>

Biserni ječmen koliko vode. Koliko časa traja kuhanje bisernega ječmena v ponvi na štedilniku, v počasnem kuhalniku ali na pari?

Ječmenova kaša je preprosto nenadomestljiva za tiste, ki jo potrebujejo v svoji prehrani hranila z minimalnimi stroški. Ni zaman, da so vojake hranili s to žitarico že od časov velikega rimskega imperija. Danes ga z velikim veseljem jedo po vsej Aziji in Evropi, vendar ne vedo vsi, kako skuhati biserni ječmen v vodi, da bi ga lahko vsi družinski člani jedli z užitkom. Spoznajte podrobnosti priprave ječmenove kaše in prihranite najboljši recepti njene priprave.

Tankosti kuhanja

Vsaka gospodinja lahko okusno pripravi biserni ječmen, če pozna nekaj odtenkov. Večino časa se žito pripravi brez sodelovanja kuharja, a da bo okusno, upoštevajte nekatere značilnosti:

  • Uporabite pravo količino fižola. Če potrebujete tekočo ječmenovo kašo, naj bo razmerje z vodo 1:4. Za drobljivo konsistenco uporabite vodno razmerje 2,5 proti 1.
  • Pred kuhanjem namočite. Brez namakanja v vodi zrna postanejo trda in se slabo skuhajo. Pustite jih čez noč in prelijte kozarec žitaric z 1 litrom vode.
  • Pripravite ječmenovo kašo v pečici ali na štedilniku. To je edino žito, ki ga ni mogoče kuhati v mikrovalovni pečici. Toda pri kuhanju v vodni kopeli ali v počasnem štedilniku se žito izkaže za popolnoma drobljivo.
  • Kašo pustimo vreti. Ko ste pripravljeni, ponev s pokrovom postavite na toplo mesto. Dlje ko žito stoji, okusnejše bo.
  • Upoštevajte čas kuhanja. Po klasičnem receptu je čas kuhanja ječmenove kaše 6 ur. Toda sodobne ženske nimajo toliko prostega časa, zato vedno bolj iščejo krajši način kuhanja. Če je bilo žito namočeno vnaprej, potem je dovolj, da ga kuhamo 45 minut, dokler ni kuhano.

Deleži žit in vode

Če želite doseči dober rezultat, je treba upoštevati razmerja komponent. Zato, če ne veste, koliko vode potrebujete za kozarec zrn, pomislite na konsistenco kaše, ki jo želite dobiti. Če kot prilogo kuhate klasičen drobljen biserni ječmen, mora biti razmerje med jedrci in vodo 1: 2,5. Za viskozno konsistenco posode vzemite do 1 liter vode na 1 kozarec žita.

Koliko časa traja kuhanje bisernega ječmena?

Kot smo že omenili, bo za pravilno kuhanje bisernega ječmena v vodi trajalo od 40 do 100 minut. Natančneje časa kuhanja ne bo mogoče določiti, saj je odvisen od več dejavnikov:

  1. V kakšno vodo namakati, toplo ali hladno.
  2. Vrsta ponve.
  3. Velikost zrn.
  4. Sorta bisernega ječmena.
  5. Način priprave.

Poleg tega starost zrn vpliva na hitrost kuhanja, saj kdaj dolgoročno skladiščenje več časa se porabi za toplotno obdelavo. Po mnenju izkušenih kuharjev morate za hitrejše kuhanje žit počakati, da zavre, nato odcedite vodo, ponovno napolnite ponev s tekočino in kuhajte na srednjem ognju, dokler ni končano.

Kako okusno kuhati biserni ječmen - klasičen recept

Surovina za biserni ječmen je ječmen, ki ga večkrat zmeljejo, dokler se ne odstrani zgornja plast. Zahvaljujoč temu mletju žito ohrani svojo prvotno obliko in svoje koristne lastnosti: kolagen, veliko vlaknin, cink, selen, vitamine B. Jed iz predelanega ječmena velja za vir lepote in mladosti, saj prispeva k splošno pomlajevanje telesa.

Torej, da bi dobili popolno kašo po klasičnem receptu, boste potrebovali:

  1. 1 skodelico zrn za nekaj ur namočite v 2 litra vrele vode.
  2. Nabrekla zrna prelijemo z 1 litrom hladne vode in zavremo.
  3. Kuhamo jih 5 minut, nato ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in kuhamo še pol ure.
  4. Ko žito postane mehko in voda popolnoma izhlapi, v ponev dodamo 50 g masla, malo soli, premešamo, ugasnemo ogenj in pustimo, da vre v ponvi z zaprtim pokrovom.

Pri nepravilnem kuhanju jedrca strdijo. To se zgodi, ker beljakovinsko bogato polnilo jedra, tako kot stročnice, koagulira. Da se to ne bi zgodilo, žito kuhajte v vodi na majhnem ognju.

Kuhanje ječmenove kaše v počasnem kuhalniku

Kako kuhati biserna ječmenova kaša Le malo ljudi ve o uporabi vode v multivarku, saj je kuhinjski napredek vstopil v naša življenja ne tako dolgo nazaj. Priljubljenost pametnih ponev je razumljiva – jed je pripravljena tako rekoč brez človekovega posredovanja. Modni enoti iz Redmonda ali druge blagovne znamke ne bo težko pripraviti okusnega drobljivega bisernega ječmena z vodo.

Potrebovali boste:

  • 2 skodelici žitaric;
  • 4,5 žlice. voda;
  • 50 g stopljenega masla;
  • 1 čajna žlička sol.

Priprava:

  1. Zrna sperite z vodo.
  2. Vse zgoraj naštete sestavine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
  3. Enoto zaprite s pokrovom, nastavite program "Riž" ali "Ajda" (1 ura).
  4. Po zaključku morate vlago izhlapeti; ječmen držite v multivarku z odprtim pokrovom.

Za tiste, ki ne štejejo, koliko kalorij je v bisernem ječmenu, kuhanem v vodi, je vredno poskusiti kašo, kuhano v mleku. Za multicooker uporabite izdelke v razmerju 3:1 (mleko, žita). Začetna vsebnost kalorij v kaši bo seveda višja (125 kcal na 100 gramov), vendar boste uživali v neverjetni jedi, ki je kasneje ne boste mogli zavrniti.

Recept za biserni ječmen v vodi brez namakanja

Nekateri strokovnjaki trdijo, da med namakanjem biserni ječmen nekaj izgubi uporabne lastnosti. Ker zdrava prehrana vsako leto dobiva zagon, vam ponujamo recept za ječmenovo kašo, ki je pripravljena brez predhodnega namakanja. Peče se v pečici.

Potrebovali boste:

  • 230 g bisernega ječmena;
  • 750 ml vode;
  • 40 g raste. olja;
  • sol, fruktoza.

Priprava:

  1. Oprana jedrca poparite z vrelo vodo in pustite 1 uro.
  2. Odcedite ohlajeno vodo, vanjo vlijete biserni ječmen hladno vodo.
  3. Kašo kuhamo 1 uro, nato dodamo preostale sestavine.
  4. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite ješprenj 40 minut.
  5. Po pretečenem času ugasnemo ogenj v pečici in pustimo kašo vreti še 20-30 minut.

Pri kuhanju upoštevajte, da se prostornina zrn poveča do 5-krat. Pripravljenost jedi določite po videzu: žito mora biti mehko, nabreklo, vendar ne kašasto. Če jeste jed vročo, jo bo telo bolje absorbiralo.

Naučili ste se kuhati biserni ječmen v vodi. Še vedno jih je veliko okusni recepti z bisernim ječmenom, ki ga kuhamo z mesom, gobami in suhim sadjem. Pravilno pripravljena jed, ne glede na dodane sestavine, bo zagotovo prijala vsem domačim.

Ječmen uporabite za zajtrk, kosilo kot prilogo k ribam ali mesu in jejte s svežo ali pečeno zelenjavo in zelišči. Če boste kosmiče na vodni osnovi vključili v svojo prehrano, boste zelo kmalu spoznali, kako koristne so za vaše zdravje.

Biserni ječmen je ječmenova zrna, obdelana na poseben način. Vsebuje veliko uporabnih mikroelementov, vitaminov, vlaknin in izboljšuje delovanje prebavil. Uporabite ga lahko za pripravo ječmenove kaše ali tradicionalne ruske juhe - rassolnik. Ječmen ima samo eno pomembno pomanjkljivost: priprava traja precej časa. Vendar pa obstajajo načini za takojšnje kuhanje.

Kako hitro skuhati biserni ječmen

Kako kuhati biserni ječmen s predhodnim namakanjem

Za kuhanje okusne kumarice morate najprej pripraviti vse sestavine, najpomembnejši pa je biserni ječmen. Mnoge gospodinje zanima, kako dolgo kuhati biserni ječmen za kisle kumarice. Odvisno od velikosti zrn in načina kuhanja se lahko kuha od nekaj minut do ure in pol. Za pospešitev kuhanja bisernega ječmena obstajajo različne načine- na primer predhodno namakanje žit za več ur.

Za kuhanje bisernega ječmena boste potrebovali:

  • 1 liter vode
  • 1 skodelica bisernega ječmena

Razvrstite biserni ječmen in ga temeljito sperite. Nato prenesite biserni ječmen v skledo, ga napolnite s hladno vodo in pustite namakati 5-6 ali 10-12 ur (idealno čez noč). Odtok odvečna tekočina, žitarice stresite v ponev, dodajte svežo vodo in kuhajte. Ko voda zavre, jo odcedite in ječmen sperite s hladno vodo. Nato žito prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 20–30 minut. Posledično bo biserni ječmen drobljiv in njegova zrna se ne bodo držala skupaj. Pripravljen ješprenj se v juhi ne kuha dolgo. Približno 5 minut pred koncem kuhanja ga dodamo kumaricam.

Kako hitro skuhati biserni ječmen brez namakanja

Za pripravo bisernega ječmena hitro in brez predhodnega namakanja ječmen razvrstite in ga nato temeljito sperite. Na ogenj postavite posodo z vodo. Ko voda zavre, vanjo stresemo kosmiče in kuhamo na močnem ognju 2-3 minute. Nato odcedite tekočino in napolnite biserni ječmen s hladno vodo. Postavite nazaj na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Bolje je, da biserni ječmen za kisle kumarice skuhamo ločeno in ga dodamo skoraj končani juhi. V nasprotnem primeru se bo kumarica izkazala za preveč motno, sluzasto in ne tako okusno.

Biserni ječmen lahko hitro skuhate tudi v mikrovalovni pečici. Na policah trgovin z živili najdete biserni ječmen, pakiran v vrečke. Stane malo več, vendar za pripravo potrebuje veliko manj truda in časa. Vzemite vrečko kosmičev, jo položite v stekleno posodo, napolnite s hladno vodo in postavite v mikrovalovno pečico na največjo moč za 10–15 minut. Po tem času zmanjšajte moč in pustite žito, dokler ni popolnoma kuhano.

Druga možnost je, da uporabite lonec na pritisk za hitro kuhanje bisernega ječmena. V posodo nalijemo vodo, v skledo z rižem dodamo biserni ječmen in nato vklopimo parni kuhalnik. Praviloma je čas kuhanja naveden v navodilih za ta gospodinjski aparat.

Iz našega izbora receptov se boste naučili, kako hitro, okusno, pravilno, korak za korakom in na različne načine kuhati ječmenovo kašo: z mesom, piščancem, gobami, zelenjavo - z mlekom ali vodo!

Biserni ječmen je edinstveno žito, ki je uporabno tako za odrasle kot za otroke. Na njegovi osnovi lahko kuhate veliko jedi in vse bodo okusne in raznolike. Mnogi ljudje ne marajo bisernega ječmena iz enega samega razloga - kuhanje traja dolgo. Danes želim govoriti o tem, kako kuhati ječmenovo kašo v vodi brez namakanja. S tem receptom boste hitro skuhali biserni ječmen in prepričan sem, da boste z rezultatom zadovoljni. Navsezadnje se kaša izkaže za okusno in drobljivo. Poskusite!

  • biserni ječmen - 1 skodelica;
  • voda - 4,5-5 kozarcev;
  • sol - 0,5 tsp;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Najprej morate izbrati dobro žito - brez poškodovanih ali gnilih zrn. Biserni ječmen večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.

Ječmen je na voljo v različnih različicah, zato se lahko čas kuhanja podaljša še za 10 minut, če kuham ječmenovo kašo kot prilogo, kuhani kaši preprosto dodam ghee ali maslo. Ponev pokrijem in pustim, da kaša vzhaja približno 10-15 minut. Ječmen, kuhan v vodi brez predhodnega namakanja, se izkaže za okusnega in drobljivega.

Če skuham biserni ječmen za pripravo prve jedi (na primer juha iz kislih kumaric), potem kuhano že pripravljeno žito dam v cedilo in ga sperem (da juha v prihodnosti ne postane motna). Zamrznem tudi že pripravljen biserni ječmen za prve jedi: ohladim ga in pakiram v vrečke. Zelo priročno je vzeti vrečko tako kuhanega žita iz zamrzovalnika in na hitro skuhati kislo kumarico. To kašo lahko pripravimo tudi za ribolov. Poskusite!!!

Recept 2: kako okusno kuhati biserni ječmen (fotografije po korakih)

Ta recept za ječmenovo kašo bo gospodinje naučil, kako okusno pripraviti drobljivo (z najmanj sluzi) ječmenovo kašo na vodi, ki je dobra priloga k mesu, gobam, ribam in celo samo zelenjavi.

  • biserni ječmen -350 gr;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • maslo (uporabljam domače) - 80 gr.

Za pripravo okusne ječmenove kaše običajno poskušam izbrati najlepše žito v trgovini, kjer je manj pokvarjenih zrn in smeti. Tudi če biserni ječmen, ki ste ga izbrali, izgleda čist in lep, ga še vedno stresemo na desko za rezanje ali mizo in sortiramo.

Nato sortirana ječmenova zrna stresemo v ponev, zalijemo s hladno vodo in pustimo, da zrna nabreknejo dve uri.

Po zahtevanem času se križ poveča, kar je razvidno tudi iz spodnje fotografije.

Odcedite vodo iz bisernega ječmena in ga večkrat sperite s tekočo vodo.

Nato žito ponovno napolnite z vodo, tako da je ječmen pokrit za dva prsta, in ga postavite na ogenj, da zavre.

Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in žitarice dušite na zmernem ognju pet minut. Po tem dajte biserni ječmen v cedilo in odcedite vodo. Žita je treba ponovno temeljito sprati pod pipo, ponev pa očistiti biserne sluzi.

Po tem pošljemo naš biserni ječmen na ponavljajoče se "vodne postopke". Vse ponovimo, kot je opisano zgoraj.

Na naslednji stopnji bomo končno končali kuhanje bisernega ječmena. Če želite to narediti, nalijte 0,7 litra žit. vode, solimo in zavremo.

To naredimo na majhnem ognju, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo ječmen do kuhanja 30-40 minut.

Če biserno kašo skuhate na vodi, strogo po mojem receptu, poglejte, kakšno lepo in okusno kašo dobite - prave bisere.

Pripravljeni ječmenovi kaši dodajte maslo, premešajte in postrezite z mesom ali čim drugim.

Recept 3: drobljiva ječmenova kaša v pečici

  • Biserni ječmen - 250 g
  • Voda - 600 ml
  • Maslo - 40 g
  • Sol - 1 čajna žlička (po okusu)

Zavrite kotliček. Vklopi pečico.

Razvrstite biserni ječmen.

Ješprenj oplaknemo, dodamo vrelo vodo in zavremo.

Nato vodo odlijemo.

Kašo ponovno prelijemo z vrelo vodo in posolimo.

Dodamo olje, dobro premešamo.

Kašo pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico. Pečemo v pečici pri 160 stopinjah (približno 70-90 minut).

Nato kašo ponovno premešamo. Drobljiva ječmenova kaša je pripravljena.

Žgance postrežemo z maslom, mlekom ali s čebulo popraženimi ocvirki. dober apetit!

Recept 4: kako narediti biserni ječmen z mlekom (s fotografijo)

  • biserni ječmen - 1 skodelica
  • voda - 3 kozarca
  • mleko - 3 skodelice
  • sladkor - 1-2 tsp.
  • sol - po okusu
  • maslo - 30 g

Biserni ječmen večkrat sperite v hladni vodi. Nato žito namočite čez noč (8-12 ur). Odlijemo vodo.

Vzemite posodo, v kateri boste kuhali kašo. Vanjo vlijemo biserni ječmen. Žito prelijemo z vrelo vodo in ponev postavimo na ogenj. Zavremo vodo in jo nato previdno odlijemo.

V nabreklo kašo vlijemo dovolj mleka. Kaši dodamo sladkor in sol, nato premešamo. Poskusite, če ni dovolj, dodajte še sladkor ali sol. Ogenj zmanjšajte in kuhajte, dokler se mleko popolnoma ne vpije.

Preden postrežete pripravljeno ječmenovo kašo, jo prelijete z oljem (stopite kos). Po želji kašo premešajte. Zdaj veste, kako kuhati ječmenovo kašo.

Recept 5: ječmenova kaša z mesom v počasnem kuhalniku

  • Meso - 400 gr.
  • Čebula - 2-3 kos.
  • Korenje - 1-2 kos.
  • Biserni ječmen 2 skodelici
  • Voda 5 kozarcev.
  • Lovorjev list
  • Začimbe

Meso narežemo na majhne koščke.

Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo.

Meso pražite v načinu "Cvrtje" 10-15 minut, med cvrtjem ne zaprite pokrova multivarka.

Mesu dodamo čebulo in korenje. Mešajte in pražite v istem načinu še 10 minut. Na koncu izklopite multicooker.

Dodamo opran biserni ječmen, sol in začimbe.

Nalijte zahtevana količina vodo in dodamo lovorjev list.

Zaprite pokrov multicookerja in nastavite način "Pilaf". Po signalu zmešajte ječmenovo kašo z mesom v počasnem kuhalniku.

Recept 6, korak za korakom: ječmenova kaša z mesom

Biserni ječmen se izkaže za drobljiv, svinjina je mehka in sama razpade na vlakna, korenje s čebulo in paradižnikom pa odlično dopolnjuje meso in kašo. Ječmen z mesom je krepka, zdrava in hranljiva jed za vso družino, pripravljena iz cenovno dostopnih in poceni izdelkov.

  • 400 g puste svinjine;
  • 240 g bisernega ječmena;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 2 stroka svežega čilija;
  • 2 paradižnika;
  • 3 stroki česna;
  • 3 lovorjev list;
  • 1 čajna žlička hmelja-suneli;
  • 1 čajna žlička koriandrovih semen;
  • 25 ml rastlinskega olja za cvrtje;
  • sol.

Odmerimo ječmen, za štiri porcije zadostuje približno 230-250 g. Jed pripravimo v ponvi z debelimi stenami.

Žita za nekaj minut namočite v hladno vodo, vodo odcedite in sperite pod pipo s hladno vodo. V ponev nalijemo dva vrčka vode, vanjo stresemo ječmen, ponev postavimo na ogenj in segrejemo do vrenja.

Mimogrede, svetujem vam, da razvrstite biserni ječmen tako pripravljena jed Presenečenj v obliki drobnih kamenčkov ni bilo.

Na segretem rafiniranem rastlinskem ali olivnem olju prepražimo grobo sesekljano čebulo.

Čebuli dodamo še na grobo narezano korenje, če vam je všeč ta zelenjava, lahko dodamo še malo zelene.

Ko se zelenjava zmehča, v ponev dodamo svinjino, narezano na kocke. Meso in zelenjavo pražimo nekaj minut, da se svinjina le malo strdi.

Meso in zelenjavo položite v pekač z vrelim ječmenom.

Nato dodamo svežo čili papriko, lovorjev list, sesekljan česen in paradižnik. Namesto paradižnika lahko dodate 2-3 žlice paradižnikove mezge.

Solimo po okusu, dodamo hmelj suneli in v možnarju grobo mleta koriandrova semena. Namesto teh začimb lahko uporabite kari za meso ali mleto rdečo papriko.

Pekač tesno zaprite, ogenj zmanjšajte in kuhajte 1 uro. Nato kašo odstavimo s štedilnika, zavijemo v brisačo in pustimo 15-20 minut, da se pari.

Postrezite ječmen z mesom vroče, dober tek! Solata iz sveže zelenjave in domači kečap dobro dopolnjujejo jed.

Ječmen z mesom lahko konzerviramo. Vročo kašo z mesom in zelenjavo morate postaviti na sterilizirana tla litrski kozarci, pokrijemo s pokrovi damo v velika ponev na brisačo. Prelijemo z vročo vodo, da doseže obešalnike, steriliziramo 30 minut in zvijemo. Konzervirano hrano ohladite in shranite v hladilniku največ 1 mesec.

Recept 7: kako narediti ječmenovo kašo z gobami

Ječmen z gobami in čebulo, dušen v mlečni omaki z začimbami, je okusen, preprost in poceni jed. Jed je primerna za lakto-vegetarijance. Je zelo uravnotežen v vsebnosti rastlinskih maščob, beljakovin (v gobah), ogljikovih hidratov, dobro nasiči, s pravilno individualno velikostjo porcije bisernega ječmena z gobami in čebulo.

  • Biserni ječmen - 1 kg;
  • Gozdne gobe - 2 kg;
  • Čebula s perjem - 800 g;
  • Koper – 1 šopek;
  • kozje mleko (lahko kravje) - 800 ml;
  • Moka - ½ žlice;
  • Rastlinsko olje - 170 ml;
  • Dolgi črni poper - 3 kosi;
  • Sol - po okusu.

Če želite kuhati biserni ječmen, morate za to žito vnaprej poskrbeti tako, da ga namočite nekaj ur (ali čez noč). Čas kuhanja te vrste kaše lahko pospešite s pomočjo lonca na pritisk - pripravljena bo v dvajsetih minutah.

V običajni ponvi se biserni ječmen kuha približno eno uro, nekatere vrste bisernega ječmena se kuhajo hitreje; opazili so, da se biserni ječmen kuha hitreje.

Priprave bele omake se lotite tako, da v suhi globoki ponvi posušite presejano pšenično moko.

Ob stalnem mešanju obarvajte.

Kuharji pravijo tej moki rdeča.

Obarvani moki dodamo svežo polno moko. kozje mleko(lahko nadomestimo z mastnim kravjim mlekom).

Z možnarjem zmeljite nenavaden dolgi črni poper, ki rahlo diši po boru.

Mlečno omako popramo.

Očiščene gobe narežemo na večje kose.

Tudi beli del čebule grobo narežemo na rezine.

Na vročem prepražimo čebulo rastlinsko olje z uporabo velikega voka.

Čebuli dodamo narezane gozdne gobe.

Sesekljajte čebulno perje.

Dodajte zdrobljeno zelena čebula v soté.

Sesekljajte koper.

Čebulno-gobovi omaki dodamo pripravljeno belo mlečno omako.

Dodamo sesekljan koper.

Omako premešamo. Pripeljite ga do pripravljenosti.

Namočen ječmen zavremo v loncu na pritisk tako, da mu dodamo dva litra vode. Postopek bo trajal dvajset minut.

V ječmenovo kašo dodajte okusno rastlinsko olje.

Ješprenj porazdelimo v globoke jušne sklede.

Ječmenovo kašo z gobami in čebulo postrezite vročo, posuto s svežimi zelišči, kot je koper.

Recept 8: ječmenova kaša z zelenjavo - priloga

Poceni in enostavna priloga ječmena, če jo popestrite z različno zelenjavo, lahko dobro služi kot samostojna jed. Biserni ječmen, iz katerega so pripravljene vse vrste jedi, je izdelek, ki je na voljo tudi v času pomanjkanja blaga.

Okusno prilogo iz bisernega ječmena je enostavno pripraviti, vendar traja veliko časa. Biserni ječmen se kuha več kot eno uro in dobro nabrekne, vendar zrna odlično držijo obliko. Toda jajce pri kuhanju postane zelo viskozno. Zato lahko sprejemljivo prilogo bisernega ječmena pripravimo samo iz celih zrn. Slastni biserni ječmen se kot priloga prilega skoraj vsakemu mesu oz ribje jedi, piščanec ali pa je lahko odlična vegetarijanska jed.

  • Pearl ječmen 2 kos
  • Čebula 1 kos
  • Veliko korenje 2 žlici.
  • Rastlinsko olje
  • Sol ali sojina omaka, črni poper, koper in peteršilj

Če pozorno pogledate biserni ječmen, boste videli, da je zelo podoben pšenici in ga pogosto zamenjujejo z njim. Odstranjena zgornja plast (lupina) ječmena naredi površino bisernega ječmena zelo podobno gladkemu pšeničnemu zrnu. Poleg tega je v prodaji na voljo biserni ječmen različne velikosti zrna, različne stopnje čiščenja. Najraje imam, če je biserni ječmen velik in svetle barve brez kakršnih koli znakov ostankov lupin.

Pravzaprav se suhi biserni ječmen dobro kuha. Jaz pa ga raje namakam 2-3 ure v mrzli vodi, spiram v tekoči vodi, dokler znaki motnosti ne izginejo. Poleg tega v žitih pogosto najdemo artefakte - ostanke školjk, kamenčkov itd.

Namočen biserni ječmen ponovno sperite s hladno vodo, ga stresite v ponev in dodajte 2 litra hladne vode. Ponev pristavimo na ogenj, vodo zavremo in ješprenj pokrito kuhamo na majhnem ognju vsaj eno uro. Biserni ječmen mora v notranjosti postati mehak in povečati prostornino - nabrekniti. Kuhan biserni ječmen damo v cedilo in pustimo, da tekočina čim bolj odteče. Okras iz bisernega ječmena ne sme biti moker ali lepljiv.

Na splošno, če veste, lahko skuhate drobljiv biserni ječmen v odmerjeni količini vode, ki jo bo žito popolnoma absorbiralo. Toda praviloma le redki lahko to storijo z zaupanjem, zato je bolj priročno kuhati ječmen v veliki količini vode, preprosto je nemogoče narediti napako. Vrenje žit je po vaši presoji.

Medtem ko se biserni ječmen kuha, morate pripraviti in prepražiti zelenjavo. Od zelenjave sta boljša čebula in korenje, odlični pa so tudi koren zelene, pastinak in neolupljeni stroki česna. Olupite zelenjavo. Korenje narežemo na velike kocke, dvakrat večje od zelenjave za solato Olivier. Čebulo narežemo na velike trakove.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Olje pustimo vreti 1-2 minuti na majhnem ognju. Nato na olju prepražimo sesekljano korenje. Na srednjem ognju med mešanjem prepražimo zelenjavo. Čas praženja korenja je približno 5 minut, da začne površina kock korenčka malo porjaveti, sam korenček pa postane mehak.

Dodamo sesekljano čebulo in pražimo zelenjavo ter mešamo toliko časa, da se čebula lepo zlato obarva. Hkratno cvrtje korenja in čebule v tem zaporedju bo omogočilo, da bo zelenjava dobro pripravljena, priloga z bisernim ječmenom pa bo okusna in dišeča.

Ko sta čebula in korenje prepražena, zelenjavo po okusu še malo popopramo, najbolje s sveže mletim črnim poprom. Zelenjave ni treba soliti. Prepraženi zelenjavi dodajte kuhan biserni ječmen, dobro odcedite tekočino. Nežno premešajte žitarice in zelenjavo. Z leseno lopatico položite biserni ječmen in zelenjavo v kupček na sredino ponve, pri tem pa pazite, da ne ostane ničesar ob straneh. Zmanjšajte toploto na nizko in ponev pokrijte s pokrovko. Okras iz bisernega ječmena je treba pariti v preostali vlagi 10 minut.

Nato posolite okras iz bisernega ječmena po okusu. Dodate lahko navadno sol ali pa dodate 1-2 žlici. kakovostna in naravna sojina omaka. sojina omaka Je precej slan in ima svetel okus, ki odlično popestri jed. Ko je okras iz bisernega ječmena nasoljen, zmešajte žito, ga položite v kup in pustite, da se pari pod pokrovom vsaj še 10 minut. Priloga je pripravljena, lahko pa žito po želji še večkrat premešamo in podušimo v preostali vlagi, potem bo priloga veliko bolj drobljiva.

Zraven se odlično poda ječmenov okras ocvrto meso, naravni svinjski kotleti, v kruhu ocvrte ribe ali divjačina. Poleg tega je ječmenova priloga popolna vegetarijanska jed, ki sploh ne vsebuje sestavin živalskega izvora.

Ko na mizo postrežete ječmenovo prilogo, vam svetujem, da ječmen z zelenjavo potresete z majhno količino drobno sesekljanega peteršilja in kopra.

Recept 9: Ječmenova kaša s piščancem in zelenjavo

Za ljubitelje bisernega ječmena predlagamo pripravo okusna kaša, ki ga dopolnimo s piščancem in zelenjavo. Ta jed je odlična možnost za meni za kosilo. Ječmenova kaša s piščancem in zelenjavo se izkaže za hranljivo in okusno.

  • piščanec - 500 gr
  • sončnično olje - 50 ml
  • čebula - 1 kos
  • korenje - 1 kos.
  • bolgarski poper— 1 kos
  • paradižnik - 1 kos.
  • biserni ječmen - 1,5 skodelice
  • koper - 2 vejici

Začnemo z rezanjem piščanca. Poljubne dele piščanca narežite na sorazmerne kose. Operimo jih.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. V tem receptu je dana prednost sončnično olje. Na segreto olje stresemo narezane koščke piščanca. Začnemo jih pražiti, občasno premešamo z leseno lopatko.

Čiščenje lupin čebula. Olupljeno čebulo z nožem drobno sesekljamo.

Naslednja zelenjavna sestavina je korenje. Prav tako ga najprej operemo, nato olupimo lupino in ga nato zmeljemo s strgalnikom. Korenje lahko narežemo tudi na tanke rezine (po vaši presoji).

Diverzificiramo sestavo zelenjavnih sestavin za ječmenovo kašo s piščancem s sladko papriko. Papriki najprej odstranimo semensko ovojnico in jo operemo. Papriko narežemo na kocke.

Končali smo s sekljanjem zelenjave in naš piščanec je bil že popečen.

Na koščke piščanca dodamo sesekljano zelenjavo.

Sestavine za kašo premešamo in dušimo približno 7 minut.

Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke. Dodajte k ostalim sestavinam v ponvi. Dušimo še 5 minut.

Zdaj lahko uvedete biserni ječmen. Izkušene gospodinje vedo, da ga je pred kuhanjem bolje namočiti v vodi. Pred dodajanjem biserni ječmen sperite, dokler voda ne postane bistra.

Vseh sestavin za jed ne pozabite posoliti.

Biserni ječmen z zelenjavo napolnite z vodo, tako da je 2 cm višji od žita.

Ječmenovo kašo kuhajte približno 30 minut, dokler ni kuhana.

Na koncu ječmenovo kašo s piščancem in zelenjavo začinimo s sesekljanim koprom.

Recept 10: kako pravilno kuhati biserni ječmen s čičeriko

Priprava prave ječmenove kaše je zelo delovno intenzivna. Toda njegov poseben, lepljiv okus je vreden truda. Tudi azijska čičerika se dolgo kuha. Zato združimo biserni ječmen in čičeriko v eno kašo.

  • biserni ječmen - 200 gr
  • čičerika - 200 gr
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 glava
  • rastlinsko olje - 4 žlice.
  • sol - 1 žlička.

Čičerika ali nohud sta na voljo za prodajo v različne vrste. Obstajajo manjše indijske čičerike. Srednjeazijska čičerika je večja. Lahko ga namočimo čez noč in preprosto uživamo surovega ali ga dodamo solatam. Brez okusa po grahu. Namesto tega ima ta čičerika okus po oreščkih. Za našo jed nima smisla namakati čičerike in bisernega ječmena. To jed skuhamo zvečer in zjutraj dokončamo. Stojte blizu ponve z vodno kopeljo 5-6 ur, kot je predlagano v klasični recepti pripravo pravega bisernega ječmena? Ja, takih podvigov zdaj ni sposoben nihče. Enostavno ni časa za to.

Klub lenih kuharjev je razvil metodo občasnega segrevanja ječmenove kaše do vrenja, ki ji sledi dolg premor. Torej, operemo čičeriko in biserni ječmen, dodamo 1,5 litra vode v ponev ali kotel in postavimo na majhen ogenj. Pustimo vreti 1-2 uri. Nato ugasnemo ogenj in pustimo kašo pokrito še 2-3 ure. Če ostane čez noč, je v redu. Ječmen in čičerika pijeta veliko vode. Po potrebi je treba dodati vrelo vodo.

Zjutraj lahko kašo kuhamo še 1 uro in kuhamo zvečer. Z drugimi besedami, ne smete se bati dolgih premorov pri kuhanju te kaše. Ne boji se jih. Kuha se tudi pri izklopljenem ognju.

Kot rezultat teh dejanj, ki dejansko trajajo zelo malo časa, bi morali na koncu dobiti viskozen, nežen biserni ječmen, ki po konsistenci spominja na valjano ovseno kašo. Čičerika je postala mehka, vendar ne izgubi oblike in tej jedi prinese nove odtenke okusa. Preverite, ali je v posodi sol in jo dodajte po potrebi.

Preidimo na točenje goriva. Raje imam svojo klasično "trojko" z rastlinskim oljem. Vložena kumara, čebulo in korenje. Kumare lahko nadomestimo z gobami. Zelenjavo očistimo.

Zelenjavo narežemo in damo v ločeno ponev. Postavite na srednji ogenj in neprestano mešajte.

Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo, dokler na čebuli in korenju ne nastanejo svetlo rjavi robovi. V ponev s kašo dodamo preliv-popražimo. Vse premešamo in kuhamo največ 10 minut. Solimo po okusu. Ječmenova kaša z zelenjavo in čičeriko je pripravljena.

To je vegetarijanska različica jedi. Je hranljiv, okusen in zdrav. Kašo lahko okrasite z zelišči in dodate zelenjavo. Ječmen je bila glavna kaša v ruski vojski. In tako je bilo prav. O koristih čičerike lahko preberete cele razprave. Na žalost takšne izdelke v naši prehrani redko uporabljamo. Moramo se vrniti h koreninam.

Pozabili pa nismo niti na mesojedce. To so naši ljudje in moramo jim pomagati. Ocvrto piščančja kraka ali dobra prekajena klobasa, segreta do razpada mesa v mikrovalovni pečici, naredi našo kašo popolno in močno prilogo.

Biserni ječmen je žito, ki vsebuje veliko pomembnih vitaminov in hranil. Zato je ječmenova kaša vedno na prvem mestu v prehrani vojaškega osebja, bolnišnic in izobraževalnih ustanov. Za dovolj nizka cena Lahko dobite okusne, zadovoljive jedi, napolnjene z vitamini. Mnoge gospodinje zanima, kako dolgo kuhati biserni ječmen v juhi.

Ena pomembna pomanjkljivost bisernega ječmena je, da ga je treba kuhati precej dolgo in to morate znati narediti pravilno. Poleg običajne metode kuhanja bisernega ječmena na štedilniku obstajajo tudi druge možnosti. To je uporaba sodobna tehnologija: večnamenski kuhalniki, parni kuhalniki, kuhalniki riža, lonci na pritisk, mikrovalovne pečice in pečice.

Kuhanje bisernega ječmena

Vse je odvisno od priprave izdelka in vrste kuhanja. Najprej morate skrbno preučiti embalažo; morda piše o času kuhanja. Če ni nič napisano o času in metodi, potem morate sami krmariti.

Navodila po korakih, kako dolgo kuhati biserni ječmen in kako to narediti pravilno.

  • Biserni ječmen operemo in napolnimo z vodo.
  • Namočeno žito pustite stati nekaj ur.
  • Odlijemo vodo in izdelek damo v posodo za kuhanje.
  • V posodo nalijemo vodo v razmerju 1:3.
  • Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte približno eno uro.

NASVET: Da bo končna kaša mehka, dodajte malo masla ali sončničnega olja.

Kako kuhati okusen biserni ječmen v počasnem kuhalniku?

    1. Žito temeljito operemo, da je voda čista in jo napolnimo z vodo 3 ure.
  • Po 3 urah odcedite vodo in žitarice pošljite v večnamenski kuhalnik, katerega skledo morate vnaprej namastiti z maslom.
  • Dodajte vodo, za 1 kozarec bisernega ječmena dodajte tri kozarce vode.
  • Vklopite želeni način, zaprite pokrov in kuhajte eno uro.
  • Nato izberite način "toplota" za 10 minut, dodajte malo masla. To bo jedi dalo bogato aromo in prijeten okus.

Na splošno kuhanje bisernega ječmena v počasnem kuhalniku ni težko, glavna stvar je dosledno upoštevati vse nasvete in priporočila.

Priprava zrn za juho

    • Če ga predhodno operete in namočite, ga morate za juho kuhati približno eno uro, lahko pa juhi dodate že kuhano žito, potem pa ga morate kuhati le 15 minut.
  • Ješprenj za kisle kumarice je treba kuhati toliko časa, kot ga pripravljamo za navadno juho.
  • Če se odločite za kuhanje bisernega ječmena brez namakanja, se čas poveča na 1,5 - 2 uri.

Kuhanje žitaric v dvojnem kotlu.

    • Izdelek najprej speremo, nato ga napolnimo z vodo 1:2 in postavimo na hladno mesto 6-12 ur.
    • Ko žito nabrekne, ga prestavimo v cedilo in ponovno operemo.
  • Nato prestavimo v posodo za kuhanje na pari, prelijemo z 1 skodelico vrele vode in kuhamo 30 minut.
  • Nato ponovno premešamo in kuhamo še 30 minut, dokler se ne zmehča.

NASVET: Ker je ječmenova kaša univerzalna, jo lahko dopolnite s soljo ali sladkorjem.

Ječmen se pogosto kuha v mikrovalovni pečici.

    1. korak. Žito operemo in namočimo 1 uro. Odlijemo vodo, ponovno speremo in prestavimo v posodo za 2. korak kuhanja. Razmerja: 1:3.
  • korak. Posodo postavimo v mikrovalovno pečico in vključimo največjo moč za 10 minut, nato posodo vzamemo ven, začinimo z začimbami in vse skupaj postavimo nazaj.
  • korak. Med kuhanjem je priporočljivo občasno premešati. To je potrebno za enakomerno kuhanje hrane.

NASVET: Če namesto vode uporabljate mleko, potem kosmiče zalijete z vročim mlekom in posode med kuhanjem ne zaprete s pokrovom.

večina stara različica Priprava tega žita, ki sega v pradavnino, je kuhanje v pečici. Samo mesto pečice je uporabljala ruska peč. Ta metoda vam omogoča, da shranite največje število uporabni elementi in vitamini. Če za kuhanje uporabljate lončeno posodo, potem obstaja možnost, da dobite edinstven okus otroštva.

Najprej operite žito in ga napolnite z vodo 12 ur. Nato odlijemo vodo, splaknemo in prestavimo v posodo. Namesto vode lahko uporabite mleko ali juho. Na začetku kuhanja dodajte sol in potrebne začimbe. Ker se kaša kuha v pečici pod pokrovom, bodo vsi hlapi ostali v notranjosti in napolnili jed z edinstvenim okusom. Dodate lahko meso ali piščanca, potem boste dobili popoln obrok za vso družino.

To so najosnovnejši načini za pravilno kuhanje ječmenove kaše ali žit za juho. Sam postopek ne traja veliko časa, vendar rezultat presega vsa pričakovanja.

Mnogi od nas povezujejo ječmenovo kašo s sivo maso brez okusa, ki jo je mogoče jesti le, če ste zelo lačni. Vendar ne bi smeli odpustiti bisernega ječmena pred časom, ker to žito vsebuje veliko število uporabne snovi.

Ječmen več kot nadomesti dnevna potrebačlovek v številnih vitaminih in mineralih. Ječmenovo kašo so začeli pripravljati sredi 17. stoletja. Celo Peter I. je naročil, naj ga postrežejo za zajtrk.

In da bi bila kaša okusna, je pomembno vedeti, kako jo pravilno pripraviti. Potem bo ječmenova kaša resnično postala biser med kašami, saj združuje edinstven okus in veliko koristnih lastnosti.

Kako pravilno kuhati biserni ječmen

V procesu priprave ječmenove kaše je zelo pomembno plačati posebna pozornost priprava zrn. Preden damo žito na vrenje, zrna najprej operemo in nato namočimo. Če želite to narediti, vzemite 1 liter vode, sirotke ali jogurta za 1 kozarec žit. In biserni ječmen morate namakati 3-12 ur.

Dlje kot je žito namočeno, okusnejša bo kaša.

Po namakanju morate tekočino odcediti, žito sprati in ponovno napolniti, vendar z dvema litroma ledena voda. Če pa boste kuhali mlečno kašo, potem ječmenova zrna prelijte z rahlo ogretim mlekom. Potem lahko biserni ječmen postavite na ogenj.

Kako dolgo kuhati biserni ječmen

Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo, kako dolgo kuhati biserni ječmen?
Do nedavnega so naše babice biserni ječmen kuhale 6 ur. To je zelo dolgo in neprijetno za moderna ženska. Zato se biserni ječmen zdaj proizvaja v parjeni obliki, ki ne zahteva dolgotrajnega kuhanja.

Dandanes morate za kuhanje okusne ječmenove kaše porabiti od 40 minut do 1,5 ure. Če pa biserni ječmen kuhate v mikrovalovni pečici, bo po 20 minutah kaša pripravljena. V tem primeru morate žito kuhati pri največji moči.

Nekatere gospodinje raje ne kuhajo, ampak parijo biserni ječmen v termosu. Hkrati pa vse pripravljalna dela po namakanju zrna ostanejo enaka.

V termosu naj biserni ječmen nabrekne vsaj 12 ur. Najbolje je, da biserni ječmen dodate zvečer, dodate vodo in zjutraj uživate v okusni kaši.

Kako kuhati biserni ječmen kot prilogo

  1. Najprej pripravite kosmiče: temeljito jih sperite in namočite vsaj tri ure, nato pa odlijte vodo.
  2. Nalijte svežo hladno vodo in postavite na ogenj.
  3. Kašo kuhamo 1,5 ure.

Obstaja še en način priprave bisernega ječmena. V tem primeru je treba žito kuhati v vodni kopeli.

  • pripravite žito
  • napolnite z vodo in postavite ponev z bisernim ječmenom v vodno kopel.
  • kašo dušimo 6 ur.

Kaša, pripravljena po tem receptu, bo okusna in drobljiva.

Kako kuhati biserni ječmen v počasnem kuhalniku

Ne odpirajte ventila, da voda ne izhlapi, ampak se počasi in zanesljivo vpije v žito in ga naredi mehko. Po končanem programu morate kašo pustiti stati še 8-10 minut in šele nato postreči.

Kako kuhati biserno ječmenovo kašo z mlekom

Postopek kuhanja ječmenove kaše v mleku se ne razlikuje veliko od kuhanja bisernega ječmena v vodi.
Pripravite žito na običajen način, nato pa žito ne prelijte z vodo, ampak z mlekom in kašo postavite na ogenj.

Takoj, ko mleko zavre, začnemo kosmiče intenzivno mešati. To počnite 5 minut. Nato zmanjšajte ogenj in kašo kuhajte 1,5 ure. Ali pa ponev s kašo postavite v vodno kopel in ješprenj kuhajte na ognju 6 ur.

Pri kuhanju mlečne kaše v vodni kopeli je ena prednost: žita se ne primejo dna ponve in mleko ne odteče.

Bodite prepričani, da poskusite skuhati najljubšo kašo Petra I in razveselite svoje ljubljene z okusno jedjo.

19. oktober 2013 LittleToxa