्रव्यमान एक समान रहे। परतों में पारदर्शी सांचों या गिलासों में डालें।
नए साल के लिए बोन एपीटिट!
इसीलिए बहुत से लोग इतनी घबराहट के साथ रचना करते हैं नए साल का मेनू 2019, तस्वीरों के साथ नए साल 2019 के लिए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं और "नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है?" जैसे सवालों में अपना दिमाग लगा रहे हैं। और “कैसे खाना बनाना है।” नए साल के व्यंजन"? नए साल 2019 के लिए मेनू, नए साल के व्यंजनों के लिए व्यंजन, नए साल की मेज के लिए व्यंजनों के बारे में विवेकपूर्ण गृहिणियों द्वारा पहले से ही विचार किया जाता है। यदि परिवार में बच्चे हैं तो वे चर्चा करने लगते हैं नए साल की रेसिपीबच्चों के लिए. कुछ सरल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, अन्य मूल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, और अन्य पारंपरिक नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं। इस समय पश्चिम में, लोग अक्सर केवल नए साल की कुकीज़ की रेसिपी में रुचि रखते हैं, लेकिन हमारे लोग इस मुद्दे पर अधिक गहनता से विचार करते हैं और नए साल के गर्म व्यंजन और नए साल के मुख्य व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं। 2019 के लिए नए साल का मेनू, सिद्धांत रूप में, शाब्दिक और आलंकारिक रूप से स्वाद के साथ संकलित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई अप्राप्य पाक व्यंजन है, नये साल की छुट्टियाँ- यह उनके लिए समय है. नए साल की मेज 2019 पर व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले से ही नए साल के मेनू, व्यंजनों को संकलित करना शुरू कर दिया है, और जो इसमें रुचि रखते हैं पूर्वी कैलेंडर, हम आपको याद दिलाते हैं कि नए साल 2019 का प्रतीक के अनुसार चीनी कैलेंडर - सुअर या सूअर, अधिक सटीक रूप से, यह पीली मिट्टी के सुअर का वर्ष है। ज्योतिषी पहले से ही यह भविष्यवाणी करने के लिए अपनी कुंडली बना रहे हैं कि सुअर का वर्ष हमारे लिए क्या लेकर आया है। हम आपको बताएंगे कि सुअर के वर्ष के लिए नए साल की मेज के लिए क्या तैयारी करनी चाहिए। सुअर के वर्ष में नए साल के मेनू के बारे में और पढ़ें। नए साल का जश्न मनाना एक बहुत ही परेशानी भरा काम है, इसलिए सुअर के वर्ष के लिए नए साल के व्यंजनों का चयन पहले से करना बेहतर है। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के व्यंजनों के व्यंजनों का एक सरल नियम है: इस जानवर को यह पसंद आना चाहिए। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के मेनू में विभिन्न सलाद शामिल होने चाहिए। सब्जियाँ, फल, मांस - सुअर को हर स्वादिष्ट चीज़ पसंद है, लेकिन फिर भी वह ज़्यादातर जड़ें खाता है। सुअर के वर्ष (2019) के लिए नए साल के व्यंजन नट्स और मशरूम का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं; जंगली सूअर भी उन्हें पसंद करते हैं। सुअर के वर्ष के लिए बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी, आप फलों और सब्जियों से बना सकते हैं, आप एकोर्न या थ्री लिटिल पिग्स कुकीज़ बेक कर सकते हैं। बच्चों के लिए सुअर के वर्ष के मूल नए साल के व्यंजन उबले अंडे और मसले हुए आलू से तैयार किए जा सकते हैं। और निश्चित रूप से, कुत्ते के वर्ष के लिए बच्चों के व्यंजनों को हस्तनिर्मित सूअरों और थूथन वाले सूअरों से सजाना अच्छा होगा। सुअर के वर्ष (2019) में नए साल की मेज के लिए व्यंजनों को पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सुअर, सिद्धांत रूप में, भोजन के मामले में एक सरल जानवर है, इसलिए हमारे सभी सरल हार्दिक व्यंजन काम में आएंगे। नए साल के मांस व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से सूअर के मांस से नहीं। और इन्हें सब्जियों और फलों के साथ पकाना अच्छा रहेगा. स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन जल्दी और सही तरीके से तैयार करने के लिए, सुअर के वर्ष के लिए तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजनों का उपयोग करें। हमने सुअर के वर्ष के लिए तस्वीरों के साथ विशेष रूप से नए साल के व्यंजनों का चयन किया है। फोटो के साथ नए साल 2019 की रेसिपी आपको चरण दर चरण बताएगी कि आप अपनी पसंद का कोई भी व्यंजन कैसे बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे नए साल के व्यंजन आपको वास्तव में स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने जटिल नए साल के व्यंजनों का उपयोग किया है या सरल नए साल के व्यंजनों का। सुअर का वर्ष 1 जनवरी को आपके लिए खुशियाँ लेकर आएगा, जब परिवार के सदस्य और मेहमान एक शानदार नए साल की मेज के लिए आपको धन्यवाद देंगे। यह आपके और आपके मेहमानों के लिए भी अच्छा होगा कि आप व्यंजनों के लिए नए साल के उपयुक्त नाम रखें; यह 2019 के नए साल की मेज को और भी मौलिक और फोटो के साथ शरारती व्यंजन बना देगा और इस प्रक्रिया को और भी मजेदार बना देगा। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फ़ोटो के साथ नए साल की रेसिपी बनाना न भूलें। हमारी वेबसाइट पर हमने नए साल की सर्वश्रेष्ठ रेसिपी, नए साल के व्यंजनों की रेसिपी, नए साल के मेनू 2019 से लेकर नए साल की मेज 2019 तक के सर्वश्रेष्ठ नए साल के व्यंजन एकत्र किए हैं। तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजन नौसिखिए रसोइयों को मदद करेंगे। फोटो के साथ नए साल के व्यंजनों की रेसिपी समय की बचत करेगी और आपको गलतियों से बचाएगी। अपने नए साल के व्यंजन 2019 को हमारे साथ फोटो के साथ पोस्ट करें, हम उन्हें फोटो अनुभाग के साथ नए साल के व्यंजन 2019 में रखेंगे, और हम आपके लिए सांता क्लॉज़ से चुपचाप फुसफुसाना सुनिश्चित करेंगे। और चलो पीले सुअर को जोर से गुर्राएँ :)
किसी भी अवकाश तालिका के लिए मेनू बनाना एक लंबा और कठिन काम है। और अगर हम नए साल के लिए मेनू के बारे में बात कर रहे हैं, जो आसानी से सुबह में बदल जाता है, तो कार्य बहुत अधिक जटिल हो जाता है। नहीं, बेशक, आप आसानी से सिद्ध व्यंजनों की एक पूरी तालिका तैयार कर सकते हैं या, इसके विपरीत, कुछ उत्तम या विदेशी बनाकर अपने मेहमानों की कल्पना को पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अगर आप कुछ भूल जाते हैं तो आपका सारा काम बर्बाद हो सकता है। महत्वपूर्ण बिंदु. ऐसा लगता है कि हर कोई पहले से ही जानता है कि सलाद (या सलाद) और एक ही उत्पाद से मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करते समय आप खुद को दोहरा नहीं सकते हैं, लेकिन नहीं - लगभग हर दूसरी गृहिणी के पास निश्चित रूप से मेज पर चिकन के साथ मेयोनेज़ सलाद होगा, केवल कुछ में अंतर घटक और परतों का क्रम, और मुख्य गर्म व्यंजन के समान चिकन...
क्यूलिनरी ईडन वेबसाइट आपको नए साल के लिए एक नमूना मेनू प्रदान करती है, जिसके आधार पर आप आसानी से अपनी पसंद और बजट के अनुसार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि उत्सव की मेज पर ताजी सब्जियों या फलों से कम से कम 1-2 सलाद, 1-3 ठंडे ऐपेटाइज़र (वैसे, मेयोनेज़ सलाद, विशेष रूप से उन्हें संदर्भित करते हैं, और आम तौर पर स्वीकृत अर्थों में सलाद नहीं) होना चाहिए। ), 1-2 गर्म ऐपेटाइज़र, 1 मुख्य गर्म कोर्स (हस्ताक्षर, सबसे अच्छा, सबसे सफल!) और मिठाई - इसके बिना नववर्ष की पूर्वसंध्याकहीं नहीं.
झींगा और केकड़े के मांस के साथ सलाद
सामग्री:
500 ग्राम झींगा,
100 ग्राम नकली केकड़ा मांस,
2 अंडे
1 ताज़ा खीरा
1 लाल प्याज,
50 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम, 1/2 नींबू,
2 चम्मच सोया सॉस,
सलाद के पत्ते, साग।
तैयारी:
झींगा को उबालें और छीलें। केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये. खीरे को स्लाइस में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम, आधे नींबू का रस मिलाएं, सोया सॉसऔर कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। परिणामी सॉस के साथ सभी सामग्रियों और सीज़न को मिलाएं। हाथ से तोड़े हुए सलाद के पत्तों को एक डिश पर रखें, सलाद को एक टीले में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पत्तागोभी और रोक्फोर्ट पनीर सलाद
सामग्री:
400 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
2 टमाटर
2 मीठी मांसल मिर्च,
1 गुच्छा हरी प्याज,
200 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़ (या स्वाद के लिए कोई अन्य नीला चीज़),
250 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
2 टीबीएसपी। बालसैमिक सिरका,
नमक, चीनी, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद के लिए।
तैयारी:
सलाद कटोरे या अलग-अलग प्लेटों में तैयार किया जाता है। पत्तागोभी के पत्तों को जितना संभव हो उतना पतला काट लें और अपने हाथों से रगड़कर नरम कर लें और रस निकाल लें। कटोरे के तल पर पत्तागोभी की एक पतली परत रखें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें, हरे प्याज को काटें। पत्तागोभी के ऊपर टमाटर, मिर्च और प्याज की परत लगाएं। नीले पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। रगड़ना कठोर पनीरबारीक कद्दूकस पर पीस लें और सलाद पर छिड़कें। एक कटोरे में जैतून का तेल, बाल्समिक, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।
स्नैक वेजिटेबल रोल
सामग्री:
2-3 गाजर,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
½ कप नमकीन मेवे (मूंगफली, बादाम या अखरोट),
मेयोनेज़, सीलेंट्रो या अजमोद,
पत्तियों हरा सलादया चीनी गोभी.
तैयारी:
गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई गाजर, मेवे काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। गाजर को लेट्यूस या चीनी पत्तागोभी के पत्तों पर रखें और रोल में लपेटें।
बीफ़ और मशरूम सलाद स्ट्रोगानॉफ़ शैली
सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ दुबला गोमांस,
250 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 मीठी लाल मिर्च,
2/3 ढेर. गाढ़ी खट्टी क्रीम,
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
1 छोटा चम्मच। सहिजन
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
हरी प्याज के पंख, मीठी मिर्च के आधे भाग।
तैयारी:
ठन्डे गोमांस को काट लें मिठी काली मिर्चऔर पतली पट्टियों में मसालेदार मशरूम। खट्टा क्रीम, नींबू का रस और तैयार सहिजन मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें। शिमला मिर्च के आधे भाग रखें और हरे प्याज से सजाएँ।
जिगर क्षुधावर्धक
सामग्री:
500 ग्राम लीवर,
1 लीटर दूध
2 अंडे
2 प्याज,
2 चम्मच सरसों,
100 ग्राम वनस्पति तेल,
तैयारी:
लीवर को 1-2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें, फिर फिल्म और नलिकाओं को छील लें, 1 - 1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें और भूनें। वनस्पति तेल. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें. लीवर, प्याज और अंडे को मिलाएं और सरसों और मक्खन की चटनी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
सामग्री:
1 किलो जीभ,
2 प्याज,
1 गाजर,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे
2 टीबीएसपी। आटा,
50 ग्राम मक्खन,
1 कप क्रीम,
8 गोल बन्स,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
शोरबा में स्वाद के लिए प्याज, गाजर, काली मिर्च, जड़ें और जड़ी-बूटियां डालकर जीभ को उबालें। तैयार भाषाशोरबा से निकालें, इसमें कम करें ठंडा पानीऔर साफ करें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. तैयार करना क्रीम सॉस: एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा गर्म करें, मक्खन डालें और गांठ से बचने के लिए जल्दी से हिलाएं, जीभ से थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और क्रीम डालें। सॉस में जीभ डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बन्स के शीर्ष को काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, एक ढक्कन बनाने के लिए, गूदा हटा दें और परिणामी द्रव्यमान से भरें। बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, बन्स के किनारों को तले हुए अंडे से ब्रश करें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और बन्स भूरे न हो जाएं।
सामग्री:
1 किलो झींगा,
4 बड़े चम्मच. आटा,
100 ग्राम मक्खन,
200 मिली क्रीम,
200 ग्राम हार्ड पनीर.
तैयारी:
झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छील लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूनें। लगभग 800 मिलीलीटर झींगा शोरबा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। क्रीम डालें और धीमी आंच पर सॉस को गाढ़ा होने दें। झींगा को सॉस में रखें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं। 8 कोकोटे कटोरे या छोटे ओवनप्रूफ डिश में रखें, पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए।
फर कोट के नीचे पाइक पर्च सामान्य नए साल के सलाद - फर कोट के नीचे हेरिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। पाइक पर्च एक असाधारण मछली है, रसदार और सुगंधित। इस क्षुधावर्धक को बनाने का प्रयास करें, और कौन जानता है, शायद नए साल के लिए आपके परिवार में नए व्यंजन जड़ें जमा लेंगे?
फर कोट के नीचे पाइक पर्च
सामग्री:
500 ग्राम पाइक पर्च,
2 अंडे
2 आलू,
½ हरा सेब
1 गाजर,
½ प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम के साथ आधा मेयोनेज़),
¼ नींबू
बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मछली को थोड़े से पानी में काली मिर्च, तेजपत्ता, नींबू और स्वादानुसार नमक डालकर उबालें। सभी हड्डियाँ हटाते हुए, मछली को अलग करें। आलू और गाजर उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडों को भी कद्दूकस कर लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस छिड़कें। परतों में गहरे पैन में रखें, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ लगाएं: मछली - आलू - प्याज - गाजर - सेब - अंडे। आखिरी परतचिकनाई मत करो. स्नैक के साथ फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखें और सुनिश्चित करें कि इसे पकने दें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।
नए साल के लिए मेनू से मुख्य पकवान तैयार करते समय, पकवान पर इतना ध्यान न दें, बल्कि इसे परोसने और सजाने के तरीके पर ध्यान दें। अप्रत्याशित भराई या आश्चर्य के साथ अपने साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट सिग्नेचर कटलेट तैयार करें। एक टुकड़े में पके हुए मांस को मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट करें और इसके लिए एक विशेष सॉस बनाएं। और पकवान को सजाने के बारे में अवश्य सोचें!
सामग्री:
500 ग्राम मिश्रित कीमा,
1 प्याज,
बासी सफ़ेद ब्रेड के 3 स्लाइस (एक पाव रोटी नहीं!),
100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
3 अंडे,
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,
तैयारी:
अंडे को एक चुटकी नमक और खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ फेंटें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस, भिगोया हुआ सफेद डबलरोटीऔर प्याज को 2 बार काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंध लें। इसे टेबल पर फैलाएं चिपटने वाली फिल्मऔर उस पर कीमा एक पतली परत में फैला दें. पनीर छिड़कें. आमलेट को कीमा के ऊपर रखें (अधिमानतः एक टुकड़े में) और इसे रोल में रोल करें। रोल में कई जगह छेद करें और गर्म ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।
सूअर का मांस "मसालेदार"
सामग्री:
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
4-5 कीवी,
1 बड़ा प्याज,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मांस को भागों में काटें और फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। कीवी को छीलें और 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें, उसके ऊपर कीवी के टुकड़े रखें, उसके ऊपर तले हुए प्याज डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।
सेब के साथ सूअर का मांस
सामग्री:
1.5 किलो सूअर का मांस,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 प्याज,
लहसुन की 1-2 कलियाँ
150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स,
½ नींबू
1 बड़ा सेब,
3 बड़े चम्मच. अजमोद,
1 छोटा चम्मच। समझदार,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
2 सेब,
3 बड़े चम्मच. सूखी सफेद दारू,
1 चम्मच ब्राउन शुगर,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
थोड़ा सा अदरक और दालचीनी
1-2 चम्मच. नींबू का रस.
तैयारी:
भरने के लिए, एक फ्राइंग पैन में 1 प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। गर्मी से निकालें और ब्रेडक्रंब, नींबू का छिलका, कसा हुआ सेब, सेज और अजमोद डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूअर का मांस काटें ताकि आपको मांस की काफी पतली परत मिल जाए। हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और भरावन वितरित करें। रोल बनाकर बाँध लें। छल्लों में कटे हुए प्याज को चिकने आकार में रखें, रोल को प्याज के ऊपर रखें और 200ºC पर 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर आंच को 180ºC तक कम करें और 1 घंटे के लिए और पकाएं। समाप्ति से 15 मिनट पहले, पैन को पन्नी से ढक दें। सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को कद्दूकस करें, उन्हें सॉस पैन में रखें, अदरक, दालचीनी और वाइन डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें, मक्खन डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। एक ग्रेवी बोट में डालें और रोल स्लाइस के साथ परोसें।
सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
500 ग्राम फ़ेटा चीज़,
लहसुन की 2 कलियाँ,
8 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स,
2 अंडे
नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
सूअर का मांस गर्दन और चिकन पट्टिकाभागों में काटें (8-10 सर्विंग), अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च। एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें। सूअर के मांस के टुकड़ों पर पनीर रखें, फिर चिकन रखें और रोल बना लें। मोटे धागे या सींक से बांधें। प्रत्येक रोल को तले हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में रखें और पकने तक गर्म ओवन में पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)।
अब हम मिठाई तक पहुंच गए हैं. बेशक, यह एक केक होना चाहिए, बड़ा, सुंदर और बेहद स्वादिष्ट। हालाँकि हर कोई इस लंबी रात को मिठाई नहीं बना पाएगा, नए साल का केक आपको और विशेष रूप से बच्चों को अगली, समान रूप से उत्सव की सुबह प्रसन्न करेगा। केक को सजाना एक जिम्मेदारी भरा काम है। यहां आपकी कल्पना दुनिया को एक वास्तविक कृति दिखा सकती है! आप आने वाले वर्ष के प्रतीक के रूप में एक केक बना सकते हैं या उसकी सतह पर सांता क्लॉज़ का घर, क्रिसमस पेड़ों के साथ एक बर्फ से ढकी घास का मैदान बना सकते हैं, या क्रिसमस ट्री के आकार में एक केक भी बना सकते हैं - पसंद तुम्हारा है।
सूजी क्रीम सूफले के साथ नए साल का केक
सामग्री:
6 अंडे
1 ढेर सहारा,
1 ढेर आटा,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी।
क्रीम सूफले:
मक्खन की 1 छड़ी,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
1 गिलास दूध,
1-3 बड़े चम्मच. सूजी,
1 छोटा चम्मच। जिलेटिन.
तैयारी:
आटे के लिए, अंडे फेंटें, धीरे-धीरे नमक, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अंडे में डालें। 20-30 मिनट तक मिक्सर से फेंटें (जितना लंबा होगा, आपका स्पंज केक उतना ही ऊंचा और फूला हुआ बनेगा)। बेकिंग पेपर से सांचे को लाइन करें और उसमें आटा डालें। ओवन में रखें, 180-200ºC तक गरम करें, और बिस्किट को 20-25 मिनट तक बेक करें। दरवाज़ा मत खोलो! तैयार स्पंज केक को सांचे में थोड़ा ठंडा करें, फिर सांचे को चीनी छिड़के हुए तौलिये पर रखें। इस बीच, क्रीम सूफले तैयार करें। गाढ़ा पकाएं सूजी दलियादूध में डालकर ठंडा कर लें. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और फूलने दें, फिर ½ कप डालें। दूध को गर्म करें और घुलने तक गर्म करें। नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे इसमें गाढ़ा दूध मिलाएं। मक्खन के मिश्रण में सूजी और जिलेटिन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर बार मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। ठंडे स्पंज केक को धागे की सहायता से 3 परतों में काटें और सिरप या कॉन्यैक में भिगोएँ। केक पर क्रीम लगाएं और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।
यदि आपको लगता है कि कुछ जोड़ना या बदलना अच्छा होगा, तो आप बहुत कुछ पा सकते हैं दिलचस्प व्यंजनसाथ चरण दर चरण फ़ोटोहमारे अनुभाग में फ़ोटो के साथ नए साल की पाक विधियाँ।
नया साल मुबारक और स्वादिष्ट!
लारिसा शुफ़्टायकिना
जैसा कि मैंने पहले अन्य लेखों में उल्लेख किया है, नया साल सबसे मजेदार, सभी को सबसे प्रिय, सबसे, सबसे छुट्टी है। खैर, बच्चों के लिए, यह शायद एकमात्र उत्सव है जो उन्हें बचपन से याद है। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उत्सव की मेज कैसी होगी। हर कोई किसी नई और बेहद स्वादिष्ट चीज़ का इंतज़ार कर रहा है।
नए साल के लिए, लाल कैवियार का एक जार, ओलिवियर सलाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और निश्चित रूप से, मांस को हमेशा एक अनिवार्य व्यंजन माना गया है। हमने आपको मेनू प्रस्तुत करने का प्रयास किया ताकि आप जो चाहें उसे चुन सकें। निःसंदेह, इतना ही नहीं। नए व्यंजन, पेय और अन्य सामान भी होंगे। हमारे प्रकाशनों का अनुसरण करें और आप जान जाएंगे और सब कुछ करने में सक्षम होंगे।
नए साल के लिए उत्सव मेनू. रेसिपी, फोटो, एनोटेशन
इसलिए हमने उत्सव की मेज की तैयारी पहले ही कर ली है। इन्हें आमतौर पर ऐपेटाइज़र के साथ प्रदर्शित किया जाता है, और ईमानदारी से कहें तो, अब सलाद को ऐपेटाइज़र से अलग करना मुश्किल है। सामान्य तौर पर, यह सब स्नैक्स है।
हमने एक तालिका भी तैयार की है जिसमें आप जो चाहें उसे चुन सकते हैं और उनके साथ तालिका को व्यवस्थित करना शुरू कर सकते हैं।
आइए कुछ और स्नैक्स जोड़ें
गर्म व्यंजन:
गर्मियों के अंत में, मेरी राय में, बैंगन सबसे आम भोजन है। वे मुख्य व्यंजन के रूप में, साइड डिश के रूप में और क्षुधावर्धक के रूप में जाते हैं। और यद्यपि वे स्वयं न तो मछली हैं और न ही मांस, वे मछली और मांस दोनों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। बैंगन कैवियार विशेष रूप से अच्छा होता है, जिसे लोग आमतौर पर सर्दियों के लिए तैयार करते हैं। लेकिन हम इसे तुरंत खा लेते हैं, सौभाग्य से अब आप साल के किसी भी समय बैंगन खरीद सकते हैं, बेशक यह अधिक महंगा है और इसे सर्दियों के लिए खुद तैयार करना बेहतर होगा, लेकिन हर किसी के पास इसके लिए शर्तें नहीं हैं।
एक फ्राइंग पैन में बैंगन जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं
हमने पहले ही बैंगन के कई व्यंजन तैयार कर लिए हैं। इनमें ओवन में पके हुए बैंगन, "मौसाका" नामक मांस और बैंगन का व्यंजन, बैंगन सलाद और एक ऐपेटाइज़र शामिल हैं। तो बैंगन के बारे में हम पहले से ही बहुत कुछ जानते हैं। यह कितना अद्भुत उत्पाद है, चाहे आप इसकी कोई भी रेसिपी बनाएं, सब कुछ काफी सरल और स्वादिष्ट बनता है।
मसल्स के साथ पके हुए बैंगन, रोल में
आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए. यह बहुत स्वादिष्ट है! पहले तो आप समझ ही नहीं पाएंगे कि यह कैसा व्यंजन है, यह कैसा स्वादिष्ट भोजन है, यह किस चीज से बना है?
लाल चटनी में बैंगन
बैंगन भी एक सब्जी है. सच है, यह तोरी की तुलना में कम बहुमुखी है, लेकिन इसे लगभग किसी भी सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, और कई सलाद में यह स्वयं ही मुख्य भूमिका निभाता है। स्वाद तला हुआ बैंगनइसका स्वाद मशरूम जैसा होता है, कई बार आप धोखा भी खा सकते हैं.
सफ़ेद सॉस में बैंगन
बेशक, आप बिना सॉस के सूखा बैंगन खा सकते हैं। लेकिन सॉस हो तो और भी अच्छा है, और उन्हें सॉस में पकाना तो और भी अच्छा है।
मैरीनेटेड लाल मछली
यह व्यंजन पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जाता है, जिसके बारे में मैंने पिछले लेख "पिंक सैल्मन विद ऑरेंज सॉस" में लिखा था कि लाल मछली का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, तली हुई, भाप में पकाई गई, नमकीन, अचार आदि। हम इस रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं कई वर्षों से अचार वाली मछली के लिए और मुझे ऐसा लगता है कि हर बार मछली स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाती है।
बैटर में मछली
यह मछली निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आती है। तेज़, स्वादिष्ट, यहाँ तक कि रात का खाना, यहाँ तक कि नाश्ता भी। यह लाल मछली हर जगह अच्छी है।
ओवन में हरी मिर्च और गाजर के साथ मीटलोफ
मीटलोफ़ हमेशा एक मेज की सजावट होती है। इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में तैयार किया जाता है, नाश्ते, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है और इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए रोल अभी भी छुट्टियों और सप्ताहांत पर अधिक तैयार किए जाते हैं।
खैर, अब गर्म व्यंजन:
ओवन में ब्रोकोली के साथ फ्रेंच शैली का मांस
खैर, हम अंततः मांस तक पहुंच गए। बेशक, वे नए साल के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन मांस तो मांस है। हम हमेशा घड़ी में 12 बजने के बाद इसे परोसते थे, हम शैंपेन पीते थे, और फिर परिचारिका उछल पड़ती थी और चिल्लाती थी: "ओह, मांस, मांस," और मांस को ओवन से या ओवन से बाहर निकालने के लिए रसोई की ओर भागती थी। चूल्हा।
खट्टा क्रीम के साथ आलू ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी में पकाया जाता है।
फ़ॉइल में पके हुए आलू न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं स्वस्थ व्यंजन. ओवन में पके आलू का स्वाद कोयले पर पके आलू से ज्यादा अलग नहीं होता. यह व्यंजन अपने स्वाद और बनाने में आसानी के कारण अमेरिका में गृहिणियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। पकवान रसदार और कोमल हो जाता है, और साथ ही सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।
केले के साथ वील एंट्रेकोटे
एंट्रेकोटे हमारे सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां मांस व्यंजनों में से एक था। मुझे 60-70 का दशक याद है। रेस्तरां में मुख्य मांस व्यंजन के रूप में बीफ़स्टीक और एंट्रेकोटे का ऑर्डर देना संभव था मांस व्यंजन. खैर, यह सच है कि चिकन कीव भी थे, लेकिन बीफस्टीक, एंट्रेकोटे शब्दों की ध्वनि हमें कुछ असामान्य, विदेशी माहौल में ले जाती हुई प्रतीत होती थी।
ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ मेमना
जैसा कि मैंने पहले ही अन्य व्यंजनों में लिखा है, मेमना मेरा पसंदीदा मांस है, और अच्छी तरह से पका हुआ, अच्छी चटनी के साथ, साइड डिश, उन सभी सामग्रियों की गंध से भरपूर जो हम इसमें जोड़ते हैं, मैं इसका वर्णन नहीं कर सकता, आपको इसे आज़माना होगा . खैर, आज हम मेमने को आलू और अनानास प्यूरी के साथ पकाएंगे, मैंने कई समान व्यंजन देखे हैं और प्रत्येक में कुछ अलग है।
शैंपेन के साथ बीफ और फोटो के साथ नए आलू
किसी कारण से, यहाँ (रूस में) उत्सव की दावत में मांस को या तो कटे हुए कटलेट या चॉप के रूप में, या उबालकर, या कहीं भर कर, उदाहरण के लिए, आटे (पकौड़ी) में परोसने की प्रथा है। लेकिन मांस पकाने की हजारों रेसिपी हैं और हर एक किसी न किसी तरह से मौलिक है। इसलिए मैंने आपको शैंपेनोन के साथ बीफ की एक रेसिपी देने का फैसला किया। एक स्वादिष्ट व्यंजन.
मूससाका कैसे पकाएं
मौसाका किसी व्यंजन के नाम की तरह नहीं, बल्कि संगीत की तरह लगता है, हालांकि यह प्रसिद्ध लसग्ना की तरह सिर्फ एक पुलाव है। लेकिन निश्चित रूप से मतभेद हैं। मौसाका एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे भूमध्य सागर, ग्रीस, बुल्गारिया, साइप्रस में जाना जाता है, जहां खपत का मुख्य उत्पाद आटा नहीं, बल्कि सब्जियां हैं। में इस मामले में- बैंगन. यह मौसाका का सिद्धांत है।
फोटो के साथ समुद्री भोजन नूडल्स की रेसिपी
उन्हें लगता है कि पास्ता, नूडल्स लगभग... राष्ट्रीय डिशइटली. (वैसे, वे इसे पास्ता कहते हैं)। ठीक है, हो सकता है, हालाँकि रूस में यह आलू के बराबर एक राष्ट्रीय व्यंजन से कम नहीं है। बेशक, इटालियंस पास्ता से सैकड़ों व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन किसी कारण से हम ज्यादातर इसे केवल साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं।
नारंगी सॉस के साथ गुलाबी सामन
गुलाबी सैल्मन संभवतः सबसे कम प्रस्तुत करने योग्य है, लेकिन हमारे बाज़ारों में सबसे अधिक संख्या में है, और इसलिए सबसे सस्ती सैल्मन मछली है। उपरोक्त के बावजूद, यह मछली बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी उपयोगिता की तुलना कृत्रिम रूप से खेती की गई नॉर्वेजियन सैल्मन से नहीं की जा सकती।
पेकिंग गोभी को मशरूम के साथ पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है
चीनी गोभी की तुलना किसी अन्य से करना कठिन है। इसकी विशेषता यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय रसदार और कुरकुरा रहता है। यह खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है और यहां तक कि यह हमारी सामान्य सफेद गोभी को भी विस्थापित करने लगा है। यह किसी भी व्यंजन में कोमलता जोड़ता है, चाहे वह बेक किया हुआ हो या सलाद में।
फोटो के साथ मांस और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी
मैं समझता हूं कि बेशक हर कोई जानता है कि मिर्च कैसे भरना है। हर कोई इसे अपने तरीके से करता है। मुझे प्रयास करने का मौका मिला विभिन्न विकल्पतैयारी. कहीं-कहीं काली मिर्च अधिक प्रचलित है सब्जियों से भरा हुआ, कहीं मांस के साथ, भरने के और भी कई विकल्प हैं।