Jak marynować pomidory na zimę - prosty przepis. Przepisy na przygotowanie pysznych solonych pomidorów na zimę

Możesz marynować pomidory na zielono lub czerwono. W każdym razie rzecz okazuje się zachwycająca.

I chociaż działanie zalewy z kapusty jest nieco większe, pomidor jest przyjemny w smaku i ma bardziej natychmiastowe działanie. Wadą jest to, że podczas gryzienia mogą rozlać się na ubranie i nie zostać zmyte. Solone pomidory zadomowiły się w naszym codziennym życiu nie tak dawno temu. Nie ma jeszcze tradycyjnych receptur na ich marynowanie. Kochanki wcześniej Dzisiaj niestrudzenie podążają różne eksperymenty, próbując przewyższyć siebie.

Rezultatem jest smaczny produkt, który doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Składniki (na podstawie dwóch do trzech trzylitrowych słoików):

• pomidory (odmiany „śmietankowe”, „chumachok”) – trzy kilogramy;
• czosnek - jedna głowa;
• miotła do marynowania z liści chrzanu, wiśni, porzeczek, koperku (z nasionami) - po jednej w słoiku;
• liść laurowy – dwa liście, pieprz czarny – dziesięć groszków, goździki – dwa pąki, ziele angielskie – trzy groszki (na każdy słoik);
• sól – 50 – 60 gramów na słoik.

Jak solić pomidory w słoikach na zimę:

1. Myjemy pomidory zimna woda, pamiętaj o odcięciu wszystkich ogonów. Nie używamy zepsutych warzyw.
2. Myjemy „miotłę” do marynowania, kroimy ją na kawałki nie dłuższe niż zapałka, mieszamy, uzyskując jednolitość kompozycji. Ułożyć w słoikach tak, aby zakryły dno. Powinno to zająć około połowy zespołu.
3. Dodać liść laurowy, pieprz i goździki we wskazanych ilościach.
4. Rozcieńczamy sto do stu dwudziestu gramów soli w pół litra wrzącej wody, gorący roztwór wlewamy do słoików z przyprawami.
5. Dodaj pomidory. Nie rób tego na siłę. Do słoików dodaj ząbki czosnku i pozostałą „miotłę”. Niektórzy układają na środku kolejną warstwę - jest to dozwolone.
6. Napełnij słoiki do góry zimną wodą i zamknij nylonowymi pokrywkami. Należy ostrożnie wstrząsnąć słoikiem i obrócić go kilka razy solanka rozprowadzić równomiernie.

Następnie zostawiamy słoiki w miejscu nienarażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Po odczekaniu trzech dni przenosimy je na dwa tygodnie w chłodne miejsce. Można przechowywać w lodówce, na balkonie (jeśli jest wystarczająco chłodny), w piwnicy. Przepis na marynowanie pomidorów jest dobry, palce lizać, spróbuj!

Dla tych, którzy lubią urozmaicać swoją zimową dietę za pomocą przetworów, proponujemy inne warianty urozmaicenia: marynowanie i solenie. Wszystkie te i wiele innych przepisów można łatwo znaleźć w naszej książce kucharskiej na stronie internetowej.

Pyszny przepis na marynowanie pomidorów

Rozważane są solone pomidory pyszna przekąska których nie kupisz w sklepie. Główną zaletą jest to, że nie używa się octu. Bardzo ładnie wyglądają małe odmiany pomidorów w szklanych pojemnikach. Zaleca się spożywać w pierwszej połowie zimy, zanim warzywa stracą większość swojego składu witaminowego.

Składniki:

• miotła do marynowania (po jednej w słoiku) - liście chrzanu, wiśni, porzeczek, kopru, pietruszki, selera, czosnku, pieprzu, gorczycy, liści laurowych i goździków;
• olej roślinny - jedna łyżka na słoik;
• sól – 100 – 140 gramów na półtora litra wody;
• pomidory – 3 kg na dwa słoiki;
• cukier – 20 g na słoik (dodaj według uznania).

Jak marynować pomidory na zimę:

1. Wybieramy pomidory mocne i czerwone, charakteryzujące się gęstym miąższem. Można użyć niedojrzałych owoców, ale należy je posolić w osobnym pojemniku.
2. Umyj pomidory. Aby były lepiej nasączone solą, każdy z nich nakłuwamy wykałaczką.
3. Zaleca się sterylizację słoików.
4. Pomidory włóż do pojemnika i dodaj „miotłę”. Upewnij się, że liście chrzanu znajdują się na wierzchu, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. W tym samym celu dodaje się olej roślinny, który zapobiega przedostawaniu się powietrza z plamą do warzyw.
5. Zalewamy niezbyt gorącą (w przypadku zielonych) lub ostudzoną (w przypadku czerwonych pomidorów) solanką.

Uważaj, żeby nie wlać go do gardła – może wyciec w trakcie fermentacji. Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw je w pokoju na kilka dni. Następnie słoiki przenosi się do chłodnego miejsca i leżakuje przez kolejne trzy tygodnie.

Prosty przepis na marynowanie pomidorów z czosnkiem

Jeden z najpopularniejszych przepisów. Pomidory dobrze przechowują się przez całą zimę.

Składniki:

• pomidory – 10 kg;
• świeży koperek – 150 g (około pęczka);
• czosnek – 220 g (5 – 6 główek);
• chrzan – 50 g (jeden średniej wielkości korzeń);
• estragon – 25 g (2 – 3 łodygi);
• papryka ostra – 10 g (jeden strąk);
• sól – 400 gr;
• woda – 8 litrów.

Jak solić pomidory za pomocą prostego solenia:

1. Pomidory sortuje się, myje w zimnej wodzie i usuwa się łodygi.
2. Zaleca się sterylizację czystych słoików.
3. Pomidory wraz z pikantnymi składnikami umieszcza się w przygotowanych pojemnikach. Pamiętaj, że jako pojemnika możesz użyć patelni, wanny lub wiadra. Warzywa należy ułożyć jak najściślej i okresowo wstrząsać pojemnikiem. „Miotła” do marynowania składa się z trzech etapów - dolnego, środkowego i górnego.
4. Wlać solankę.

W przypadku soli w dużym pojemniku wierzch jest przykryty serwetką, na której umieszczony jest okrąg z ładunkiem. Okresowo należy umyć okrąg i usunąć powstałą pleśń. Po półtora miesiąca pomidory są całkowicie gotowe do spożycia. Należy jednak pamiętać, że czerwonych pomidorów w dużych pojemnikach nie należy solić, ponieważ są podatne na odkształcenia.

Marynowanie pomidorów na zimę

W przeszłości był to jedyny sposób na zachowanie upraw pomidorów. Z biegiem czasu wiele się zmieniło, ale ten przepis pozostał niezmieniony. Każda gospodyni domowa może solić pomidory na zimę.

Składniki:

• marynowanie „miotły” - 1 na słoik;
• czosnek – 3-4 ząbki na słoik;
• woda, najlepiej woda źródlana;
• sól gruboziarnista – 3 – 4 łyżki na 1 litr wody;
• pomidory małych i średnich odmian.

Jak marynować pomidory na zimę:

1. Pomidory wybiera się tak, aby były tej samej wielkości i dojrzewania. Właściwa decyzja użyje lekko niedojrzałych warzyw uprawianych na otwartym terenie, o cienkiej, ale dość trwałej skórce. Usuń łodygi i dokładnie spłucz pomidory zimną wodą.
2. „Miotełkę” do marynowania kroi się na kawałki o długości około ośmiu centymetrów. Około połowę włóż do trzylitrowego szklanego pojemnika, a drugą połowę zostaw na razie.
3. Leżymy w pomidorach, starając się zrobić to tak ciasno, jak to możliwe. W tym samym czasie czosnek umieszcza się w słoiku. Pozostałą przyprawę umieszcza się na wierzchu każdego pojemnika.
4. Nie ma nic złego w tym, że przygotowując solankę dodasz więcej soli niż potrzeba. Sekret polega na tym, że pomidory wezmą tyle, ile potrzebują do marynowania. Przygotowujemy solankę w ilości jednego litra na trzylitrowy słoik. Rozpuść sól we wrzącej wodzie, odczekaj około siedmiu minut i zacznij wlewać ją do słoików.

Lekko przykryj słoiki wypełnione solanką nylonowymi pokrywkami i pozostaw je na kilka dni. warunki pokoju aby aktywować proces fermentacji. Kiedy solanka zmętnieje, powstałe pęcherzyki gazu będą widoczne gołym okiem, słoiki szczelnie przykrywa się pokrywkami i wysyła do zimnego miejsca. Po kilku tygodniach pomidory są gotowe do spożycia.

Jak marynować pomidory w litrowych słoikach

Uważa się, że można solić w dowolnym pojemniku, ale dla wygody stosuje się szklane słoiki.

Składniki:

• pomidory - trzy kilogramy;
• sól - trzy łyżki;
• cukier - dwie łyżki
• czysta woda.

Gotujmy razem:

1. Wybierać małe pomidory, nakłuć skórkę, szczelnie włożyć do słoiczków aż po wieszaki.
2. Duże pomidory włóż do rondla i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Przetrzyj mieszaninę przez sito, dodaj sól i cukier.
3. Przygotowaną mieszaninę wlewa się do słoików z małymi pomidorami. Upewnij się, że na górze szyi jest kilka centymetrów wolnego miejsca.
4. Litrowy słoik pomidorów sterylizuje się we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.

Ten przepis robi bardzo pyszne pomidory we własnym soku.

Jak solić pomidory na zimę

Przepis jest wygodny dla tych, którzy mieszkają na obszarach miejskich bez piwnicy. Co więcej, zakup takiego produktu zimą jest dość drogi, ale zawsze ma się ochotę na coś niezwykłego, pikantnego, kwaśnego, słonego…

Składniki:

• „bukiet” do marynowania – 1 szt. w słoiku;
• czosnek – 3 – cztery ząbki;
• sól – 5 – 6 łyżek;
• cukier – 3 łyżki;
• woda – 2,5 litra;
• pomidory.

Metoda gotowania:

Cały przepis opiera się na gotowaniu pomidorów w trzylitrowym szklanym naczyniu.

1. Umyty w wodzie „bukiet” marynowany umieszcza się na dnie czystego słoika.
2. Pomidory myje się zimną wodą, kilka razy nakłuwa wykałaczką w okolicy łodygi i umieszcza w słoiku.
3. Dodaj czosnek, pokrój go grubo.
4. Wodę na solankę należy zagotować, dodać sól i cukier i chwilę odczekać. Napełnij słoiki pomidorami niezbyt gorącą solanką. Jednocześnie wkładamy do słoiczka metalową łyżkę tak, aby zetknęła się ze szklaną ścianką. Środek ten jest niezbędny, aby zapobiec pękaniu szkła pod wpływem gorącej solanki.
5. Przykryj słoik lekko pokrywką, pozostawiając dostęp powietrza. W tej pozycji wszystko pozostaje w ciepłym miejscu przez kilka dni.

Gdy tylko solanka zmętnieje i pojawią się bąbelki, pokrywki szczelnie zakręca się, a słoiki wysyła się do chłodnego miejsca. Po tygodniu pomidory można jeść. Przepis jest świetny!

Prosty przepis na marynowanie pomidorów w słoikach

Ten przepis na zielone pomidory ma swoją specyfikę. Aby pomidory nie stały się zbyt ostre, najpierw trzyma się je we wrzącej solance (woda i sól) przez dwie minuty.

Składniki:

• pomidory – 10 kg;
• koperek - 200 g (kilka pęczków);
• porzeczki (odmiana aronii) – 100 g (80 – 100 liści);
• cukier granulowany – 200 gr;
• sól gruboziarnista – 250 g;
• woda – 5 litrów.

Metoda gotowania:

1. Sortujemy pomidory, wyrzucamy zepsute, płuczemy w zimnej wodzie, usuwając łodygi.
2. Zestaw pikantny kroimy na małe kawałki i układamy w pojemnikach (można rozłożyć na kilka warstw).
3. Zagotuj wodę, rozpuść sól.
4. Pomidory włożyć na kilka minut do gotującej się solanki, następnie przełożyć je do słoików.
5. Dodaj cukier do solanki, kontynuuj gotowanie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Po chwili napełnij słoiki pomidorami.

Pomidory należy przechowywać w pomieszczeniu przez kilka dni, a następnie przenieść do chłodniejszego miejsca. Przystawka pierwsza klasa!

Solone pomidory zawsze były uważane za jeden ze specjalnych przysmaków Rusi. Sposobów na marynowanie ich na zimę jest wiele. Zimą te warzywa będą przypominać lato.

Wiele gospodyń domowych lubi gotować solone pomidory w słoikach na zimę. Istnieją jednak przepisy na marynowanie duża liczba, wszystko zależy od tego, jaki gust lubi Twoja rodzina.

Otwarta puszka pomidorów natychmiast uwalnia wspaniały aromat zalewy i przypraw, możesz marynować pomidory w takiej ilości, jakiej potrzebuje Twoja rodzina. Nadają się jako przekąska świąteczny stół oraz jako poczęstunek dla gości.

Jak pomidory są solone na zimę i jakie istnieją przepisy na takie solenie, dowiesz się w materiale. Niektóre z nich mają nie tylko charakterystyczny słony, ale wręcz słodki smak.

Kluczowe zasady przygotowania solonych pomidorów na zimę

Prawie każda gospodyni domowa ma swój własny, autorski przepis na marynowanie pomidorów na zimę, zależny od jej upodobań i gustów rodziny. Jednakże istnieją kluczowe zasady przygotowania solone pomidory, których należy przestrzegać niezależnie od przepisu. Tak więc pomidory można solić na trzy sposoby:

• poprzez solenie na gorąco;
• suchy;
• zimno.

Gorąca metoda solenia pomidorów na zimę jest tradycyjna. Bierzemy słoiki, dokładnie je sterylizujemy i kładziemy przyprawy na dnie. Na wierzchu ułóż czyste pomidory, następnie zalej przegotowaną zalewą, zwiń słoiki, ostudź i włóż do lodówki do przechowywania.

Metoda solenia na zimno odnosi się do solenia pomidorów. w beczkach, wiadrach, wannach, a nawet słoikach. Zgodnie z tym przepisem pomidory zalewa się zimną solanką, a na wierzchu kładzie się okrągłą drewnianą deskę. Te ogórki są przechowywane w piwnicy.

Podczas marynowania na sucho w pomidorach nie ma solanki. Pomidory układa się warstwami w wannie, obficie soli grubą solą i przykrywa drewnianym kołem. Stoją przez chwilę w pokoju, a następnie są przenoszone do lodówki. Ta opcja jest letnia, ponieważ nie jest przechowywana przez długi czas, dlatego takich pomidorów nie można przechowywać na zimę.

Istnieje rodzaj solenia na sucho, tzw w szybki sposób posolić pomidory. Są również przechowywane przez krótki czas, ale warzywa trzeba będzie obrać z wnętrzności i nadziewać zmiażdżonym czosnkiem, są solone i zjedzone w ciągu dwóch dni.

Smak solonych pomidorów zależy nie tylko od przepisu, ale także od takich czynników, jak:

• odmiana pomidora;
• etapy dojrzałości;
• obecność niektórych przypraw i innych dodatkowych składników.

Pomidory należy zabrać elastyczne i mocne. Należy je posolić grubą solą. Wybierz przyprawy:

Poniżej przedstawiamy przepisy na solone pomidory na zimę, które możesz przygotować własnymi rękami.

Przepis na tradycyjne solone pomidory na zimę

Ten przepis zainteresuje tych, którzy kochają klasykę i nie lubią eksperymentować ze smakami w zakresie marynowania pomidorów na zimę. Aby marynować pomidory w ten sposób, przygotuj następujące składniki:

• średnie pomidory - około 2 kg;
• czysta woda – 1,5 l;
• koperek – 30 g;
• 2 z. czosnek;
• szczypta mielonego cynamonu;
• cukier i sól do smaku.

Wszystkie składniki opisano w oparciu o solenie pomidorów na trzy litry. W kolejnych przepisach składniki będą podawane na podstawie tych samych obliczeń.

Pomidory są tradycyjnie solone na zimę w następujący sposób:

• Dobrze umyj słoiki i wysterylizuj je. Na dnie ułożyć koperek, cynamon i czosnek;
• umyj pomidory i ułóż je na wierzchu w słoikach;
• przygotować solankę – zagotować wodę, posolić i dodać cukier. Gotuj, aż całkowicie się rozpuszczą;
• Pomidory zalać wrzącą zalewą, lekko przykryć słoiki i sterylizować w pojemniku z wrzącą wodą przez około 15 minut. Zwiń je, używając czystych metalowych pokrywek.

Słoiki odstawiamy w ciemne miejsce i obracamy, aż ostygną. Następnie przenosimy go na zimę do chłodnego pomieszczenia.

Przepis na „domowe” pomidory na zimę

W odróżnieniu od poprzedniego przepisu, ten różni się smakiem i składem użytych przypraw. A same pomidory okazują się bardzo apetyczne, delikatne i miękkie.

Będziesz potrzebować:

Pomidory przygotowuje się w następujący sposób:

• włóż wszystkie wymienione przyprawy do czystych słoików, z wyjątkiem soli, cukru i musztardy;
• Pomidory myjemy i nakłuwamy, szczelnie układamy w słoikach. Zagotuj litr wody, dodaj sól i cukier, zalej pomidory w słoiku;
• Bierzemy bawełnianą szmatkę, parzymy ją i przykrywamy nią słoiki. Tkaninę należy posypać proszkiem musztardowym. Dzięki temu solone pomidory nabiorą niepowtarzalnego smaku i nie ulegną pleśni.

Banki należy przechowywać przez dwa tygodnie w temperaturze pokojowej. Następnie należy je zamknąć sterylnymi plastikowymi pokrywkami i włożyć do lodówki na miesiąc.

Przepis na solone pomidory na zimę „Młodość”

Ten przepis na przygotowanie go na zimę ma swoją nazwę ze względu na fakt, że do przygotowania używa się zielonych pomidorów. Dodatkowo zimą preparat ten sprawdzi się jako składnik sałatki na stół sylwestrowy.

Będziesz potrzebować:

• młode pomidory - około 2 kilogramy;
• 7 sztuk liści czarnej porzeczki;
• 3 koperek z kwiatostanami;
• czosnek – 5 ząbków;
• trochę ziela angielskiego;
• litr przefiltrowanej wody;
• 4 duże łyżki grubej soli.

Aby marynować pomidory na zimę zgodnie z tym przepisem, opłucz pomidory i usuń łodygi. Umieść warzywa na dnie słoika, następnie pomidory, następnie więcej warzyw, następnie ostrą paprykę i czosnek. Taki napełniaj cały słoik warstwami, pojedynczo. Ostatnią warstwą powinna być zieleń.

Aby przygotować solankę, rozpuść sól w zimnej wodzie, odstaw na 2 minuty i napełnij słoik do góry. Płyn powinien pokryć całą zawartość słoiczka.

Po zamknięciu słoika wysterylizowaną szczelną plastikową pokrywką przenieś go do ciemnego, chłodnego pomieszczenia. Pomidory będą całkowicie gotowe do spożycia po miesiącu.

Przepis na zimne solone pomidory na zimę

W w tym przypadku ma zastosowanie rodzaj marynowania na zimno. Odbywa się to w trzylitrowym słoiku. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Aby przygotować ten preparat na zimę, weź suche słoiki i na spód połóż liście chrzanu, następnie wypełnij je szczelnie pomidorami, tak aby ich nie przytłoczyć. Podczas napełniania pomidory są równomiernie przykryte wymienionymi powyżej liśćmi, selerem i czosnkiem. Następnie do słoika wlewa się sól i cukier i zalewa przegotowaną lub filtrowaną wodą.

W razie potrzeby możesz dodać trochę octu, przykryć słoik szczelną pokrywką i wstawić do lodówki.

Przepis na solone pomidory na zimę we własnym soku

Ten przepis przypadnie do gustu tym, którzy chcą spróbować czegoś nowego w marynowaniu pomidorów. Muszą być różowe lub brązowe. Powinny być również małe i mieć dużą gęstość. Będziesz potrzebował kilograma tych pomidorów, a także dodatkowego kilograma dojrzałych pomidorów. Do przypraw przygotuj dodatkowo czosnek, cztery gałązki koperku, ostrą paprykę, sól i przyprawę do konserwowania warzyw.

Sposób przygotowania tego preparatu na zimę co następuje:

Bank powinien sterylizować przez około pół godziny, następnie wyjmij słoik, zamknij pokrywkę, obracaj, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na solone pomidory na zimę w soku jabłkowym

Ten przepis zachwyci miłośników pikantnego aromatu, pomidory będą lekko słodkie i oryginalne. Przygotuj następujące elementy:

• mocne świeże pomidory - kilogram;
• wyjaśnione sok jabłkowy– 1 litr lub 2,5 kg czerwonych świeże jabłka;
• pół łyżeczki imbiru;
• 3 małe łyżki soli;
• duża łyżka cukru.

Pomidory należy ostrożnie umieścić w czystym słoiku. W międzyczasie jabłka przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę, a powstały sok rozcieńcza się o połowę. Imbir jest tarty i dodawany do przygotowanego soku.

Sok wlewa się do rondla i doprowadzić do wrzenia, następnie wrzący płyn wlać do słoików. Są pasteryzowane przez godzinę, ale płyn nie powinien się gotować. Następnie zwijają się i owijają, aż ostygną.

Solone pomidory na zimę po ukraińsku

Do tego przepisu mogą pasować pomidory, niezależnie od odmiany. Ale muszą być gęste i twarde.

Składniki przepisu na zimę to:

• elastyczne pomidory – kilogram;
• duże marchewki;
• liście malin;
• cukier – 3 małe łyżeczki;
• trochę soli;
• trochę przyprawy.

Aby przygotować pomidory na zimę, korzystając z tego przepisu, zetrzeć marchewki, następnie w słoikach układamy warstwami liście malin, następnie marchewkę i pomidory.

W tym samym czasie przygotuj stromą solankę. W tym celu rozcieńczyć 100 g soli w litrze wody i dodać trochę przypraw. Solankę gotuje się przez 5 minut, następnie schładza i wlewa do słoika. Szczelnie przykryj pomidory, połóż na nich liść maliny i szczelnie zamknij czystą plastikową pokrywką. Przechowuj słoik w chłodnym miejscu.

Przepis na solone pomidory z jarzębiną na zimę

Ten przepis jest bardzo prosty, pomidory będą miały niesamowity oryginalny smak. Czego potrzebujesz:

• obrane pomidory – 2 kg;
• pęczki jarzębiny - 1,5 kg;
• woda do solanki – 1 l;
• cukier i sól.

Przygotuj słoik do zwinięcia marynaty, włóż do niego pomidory i jagody jarzębiny. Zagotuj wodę, rozcieńcz w niej sól i cukier. Powstałą solanką napełnij słoik, ostudź, odcedź, następnie ponownie zagotuj i ponownie napełnij zawartość słoika. Czynności te powtarzamy trzykrotnie. Następnie słoik jest przekręcany, chłodzony i przechowywany w piwnicy na zimę.

Przygotowanie słodkich pomidorów na zimę

Wiele osób kocha oryginalna konserwacja w szczególności słodkie marynowane pomidory. Tutaj będziesz potrzebować:

• kilogram czerwonych pomidorów;
• do 4 ząbków czosnku;
• świeży koperek;
• słodka papryka;
• pół cytryny lub trochę kwasu cytrynowego;
• kilka liści laurowych;
• do 8 ziaren czarnego pieprzu;
• duża łyżka soli;
• dwie duże łyżki cukru;
• 5 liści wiśni i porzeczki;
• woda - w zależności od objętości pojemnika.

Według przepisu na słodkie marynowane pomidory potrzebujesz wybieraj miękkie i całe pomidory, umyj je. Do słoików włóż koperek, liście porzeczki i wiśni, liście laurowe, groszek i czosnek.

Następnie wkładamy pomidory, w osobnym naczyniu podgrzewamy wodę i zalewamy nią pomidory. Można je nakłuć, żeby lepiej zachowały się w całości i namoczyć je w marynacie.

Cukier i sól rozpuścić w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Do słoika dodaj sok z cytryny lub kwas. Wszystko wlać do słoika i od razu zwinąć. Przewracamy słodkie pomidory w słoikach i zawijamy je. Będą najbardziej aromatyczne i będą miały charakterystyczny słodki smak, jeśli odstawią się na co najmniej miesiąc.

Niezależnie od tego, czy wolisz pomidory z puszki na słodko, na słono, czy na kwaśno, pamiętaj o przestrzeganiu kluczowych zasad marynowania pomidorów.

Marynowanie pomidorów to świetny sposób na domowe przetwory na zimę. Jest ich wiele różnorodność opcji solenie pomidora, gdzie oprócz soli konserwantem jest ocet, kwas cytrynowy, a nawet tabletka aspiryny. Zabieg solenia można przeprowadzić metodą na gorąco lub na zimno.

Na pewno masz ulubiony przepis na solenie pomidorów, ale przychodzi czas, kiedy masz ochotę na różnorodne smaki. Poniżej przedstawiamy Państwu najlepsze opcje marynowanie pomidorów.

Odpowiednie pomidory do marynowania

Aby pomidory w puszkach zimą zachwyciły Cię smakiem i elastyczną konsystencją, musisz wybrać odpowiednie odmiany do marynowania. Idealne są wydłużone, podłużne owoce o twardym, gęstym miąższu. Możesz solić czerwone, ale lepiej wybrać brązowe (lekko niedojrzałe) pomidory. Te solone pomidory w słoikach na zimę wyglądają pięknie i apetycznie i mają żądaną teksturę, niezapomniany smak.

Do marynowania zwykle wybiera się następujące przyprawy:

• nasiona, parasole, koper;
• ząbki czosnku;
• nasiona gorczycy;
• liście pietruszki, wiśni, czarnej porzeczki;
• liście laurowe;
• ostra papryka (groszek, świeże krążki);
• obrany korzeń/liście chrzanu.

Przypraw nie wkłada się do słoika od razu, ale w określonych kombinacjach. Na przykład miłośnicy pikantnego smaku solonych pomidorów dodają do słoików chrzan, a miłośnicy słodko-pikantnego aromatu dodają liście porzeczki.