Гахайн элэгний хоол нь амттай, эрүүл байдаг. Гахайн элэгийг хоол хийх хамгийн сонирхолтой арга замууд

18.10.2019

Элэг? Энэ бол гэрийн эзэгтэй нарын гарт ирэхэд ийм асуулт асууж эхэлдэг. Маш олон сонголт бий. Бид тэдгээрийн заримыг санал болгож байна.

гахайн мах: жор

Хүнсний ногоо, ургамал бүхий элэгийг дараах жорын дагуу бэлтгэдэг. Найрлагын эзэлхүүн нь иддэг хүмүүсийн тоо, амтаас хамаарна. Та нэг кг орчим элэг авч, хэдэн ч ногоогоор амталж болно. Энэ жоронд хатуу хязгаарлалт байхгүй. Мөн танд элэг, сонгино, гахайн өөх, улаан лооль, давс, килантро, ногоон чинжүү, хонхны чинжүү хэрэгтэй болно.

Сонгино, хүнсний ногоотой гахайн мах: хоол хийх үе шатууд

Тогоог урьдчилан халаана. Нэг хэсэг гахайн өөхийг (элэгний килограмм тутамд 100 грамм хангалттай) нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Доод талыг нь тэдэнтэй хамт зур.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, гахайн өөхний давхарга дээр тавь. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Элэгийг гэсгээх (шинэхэн биш бол), зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгины дээд талд тавь. Давс, чинжүү нь цацаж.

Килантро (том баглаа) цавчих ба элэг дээр цацна. Дээрээс нь цагираг болгон хуваасан улаан лоолийг тавь. Дараа нь - жижиглэсэн лаврын (авах нь дээр нил ягаан). Бүтээгдэхүүнийг бүхэл бүтэн тавиураар хийж дуусга халуун чинжүүболон хэрчсэн Болгар.

Тогоог таглаатай таглаад дээр нь тавь том гал. Саванд шаржигнаж эхэлмэгц (гахайн өөх хайлж, хоол шарж эхэлсэн) дулаанаа багасгаж, 15 минут хүлээнэ үү.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь нээж, бүгдийг нь хольж, тавиур эсвэл таваг дээр тавь. Одоо та гахайн элэгнээс юу хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэ хоол нь сэтгэл хангалуун, амттай, цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Цөцгийд чанаж болгосон элэг

Гахайн элэгнээс юу хоол хийхээ хараахан шийдээгүй байна уу? Дараа нь дараах жорыг үзээрэй. Энэ нь хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг гэж тооцогддог. Орц:

500 грамм жинтэй элэг;
ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий хэд хэдэн (3-4) халбага;
дунд чийдэн;
халбага (цайны халбага) гурил;
давс, чинжүү

Хоол хийх технологи

Эхлээд элэгийг эмчил. Кино, өөх тосыг таслах шаардлагатай. Дараа нь дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд шарж, алтан тунгалаг болтол нь хуурна. Үүний дараа элэгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хамгийн их дулаанаар хуурч ав, ингэснээр дотор талын хэсэг нь хажуу талаас нь хурдан "шүүрч", бага зэрэг цагаан өнгөтэй болно. Энэ нь ойролцоогоор 4 минут болно. Цөцгий рүү гурилыг хутгаж, хольцыг элэг рүү хийнэ. Pepper болон давс цацаж. Хутгана. Элэгийг 4 минут орчим буцалгана. Савыг таглаатай богино хугацаанд таглана. Та таваг дээр нэг халбага улаан лоолийн оо нэмж болно. Дараа нь элэг нь гуляш шиг харагдах болно. Хэрэв шөл нь өтгөн болвол усаар шингэлж болно. Шарсан элэг нь будаа, Сагаган эсвэл гоймонгийн хачиртай хамгийн сайн үйлчилдэг.

Хэрэв та гахайн элэгнээс юу хоол хийхээ шийдсэн бол түүнийг сонгох, бэлтгэх зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй. Боломжтой бол хөлдөөсөн биш шинэ элэг худалдаж авахыг хичээ. Бүтээгдэхүүн муудаагүй эсэхийг шалгахын тулд та хэсгийг үнэрлэх хэрэгтэй. Даавууны өнгө нь харанхуй, хэт цайвар хооронд байх ёстой. Ямар ч зураас, толбо байх ёсгүй. Элэгээр хийсэн хоолыг сүүнд урьдчилан дэвтээсэн бол гашуун амтгүй байх баталгаатай.

Элэг нь бидний ширээн дээрх хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог, учир нь энэ ашигтай шинж чанаруудхүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна амттай болгосон элэг нь ямар ч ширээн дээр нэгэн төрлийн амттан болно. Гахайн элэгийг зөөлөн, дур булаам болгохын тулд хэрхэн амттай хоол хийх вэ гадаад төрхЭнэ нь гэр бүлийн гишүүн бүр, тэр ч байтугай зочдод баяртайгаар хооллодог эрүүл хоол байсан уу? Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүл эсвэл зочдод хэсэг хугацаанд тогооч болох боломжийг олгодог ийм төрлийн давирхайг бэлтгэх хэд хэдэн нууц байдаг.

Ингэснээр элэг хорсохгүй

Тогооч бүр, ялангуяа эхлэгч нь гахайн элэг хоол хийхээр шийддэггүй. Үүний шалтгаан нь гахайн мах нь цөсний сувгийн улмаас гашуун байдаг. Даавууг цэвэрлэхдээ эдгээр сувгийг маш болгоомжтой арилгаж, хоол хийх явцад хэсэг бүрийг угааж байх ёстой. Мөн 1 литр усанд 150 гр 9 хувийн цуутай сүү, цуутай усанд хийж хуурч, жигнэхийн өмнө элэгээ дэвтээвэл маш сайн. Угаах хугацаа ойролцоогоор 1-1.5 цаг байна.

Мөн элэгний гашуун амтыг арилгахын тулд хоол хийх явцад бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл хэдэн цайны халбага зөгийн бал нэмдэг. За, чихэрлэг амтыг нуухын тулд элэг нь хоол хийх явцад эцэст нь давсалсан байна.

Эдгээр нь гахайн элэгний хоол хийх энгийн бөгөөд төвөгтэй нууцууд юм. Элэгийг жигнэх, хуурах жорын хувьд энэ нь бас маш энгийн бөгөөд үүнд багтсан болно хамгийн бага багцнайрлага.

Цөцгийтэй цуутай гахайн элэг

Тиймээс, элэгийг энэ жорын дагуу бэлтгэхийн өмнө түүний хэсгүүдийг нэвт норгох нь дээр. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно нарийн амт, мөн хоол хийх явцад эзлэхүүн нэмэгдэх болно.

Орц:

400 гр элэг
100 мл сүү
2 ширхэг сонгино
200 мл цөцгий
1 хумс сармис
1 tbsp. гурил
1 tsp гич
хайруулын тавган дээр ургамлын тос
давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг цөсний сувгаас цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, сүүнд дэвтээнэ.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, дээр нь хуурч ав ургамлын тоссонгино зөөлөн болох хүртэл. Үүн дээр элэг нэмээд бүгдийг нь хамтад нь 10 минут хуурна.

3. Тусдаа саванд бусад бүх найрлагыг холино - цөцгий, гурил, гич, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо. Энэ соусыг элэг дээр асгаж, бэлэн болтол нь бүгдийг нь хамт чанана. Элэгний бэлэн байдал нь түүнийг дарах эсвэл зүсэх үед цус урсах эсэхээс хамаарна. Энэ хоолыг хэт удаан шарсан байхыг зөвлөдөггүй бөгөөд ингэснээр энэ нь хэтэрхий хатуу болж хувирахгүй, элэг нь өөрөө хатахгүй.

4. Хоол хийх төгсгөлд элэгийг давсалж, ургамлаар цацна. Савыг тагийг нь таглаад дахин хэсэг хугацаанд исгэж өгнө.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирдаг.

Үйлчлэх чанасан элэгсалат эсвэл ямар ч хачирт халуун байвал зохимжтой гахайн элэгИхэнхдээ хөргөж иддэг.

Гахайн элэгний бусад жор

Ихэнх хурдан аргаЭнэ идээ бээрийг бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг ургамлын тосонд шарсан байх явдал юм. Жор нь өөрөө маш энгийн, учир нь элэгний жижиглэсэн хэсгүүдийг ургамлын тосоор хоёр талдаа 10 минутын турш шарсан байх шаардлагатай.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг дээр давс, чинжүү нэмнэ, гэхдээ жинхэнэ тогооч нар гахайн элэг бэлтгэхдээ халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь байгалийн тааламжтай амт, үнэртэй байдаг.

Маш ер бусын ба амттай хоол хийхЯпон хэлээр гахайн элэг. Энэхүү жор нь Японы хоол биш боловч энэ улсад алдартай будаа, шар буурцаг сумс, паприка зэрэг жоронд орсон орц найрлагатай учраас нэрээ авсан.

Элэгний хэсгүүдийг урт тууз болгон хувааж, гурил, ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Тус тусад нь мандарины зүсмэлүүдийг цөцгийн тосонд шарж, элэгний хэсгүүдэд байрлуулна. Цагаан будааг тусад нь буцалгана. Үйлчлэх үед будаа нь цацагдана шар буурцаг сумс, мөн элэгний хэсгүүдийг мандарины хэсгүүдийн хажууд тавьдаг. Мөн будаагаа амтлахын тулд вандуй, улаан чинжүү эсвэл улаан чинжүү нэмж болно. Энэ хоол нь ер бусын, гэхдээ маш амттай болж хувирдаг.

Эдгээр нь маш энгийн бөгөөд амттай жорГахайн элэг бэлтгэх нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг амттай, амттай хоолоор баярлуулж чадна эрүүл хоолхоолны ширээн дээр.

"Гахайн элэгийг гашуун, энгийн байдлаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ" сэдвээр сонирхолтой видео:

Мөн эрдэс бодис, мөн түүнчлэн биед сайн шингэдэг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс элэг нь өвөрмөц амттай, эсвэл хатуу, хуурай болж хувирдаг тул дургүй байдаг. Лайфхакерын зөвлөгөө энэ бүх дутагдлыг арилгаж, ямар ч сонгогч хүнийг элэгний шүтэн бишрэгч болгоход тусална.

Сонголт, боловсруулалт, бэлтгэлийн нууц

Хэрхэн зөв элэг сонгох вэ

Хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд өндөр чанартай, шинэхэн элэг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд нэлээд хялбар.

Бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Элэг нь зураас, гэмтэлгүй, уян хатан, зөөлөн, чийглэг, гялалзсан байх ёстой. Толбо, цусны бүлэгнэл байгаа нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Эдгээр нь амьтны цөсний хүүдий хагарсныг илтгэж болох бөгөөд энэ нь элэгний гашуун амтыг автоматаар өгдөг.
Элэгний өнгө нь хэт цайвар эсвэл хэт бараан биш байх ёстой. Санаж байна уу: сайн үхрийн махны элэгболовсорсон интоорын өнгөтэй, гахайн элэг улаан хүрэн өнгөтэй, тахианы элэг нь цайвар бороос хүрэн улаан хүртэл, цацагт хяруулын элэг нь бараан улаан өнгөтэй.
Шинэ элэг нь чихэрлэг металл үнэртэй байдаг. Исгэлэн үнэр нь бүтээгдэхүүн муудсаныг илтгэнэ.
Хөлдөөсөн элэгний гадаргуу дээр илүүдэл мөс байх ёсгүй, улбар шар өнгөтэй байх ёсгүй. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн эсвэл хэт хөлдсөн болохыг харуулж байна.

Зөөлөн элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд та бүх судас, судал, хальсыг арилгах хэрэгтэй. Үхрийн элэгний хувьд энэ нь маш энгийн зүйл юм. Гэхдээ процедурыг хөнгөвчлөхийн тулд та халуун усанд хэдэн минут байлгаж болно. Гахайн элэгний хальс нь нимгэн, салгахад хэцүү байдаг. Даавууг буцалж буй усанд 20 секунд байлгаад дараа нь хутгаар ирмэгээр нь авч хальсыг нь арилгана.
Исгэлэн marinade нь элэгний нэмэлт зөөлөн байдлыг нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шохойн шүүс эсвэл хэдэн халбага цуу тохиромжтой. Эдгээр орцуудын аль нэгийг усаар хольж, хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө элэгээ дэвтээнэ.
Хүнсний сод нь элэгийг зөөлрүүлдэг. Хэсэг бүрийг нь цацаж, нэг цаг хүлээхэд хангалттай.
Сүүлийн арга нь биеийн хүч хэрэглэх дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд та зүгээр л алхаар цохиж болно. Зүгээр л элэгийг гилгэр хальсанд байрлуулахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь тархах болно.

Хэрхэн амттай элэг хоол хийх вэ

Элэг, ялангуяа гахайн элэг хорсохгүйн тулд хэсэг хэсгээрээ хэрчсэний дараа сүүнд дэвтээж болно. Санал болгож буй нэвт норгох хугацаа 30 минутаас хэдэн цаг хүртэл байна. Дашрамд хэлэхэд сүү нь зөвхөн гашуун байдлыг арилгахаас гадна элэгийг маш зөөлөн болгоно.
Элгийг дэвтээхийн оронд бага зэрэг давсалсан усанд түргэн буцалгаж болно. Энэ заль мэх нь мөн таваг гашуун амтыг арилгах ёстой.
Гэхдээ хүчтэй, тод үнэртэй бүтээгдэхүүн нь элэгний өвөрмөц амтыг далдлахад тусална. Сайн сонголтсонгино, сармис, чинжүү чинжүү, ганга эсвэл мэргэн зэрэг анхилуун үнэрт ургамал орно.

Шүүслэг элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн гол нь хоол хийхгүй байх явдал юм. Элэгийг шүүслэг байлгахын тулд сайн халаасан хайруулын тавган дээр тал бүрийг 5 минут (эсвэл түүнээс бага) хуурч ав.
Хэрэв та хайруулын өмнө элэгний хэсгүүдийг гурил эсвэл зуурсан гуриланд дүрвэл шүүс нь дотроо үлдэх нь гарцаагүй.
Цөцгий эсвэл цөцгий нь шүүслэг, зөөлөн элэгний жинхэнэ найзууд юм. Тэдэнд 20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгахыг зөвлөж байна.
Жагсаалт болон хоол хийх явцад хамгийн сүүлчийн зүйл бол давс байх болно. Энэ нь чийгийг авдаг тул эцэст нь нэмэх нь дээр.

Элэгний хоол

yummly.com

Орц:

900 гр жижиглэсэн үхрийн элэг;
1 ½ аяга сүү;
60 гр цөцгийн тос, хэсэг болгон хуваасан;
2 том амтат сонгино;
2 аяга гурил;
давс;
чинжүү.

Бэлтгэл

Элэгний доор зөөлөн зайлж угаана хүйтэн ус, саванд хийж сүүгээр дүүргэнэ. Энэ нь давирхайг бүрэн хамрах ёстой: жороор заасан сүүний хэмжээ хангалтгүй бол тунг нэмэгдүүлнэ.

Сонгино бэлтгэх үед л элэг дэвтээнэ, гэхдээ энэ алхамыг хугацаанаас нь өмнө хийж, 1-2 цаг байлгах нь дээр.

Хагасыг нь том хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо нэмээд зөөлөн болтол нь чанаад тавган дээр тавь.

Үлдсэн цөцгийн тосыг ижил саванд хийнэ. Сүүнээс элэгийг гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж, гурил, давс, чинжүүтэй холино. Цөцгийн тос хайлж дуусаад галыг нэмэгдүүлж, элэгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр элэгийг хуурч ав. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр буцааж, температурыг дунд хүртэл бууруулж, таваг гал дээр хэсэг хугацаанд байлгана.

Үлдсэн хоол хийх хугацаа нь таны сонголтоос хамаарна, гэхдээ та элэгийг хэт их хуурч болохгүй. Гадна талдаа сайхан бор болж, дотроо бага зэрэг ягаан өнгөтэй байхад хангалттай.

yummly.com

Орц:

400 гр тахианы элэг;
300 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
оливын тос;
2 сонгино;
2 хумс сармис;
цөөн хэдэн мэргэн навч;
1 чимх нунтагласан мах (задь);
1 жижиг шил бренди;
далайн давс;
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэл

Хагас цөцгийн тосыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуустал хүлээнэ үү: энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно. Дараа нь шар тосыг тусад нь аяганд хийж, хөргөнө. Дуудлагын хувьд та зөвхөн цайруулсан шар цөцгийн тос хэрэгтэй;

Нилээд болон сармисыг хоёуланг нь хальслаарай. Хайруулын тавган дээр халаана их тоооливын тос. Сонгино, сармисаа зөөлөн болтол нь бага дулаанаар (10 минут) хуурч, таваг руу шилжүүлнэ.

Савны гадаргууг цаасан алчуураар арчиж, галыг ихэсгэж, ихэнх мэргэн навчтай элэг нэмнэ. Элэгийг хоёр талаас нь хоёр минутын турш хуурч, гадна тал нь шарж, дотор нь ягаан хэвээр байна. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлэн жигнэх юм бол энэ нь нарийн ширхэгтэй бүтэцээ алдаж, бялуу нь ширхэгтэй болно.

Брэнди нэмнэ. Болгоомжтой байгаарай: архи нь шатаж болзошгүй. Элэгийг давс, чинжүү хийж, нэг минут орчим буцалгана.

Элэгийг галаас аваад сонгино, сармистай хамт хүнсний процессорт хийнэ. Найрлагыг нухаш болтол нь нунтаглаж, дараа нь мах болон шар тосны ихэнх хэсгийг нэмнэ. Гөлгөр болтол нунтаглах ажлыг үргэлжлүүлээрэй.

Бэлтгэсэн сав руугаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дээр нь мэргэн навч цацаж, халбагаар үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор бүрхэнэ. Савыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаа дууссаны дараа амттан идэж болно. Хэдийгээр газрын тосны дээд давхаргын бүрэн бүтэн байдал алдагдахгүй бол элэгний амттанг хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

commons.wikimedia.org

Орц:

500-600 гр гахайн элэг;
3 халбага гахайн өөх;
1 сонгино;
500 гр шинэхэн ойн мөөг;
3 халбага чидун эсвэл цөцгийн тос;
1 том сонгино;
1 хумс сармис;
Ганга цэцгийн 1 мөчир;
2 мэргэн навч;
2 халбага хуурай Шерри;
50 мл хуурай цагаан дарс;
250 мл тахианы шөл;
100 мл өтгөн тос.

Бэлтгэл

Их хэмжээний хайруулын тавган дээр халааж, гахайн өөхийг нэмээд хайлмагц элэг нэмнэ. Үүнийг хүртэл бүх талаас нь хуурч ав бор.

Шарсан элэгийг жижиглэсэн сонгинотой хамт саванд хийж 20-25 минут буцалгана. Элэг хатуурах үед (эсвэл хүнсний термометр хамгийн зузаан хэсэгтээ 55°С-ийг зааж өгөх үед) галаас аваад дулаан газар таглаад үлдээнэ.

Элэг хөргөж байх үед мөөгний шөл бэлтгэж эхэлнэ. тавих том савдунд зэргийн дулаан дээр тосоо халааж, нэмнэ. Тэд бага зэрэг бор болж хувирах үед болон илүүдэл шингэнЭнэ нь уурших үед хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Мөөгийг зөөлрүүлэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь ганга болон жижиглэсэн мэргэн навч нэмнэ. Сайн холино, хайруулын тавган дээр шерри, цагаан дарс хийнэ.

Галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, шингэний хагас нь хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл хүлээнэ үү. Шөл нэмээд өмнөх алхамыг давтана. Шөл өтгөрсний дараа хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хутгана. Хоолыг амталж, давс нэмээд шаардлагатай бол илүү олон амтлагч нэмнэ.

Амарсан, бага зэрэг хөргөсөн элэгийг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг дулаан таваг руу шилжүүлж, мөөгний рагугаар хийнэ.

Хоолны дуршил!

Элэг нь эрүүл найрлагатай, тэжээллэг чанараараа тодорхойлогддог олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн учраас ямар ч гэрийн эзэгтэйд элэг хэрхэн хоол хийхийг мэдэх нь ашигтай байх болно. Төрөл бүрийн дотоод эрхтний хоол нь уран сэтгэмжийг хөдөлгөдөг тул баярын үеэр зочдыг эсвэл гэр бүлийн гишүүдийг гайхшруулахын тулд хамгийн амттай хоол хийхийг сурах нь зүйтэй. ажлын өдрүүдэд.

Элэгний хоол хийх нууц

Ихэнх тогооч нарын хувьд элэг хоол хийх нь хэцүү үйл явц боловч энэ нь бүтээгдэхүүнийг сонгох, боловсруулах чадваргүйтэй холбоотой юм. Та элэгийг зөөлөн болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй - сүү эсвэл содын уусмал хийнэ. Элэгнээс бэлтгэж болох олон янзын сонголтууд нь маш сайн байдаг - энд болон энгийн хоолсалат, амтат зууш, бялуу, соустай бин гэх мэт.

Хоёрдахь хоолны хувьд та хүнсний ногоо, төмс, мөөгтэй шарсан, чанасан элэг бэлтгэж болно. Үүнийг шарсан, чанаж, шатаасан эсвэл буцалгаж, дараа нь мушгиж болно. Та гахайн мах, үхрийн мах, шувууны элэгийг ашиглаж болно, заавар нь тус бүрийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Даавууны төрлүүд нь зөөлөн амттай, өвөрмөц үнэртэй баялаг амттай байдаг. Хэрхэн амттай зууш хурдан, амттай болгох талаар доороос уншина уу.

Хэрхэн зөв элэг сонгох вэ

Ямар ч тогооч гэртээ амттай хоол хийх элэг сонгох нь чухал байх болно. Аливаа шинэхэн бүтээгдэхүүн нь сайхан амттай үнэр, гэмтэлгүй, том судаснууд, уян хатан, гөлгөр гадаргуутай байдаг.

Тахианы элэг нь гялалзсан гадаргуутай, чихэрлэг үнэртэй бор бургунд өнгөтэй. Хөлдөөсөн дайвар нь улбар шар өнгөтэй байж болохгүй, зузаан бүрхүүлтэй байх ёстой.
Тугалын элэг нь цайвар хүрэн өнгөтэй, чийглэг, уян хатан тууштай, саарал бүрхүүлгүй.
Үхрийн элэг нь час улаан цустай боловсорсон интоорын өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, цагаан хальстай, үндсэн махнаас амархан ялгардаг.
Гахайн элэг нь бор өнгөтэй, толбогүй гөлгөр гадаргуутай.

Хэр их хоол хийх вэ

Элэгийг хэр удаан чанаж бэлтгэх нь дотоод эрхтний төрөл, боловсруулалтаас хамаарна. Та элэгийг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгах хэрэгтэй - сонгинотой хуурч, амтанд нь цөцгий хийнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээр шарсан бол тахианы элэгийг 10 минут, эхлээд сүү эсвэл усанд дэвтээсэн гахайн элэгийг 20 минут, үхрийн элэгийг 10 минут чанаж идэхийг зөвлөж байна. Нэг төрлийн шарсан мах эсвэл жигнэхийн тулд тогооч нар эхлээд том хэсгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Элэгний хоол - зурагтай жор

Өнөөдөр ямар ч тогооч олоход хэцүү биш юм шаардлагатай жорэлэгнээс. Сонгосон нь дээр алхам алхмаар жор, элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар харааны чимэглэл, гэрэл зураг эсвэл видео контент бүхий. Элэгний зуушны олон янзын сонголтууд нь гайхмаар юм - котлет, бялуу, зууханд жигнэх, удаан агшаагчаар жигнэх зэрэг байдаг. Давирхайг шүүслэг ногоотой хослуулах нь сайн байдаг - лууван, сонгино, мөн цөцгий эсвэл цөцгий дүүргэ. Гэрийн жорэлэг нь хүн бүрт ашигтай байх болно.

Алхам алхмаар элэгний котлет хийх жор

Хоол хийх цаг: 30 мин.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 167 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.

Элэгний котлетыг хурдан бэлтгэдэг тул үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд нухсан төмс эсвэл будаа, гоймон, соустай хамт өгвөл маш тохиромжтой. Шинэ ногоог ямар ч төрлийн элэгээр хийсэн котлетны хачир болгон сайн хийдэг. Тахианы элэг нь хүүхдэд тохиромжтой, гахайн мах эсвэл үхрийн махны элэг нь эхлээд сүүнд дэвтээсэн нь насанд хүрсэн хүнд тохиромжтой.

Орц:

элэг - 0.75 кг;
сонгино - 20 гр;
лууван - 40 гр;
өндөг - 70 гр;
төмсний цардуул - 25 гр;
Наранцэцгийн тос - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Сонгино, луувантай элэгийг нунтаглаж, өндөг, цардуул нэмнэ.
Тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Элэгний бялуу

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 308 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Элэгний бялуу хийх жор нь амттай зуушны хувьд тохиромжтой. Энэ нь жинхэнэ чихрийн урлагийн бүтээл мэт харагдах боловч бодит байдал дээр энэ нь баярын ширээнд тохирсон махан хоол болж хувирдаг. Зочид үүнийг өмнө нь хараад гайхах бөгөөд гайхалтай хоолны баялаг, амны хөндийн амтыг улам бүр гайхшруулах болно. Сайн дэвтээсэн таваг авахын тулд үйлчлэхээсээ өмнө 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Орц:

хатуу бяслаг - 50 гр;
улаан буудайн гурил - шил;
өндөг - 3 ширхэг;
сүү - нэг шил;
гахайн элэг - хагас кг;
наранцэцгийн тос - 50 мл;
майонез - 2 багц;
dill - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Элгийг хальснаас хальсалж, хутгагчаар нунтаглаж, гурил, өндөг, давс нэмнэ.
Өтгөн зуурсан гурил авахын тулд сүү хийнэ. Хайруулын тавган дээр хэд хэдэн бялуу бэлтгэ.
Майонезаас бялууг тосолж, бялуу болгон нугалж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн dill нь цацаж.
6 цагийн дараа дусааж, хэсэг болгон хувааж үйлчилнэ.

Шөл

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 64 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы элэгний шөл нь тэжээллэг боловч хоолны дэглэмтэй тул жингээ хасаж байгаа бол оройн хоолны ширээн дээр хэрэглэхэд тохиромжтой. Эхнийх нь хүүхдэд ч гэсэн сэтгэл хангалуун байхын тулд үүнийг авах нь зүйтэй тахианы элэг, энэ нь тууштай байдлын хувьд илүү нарийн байдаг. Цуккини, цэцэгт байцаа, төмс нэмсэн нь хоолонд ашиг тус, витамин нэмдэг бөгөөд чанасан будаа үр тариа нь хүссэн зузааныг өгдөг. Ийм нухаш шөл хийх нь тийм ч хялбар биш юм.

Орц:

төмс - 200 гр;
цуккини - ½ хэсэг;
лууван - 1 ширхэг;
цэцэгт байцаа - 0.3 кг;
будаа - 40 гр;
тахианы элэг - 150 гр;
оливын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

Элэгийг давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана.
Төмс, лууван, будаа буцалгана, цэцэгт байцаа, zucchini хагас цагийн турш. Холигчоор нунтаглана.
Хоёр массыг нэгтгэж, аажмаар буцалгаж, чидун жимсний тос, давс нэмнэ.
Хэрвээ хүсвэл үхрийн махны шөлөөр өтгөн шөлөө нимгэрүүлж эсвэл цөцгий нэмж болно.

Цөцгийд шарсан тахианы элэг

Хоол хийх цаг: 40 мин.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 146 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цөцгийтэй сонгинотой шарсан тахианы элэг нь олон гэр бүлд уламжлалт гэж тооцогддог. Энэхүү чин сэтгэлийн хоёр дахь хоол нь биеийг төгс тэжээж, хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг. Энэ хувилбарт элэг нь энгийн хачиртай хослуулсан байдаг - будаа, Сагаган, сувдан арвай нь хүнсний ногоогоор хооллоход хялбар байдаг; Цөцгийтэй цөцгийтэй махны тод амтыг сонгины хурц чанараар нөхдөг.

Орц:

тахианы элэг - 1 кг;
сонгино - 50 гр;
цөцгий - нэг шил;
ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга:

Сонгино хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурч, элэг нэмж, хутгаж, хагас болгосон хүртэл авчирна.
Цөцгий, давстай улирал, 20 минут буцалгана.

Салат

Хоол хийх цаг: 30 мин.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 115 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөг, буурцаг, уламжлалт хүнсний ногооны хослолоор баялаг амттай элэгтэй салатыг хурдан бэлтгэх боломжтой. туршлагатай гэрийн эзэгтэй. Бүлээн, халуунаар үйлчилж болох ч хөргөсөн ч маш амттай, ашиг тусаа алдахгүй. Хувцаслалт нь сонгодог майонез, өөх тос багатай цөцгий эсвэл сармис, жижиглэсэн ургамал бүхий байгалийн тараг байж болно.

Орц:

улаан шош - 200 гр;
тахианы элэг - хагас кг;
сонгино - 150 гр;
лууван - 200 гр;
ургамлын тос - 20 мл;
лаазалсан шампиньон - 150 гр;
цөцгий - 75 мл.

Хоол хийх арга:

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа үрж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Элэг, шошыг тусад нь буцалгаж, махыг тууз болгон хуваана.
Мөөгийг хэрчиж, бүх найрлагыг нь холино.
Давс, цөцгий, чинжүүтэй улирал.

Удаан агшаагчтай строганоффын хэв маяг

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэдэн зууны турш алдартай жор нь Оросын хоолны уламжлалт жор гэж тооцогддог. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар олон тогоочийн ачаар хөнгөн зууш бэлтгэх давуу талтай болсон бөгөөд энэ нь хоолыг тууштай болгож, шатаахаас сэргийлж, нэмсэн амтлагчийн бүх шүүслэг, үнэрийг хадгалах болно.

Орц:

үхрийн махны элэг - 0.75 кг;
сүү - 2 халбага;
цөцгий - нэг шил;
цөцгийн тос - 50 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
ногоон сонгино- багц;
дилл - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Элэгийг тууз болгон хайчилж, сүү асгаж, 35 минутын дараа шавхана.
Сонгино цагираг болгон хайчилж, олон төрлийн хоол хийх горимд 160 градусын турш 5 минутын турш хуурна. Элэг нэмж, хутгана, 6 минутын турш хоол хийж, цөцгий хийнэ.
Зөөлөн болтол нь авчирч, давс, чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Хайруулын тавган дээр үхрийн элэгний жор

Хоол хийх цаг: 35 мин.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 188 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Бас нэг сонгодог жорхайруулын тавган дээр ирдэг бөгөөд энэ нь жигд шарсан, хоолны дуршилтай болдог. Энэ сонголт нь элэгнээс амттай зүйлийг бэлдэж, гэр бүлийн бүх гишүүдийг баярлуулах эсвэл зочдод ийм зуушаар жижиг диаметртэй хайруулын тавган дээр шууд үйлчилж гайхшруулж болно гэсэн үг юм. Элэгний жор нь гар хийцийн хоол хийх нууцын талаар танд хэлэх болно.

Орц:

үхрийн махны элэг - 0.6-0.7 кг;
сонгино - 40 гр;
оливын тос - 60 мл;
гурил - 40 гр;
сармис - 5 хумс.

Хоол хийх арга:

Элэгийг хэсэг болгон хайчилж, цохино хүнсний хальс, чинжүү, гурилыг өнхрүүлж, тал бүр дээр 2 минутын турш хуурч, давс нэмнэ.
Ижил тосонд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисыг хуурч, дээр нь элэг тавьж, таган дор 5 минутын турш исгэж үлдээнэ.

Пэйт

Хоол хийх цаг: 45 мин.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 215 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Үхрийн элэгний чанасан нухаш нь сэндвич дээр амттай тараах болно. Энэ нь хөх тариа эсвэл идэж болно улаан буудайн талххөнгөн зууш эсвэл өглөө цай эсвэл кофены зууш болгон өглөөний цайнд ууна. Хүүхдийн хувьд энэ сонголт нь хоёр дахин ашигтай байх болно - энэ нь биеийг витаминаар хангаж, удахгүй болох хичээлийн өдөрт эрч хүч өгөх болно. Жор нь үхрийн махны элэгийг хэрхэн зөв хоол хийх, зууш хийхэд зориулж гар хийцийн бялуу хийхийг танд хэлэх болно.

Орц:

үхрийн махны элэг - 0.55 кг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Элэгийг 10 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээж, хоёр удаа сольж, гашуун мэдрэмжийг арилгана.
Лууванг буцалгаж, сонгино хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Элэгийг зайлж, 15 минутын турш хоол хийж, хөргөж, суваг, хальсыг зайлуулна.
Бүх найрлагыг нь хольж, мах бутлуурын дундуур хоёр удаа нунтаглана. Давс, чинжүү.

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 30 мин.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 105 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Үүнийг ажиллуулахын тулд зөөлөн элэгЦөцгийн соусын доор амтлагч, мөөгөөр чанаж, баялаг цөцгий эсвэл цөцгий дүүргэдэг. Энэ нь гайхалтай болж хувирдаг амттай зууш, нухсан төмс, чанасан гоймон эсвэл үр тариатай сайн нийлдэг. Тахианы мах бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ нь маш зөөлөн бөгөөд илчлэг ихтэй байдаггүй.

Орц:

тахианы элэг - 0.6 кг;
Champignons - 200 гр;
сонгино - 200 гр;
ус - 50 мл;
лууван - 100 гр;
цөцгий - 250 мл;
гурил - 40 гр;
хоп-сунели - 10 гр;
dill - 30 гр.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгино, мөөгний зүсмэлүүд, сараалжтай лууваныг чийгийг уурших хүртэл хуурна.
Элэгээ нэмээд 5 минутын дараа давс, халуун ногоо, гурилаар амтлана. Цөцгий, ус хийнэ, жижиглэсэн dill нэмнэ. 15 минутын турш буцалгана.

Зууханд төмстэй хамт

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 71 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Төмс болон бусад хүнсний ногоотой хамт зууханд шатаасан элэг нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хажуугийн таваг болон үндсэн тавагны 2-ын 1 тавагыг дэвтээхийг эс тооцвол нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хажуугийн хоолонд ямар ч ногоо тохиромжтой - сонгино, цуккини, лууван. Хэрэв хүсвэл нэмж болно ногоон шош, хаш, улаан лооль. Хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд та бэлэн болсон хоолоо бяслагны үйрмэгээр цацаж болно.

Орц:

тахианы элэг - 0.25 кг;
төмс - 200 гр;
цуккини - 200 гр;
лууван - 100 гр;
сонгино - 50 гр;
ус - 250 мл;
сүү - хагас шил;
наранцэцгийн тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

Нэг цагийн турш элэг дээр сүү хийнэ.
Сонгино, цуккини шоо дөрвөлжин хэрчиж, төмс зүсэж, луувангаа сараалжтай болгоно.
Бүх ногоог бага зэрэг хуурч, элэг нэмнэ. Хэдэн минут хуурсны дараа ус, давс, перец нэмээд тагийг нь таглана.
195 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Тогоочдын гол асуулт бол элэгийг зөөлөн, гашуун амтгүй болгохын тулд хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Хоол хийх арвин туршлагатай тогооч нар дотоод эдийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар дараах нууцыг санал болгодог.

Сүү, цөцгий, kefir-д нэг цагийн турш эсвэл сод, усны сул уусмалд 2-3 цагийн турш дэвтээвэл элэгний гашуун, өвөрмөц амтыг арилгах болно.
Бүтээгдэхүүнийг хатуу, хуурай, резинтэй болгохгүйн тулд эцэст нь давслах хэрэгтэй.
Буцалгахаасаа өмнө үхрийн элэгийг хальснаас нь цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, хэдэн минутын турш бүлээн усаар асгаж, хальсан дээр зүсэлт хийж, эрхий хуруугаараа салгана.
Гахайн махны боодол нь нимгэн байдаг тул арилгахад илүү хялбар байдаг. Даавууг угааж, буцалж буй усаар түлэх ба зүссэний дараа хальсыг нэг талаас нь хуруугаараа арилгана.
Том судлууд болон судаснууд нь гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Усан онгоц, сувгийн дагуу байрлуулсан байх ёстой хурц хутга нь тэдгээрийг арилгахад тусална.
Элэгний хэсгүүдийн эмзэглэл, зөөлөн байдлын хувьд тэдгээрийг 1.5 см хүртэл зузаантай нимгэн хэрчсэн бэлтгэх нь дээр.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 5 минутын турш шарж, шүүслэг элэг бэлтгэж болно. Хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд хэсэг хэсгүүд нь гурилаар эргэлддэг.
Дайвар нь алимтай сайн зохицдог.

Видео

Элэгийг зөвхөн анчид төдийгүй тогооч, гэрийн эзэгтэй нар ч хүндэлдэг. Энэ бол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм шуурхай хоол хийх, амттан нь анхаарал татахуйц байх ёстой. Элэгний ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй, энэ нь А аминдэм, төмөр, зэс болон бусад ашигтай бодисуудын агуулах юм. Элэг нь фосфор, магни, цайр, натри, кальци агуулдаг. B, D, E, K витаминууд, аскорбины хүчил. Тиймээс элэг - үхрийн мах, гахайн мах, тугалын мах, тахиа, нугас нь эрт дээр үеэс хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг төдийгүй маш ашигтай хэвээр байна. Хоол хийхдээ зөвхөн эрүүл, зөв хооллосон малын элэгийг ашиглах ёстойг анхаарна уу. Үүнээс гадна цусан дахь холестерин ихтэй хүмүүст элэгний аяга таваг хэрэглэхийг хязгаарлахгүй байх нь чухал юм.

Үхрийн элэг, гахайн элэг, тахианы элэг гэх мэт элэгний тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор ижил боловч амт, бүтэц нь арай өөр байдаг. Үүнийг мэдэх нь чухал:

Элэг нь гашуун болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хальс, сувгаас цэвэрлэж байх ёстой;
элэг зөөлөн, өвөрмөц үнэргүй байхын тулд 30 минутын турш сүү эсвэл усанд дэвтээнэ - залуу эрүүл малын элэгийг дэвтээх шаардлагагүй;
зөөлөн элэг бэлтгэхийн тулд та хайруулын өмнө гуриланд хийж болно;
элэгийг хэт жигнэхээс зайлсхийхийн тулд 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, хоёр талдаа сайн халсан хайруулын тавган дээр хурдан хуурч ав;
Та элэгийг хамгийн төгсгөлд нь давслах хэрэгтэй.

Элэг хийх олон жор байдаг. Хэрэв та эхлэгч бол элэгийг хэрхэн хуурч, элэгнээс юу хийх, зөөлөн элэг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол эдгээр зөвлөмжүүд хэрэг болно. Өнөөдөр бид элэгийг шүүслэг, амттай, хатуу болгохгүйн тулд хэрхэн зөв хуурахыг танд хэлэх болно.

Элэгийг хуурах хамгийн хялбар арга бол:

Та тугалын мах, хурга эсвэл тахианы элэгний зүсмэлүүдийг хоёроос гурван минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, амт нь давс, перец нэмээд элэг a la Nuturel бэлэн болно.

Элэгийг хуурах хамгийн сайн арга бол:

Урьдчилан сүү эсвэл маринад дэвтээсэн элэгийг улаан махны шүүс гадаргуу дээр гарч ирэх хүртэл шарж, эргүүлж, шарж, дахин шүүсийг хүлээж байх ёстой. Ингээд л - зөөлөн, зөөлөн элэг бэлэн боллоо.

Элэгний хамгийн энгийн хоол нь хамгийн анхилуун үнэртэй, амттай бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг.

Гахайн элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн элэг нь улаан хүрэн эсвэл хар хүрэн өнгөтэй, хамгийн тод амт, өвөрмөц үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрийн амтанд тохирохгүй байж магадгүй юм.
Хоол хийхээс өмнө гахайн элэг үргэлж дэвтээнэ. Гахайн элэгнээс жигнэмэг, дүүргэгчийг шарж, чанаж, элэгний хуушуур хийхэд ашиглаж болно.
Гахайн элэг нь бусад төрлийн элэгтэй адил эрүүл боловч шим тэжээлийн агууламжаараа үхрийн элэгнээс бага зэрэг доогуур байдаг.

Үхрийн махны элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үхрийн махны элэг нь хар улаан хүрэн өнгөтэй бөгөөд элэгний амттай байдаг (тиймээс хоол хийхээс өмнө ихэвчлэн сүүнд дэвтээдэг).
Элэгний бялуу, элэгний жигнэмэг, шарсан мах, үхрийн элэгний шарсан мах, эсвэл шөл нь сайн; Үхрийн элэгийг сайтар шарж, эхлээд гичээр бүрж, халуун ногоотой сүмсээр үйлчилнэ.
Энэ төрлийн дайвар бүтээгдэхүүний давуу тал нь өндөр агуулгатайА, В бүлгийн витаминууд, амин чухал микроэлементүүд, элэгийг хэт их ачаалалтай үед болон өвчний дараа эдгэрэх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тугалын элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тугалын элэг нь цайвар бор, улаан өнгөтэй, түүнчлэн нарийхан, сул бүтэцтэй, үхрийн махны элэгнээс хамаагүй зөөлөн бөгөөд дэвтээх шаардлагагүй;
Тугалын элэгнээс бэлтгэсэн амттай хоол: шарсан тугалын элэг нь гайхалтай амттай, тугалын элэгийг цөцгий дээр хийж болно, сонгинотой шарсан тугалын элэг сайн, амттай kebab, түүнчлэн тансаг хоол хийдэг. Түгалын махны элэгийг бүхэлд нь зууханд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр жигнэж болно, дараа нь жигнэмэгийн хугацааг элэгний 0.5 кг тутамд 15 минутын хурдаар хэмжинэ.
Тугалын элэгний ашиг тус нь гемоглобины нөхөн төлжилтийг дэмжиж, дархлааг сайжруулахад тусалдаг.

Тахианы элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы элэг бол маш сайн амттай, боломжийн үнэтэй амттан бүтээгдэхүүн юм.
Тахианы элэгийг сонгинотой хуурч, гахайн утсан мах, хүнсний ногоотой kebab хийх, татсан мах, элэгний жигнэмэгийн найрлага болгон ашиглаж болно, тахианы элэгийг салатанд сайн хэрэглэдэг.
Тахианы элэгний ашиг тус нь цусны улаан эсийг үүсгэхэд оролцдог витамин В12, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг селен нь үнэ цэнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.

Нугас, галууны элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нугас, галууны элэг - энгийн нугас, галууны зах дээр галуу гра либор хэлбэрээр олддог, хоёр дахь сонголт нь өөх тос багатай, тийм ч үнэтэй биш боловч маш зөөлөн бөгөөд амттай хэвээр байна.
Нугас, галууны тахианы нугас эсвэл шарсан махыг хамгийн их чимэглэх болно баярын ширээ. Нугас, галууны элэг хэзээ ч цөцгийд чанаж иддэггүй, аль хэдийн тарган байдаг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Шувууны элэг нь чихэрлэг, исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн жимстэй төгс зохицдог - алим, бөөрөлзгөнө, түүхий эсвэл цөцгийн тосоор бага зэрэг чанаж болгосон нь хоолонд баярын чамин дүр төрх, амтыг өгөх болно.
Галуу, нугасны элэг нь маш их өөх тос байдаг боловч ялангуяа эмэгтэй хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг тул их хэмжээний төмөр, түүнчлэн дээр дурдсан бүх витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Элэгийг хэрхэн сонгох вэ

Ямар ч элэг худалдаж авсан элэгний өнгө жигд, толбогүй, гадаргуу нь гялалзсан, гөлгөр, уян хатан, хуурай толбогүй байх ёстой.
Элэг дээр дарахад фосса нь огт үүсдэггүй эсвэл хурдан сэргээгддэг. Үгүй бол элэг хуучирсан байна.
Залуу амьтдын элэг нь илүү хөнгөн;
Цусыг хараарай: час улаан - элэг нь шинэхэн, хүрэн - хуучин, ийм элэг авах ёсгүй.
Элэгний үнэр нь тааламжтай, амттай, ямар ч исгэлэн биш юм.
Шинэхэн уурын элэгийг ихэвчлэн ирээдүйд хэрэглэхээр худалдаж авдаггүй тул нэг удаа 100-125 граммаар авч, 24 цагийн дотор чанаж өгдөг.

Элэгийг хэрхэн хадгалах вэ

Элэг нь зургаан сар хүртэл хөлдөөж төгс хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд аль хэдийн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах шаардлагагүй. Уураар чанасан элэгийг өөрөө хөлдөөж болно. Та элэгийг дараах байдлаар хадгалж болно.

Элэгийг зүсэж, салфеткааар хатааж, зүсмэл бүрийг хүнсний хальсанд боож, тусдаа уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ, эс тэгвээс элэгний үнэр бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжинэ.

Элэгний сайн тал нь гэсгээлгүй чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, шарж болно. Гэхдээ жинхэнэ гастрономууд үүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр хэдэн цагийн турш хийж гэсгээхийг зөвлөж байна.

Жор - элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар

үхрийн махны элэг - 500 гр
цөцгий - 300 гр
сонгино - 2 толгой
давс, чинжүү - амсах болно
наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай

Элэгний Строганофын хэв маягийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно.
Эхлээд элэг бэлтгэх - цэвэрлэж, сүүнд дэвтээж, хатааж, шоо болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Элэгний шоо дөрвөлжин хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас нь хуурч ав.
Цөцгий нэмээд 1520 минут буцалгана.
Элэгний хоолыг хөнгөн ногооны хачир эсвэл зөөлөн нухсан төмсөөр үйлчлэх нь сайн.

Жор - Шарсан тахианы элэг

тахианы элэг - 1 кг
сонгино - 250 гр
аджика - хагас халбага (эсвэл нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү)
нунтагласан кориандра - 1 халбага
сармис - 1 хумс
яншуй эсвэл килантро - 1 баглаа
ургамлын тос

Тахианы элэгийг зайлж, 10 минут буцалгана.
Шарсан наранцэцгийн тосхэрчсэн сонгино. Бэлтгэсэн тахианы элэгийг сонгинодоо хайруулын тавган дээр хийж, хамт хуурч, хутгана.
Кориандраар цацаж, adjika эсвэл газрын улаан чинжүү нэмнэ. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна.

Жор: Тахианы элэгний бин

тахианы элэг 500 гр
сонгино 1 толгой
лууван 1 ширхэг.
цөцгий 400 гр
шинэхэн дилл 5-15 гр
сармис (заавал биш) 2-3 хумс
хайруулын тос
чинжүү

Сонгино, хальс, лууваныг хальсалж, цавчих. Сонгино, луувангаа бага зэрэг тосоор хуурч хөргөнө.
Бэлтгэсэн элэгийг чанасан ногоотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Давс, чинжүү нэмээд хутгана.
Газрын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр бин хэлбэрээр хийнэ. Бэлтгэх хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Бэлэн байдлын зэрэг нь таны амтаас хамаарна.
Сармис, dill цавчих, цөцгийтэй нэгтгэж, сайтар холино.
Бэлэн хуушуурыг тавган дээр тавиад, хуушуур дээр 1 халбага цөцгий хийнэ.

Жор – Жүржтэй тугалын элэг

тугалын элэг - 0.5 кг
гич
ургамлын тос
газрын хар чинжүү
нунтагласан цагаан гаа
½ шил ус
2 tbsp. цөцгийн тос халбага
2 жүрж
½ шил хуурай улаан дарс

Элэгийг угааж, хальсалж, 1 см орчим зузаантай зүсмэл бүрийг гичээр тосолж, гурилаар хийнэ. Халаасан ургамлын тосонд 8 минутын турш бүх талаас нь хуурч ав.
Давс, чинжүү, амт нь цагаан гаа нэмнэ. Дахин 3-5 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Бэлэн болсон элэгийг өөр аяга руу шилжүүлнэ.
Элэгийг шарсан хайруулын тавган дээр ½ аяга ус, 2 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос халбага, энэ нь буцалгаж байг, дараа нь омог. Нэг жүржийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хоёр дахь нь шүүсийг шахаж ав. Хайруулын шингэнийг жүржийн шүүс, ½ аяга хуурай улаан дарстай хольж, буцалгаад авчрахгүйгээр бага дулаанаар халаана.
Шарсан элэгийг тавган дээр тавиад, жүржийн соусаа асгаж, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.