>

Мөөгөнцрийн зуурмагаас байцаатай бялуу хийх алхам алхмаар жор. Байцаа, өндөг бүхий бялуу: жор

Шарсан бялуубайцаатай бол бага наснаасаа эхлэн хүн бүрийн дуртай амттан бөгөөд гэр бүл бүрийн ширээн дээр үе үе гардаг. Эцсийн эцэст насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч тэдний гайхалтай амт, үнэрийг эсэргүүцэж чадахгүй.

Зөөлөн, нэгэн зэрэг байцаатай шаржигнууртай бялуу нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Энэ нь мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн аль аль нь байж болох зуурсан гурил, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн тусгай жороор бэлтгэдэг дүүргэлтэд хамаарна.

Эцсийн эцэст, байцаа (шинэхэн эсвэл исгэлэн) хүртэл та янз бүрийн бэлтгэж болно янз бүрийн дүүргэлт. Жишээлбэл, чанасан өндөг эсвэл хэрчсэн мөөгийг шарсан байцаа руу бялуу болгон нэмж, улаан лоолийн оо эсвэл цөцгийтэй байцаа хийж эсвэл зүгээр л сонгинотой хуурч болно.

Амттай хоол бол байцаатай бялуу юм байнга зочинолон гэрийн эзэгтэйн ширээн дээр. Тэдний давуу тал нь бэлтгэлийн хурд, хялбар байдал, илчлэг багатай байдаг. 100 грамм таваг нь 250 калори илчлэг агуулдаг. Төрөл бүрийн жор нь сонгоход тусална хамгийн сайн сонголтгэрийн эзэгтэй бүр.

Байцаатай шарсан бялуу - алхам алхмаар тайлбар бүхий зургийн жор

Хоол хийх маш олон хувилбар байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн амтыг харгалзан жорыг сонгодог. Доорх арга нь энгийн байцаа, сонгины дүүргэлттэй мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг хэрхэн хийхийг харуулах болно.

Хоол хийх цаг: 4 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 8 нэгж

Найрлага

  • Ус: 200 мл
  • Сүү: 300 мл
  • Хуурай мөөгөнцрийн: 1.5 tbsp. л.
  • Элсэн чихэр: 1 tbsp. л.
  • Өндөг: 2 ширхэг.
  • Давс: 1 tbsp. л.
  • Ургамлын тос: 100 гр ба хайруулын тавган дээр
  • Гурил: 1 кг
  • Цагаан байцаа: 1 кг
  • Нум: 2 гоол.

Хоол хийх заавар

    Эхлээд та зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Зуурахад шаардагдах бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг аяганд хийнэ, 100 мл бүлээн хийнэ буцалсан ус, бүгдийг сайтар холино.

    Үүссэн хольцонд 2 хоолны халбага гурил нэмж, хольцын тууштай байдал нь kefir эсвэл ижил төстэй байх ёстой; шингэн цөцгий. Үр хольцыг 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

    Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил бэлэн болно. Энэ нь сайн босч, гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх ёстой.

    Гүн аяганд давс хийнэ, өндөгийг эвдэж, холино.

    Дараа нь сүүгээ асга ургамлын тос, үлдсэн ус болон дахин хутгана.

    Үр хольц дээр зуурсан гурил нэмнэ.

    Бүгдийг хольж, дараа нь аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирах ёстой.

    Зуурмагийг таглаатай таглаад эсвэл алчуураар боож өгнө. 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг 1 цагийн дараа өсөх болно, гэхдээ үүнийг зодож, дулаан газар хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

    Өсөн нэмэгдэж буй үед та бялууг дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хайчилж ав.

    Байцаа хэрчиж, хэрвээ та grater байгаа бол Солонгос луувандээр нь үрнэ.

    Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.

    Шарсан сонгино дээрээ байцаа хийж, амт нь давс нэмээд зөөлөн гал дээр 1.5 цаг буцалгана.

    1.5 цагийн дараа байцаа руу цөцгийн тос нэмээд хутгана. Бялууг дүүргэх нь бэлэн боллоо.

    2 цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэв.

    Өссөн зуурсан гурилын зарим хэсгийг гурилтай тавцан дээр тавь. Зуурсан гурилын дээд хэсгийг гурилаар цацаж, эхлээд хиам, дараа нь ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

    Туршилтын хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хий.

    Зуурсан гурилаас бялуу хийхийн тулд гараараа хавтгай бялуу хийх хэрэгтэй.

    Талх дээр 1 хоолны халбага дүүргэгч хийнэ.

    Бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.

    Үүссэн бялууны дээд хэсгийг гараараа зөөлөн тэгшлээрэй. Үүнтэй ижил зарчмаар бусад бүх зуурсан гурилаас бялуу хийнэ. Ийм хэмжээний зуурсан гурил нь 30-36 ширхэг бялуу болдог.

    Хайруулын тавган дээр ёроолоос 1-2 см зайд ургамлын тос хийж сайтар халаана. Тэнд бялуугаа тавиад нэг талдаа 3 минут орчим өндөр дулаан дээр хуурна.

    Дараа нь жигнэмэгээ эргүүлээд нөгөө талд нь ижил хэмжээгээр хуурна.

    Бэлэн болсон бялууг байцаатай ширээн дээр тавина.

Зууханд байцаатай бялуу

Байцаатай жигнэсэн бялуу хамгийн их байдаг алдартай үзэл бодолэнэ хоол. Тэдгээрийг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 2 шил сүү, ямар ч өөх тос;
  • 1 тахианы өндөг;
  • 1 багц мөөгөнцрийн;
  • 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
  • 5 шил гурил.

Тус тусад нь бэлтгэх шаардлагатай дүүргэлтийн хувьд:

  • 1 кг байцаа;
  • 1 сонгино, лууван тус бүр;
  • 0.5 шил ус;
  • амтлах чинжүү, давс.

Дүүргэхэд та 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмж болно ( улаан лоолийн оо), ямар ч ногоон.

Бэлтгэл:

  1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд сүүг 40 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг дүрж, уусгана. Зуурсан гурилан дээрээ 2-3 хоолны халбага гурил, элсэн чихэр нэмээд дээшлүүлнэ.
  2. Дараа нь үлдсэн гурил, сүүгээ зуурсан гурилан дээр нэмээд давс нэмнэ. Зуурмагийг хоёр удаа өсгөхийг зөвшөөрч, тусдаа колобокс болгон хувааж, дараа нь бялуу хийх үндэс болно.
  3. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд сонгино нилээд цавчих. Энэ нь халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шидэгдэж, шарсан байна.
  4. Лууван нь том нүхтэй grater дээр сараалжтай, сонгино нэмнэ.
  5. Дараа нь хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн байцаа нэмж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Байцааг гал дээр 40 минут буцалгаж, дүүргэх нь шатахгүйн тулд шаардлагатай бол ус нэмнэ.
  6. Улаан лоолийн зуурмагийг жигнэсний төгсгөлд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Дүүргэлтийг бүрэн хөргөнө.
  7. Бялууг хийхийн тулд зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлдэг. Зуурсан гурилын дугуйлан дээр нэг халбага байцаа дүүргэж, ирмэгийг нь болгоомжтой чимхээрэй.
  8. Бүтээгдэхүүний дээд хэсэг нь өндөг, эсвэл наранцэцгийн тос. Бялууг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэнэ.

Байцаа, махтай бялуу хийх жор

Өрхийн бүх гишүүд амттай, амттай байх нь гарцаагүй анхилуун бялуубайцаа, махтай. Тэдгээрийг бэлтгэхэд тохиромжтой сонгодог хувилбармөөгөнцөр ашиглан зуурмаг. Үүнийг дараахаас гүйцэтгэдэг:

  • 1 тахианы өндөг;
  • 2 шил сүү;
  • 5 аяга гурил;
  • 1 халбага элсэн чихэр;
  • 1 багц мөөгөнцрийн.

Бэлтгэл:

  1. Эхний алхам бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. 40 орчим градус хүртэл халаасан сүүнд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, 2-3 хоолны халбага гурил нэмнэ. Массыг сайтар хутгана. Савыг дулаан газар байрлуулж, өсөхийг зөвшөөрнө.
  2. Дараа нь өндөг, үлдсэн гурил, сүүгээ зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин хоёр удаа боож өгнө.
  3. Дүүргэлтийн хувьд 1 кг байцаа нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд хуурч, 200-300 грамм татсан мах, хэрчсэн байцаа нэмнэ. Холимогийг 40 минут орчим буцалгана.
  4. Бэлэн зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй колобокс болгон хувааж, тус бүр нь нимгэн өнхрөх болно. Зуурсан гурилан дээр 1 халбага дүүргэж тавиад ирмэгийг сайтар холбоно.
  5. Бялууг 180 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Байцаа, өндөгтэй амттай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Өндөг нэмж дүүргэх үед амттай, сэтгэл хангалуун бялуу олж авдаг. Бялууг зуурмаг бэлтгэхийн тулд авах:

  • 5 аяга гурил;
  • 1 өндөг;
  • 2 шил сүү;
  • 1 багц мөөгөнцрийн;
  • 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

  1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 2-3 хоолны халбага гурилыг 0.5 аяга сүүнд нэмнэ. Зуурмагийг сайтар холино. Дараа нь хэмжээг нь нэмэгдүүлээрэй, өөрөөр хэлбэл 15-25 минутын турш "тохирох". Үүний дараа үлдсэн сүү, гурилыг өтгөн масс руу нэмнэ. Зуурмаг дахин 1-2 дахин нэмэгдэх ёстой.
  2. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд 1 кг байцааг хүнсний ногоо таслагч эсвэл маш хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн, өөрөөр хэлбэл хэрчиж байна. Нилээд жижиглэсэн сонгино нь луувантай шарсан байна.
  3. Ургамлын хайруулын тавган дээр хэрчиж жижиглэсэн байцаа нэмж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Байцаа зөөлөн болтол дүүргэж 20 минут буцалгана. Хоол хийхээс таван минутын өмнө дүүргэгчдээ 2-3 нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ.
  4. Бэлэн зуурсан гурилыг ижил эзэлхүүнтэй бөмбөг болгон хуваана. Бэлдмэлийг 15 минутын турш өсгөхийг зөвшөөрнө. Дараа нь гулсмал зүү ашиглан нимгэн дугуйлан хийж, дунд нь нэг халбага дүүргэгчийг хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар хавчих. Бялууг зууханд 25 минут орчим жигнэнэ.

Байцаа, алимтай шинэхэн, анхны бялуу нь хүн бүрийг гайхшруулах болно тансаг амт. Бялууг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил, татсан махыг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Туршилтыг ажиллуулахын тулд та авах хэрэгтэй:

  • 5 аяга гурил;
  • 1 өндөг;
  • 2 шил сүү;
  • 1 багц мөөгөнцрийн;

Бэлтгэл:

  1. Бялууг бэлтгэх нь хагас шил халаасан сүү, хоёр хоолны халбага гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргээс эхэлдэг.
  2. Зуурсан гурил хоёр дахин томрох үед үлдсэн сүүгээ хийж гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, амрахаар үлдээнэ.
  3. Байцаа-алимны дүүргэлт бэлтгэхийн тулд 1 кг шинэ байцааг маш хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн, өөрөөр хэлбэл жижиглэсэн, давстай нунтаглаж, шүүсийг нь гаргаж авдаг. Байцаа руу 2-3 алимыг үрнэ. Массыг сайтар холино.
  4. Байцаа, алимны бялууг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилын тойрог бүр дээр дүүргэж, ирмэгийг нь сайтар хавчих.
  5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зууханд 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэнэ.

Даршилсан байцаатай бялуу хийх жор

Даршилсан байцаатай амтат бялуу бэлтгэхэд хялбар бөгөөд тод амттай байдаг. Эдгээр бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 5 аяга гурил;
  • 1 тахианы өндөг;
  • 2 шил сүү;
  • 1 багц мөөгөнцрийн;
  • 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

  1. Зуурмагийн хувьд хагас аяга бүлээн сүүг 2-3 хоолны халбага гурил, элсэн чихэр, дрожтой холино. Зуурмаг 20 минут орчим өснө.
  2. Хоёр дахин томрох үед үлдсэн бүлээн сүү, гурилаа зуурсан гурилан дээрээ нэмээд давс хийж хутгана. Бэлэн зуурсан гурил нь сэвсгэр, хөнгөн байхын тулд дахин 2 удаа өсөх ёстой.
  3. Даршилсан байцаа нь илүүдэл хүчлийг арилгахын тулд урсгал усаар угаана. Дараа нь байцаа бага хэмжээний ургамлын тосонд чанаж болгосон. Шарсан даршилсан байцаа хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
  4. Зуурмагийг нударганаас арай бага хэмжээтэй бялуунд зориулж ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваана. Талх бүрийг зуурсан гурилын нимгэн тойрог болгон өнхрүүлж, дунд хэсэгт нь нэг халбага дүүргэгч хийнэ. Бялууны ирмэгийг болгоомжтой хавчих хэрэгтэй.
  5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Видео нь даршилсан байцаа, шинэ байцаагаас төгс дүүргэлтийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Байцаатай мөөгөнцрийн бялуу

Байцаатай сайхан бялуу нь тусдаа хоол болж чаддаг. Тэд махан шөл эсвэл цайг төгс нөхдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 5 аяга гурил;
  • 2 өндөг;
  • 100 гр. цөцгийн тос;
  • 2 шил сүү;
  • Хуурай мөөгөнцрийн 1 багц;
  • 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

  1. Зуурмагийн хувьд хагас аяга бүлээн сүүг 2-3 хоолны халбага гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөртэй холино. Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
  2. Дараа нь зуурсан гурил руу хоёр өндөг зодож, хайлсан цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмагхийх ёстой. Бэлэн зуурсан гурил нь бялуугаар тусдаа хэсгүүдэд хуваагдана.
  3. Дүүргэлтийг 1 кг шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа, 1 сонгино, 1 дунд луувангаар хийдэг. Сонгино, лууваныг хуурч, дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Дүүргэлт нь бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Бялууг хийхээсээ өмнө дүүргэгчийг бүрэн хөргөнө.
  4. Бөмбөлөг зуурсан гурил бүрийг нимгэн дугуйланд хийнэ. Бөглөхийг тойргийн дунд байрлуулж, бялууны ирмэгийг сайтар хавчих болно.
  5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш байцаатай мөөгөнцрийн бялууг жигнэх.

Хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай бялуу хийх жор

Байцаатай амттай бялууг хийсвэр боовоор хийдэг. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд хамгийн тохиромжтой өглөөний цай болоход бэлэн байна. Та хөлдөөсөн хийсвэр боовны бэлэн давхаргыг ашиглан бялуу бэлтгэх ажлыг хурдасгаж болно.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

  • 1 кг шинэ байцаа;
  • 1 лууван;
  • 1 дунд сонгино;
  • ногоон;
  • амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

  1. Сонгиномөн лууванг жижиглэн хэрчиж, ургамлын тосонд шарж шарсан болтол нь хуурна. Дараа нь холимогт нилээд хэрчиж байцаа нэмж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Байцаа дүүргэгчийг 30 минут орчим буцалгана. (Өмнөх шөнө бэлдэж болно.)
  2. Хийсвэр боовны бэлэн давхаргыг хөргөгчинд гэсгээнэ. Зуурмагийг болгоомжтой, маш нимгэн өнхрүүлж, тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваана.
  3. Бялууны нэг тал дээр нэг халбага дүүргэгч хийж, зуурсан гурилын давхаргын нөгөө талыг нь таглана. Байцааны бялууны ирмэгийг сайтар хавчих хэрэгтэй.
  4. Дунд зэргийн дулаан дээр зууханд 20 минутын турш бэлэн бүтээгдэхүүнийг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлын үзүүлэлт бол бүтээгдэхүүн бүрийн гадаргуугийн алтан өнгө юм.

Kefir дээр байцаатай маш амттай, энгийн бялуу

Амттай ба хурдан бялуубайцаа, kefir бүхий хоолыг бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай жорын сонголтод оруулах нь гарцаагүй. Үүнийг боломжийн үнээр, маш хямд үнээр биелүүлэхийн тулд энгийн хоолтанд хэрэгтэй болно:

  • 1 шил kefir;
  • 0.5 аяга цөцгий;
  • 3 өндөг;
  • 1 аяга гурил;
  • 0.5 халбага сод.

Бэлтгэл:

  1. Амттай бэлтгэх эхний алхам ба хурдан бялуу kefir дээр байцаатай бол энэ нь kefir дахь содыг уусгах болно. Үүнийг унтраахын тулд хөөсөрч байх ёстой. Энэ хольцонд давс, цөцгий нэмнэ. Дараа нь гурван өндөгийг нэг нэгээр нь цохиж, бүх гурилыг сайтар нэмнэ.
  2. Та түүхий болон хэрэглэж болно даршилсан байцаа. Бөглөхийн тулд байцаа 1 сонгино, 1 дунд луувантай хамт жигнэж, grater нь жижиглэсэн байна. Сонгино, лууваныг урьдчилан шарсан байна. Тэднийг шарсан бол холимогт нэг килограмм хэрчиж байцаа нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг 30 минут орчим буцалгана.
  3. Зуурсан гурилын хагасыг жигд тавагны тосолсон ёроолд хийнэ. Зуурмагийн эхний давхарга дээр бүхэлд нь дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар дүүргэнэ. Бялууг ойролцоогоор 180 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Байцаатай төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгодог байцаатай бялуу хийх хоолны сонголт бол байцаатай төмстэй бялуу хийх явдал юм. Байцаатай төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • Төмс, байцаа тус бүр 1 кг;
  • 1 сонгино;
  • 1 өндөг;
  • 2-3 хоолны халбага гурил;
  • амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

  1. Төмсийг сайтар хальсалж, дотор нь угаана хүйтэн усмөн хоол хийхээр тохируулна уу. Төмс зөөлөн, үйрмэг болсны дараа усыг зайлуулж, төмсөө нухаш болгоно. Бэлэн болсон нухаш дээр халуун ногоо, ургамал хоёулаа нэмнэ. Эцэст нь гурил, өндөг нэмнэ.
  2. Байцаа нь чанаж болгосон байна сонгиноболон лууван зөөлөн болтол, ойролцоогоор 30 минут. Дараагийн алхамыг эхлүүлэхийн өмнө бялууг бүрэн хөргөнө.
  3. Нухсан төмс нь бялууг тусад нь бэлтгэхэд хуваагдана. Хэсэг бүрийг тэгш гадаргуу дээр нимгэн давхаргад болгоомжтой хийнэ.
  4. Үүссэн төмсний зуурмагийн дунд нэг халбага дүүргэгчийг тавь. Бялууг дүүргэж нууж, өнхрүүлэв.
  5. Дараа нь үүссэн бялууг алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Салаттай хамт үйлчилж болно.

Байцаа, мөөгтэй амттай халуун ногоотой бялуу

Байцаа, мөөгтэй амтат бялуу нь ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Тэдгээрийг туранхай, хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан бэлтгэж болно. Хэрэв мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэж байгаа бол танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 5 аяга гурил;
  • 1 өндөг;
  • 2 шил сүү;
  • Хуурай мөөгөнцрийн 1 багц;
  • Элсэн чихэр, давс тус бүр 1 халбага.

Бэлтгэл:

  1. Зуурмагийг бэлтгэх нь зуурмаг хийхээс эхэлдэг. Үүнийг бий болгохын тулд хагас шил бүлээн сүүг мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 2-3 хоолны халбага гурилтай холино. Зуурмаг хоёр дахин нэмэгддэг.
  2. Үүн дээр өндөг, үлдсэн сүү, гурил нэмээд давс нэмнэ. Зуурмагийг 1-2 удаа дахин өсгөхийг зөвшөөрнө. Дараа нь энэ нь тусдаа колобокуудад хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийг нимгэн ялтсууд болгон өнхрүүлдэг.
  3. Бөглөхдөө 0.5 кг мөөг, 1 кг байцаа, 1 сонгино, 1 лууван бэлтгэх шаардлагатай.
  4. Мөөгийг чанаж болгосон. Сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай, дараа нь шарсан байна. Нилээд жижиглэсэн байцаа "хайруул" дээр нэмж, буцалгаад үлдээж, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. чанасан мөөгболон халуун ногоо. Халуун ногоотой амтыг өгдөг булан навчмөн лиш цэцгийн хос шүхэр.
  5. Бялууг ердийн аргаар бүрдүүлж, халуун зууханд 25 минутын турш чанаж болгосон.

Байцаатай Lenten бялуу

Мацаг барьж байгаа эсвэл зүгээр л дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст бид байцаатай Лентен бялуу бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 1.5 шил бүлээн ус;
  • 100 гр. нунтагласан элсэн чихэр;
  • 1 багц мөөгөнцрийн;
  • 0.5 аяга ургамлын тос, илүү сайн үнэргүй;
  • 1 кг гурил.

Бэлтгэл:

  1. Зуурсан гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Сав руу бүлээн ус асгаж, элсэн чихэр, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг исгэж байх ёстой.
  2. Дараа нь ургамлын тос, давс нэмнэ. Эцэст нь бүх гурилыг аажмаар нэмнэ. Зуурмагийг хэдэн цагийн турш өсгөхийн тулд үлдээнэ. Орой нь зуурсан гурилаа хийж, өглөө нь бялууг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.
  3. Өглөө нь байцаа нилээд хэрчиж, зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Та байцаа дээр мөөг эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно.
  4. Зуурмагийг жижиг бөмбөлгүүдэд хувааж, нимгэн дугуйланд эргэлддэг. Тойрог бүрийн дунд нэг халбага дүүргэгч хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар чимхэж, хоол хийх явцад салахгүй.
  5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зууханд шатаасан байна. 20 минутын дараа бялуу бэлэн болно. Бүтээгдэхүүнийг мөн ургамлын тосонд тал бүр дээр 4-5 минутын турш шарж болно.

  1. Хоол хийх явцад бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмбэл зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.
  2. Бялууг жигнэх үед зуухаа дахин нээхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн унаж магадгүй юм.
  3. Бэлэн болсон бялууг том таваг дээр хадгалж, цэвэрхэн маалинган салфеткаар хучих нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр тэд илүү удаан шинэ хэвээр байх болно.
  4. Байцаагаа дүүргэхэд бэлтгэхдээ нэн даруй буцалж буй ус асгаж болно, энэ тохиолдолд илүү хурдан зөөлөн болно.
  5. Ялангуяа сэвсгэр бялууг аль хэдийн шарсан эсвэл жигнэх зориулалтаар бэлтгэсэн хэсгүүдийг 10-15 минутын турш өсгөхөд нь үлдээдэг.
  6. Зуурсан гуриланд жор дээр заасан хэмжээний элсэн чихэр хийх хэрэгтэй. Түүний илүүдэл нь зуурсан гурилын исгэх процессыг удаашруулж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, сэвсгэр болохоос сэргийлдэг.

Оросын гэрийн эзэгтэй нар байцаатай бялуу хийдэг! Хийсвэр боов, мөөгөнцрийн зуурмагаас зууханд болон удаан агшаагчаар хийнэ. Хамгийн гайхалтай нь үр дүн нь үргэлж зохистой байдаг. Үүний шалтгаан нь найрлагын олон талт байдал бөгөөд хэрэв зөв бэлтгэсэн бол амтгүй байх боломжгүй юм. Мөн хэд хэдэн нууцыг мэддэг тул та үргэлж мөөгөнцрийн зуурмагтай байцаатай бялууг төгс амталж чадна.

Хоол хийх 5 нюанс

  1. Мөөгөнцрийн зуурмагийг өндөр бялуу авахын тулд сонгосон.Зууханд жигнэх явцад энэ нь дээшилж, агаартай, эзэлхүүнтэй болдог. Жорны сул тал нь түүний илчлэгийн агууламж юм: мөөгөнцрийн зуурмаг нь шулуун зуурмагаас илүү ходоодонд үргэлж хэцүү байдаг.
  2. Цагаан хоолтон эсвэл Лентен тавагБөглөхдөө зөвхөн байцаа хэрэглэдэг.Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг хэтэрхий энгийн гэж үздэг тул найрлагыг нь мах эсвэл өндөгтэй хослуулахыг илүүд үздэг. Гэхдээ та мөн амтлагчтай чадварлаг хослуулснаар ямар ч нэмэлтгүйгээр юутай ч зүйрлэшгүй байцаатай дүүргэлт хийж болно. Тиймээс, хамгийн зөөлөн байцаа дүүргэхийн тулд та үүнийг бага хэмжээний сүүнд хийж, dill, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.
  3. Хосолсон дүүргэгчтэй таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.Сүүлийнх нь бэлэн байрлуулсан байх ёстой! Түүхий дүүргэлтмаш их шүүс гаргах бөгөөд энэ нь бялууг жигнэхээс сэргийлнэ.
  4. Байцаатай мөөгөнцрийн бялуу нь дүүргэхэд лааны үрийг нэмбэл илүү амттай, илүү сонирхолтой болно.Энэ нь тавагны үндсэн найрлагатай сайн нийцдэг.
  5. Бялууг угсрахаасаа өмнө зуурсан гурилыг 2 тэгш бус хэсэгт хуваана.Том нь доод ба хажуу талыг тавихад ашиглагдах болно, хоёр дахь нь зөвхөн тавагны дээд хэсгийг хамрах ёстой. Чимэглэлийн талаар бүү мартаарай: ирмэгийг хуруугаараа сайтар чимхэж, дээр нь сүлжсэн эсвэл сүлжсэн зуурсан гурил тавь. Энэ нь зарим хүмүүст цаг үрсэн мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ надад итгээрэй, сайхан чимэглэсэн бол зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаатай бялуу илүү амттай болно!

Энгийн байцаатай бялуу

Байцааны бялуу хийх хамгийн хялбар арга бол бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Өөрийн хоолны газартай супермаркет эсвэл бялуу, боов зардаг захаас худалдаж аваарай. Та ийм бүтээгдэхүүний чанарт эхэндээ итгэлтэй байж чадахгүй, гэхдээ цаг хугацаа бага бол энэ нь үнэхээр тусалдаг.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

  • мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
  • байцаа - 700 гр;
  • dill болон caraway үр - дүүргэх зориулалттай;
  • давс, чинжүү.

Бэлтгэл

  1. Зуурсан гурилыг том давхаргад хийж, орой болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээнэ.
  2. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ.
  3. Байцаагаа нимгэн хэрчиж, тосонд хуурна. Давс нэмнэ.
  4. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, таглаад, ирмэгийг нь чимхэж, бялууг чимэглэнэ.
  5. 20 минут байлгаад зууханд (180 °) хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Өндөг, махтай бялуу хийх жор

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн гар хийцийн байцаатай бялуу хийх жор нь бас төвөгтэй биш юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарЗуурмагийг биш дүүргэх нь хамгийн удаан бэлтгэдэг гэж тэд хэлдэг. Бид таныг өндөгтэй хоолтой танилцахыг урьж байна татсан мах, мөн тэднийг гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэ.

Байцаа, өндөгтэй

Мөөгөнцрийн зуурмагаас байцаа, өндөг бүхий бялуу, бялууг маш хурдан бэлтгэдэг. Энэ нь бас ялгагдана хамгийн бага тоо хэмжээзуурсан гурил, тиймээс энэ нь зүгээр л жингүй юм шиг санагддаг. Бид 26 см-ээс багагүй диаметртэй жигнэх таваг ашиглахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс зуурсан гурил нь зузаан болж, бялуу өөрөө өсөхгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

  • гурил - 500 гр;
  • сүү - 100 мл;
  • мөөгөнцрийн (хуурай хэрэглэх) - түвшний халбага;
  • элсэн чихэр - 3 халбага;
  • цөцгийн тос - 200 гр;
  • шинэ байцаа - 600 гр;
  • чанасан өндөг - 2 ширхэг;
  • чинжүү, давс.

Бэлтгэл

  1. Өндөгийг буцалгана. Байцаа хэрчиж, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
  2. Байцаа шавхаж, гараараа шахаж ав. Өндөг цавчих, байцаа нэмнэ, амт нь давс, чинжүү нь цацаж.
  3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, буцалгаад, дулаанаас нь салга. Үүн дээр гурил нэмээд холино.
  4. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, халуун сүүтэй холино. Бөмбөлөг гарч ирэхэд гурилын хольцтой холино. Хутгана - зуурсан гурил бэлэн боллоо. Энэ нь таны гараас амархан салж, уян хатан байх ёстой.
  5. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хөгц рүү тарааж, өндөгтэй байцаа байрлуулна. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглана.
  6. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (225 ° хүртэл). Энэ нь ердөө 30 минутын дотор шарж болно.

Байцаа, махтай

Байцаа, махтай бялуу хийх жор нь илүү нягт мөөгөнцрийн зуурмаг болон ашигладаг сэтгэл дүүрэн дүүргэлт, тиймээс энэ нь эрчүүдэд таалагдах болно.

Хэрэглэх:

  • гурил - 400 гр;
  • маргарин - 100 гр;
  • сүү, ургамлын тос - тус бүр 100 мл;
  • элсэн чихэр, мөөгөнцрийн (хуурай) - тус бүр 25 гр;
  • давс - 15 гр;
  • байцаа, мах (гахайн мах, үхрийн мах) - тус бүр 200 гр;
  • сонгино - 1 толгой;
  • яншуй болон dill.

Бэлтгэл

  1. Гурилын гуравны нэгийг сүү, мөөгөнцөртэй хольж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хэмжээ нь мэдэгдэхүйц өсөхөд 3 цаг зарцуулдаг.
  2. Газрын тосыг халааж, өндөглөдөг, элсэн чихэр, давстай холино. Үүссэн дулаан хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нягт байх ёстой, гэхдээ энэ нь таны гараас сайн барих ёстой. Өөр 1.5 цаг байлгана.
  3. Тус тусад нь жижиглэсэн байцаа, нилээд жижиглэсэн сонгино, махыг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав. Сүүлд нь мах бутлуураар дамжуулж, дүүргэх бүх найрлагыг хольж, ургамал, чинжүү, давс нэмнэ.
  4. Зуурсан гурилын 2 давхаргыг өнхрүүлэн 1 дээр дүүргэж, нөгөөгөөр нь таглана. 20 минутын дараа хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Бялууг үргэлж халуунаар үйлчил, гэхдээ зууханд бодож байснаас удаан байлгаж болохгүй. Хэрэв энэ нь хатаж байвал зуурсан гурил нь тааламжгүй хатуу болно.

Тансаг байцаатай бялуу нь өөрөө найр хийх шалтгаан болдог. Зуурмаг болон дүүргэлтэнд бага хэмжээний элсэн чихэр нэмэх нь гарцаагүй. Үүнийг жигнэх үед та ус нэмэх хэрэгтэй: дүүргэгчийг таган дор чанах хүртэл уураар жигнэх хэрэгтэй. Халуун ногоотой байхын тулд та халуун ногоотой халбага нэмж болно улаан лоолийн соусэсвэл амтлах ямар ч marinade. Бэлтгэсэн байцааг цаасан салфетка дээр хатаах нь дээр: илүүдэл тос нь мөөгөнцрийн зуурмагийг "тунадасжуулах" болно.

Нээлттэй бялуу нь илүү дур булаам харагддаг бөгөөд гоёл чимэглэлийн үед таны уран сэтгэмжийг харуулах сайхан боломжийг олгодог: нарийн ширхэгтэй улаан өнгийн стукко хэвлэх нь үргэлж ашигтай байдаг.

Найрлага

Зуурмаг:

  • сүү - 250 мл
  • давс - 1.5 tsp.
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
  • шинэ мөөгөнцөр - 50 гр
  • Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 5 tbsp. л.
  • улаан буудайн гурил - 500-550 гр
  • цагаан байцаа - 600 гр
  • сонгино - 1 ширхэг.
  • лууван - 1 ширхэг.
  • Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай
  • газрын хар чинжүү
  • нунтагласан кориандра

Тосолгооны хувьд:

  • тахианы шар - 1 ширхэг.
  • кунжут - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Эхлээд зуурсан гурилаа хийцгээе. Талх нарийн боовыг үнэхээр агаартай болгохын тулд шинэ мөөгөнцөр хэрэглээрэй. Тэднийг гараараа эвтэйхэн гүн гүнзгий саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд халбагаар нухсан.

2. Халсан сүүгээ хийнэ. Сүүний оронд та ердийн бүлээн ус ууж болно. Шингэний температур 38 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Элсэн чихэрийг уусгах хүртэл халбагаар хутгана.

3. Үлдсэн найрлагад давс, тос нэмнэ. Хутгана.

4. Гурилыг шигшихээ мартуузай. Шингэн хольцонд жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Нэмэлт болгоны дараа халбагаар сайтар холино. Бөмбөлөг зуурсан гурил өтгөн болмогц гурилаар нунтагласан ажлын тавцан дээр тавиад нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах хүртэл үргэлжлүүлэн зуурна. Бөөн нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

5. Алчуураар хучиж, нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаанд ноороггүй дулаан, тухтай газар байрлуулна.

6. Энэ хооронд байцаа дүүргэгчийг бэлтгэ. Байцааны жижиг толгойг угааж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Тохиромжтой саванд хийнэ.

7. Том grater дээр лууваныг нунтаглана. Байцаа дээр нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд гараараа хүнсний ногоо зөөлрүүлнэ.

8. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

9. Нэмэх шарсан сонгинобэлтгэсэн байцаа, лууван. Хутгаж, зөөлөн болтол нь дунд зэргийн халуунд, хааяа хутгана. Байцаа шарсан нь ойролцоогоор 20-25 минут болно. Хэрэв хайруулын тавган бага зэрэг хуурай бол бага зэрэг тос эсвэл ус нэмээд хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна. Хоол хийх төгсгөлд давс, газрын чинжүү, кориандрагаар амтлана. Өрөөний температурт хөргөнө.

10. Зуурмаг сайн ургасан байна.

11. Самбар дээр тавиад доошоо цоолж, нэг нь нөгөөгөөсөө арай том хоёр хэсэгт хуваагдана.

12. Илүү том хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлж, жигд таваг дээр хийнэ. Мөөгөнцөрийн диаметр нь ойролцоогоор 25-28 см, хэрэв хүсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Байцаа дүүргэлт нэмнэ.

Энэ бол миний бялуу хийж байсан хамгийн энгийн бөгөөд амттай мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Зуурмагийг хурдан бэлтгэж, сэвсгэр, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ нь чихэрлэг, чихэрлэг бус дүүргэгчтэй бинк, ороомог, бялуу үүсгэхэд ашиглаж болно. Өнөөдөр би амттай, зөөлөн жигнэхийг санал болгож байна мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаатай хаалттай бялуу. Бэлтгэхээ мартуузай!

Найрлага

Мөөгөнцрийн зуурмагаас байцаатай хаалттай бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно.
Зуурмагийн хувьд:
300 мл сүү;
6 tbsp. л. гурил;
4 tbsp. л. элсэн чихэр;
11 гр хуурай мөөгөнцөр.
Туршилтын хувьд:
450 гр гурил;
130 мл ургамлын тос;
2 өндөг;
1 tsp. давс.
Бөглөхдөө:
500 гр цагаан байцаа;

ургамлын тос;
3 өндөг;
1 сонгино;
1 лууван;
ногоон - нэмэлт;
давс, чинжүү

Хоол хийх алхамууд

Аажмаар гурил нэмээд гарт наалдахгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа 40-60 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмагийн хэмжээ сайн нэмэгдэх болно.

Тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш дулаан газар тавь.

Бялууг 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаатай маш амттай зөөлөн хучаастай бялуу бэлэн боллоо.

Хоолны дуршил!

Сайн байна уу хонгорууд минь!

Өнөөдөр бидний хэлэлцэх асуудал бол байцаатай бялуу зуурмаг юм. Аа, энэ их ирээдүйтэй сонсогдож байна, тийм үү? Байцааны бялуу нь бага наснаасаа л гэртээ тухтай, тухтай зүйл юм. Хамгийн ид шидтэй бялууг манай ухаалаг эмээ нар жигнэдэг гэдэгтэй хэн маргах вэ. Бид дараа нь практик дээр тэдний хоолны ид шидтэй ойртохын тулд онолыг ойлгох болно.

Та бялууг лего шиг гэж бодож байсан уу? Тоглож, нэгтгэ. Зуурмагийн хэд хэдэн сонголт үргэлж байдаг бөгөөд хэрэв та дүүргэх сонголтоор үржүүлбэл шинэ амттай түүх гарч ирэх бүрт.

Байцааны бялуу хийх зуурмагийн төрөл

Надад итгээрэй, энд төсөөлөх маш их зай бий! Нэгдүгээрт, бид мөөгөнцөргүй бялуу хийж болно, дараа нь таны сонголтууд энд байна:

  1. Кефир зуурмаг. Мөөгөнцрийн зуурмагийн нэгэн төрлийн хөнгөн, хурдан аналог. Хөргөгчинд зогсонги байдалд орсон, хэн ч уухгүй нь тодорхой болсон kefir-ийг зуухнаас амттай зүйлд хийж хэрэглэж болно.
  2. Цөцгийтэй зуурсан гурил. Энэ нь зөөлөн бөгөөд шаржигнуур болж хувирдаг, энэ нь хийсвэр боовны талбараас ялгаатай юм. Тиймээс, хэрэв ганцаардсан нээлттэй ваартай цөцгий нь таны хэрэг бол энэ жор таныг хүлээж байна.
  3. Мөөгөнцөргүй энгийн зуурмаг, усанд ч зуурах боломжтой. Ерөнхийдөө хамгийн бага найрлага, дохио зангаа байдаг бөгөөд хэрэв цаг хугацаа богино бол яагаад болохгүй гэж?
  4. Түргэн царцсан байцаатай бялуу хийх зуурмаг. Энэ нь шингэн гарч ирдэг бөгөөд царцсан бялууг зүгээр л "залхуу" гэж нэрлэхийг гуйдаг. Мөн "байцааны шарлотт" - үүнийг түүний тухай бас хэлдэг. Бид үүнийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой - өөр нэг нэмэлт зүйл.
  5. За, дараа нь хүнд их буу ирдэг - мөөгөнцрийн зуурмаг. Үүнтэй адил агаартай, сүвэрхэг эмээгийн гайхамшигт бялуу зуухнаас гарч ирдэг. Олон хүмүүс мөөгөнцрийн зуурмагийн жороос илэн далангүй айдаг. Тэгээд нэг удаа хийчихээд дахин дахин хийдэг. Тийм ээ, энэ нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг, гэхдээ хэрэв та бүх алхамыг анхааралтай дагаж мөрдвөл бүх зүйл бүтнэ, эргэлзэх хэрэггүй!
  6. Өнөөдрийн манай хөтөлбөрийн онцлох үйл явдал байх болно бэлэн хийсвэр боов. Энд бүх зүйл бялуу шиг хялбар байдаг - хөлдөөгчид хүрч, урьдчилан худалдаж авсан багцаа гарга. Гэхдээ бас зарим нэг нюансууд байдаг, тэдгээрийн тухай доор.

За, тэд А-д хэлснээс хойш одоо Б-ээс холдох боломжгүй, тиймээс ...

Эхлэхийн тулд байцаатай бялууг дүүргэх хэд хэдэн сонголт байдаг

Дүүргэхэд зориулж байцаагаа үргэлж нимгэн тууз болгон хэрчиж, дараа нь 2 эсвэл 3 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хазахдаа бялууг нь "сунахгүй" гэж нэн даруй шийдье. Бидний хувьд гоо зүй нь амт, үнэрээс дутахааргүй чухал, тийм ээ? Танай гэр бүлд аль дүүргэлт сайн орохыг шийдээрэй.

1. "Манай эмээ нар шиг" байцаатай дүүргэгч

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • байцаа - 1 хүчтэй толгой
  • сонгино - 3 эсвэл 4 толгой
  • цөцгийн тос - 100 гр
  • чанасан өндөг - 5 ширхэг
  • dill, ногоон сонгино- даруухан бөөгнөрөл
  • ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг
  • давс, халуун ногоо - таны амтанд

Бэлтгэл:

  1. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж (дунд дулаан нь зөв байх болно), давс, чимх элсэн чихэр нэмнэ. Сонгино тосыг тунгалаг болтол нь хуурч ав. Энэ хооронд сонгино өөрөө нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
  2. Бидний тохиролцсоны дагуу аль хэдийн бэлтгэсэн байцаа дээр буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү (энд өндөр дулаан хэрэгтэй), дараа нь зөөлөн болтол 5-7 минут буцалгана.
  3. Байцаанаас шингэнийг зайлуулж (үүнийг коландаар хийхэд тохиромжтой), хүйтэн усаар сайтар зайлж, шавхах хүртэл үлдээгээрэй.
  4. Дараа нь бид байцаагаа гараараа авч, үлдсэн шингэнийг нь "шахаж" сонгинотой саванд хийнэ.
  5. Залхууралгүйгээр хайруулын тавган дээр дүүргэж, цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тос хайлуулахын тулд бид дахин 2-3 минутын турш галаас салгахгүй. Хөргөцгөөе.
  6. Бид чанасан өндөгийг нэлээд бүдүүн зүсэж, ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон цавчих болно. Тэднийг байцаа-сонгины хольцтой хольж, дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.

Ингээд л бялуунд хийж болно!

Энд танд хоёр жижиг лайф хакерууд байна.

  • Бүрэн хөргөсөн байцаа, сонгины холимогт өндөг нэмнэ, энэ нь чухал юм. Үгүй бол шар нь уусч, дүүргэхэд "алдагдах" болно.

  • Та нэг дор илүү ихийг бэлдэж, хөлдөөгчид хийж өгснөөр энэ дүүргэлтийг ирээдүйд хэрэглэхэд хялбархан хийж болно.

2. Сонгодог дүүргэлтийн жор (байцаа, луувантай)

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • байцаа - 1 жижиг толгой
  • лууван - 2 эсвэл 3 дунд хэмжээний хэсэг
  • чанасан өндөг - 3 ширхэг
  • хайруулын тос - цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо, таны дуртай зүйл
  • давс, халуун ногоо - таны сонголт, амт

Бэлтгэл:

1. Бид дээр дурьдсанчлан лууванг том ширхэгтэй хэрчиж, байцаа цавчих болно.

2. Хайруулын тавган дээр тавиад халаасан тосонд ногоо хийж хутгаад зөөлөртөл 30-40 минут буцалгана.

3. Бөглөхдөө хөргөж, жижиглэсэн чанасан өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн!

3. Улаан лоолийг нэмсэн байцаа, лууван, сонгино нь бидний ердийн дүүргэлт

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • байцаа - 1 дунд хэмжээний толгой
  • сонгино - 3 дунд толгой
  • лууван - 1 том эсвэл 2 жижиг нь хийх болно
  • улаан лоолийн шүүс
  • хайруулын тос - цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо, аль нь танд ойрхон байна
  • элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, булан навч

Бэлтгэл:

  1. Хүнсний ногоогоо боловсруулцгаая - том лууваныг үрж, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, манай бүх нийтийн аргыг ашиглан байцаагаа цавчих.
  2. Бага зэрэг ургамлын тос авч, лууван, сонгиноо богино хугацаанд хуурч, дараа нь байцаа, давс, газрын чинжүү нэмээд элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай (энд өөрийн амтанд найдаж болно).
  3. Бид байцаа өгсөн шүүс уурших хүртэл буцалгана, дараа нь бид нэмнэ улаан лоолийн шүүсмөн булан навч нэмнэ (энд сонголттой).
  4. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд байлгасны дараа үлдсэн шингэнийг коландаар шүүж зайлуулна. Чиний хийх ёстой зүйл бол хөргөж, зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж болно!

4. Амтлаг зүйлд дуртай хүмүүст - даршилсан байцаа, луувангаар дүүргэх

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • даршилсан байцаа - 300/400 гр
  • лууван - 1 ширхэг
  • сонгино - 1 жижиг толгой
  • элсэн чихэр - 0.5 tsp.
  • газрын чинжүү, давс - хүссэн хэмжээгээрээ
  • ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг

Бэлтгэл:

  1. Луувангаа сараалж, энэ удаад дунд зэргийн grater авч, сонгиноыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
  2. Халаасан ургамлын тосонд бэлэн болтол хүнсний ногоо хуурна.
  3. Бид даршилсан байцаа шахаж, ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй, хүнсний ногоо дээр нэмж, давс, чинжүү нэмээд элсэн чихэрээ бүү мартаарай.
  4. Одоо дахиад 25-30 минут буцалгана (энд бид жижиг гал хэрэгтэй), үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Ингээд л хөргөөд, бялуунд хийж болно.

Эдгээр нь дүүргэх цөөн хэдэн үндсэн сонголтууд юм. Одоо та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, сонголт бүрийг гэртээ хамгийн их таалагддаг найрлагаар нөхөж болно. Жишээ нь:

  • сүүн бүтээгдэхүүн. Дүүргэлт хийхдээ сүү (эсвэл цөцгий) хэрэглэж үзээрэй, амт нь ямар нарийн болохыг харах болно. Мөн сараалжтай бяслаг нь дүүргэлтийн эзэлхүүн, дуу чимээг нэмнэ. Үүнийг гөлгөр болтол нь дүүргэж, эсвэл зүгээр л нэмэлт давхарга болгон тарааж болно.
  • Мөөг нь өөрсдөө манай байцаанд нэмэхийг хүсдэг, тийм үү? Тэдгээрийг лууван, сонгинотой хамт чанаж, эхлээд гарсан шингэнийг ууршуулахыг хүлээж байна.

Үнэн хэрэгтээ та өөрт тохирсон бүтээгдэхүүнээ дүүргэхэд нэмж болно. Гастрономийн туршилтууд нь жолоодлого юм хоолны урлагурагшаа.

Тиймээс, бид зуурсан гурилын онолыг судалж, олон төрлийн дүүргэлт хийхээр шийдсэн тул дадлага руу шилжье. Явцгаая!

Байцааны бялуу хийх зуурмагийн жор

1. Маш хурдан байцаатай бялуу хийхэд зориулсан Kefir зуурмаг

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • гурил - 500 гр
  • kefir - 200 мл
  • өндөг - 2 ширхэг
  • ургамлын тос - 2 tbsp.
  • элсэн чихэр - 2 tsp.
  • давс - 1 tsp.
  • сод - чимх

Бэлтгэл:

  1. Урьдчилан шигших гурилыг элсэн чихэр, давс, содтой сайтар холино. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь илүү дээр юм. Дараа нь хуурай хольцын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд жигд тархах бөгөөд бэлэн болсон бялуу нь таны шүдийг хугалах зүйлгүй байх болно. Нэмж дурдахад бид хольцыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил зөв босч, агаартай болно.
  2. Өндөг, ургамлын тостой хамт бэлтгэсэн хуурай хольц руу kefir хийнэ. Залхууралгүйгээр бид бүгдийг нэгэн төрлийн бодис болох хүртэл зуурна. Зуурмаг нь мөөгөнцрийн ойролцоо тууштай, уян хатан, тааламжтай уян хатан байх болно.
  3. Цавуулаг үүсэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгая. гурилд агуулагдах нь зохих ёсоор хавдсан байна.
  4. Бид үүнийг тэнцүү хувааж, бид давхаргыг өнхрүүлэх болно. Байцаа дүүргэх нь доод тал руугаа орох бөгөөд та зүгээр л хоёр дахь нь дээд талыг нь таглаж болно (хамгийн гол нь ирмэгийг сайтар чимхэх), өндөгний шараар самнахаа бүү мартаарай. Та өөр замаар явж болно - дээд давхаргыг хоолны дуршилтай торонд дүүргэсэн тууз болгон хайчилж ав.
  5. Бялууг 180 гр зууханд хийж, гал тогооны өрөөнд тархсан анхилуун үнэрийг мэдрэх болно. Энэ нь ихэвчлэн 40-50 минутын турш жигнэх болно.

2. Зөөлөн байцаатай бялууг цөцгийтэй зуурмаг

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • цөцгий - 100 мл
  • гурил - 300 гр
  • жигд нунтаг - 1 tsp.
  • өндөг - энд бид 1 ширхэгийг хийх болно
  • цөцгийн тос - 150 гр
  • давс - 0.5 tsp.
  • элсэн чихэр - 1 tbsp.

Бэлтгэл:

  1. Гурил, давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг гэх мэт жорны бүх хуурай орцуудаа нэгтгэж үзье.
  2. Одоо тэдэнд өндөг, цөцгий нэмээд сайтар хутгана.
  3. Хөргөсөн цөцгийн тосыг үүссэн масс руу хийнэ, бид үүнийг 1 × 1 см хэмжээтэй шоо болгон хүйтэн хутгаар зүсэж, одоо хурдан (энэ нь бидний цөцгийн тос дулаанаас хайлах цаг байхгүй болно) зуурсан гурил зуурна.
  4. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  5. Дараа нь хоёр давхаргыг өнхрүүл. Доод талыг нь сэрээгээр хатгана - энэ нь дүүргэх болно. Бид дээд талыг нь таны амтанд тохируулан чимэглэх болно - зуурсан гурилаас хайчилж авсан цэцэг, навчнууд энд хэрэг болно, эсвэл дээрх жорын дагуу бид цэвэрхэн тор хийх болно.
  6. Бялууг өндөгөөр түрхээд зууханд хийнэ, одоо та үүнийг бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй - энэ нь ойролцоогоор 40-50 минут болно.

Дашрамд хэлэхэд хэд хэдэн заль мэхийг анхаарч үзээрэй.

  • бүхэлд нь тахианы өндөгБялууг тослоход ихэвчлэн маш их байдаг. Дараа нь түүний үлдэгдлийг хаа нэг газар байрлуулахгүйн тулд эдгээр зорилгоор бөднө шувууны өндөг авч болно.
  • Сайн арга бол бялууны дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацах явдал юм, энэ нь хоолны дуршилыг нэмж, амтыг бага зэрэг дарах болно.

3. Амтат "залхуу" байцаатай бялуунд зориулсан вазелин зуурмаг

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • kefir - 250 гр
  • шигшсэн гурил - 250 гр
  • өндөг - танд 2 ширхэг хэрэгтэй болно
  • тослох зориулалттай цөцгийн тос - 10 гр
  • сод - 1 tsp.
  • давс - 0.5 tsp.

Бэлтгэл:

  1. Кефирт сод, давс хольж, таглаад дулаан газар илгээгээд 10 минут байлгана.
  2. Одоо хэмжээ нь нэлээд өссөн kefir дээр өндөг нэмээд хольцыг цохино.
  3. Бид шигшсэн гурилыг аль хэдийн олж авсан ажлын хэсэгтэй сайтар холино. Үр дүн нь нэлээд шингэн зуурсан гурил байх болно, бүх зүйл зүгээр, энэ нь ийм зорилготой байсан.
  4. Бялууг арилгахын тулд өөрсдийн хүчин чармайлтыг хөнгөвчлөхийн тулд бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор бүрэхээ бүү мартаарай.
  5. Бидний зуурсан гурилын хагасыг хийнэ, дээр нь урьдчилан сонгосон болон бэлтгэсэн дүүргэгчийг хийнэ. Үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурилын үлдсэн хагасыг байцаа дээр асгах явдал юм. Бид залхуу бялуугаа зууханд хийнэ. Бид 180 градусын зууханд жигнэх болно, энэ нь 40 эсвэл 50 минут болно.

Цэлцэгнүүр бялууны сайхан урамшуулал (үүнээс гадна жор нь энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг) нь олон тогоочийн туслахад жигнэхэд маш тохиромжтой байдаг.

4. Хамгийн энгийн байцаатай бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • гурил - 500 гр
  • цөцгийн тос - 250 гр
  • давс - 0.5 tsp.
  • өндөг - 1 ширхэг хангалттай байх болно
  • ус (эсвэл сүү) - 25 мл

Бэлтгэл:

  1. Урьдын адил эхлээд шигших гурил, давсаа холицгооё.
  2. Хүйтэн хэвээр байгаа цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гуриланд хийж, хольц нь нарийн үйрмэг болтол бүгдийг нь хутгаар хурдан цавчих.
  3. Өндөгийг цохиж, ус (эсвэл сүү) нэмээд дахин нэг удаа хутгаад энэ хольцыг бидний жижиглэсэн үйрмэг болгон нэмнэ.
  4. Зуурсан гурил зуураад үзье (мэдээжийн хэрэг, энэ үйл явцын явцад бялуу ямар амттай болохыг төсөөлөөд үз дээ).
  5. Үлдсэн зүйл бол хөргөгчинд 20-30 минут байлгаад дараа нь өнхрөх зүүгээр зэвсэглээд бялуу үүсгэх явдал юм.
  6. Бид 180 градусын температурт бэлэн байдлыг хүлээж байна.

5. Өөрийн дуртай байцаатай бялууг мөөгөнцрийн зуурмаг хийх энгийн жор

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

  • гурил - 640 гр
  • сүү - 250 мл
  • өндөг - 1 ширхэг.
  • дарагдсан амьд мөөгөнцөр - 30 гр (эсвэл хуурай мөөгөнцөрөөр солих - дараа нь 10 гр)
  • ургамлын тос - 4 tbsp.
  • элсэн чихэр - 5 tsp.
  • давс - 0.25 tsp.

Бэлтгэл:

  1. Эхлээд өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг нунтаглана.
  2. Мөөгөнцөрийг бүлээн (халуун биш, 30 градусаас ихгүй температурт!) сүүнд уусгаад аль хэдийн бэлтгэсэн өндөг нэмээд бүгдийг нь холино.
  3. Бид өндөг, сүүний холимог дээрээ шигшсэн гурилыг бага багаар нэмж, маш уян хатан зуурсан гурил зуурна.
  4. Эцэст нь ургамлын тос нэмээд дахин нэг удаа зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хүрэхэд тааламжтай, бага зэрэг гялгар харагдах болно.
  5. Одоо бид мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа тагладаг - 20-30 минутын дараа тохь тухтай, дулаан газар ургах цаг болжээ.
  6. Хүлээцгээе, зуурсан гурил нэлээд ургасан эсэхийг шалгаад, зуураад дахин ургуулна. Бүгд!
  7. Дараа нь бүх зүйл ердийнх шиг байна - бид бялууг зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө гайхшруулахаар бялуу хийдэг (мөөгөнцрийн бялууг чимэглэхэд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй). Бид 180 градусын температурт аль хэдийн хүлээж байгаа зууханд хийнэ. Бид хүлээж, тэсэн ядан хүлээж байна!

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилтай 100% ажилладаг гол lifehack бол үүнийг аажмаар, зөвхөн сайхан сэтгэлээр хийх явдал юм!

6. Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай бялуу

Энд цорын ганц асуулт бол сонголт юм, учир нь бэлэн хийсвэр боовыг мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүйгээр хийж болно.

Нэг ба нөгөө хоёрын гол ялгаа нь давхаргын тоо юм. Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь дүрмээр бол 140 ба түүнээс дээш байдаг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд 30 давхарга нь сайн үзүүлэлт байх болно. Тэдний хэлснээр ялгааг мэдэр.

Тиймээс мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь илүү зөөлөн, илүү сайн өсч, жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгддэг. Хачирхалтай нь энэ нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд 240 ккал байдаг.

Гэхдээ мөөгөнцөргүй хийсвэр боов нь илүү олон давхаргатай бөгөөд тэдгээрийн хооронд цөцгийн тос нуугдаж байгаа тул 100 грамм тутамд 450 ккал илчлэгтэй байдаг бөгөөд энэ зуурмаг нь илүү хуурай, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн дэх давхаргууд нь илүү сайн тодорхойлогддог.

Тэдний амтанд онцгой ялгаа байхгүй тул зөвхөн таны сонголт л чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Өөр нэг нюанс бол дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовыг тасалгааны температурт гэсгээх ёстой бөгөөд гал тогооны өрөөнд өндөр халахаас зайлсхийх нь чухал юм, учир нь давхаргын хоорондох цөцгийн тос хайлж, үнэндээ хийсвэр боовны үр нөлөө нь өөрөө болно. жигнэх явцад илэрдэггүй.

Өө! Таны харж байгаагаар "байцааны бялуу" гэсэн энгийн хэллэг нь туршилт, бүтээлч байдлын өргөн цар хүрээг нуудаг. Үргэлжлүүлэн төгс бялуугаа олоорой.

Гал тогоонд хийх туршилтуудын хооронд бид маш олон сонирхолтой зүйлс хадгалсаар байгаа гэдгийг санаарай. Баяртай!